Wymagania Sanpin na letni obóz szkolny. Postanowienia ogólne i zakres. Praca nad patriotycznym rozwojem dzieci
Państwowa regulacja sanitarno-epidemiologiczna
Federacja Rosyjska
Państwowe przepisy i regulacje sanitarno-epidemiologiczne”
LETNIE INSTYTUCJE ZDROWIA
Wymagania higieniczne dla urządzenia,
treść i organizacja reżimu
praca w placówkach służby zdrowia
z żłobkiem dla dzieci
podczas wakacji
Zasady i przepisy sanitarno-epidemiologiczne
SanPiN 2.4.4.2599-10
Moskwa 2010
1. Zaprojektowany Służba Federalna o nadzorze w zakresie ochrony praw konsumentów i dobrostanu człowieka (O.I. Aksenova, G.V. Yanovskaya, V.N. Bratina); FGUZ „Federalne Centrum Higieny i Epidemiologii” Rospotrebnadzor (A.I. Vereshchagin, T.V. Kirilina) z udziałem Państwowej Akademii Medycznej w Omsku (Ju.V. Erofeev, G.A. Ogleznev), Biuro Rospotrebnadzor dla regionu omskiego (A. S. Kriga, I.I. Novikova, M.N. Bojko, E.A. Starikova), Administracja Rospotrebnadzoru dla terytorium Ałtaju (IP Saldan, N.N. Borisyuk), Administracja Rospotrebnadzor dla regionu Tula (L.I. Shishkina, O.I. Denisova), Administracja Rospotriebnadzoru (S.V. Kurkatov, E.V. Mikhalskaya), Administracja Rospotrebnadzor dla terytorium Stawropola (A.V. Ermakov, M.I. Sorokina).
2. Zatwierdzony decyzją Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej G.G. Onishchenko z dnia 19 kwietnia 2010 r. Nr 25.
3. Wprowadzone w życie decyzją Naczelnego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej G.G. Onishchenko 19 kwietnia 2010 r. Nr 25 po dziesięciu dniach od dnia ich oficjalnej publikacji w „ Rosyjska gazeta» jednocześnie w całej Federacji Rosyjskiej.
4. Zarejestrowany w Ministerstwie Sprawiedliwości Federacji Rosyjskiej w dniu 26 maja 2010 r., numer rejestracyjny 17378.
Załącznik
2.4.4. HIGIENA DZIECI I MŁODZIEŻY
LETNIE INSTYTUCJE ZDROWIA
Wymagania higieniczne do urządzenia
treść i organizacja trybu działania
w placówkach służby zdrowia z opieką dzienną
pobyt dzieci w okresie wakacji
Zasady i przepisy sanitarno-epidemiologiczne
SanPiN 2.4.4.2599-10
1. Postanowienia ogólne i zakres
1.1. Niniejsze przepisy i przepisy sanitarno-epidemiologiczne (zwane dalej przepisami sanitarnymi) określają wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące rozmieszczenia, organizacji, utrzymania i organizacji czasu pracy placówek opiekuńczych z dziennym pobytem dzieci zorganizowanych na podstawie funkcjonowania instytucje edukacyjne, przedszkole instytucje edukacyjne, placówki oświaty dodatkowej, obiekty sportowe, ośrodki resocjalizacji oraz mają na celu poprawę stanu zdrowia dzieci i młodzieży w okresie wakacyjnym.
1.2. Przepisy sanitarne dotyczą wszystkich rodzajów placówek rekreacyjnych z pobytem dziennym dzieci i młodzieży, niezależnie od ich podporządkowania i formy własności, i obowiązują wszystkich osoby prawne, indywidualni przedsiębiorcy których działalność związana jest z organizacją i (lub) zapewnieniem wypoczynku dzieci w czasie wakacji.
Monitorowanie zgodności z wymogami sanitarno-epidemiologicznymi tych przepisy sanitarne wykonywane przez organy uprawnione do sprawowania państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego.
1.3. W okresie wakacji letnich, jesiennych, zimowych i wiosennych dla uczniów placówek oświatowych organizowane są zakłady uzdrowiskowe z pobytem dziennym dzieci (zwane dalej zakładami leczniczymi).
Placówki prozdrowotne są realizowane spośród uczniów jednej lub kilku szkół ogólnokształcących, sportowych, szkoły artystyczne oraz inne placówki dla dzieci i młodzieży dzielą się na grupy liczące nie więcej niż 25 osób dla uczniów klas 1-4 i nie więcej niż 30 osób dla pozostałych uczniów.
1.4. Założyciel placówki opiekuńczej z dziennym pobytem dzieci musi, co najmniej 2 miesiące przed rozpoczęciem sezonu prozdrowotnego, powiadomić organ uprawniony do sprawowania państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego o planowanych terminach otwarcia placówek prozdrowotnych. placówkę, godziny pracy, liczbę zmian prozdrowotnych oraz liczbę prozdrowotnych dzieci i nie później niż 30 dni przed otwarciem placówki zdrowia, dostarczyć dokumenty zgodnie z załącznikiem. te przepisy zdrowotne.
1.5. Czas trwania zmiany w placówce opiekuńczej uzależniony jest od długości wakacji i wynosi co najmniej 21 dni kalendarzowych w okresie wakacji letnich; jesień, zima i wiosna minimum 5 dni roboczych. Przerwa między zmianami w okresie letnim do wykonania generalne sprzątanie a sanityzacja placówki trwa co najmniej 2 dni.
1.6. Otwarcie placówki poprawiającej zdrowie odbywa się w obecności dokumentu potwierdzającego jej zgodność z nimi zasady sanitarne na cały okres świąteczny (wiosna, lato, jesień, zima) wydawany przez organ uprawniony do sprawowania państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego.
1.7. Osoby, które ukończyły zawodowo szkolenie higieniczne, zaświadczenie i badanie lekarskie w przepisowy sposób (zał.). Profesjonalne szkolenie i certyfikacja higieniczna przeprowadzane są co najmniej raz na dwa lata. Pracownicy placówek opiekuńczych muszą być szczepieni zgodnie z krajowym kalendarzem szczepień ochronnych, a także zgodnie ze wskazaniami epidemiologicznymi.
1.8. Każdy pracownik musi posiadać osobistą książeczkę medyczną o ustalonej formie, w której znajdują się wyniki badań lekarskich i laboratoryjnych, informacje o przebytych chorobach zakaźnych, szczepieniach profilaktycznych, oceny z profesjonalnego szkolenia higienicznego oraz zaświadczenia.
1.9. We wszystkich przypadkach grupy choroba zakaźna, sytuacji awaryjnych w eksploatacji wodociągów, kanalizacji, urządzeń technologicznych i chłodniczych, a także innych stwierdzonych naruszeń przepisów sanitarnych, stwarzających zagrożenie wystąpienia i rozprzestrzeniania się chorób zakaźnych oraz masowych zatruć, kierownik zakładu zobowiązany do niezwłocznego (w ciągu 1 godziny) poinformowania uprawnionego organu sprawującego państwowy nadzór sanitarno-epidemiologiczny, w celu podjęcia działań zgodnie z ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej.
2. Wymagania higieniczne w codziennej rutynie
2.1. Organizacja pracy placówek opiekuńczych z pobytem dziennym odbywa się w trybach pobytu dzieci:
Od 8.30 do 14.30, z organizacją 2 posiłków dziennie (śniadanie i obiad);
Od 8.30 do 18.00, z obowiązkową organizacją snu w ciągu dnia dla dzieci do lat 10 i 3 posiłki dziennie (śniadanie, obiad, podwieczorek). Organizację snu w ciągu dnia poleca się również innym osobom grupy wiekowe dzieci i młodzieży.
2.2. Codzienna rutyna zapewnia maksymalny pobyt dzieci przez świeże powietrze, przeprowadzanie imprez prozdrowotnych, sportowych, kulturalnych, organizowanie wycieczek, wycieczek pieszych, zabaw; regularne 2 lub 3 posiłki dziennie i sen w ciągu dnia dla dzieci.
|
Elementy codziennej rutyny |
Pobyt dzieci |
|
|
od 8.30 do 14.30 godz. |
od 8.30 do 18 godzin |
|
|
Zbiórka dzieci, ćwiczenia |
||
|
poranny władca |
||
|
Praca według planu oddziałów, praca społecznie użyteczna, praca kół i sekcji |
||
|
Zabiegi wellness |
||
|
Czas wolny |
||
|
opuszczać dom |
||
|
sen w ciągu dnia |
||
|
Praca według planu oddziałów, praca kół i sekcji |
||
|
opuszczać dom |
||
2.3. Zajęcia klubowe o ograniczonej aktywności ruchowej (zajęcia artystyczne, modelowanie, szachy, robótki ręczne i inne podobne) powinny być przeplatane zajęciami na świeżym powietrzu i imprezami sportowymi.
2.4. Organizacja i tryb zajęć z wykorzystaniem techniki komputerowej odbywa się w salach wyposażonych zgodnie z przepisami sanitarnymi, które nakładają wymagania higieniczne na komputery osobiste i organizację pracy.
2.5. Czas trwania zajęć w kołach i sekcjach sportowych nie przekracza 35 minut dla dzieci w wieku 7 lat i nie więcej niż 45 minut dla dzieci powyżej 7 lat.
Do pewne rodzajeśrodowisk (turyści, młodzi przyrodnicy, lokalna historia itp.) czas zajęć wynosi do 1,5 godz.
2.6. Optymalne obłożenie grup przy organizowaniu zajęć w kołach, sekcjach i klubach to nie więcej niż 15 osób, dopuszczalne 20 osób (z wyjątkiem zajęć chóralnych, tanecznych, orkiestrowych i innych).
3. Wymagania higieniczne dotyczące organizacji wychowania fizycznego dzieci i zajęć rekreacyjnych
3.1. Zajęcia z wychowania fizycznego organizowane są zgodnie z wiekiem dzieci, ich stanem zdrowia, poziomem rozwoju fizycznego i sprawnością fizyczną.
3.2. Kultura fizyczna i praca prozdrowotna przewiduje następujące działania:
Poranne ćwiczenia;
Zajęcia z wychowania fizycznego w kole, sekcje, trening pływacki;
Spacery, wycieczki i wędrówki z grami w okolicy;
Zawody sportowe i święta;
Szkolenie na symulatorach.
3.3. Zajęcia sportowo-rekreacyjne mogą być prowadzone w oparciu o stadion i halę sportową szkoły lub internatu, obiekty sportowe o znaczeniu powiatowym, lokalnym lub miejskim, szkoły sportowe i inne obiekty przeznaczone dla placówki rekreacyjnej.
3.4. Podziału dzieci i młodzieży na grupy główne, przygotowawcze i specjalne do udziału w kulturze fizycznej i imprezach rekreacyjno-sportowych dokonuje lekarz, biorąc pod uwagę ich stan zdrowia (lub na podstawie zaświadczeń o stanie zdrowia). Dzieci z głównej grupy kultury fizycznej mogą uczestniczyć we wszystkich zajęciach sportowo-rekreacyjnych zgodnie z ich wiekiem. W przypadku dzieci z grup przygotowawczych i specjalnych należy prowadzić kulturę fizyczną i pracę zdrowotną, biorąc pod uwagę wniosek lekarza. Jeśli to możliwe, organizowane są zajęcia z fizykoterapii.
3.5. Przeprowadzanie procedur hartowania (woda, powietrze i opalanie się) powinny być kontrolowane personel medyczny. Hartowanie rozpoczyna się po adaptacji dzieci w placówce zdrowia, prowadzonej systematycznie, stopniowo zwiększając siłę czynnika utwardzającego.
3.6. Zabiegi wodne po ćwiczeniach porannych (nacieranie, polewanie) wykonywane są pod nadzorem lekarza.
Kąpiel odbywa się codziennie w pierwszej połowie dnia do godziny 11-12; w upalne dni ponowna kąpiel jest dozwolona w godzinach popołudniowych, po godzinie 16:00. Zaleca się rozpoczęcie pływania w słoneczne i spokojne dni przy temperaturze powietrza co najmniej 23°C i temperaturze wody co najmniej 20°C dla dzieci, głównego i grupy przygotowawcze, dla dzieci ze specjalnej grupy - za zgodą lekarza temperatura wody i powietrza powinna być wyższa o 2 ° C. Po tygodniu regularnych kąpieli temperatura wody w grupie głównej i przygotowawczej może spaść do 18°C. Czas kąpieli w pierwszych dniach rozpoczęcia sezonu pływackiego wynosi 2-5 minut, ze stopniowym wzrostem do 10-15 minut.
Pływanie nie jest dozwolone natychmiast po jedzeniu i ćwiczenie z dużym obciążeniem.
3.7. Korzystanie z otwartego zbiornika wodnego do kąpieli dzieci jest dozwolone tylko wtedy, gdy istnieje dokument potwierdzający jego zgodność z przepisami sanitarnymi, które nakładają wymagania higieniczne dotyczące ochrony powierzchnia wody oraz (lub) przedstawienie wymagań sanitarno-epidemiologicznych dotyczących ochrony wód przybrzeżnych mórz przed zanieczyszczeniem w miejscach korzystania przez ludność z wody, wydanych przez organ uprawniony do sprawowania państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego.
Przy korzystaniu z basenów dla dzieci należy przestrzegać wymagań sanitarno-epidemiologicznych dotyczących urządzenia, działania i jakości wody w basenach.
3.8. Kąpiele powietrzne rozpoczynają się od pierwszych dni pobytu w placówce dla dzieci z grupy głównej w temperaturze powietrza co najmniej 18 ° C, dla dzieci z grupy specjalnej - co najmniej 22 ° C. Czas trwania pierwszych zabiegów to 15-20 minut.
3.9. Opalanie odbywa się w godzinach porannych lub wieczornych na plaży, w specjalnych miejscach (solariach), osłoniętych przed wiatrem, półtorej godziny po jedzeniu, w temperaturze powietrza 18 - 25 ° C. W regionach klimatycznych II i III opalanie odbywa się w godzinach popołudniowych. Dzieci z grupy głównej i przygotowawczej powinny zacząć opalać się od 2-3 minut dla młodszych i od 5 minut dla starszych, stopniowo wydłużając zabieg do 30-50 minut. Opalanie odbywa się w temperaturze powietrza 19 - 25 ° C.
Dzieci ze specjalnej grupy zażywają kąpieli słonecznych na zalecenie lekarza.
3.10. Gry na świeżym powietrzu powinny zajmować dzieci z grup głównych i przygotowawczych w codziennej rutynie: 40-60 minut - dla młodszych dzieci (6-11 lat) i 1,5 godziny - dla starszych dzieci (od 12 lat).
3.11. Dzieci, które przeszły ostre choroby podczas wakacji lub na krótko przed przyjazdem, mogą zostać przez lekarza zwolnione z zajęć. Kultura fizyczna i sport.
4. Wymagania dotyczące terytorium zakładu opieki zdrowotnej”
4.1. Na terenie instytucji zdrowia przydzielone są co najmniej 3 strefy: strefa rekreacyjna, strefa sportowo-gospodarcza.
