Surówka z kapusty z papryką. Surówka z kapusty z papryką - najlepsze przepisy

Kapusta biała jest powszechnie stosowanym warzywem w kuchni. Cena główek kapusty jest niewielka, a potrawy z nich eleganckie. Sałatka z kapustą i papryką na zimę jest tego dowodem.

Przekąska witaminowa, bogata w kwas askorbinowy. Nadaje się do uzupełnienia każdego gorącego dania. Z przekąską zrób sałatkę z ziołami, dodaj do niej lub dusić miksturę.

Udekoruj świąteczny stół naczyniem witaminowym. Przygotowanie do zimy jest super - palce lizać!

Sałatka zimowa z kapustą i papryką bez sterylizacji, której nie trzeba gotować

Przygotuj sałatkę z kapustą i papryką! Zapewnisz całej rodzinie witaminy na zimę. Polecam codziennie jako dodatek do obiadu lub obiadu sałatkę.

W przypadku przepisu ważne jest, aby wziąć późne główki o gęstych liściach. Więc warzywo w sałatce pozostanie chrupiące.

Produkty:

główka kapusty - 5 kg;
marchewki - 1 kg;
wielokolorowa bułgarska papryka - 1 kg;
100 gr. łodygi i korzeń selera;
około 100 gr. liście pietruszki;
gruba sól - 6 łyżek. l.;
4-5 liści lawrushki;
6-8 groszków ziela angielskiego.

Gotowanie:

Wszystkie warzywa na liście zakupów wieszane są w postaci obranej. Należy to wziąć pod uwagę. Zważyć po czyszczeniu i praniu.
Rozpocznij cięcie. Najpierw pokrój paprykę w cienkie paski. Przełóż marchewki przez tarkę. Do kapusty użyj dowolnego gadżetu kuchennego - rozdrabniacza, noża, krajalnicy do warzyw, kombajnu.
Zmiel korzeń selera przez koreańską tarkę. I pokrój drobno łodygi nożem.
W jednym rondlu wymieszaj posiekane warzywa z solą. Okazało się, że na 7 kg warzyw 6 łyżek soli bez szkiełka. Weź specjalną sól - do solenia. Pamiętaj o krojeniu, aby uzyskać sok.
Naciskaj z uciskiem. Aby to zrobić, połóż talerz na sałatce, dociśnij dużą butelką wody. Najpierw umyj butelkę.
Po 1-2 godzinach upewnij się, że dużo soku powinno się wyróżniać. Ułóż sałatkę w wysterylizowanych szklanych słoikach. Ubij masę popychaczem. Czy u twego boku jest mąż? Niech zajmie się rozłożeniem sałatki. Nie napełniaj słoika do góry, zostaw 2-3 cm, na wierzch połóż liście laurowe i groszek. Przykryj sterylizowaną gazą. Tkaninę bawełnianą można po prostu wyprasować żelazkiem. Zabezpiecz klapkę gumką lub taśmą.
Okazało się, że 2 puszki po 3 litry. Umieść obrabiany przedmiot w lodówce lub innym chłodnym miejscu na 7-10 dni. Następnie zmień gazę na sterylizowaną nylonową osłonę. Przechowywać w lodówce, wyjąć w razie potrzeby.

Korzyści z przepisu- sałatka jest przygotowana bez octu. Dlatego wartość witaminowa przekąski przewraca się! Na pewno ci się spodoba.

Sałatka z kapustą, papryką i marchewką - przepis z octem

Szybka sałatka z jarmużem z papryką i marchewką to świetna opcja, gdy nie chcesz długo stać w kuchni. Przystawka okazuje się „będziesz lizać palce”. Sałatka dietetyczna, ma ujemną zawartość kalorii. Oznacza to, że na żucie wydasz więcej kalorii, niż wniesie do twojego ciała. Jednocześnie przekąska jest obfita i witaminowa.

Składniki:

1 kg kapusty;
200 gr. papryka sałatkowa, cebula, marchew;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
1 ul. l. Sól;
100 ml octu 6%, olej słonecznikowy.

Jak gotować krok po kroku:

Rozdrobnij kapustę. Oczyść główkę kapusty z górnych liści, umyj, wytrzyj. Odetnij kawałki z łodygi. Pokruszyć cienkimi słomkami.

Drobno posiekaj cebulę i pieprz. Masz pod ręką robot kuchenny z zestawem przystawek do warzyw? Skorzystaj z tego.

Wymieszaj pokrojone plastry w jednym rondlu. Weź emaliowaną lub nierdzewną stal. Obrabiany przedmiot jest bogaty w kwas askorbinowy, ponadto z dodatkiem octu. Dlatego kwas może reagować z naczyniami aluminiowymi, co nie jest pożądane.

Dodaj cukier, sól, olej, ocet. Zamieszać. Składniki powinny dobrze wymieszać z dressingiem.

