Mit o jakości produktów w ZSRR to leg10ner. Biblioteka gości i dokumenty regulacyjne

Jak pokazuje praktyka, jakość produktów spożywczych wytwarzanych w kraju pogarsza się z każdym rokiem, co negatywnie wpływa na zdrowie ludności Rosji, a także sprawia, że ​​produkty krajowych przedsiębiorstw są niekonkurencyjne w stosunku do zagranicznych producentów, co w rezultacie wymusza towarów domowych z półek sklepowych i prowadzi do zamknięcia przedsiębiorstw produkcyjnych.

Ta informacja jest repostem z jednej witryny:

Kolejna opowieść o tym, dokąd wszystko zmierza...

Zainspirowany niedawnym raportem o raku u żony faceta z klubu Honda.

Odkąd ponownie dostałem się do organizacji - producenta mleka skondensowanego - dziś porozmawiamy o tym produkcie.

Często widziałeś różne programy w telewizji, w których myląco mówią o tym, jak smutne są rzeczy na tym rynku ...

Więc tak mówią Przedszkole w porównaniu z rzeczywistością.

Warto zauważyć, że sam skondensowany produkt mleczny został historycznie wynaleziony w Ameryce. W 1856 roku. Pan Borden wymyślił prostą technologię zagęszczania mleka z cukrem poprzez odparowanie wody. Powstała masa, która była (w przybliżeniu) w połowie koncentratem rozpuszczonego cukru, w połowie koncentratem mleka, była bardzo użyteczna w przyrodzie i łatwa do przechowywania. Jego zastosowanie w żywieniu żołnierzy w czas wojny dał silny impuls do rozwoju tego produktu.

przyjęty w ZSRR GOST 2903-78, która jasno regulowała, jak, z czego i w co ten produkt ma być pakowany.

Najważniejsze, że można używać tylko naturalnego mleka i cukru. Prosimy o wszystko.

Jednak wraz z nadejściem olśniewających lat 90. rozwój chemii, w połączeniu z tendencjami do barwienia w kraju, zapoczątkował erę rąbkowania w puszce ze specyfikacjami technicznymi.

Do 2002 roku przedsiębiorstwa działały całkiem uczciwie - jeśli na banku napisano GOST, to było prawdziwe mleko, jeśli TU - specyfikacje(określ, co firma zdecydowała się umieścić w tym produkcie) - wtedy w produkcie może być wszystko. Głównym bodźcem do rozwoju technologii obejścia była chęć obniżenia kosztów.

To pragnienie doprowadziło do zastąpienia głównego składnika - mleka substancjami, które za pomocą pewnych sztuczek mogą uzyskać parametry formalne (punkty kontrolne) w postaci zawartości tłuszczu, kwasowości i tak dalej. Zaczęli wkładać tłuszcze roślinne, potem zastąpili je olej palmowy, potem ... potem do tłuszczów niespełniających norm ... Zamiast mleka do biznesu weszło mleko w proszku, potem serwatka - odpady z produkcji serów. Wszystko to nie tylko pogorszyło wskaźniki smaku, ale także całkowicie wyeliminowało pojęcie „korzyści” w tym produkcie.

Jednak w 2003 roku nadszedł straszny czas. Fabryki zdały sobie sprawę, że nie ma dla nich rządu. I możesz wlać wszystko do słoika z napisem GOST i nie będzie żadnych sankcji. A ogólna kultura konsumpcji ludności była i pozostaje tak niska, że ​​pozwala pamiętać, że GOST jest dobry, reszta jest zła. Uderzającym przedstawicielem tego trendu była fabryka Glavprodukt — Verkovsky Milk Canning Plant. Zaczęły one wlewać się do słoika tak, że nawet technolog, którego osobiście znam, powiedział, że jest głupio, kurwa, szalona z arogancji tej firmy. Kawałki tłuszczu zaczęły unosić się w słojach, które zgodnie z prawami fizyki skupiały się wokół własnego gatunku i zamieniały się w kawałki ciał obcych. Jeszcze częściej na okładkach i ścianach znajdowały się osady.

Kolejna runda bezprawia nastąpiła, gdy cena cyny wzrosła. I należy zauważyć, że mamy wyjątkowy kraj. Cyna jest wytwarzana w jednym zakładzie - Magnitogorsk. A gdy tylko władza przeszła na następny handel, ceny nieco wzrosły. Fabryki zaczęły eksperymentować z grubością i jakością blachy ocynowanej. Rezultatem były puszki z zardzewiałą puszką.

Ostatnio widziałem wyjątkową puszkę gotowanego mleka od Glavproduct - cyna i spawanie są tak złe, że tłuszcz, chyba nie mleko, wypływa przez szew na puszce... Zaraz w sklepie na półce TO jest tego warte. I wszystkich to nie obchodzi.

Zaznaczam, że kiedy wszystkie soki zostały już wyciśnięte z produktu, a w zardzewiałych „trzepoczących” cienkich puszkach nie pozostało nic świętego, nasz stan zdał sobie sprawę, że trzeba zrobić coś dobrego, aby wesprzeć nasz prężnie rozwijający się przemysł.

I zaczęli przepisywać GOST.

Przyszedł pierwszy, który zastąpił normalny sowiecki GOST GOST R 53436-2009, gdzie horyzont został nieco poszerzony.

Brak wyraźnego smaku mleka, użycie całej listy E ...

Ale w zasadzie tam, w słoiku, powinno być mleko.

Jednak producenci obawiali się, że mentalność kupującego nie pozwoli im sprzedać reszty śmieci bez napisu GOST. I państwo poszło do przodu.

Przyjęli GOST R 53507-2009, który stwierdza, że ​​wszystko może być w słoiku, z wyjątkiem być może żywego szczura i strontu. Na dwóch arkuszach te elementy, które zostały wynalezione przez naszych, a nie naszych chemików, z trudem mogły się zmieścić. Ale teraz słowo GOST może być bezpiecznie używane na etykiecie na całkowicie legalnej podstawie.

Ale dla tych, którzy nie pasują do tych standardów, jest jeszcze jedna luka. Na przedniej etykiecie znajduje się ogromny napis GOST ISO 9001-2001. To zabawne, że ten GOST generalnie nie odnosi się do produktu, do certyfikacji zakładu na zgodność z wymaganiami ISO. Innymi słowy, chimera.

A dziś półki wypełnione są produktami, które nie tylko nie odpowiadają elementarnym cechom mleka skondensowanego, ale są także głupio szkodliwe dla spożycia. Nie mówmy o dzieciach...

Chciałbym zwrócić uwagę na głównych graczy, którzy od dawna nie widzieli mleka skondensowanego w puszce mleka skondensowanego.

Ta kohorta stanowi elitę wytwarzającą odpady.

Kombinat Wierchowski jest dziedzictwem Glavproduktu i to mówi wszystko. Nie dość, że nie ma mleka, to skład produktu jest taki, że robi się horror.

Zakład Gagarin jest dziedzictwem dumnych Ormian, którzy karmią „tych Rosjan” śmieciami. Bo zjedzą wszystko.

Kombajn Porech - pół-podziemne biuro w zrujnowanym brudnym warsztacie w obwód Jarosławia. Jakość produktów od dawna jest legendarna.

Fabryka Ostankino - produkuje mleko skondensowane w plastikowy słoik ze śmietany. Śmieci wciąż ...

Na odwrocie tego medalu znajdują się godne rośliny.

Alekseevsky - istnieje linia produktów wysokiej jakości, ale rzadko pojawia się na półkach. Zrobili sobie imię, a potem zaczęli wciskać shnyaga pod tym imieniem. Ale nawet w najlepszym mleku - proporcja tego, czego nie powinno tam być - sięga 30%. Bo w kraju nie ma tyle mleka, ile jemy nabiału. Niestety.

