Przepisy na szparagi fasolowe na zimę. Zbiór szparagów na zimowe przepisy na gotowanie w domu

Taka sałatka z fasoli szparagowej na zimę pomoże mi stworzyć bardzo szybki obiad później w chłodne wieczory: z ziemniakami lub makaronem.

Pyszna sałatka z fasoli szparagowej będzie prawdziwym ratunkiem, gdy zabraknie czasu na gotowanie.

Składniki

Pomidor - 1 kg

Marchewki - 300 g

Cebula - 200 g

Sól - 3 łyżeczki

Cukier - 2 łyżeczki

Olej roślinny - 200 ml

Metoda gotowania:

Fasolę szpachlową dokładnie opłucz, odetnij końce i pokrój na 3-4 cm kawałki.

Pokrój cebulę w półpierścienie (lub ćwiartki, jeśli cebula jest zbyt duża).

Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Pomidory pokroić w kostkę.

Gotuj zieloną fasolkę przez 8-10 minut.

Podsmaż cebulę i marchew w 100 ml oleju słonecznikowego do połowy ugotowania.

Następnie ugotowane szparagi włóż do dużego rondla.

Dodaj smażoną cebulę i marchewkę, wymieszaj.

Dodaj pomidory, pozostały olej słonecznikowy, sól i cukier, dobrze wymieszaj.

Gotuj warzywa przez 40 minut.

W międzyczasie, gdy warzywa się duszą, wysterylizuj słoiki i pokrywki.

Ułóż gotową sałatkę w słoikach, zwiń.

Banki przewracają się i zawijają.

Pozostaw je tak, aż całkowicie ostygną.

Sałatka z fasoli szparagowej na zimę „Ulubiona”

Ten przepis na sałatkę pochodzi od mojej przyjaciółki Tatiany, pochodzącej z Zakarpacia. Zrobiłem to szybko z mojej ostatniej uprawy fasoli.

A deszcze wciąż przychodzą i odchodzą. W tym roku nie mam węgierskich, ale czysto białoruskich: wiosną, latem i jesienią też wygląda na to, że będzie tak

Składniki:

3 kg - fasola szparagowa, fasolka szparagowa

3 kg - zwykła biała fasola

3 kg - pomidory

3 kg - papryka

1 kg - cebula

500 ml - olej słonecznikowy (mam znacznie mniej)

sól dla smaku

1 ul. l - papryka w proszku

przyprawy do smaku.

Jak zrobić sałatkę z zielonej fasoli

Umyj wszystkie składniki, pokrój według uznania, włóż do dużego rondla, posol, dodaj ulubione przyprawy i gotuj przez 20 minut.Następnie włóż wysterylizowane słoiki i pasteryzuj przez 15 minut.Zamknij pokrywki, odwróć słoiki do góry nogami na 5 minuty. Wszystko. Sałatka gotowa!

Od razu spróbowałam, bardzo smaczna sałatka, wyszło prawie lecho z fasolą szparagową.

źródło, źródło

Badania dietetyków wykazały, że niektórzy. Ta lista obejmuje fasolę szparagową. Przepisy na gotowanie na zimę (takie popularne rodzaje przetworów jak konserwy i mrożonki) pomogą zachować nie tylko niepowtarzalny smak, ale także zawarte w tej fasoli witaminy i minerały.

Jakie są zalety fasoli szparagowej?

Przede wszystkim ustalimy, że fasola szparagowa to nie szparagi, ale rodzaj zielonej fasoli. Szparagi spożywane są w postaci młodych pędów, a fasoli – wyłącznie w strąkach. Są podobne tylko pod względem kaloryczności: oba produkty są dietetyczne. Nazywają je fasolą szparagową, ponieważ jej strąki są bardzo podobne do pędów szparagów, ale w rzeczywistości są to 2 różne produkty.

Szparagi (po lewej) i zielona fasolka (po prawej)

Fasolę szparagową uprawianą w naszej strefie klimatycznej można znaleźć wszędzie, są bezpretensjonalne w pielęgnacji, ale ciepłolubne. Szczególnie dobrze zakorzenia się w południowej części kraju.

Fasolka szparagowa jest bogata w minerały i witaminy, zawiera dużą ilość potasu (48%), magnez (8%), wapń (4-5%) oraz wszystkie witaminy z grupy B, zwłaszcza B9 (10-11%) i B2 (7-8%).

Osobom z cukrzycą zalecana jest dieta oparta na fasoli szparagowej. W końcu produkt zawiera naturalny analog insuliny (arginina), który delikatnie obniża poziom cukru we krwi. Rośliny strączkowe zwiększają wydolność wątroby dzięki wysokiej zawartości żelaza. Przyczynia się do leczenia gruźlicy i zapalenia wątroby. Wzmacnia układ nerwowy i działa uspokajająco. Jest integralną częścią leczenia kamicy moczowej, a także przeciwdziała powstawaniu kamienia nazębnego. Osoby otyłe zdecydowanie powinny włączyć do swojej diety fasolę szparagową, zastępując nią przystawki makaronowe i ziemniaczane. Jest bogaty w błonnik (13-15%), który pomaga oczyścić jelita z toksyn i toksyn.

Ważny! Fasolka szparagowa szybko nasyca żołądek, a zawiera tylko 30 kalorii.

Ponadto fasola szparagowa ma pozytywny wpływ na potencję, a wysoka zawartość przeciwutleniaczy pomoże komórkom organizmu zregenerować się i odmłodzić. Osoby powyżej 40 roku życia muszą jeść zieloną fasolkę co najmniej 2-3 razy w tygodniu.

Przygotowanie fasoli szparagowej do konserw

Aby ten pożyteczny produkt trafił na stół przez cały rok, na zimę zbiera się fasolę szparagową. Oczywiście fasola w puszkach traci szereg przydatnych właściwości, ale większość z nich nadal pozostaje. Przepisy na konserwację są zróżnicowane i bezpretensjonalne.

Usuń łodygi fasoli przed konserwowaniem

Fasola szparagowa kupiona w sklepie lub na targu powinna mieć jasnozielony kolor. Taka fasola będzie soczysta i miękka. Jeśli wyhodowałeś go na swojej stronie, nie opóźniaj zbioru: im młodsze strąki, tym mniej twarde żyły między ziarnami tworzą się w nich. Konieczne jest przetworzenie produktu w ciągu pierwszych 2-3 dni po zebraniu, aby strąki nie miały czasu na wyschnięcie. Przechowuj fasolę do czasu przetworzenia w ciemnym, chłodnym miejscu. Lodówka jest najlepsza.

