Harmonogram wyposażenia technologicznego mini-piekarni. Ile kosztuje otwarcie piekarni? Obliczanie zwrotu, zysku i wydatków

Przybliżone dane:

Miesięczny dochód - 600 000 rubli.
Zysk netto - 70 550 rubli.
Koszty początkowe - 1 000 800 rubli.
Zwrot - od 1 roku i 3 miesięcy.

Ten biznesplan, podobnie jak wszystkie inne w tej sekcji, zawiera kalkulacje średnich cen, które mogą się różnić w Twoim przypadku. Dlatego zalecamy dokonywanie kalkulacji dla swojej firmy indywidualnie.

W tym artykule zrobimy szczegółowy biznesplan mini-piekarnia z obliczeniami.

Opis usługi

Organizacja zajmuje się produkcją wyrobów piekarniczych. W asortymencie znajdą się: pieczywo, bajgle, bajgle, suszarki, muffinki, muffinki oraz bułki z twarogiem. Należy pamiętać, że piekarnia nie będzie prowadziła bezpośredniej sprzedaży wyrobów gotowych. Przedstawiciel handlowy będzie odpowiedzialny za sprzedaż produktów luzem.

Analiza rynku

Wyroby piekarnicze są towarem codziennego zapotrzebowania. W każdej sytuacji ekonomicznej ludzie będą musieli jeść. Ponadto chleb jest nieodzownym atrybutem każdego stołu od czasów Rosji.

Otwierając własną mini-piekarnię, musisz zdecydować, które etapy zostaną uwzględnione w produkcji. Istnieje kilka opcji:

Przedsiębiorstwo w pełnym cyklu. Organizacja będzie od początku do końca zaangażowana w produkcję wyrobów piekarniczych. Oznacza to, że ciasto zostanie wykonane w samej mini-piekarni. Ten opcja jest odpowiednia tych, którzy są gotowi zainwestować teraz poważne pieniądze, aby na końcu uzyskać duże zyski.
Przedsiębiorstwo oparte na produkcji wyrobów piekarniczych z półproduktów. W tym przypadku produkcja zajmuje się wyłącznie wypiekami z gotowe ciasto. Ta opcja wymaga mniej inwestycji niż pierwsza. Ale rentowność będzie znacznie niższa.
Otwórz franczyzę piekarni. Ta opcja umożliwia uzyskanie gotowej certyfikowanej technologii produkcji. Rentowność będzie nieco mniejsza niż w pierwszej opcji, jeśli wielkość produkcji będzie taka sama.

Rozważymy pierwszą opcję, ponieważ daje ona przedsiębiorcy więcej perspektyw.

Dziś główna produkcja pieczywa przypada na fabryki i duże piekarnie (61%). Prawie jedną czwartą rynku stanowią prywatne piekarnie (21%). Udział 13% przypada na supermarkety, które samodzielnie produkują na sprzedaż pieczywo.

Głównymi konkurentami naszej mini-piekarni będą:

Duże piekarnie. Ich główną zaletą będzie masowa produkcja, a co za tym idzie duża liczba produkty. Popyt na ich produkt jest dość duży.
Różne hiper- i supermarkety, a także inne sklepy, które zajmują się niezależna produkcja pieczenie. Wielkość produkcji każdego z nich jest niewielka. Zaspokajają zapotrzebowanie swoich klientów, ale nie są w stanie zapewnić dużych ilości. Często ich produkty kupowane są pod wpływem chwilowego popytu (spontaniczne zakupy).

Głównymi zaletami produktów obu typów konkurentów będzie to, że szybko reagują na zmiany rynkowe. Są również w stanie szybko zwiększyć zasięg, objętość. Kolejnym plusem jest to, że takie organizacje są wykorzystywane do produkcji wyrobów piekarniczych z wysokiej jakości surowców.

Warto zauważyć, że główną wadą jest to, że obaj konkurenci stosują dodatki, które sprawiają, że wygląd zewnętrzny produkty są lepsze. Ale z tego powodu wzrasta również cena chleba.

Na początku trudno będzie znaleźć sklepy gotowe do zakupu produktów w naszej mini-piekarni. Głównymi przewagami konkurencyjnymi będą:

dostarczanie świeżych produktów;
jakość produktów piekarniczych;
akceptowalny koszt.

Potencjalnymi nabywcami będą małe sklepy, stragany.

Po znalezieniu głównych konsumentów przedsiębiorca może pomyśleć o otwarciu własnej piekarni, która będzie stanowić dodatkowy dochód.

Analiza SWOT

Otwierając własną mini-piekarnię, musisz dokładnie przeanalizować wszystkie czynniki. Zazwyczaj dzieli się je na zewnętrzne – niezależne od przedsiębiorcy – oraz wewnętrzne – na które można wpływać.

W celu czynniki zewnętrzne akceptowane w odniesieniu do:

Możliwości:

Bezpłatny dostęp do niezbędnych zasobów.
Mała aktywność zawodników (ich praca nie ma na celu walki).
Wykorzystanie nowych technologii i opracowań.
Możliwość zwiększenia różnorodności produktów.
Rosnący popyt na produkt.
Wzrost poziomu życia, a co za tym idzie poziomu dochodów obywateli.
Brak nowych konkurentów (ze względu na bariery swobodnego wejścia na rynek).

Zagrożenia:

Zmiana preferencji konsumentów.
Gwałtowny wzrost konkurencji wśród dotychczasowych producentów.
Mogą być dostępne alternatywne produkty.
Rosnące wymagania dla wytwarzanych produktów.
Wysoka wrażliwość na warunki nowo powstającego biznesu.

Czynniki wewnętrzne obejmują:

Silne strony:

Firma zatrudnia wyłącznie wysoko wykwalifikowany personel.
Wytwarzane są wyłącznie produkty wysokiej jakości.
Wykorzystanie skutecznej reklamy.
debugowane proces technologiczny.
Wykorzystanie najnowocześniejszych technologii produkcyjnych.
Współpraca ze sprawdzonymi dostawcami produktów.
Korzystanie z najnowocześniejszego sprzętu.
Dogłębna analiza preferencji konsumentów.

Słabe strony:

Samofinansowanie.
Niedokończona strategia.
Brak kanałów dystrybucji produktów.
Brak doświadczenia.

Przy tworzeniu mini-piekarni należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:

Zwiększenie asortymentu produktów. Jednocześnie ważne jest, aby wziąć pod uwagę preferencje konsumentów, aby Twoje produkty koncentrowały się na określonym kręgu odbiorców hurtowych.
Opracowanie własnej technologii produkcji. Ważne jest, aby wymyślać oryginalne receptury i używać do produkcji wyłącznie naturalnych produktów.
Rozwój sieci dealerskiej, możliwość otwierania własnych punktów sprzedaży. Jeśli nie ma środków na otwarcie sklepów, można pomyśleć o współpracy z siecią sklepów, która również pojawiła się na rynku nie tak dawno.
Postaraj się z wyprzedzeniem zapewnić sobie indywidualne zamówienia.

Ocena możliwości

Nasza mini-piekarnia będzie otwarta siedem dni w tygodniu. Godziny pracy dla różnych kategorii pracowników będą różne.

Tak więc piekarze będą pracować na dwie zmiany według harmonogramu od 2 do 2. Ich godziny pracy to od 23:00 do 09:00.

Drugą kategorią pracowników będzie przedstawiciel handlowy, który będzie szukał klientów i dostarczał produkty. Będzie działać codziennie od 7:00 do 15:00. Możesz obejść się bez przedstawiciela handlowego, jeśli sam przedsiębiorca przejmie te obowiązki.

W tego typu działalności nie ma sezonowości jako takiej. Popyt może spaść w gorącym sezonie, ale nie znacznie. W tych momentach organizacja może znaleźć dodatkowych odbiorców hurtowych.

Podczas otwarcia konieczne będzie również zatrudnienie profesjonalnego technologa do pomocy przy uruchomieniu produkcji. W miarę rozszerzania się asortymentu i warsztatu, jego usługi mogą być znowu potrzebne.

Wybierając pomieszczenie na piekarnię, trzeba się zdecydować wymagany obszar. Wybraliśmy przedsiębiorstwo o pełnym cyklu, dlatego potrzebujemy pomieszczenia o powierzchni co najmniej 50 m2. Jeśli planowane jest wypiek z gotowego ciasta, to warsztat może zmieścić się na powierzchni 15-20 m2.