Kombinat Rogachev (Białoruś) - wszystko byłoby w porządku, ale jest problem z tłem promieniowania surowców wprowadzanych do zakładu. Niestety, echa Czarnobyla będą nas prześladować jeszcze przez długi czas. I z jakiegoś powodu ostatnio wszyscy zauważyli spadek jakości produktu.

Roślina Glubokoe (Białoruś) - wiedzą, jak i czasami wytwarzają mleko wysokiej jakości.

Nie trzeba tego rozumieć, warto wiedzieć, aby uzyskać informacje.

Ale trzeba pamiętać tylko o jednym - puszka mleka skondensowanego w sieci AUCHAN nie może kosztować mniej niż 50 rubli. Genialne oferty za 20-25 rubli - gwarantowany zakup układu okresowego.

I nigdy nie kupuj taniego gotowanego mleka. Wlewa się do niego i trawi produkty niespełniające norm. Często ze znacznymi ekscesami pod względem mikrobiologicznym. Co już jest niebezpieczne. Jeśli jednak białe mleko z mikroflorą bombarduje (wydmuchuje) słoik, to nie będzie gotowanego mleka, chociaż mikroflora będzie tam nierealna.

Nawet nie bierz do rąk butelkowanego mleka skondensowanego - taka butelka prawdziwego mleka to 1 kg. powinien kosztować około 100 rubli, ale zwykle kosztuje 60.

Biorąc pod uwagę fakt, że żadna roślina nie działa na straty, warto wziąć pod uwagę, że tracisz kupując tanie rzeczy i co najważniejsze wkładając ten brud do ust.

Niestety, ostatnio sytuacja ze skutecznością organów regulacyjnych, a co najważniejsze z ich uprawnieniami, jest tak smutna, że ​​nie ma realnych środków wpływania na rośliny. Kwitnie tam bezprawie nie tylko pod względem składu produktu, ale także pod względem mikrobiologicznym. Innymi słowy, E. coli.

Ponieważ nie pracuję w żadnej z wymienionych roślin, uwierz mi - to tylko dobra rada.

Powiem krótko - jeśli naprawdę tego potrzebujesz - weź drogie z trzech wymienionych dobrych fabryk. Reszta - nie warto, delikatnie mówiąc...

Warte zobaczenia!!!

Od 01.01.2012 wchodzą w życie następujące normy krajowe z prawem wcześniejszego zastosowania:

GOST R 51865-2002 „Produkty makaronowe” zastępuje się GOST R 51865-2010 „Produkty makaronowe”;

Zamiast GOST 7699-78 „Skrobia ziemniaczana” wprowadzono GOST R 53876-2010 „Skrobia ziemniaczana”;

GOST R 53882-2010 „Wypieki jagnięce” zostaje wprowadzony zamiast GOST 30354-96 „Wyroby piekarnicze jagnięce”;

Zamiast GOST 15977 „kukurydza cukrowa w puszkach”, GOST R 53958-2010 „Naturalna żywność w puszkach. Kukurydza cukrowa”;

Zamiast GOST 15842 „Zielony groszek w puszkach”, GOST R 54050-2010 „Naturalna żywność w puszkach. Zielony groszek";

Zamiast GOST 3858-73 „Kapusta kiszona”, GOST 7180-73 „Ogórki solone” i GOST 7181-73 „Pomidory solone”, wprowadzono GOST R 53972-2010 „Warzywa solone i marynowane”;

Zamiast GOS 5284-84 „Konserwy mięsne „duszona wołowina”, GOST R 54033-2010 „Konserwy mięsne. Mięso duszone."

Ponadto po raz pierwszy od 1 lipca 2011 r. norma krajowa GOST R 53861-2010 „Produkty żywienia dietetycznego (leczniczego i zapobiegawczego). Złożone suche mieszanki białkowe”, a od 01.01.2012 GOST R 53952-2010 zostaje wprowadzony „wzbogacone mleko spożywcze”.

Klasyfikacja handlowa

Według klasyfikacja handlowa wyróżnić następujące grupy towarów: pieczywo, słodycze, owoce i warzywa, herbata, kawa, soki, woda, wino i wódka, mięso, ryby, nabiał, wyroby tytoniowe.
Ponadto w handlu artykuły spożywcze można przeznaczyć na grupy spożywcze i gastronomiczne.
W grupa spożywcza obejmuje mąkę, płatki zbożowe, makarony, herbatę, kawę, sól, cukier, olej roślinny, przyprawy i inne produkty; w gastronomiczny z reguły produkty gotowe do spożycia - wędliny, szynki (gastronomia mięsna), ryby wędzone, suszone, pieczone, balyk (gastronomia rybna), masło, śmietana, sery (gastronomia nabiałowa) i konserwy.
W ramach grupy, zgodnie z normą, towary wyróżniane są według gatunków, typów, odmian (w zależności od pochodzenia lub produkcji) oraz odmian (w zależności od wskaźników jakości).
Klasa towarowa to gradacja jakości produktu określonego rodzaju według jednego lub więcej ustalonych wskaźników jakości dokumentacja regulacyjna. Istnieją więc rodzaje kawy pochodzenia naturalnego: brazylijska, indyjska, kolumbijska itp.; w zależności od produkcji - surowe lub smażone, w ziarnach, mielone lub rozpuszczalne bez osadu. Według wskaźników jakości ziarna kawy i kawa mielona są najwyższej i pierwszej klasy handlowej.
Świeże owoce, jagody, warzywa mają różne naturalne odmiany w zależności od cech biologicznych. W przypadku owoców i jagód nazywa się je pomologicznymi, winogronowymi - ampelograficznymi, warzywnymi - ekonomicznymi i botanicznymi.
W rybach rozróżnia się rodziny (rodzina jesiotra, łososia, śledzia itp.), rodzaje.
Asortyment to zbiór typów, odmian, nazw towarów, które łączy pewna cecha. Może mieć charakter przemysłowy (przemysłowy) i handlowy. Asortyment przemysłowy - skład produktów według rodzajów, rodzajów, gatunków, marek, produkowanych przez określoną branżę lub odrębne przedsiębiorstwo. Asortyment handlowy nazywany jest asortymentem towarów sprzedawanych za pośrednictwem organizacji handlu hurtowego i detalicznego.
Koncepcja racjonalnej i zbilansowanej diety, która przyczynia się do wzrostu kultury konsumpcji i kształtowania rozsądnych potrzeb ludzi, wymaga doskonalenia asortymentu produktów spożywczych.

Etykietowanie żywności

Zgodnie z ustawą o ochronie praw konsumentów na opakowaniach żywności należy umieścić następujące informacje:

Nazwa, adres producenta, inne dane kontaktowe, Nazwa produktu i jego właściwości konsumenckie (skład, waga, gatunek, kaliber, wartość odżywcza, wartość energetyczna, warunki przechowywania, sposób przygotowania itp.), Normy, na podstawie których ten produkt jest wytwarzany (GOST, TU) lub z którymi jest zgodny (oznaczenie rosyjskiej normy), Czas produkcji i trwałość produktu .

Głównymi nośnikami etykietowania produktów spożywczych są towary, opakowania, etykiety, karty kontrolne, wkładki, metki.

Towar można bezpośrednio oznaczyć poprzez naniesienie marki lub pieczątki. Marka stosowana jest do produktów takich jak mięso, podroby, przetwory mięsne, jaja. Istnieje kilka sposobów nałożenia stempla - wypalenie lub nałożenie specjalnej farby. A także stemple można wciskać, typowy przykład znakowanie sera lub żłobienie. Często stempel jest również nakładany bezpośrednio na opakowanie produktu, na przykład dane takie jak numer kodu producenta, numer partii i data produkcji są zwykle wybijane puszki z konserwami mięsnymi i rybnymi. Podobne pieczątki, nakładane tylko farbą, można zobaczyć na opakowaniach produktów mlecznych i tłuszczowo-olejowych, na przykład pieczątki nakładane są na opakowania mleka i kefiru, opakowania twarogu i masła.