Fasola szparagowa jest dość łatwo przygotowywana do przechowywania na zimę.

• umyj strąki fasoli;
• odciąć końce;
• blanszować (zanurzyć we wrzącej wodzie) fasolę na 5 minut;
• wysusz produkt.

Niezbędne jest również przygotowanie pojemnika, w którym będzie przechowywana fasola szparagowa przygotowana na zimę. Słoiki należy dokładnie umyć i wysterylizować na parze lub w piekarniku. Zamiast detergentu lepiej jest użyć sody oczyszczonej, więc w przypadku złej jakości płukania słoika przedmiot nie będzie miał posmaku.

Rada. Aby słoik szklany nie pękł w gorącym piekarniku, należy go umyć ciepłą wodą i ustawić do sterylizacji w pozycji poziomej (leżeć na boku).

Marynowana fasola

Marynowana zielona fasolka w słoikach

Marynowanie fasoli szparagowej pozwoli zachować dużą ilość zawartych w niej minerałów i witamin. Taki blank może stać przez kilka lat, czekając na swój los. Przepisy na przygotowanie marynat różnią się od solanek tym, że jako główny konserwant do marynat dodaje się ocet. Marynowane ziarna wyróżniają się szczególną miękkością strąków i delikatnością smaku.

Ważny! Podczas puszkowania fasoli na zimę obserwuj sterylność narzędzi i czystość pomieszczenia, aby nie wprowadzić do zbiorów patogennych bakterii.

Fasola w puszkach marynuje się na różne sposoby. Wybór przepisu należy do Ciebie.

Fasolka szparagowa marynowana w ziołach

Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• świeża fasola szparagowa (0,5 kg);
• korzeń chrzanu (1,5 g);
• świeży koperek (50 g);
• pietruszka (50 g);
• sól (1,5-2 łyżki stołowe);
• cukier (1 łyżka stołowa);
• pieprz czarny (10 groszków);
• mielony cynamon (1-2 g);
• suszone goździki korzenne (3 szt.);
• ocet (50 g).

Słoiki do konserw powinny być dobrze umyte i wysterylizowane

Konieczne jest marynowanie całych strąków fasoli lub pocięcie na 3-4 części. Przygotowaną fasolę ugotuj w oleju roślinnym lub z oliwek. Podczas smażenia przygotuj marynatę: wlej sól i cukier do 1 litra wrzącej wody, po 10 minutach gotowania zalać octem. Fasolę ułożyć w sterylnych słoikach, posypać ziołami i pozostałymi przyprawami i polać marynatą.

Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i zagotuj w kąpieli wodnej. Gotuj przez co najmniej 15 minut. Słoiki zwinąć i schłodzić w pozycji „do góry nogami” przykryć grubą szmatką, aby proces schładzania przebiegał jak najwolniej. Przechowywać w chłodnym miejscu - piwnica lub lodówka.

Marynowana pikantna fasola z czosnkiem

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• czosnek (3 duże ząbki);
• liść laurowy (4 szt.);
• goździki suszone na ostro (5 szt.);
• olej roślinny (50 g);
• sól (1 łyżka stołowa);
• cukier (2-3 łyżki stołowe);
• ziele angielskie (5 groszków);
• ocet (100 g).

Nie oszczędzaj przypraw do marynaty - nadadzą wspaniały aromat

Tak przygotowaną młodą fasolę opłukać i osuszyć, usunąć końcówki żyłkami. Gotuj do miękkości przez 7-10 minut. Odcedź wodę i włóż ugotowaną fasolę do sterylnych słoików. Pokrój każdy z ząbków czosnku na 4 kawałki i dodaj równo do każdego słoika. Wlej pozostałe przyprawy.

Przygotuj marynatę: dodaj cukier i sól do wrzącej wody, po całkowitym rozpuszczeniu wlej ocet i olej roślinny. Gotuj przez 1 minutę. Fasolę zalać powstałą marynatą, ostudzić i zwinąć wysterylizowane we wrzącej wodzie pokrywki.

Konserwowanie fasoli przez solenie

Ta metoda przygotowania fasoli szparagowej jest bardzo prosta. Przepisy kulinarne są urozmaicone, a detal zakonserwowany metodą solenia zachwyci smakiem i witaminami zawartymi przez całą zimę.

Solona fasolka szparagowa z liśćmi wiśni i porzeczki

Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:

• młode strąki fasoli szparagowej (2 kg);
• liście czarnej porzeczki (1 szt. w litrowym słoiku);
• liście wiśni (1 szt. w litrowym słoiku);
• korzeń chrzanu;
• pieprz czarny (8-10 groszków);
• czosnek (2-3 ząbki);
• sól (80 g);
• woda (1,5 l);
• wódka (50 g).

Przygotowane strąki szparagów należy szczelnie układać warstwami (fasola, liście wiśni, porzeczki, czosnek, chrzan, fasola) w litrowych słoikach, po sterylizacji pojemnika. Dodaj pieprz. Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól (2 łyżki na 1 litr wody) i ostudź. Przygotowane słoiki zalać zimną solanką i dodać do każdego po 2 łyżeczki. wódka. Zamknij czystymi nylonowymi pokrywkami i umieść w zimnym, ciemnym miejscu. Tak zakonserwowana fasola nie traci zielonego koloru i jest przechowywana przez długi czas.

Fasolka szparagowa w puszkach z warzywami

Przepisy na sałatki w puszkach z fasolą szparagową różnią się procesem przygotowania i składem. Po wypróbowaniu jednego z przepisów będziesz je wielokrotnie gotować.

Pieczona zielona fasola ma bardzo wyjątkowy smak.

Fasolka szparagowa duszona z warzywami i ziołami

Ten przepis zawiera:

• młoda fasola szparagowa (2,5 kg);
• cebula (600 g);
• marchewki (600 g);
• natka pietruszki (50 g);
• korzeń pietruszki (100 g);
• olej roślinny (50 ml);
• cukier granulowany (75 g);
• sól kamienna (40 g);
• ocet 3% (75 ml);
• pieprz czarny (10-15 groszków).

Do prawidłowego przygotowania potrawy konieczne jest przygotowanie strąków fasoli i pokrojenie ich na 2 cm kawałki, obrać, pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oleju roślinnym. Obierz pietruszkę i marchewki, pokrój w plasterki i usmaż. Umyj i posiekaj pietruszkę. Fasolę szparagową można smażyć na patelni lub pozostawić w blanszowaniu.