Przy wyborze pomieszczenia bardzo ważne jest zwrócenie uwagi na zasilanie. Ten problem najlepiej uzgodnić z technologem. Powie ci, ile energii będzie potrzebne do obsługi mini-piekarni.

Aspekty organizacyjne i prawne

Rejestracja własnej firmy. Może to być lub. Kody OKVED mogą wyglądać następująco:

15.81 Produkcja chleba i mąki Cukiernia nietrwałe przechowywanie;
15.82 - Produkcja suchych produktów piekarniczych i mącznych wyrobów cukierniczych o długim okresie przydatności do spożycia.

Jeśli planujesz sprzedać własne produkty, mogą być potrzebne następujące kody OKVED:

52.24 — Sprzedaż pieczywo, pieczywo i wyroby cukiernicze;
55.30. Działalność restauracji i kawiarni.

Przedsiębiorca może wybrać UTII. W drugim przypadku możliwe są dwie opcje - STS „Dochód” 6% lub STS „Dochód minus wydatki” 6-15% (stawka jest ustalana w zależności od regionu).
Do pracy przelewem bankowym jest konieczny.
Zapytaj, czy w Twojej okolicy są wakacje podatkowe. Są one dostarczane tylko dla niektórych rodzajów działalności IP. Minipiekarnia wchodzi w zakres działalności produkcyjnej. Przypominamy, że przedsiębiorca, który wcześniej nie prowadził własnej działalności, może otrzymać wakacje podatkowe. Istnieją inne warunki uzyskania świadczeń (procent dochodu, określony system podatkowy i inne). Czas trwania takich wakacji podatkowych nie może przekraczać dwóch lat (1 lub 2 okresy podatkowe). Więcej informacji można znaleźć w Ustawa federalna N 477-FZ „O poprawkach do części drugiej kod podatkowy Federacja Rosyjska".
Musisz zrozumieć, że mini-piekarnia produkuje produkty dla ludności. Ten obszar jest ściśle regulowany przez różne przepisy prawne. Przed rozpoczęciem zajęć należy je przestudiować i dopasować do nich.
Ściśle odpowiadają potrzebom i są dostępne przepisy przeciwpożarowe, przepisy sanitarne.
Analizie podlegają dokumenty zawierające wymagania dotyczące jakości produktu.
Pamiętaj, że cały sprzęt musi być certyfikowany w Rosji.
Licencjonowanie działalności mini-piekarni, a także uzyskanie zezwolenia WSE na produkty i lokale niekoniecznie.
Konieczne będzie zawarcie umów z odpowiednimi organizacjami w zakresie dezynsekcji, dezynfekcji i deratyzacji.
Będziesz potrzebować umowy na wywóz odpadów stałych i usługi pralnicze.
Program kontroli produkcji musi być zatwierdzony w przedsiębiorstwie wraz z planem poświęconym podejmowanym środkom sanitarnym i kontroli technologii produkcji.
Należy prowadzić dzienniki w celu uwzględnienia dezynfekcji i postępowania generalne sprzątanie w lokalu.
Wszyscy pracownicy musi posiadać książeczki lekarskie i przejść badania lekarskie w odpowiednim czasie.
Nie zapominaj, że wszystkie wyroby piekarnicze muszą posiadać deklarację zgodności z wymaganiami TR CU 021/2011. Jest ważny przez 5 lat. Centra certyfikacji mogą pomóc w uzyskaniu deklaracji ponieważ świadczą usługi doradcze.

Plan marketingowy

Polityka cenowa:

Kosztów produkcji nie należy przeceniać. Lepiej pozostać przy średniej cenie rynkowej lub nieco niższej. Wskazane jest stosowanie tej drugiej strategii tylko wtedy, gdy przedsiębiorstwo nie poniesie strat.

Strategia marketingowa:

W związku z tym nie będzie reklamy naszej mini-piekarni. Produkt będzie promowany przez przedstawiciela handlowego oraz samego przedsiębiorcę. Ich głównymi narzędziami będą wstępne rozmowy telefoniczne z potencjalnymi klientami, mailing oferty handlowe, dystrybucja broszur do sklepów z cennikami, negocjacje z potencjalnymi klientami.

Można więc powiedzieć, że koszt reklamy zostanie sprowadzony do kosztów użytych do produkcji broszur. Udział tych kosztów w koszty całkowite będzie dość mały.

Dodatkowym atutem pracy będzie to, że piekarnia będzie pracować na zamówieniach przedpremierowych. Oznacza to, że nie będzie przestarzałych produktów i towarów, które trzeba będzie odpisać. Wszystko, co zostanie wyprodukowane, zostanie natychmiast sprzedane.

Obliczanie przewidywanego dochodu

Plan produkcji

Wybierając wynajmowany lokal pamiętaj, że musi on spełniać określone wymagania:

Musi być działający system wentylacja.
Umieść piekarnię w piwnica to jest zabronione.
Musi być odpływ kanalizacyjny, a także zimna i ciepła woda.
Pomieszczenie powinno mieć magazyn i toaletę.
Sufity w pokoju muszą być pobielone, a ściany wyłożone kafelkami.

W oparciu o te wymagania, a także normy SES i Ministerstwa Sytuacji Nadzwyczajnych, konieczna jest naprawa lokalu.

Do obsługi piekarni pełnocyklowej potrzebny będzie zestaw sprzętu. Obejmuje to piekarniki, szafki, ugniatarki, wanny, prześcieradła, stoły, stojaki i tak dalej.

Harmonogram zatrudnienia:

plan organizacyjny

Plan finansowy

Zysk przed opodatkowaniem: 83 000 rubli.
Podatek (15% według uproszczonego systemu podatkowego): 12 450 rubli.
Zysk netto: 70 550 rubli.
Rentowność: (70 550/600 000)*100% = 0,12%.
Zwrot: 1 000 800/70 550 = 14,2. Dlatego projekt zwróci się za rok i 3 miesiące.

Zagrożenia

Przedsiębiorca powinien pomyśleć o możliwe ryzyko i rób wszystko, aby ich uniknąć. Zazwyczaj dzieli się je na zewnętrzne i wewnętrzne.

Ryzyka zewnętrznego nie można kontrolować, ale można podjąć środki w celu uniknięcia konsekwencji. Obejmują one:

Wzrost kosztów

Dziś to ryzyko jest szczególnie istotne. Wynika to z ciągłego wzrostu cen surowców i produktów końcowych.

Wzrost kosztów wykorzystywanych surowców odbije się negatywnie na przychodach firmy – wyraźnie się zmniejszy.

Możliwe jest ograniczenie strat poprzez zawieranie długoterminowych kontraktów wskazujących stałą (nie zmienną!) cenę surowców. Aby mieć czas na reakcję na zmiany cen, konieczne jest stałe monitorowanie cen.

Jeśli sytuacja już się wydarzyła, możesz zrekompensować swoje straty, ustalając wyższą cenę produktów.

Wzrost liczby konkurentów

Prawdopodobieństwo wystąpienia tego ryzyka można ocenić jako średnie.

W przypadku pojawienia się nowych konkurentów, niektórzy konsumenci mogą odmówić usług naszej produkcji. Zmniejszy to wielkość sprzedaży, a co za tym idzie wielkość przychodów.

Możliwe jest uniknięcie ewentualnych strat, należy zwrócić szczególną uwagę na lojalność klientów. Warto pomyśleć o rozwoju jakościowo różnych produktów, wykorzystaniu najbardziej zaawansowanych technologii.

Sezonowy spadek popytu

Prawdopodobieństwo takiego ryzyka jest średnie.

Spadek popytu znajdzie odzwierciedlenie w liczbie sprzedaży. Zmniejszy się. Jednocześnie główna część kosztów nie zmniejszy się, co nieuchronnie doprowadzi do gwałtownego spadku zysków.

Aby zapobiec takiej sytuacji, musisz kompetentnie podejść do poszukiwania klientów, prawidłowo rozdysponować swoje moce produkcyjne i opracować skuteczną strategię promocji produktów.

Zmiany w regulacyjnych aktach prawnych dotyczących tej branży

Prawdopodobieństwo takiego ryzyka jest niskie.

Z góry prawie nie da się tego uniknąć. Ważne jest tylko, aby być gotowym do przetwarzania istniejących map technologicznych produkcji i rewizji asortymentu.