Ułożyć w wysterylizowanych słoikach. Okazało się, że 3 sztuki na litr. Przykryj czystym cienkim ręcznikiem. Trzymaj na blacie kuchennym przez 3 dni. Następnie wymień ręcznik na sterylne pokrywki. Sałatka jest gotowa do spożycia, przechowuj przedmiot w lodówce.

Wiosenna sałatka na zimę z dodatkiem ogórka (pyszna)

W sezonie przyjemnych starań o zbieranie przepisów spieszymy z pomocą. Dobra sałatka na zimę to wiosna. Wszystkie witaminy z wiosennych i letnich warzyw pozostają w przystawce. Mianowicie nazywa się to „wiosną”, ponieważ zachwyci Cię aż do wiosny.

Produkty:

1 kg kapusty, marchwi, ogórków;
300 gr. pomidory;
główki cebuli - 800 gr .;
papryka bułgarska - 4 szt .;
pęczki koperku - 2 szt .;
5 ul. l. Sahara;
9 łyżeczek Sól;
2 łyżki stołowe. olej słonecznikowy;
150 gr. ocet 9%.

Kroki gotowania:

Przed bezpośrednim gotowaniem wykonaj „brudną robotę”. Oczyść i umyj warzywa.
Cebulę, paprykę, ogórek pokroić w cienkie paski. Marchewki - przez tarkę. Kapusta - na rozdrabniaczu. Posiekać koperek na sałacie. Pomidory w kawałkach lub skręcić w puree ziemniaczanym blenderem.
Wymieszaj składniki w rondlu. Postaw gulasz na wolnym ogniu. Zamieszać. Jak tylko się zagotuje dodać cukier, sól, olej i ocet. Zamieszać. Po ponownym ugotowaniu odczekaj 10 minut. Mieszaj podczas robienia tego. Jak tylko ogórki trochę się zbrązowieją, wszystko jest gotowe.
Usuń z ognia. Wlej gorącą masę do wysterylizowanych słoików. Zamknij pokrywkami. Po 2 godzinach ostygną, niżej do piwnicy.
Nie daj się zastraszyć dużą ilością octu. Część wyparuje, gdy warzywa się zagotują, a w sałatce pozostanie tylko tyle, aby niezawodnie zakonserwować obrabiany przedmiot. Sugerujemy zastąpienie octu stołowego octem jabłkowym.

Rada! Istnieje kilka sposobów sterylizacji słoików. Jeden z najłatwiejszych jest w piekarniku. Czyste, suche słoiki wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Zalecana temperatura to 100˚С.

Przepis na przygotowanie półfabrykatu na zimę z kapustą, papryką, pomidorami

Zbiór na zimę z kapusty, papryki i pomidorów to bogata sałatka na każdą okazję. Czy nagle masz gości? Wyjmij słoik warzywnych smakołyków. Goście będą zaskoczeni Twoimi umiejętnościami kulinarnymi i na pewno zapytają o przepis.

Składniki:

główka kapusty - 1 kg;
500 gr. pomidory, marchew, papryka, cebula;
2-3 ząbki czosnku;
100 gr. Sahara;
5 łyżeczek ocet 9%;
200 ml oleju słonecznikowego;
2 łyżki stołowe. l. sól do solenia;
mielona ostra papryka - do smaku.

Jak gotować krok po kroku:

Pokrój wszystkie warzywa. Wygodne jest używanie robota kuchennego. Weź osobną dyszę do kapusty - rozdrabniacz.
Wymieszaj w dużym rondlu. Sól posyp pieprzem. Chcesz uzyskać pikantny smak? Wlej całą łyżeczkę ostrej papryki. Dobrze wymieszać. Pamiętaj trochę. Masz sok? W porządku.
Oddzielnie wymieszaj cukier z octem. Wlać do bazy wraz z olejem. Zamieszać.
Sortuj według banków. Nie zapomnij o kompaktowaniu. Przykryj luźno pokrywką. Pozostaw w kuchni na 2 godziny. Zamknąć, przechowywać w lodówce.

Im dłużej masa warzywna jest podawana z dressingiem, tym jest smaczniejsza.

Sałatka z kapusty, papryki i jabłka

Czy masz świeże jesienne jabłka? Włóż je do sałatki. Na wyjściu dostaniesz wyjątkową przekąskę – lekko kwaśną z jabłek, pikantną z chili. Miód doda słodkiej nuty.

Potrzebujemy produktów:

głowa kapusty - 500 gr .;
250 gr. marchew, papryka, cebula;
250 gr. jesienne jabłka;
0,5 strąka chili;

1 ul. l. Sól;
0,5 ul. l. miód czy cukier);
groszek gorzkiej papryki - 1-2 szt.;
ziele angielskie w groszku - 1 szt .;
ocet 9% - 25 ml.