W sytuacjach, gdy opakowanie nie jest przeznaczone do podawania informacji, umieszcza się na nim etykietę. Etykieta zazwyczaj zawiera powyższe obowiązkowe informacje o produkcie, ale papierowa podstawa pozwala na uzyskanie wysokiej jakości znakowania pod względem druku, wzornictwa i koloru.

Kolejnym nośnikiem informacji może być wkładka, która jest często wykorzystywana w przemyśle cukierniczym, np. wkładkę można zobaczyć w kolorowych bombonierkach czy opakowaniach ciastek. A ostatnim nośnikiem informacji o produktach spożywczych jest metka z ceną, która zawiera informację o cenie detalicznej produktu.

Oznakowania, takie jak znaki towarowe, kody kreskowe, znaki antypodróbkowe, eko-etykiety i znaki prestiżowe stają się dziś coraz ważniejsze.

Znak towarowy to indywidualna nazwa produktu, swoista gwarancja deklarowanej jakości, a konsument staje się dziś coraz bardziej wybredny i wymagający. Znaki towarowe są aktywnie tworzone, wykorzystywane i promowane przez producentów żywności, trend ten rozprzestrzenia się już nawet na tak ujednolicone produkty, jak konserwy mięsne, rybne i nabiałowe, zboża.

W dzisiejszych czasach stosowanie kodu kreskowego na opakowaniach żywności jest istotne, ponieważ wiele sieci handlowych, supermarketów i dużych sklepów spożywczych wprowadza automatyczne systemy księgowe oparte na wykorzystaniu kodu kreskowego na opakowaniach. Kod kreskowy to rodzaj kodowania informacji o produkcie, który jest reprezentowany przez sekwencję pasków o określonej wysokości, ale o różnych szerokościach. Kod kreskowy jest odczytywany przez specjalne lasery i pozwala kontrolować proces przemieszczania się towarów. W naszym kraju obsługiwany jest standard kodów kreskowych EAN-13 (European Article Numbering), który obejmuje sekwencję 13 kresek, niosąc informacje o kraju, producencie i kodzie produktu. Producenci, którzy chcą umieścić kod kreskowy na opakowaniu swoich produktów, muszą być przygotowani na zakup specjalnego sprzętu do jego zastosowania i trochę pracy, aby opracować tę procedurę. Rzeczywiście, aby kod kreskowy na opakowaniu naprawdę „działał”, a nie tylko służył jako ozdoba, należy przestrzegać pewnych warunków jego zastosowania.

Często na opakowaniach można znaleźć znaki prestiżu. Takie oznakowanie pełni funkcję bodźca emocjonalnego, obejmuje takie znaki jak „ Najlepszy produkt na Rynek rosyjski”, „Produkt Roku” i inne znaki potwierdzające sukces produktu podczas udziału w różnych wystawach i konkursach. To oznaczenie niejako gwarantuje jakość produktu, stymulując zakup przez konsumenta.

Oznakowanie ekologiczne jest dziś bardzo popularne za granicą, ponieważ ekologia jest jednym z globalne problemy Dziś. Symbole środowiskowe mogą mieć kilka znaczeń: potwierdzają przyjazność dla środowiska produktu, potwierdzają możliwość recyklingu opakowań, zachęcają do dbałości o środowisko, na przykład etykieta zachęcająca do wyrzucenia opakowania, jeśli produkt jest używany wyłącznie w koszach na śmieci.

Popularne w naszym kraju i tego typu oznaczenia, jako oznaki ochrony przed podrabianiem. Rzeczywiście, w przypadku niektórych grup towarów odsetek produktów podrabianych i niskiej jakości osiągnął kilka lat temu wartość 70-80%.

Producenci z poważnymi zamiarami na rodzimy rynek muszą nie tylko zindywidualizować swój produkt za pomocą znak towarowy, ale także do opracowania systemów ochrony produktów przed podróbkami, różnymi stemplami, znakami wodnymi, formami opakowań itp. Jest to rodzaj oznakowania, z którym ani producenci, ani konsumenci nie chcieliby spotkać, zwłaszcza na rynku spożywczym.

Etykietowanie żywności jest jednym ze sposobów dostarczania konsumentom ich produktu, dlatego producenci powinni być ostrożni przy jego stosowaniu, zwłaszcza jeśli jest to produkt spożywczy. Przy odpowiednim zastosowaniu oznaczeń na produkcie, opakowaniu lub etykiecie, oznaczenie może stać się jednym z czynników sukcesu marketingu.

Oznakowanie materiałów opakowaniowych

« Der Grune Punkt”. Zielona kropka. Od 1990 roku umieszczany jest na materiałach opakowaniowych, co oznacza, że ​​producent gwarantuje przyjęcie i recykling oznakowanego materiału opakowaniowego. Stosowany w Niemczech, Francji, Belgii, Irlandii, Luksemburgu, Austrii, Hiszpanii i Portugalii oraz kilku innych krajach:

Trójkąt trzech strzałek - " Pętla Möbiusa”, oznacza, że ​​materiał, z którego wykonane jest opakowanie, może zostać poddany recyklingowi lub że opakowanie jest częściowo lub całkowicie wykonane z materiałów pochodzących z recyklingu:

Znak z tworzywa sztucznego do recyklingu. Znak ten umieszczany jest na wszystkich rodzajach opakowań polimerowych. Opakowania z tworzyw sztucznych dzielą się na 7 rodzajów tworzyw sztucznych, każdy z nich posiada własny symbol cyfrowy, o który producenci wnioskują, aby poinformować o rodzaju materiału, możliwościach jego przetworzenia oraz uprościć procedurę sortowania przed wysłaniem tworzywa do recyklingu i recyklingu:

Numer wskazujący rodzaj plastiku znajduje się wewnątrz trójkąta. Pod trójkątem skrót liter, oznaczający rodzaj tworzywa:

1. ZWIERZAK DOMOWY lub POKLEPAĆ- politerftalan etylenu. Wykorzystywany do produkcji opakowań (butelki, puszki, pudełka itp.) do rozlewania napojów bezalkoholowych, soków, wody. Również ten materiał można znaleźć w opakowaniach dla różnego rodzaju proszki, sypkie produkty żywieniowe itp. Bardzo dobrze nadaje się do recyklingu i wielokrotnego użytku.
2. HDPE lub LDPE- polietylen wysokie ciśnienie. Służy do wyrobu kubków i torebek na mleko i wodę, butelek na wybielacze, szampony, detergenty i środki czyszczące. Do robienia toreb plastikowych. Kanister na oleje silnikowe i inne oleje maszynowe itp. Bardzo dobrze nadaje się do recyklingu i wielokrotnego użytku.
3. PCV lub PCV- chlorek winylu. Służy do pakowania płynów do mycia okien, żywności oleje roślinne. Produkowane są z niego puszki do pakowania produktów spożywczych luzem oraz różnego rodzaju tłuszczów jadalnych. I to właśnie ten plastik praktycznie nie nadaje się do recyklingu. Ponadto istnieją dowody na to, że zawarty w nim rakotwórczy chlorek winylu ma zdolność przenikania do żywności, a następnie do organizmu człowieka. Ponadto do produkcji PCW stosuje się wiele dodatków, które są bardzo toksyczne dla ludzi: ftalany, metale ciężkie itp. A jednak procesowi produkcji, użytkowania i utylizacji PCW towarzyszy tworzenie duża liczba dioksyny (większość niebezpieczne trucizny) i inne wyjątkowo toksyczne substancje chemiczne.
4. LDPE lub HDPE- polietylen niskie ciśnienie. Używane w produkcji plastikowe torby, elastyczne opakowania z tworzyw sztucznych i do produkcji niektórych plastikowe butelki. Dobre do recyklingu i ponownego użycia.
5. PP lub PP- polipropylen. Z niego powstają kapsle, krążki, butelki na syrop i ketchup, kubki na jogurt, opakowania na klisze fotograficzne.
6. PS lub PS- polistyren. Znajduje zastosowanie w produkcji palet na mięso i drób, pojemników na jajka.
7. INNY lub INNY. Mieszanina różnych tworzyw sztucznych lub polimerów niewymienionych powyżej. Opakowanie oznaczone tym numerem nie nadaje się do recyklingu i kończy jego koło życia na składowisku lub w spalarni.
Wśród znaków używanych na terytorium Rosji jest używanyznak zgodności systemu obowiązkowa certyfikacja zgodnie z wymaganiami środowiskowymi:

Każdy biedny kraj ma obrzydliwe jedzenie. Takie jest prawo, działa wszędzie bez wyjątku, o ile oczywiście kraj jest tak biedny, że ludzi karmi się z ziemi. W ciągu ostatnich kilku lat Rosja stała się znacznie biedniejsza. Jednak nasi ludzie, wbrew zdrowemu rozsądkowi, zaczęli chwalić jedzenie. Wielu jest przekonanych, że świeże abchaskie mandarynki, pełnotłuste domowe mleko i naturalny białoruski twarożek w końcu trafiły na ich stół.