Ryzyko wewnętrzne można kontrolować, a niektóre nawet całkowicie wyeliminować. Obejmują one:

Niekompetencja pracowników, ich niskie kwalifikacje

Prawdopodobieństwo takiego ryzyka jest wysokie.

W rezultacie sprzedaż może znacznie spaść. Przedsiębiorstwo może nawet stać się nieopłacalne, nasilając jednocześnie wpływ niektórych ryzyk zewnętrznych.

Aby uniknąć tej sytuacji, musisz:

Przestudiuj szczegółowo swoje CV podczas ubiegania się o pracę.
Zatrudnij osoby z doświadczeniem.
Zbuduj system uczenia się.
Podnosić kwalifikacje pracowników (szkolić personel w zakresie korzystania z najnowszego sprzętu).

Zagrożenia technologiczne

Prawdopodobieństwo wystąpienia tego ryzyka jest niskie.

Ważne jest, aby technologia stosowana w przedsiębiorstwie była wydajna, a proces produkcyjny usprawniony. Ważne jest również terminowe sprawdzanie stanu sprzętu, naprawa najdrobniejszych usterek (nawet tych, które są ten moment nie wpływają na produkcję).

Ważny: Pamiętaj, że samodzielnie możesz napisać biznesplan dla swojej firmy. Aby to zrobić, przeczytaj artykuły:

Ostatnie żądanie: Wszyscy jesteśmy ludźmi i możemy popełniać błędy, ignorować coś itp. Nie oceniaj ściśle, jeśli ten biznesplan lub inne w sekcji wydawały się niekompletne. Jeśli masz doświadczenie w tej lub innej działalności lub widzisz wadę i możesz uzupełnić artykuł, daj nam znać w komentarzach! Tylko w ten sposób możemy wspólnie sprawić, by biznesplany były pełniejsze, bardziej szczegółowe i trafne. Dziękuję za uwagę!

Analiza komercyjnego projektu produkcji i sprzedaży pieczywa może być przeprowadzona tylko wtedy, gdy masz gotowy biznesplan dla mini-piekarni z kalkulacją zysku brutto i wszystkich kosztów związanych z tą działalnością.

Gotowy biznesplan dla mini piekarni z kalkulacjami

Te wskaźniki ekonomiczne pozwalają obliczyć rentowność biznesu, a także dowiedzieć się, po jakim czasie inwestor będzie mógł zwrócić pieniądze zainwestowane w rozwój przedsiębiorstwa. Na podstawie uzyskanych wartości możemy stwierdzić, jak obiecująca jest ta działalność w naszym kraju i jakie miejsce zajmuje wśród innych obszarów małego biznesu.

Ponadto w prezentowanym artykule czytelnik znajdzie wskazówki dotyczące rejestracji firmy, zapozna się z głównymi zaletami i wadami tej działalności, a także przestudiuje główne etapy organizacji pracy mini-piekarni, zaczynając od analizy sytuacji rynkowej, a kończąc na podziale zysków.

Badanie konkurencji i grupy docelowej

Jeden z aksjomatów działalność przedsiębiorcza przekonuje, że każdy nowy biznes mający na celu osiągnięcie zysku powinien rozpocząć się od dokładnego zbadania potencjalnych konkurentów i poszukiwania wolnej niszy na rynku, który Cię interesuje. Głównymi dostawcami chleba i wyrobów piekarniczych w prawie każdym mieście w Rosji zawsze były duże fabryki i piekarnie, nastawione na zaspokojenie zapotrzebowania ponad dziesiątek tysięcy ludzi. Oczywiście konkurowanie z takimi gigantami w tej branży jest prawie niemożliwe.

Ale dzieje się tak, jeśli skupiamy się tylko na tradycyjnym asortymencie produktów wytwarzanych przez duże fabryki. A jaki będzie biznesplan pokazu mini-piekarni, który będzie produkował niestandardowe wyroby chlebowe wykonane według oryginalne przepisy? To jest cały sens, można by powiedzieć, główna „atrakcja” tego komercyjnego projektu. Na przykład, aby rozpocząć masową produkcję pieczywa według narodowy przepis, trzeba wykonać dużo pracy i zainwestować poważne pieniądze, a mini-piekarnia jest pod tym względem znacznie bardziej mobilna. Oznacza to, że jeśli ciężko pracujesz nad asortymentem przyszłego przedsiębiorstwa i nie oszczędzasz pieniędzy na reklamę, produkty dużych piekarni nie będą konkurować z produktami mini-piekarni.

Tak więc pierwszy potencjalny konkurent nie stanowi już żadnego zagrożenia dla przyszłego biznesu, ale istnieją inne mini-piekarnie. Konieczne jest zbadanie, jakie produkty produkują, gdzie i jak je sprzedają, do jakiej grupy docelowej są skierowane, a także dowiedzieć się, jakie miesięczne wielkości sprzedaży produktów piekarniczych. Po otrzymaniu maksymalnej ilości informacji o konkurencyjnych firmach możesz zacząć opracowywać swój biznesplan. Przede wszystkim musisz zbadać swoich potencjalnych nabywców. Wiedząc, jak żyje, co kocha, jaki dochód otrzymuje grupy docelowej możesz wytwarzać produkty, na które będzie w 100% popyt.

Na przykład będziesz pracować w obszarze, w którym większość ludności to emeryci i pracownicy. Ich dochody nie są duże, co oznacza, że będą kupować niedrogie, ale wysokokaloryczne wyroby piekarnicze. Dodatkowo na święta można zorganizować produkcję ciast i innych wyrobów cukierniczych na małą skalę i według zamówienia indywidualne. Znając przybliżony asortyment, będziesz mógł wybrać najbardziej odpowiedni sprzęt dla swojego przedsiębiorstwa, czyli przejść do kolejnego etapu organizacji biznesu.

Należy zauważyć, że niezależnie od sytuacji gospodarczej w kraju, wstrząsów politycznych i innych obiektywnych okoliczności, chleb zawsze będzie poszukiwany, a to dodatkowy argument przemawiający za zorganizowaniem pracy mini-piekarni w swoim mieście.

Rejestracja i rejestracja zezwoleń

Jeśli badanie konkurencji i grupy docelowej, a także wstępne obliczenia zgodnie z biznesplanem, dają powód do twierdzenia, że otwarcie mini-piekarni jest obiecującym biznesem, możesz przystąpić do rejestracji swojej firmy. Decydując się na utworzenie osoby prawnej najlepiej założyć spółkę z oo (rekomendacje doświadczonych prawników i przedsiębiorców). Jak można to zrobić, czytamy w artykule - „”.

Najczęściej tę organizacyjno-prawną formę działalności wybiera się, gdy założycielami firmy jest kilka osób, które nie chcą ryzykować majątku osobistego. Zgodnie z ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej, w przypadku upadłości założyciele LLC ponoszą odpowiedzialność tylko w zakresie majątku firmy. Aby zarejestrować legal osoba musi mieć adres prawny, kapitał zakładowy, opłacenie cła i usługi notarialne, otwarcie rachunku w instytucji finansowej, pieczęć.

Rejestracja jako indywidualny przedsiębiorca jest znacznie łatwiejsza i tańsza. W tym przypadku nie ma potrzeby przestrzegania dyscypliny kasowej i zatrudniania głównego księgowego. Nie potrzebujesz adresu prawnego i kapitału autoryzowanego. Podczas procesu rejestracji musisz złożyć wniosek, że będziesz pracować w uproszczonym systemie podatkowym, a także wybrać kod dla swojej przyszłej działalności (zgodnie z obowiązującą klasyfikacją). Ogólnie proces rejestracji prawnej lub indywidualny za otwarcie mini-piekarni nie różni się niczym od papierkowej roboty w jakiejkolwiek innej dziedzinie działalności. Bardzo ważny punkt, który należy wziąć pod uwagę przy tworzeniu firmy: system podatkowy w każdym regionie Federacji Rosyjskiej wprowadza gminy, to znaczy, od tego w dużej mierze zależy poziom twoich obowiązkowych składek do budżetu państwa.