4.2. Wyposażenie strefy kultury fizycznej i sportu powinno stwarzać warunki do realizacji programu wychowania fizycznego oraz prowadzenia odcinkowych zajęć sportowo-rekreacyjnych. Sporty i place zabaw muszą mieć twardą nawierzchnię, boisko do piłki nożnej – trawiastą nawierzchnię. Powłoki syntetyczne i polimerowe do otwartych Tereny sportowe muszą być bezpieczne, wodoodporne, mrozoodporne i wyposażone w odpływy. Zajęcia na terenach wilgotnych z wybojami i wybojami nie są prowadzone.
4.3. Jeżeli na terenie zakładu opieki zdrowotnej nie ma terenów rekreacyjnych i (lub) kultury fizycznej i sportu dla programy zdrowotne do wychowania fizycznego zaleca się korzystanie z parków kultury i rekreacji, terenów zielonych, obiektów sportowych, m.in. baseny zlokalizowane w pobliżu ośrodka zdrowia.
4.4. Strefa gospodarcza powinna znajdować się od strony wejścia do pomieszczenia przemysłowe jadalni oraz posiadają niezależne wejście od ulicy.
4.5. Do odbioru śmieci i resztek żywności na terenie strefy użytkowej, w odległości co najmniej 25 m od budynku, należy przewidzieć platformę o twardej, wodoodpornej powierzchni, której wymiary przekraczają powierzchnię podstawy kontenery o 1 m wzdłuż obwodu we wszystkich kierunkach. Działka wyposażona jest z trzech stron w wiatroszczelne ogrodzenie o wysokości przekraczającej wysokość kontenerów na śmieci.
5. Wymagania dotyczące budynku, pomieszczeń i wyposażenia
Niedopuszczalne jest umieszczanie pomieszczeń placówki opiekuńczej w podziemiach i piwnicach budynku.
5.2. Zespół pomieszczeń placówki opiekuńczej powinien obejmować: sale gier, sale do zajęć, pomieszczenia sypialne, zaplecze medyczne, siłownia, jadalnia, pomieszczenie do suszenia ubrań i butów, szatnia odzieży wierzchniej, spiżarnia na sprzęt sportowy, sprzęt do gier i grup, toalety, pomieszczenie do przechowywania, obróbki sprzętu czyszczącego i przygotowania roztworów dezynfekcyjnych.
Do przeprowadzania zabiegów hartowania w wodzie, mycia stóp przed pójściem spać, zaleca się zapewnienie warunków do ich organizacji, m.in. korzystanie z istniejących pryszniców lub specjalnie przystosowanych pomieszczeń (obiektów).
5.3. Miejsca sypialne wyposażone są w ilości co najmniej 3 m2 na 1 osobę, ale nie więcej niż 15 osób w 1 pokoju.
Miejsca do spania dla chłopców i dziewczynek są aranżowane osobno, niezależnie od wieku dzieci.
Sypialnie wyposażone są w stałe łóżka (łóżeczka) i stoliki nocne (w zależności od ilości łóżek). Stacjonarne 2- i 3- Łóżka piętrowe nie są używane.
Każdy miejsce do spania wyposażony w komplet pościeli (materac z nakładką na materac, poduszkę, koc) oraz co najmniej 1 komplet pościeli (poszewka, prześcieradło, poszewka na kołdrę, 2 ręczniki). Pościel jest zmieniana, gdy się brudzi, ale przynajmniej raz na 7 dni; dozwolone jest pranie pościeli przez rodziców indywidualnie dla każdego dziecka.
5.4. Pomieszczenia do zajęć w kręgu i ich wyposażenie muszą spełniać przepisy sanitarne dla placówek dodatkowa edukacja. Garderoby wyposażone są w wieszaki lub szafy na odzież wierzchnią dla dzieci.
5.5. Do oglądania programów telewizyjnych w sali gier można zainstalować telewizor z rzędami krzeseł. Odległość od ekranu telewizora do pierwszych rzędów krzeseł musi wynosić co najmniej 2 metry.
5.6. Wyżywienie dla dzieci w placówkach rekreacyjnych z pobytem dziennym zapewniane jest na podstawie: różne przedsiębiorstwa Żywnościowy zgodnie z wymogami sanitarno-epidemiologicznymi żywienia studentów w instytucje edukacyjne, instytucje szkoły podstawowej i średniej kształcenie zawodowe i niniejsze przepisy zdrowotne.
5.7. Dla organizacji opieka medyczna w placówce opiekuńczej, przychodni lub gabinecie lekarskim, izolatce dla pacjentów, wyposażonej w umywalki do mycia rąk, z zimną i gorąca woda z mikserem niezbędne zapasy i sprzęt.
Gabinet jest wyposażony biurko krzesła, parawan, kanapa, szafki biurowe i apteczne, stół medyczny, lodówka, wiadro z pokrywą na pedały, a także niezbędny do ćwiczeń działalność medyczna narzędzia i urządzenia.
Izolator wyposażony jest w łóżka (łóżka składane) - co najmniej 2, stół i krzesła. W celu tymczasowej izolacji chorych dzieci dozwolone jest korzystanie z pokoju medycznego i (lub) zabiegowego.
Nie wolno używać jako krzeseł i kanap meble tapicerowane(sofy, fotele, krzesła tapicerowane).
W przypadku braku gabinetu lekarskiego dopuszcza się organizowanie opieki medycznej w przychodniach, przychodniach i przychodniach felczerów obsługujących populację dzieci.
5.8. Toalety dla chłopców i dziewczynek powinny być oddzielne i wyposażone w kabiny z drzwiami bez zamków. Liczbę urządzeń sanitarnych ustala się na 1 muszlę klozetową na 20 dziewczynek, 1 umywalkę na 30 dziewczynek, 1 muszlę klozetową, 1 pisuar i 1 umywalkę na 30 chłopców. Dla personelu jest oddzielna toaleta.
Toalety wyposażone są w wiaderka na pedały, uchwyty na papier toaletowy, mydło, ręczniki elektryczne lub papierowe. Mydło, papier toaletowy ręczniki muszą być dostępne przez cały czas. Sprzęt sanitarny musi być w dobrym stanie, bez odprysków, pęknięć i innych wad. Miski klozetowe wyposażone są w siedziska, które umożliwiają wykonywanie ich codziennie. czyszczenie na mokro z użyciem detergentów i środków dezynfekujących (wg wskaźników epidemiologicznych).
5.9. W celu przestrzegania zasad higieny osobistej dzieci, młodzież i personel wyposaża się w umywalki przed jadalnią w cenie 1 umywalka na 20 siedzenia. Każda umywalka wyposażona jest w mydło, ręczniki elektryczne lub rolki papieru lub pojedyncze ręczniki.
5.10. Do przechowywania i przetwarzania sprzętu czyszczącego, przygotowania roztworów dezynfekujących, przewidziano oddzielne pomieszczenie wyposażone w tacę i doprowadzenie zimnej i ciepłej wody z mieszaczem.
5.11. W okresie funkcjonowania placówki opiekuńczej zabrania się wykonywania wszelkiego rodzaju prac naprawczych w placówce bazowej.
5.12. Równoważny poziom hałasu na terenie zakładu opieki zdrowotnej nie powinien przekraczać 40 dBA.
6. Wymagania dotyczące warunków powietrzno-termicznych
6.1. Temperatura powietrza w pomieszczeniach placówki opiekuńczej nie powinna być niższa niż 18°C, wilgotność względna powietrza powinna zawierać się w granicach 40 – 60%.
6.2. W salach gier, pokojach w kręgach, sypialniach należy przestrzegać reżimu wentylacji. W tym celu co najmniej 50% okien musi się otwierać i (lub) posiadać otwory wentylacyjne (naświetla) z wyposażonymi naświetlami. Przy otwieraniu okien, rygli, otworów wentylacyjnych latem konieczne jest zapewnienie obecności siatki przed napływem owadów wysysających krew.
Wietrzenie pomieszczeń odbywa się pod nieobecność dzieci.
6.3. W celu ograniczenia nadmiernego termicznego oddziaływania nasłonecznienia na terenie placówki opiekuńczej w czasie upałów okna o orientacji południowej, południowo-zachodniej i zachodniej należy wyposażyć w osłony przeciwsłoneczne lub zasłony.
Działania ograniczające nadmierne termiczne skutki nasłonecznienia nie powinny prowadzić do naruszenia norm naturalne światło lokal.
6.4. Stężenia szkodliwe substancje w powietrzu wszystkich pomieszczeń placówek opiekuńczych nie powinna przekraczać maksimum dopuszczalne stężenia oraz orientacyjne bezpieczne poziomy narażenia (MAC i SHEL) dla powietrza atmosferycznego na obszarach zaludnionych.
7. Wymagania dotyczące oświetlenia naturalnego i sztucznego
7.1. Wszystkie główne pomieszczenia zakładu opieki zdrowotnej powinny mieć naturalne oświetlenie.
7.2. Okna sal gier i klubów powinny być skierowane na południową, południowo-wschodnią i wschodnią stronę horyzontu.
7.3. We wszystkich pomieszczeniach zakładu opieki zdrowotnej zapewnione są znormalizowane poziomy oświetlenia zgodnie z przepisami sanitarnymi, które nakładają wymagania dotyczące naturalnego, sztucznego, kombinowanego oświetlenia budynków mieszkalnych i użyteczności publicznej.
8. Wymagania dotyczące zaopatrzenia w wodę, kanalizacji i organizacji reżimu picia
8.1. Budynki placówek opiekuńczych muszą być wyposażone w systemy zaopatrzenia w wodę użytkową i pitną, kanalizację i kanalizację zgodnie z wymaganiami dla budynków i budowli użyteczności publicznej w zakresie zaopatrzenia w wodę użytkową i pitną oraz urządzeń sanitarnych; wyposażone w scentralizowane zaopatrzenie w wodę i kanalizację.
8.2. W przypadku braku miejscowości scentralizowane zaopatrzenie w wodę placówce opiekuńczej należy zapewnić nieprzerwany dopływ wody do pomieszczeń jednostki gastronomicznej i urządzeń sanitarnych.
8.3. Na terenach nieskanalizowanych placówki opiekuńcze wyposażone są w wewnętrzną kanalizację, z zastrzeżeniem aranżacji miejscowej zakłady leczenia. Dozwolone jest wyposażenie placówek w garderoby (z organizacją utylizacji odpadów), toalety zewnętrzne.
8.4. Placówki zdrowia mają zapewnioną wodę spełniającą wymogi bezpieczeństwa dla wody pitnej.
8.5. Reżim picia w placówce służby zdrowia mogą być organizowane w następujących formach: poidła stacjonarne, butelkowane woda pitna pakowane w pojemniki.
Dzieci i młodzież powinny mieć zapewniony swobodny dostęp do wody pitnej przez cały czas pobytu w placówce służby zdrowia.
8.6. W rozwiązaniach konstrukcyjnych stacjonarnych poideł należy przewidzieć pierścień ograniczający wokół pionowego strumienia wody, którego wysokość powinna wynosić co najmniej 10 cm.
8.7. Organizując reżim picia z użyciem butelkowanej wody pitnej, placówce prozdrowotnej należy zapewnić wystarczającą ilość czystych naczyń (szkło, fajans - w jadalni; kubki jednorazowe - w pokojach zabaw, edukacyjnych i sypialnych), a także oddzielne, oznakowane tace na czyste i zużyte naczynia szklane lub fajansowe; pojemniki - do zbierania zużytej jednorazowej zastawy stołowej.
8.8. W przypadku stosowania instalacji z odmierzonym butelkowaniem wody pitnej pakowanej w kontenery, planowana jest wymiana kontenera w miarę potrzeb, nie rzadziej jednak niż raz w tygodniu.
8.9. Woda butelkowana dostarczana do placówek służby zdrowia musi posiadać dokumenty potwierdzające jej pochodzenie, jakość i bezpieczeństwo.
9. Wymagania dotyczące organizacji zdrowej diety i tworzenia przybliżonego menu
9.1. Zapewnienie dzieciom i młodzieży zdrowego żywienia, części składowe które stanowią optymalną strukturę ilościową i jakościową żywienia, gwarantowane bezpieczeństwo, fizjologicznie technologiczne i kulinarne przetwarzanie produktów i potraw, dieta oparta na fizjologii, należy opracować dietę (orientacyjne 7-dniowe menu na wiosnę, jesień, ferie zimowe i 10- lub 14 (18 ) - menu dzienne na wakacje).
9.2. W diecie przewidziano uformowanie zestawu produktów przeznaczonych do żywienia dzieci w ciągu dnia, w oparciu o fizjologiczne zapotrzebowanie na składniki odżywcze (tab. ok.) oraz zalecanego zestawu produktów w zależności od wieku dzieci (tab. ok. niniejszych przepisów sanitarnych).
9.3. W oparciu o ukształtowaną dietę opracowywane jest menu, w tym dystrybucja spisu dań, kulinarnych, mącznych, cukierniczych i pieczywo na indywidualne posiłki (śniadanie, obiad, podwieczorek).
9.4. Aby zapewnić zdrowe odżywianie, zgodnie z zalecaną formą (załącznik do niniejszych przepisów sanitarnych) opracowywane jest przykładowe menu na zmianę wellness, a także układ menu zawierający dane ilościowe dotyczące receptury potraw.
9.5. Przykładowe menu opracowuje osoba prawna dostarczająca żywność w placówce służby zdrowia i uzgadnia z kierownikiem placówki.
9.6. W przykładowym menu należy przestrzegać wymagań niniejszych przepisów sanitarnych dotyczących masy porcji potraw (załącznik do niniejszych przepisów sanitarnych), ich wartości odżywczej i energetycznej, dziennego zapotrzebowania na witaminy (załącznik i niniejsze przepisy sanitarne).
9.7. Przykładowe menu powinno zawierać informacje o składzie ilościowym potraw, wartości energetycznej i wartości odżywczej każdej potrawy. Należy podać odniesienia do receptur potraw i produktów kulinarnych stosowanych zgodnie ze zbiorami przepisów. Nazwy potraw i produktów kulinarnych wskazane w przykładowym menu muszą odpowiadać ich nazwom wskazanym w stosowanych książkach kucharskich.
9.8. Produkcja dań gotowych odbywa się zgodnie z mapy technologiczne, która powinna odzwierciedlać recepturę i technologię przygotowywanych dań i produktów kulinarnych.
9.9. Opracowując menu, należy preferować dania świeżo przygotowane, które nie są poddawane ponownej obróbce cieplnej, w tym odgrzewaniu dań mrożonych.
9.10. W przykładowym menu nie dopuszcza się powtarzania tych samych dań lub produktów kulinarnych tego samego dnia lub kolejnych 2-3 dni.
9.11. Przykładowe menu powinno uwzględniać racjonalna dystrybucja wartość energetyczna dla poszczególnych posiłków. Podział kalorii na posiłki jako procent dziennej diety powinien wynosić: śniadanie – 25%, obiad – 35%, podwieczorek – 15%.
Dopuszcza się w ciągu dnia odchylenie od normy zawartości kalorii dla poszczególnych posiłków w granicach ± 5% pod warunkiem, że średni procent Wartość odżywcza na zmianę wellness spełni powyższe wymagania dla każdego posiłku.
9.12. W codziennej diecie optymalna proporcja składników odżywczych: białka, tłuszcze i węglowodany powinna wynosić 1:1:4.