Jak będziemy gotować:

Masę warzyw przyjmuje się w postaci oczyszczonej. Posiekaj potrawy. Rozdrobniona kapusta. Marchewki przez koreańską tarkę. Papryka, cebula, jabłka - cienkie słomki. Chile posiekać mniejsze.
Włóż wszystko do jednego garnka. Dodaj sól, miód. Posyp gorzkim, słodkim groszkiem. Wlej ocet. Dokładnie wymieszać.
Ułożyć szczelnie w wysterylizowanych słoikach (po 0,5 l). Przykryj żelaznymi pokrywkami.
Przygotuj kąpiel wodną. Umieść kawałek materiału w misce. Wlej trochę wody. Włóż słoiki do wody. Płyn nie może dostać się pod nakrętki. Poziom wody nie powinien sięgać ramion puszek.
Zestaw do podgrzania. Gdy woda się zagotuje, odlicz 20 minut. Wyjąć pojemniki, szczelnie zamknąć pokrywkami. Po 30-40 minutach blanki ostygły? Wyślij do ostygnięcia do przechowywania.

Zimą sałatkę wyjmujemy ze słoika, doprawiamy olejem słonecznikowym.

Szybko i smacznie zdobądź idealną przekąskę.

Sałatka z kapusty z papryką najpierw zadowoli smakosza jasnym wyglądem. Jeśli używasz papryki w różnych kolorach, danie jest wypełnione różnymi odcieniami kolorów.

Również taka sałatka jest dobra dla organizmu, ponieważ zawiera dużą ilość witamin. Kapusta to wyjątkowy produkt, który zawiera prawie wszystkie znane korzystne pierwiastki śladowe. Jednym z nich jest rzadka witamina U. Jest wyjątkowa pod tym względem, że ma pozytywny wpływ na pacjentów z wrzodami żołądka.

Papryka również wnosi do dania wiele przydatnych rzeczy. Witamina C pomoże zwalczać choroby układu oddechowego i wirusowe, rozweselić i poprawić odporność.

Zaletą tego przepisu jest to, że można go szybko przygotować, przy minimalnej liczbie składników stanowi świetne danie sałatkowe, a kilka nowych produktów może sprawić, że będzie jeszcze smaczniejsze.

Dzięki odpowiednio przygotowanej marynacie sałatka zmienia się nie do poznania. To danie często występuje w kuchni koreańskiej.

Jak gotować sałatkę z kapusty z papryką - 15 odmian

Prosta w przygotowaniu, niedroga i bardzo smaczna sałatka. Nadaje się nawet dla osób będących na diecie, cierpiących na alergie lub mających poważne problemy z trawieniem.

Składniki:

Kapusta biała - 2 kg
Marchewka - 2 szt
Cebula - 1 szt.
Papryka bułgarska - 2 szt
Sól - 1 łyżka
Cukier - 5 łyżek
Ocet - 4 łyżki
Olej roślinny - 6 łyżek

Gotowanie:

Kapusta nie powinna być zbyt drobno posiekana. Cebulę i paprykę pokrój w półpierścienie, a marchewki zetrzyj na grubej tarce.

W dużym pojemniku wymieszaj warzywa, sól, dodaj cukier, olej i ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Wlej do słoika lub miski. Sałatkę można zjeść od razu lub włożyć do lodówki i odczekać 5 - 10 dni. Wtedy będzie się zakwasić i stanie się jeszcze smaczniejszy.

Do tego dania powinieneś kupić nie wczesną, ale średnioterminową kapustę.

Podobnie jak wiele innych potraw, ta sałatka wykorzystuje niuanse kulinarne. Sezam doda oryginalności, a sałatka będzie odbierana w zupełnie inny sposób.

Składniki:

Kapusta - 1/2 sztuki
Cebula - 1 szt.
Marchewka - 1 sztuka
Papryka bułgarska - 1 szt.
Sezam - 1 garść
Olej roślinny - 2 łyżki
Ocet - 1 łyżka

Gotowanie:

Wszystkie warzywa pokroić w paski. Posolić i doprawić olejem. Dodaj ocet i nasiona sezamu.

Sałatka witaminowa nada stołowi letni nastrój. „Nic ekstra” – takie motto idealnie pasuje do tego przepisu.

Składniki:

Kapusta - 1/2 głowy
Ogórek - 2 szt
Papryka bułgarska - 1 szt.
Seler - 1 szt.
Oliwa z oliwek - 1 łyżka
Miód - 1 łyżeczka
Ocet - 1 łyżka
Sól pieprz
Zieleń

Gotowanie:

Proces gotowania jest prosty i bezpośredni:

Musisz posiekać kapustę;

Pokrój pieprz w paski;

Zmiel krążki ogórka;

Zmiel seler;

Wymieszaj, dodaj sól i pieprz;

Przygotuj dressing z oliwy, octu i miodu, polej nim sałatkę;

Zmiel zioła, dodaj do naczynia.

Ocet można zastąpić sokiem z cytryny.

Połączenie warzyw i owoców jest znane z gotowania. Dobrym tego przykładem jest sałatka. Dzięki pomarańczy danie staje się bardziej soczyste, niezwykłe i jasne.

