Kompot ze świeżych jabłek. Ile gotować kompot jabłkowy

Jest przygotowywany zarówno ze świeżych owoców, jak i suszonych surowców. W tym artykule znajdziesz przepisy na gotowanie o każdej porze roku, korzystając z produktów sezonowych. Przedstawiono również dwa sposoby przygotowania letniego napoju owocowego na zimę.

Gotowanie kompotu jabłkowegoświeży

Lekki wywar witaminowy o delikatnym i delikatnym smaku może przygotować każda gospodyni domowa. Kompot ze świeżych jabłek jest bardzo łatwy do przyrządzenia. Aby to zrobić, wlej do garnka 2 litry wody i podpal. Jabłka (500 g) myjemy i kroimy w plastry. Masę wlać do ugotowanego płynu i od razu dodać 1 niepełną szklankę cukru. Jeśli odmiana owoców jest wystarczająco słodka, można trochę zakwasić napój - wycisnąć sok z połowy cytryny. Miłośnicy pikantnych smaków dodają przyprawy: cynamon, kardamon, goździki, wanilię. Aby uzyskać jasny odcień, podczas gotowania wylewa się różne świeże jagody i owoce: wiśnie, czarne i czerwone porzeczki, żurawiny, borówki, maliny, truskawki. Gotować kompot przez 10 minut, a następnie parzyć pod przykryciem przez kolejne pół godziny. Napój można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. W razie potrzeby można go naciągnąć.

Gotowanie kompotu jabłkowegowysuszony

Taki napój smakuje bogatszy i bardziej pożywny. Kompot najczęściej gotuje się łącząc inne owoce: suszone morele, gruszki, rodzynki, suszone śliwki. Im więcej składników, tym ciekawszy i bardziej pachnący okazuje się „bukiet”. Aby uzyskać klasyczny napój jabłkowy, przestrzegaj następujących proporcji: na 1 litr płynu wymagane będzie co najmniej 150 g suchego surowca i 100 g cukru. Przed wlaniem owoców do gotującego się syropu należy kilkakrotnie spłukać je gorącą wodą, aby usunąć drobinki kurzu i piasku. Następnie umieść kawałki w rondlu do gotowania i zmniejsz ogień. Owoce powinny dobrze się gotować - 15-20 minut. Kompot jabłkowy często gotuje się w połączeniu nie tylko z innymi suszonymi owocami, ale także z dziką różą i głogiem. Rezultatem jest doskonała mikstura lecznicza podnosząca odporność i wzmacniająca organizm jako całość, zwłaszcza w okresie masowych zachorowań na grypę i przeziębienia.

Gotowanie kompotu jabłkowegona zimę (szt.)

Umyte owoce pokrój na ćwiartki i usuń wewnętrzny rdzeń. Następnie umieść je we wrzącym syropie przygotowanym do smaku i gotuj na średnim ogniu przez 2-5 minut. Im gęstsza i twardsza miazga, tym dłuższa będzie obróbka. Gorący kompot wlej do sterylnych słoików i zwiń pokrywki. Pamiętaj, aby odwrócić szklane pojemniki do góry nogami na miękkiej powierzchni i przykryć peleryną. Napój możesz przechowywać w chłodnym miejscu do początku kolejnego sezonu owocowego.

Gotowanie kompotu jabłkowegona zimę (całość)

Taki napój może również pełnić funkcję pysznego deseru. Jabłka brane są w niewielkich rozmiarach, z pełną pewnością, że nie mają w środku zepsutej i robaczej masy. Napełnij czyste słoiki (najlepiej o pojemności 1-1,5 litra) umytymi owocami. Następnie napełnić ciepłym syropem (na 1 litr 200 g cukru) i sterylizować w wodzie przez 20 minut. Następnie natychmiast zwiń pokrywki i odwracając do góry nogami, dobrze zawijaj przez 1-2 dni, aż ostygnie.

Kompot jabłkowy to doskonały napój, który można spożywać zarówno latem, jak i zimą, wypełniając organizm brakującymi witaminami. Istnieje wiele interesujących niuansów w kompocie jabłkowym, które mogą prowadzić do niesamowitego smaku z tak prostego owocu.

W tym przypadku należy wspomnieć, że podczas przygotowywania kompotu nie trzeba usuwać skórki z jabłek, która zawiera przydatne witaminy i substancje. Wskazane jest również używanie naczyń emaliowanych podczas gotowania, ponieważ aluminium i stal nierdzewna mogą zepsuć smak świeżo zaparzonego kompotu.