Cała gama mini-piekarni musi być zgodna normy sanitarne, co potwierdza wniosek sanitarno-epidemiologiczny wydany przez Rospotrebnadzor po odpowiednim badaniu. Ten sam wniosek wydaje ten organ państwowy dotyczący produkcji produktów. Wszystkie produkty minipiekarni muszą posiadać certyfikat zgodności, który gwarantuje jakość Twoich wypieków. Dodatkowo musisz uzyskać wniosek od przedstawicieli inspekcji przeciwpożarowej, że w Twoim lokalu przestrzegane są normy i wymagania bezpieczeństwa przeciwpożarowego.

Abyś nie miał problemów z uzyskaniem pozwoleń w SES, musisz spełnić następujące warunki::

w piwnicy nie wolno umieszczać mini-piekarni;

konieczna jest kanalizacja, wentylacja, a także zimna i ciepła woda;

przedsiębiorstwo musi być wyposażone w pomieszczenia magazynowe i gospodarcze, w tym prysznice i toalety;

ściany muszą być wyłożone kafelkami, a sufity bielone.

Spełnienie powyższych warunków pozwoli uniknąć kar i częstych kontroli przez przedstawicieli SES.

Sprzęt, wynajęty personel i inne kwestie produkcyjne

Zanim zaczniesz kupować cały niezbędny sprzęt, musisz dokładnie zdecydować, jak będziesz pracować: produkować wyroby piekarnicze i cukiernicze wyłącznie na sprzedaż hurtowe partie lub równolegle organizować pracę punktu detalicznego.

W pierwszym przypadku musisz kupić:

Przesiewacz do mąki;

maszyna do mieszania ciasta i wałkownica;

specjalny stół, na którym kroi się ciasto;

szafka garownicza;

piekarnik i wózek do pieczenia;

inne narzędzia.

Średnio zdolność produkcyjna w/w urządzeń przy pełnym obciążeniu pieca wynosi około 1,5 tony wyrobów gotowych na dobę. Czasami przedsiębiorcy kupują już gotowe ciasto, z których wypiekają wypieki według własnych receptur. To znacznie skraca cykl produkcyjny, a także pozwala zaoszczędzić pieniądze na nabyciu środków trwałych. Z drogiego sprzętu pozostaje tylko piekarnik, wózek i stół do krojenia ciasta. Ale jak zawsze ta metoda ma swoje wady. Przede wszystkim dotyczy to jakości testu, co wpływa na ostateczny wynik. Kupujący może raz wybaczyć i przymknąć oko na przeciętne produkty, ale jeśli będzie się to powtarzać systematycznie, trafi do konkurencji. Pamiętaj: bardzo łatwo stracić klienta, a aby przyciągnąć jego uwagę trzeba ciężko i wytrwale pracować, bez żadnych gwarancji sukcesu.

Rozważyliśmy wszystko, czego potrzebujesz, aby otworzyć mini-piekarnię, jeśli zajmujesz się wyłącznie produkcją ciastek. Aby zorganizować pracę punktu sprzedaży detalicznej, a w przyszłości być może całej sieci wyspecjalizowanych sklepów, musisz kupić:

gabloty i pudełka do przechowywania pieniędzy;

specjalne szafki, w których będą przechowywane gotowe wypieki;

lodówki na słodycze i łatwo psujące się składniki;

bezpieczny dla wartościowe papiery i pieniądze;

kasa fiskalna (kwestia jej nabycia i rejestracji uzgadniana jest z inspektorem podatkowym);

meble i inny sprzęt.

Jeśli sam zajmujesz się sprawami rekrutacyjnymi i zajmujesz się generalnym zarządzaniem przedsiębiorstwem, nie będziesz musiał zatrudniać menedżera, a to w naszych czasach pozwoli zaoszczędzić co miesiąc przyzwoitą kwotę, której wysokość zależy od regionu Zamieszkania. Wśród pracowników, którzy odgrywają ważną rolę w robocie mini-piekarniczym, specjalne miejsce zajmowane przez technologa. Od tego zależy najważniejsza rzecz - walory smakowe Twoje produkty.

Nie szczędź pieniędzy, aby zapłacić osobie, która będzie wytwarzać produkty wysokiej jakości. W tym biznesie istnieje bardzo skuteczna i prawdziwa reklama - "szeptana wiadomość", zwłaszcza, że działa, jeśli działa punkt sprzedaży sprzedaż wyrobów piekarniczych. Następnie informacje o pyszne bułeczki natychmiast rozchodzi się wśród kupujących i masz gwarancję wysokiego wolumenu sprzedaży. Schemat marketingu „szeptanego” działa podobnie, gdy producent wytwarza produkty niskiej jakości, w tym przypadku żadne triki reklamowe nie pomogą, grupa docelowa po 2-3 partiach nie pyszne wypieki trafia do konkurentów.

Oprócz technologa Twoja firma potrzebuje piekarzy do pracy, ich liczba zależy od trybu pracy: 1-2 osoby na każdą zmianę. Aby pomieszczenia zawsze spełniały normy sanitarne, potrzebne są dwa środki czyszczące. Jeśli oprócz piekarni będzie działał punkt sprzedaży detalicznej, potrzebni są sprzedawcy.

Aby prowadzić ewidencję, wykonywać wszystkie transakcje gotówkowe, przygotowywać i składać raporty do rządowych organów regulacyjnych, a także przechodzić kontrole, będziesz musiał zatrudnić księgowego (i zapłacić mu dobrą pensję). Otóż, aby wykonać drobne prace, prace rozładunkowe/załadunkowe, lepiej skorzystać z usług majstra. Ten personel jest przeznaczony do pracy w jednej mini-piekarni z punktem sprzedaży wylot. W przypadku rozszerzenia produkcji możliwe jest uczynienie przedsiębiorstwa bardziej wydajnym i produktywnym, ale do tego konieczne jest użycie znacznie droższego sprzętu.

Wskaźniki ekonomiczne pracy mini-piekarni

Przejdźmy do głównego wskaźniki ekonomiczne, co pozwoli nam określić na ile opłacalne jest angażowanie się w ten biznes w naszym kraju. Aby to zrobić, musisz obliczyć rentowność mini-piekarni, a następnie dowiedzieć się, jaki jest zwrot z inwestycji w ten biznes Pieniądze.

Aby zorganizować biznes, potrzebujesz:

wypełnić wszystkie dokumenty i zakupić sprzęt - 50 tysięcy dolarów;

kup meble - 1-2 tysiące dolarów;

dokonać minimalnej naprawy - 5 tysięcy dolarów.

Wszystkie jednorazowe koszty wynoszą 57 tysięcy dolarów.

Stałe miesięczne koszty obejmują:

czynsz - 2500 USD;

Narzędzia - 600 USD;

wynagrodzenie personelu - 4500 USD;

nieprzewidziane wydatki - 400 dolarów.

W efekcie wszystkie miesięczne wydatki wynoszą 10 tysięcy dolarów. Doświadczeni przedsiębiorcy twierdzą, że zainwestowane pieniądze zwracają się za półtora roku, a rentowność tego biznesu waha się w granicach 30-50%. Liczby te są bardzo wysokie nawet jak na stabilną sytuację gospodarczą i na chwilę obecną trudno znaleźć branżę o podobnych wartościach rentowności. Analizując parametry biznesplanu prawdziwej mini-piekarni ze szczegółowymi obliczeniami, możemy stwierdzić, że jedno małe przedsiębiorstwo w ciągu półtora roku zwróci wszystkie zainwestowane pieniądze, a w przyszłości minimum stabilny zysk wyniesie - 3-4 tys. dolarów miesięcznie, nie licząc pensji kierownika firmy.

Podobał Ci się artykuł? Podziel się ze znajomymi na portalach społecznościowych. sieci:

Następnie Twoja uwaga zostanie przedstawiona biznesplanowi otwarcia mini-piekarni. Zawiera szczegółowy opis wszystkie etapy, przez które musi przejść początkujący przedsiębiorca. Zawiera również wszelkie kalkulacje ekonomiczne realizacji projektu, przewidywane koszty i przychody. Ponadto biznesplan opisuje niektóre aspekty organizacyjne prowadzenia działalności. Biznesplan mini piekarni może być używany jako pomoc wizualna lub do prezentacji potencjalnemu inwestorowi.

Biznesplan mini-piekarni: opis projektu

Ideą projektu jest uzasadnienie celowości otwarcia mini-piekarni w mieście I. (populacja ok. 300 tys. osób) i pozyskanie inwestycji na jej otwarcie.