9.13. Żywienie dzieci i młodzieży musi być zgodne z zasadami żywienia oszczędnego, które obejmują stosowanie określonych metod gotowania, takich jak gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie oraz wykluczenie pokarmów o właściwościach drażniących.
9.14. Śniadanie powinno składać się z przystawki, ciepłego posiłku i gorącego napoju. Zaleca się uwzględnienie warzyw i owoców.
9.15. Obiad powinien zawierać przystawkę, pierwsze, drugie i słodkie dania. Jako przystawkę należy użyć sałatki z ogórków, pomidorów, świeżych lub kapusta kiszona, marchewki, buraki itp. z dodatkiem świeżych ziół; warzywa porcjowane są dozwolone. Drugim gorącym daniem powinno być mięso, ryba lub drób z dodatkiem.
9.17. Rzeczywista dieta powinna odpowiadać zatwierdzonemu przykładowemu menu. W wyjątkowych przypadkach, w przypadku braku niezbędnych produkty żywieniowe dopuszcza się ich zastępowanie innymi produktami równoważnymi pod względem składu chemicznego (wartości odżywczej) zgodnie z tabelą zamienników żywności (załącznik do niniejszych przepisów sanitarnych), co należy potwierdzić niezbędnymi obliczeniami.
9.18. W jadalni codziennie wywieszane jest menu, w którym znajdują się informacje o ilości dań i nazwach produktów kulinarnych.
9.19. W celu zapobiegania występowaniu i rozprzestrzenianiu się chorób zakaźnych i masowych niezakaźnych (zatruć) oraz zgodnie z zasadami żywienia oszczędnego, nie wolno używać produktów spożywczych i przyrządzać potraw określonych w załączniku. te przepisy zdrowotne.
9.20. Przyjmowanie produktów spożywczych i surowców spożywczych w placówkach żywienia zbiorowego obsługujących instytucje prozdrowotne powinno odbywać się w obecności dokumentów gwarantujących jakość i bezpieczeństwo produktów spożywczych. Dokumentację poświadczającą jakość i bezpieczeństwo produktów należy przechowywać do końca użytkowania produktów.
9.21. W żywieniu uczniów dopuszcza się wykorzystywanie surowców spożywczych pochodzenia roślinnego uprawianych w organizacjach rolniczych do celów edukacyjnych i doświadczalnych oraz działki ogrodowe, w szklarniach instytucji edukacyjnych w obecności wyników badań laboratoryjnych i instrumentalnych określonych produktów, potwierdzających ich jakość i bezpieczeństwo.
9.22. Warzywa zebrane w ubiegłym roku (kapusta, marchew) w okresie po 1 marca mogą być używane dopiero po obróbka cieplna.
9.23. Dostawa produktów spożywczych odbywa się specjalistycznym transportem, który posiada paszport sanitarny wydany zgodnie z ustaloną procedurą.
9.24. W celu kontroli produkcji nad dobrą jakością i bezpieczeństwem gotowanej żywności, nad przestrzeganiem warunków przechowywania i trwałości produktów spożywczych, oceny jakości przygotowywanych potraw w jednostce spożywczej zakładu zdrowia, dzienniki muszą być wypełniane codziennie w zgodnie z zalecanymi formularzami (załącznik do niniejszych przepisów sanitarnych), a dzienne diety należy dobierać próbki z każdej partii dań gotowanych.
Doboru dziennych próbek dokonuje pracownik medyczny lub pod jego nadzorem kucharz zgodnie z zaleceniami załącznika. te przepisy zdrowotne.
W przypadku zatruć pokarmowych lub chorób zakaźnych próbki codzienne gotowe posiłki, a także próbki innych podejrzanych produktów spożywczych, są przekazywane na żądanie organów uprawnionych do sprawowania nadzoru (kontroli) sanitarno-epidemiologicznej, dla badania laboratoryjne.
10. Wymagania dotyczące warunków wytwarzania wyrobów kulinarnych, wzbogacania dań gotowych
10.1. Przetwórstwo surowców spożywczych i wdrażanie wszystkich procesy produkcji do przygotowania produktów kulinarnych, w skład którego wchodzi zestaw dań, produktów kulinarnych i półprodukty kulinarne, musi być przeprowadzone zgodnie z wymogami sanitarno-epidemiologicznymi dotyczącymi wyżywienia uczniów w szkołach ogólnokształcących, placówkach szkolnictwa podstawowego i średniego zawodowego.
10.2. Podczas układania przykładowego jadłospisu, witaminy i sole mineralne należy dostarczać wraz z dietami w ilościach regulowanych tymi przepisami sanitarnymi.
10.3. Aby zapewnić fizjologiczne zapotrzebowanie na witaminy, witamina C w trzecim kursie jest obowiązkowa.
codzienna dieta. Witaminizacja przeprowadzana jest zgodnie z instrukcją (app.). Dopuszcza się stosowanie premiksów; instant napoje witaminowe przygotowywane są zgodnie z załączoną instrukcją bezpośrednio przed dystrybucją.
10.4. Wzmacnianie naczyń odbywa się pod nadzorem pracownika medycznego (pod jego nieobecność inna odpowiedzialna osoba).
10.5. Zastępowanie fortyfikacji posiłków wydawaniem preparatów multiwitaminowych w postaci drażetek, tabletek, pastylek do ssania i innych form jest niedozwolone.
10.6. W celu dodatkowego wzbogacenia diety w mikroelementy w menu można zastosować specjalistyczne pokarmy wzbogacone o mikroelementy.
10.7. Administracja placówki oświatowej powinna informować rodziców dzieci i młodzieży o podjętych w placówce działaniach zapobiegających niedoborom witamin i mikroelementów.
11. Wymagania dotyczące utrzymania sanitarnego terytorium, pomieszczeń i zmywania naczyń
11.1. Terytorium zakładu opieki zdrowotnej musi być utrzymywane w czystości. Sprzątanie terenu odbywa się codziennie, zanim dzieci opuszczą teren. Latem, przy suchej pogodzie, zaleca się podlewanie nawierzchni placów zabaw i okrywanie trawą na 20 minut przed rozpoczęciem zajęć sportowych. Zimą - place zabaw i ścieżki spacerowe bez śniegu i lodu.
Śmieci zbierane są do śmietników, które muszą mieć szczelne wieczka, a po wypełnieniu 2/3 ich objętości trafiają na składowiska odpadów stałych. Odpady z gospodarstw domowych zgodnie z umową na wywóz nieczystości domowych. Pojemniki (kosze na śmieci) po opróżnieniu należy wyczyścić i potraktować środkami dozwolonymi w przepisowy sposób, zgodnie z wytycznymi dotyczącymi zwalczania much. Na terenie instytucji nie wolno palić śmieci, m.in. w koszach na śmieci.
11.2. Wszystkie placówki służby zdrowia podlegają codzienne czyszczenie na mokro detergentami. Przeprowadzane jest sprzątanie pokoju Otwórz okna i rygle w okres letni oraz otwierać okna i naświetla w pozostałych porach roku.
11.3. Pomieszczenia sypialne należy sprzątać po całodziennym śnie, jadalni – po każdym posiłku, siłowni – po każdej lekcji, pozostałej części lokalu – na koniec dnia.
11.4. W placówkach poprawiających zdrowie do czyszczenia i dezynfekcji pomieszczeń i sprzętu stosuje się detergenty, środki czyszczące i środki dezynfekujące zatwierdzone do użytku w zalecany sposób. Używając detergentów i środków dezynfekujących, należy przestrzegać instrukcji ich użycia.
11.5. Wszystkie rodzaje prac dezynfekcyjnych są wykonywane pod nieobecność dzieci. Środki dezynfekujące i detergenty przechowuje się zgodnie z instrukcją w miejscach niedostępnych dla dzieci.
11.6. W przypadku zagrożenia pojawieniem się i rozprzestrzenianiem chorób zakaźnych i masowych chorób niezakaźnych (zatrucia), w placówce podejmowane są zgodnie z zaleceniami dodatkowe środki przeciwepidemiczne urzędnicy sprawowanie państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego.
11.7. Sprzątanie lokalu realizowane jest przez personel techniczny (bez angażowania dzieci).
11.8. Miejsca powszechne zastosowanie(toalety, bufet, stołówka i gabinet lekarski) są codziennie czyszczone detergentami i środkami dezynfekującymi oraz utrzymywane w czystości.
11.9. Sprzęt sanitarny podlega codziennej dezynfekcji: umywalki do mycia rąk i muszle klozetowe czyszczone są kryzą lub szczotkami przy użyciu środków czyszczących i dezynfekujących. Umyj klamki i klamki do spłuczek ciepła woda z mydłem.
11.10. Sprzęt do czyszczenia do czyszczenia zaplecze sanitarne(wiadra, miski, mopy, szmaty) muszą mieć oznaczenia sygnalizacyjne (czerwone), być używane zgodnie z ich przeznaczeniem i przechowywane oddzielnie od innych urządzeń czyszczących.
11.11. Jadalnię należy posprzątać po każdym posiłku. Stoły są myte gorąca woda z dodatkiem detergentów, przy użyciu specjalnie przeznaczonych do tego szmat i oznakowanych pojemników na czyste i zużyte szmaty.
Szmaty po zakończeniu pracy moczy się w wodzie o temperaturze nie niższej niż 45°C z dodatkiem detergentów, dezynfekuje lub gotuje, płucze, suszy i przechowuje w pojemniku na czyste szmaty.
11.12. Wyposażenie, inwentarz, naczynia, pojemniki muszą być wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością w określony sposób oraz spełniać wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące żywienia uczniów w szkołach ogólnokształcących, szkołach podstawowych i średnich zawodowych.
Mycie przyborów kuchennych i stołowych, sprzętu do krojenia, sprzęt technologiczny, stoły kuchenne, szafki i pojemniki powinny być wykonywane zgodnie z wymogami sanitarno-epidemiologicznymi dotyczącymi żywienia uczniów w szkołach ogólnokształcących, placówkach szkolnictwa podstawowego i średniego zawodowego.
11.13. Odpady spożywcze są przechowywane w pojemnikach z pokrywkami w specjalnie wyznaczonym miejscu. Pojemniki są zwalniane, ponieważ są wypełnione nie więcej niż 2/3 objętości, umyte roztworem detergentu.
11.14. Przechowywanie sprzętu do sprzątania w pomieszczeniach przemysłowych stołówki jest zabronione.
11.15. Po zakończeniu czyszczenia cały sprzęt czyszczący należy umyć detergentami i środkami dezynfekującymi, wysuszyć i przechowywać w czystości.
11.16. W przypadku powstania odpadów medycznych, które w zależności od stopnia ich zagrożenia epidemiologicznego zaliczane są do odpadów potencjalnie niebezpiecznych (ryzyka), są one unieszkodliwiane i unieszkodliwiane zgodnie z ustalonymi przepisami sanitarnymi dotyczącymi zbierania, przechowywania, przetwarzania, unieszkodliwiania i usuwanie wszelkiego rodzaju odpadów z placówek medycznych.
11.17. Jeśli jest basen, tryb pracy i jakość wody basenowej, a także czyszczenie i dezynfekcję pomieszczeń i sprzętu są przeprowadzane zgodnie z ustalonymi wymaganiami sanitarno-epidemiologicznymi dla basenów.
11.18. Sprzęt sportowy do przetworzenia detergenty codziennie.
11.19. Dywany są codziennie czyszczone odkurzaczem, a po każdej zmianie są suszone i wybijane na ulicy.
11.20. Aby zapobiec przedostawaniu się owadów, otwory okienne i drzwiowe w jadalni powinny być osłonięte.
11.21. Prowadzenie działań mających na celu zwalczanie owadów i gryzoni powinno być prowadzone przez wyspecjalizowane organizacje zgodnie z wymogami higienicznymi dotyczącymi deratyzacji i zwalczania szkodników.
W celu zapobiegania odkleszczowemu zapaleniu mózgu na terenach o niekorzystnych warunkach epidemiologicznych z powodu tej choroby konieczne jest zorganizowanie leczenia przeciwkleszczowego w miejscach, w których planowane jest przebywanie dzieci (parki, tereny parków leśnych i inne tereny zielone).
11.22. Przed rozpoczęciem sezonu prozdrowotnego i pod koniec zmiany prozdrowotnej przeprowadza się generalne sprzątanie wszystkich pomieszczeń instytucji prozdrowotnej, sprzętu i inwentaryzacji, a następnie ich dezynfekcję.
12. Wymagania dotyczące przestrzegania zasad higieny osobistej
12.1. Aby zapobiec występowaniu i rozprzestrzenianiu się chorób zakaźnych wśród dzieci i młodzieży placówek opiekuńczych, należy podjąć następujące działania:
a) w jadalni należy stworzyć warunki do przestrzegania przez personel zasad higieny osobistej;
b) do mycia rąk we wszystkich warsztatach produkcyjnych, umywalki z gorącym i zimna woda z kranami, wyposażone w urządzenie do umieszczania mydła oraz ręczników indywidualnych lub jednorazowych. Mycie rąk w łaźniach przemysłowych jest zabronione;
c) personel musi być wyposażony w specjalną odzież sanitarną (szlafrok lub marynarka, spodnie, nakrycie głowy w postaci szalika lub czapki) w ilości co najmniej trzech kompletów na pracownika w celu jego regularnej wymiany, lekka antypoślizgowa buty robocze;
d) w podstawowych organizacjach gastronomicznych konieczne jest zorganizowanie scentralizowanego prania specjalnej odzieży sanitarnej dla personelu.
12.2. Pracownicy stołówki zobowiązani są do:
a) przychodzić do pracy w czystych ubraniach i butach;
b) pozostawić w pokoju domowym odzież wierzchnią, nakrycia głowy, rzeczy osobiste;
c) dokładnie umyć ręce mydłem przed rozpoczęciem pracy, po skorzystaniu z toalety i przed każdą zmianą czynności;
d) krótko obciąć paznokcie;
e) przy przygotowywaniu potraw, wyrobów kulinarnych i cukierniczych usuwać Biżuteria zegarków i innych tłukących się przedmiotów, obcinać gwoździe na krótko i nie lakierować ich, nie spinać kombinezonu szpilkami;
g) pracować w specjalnej, czystej odzieży sanitarnej, zmieniać ją w miarę zabrudzenia; czyste włosy pod czapką lub szalikiem;
h) nie wychodzić i nie chodzić do toalety w specjalnej odzieży sanitarnej;
i) Nie jedz i nie pal w miejscu pracy.
12.3. W szatniach rzeczy osobiste i obuwie personelu należy przechowywać oddzielnie od odzieży sanitarnej (w różnych szafach).
12.4. Po kontakcie z jajami, przed ich rozbiciem, osoby obsługujące powinny nosić czystą odzież sanitarną, umyć ręce wodą z mydłem i zdezynfekować je zatwierdzonym roztworem dezynfekującym.
12.5. W przypadku wystąpienia objawów przeziębienia lub zaburzeń żołądkowo-jelitowych, a także ropienia, skaleczeń, oparzeń, pracownik musi poinformować o tym administrację i zwrócić się o pomoc lekarską, a także o wszystkich przypadkach infekcji jelitowych w swojej rodzinie.
Osoby z infekcjami jelit, chorobami skóry krostkowej, chorobami zapalnymi górnych dróg oddechowych, oparzeniami lub skaleczeniami są czasowo zawieszone w pracy. Mogą pracować tylko po wyzdrowieniu, badaniu lekarskim i opinii lekarza.