Wybierz bardzo młodą fasolę do konserwacji - wtedy danie będzie delikatne

Dojrzałe czerwone pomidory pokroić w plastry i gotować na wolnym ogniu przez 12-15 minut. Dodaj smażone warzywa i przyprawy. Dodaj wodę i zagotuj, wlej esencję octową i dodaj cukier. Na koniec włożyć posiekaną natkę pietruszki. Masa warzywna powinna być na tyle płynna, aby wypełnić wszystkie puste przestrzenie w słoiku.

Kawałki szparagów włożyć do sterylnych słoików i napełnić masą warzywną. Zwiń pokrywki. Zimą Twoje gospodarstwo domowe z przyjemnością zasmakuje w tym daniu.

Gulasz z fasoli, kapusty i bakłażana

Ten przepis zawiera następujące składniki:

• młoda fasola szparagowa (1 kg);
• czerwone pomidory (1 kg);
• cebula (600 g);
• średniej wielkości cukinia lub cukinia (2 szt.);
• papryka słodka (5 szt.);
• bakłażan (1 kg);
• kalafior (200 g);
• kapusta biała (500 g);
• olej roślinny (50 ml);
• kolendra (15 g);
• natka pietruszki (15 g);
• zieleniny selera (15 g);
• sól, przyprawy (do smaku).

Aby przygotować danie, musisz umyć warzywa, zblanszować pomidory i obrać je. Usuń nasiona z papryki i usuń łuskę z cebuli. Gotuj fasolkę szparagową w osolonej wodzie przez 12-15 minut. Pokroić na kawałki 2-4 cm, bakłażana pokroić w kostkę i posolić, aby uwolnić goryczkę. Wyciśnij je i usmaż.

Przed włożeniem gulaszu warzywnego fasolę szparagową należy ugotować

Osobno podsmaż cukinię i paprykę, dodaj posiekaną cebulę w półpierścienie. Kapustę białą posiekać i zalać wrzącą wodą. Kalafior blanszować przez 1-2 minuty.

Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa i posiekaj warzywa. Przełóż warzywa na patelnię i wymieszaj, dodaj sól i przyprawy. Gotować. Ułożyć w sterylnych ciepłych słoikach o pojemności 0,5-1 l i sterylizować w łaźni wodnej przez godzinę. Zwiń i ostudź, odwracając się na pokrywkach. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Mrożenie fasoli szparagowej na zimę

Produkt mrożony praktycznie nie różni się od świeżego. Zachowuje 90% całkowitego składu witamin i minerałów, co wystarcza do podniesienia i utrzymania odporności zimą. Jeśli zamrażanie zostanie wykonane prawidłowo, zbiory fasoli szparagowej zachowają swój wygląd i strukturę do następnego sezonu. Wszystkie przepisy są równie dobre, ale pokażemy 2 główne sposoby przeprowadzania tego procesu.

Lepiej zamrozić fasolę, krojąc ją na kawałki, a zimą wygodnie będzie natychmiast dodać produkt do potraw

Zamrażanie świeżej fasoli szparagowej

Aby skorzystać z tej metody, konieczne jest prawidłowe i staranne przetwarzanie produktu. Aby to zrobić, odetnij końce strąków i ich łodygi. Zawierają twarde membrany i aby nie zepsuć naczynia, lepiej je usunąć. Po przycięciu fasolę należy umyć dużą ilością bieżącej wody i wysuszyć, kładąc je na durszlaku, gazie lub papierowych serwetkach. Fasolę można pokroić w plastry lub zamrozić w całości, zależy to od estetyki potraw, które będziemy gotować w przyszłości.

Rada. Mrożenie pokrojonej zielonej fasoli oszczędza więcej miejsca w piekarniku.

Umyj i osusz zieloną fasolę przed zamrożeniem

Podczas zamrażania najlepiej używać specjalnych worków próżniowych lub pojemników, z których można wypompować powietrze. Dzięki temu obrabiany przedmiot jest lepiej przechowywany i ma kruchy kształt. Po zapakowaniu strąki fasoli szparagowej umieszcza się w zamrażarce i zamraża. Jeżeli komora jest programowalna, wybierany jest program „suche zamrażanie warzyw”.

Mrożenie gotowanej fasoli szparagowej

Ta metoda zbioru fasoli na zimę nie wymaga następnie dodatkowego przetwarzania, można ją od razu smażyć lub dusić, biorąc pod uwagę przepis.

Przygotowanie do procesu odbywa się w taki sam sposób, jak przy zamrażaniu świeżych ziaren szparagów. Następnie kroi się na kawałki i gotuje przez 4-6 minut. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia, następnie rozłożyć na ręczniku papierowym, wysuszyć i zapakować w worki.

Zamrażaj jedzenie w małych porcjach

Fasola szparagowa to niezwykle smaczny i niezaprzeczalnie zdrowy produkt. Prawda jest taka, że ​​nie każdy może tak o niej powiedzieć. Po prostu nie próbowali jeszcze sałatek, które są tak łatwe w przygotowaniu i doskonale przechowywane do zimy. Przetwory na zimę, sałatki z fasoli szparagowej, starannie schowane w słoiku, zimą staną się przekąską, której nikt nie może odmówić.

Sama sałatka z zieloną fasolką na zimę jest po prostu doskonała. Jak na fasolkę szparagową - niesamowicie delikatna. Ponadto jest to blank, z którego zimą można zrobić mieszankę. Pyszne i praktyczne.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg. młoda fasola szparagowa;
• 2 kg. kapusta;
• 2 kg. młode marchewki;
• 1 kg. zwykły łuk;
• 2 łyżki stołowe. l. dowolny sos pomidorowy;
• 5 groszków zwykłej papryki;
• 2 liście laurowe;
• 2 łyżeczki Sól.

Sałatka na zimę z fasoli szparagowej:

1. Końce szparagów są odcinane, a wszystkie włókna usuwane.
2. Przygotowane szparagi gotujemy w lekko osolonej wodzie. Wystarczy pięć minut.
3. Marchew i kapustę sieka się, a następnie duszone osobno.
4. Cebula jest obierana z charakterystycznej łuski, krojona na drobne kawałki i smażona na patelni z minimalną ilością oleju.
5. Do smażonej cebuli dodaje się sos pomidorowy.
6. Mieszankę cebulowo-pomidorową łączy się ze wszystkimi warzywami i trochę więcej dusi.
7. Pod koniec gotowania dodaje się przyprawy i sól.
8. W trakcie gotowania sałatki należy zadbać o przygotowanie pojemnika, który jest faktycznie potrzebny do konserw. Jest myty w roztworze sody i pasteryzowany.
9. Sałatę układa się w słoikach, które właśnie przeszły obróbkę cieplną.
10. Rondel jest napełniony wodą i przestawia się do niego słoiki z sałatką. Powinny być sterylizowane przez około pół godziny.
11. Dopiero po sterylizacji puszki są zwijane.