Jabłka to jedne z tych owoców, które dobrze łączą się z wieloma innymi składnikami, tworząc smaczny, zdrowy i orzeźwiający napój.

Należy zaznaczyć, że kompot jabłkowy w czystej postaci polecany jest do stosowania przez dietetyków, co wskazuje na jego niską kaloryczność i potwierdza przydatność do spożycia.

Skład i kaloryczność kompotu

Same jabłka zawierają następujące witaminy: B6, B2, B1, A, C, biotynę, kwas foliowy, kwas pantotenowy; pierwiastki śladowe - fosfor, potas, miedź, żelazo, magnez, sód i siarka.

Skład kompotu po jego przygotowaniu przedstawia się następująco:

Kalorie, kcal: 85;
Białka, g: 0,2;
Tłuszcze, g: 0,0;
Węglowodany, g: 22,1.

Gotowane owoce przenoszą swoje właściwości na napój, co czyni go użytecznym dla organizmu.

Przygotowanie składników

Aby zrobić napój ze świeżych jabłek, będziesz potrzebować:

garnek emaliowany;
nóż i deska do obierania i krojenia jabłek;
durszlak lub sito (w celu usunięcia miazgi z cieczy, która nadała kompotowi wszystkie swoje właściwości użytkowe),
jabłka, 700-800;
2,5-3 litry wody;
dodatek cukru zależy od smaku wybranej odmiany jabłek i osobistych preferencji (kwaśne, słodkie lub neutralne), ale wymagane minimum to pół szklanki.

Następnym krokiem jest przygotowanie jabłek. Należy wybierać owoce nieprzejrzałe i niezbyt zielone, jabłka dokładnie opłukać pod bieżącą wodą; następnie pokrój je w plastry o łukowatym kształcie, średniej wielkości. W niektórych przepisach na etapie przygotowywania jabłek zaleca się ich obieranie; jednak nie powinieneś tego robić, ponieważ skórka jabłka zawiera wiele wymienionych powyżej witamin.

Rdzeń jabłka wraz z nasionami jest pożądany do krojenia. Na przykład możesz użyć poniższego obrazu.

Robienie kompotu jabłkowego z mrożonych składników nie różni się zbytnio od robienia go ze świeżych owoców.

To potrzebuje:

mrożone jabłka - 1-1,5 kg. Nawiasem mówiąc, nie możesz ich rozmrozić, ale natychmiast opuść je do wrzącej wody;
2,5 litra wody;
cukier granulowany, który stawia się „do smaku”, słodycz napoju zależy od upodobań kucharza.

Metoda robienia kompotu z całych jabłek, najczęściej stosowana w zimowym wirowaniu.

Dokładnie myjemy całe jabłka, wybieramy i usuwamy zepsute owoce. Należy pamiętać, że skórki jabłek nie trzeba odcinać. Następnie należy zapakować jabłka do słoików, które najpierw należy oblać od środka wrzątkiem i tym samym wysterylizować. Słoik jabłek napełnij wrzątkiem do środka. Jednocześnie zagotować wodę z dodatkiem cukru w ilości niezbędnej do całkowitego napełnienia słoika; po ugotowaniu wlej do słoika.

Następnie mocno zakręć pokrywkę na szyjkę słoika. Gotowy zimowy kompot kładziemy pokrywką do dołu na narzutę na łóżko lub grubą warstwę papieru (stare gazety, czasopisma) i szczelnie przykrywamy drugą pokrywą na wierzchu. Po ostygnięciu owiniętych słoików można je przenieść do spiżarni przed nadejściem okresu zimowego.

Podczas przędzenia kompotu na zimę można użyć nie tylko jabłek małych i średnich, które z reguły są skręcone w całości, ale także dużych, po pokrojeniu ich na 6-8 plastrów i oderwaniu od rdzenia.

