Rozdział 2. Wymagania bezpieczeństwa produkty żywieniowe

Artykuł 7. Ogólne wymagania dotyczące bezpieczeństwa żywności

1. Produkty spożywcze w obiegu w dniu obszar celny Unia Celna w trakcie termin płatności przydatność, gdy jest używana zgodnie z przeznaczeniem, musi być bezpieczna.

3. Wskaźniki bezpieczeństwa (z wyjątkiem mikrobiologicznych) produktów spożywczych o mieszanym składzie określa się na podstawie udziału poszczególnych składników, z uwzględnieniem ułamków masowych i wskaźników bezpieczeństwa tych składników, ustanowionych niniejszym przepisem technicznym, o ile załączniki 1 nie stanowią inaczej. , , , , tego przepisy techniczne oraz (lub) przepisów technicznych Unii Celnej dla niektórych rodzajów produktów spożywczych.

4. Wskaźniki bezpieczeństwa (z wyjątkiem mikrobiologicznych) suszonych produktów spożywczych są obliczane w odniesieniu do pierwotnych surowców spożywczych (żywnościowych), z uwzględnieniem zawartości w nich suchej masy oraz w suszonych produktach spożywczych, o ile załączniki 1 nie stanowią inaczej, , , , oraz niniejszego przepisu technicznego i (lub) przepisów technicznych Unii Celnej dla niektórych rodzajów produktów spożywczych.

6. Terminy ważności i warunki przechowywania produktów spożywczych ustala producent.

7. Materiały użyte do produkcji opakowań, przedmiotów mających kontakt z produktami spożywczymi muszą odpowiadać wymaganiom określonym w odpowiednich przepisach technicznych Unii Celnej.

2. Produkty spożywcze dla kobiet w ciąży i karmiących piersią muszą spełniać wymagania określone w załącznikach nr 1 do niniejszego przepisu technicznego i (lub) przepisach technicznych Unii Celnej dla niektórych rodzajów produktów spożywczych.

1) produkty uboju zwierząt użytkowych i drobiu poddane wielokrotnemu zamrażaniu;

2) surowce pochodzące od ryb i gatunków nierybnych poddane wielokrotnemu zamrażaniu;

3) mięso zwierząt użytkowych separacji mechanicznej oraz mięso drobiowe separacji mechanicznej;

4) zawierające kolagen surowce z mięsa drobiowego;

5) bloki zamrożone różnego rodzaju okrojone mięso zwierzęce, a także podroby (wątroba, język, serce) o okresie przydatności do spożycia powyżej 6 miesięcy;

6) wykrojona wołowina o udziale masowym tkanki łącznej i tłuszczowej powyżej 20%;

7) wykrojona wieprzowina o udziale masowym tkanki tłuszczowej powyżej 70 proc.;

8) jagnięcina trymowana o udziale masowym tkanki tłuszczowej powyżej 9%;

9) mięso byków, knurów i chudych zwierząt;

10) produkty uboczne zwierząt użytkowych i drobiu, z wyjątkiem wątroby, języka, serca i krwi;

11) jaja i mięso ptactwa wodnego;

12) zagęszczone soki dyfuzyjne;

13) oleje roślinne o liczbie nadtlenkowej większej niż 2 mmol aktywnego tlenu/kg tłuszczu (z wyłączeniem oliwy z oliwek); oliwa z oliwek o liczbie nadtlenkowej większej niż 2 mmol aktywnego tlenu/kg tłuszczu;

14) oleje roślinne: z nasion bawełny;

15) oleje i tłuszcze uwodornione;

16) ostre przyprawy (pieprz, chrzan, musztarda);

10. Przy produkcji (wytwarzaniu) biologicznie czynnych suplementów diety dla dzieci w wieku od 3 do 14 lat oraz dziecięcych napojów ziołowych (herbat ziołowych) dla małych dzieci dopuszcza się stosowanie wyłącznie surowców roślinnych określonych w załączniku nr 8

11. W produkcji (wytwarzaniu) artykułów spożywczych dla jedzenie dla dzieci w przypadku małych dzieci dozwolone jest stosowanie witamin i soli mineralnych określonych w załączniku 9 do niniejszego przepisu technicznego.

12. W produkcji (wytwarzaniu) artykułów spożywczych do żywności dla niemowląt dla wszystkich dzieci grupy wiekowe w celu nadania specyficznego aromatu i smaku dozwolone jest stosowanie wyłącznie naturalnych aromatów spożywczych (substancji aromatyzujących), a dla dzieci powyżej 4 miesiąca życia również waniliny.

13. Rośliny i produkty ich przetwarzania, przedmioty pochodzenia zwierzęcego, drobnoustroje, grzyby oraz substancje biologicznie czynne stwarzające zagrożenie dla życia i zdrowia ludzi, określone w załączniku nr 7 do niniejszego przepisu technicznego.

14. Biologicznie aktywne suplementy diety (BAA) muszą być zgodne z wymagania higieniczne bezpieczeństwa żywności, ustanowionego w załączniku 1, do niniejszego przepisu technicznego. Zawartość w dziennej dawce dodatków biologicznie czynnych (BAA) substancji biologicznie czynnych uzyskanych z roślin i (lub) ich ekstraktów powinna mieścić się w zakresie od 10 do 50 procent ich pojedynczej dawki terapeutycznej, określonej przy stosowaniu tych substancji jako leki.

Artykuł 9. Wymagania bezpieczeństwa dotyczące napojów tonizujących

Ogólne wymagania dotyczące zapewnienia jakości i bezpieczeństwa produkty żywieniowe

Ustawa federalna „O jakości i bezpieczeństwie produktów spożywczych” stanowi, że produkty spożywcze przeznaczone do sprzedaży muszą zaspokajać potrzeby fizjologiczne człowieka w niezbędne substancje i energię, spełniać wymagania zwykle stawiane produktom spożywczym pod względem organoleptycznym i fizyko- parametry chemiczne i są zgodne z ustalonymi dokumenty normatywne wymagania dla dopuszczalna treść chemiczne (w tym radioaktywne), substancje biologiczne i ich związki, mikroorganizmy i inne organizmy biologiczne stanowiące zagrożenie dla zdrowia obecnych i przyszłych pokoleń.

Wartość odżywcza pokarmu dla niemowląt powinna odpowiadać stanowi funkcjonalnemu organizmu dziecka z uwzględnieniem jego wieku. Produkty spożywcze dla niemowląt muszą być bezpieczne dla zdrowia dziecka.

Produkty dietetyczne muszą mieć właściwości, które pozwalają na ich stosowanie w terapeutycznym i profilaktycznym żywieniu człowieka, zgodnie z ustanowionymi władzami federalnymi. władza wykonawcza w dziedzinie zdrowia z wymaganiami dotyczącymi organizacji żywienia dietetycznego oraz być bezpieczne dla zdrowia człowieka.

Okres przydatności do spożycia produktów, materiałów i produktów spożywczych ustala się w odniesieniu do takich produktów, materiałów i produktów spożywczych, których jakość po pewien okres z chwilą ich wytworzenia ulega degradacji, które nabierają właściwości zagrażających zdrowiu człowieka, a tym samym tracą przydatność do zamierzonego zastosowania.

Produkcja artykułów spożywczych, materiałów i wyrobów powinna odbywać się zgodnie z dokumentacją techniczną, z zachowaniem wymagań przepisów i przepisów sanitarnych i weterynaryjnych. Do produkcji produktów spożywczych należy stosować surowce spożywcze, których jakość i bezpieczeństwo spełniają wymagania dokumentów regulacyjnych.

W produkcji surowców spożywczych dozwolone jest stosowanie dodatków paszowych, stymulatorów wzrostu zwierząt (w tym preparatów hormonalnych), leków, pestycydów, agrochemikaliów, które przeszły badanie sanitarno-epidemiologiczne i rejestrację państwową w sposób określony przez ustawodawstwo Federacja Rosyjska. Surowce spożywcze pochodzenia zwierzęcego są dopuszczone do wytwarzania produktów spożywczych tylko po przeprowadzeniu badania weterynaryjno-sanitarnego i uzyskaniu przez producenta opinii Państwowej Służby Weterynaryjnej Federacji Rosyjskiej potwierdzającej zgodność surowców spożywczych pochodzenia zwierzęcego pochodzenie zgodne z wymogami zasad i przepisów weterynaryjnych.

W produkcji żywności dla niemowląt oraz dietetycznych produktów spożywczych nie wolno używać surowców spożywczych wytworzonych z wykorzystaniem dodatków paszowych, stymulatorów wzrostu zwierząt (w tym preparatów hormonalnych), pewne rodzaje leki, pestycydy, agrochemikalia oraz inne substancje i związki niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.

Dodatki do żywności stosowane w produkcji artykułów spożywczych oraz dodatki biologicznie czynne nie mogą szkodzić życiu i zdrowiu ludzi. W produkcji produktów spożywczych, a także do spożycia, można stosować dodatki do żywności i dodatki biologicznie czynne, które przeszły rejestrację państwową w celu.

Producent zobowiązany jest do sprawdzenia jakości i bezpieczeństwa każdej partii produktów spożywczych, materiałów i produktów oraz przekazania kupującemu wraz z produktami spożywczymi, materiałami i produktami certyfikatu jakości i bezpieczeństwa produktów, materiałów i produktów spożywczych. Na produkty nie wydaje się certyfikatu jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych, materiałów i produktów Żywnościowy.