Należy zauważyć, że obecnie w mieście I działa już kilka piekarni i mini-piekarni. Przewagą konkurencyjną naszego zakładu jest oczywiście inny i szerszy asortyment sprzedawanych produktów, a także sprzedaż wyłącznie świeżych wypieków.

Niektóre organizacyjne aspekty prowadzenia biznesu

Biznes wymaga otwarcia osoba prawna. Zalecaną formą jest „Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością”. Najwygodniejszą i najbardziej opłacalną formą opodatkowania jest USN (uproszczony system podatkowy). Księgowość i rachunkowość podatkowa zostanie zlecony specjalnie wynajętemu specjaliście.

Personel


Menedżer (właściciel firmy)
Starszy piekarz
pomocnicy piekarza
Sprzedawca

Minipiekarnia będzie czynna codziennie. Godziny pracy instytucji będą różne dla różnych kategorii pracowników. Tak więc piekarze i inni pracownicy bezpośrednio zaangażowani w produkcję wyrobów piekarniczych będą pracować w nocy, od 0.00 do 10.00. Nocna zmiana pracuje w trybie 2x2. Dzienna zmiana, która składa się z kierownika i przedstawiciela handlowego (sprzedawcy) i jest bezpośrednio zaangażowana w sprzedaż produktów, pracuje od 8.00 do 17.00. Harmonogram pracy - 5x2, weekendy - pływający.

Niezbędny sprzęt

Do prowadzenia działalności mini-piekarni wymagany będzie następujący sprzęt:

Nazwać		Cena, rub
Piekarnik HPE 500
Próbnik ShRE 2.1
Przesiewacz mąki PVG 600M
Mikser MTM 65MNA
Blacha paleniska do HPE 700x460
Parasol 10x8
Jednosekcyjna wanna myjąca
Wanna myjąca dwusekcyjna VM-2/4 e
Szafa chłodnicza R700M
Stół cukierniczy SP 311/2008
Stół spożywczy ścienny SPP-15/6
Wagi wsadowe CAS SW 1 5
Wagi porcjowe CAS SW 1 20
Szafa SK
Spinka do koszyka do HPE TS R 16

Uwaga: sprzedaż produktów będzie prowadzona za pośrednictwem sieci handlowych zlokalizowanych na terenie miasta I., w związku z tym nie ma rezerwy na własne lokale handlowe. Nie planuje się wejścia do federalnych i regionalnych sieci handlowych w pierwszym roku istnienia przedsiębiorstwa.

Harmonogram prac w okresie przygotowawczym

Pseudonim sceniczny
Pseudonim sceniczny
Rejestracja w urzędzie skarbowym, wystawienie plomby
Otwieranie konta
Zawarcie umowy najmu
Płatność za sprzęt
Prace naprawcze
Koordynacja z organami regulacyjnymi
Instalacja linii, nadzór instalacji, uruchomienie, próbne pieczenie

Koordynacja receptur, warunków technicznych,
Praca z personelem
Zakup niezbędnych produktów
Otwarcie instytucji
Zawarcie umów
Początek działalności

Objaśnienia do tabeli: Jak widać w poniższej tabeli, etap przygotowawczy poprzedzający uruchomienie projektu trwa dwa miesiące. Etap przygotowawczy namalowany w dziesięć dni. Cała odpowiedzialność za realizację etapów planu, a także wszelkie niezbędne finansowanie spoczywa na właścicielu projektu.

Wydatki

Pozycja wydatków	Kwota wydatków, pocierać.
Rejestracja czynności w urzędzie skarbowym, wystawienie pieczęci
Przeprowadzanie napraw
Nabycie niezbędnego sprzętu
Nabycie pojazdów (wóz chlebowy GAZ-3302)
Zakup zapasów
Poszukiwanie i szkolenie personelu

Tworzenie pozycji magazynowej
Finansowanie projektu przed osiągnięciem zwrotu
inne wydatki

Przewidywane wskaźniki finansowe na rok 2013 (Wykres 1)

Prognozowane wskaźniki finansowe na 2014 rok (wykres 2)

Objaśnienie wykresów: Zgodnie z planem start mini-piekarni zaplanowano na pierwsze dziesięć dni maja 2013 r. Samowystarczalność zostanie osiągnięta w lipcu 2013 roku. Należy zauważyć, że działalność minipiekarni ma charakter sezonowy. Najwyższe przychody osiągane są jesienią (wrzesień - listopad) i okres wiosenny(Marzec maj). W pozostałym okresie następuje spadek przychodów.

Strona wydatkowa jest tradycyjnie podzielona na dwa komponenty dla takich kategorii biznesowych:

Koszt produkcji
Wydatki ogólne, w tym wynagrodzenia, podatki, wydatki administracyjne, komunalne i inne

Podział przychodów w latach 2013-2014



Cena fabryczna
Wynagrodzenie pracowników (w zależności od wydajności)
Wysokość kosztów stałych
Zysk przed opodatkowaniem

Obliczanie zwrotu

Rozpoczęcie projektu: marzec 2013
Początek bieżącej działalności: maj 2013
Osiągnięto próg rentowności: lipiec 2013 r.
Osiągnięcie prognozowanych przychodów: sierpień 2013
Data zwrotu projektu: styczeń 2015
Okres zwrotu projektu: 23 miesiące.

Opracowała redakcja: „Biznes GiD” Wykorzystywanie materiału bez pisemnej zgody administracji jest zabronione.
www.witryna

Popyt na zdrowe i smaczne wypieki wśród ludności zawsze pozostanie niezmieniony. A małe piekarnie mogą szybko dostosować się do potrzeb swoich klientów. Posiadanie własnej mini-piekarni może być wystarczające i poszukiwanym przedsięwzięciem. Jego zalety są oczywiste. Pieczenie jest cały czas świeże, ponieważ piecze się je często, ale w małych partiach.

Produkty wyróżnia najbardziej zróżnicowany asortyment. Jakość wzrasta dzięki małym objętościom i stałemu nadzorowi procesu gotowania. Z planowaną organizacją produkcji i poprawna konstrukcja i podejście do konsumenta, taki biznes może przynieść solidny dochód i obopólną satysfakcję zarówno kupującemu, jak i właścicielowi.

Znaczenie i perspektywy rozwoju takiego biznesu

Małe mini-piekarnie mają znacznie więcej perspektyw niż największe piekarnie. Łatwiej im się wpasować popyt rynkowy i przebudowuj sprzęt dla dowolnego produktu. Łatwiej jest zmienić przepisy. A jeśli znajdziesz dobre miejsce, wybierz kompetentnych asystentów i trochę poeksperymentuj z asortymentem, to za dwa miesiące będzie można dostarczać już stałym klientom pachnące, chrupiące pieczywo, dietetyczne wypieki i inne pyszne wyroby cukiernicze. W końcu wiele osób chce kupić nie tylko chleb, ale zdrowy i świeży wypiek. Na przykład z kiełkującego ziarna lub z gazowanej wody mineralnej bez drożdży.

Aby zaangażować się w taki biznes, trzeba znaleźć odpowiedni lokal, zakupić niezbędny sprzęt i wybierz odpowiedni personel. Najważniejsze jest znalezienie doświadczonego, zręcznego i znającego się na technologii piekarza. Ponadto, jeśli to możliwe, musisz połączyć reklamy lub dowiedzieć się, jak przyciągnąć klientów. Biznes w mini-piekarniach na małych obszarach jest teraz szczególnie istotny.

Osobiste wrażenia związane z otwieraniem mini-piekarni opisuje poniższy film:

Kapitał zakładowy i rejestracja niezbędnej dokumentacji

Aby otworzyć własną piekarnię, wystarczy być może trzysta tysięcy rubli lub możesz wydać dziesięć milionów lub więcej.

Główne pozycje kosztów założyć firmę (rocznie) w dużych miastach:

Koszt wynajmu to dziewięćset tysięcy rubli.
Sprzęt (w zależności od pojemności) - milion dwieście tysięcy rubli (jednorazowo).
Do naprawy - sto tysięcy rubli (jednorazowo).
Zakup mebli - trzysta tysięcy rubli (jednorazowo).
Rachunki za media - dwieście tysięcy rubli.
Wypłata wynagrodzeń, do półtora miliona rubli.