Ogólne zasady gotowania

Przygotowując kompot jabłkowy, którym można się delektować o każdej porze roku, musisz przestrzegać następujących prostych zasad:

Do przygotowania kompotu najczęściej stosuje się odmiany słodko-kwaśne;
w żadnym wypadku nie należy doprowadzać kompotu do pełnego wrzenia, gotować tylko na małym ogniu;
jeśli użyje się wystarczająco twardych jabłek, gotowanie powinno nastąpić przez 20 minut na małym ogniu;
owoce miękkie lub przejrzałe nie nadają się do gotowania kompotu, kucharz naraża się na owsiankę jabłkową;

nie używaj niedojrzałych lub zbyt zielonych jabłek, ponieważ istnieje ryzyko, że ich smak i aromat nie będą wystarczająco wyraźne, a ugotowany kompot okaże się mdły lub gorzki;
owoce zaleca się kroić w plastry o tej samej grubości;
jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy (na przykład cynamon lub goździki), ale należy to zrobić pod koniec gotowania, aby zachować pożądany smak i aromat.

Algorytm tworzenia pysznego domowego kompotu jabłkowego jest następujący:

umyć owoce, wyciąć rdzeń z każdego, pokroić na 4-6 identycznych plasterków;
ugotuj słodki syrop z wodą i cukrem, po zagotowaniu dodaje się same jabłka;
czas gotowania kompotu jabłkowego może wynosić od 5 do 15 minut, w zależności od wybranej odmiany i twardości owoców. Na przykład, jeśli użyjesz dojrzałej Antonovki, zagotuj wodę i wyłącz ogień. „Simirenko” lub „Melba” lepiej gotować na małym ogniu przez 5 do 8 minut.

Należy pamiętać, że powyższe zasady gotowania kompotu jabłkowego obowiązują przez cały aktywny sezon owocowania, byłby na to czas i chęć. Przygotowanie kompotu zimą jest możliwe tylko przy użyciu suszonych i mrożonych jabłek lub odmian sprzedawanych zimą.

Gotowanie kompotu w powolnej kuchence

Nowoczesna technologia pozwala na gotowanie kulinarnych arcydzieł przy użyciu nie tylko płyty czy piekarnika, ale także innych urządzeń kuchennych. Gotowanie kompotu jabłkowego w powolnej kuchence stało się dziś bardzo powszechne.

Proces gotowania w powolnej kuchence jest tak łatwy i prosty, jak opisano powyżej.

Owoce przeznaczone do gotowania należy umyć, czyste jabłka obrać, ponieważ w powolnej kuchence po prostu zalegają, a kompot zostanie wypełniony gotowaną skórką. Pamiętaj o przecięciu rdzenia wszystkich owoców. Gotowe jabłka przenosimy do miski, napełniamy wodą, wybieramy tryb „Gaszenie” na powolnej kuchence. Proces gotowania zajmie pół godziny, po ugotowaniu kompot należy gotować przez kolejne 10 minut. Aby uzyskać pełną gotowość, napój musi być podawany w infuzji. Wybierz tryb „Ogrzewanie” i pozostaw w wolnej kuchence na 30 minut.

Przepisy

Jabłka myjemy, kroimy, usuwamy rdzeń, nie usuwamy skórki. Łodygę rabarbaru myjemy i kroimy na małe kawałki. Następnie włóż patelnię, zalej wodą, dodaj 250-300 g cukru. Po ugotowaniu zanurzamy jabłka i rabarbar do wody, wykrywamy dokładnie 25 minut. Nie nalegamy na przygotowany napój, wyjmujemy go z pieca i pozostawiamy do ostygnięcia.

Kompot z zielonych jabłek

Gotowanie kompotu z zielonych jabłek to najczęstszy sposób jego przygotowania. Zielone jabłka są dostępne przez cały rok, więc przepis na taki napój jabłkowy jest odpowiedni na każdą porę roku.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

300 g zielonych jabłek, które należy umyć, obrać i pokroić na 4-6 kawałków;
rondel na 2,5 litra wody, a właściwie wody;
4 łyżki cukru;
czas gotowania 10-15 minut. Algorytm jest taki sam jak w powyższym przepisie.

Przygotowanie kompotu z jabłek odmiany „białe nadzienie”

Jabłka odmiany „białe nadzienie” trafiają na nasz stół latem. Spośród nich zaleca się robienie zwrotów akcji na zimę.

Przepis na kompot do skręcania jest dość prosty:

wysterylizować słoik o pojemności 3 litrów;
dodaj jabłka tej samej wielkości, dobrze umyte i wysuszone;
Do przygotowanego słoika wlej pełną szklankę cukru;
słoik jabłek i cukru wypełniony jest do połowy przegotowaną wodą;

po 10 minutach napełnij słoik przegotowaną wodą „pod szyją”;
następnie słoik należy zwinąć, odrzucić pokrywką i owinąć kocem;
gdy słoik z gotowym kompotem wystygnie, można go wstawić do spiżarni.