Produkty spożywcze muszą być pakowane i pakowane w sposób zapewniający zachowanie jakości i bezpieczeństwa podczas ich przechowywania, transportu i sprzedaży. Przedsiębiorcy indywidualni i osoby prawne zajmujące się pakowaniem i konfekcjonowaniem produktów spożywczych są zobowiązani do przestrzegania wymagań dokumentów regulacyjnych dotyczących pakowania i pakowania produktów spożywczych, ich oznakowania, a także materiałów stosowanych do pakowania i znakowania produktów spożywczych.

Na etykietach lub metkach lub ulotkach pakowanych produktów spożywczych, oprócz informacji, których skład określa ustawodawstwo Federacji Rosyjskiej w sprawie ochrony konsumentów, biorąc pod uwagę rodzaje produktów spożywczych, należy podać następujące informacje w języku rosyjskim:
1. około Wartość odżywcza(zawartość kalorii, zawartość białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, makro- i mikroelementów);
2. o celu i warunkach stosowania (w odniesieniu do żywności dla niemowląt, żywności dietetycznej i suplementów diety);
3. o metodach i warunkach wytwarzania gotowe posiłki(w odniesieniu do koncentratów i półproduktów spożywczych);
4. o warunkach przechowywania (w odniesieniu do produktów spożywczych, dla których ustalono wymagania dotyczące warunków ich przechowywania);
5. o dacie produkcji i dacie pakowania produktów spożywczych.

Sprzedając produkty spożywcze, materiały i produkty, obywatele (w tym indywidualni przedsiębiorcy) i osoby prawne są zobowiązani do przestrzegania wymogów dokumentów regulacyjnych. W handlu detalicznym nie wolno sprzedawać produktów spożywczych luzem i nieopakowanych, z wyjątkiem niektórych rodzajów produktów spożywczych, których wykaz ustala federalny organ wykonawczy w dziedzinie handlu w porozumieniu z upoważnionym federalnym organem wykonawczym do państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego.

Sprzedaż produktów spożywczych produkcji nieprzemysłowej na rynkach spożywczych jest dozwolona wyłącznie po przeprowadzeniu badania weterynaryjno-sanitarnego i otrzymaniu przez sprzedawcę wniosków Państwowej Służby Weterynaryjnej Federacji Rosyjskiej poświadczających zgodność tych produktów spożywczych z wymogami przepisów weterynaryjnych i przepisów.

W przypadku, gdy podczas sprzedaży produktów spożywczych, materiałów i produktów doszło do naruszenia, które doprowadziło do utraty produktów spożywczych, materiałów i produktów odpowiedniej jakości oraz ich nabycia niebezpieczne właściwości obywatele (w tym indywidualni przedsiębiorcy) i osoby prawne sprzedające produkty spożywcze, materiały i produkty są zobowiązani do wycofania takich produktów spożywczych, materiałów i produktów ze sprzedaży, zapewnienia ich wycofania od konsumentów, wysyłania niskiej jakości i niebezpiecznych produktów, materiałów i produktów do oględzin, zorganizuj ich utylizację lub zniszczenie.

Rozdział IV. Ogólne wymagania dotyczące zapewnienia jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych

Artykuł 15. Wymagania dotyczące zapewnienia jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych

1. Produkty spożywcze przeznaczone do sprzedaży muszą zaspokajać potrzeby fizjologiczne człowieka w niezbędne substancje i energię, spełniać Obowiązkowe wymagania dokumenty normatywne dotyczące dopuszczalnej zawartości substancji chemicznych (w tym promieniotwórczych), substancji biologicznych i ich związków, mikroorganizmów i innych organizmów biologicznych, które stanowią zagrożenie dla zdrowia obecnych i przyszłych pokoleń.

w sprawie metod i warunków wytwarzania dań gotowych (w odniesieniu do koncentratów i półproduktów spożywczych);

o warunkach przechowywania (w odniesieniu do produktów spożywczych, dla których ustanowiono wymagania dotyczące warunków ich przechowywania);

data produkcji i data pakowania artykułów spożywczych.

Art. 19. Wymagania dotyczące zapewnienia jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych, materiałów i produktów podczas ich przechowywania i transportu

1. Przechowywanie i transport produktów spożywczych, materiałów i produktów musi odbywać się w warunkach zapewniających zachowanie ich jakości i bezpieczeństwa.

2. Przedsiębiorcy indywidualni oraz osoby prawne zajmujące się przechowywaniem, transportem produktów spożywczych, materiałów i produktów są zobowiązani do przestrzegania wymagań dokumentów regulacyjnych dotyczących warunków przechowywania i transportu produktów spożywczych, materiałów i produktów oraz potwierdzania spełniania tych wymagań z odpowiednimi wpisami w dokumentach przewozowych.

3. Przechowywanie produktów spożywczych, materiałów i produktów jest dozwolone w specjalnie wyposażonych pomieszczeniach, konstrukcjach, które muszą spełniać wymagania dokumentów regulacyjnych.

4. Pojazdy specjalnie zaprojektowane lub specjalnie wyposażone do takich celów muszą być używane do transportu środków spożywczych.

5. W przypadku, gdy podczas przechowywania, transportu produktów spożywczych, materiałów i produktów doszło do naruszenia, które doprowadziło do utraty produktów spożywczych, materiałów i produktów odpowiedniej jakości oraz nabycia przez nie niebezpiecznych właściwości, przedsiębiorcy indywidualni oraz osoby prawne zajmujące się magazynowaniem, transportem produktów spożywczych, materiałów i produktów są zobowiązane do informowania o tym właścicieli i odbiorców produktów, materiałów i produktów spożywczych.

Artykuł 23

1. Pracownicy wykonujący prace związane z produkcją i obrotem artykułami spożywczymi, świadczeniem usług w zakresie sprzedaż produkty spożywcze, materiały i wyroby oraz gastronomię publiczną, w trakcie których pracownicy mają bezpośredni kontakt z produktami, materiałami i wyrobami spożywczymi, przechodzą obowiązkowe badania przedzatrudnieniowe i okresowe badania lekarskie, a także szkolenia higieniczne zgodnie z prawem Federacja Rosyjska.

2. Pacjenci z chorobami zakaźnymi, osoby z podejrzeniem takich chorób, osoby, które miały kontakt z pacjentami z chorobami zakaźnymi, osoby będące nosicielami patogenów chorób zakaźnych, które ze względu na specyfikę wytwarzania i obrotu produktami spożywczymi , materiały i produkty, mogą stwarzać ryzyko rozprzestrzeniania się takich chorób, a także pracownicy, którzy nie przeszli szkolenia higienicznego, nie mogą wykonywać pracy, podczas której odbywa się bezpośredni kontakt pracowników z produktami spożywczymi, materiałami i wyrobami.

Artykuł 24

1. Wycofaniu z obrotu podlegają produkty, materiały i produkty spożywcze niskiej jakości i niebezpieczne.

Właściciel produktów spożywczych, materiałów i produktów o niskiej jakości i (lub) niebezpiecznych jest zobowiązany do wycofania ich z obrotu samodzielnie lub na podstawie nakazu organów nadzoru i kontroli państwowej.

2. Jeżeli właściciel produktów, materiałów i produktów żywnościowych o niskiej jakości i (lub) niebezpiecznych nie podjął działań w celu wycofania ich z obrotu, takie produkty żywnościowe, materiały i produkty zostaną skonfiskowane w sposób przewidziany przez ustawodawstwo rosyjskie. Federacja.

Artykuł 25

czas przestoju nie jest formowany i należy zachować pewną ostrożność w stosowaniu tej technologii.

Podczas przechowywania produkty spożywcze mogą być zanieczyszczone mikotoksynami wytwarzanymi przez pleśnie. Charakter skażenia jest zdeterminowany przez typ organizmu-producenta i zależy od rodzaju produktów spożywczych. Na chleb, warzywa, mięso, sery mogą wpływać aflatoksyny – najgroźniejsza z mikotoksyn o właściwościach rakotwórczych. Zanieczyszczeniami priorytetowymi są: dla produktów zbożowych - deoksyniwalenol; dla orzechów i nasion oleistych - aflatoksyna B1; na owoce

oraz warzywa - patulina. Zawartość mikotoksyn – aflatoksyny B 1, deoksyniwalenol (womitoksyna), zearalenon, toksyna T-2, patulina - są regulowane w surowcach spożywczych i produktach spożywczych pochodzenie roślinne, aflatoksyna Ml - w mleku i produktach mlecznych.

Niedozwolona jest obecność mikotozyn w surowcach spożywczych

oraz produkty spożywcze przeznaczone nie tylko dla dzieci, ale także do żywienia dietetycznego.

Przekazywane informacje o możliwym ryzyku środowiskowym stosowania danego produktu, o ekoznakach, o właściwościach opakowań żywności, o wymogi regulacyjne powinna być dostępna nie tylko dla specjalistów z branży spożywczej, ale dla wszystkich konsumentów. W gospodarce rynkowej preferowanie produktów przyjaznych dla środowiska może stanowić poważną zachętę ekonomiczną do ich produkcji.

1.1.2. Wymagania higieniczne dla produktów spożywczych

Istotą wymagań higienicznych dla produktów spożywczych jest ich zdolność do zaspokojenia potrzeb fizjologicznych człowieka:

w organoleptykach, białkach, tłuszczach, węglowodanach, witaminach, składnikach mineralnych, energii (wartości odżywczej);

aminokwasy egzogenne i drugorzędne składniki żywności (wartość biologiczna);

być bezpieczne dla zdrowia ludzkiego pod względem zawartości potencjalnie niebezpiecznych substancji chemicznych, radioaktywnych, biologicznych i ich związków, mikroorganizmów i innych organizmów biologicznych (bezpieczeństwo) (ryc. 1.2).