13. Wymagania dotyczące zgodności z przepisami sanitarnymi
13.1. Kierownik placówki prozdrowotnej i osób prawnych, bez względu na organizację formy prawne, a indywidualni przedsiębiorcy, których działalność związana jest z organizacją wypoczynku letniego, odpowiadają za organizację i kompletność realizacji niniejszych przepisów sanitarnych, m.in. dostarczać:
a) obecność w instytucji tych przepisów sanitarnych i przepisów sanitarnych, które nakładają wymagania dotyczące żywienia uczniów w placówkach ogólnokształcących, placówkach szkolnictwa podstawowego i średniego zawodowego oraz dostarczanie ich treści pracownikom instytucji;
b) przestrzeganie wymagań przepisów sanitarnych przez wszystkich pracowników instytucji;
w) niezbędne warunki przestrzegać przepisów sanitarnych;
d) zatrudnianie osób posiadających zezwolenie ze względów zdrowotnych, które przeszły szkolenie i atest higieniczny;
e) dostępność osobistych książeczek medycznych dla każdego pracownika oraz terminowe przechodzenie przez niego okresowych badań lekarskich, a także przestrzeganie częstotliwości szczepień zgodnie z krajowym harmonogramem szczepień;
f) organizacja środków do dezynfekcji, dezynsekcji i deratyzacji;
g) dostępność apteczek pierwszej pomocy opieka medyczna i ich terminowe uzupełnianie.
13.2. Kontrolę produkcyjną nad jakością i bezpieczeństwem żywności dla dzieci prowadzi osoba prawna lub indywidualny przedsiębiorca dostarczający żywność w placówce oświatowej.
13.3. Określanie wartości odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany, kalorie, minerały i witaminy) w środkach spożywczych oraz potwierdzanie bezpieczeństwa przygotowywanych potraw pod kątem spełniania ich wymagań higienicznych dla produktów spożywczych, a także potwierdzanie bezpieczeństwa obiektów w środowisku produkcyjnym które mają kontakt z żywnością, przeprowadzane są badania laboratoryjne i instrumentalne.
Tryb i zakres wykonywanych badań laboratoryjnych i instrumentalnych ustala osoba prawna lub indywidualny przedsiębiorca dostarczający i (lub) organizujący posiłki, niezależnie od własności, profilu produkcji zgodnie z zalecaną nomenklaturą, wielkością i częstotliwością badań laboratoryjnych i instrumentalnych (załącznik do niniejszych przepisów sanitarnych).
13.4. Personel medyczny prowadzi codzienny monitoring przestrzegania wymagań przepisów sanitarnych, organizuje z dziećmi i personelem prace profilaktyczne w zakresie zapobiegania chorobom zakaźnym i niezakaźnym, przeprowadza codzienne badania dzieci przy przyjęciu do placówki zdrowia (w tym badania na wszawicę), prowadzi ewidencja zachorowalności oraz ocena zachorowalności i efektywności opieki zdrowotnej nad dziećmi i młodzieżą.
13.5. Pracownicy instytucji poprawiającej zdrowie muszą zapewnić wdrożenie tych przepisów sanitarnych.
13.6. Za naruszenie przepisów sanitarnych kierownik i osoby odpowiedzialne, zgodnie z opisami stanowisk (przepisami), ponoszą odpowiedzialność w sposób określony w obowiązującym ustawodawstwie Federacji Rosyjskiej.
Załącznik 1
Wniosek sanitarno-epidemiologiczny dla placówki oświatowej, na podstawie której zorganizowana jest placówka poprawiająca zdrowie;
Kopia nakazu organizacji instytucji rekreacyjnej z jednodniowym pobytem dla dzieci, ze wskazaniem czasu każdej zmiany;
Zatwierdzony personel i lista płac;
Imienne książeczki medyczne pracowników według listy płac (z danymi o zdanym badaniu lekarskim, fluorografii, szczepieniach profilaktycznych, szkoleniu higienicznym);
przykładowe menu;
Reżim dzienny;
Listy dostawców artykułów spożywczych, butelkowanej (pakowanej w pojemniki) wody pitnej;
Wyniki badań laboratoryjnej i instrumentalnej kontroli wody w basenie (jeśli w instytucji edukacyjnej jest basen);
Program kontroli produkcji nad jakością i bezpieczeństwem przygotowywanych potraw, zatwierdzony przez organizacje żywienia zbiorowego, które prowadzą działalność w zakresie produkcji wyrobów kulinarnych, wyrobów mącznych i piekarniczych oraz ich sprzedaży, a także organizują posiłki dla dzieci w placówkach służby zdrowia.
Załącznik 2
* Przy zapisie pracowników do placówki opiekuńczej w swojej specjalności, jeżeli ich praca nie została przerwana, uwzględniane są dane dostępnych badań lekarskich wpisane do książeczki medycznej, jeżeli ustalony okres nie minął od momentu ich przejście.
Dodatek 3
|
Średnie wymagania żywieniowe dzieci w grupach wiekowych |
||
|
od 7 do 10 lat |
od 11 roku życia |
|
|
Węglowodany (g) |
(dozwolone 335 kosztem owoców) |
(dozwolone 383 kosztem owoców) |
|
Wartość energetyczna - kalorie (kcal) |
(2359 ze zwiększonymi węglowodanami) |
(2720 ze zwiększonymi węglowodanami) |
|
Ilość produktów w zależności od wieku uczniów |
||||
|
w g, ml, brutto |
w g, ml, netto |
|||
|
11 lat i więcej |
11 lat i więcej |
|||
|
Chleb żytni (żytni pszenny) |
||||
|
chleb pszeniczny |
||||
|
Mąka pszenna |
||||
|
Zboża, rośliny strączkowe |
||||
|
Makaron |
||||
|
Ziemniak |
||||
|
Świeże warzywa, zioła |
||||
|
Owoce (owoce) świeże |
||||
|
Suszone owoce (owoce), m.in. dzika róża |
||||
|
Soki owocowe i warzywne, napoje wzbogacone, m.in. natychmiastowy |
||||
|
Mięso cięte (mięso z kością) 1 kot. |
||||
|
filet z ryby |
||||
|
Kiełbaski |
||||
|
Mleko (udział masowy tłuszczu 2,5%, 3,2%) |
||||
|
Produkty z kwaśnego mleka (udział masowy tłuszczu 2,5%, 3,2%) |
||||
|
Twaróg (ułamek masowy tłuszczu nie więcej niż 9%) |
||||
|
Śmietana (ułamek masowy tłuszczu nie więcej niż 15%) |
||||
|
Masło |
||||
|
Olej roślinny |
||||
|
Jajko dietetyczne |
||||
|
Cukiernia |
||||
|
drozdze |
||||
Uwagi:
* Waga brutto jest oparta na wskaźniku odpadów wynoszącym 25%.
**Waga netto jest wartością średnią, która może się różnić w zależności od oryginalnego rodzaju warzyw i owoców oraz pory roku. Przy tworzeniu jadłospisu warto zadbać o przestrzeganie naturalnych norm żywieniowych zgodnie z danymi podanymi w rubryce netto.
*** do przygotowywania potraw i napojów w przypadku stosowania produktów przemysłowych zawierających cukier (mleko skondensowane, kisiel itp.) należy zmniejszyć produkcję cukru w zależności od jego zawartości w stosowanym produkcie gotowym.
Dodatek 4
|
Posiłek, nazwa dania |
Waga porcji |
Składniki odżywcze (g) |
Wartość energetyczna (kcal) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Dzień #1 - Śniadanie: |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Dzień #1 - Obiad: |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Dzień #1 - podwieczorek: |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Całkowity: |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Dzień #2 - śniadanie: |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Dzień #2 - Obiad: |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Dzień numer 2 - podwieczorek: |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Całkowity: |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Razem za zmianę wszystkiego: |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Razem na zmianę stosunek |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
do organizacji, utrzymania i organizacji reżimu w placówkach opiekuńczych z dziennym pobytem dzieci w okresie świątecznym
Zasady i przepisy sanitarno-epidemiologiczne
SanPiN 2.4.4.2599-10
(zatwierdzony Zarządzeniem Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej z dnia 19 kwietnia 2010 r. Nr 25)
_____________________________________________________________________________
I. Postanowienia ogólne i zakres
1.1. Niniejsze przepisy i przepisy sanitarno-epidemiologiczne (zwane dalej przepisami sanitarnymi) określają wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące rozmieszczenia, organizacji, utrzymania i organizacji czasu pracy placówek opiekuńczo-leczniczych z dziennym pobytem dzieci, organizowanych na podstawie funkcjonujących placówek oświaty ogólnokształcącej, placówek wychowania przedszkolnego, placówek dokształcania, obiektów sportowych, ośrodków resocjalizacyjnych oraz mających na celu poprawę stanu zdrowia dzieci i młodzieży w okresie wakacyjnym.
1.2. Przepisy sanitarne dotyczą wszystkich rodzajów placówek opiekuńczych z pobytami dziennymi dla dzieci i młodzieży, niezależnie od ich podporządkowania i formy własności, i obowiązują wszystkie osoby prawne, przedsiębiorców indywidualnych, których działalność jest związana z organizacją i (lub) zapewnienie wypoczynku dzieci w czasie wakacji.
Kontrolę przestrzegania wymagań sanitarno-epidemiologicznych niniejszych przepisów sanitarnych dokonują organy uprawnione do sprawowania państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego.
1.3. W okresie wakacji letnich, jesiennych, zimowych i wiosennych dla uczniów placówek oświatowych organizowane są zakłady uzdrowiskowe z dziennym pobytem dzieci (zwane dalej zakładami leczniczymi).
Placówki prozdrowotne są obsługiwane spośród uczniów jednej lub kilku szkół ogólnokształcących, sportowych, artystycznych i innych placówek dla dzieci i młodzieży, podzielonych na grupy liczące nie więcej niż 25 osób dla uczniów klas 1-4 i nie więcej niż 30 ludzie dla innych uczniów.
1.4. Założyciel placówki opiekuńczej z dziennym pobytem dzieci musi, co najmniej 2 miesiące przed rozpoczęciem sezonu prozdrowotnego, powiadomić organ uprawniony do sprawowania państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego o planowanych terminach otwarcia placówek prozdrowotnych. instytucji, godziny pracy, liczbę zmian prozdrowotnych oraz liczbę prozdrowotnych dzieci i nie później niż 30 dni przed rozpoczęciem pracy instytucji prozdrowotnej, dostarczyć dokumenty zgodnie z załącznikiem nr 1 do niniejszych warunków sanitarnych. zasady.
1.5. Czas trwania zmiany w placówce opiekuńczej uzależniony jest od długości wakacji i wynosi co najmniej 21 dni kalendarzowych w okresie wakacji letnich; jesień, zima i wiosna minimum 5 dni roboczych. Przerwa między zmianami w okresie letnim na ogólne sprzątanie i odkażanie placówki wynosi co najmniej 2 dni.
1.6. Otwarcie placówki opiekuńczej następuje, jeżeli istnieje dokument potwierdzający przestrzeganie niniejszych przepisów sanitarnych przez cały okres wakacji (wiosna, lato, jesień, zima), wydany przez organ uprawniony do wykonywania państwowych czynności sanitarno-epidemiologicznych nadzór.
1.7. Osoby, które przeszły profesjonalne szkolenie higieniczne, certyfikację i badania lekarskie zgodnie z ustaloną procedurą mogą pracować w placówkach opiekuńczych (Załącznik 2). Profesjonalne szkolenie i certyfikacja higieniczna przeprowadzane są co najmniej raz na dwa lata. Pracownicy placówek opiekuńczych muszą być szczepieni zgodnie z krajowym kalendarzem szczepień ochronnych, a także zgodnie ze wskazaniami epidemiologicznymi.
1.8. Każdy pracownik musi posiadać osobistą książeczkę medyczną o ustalonej formie, w której znajdują się wyniki badań lekarskich i laboratoryjnych, informacje o przebytych chorobach zakaźnych, szczepieniach profilaktycznych, oceny z profesjonalnego szkolenia higienicznego oraz zaświadczenia.
1.9. We wszystkich przypadkach grupowych chorób zakaźnych, nagłych wypadków w eksploatacji urządzeń wodociągowych, kanalizacyjnych, technologicznych i chłodniczych, a także innych stwierdzonych naruszeń przepisów sanitarnych, stwarzających zagrożenie wystąpienia i rozprzestrzeniania się chorób zakaźnych oraz masowych zatruć, kierownik zakładu opieki zdrowotnej jest zobowiązany do niezwłocznego (w ciągu 1 godziny) poinformowania organu upoważnionego do sprawowania państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego o podjęciu działań zgodnie z ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej.
II. Wymagania higieniczne w codziennej rutynie
2.1. Organizacja pracy placówek opiekuńczych z pobytem dziennym odbywa się w trybach pobytu dzieci:
Od 8.30. do 14.30 z organizacją 2 posiłków dziennie (śniadanie i obiad);
Od 8.30. do godziny 18.00, z obowiązkową organizacją snu w ciągu dnia dla dzieci do lat 10 i 3 posiłkami dziennie (śniadanie, obiad, podwieczorek). Organizację snu w ciągu dnia zaleca się również innym grupom wiekowym dzieci i młodzieży.
2.2. Codzienna rutyna zapewnia maksymalny pobyt dzieci na świeżym powietrzu, organizowanie imprez rekreacyjnych, sportowych, kulturalnych, organizowanie wycieczek, wędrówek, gier; regularne 2 lub 3 posiłki dziennie i sen w ciągu dnia dla dzieci.
| Elementy codziennej rutyny | Pobyt dzieci |
|
| od 8.30 do 14.30 godz. | od 8.30 do 18 godzin |
|
| Zbiórka dzieci, ćwiczenia | 8.30 - 9.00 | 8.30 - 9.00 |
| poranny władca | 9.00 - 9.15 | 9.00 - 9.15 |
| Śniadanie | 9.15 - 10.00 | 9.15 - 10.00 |
| Praca według planu oddziałów, praca społecznie użyteczna, praca kół i sekcji | 10.00 - 12.00 | 10.00 - 12.00 |
| Zabiegi wellness | 12.00 - 13.00 | 12.00 - 13.00 |
| Kolacja | 13.00 - 14.00 | 13.00 - 14.00 |
| Czas wolny | 14.00 - 14.30 | 14.00 - 14.30 |
| opuszczać dom | 14.30 | |
| sen w ciągu dnia | 14.30 - 15.30 |
|
| popołudniowa herbata | 16.00 - 16.30 |
|
| Praca według planu oddziałów, praca kół i sekcji | 16.30 - 18.00. |
|
| opuszczać dom | 18.00 |
|
2.3. Zajęcia klubowe o ograniczonej aktywności ruchowej (zajęcia artystyczne, modelowanie, szachy, robótki ręczne i inne podobne) powinny być przeplatane zajęciami na świeżym powietrzu i imprezami sportowymi.
2.4. Organizacja i tryb zajęć z wykorzystaniem techniki komputerowej odbywa się w salach wyposażonych zgodnie z przepisami sanitarnymi, które nakładają wymagania higieniczne na komputery osobiste i organizację pracy.