Przed rozpoczęciem działalności należy formalnie zarejestrować się jako przedsiębiorca lub założyć własną działalność gospodarczą. W przypadku małych i średnich firm istnieją tylko dwa sposoby: .

Cechy charakterystyczne:

Firma jednoosobowa będzie odpowiedzialna prawnie i zaryzykuje swoją własność, podczas gdy LLC będzie ograniczona do wielkości swojej inwestycji.
możliwe bez pomocy prawnika w trzy dni, wymagane dokumenty: paszport, poświadczona notarialnie kopia, wniosek o rejestrację i pokwitowanie zapłaty cła państwowego. I będziesz potrzebować pomocy prawnika, aby złożyć i przetworzyć dokumenty. I obowiązkowe konto bankowe, obecność jego pieczęci.
Koszty dla indywidualnego przedsiębiorcy wyniosą osiemset rubli, a LLC - cztery tysiące plus koszty notariusza.
U indywidualnego przedsiębiorcy istnieje ograniczenie niektórych rodzajów działalności, a w spółce z oo istnieje nieograniczony zakres działalności.
Obliczenia księgowe dla indywidualnych przedsiębiorców nie są wymagane, ale dla LLC są konieczne.
Dochód można rozdysponować według własnego uznania, aw spółce LLC dochód powinien być rozdzielany nie częściej niż raz na kwartał (wypłata odsetek dla udziałowców społeczności).
Indywidualny przedsiębiorca nie jest potrzebny, a LLC obliczy płacę minimalną.
Niewielu zgadza się na współpracę z prywatnymi handlowcami, a nawet duże firmy i wspólnoty akcyjne współpracują z LLC.
Odsprzedaż firmy będzie trudna i niedroga, a LLC zrobi to bardzo szybko i z zyskiem.
Pełnomocnictwa od indywidualnych przedsiębiorców powinny być jedynie poświadczone notarialnie, a to jest nieopłacalne i zajmuje bardzo dużo czasu, a spółki z oo będą zabierane wszędzie.

Musisz wybrać opcję, która Ci odpowiada, zdecydowana większość wybiera IP.

Jeśli nie zarejestrowałeś jeszcze organizacji, to Najłatwiejszym zrób to z usługi online, który pomoże Ci wygenerować wszystkie potrzebne dokumenty za darmo: Jeśli masz już organizację i zastanawiasz się, jak ułatwić i zautomatyzować księgowość i raportowanie, z pomocą przychodzą następujące usługi online, które całkowicie zastąpią księgowego w Twojej firmie i zaoszczędź dużo pieniędzy i czasu. Wszystkie raporty są generowane automatycznie, podpisywane podpisem elektronicznym i wysyłane automatycznie online. Jest idealny dla indywidualnego przedsiębiorcy lub LLC w uproszczonym systemie podatkowym, UTII, PSN, TS, OSNO.
Wszystko dzieje się za pomocą kilku kliknięć, bez kolejek i stresu. Wypróbuj, a będziesz zaskoczony jak łatwo to się stało!

Dokumenty wymagane do otwarcia piekarni

Aby rozpocząć ten biznes, musisz przygotować następujący pakiet dokumentów:

Decyzja sanitarno-epidemiologiczna dotycząca produkcji i produktów jest zatwierdzana w instytucji Rospotrebnadzor całkowicie bezpłatnie, ale tylko z wynikami badania.
Certyfikat zgodności - wydany przez Federalną Agencję dla przepis techniczny i metrologia.
Decyzja inspekcji przeciwpożarowej o spełnieniu wymagań bezpieczeństwa przeciwpożarowego.
Zezwolenia na dostawę sprzętu, pomieszczeń, personelu itp.

Sporządzenie biznes planu

Otwarcie piekarni to biznes, który na początku będzie wymagał wielu inwestycji.

Koszty początkowe będzie wymagać znacznych inwestycji kapitałowych. Oznacza to, że przed otwarciem piekarni należy obliczyć wszystkie prawdopodobne koszty, ryzyko, ewentualną konkurencję -.

Najpierw spójrzmy na przykładowy biznesplan:

Najpierw wpłacamy 1135 000 rubli.
Miesięczny dochód wyniesie 540 tysięcy rubli.
Dochód 58400 rubli.
Okazuje się, że taki biznes może się zwrócić dopiero po dwóch latach.

Jeśli wyobrazimy to sobie bardziej szczegółowo: weźmy na przykład osadę typu miejskiego z populacją około dwustu tysięcy osób. Tutaj zdecydowałeś się otworzyć piekarnię z asortymentem około dziesięciu różnych rodzajów ciastek.

Aby rozpocząć, potrzebujesz poćwicz konkurentów. Jeśli we wsi większy nacisk kładzie się na pieczenie chleba, to zajmiemy się ciasteczkami i ciastami. Lepiej jest otworzyć firmę jako indywidualny przedsiębiorca, ale zdecydowanie trzeba prowadzić księgi rachunkowe i lepiej zatrudnić doświadczonego księgowego.

Biznesplan zawiera sposób działania piekarni. Ponieważ będą to głównie zmiany nocne w godzinach 23.00-11.00, należy sporządzić grafik zmian. Na przykład, pracuj trzy na trzy lub dwa na dwa dni. Pracownicy zaangażowani we wdrożenie pracują w godzinach od 6.00 do 17.00. Z pięciodniowym tygodniem pracy i jednym dniem wolnym.

Wybór kierunku

Wyrobem pieczywa i innych wyrobów cukierniczych zajmują się liczne piekarnie, małe prywatne warsztaty, supermarkety itp. Trudno będzie z nimi konkurować, zwłaszcza przy niewielkich inwestycjach początkowych. Ale tak jest, jeśli myślisz o otwarciu standardowej cukierni lub piekarni.

Aby nie tylko pozostać na tym rynku, ale także wymyślić taką typizację przedsiębiorstwa, która przerodzi się w przewagę konkurencyjną, można na przykład ograniczyć asortyment niektórych produktów i upiec nie więcej niż osiem sztuk . A wszystkie wypieki powinny być niepodobne do tych sprzedawanych w większości sklepów i straganów.

Przygotowanie pokoju

Wybór odpowiedniego miejsca na mini-piekarnię to składowe Twojego sukcesu w przyszłości. W pobliżu nie powinno być innych podobnych placówek - to są twoi konkurenci. Jeśli myślisz o sprzedaży chleba bezpośrednio z piekarni, to miejsce musi być „przechodnia”. A jeśli ograniczasz się do produkcji, to powinno być wygodne i praktyczne pod każdym względem.

Do lokalizacji podstawowego zestawu sprzętu wymagane będzie średnio 80 metrów kwadratowych. m. powierzchnia, wiele zależy od zasięgu. Niektóre produkty wymagają specjalny sprzęt, tabele, co oznacza, że powierzchnia powinna być większa.

Oczywiście potrzebna będzie hydraulika, toaleta, wentylacja itp. Oddzielne powierzchnia magazynowa do przechowywania surowców oraz wydzieloną piekarnię i warsztat pakowania.

Przygotowanie sprzętu

Wysokiej jakości sprzęt i wysoko wykwalifikowani pracownicy to warunek wstępny udanego procesu. Całe wyposażenie podzielone jest na podstawowe i dodatkowe. Główne elementy to: mieszalniki do ciasta, wałkownice do ciasta, garownice, piece, lodówki, przesiewacze do mąki. Dodatkowe elementy to półki do przechowywania, formy, maszyny pakujące, zlewy, wagi, noże i inne.

Do małej mini-piekarni będziesz potrzebować następujący sprzęt:

piekarnik 800 000 rubli;
mikser do ciasta 280 000 rubli;
przesiewacz mąki 20 000 rubli;
stół cukierniczy 4000 rubli;
mikser elektryczny 4000 rubli;
sprzęt do wyrabiania ciasta 55 000 rubli;
maszyna do wałkowania ciasta 40 000 rubli;
kaptur 20 000 rubli;
blender 3000 rubli;
kuchenka elektryczna 25 000 rubli.

Przybliżona kwota wyniesie około miliona rubli. Musisz tylko od razu zastanowić się, z jakim ciastem będziesz pracować: drożdże, herbatniki, ptysie. Będzie to zależeć od kierunku sprzętu potrzebnego do zakupu.