Przepis na pyszny kompot jabłkowy z dodatkiem sezonowych jagód i owoców

Lato to najbogatsza pora roku na wszelkiego rodzaju owoce i jagody. Dlatego możesz pokazać swoją wyobraźnię i dodać inne sezonowe owoce i jagody do kompotu jabłkowego. Możesz użyć malin, bananów, brzoskwiń, wiśni, śliwek wiśniowych, śliwek, wiśni, moreli.

Do przygotowania takiego kompotu potrzebne są oczywiście jabłka (stanowią 1/3 mieszanki kompotowej). Następnie jagody i owoce w zależności od pory roku (każdy dodatkowy składnik zostanie dodany 1/4).

Wlej wodę, zagotuj. Po ugotowaniu dodaj cukier, jego ilość zależy od Twoich upodobań smakowych (słodki lub kwaśny). Po dodaniu cukru gotuj przez kolejne 15-20 minut. Wyjmij z ognia, pozwól mu się zaparzyć i ostygnąć.

Zwróć uwagę, że kompoty „asortyment” z kombinacją jabłek i owoców sezonowych mają swoje własne cechy. W szczególności możliwe jest skręcanie takich kompotów przy użyciu owoców pestkowych lub jagód; jednak ten produkt nie powinien być przechowywany dłużej niż rok. Jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia - usuń wszystkie nasiona z owoców.

Kompot jabłkowy z mandarynkami

Przepis na ten kompot nadaje się na okres jesienno-zimowy. Bierzemy 250 g jabłek, myjemy je, kroimy na 4-6 części. Następnie weź 4 mandarynki, obierz je, podziel na plasterki i pokrój na 2 połówki. Na patelnię wlać 2 litry wody, dodać ¾ szklanki cukru, zagotować syrop i włożyć tam owoce. Gotuj kompot na małym ogniu przez 10-15 minut, aż jabłka będą miękkie. Podczas gotowania smakujemy, w razie potrzeby można dodać cukier. Po przygotowaniu napoju należy go zaparzyć przez 20 minut.

Kompot jabłkowy z żurawiną

Ten napój jest zwykle przygotowywany w zimnych porach roku. Kompot przygotowany według tego przepisu można spożywać na zimno. jak również gorąco.

Aby go przygotować będziesz potrzebować:

4-5 jabłek;
250 g żurawiny;
1-2 szklanki cukru;
1,5-2 litry wody.

Kompot jabłkowy na zimę to jeden z najprostszych, najbardziej przydatnych, niezawodnych i pysznych domowych preparatów. Kompot dobrze gasi pragnienie, dodaje sił witalnych i poprawia samopoczucie. Można go bezpiecznie podawać małym dzieciom, ponieważ napój rzadko wywołuje reakcje alergiczne. Jeśli jesteś na diecie, przyda się kompot jabłkowy. Przed przystąpieniem do tworzenia przepisów warto pamiętać o podstawowych krokach przygotowania, po których można uzyskać niemal idealny napój.

Ogólne postulaty gotowania

Przygotowywanie posiłków. Pierwszym etapem procesu gotowania jest selekcja jabłek. Owoce nie powinny być przejrzałe ani zbyt twarde. Ważne jest, aby każdy słoik był wypełniony jabłkami tej samej odmiany.

Owoce odmian słodko-kwaśnych najlepiej nadają się na kompot ze świeżych jabłek.

Częściej niż inne stosuje się takie odmiany, jak białe nadzienie, Grushevka, Quinti i Mantet.

Jeśli musisz pokroić w plastry, nie rób tego zbyt drobno, w przeciwnym razie kompot może zamienić się w kleik. Podobny efekt uzyskamy stosując owoce przejrzałe.

Cukier można zastąpić fruktozą lub melasą. Miłośnicy kulinarnych eksperymentów mogą urozmaicić smak przyprawami. Anyż, cynamon, imbir, goździki, wanilia, melisa, kardamon lub gałka muszkatołowa są często dodawane do kompotów w puszkach.

Przygotowywanie potraw i dodatkowych narzędzi. Z potraw będziesz potrzebować:

banki;
deska do krojenia;
duży rondel;
sito (można zastąpić czystą gazą).