W zgodnie z SanPiN 2.3.2.-1078-01 obowiązkowe wymagania higieniczne wartości odżywczej ustala się tylko dla niektórych przetworów mięsnych i drobiowych, masła krowiego oraz soków owocowych i warzywnych. W przypadku wszystkich innych produktów spożywczych wskaźniki wartości odżywczej są uzasadniane przez producenta (dewelopera). Dokumentacja techniczna) na podstawie Metody analityczne badania i (lub) używanie

Stosujemy metodę obliczeniową, biorąc pod uwagę recepturę produktu spożywczego oraz dane dotyczące składu surowców. Jednocześnie właściwości organoleptyczne produktów spożywczych powinny odpowiadać tradycyjnie ustalonym gustom i zwyczajom ludności i nie powodować skarg konsumentów. Produkty spożywcze nie powinny mieć obcych zapachów, smaków, wtrąceń, różnić się kolorem i konsystencją charakterystyczną dla tego typu produktu.

Kryteria wartości biologicznej produktu spożywczego to stopień zgodności składu aminokwasowego białka produktu spożywczego z zapotrzebowaniem organizmu ludzkiego na aminokwasy do syntezy własnego białka oraz zawartość składników drugorzędnych - fitozwiązki w produkcie (w SanPiN 2.3.2.1078-01 nie przedstawiono powyższych wskaźników produktów spożywczych).

Wymagania higieniczne dla produktów spożywczych

Wskaźniki wartości odżywczej i biologicznej

1. Wartość odżywcza:

- ilość białek;

- ilość tłuszczu;

- ilość węglowodanów;

- ilość witamin;

- ilość minerały;

- wartość energetyczna;

- właściwości organoleptyczne;

Biodostępność

2. Wartość biologiczna:

- stopień zgodności składu aminokwasowego białka produktu z zapotrzebowaniem organizmu na aminokwasy;

- zawartość drobnych składników żywności (fitozwiązków)

Poziom bezpieczeństwa

1. Naturalne składniki żywności, które mają szkodliwy wpływ:

Zwykłe komponenty w niezwykle dużych ilościach; - składniki przeciwpokarmowe;

Niezwykłe komponenty z nowych źródeł surowców; - składniki o wyraźnym farmako-

aktywność logiczna; - toksyczne składniki

2. Substancje z środowisko które mają szkodliwy wpływ (zanieczyszczenia):

Chemiczny (antropogeniczny); - biologiczne (naturalne)

3. Substancje wprowadzone specjalnie ze względów technologicznych:: - suplementy diety; - dodatki technologiczne;

Biologicznie aktywne dodatki

Ryż. 1.2. Wymagania higieniczne dla produktów spożywczych

1.2. Ramy prawne dotyczące bezpieczeństwa żywności w Rosji

W Rosji bezpieczeństwo produktów jest obecnie regulowane następującymi obowiązującym prawem Federacji Rosyjskiej.

Prawo Federacji Rosyjskiej „O ochronie konsumentów” z dnia 05.12.95 ze zmianą-

mi i dodatki przyjęte Duma Państwowa 17.11.99 - reguluje nieszkodliwość produkt końcowy, zużyte surowce, materiały i odpady łagodne dla ludności i środowiska.

Ustawa Federacji Rosyjskiej „O certyfikacji wyrobów i usług” z dnia 10.06.93, nr 5151-1 (edytowane 27.12.95) i " O zmianach i uzupełnieniach ustawy Federacji Rosyjskiej „O certyfikacji wyrobów i usług » z dnia 31.07.1998 nr 154 - założony

wlać ramy prawne certyfikacja produktów, w tym żywności i usług, w tym cateringu publicznego.

prawo federalne„O państwowa regulacja w zakresie działalności inżynierii genetycznej” nr 86-FZ z dnia 07.05.96 (zmieniony 07.12.2000).

prawo federalne„O dobrostanie sanitarno-epidemiologicznym”

chii ludności ”Nr 52-FZ z dnia 30 marca 1999 r. - określa główne kierunki w zakresie utrzymania dobrostanu sanitarnego ludności Rosji, w tym kwestie sanitarne bezpieczeństwa żywności i surowców spożywczych.

Przepisy te nie rozwiązały jednak w pełni wszystkich problemów prawnych wieloogniwowego łańcucha: zdrowia ludzkiego ↔ żywności ↔ produkcji i sprzedaży produktów spożywczych i surowców. Dlatego „Koncepcja polityki państwa w zakresie zdrowe odżywianie ludności Federacji Rosyjskiej w okresie do 2005 roku” (Dekret Rządu Federacji Rosyjskiej nr 917 z dnia 10 sierpnia 1998 r.), w którym prześledzono ścisły związek między zdrowiem, oczekiwaną długością życia i racjonalnym żywieniem.

Konieczność kształtowania i realizacji polityki naukowo-technicznej w zakresie zdrowego żywienia podyktowana jest szczególną wagą tego problemu, ze względu na:

- pogorszenie sytuacji demograficznej w Rosji z powodu nadwyżki śmiertelności wśród ludności nad przyrostem naturalnym, w tym w wyniku wzrostu liczby chorób spowodowanych złym odżywianiem;

- brak równowagi w żywieniu ludności w Rosji: w ostatnich latach żywienie Rosjan charakteryzuje się spadkiem spożycia mięsa

oraz mleko, owoce i warzywa, oleje rybne i roślinne (tabela 1.3); spożycie energii i białka z jedzeniem poniżej obliczonych norm; niska zawartość błonnika pokarmowego. Całkowite spożycie błonnika i pektyny to mniej niż 10 g dziennie, czyli 2 razy mniej niż ilość optymalna. Niedobór witamin w 1995 r. wyniósł około 60% zapotrzebowania, białko - ponad 25%;

				Tabela 1.3
zużycie (kg rocznie na mieszkańca)
Żywność
Mięso i produkty mięsne
Mleko i mleko
Ryby i produkty rybne
pieczywo
Olej roślinny
Ziemniak

Spożywanie produktów niskiej jakości, sfałszowanych i niebezpiecznych dla zdrowia ludzkiego. Należy zauważyć, że jakość skontrolowanych towarów importowanych jest zwykle niższa niż jakość towarów krajowych.

Aby zmienić obecną sytuację w Rosji w zakresie ochrony zdrowia publicznego i zapewnienia mu dobrego odżywiania, szczególne znaczenie mają następujące ustawy federalne:

Prawo federalne ” O bezpieczeństwie żywnościowym w Rosji

Federacji z 1998 r. - ustanawia obowiązki władzy wykonawczej w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego obywateli kraju jako całości, ustala główne mechanizmy zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego kraju, ustala naukowo uzasadnione standardy żywienia medycznego jako obowiązkowe do stosowania oraz zobowiązuje władzę wykonawczą do zapewnienia odpowiedniego żywienia grupom ludności o niskich dochodach na poziomie tych standardów.

Prawo federalne ” O bezpieczeństwie radiologicznym ludności” z

prawo federalne„O jakości i bezpieczeństwie produktów spożywczych”

tov » nr 29-ФЗ z dnia 02.01.2000 - zapewnia stworzenie ram prawnych regulujących relacje w łańcuchu: produkcja - konsumpcja produktów spożywczych; definiuje kompetencje i odpowiedzialność agencje rządowe, organizacje i osoby prawne w zakresie jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych; reguluje kwestie regulacji państwowych, rejestracji, licencjonowania i certyfikacji produktów spożywczych.

W Ta ustawa federalna definiuje następujące podstawowe pojęcia:

produkty żywieniowe– naturalne lub przetworzone produkty do spożycia przez ludzi (w tym żywność dla niemowląt, żywność dietetyczna), butelkowana woda pitna, produkty alkoholowe(w tym piwo), napoje bezalkoholowe, guma do żucia, a także surowce spożywcze, dodatki do żywności i dodatki biologicznie czynne;

surowce spożywcze- surowce pochodzenia roślinnego, zwierzęcego, mikrobiologicznego, mineralnego i sztucznego oraz wody wykorzystywane do produkcji artykułów spożywczych;

jakość jedzenia- zestaw cech produktów spożywczych, które mogą zaspokoić ludzkie potrzeby żywnościowe w normalnych warunkach ich użytkowania;

bezpieczeństwo żywności– stan ugruntowanej pewności siebie

fakt, że produkty spożywcze w normalnych warunkach użytkowania nie są szkodliwe i nie stanowią zagrożenia dla zdrowia obecnych i przyszłych pokoleń;

wartość odżywcza produktu spożywczego- zestaw właściwości żywności

pierwszy produkt, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka w niezbędnych substancjach i energii.

W opracowanie powyższych ustaw, dekrety rządu Federacji Rosyjskiej „W sprawie monitorowania jakości, bezpieczeństwa produktów spożywczych i zdrowia publicznego” (nr 883 z 22 listopada 2000 r.), „W sprawie państwowej rejestracji nowych rodzajów produktów spożywczych , Materiały i produkty” (nr 998 z 21 grudnia 2000 r.), „O nadzór państwowy i kontroli w zakresie zapewnienia jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych” (nr 917 z dnia 21 grudnia 2000 r.), „Rozporządzenia o Służba Sanitarno-Epidemiologiczna Federacji Rosyjskiej” oraz „Regulaminy w sprawie państwowego racjonowania sanitarno-epidemiologicznego” (nr 554 z dnia 24 lipca 2000 r.), a także uchwała Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej nr 7 z kwietnia 6 1999 „W sprawie procedury oceny higienicznej i rejestracji produktów spożywczych pochodzących ze źródeł genetycznie modyfikowanych (GMI)” oraz nr 14 z dnia 08.11.2000 „W sprawie trybu przeprowadzania badań sanitarno-epidemiologicznych produktów spożywczych pochodzących ze źródeł genetycznie modyfikowanych ”.