Rekrutacja

Znalezienie personelu nie jest łatwym zadaniem. W końcu praca wykwalifikowanego piekarza jest niskopłatna, ale jednocześnie bardzo trudna. Średnio piekarz otrzymuje do dziewięciu tysięcy rubli, a technolog jeszcze mniej, około sześciu tysięcy miesięcznie.

Aby wyprodukować tysiąc kilogramów wypieków dziennie, będziesz potrzebować:

technolog produkcji;
dwóch piekarzy;
sprzątaczka;
paker (jeśli to konieczne);
ładowarka;
kierowca;
księgowy (lepiej wziąć w ramach umowy).

Wszyscy pracownicy są zobowiązani do poddania się badaniom lekarskim (obecność książki medycznej).

Metody promocji

Kiedy tworzysz biznesplan, musisz od razu martwić się o wdrożenie. Możesz otworzyć własny sklep lub sprzedawać za pośrednictwem innych punktów handlowych i to niekoniecznie tylko na terenie wsi, ale także poza nią. Jest kilka piekarni, które całkiem skutecznie iz powodzeniem współpracują z hurtowniami.

Kupują wypieki i dostarczają je do namiotów, straganów, sklepów. Ta opcja wcale nie jest zła, ponieważ będzie można pracować bez obaw o sprzedaż. A Ty możesz skupić się na zwiększaniu asortymentu i jakości produktów.

Możesz handlować „z kół”, jest to znacznie tańsze niż wynajęcie sklepu. W regionach dużo łatwiej jest nawiązać handel z samochodu niż np. w stolicy. Taką furgonetkę można wypożyczyć na początek, a następnie umorzyć. Wystarczy zgoda władz lokalnych.

Obliczanie zwrotu, zysku i wydatków

Aby firma była rentowna, musisz następna praca: zrób własne badanie marketingowe rynku piekarniczego, poznaj popyt, cenę, wielkość i asortyment swoich głównych konkurentów. Oblicz główne ilości przyszłej produkcji. Odbywa się to po to, abyś mógł uzyskać maksymalny dochód z piekarni.

Głównym czynnikiem, który wpłynie na Twoje przychody, jest koszt głównych składników. I dla jakości ukończony produkt wpłynie na: poziom wyposażenia, proces technologiczny, skład i właściwości składników.

Obliczamy według wstępnych informacji.

Średnia cena surowców do wypieku chleba i innych produktów:

Mąka premia za 1 kg - 13,80 rubli.
Mąka pierwszego - 13,40 rubli.
Mąka druga - 12,00 rubli.
Mąka żytnia - 11,40 rubli.
Cukier - 20,40 rubla.
Drożdże - 30,50 rubla.
Sól - 4,60 rubla.
Olej roślinny 1 litr - 62,00 rubli.
Margaryna 1 kg - 44,00 rubli.

Wydajność (P) piekarni wypiekającej chleb Borodinsky (0,9 kg) za pomocą jednego pieca PKhP-6 wynosi dziewięćdziesiąt sześć kilogramów na godzinę.

Wolumeny na rok (GO) 360 dni na dwie zmiany, po dwanaście godzin każda, wyniosą: GO \u003d P x 12 x 2 x 360.

Wydajność pieca wynika z poniższej kalkulacji z wykorzystaniem form do wypieku chleba Borodinskiego (0,9 kg) i wózka.

GO \u003d 96 x 12 x 2 x 360 \u003d 829 440 kg chleba.

Mąka II gatunku 50 kg. Cena za kg 12,00 rub. Całkowity koszt to 600 rubli.
Mąka żytnia 50 kg. Cena 11,50 rubli. Koszt to 575 rubli.
Drożdże 1,5 kg. Cena 29,50 rubli. Koszt to 44,25 rubla.
Sól 5 kg. Cena 4,50 rubla. Koszt to 6,75 rubla.
Konkluzja: waga około 150 kg o wartości 1230,00 rubli.

Wyjście według tego przepisu: otrzymujesz około 150 kg. Za 1 kg produktów koszty wyniosą około 8,9 rubla.

Należy również wziąć pod uwagę koszt energii elektrycznej, rachunki za media i czynsz. pracowników w wysokości sześciu osób miesięcznie będzie około ośmiu tysięcy rubli na osobę.

W wyniku wszystkich obliczeń zwrot piekarni wyniesie od dziesięciu do osiemnastu miesięcy.

Inwestycje kapitałowe: 1 123 100 rubli,
Średnie miesięczne przychody: 535 000 rubli,
Zysk netto: 57 318 rubli,
Zwrot: 23 miesiące.

Studium wykonalności dla rozpoczęcia działalności gospodarczej w produkcja jedzenia- minipiekarnia, która może posłużyć jako wzór do pisania biznesplanu, a także przykład do wyliczenia ekonomicznej wykonalności założenia firmy.

Cel: Uzasadnienie wykonalności i efektywności zorganizowania biznesu w zakresie wypieku wyrobów piekarniczych.

Opis Projektu

Pomysł na projekt: mini-piekarnia

Pomysł polega na otwarciu mini-piekarni specjalizującej się w wypieku wyrobów piekarniczych w mieście „N” (populacja 270 tys. osób).

Zakres.

Zaplanowany zakres produktów:

Bułeczki maślane (8 rodzajów)
babeczki
Produkty z bajgla
Bajgle
twarożek

Konkurencja

Obecnie w mieście „N” znajdują się 2 piekarnie i 3 mini-piekarnie, z których wszystkie specjalizują się w produkcji wyrobów piekarniczych (chleba).

W związku z tym otwierana minipiekarnia będzie specjalizowała się w produkcji wyrobów piekarniczych (asortyment 100%). Główną przewagą konkurencyjną jest sprzedaż wyłącznie świeżych wypieków.

Forma organizacyjna i system opodatkowania.

Forma organizacyjno-prawna prowadzenia działalności gospodarczej:” przedsiębiorca indywidualny”. Forma opodatkowania: Uproszczony system podatkowy, dochód minus wydatki, 15%. Księgowość: Na początkowym etapie podatki i księgowość zostaną zlecone wyspecjalizowanej firmie księgowej. Po zorganizowaniu wszystkich procesów produkcyjnych, debugowaniu sprzedaży, właściciel firmy będzie samodzielnie prowadzić ewidencję, korzystając z usługi online My Business.

Tryb pracy:

Piekarnia będzie czynna codziennie.

Od 00:00 do 10:00 dla pracowników (piekarz, pomocnik) bezpośrednio zajmujących się wypiekiem wyrobów piekarskich. Ta kategoria pracowników będzie pracować na zmiany, dwie po drugiej.

Od 7:30 do 16:30 dla pracowników (kierownik, przedstawiciel handlowy) zajmujących się sprzedażą i sprzedażą wyrobów gotowych. Ta kategoria pracowników będzie pracować przez 5 dniowy tydzień pracy, a weekendy będą wychodzić naprzemiennie.

Ogólny personel:

Wymagane wyposażenie.

Do zorganizowania działalności niezbędny jest następujący zestaw wyposażenia dla pakowacza:

	Nazwać	Ilość	Cena £
	Piekarnik HPE-500	1	34794 rub.
	Próbnik ShRE 2.1	1	1976 rub.
	Przesiewacz mąki PVG-600M	1	21708 rub.
	Mikser do ciasta MTM-65MNA	1	51110 rub.
	Palenisko LEAF do HPE 700x460	20	584 rub.
	Parasol 10x8	1	7695 rub.
	Jednosekcyjna wanna myjąca	1	2836 rub.
	Wanna myjąca dwusekcyjna VM 2/4 e	1	5744 rub.
	SZAFKA CHŁODNIA R700M	1	24420 rub.
	Stół cukierniczy SP-311/2008	1	13790 rub.
	Stół spożywczy ścienny SPP 15/6	1	3905 rub.
	Wagi porcjowe CAS SW-1-5	1	2466 rub.
	Wagi porcjowe CAS SW-1-20	1	2474 rub.
	Szafa SK	1	6706 rub.
	Spinka do koszyka do HPE TS-R-16	1	17195 rub.
Całkowite wydatki na zakup sprzętu piekarniczego:			226283 rubli

Kanały sprzedaży

Główny kanał dystrybucji: Małe sklepy detaliczne zlokalizowane w N i w pobliżu rozliczenia. Sprzedaż poprzez sieciowe (regionalne i federalne) sklepy spożywcze w 2013 roku nie jest planowana.