Myśląc o tym, jak ugotować kompot jabłkowy w rondlu, pamiętaj, że pojemnik na syrop musi być wykonany ze stali nierdzewnej. Przyda się również krajalnica do jabłek, za pomocą której jednym ruchem można pokroić owoc na kilka części i usunąć rdzeń. Ważne jest, aby odpowiednio przygotować słoiki i pokrywki. Muszą być dokładnie umyte i należy je poparzyć wrzątkiem.

Zanim ugotujesz kompot jabłkowy, powinieneś kupić dwa proste, ale bardzo przydatne narzędzia. Mowa o krążku do sterylizacji i szczypcach. Pierwsze narzędzie umieszcza się na garnku z wodą. Gdy płyn się zagotuje, na krążku stawia się słoik i czeka, aż zostanie wysterylizowany. A za pomocą szczypiec łatwo zdobyć słoik bez ryzyka poparzenia.

Technika gotowania. Doświadczeni kucharze zalecają blanszowanie jabłek przez 5-7 minut przed ułożeniem. Blanszowanie pomoże uniknąć brązowienia i utraty objętości, ponadto pozostałą wodę można wykorzystać na syrop. Ale po blanszowaniu owoce należy schłodzić w zimnej wodzie.

Blanszowanie jest potrzebne, jeśli przygotowujesz kompot ze sterylizacją.

Zgodnie z klasyczną recepturą słoiki wypełnione jabłkami zalewa się gorącym syropem (200-300 g cukru na 1 litr wody). Ważne jest, aby syrop całkowicie zakrył owoce. Po napełnieniu syropem można przystąpić do sterylizacji. Bardzo ważne jest, aby określić, ile gotować kompot jabłkowy. Poniższe wskazówki mogą być traktowane jako wskazówki:

słoiki 0,5 litra - od 15 do 20 minut;
1 litr - do 25 minut;
2 i 3 litry - do 35 min.

Sama sterylizacja powinna odbywać się w temperaturze 85 °. Banki są sterylizowane rozwinięte. Następnie są zakorkowane pokrywkami, odwrócone i pozostawione do ostygnięcia.

Nie wszystkie przepisy wymagają sterylizacji, poniżej przedstawiamy kilka z tych opcji. Ale jeśli w przepisie jest wskazana sterylizacja, nie można tego zignorować. W przeciwnym razie okres przydatności kompotu może zostać znacznie skrócony. Przypomnijmy, że podczas fermentacji owoce pływają, a pokrywka lekko puchnie.

Kompot jabłkowy

Poniżej 5 przepisów na kompot jabłkowy. Głównym składnikiem są jabłka. Mimo prostoty tego przepisu lepiej nie odchodzić od niego. Jeśli dobrze ugotujesz, możesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich nie tylko bardzo smacznym, ale i zdrowym napojem.

Kompot jabłkowy na zimę bez sterylizacji

Składniki:

jabłka - 1 kg;
cukier - 250 g;
woda - 1 l.

Krok 1. Opłucz owoce (duże owoce można pokroić w plastry). Przygotowany pojemnik napełnić tak, aby w jego górnej części było trochę wolnego miejsca.

Krok 2. Syrop do gotowania. Aby to zrobić, wlej cukier do wrzącej wody. Syrop gotuj przez 2 minuty. Następnie wyjmij syrop ognisty i zalej go tak, aby jabłka były całkowicie pokryte syropem.

Krok 3. Po 5 minutach. czekanie, syrop wlewa się z powrotem na patelnię i podpala. Po ugotowaniu płyn ponownie wlewa się do słoików. Po 5 min. procedura jest powtarzana.

Krok 4. Po drugim nalaniu syropu na zimę zwija się słoiki kompotu jabłkowego. Następnie należy je odwrócić. Pod szyjami możesz włożyć szmatkę lub gazetę. W tej pozycji brzegi pozostają aż do końcowego schłodzenia.

Upewnij się, że zamknięcie słoików jest wystarczająco szczelne. W przeciwnym razie drobnoustroje mogą dostać się do napoju, co wywoła niepożądane procesy. W przypadku zastosowania nasadek aluminiowych oznaką dobrego uszczelnienia jest ich zagłębienie.

Niedostateczne ugięcie może być spowodowane przepełnieniem słoika owocami lub niewłaściwym chłodzeniem kompotu. Aby uniknąć uszkodzenia produktu, warto zmienić pokrywkę i ponownie wysterylizować kompot.