Na podstawie istniejących prawa federalne i uchwał rządu Federacji Rosyjskiej, a także biorąc pod uwagę wyniki złożonych badań toksykologicznych przeprowadzonych przez organizacje międzynarodowe FAO i WHO, Federacja Rosyjska opracowała główny dokument regulacyjny, który określa wskaźniki jakości i bezpieczeństwa surowca materiałów i produktów w ujęciu epidemiologicznym i radiacyjnym oraz zawartości zanieczyszczeń biologicznych i chemicznych: „Wymagania higieniczne dotyczące jakości i bezpieczeństwa surowców spożywczych i produktów spożywczych” – SanPiN 2.3.2.-1078-01.

Dokument ten zwraca uwagę, że produkty spożywcze muszą zaspokajać potrzeby fizjologiczne człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii, spełniać wymagania zwykle stawiane produktom spożywczym w zakresie parametrów organoleptycznych i fizykochemicznych.

oraz spełniać wymagania określone w dokumentach regulacyjnych,

do dopuszczalna zawartość substancji chemicznych, radiologicznych, biologicznych i ich związków, mikroorganizmów i innych organizmów biologicznych, które stanowią zagrożenie dla zdrowia obecnych i przyszłych pokoleń.

W celu zanieczyszczenia biologiczne i chemiczne obejmują toksyczne chemiczne pierwiastki śladowe (kadm, rtęć, ołów, arsen, miedź, cynk), substancje radioaktywne, mykotoksyny (aflatoksyny B1 i M1), wirusy, robaki pasożytnicze, antybiotyki (związki z grupy tetracyklin, gricyna, cynk-becitspiramycyna, racin, penicylina, streptomycyna, erytromycyna itp.), hormony i stymulatory wzrostu (dietylostilbestrol, es- tradiol-17b, testosteron, kazeina-estradiol-17P), pestycydy i nitrozoaminy.

W produktach pochodzenia zwierzęcego znormalizowano:

dopuszczalny poziom pierwiastki toksyczne(ołów, arsen, kadm, rtęć, miedź, cynk, cyna, chrom);

dopuszczalny poziom mikotoksyn;

resztkowa ilość antybiotyków (leczniczych i paszowych);

zawartość preparatów hormonalnych w importowanych surowcach i produktach;

zawartość polichlorowanych bifenyli;

poziom benzo(a)pirenu w produktach wędzonych;

ilość związków zawierających azot (azotany, nitrozoaminy);

ilość pestycydów;

zawartość radionuklidów(cez-137 i stront-90).

Do produkcji surowców zwierzęcych nie wolno używać

stosowanie dodatków paszowych, leków i preparatów, które obniżają jakość produktów zwierzęcych i nie są należycie zarejestrowane.

Dekret Prezydenta Federacji Rosyjskiej z dnia 9 marca 2004 nr 314 „O systemie i strukturze” organy federalne władzy wykonawczej” w ramach nowo utworzonego Ministerstwa Zdrowia i rozwój społeczny RF został utworzony

Federalna Służba Nadzoru Ochrony Praw Konsumentów i Opieki Społecznej . Służba ta rozwiązuje obecnie (wraz z innymi) sprawy, które wcześniej były przypisane Państwowej Służbie Sanitarno-Epidemiologicznej Federacji Rosyjskiej (Dekret Rządu Federacji Rosyjskiej z dnia 6 kwietnia 2004 r. nr 154 „Zagadnienia Federalnej Służby Nadzoru Ochrony Praw Konsumentów i Dobrostanu Człowieka”). W tym

W związku z tym nadzór nad bezpieczeństwem produktów żywnościowych i biologicznie aktywnych suplementów diety powinien sprawować organy terytorialne Federalnej Służby Nadzoru Ochrony Praw Konsumentów i Dobrostanu Człowieka. Jednocześnie obowiązuje termin „państwowy nadzór sanitarno-epidemiologiczny”.

Federalna Służba Nadzoru Ochrony Praw Konsumentów i Opieki Społecznej monitoruje stan zdrowia publicznego. Jest to możliwe dzięki dostępności zaplecza materiałowego i technicznego, wykwalifikowanych specjalistów oraz dobrze rozwiniętemu systemowi przepływu informacji.

Termin „monitorowanie” został wprowadzony przed sztokholmską konferencją ONZ na temat środowiska w 1972 roku.

Monitoring to system powtarzających się obserwacji jednego lub więcej wskaźników jakości i bezpieczeństwa w określonym celu.

Monitoring społeczny obejmuje analizę i syntezę danych dotyczących spożycia żywności wśród różnych grup ludności, sytuacji demograficznej i stanu zdrowia ludności, w tym mężczyzn, kobiet i dzieci w różnych kategoriach wiekowych i grupach zawodowych.

Monitorowanie higieny polega na określeniu stopnia zanieczyszczenia środowiska, surowców spożywczych i produktów żywnościowych pierwiastkami toksycznymi i promieniotwórczymi (ryc. 1.3).

Monitorowanie higieny

Monitorowanie		Monitorowanie		Monitorowanie		Promieniowanie
		zanieczyszczenie		zanieczyszczenie		ny mo-
		środowiskowy
				produkty

Monitorowanie		Monitorowanie		Monitorowanie		Monitorowanie		Monitorowanie
zanieczyszczenie		zanieczyszczenie		zanieczyszczenie				stany
						populacja		zdrowie
		przedmioty						populacja

Ryż. 1.3. Monitorowanie higieny

Analiza wyników monitoringu socjalno-higienicznego pokazuje, że najbardziej ważne czynniki wpływ na zdrowie ludności Rosji ma niedostateczne odżywianie i zanieczyszczenie środowiska.

1.2.1. Koncepcja polityki państwa w zakresie zdrowego żywienia na okres 2005-2010

W W 1998 roku po raz pierwszy została opracowana i zaproponowana do realizacji państwowa koncepcja zdrowego żywienia i polityki państwa w zakresie zdrowego żywienia. Koncepcja polityki państwa w zakresie zdrowego żywienia ludności Federacji Rosyjskiej (zatwierdzona Dekretem Rządu Federacji Rosyjskiej nr 917 z 1998 r.) jasno określa zadania organizacji naukowych Rosyjskiej Akademii Rolniczej – rozwój nowoczesne metody biotechnologia, hodowla, tworzenie nowych odmian, mieszańców i grup ras zwierząt gospodarskich, rozwój nowoczesne technologie w celu uzyskania wysokiej jakości surowców rolnych oraz biologicznie wartościowych produktów spożywczych.

Jednak od 1998 r. nastąpiły duże zmiany w zakresie polityki państwa w ogóle, aw polityce społecznej w szczególności. Główne zadanie w nowoczesne warunki- znaleźć inne możliwości i podejścia, biorąc pod uwagę specyfikę obecnego okresu czasu, politykę państwa, zadania, które bezpośrednio stoją przed realizacją projektów krajowych.

Oczywiście jedną z ważniejszych kwestii jest pytanie, które z jednej strony dotyczy przede wszystkim normalnego odżywiania, jego jakościowej zawartości. Z drugiej strony ważne jest, aby ta żywność była przystępna, co oznacza, że ​​jest odpowiednia cena. A trzecim bardzo ważnym składnikiem jest bezpieczna żywność.

W ostatnich latach jakość i struktura żywienia ludności Rosji gwałtownie się pogorszyła. Zanieczyszczenie surowców szkodliwymi składnikami i mikroorganizmami jest jedną z głównych przyczyn produkcji słabej jakości, a niekiedy

oraz produkty niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Poważnym problemem w pozyskiwaniu ekologicznych produktów rolnych jest technogeniczne zanieczyszczenie gleb odpadami. produkcje przemysłowe. Znaczne obszary gruntów rolnych są skażone radionuklidami i metalami ciężkimi. Liczba użytych pestycydów przekracza 300 tysięcy sztuk.

Jeśli chodzi o strukturę żywienia, niezbilansowane żywienie jest obecnie charakterystyczne dla ponad 70% światowej populacji. Do tej pory poziom spożycia tłuszczów i węglowodanów w naszym kraju prawie w pełni odpowiada zalecanym standardom - 93 i 344 g. A poziom spożycia białka osiągnął poziom krytyczny i jest satysfakcjonujący tylko w 75%. Niezrównoważona dieta to niedostateczna podaż substancji biologicznie czynnych, które:

nie jest w stanie dokonać syntezy. Należą do nich niezbędne aminokwasy, witaminy i minerały. Dlatego jednym z najważniejszych zadań dla poprawy struktury żywieniowej populacji jest zwiększenie asortymentu produktów masowej konsumpcji o wysokiej wartości odżywczej i biologicznej, w tym o 20-30% produktów wzbogaconych białkiem, witaminami i minerałami. Współczesne żywienie powinno nie tylko zaspokajać fizjologiczne potrzeby człowieka na składniki odżywcze i energię, ale także pełnić funkcje profilaktyczne i lecznicze.

W w ramach realizacji tej koncepcji odpowiedni podstawa normatywna, których celem jest zapewnienie jakości i bezpieczeństwa żywności, opracowano szereg dokumentów do oceny bezpieczeństwa żywności, których wymagania są obowiązkowe przy wprowadzaniu do produkcji, sprzedaży i imporcie produktów spożywczych do naszego kraju.

W Do tej pory opracowano ponad 7000 standardów bezpieczeństwa i jakości żywności. Wszystkie prace mające na celu doprecyzowanie standardów higieny zostały przeprowadzone na podstawie osiągnięcia naukowe, które zostały przeprowadzone w instytucje badawcze Federacji Rosyjskiej oraz w innych krajach świata, z uwzględnieniem zaleceń organizacje międzynarodowe pracująca w systemie Światowej Organizacji Zdrowia i FAO.