Wykorzystuje się ciężkie instrumenty do autohipnozy, zamieniając szklarniowe chińskie pomidory w pachnące krasnodarskie pomidory. Osoba, która chwali ser Rossiyskiy w 2016 roku, wcześniej wykonała ze sobą skomplikowaną pracę psychologiczną. Modne stało się udawanie, że rozumiesz jedzenie. I świadomie „smakuj” wielokrotnie rozmrażaną argentyńską wołowinę. Może ludzie wstydzą się, że nie mając czasu na poznanie smaku prawdziwego jedzenia, ponownie przerzucili się na mieszanki paszowe.

Wstyd sprawia, że ​​zachowujesz twarz do końca.

Nostalgia jeszcze silniej przetwarza świadomość Rosjan. Podstępna pułapka: wydaje się, że człowiek tęskni za czasami, kiedy był młody, świeży i śpieszy się do własny ślub, a w końcu jego uczucia sprowadzają się do tęsknoty za kiełbasą saletrową i tłuczonymi pomidorami.

Jeśli Rosja dzisiaj tylko popada w ubóstwo, to związek Radziecki był biednym krajem. A biedni nie jedzą dobrze. I nie jedli.

Dziś Rosja zbliża się do białoruskich pod względem jakości produktów. A to jest spadek, a nie wzrost.

Ta sama nostalgia za ciastem ziemniaczanym pomaga go przetrwać. Jeśli spróbujesz zrobić twarożek lub jogurt z białoruskiego mleka kupionego na targu lub w sklepie „gospodarskim”, raczej ci się nie uda. Nie sprawdzi się również fermentacja prawdziwego mleka z białoruskim jogurtem lub kwaśną śmietaną. Nic dziwnego, że produkcja nieprzegotowane mleko na Białorusi z roku na rok gwałtownie rośnie, a od 2000 r. pogłowie utrzymuje się na poziomie 4,3-4,4 mln sztuk. Z kolei import mleka, śmietanki, mleka skondensowanego i oleju palmowego z Unii Europejskiej, Azji, Ameryka Łacińska. A eksport poszybował w górę.

Nawiasem mówiąc, sami Białorusini nie są zadowoleni ze swoich produktów i wolą kupować towary w Polsce, Litwie czy Łotwie - wszelkiego rodzaju „torby” tworzą długie korki na granicy.

Bo Białorusini wiedzą, że ich produkty są jak najbardziej sowieckie, a producenci odpowiadają głową nie za jakość, ale za plan.

Moja mama uczyła merchandisingu w czasach sowieckich. Od najmłodszych lat wolny czas spędzałem na zajęciach u mamy. Albo na wykładach jej kolegów, którzy uczyli technologii żywności, rachunkowości i raportowania sklepu spożywczego. Swoje umiejętności czytania doskonaliłem na zbiorach żywności GOST.

Niewiele osób wie, że sowieckie standardy żywności po pierwsze zawierały notatki wskazujące na możliwość zastąpienia jednego składnika innym. Po drugie, GOST były często zmieniane, dla niektórych rodzajów produktów nawet dwa razy w sezonie, w zależności od uprawy i wydajności mleka. Po trzecie, produkty do użytku krajowego i na eksport zostały wykonane według różnych GOST. Tak więc w przypadku kiełbas eksportowych zabroniono używania jakichkolwiek folii opakowaniowych, z wyjątkiem celofanu.

Zróżnicowaną listę fosforanów, azotanów i azotynów stosowano również tylko w kiełbasach przeznaczonych na rynek krajowy – np. monopodstawiony fosforan sodu 2-wodny, który jest również stosowany jako środek przeczyszczający oraz jako składnik płynu do mycia szkła. Popularny składnik proszków do prania, trójpolifosforan sodu, był również używany w kiełbasach. W celu zachowania koloru zastosowano azotany sodu i potasu – bezwarunkowe substancje rakotwórcze. Kiełbasy gotowane i kiełbaski mogły zawierać 5000 mg azotynów na kilogram - podczas smażenia zamieniały się w toksyny.

Lista „polepszaczy” i zamienników w samej kiełbasie była ogromna. GOST oficjalnie zezwolił na używanie mięsa policzkowego, gotowanych kopyt, pęcherzy, pasaży krów w kiełbasach zamiast przyciętego mięsa ...

Do każdego rodzaju kiełbasy dołączona była dopisek wskazujący na możliwość zamiany składników: trymowana baranina z chudym mięsem w objętości do 15%, mięso w kiełbasie wołowej do trimmingu wieprzowego - do 20%, mięso bawole i jaka zamiast wołowiny - do 100% pozwalano na wkładanie starych kiełbas, kiełbas i kiełbas do świeżych, zezwalano na stosowanie ekstraktów zamiast naturalnych przypraw, pozwalano na zastępowanie masy mięsnej gotowanymi kośćmi i plazmą, do 10% kiełbasa może składać się z kawałków starych wędlin.

I wreszcie ostatnia i najważniejsza notatka w kiełbasie GOST 23670-79, zmieniona w 1980 r., mówi, że „zamiast wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, wspólne stosowanie stabilizatora białka, masy mięsnej wołowej lub wieprzowej, lub baranina, dozwolona jest krew w osoczu (surowica), skrobia lub mąka pszenna.

A to tylko jeden GOST. A były ich setki. I tysiące specyfikacji technicznych, według których wyprodukowano większość produktów spożywczych. Zgodnie ze specyfikacją olej do smażenia frytek był wymieniany co osiem miesięcy.

„Sok brzozowy” dla przedszkoli to woda słodzona witaminami.

O jakości Cukiernia powiedzmy radziecki GOST 240-85 do margaryny, gotowania i tłuszczów mieszanych, co umożliwiło produkcję tłuszczów z tego samego oleju palmowego, stearyny palmowej, palmityny bawełnianej. A olej palmowy miał wtedy znacznie niższą czystość.

Ciastka „Ziemniaczane”, Ciasto „Kolonia” według specyfikacji zostały przygotowane ze skrawków, okruchów, mariażu biszkoptów i ciasteczek z dodatkiem oleju spożywczego i substytutu proszku kakaowego. Ciasto i słodycze „Ptichye Moloko” również zostały przygotowane według specyfikacji z różnych substytutów. Do Ptasiego Mleka nie było GOST z agarem, masłem kakaowym i naturalnymi jajkami, dziś wymyślają je blogerzy kulinarni, którzy zarabiają na tęsknocie za sowieckim systemem. Zarabiają na tym obecni producenci czekoladek „GOST”. czysta woda biznes na ślepej nostalgii.

Ludzie tęsknią za polewą czekoladową z tłuszczu combi, którą sprzedawano za cenę nowoczesnych trufli.