Składniki:

Cebula - 1 szt.
Kapusta - 1/2 sztuki
Papryka bułgarska - 1 szt.
Pomarańczowy - 1 szt.
Ocet - 1 łyżka
Oliwa z oliwek - 1 łyżka

Gotowanie:

Posiekaj kapustę, cebulę i paprykę pokrój w półpierścienie. Obierz pomarańczę ze skórki i folii, rozłóż na plasterki.

Wymieszaj składniki, wlej olej i ocet.

Pomarańczę można trochę zmiażdżyć, aby dała sok.

Ten przepis pozwoli Ci ugotować pyszny preparat na zimę. Sałatkę można również zjeść natychmiast po zamarynowaniu składników.

Składniki:

Kapusta - 1 kg
Papryka bułgarska - 300 g
Marchewka - 250 g
Ziele angielskie - 5 szt
Liść laurowy - 2 - 3 sztuki
Ocet jabłkowy - 200 ml
Sól - 3 łyżki
Cukier - 200 g
Olej roślinny - 60 ml

Gotowanie:

Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki i pokrój paprykę na półpierścienie. Posolić masę, wymieszać.

Przygotuj marynatę: wymieszaj 250 ml wody, sól, cukier, liść laurowy, ziele angielskie, ocet i olej. Woda musi się gotować.

Włóż sałatkę do słoika. Gorącą marynatę wlać do słoika i przykryć talerzem z obciążeniem na wierzchu.

Marynować 5 - 6 dni. Odcedź marynatę.

Aby kapusta ściśle pasowała do słoika, musisz użyć wałka do ciasta.

Ze wszystkich konserwowanych kapusty ten przepis jest jednym z najbardziej poszukiwanych i pysznych. Wszystko dzięki temu, że sałatka wygląda tak, jakby została właśnie pokrojona.

Składniki:

Cebula - 1 szt.
Marchewka - 1 sztuka
Kapusta - 1/2 sztuki
Papryka bułgarska - 2 szt
Liść laurowy - 2 szt
Ziarna Pieprzu - 3 szt
Sól - 2 łyżki
Ocet - 2 łyżki
Olej roślinny - 2 łyżki

Gotowanie:

Pokrój warzywa. Posolić sałatkę. Przygotuj banki. Połóż w nich sałatkę, aby nie było wolnego miejsca.

Przygotuj marynatę: wymieszaj gorącą wodę, ocet, olej, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i polej sałatkę. Zamknij pokrywkę i umieść w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu.

Kolejny szybki i łatwy przepis na sałatkę. Ponadto nie ustępuje w składzie witamin klasycznej receptury.

Składniki:

Kapusta -0,5 kg
Buraki - 200 g
Cebula - 1 szt.
Papryka bułgarska - 2 szt
Czosnek - 1 ząbek
Sól - 1/2 łyżki
Cukier - 2 - 3 łyżki
Ocet 4% - 2 łyżki
Olej roślinny - 50 ml

Gotowanie:

Możesz pokroić wszystkie składniki, jak chcesz. Zazwyczaj kapustę drobno sieka się, buraki naciera się na grubej tarce, paprykę kroi się w paski, a cebulę drobno sieka.

Sałatkę posmarować olejem, octem, doprawić solą, cukrem i czosnkiem, posiekanym.

Po połączeniu wszystkich składników w misce sałatkę należy pozostawić w lodówce na pół godziny.

Po zmiażdżeniu buraków konieczne jest spuszczenie powstałego soku.

Daikon to kolejny produkt pełen przydatnych witamin. Dzięki temu sałatka będzie jeszcze bardziej użyteczna.

Składniki:

Daikon - 1 sztuka
Kapusta - 1/2 sztuki
Papryka bułgarska - 1 szt.
Marchewka - 1 sztuka
Olej roślinny - 1 łyżka

Gotowanie:

Zetrzyj daikon i marchewki na grubej tarce. Posiekaj kapustę, a paprykę pokrój w kostkę lub półpierścienie.

Sól i dopraw olejem roślinnym.

Oryginalny przepis na obfite danie, bo oprócz warzyw w składzie jest też kurczak.

Składniki:

Filet z kurczaka - 300 g
Cebula - 2 szt
Papryka bułgarska - 2 szt
Kapusta pekińska - 1/2 głowy
Zieleń
Śmietana - 2 łyżki
Musztarda - 1 łyżka
Czosnek - 1 ząbek

Gotowanie:

Paprykę należy pokroić w paski, cebulę - półpierścienie, kapustę - drobno posiekać.

Kurczaka należy pokroić w średnie kostki. Doprawić śmietaną, dodać musztardę, czosnek (posiekany prasą) i zioła (drobno posiekane).

Skład tej sałatki może wydawać się zbyt prosty, ale nie wpływa to na smak potrawy. Można go nawet postawić na świątecznym stole.

Składniki:

Pomidory - 3 szt
Papryka bułgarska - 1 szt.
Zieleń
Olej roślinny - 1 łyżka
Majonez - 1 łyżka

Gotowanie:

Pomidora pokroić w plastry, paprykę w paski, kapustę pokroić na małe kawałki. Dopraw olejem i majonezem w proporcji 50/50.