Sałatka z zielonej fasoli na zimę

W połączeniu z sosem pomidorowym fasola szparagowa nabiera przyjemnego słodko-kwaśnego smaku. Lekko wodnista sałatka może być śmiało stosowana zarówno jako sos, jak i jako pełnowartościowa przekąska do różnorodnych dań.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg. młoda fasola szparagowa;
• 1 kg. pomidory;
• 250 gr. Łukasz;
• 250 gr. wczesne marchewki;
• 50 gr. obrazy olejne;
• 2 liście laurowe;
• 15 groszków zwykłej papryki;
• 2 łyżeczki Sól;
• 1,5 łyżeczki Sahara;
• 2 ząbki rocznego czosnku;
• 50 gr. wszelkie świeże warzywa;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet 9%.

Sałatka na zimę z zielonej fasoli:

1. Każdy strąk szparagów jest myty i krojony na zwarte kawałki o maksymalnej długości czterech centymetrów. Krawędzie są usuwane.
2. Pomidory należy oblać wrzątkiem, oddzielić od szorstkiej skórki i pokroić w kostkę.
3. Pokrojoną fasolę gotuje się z dużą ilością osolonej wody przez około pięć minut.
4. Pomidory na grubościennej patelni duszone są tylko przez kwadrans.
5. Marchewki i belę są obierane, siekane i smażone na patelni z minimalną ilością oleju.
6. Po zmiękczeniu pomidorów dodaje się do nich przyprawy, sól, cukier i już ugotowaną fasolę.
7. Gdy masa warzywna się zagotuje, należy ją dusić przez co najmniej dwadzieścia minut.
8. Na ostatnim etapie dodaje się drobno posiekane warzywa, posiekany czosnek i ocet.
9. Czas na samodzielne ugotowanie sałatki należy przeznaczyć na przygotowanie potraw, bez których konserwacja będzie niemożliwa. Jest myty w roztworze sody i natychmiast pasteryzowany.
10. W słoikach poddanych obróbce cieplnej podgrzaną sałatkę układa się do maksimum i bezzwłocznie zwija.
11. Proces schładzania słoików spowalnia owinięcie kocem.

Sałatka z fasolą szparagową na zimę

Sałatka na zimę z fasolą szparagową, która łączy szparagi z soczystą i pachnącą dynią, to wyśmienite, bardzo nietypowe danie. Lekko słodka dynia nadaje sałatce specyficzny, przyjemny posmak i po prostu pyszny aromat.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg. młoda dynia;
• 1 kg. pomidory;
• 500 gr. słodka papryka;
• 200 gr. Sahara;
• 50 gr. Sól;
• 75 gr. ocet 9%;
• 2 główki rocznego czosnku;
• 50 gr. wszelkie świeże warzywa.

Przetwory na zimową sałatkę z fasoli szparagowej:

1. Początkowo przygotowywana jest dynia. Jest oczyszczony z gęstej skórki i nasion. Po obraniu kroi się go w bardzo małe kostki.
2. Krawędzie strąków fasoli są odcinane, żyły usuwane.
3. Pudełko zastępcze jest usuwane ze słodkiej papryki. Po oczyszczeniu kroi się je na połówki pierścieni.
4. Czosnek wraz z pomidorami zostaje doprowadzony do konsystencji puree ziemniaczanego w blenderze.
5. Do mieszanki pomidorowo-czosnkowej dodaje się wagę składników wskazanych w przepisie oraz przygotowane warzywa.
6. Sałatka gotuje się godzinę, a tym razem przygotowywane są dania niezbędne do konserwowania. Jest myty zwykłą sodą i natychmiast pasteryzowany.
7. Gorącą i gotową sałatkę przekładamy do świeżo poddanych obróbce termicznej słoików i natychmiast zwijamy.

Sałatka z zielonej fasoli na zimę z cukinią

Jedną z najłatwiejszych sałatek do przygotowania na zimę można śmiało nazwać sałatką szparagową z cukinią. Delikatna cukinia zamienia szparagi w niesamowicie wykwintne danie, które zachwyca nie tylko zimą.

Będziesz potrzebować:

• 250 gr. fasola szparagowa;
• 2 cebule;
• 250 gr. młoda cukinia;
• 250 gr. słodka papryka;
• 50 gr. wszelkie świeże warzywa;
• 50 gr. obrazy olejne;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 2 łyżeczki ocet 9%;
• 1/2 ul. l. Sól.

Przepisy na sałatkę z zielonej fasoli na zimę:

1. Strąki świeżej fasoli należy umyć i usunąć z nich czubki, a następnie pokroić na malutkie półtoracentymetrowe kawałki.
2. Pomidory oddziela się od szypułki i kroi w regularne plastry.
3. Cebulę oddziela się od charakterystycznej łuski i kroi w kostkę.
4. Paprykę obiera się ze skrzyni nasiennej i kroi w kompaktowe słomki.
5. Patison należy pokroić w kostkę. Jeśli są trochę stare, lepiej najpierw oczyścić je ze skóry.
6. Wszystkie warzywa miesza się w rondlu, z wyjątkiem pomidorów.
7. Do rondla wlewa się wodę, warzywa soli się i łączy z cukrem.
8. Mieszanka warzywna jest duszona przez co najmniej pół godziny.
9. Zieloni są bardzo drobno posiekane.
10. Pomidory i zielenie dodaje się do już ugotowanych warzyw. Sałatka jest nadal duszona przez piętnaście minut.
11. Na koniec pozostaje tylko wlać ocet i gotować jeszcze przez kilka minut.
12. Warto wcześniej zadbać o naczynia potrzebne do pełnego zbioru. Jest myty mydłem lub sodą i natychmiast sterylizowany.
13. Tylko w przetworzonych słoikach przygotowana sałatka jest bezzwłocznie układana i zwijana.
14. Banki muszą być schłodzone do góry nogami i przykryte.

Wskazówka: do zbioru lepiej użyć młodej cukinii. Dzięki nim sałatka będzie znacznie delikatniejsza. Ale jeśli ich nie ma, całkiem możliwe jest zastąpienie ich najzwyklejszą cukinią. Ale też dość młody, z niedorozwiniętymi małymi nasionami i delikatną soczystą skórką.

Przetwory do sałatek z zimowej fasoli szparagowej

Chcesz fanaberie? Więc oto one! Fasolka skośna w połączeniu z takimi zwykłymi warzywami to wystawne danie, które nawet ci, którzy generalnie nie rozpoznają warzyw, pożerają oba policzki. To bardzo nietypowe i jednocześnie pyszne danie.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg. wczesna fasola szparagowa;
• 1 kg. pomidory;
• 1 kg. młode bakłażany;
• 1 kg. kalafior;
• 1 kg. zwykła kapusta;
• 2 cukinie;
• 250 gr. słodka papryka;
• 250 gr. zwykły łuk;
• 50 gr. wszelkie świeże warzywa;
• 500 ml. koncentrat pomidorowy;
• 2 łyżeczki Sól;
• 10 groszków zwykłej papryki;
• 50 gr. obrazy olejne.

Pyszna sałatka z fasoli szparagowej na zimę:

1. Warzywa należy najpierw umyć.
2. Strąki szparagów gotuje się dokładnie 12 minut w lekko osolonej wodzie i kroi w kilkucentymetrowe paski.
3. Bakłażany wraz ze skórą kroi się w kostkę i obficie solone, parzy przez pół godziny, wyciska i smaży na patelni z minimalną ilością oleju.
4. Paprykę i cukinię obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
5. Cebulę, w razie potrzeby, można pokroić w kostkę lub połówki pierścieni, a następnie usmażyć.
6. Kapustę drobno sieka się i gotuje przez kilka minut.
7. W maszynce do mięsa pomidory zamieniają się w puree.
8. Zieloni należy umyć, wysuszyć i drobno posiekać.
9. Wszystkie przygotowane składniki miesza się z koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem.
10. Zagotuj masę warzywną.
11. Szczególną uwagę zwraca się na dania, w których sałatka z fasoli szparagowej będzie przechowywana w przyszłości. Należy go umyć w słabym roztworze soli i poddać bezpośredniej sterylizacji.
12. Różne szparagi układa się wyłącznie w przygotowanych wcześniej słoikach.
13. Na szeroką patelnię wlewa się wodę i umieszcza w niej słoiki, w których będą sterylizowane przez następną godzinę.
14. Po zakończeniu tak długiej sterylizacji słoiki są natychmiast zwijane.

Fasolka szparagowa jest niesamowicie smaczna w puszkach. Nawet po prostu marynowana z cebulą będzie jedną z najlepszych przekąsek do wódki. Co możemy powiedzieć o sałatkach, w których ta właśnie fasola staje się niesamowicie wyrafinowana i wygląda znacznie bardziej apetycznie niż na surowo.

To wyjątkowe dania wzbogacone witaminami. Muszą znaleźć się w diecie nie tylko dorosłych, ale także dzieci. Kawior z fasoli szparagowej na zimę, którego receptury przygotowaliśmy dla Was z pewnością przypadnie do gustu całej Waszej rodzinie.

Fasolę szparagową uprawia się zarówno w domkach letniskowych, jak iw ogródkach warzywnych. Dbanie o plon nie sprawia trudności, ale dojrzewa w regionach o ciepłym i długim okresie letnim. Niedojrzała fasola w strąkach psuje się w 3-4 dni. Właściciele ziem w północno-zachodniej części kraju interesują się przepisami na przygotowanie fasoli szparagowej na zimę. Ten dietetyczny produkt jest marynowany i fermentowany, dodawany do sałatek, zwijany w słoiki.

Ziarna tej kultury, która należy do odmiany cukru, nie pochłaniają spalin, toksycznych substancji ze środowiska. Nawet strąki są dobre do jedzenia. W starożytności Rzymianie i Egipcjanie robili z fasoli szparagowej zarówno puder, jak i maseczki, które ukrywały zmarszczki na twarzy i odmładzały skórę. Fasola jest bogata w argininę, która zmniejsza procentową zawartość cukru we krwi, dzięki czemu są przydatne dla diabetyków. W 100 gramach produktu roślinnego jest mniej niż 50 kalorii, co pozwala włączyć fasolę szparagową do różnych diet, zastąpić nią makaron, płatki zbożowe i ziemniaki.

Błonnik obecny w ziarnach jest lekkostrawny, oczyszcza jelita z substancji toksycznych. Żelazo korzystnie wpływa na wątrobę, poprawia skład krwi. Produkt zawiera pierwiastki śladowe w postaci potasu i magnezu, kwas foliowy, ryboflawina.

Podczas jedzenia fasoli szparagowej:

1. Sen jest znormalizowany.
2. Nadmiar płynu wydostaje się z organizmu.
3. Układ nerwowy uspokaja się.
4. Wzmacnia odporność.
5. Moc zostaje przywrócona.

Fasola pobudza wątrobę, zapobiega rozwojowi chorób serca, eliminuje obrzęki. Poza właściwościami leczniczymi mają przyjemny smak, nadają się do przyrządzania zup, sałatek, przystawek, dobrze komponują się z warzywami i mięsem, gulaszem, smażym, zapiekają.

Ogólne zasady zbioru fasoli na zimę

Zielone strąki dokładnie myje się, usuwa końcówki, kroi na kawałki o długości około 4 centymetrów i umieszcza w wodzie, gdzie gotuje się przez co najmniej 5 minut.

Aby zebrać fasolę szparagową na zimę, należy ją umyć sodą, włożyć do słoików, najlepiej o pojemności 0,5 litra, zanurzając je w rondlu na 2/3 wysokości, gotować fasolę i pokrywki na szwy.

Sterylizacja powinna odbywać się na małym ogniu.

Klasyczny przepis na marynowanie

Młode strąki strączkowe mają delikatną konsystencję i szybko wchłaniają płyn. Długotrwałe gotowanie produktu nie jest konieczne. Aby marynować kilogram fasoli na zimę, weź:

• ocet - ¼ szklanki;
• sól - łyżeczka;
• cukier - 50 gramów;
• koperek - 3 gałęzie;
• czosnek - 4 zęby;
• woda - 2 szklanki.

Strąki należy posortować, wypłukać, pozbyć się przejrzałych, odciąć zgrubne rogi z obu stron, które mogą zepsuć smak obrabianego przedmiotu. Batony o długości 3 centymetrów należy wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 5 minut, aby zeszklić płyn; następnie są przenoszone do durszlaka.

Na dnie słoika umieszcza się posortowany i umyty koperek, obrane ząbki czosnku, na wierzch wylewa się gotowaną fasolę. Aby przygotować marynatę, cukier i sól rozpuszcza się we wrzącej wodzie. Ocet jest wysyłany do powstałej kompozycji. Gorącą marynatę wlewa się do słoika ze strąkami i przyprawami. Pojemnik umieszcza się na patelni do sterylizacji, po czym zwija za pomocą blaszanych pokrywek i odwracając do góry nogami, owija kocem lub ręcznikiem na kilka godzin.

Marynowana fasola będzie bardziej pachnąca, nabierze pikanterii, jeśli dodasz składniki z pieprzem i liśćmi laurowymi.

w Koreii

Przystawkę lub obfite danie można przygotować nie tylko z ziemniaków czy kalafiora - niesamowitą i delikatną przekąskę uzyskuje się z rośliny strączkowej.

Aby marynować 500 gramów fasoli szparagowej po koreańsku, musisz wziąć:

• żarówka;
• liść laurowy;
• czosnek - kilka zębów;
• sól - 10 gramów;
• marchewki - 1 sztuka;
• olej słonecznikowy - 1/2 szklanki;
• kolendra;
• ostra papryka w proszku - 1 łyżeczka.

Strąki należy umyć, usunąć końce, pokroić i gotować przez 2 minuty w osolonej wodzie z liściem laurowym. Blanszowane ziarna są filtrowane przez durszlak. Marchew i cebulę obieramy i siekamy, czosnek wcieramy. Te składniki miesza się ze strąkami, masę przenosi się na patelnię.

Do rozgrzanego oleju dodaje się ocet, kolendrę, pieprz, sól. Gdy marynata się zagotuje, polewa się je warzywami. Fasolę układa się w słoikach, a do przechowywania na zimę sterylizuje się przez 20 minut, zwija się z pokrywkami. W warunkach domowych ten przepis na gotowanie warzyw w języku koreańskim jest całkiem odpowiedni. Pachnąca przekąska spodoba się zarówno członkom rodziny, jak i gościom.

Marynowana zielona fasola

Istnieje wiele sposobów na zachowanie pierwiastków śladowych i kwasów w roślinach strączkowych. Nie trzeba go zamrażać, konserwować ani marynować. Fasola kiszona ma oryginalny smak i jest bardzo przydatna. Aby uzyskać solankę, pobiera się:

• litr wody,
• 5 gramów kwasu cytrynowego;
• sól - 2 łyżki stołowe.

Strąki są myte, końcówki są usuwane z obu stron i umieszczane w słoiku lub beczce, trochę zagęszczając. Aby przygotować roztwór, sól i kwas wlewa się do wrzącej wody, gotuje przez 5 minut i wlewa do nich fasolę. Pojemnik jest przykryty i zawiązany, kładzie ucisk.

Po kilku tygodniach w temperaturze pokojowej rozpoczyna się proces fermentacji. Strąki wywozi się do chłodnego miejsca, gdzie kwaśnieją przez kolejny miesiąc. Fasolę kiszoną można podawać jako przystawkę lub dodatek. Preparat spożywa się z mięsem, ziemniakami. Przechowuj go w lodówce.

Lobio z zielonej fasoli – przepis na zimę

Kuchnia gruzińska słynie ze swoich potraw. Wiele osób lubi chinkali mieloną wołowinę, chakhokhbili z kurczaka, duszone pkhali warzywne i słynną zupę kharcho. Kochanki ze słonecznego kraju Sakartvelo oferują kilka opcji lobio. Zawsze zawiera kolendrę, koncentrat pomidorowy, przyprawy. Do przygotowania tego dania Gruzini używają pokruszonej czerwonej fasoli, ale do tego celu nadają się również szparagi:

1. Umyte, obrane i pokrojone na kawałki strąki gotuje się przez 15 minut.
2. Pomidory są blanszowane, obierane, nadając im wygląd kostki.
3. Posiekaną cebulę smażymy na oleju słonecznikowym w kotle.
4. Wszystkie składniki miesza się w tej samej misce, dodaje wodę, w której gotowano fasolę, przykrywa, podpala i gotuje przez 5 minut.
5. Posiekaną pietruszkę, bazylię i kolendrę, starty czosnek wsypujemy do duszonych warzyw, dodajemy sól i pieprz.

Lobio przenoszone jest do słoików, gdzie jest sterylizowane i zwijane z wieczkami. Aby przygotować danie gruzińskie, użyj:

• fasola szparagowa - 1 kilogram;
• pomidory - 5 sztuk;
• przyprawy;
• olej słonecznikowy.

Przystawka jest ostra i apetyczna. Lobio doskonale nadaje się do codziennego użytku i na ucztę.

Sałatka Z Papryką w Słoikach

Fasola szparagowa dobrze komponuje się z różnymi warzywami - czosnkiem, marchewką, pomidorami. Podawany z makaronem, rybą, kurczakiem wygląda apetycznie i oryginalnie. Sałatka w strąkach jest przechowywana zimą, nawet jeśli nie jest sterylizowana, ma aromat i słodko-kwaśny smak. Taki preparat jest niedrogi, nie wymaga umiejętności kulinarnych. Korzystając z jednego z przepisów, weź:

• fasola i słodka papryka - po 300 gramów;
• marchewki - 200;
• olej słonecznikowy - 1/3 szklanki;
• cukier - 40 gramów;
• pomidory - 1 kilogram;
• ocet - 40 mililitrów;
• czosnek - 1 sztuka;
• sól - łyżka.

Strąki są myte, pozbywamy się zgrubnych końcówek. Paprykę pokroić w paski, marchew w paski, fasolę w plastry. Pomidory przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, wlewa do rondla i gotuje z olejem słonecznikowym i cukrem przez 3 minuty, a warzywa duszone przez kwadrans. Gdy marchewki zmiękną, włóż strąki, ponownie włóż do ognia na 10 minut.

Jeśli fasola nabierze oliwkowego odcienia, należy dodać słodką i ostrą paprykę, czosnek i nieco później ocet. Po zagotowaniu mieszanki warzyw należy ją przelać do słoików, zwinąć blaszanymi pokrywkami, odwrócić do góry nogami i zawinąć na jeden dzień.

Konserwy z warzywami

Fasolę szparagową można łatwo przygotować na zimę różnymi metodami, zastępując niektóre składniki innymi składnikami. Produkt nie psuje się do wiosny, ma przyjemny smak, jeśli jest konserwowany warzywami. Korzystając z prostego przepisu, wybierz:

• młode strąki - 4 kilogramy;
• pomidory i papryka - po 1 kilogramie;
• olej słonecznikowy - 2 szklanki;
• ocet - 1 łyżka;
• sól - 80 gramów.

Warzywa należy umyć, obrać, posiekać i wymieszać w rondlu, doprawić ostrą papryką i posolić. Wlewając olej słonecznikowy do obrabianego przedmiotu, musisz poczekać, aż wszystko się zagotuje i gotować przez 40-45 minut. Zanim fasola i warzywa zostaną usunięte z ognia, należy dodać ocet. Konserwację układa się w wstępnie wysterylizowanych słoikach, zwiniętych z pokrywkami, owiniętych ciepłą szmatką, aż zawartość w nich ostygnie.

Konserwa z bazylią i wawrzynem

Pikantne zioła i liście poprawiają smak fasoli, nadają jej specyficzny smak. Możesz zamknąć taki produkt na zimę bez solanki. Aby przygotować kilogram młodych strąków dressingu na mięso, barszcz lub zupę, potrzebne są dodatkowe składniki:

• sól - łyżka stołowa.
• woda - litr;
• liść laurowy - 5-7 sztuk;
• bazylia - pęczek;
• cukier - 20 gramów.

Aby zachować fasolę, najpierw gotuje się ją, a następnie miesza z solą, doprawia ziołami i wawrzynem oraz szczelnie pakuje w sterylne słoiki. Do przechowywania przekąsek pod plastikowymi wieczkami zalewa się ją solanką uzyskaną z wody z przyprawami.

W pomidorze na zimę

Konserwowanie to jeden z najlepszych sposobów przygotowania młodych strąków w świeżej paście pomidorowej. Niektóre gospodynie domowe nie sterylizują słoików, ale używają octu. Ten produkt jest dobrym konserwantem. Zgodnie z przepisem wybierz:

• pomidory - 1500 gramów;
• fasola szparagowa - kilogram;
• czosnek;
• żarówka;
• bazylia;
• pieprz mielony;
• sól - 1,5 łyżki stołowej.

Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na kilka minut, kroi na kawałki. Posiekaną cebulę lekko podsmażyć na oleju słonecznikowym, wymieszać z pomidorami. Gdy pomidor się zagotuje, posolić, włożyć czosnek, strąki, pieprz. Po kwadransie dopraw bazylią. Przystawka układana jest w słoikach, zalewana octem lub sterylizowana.

Zamiast świeżych pomidorów możesz użyć pasty pomidorowej, która wystarczy na jedną szklankę na kilogram fasoli.

Metoda bez sterylizacji

Aby szybko zamknąć owoce roślin strączkowych na zimę, niektórzy koneserzy kulinarnych arcydzieł konserwują je z selerem. Do marynaty będziesz potrzebować:

• ocet - 100 gramów;
• cukier - 2/3 szklanki;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• woda - litr.

W przypadku umytych strąków, które są pobierane 2 kilogramy, odcinamy końce, gotujemy przez 2 minuty. Seler umieszcza się w wysterylizowanym słoiku, na wierzchu kładzie się fasolę.

Aby przygotować marynatę, sól, cukier, ocet wlewa się do czystej wody, podpala, gotuje po ugotowaniu. Wlewa się do nich strąki, przekąskę nie sterylizuje się, ale natychmiast zwija pokrywkami.

Kawior szparagowy

Z pomidorów, słodkiej papryki, zieleni, roślin strączkowych używa się do przygotowania preparatów na zimę, które są spożywane jako osobne danie, podawane z mięsem jako dodatek, spożywane z gotowanymi młodymi ziemniakami, a nawet z makaronem. Aby ugotować kawior, weź:

• słodka papryka - 500 gramów i łyżka mielonej;
• pomidory - 1500 gramów;
• strąki - 3 kilogramy;
• zielona pietruszka - pęczek;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - ¼ szklanki.

Fasola jest myta, krojona bez końców. Paprykę oczyszcza się z nasion i kruszy, wciera czosnek. Wszystkie warzywa wraz z pomidorami przechodzą przez maszynkę do mięsa. Pietruszka, przyprawy są umieszczane w powstałej masie, gotowane na małym ogniu, nie zapominając o mieszaniu. Gorący kawior wlewa się do sterylnych słoików i zwija z wieczkami.

Konserwowanie zielonej fasoli

Młode strąki szparagów są przygotowywane do przechowywania z różnymi przyprawami. Ziele angielskie i liść laurowy nadają im wyjątkowy smak, ocet - ostrość. Proces konserwowania obejmuje kilka etapów:

1. Fasolę szparagową myje się, uwalnia od żyłek, kroi na kawałki i blanszuje przez 3 minuty.
2. Cebulę sieka się w kostkę. Umieszcza się go wraz z pachnącym groszkiem i liśćmi na dnie słoika.
3. Ziarna są układane na wierzchu.
4. Do warzyw dodaje się wrzącą wodę.
5. Po kwadransie woda wlewa się do rondla, solona, ​​wlewa się cukier, gotuje nie dłużej niż minutę.
6. Gorąca marynata i ocet napełniają słoiki strąkami.

Aby pokrywki nie puchły, zielone strąki są sterylizowane. Na pół kilograma szparagów potrzebna będzie główka cebuli, 2 liście laurowe, 5-6 groszków, 10 g soli, cukier do smaku.

Jak przechowywać fasolę

Szwy z dietetycznego produktu roślinnego nie psują się przez długi czas. Eksperci zalecają używanie ich przez dwa lata, nie zaleca się oszczędzania pustych ziaren przez dłuższy czas. Konserwację najlepiej przechowywać w specjalnym pomieszczeniu - w piwnicy, w piwnicy.

Po otwarciu słoika strąki należy zużyć w ciągu 5 dni, pozostawiając produkt w marynacie lub solance na jednej z półek lodówki.

Ten produkt jest uważany za bardzo racjonowany pod względem kalorii. Za zjedzenie stu gramów szparagów twoje ciało dostanie 21 kcal, co nie jest znaczące w porównaniu ze zwykłymi szklankami soku. Ponadto jedną z cech szparagów jest brak laktozy i cholesterolu.

Wśród najczęstszych rodzajów szparagów są sojowe, zielone, białe, fioletowe, strączkowe i morskie. Fasola szparagowa, która zostanie omówiona w tym artykule, zawiera białko roślinne, witaminy A, C, tiaminę i ryboflawinę, żelazo, fosfor i mangan, magnez i błonnik.

Jeśli chcesz zachować wyjątkowy smak i korzystne właściwości szparagów, wystarczy przestudiować najpopularniejsze przepisy na zimową konserwację tego produktu. Ponadto zbieranie szparagów w połączeniu z innymi warzywami pozwoli Ci rozładować nieco ciężką codzienność w zimnych porach roku, ponieważ już na stole będzie gotowe danie dla Twoich bliskich.

Najlepiej używać nie starych, ale młodych, soczystych strąków fasoli szparagowej, wtedy będą one idealnie wyglądać na każdym talerzu i będą lekko chrupiące. Zwróć uwagę, że smak szparagów białych i fasolowych jest do siebie prawie podobny, więc możesz bezpiecznie stosować klasyczne lub inne przepisy na oba rodzaje produktów.

Sałatka ze szparagami na zimę (klasyczna)

Szparagi z fasoli są w naszych regionach znacznie bardziej przystępne cenowo, a przystępna cena tego produktu przyczynia się do przejawów większego zainteresowania recepturami z jego wykorzystaniem.

Składniki:

• szparagi fasolowe - 1,5 kg
• cukier - 200 gr;
• ocet - 100 gr;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• litr wody

Najpierw przygotowuje się marynatę z cukru, octu, soli i odpowiedniej ilości wody. Następnie ziarna szparagów są czyszczone z końcówek i umieszczane w wysterylizowanych słoikach. Marynatę podgrzewamy i wlewamy wrzącą wodą do słoików, które następnie od razu skręcamy.

Sałatka szparagowa z warzywami na zimę

Składniki:

• fasola szparagowa - 1 kg
• pomidor - 700 g
• cebula - 200 g
• marchewka - 200 g
• pietruszka
• cukier - 1,5-2 łyżki. l.
• sól - 3 łyżeczki
• ocet (9% jest idealny) - 1,5 łyżki. l.

W takim przypadku radzimy pokroić fasolkę szparagową na małe podłużne kawałki, o długości do około 5 cm każdy. Fasolę należy gotować przez około 5 minut, a następnie schłodzić. Cebulę należy pokroić, marchewki - zetrzeć na grubej tarce, a następnie poddusić. Pokrój pomidory w drobną kostkę. Następnie wrzuć wszystkie składniki do rondla i gotuj przez około pół godziny. Potem rozwiązujemy banki i zamykamy.

Nie zapominaj, że słoiki należy odwrócić i dobrze owinąć ciepłym kocem, aż miąższ całkowicie ostygnie.

Sałatka ze szparagami w sosie pomidorowym na zimę

Ten przepis wykorzystuje sos pomidorowy Krasnodar, ale według własnego uznania możesz wybrać ten, który pasuje do fasoli szparagowej i będzie dostępny w sprzedaży.

• fasola szparagowa - 2,5 kg
• woda - 1 łyżka.
• marchewki - 1 kg
• cebula - 1 kg
• sos pomidorowy - 0,5 l
• pietruszka, koperek - 1 pęczek (opcjonalnie)
• bazylia - 2 gałązki
• sól dla smaku

Dobrze wypłucz strąki fasoli pod bieżącą wodą i usuń nadmiar. Pociąć na małe kawałki. Następnie włożyć do rondla i zagotować w niewielkiej ilości wody. Pozwoli to ziarnom wchłonąć mniej płynu.

Cebulę należy pokroić w krążki, a marchew grubo startą. Wrzuć jedzenie do garnka z fasolą.

Dodaj gęsty sos pomidorowy, drobno posiekane zioła i sól. Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Następnie możesz bezpiecznie rozłożyć powstałą masę na słoiki i szczelnie zamknąć.

Rada: Jeśli chcesz bardziej pikantnego smaku, możesz dodać trochę startego lub zmiażdżonego czosnku. Również zamiast czosnku możesz wrzucić do słoika mały kawałek ostrej papryki.

Pamiętaj, że pasteryzacja odbywa się w temperaturze 50-85 stopni. W przypadku puszek o pojemności półtora litra - w ciągu 15 minut, w przypadku dwulitrowych - 20 minut. Jeśli słoiki są słabo wysterylizowane, naczynie może przedwcześnie eksplodować.

Sałatka szparagowa z cukinią i kapustą na zimę

Jedną z bardzo smacznych i sycących sałatek na zimę jest sałatka łącząca fasolę szparagową, kapustę i cukinię. Aby przygotować konserwację, będziesz potrzebować następujących składników:

• Fasola szparagowa - 2 filiżanki;
• Cukinia lub bakłażan - 1,7 kg;
• Kapusta - 1,5 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• bułgarska papryka słodka - 1 kg;
• Cebula - 6 szt .;
• Cukier - 1 ½ szklanki;
• Olej roślinny - 400 ml;
• Ocet - łyżka stołowa;
• Pieprz czarny lub mieszanka - 2 łyżeczki;
• Sól - 1,5 łyżki;
• Cukier - 2 łyżki.

Kapustę należy rozdrobnić. Obierz i posiekaj paprykę i cebulę. Cukinię umyć i pokroić w plasterki. Pomidory obiera się wrzątkiem i drobno sieka lub przepuszcza przez maszynkę do mięsa.

Rada: Przed rozpoczęciem gotowania lepiej wcześniej przygotować marynatę.

Będzie to wymagało oleju roślinnego, który trzeba będzie wymieszać z koprem, solą, cukrem i octem.

Następnie marynatę miesza się z posiekanymi warzywami i gotuje nie dłużej niż 30 minut. dodaj fasolę i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie możesz bezpiecznie wysłać masę do brzegów i zamknąć ją na zimę.

Rada: Dodatkowo do każdego dania z fasolą można dodać liście laurowe, co nada zimowemu przygotowaniu bardzo przyjemnego i ciekawego smaku.

Sałatka szparagowa z grzybami na zimę

W tym przepisie bardzo ciekawym dodatkiem będą grzyby, które nadadzą sałatce wspaniałego smaku.

Składniki:

• Fasola szparagowa - 1 kg;
• Świeże grzyby - 1,5 kg;
• Elastyczne pomidory - 3 kg;
• Marchewka - 1,4 g;
• Cukier drobny - 10 gramów;
• Olej roślinny - 180 ml;
• Ocet (9%) - ½ szklanki;
• Sól - 25 gramów;
• Ziarna pieprzu - 4 sztuki.

Sortujemy grzyby, obieramy i odcinamy nogę, pozostawiając dwa centymetry. Nie tniemy bardzo małych. Jeśli to masło lub grzyby, zostaw je bez zmian.

Pomidory obrać i zmielić w maszynce do mięsa. Zetrzyj marchewki.

Następnie zaczynamy podsmażyć wszystkie warzywa z grzybami na oleju przez 30 minut, dodać cukier, sól i pieprz na patelnię. Następnie dodaj fasolę i gotuj przez kolejne 5 minut.

Dodaj ocet i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie możesz szybko przelać masę do słoików i zakopać.