Jednocześnie dużą wagę przywiązuje się do kwestii dostarczania dzieciom żywności. Nowoczesne zasady i metody żywienia dzieci do 1 roku życia, zalecane warunki wprowadzania produktów podstawowych i uzupełniających żywienia przemysłowego dla dzieci do pierwszego roku życia, wymagania higieniczne dotyczące bezpieczeństwa i wartości odżywczej produktów spożywczych oraz odrębne SanPiN „Organizacja żywności dla niemowląt” zostały opracowane.

Instytut Żywienia opracował zalecane dzienne spożycie ponad 100 pokarmów i 60 substancji biologicznie czynnych dla osób dorosłych w ramach żywienia dietetycznego (leczniczego i profilaktycznego) oraz biologicznie czynnych suplementów diety.

Zatwierdzono metody ilościowego oznaczania makro- i mikroelementów, substancji biologicznie czynnych (128 metod), dodatków do żywności, a także metody oceny bezpieczeństwa biologicznie aktywnych suplementów diety.

W jako część monitoringu socjalnego i higienicznego, wraz z szeregiem instytucji – Rosyjską Akademią Nauk Medycznych i Ministerstwem Zdrowia Federacji Rosyjskiej – opracowały wytyczne dotyczące oceny ryzyka dla zdrowia publicznego w przypadku narażenia na substancje chemiczne zanieczyszczające środowisko.

Stworzono i funkcjonuje podstawa metodologiczna oceny jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych, oparta na wykorzystaniu nowoczesnych, wysoce czułych i selektywnych metod analizy różnych zanieczyszczeń.

produkty zarówno pochodzenia technologicznego, jak i biologicznego, liczące ponad 150 metod, takich jak chromatografia-spektrometria mas, wysokosprawna chromatografia cieczowa, chromatografia gazowa itp. W związku z rozszerzeniem wykazu dozwolonych dodatków do żywności zastosowano szereg metod został opracowany do oznaczania najpopularniejszych dodatków do żywności – konserwantów (benzoesowy, sorbinowy, dwutlenek siarki, siarczyny), syntetycznych i naturalnych przeciwutleniaczy, barwników spożywczych, słodzików (sacharyna, aspartam).

W obszary tworzenia nowoczesny system monitoring skażeń żywności w Rosji organizowany jest monitoring jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych. Rocznie tylko w Rosji Służba Federalna Consumer Protection and Human Welfare Oversight przeprowadza ponad 1 milion badań dotyczących sanitarno-chemiczny oraz ponad 2 miliony opracowań dotyczących wskaźników sanitarno-epidemiologicznych. Taka gęstość kontroli żywności umożliwia identyfikację partii produktów spożywczych, zarówno krajowych, jak i importowanych, które nie spełniają ustalonych krajowych norm higienicznych i wycofanie tych produktów z obrotu.

Dla 10 ostatnie lata środek ciężkości próbki surowców spożywczych i produktów żywnościowych niespełniających norm higienicznych pod względem wskaźników mikrobiologicznych i chemicznych zmniejszyły się zarówno dla grupy produktów krajowych, jak i importowanych.

A jednak pomimo podjętych działań i faktu, że spadek ten jest wyraźnie zaznaczony, odsetek przebadanych próbek żywności, które nie spełniają ustalone standardy pod względem wskaźników sanitarno-chemicznych i mikrobiologicznych utrzymuje się na dość wysokim poziomie.

W w ramach realizacji koncepcji, ujednolicony system biorąc pod uwagę wyniki monitoringu bezpieczeństwa żywności, który pozwala scharakteryzować częstotliwość, poziomy i dynamikę skażenia surowców spożywczych i środków spożywczych na kontrolowanym terenie, określić priorytetowe zanieczyszczenia surowców i produktów żywnościowych na każdym konkretnym obszarze , określić priorytetowe produkty i grupy produktów, które według poziomu zanieczyszczenia podlegają priorytetowej kontroli, ustalić listę zanieczyszczeń i grup produktów, w których poziom zanieczyszczenia jest znikomy lub nie występuje, porównać terytoria pod względem częstotliwości, poziomów i dynamiki produktu zanieczyszczenia, uzyskać materiały niezbędne do wyjaśnienia przepisów higienicznych dotyczących zawartości zanieczyszczeń w produktach spożywczych, wstępne dane do obliczenia dziennego obciążenia zanieczyszczeniami organizmu, opracować środki w celu zmniejszenia częstotliwości i poziomu zanieczyszczenia surowców spożywczych i żywności produkty z różnymi zanieczyszczeniami.

Wszystkie te podstawowe dane służą do klasyfikowania terytoriów według priorytetu zanieczyszczeń i grup żywności.

W Rosja ma wieloletnie doświadczenie w ocenie bezpieczeństwa produktów otrzymanych przy użyciu nowoczesnych biotechnologii, stworzonych i

W sprawie zatwierdzenia regulaminu technicznego „Wymagania dotyczące bezpieczeństwa produktów dla dzieci, żywienia dietetycznego i profilaktycznego”

W celu realizacji Ustawy Republiki Kazachstanu z dnia 9 listopada 2004 r. „O przepis techniczny„Rząd Republiki Kazachstanu” DECYDUJE:

1. Zatwierdź załączony regulamin techniczny „Wymagania dotyczące bezpieczeństwa produktów dla dzieci, żywienia dietetycznego i profilaktycznego”.

2. Niniejsza uchwała wchodzi w życie po upływie sześciu miesięcy od daty pierwszej oficjalnej publikacji.

Premier
Republika Kazachstanu K. Massimov

Zatwierdzony
Dekret rządowy
Republika Kazachstanu
z dnia 4 maja 2008 r. N 411

Przepisy techniczne
„Wymagania dotyczące bezpieczeństwa produktów dla dzieci, żywienia dietetycznego i profilaktycznego”

1 obszar zastosowania

1. Niniejszy regulamin techniczny „Wymagania dotyczące bezpieczeństwa produktów dla dzieci, żywienia dietetycznego i profilaktycznego” (zwany dalej regulaminem technicznym) został opracowany zgodnie z przepisami prawa Republiki Kazachstanu z dnia 4 grudnia 2002 r. „O higienie i epidemiologicznego dobrostanu ludności”, z dnia 9 listopada 2004 roku „O przepisach technicznych” oraz z dnia 21 lipca 2007 roku „O bezpieczeństwie żywności”.

2. Niniejsze przepisy techniczne ustanawiają wymogi bezpieczeństwa dla produktów żywieniowych dla dzieci, dietetycznych i zapobiegawczych produktów żywieniowych oraz procesów ich cyklu życia.

3. Wymagania niniejszego przepisu technicznego nie mają zastosowania do produktów spożywczych uzyskanych w procesie produkcja domowa i nie obejmują:

1) wymagania określone w szczególnych regulaminach technicznych dotyczących oznakowania i etykietowania produktów spożywczych, materiałów mających kontakt z produktami spożywczymi, w tym wymagania dotyczące pakowania;

2) wymagania określone w szczególnych regulaminach technicznych dla stosowanych genetycznie modyfikowanych surowców spożywczych pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego.

4. Rodzaje produktów podlegających temu przepisowi technicznemu i ich kody zgodnie z klasyfikatorem nomenklatury towarowej zewnętrznie działalność gospodarcza Republiki Kazachstanu (dalej - TN VED RK) są wymienione w załączniku 1 do niniejszego regulaminu technicznego.

2. Terminy i definicje

5. W niniejszym przepisie technicznym zastosowano następujące terminy i definicje:

1) bezpieczeństwo produktów żywnościowych dla dzieci – brak niedopuszczalnego ryzyka we wszystkich procesach (na etapach) rozwoju (tworzenia), produkcji (wytwarzania), obrotu, utylizacji i niszczenia produktów spożywczych związanych ze szkodą dla życia i zdrowia ludzkiego oraz naruszeniem prawnie uzasadnione interesy konsumentów, z uwzględnieniem kombinacji prawdopodobieństwa realizacji niebezpieczny czynnik i dotkliwość jego konsekwencji;

2) produkty żywienia terapeutycznego i profilaktycznego - specjalistyczne produkty spożywcze stosowane w specjalnych dietach przeznaczonych dla określonych kategorii osób w celu zapobiegania zaburzeniom w organizmie człowieka spowodowanym przewlekłym narażeniem na szkodliwe czynniki zawodowe;

3) herbatki ziołowe dla dzieci – herbaty na bazie ziół i ekstraktów ziołowych;

4) wartość odżywcza produktów spożywczych dla niemowląt – zespół właściwości produktów spożywczych, w obecności których zaspokajane są fizjologiczne potrzeby organizmu dziecka na niezbędne substancje i energię;

5) żywność dla niemowląt - produkty spożywcze specjalny cel spełniające fizjologiczne potrzeby organizmu dziecka i przeznaczone do żywienia dzieci do lat trzech;

6) dostosowane preparaty mleczne (substytuty mleka matki) - produkty spożywcze w postaci płynnej lub w proszku, wytworzone na bazie mleka krowiego, mleka innych zwierząt gospodarskich, białek sojowych, przeznaczone do stosowania jako substytut mleka matki i jak najbardziej do niego zbliżone w składzie chemicznym w celu zaspokojenia potrzeb fizjologicznych małych dzieci;

7) mieszanki kolejne – mieszanki przystosowane lub częściowo przystosowane na bazie mleka krowiego, mleka innych zwierząt gospodarskich, białka sojowego, przeznaczone do żywienia dzieci powyżej 5 miesiąca życia w połączeniu z pokarmami uzupełniającymi;