Jabłko doda soczystości sałatce. Można ją wstępnie obrać lub pozostawić w oryginalnej formie (wtedy do sałatki zostaną dodane kolejne akcenty kolorystyczne).

Składniki:

Kapusta - 300 g
Papryka bułgarska - 1 szt.
Jabłko - 1 szt.
Olej roślinny

Gotowanie:

Pokrój wszystkie produkty w przypadkowej kolejności i dopraw olejem. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać szczyptę cukru.

Niewiele jest sałatek, w których wodorosty byłyby „swobodnie”. Ale to właśnie taka opcja.

Składniki:

Wodorosty - 100 g
Kapusta biała - 1/3 sztuki
Oliwki - 1 bank
Papryka bułgarska - 1 szt.
Olej roślinny - 1 łyżka

Gotowanie:

Jeśli wodorosty są zbyt długie, należy je obciąć. Posiekaj świeżą kapustę i pieprz.

Odcedź płyn z oliwek, polej nimi kapustę. Wymieszaj i napełnij olejem. Możesz trochę posolić.

Kapusta pekińska może być świetną alternatywą dla kapusty białej. Jest nieco bardziej miękki, więc tę odmianę przepisu należy wybrać, jeśli występują trudności z żuciem.

Składniki:

Kapusta pekińska - 1/2 sztuki
Papryka bułgarska - 1 szt.
Majonez - 1 łyżka

Gotowanie:

Posiekaj kapustę pekińską, pokrój paprykę na półpierścienie. Wymieszaj i dopraw majonezem.

W razie potrzeby możesz dodać zielenie lub cebulę.

Dzięki gotowanej wieprzowinie sałatka jest bardziej satysfakcjonująca, o przyjemnym wędzonym aromacie i smaku.

Składniki:

Gotowana wieprzowina - 200 g
Kapusta - 1/2 sztuki
Papryka bułgarska - 1 szt.
Marchewka - 1 sztuka
Majonez - 1 łyżka

Gotowanie:

Boczek należy pokroić na kawałki. Zetrzyj marchewki, posiekaj kapustę, a paprykę pokrój w kostkę.

Wymieszaj i dopraw niewielką ilością majonezu.

Kapusta czerwona różni się smakiem od kapusty białej, więc sałatka nabierze nowego smaku. Ma również atrakcyjny wizualnie i apetyczny wygląd.

Składniki:

Kapusta czerwona - 1/2 sztuki
Kurczak - 300 g
Papryka bułgarska - 1 szt.
Kukurydza w puszkach - 1/2 puszki
Cebula - 1 szt.
Majonez - 300 g

Gotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, kapustę posiekać, paprykę pokroić w półpierścienie.

Połącz warzywa i mięso z kukurydzą i cebulą. Napełnij majonezem.

Sałatka z kapusty i papryki ma wiele zalet: łatwość przygotowania, minimalny czas i pieniądze na zakup produktów, idealny skład witamin i niesamowity smak.

Surówka z kapusty z papryką na zimę to zarówno proste przygotowanie, szybka przekąska, jak i sposób na poradzenie sobie ze zbiorami białej kapusty bez nadmiernego fermentowania. W rzeczywistości nie każdy lubi kapustę kiszoną, głównie ze względu na jej kwaśny smak. Niektórzy ludzie nie mogą znieść tego zapachu. Jeśli chodzi o użycie tego świeżego warzywa, powiem jedno: trzeba być ostrożnym. Świeża biała kapusta, soczysta i apetyczna, zawiera substancje, które mogą powodować wzdęcia (wzdęcia i wzdęcia) oraz niestrawność.

Wszystkie te niedociągnięcia są całkowicie pozbawione sałatki z kapusty ze słodką papryką. Możesz go urozmaicić dodając marchewki, cebulę, świeże zioła. W zależności od potrzeb rodziny nie zabrania się pozostawiania części sałatki w słoikach zamykanych nylonową pokrywką, wkładania do lodówki i używania jako zamiennika zwykłych sałatek ze świeżych warzyw. A reszta - zwijaj się na zimę.

Surówka z kapusty z papryką instant

Składniki:

1 mały widelec kapusty o wadze 900-1000 gramów;
2 małe marchewki;
2 duże papryki;
2 ząbki czosnku;
2 łyżki cukru;
80 ml oleju roślinnego;
50 ml octu;
50 ml wody pitnej.

Gotowanie:

Na dużej desce do krojenia posiekaj umytą białą kapustę tak cienko, jak to możliwe. Obierz marchewki, zetrzyj. Lekko ugniataj go rękoma wraz z plastrami kapusty. Usuń nasiona z papryki i pokrój paprykę w cienkie paski. Wymieszać z kapustą i marchewką. Dodać sól i cukier, ponownie wymieszać drewnianą łyżką. Delikatnie dociśnij podczas mieszania, aby uwolnić soki z warzyw. Dodaj zmielone ząbki czosnku przed słoikami.