Kompot z całych jabłek (ze sterylizacją)

Składniki:

jabłka świeże pół dojrzałe - 1 kg;
cukier - 270 g;
suszona mięta - 2 gałązki;
woda - 1 l.

Krok 1. Do zbioru wybieramy dojrzałe owoce bez widocznych wad, najlepiej białe nadzienie. Odcinamy szypułki (wystarczy zostawić ⅓ długości) i dokładnie myjemy jabłka. Następnie wlej je do durszlaka, aby zrobić szklankę wody. Owoce wkładamy do czystych słoików do połowy objętości. Na koniec kładziemy gałązki mięty. Miętę można zastąpić goździkami, wanilią lub laski cynamonu.

Aby zapobiec pękaniu skórki jabłka podczas sterylizacji, przekłuj owoc w kilku miejscach wykałaczką lub grubą igłą. Najlepiej zachowują się całe jabłka.

Krok 2. Zagotuj płynny syrop cukrowy.

Krok 3 Zalej jabłka gorącym syropem i przystąp do sterylizacji. Napełnione słoiki przykryj pokrywkami. Na dnie naczynia przeznaczonego do sterylizacji połóż specjalny drewniany ruszt lub ręcznik. Upewnij się, że słoiki nie pękają z powodu zmian temperatury. Może się to zdarzyć, jeśli włożysz słoiki do wrzącej wody.

Krok 4 Rolowanie należy wykonać natychmiast. Odwróć zwinięte słoiki do góry nogami i wstaw do lodówki.

Kompot z suszonych jabłek

Składniki:

suszone jabłka - 100 g;
cukier - 120 g;
woda - 2 l;
kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki (można zastąpić sokiem z cytryny).

Krok 1. Posortuj i opłucz suszone jabłka. Następnie włóż je do miski.

Krok 2 Zalej suszone owoce gorącą wodą. Następnie dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 25 minut.Cukier można zastąpić miodem. Ale należy go rozpuścić w gotowym kompocie jabłkowym. Codzienny przepis wymaga garnka z grubym dnem. Najważniejsze, żeby nie przesadzać z czasem gotowania. O gotowości decyduje miękkość. Lepiej jest zaparzyć napój z suszonych owoców z zamkniętą pokrywką, ponieważ przydatne substancje są tracone podczas procesu parowania.

Suszone jabłka należy wstępnie gotować na parze przez 10 minut. we wrzącej wodzie. Aby urozmaicić smak napoju, dodaj do niego inne suszone owoce. Możesz również użyć przypraw, takich jak melisa i goździki.

Krok 3. Zaleca się owinąć patelnię świeżo przygotowanym kompotem ręcznikiem lub kocem i nalegać na kilka godzin. Wtedy smak napoju stanie się jaśniejszy i bogatszy. Po ostygnięciu kompotu dodaj kwas cytrynowy.

Kompot z jabłek w powolnej kuchence

Składniki:

jabłka - półtora kilograma;
cukier - 250 g;
woda - półtora litra;
goździki - 3-4 szt .;
cytryna - 1 szt.

Krok 1. Myjemy owoce. Następnie usuwamy z nich skórę. Skórkę zbieramy w specjalnym naczyniu, ponieważ nadal będzie używana. Następnie pokrój jabłka na 4 części, usuwając nasiona. Wyciśnij sok z jednej cytryny na posiekane jabłka. Pomoże to zapobiec brązowieniu jabłek.

Krok 2. Do przygotowania kompotu potrzebny będzie program „Multi-Cook” (możesz też skorzystać z opcji „Gaszenie”). Temperatura powinna osiągnąć 160°. Ustaw czas na 15 minut, skórkę z jabłka włóż do miski multicooker. Napełnij wszystko gorącą wodą, potrzebujesz półtora litra. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier i gotuj przez resztę czasu. Gotowy syrop filtrujemy przez sito lub gazę.

Krok 3. Przygotowane plasterki jabłka wkładamy do słoików. Zalej je syropem, przykryj i odstaw do ostygnięcia. Po zaparzeniu kompotu wlej syrop do miski multicooker, dodaj goździki i ponownie użyj programu Multicook. Doprowadź płyn do wrzenia. Gorący syrop wlej do słoików.

Pomiędzy pokrywką a kompotem powinna być wolna przestrzeń, ale nie większa niż 2 cm.