Lody, o których dziś tak głośno narzekają patrioci, produkowano według GOST tylko do 1966 roku, a potem zaczęto je produkować według specyfikacji, a były lata, kiedy każda republika miała własne specyfikacje lodów, w zależności od sytuacja z przemysłem mleczarskim. Zgodnie ze specyfikacją lody wytwarzano z tłuszczów roślinnych, zamiast agaru i agaru dodawano mieszany tłuszcz, skrobię i mąkę, a na początku lat 80. XX wieku odmiany lodów kremowych zastąpiono mlecznymi: lody kremowe pozostały tylko w Moskwie i Leningradu, ale nikt nie zamierzał wykarmić prowincji w tłuszczu.

Lodów na prowincjach nie było sześć – osiem odmian, jak w stolicach, ale jeden – trzy.

Na południu Rosji istniały regiony, w których od lat 70. XX wieku nie sprzedawano lodów poza centrami regionalnymi, z wyjątkiem pomidorów, ponieważ wszystkie produkty mleczne z regionów rolniczych były eksportowane w czysty sposób do Moskwy. W Tiumeniu trzeci rodzaj lodów (lizak mleczny) pojawił się dopiero pod koniec lat 80., a wcześniej było tylko mleko w szklance i mleko na patyku. Nawiasem mówiąc, drugi kanał w telewizji też pojawił się dopiero pod koniec Unii, zanim poradził sobie z pierwszym.

Muszę powiedzieć, że GOST, a nawet TU nie były wskaźnikiem jakości produktów. Kradzież, oszustwo w Sowietach Przemysł spożywczy a handel był wszechobecny. A czasem na poziomie oficjalnym. W dużych wędliniarniach były zwykłe warsztaty z kiełbasą policzkową, gotowaniem mięsa i kości oraz pęcherz moczowy, a warsztat Gostovsky, który pracował na specjalne racje żywnościowe, sklep Beryozka i OBKhSS, z tego warsztatu pochodziły produkty do łapówek i kontroli. W mniejszych fabrykach po prostu uruchamiali różne linie. Na przykład na dwie zmiany z podwójną wydajnością produkowano kiełbasy krochmalone, a trzecia, nocą, jeździła standardem Gost.

Produkty mleczne, które według GOST, nawiasem mówiąc, były również sproszkowane i zawierały tłuszcze roślinne, zostały bezlitośnie rozcieńczone i skradzione.

Mleko rozcieńczano nawet w kołchozie, potem - w drodze do mleczarni, w drodze z fabryki do sklepu, w sklepie.

Śmietanę rozcieńczano rozcieńczonym mlekiem według tego samego schematu, jeśli to konieczne, kompensując straty skrobią. Śmietana, w której znajduje się łyżka, nie jest kwaśną śmietaną, ale skrobiową owsianką: w normalnej kwaśnej śmietanie łyżka nie powinna stać. Ludzie, którzy tęsknią za łyżką kwaśnej śmietany, po prostu nie widzieli w życiu sowieckim niczego dobrego. Bo wtedy wszyscy kradli.

Tylko na dużą skalę państwo się z tym pogodziło i wprowadziło pojęcie naturalnej utraty, licząc na to, że złodzieje zostawią choć trochę ludziom. Dozwolone dla różnych produktów inny poziom ubytki naturalne, do 20%, obejmowały kurczenie się, kurczenie się, bicie, psucie się, małżeństwo, odmowę i kradzież. Ale zaczęli kraść jeszcze więcej: legalnie zbierali śmietanę i tłustą śmietanę, odcinali szynki od kurczaków, odcinali łopatkę, wywozili świeże owoce w ilości dopuszczalnej straty, a następnie brali ponad normę, a także rozcieńczyć, sprawić, że będzie cięższy, napompować wodą. Sztuczka polegająca na ważeniu kurczaków wodą nie została wymyślona w sieciach handlowych – została odkryta nawet za cara.

A ile kosztowała taka radość? Litr kwaśnej śmietany w strefie centralnej kosztuje półtora rubla, w odległych regionach - 1 rubel. 65 kop. Litr mleka - 48-50 kopiejek. Kremowe lody w Moskwie do połowy lat 80. kosztowały 19 kopiejek, a taki cud jak lody mleczne 21 kopiejek na granicach ojczyzny.

Słodycze z mlekiem skondensowanym, melasą i krówkami z olejów roślinnych z odpadami kakaowymi takie jak „Petrel”, „Pilot”, „Jaskółka” kosztują 3 ruble w trzeciej strefie cenowej. 40 kop. Podobno czekoladki takie jak „Maska” i „Rillage in Chocolate” kosztują nawet 15 rubli. Zestawy zup - 1,5 rubla, mięso, które nigdy nie było w sprzedaży - 2,5 rubla. Mięso na rynku - od 7 rubli.

Kilka procent ludności mogło sobie pozwolić na zakup towarów na rynku. Z dobrą sowiecką pensją 120 rubli.

Nie słuchaj tych, którzy tak mówią naród radziecki zarobił 250-400 rubli. Takie pieniądze mieli tylko elitarni robotnicy intelektualni, górnicy, robotnicy zmianowi-geolodzy. W 1976 r. 39% ludności kraju, czyli prawie 100 milionów ludzi, mieszkało na wsiach i wsiach, gdzie dobra pensja wynosiła 60-80 rubli. Inteligencja oddolna na wsi otrzymała do 100 rubli, w mieście - 110-130 rubli. na miesiąc.

W 1965 r. Centralny Ośrodek Badawczy instytucja gospodarcza Państwowa Komisja Planowania RSFSR ujawniła, że ​​73,51% obywateli nie osiągnęło granicy ubóstwa pod względem dochodów, zarabiając mniej niż 65 rubli. na miesiąc. W 1970 Średnia wypłata, łączny z pensji dojarki i stachanowskiego górnika, w Unii wynosił 122 ruble, a mediana, czyli najczęściej, 98 rubli. Na skala taryfowa były współczynniki: im dalej od Moskwy mieszkał kasjer tej samej kasy oszczędnościowej, tym mniej zarabiał.

Wynagrodzenia klasa średnia specjalista wystarczył na 6,5 ​​kg cukierków „czekoladowych” lub 10 kg dobre mięso. Na szczęście prawie nigdy nie było ich w sprzedaży - nie musiałem się denerwować.

Ludzie mało jedli, powoli kupowali. Moja mama, która musiała iść do sklepów po drugiej stronie lady, wspomina, że ​​ludzie kupowali słodycze najwyżej 100-150 gramów. W papierowych torebkach.

Sery - 150 g każdy, masło - 50-60 g. W dniu pobierania emerytury na terenie pensjonatu, staruszki wycinały do ​​sklepu spożywczego - "na masło". Aby pracownicy nie mieli ideologicznych konfliktów z życiem codziennym, na zebraniach związkowych wyjaśniano im, że: sowiecki człowiek woli kupować stopniowo, ale świeże.

Władze stanęły wówczas przed zadaniem napełnienia za wszelką cenę brzucha ludu. Zastosowano wywary ze stearyny, skrobi i kości. Aby uniemożliwić obywatelom rozciąganie nóg, w miarę możliwości do produktów dodawano kompleksy witaminowo-mineralne. Tak samo jak w przypadku żywego inwentarza.

Od prowincji po Moskwę i Leningrad grabili wszystkie jadalne zapasy, pozostawiając na odludziu kolejki po kiełbasę Chayna i poduszki ze słodyczami. Ceny rosły wraz z oddalaniem się od stolicy, cały kraj był podzielony na trzy strefy cenowe, ceny wielu towarów wskazywano na trzy pasy na raz. Moskwa nie zwracała na to uwagi, a prowincje szybko zapomniały, że żyją z ręki do ust. A dziś jest rozpaczliwie rozdarty w biedę, na sowiecki „brzozowy” sok i kostki połączonego tłuszczu.