Słoiki umyj i wysterylizuj w szybki sposób, np. w kuchence mikrofalowej. Umieść sałatkę w przygotowanych miskach. Podgrzej wodę w kadzi, dodaj ocet i olej roślinny. Wlej kapustę do słoików z wrzącą marynatą i zamknij czystymi pokrywkami. Po 5-6 godzinach sałatka będzie gotowa do spożycia.

Surówka z kapusty z papryką na zimę w słoikach bez sterylizacji

Składniki:

5 kg świeżej białej kapusty;
1 kg marchwi;
1 kg cebuli;
1 kg słodkiej papryki;
500 ml octu stołowego;
4 łyżki soli;
1 szklanka oleju roślinnego;
345 gramów cukru pudru;
pieprz do smaku.

Gotowanie:

Drobno posiekaj kapustę, obraną z górnych liści okrywowych. Usuń łuskę z cebuli, pokrój ją w cienkie półpierścienie. Obrane marchewki zetrzyj na grubej tarce, paprykę słodką posiekaj na jak najcieńsze paski. Wymieszaj wszystkie warzywa w głębokiej emaliowanej misce. Dodaj ocet, olej roślinny, sól i cukier oraz ziarna pieprzu. Sałatkę ułożyć w sterylnych słoikach, ubijając drewnianym moździerzem, aby wycisnąć sok. Zamknij czystymi nylonowymi pokrywkami. umieścić w piwnicy. Sałatka będzie gotowa za kilka dni.

Surówka z kapusty z papryką i octem

W tej wersji sałatki nie dodaję marchewki, tylko cebulę i słodką paprykę. Aby przedmiot był piękny w słoikach, wkładam paprykę w różnych kolorach - czerwoną, żółtą, zieloną.

Składniki:

widelce kapusty o wadze około kilograma;
3 duże papryki w różnych kolorach;
1 duża cebula;
3 łyżki cukru;
1 łyżka soli bez szkiełka;
100 ml oleju roślinnego;
50 ml octu;
liść laurowy i pieprz, w razie potrzeby.

Gotowanie:

Wymieszaj drobno posiekane warzywa w emaliowanej misce. Dodaj sól, cukier, ziarna pieprzu. Ponownie wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut. W tym czasie przetwarzaj czyste słoiki parą lub w kuchence mikrofalowej. Wymieszaj olej roślinny z octem. Do każdego słoika włożyć 2-3 małe liście laurowe, szczelnie napełnić pojemniki posiekanymi warzywami i wlać olej i ocet. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w garnku z gorącą wodą do sterylizacji (na statywie lub ścierce złożonej na cztery). Czas przetwarzania dla słoików półlitrowych wynosi 15-20 minut, dla słoików litrowych - 25-30. Po przetworzeniu zwiń banki.

Surówka z kapusty z marynowaną papryką

Składniki:

widelce kapusty o wadze do kilograma;
1 duża marchewka;
1 duża papryka;
1 duża cebula;
100 gramów cukru;
1 łyżeczka soli ze zjeżdżalnią;
sok z jednej cytryny;
50 ml wody pitnej;
100 ml oleju roślinnego;
zielenie do serwowania.

Gotowanie:

Marynatę z soku cytrynowego można zastąpić octem jabłkowym w ilości 150 ml. Uwaga: ani ocet cytrynowy, ani jabłkowy nie są niezawodnymi konserwantami, więc ta sałatka nie jest na zimę. Włóż do słoika i przykryj nylonową pokrywką, spróbuj zjeść w ciągu tygodnia, trzymaj w lodówce.

Sałatkę przygotowuje się w następujący sposób: drobno posiekaj umyte warzywa, obierz wszystko, co zbędne (marchewkę zetrzyj), włóż do sterylnych słoików, mocno ubij. Podgrzej wodę do wrzenia, wlej olej, sok z cytryny, sól i cukier. Mieszaj do rozpuszczenia, zalej wrzącą marynatę na warzywa, przykryj nylonową pokrywką i odstaw na dzień. Do serwowania dodaj posiekane świeże zioła.

Surówka z kapusty z papryką i marchewką z octem

To jest właśnie przygotowanie do zimy, jedynym zastrzeżeniem jest to, że kapusta kwaśnieje.

Składniki:

1 kg białej kapusty;
2 słodkie papryki;
2 duże marchewki;
120 gramów cukru;
2 łyżeczki soli;
pół szklanki octu;
pół szklanki wody pitnej;
1 szklanka oleju roślinnego;
groszek ziele angielskie.

Gotowanie:

Umyj kapustę i drobno posiekaj specjalnym nożem. Dodaj obrane marchewki, starte na grubej tarce. Paprykę bułgarską pokroić w małe paski, wymieszać z warzywami. Dodaj sól, cukier, ziarna pieprzu. Wszystko dobrze wymieszaj. Włóż do sterylnych słoików i ubijaj, aż pojawi się sok. Zagotować wodę, dodać ocet i olej. Słoiki zalewamy gorącą marynatą, przykrywamy pokrywkami, ale nie zwijamy. Wstawić do sterylizacji w dużym garnku z gorącą wodą (półlitrowe słoiki na 15 minut, litrowe na 25). Zwiń po przetworzeniu.