Krok 4. Przykryj słoiki pokrywkami i wysterylizuj. Można to również zrobić w powolnej kuchence. Napełnij miskę urządzenia ciepłą wodą. Przykryj spód miski gazą złożoną z kilku warstw. I dopiero wtedy włóż tam słoik kompotu. Do sterylizacji odpowiednie są opcje „Smażenie” lub „Pieczenie”. Po ugotowaniu przełącz wolną kuchenkę na „Gaszenie” na 20 minut. To wszystko, co należy zrobić przed zamknięciem kompotu jabłkowego na zimę.

Wolnowar nadaje się również do gotowania kompotu jabłkowego z suszonych owoców. W tym celu umyte suszone jabłka (400 g) umieszcza się w misce multicooker, zalewa płynem i, w razie potrzeby, dodaje się cukier. Do gotowania odpowiednia jest opcja „Gaszenie”. Przy takim programie kompot będzie marnieć, co w przeciwieństwie do gotowania pozwala zaoszczędzić więcej przydatnych substancji. Ustaw minutnik na 50 minut.

Jabłka w soku jabłkowym

Składniki:

jabłka - 2,5 kg;
świeżo wyciśnięty sok jabłkowy - 1 l;
woda - 1 l;
cukier - 200 g;
kwas cytrynowy - 10 g.

Krok 1 Przygotowane sterylne słoiki są wypełnione do góry umytymi jabłkami. Owoce powinny być całe, najlepiej małe. Po ułożeniu owoców zalać wrzątkiem. Następnie przykrywamy słoiki pokrywkami, owijamy ręcznikiem i odstawiamy na chwilę.

Krok 2. Wlej do rondla świeżo wyciśnięty sok i dodaj do niego wodę, cukier i kwasek cytrynowy. Po ugotowaniu usuń piankę, a gdy sok zostanie całkowicie oczyszczony, wyłącz ogień.

Ilość cukru można regulować w zależności od odmiany jabłek.

Krok 3. Spuść wodę z puszek z jabłkami i wlej gotowy syrop. Następnie możesz przejść do toczenia.

Dlaczego warto przygotować kompot jabłkowy na zimę?

Po pierwsze, gotowane w domu kompoty jabłkowe, których proste przepisy podano powyżej, są znacznie zdrowsze niż soki produkowane na rynku. Będziesz chroniony przed barwnikami, aromatami i różnymi konserwantami. Należy pamiętać, że średnia zawartość kalorii w tym kompocie wynosi 93 Kcal na 100 g napoju.

Po drugie, kompot jabłkowy jest świetnym dodatkiem do ciastek, ciastek, strudla i innych wypieków. Gotowy kompot można podawać z plastrem lub pomarańczą. Zgodnie z etykietą taki napój należy wlewać do specjalnych szerokich kubków („kompotów”). Można je jednak zastąpić miskami, miseczkami lub szerokimi miseczkami.

Po trzecie owoce z kompotu są same w sobie zdrowym i smacznym deserem. Dla najmniejszych możesz przygotować kompot z miazgą, wystarczy ubić zawartość blenderem. Owoce kompotu można śmiało stosować jako nadzienie do babeczek, naleśników czy otwartego ciasta. Również z ich pomocą możesz ugotować doskonałe pierniki owsiane.

Po czwarte, kompoty ze świeżych jabłek, których przepisy zostały wskazane na zdjęciach, są dobre do picia dla ogólnego wzmocnienia organizmu. Pomagają w regeneracji po wysiłku fizycznym. Również napoje jabłkowe należy spożywać przy anemii i niskiej kwasowości. Kompot jabłkowy zawiera dużo potasu i magnezu, które poprawiają pracę serca, a fosfor, żelazo i wapń aktywują metabolizm. Oprócz pierwiastków śladowych warto wspomnieć o witaminach A, B6, B2, B1, C, a także kwasie foliowym i pantotenowym.

Jabłka są magazynem pektyn i błonnika, dobrze przyswajalnego żelaza na tle obecności witaminy C. Przekąska jabłkowa jest smaczna i zdrowa, a kompot jabłkowy nie tylko gasi pragnienie, ale także nasyca organizm witaminami. Jednak, aby utrzymać je w maksymalnej ilości, konieczne jest prawidłowe ugotowanie kompotu. Można go zrobić ze świeżych jabłek, z suchych, zwiniętych na zimę. W każdym przypadku przepis na gotowanie jest inny.