GOST 108-76 Proszek kakaowy. Specyfikacje

GOST 11041-88 Rosyjski ser. Specyfikacje

GOST 1129-93 Olej słonecznikowy. Specyfikacje

GOST 11293-89 Żelatyna. Specyfikacje

GOST 12003-76 Suszone owoce. Pakowanie, znakowanie, transport i przechowywanie

GOST 12183-66 Mąka do pieczenia pełnoziarnista pszenno-żytnia i pszenno-żytnia. Specyfikacje

GOST 12306-66 Miękka szklista mąka pszenna na makaron. Specyfikacje

GOST 13342-77 Suszone warzywa. Pakowanie, znakowanie, transport i przechowywanie

GOST 13907-86 Świeży bakłażan. Specyfikacje

GOST 13908-68 Świeża słodka papryka. Specyfikacje

GOST 14176-69 Mąka kukurydziana. Specyfikacje

GOST 15043-69 Suszone brzoskwinie bez pestek - suszone morele bez przetwarzania fabrycznego

GOST 15842-90 Zielony groszek w puszkach. Specyfikacje

GOST 15849-89 Owoce w puszkach i jagody dla jedzenie dla dzieci. Specyfikacje

GOST 15877-70 Kukurydza cukrowa w puszkach. Specyfikacje

GOST 15979-70 Fasola szparagowa w puszkach. Specyfikacje

GOST 16079-70 Solona sieja. Specyfikacje

GOST 16080-02 Solony łosoś dalekowschodni. Specyfikacje

GOST 16270-70 Świeże jabłka wczesne daty dojrzewanie. Specyfikacje

GOST 1629-97 Kawior z ziarnistej beczki z łososia. Specyfikacje

GOST 1633-73 Marynaty warzywne. Specyfikacje

GOST 16599-71 Wanilina. Specyfikacje

GOST 16730-71 Suszony zielony groszek. Specyfikacje

GOST 16731-71 Suszona biała pietruszka, seler i korzenie pasternaku. Specyfikacje

GOST 16732-71 Suszona pietruszka, seler i koperek. Specyfikacje

GOST 16831-71 Jądro słodkich migdałów. Specyfikacje

GOST 16832-71 Orzechy włoskie. Specyfikacje

GOST 16833-71 Jądro orzecha włoskiego. Specyfikacje

GOST 16834-81 Orzechy laskowe. Specyfikacje

GOST 16835-81 Jądra orzechów laskowych. Specyfikacje

GOST 171-81 Prasowane drożdże piekarnicze. Specyfikacje

GOST 1721-85 Świeże marchewki stołowe zebrane i dostarczone. Specyfikacje

GOST 1722-85 Świeże buraki stołowe zebrane i dostarczone. Specyfikacje

GOST 1723-86 Świeża cebula zebrana i dostarczona. Specyfikacje

GOST 1724-85 Świeża biała kapusta zebrana i dostarczona. Specyfikacje

GOST 1725-85 Świeże pomidory. Specyfikacje

GOST 1726-85 Świeże ogórki. Specyfikacje

GOST 17594-81 Suchy liść laurowy. Specyfikacje

GOST 18173-04 Kawior z łososia w puszkach granulowany. Specyfikacje

GOST 19215-73 Świeże żurawiny. Wymagania dotyczące zaopatrzenia, dostaw i sprzedaży

GOST 1937-90 Czarna herbata liściasta luzem niepakowana. Specyfikacje

GOST 1938 Czarna herbata. Specyfikacje

GOST 1939-90 Herbata zielona pakowana. Specyfikacje

GOST 19792-01 Miód naturalny. Specyfikacje

GOST 20414-93 Mrożona kałamarnica i mątwy. Specyfikacje

GOST 20845-02 Krewetki mrożone. Specyfikacje

GOST 21-94 Piasek cukrowy. Specyfikacje

GOST 21122-75 Świeże jabłka późno dojrzewające. Specyfikacje

GOST 21149-93 Płatki owsiane. Specyfikacje

GOST 2156-76 Wodorowęglan sodu. Specyfikacje

GOST 21713-76 Świeże gruszki późno dojrzewające. Specyfikacje

GOST 21714-76 Świeże wcześnie dojrzewające gruszki. Specyfikacje

GOST 21832-76 Świeże morele. Specyfikacje

GOST 21833-76 Świeże brzoskwinie. Specyfikacje

GOST 21920-76 Duża świeża śliwka i śliwka wiśniowa. Specyfikacje

GOST 21921-76 Świeża wiśnia. Specyfikacje

GOST 21922-76 Świeże wiśnie. Specyfikacje

GOST 22-94 Cukier rafinowany. Specyfikacje

GOST 22371-77 Oczyszczone lub zmiażdżone owoce i jagody z cukrem. Specyfikacje

GOST 25391-82 Mięso z kurczaka brojlera. Specyfikacje

GOST 25832-89 Dietetyczne produkty piekarnicze. Specyfikacje

GOST 25896-83 Świeże winogrona stołowe. Specyfikacje

GOST 26832-86 Świeże ziemniaki do przetwórstwa spożywczego. Specyfikacje

GOST 27168-86 Mąka do jedzenia dla niemowląt. Specyfikacje

GOST 27568-87 Sery podpuszczkowe twarde na eksport. Specyfikacje

GOST 27569-87 Świeży czosnek do sprzedaży. Specyfikacje

GOST 276-60 Kasza pszenna (Połtawa, „Artek”). Specyfikacje

GOST 27844-88 Produkty piekarnicze. Specyfikacje

GOST 28402-89 Bułka tarta. Ogólne specyfikacje

GOST 28414-89 Tłuszcze dla przemysłu kulinarnego, cukierniczego i piekarniczego. Ogólne specyfikacje

GOST 28432-90 Suszone ziemniaki. Specyfikacje

GOST 28483-90 Suszone drożdże piekarskie. Specyfikacje

GOST 28501-90 Suszone owoce pestkowe. Specyfikacje

GOST 28502-90 Suszone owoce ziarnkowe. Specyfikacje

GOST 28620-90 Produkty piekarnicze z masłem. Ogólne specyfikacje

GOST 28698-90 Małe solone ryby. Ogólne specyfikacje

GOST 2903-78 Skondensowane mleko pełne z cukrem. Specyfikacje

GOST 29055-91 Przyprawy. Kolendra. Specyfikacje

GOST 29135-91 Soki owocowe. Ogólne specyfikacje

GOST 29187-91 Mrożone owoce i jagody. Ogólne specyfikacje

GOST 29276-92 Konserwy rybne na żywność dla niemowląt. Specyfikacje

GOST 30054-03 Konserwy rybne i przetwory z owoców morza. Warunki i definicje

GOST 30314-06 Mrożony filet z przegrzebków. Specyfikacje

GOST 3034-75 Płatki owsiane. Specyfikacje

GOST 30363-96 Produkty jajeczne. Ogólne specyfikacje

GOST 30545-99 Konserwy mięsne do karmienia niemowląt. Ogólne specyfikacje

GOST 30650-99 Konserwy drobiowe dla dzieci. Ogólne specyfikacje

GOST 3343-89 Skoncentrowane produkty pomidorowe. Ogólne specyfikacje

GOST 37-91 Masło krowie. Specyfikacje

GOST 3858-73 Kapusta kiszona. Specyfikacje

GOST 3948-90 Mrożony filet z ryby. Specyfikacje

GOST 4.29-71 Konserwy mięsne i mięsno-warzywne. Nomenklatura wskaźników

GOST 4427-82 Pomarańcze. Specyfikacje

GOST 4428-82 Mandarynki. Specyfikacje

GOST 4429-82 Cytryny. Specyfikacje

GOST 52783-07 Mleko do karmienia dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym. Specyfikacje

GOST 52819-07 Konserwy drobiowe do dietetycznego (profilaktycznego) żywienia małych dzieci. Specyfikacje

GOST 52820-07 Mięso z indyka na żywność dla niemowląt. Specyfikacje

GOST 5550-74 Gryka. Specyfikacje

GOST 572-60 Kasza jaglana polerowana. Specyfikacje

GOST 5784-60 Kasza jęczmienna. Specyfikacje

GOST 6002-69 Kasza kukurydziana. Specyfikacje

GOST 6014-68 Świeże ziemniaki do przetwarzania. Specyfikacje

GOST 6201-68 Polerowany groszek. Specyfikacje

GOST 6292-93 Kasza ryżowa. Specyfikacje

GOST 6534-89 Czekolada. Ogólne specyfikacje

GOST 6828-89 Świeże truskawki. Wymagania dotyczące zaopatrzenia, dostaw i sprzedaży