8) żywność uzupełniająca - produkty spożywcze wprowadzone do diety dzieci w pierwszym roku życia jako uzupełnienie mleka matki, jego substytutów lub kolejnych mieszanek, wytworzone na bazie produktów pochodzenia zwierzęcego i/lub roślinnego, z uwzględnieniem wieku powiązane cechy fizjologiczne;

9) zboża - produkty spożywcze wytworzone z różnych rodzajów mąki i zbóż, w tym z dodatkiem składników niezbożowych;

10) zbożowo-mleczne - produkty spożywcze wytworzone z różnego rodzaju mąki i zbóż z dodatkiem mleka w ilości co najmniej 25% masy produktu, w tym z dodatkiem składników niezbożowych;

11) owoce i warzywa - produkty spożywcze wytworzone z owoców, warzyw, jagód, w tym z dodatkiem innych składników, nie więcej niż 20% masy produktu;

12) owoce i nabiał - produkty spożywcze wytworzone z przecierów owocowych, jagodowych i owocowo-warzywnych z dodatkiem produktów mlecznych w ilości nie większej niż 25% masy produktu;

13) owoce i zboża - produkty spożywcze wytworzone z przecierów owocowych, jagodowych i owocowo-warzywnych z dodatkiem różnego rodzaju mąki, zbóż i płatków w ilości nie większej niż 25% masy produktu;

14) mięso - produkty spożywcze wytworzone z różnego rodzaju mięsa zwierząt i ptaków, zawierające co najmniej 40% składnika mięsnego w całkowitej masie produktu;

15) produkty z ryb i gatunków nierybnych - produkty spożywcze wytworzone z ryb i gatunków nierybnych, zawierające co najmniej 40% składnika całkowitej masy produktu;

16) mięsno-warzywne i rybno-warzywne – produkty spożywcze wytworzone z różnego rodzaju mięsa lub ryb z dodatkiem składników roślinnych (owoców, warzyw, zbóż, mąki), zawierające co najmniej 20% składnika mięsnego lub rybnego całości masa produktu;

17) warzywno-mięsny i warzywno-rybny - produkty spożywcze wytworzone ze składników roślinnych (owoców, warzyw, zbóż, mąki), z dodatkiem mięsa lub ryb, zawierające co najmniej 8% składnika mięsnego lub rybnego w całkowitej masie produkt;

18) nabiał - produkty spożywcze wytworzone z mleka krowiego oraz mleka innych zwierząt gospodarskich, w tym z dodatkiem składników niemlecznych w ilości nie większej niż 20% całkowitej masy produktu;

19) łączony – produkty spożywcze, które łączą w sobie właściwości różnych grup produktów spożywczych, a nie należą do żadnej z powyższych grup;

20) specjalistyczne produkty do żywienia małych dzieci - produkty spożywcze do żywienia dietetycznego (leczniczego i profilaktycznego), skład chemiczny co odpowiada osobliwościom metabolizmu w odpowiedniej patologii u dziecka;

21) dietetyczne produkty spożywcze - produkty spożywcze specjalnego przeznaczenia przeznaczone dla określonych kategorii osób w celu zapobiegania i (lub) leczenia chorób;

22) żywienie dojelitowe to rodzaj wsparcia żywieniowego, w którym składniki odżywcze podawany doustnie w postaci napojów lub przez sondę, gdy w wielu chorobach nie jest możliwe odpowiednie zaspokojenie potrzeb energetycznych i plastycznych organizmu w sposób naturalny;

23) produkty wzbogacone - produkty, do których jeden lub więcej niezbędnych składników (witaminy, minerały, białka, aminokwasy lub .) Kwasy tłuszczowe) oraz inne substancje, które nie występują w nim początkowo lub występują w niewystarczających ilościach lub są tracone w procesie (na etapie) produkcji (wytwarzania), wprowadzane w celu zapobiegania chorobie;

24) probiotyki – biologicznie aktywne suplementy diety, do których należą żywe mikroorganizmy i (lub) ich metabolity, które mają działanie normalizujące na skład i aktywność biologiczną mikroflory przewodu pokarmowego (probiotyki są synonimem pojęcia eubiotyki);

25) produkty probiotyczne - produkty spożywcze wytworzone z dodatkiem żywych kultur mikroorganizmów probiotycznych i prebiotyków;

26) mikroorganizmy probiotyczne - żywe niepatogenne i nietoksygenne mikroorganizmy, przedstawiciele grup ochronnych prawidłowej mikrobiocenozy jelitowej człowieka i naturalnych skojarzeń symbiotycznych, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka poprzez utrzymanie prawidłowego składu i aktywności biologicznej mikroflory przewód pokarmowy, głównie z rodzajów: Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Propionibacterium i inne;

27) prebiotyki - substancje spożywcze, które selektywnie stymulują wzrost i (lub) aktywność biologiczną przedstawicieli ochronnej mikroflory jelitowej, przyczyniając się tym samym do utrzymania jej prawidłowego składu i aktywności biologicznej.

3. Warunki obrotu na rynku

6. Do obrotu dopuszcza się produkty spożywcze dla niemowląt, które nie są używane zgodnie z ich przeznaczeniem, negatywny wpływ o życiu i zdrowiu ludzi oraz przeszła rejestrację państwową (ponowną rejestrację), zgodnie z wymogami ustawodawstwa Republiki Kazachstanu w zakresie bezpieczeństwa żywności.

7. Produkty dla dzieci, żywienie dietetyczne i profilaktyczne znajdujące się w obrocie muszą spełniać wymagania przepisy sanitarne i normy, standardy higieniczne, zatwierdzone upoważniony organ w dziedzinie opieki zdrowotnej.

8. Zabrania się sprzedaży produktów dla dzieci, żywienia dietetycznego i profilaktycznego, które nie spełniają wymagań niniejszego regulaminu technicznego, noszą znamiona złej jakości i nie posiadają dokumentów potwierdzających ich bezpieczeństwo.

9. Produkty spożywcze dla niemowląt powinny być sprzedawane za pośrednictwem punktów dystrybucji, wyspecjalizowanych działów sklepy spożywcze, domy handlowe, organizacje medyczno-profilaktyczne i apteczne, tylko przy świadczeniu odpowiednie warunki składowanie.

10. Sprzedaż produktów dla dzieci, żywienia dietetycznego i profilaktycznego musi być prowadzona zgodnie z wymogami aktów prawnych zatwierdzonych przez uprawniony organ w zakresie ochrony zdrowia.

4. Wymagania bezpieczeństwa dla dzieci, dietetyczne i
żywienie lecznicze i profilaktyczne

11. Umieszczanie obiektów do produkcji żywienia dziecięcego, dietetycznego i profilaktycznego, a także tworzenie stref ochrony sanitarnej powinno odbywać się zgodnie z przepisami akty prawne zatwierdzone przez uprawniony organ w dziedzinie ochrony zdrowia.

12. Niedozwolone jest umieszczanie obiektów do produkcji artykułów żywienia dziecięcego, dietetycznego i profilaktycznego w strefy ochrony sanitarnej obiekty przemysłowe, w budynkach mieszkalnych, administracyjnych i zabudowanych.

13. Dozwolone jest umieszczanie obiektów do produkcji produktów dietetycznych z innymi obiektami Przemysł spożywczy w osobnym bloku w obecności wniosku sanitarno-epidemiologicznego do produkcji.

14. Planowanie przestrzeni i rozwiązania projektowe dla pomieszczeń powinny zapewniać przepływ procesy produkcji, z wyłączeniem wspólnych, przeciwprądowych i krzyżowych przepływów surowców, półproduktów surowych i produktów gotowych, zanieczyszczonych i czystych pojemników, oddzielnych wejść dla personelu i odbioru surowców.

15. Podłogi w pomieszczeniach produkcyjnych, magazynowych i pomocniczych wykonane są z dozwolonych materiałów wodoodpornych, które wytrzymują preparaty myjąco-dezynfekujące o gładkiej, antypoślizgowej powierzchni.

16. Sufity i ściany pomieszczenia przemysłowe musi mieć higieniczną powłokę odpowiednią do dezynfekcji.

17. Wszystkie materiały użyte do wykończenia powierzchni otaczających lokale muszą być dopuszczone do użytku w Republice Kazachstanu.

18. Źródła zaopatrzenia w wodę i urządzenia wodociągowe dostarczające wodę na potrzeby gospodarstwa domowego i pitną ze źródeł naziemnych i podziemnych muszą posiadać strefę ochrona sanitarna i są zgodne z wymaganiami ustanowionymi przez ustawodawstwo Republiki Kazachstanu.

19. Woda wykorzystywana do picia i na potrzeby gospodarstwa domowego związane z produkcją artykułów żywieniowych dla dzieci, dietetycznych i profilaktycznych musi spełniać wymagania aktów prawnych zatwierdzonych przez uprawniony organ w zakresie ochrony zdrowia.

20. Butelkowanie woda pitnażywność dla niemowląt jest dozwolona tylko na liniach rozlewniczych wody pitnej.

21. W przypadku korzystania z wody chlorowanej systemy scentralizowane zaopatrzenie w wodę pitną ze źródeł wód powierzchniowych dla potrzeb technologicznych (jako surowiec do przygotowania produktu spożywczego dla niemowląt), konieczne jest jej dalsze oczyszczanie z trihalometanów (produktów ubocznych chlorowania wody).

22. Przygotowanie, przetwarzanie, produkcja, pakowanie, przechowywanie, transport i sprzedaż produktów żywienia dziecięcego, dietetycznego i profilaktycznego musi odbywać się zgodnie z wymogami higieny.

23. Producent musi wytwarzać produkty w taki sposób, aby spełniały wymagania bezpieczeństwa określone w niniejszym przepisie technicznym.