Do kompotu wybieraj tylko piękne i świeże jabłka, lepsze odmiany kwaśne, lekko niedojrzałe. Aby plastry nie zrobiły się czarne podczas wrzenia wody, można je zanurzyć w lekko osolonej wodzie lub z dodatkiem kwasku cytrynowego. Następnie należy je dobrze umyć przed gotowaniem. Im bardziej kwaśne są jabłka, tym mniej czasu muszą ugotować, aby się nie rozpadły.

Ze świeżych jabłek. Wybierz całe i piękne owoce (około 10 sztuk), dobrze umyj, pokrój na 8 części, usuń rdzeń i szypułki. Jabłka wrzucamy do wrzącej wody (3 l) i dodajemy cukier do smaku (ok. 150 g), czekamy, aż kompot znów się zagotuje, a cukier się rozpuści (1 - 2 min.) Wyłączyć, zamknąć pokrywkę i odstawić na około godziny do zaparzenia. Niektórzy wolą od razu dodać cukier i zagotować syrop, a dopiero potem dorzucić plasterki jabłka.
Aby uzyskać dodatkowy i bogatszy smak, możesz dodać dowolne owoce i jagody, a nawet cukinię. Kompot ze słodkich jabłek można lekko zakwasić dodając skórkę lub kwasek cytrynowy. Niektórzy smakosze zimą przed podaniem gorącego kompotu dodają do niego kilka łyżek alkoholu: koniaku, likieru, rumu, wina. Taka mieszanka lepiej rozgrzewa zmarznięte ciało.
Z suszonych jabłek. Najpierw musisz wybrać piękne i zadbane suszone owoce, dobrze spłukać ciepłą wodą. Aby zachować maksimum przydatnych substancji, suszone jabłka należy zalać wrzącą wodą i zaparzyć przez kilka godzin. Ale suszone owoce wychodzą trudne, a kompot jest nienasycony. Dlatego na 400 g jabłek weź 1 łyżkę. cukier, dodaj to wszystko do 2 litrów wrzącej wody i gotuj przez około pół godziny, aż owoce unoszą się na wodzie.
Aby dodać smaku, możesz dodać kolejny 1 g kwasu cytrynowego. Bardzo dobrze jest dodać do tego kompotu inne suszone owoce: gruszki, czereśnie, rodzynki, suszone morele, suszone śliwki, figi, dziką różę. Do smaku można dodać cynamon (pół patyczka), goździki (1 gwiazdka), suszony liść mięty, tuzin kwiatów lipy, kilka plasterków cytryny lub pomarańczy.
Niektóre gospodynie domowe dodają cukier do kompotu po wyjęciu z niego jabłek, aby nie wchłonęły nadmiaru cukru. Jeśli jednak planujesz nie tylko pić kompot, ale także jeść z niego suszone owoce, nie możesz tego zrobić.
Na zachód słońca. Wybierz piękne jabłka, dobrze je umyj. Jeśli owoce są małe i zadbane, można je zwinąć w całości, jest to szczególnie odpowiednie w przypadku kwaśnych jabłek, na które nie mają wpływu robaki. Wystarczy przyciąć ogony. Pozostałe jabłka przecina się na pół, usuwa szypułki i rdzeń lub kroi na 8 lub więcej kawałków.
Wysterylizuj słoiki, przygotuj syrop: 200 g cukru na litr wody. Połóż jabłka na dnie słoika do jednej trzeciej lub połowy jego wysokości. Są dwa sposoby: albo napełnić je zimnym syropem i zwinąć, albo na gorąco, zawinąć, odwrócić do góry nogami i położyć na płaskiej powierzchni.
Niektóre gospodynie dodają inne owoce, owoce dzikiej róży, rokitnik, rabarbar, skórkę z cytryny i pomarańczy, cynamon, goździki, kardamon, aby dodać smaku kompotowi jabłkowemu. I dać inny kolor - aronię, czarną porzeczkę lub borówkę.

Pamiętaj, że im mniej gotujesz kompot, tym więcej jest w nim przechowywanych składników odżywczych, a świeżo uwarzony kompot jest zdrowszy niż rolada. Postaraj się zmniejszyć ilość dodawanego do niego cukru, najlepiej - gotuj i pij kompot w ogóle bez niego, wtedy witaminy są lepiej przyswajalne, a organizm zyskuje tylko na braku słodyczy. Kompot jabłkowy zalecany jest przy anemii, zapaleniu stawów, chorobach wątroby i jelit.