GOST 6882-88 Suszone winogrona. Specyfikacje

GOST 6929-88 Dżem. Ogólne specyfikacje

GOST 7009-88 Dżemy. Ogólne specyfikacje

GOST 7022-97 Kasza manna. Specyfikacje

GOST 7061-88 Dżem. Ogólne specyfikacje

GOST 7066-77 Soczewica na talerzu. Wymagania dotyczące zaopatrzenia i dostawy

GOST 7176-85 Świeże ziemniaki spożywcze, zebrane i dostarczone. Specyfikacje

GOST 7180-73 Ogórki kiszone. Specyfikacje

GOST 7231-90 Pomidory w puszkach. Ogólne specyfikacje

GOST 7448-06 Ryba solona. Specyfikacje

GOST 7449-96 Solona ryba z łososia. Specyfikacje

GOST 7616-85 Twarde sery podpuszczkowe. Specyfikacje

GOST 7699-78 Skrobia ziemniaczana. Specyfikacje

GOST 7758-75 Fasola spożywcza. Specyfikacje

GOST 7825-96 Olej sojowy. Specyfikacje

GOST 7967-87 Świeża czerwona kapusta. Specyfikacje

GOST 7968-89 Świeży kalafior. Wymagania dotyczące zaopatrzenia, dostaw i sprzedaży

GOST 7975-68 Jedzenie świeżej dyni. Specyfikacje

GOST 7977-87 Świeży czosnek zebrany i dostarczony. Specyfikacje

GOST 815-04 Śledź solony. Specyfikacje

GOST 8714-72 Jadalny tłuszcz z ryb i ssaków morskich. Specyfikacje

GOST 8988-02 Olej rzepakowy. Specyfikacje

GOST 908-04 Monohydrat kwasu cytrynowego o jakości spożywczej. Specyfikacje

GOST 937-72 Naturalny sok pomidorowy. Specyfikacje

GOST R 50647-94 Żywnościowy. Warunki i definicje

GOST R 50763-07 Produkty kulinarne sprzedawane publicznie. Ogólne specyfikacje

GOST R 51172-98 Koncentraty spożywcze. Płatki leczniczo-profilaktyczne do żywienia niemowląt. Specyfikacje

GOST R 51187-98 Półprodukty z mięsa mielonego, pierogi, mięso mielone na żywność dla niemowląt. Ogólne specyfikacje

GOST R 51331-99 Jogurty. Ogólne specyfikacje

GOST R 51495-99 Mrożona kałamarnica. Specyfikacje

GOST R 51496-99 Surowe, blanszowane i gotowane mrożone krewetki. Specyfikacje

GOST R 51603-00 Świeże banany. Specyfikacje

GOST R 51770-01 Konserwy mięsne do karmienia niemowląt. Ogólne specyfikacje

GOST R 51782-01 Świeże marchewki stołowe sprzedawane w sprzedaży detalicznej sieć handlowa. Specyfikacje

GOST R 51783-01 Świeża cebula sprzedawana w sieci detalicznej. Specyfikacje

GOST R 51785-01 Wyroby piekarnicze. Warunki i definicje

GOST R 51808-01 Świeże ziemniaki spożywcze sprzedawane w sieci detalicznej

GOST R 51809-01 Świeża biała kapusta sprzedawana w sieci detalicznej. Specyfikacje

GOST R 51917-02 Produkty mleczne i zawierające mleko. Warunki i definicje

GOST R 51934-02 Zacięcie. Specyfikacje

GOST R 51985-02 Skrobia kukurydziana. Ogólne specyfikacje

GOST R 52092-03 Śmietana. Specyfikacje

GOST R 52093-03 Kefir. Specyfikacje

GOST R 52094-03 Ryazhenka. Specyfikacje

GOST R 52095-03 Zsiadłe mleko. Specyfikacje

GOST R 52096-03 Twaróg. Specyfikacje

GOST R 52109-03 Woda pitna pakowana w pojemniki. Ogólne specyfikacje

GOST R 52121-03 Jadalne jajka kurze. Specyfikacje

GOST R 52183-03 Żywność w puszkach. Soki warzywne. Sok pomidorowy. Specyfikacje

GOST R 52184-03 Żywność w puszkach. Soki owocowe z bezpośredniej ekstrakcji Warunki techniczne

GOST R 52185-03 Skoncentrowane soki owocowe. Specyfikacje

GOST R 52186-03 Żywność w puszkach. Odtworzone soki owocowe. Specyfikacje

GOST R 52187-03 Żywność w puszkach. Nektary owocowe. Ogólne specyfikacje

GOST R 52188-03 Żywność w puszkach. Napoje z soków owocowych Specyfikacje ogólne

GOST R 52189-03 Mąka pszenna. Ogólne specyfikacje

GOST R 52198-03 Konserwy mięsne i warzywne do żywienia małych dzieci. Specyfikacje

GOST R 52199-03 Konserwy mięsne (klasa A). Puree mięsne dla dzieci. Specyfikacje

GOST R 52253-04 Masło i pasta maślana z mleka krowiego. Ogólne specyfikacje

GOST R 52306-05 Mięso drobiowe (tusze kurcząt, kurcząt brojlerów i ich pokrojone części) na żywność dla niemowląt. Specyfikacje

GOST R 52418-05 Mięso z kurczaka odkostniane mechanicznie do żywności dla niemowląt. Specyfikacje

GOST R 52465-05 Olej słonecznikowy. Specyfikacje

GOST R 52474-05 Żywność w puszkach. Soki, nektary i koktajle do żywienia małych dzieci. Specyfikacje

GOST R 52475-05 Pokarm w puszkach na bazie owoców do karmienia małych dzieci. Specyfikacje

GOST R 52476-05 Pokarm w puszkach na bazie warzyw do karmienia małych dzieci. Specyfikacje

GOST R 52478-05 Wołowina i cielęcina do produkcji żywności dla niemowląt. Specyfikacje

GOST R 52674-06 Mięso i podroby mrożone w blokach do produkcji artykułów spożywczych dla małych dzieci. Specyfikacje

GOST R 52687-06 Fermentowane produkty mleczne wzbogacone o bifidobakterie bifidum. Specyfikacje

GOST R 52704-06 Konserwy mięsne i warzywne z mięsa drobiowego do żywienia małych dzieci. Specyfikacje

GOST R 52705-06 Konserwy mięsne drobiowe do karmienia małych dzieci. Specyfikacje

GOST R 52783-07 Mleko do karmienia dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym. Specyfikacje

GOST R 52818-07 Wędliny gotowane z mięsa drobiowego do żywności dla niemowląt. Ogólne specyfikacje

GOST R 52820-07 Mięso z indyka na żywność dla niemowląt. Specyfikacje

GOST R 52969-08 Masło. Specyfikacje

GOST R 52992-08 Kiełbasy półwędzone do żywności dla niemowląt. Specyfikacje

GOST R 52995-08 Mleko sojowe. Oznaczanie zawartości białek soi i grochu

GOST R 53353-09 Mrożony granulowany kawior z łososia. Specyfikacje

GOST R 53645-09 Wędliny gotowane do żywności dla niemowląt. Specyfikacje

TU 10.02.01.98.89 Mrożone knedle do żywności dla niemowląt

TU 9110-290-05747152-99 Produkty piekarnicze Molodetsky

TU 9115-034-17028327-05 Wyroby piekarnicze Lyceum

TU 9119-355-23476484-04 Pizza szkolna

TU 9119-368-23476484-05 Naleśniki z nadzieniem owocowym

TU 9131-002-00340641-98 Ciasteczka i ciasteczka wzbogacone Ca, Fe dla dzieci

TU 9137-095-00334675-04 Wafle z witaminami

TU 9212-460-00419779-02 Przetworzone produkty uboczne mięsne

TU 9213-733-00419779-02 Kiełbasy dla dzieci

TU 9213-737-00419779-02 Szynka w osłonce

TU 9213-738-00419779-02 Kiełbasy gotowane wędzone dla dzieci

TU 9213-739-00419779-02 Kiełbasy półwędzone

TU 9213-798-00419779-04 Kiełbasy dla dzieci

TU 9213-853-00419779-04 Wędliny gotowane premia do żywienia dzieci w wieku szkolnym i przedszkolnym