24. W trosce o należyte bezpieczeństwo produktu producent kieruje się zasadami i zasadami dobrej wiary praktyka przemysłowa, a mianowicie:

1) przy opracowywaniu technologii i formulacji do wytwarzania wyrobów przeprowadzać analizę ryzyka, określać krytyczne etapy (ryzyka) procesów produkcyjnych i punktów kontrolnych w celu zidentyfikowania zmian w technologii mogących niekorzystnie wpłynąć na bezpieczeństwo i jakość wyrobów;

2) kontrola bezpieczeństwa wyrobów w przedsiębiorstwie za pomocą środków i środków zapewniających niezbędną wiarygodność i kompletność kontroli;

3) udokumentuj wszystko operacje technologiczne do produkcji i kontroli;

4) przeprowadzić niezbędną kontrolę środki technologiczne, materiały i wyroby pomocnicze na pośrednich etapach procesu technologicznego oraz wyroby gotowe;

5) zapewnić identyfikowalność produktu;

6) w ciągu opisy stanowisk pracy określić odpowiedzialność i uprawnienia personelu zaangażowanego w produkcję i zarządzanie nią;

7) szkolenie i certyfikacja personelu;

8) ćwiczenia złożone środki, zapewniający bezpieczeństwo produktów przez cały okres przydatności do spożycia podczas ich dystrybucji i manipulacji zgodnie z warunkami producenta;

9) stosowanie systemu samokontroli i/lub audytu;

10) właściwą utylizację produktów, pojemników, opakowań przemysłowych;

11) dokumentowanie wyników kontroli w postaci protokołów, dzienników, aktów, a także posługiwanie się środki techniczne kontrola.

25. W produkcji zastosowanie kontroli rtęci urządzenia pomiarowe. Szklane przyrządy pomiarowe muszą mieć metalowe obudowy.

26. Procesy technologiczne przygotowanie, wytwarzanie i inne etapy wytwarzania produktów żywienia dziecięcego, dietetycznego i profilaktycznego przebiegają zgodnie z instrukcjami technologicznymi.

27. Wydawanie produktów żywnościowych dla małych dzieci dla małych dzieci odbywa się w wyspecjalizowanych przedsiębiorstwach, w wyspecjalizowanych warsztatach (lub w wyspecjalizowanych linie technologiczne) posiadający wniosek sanitarno-epidemiologiczny wydany przez organy nadzoru sanitarno-epidemiologicznego.

28. Do pracy z żywymi mikroorganizmami wydzielone są oddzielne pomieszczenia.

29. W pomieszczeniach wymagających specjalnego reżimu technologiczno-sanitarnego i przeciwepidemicznego (starter, pakowanie żywności dla niemowląt, produkcja produktów probiotycznych w skrzynkach laboratoryjnych) instalacja promienniki bakteriobójcze do dezynfekcji powietrza z szybkością 1,5-2,2 wata na 1 metr sześcienny powietrza, zgodnie z wymaganiami dotyczącymi ich działania.

30. Sklepy produkujące produkty dietetyczne na bazie mikroorganizmów probiotycznych powinny mieć uszczelnione okna. Wszystkie łączenia ścian, sufitu, podłogi są uszczelnione. Powierzchnie muszą być wolne od pęknięć i innych wad oraz muszą nadawać się do mycia i dezynfekcji.

31. W produkcji żywienia dziecięcego, dietetycznego i profilaktycznego zabronione jest stosowanie surowców uprawianych na terenach niesprzyjających ekologicznie.

32. W przypadku surowców uprawnych konieczne jest podanie informacji o stosowaniu produktów genetycznie zmodyfikowanych, o pestycydach stosowanych w uprawie roślin rolniczych.

33. W przypadku surowców pochodzenia zwierzęcego wykorzystywanych do produkcji produktów dietetycznych podana jest informacja o niestosowaniu dodatków paszowych, stymulatorów wzrostu i leków podczas ich produkcji.

34. Osoby prawne i osoby fizyczne, indywidualni przedsiębiorcy wytwarzający produkty dietetyczne z surowców zwierzęcych zapewniają mu bezpieczeństwo przed patogenami chorób zakaźnych potencjalnie groźnych dla człowieka.

35. W produkcji artykułów spożywczych dla niemowląt nie wolno używać następujących rodzajów surowców:

1) twarożek o kwasowości powyżej 1500 stopni Turnera;

2) mąka sojowa, ziarno i produkty zbożowe zanieczyszczone obcymi zanieczyszczeniami i szkodnikami zapasów zbóż;

3) surowce z mięsa zwierząt rzeźnych i drobiu, surowce z ryb i gatunków nierybnych poddane wielokrotnemu zamrażaniu;

4) produkty uboczne z uboju zwierząt i drobiu, z wyjątkiem wątroby, języka i serca;

5) wołowina trymowana o udziale masowym tkanki łącznej i tłuszczowej powyżej 12%;

6) wykrojona wieprzowina o udziale masowym tkanki tłuszczowej powyżej 32%;

7) jagnięcina trymowana z udziałem masowym tkanki tłuszczowej powyżej 9%;

8) tuszki kurcząt i brojlerów III kategorii;

9) bloki mrożone z różnego rodzaju trymowanego mięsa zwierząt i drobiu oraz produktów ubocznych (wątroba, język, serce) o okresie przydatności do spożycia powyżej 6 miesięcy;

10) mięso byków, knurów i chudych zwierząt;

11) mięso i podroby warunkowo zdatne;

12) produkty akwakultury;

13) masło wyprodukowane z dodatkiem surowców roślinnych o zawartości tłuszczu mlecznego poniżej 82%;

14) masło solone;

15) oleje roślinne rzepakowy i bawełniany o wysokiej zawartości kwasu erukowego;

16) zagęszczone soki otrzymane przez dyfuzję.

36. W produkcji produktów żywienia dziecięcego, dietetycznego i profilaktycznego niedopuszczalne jest stosowanie sztucznych dodatków do żywności oraz surowców spożywczych wytworzonych z wykorzystaniem pasz i dodatków paszowych, stymulatorów wzrostu zwierząt (w tym leków hormonalnych), niektórych rodzajów leków, pestycydów, agrochemikalia, przedmioty modyfikowane genetycznie, biologicznie aktywne suplementy diety.

37. Do produkcji herbat ziołowych dla dzieci wykorzystuje się lecznicze surowce roślinne, zarejestrowane w sposób ustalony przez uprawniony organ w zakresie ochrony zdrowia.

38. W produkcji produktów dietetycznych dozwolone jest stosowanie dodatków do żywności, które są dopuszczone do stosowania w Republice Kazachstanu i spełniają wymagania Regulaminu Technicznego „Wymagania dotyczące bezpieczeństwa dodatków do żywności, ich produkcji i obrotu”.

39. W celu nadania specyficznego aromatu i smaku przy produkcji odżywek dla niemowląt można stosować wyłącznie naturalne aromaty spożywcze (substancje aromatyzujące i naturalne barwniki pochodzenia roślinnego).

40. Niedopuszczalne jest stosowanie syntetycznych słodzików w produkcji artykułów spożywczych dla niemowląt, z wyjątkiem specjalistycznych produktów dla dzieci chorych na cukrzycę.

41. Wszystko luźne materiały pomocnicze należy przepuścić przez pułapki magnetyczne przed użyciem.

42. Obecność patogennych mikroorganizmów, które powodują choroba zakaźna i stwarzające zagrożenie dla zdrowia ludzkiego.

43. Produkty dietetyczne muszą zaspokajać fizjologiczne zapotrzebowanie organizmu człowieka na niezbędne składniki odżywcze i energetyczne, z uwzględnieniem czynników ryzyka i patogenezy chorób, spełniać ustalone wymagania higieniczne dotyczące dopuszczalnej zawartości substancji i związków chemicznych, biologicznie czynnych, mikroorganizmy i inne organizmy biologiczne stanowiące zagrożenie dla zdrowia obecnych i przyszłych pokoleń.

44. W zależności od składu surowcowego żywność dla niemowląt dzieli się na następujące grupy - zbożowe, zbożowo-mleczne, owocowo-warzywne, owocowo-mleczne, owocowo-zbożowe, mięsne, produkty z ryb i nierybne, mięsno-warzywne, rybno-warzywne, warzywno-mięsne, warzywno-rybne, nabiałowe, łącznie.

45. Daty ważności, warunki przechowywania, sposoby transportu i sprzedaży produktów żywieniowych, dietetycznych i profilaktycznych dla dzieci przed i po otwarciu opakowań konsumenckich są ustalane przez producenta, biorąc pod uwagę wskaźniki bezpieczeństwa użytych surowców, dodatków do żywności i składników , technologiczne sposoby produkcji, technologia materiałów i opakowań na podstawie wyników badań.

46. ​​​​Do przewozu produktów dla dzieci, żywienia dietetycznego i profilaktycznego, pojazdów z paszport sanitarny ustalonej próbki, wydanej przez państwową służbę sanitarno-epidemiologiczną w określony sposób.

47. Pojazdy musi zapewniać warunki temperatury i wilgotności podczas transportu, być sprawne i czyste.

48. Utylizacja i niszczenie produktów żywienia dziecięcego, dietetycznego i profilaktycznego musi odbywać się zgodnie z przepisami prawa w zakresie bezpieczeństwa żywności.

5. Wymagania dotyczące pakowania i oznakowania produktów dla dzieci,
żywienie dietetyczne i profilaktyczne

49. Pakowanie i oznakowanie produktów dla dzieci, żywienia dietetycznego i profilaktycznego musi być zgodne z wymogami Regulaminu Technicznego „Wymagania dotyczące pakowania, oznakowania, etykietowania i prawidłowego ich stosowania”.