Surówka z kapusty z pikantną papryką

Jest bardzo podobna do poprzedniej wersji sałatki, z tą różnicą, że ostre papryczki chili, pokrojone na kawałki wraz z nasionami, dodaje się razem z ziarnami pieprzu.

Składniki:

1 kg białej kapusty;
2 duże papryki;
1 strąk ostrej papryczki chili;
2 duże soczyste marchewki;
100 gramów cukru;
półtorej łyżeczki soli;
szklanka wody pitnej;
jedna trzecia szklanki octu;
100 ml oleju roślinnego.

Gotowanie:

Kapustę umyć, drobno posiekać, wymieszać z startą marchewką i posiekaną papryką. Chili umyć i pokroić na kawałki. Dodaj sól, cukier, ostrą paprykę do warzyw, dobrze wymieszaj. Wyczyść słoiki na parze i włóż do nich sałatkę, dobrze ubijając. Podgrzej wodę do wrzenia, wlej ocet i olej roślinny, zalej słoiki warzyw z wrzącą marynatą. Przykryj je pokrywkami i umieść w garnku z gorącą wodą. Czas sterylizacji przy niskiej temperaturze wrzenia wody to 15-20 minut dla puszek o pojemności pół litra i 30 minut dla puszek litrowych.

Krok 1: Przygotuj kapustę.

Usuń uschnięte i pociemniałe liście z czubka główki kapusty, a następnie wypłucz kapustę z ewentualnego brudu i przylegającego kurzu. Pokrój pozostałe świeże liście kapusty na małe paski. Ważny: nie zapomnij wyciąć również gorzkiej łodygi i nie przecinaj razem z nią liści.

Krok 2: Przygotuj paprykę.

Do gotowania lepiej jest wziąć wielokolorową paprykę, ponieważ urozmaici to wygląd sałatki i sprawi, że będzie bardziej apetyczna. Warzywa przekroić na pół i usunąć łodyżki i rdzenie wraz z nasionami. Wypłucz składniki wewnątrz i na zewnątrz, a następnie pokrój każdą paprykę w cienkie paski.

Krok 3: Przygotuj marchewki.

Marchew należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, następnie obrać ze skórki i ponownie wypłukać. Czyste marchewki najłatwiej posiekać tarką, ale specjalni rzemieślnicy mogą je posiekać w cienkie paski, jakby przygotowywali koreańską marchewkę.

Krok 4: Przygotuj łuk.

Opłucz pióra cebuli pod bieżącą ciepłą wodą i wstrząśnij, aby usunąć wilgoć. Pokrój ten składnik w bardzo cienkie krążki.

Krok 5: Przygotuj koperek.

Opłucz zielone koperki, a także cebulę, a następnie odetnij z nich grube łodygi, są twarde i wcale nie nadają się do przygotowania sałatki. Pokrój pozostałe liście tak małe, jak to możliwe.

Krok 6: Wymieszaj sałatkę z kapusty z papryką.

W głębokiej salaterce wymieszać kapustę z marchewką, posolić i dobrze wymieszać, delikatnie ściskając warzywa łyżką stołową. Czekać 10-15 minut aż kapusta i marchewka dadzą trochę soku. Następnie dodaj koperek, cebulę i paprykę, ponownie wymieszaj sałatkę, posmakuj soli, w razie potrzeby dodaj trochę więcej. A na koniec pozostaje tylko doprawić warzywa olejem słonecznikowym i wszystko wymieszać po raz ostatni. To wszystko, danie jest gotowe do podania.

Krok 7: Podawaj sałatkę z kapusty z papryką.

Surówka z kapusty z papryką jest bardzo smaczna do spożycia na śniadanie, a także na obiad lub kolację, łącząc ją z różnymi gorącymi daniami, takimi jak tłuczone ziemniaki czy kotlety mięsne. Możesz także zaoferować to danie gościom zebranym przy świątecznym stole jako lekką przekąskę, zapewniam, że sałatki z kapusty są zawsze mile widziane na każdym stole, zwłaszcza jeśli ozdobisz je pachnącymi świeżymi zielonymi liśćmi. Ciesz się więc lekką i niesamowicie zdrową sałatką.
Smacznego!

Do smaku olej słonecznikowy można zastąpić oliwą z oliwek, też okazuje się bardzo smaczna.

Proporcje składników można zmieniać w zależności od tego, jak lubisz bardziej.

Niektórzy ubierają tę sałatkę nie olejem, ale majonezem, okazuje się również bardzo smaczna, ale nie tak zdrowa i dużo grubsza.

Do tej sałatki czasami dodaję ogórki kiszone, dosłownie jedną lub dwie rzeczy.