TU 9214-209-00008064-97 Półprodukty mielone mięso i produkty warzywne do żywności dla niemowląt

TU 9214-345-23476484-01 Mrożone pierogi

TU 9214-364-23476484-04 Szkolne naleśniki

TU 9214-375-23476484-09 Półprodukty z mięsa indyczego

TU 9214-770-00419779-02 Naturalne półprodukty z mięsa mielonego do żywienia dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym, żywienie dietetyczne

TU 9217-215-00008064-98 Żywność w puszkach. Pasztet mięsny do posiłków przedszkolnych

TU 9222-007-00869318-09 Jogurt. Specyfikacje

TU 9222-047-00419006-05 Sterylizowane wzbogacone mleko spożywcze do żywności dla niemowląt

TU 9222-195-004197.85-00 Sterylizowane wzbogacone mleko

TU 9222-355-00419785-04 Śmietana

TU 9266-134-00472124-04 Formowane półprodukty rybne do posiłków przedszkolnych i szkolnych

Kupując paczkę „Chłopa” w sklepie, nie każdy wie, że wcale nie kupuje oleju, ale coś do niego podobnego w kolorze i zapachu. A producent nie ukrywa tego, wystarczy spojrzeć na opakowanie. Jak odróżnić prawdziwe produkty, czym jest TU i czym różni się od GOST, czytaj dalej.

Na pewno każdy z Was zwrócił uwagę na tajemniczy skrót TU z długim numerem, znajdujący się na opakowaniach niektórych produktów. Wielu nie przywiązuje do tego wagi i na próżno. Również na niektórych produktach można znaleźć GOST z numerem. Dlaczego producent podaje te informacje?

Wszystkie produkty sprzedawane w sklepach muszą być zgodne z GOST lub TU.

GOST

GOST - państwowy standard branżowy, opracowany dla większości rodzajów żywności. Jest to standard zaakceptowany przez państwo, w którego rozwoju brało udział wiele różnych instytucji, ekspertów i resortów. Tak więc, jeśli produkt jest zgodny z tym GOST, możemy powiedzieć, że jest to produkt bezpieczny, jego skład jest z góry znany i wiadomo również, że w składzie nie ma szkodliwych i zabronionych substancji. Większość GOST została opracowana w odległych czasy sowieckie kiedy nie było w zwyczaju zastępować mięso soją, używać dodatków chemicznych i genetycznie zmodyfikowane produkty. Dlatego nawet dzisiaj, jeśli producent twierdzi, że jego produkt jest wytwarzany zgodnie z GOST, możemy mieć nadzieję, że gulasz to tylko gulasz, a mleko skondensowane to dokładnie mleko, a nie niezrozumiała ciecz.

Na przykład weźmy gulasz. Ma GOST 5284-84, zgodnie z którym gulasz wołowy w puszkach musi być produkowany zgodnie z recepturą:

nazwa surowców	Udział masowy składników, %, według gatunku
	wyższy	pierwszy
Wołowina kategorii I trymowana o zawartości tłuszczu nie większej niż 6%	87,0	-
Wołowina kategorii II trymowana o zawartości tłuszczu nie większej niż 6%	-	87,0
Surowy tłuszcz wołowy	10,5	10,5
Obrana posiekana cebula	1,33	1,33
Sól	1,14	1,14
Zmielony czarny pieprz	0,01	0,01
Liść laurowy	0,02	0,02

To wszystko, nie powinno w tym być nic więcej. Dlatego, jeśli weźmiesz gulasz wołowy z półek, na puszce, na której wskazano, że jest produkowany (odpowiada) GOST 5284-84, możesz być pewien, że nie zawiera w nim soi i mięsa co najmniej 87 %.

To samo dotyczy innych produktów - kiełbasek, mleka skondensowanego, śmietany, masła itp. Jeśli na opakowaniu jest napisane GOST, możesz go wziąć i upewnić się, że słoik zawiera dokładnie to, co jest napisane na opakowaniu i możesz go zjeść.

ŻE

Ale nie wszystkie puszki tego samego gulaszu mają GOST. Na wielu egzemplarzach pyszni się TU - stan techniczny.

Wielu małych i dużych producentów opracowuje własne standardy produktów. I produkują ją dokładnie według tych stworzonych przez siebie warunków technicznych. Jutro możesz zorganizować produkcję dowolnego ze swoich produktów, opracować i zarejestrować dla niego specyfikacje i spokojnie produkować towary zgodnie z tą specyfikacją.

Jak można się domyślić, w tych specyfikacjach można uwzględnić prawie wszystko - soję, barwniki i konserwanty. Dlatego produkty zgodne ze specyfikacjami nie zawsze różnią się jakością i bezpieczeństwem.

W przypadku niektórych towarów standardy GOST stają się przestarzałe i opracowywane są dla nich nowe specyfikacje, które spełniają nowe trendy w produkcji konkretnego produktu. A produkt według TU może być coraz lepszy niż produkt według GOST, ale nie zawsze tak jest. Wróćmy do naszego ulubionego gulaszu – po co opracowywać dla niego nową specyfikację, skoro istnieje doskonały GOST? Dobrze jest umieścić soję w słoiku zamiast mięsa, napełnić go konserwantami i barwnikami. Formalnie nie można się przyczepić do producenta – wyprodukował konserwy według swoich specyfikacji. Ale produkt, delikatnie mówiąc, nie do końca okazał się gulaszem ...

Dlatego jeśli masz wybór, co wziąć - produkt zgodny z GOST lub TU, weź go zgodnie z GOST, nie stracisz. Tak, mogą zdarzyć się przypadki, gdy według GOST producent nie przestrzega przepisu, ale jest to już naruszenie i można na to narzekać.

Gra słów

Zwróć uwagę na ladę z masłem w sklepie. Wybór jest ogromny: „Chłop”, „Kremowy”, „Smoleńsk”. Teraz przyjrzyj się bliżej - na którym z opakowań jest napisane słowo OIL?

Wszystko jest bardzo proste, tu jest gra słów - kiedy widzisz na opakowaniu nazwę „Chłop” przypominającą paczkę masła, myślisz, że to olej i kupujesz. Ale nie, odwróć opakowanie, a zobaczysz, że jest to pasta do smarowania z tłuszczem roślinnym produkowana zgodnie z TU. Jest to zwykle napisane małymi literami na odwrocie. Tu nie ma zapachu oleju, jak to mówią. Samo imię to „Chłop”. Bez względu na to, jak to brzmi (na przykład pasta z tłuszczem roślinnym „Smolenskoe”), nie stanie się olejem.

Te same sztuczki z majonezem. „Sałatka” mówi opakowanie w kształcie majonezu. Przepraszam, co to jest? Na opakowaniu nie ma słowa „majonez”. Cóż, to wcale nie jest majonez - na odwrocie wszystkie te same specyfikacje. A kompozycja jest pełna chemii ... GOST nie pozwala na chemię, dlatego nie piszą słowa „majonez” - bo wtedy trzeba przestrzegać wymagań GOST.

Można podać znacznie więcej przykładów:
„Domowy gulasz” - odwróć słoik - konserwy według TU, a niekoniecznie z mięsem.
"Mleko skondensowane mleko" - przewracamy słoik - jest produkowane według specyfikacji technicznej z mleka w proszku z domieszką barwników i konserwantów.