2.5. Czas trwania zajęć i sekcji sportowych nie przekracza 35 minut dla dzieci w wieku 7 lat i nie więcej niż 45 minut dla dzieci powyżej 7 lat.
Dla niektórych typów środowisk (turyści, młodzi przyrodnicy, lokalna historia itp.) czas zajęć wynosi do 1,5 godziny.
2.6. Optymalne obłożenie grup przy organizowaniu zajęć w kołach, sekcjach i klubach to nie więcej niż 15 osób, dopuszczalne 20 osób (z wyjątkiem zajęć chóralnych, tanecznych, orkiestrowych i innych).
III. Wymagania higieniczne dotyczące organizacji fizycznej
zajęcia wychowawcze i zdrowotne
3.1. Zajęcia z wychowania fizycznego organizowane są zgodnie z wiekiem dzieci, ich stanem zdrowia, poziomem rozwoju fizycznego i sprawnością fizyczną.
3.2. Kultura fizyczna i praca zdrowotna przewiduje następujące czynności:
Poranne ćwiczenia;
Zajęcia z wychowania fizycznego w kole, sekcje, trening pływacki;
Spacery, wycieczki i wędrówki z grami w okolicy;
Zawody sportowe i święta;
Szkolenie na symulatorach.
3.3. Imprezy sportowe i prozdrowotne mogą odbywać się w oparciu o stadion i halę sportową szkoły lub internatu, obiekty sportowe o znaczeniu powiatowym, lokalnym lub miejskim, szkoły sportowe i inne obiekty przeznaczone dla placówki prozdrowotnej.
3.4. Podział dzieci i młodzieży na grupy główne, przygotowawcze i specjalne, do udziału w kulturze fizycznej oraz imprezach rekreacyjno-sportowych, przeprowadza lekarz, biorąc pod uwagę ich stan zdrowia (lub na podstawie zaświadczeń o stanie zdrowia ). Dzieci z głównej grupy kultury fizycznej mogą uczestniczyć we wszystkich zajęciach sportowo-rekreacyjnych zgodnie z ich wiekiem. W przypadku dzieci z grup przygotowawczych i specjalnych należy prowadzić kulturę fizyczną i pracę zdrowotną, biorąc pod uwagę wniosek lekarza. Jeśli to możliwe, organizowane są zajęcia z fizykoterapii.
3.5. Zabiegi hartowania (kąpiele wodne, powietrzne i słoneczne) powinny być nadzorowane przez personel medyczny. Hartowanie rozpoczyna się po adaptacji dzieci w placówce zdrowia, prowadzonej systematycznie, stopniowo zwiększając siłę czynnika utwardzającego.
3.6. Procedury wodne po porannych ćwiczeniach (rozcieranie, polewanie) wykonywane są pod nadzorem lekarza.
Kąpiel odbywa się codziennie w pierwszej połowie dnia do godziny 11-12; w upalne dni ponowna kąpiel jest dozwolona w godzinach popołudniowych, po godzinie 16:00. Zaleca się rozpoczęcie pływania w słoneczne i spokojne dni przy temperaturze powietrza co najmniej 23 0 С i temperaturze wody co najmniej 20 0 С dla dzieci z grup głównych i przygotowawczych, dla dzieci z grupy specjalnej - za pozwoleniem lekarza, temperatura wody i powietrza powinna być o 2 0 wyższa . Po tygodniu regularnych kąpieli temperatura wody może spaść do 18 0 C dla grupy głównej i przygotowawczej. Czas kąpieli w pierwszych dniach rozpoczęcia sezonu pływackiego wynosi 2-5 minut, ze stopniowym wzrostem do 10-15 minut.
Pływanie nie jest dozwolone bezpośrednio po jedzeniu i ćwiczeniach z dużym obciążeniem.
3.7. Korzystanie z otwartego zbiornika wodnego do kąpieli dzieci jest dozwolone tylko wtedy, gdy istnieje dokument potwierdzający jego zgodność z przepisami sanitarnymi, które nakładają wymagania higieniczne dotyczące ochrony wód powierzchniowych i (lub) nakładają wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące ochrony wód przybrzeżnych morza przed zanieczyszczeniem w miejscach korzystania z wód ludności, wydane przez organ uprawniony do sprawowania państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego.
Przy korzystaniu z basenów dla dzieci należy przestrzegać wymagań sanitarno-epidemiologicznych dotyczących urządzenia, działania i jakości wody w basenach.
3.8. Kąpiele powietrzne rozpoczynają się od pierwszych dni pobytu w placówce dla dzieci z grupy głównej w temperaturze powietrza co najmniej 18 0 C, dla dzieci z grupy specjalnej - co najmniej 22 0 C. Czas trwania pierwszych zabiegów wynosi 15 -20 minut.
3.9. Opalanie odbywa się w godzinach porannych lub wieczornych na plaży, na specjalnych obszarach (solariach) chronionych przed wiatrem, półtorej godziny po jedzeniu, w temperaturze powietrza 18-25 0 C. W II i III regionach klimatycznych opalanie odbywa się w drugiej połowie dnia. Dzieci z grupy głównej i przygotowawczej powinny zacząć opalać się od 2-3 minut dla młodszych i od 5 minut dla starszych, stopniowo wydłużając zabieg do 30-50 minut. Opalanie odbywa się w temperaturze powietrza 19-25 0 C.
Dzieci ze specjalnej grupy zażywają kąpieli słonecznych na zalecenie lekarza.
3.10. Gry na świeżym powietrzu powinny zajmować dzieci z grup głównych i przygotowawczych w codziennej rutynie: 40-60 minut dla młodszych dzieci (6-11 lat) i 1,5 godziny dla starszych dzieci (od 12 lat).
3.11. Dzieci, które przeszły ostre choroby podczas wakacji lub na krótko przed przyjazdem, mogą zostać przez lekarza zwolnione z zajęć wychowania fizycznego i sportu.
IV. Wymagania dotyczące terytorium placówki zdrowia
4.1. Na terenie instytucji zdrowia przydzielone są co najmniej 3 strefy: strefa rekreacyjna, strefa sportowo-gospodarcza.
4.2. Wyposażenie strefy kultury fizycznej i sportu powinno stwarzać warunki do realizacji programu wychowania fizycznego oraz prowadzenia odcinkowych zajęć sportowo-rekreacyjnych. Sporty i place zabaw muszą mieć twardą nawierzchnię, boisko do piłki nożnej – trawiastą nawierzchnię. Powłoki syntetyczne i polimerowe do zewnętrznych boisk sportowych muszą być bezpieczne, wodoodporne, mrozoodporne i wyposażone w odpływy. Zajęcia na terenach wilgotnych z wybojami i wybojami nie są prowadzone.
4.3. W przypadku braku terenów rekreacyjnych i (lub) strefy kultury fizycznej i sportu na terenie zakładu zdrowia zaleca się korzystanie z parków kultury i rekreacji, terenów zielonych, obiektów sportowych, w tym basenów, znajdujących się w pobliżu zakładu realizacja programów zdrowotnych dla wychowania fizycznego.
4.4. Strefa gospodarcza powinna znajdować się od strony wejścia do pomieszczeń produkcyjnych stołówki i posiadać niezależne wejście od ulicy.
4.5. Do odbioru śmieci i resztek żywności na terenie strefy użytkowej, w odległości co najmniej 25 m od budynku, należy przewidzieć platformę o twardej, wodoodpornej powierzchni, której wymiary przekraczają powierzchnię podstawy kontenery o 1 m wzdłuż obwodu we wszystkich kierunkach. Działka wyposażona jest z trzech stron w wiatroszczelne ogrodzenie o wysokości przekraczającej wysokość kontenerów na śmieci.
V. Wymagania dotyczące budynku, pomieszczeń i wyposażenia
5.1. Zaleca się, aby placówka zdrowia znajdowała się nie wyżej niż trzecie piętro budynku.
Niedopuszczalne jest umieszczanie pomieszczeń placówki opiekuńczej w podziemiach i piwnicach budynku.
5.2. W skład pomieszczeń placówki prozdrowotnej powinny wchodzić: sale gier, sale do zajęć, sypialnie, zaplecze medyczne, hala sportowa, jadalnia, pomieszczenie do suszenia ubrań i butów, szatnia na odzież wierzchnią, magazyn pomieszczenie na sprzęt sportowy, gry i wyposażenie klubowe, toalety, pomieszczenie do przechowywania, obróbki sprzętu czyszczącego i przygotowania roztworów dezynfekcyjnych.
Do przeprowadzania zabiegów hartowania w wodzie, mycia stóp przed pójściem spać, zaleca się zapewnienie warunków do ich organizacji, w tym korzystania z istniejących pryszniców lub specjalnie przystosowanych pomieszczeń (obiektów).
5.3. Pomieszczenia sypialne są wyposażone w wysokości co najmniej 3 metrów kwadratowych. m na 1 osobę, ale nie więcej niż 15 osób w 1 pokoju.
Miejsca do spania dla chłopców i dziewczynek są aranżowane osobno, niezależnie od wieku dzieci.
Sypialnie wyposażone są w stałe łóżka (łóżeczka) i stoliki nocne (w zależności od ilości łóżek). Stacjonarne 2. i 3. łóżka piętrowe nie są używane.
Do każdego łóżka dołączony jest komplet pościeli (materac z nakładką na materac, poduszka, koc) oraz minimum 1 komplet pościeli (poszewka, prześcieradło, poszewka na kołdrę, 2 ręczniki). Pościel jest zmieniana, gdy się brudzi, ale przynajmniej raz na 7 dni; dozwolone jest pranie pościeli przez rodziców indywidualnie dla każdego dziecka.
5.4. Pomieszczenia do zajęć w kręgu i ich wyposażenie muszą odpowiadać przepisom sanitarnym dla placówek dokształcających. Garderoby wyposażone są w wieszaki lub szafy na odzież wierzchnią dla dzieci.
5.5. Do oglądania programów telewizyjnych w sali gier można zainstalować telewizor z rzędami krzeseł. Odległość od ekranu telewizora do pierwszych rzędów krzeseł musi wynosić co najmniej 2 metry.
5.6. Wyżywienie dzieci w placówkach rekreacyjnych z pobytem dziennym jest zapewniane na podstawie różnych placówek gastronomicznych, zgodnie z wymogami sanitarno-epidemiologicznymi dotyczącymi wyżywienia uczniów w placówkach kształcenia ogólnego, placówkach szkolnictwa podstawowego i średniego zawodowego oraz niniejszymi przepisami sanitarnymi.
5.7. Do organizacji opieki medycznej w placówce opiekuńczej, przychodni lub gabinecie lekarskim, izolatce dla pacjentów, wyposażonej w zlewy do mycia rąk, z zaopatrzeniem w wodę zimną i ciepłą z mieszadłem, niezbędnym inwentarzem i wyposażeniem, musi być zapewnione.
Gabinet lekarski wyposażony jest w biurko, krzesła, parawan, leżankę, szafy biurowe i apteczne, stół medyczny, lodówkę, wiadro z pokrywą na pedał oraz narzędzia i instrumenty niezbędne do wykonywania czynności medycznych.
Izolator wyposażony jest w łóżka (łóżka składane) - co najmniej 2, stół i krzesła. W celu tymczasowej izolacji chorych dzieci dozwolone jest korzystanie z pokoju medycznego i (lub) zabiegowego.
Niedozwolone jest używanie mebli tapicerowanych jako krzeseł i kanap (sofy, fotele, krzesła z wyściełany).
W przypadku braku gabinetu lekarskiego dopuszcza się organizowanie opieki medycznej w przychodniach, przychodniach i przychodniach felczerów obsługujących populację dzieci.
5.8. Toalety dla chłopców i dziewczynek powinny być oddzielne i wyposażone w kabiny z drzwiami bez zamków. Liczbę urządzeń sanitarnych ustala się na 1 muszlę klozetową na 20 dziewczynek, 1 umywalkę na 30 dziewczynek, 1 muszlę klozetową, 1 pisuar i 1 umywalkę na 30 chłopców. Dla personelu jest oddzielna toaleta.
Toalety wyposażone są w wiaderka na pedały, uchwyty na papier toaletowy, mydło, ręczniki elektryczne lub papierowe. Mydło, papier toaletowy i ręczniki powinny być dostępne przez cały czas. Sprzęt sanitarny musi być w dobrym stanie, bez odprysków, pęknięć i innych wad. Miski WC wyposażone są w siedziska, które umożliwiają ich codzienne czyszczenie na mokro przy użyciu detergentów i środków dezynfekujących (wg wskaźników epidemiologicznych).
5.9. W celu przestrzegania zasad higieny osobistej dzieci, młodzież i personel wyposażamy w umywalki przed jadalnią w ilości 1 umywalka na 20 miejsc. Każda umywalka wyposażona jest w mydło, ręczniki elektryczne lub rolki papieru lub pojedyncze ręczniki.
5.10. Do przechowywania i przetwarzania sprzętu czyszczącego, przygotowania roztworów dezynfekujących przewidziano oddzielne pomieszczenie wyposażone w tacę oraz doprowadzenie zimnej i ciepłej wody z mieszaczem.
5.11. W trakcie pracy placówki opiekuńczej nie wolno przeprowadzać wszystkich rodzajów prace naprawcze w instytucji podstawowej.
5.12. Równoważny poziom hałasu na terenie zakładu opieki zdrowotnej nie powinien przekraczać 40 dBA.
Blok „Podstawy działań prozdrowotnych”
Organizacja pobytu dzieci w placówkach rekreacyjno-uzdrowiskowych
Dokumenty stanowiące ramy prawne organizacji wypoczynku i rekreacji dla dzieci:
SanPiN 2.4.4.1204-03 „Wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące organizacji, utrzymania i organizacji godzin pracy pozamiejskich stacjonarnych placówek rekreacji i wypoczynku dzieci”;
SanPiN 2.4.4.2599-10 „Wymagania higieniczne dotyczące urządzenia, utrzymania i organizacji reżimu w placówkach zdrowia z dziennym pobytem dzieci w czasie wakacji”;
SanPiN 2.4.2.2842-11 „Wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące organizacji, utrzymania i organizacji obozów pracy i rekreacji dla młodzieży”;
SanPiN 2.4.4.2605-10 „Wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące urządzenia, konserwacji i organizacji trybu pracy dziecięcych obozów turystycznych typu namiotowego w okresie wakacji letnich”.
Otwarcie obiektów rekreacyjno-wypoczynkowych odbywa się na podstawie dokumentu potwierdzającego przestrzeganie przepisów sanitarnych na cały okres urlopowy (WSE), wydanego przez organ uprawniony do sprawowania państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego. Czas trwania zmian w obozach wiejskich powinien wynosić 21-24 dni, w obozach miejskich - 18 dni. Każda zmiana jest wykonywana jednocześnie przez wszystkie dzieci w obecności dokumentów medycznych o ustalonej formie i zaświadczeń o braku kontaktów z pacjentami zakaźnymi.
Osoby, które przeszły profesjonalne szkolenie higieniczne, atestację i badania lekarskie zgodnie z ustaloną procedurą oraz zaszczepione zgodnie z krajowym kalendarzem szczepień ochronnych mogą pracować w placówkach opiekuńczych z pobytem dziennym dzieci.