Chrupiąca sałatka z jarmużu z papryką to lekkie i pożywne danie, które może ozdobić każdy świąteczny stół, być doskonałym dodatkiem do gotowanych ziemniaków, ryżu, drobiu, ryb czy mięsa. Istnieje wiele przepisów na tę pikantną przekąskę. Dlatego można go gotować przynajmniej codziennie – przez długi czas nie przeszkadza nawet najbardziej wybrednym smakoszom.

Klasyczny przepis

Aby przygotować klasyczną sałatkę ze świeżej kapusty z papryką wystarczy mieć w lodówce tylko główne składniki. Do dressingu wystarczy łyżka octu (9%), 2 łyżeczki cukru pudru, 1/5 szklanki nierafinowanej oliwy z oliwek i trochę soli kuchennej. Podczas gotowania musisz przestrzegać następującego schematu:

dokładnie umyj warzywa i osusz je ręcznikiem;
ćwierć widelca białej kapusty posiekać w paski;
pokroić paprykę (1 szt.) w paski;
Natrzyj kapustę solą i poczekaj, aż masa warzywna wypuści sok.

Zmiażdżone składniki należy wsypać do głębokiego talerza, przykryć cukrem, wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 15-20 minut. Gotową sałatkę należy doprawić octem i oliwą z oliwek.

Wariant z marchewką

Ugotowanie sałatki z kapusty ze słodką papryką i marchewką zajmuje trochę więcej czasu niż ugotowanie klasycznej wersji dania. Aby ta przystawka pojawiła się na stole, musisz:

Marynowane warzywa należy pozostawić na noc w chłodnym miejscu w ucisku. Gotową sałatkę można przechowywać w lodówce przez 25-30 dni.

Sałatka Z Ogórkami

Zanim zaczniesz przygotowywać sałatkę z kapusty z papryką według tego przepisu, musisz upewnić się, że oprócz głównych składników w lodówce znajduje się zielona cebula i świeże ogórki. Musisz ugotować danie zgodnie z następującym algorytmem:

Gotową sałatkę można doprawić słonecznikiem lub oliwą z oliwek. W razie potrzeby danie można dosłodzić kilkoma szczyptami cukru.

Wersja z pomidorami

Główna różnica między tym przepisem a poprzednimi polega na tym, że do przygotowania gotowej sałatki nie używa się oleju roślinnego i octu, ale pikantny sos musztardowy. Aby przygotować danie potrzebujesz:

Gotową sałatkę można ozdobić drobno posiekanymi ziołami (pietruszką, piórami cebuli, selerem, koperkiem).

Przepis z jabłkami

Warzywna przystawka z sałaty z papryką i jabłkami ma przyjemny kwaśny smak i delikatny owocowy aromat. Aby przygotować to niezwykłe danie, potrzebujesz:

dokładnie umyj warzywa i owoce, osusz je serwetkami lub ręcznikiem;
natrzyj kapustę (450 g) pokrojoną w cienkie paski 1 łyżeczką octu i 5 szczyptami soli, poczekaj, aż wyskoczy sok;
obierz jabłko słodko-kwaśne i pokrój na małe plasterki;
posiekaj 1 żółtą paprykę w paski.

Wymienione składniki należy połączyć w głębokiej misce i dobrze wymieszać. Jako sos do sałatek możesz użyć oliwy, oleju lnianego, słonecznikowego lub innego oleju roślinnego.

Wariant z jajkiem i octem

Pożywna i pożywna sałatka z kapusty z octem, papryką i jajkami kurzymi może być podawana do stołu nie tylko jako przystawka, ale także jako samodzielne danie. Przygotowując go, musisz przestrzegać następującego schematu:

Po wykonaniu opisanych manipulacji konieczne jest połączenie białek jaj, pomidorów, słodkiej papryki i kapusty w salaterce. Składniki należy dokładnie wymieszać i doprawić sosem zrobionym z 15 g musztardy, 20 g octu, 1 łyżeczki cukru i 6 szczypt soli. Gotową sałatkę można udekorować świeżą pietruszką, zieloną cebulką, koperkiem i żółtkami.

Sałatka z kukurydzą w puszkach

Przystawkę warzywną ze słodkiej papryki, kukurydzy w puszkach i kapusty można przygotować w 10 minut. Do tego potrzebujesz:

Użyj słonecznika lub oliwy z oliwek jako sosu do sałatek. Przed podaniem przystawkę można udekorować drobno posiekanym koprem, piórami cebuli, pietruszką lub prażonym sezamem.

Danie z cebulą

Sałatka przygotowana według tej prostej receptury pomaga urozmaicić codzienną dietę oraz uzupełnić zapasy witamin i innych dobroczynnych składników odżywczych w organizmie. Przekąska zawiera następujące warzywa:

Aby przygotować danie, należy pokroić wymienione składniki na paski i wymieszać je w głębokim talerzu. Gotową przystawkę posyp posiekanymi ziołami, solą i dopraw oliwą.

Aby przygotować sałatkę ze słodkiej papryki i białej kapusty, musisz użyć tylko świeżych, wysokiej jakości warzyw. W takim przypadku będzie nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowy.