Meksykańska zupa fasolowa z mięsem mielonym, przepis ze zdjęciem. Zupy meksykańskie - cierpkość i smak meksykańska zupa

Jasna, pikantna, oryginalna i bardzo smaczna zupa meksykańska - z fasolą, papryczką chili i kukurydzą.

Zupa meksykańska bardzo różni się składem i sposobem przygotowania od zup bardziej znanych naszym ludziom, ale to nie znaczy, że nie należy jej gotować ani próbować! Smak dania różni się od barszczu czy marynaty, ale absolutnie nie gorszy. Spróbuj oryginalnej i apetycznej zupy meksykańskiej!

Mięso mielone 250 gram
Zielony groszek w puszkach 1 puszka
Fasola czerwona w puszkach 1 puszka
Kukurydza w puszkach 1 puszka
Pomidory we własnym soku 1 puszka
Cebula 2 sztuki
Czosnek 2 goździki
Kostka bulionowa 1 sztuka
Papryka słodka do smaku
Czerwona ostra papryka do smaku
Sól dla smaku
Pieprz czarny do smaku
olej do smażenia

Groszek konserwowy, fasolę i kukurydzę należy wyjąć ze słoika, spuszczając nadmiar wody. Mięso mielone rozmrażać w temperaturze pokojowej. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, ale jeszcze nie mieszaj. Pokrój pomidory we własnym soku w plastry lub weź już pokrojone, użyjemy ich razem z płynem.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i wrzucić do niego mięso mielone. Do mięsa dodać paprykę i ostrą paprykę (można też dodać więcej przypraw) oraz posiekane ząbki czosnku. Smaż wszystko razem przez 1 minutę, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj posiekaną cebulę do mielonego mięsa i smaż wszystko razem, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta. I nie zapomnij wymieszać wszystkiego, aby się nie paliło.

Zagotuj wodę na zupę w rondelku, rozpuszczając w niej kostkę bulionową.

Mięso mielone smażone z cebulą i przyprawami przesłać do gotującego się bulionu, poczekać, aż ponownie się zagotuje, zmniejszyć ogień i gotować wszystko przez 30 minut.

Następnie dodaj kukurydzę, groszek, fasolę i pomidory wraz z sokiem. Wszystko wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut.

Na koniec zdejmij meksykańską zupę z ognia, sprawdź czy jest wystarczająco soli, w razie potrzeby dodaj więcej soli. Możesz również dodać czarny pieprz dla dodatkowego smaku. Wszystko! Podawaj do stołu.

Tę meksykańską zupę podawaj z chrupiącymi grzankami czosnkowymi lub bagietką czosnkową. Oryginalna i smaczna. Świetne gorące danie na lunch. I z łatwością może go ugotować każdy, niezależnie od obecności umiejętności kulinarnych.

Smacznego!

Przepis 2, krok po kroku: meksykańska zupa fasolowa

Zanurzmy się w kulturze Ameryki Łacińskiej i przygotujmy pikantną meksykańską zupę. Jak będzie ostry, sam decydujesz, ale gwarantuję, że Ci się spodoba.

Fasola - 100 gr.
Mrożona kukurydza - 100 gr.
Pomidory - 150 gr.
Papryka bułgarska - ½ szt.
Cebula czerwona - ½ szt.
Czosnek - 1 ząbek
Limonka - ½ szt.
Olej roślinny - 10 ml
Papryka chili - ¼ szt.
Sól dla smaku.

Pierwszą rzeczą, którą zrobiłem, było namoczenie fasoli przez noc. Odmiana czerwona jest tutaj idealna, ale dwukolorowa pojawiła się pierwsza pod moim pachą i ją wziąłem. Do rana ziarna znacznie się zwiększyły, co widać na zdjęciu, potem łatwiej było z nimi pracować. Za drugim razem generalnie gotowałam z półmiska fasoli. Miałem czerwoną, kolorową i ogromną ciemnoniebieską fasolę. Okazało się bardzo oryginalne.

Czerwona cebula i ząbek czosnku obrane. Następnie muszą być drobno posiekane, co zrobiłem, i możesz pominąć czosnek przez prasę.

Drobno posiekane ostre chili z nasionami. Pokrój świeże pomidory na małe kawałki. Ty też nie kroisz grubo pomidorów, niech będą zgrabnymi kostkami. Do drugiej zupy wziąłem większą część papryki, efekt od razu odczułem na języku.

Połowę zielonej papryki pokroiłam też na średnie słupki. Jeśli warzywo jest słodkie i lubisz je, możesz dodać je do zupy trochę więcej niż zwykle.

W rondelku na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, czosnek i chili przez 5 minut. Staraj się nie przypalać jedzenia.

Pomidory wyłożyłam, powinny być lekko podsmażone na oleju. Nawiasem mówiąc, zamiast świeżych pomidorów możesz dodać puree z pelati. Pelati to pomidory w puszkach we własnym soku. W przypadku braku jakichkolwiek pomidorów, pasta pomidorowa doda potrawie pomidorowego smaku.

Wlewam 0,5 litra wody. Zwykłą wodę można zastąpić bulionem drobiowym lub warzywnym. Za drugim razem gotowałam z dużą ilością wody, więc mój syn zapytał.

Teraz dodaję fasolę do warzyw, wszystko mieszam i doprowadzam do wrzenia.

Gotowany bulion „przykręcam”, a następnie gotuję pierwsze danie meksykańskie z fasolą na małym ogniu przez 30 minut. Przy okazji, jeśli używasz kminku, na tym etapie wrzuć go do zupy.

Ostatnie składniki, paprykę z kukurydzą, rozsmarowuję w prawie ugotowanej pikantnej zupie. Gotuję jeszcze 6 minut i zdejmuję patelnię z ognia.

Wyciśnij sok z połowy limonki do jeszcze gorącej zupy, która jest już gotowa.

Podaruj sobie aromatyczną, bogatą i bardzo smaczną zupę z Ameryki Łacińskiej. Myślę, że zimą można też spokojnie ugotować to danie, ale z meksykańską mieszanką ze sklepu.

Smacznego!

Przepis 3: Meksykańska Zupa Z Kurczaka (ze zdjęciem)

3 udka z kurczaka
1 duża cebula
1 średnia marchewka
2 łodygi selera
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka chili w proszku
¼ łyżeczki kminek mielony
¼ łyżeczki Oregano
400 g pomidorów we własnym soku
1 puszka czerwonej fasoli
200 g kukurydzy w puszce
sól i pieprz do smaku
posiekana zielona kolendra, opcjonalnie
posiekaną zieloną cebulę i ćwiartki limonki do podania

Udka zalać 2 litrami wody, posolić, włożyć 1 liść laurowy i 10 ziarenek czarnego pieprzu. Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy, aż kurczak się ugotuje, około 30 minut.

W międzyczasie pokrój marchewki, cebulę i seler na średnią kostkę.

Na patelni podgrzej 2 łyżki. l. olej roślinny. Umieść cebulę, seler, marchew, chili w proszku, kminek i oregano. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, około 7-8 minut. Wkładamy tam również drobno posiekany czosnek i gotujemy, mieszając, przez około 1 minutę.

Dodaj puree pomidorowe wraz z sokiem. Gotuj, mieszając, około 3 minut.

Wyciągamy kurczaka z bulionu i schładzamy, abyś mógł rękami oddzielić mięso od kości. Pokrój mięso na kawałki.

Zawartość patelni przenosimy do bulionu. Umieszczamy tam również fasolę, kukurydzę, kolendrę i mięso z kurczaka. Rozgrzej się przez 15 minut.

Podczas podawania posyp posiekaną zieloną cebulką, dopraw sokiem z limonki.

Przepis 4: Meksykańska Zupa Mix (krok po kroku)

Proponuję Wam przepis na ciekawą zupę z meksykańską mieszanką warzywną. Jest nie tylko jasny i atrakcyjny, ale także bardzo smaczny.

250 gramów ziemniaków,
150 gram szynki,
300 gramów mrożonej meksykańskiej mieszanki warzywnej,
1 cebula,
olej roślinny do smażenia,
sól, pieprz do smaku.

Obrane ziemniaki pokrojone w kostkę wysyłamy do wrzącej wody. Natychmiast dodaj trochę soli do wody i gotuj ziemniaki przez 15 minut.

W międzyczasie usmaż szynkę na patelni z olejem roślinnym (szynka jest już pokrojona w kostkę), dodaj do niej cebulę (również posiekaną) i smaż wszystko razem na rumiany kolor. To kwestia dwóch lub trzech minut. Jeśli zdecydujesz się ugotować całkowicie wegetariańską zupę, wyłącz szynkę, reszta produktów idealnie nadaje się do wegetariańskiego menu.

Dodaj rozgotowaną zupę, gdzie ziemniaki są prawie gotowe.

Dodaj do zupy i mieszanki meksykańskiej. Meksykańska mieszanka zawiera mieszankę wspaniałych warzyw: czerwonej papryki, fasoli, kukurydzy, zielonego groszku i marchwi. Ja już rozmroziłem mieszankę warzywną, więc śmiało stawiam jej zupę. Warzywa te gotuje się przez około 7-10 minut. Tylko ziemniaki będą do tego czasu całkowicie ugotowane, ale jeśli niektóre kawałki zostaną nawet ugotowane, będą jeszcze lepsze i smaczniejsze.

Zupę gotujemy przez krótki czas, a następnie dodajemy odrobinę koncentratu pomidorowego, doda to zarówno smaku jak i koloru.

Gorąca zupa z meksykańską mieszanką warzyw jest gotowa. Podawaj do stołu koniecznie na gorąco.

Przepis 5: Jasna meksykańska zupa kukurydziana

Kuchnia meksykańska charakteryzuje się jasnymi, aromatycznymi potrawami, które z pewnością składają się z dużej ilości składników. Wiele smakołyków może wydawać się podobnych ze względu na użycie tych samych składników, ale każdy z nich ma swój niepowtarzalny, bogaty smak, którego po prostu nie da się pomylić.

Meksykańska zupa kukurydziana to świetna opcja na obfite danie, które jest nie tylko pyszne, ale także niezwykle zdrowe. Zupę tę mogą spożywać zarówno osoby na diecie, jak i osoby preferujące dania warzywne od mięsnych. Mimo dużej listy niezbędnych produktów, danie to przyrządza się bardzo prosto i stosunkowo szybko.

Fasola czerwona - 1 puszka
Kukurydza - 1 puszka
Mięso mielone - 100 gr
Pomidory - 5 szt
Makaron - 100 gr
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 1 ząbek
Zieloni - pęczek
Sól dla smaku
Olej roślinny - do smażenia (opcjonalnie)

Zupę pomidorową z kukurydzą można gotować zarówno w wodzie, jak iw bulionie mięsnym. Jeśli chcesz ugotować prawdziwą meksykańską ucztę, ugotuj tę zupę z mielonego mięsa.

Cebulę obrać z łuski, pokroić na dwie połówki i posiekać w cienkie półpierścienie.

Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i usmaż cebulę, aż uzyska jasny złoty odcień.

Umyj pomidory, pokrój szypułkę i pokrój w cienkie plasterki.

Najlepiej brać mięso mielone mieszane - na patelnię wkładamy wieprzowinę wołową i smażymy z cebulką prawie do końca.

Zamiast mięsa mielonego można wziąć kawałek mięsa i pokroić go na bardzo małe kawałki. Dodaj pomidory i gotuj przez kilka minut. Możesz dodać trochę wody, aby zmiękczyć pomidory.

Wlej wodę do rondla, dodaj trochę soli i zagotuj na dużym ogniu.

Gdy woda się zagotuje, dodaj makaron i gotuj do miękkości.

W klasycznym przepisie zupę pomidorową z kukurydzą gotuje się z dodatkiem świeżych smażonych pomidorów. Ale możesz dodać trochę pomidora lub soku.

Gdy makaron będzie gotowy, dodaj mięso mielone smażone z cebulą i pomidorami i dalej gotuj na średnim ogniu.

Słoiki z kukurydzą i fasolą w puszkach otworzyć, odcedzić solankę i dodać kolejno do zupy.

Najpierw dodaj czerwoną fasolę do zupy.

Po kilku minutach dodaj do zupy ziarna kukurydzy.

Zupę fasolowo-kukurydzianą zagotować, dodać posiekane lub suszone zioła, gotować kilka minut i zdjąć z ognia.

Możesz podawać zupę od razu po ugotowaniu, ale jeśli włożysz ją do lodówki i zostawisz na jeden dzień, będzie jeszcze bogatsza.

Ta zupa może być podawana zarówno na zimno, jak i na gorąco. Bardzo dobrze będzie dodać łyżkę świeżej śmietany lub niesłodkiego jogurtu.

Wszystkie dania meksykańskie są bardzo pachnące i dość ostre, więc spokojnie można dodać ostrą paprykę.

Jeśli przygotowujesz dietetyczną wersję tego dania, nie musisz smażyć cebuli i pomidorów, a aby bulion był bardziej pomidorowy, dodaj trochę soku pomidorowego.

Opcjonalnie możesz dodać trochę ziemniaków, a drobno posiekana kapusta z tej zupy tylko na tym skorzysta. Jeśli przygotowujesz zupę nie z puszki, ale ze świeżej fasoli i kukurydzy, nie zapomnij ich wcześniej namoczyć i gotować do miękkości.

Podawać z drobno posiekanym czosnkiem i świeżymi ziołami. Smacznego!

Przepis 6: Meksykańska zupa z mięsa mielonego i pomidorów

Ta zupa to pasja pikantnych miłośników. Jest bardzo satysfakcjonująca i jak przystało na kuchnię meksykańską bardzo rozgrzewająca. Jest przygotowywany z mięsa mielonego według specjalnej receptury.

Mięso mielone (wołowina) - 500 gr.
Pomidory - 2 szt. wielki
Pieprz (bułgarski) - 1 szt.
Cebula - 1 szt. wielki
Czosnek - 3 goździki
Rosół - 175 gr. (1 kostka)
Wino (białe) - 125 gr.
Fasola (czerwona konserwa) - 200 gr.
Przyprawy (mielony kardom, papryczka chili, kminek) - po 1 łyżeczce
Olej (roślinny) - 1 łyżka.
Sól (opcjonalnie
Wklej (pomidor) - 1 łyżka.

Umyj warzywa, odcedź. Cebulę kroimy (grubość kostki to około centymetra). Kroimy również czosnek i pieprz. Wysyłamy je natychmiast na patelnię (z grubym dnem), dodając olej, smaż przez osiem minut.

Usuń skórkę z pomidora (łatwo to zrobić przez sparzenie wrzątkiem). Pokrój w kostkę jak poprzednie cięcie.

Po upływie czasu wlej bulion na patelnię, a także niezwykły składnik - wino i połóż pomidory. Gotujemy przez trzy minuty.

Mięso mielone smażymy na patelni. Powinien się rozjaśnić. Następnie dodaj chili, kardamon i kminek (wszystko w łyżeczce). Włóż jedną łyżkę koncentratu pomidorowego. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dwie minuty.

Mięso mielone przenosimy z patelni na patelnię. Gotujemy razem przez kwadrans.

Pięć minut przed gotowością dodaj czerwoną fasolę w puszkach (umytą).

Łatwe, prawda? Więc zauważ!

Przepis 7: Meksykańska Zupa Fasolowa z Pomidorami

Jasna, smaczna, pożywna i bardzo zdrowa zupa.

Fasola (ciemnoczerwona) - 250 g
Rosół - 2,5 l
Pomidory w soku własnym - 500 ml
Papryka bułgarska (czerwona) - 1 szt.
Cebula - 2 szt
Marchewka - 1 sztuka
Czosnek - 4 ząb.
Papryka chili - do smaku
Sól dla smaku
Zieloni - do smaku
Olej roślinny - 3 łyżki. l.

Namocz fasolę (ciemnoczerwoną) w dużej ilości zimnej wody przez noc. W miarę możliwości zmieniamy wodę. Umyć kilka razy przed użyciem.

Zalej fasolę bulionem. Tradycyjnie jest to bulion wołowy. Ja też go używam. Ale możesz użyć dowolnego bulionu mięsnego lub warzywnego. Fasolę gotujemy w bulionie przez około 1,5 godziny na małym ogniu. Ziarna powinny stać się bardzo miękkie. W razie potrzeby sól.

Zupa meksykańska to tradycyjne meksykańskie danie płynne, pikantne i obfite. Pikantny smak, roślinny aromat i przyjemna konsystencja wyróżniają ją spośród innych zup.

Danie można przygotować w formie puree lub bardziej płynnego, wszystko zależy od wybranych składników i upodobań kucharza. Czas gotowania zależy od szybkości gotowania mięsa i fasoli.

Pomimo tego, że zupa meksykańska jest daniem tradycyjnym, można ją modyfikować za pomocą dodatkowych składników. Warunkiem jest użycie ostrej papryki. W Meksyku zupa jest tak ostra, że nie wszyscy turyści potrafią docenić jej smak. Poza tym krajem danie jest mniej ostre, dzięki czemu jest bardziej znane europejskiemu smakoszowi.

Zupę meksykańską najlepiej przygotować sezonowo, aby warzywa były naturalne. Wtedy danie będzie bardzo pachnące i bogate.

Jak gotować zupę meksykańską - 15 odmian

Ulubieniec pikantnych pierwszych dań, stanie się ulubieńcem tych, którzy kochają pikantne potrawy. Dużym plusem tej zupy jest to, że z czasem staje się tylko smaczniejsza. Dzięki temu można go bezpiecznie przygotowywać przez kilka dni.

Składniki:

Kokarda niebieska - 1 szt.
Suszona ostra papryka - 1 szt.
Kminek - 1 łyżeczka
Oregano - 1 sztuka
Czosnek - 1 ząbek
Oliwa z oliwek do smażenia
Cukier - 2 łyżeczki
Pasta pomidorowa - 1 łyżka
Pomidory w puszkach - 300 g
Rosół warzywny lub drobiowy - 1 l

Gotowanie:

Wlej oliwę z oliwek na gorącą patelnię. Drobno posiekaj cebulę, czosnek, ostrą paprykę. Wszystko usmażyć i doprawić kminkiem i oregano. Musisz też dodać trochę cukru.

Smaż przez kilka minut, a następnie dodaj do masy pastę pomidorową. Gotuj jeszcze przez kilka minut.

Dodaj fasolę i posiekane pomidory. Wlej bulion, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Aby papryka nie była nadmiernie pikantna, pieczeń należy okresowo rozcieńczać olejem.

Ten przepis nie wymaga użycia ostrej papryki. Dlatego zupę może przygotować każdy, kto uważa ostre potrawy za szkodliwe dla siebie.

Składniki:

Boczek - 200 g
Cebula - 1 szt.
Pomidory - 2 szt
Papryka słodka - 1 szt.
Grzanki - 2 sztuki
Czosnek - 3 goździki
Sól, mielony czarny pieprz
Rosół - 500 ml

Gotowanie:

Boczek pokroić w paski i podsmażyć z cebulą. Do smażenia dodać paprykę, pomidory i połowę czosnku.

Mieszankę wrzucić do wrzącej wody, posolić i posypać grzankami. Najpierw należy je wymieszać z posiekanym czosnkiem.

Kukurydza jest często używana w daniach meksykańskich. Połączenie słodkiej kukurydzy i ostrej papryki jest niezwykłe. Tak oryginalny smak mile zaskoczy smakosza.

Składniki:

Kukurydza - 1 puszka
Mięso mielone - 200 g
Pomidory - 6 - 8 szt
Papryka bułgarska - 3 szt
Cebula - 2 szt
Ostra papryka - 1 szt.
Marchewka - 2 szt
Ziemniak - 3 szt
Zieleń
Olej roślinny

Gotowanie:

Wszystkie warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, nie powinny być krojone na duże kawałki (w przybliżeniu trzeba skupić się na wielkości kukurydzy). Ziemniaki kroi się na większe kawałki.

Pomidory należy zetrzeć na grubej tarce.

Wlej olej roślinny na dno patelni i usmaż cebulę. Dodaj do niego mięso mielone, dopraw.

Następnie pieczone są etapami: marchew, papryka i ostra papryka, a następnie kukurydza i mieszanka pomidorów.

Następnie dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości, około 15 minut.

Ta zupa ma tendencję – im dłużej w zupie gotowana jest ostra papryka, tym jest ostrzejsza. Znajomość tego kulinarnego sekretu pozwoli Ci dostosować smak zupy.

Ta zupa to prawdziwy klasyk gatunku. Od czasów kolonialnych zawsze był na meksykańskim stole.

Składniki:

Kukurydza - 1 puszka
Masło - 4 łyżki
Zielona cebula

Gotowanie:

Kukurydzę smażymy na maśle. Dodaj trochę wody i gotuj przez kilka minut.

Następnie zdejmij z ognia i ubij blenderem.

Wróć do ognia, dodaj posiekaną cebulę i sok z limonki. Gotować.

Połączenie pomidorów, kukurydzy, śmietanki i ostrej papryki wydaje się nie na miejscu, ale w rzeczywistości zupa okazuje się smaczna i satysfakcjonująca.

Składniki:

Ziemniak - 5 szt
Mięso mielone - 350 g
Krem - 150 ml
Pomidory w puszkach -1 bank
Kukurydza - 1 puszka
Ostra papryka do smaku
Ser topiony - 1 - 2 sztuki
Olej roślinny

Gotowanie:

Wlej olej na dno rondla z grubym dnem, usmaż mięso mielone. Dodaj do tego kukurydzę. Gotuj przez kilka minut.

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Masę zalać wodą lub bulionem.

Posiekaj ostrą paprykę i dodaj do zupy razem z pomidorami. Po kilku minutach dodaj stopiony ser. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 10 minut.

Niezwykła zupa z zielonymi bananami jest bardzo satysfakcjonująca. Kurczak i seler dodają potrawie sytości i smaku.

Składniki:

Cebula - 1 szt.
Kurczak - 700 g
Seler - 1 łodyga
Kukurydza - 1 puszka
Zielone banany - 4 szt

Gotowanie:

Kurczaka ugotować, wyjąć z patelni i rozerwać na włókna.

Do bulionu dodać cebulę, seler, kukurydzę. Wszystkie elementy muszą być wstępnie docięte.

Banany pokroić w małe talerzyki i wlać do zupy wraz z mięsem z kurczaka.

Tradycyjna meksykańska zupa przygotowywana od wieków. Ostre, pikantne, kolorowe – wszystko tak, jak w Meksyku powinno być.

Składniki:

Przyprawy do "Taco" - 1 zestaw
Rosół - 1 l
Ryż - 1/2 szklanki
Cebula - 1 szt.
Marchewka - 1 sztuka
Seler - 1 łodyga
Ostra czerwona papryka - 1 szt.
Czosnek - 2 goździki
Mięso mielone - 400 g
Sól, pieprz czarny

Gotowanie:

Zagotuj ryż. Zagotuj bulion, dodaj tam warzywa i ryż.

Posolić mięso mielone, dodać pieprz i czosnek. Uformuj klopsiki, a także wyślij do zupy.

Dopraw zupę obficie przyprawami Taco.

Ta zupa jest podawana na zimno. W gorącym sezonie - to prawdziwe zbawienie.

Składniki:

Kukurydza - 1 puszka
Jajka na twardo - 4 szt
Śmietana - 2 łyżki
Rosół - 1 l
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 goździki
Papryka chili - 1 sztuka

Gotowanie:

Zasada przygotowania nie odbiega od standardowej zupy. Po prostu ostudź zupę przed podaniem.

Do gotującego się bulionu dodać kukurydzę, posiekane chili, cebulę, czosnek i jajka na twardo. Gotować 15 minut.

Dodaj śmietanę i sól do smaku. Gotuj zupę jeszcze przez 5 minut.

Wędzone kiełbaski mogą dodać zupie smaku i kalorii. Stanowią świetną alternatywę dla mięsa mielonego czy kurczaka.

Składniki:

Mięso mielone - 250 g
Papryka bułgarska - 1 szt.
Pomidory - 500 g
Fasola w puszkach - 1 puszka
Kiełbasy wędzone - 200 g
Ziemniak - 4 szt
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny

Gotowanie:

Ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do garnka z wrzącą wodą.

Smażyć mięso mielone z cebulą, papryką i pomidorami. Posolić masę i doprawić innymi przyprawami.

Kiełbasy pokroić w plasterki.

Do zupy wlać pieczeń z mięsem mielonym, fasolą i kiełbaskami. Gotuj przez kolejne 20 minut.

Pomidory mogą być świeże, mrożone lub konserwowane.

Soczewica nada zupie bogatego smaku i będzie świetną alternatywą dla mięsa.

Składniki:

Ryż - 1 szklanka
Soczewica - 1 szklanka

Gotowanie:

Soczewicę namoczyć w gorącej wodzie przez kilka godzin. Następnie wyślij na patelnię i gotuj, aż będzie prawie ugotowany.

Dodaj ryż i gotuj, aż będzie gotowy.

Wyjmij składniki i zmiksuj blenderem. Wlać z powrotem do bulionu, posolić i zagotować.

Prawdziwe rodzinne danie przygotowywane przez wszystkich meksykańskich krewnych. Jest bardzo bogaty i kaloryczny.

Składniki:

Nogi wieprzowe - 4 szt
Chrząstka - 500 g
Suszona papryka - 500 g
Cebula - 2 szt
Czosnek - 4 goździki
Sól dla smaku
Ostra papryka - 1 szt.
Kukurydza - 1 puszka
Jęczmień - 1 szklanka

Gotowanie:

W dużym rondlu umieścić chrząstkę wieprzową i udka. Gotuj na średnim ogniu przez 40 - 60 minut. Gdy mięso jest ugotowane, wyjmij je i posortuj na porcje.

Smaż suchą paprykę na patelni bez oleju, aż zmiękną. Pokrój je i dodaj do bulionu. Wyślij tam cebulę, czosnek i kukurydzę. Na godzinę przed końcem gotowania dodaj jęczmień.

Posiekaj ostrą paprykę i dodaj również do zupy.

Ważne jest, aby nie rozgotować papryki. W przeciwnym razie nadadzą zupie smak spalonych składników.

Jak każda zupa fasolowa, to danie jest bardzo satysfakcjonujące. Ale jednocześnie ma minimum składników i jest przygotowywany w ciągu 15 minut.

Składniki:

Fasola biała w puszkach - 2 puszki
Ser twardy - 150 g
Rosół mięsny - 1 l

Gotowanie:

Zagotuj bulion mięsny. Dodaj fasolę, gotuj 10 minut.

Posolić i dodać starty ser. Jeszcze 5 minut i zupa jest gotowa.

W tłumaczeniu nazwa brzmi jak „chili z mięsem”. Ten przepis można znaleźć również w kuchni teksańskiej.

Składniki:

Mielona wołowina - 200 g
Fasola w puszkach - 1/2 szklanki
Pomidory - 250 g
Mielony imbir - 1/2 łyżeczki
Oregano - 1 łyżeczka
Mieszanka papryki mielonej
Suszona papryczka chili - 2 szt
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 goździki
Rosół - 1 l

Gotowanie:

Smażyć mięso mielone z cebulą, czosnkiem, pomidorami i przyprawami na oleju roślinnym.

Dodaj papryczkę chili i gotuj przez kilka minut.

Następnie dodaj fasolę. Wlej bulion, aby zupa nie była zbyt rzadka.

Bardzo prosta zupa do przygotowania i przygotowania. Po wakacjach przyda się nieco rozluźnić dietę i dać organizmowi odpocząć.

Składniki:

Ryż - 1 szklanka
Pomidory - 10 sztuk
Papryka słodka - 2 szt
Cebula - 2 szt
Sól, przyprawy do smaku

Gotowanie:

Ryż ugotować w wodzie. Dodaj tyle płynu, aby pozostał po ugotowaniu ryżu.

Pokrój pomidory, paprykę i cebulę. Smażyć warzywa.

Połącz masę warzywną i ryż z wodą. Doprowadzić do wrzenia i doprawić.

Taka zupa jest rzadko jadana nawet w meksykańskich restauracjach poza Meksykiem. Aby odkryć to niesamowite danie, musisz sam je ugotować.

Składniki:

Dynia - 1 kg
Rosół - 1 l
Cebula - 1szt
Krem - 200 ml
Czosnek - 6 ząbków
Brandy - 50 ml
Masło - 100 g
Sól pieprz

Gotowanie:

Zetrzyj dynię na grubej tarce. Smażyć na maśle z cebulą i czosnkiem. Gdy masa stanie się miękka i jednorodna, wlej brandy i pozwól alkoholowi wyparować.

Masę zalewamy bulionem i stopniowo dolewamy śmietaną. Gotuj jeszcze przez około 10 minut.

Kuchnia meksykańska jest tak niezwykła, że zaskoczy smakosza każdą ze swoich potraw. Pyszną kolorową zupę można bardzo szybko skazać. Najważniejsze, żeby nie przesadzać z pieprzem.

Narodowa kuchnia Meksyku wchłonęła tradycje kulinarne Hiszpanów i Azteków. Miejscowa ludność powszechnie używa ryżu, awokado, ostrej papryki, pomidorów, fasoli i kukurydzy. Wszystkie te produkty stanowią dobrą podstawę do tworzenia obfitych i pikantnych potraw, które mogą ugotować nawet ci, którzy nigdy nie byli w tym odległym kraju. W dalszej części artykułu zobaczysz kilka bardzo prostych przepisów na meksykańską zupę fasolową.

Z warzywami

Ta zupa nie zawiera ani grama mięsa ani innych produktów zwierzęcych. Dlatego ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy poszczą lub przestrzegają diety wegetariańskiej. Aby przygotować go na rodzinny obiad, będziesz potrzebować:

200 g fasoli w puszkach (najlepiej białej);
2 soczyste marchewki;
2 dojrzałe pomidory;
2 ząbki czosnku;
2 litry wody pitnej;
1 seler;
1 cebula;
1 ul. l. posiekana pietruszka;
¼ strąka chili.

Proces gotowania wygląda tak:

Cebule, marchewki, czosnek i chili są myte, jeśli to konieczne, pozbawione skórek i nasion, a następnie krojone i przesyłane do garnka z wrzącą wodą.
Po około dziesięciu minutach w bulionie zanurza się plasterki pomidora uwolnione ze skórki i drobno posiekany seler.
Po około kwadransie wszystko to uzupełnia fasola w puszkach, przyprawy i posiekana natka pietruszki.
Wszystko to gotuje się przez kolejne pięć minut i wyjmuje z pieca.

Przed podaniem meksykańska zupa warzywna z fasolą jest krótko podawana pod pokrywką i dopiero potem wylewana na talerze.

Z awokado i kurczakiem

Tę gęstą, obfitą i niskokaloryczną zupę można wprowadzić do diety odchudzających się kobiet, które marzą o szczupłej sylwetce. Ma jasny wygląd i przyjemny, umiarkowanie pikantny smak, dlatego nie można go nazwać prostym lub zbyt mdłym. Aby ugotować prawdziwą meksykańską zupę fasolową dla siebie i swojej rodziny, będziesz potrzebować:

2 schłodzone piersi z kurczaka (bez skóry i bez kości)
2 cebule;
2 ząbki czosnku;
1 puszka pomidorów w puszkach;
1 limonka;
1 pęczek świeżej kolendry;
1 ul. l. Oliwa z oliwek;
½ szklanki fasoli w puszkach (czerwona)
½ strąka chili;
½ szklanki kukurydzy w puszkach;
½ awokado;
sól, pieprz i woda.

Zupę należy przygotować w ten sposób:

Umytego kurczaka zalewamy czterema szklankami wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu.
Niemal natychmiast cała cebula zostaje zanurzona w powoli bulgoczącym bulionie.
Gdy tylko mięso zostanie ugotowane, zdejmuje się je z patelni i kroi na kawałki. Cebula jest również usuwana z bulionu, ale po prostu jest wyrzucana.
Do gorącego bulionu z kurczaka trafia dressing ze smażonej cebuli, czosnku, chili i pomidorów.
Wszystko to doprowadza się do wrzenia, uzupełnione kawałkami kurczaka, solonymi, pieprzonymi i wyjętymi z pieca po kilku minutach.
Przed podaniem do każdej porcji dodaje się sok z limonki i mieszankę posiekanego awokado, posiekanej kolendry, kukurydzy i fasoli.

Z makaronem i mięsem mielonym

Ta pyszna i umiarkowanie pikantna meksykańska zupa z mielonym mięsem i fasolą ma wysoką wartość energetyczną, co sprawia, że nie umknie uwadze miłośników obfitego obiadu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

100 g dowolnego makaronu;
100 g skręconego mięsa;
5 pomidorów;
1 cebula;
1 puszka kukurydzy;
1 ząbek czosnku;
1 puszka fasoli (czerwona);
sól, zioła, wodę i olej roślinny.

Zupa jest przygotowywana w następujący sposób:

Obraną i posiekaną cebulę w półpierścienie podsmażamy na wysmarowanej tłuszczem patelni.
Gdy tylko zmieni kolor, uzupełnia się go mięsem mielonym i dalej smaży.
Po krótkim czasie obrane i pokrojone pomidory wlewa się do wspólnej miski.
Wszystko to duszone jest do momentu, aż warzywa będą miękkie, a następnie przesłane do garnka z wrzącą wodą, w którym znajduje się już ugotowany makaron.
W końcowej fazie przyszła zupa jest solona i na przemian uzupełniana fasolą i kukurydzą.
Wszystko to posypane posiekanymi ziołami i niemal natychmiast wyjęte z ognia.

To danie podawane jest zarówno na ciepło, jak i na zimno, doprawione świeżą śmietaną lub niesłodzonym jogurtem.

Z papryką słodką i mięsem mielonym

Ta pyszna pomidorowa meksykańska zupa fasolowa jest idealna na obfity zimowy lunch. Ma przyjemny, umiarkowanie pikantny smak i pomaga utrzymać ciepło. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

500 ml wody pitnej;
400 g pomidorów;
500 g dowolnego mięsa mielonego;
2 soczyste marchewki;
2 słodkie papryki;
1 cebula;
1 strąk chili;
1 puszka czerwonej fasoli i kukurydzy w puszkach;
sól i olej roślinny.

Zupa jest przygotowywana w następujący sposób:

Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na wysmarowanej tłuszczem patelni.
Po około dwóch minutach dodaje się do niego mięso mielone i dalej smaży.
Zawartość patelni uzupełnia się naprzemiennie słodką papryką, marchewką, chili i pastą pomidorową.
Wszystko to jest zalane wodą, solone i doprowadzone do pełnej gotowości, nie zapominając o dodaniu fasoli i kukurydzy.

Z ryżem i mięsem mielonym

Koneserom obfitych i pikantnych obiadów polecamy uzupełnienie skarbonki innym ciekawym przepisem. Meksykańska zupa z fasoli, której zdjęcie budzi apetyt, przygotowywana jest z prostych i łatwo dostępnych składników, które prawie zawsze są dostępne dla każdej gospodyni domowej. Aby go spawać, będziesz potrzebować:

100 g ryżu długiego;
100 g kukurydzy;
150 g fasoli w puszkach;
200 g skręconej wołowiny;
2 ząbki czosnku;
1 strąk chili;
1 litr soku pomidorowego;
30 ml oliwy z oliwek;
½ łyżeczki. kminek, oregano, kardamon i czarny pieprz.

Możesz zacząć gotować:

Posiekaną cebulę podsmaża się na wysmarowanej tłuszczem patelni.
Dwie minuty później trafia tam mielona wołowina i zmiażdżony czosnek.
Wszystko to jest smażone na umiarkowanym ogniu, a następnie doprawiane mielonymi przyprawami i polane sokiem pomidorowym.
W kolejnym etapie do wspólnego pojemnika wlewa się ugotowany ryż, fasolę i kukurydzę.
Po dziesięciu minutach gotową zupę wyjmuje się z pieca i wlewa do misek. Najlepszym dodatkiem do tego dania będą tortille kukurydziane.

Z winem i mięsem mielonym

Ta pyszna meksykańska zupa fasolowa urozmaici Twoją codzienną dietę i stanie się jednym z ulubionych obiadów Twojej rodziny. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

120 ml białego wina;
200 g fasoli w puszkach;
400 g mięsa mielonego;
3 ząbki czosnku;
1 cebula;
1 mięsista słodka papryka;
1 ul. l. koncentrat pomidorowy;
sól, olej roślinny, woda i przyprawy.

Posiekaną cebulę podsmaża się na wysmarowanej tłuszczem patelni.
Dosłownie w ciągu kilku minut uzupełnia się go posiekaną słodką papryką i prawie natychmiast wlewa wodę.
Wszystko to jest duszone na małym ogniu, a następnie łączone z winem, koncentratem pomidorowym, przyprawami i solą.
Do powstałej mieszanki wysyłane jest osobno smażone mięso mielone, zmiażdżony czosnek i fasola w puszkach.
Gotową zupę krótko podgrzewa się na małym ogniu i wyjmuje z pieca.

Z klopsikami

To obfite, gorące danie jest idealne na rodzinny obiad. To pikantne połączenie warzyw, roślin strączkowych i mięsa mielonego. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

1,5 litra bulionu wołowego;
150 g kukurydzy w puszkach;
100 g fasoli;
300 g dojrzałych pomidorów;
2 soczyste marchewki;
1 cebula;
1 łyżeczka zira;
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
sól i mielone chili.

Ponieważ przepis na meksykańską zupę fasolowo-kukurydzianą wymaga klopsików, będziesz musiał dodatkowo przygotować:

500 g skręconej wołowiny;
1 jajko;
2 ząbki czosnku;
1 łyżeczka zira;
1 łyżeczka sól kuchenna;
¼ łyżeczki mielone chili;
4 łyżki. l. bułka tarta do panierowania;
1 pęczek kolendry.

Możesz zaczynać:

Cebulę podsmaża się w niewielkiej ilości oliwy z oliwek.
Gdy stanie się przezroczysty, wlewa się do niego posiekaną marchewkę i obrane plastry pomidora.
Po około dziesięciu minutach wszystko to zalewa się bulionem i doprawia przyprawami.
Niemal natychmiast do gotującego się płynu umieszcza się fasolę, kukurydzę i pieczone klopsiki z mięsa mielonego, soli, jajek, ziół, przypraw i panierki.
Zupa meksykańska z fasolą i klopsikami jest gotowana i krótko nalegana pod przykryciem.

Podaje się go z tartym serem, plastrami awokado, kwaśną śmietaną lub narodowym podpłomykiem.

Z wołowiną i sokiem pomidorowym

Ta gęsta i bardzo pachnąca zupa ma reprezentacyjny wygląd i przyjemny smak. Dlatego można go zaproponować gościom, którzy niespodziewanie wpadli na obiad. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

600 g wołowiny bez kości;
250 g fasoli w puszkach;
500 ml soku pomidorowego;
4 duże pomidory;
1 soczysta marchewka;
1 cebula;
1 mięsista papryka;
sól, woda, pietruszka, chili, czosnek i olej roślinny.

Zupa jest przygotowywana w następujący sposób:

Posiekaną cebulę podsmażamy na rozgrzanej, wysmarowanej tłuszczem patelni.
Gdy staje się przezroczysty, dodaje się do niego marchewki, obrane pomidory i słodką paprykę.
Wszystko to smaży się jeszcze przez kilka minut, a następnie wlewa do rondla, w którym gotuje się grudkowatą wołowinę.
Przyszłą meksykańską zupę z fasolą zalewa się sokiem pomidorowym i gotuje na małym ogniu.
Po około dziesięciu minutach uzupełnia się go strączkami, czosnkiem, solą i przyprawami, krótko podgrzewa i wyjmuje z pieca.

Z pieprzem cayenne

To chude pierwsze danie gotowane jest w bulionie warzywnym z dużą ilością czosnku i ostrych przypraw. Dlatego niepożądane jest podawanie go małym dzieciom. Aby przygotować pikantną meksykańską zupę fasolową, potrzebujesz:

2 litry bulionu warzywnego;
300 g suchej fasoli;
2 papryczki cayenne;
8 ząbków czosnku;
1 pęczek świeżej kolendry;
1 ul. l. mielona kolendra;
4 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
1 ul. l. zira;
1 łyżeczka piment;
sól i przefiltrowana woda (do smaku).

Sekwencjonowanie

Przygotuj tę zupę w ten sposób:

Wstępnie wyselekcjonowane suche ziarna zalewamy dużą ilością czystej wody pitnej i pozostawiamy na kilka godzin.
Spęcznioną fasolę myje się, zalewa bulionem warzywnym i gotuje do miękkości.
Nie wcześniej niż godzinę później z patelni spuszcza się kilka szklanek płynu i kilka ziaren, a resztę chłodzi się i przetwarza za pomocą blendera, nie zapominając o dodaniu tam łodyg kolendry.
Powstałą masę przypominającą puree uzupełnia się przyprawami rozgrzanymi na suchej gorącej patelni, zarumienionym czosnkiem i połową posiekanej i usmażonej papryki. Wszystko to jest solone, krótko podgrzewane na małym ogniu i przelewane na talerze.

Tuż przed podaniem każda porcja jest pokryta całą fasolą, posiekaną kolendrą i resztkami pokruszonego pieprzu cayenne. W razie potrzeby zbyt gęstą zupę można rozcieńczyć polanym bulionem, w którym gotowano fasolę. To danie najlepiej podawać z domowymi tortillami kukurydzianymi.

Zupy meksykańskie różnią się od naszych tradycyjnych pierwszych dań bogatym smakiem, gęstością i ogromną ilością przypraw.

Ale jednocześnie większość z nich jest przygotowywana ze znanych nam produktów.

Zaskoczyć rodzinę niezwykłą kolacją?

Zupa meksykańska - ogólne zasady gotowania

W przypadku zupy meksykańskiej nie trzeba mieć gęstego i bogatego bulionu. Dzięki dużej ilości przypraw i harmonijnie dobranym składnikom dania godne uwagi uzyskuje się nawet na wodzie. Jakie przyprawy są głównie używane: kminek, różne rodzaje pieprzu, oregano, kminek, majeranek.

Jakie produkty są najczęściej używane w potrawach:

Kukurydza;

Pomidory, soki i sosy na bazie pomidorów;

Cebula czosnek;

Bułgarski pieprz.

Oprócz warzyw w meksykańskich zupach często znajdują się również zboża, głównie ryżowe. Istnieje wiele przepisów na makaron.

Technologia przygotowania nie ma żadnych cech. Składniki są gotowane, czasem ze wstępnym podsmażeniem. Meksykańskie zupy podawane są z tradycyjnymi tortillami z mąki kukurydzianej. Do dań można również podawać świeże zioła i kwaśną śmietanę.

Przepis 1: Zupa Meksykańska ze Słodką Papryką i Kukurydzą

Jeden z najłatwiejszych i najczęstszych przepisów na meksykańskie zupy. Najlepiej użyć świeżych ziaren kukurydzy, ale weźmiemy te z puszki. Co przyspieszy i uprości przygotowanie potrawy.

Składniki

2 pomidory;

2 główki cebuli;

300 gramów kukurydzy;

1 duża papryka;

Olej roślinny;

300 ml wody;

Gotowanie

1. Pomidory zalać wrzątkiem, spłukać zimną wodą i zdjąć skórkę. Kroimy w kostkę.

2. Podgrzej trochę oleju, usmaż drobno pokrojoną cebulę.

3. Jak tylko cebula się zarumieni, dodać również posiekane ziarna pieprzu, dalej smażyć warzywa.

4. Po dwóch minutach dodaj pomidory.

5. Po kolejnej minucie kukurydza i woda. Posolić zupę, doprawić przyprawami i gotować przez kolejne pięć minut, aby smaki składników się połączyły.

Przepis 2: Meksykańska Zupa Fasolowa

Generalnie do tej meksykańskiej zupy używa się czarnej fasoli. Ale to nie jest konieczne. Możesz wziąć czerwony, fioletowy, a nawet biały. Nie zapomnij namoczyć fasoli w zimnej wodzie poprzedniego wieczoru, aby skrócić czas gotowania.

Składniki

1 marchewka;

300 gramów fasoli;

3 ząbki czosnku;

Litr bulionu;

1 strąk chili;

2 słodkie papryki;

1 cebula;

2 łodygi selera;

300 gramów pomidorów w soku;

Przyprawy i olej;

Gotowanie

1. Zagotuj spuchniętą fasolę do miękkości. Gdyby przez całą noc stała w wodzie, wystarczyłoby 40 minut. Wylewamy bulion, nie będziemy go potrzebować.

2. Rozdrobnij cebulę, usmaż. Lepiej do tego celu użyć kociołka lub dużego rondla, aby nie pobrudzić dodatkowych naczyń i wszystko pasuje.

3. Dodaj marchew pokrojoną w małe paski. Smażymy razem.

4. Oczyszczamy bułgarską paprykę i strąk chili z nasion. Paprykę słodką kroimy w kostkę, a ostry strąk jest jak najmniejszy. Wszystko razem rozkładamy do marchewki z cebulą.

5. Dodaj pokrojony w kostkę seler i smaż wszystkie warzywa przez kolejne pięć minut.

6. Dodaj pomidory do soku, a po minucie fasolę.

7. Włóż przyprawy, wlej bulion i gotuj przez dziesięć minut po ugotowaniu. Ale czas jest przybliżony, sprawdzamy gotowość warzyw. Kawałki powinny stać się miękkie, ale nie ugotowane.

8. Na koniec kładziemy zielenie.

Przepis 3: Meksykańska Zupa Mleczna z Kukurydzą

Kolejna wersja meksykańskiej zupy z kukurydzy w puszkach. Ale tym razem jest ugotowany z kurczakiem i mlekiem. Używany przez pierś z kurczaka FIDE, ale w ten sam sposób można wyjąć odcięte mięso z uda.

Składniki

Filet z piersi jednego kurczaka;

2 główki cebuli;

500 ml mleka;

250 gramów kukurydzy;

1 pęczek koperku;

4 łyżki oleju;

1/3 papryczki chili;

Gotowanie

1. Filet pokroić w kostkę, zalać wodą i gotować przez dwadzieścia minut. Nie musisz dodawać dużej ilości płynu, wystarczającej do poziomu ptaka. Powstałą piankę należy usunąć.

2. Cebulę należy posiekać w kostkę. Smażyć na patelni.

3. Na koniec do cebuli dodać posiekaną papryczkę chili, trochę podgrzać.

4. Włóż kukurydzę na patelnię, razem z marynatą podgrzej ją przez około pięć minut.

5. Podziel zawartość patelni na dwie równe części. Zmiel połowę w blenderze do stanu puree, dodając bulion z kurczaka. Wlać do rondla.

6. Resztę warzyw z patelni włożyć do rondla i włożyć do kuchenki.

7. Dodaj przyprawy, wlej mleko, zagotuj, wyłącz.

8. Wlej do misek, dodaj posiekany koperek.

Przepis 4: Zupa Meksykańska z Mięsem Mielonym i Białym Wino

Przepis na obfitą, rozgrzewającą i umiarkowanie pikantną zupę meksykańską. Najlepiej użyć mielonej wołowiny, ale można użyć innej, najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu.

Składniki

400 gramów mięsa mielonego;

3 pomidory;

1 głowa cebuli;

1 słodka papryka;

3 ząbki czosnku;

120 gramów białego wina;

200 gramów fasoli w puszkach;

1 łyżka koncentratu pomidorowego;

200 ml bulionu;

Zieloni i przyprawy;

Trochę oleju.

Gotowanie

1. Zajmujemy się warzywami. Pomidory kroimy w kostkę, lepiej usunąć skórkę. Posiekaj cebulę, posiekaj paprykę, posiekaj czosnek. Ale nic nie trzeba mieszać.

2. W kotle lub rondlu z grubym dnem podsmażyć cebulę, następnie dodać pieprz, dusić przez 5 minut i wlać bulion.

3. Następnie włóż pomidory i od razu wino, przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 3 minuty.

4. Rozgrzej kilka łyżek oleju roślinnego, najlepiej oliwy z oliwek. Włóż mięso mielone i usmaż.

5. Przekładamy mięso mielone na patelnię.

6. Dodaj fasolę w puszkach, gotuj razem przez dwie minuty.

7. Teraz kolej na przyprawy. Oprócz soli dodać kardamon, kminek, pieprz, a na końcu łyżkę pomidora.

Przepis 5: Meksykańska Zupa Z Kurczaka z Ciastami Kukurydzianymi

Do przygotowania tego dania potrzebne będą meksykańskie tortille. Ale często zastępujemy je chipsami kukurydzianymi. Używamy kukurydzy i fasoli w puszkach, waga jest podana bez płynu.

Składniki

6 tortilli;

1 łyżka oleju;

2 filety z piersi;

250 gramów fasoli w soku;

250 gramów kukurydzy w puszkach;

90 gramów gorącego sosu salsa;

0,5 pęczka kolendry.

Przyprawy: oregano, papryka, kminek. Wszystkie ½ łyżeczki.

Gotowanie

1. Myjemy filet i przygotowujemy z niego bulion. Wyjście powinno wynosić około litra. Następnie wyjmujemy mięso, kroimy w kostkę. Ale możesz to zrobić od razu, co skróci czas gotowania bulionu.

2. Placki kukurydziane pokrój w paski i usmaż na rozgrzanym oleju na patelni. Lepiej w małych partiach. Kawałki powinny być złotobrązowe i chrupiące. Przenieś na ręczniki papierowe, aby usunąć nadmiar oleju.

3. Dodaj aromatyczne przyprawy i sól do bulionu.

4. Naprzemiennie wrzucaj fasolę, kukurydzę. Niech każdy składnik gotuje się przez pół minuty.

5. Włóż sos salsa, gotuj na małym ogniu przez około pięć minut.

6. Dodaj posiekaną kolendrę i połowę smażonych tortilli, zamieszaj i wyłącz.

7. Naczynie układamy na talerzach, dekorujemy resztkami smażonych tortilli kukurydzianych.

Przepis 6: Meksykańska Zupa Spaghetti

Być może ta zupa stanie się ulubioną, ponieważ okazuje się bardzo smaczna i bardzo szybko się gotuje. Zamiast spaghetti możesz użyć dowolnego makaronu, a nawet makaronu, ale w tym przypadku musisz dostosować czas gotowania.

Składniki

500 ml wody lub bulionu;

500 ml soku pomidorowego;

1 łyżeczka oregano;

250 gramów spaghetti;

6 łyżek kwaśnej śmietany;

. ½ łyżki majeranku;

1 łyżeczka kminku;

. ½ łyżeczki pieprzu cayenne;

60 gramów startego sera.

Gotowanie

Gotuj spaghetti do połowy ugotowanego. Odcedź wodę, nie trzeba spłukiwać, od razu dodaj bulion i koncentrat pomidorowy.

Wkładamy wszystkie przyprawy i podgrzewamy przez 3 minuty.

Dodaj śmietanę i starty ser, wymieszaj.

Naczynie układamy na talerzach, podajemy z tortillami.

Przepis 7: Meksykańska Zupa Ryżowa

Kolejne narodowe danie meksykańskie. Bardzo sycący, bogaty, dość ostry i pikantny. Ale w razie potrzeby ilość przypraw można zmniejszyć.

Składniki

30 ml oliwy z oliwek;

1 głowa cebuli;

1 łyżka pomidora;

1 strąk czerwonej papryki;

150 gramów fasoli w puszkach;

200 gramów mielonej wołowiny;

2 ząbki czosnku;

100 gramów długiego ryżu;

1 litr soku pomidorowego;

100 gramów kukurydzy w puszkach.

Przyprawy: 0,5 łyżeczki każda kminek, pieprz czarny, kardamon, oregano.

Gotowanie

1. Cebulę kroimy dowolnie, ale niezbyt dużą. Smażyć na oleju z posiekaną ostrą papryką, dodać mięso mielone i razem usmażyć. Na koniec dodaj posiekany czosnek.

2. Oddzielnie ugotuj ryż do ugotowania, odcedź płyn.

3. Zmiel kminek z kardamonem w moździerzu, dodaj do mielonego mięsa, wymieszaj.

4. Wlej sok pomidorowy i zagotuj. Dodajemy wszystkie inne przyprawy: pieprz, oregano,

5. Dodaj ryż, a następnie kukurydzę i fasolę.

6. Gotuj naczynie na małym ogniu przez około dziesięć minut, nie pozwól mu się aktywnie zagotować.

Zupa meksykańska - porady i wskazówki

Kuchnia meksykańska jest często uproszczona poprzez zastąpienie świeżych produktów konserwami. Głównie fasola i kukurydza. Należy jednak pamiętać, że są już ugotowane i miękkie, dlatego ważne jest, aby się nie rozgotowały.

Papryczki chili są powszechnym składnikiem meksykańskich zup. Ale zawsze można go zastąpić zwykłą mieloną czerwoną papryką. A jeśli nie lubisz pikantnych potraw, dodaj więcej papryki do smaku.

Meksykańskie tortille z mąki kukurydzianej nie zawsze są dostępne w handlu. Ale z drugiej strony są bardzo łatwe w gotowaniu, co po raz kolejny może zaskoczyć domowników. Cóż, jeśli jesteś zbyt leniwy lub nie masz czasu, zawsze możesz kupić chipsy kukurydziane.