W okresie wakacji letnich, jesiennych, zimowych i wiosennych dla uczniów placówek oświatowych organizowane są placówki leczniczo-zdrowotne z pobytem dziennym dzieci. Czas trwania zmiany w takiej instytucji zależy od długości wakacji i wynosi co najmniej 21 dni kalendarzowych w okresie wakacji letnich; jesień, zima i wiosna minimum 5 dni roboczych.
Placówki lecznicze z pobytem dziennym dla dzieci są obsadzone spośród uczniów jednej lub kilku szkół ogólnokształcących, sportowych, artystycznych i innych placówek dla dzieci i młodzieży, podzielonych na jednostki liczące nie więcej niż 25 osób dla uczniów klas 1-4 i nie więcej niż 30 osób dla pozostałych uczniów.
Organizacja pracy placówek opiekuńczych z pobytem dziennym odbywa się w trybach pobytu dzieci:
Od 8.30 do 14.30, z organizacją 2 posiłków dziennie (śniadanie i obiad);
Od 8.30 do 18.00, z obowiązkową organizacją snu w ciągu dnia dla dzieci do lat 10 i 3 posiłki dziennie (śniadanie, obiad, podwieczorek). Organizację snu w ciągu dnia zaleca się również innym grupom wiekowym dzieci i młodzieży.
Codzienna rutyna zapewnia maksymalny pobyt dzieci na świeżym powietrzu, organizowanie imprez rekreacyjnych, sportowych, kulturalnych, organizowanie wycieczek, wędrówek, gier; regularne 2 lub 3 posiłki dziennie i sen w ciągu dnia dla dzieci.
Zajęcia z wychowania fizycznego organizowane są zgodnie z wiekiem dzieci, ich stanem zdrowia, poziomem rozwoju fizycznego i sprawnością fizyczną.
Na terenie instytucji prozdrowotnej przeznaczono co najmniej 3 strefy: teren rekreacyjny, teren sportowy i gospodarczy. Wyposażenie strefy kultury fizycznej i sportu powinno stwarzać warunki do realizacji programu wychowania fizycznego oraz prowadzenia odcinkowych zajęć sportowo-rekreacyjnych. W skład pomieszczeń placówki prozdrowotnej powinny wchodzić: sale gier, sale do zajęć, sypialnie, zaplecze medyczne, hala sportowa, jadalnia, pomieszczenie do suszenia ubrań i butów, szatnia na odzież wierzchnią, magazyn pomieszczenie na sprzęt sportowy, gry i wyposażenie klubowe, toalety, pomieszczenie do przechowywania, obróbki sprzętu czyszczącego i przygotowania roztworów dezynfekcyjnych.
Pomieszczenia sypialne są wyposażone w wysokości co najmniej 3 metrów kwadratowych. m na 1 osobę, ale nie więcej niż 15 osób w 1 pokoju. Miejsca do spania dla chłopców i dziewczynek są aranżowane osobno, niezależnie od wieku dzieci. Sypialnie wyposażone są w stałe łóżka (łóżeczka) i fotele nocne. Pomieszczenia do zajęć w kręgu i ich wyposażenie muszą odpowiadać przepisom sanitarnym dla placówek dokształcających.
Wymagania dotyczące warunków pobytu wysłanych dzieci
do rekreacji i wypoczynku w podmiejskich zakładach opieki zdrowotnej
Pozamiejskie obiekty rekreacyjne mogą być sezonowe, jak również z całorocznym użytkowaniem budynków. Liczba dzieci nie powinna przekraczać projektowanej pojemności pozamiejskiego obiektu rekreacyjnego.
Czas trwania zmiany w okresie wakacji letnich musi wynosić co najmniej 21 dni; w okresie świąt jesiennych, zimowych i wiosennych - minimum 7 dni. Przy organizacji zmian sanatoryjnych - co najmniej 24 dni. Przerwa między zmianami w okresie letnim na ogólne sprzątanie i niezbędne odkażanie placówki wynosi co najmniej 2 dni.
Pozamiejskie placówki rekreacyjne realizowane są w kolejności lub w grupach, z uwzględnieniem wieku dzieci:
6 - 9-letnie dzieci - nie więcej niż 25 osób,
10 - 14-letnie dzieci - nie więcej niż 30 osób,
Teren głównego budynku podmiejskiej instytucji rekreacyjnej podzielony jest na strefy: mieszkalną, kulturalno-masową, sportowo-rekreacyjną, medyczną, administracyjną, gospodarczą i techniczną.
Działka głównego budynku podmiejskiego obiektu rekreacyjnego musi posiadać ogrodzenie o wysokości co najmniej 0,9 mi co najmniej dwa wejścia (główne i gospodarcze). Posiadaj zewnętrzne oświetlenie sztuczne o natężeniu co najmniej 10 luksów (na ziemi). Planarne obiekty sportowo-rekreacyjno-sportowe, przybliżony skład, ilość i powierzchnia muszą odpowiadać normy sanitarne i zasady.
Projektując podmiejskie instytucje rekreacyjne, budynki dla dzieci powinny być nie wyższe niż 2 piętra i przeznaczone do izolowanych pomieszczeń nie więcej niż 4 jednostki. Wyposażenie i meble instytucji muszą być zgodne z wymogami higienicznymi i wymagania pedagogiczne i wziąć pod uwagę wzrost i cechy wieku dzieci. Nie wolno urządzać sypialni Łóżka piętrowe. Pomieszczenia sypialne wyposażone są w łóżka, szafki nocne, szafy, półki do przechowywania butów.
Aranżacja, utrzymanie i organizacja trybu funkcjonowania dziecięcych obozów turystycznych typu namiotowego
Wypoczynek i rehabilitacja dzieci na obozach namiotowych jest organizowana zgodnie z SanPiN 2.4.4.2605-10 „Wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące organizacji, utrzymania i organizacji trybu funkcjonowania dziecięcych obozów turystycznych typu namiotowego w okresie wakacji letnich”.
Obozy turystyczne organizowane są dla uczniów placówek oświatowych w wieku 12 lat i starszych w celu ich wypoczynku, praktycznego nabycia umiejętności pobytu w naturalne warunki, kultura fizyczna, sport, turystyka. W wyjątkowych przypadkach na obozy namiotowe mogą być przyjmowane dzieci w wieku od 10 lat, które działają w stowarzyszeniach turystycznych i mają odpowiednie przygotowanie fizyczne. Rejestracji dzieci dokonuje lekarz, biorąc pod uwagę ich stan zdrowia (lub na podstawie zaświadczeń o stanie zdrowia). Do obozu turystycznego mogą być przyjmowane tylko dzieci z grup zdrowia 1 i 2, jeśli jest informacja o braku kontaktów z pacjentami zakaźnymi.
Obozy turystyczne mogą funkcjonować jako mobilne (przemieszczanie się trasami w grupach 10-15 dzieci z postojami na 1-2 dni) oraz stacjonarne (stacjonarne, zlokalizowane przy głównej bazie - turystycznej, sportowe, obronno-sportowe, rekreacyjne i inne), z możliwość organizacji wycieczek turystycznych w grupach 10-15 osobowych oraz wykorzystania namiotów do zakwaterowania i obsługi w nich dzieci.
Rekomendowany czas trwania zmiany to 5-21 dni w niemobilnym obozie turystycznym. W mobilnym obozie turystycznym zalecany czas trwania zmiany dla nieprzygotowanych dzieci uczestniczących po raz pierwszy to nie więcej niż 3-4 dni; dla przeszkolonych dzieci zrzeszonych w stowarzyszeniach turystycznych – nie dłużej niż 6-8 dni.
Założyciel lub właściciel obozu turystycznego jest obowiązany powiadomić organ uprawniony do sprawowania państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego oraz władze lokalne w miejscu jego lokalizacji o terminie jego otwarcia - z co najmniej 1-miesięcznym wyprzedzeniem i przed przyjazdem dzieci - na co najmniej 2 tygodnie wcześniej. Nie zaleca się organizowania wędrówek przy temperaturze zewnętrznej powyżej 30 C.
Obóz turystyczny powinien znajdować się w pobliżu źródła zaopatrzenia w wodę. W przypadku braku źródła zaopatrzenia w wodę pitną podczas podróży można korzystać z importowanej wody pitnej lub wody pitnej produkcja przemysłowa, pakowane w pojemniki (butelkowane).
Teren obozu powinien być oznaczony na obwodzie wyraźnie widocznymi znakami (flagi, wstążki itp.).
Na terenie obozu turystycznego lub jego tymczasowego parkingu wyróżnia się strefy: mieszkalne; gotowanie i jedzenie, przechowywanie żywności; sanitarne i domowe; administracyjne i gospodarcze; kultura fizyczna i prozdrowotna (dla niemobilnych obozów turystycznych). Obozy turystyczne umieszczane są w warunkach naturalnych lub na bazie stacjonarnej (głównej).
Na terenie mieszkalnym znajdują się: namioty mieszkalne, miejsce do przechowywania sprzętu do użytku zbiorowego, miejsce do suszenia ubrań i butów, namiot do postawienia punktu sanitarnego (w obozie stałym). Do organizacji snu wykorzystywane są śpiwory z indywidualnymi bawełnianymi kołnierzami oraz specjalne turystyczne dywaniki.
Strefa kultury fizycznej i sportu w niemobilnym obozie turystycznym powinna być nasłoneczniona, z wydzieleniem miejsc do gier terenowych. Korzystanie z otwartego zbiorniki wodne do kąpieli dzieci jest dozwolone tylko wtedy, gdy istnieje dokument potwierdzający jej zgodność z przepisami sanitarnymi.
W strefie administracyjno-ekonomicznej udostępniamy: namioty administracji obozowej; miejsce do gotowania i jedzenia, przechowywanie żywności.
Aranżację strefy gotowania i spożywania posiłków (zwanej dalej jednostką gastronomiczną) określa forma cateringu: importowana, na ognisku, z wykorzystaniem kuchni polowej.
W części sanitarnej znajdują się umywalki, miejsce do mycia stóp, prania, suszenia odzieży, toalety oraz miejsce na śmieci. Zalecane są prysznice.
Codzienna rutyna obozu turystycznego powinna obejmować: czas snu co najmniej 8,5-9,0 godzin, 4-5 posiłków dziennie, poranne ćwiczenia, imprezy sportowe i kulturalne, zabiegi higieniczno-zdrowotne (woda, powietrze), odpoczynek i bezpłatny czas, prace nad ulepszeniem obozu. Zaleca się włączenie jednodniowych spacerów i spacerów o długości 5-10 km, w zależności od wieku, w codzienną rutynę nieruchomego obozu namiotowego. Co 35-40 min. spacer należy zorganizować na 10 minut. przerwa na odpoczynek. Pracownik medyczny podpisuje kartę trasy na 1-2 dni przed wyruszeniem na wędrówkę.
Organizacja bezpiecznego wypoczynku i zachowania zdrowia dzieci i młodzieży w obiektach rekreacyjno-uzdrowiskowych wszystkich typów
Codzienna rutyna i organizacja wypoczynku dzieci. Codzienna rutyna w placówkach służby zdrowia budowana jest w zależności od wieku dzieci. W codziennej rutynie należy przeznaczyć dla dzieci co najmniej 1,5 godziny wolnego czasu, z jego rozłożeniem w pierwszej i drugiej połowie dnia. Zaleca się, aby każde dziecko angażowało się w nie więcej niż 2 kręgi i jedno sekcja sportowa. Zajęcia odbywają się nie częściej niż 2 razy w tygodniu i trwają nie dłużej niż dwie godziny. Wychowanie fizyczne i sport powinny być prowadzone codziennie. Plan kultury fizycznej i pracy prozdrowotnej uzgadniany jest z lekarzem i obejmuje następujące czynności:
poranne ćwiczenia;
procedury hartowania;
gry terenowe i różnego rodzaju treningi fizyczne;
sport, fizjoterapia, trening pływacki;
spacery, wycieczki i wędrówki;
zawody sportowe i święta.
Placówka organizuje następujące zajęcia, biorąc pod uwagę orientację edukacyjną i prozdrowotną oraz zgodnie z wiekiem dzieci. W przypadku dzieci w wieku 6–10 lat dozwolone jest: ścielenie łóżek, proste prace związane z pielęgnacją lokalu i terytorium, zbieranie jagód i Zioła medyczne pod okiem nauczyciela; dla starszych uczniów - dyżur w stołówce (nakrycie stołu, sprzątanie) brudne naczynia), dla dzieci powyżej 14 roku życia - sprzątanie jadalni, zagospodarowanie terenu, sprzątanie sypialni. Nie wolno angażować dzieci w prace związane z dużymi aktywność fizyczna, z zagrożeniem życia, niebezpiecznym epidemiologicznie; zabronione jest sprzątanie części wspólnych: podestów, lotów i korytarzy, mycie podłóg przy użyciu detergentów i środków dezynfekujących.
Wyżywienie w placówkach rekreacji i poprawy zdrowia dziecii nastolatków. Do organizacji posiłków dla dzieci i młodzieży obozu turystycznego można wykorzystać następujące formy żywienia:
a) wyżywienie obozu turystycznego w pobliskiej (lub na trasie ruchu) publicznej organizacji gastronomicznej;
b) gorące posiłki importowane;
c) gotowanie na ogniu;
d) korzystanie z kuchni polowej.
W przypadku wyżywienia dzieci w obozie turystycznym wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące wyżywienia uczniów w placówkach kształcenia ogólnego, placówkach szkolnictwa podstawowego i średniego zawodowego oraz SanPiN 2.4.4.2605-10 „Wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące organizacji, utrzymania i organizacji obozy turystyczne dla dzieci typu namiotowego w okresie wakacji letnich.
Dieta przewiduje uformowanie zestawu produktów przeznaczonych do żywienia dzieci w ciągu dnia, w oparciu o fizjologiczne zapotrzebowanie na składniki odżywcze oraz zalecany zestaw produktów w zależności od wieku dzieci. Aby zapewnić zdrowe odżywianie, opracowuje się przybliżone 10-dniowe menu zgodnie z zalecaną formą, a także układ menu zawierający dane ilościowe dotyczące receptury potraw. Przykładowe menu powinno uwzględniać racjonalny rozkład wartości energetycznej poszczególnych posiłków. Podział kalorii na posiłki jako procent dziennej diety powinien wynosić: śniadanie – 20-25%, drugie śniadanie – 10%; obiad - 30-35%, podwieczorek - 10%, kolacja - 25-30%.
W przypadku żywienia dzieci w obozach turystycznych (ruchomych i nieruchomych) z przewagą żywności w puszkach czas trwania zmiany nie powinien przekraczać 7 dni. Obóz turystyczny organizuje 4-5 posiłków dziennie z przerwami między posiłkami nie dłuższymi niż 4-4,5 godziny. Przynajmniej 3 posiłki powinny być z daniami ciepłymi (śniadanie, obiad, kolacja); dwa posiłki (podwieczorek, druga kolacja lub drugie śniadanie) mogą zawierać soki, herbatę, owoce i słodycze.