50. Opakowanie produktu musi zapewniać jego bezpieczeństwo na wszystkich etapach obrotu, z zastrzeżeniem warunków jego transportu i przechowywania.

51. Opakowania mające kontakt z produktami dla dzieci, żywienia dietetycznego i profilaktycznego muszą być wykonane z materiałów dopuszczonych do użytku w Republice Kazachstanu.

52. Produkty do żywienia małych dzieci powinny być produkowane w zamkniętych opakowaniach, nieprzekraczających następujących objętości:

1) soki i nektary owocowe, warzywne, owocowe i warzywne – 0,35 l;

2) puszkowane przeciery owocowo-warzywno-owocowo-warzywne, w tym płynna i przecierowa żywność uzupełniająca na bazie owocowo-mlecznej i owocowo-zbożowej - 0,25 kg;

3) produkty suche (substytuty mleka z piersi, kolejne mieszanki; żywność uzupełniająca na bazie zboża i mleka zbożowego) - 1 kg;

4) płynne i częściowo dostosowane substytuty mleka matki oraz kolejne mieszanki – 0,2 l;

5) mleko spożywcze, śmietana, fermentowane przetwory mleczne - 0,25 l;

6) pasty mleczne - 0,1 kg;

7) konserwy mięsne i przeciery rybne - 0,13 kg;

8) konserwy mięsne (rybne), warzywne i warzywno-mięsne (rybne) - 0,25 kg;

9) żywność uzupełniająca na bazie łącznej - 0,25 kg.

53. Oznakowanie produktów spożywczych dla dzieci powinno zawierać następujące dodatkowe informacje:

2) wartość odżywczą produktu, w tym zawartość witamin, składników mineralnych oraz wartość energetyczną (przy wzbogacaniu produktu - procent dziennego zapotrzebowania). Informację ilościową o wartości odżywczej produktów podaje się, jeżeli zawartość składników pokarmowych przekracza 5% dziennego zapotrzebowania na ten mikroskładnik pokarmowy;

3) termin ważności i warunki przechowywania przed i po otwarciu opakowania konsumenckiego;

4) sposób przygotowania (jeśli to konieczne);

Etykieta powinna zawierać napis „Żywność dla niemowląt” czcionką nie mniejszą niż główna.

54. Etykietowanie substytutów mleka matki powinno zawierać informacje o korzyściach z karmienia piersią.

55. Oznakowanie produktów spożywczych dietetycznych dla dzieci powinno zawierać wyraźne wskazanie przeznaczenia produktu, cechy jego składu oraz zalecenia dotyczące stosowania w żywieniu.

56. Etykietowanie produktów dietetycznych zawiera następujące dodatkowe informacje:

1) skład składników w porządku malejącym wagowo lub procentowo;

2) cel i warunki użytkowania;

3) informacje o wartości odżywczej (zawartość białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, makro- i mikroelementów), procent dziennego zapotrzebowania;

4) sposoby i warunki przygotowywania dań gotowych (w odniesieniu do koncentratów i półproduktów produktów dietetycznych);

5) warunki przechowywania (w odniesieniu do produktów dietetycznych, dla których ustalono wymagania dotyczące warunków ich przechowywania);

6) przeciwwskazania.

6. Ocena ryzyka

57. Ocenę ryzyka dla wszystkich zidentyfikowanych zagrożeń przeprowadza się metodą obliczeniową, eksperymentalną i (lub) ekspercką z możliwością jego weryfikacji.

58. Stosowanie środków zapewniających bezpieczeństwo niemowląt, żywności dietetycznej i żywności profilaktycznej powinno opierać się na analizie ryzyka.

59. Przy ocenie ryzyka bezpieczeństwa produktów żywienia dzieci, dietetycznych i profilaktycznych produktów żywieniowych, dostępnych danych naukowych, odpowiednich metod przetwarzania i produkcji (wytwarzania), metod inspekcji, kontroli pobierania próbek, badań laboratoryjnych, występowania określonych chorób, obecności stref wolne od chorób.

60. Ocenę ryzyka bezpieczeństwa produktów dla dzieci, żywienia dietetycznego i profilaktycznego przeprowadza:

1) określenie cech produktów spożywczych, które mogą powodować szkodliwe działanie na organizm człowieka;

2) analizę wpływu każdego ze zidentyfikowanych potencjalnych zagrożeń na organizm człowieka i ich skutków;

3) określenie środków ograniczających zidentyfikowane zagrożenia.

61. Ocena ryzyka bezpieczeństwa produktów dla dzieci, żywienia dietetycznego i profilaktycznego przeprowadzana jest jako kompleksowa ocena ryzyka w okresie: badania laboratoryjne produkty żywieniowe.

62. Kontrola produkcji prowadzona jest zgodnie z programem kontrola produkcji, który jest opracowywany przez dział prawny, indywidualny oraz przedsiębiorca indywidualny na podstawie niniejszego regulaminu technicznego i jest uzgadniany przez terytorialny organ państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego.

63. Zapisy z badań kontrolnych lub testów są przechowywane w przedsiębiorstwie przez rok od daty ważności produktu dietetycznego, a świadectwa jakości i bezpieczeństwa - przez 30 (trzydzieści) dni.

64. Informacje o ocenie ryzyka i środkach mających na celu jego ograniczenie we wszystkich procesach (na etapach) rozwoju (tworzenia), produkcji (wytwarzania), obrotu, usuwania i niszczenia niemowląt, dietetycznych i profilaktycznych produktów żywieniowych powinny być zawarte w przepisach prawnych i technicznych dokumentacja.

Niedozwolone jest opracowywanie (tworzenie) nowych rodzajów produktów dla dzieci, żywienia dietetycznego i profilaktycznego bez przeprowadzenia analizy ryzyka zgodnie z wymogami określonymi przez ustawodawstwo Republiki Kazachstanu dotyczące bezpieczeństwa żywności.

65. Zarządzanie ryzykiem powinno opierać się na wynikach oceny ryzyka, a także na zasadzie zapobiegania ewentualnym Szkodliwe efekty na życie i zdrowie człowieka.

7. Potwierdzenie zgodności

66. Potwierdzeniem bezpieczeństwa produktów dla dzieci, żywienia dietetycznego i profilaktycznego jest posiadanie dokumentu o ustalonej formie rejestracji państwowej, wystawionego w sposób zatwierdzony przez uprawniony organ w zakresie opieki zdrowotnej.

67. Produkty dla dzieci, żywienia dietetycznego i profilaktycznego można kierować do dobrowolna certyfikacja na żądanie producenta (wytwórcy) dodatków do żywności, zgodnie z obowiązującym ustawodawstwem Republiki Kazachstanu w zakresie przepisów technicznych.

8. Lista norm zharmonizowanych

68. Wykaz norm zharmonizowanych, które zapewniają spełnienie wymagań ustanowionych w niniejszym przepisie technicznym, znajduje się w dodatku 2 do tego przepisu technicznego.

69. Harmonizacja ma zastosowanie istniejące standardy w przypadku produktów żywieniowych dla dzieci, dietetycznych i zapobiegawczych, które zapewniają zgodność z wymogami bezpieczeństwa określonymi w niniejszym przepisie technicznym, odbywa się zgodnie z ustawodawstwem Republiki Kazachstanu w sprawie przepisów technicznych.

9. Warunki wejścia w życie

70. Niniejszy przepis techniczny wchodzi w życie po upływie sześciu miesięcy od daty oficjalnej publikacji.

71. Dokumenty z zakresu oceny zgodności, wydane przed wejściem w życie niniejszego przepisu technicznego, uważa się za ważne do upływu ich ważności.

Załącznik 1
do przepisów technicznych

Lista produktów,
do czego wymagania tego
przepisy techniczne*

Kod TN VED RK	Nazwa pozycji
1602	Żywność gotowa lub konserwowana od mięso, podroby lub krew:
1602 10 00
1602 10 001 0	Na żywność dla niemowląt
1602 10 009 0	Inne
1901 10 000 0	Żywność dla niemowląt pakowana na sprzedaż
2005	Inne warzywa, gotowane lub puszkowane, bez dodatku octu lub kwas octowy, niezamrożony, inny niż produkty objęte pozycją 2006:
2005 10 00	Warzywa homogenizowane:
2005 10 001 0	Na żywność dla niemowląt
2007	Dżemy, galaretki owocowe, marmolady, przeciery owoc lub orzech, pasta owocowa lub orzech, otrzymany metodą termiczną przetwarzanie, w tym dodawanie cukier lub inne słodziki:
2007 10	Gotowe produkty homogenizowane:
2007 10 10	O zawartości cukru powyżej 13% wag.:
2007 10 101 0	Na żywność dla niemowląt
2007 10 91	Z owoców tropikalnych:
2007 10 911 0	Na żywność dla niemowląt
2007 10 991 0	Na żywność dla niemowląt
2104	Zupy i buliony, gotowe i przetwory do nich gotowanie; związek homogenizowany gotowe produkty spożywcze:
2104 20 001 0	Na żywność dla niemowląt

* Kody produktów są podane zgodnie z klasyfikatorem „Nomenklatura towarowa zagranicznej działalności gospodarczej Republiki Kazachstanu”.

Załącznik 2
do przepisów technicznych

Lista norm zharmonizowanych

GOST 30555-98 Owoce w puszkach do żywności dietetycznej. Specyfikacje
GOST 30579-98 Warzywa w puszkach do żywienia dietetycznego. Specyfikacje.
GOST 21831-76E Koncentraty spożywcze, produkty suche dla dzieci i żywność dietetyczna dostarczana na eksport. Wymagania techniczne.