Organizacja bezpiecznego pobytu dzieci w placówkach rekreacyjno-uzdrowiskowych powinno zawierać:
pomoc medyczna w rekreacji i poprawie zdrowia dzieci;
środki przeciwepidemiczne;
instrukcje dotyczące przypadków zatrucia pokarmowego;
środki zwalczania kleszczowego zapalenia mózgu;
działania mające na celu zapobieganie i eliminowanie powstającej sytuacji krytycznej (w odniesieniu do pacjentów, pracowników, jednostki żywieniowej, zaopatrzenia w wodę);
Środki bezpieczeństwa ruch drogowy przy transporcie zorganizowanych grup dzieci do miejsc rekreacji i rehabilitacji iz powrotem.
Przewóz dzieci samochodem do miejsc odpoczynku i z powrotem odbywa się w czasie podróży nie dłuższej niż 4 godziny w towarzystwie pracownika medycznego.
W pociągu osobowym można przewozić jednocześnie kilka zorganizowanych grup dzieci. Grupy dzieci z osobami towarzyszącymi tworzone są po stawce 1 osoba towarzysząca na 8-12 dzieci. Zaleca się zakwaterować zorganizowane grupy dzieci w wagonie osobowym obok wagonu restauracyjnego. W wagonie restauracyjnym dzieci powinny jeść oddzielnie od innych pasażerów. Liczbę wagonów restauracyjnych przeznaczonych do obsługi grup dziecięcych na trasie należy określić w zależności od ich zdolności produkcyjnych oraz liczby miejsc siedzących.
Wyżywienie grup dziecięcych w wagonach restauracyjnych musi spełniać wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące organizacji transportu w dniu transport kolejowy. Przy cateringu dla grup dziecięcych zaleca się stosowanie półproduktów o wysokim stopniu gotowości.
Bezpieczeństwo bezpieczeństwo przeciwpożarowe. Wymagania przepisów przeciwpożarowych dla terytoriów, budynków i pomieszczeń letnich obozy zdrowia. Świadectwo przeciwpożarowe podmiejskiej placówki zdrowia dzieci zagrożonej pożarami lasów. zachowanie w przypadku pożaru. Procedura.
Blok „Psychologiczne i pedagogiczne podstawy działalności”
Praca wellness. Podstawowe idee w pracy z dziećmi na letnim obozie szkolnym to zachowanie i wzmacnianie zdrowia dzieci, dlatego w programie przewidziano następujące działania:
codzienne badanie dzieci przez pracownika służby zdrowia;
poranne ćwiczenia;
biorąc słońce i kąpiele powietrzne(podczas całego pobytu w obozie w ciągu dnia);
organizacja wycieczek pieszych;
organizacja zdrowe odżywianie dzieci;
organizacja masowych imprez sportowych, gier terenowych.
Pracuj nad zjednoczeniem zespołu uczniów. Aby zwiększyć efekt edukacyjny programu i rozwinąć umiejętności komunikacyjne z dziećmi, realizowane są:
- lampka „Poznajmy się!”
- gry komunikacyjne dla znajomości "Tutti-frutti", "Śnieżka", "Imię".
- gry identyfikujące przywódców „Veryovochka”, „Karabas”.
- gry integracyjne "Zoo - 1", "Zaczarowany zamek", "Szyszki, żołędzie, orzechy", "Kozacy-złodzieje", "Tak" i "Nie" nie mów!, Ogon smoka, Zoo 2 ".
Środki zapobiegawcze i zapobiegawcze sytuacje awaryjne i ochrona życia dzieci w lecie.
Instrukcje dla dzieci:„Zasady bezpieczeństwa przeciwpożarowego”, „Zasady postępowania dzieci podczas spacerów i wędrówek”, „Zasady podróżowania pojazdami”, „Bezpieczeństwo dzieci podczas imprez sportowych”, „Zasady bezpieczne zachowanie przy obiektach wodnych i udzielaniu pomocy ofiarom na wodzie.
Wywiady przeprowadzone przez pracownika służby zdrowia:
- „Jeśli chcesz być zdrowy, uspokój się!”, „Mój wzrost, moja waga”, „O zagrożeniach związanych z narkotykami, paleniem, piciem alkoholu”, „Jak chronić oczy?” itp.;
- gra-rozmowa „Lekcja BHP na wypadek pożaru” na zaproszenie przedstawicieli Państwowej Straży Pożarnej;
– rozmowa prewencyjna o przestępczości nieletnich;
– wycieczka na posterunek policji drogowej;
- prewencyjna rozmowa o zagrożeniach związanych z narkotykami;
– konkurs rysunkowy na asfalcie „Ty, ja i ogień” (organizatorami są przedstawiciele Państwowego Urzędu Nadzoru Pożarnego);
- instrukcje dotyczące podstaw bezpieczeństwa życia: „Sam w domu”, „Bezpieczeństwo w mieszkaniu miejskim”, „Zasady postępowania z nieznajomi”, „Zasady postępowania i bezpieczeństwa ludzi na wodzie”, „Środki pierwszej pomocy”.
Pracuj nad rozwojem zdolności twórczych dzieci.
- projekt narożników oderwania, gazet ściennych;
– pomysły i sugestie;
- konkursy rysunkowe na asfalcie: „Pokój światu!”, „Ty, ja i ogień”, „Magiczne kredki”;
- zbiorowe działania twórcze: „Klucze do lata” (otwarcie zmiany), „Teatralne fajerwerki”, „Witam! Szukamy talentów!”, „Do widzenia, obóz!” (zamknięcie zmiany)
- koło „Rytm” – choreografia;
- koło „Sztuka” - origami, haft, tkanie z koralików;
- imprezy dla rozwoju twórczego myślenia: zagadki, krzyżówki, łamigłówki, quiz "Pomysłowość, erudycja i śmiech to integralny sukces!" śmieszne minuty”, konkurs umiejętności tanecznych „W rytm tańca”, konkurs kłamców „Jak ściągnęli mnie do obozu”, gra intelektualna „Kolorowe krople”, konkurs - gra „Szczęśliwa szansa”, „Pole cudów”;
– imprezy miejskie: dyskoteka dla dzieci, konkursy miejskie, program gry„Festiwal Gier”, program gier „Witamy na Marsie!”, dyskoteka dla dzieci „Nie wiem i co”, quiz „Erudyta”; wystawa końcowa rękodzieła, rysunki uczniów.
Pracuj nad patriotycznym rozwojem dzieci.
– wycieczki po mieście, sale wystawowe, muzea historii lokalnej, ogrody zoologiczne, ogrody zoologiczne itp.;
– rozmowy i dyskusje „Symbole Federacji Rosyjskiej” „Porozmawiajmy o matce naturze” „Natura mojej ziemi” „Moje miasto”;
- konkurs rysunkowy „Moje zielone miasto”.
Pracuj nad zaszczepieniem umiejętności samodzielnego zarządzania.
- identyfikacja liderów, generatorów pomysłów (gra „Studio Filmowe”);
- podział obowiązków w oddziale;
- przypisanie odpowiedzialności za różne rodzaje instrukcje;
- Dyżur w jadalni, salach zabaw i sypialniach.
Działalność analityczna dotycząca pracy obozu.
- wstępne zbieranie danych o uczniach (ankieta rodziców);
- kolorowy kwestionariusz „Bukiet Nastrojów” (dzieci codziennie dekorują płatek w kolorze swojego nastroju);
– analiza wydarzeń miejskich i obozowych;
– analiza ankiet dzieci i rodziców na koniec zmiany;
- analiza pracy w ostatnim dniu pracy.
Reżim dzienny dzieci na półkolonii
Ładowarka Dźwięki klaksonów: czas, czas! Z Dzień dobry, Dzieci, I od razu, w porządku, do wszystkich facetów na ćwiczenia! |
|
Linijka (budownictwo) Ustawiaj się szybko w kolejce! |
|
Śniadanie Wszyscy przy stole! Czas przekonać się, jak bogaci są szefowie kuchni! |
|
Oddział, sprawy obozowe Kto jedzie gdzie: kto jest na wycieczce, kto jest w ogrodzie kwiatowym, w ogrodzie! Opalaj się i hartuj, pływaj w rwącej rzece. Ponieważ nadeszła wesoła godzina, wszyscy tutaj bawią się z nami! |
|
Kolacja Ale wszyscy, nawet ci śmiejący się przy stole, wyglądają poważnie. Przy obiedzie apetyt jest od razu widoczny. |
|
Spokojny czas Słodki sen po obiedzie. Cicho! Nie budź sąsiada. |
|
popołudniowa herbata Tu znowu hejnał śpiewa, słodka herbata czeka w jadalni! |
|
Lekcjewedług zainteresowania Nasza rodzina nie jest smutna, śpiewamy, rysujemy, tańczymy, Robimy, umiemy szyć, wszystkie zajęcia są dobre! |
|
Dzieci opuszczające dom A teraz wszyscy "Żegnaj!" Jutro przyjedziemy ponownie! |
Dobre odżywianie, ruch, odpoczynek i komfort psycho-emocjonalny są również ważne dla zdrowia. W menu powinny znaleźć się bogate w witaminy owoce, warzywa, a także naturalne soki, ryby, mięso i nabiał. Pożądane jest wzmacnianie naczyń zgodnie z SanPiNs.
Dla organizacji praca w kręgu przygotować i wyposażyć biuro, salę wideo, Pokój zabaw, hala sportowa i sala biblioteczna.
Na terenie obozu pożądane jest posiadanie boiska sportowego, boiska do koszykówki, boisko do piłki nożnej, bieżnia, teren parkowy, teren rekreacyjny z piaskownicą, huśtawką, zjeżdżalnią.
W dniu przyjęcia dzieci powinny zostać zbadane przez pracownika medycznego placówki, na podstawie której otwarto obóz, wychowawcy powinni poinstruować je o bezpieczeństwie, zasadach ruchu drogowego i zachowaniu w miejscach publicznych.
Każdego ranka w obozie odbywa się poranna kolejka, na której każdy oddział otrzymuje plan przygotowań do wspólne wydarzenie i zadania na dany dzień.
Program obozu powinien obejmować zajęcia rekreacyjne, zajęcia usprawniające dzieci (witamina, wychowanie fizyczne i gry sportowe i konkursy). Istnieje możliwość zorganizowania wizyty na basenie.
Praca z oddziałami
1 tydzień | Pytający. Światła drużyny. Wytyczne Ustawićedukacyjny-metodycznymateriały do modułowyprogramszkolenie, przekwalifikowanie oraz podnieśćkwalifikacjekierowniczy oraz pedagogicznypracownicynazapewnieniewydajnyrekreacja oraz powrót do zdrowiadzieciedukacyjny-metodycznyustawić (WMC) – ... Wyniki pracy państwowej autonomicznej dodatkowej edukacji zawodowej (szkolenia zaawansowanego) specjalistów Republiki Komi na rzecz rozwoju edukacji ”Streszczenie rozprawyRegionalny edukacyjny-naukowy- metodyczny centrum wsparcia ciągłego i profesjonalnego pedagogiczny oraz kierowniczy edukacja personelu Republiki Kazachstanu. I. Podnieśćkwalifikacje, profesjonalny przekwalifikowaniepedagogiczny i podnieś kwalifikacjeBezpieczeństwoedukacyjny-metodyczny wsparcie wdrożeniowe modułowyprogramy w kontekście przejścia na federalny stanowy standard edukacyjny, szkolenie ... |
Aktywny Wydanie z 19.04.2010
| Nazwa dokumentu | Uchwała Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej z dnia 19.04.2010 r. N 25 „W sprawie zatwierdzenia Sanpin 2.4.4.2599-10” (wraz z „Przepisami i przepisami sanitarno-epidemiologicznymi” dotyczącymi wymagań higienicznych dotyczących urządzenia, zawartości i organizacji reżimu w zakładach opieki zdrowotnej z dziennym pobytem dzieci w OKRESIE WAKACYJNYM". SANPIN 2.4.4.2599-10") |
| Typ dokumentu | regulamin, regulamin, lista, zasady |
| Ciało gospodarza | Główny Państwowy Lekarz Sanitarny Federacji Rosyjskiej |
| Numer dokumentu | 25 |
| Data przyjęcia | 09.06.2010 |
| Data rewizji | 19.04.2010 |
| Data rejestracji w Ministerstwie Sprawiedliwości | 01.01.1970 |
| Status | ważny |
| Publikacja |
|
| Nawigator | Uwagi |
Uchwała Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej z dnia 19.04.2010 r. N 25 „W sprawie zatwierdzenia Sanpin 2.4.4.2599-10” (wraz z „Przepisami i przepisami sanitarno-epidemiologicznymi” dotyczącymi wymagań higienicznych dotyczących urządzenia, zawartości i organizacji reżimu w zakładach opieki zdrowotnej z dziennym pobytem dzieci w OKRESIE WAKACYJNYM". SANPIN 2.4.4.2599-10")
Tabela 1
Dzienne zapotrzebowanie na składniki odżywcze i energię dzieci placówek służby zdrowia z uwzględnieniem ich wieku
| Nazwa jedzenia | Średnie zapotrzebowanie na składniki odżywcze dla dzieci w grupach wiekowych: | |
| od 7 do 10 lat | od 11 roku życia | |
| Białko (g) | 77 | 90 |
| Tłuszcz (g) | 79 | 92 |
| Węglowodany (g) | 308 | 360 |
| (dozwolone 335 kosztem owoców) | (dozwolone 383 kosztem owoców) | |
| Wartość energetyczna - kalorie (kcal)<*> | 2251 | 2628 |
| (2359 ze zwiększonymi węglowodanami) | (2720 ze zwiększonymi węglowodanami) | |
| Nazwa produktów | Ilość produktów w zależności od wieku uczniów | |||
| w g, ml, brutto | w g, ml, netto | |||
| 7 - 10 lat | 11 lat i więcej | 7 - 10 lat | 11 lat i więcej | |
| Chleb żytni (żytni pszenny) | 80 | 120 | 80 | 120 |
| chleb pszeniczny | 150 | 200 | 150 | 200 |
| Mąka pszenna | 15 | 20 | 15 | 20 |
| Zboża, rośliny strączkowe | 45 | 50 | 45 | 50 |
| Makaron | 15 | 20 | 15 | 20 |
| Ziemniak | 250 <*> | 250 <*> | 188 | 188 |
| Świeże warzywa, zioła | 350 | 400 | 280 <**> | 320 <**> |
| Owoce (owoce) świeże | 200 | 200 | 185 <**> | 185 <**> |
| Suszone owoce (owoce), m.in. dzika róża | 15 | 20 | 15 | 20 |
| Soki owocowe i warzywne, napoje wzbogacone, m.in. natychmiastowy | 200 | 200 | 200 | 200 |
| Mięso cięte (mięso z kością) 1 kot. | 77 (95) | 86 (105) | 70 | 78 |
| Kurczaki patroszone I kategorii (kurczaki I kategorii) | 40 (51) | 60 (76) | 35 | 53 |
| filet z ryby | 60 | 80 | 58 | 77 |
| Kiełbaski | 15 | 20 | 14,7 | 19,6 |
| Mleko (udział masowy tłuszczu 2,5%, 3,2%) | 300 | 300 | 300 | 300 |
| Produkty mleczne (udział masowy tłuszczu 2,5%, 3,2%) | 150 | 180 | 150 | 180 |
| Twaróg (ułamek masowy tłuszczu nie więcej niż 9%) | 50 | 60 | 50 | 60 |
| Ser | 10 | 12 | 9,8 | 11,8 |
| Śmietana (ułamek masowy tłuszczu nie więcej niż 15%) | 10 | 10 | 10 | 10 |
| Masło | 30 | 35 | 30 | 35 |
| Olej roślinny | 15 | 18 | 15 | 18 |
| Jajko dietetyczne | 1 szt. | 1 szt. | 40 | 40 |
| Cukier<***> | 40 | 45 | 40 | 45 |
| Cukiernia | 10 | 15 | 10 | 15 |
| Herbata | 0,4 | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Kakao | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,2 |
| drozdze | 1 | 2 | 1 | 2 |
| Sól | 5 | 7 | 5 | 7 |
Notatka:
<*>Waga brutto jest podana dla wskaźnika odpadów 25%.
<**>Waga netto jest wartością średnią, która może się różnić w zależności od pierwotnego rodzaju warzyw i owoców oraz pory roku. Przy tworzeniu jadłospisu warto zadbać o przestrzeganie naturalnych norm żywieniowych zgodnie z danymi podanymi w rubryce netto.
<***>W tym do przygotowywania posiłków i napojów, w przypadku stosowania produktów przemysłowych zawierających cukier (mleko skondensowane, galaretki itp.) należy ograniczyć uwalnianie cukru w zależności od jego zawartości w stosowanym produkcie gotowym.
Dodatek 4
do SanPiN 2.4.4.2599-10
| N zalec. | Posiłek, nazwa dania | Waga porcji | Składniki odżywcze (g) | Wartość energetyczna (kcal) | ||
| B | F | Na | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Dzień N 1 - śniadanie: | ||||||
| ... | ||||||
| Dzień N 1 - obiad: | ||||||
| ... | ||||||
| Dzień N 1 - podwieczorek | ||||||
| ... | ||||||
| CAŁKOWITY: | - | |||||
| Dzień N 2 - śniadanie: | ||||||
| ... | ||||||
| Dzień N 2 - obiad: | ||||||
| ... | ||||||
| Dzień N 2 - podwieczorek | ||||||
| ... | ||||||
| CAŁKOWITY: | - | |||||
| ... | ||||||
| SUMA NA ZMIANA SUMA: | - | - | ||||
| CAŁKOWITY współczynnik na zmianę | - | - | ||||
Załącznik 5
do SanPiN 2.4.4.2599-10
| Nazwa potraw | Waga porcji w gramach dla uczniów w dwóch grupach wiekowych | |
| od 7 do 10 lat | od 11 roku życia | |
| Owsianka, warzywo, jajko, twarożek, danie mięsne | 150 - 200 | 200 - 250 |
| Napoje (herbata, kakao, sok, kompot, mleko, kefir itp.) | 200 | 200 |
| Sałatka | 60 - 100 | 100 - 150 |
| zupa | 200 - 250 | 250 - 300 |
| Mięso, danie rybne | 75 - 120 | 100 - 120 |
| Garnirunek | 150 - 200 | 180 - 230 |
| Owoce | 100 | 100 |
Dodatek 6
do SanPiN 2.4.4.2599-10
Załącznik 7
do SanPiN 2.4.4.2599-10
| Nazwa produktów | Ilość (netto, g) | Skład chemiczny | Dodaj do codziennej diety lub wyklucz | ||
| białka, g | tłuszcze, g | węglowodany, g | |||
| Zamiennik chleba (na białka i węglowodany) | |||||
| chleb pszeniczny | 100 | 7,6 | 0,9 | 49,7 | |
| Prosty chleb żytni | 150 | 8,3 | 1,5 | 48,1 | |
| Mąka pszenna 1 gatunek | 70 | 7,4 | 0,8 | 48,2 | |
| Makaron, Wermiszel | 70 | 7,5 | 0,9 | 48,7 | |
| Kasza manna | 70 | 7,9 | 0,5 | 50,1 | |
| Zastąpienie ziemniaków (węglowodanami) | |||||
| Ziemniak | 100 | 2,0 | 0,4 | 17,3 | |
| Buraczany | 190 | 2,9 | - | 17,3 | |
| Marchewka | 240 | 3,1 | 0,2 | 17,0 | |
| Kapusta biała | 370 | 6,7 | 0,4 | 17,4 | |
| Makaron, Wermiszel | 25 | 2,7 | 0,3 | 17,4 | |
| Kasza manna | 25 | 2,8 | 0,2 | 17,9 | |
| chleb pszeniczny | 35 | 2,7 | 0,3 | 17,4 | |
| Prosty chleb żytni | 55 | 3,1 | 0,6 | 17,6 | |
| Zastąpienie świeżych jabłek (węglowodanami) | |||||
| świeże jabłka | 100 | 0,4 | - | 9,8 | |
| Suszone jabłka | 15 | 0,5 | - | 9,7 | |
| Suszone morele | 15 | 0,8 | - | 8,3 | |
| suszone śliwki (bez pestek) | 15 | 0,3 | - | 8,7 | |
| Zamiennik mleka (białkiem) | |||||
| mleko | 100 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | |
| Odważny twarożek | 20 | 3,3 | 1,8 | 0,3 | |
| Tłusty Twaróg | 20 | 2,8 | 3,6 | 0,6 | |
| Ser | 10 | 2,7 | 2,7 | - | |
| Wołowina (1 kat.) | 15 | 2,8 | 2,1 | - | |
| Wołowina (kat. 2) | 15 | 3,0 | 1,2 | - | |
| Ryba (filet z dorsza) | 20 | 3,2 | 0,1 | - | |
| Zamiennik mięsa (na białko) | |||||
| Wołowina (1 kat.) | 100 | 18,6 | 14,0 | ||
| Wołowina (kat. 2) | 90 | 18,0 | 7,5 | Olej +6g | |
| Odważny twarożek | 110 | 18,3 | 9,9 | Olej +4g | |
| Tłusty Twaróg | 130 | 18,2 | 23,4 | 3,7 | Olej -9 g |
| Ryba (filet z dorsza) | 120 | 19,2 | 0,7 | - | Olej +13g |
| jajko | 145 | 18,4 | 16,7 | 1,0 | |
| Zamiennik ryb (białkiem) | |||||
| Ryba (filet z dorsza) | 100 | 16,0 | 0,6 | 1,3 | |
| Wołowina 1 kot. | 85 | 15,8 | 11,9 | - | Olej -11 g |
| Wołowina 2 kat. | 80 | 16,0 | 6,6 | - | Olej -6 g |
| Odważny twarożek | 100 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | Olej -8g |
| Tłusty Twaróg | 115 | 16,1 | 20,7 | 3,3 | Olej -20g |
| jajko | 125 | 15,9 | 14,4 | 0,9 | Olej -13g |
| Zamiennik twarogu (białkiem) | |||||
| Odważny twarożek | 100 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | |
| Wołowina 1 kot. | 90 | 16,7 | 12,6 | - | Olej -3 g |
| Wołowina 2 kat. | 85 | 17,0 | 7,5 | - | |
| Ryba (filet z dorsza) | 100 | 16,0 | 0,6 | - | Olej +9g |
| jajko | 130 | 16,5 | 15,0 | 0,9 | Olej -5 g |
| Zastąpienie jajka (białkiem) | |||||
| Jajko 1 szt. | 40 | 5,1 | 4,6 | 0,3 | |
| Odważny twarożek | 30 | 5,0 | 2,7 | 0,4 | |
| Tłusty Twaróg | 35 | 4,9 | 6,3 | 1,0 | |
| Ser | 20 | 5,4 | 5,5 | - | |
| Wołowina 1 kot. | 30 | 5,6 | 4,2 | - | |
| Wołowina 2 kat. | 25 | 5,0 | 2,1 | - | |
| Ryba (filet z dorsza) | 35 | 5,6 | 0,7 | - | |
Dodatek 8
do SanPiN 2.4.4.2599-10
1. Produkty spożywcze z przeterminowanym terminem przydatności do spożycia i oznakami złej jakości.
2. Resztki jedzenia z poprzedniego posiłku i jedzenie przygotowane dzień wcześniej.
3. Produkty owocowo-warzywne ze śladami psucia.
4. Mięso, podroby wszystkich rodzajów zwierząt gospodarskich, ryby, drób, które nie przeszły kontroli weterynaryjnej.
5. Podroby, z wyjątkiem wątroby, języka, serca.
6. Niepatroszony ptak.
7. Mięso dzikich zwierząt.
8. Jaja i mięso ptactwa wodnego.
9. Jaja ze skażonymi skorupkami, z nacięciem, „tek”, „bitwa”, a także jaja z ferm niesprzyjających salmonellozie.
10. Konserwy z rozbitymi puszkami, zbombardowane, "krakersy", puszki zardzewiałe, zdeformowane, bez etykiet.
11. Zboża, mąka, suszone owoce i inne produkty zanieczyszczone różnymi zanieczyszczeniami lub zakażone szkodnikami spichrzowymi.
12. Wszelkie produkty spożywcze produkcji domowej (nieprzemysłowej).
13. Wyroby cukiernicze śmietankowe (ciasta i torty).
14. Salcesony, trymowane produkty mięsne, przepony; roladki z miazgi głowy, kiełbaski z krwi i wątroby.
15. Twarożek z mleka niepasteryzowanego, twarożek w kolbie, śmietana w kolbie bez obróbki cieplnej.
16. Zsiadłe mleko - „samokvas”.
17. Grzyby i produkty z nich przygotowane (produkty kulinarne).
19. Mleko i przetwory mleczne pochodzące z gospodarstw niesprzyjających występowaniu zwierząt gospodarskich, a także te, które nie zostały poddane obróbce pierwotnej i pasteryzacji.
20. Gastronomiczne wędliny surowe i wędliny.
21. Żywność i produkty smażone w głębokim tłuszczu.
22. Ocet, musztarda, chrzan, ostra papryka (czerwona, czarna) i inne ostre (ostre) przyprawy.
23. Kawa naturalna; tonik, w tym napoje energetyzujące, alkohol.
24. Tłuszcze kuchenne, wieprzowy lub jagnięcy.
25. Rdzeń pestka moreli, orzechowe.
26. Napoje gazowane.
27. Produkty mleczne i lody na bazie tłuszczów roślinnych.
: W dokumencie elektronicznym numeracja kolumn w tabeli odpowiada urzędowemu źródłu.
<*>Uwaga: wskazano fakty anulowania, zwrotu produktów itp.
Tabela 2
FORMULARZ 2. DZIENNIK HAMULCOWY GOTOWYCH PRODUKTÓW KULINARNYCH
| Data i godzina przygotowania dania | Czas usunięcia | Nazwa dania, produkt kulinarny | Wyniki oceny organoleptycznej i stopnia gotowości dania, produktu kulinarnego | Zezwolenie na sprzedaż dania, produktu kulinarnego | Podpisy członków komisji małżeńskiej | Notatka<*> |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
<*>Uwaga: wskazano fakty dotyczące zakazu sprzedaży gotowych produktów.
Tabela 3
FORMULARZ 3. LISTA KONTROLNA DIETY
| Np / p | Nazwa grupy produktów | jednostka miary | Zalecana ilość jedzenia (netto) na dzień na dziecko, w zależności od wieku | Faktycznie wydane produkty netto na dzień (ogółem), g na osobę | Średnia za 18 dni | Odchylenie od normy w % (+/-) | |||||||||
| 1 | 2 | 3 | ... | 18 | |||||||||||
| 1 | Produkty mięsne | gram | |||||||||||||
| 1.1 | łącznie z kiełbaski | gram | |||||||||||||
| 2 | Ryba | gram | |||||||||||||
| 3 | jajko | rzeczy | |||||||||||||
| 4 | Mleko, nabiał i produkty mleczne | ||||||||||||||
| 10 | Makaron, płatki zbożowe, rośliny strączkowe | gram | |||||||||||||
| 11 | Cukier | gram | |||||||||||||
| 12 | Wyroby cukiernicze i piekarnicze | gram | |||||||||||||
| 13 | Ziemniak | gram | |||||||||||||
| 16 | Warzywa | gram | |||||||||||||
| 17 | Suszone owoce | gram | |||||||||||||
| 18 | Napój kawowy, kakao, herbata | gram | |||||||||||||
| 20 | Świeże owoce | gram | |||||||||||||
| : W dokumencie elektronicznym numeracja numerów w kolejności odpowiada urzędowemu źródłu. | Budynek<**> | Zawieszony | b/l | ... | op. | ||||||||||
| 2. | |||||||||||||||
| 3. | |||||||||||||||
Notatka:
<*>Lista pracowników odnotowana w dzienniku w dniu inspekcji musi odpowiadać liczbie pracowników w danym dniu na zmianę.
<**>Legenda:
Budynek - zdrowy;
Zawieszony - Zawieszony w pracy;
Strona internetowa „Zakonbase” przedstawia UCHWAŁA Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej z dnia 19 kwietnia 2010 r. N 25 „W sprawie zatwierdzenia SanPiN 2.4.4.2599-10” (wraz z „PRZEPISAMI I PRZEPISAMI SANITARNYMI I EPIDEMIOLOGICZNYMI” WYMAGANIA DOTYCZĄCE URZĄDZENIA, KONSERWACJI I ORGANIZACJI INSTYTUCJI ŚRODOWISKOWYCH Z POBYTEM DOBOWYM DZIECI W CZASIE WAKACJI „SANPIN 2.4.4.2599-10”) w większości Najnowsza edycja. Spełnienie wszystkich wymogów prawnych jest łatwe, jeśli zapoznasz się z odpowiednimi sekcjami, rozdziałami i artykułami tego dokumentu na rok 2014. Aby wyszukać niezbędne akty prawne na interesujący temat, należy skorzystać z wygodnej nawigacji lub wyszukiwania zaawansowanego.
Na stronie internetowej „Zakonbase” znajduje się UCHWAŁA Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej z dnia 19 kwietnia 2010 r. N 25 „W sprawie zatwierdzenia SanPiN 2.4.4. ZAKŁADY ZDROWIA Z POBYTEM DZIENNYM DLA DZIECI W CZASIE WAKACJI.” SANPIN 2.4.4.2599-10") w świeżych i pełna wersja w którym dokonano wszelkich zmian i poprawek. Gwarantuje to aktualność i wiarygodność informacji.
Jednocześnie należy pobrać UCHWAŁĘ Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej z dnia 19 kwietnia 2010 r. N 25 „W sprawie zatwierdzenia SanPiN 2.4.4.2599-10” (wraz z „PRZEPISAMI I PRZEPISAMI SANITARNO-EPIDEMIOLOGICZNYMI” WYMAGANIA DOTYCZĄCE URZĄDZENIA, KONSERWACJI I ORGANIZACJI ZDROWIA POBYTU DZIECI W CZASIE WAKACJI „. SANPIN 2.4.4.2599-10”) mogą być całkowicie bezpłatne, zarówno w całości jak i w osobnych rozdziałach.
Polecamy również
Myślenie produktywne i reprodukcyjne
Rozsądny egoizm - czym jest teoria rozsądnego egoizmu?
Borys Nikołajewicz Jelcyn, pierwszy prezydent Rosji
Walki podziemne. Królowie podziemi. Czym jest „walka nie dla mas”? Gdzie możesz walczyć o pieniądze?
Jakow Pawłow i inni bohaterowie Stalingradu, o których musisz wiedzieć
Przeżyj wypadek na morzu we śnie - w rzeczywistości przeżyj nową miłość
Ładowanie...