Plan realizacji projektu

Plan kalendarza

Zgodnie z kalendarzowym biznesplanem mini-piekarni, okres uruchomienia firmy wynosi 2 miesiące. Wszystkie etapy związane z otwarciem działalności leżą w obszarze odpowiedzialności właściciela firmy.

Pseudonim sceniczny							Mar.13
Pseudonim sceniczny	1 dekada	druga dekada	3. dekada	1 dekada	druga dekada	3. dekada	1 dekada
1 Rejestracja działalności w Federalnej Służbie Podatkowej, zlecenie druku
2 Otwarcie rachunku bieżącego
3 Zawarcie umowy najmu warsztatu produkcyjnego
4 Płatność za sprzęt (linia do pieczenia, samochód, inwentarz)
5 Remont lokalu zgodnie z wymaganiami SES do produkcji żywności, podłączenie do sieci energetycznej, inne wydatki
6 Koordynacja z Pokój SES warsztaty
7 Instalacja linii, nadzór instalacji, uruchomienie, próbne pieczenie
8 Koordynacja z Rospotrebnadzorem przepisów, specyfikacji i instrukcji wytwarzanych produktów.
9 Rekrutacja
10 Zawarcie umowy z dostawcami i odbiorcami
11 Pierwsze kroki

Całkowity kosztorys realizacji projektu:

Pozycja wydatków	Kwota wydatków, pocierać.	Notatka
Rejestracja działalności w IFTS	15 000	Obowiązek państwowy, zlecenie druku, otwarcie rachunku bankowego, inne
Naprawy kosmetyczne lokalu, doprowadzenie lokalu zgodnie z Wymagania SES	100 000	-
Nabycie sprzętu do wypieku wyrobów piekarskich	223 104	-
Zakup pojazdów	450 000	Wóz chlebowy na 128 tac na podstawie, samochód GAZ-3302, 2010
Nabycie zastawy stołowej	30 000	-
Rekrutacja (reklama)	5 000	-
kreacja Inwentarz	50 000	-
Kapitał obrotowy (finansowanie działań przed osiągnięciem zwrotu)	150 000	-
inne wydatki	100 000	Podłączenie do sieci elektroenergetycznych, zatwierdzanie specyfikacji technicznych i specyfikacji technicznych produktów
Całkowity	1 123 104

Według obliczeń do otwarcia firmy wymagane są inwestycje w wysokości 1,1 miliona rubli.

Planowane wskaźniki wyników finansowych.

Planowane przychody i zysk na lata 2013-2014.

Zgodnie z planem organizacyjnym rozpoczęcie działalności firmy planowane jest na marzec 2013 roku, a samowystarczalność oczekiwana jest na maj 2013 roku.

Działalność spółki ma charakter sezonowy, szczyt sprzedaży przypada na okres wrzesień-listopad oraz marzec-kwiecień, w pozostałych miesiącach występuje sezonowy spadek przychodów.

Część wydatkowa.

Część kosztowa działalności piekarniczej obejmuje następujące wydatki:

Koszt wytworzenia produktów. Ta linia zawiera koszt zakupu mąki, drożdży, margaryny, cukru i innych składników.
Zmienne wydatki. Wynagrodzenia pracowników na podstawie produkcji (12% przychodów)
Koszty ogólne: Ta grupa wydatków obejmuje wydatki na wynagrodzenia pracowników (część stała), składki na ubezpieczenie społeczne, czynsz za lokale sklepowe, paliwo i smary, naprawy maszyn, rachunki za media, koszty administracyjne, koszty księgowości, a także inne wydatki.

Planowana struktura dystrybucji środków otrzymanych od nabywców na lata 2013-2014

Wydatek
Wydatek
Koszt wytworzenia produktów
Wynagrodzenie pracowników jest częścią zmienną (zależne od wyników)
koszty stałe
Zysk przed opodatkowaniem

Obliczanie zwrotu z inwestycji.

Rozpoczęcie projektu: styczeń 2013
Rozpoczęcie działalności: marzec 2013
Osiągnięcie rentowności operacyjnej: maj 2013
Osiągnięcie prognozowanych przychodów: czerwiec 2013
Data zwrotu projektu: listopad 2014
Okres zwrotu projektu: 23 miesiące.

Analiza ryzyka otwarcia

Proces realizacji i dalszej eksploatacji projektu może komplikować szereg ryzyk i czynników negatywnych, które podaje analiza czynników ryzyka i możliwości funkcjonowania minipiekarni. Aby określić stopień wpływu tych ryzyk i ich zagrożenia dla biznesu, przeprowadzimy analizę jakościową i ilościową.

Wskaźniki jakościowe są określane ocena ekspercka prawdopodobieństwo zrealizowania się zagrożenia. Analiza ilościowa pokazuje rzeczywisty stopień wpływu ryzyk.

Jakościowa analiza ryzyka projektu

Cała strefa ryzyka podzielona jest na zewnętrzną, gdzie wpływ ogólnej sytuacji gospodarczej i zdarzeń niezwiązanych z procesem zarządzania przedsiębiorstwem jest szczególnie widoczny, oraz wewnętrzną, która bezpośrednio zależy od efektywności organizacji zarządzania i realizacji biznesu.

Tabela 1. Główne zagrożenia zewnętrzne projektu

Nazwa ryzyka	Ocena ryzyka	Charakterystyka ryzyka i odpowiedzi
Wzrost kosztów surowców		Ryzyko doprowadzi do wzrostu kosztów produkcji i spadku krańcowej części dochodu. Kompensacja ryzyka następuje poprzez podniesienie ceny sprzedaży produktów lub zmianę wymagań dotyczących wagi. Aby zniwelować ryzyko konieczne jest stałe monitorowanie rynku dostawców i zawieranie kontraktów długoterminowych.
Otwarcie N bezpośrednich konkurentów w mieście		Gdy pojawiają się bezpośredni konkurenci, istniejąca zdolność rynkowa jest proporcjonalnie dzielona na uczestników, co prowadzi do spadku sprzedaży. Aby przezwyciężyć ryzyko na etapie organizacyjnym, konieczne jest prowadzenie polityki odstrajania od konkurencji, utrzymywanie lojalności konsumentów.
Sezonowy spadek sprzedaży		Ryzyko wiąże się ze spadkiem średniorocznych wielkości sprzedaży, zwiększa koszty utrzymania personelu oraz prowadzi do wahań intensywności użytkowania urządzeń produkcyjnych. Ryzyko jest niwelowane kompetentną polityką reklamową i organizacyjną.
Zmiana na poziomie państwowym wymagań regulacyjnych dla produktów piekarniczych		Ryzyko może prowadzić do rewizji schematów produkcji i bazy asortymentowej.

Wszelkie ryzyka zewnętrzne można ograniczyć, opracowując strategię zarządzania kryzysowego na etapie organizacyjnym przedsiębiorstwa, utrzymując kompetentne pozycjonowanie i stały kontakt z kupującym.

Tabela 2. Główne ryzyka wewnętrzne projektu

Ilościowa analiza ryzyka projektu

Wszystkie ryzyka zewnętrzne i wewnętrzne mają jedną negatywną konsekwencję - spadek zysków. Przyczynami spadku zysków mogą być:

wzrost kosztów produkcji surowców w wyniku wzrostu cen materiałów, surowców, robocizny;
otwarcie bezpośrednich konkurentów, którzy będą w stanie zdobyć własny udział w rynku;
spadek popytu konsumpcyjnego spowodowany niezadowalającą jakością i obsługą oraz sezonowością.

Ilościową analizę ryzyk inwestycyjnych można przeprowadzić metodą analizy wrażliwości, wykorzystując jako główny parametr wewnętrzną stopę zwrotu (NPV). Mając jednak doświadczenie dane specyficzne dla danego rynku (miasto N z populacją 270 000 osób) stosujemy metodę kalkulacji praktycznej.

Stopień wpływu wzrostu kosztów surowców i wzrostu ceny sprzedaży

Obliczane poprzez obliczenie elastyczności popytu. Przy średnim koszcie produkcji ( słodkie bułeczki(8 rodzajów), muffinki, produkty jagnięce, bajgle, twarożek) w przedziale 19-23 rubli, wzrost ceny końcowej będzie miał następujące wskaźniki:

Widzimy zatem, że przy niskim średnim koszcie produkcji wzrost cen może prowadzić do nieznacznego wzrostu popytu (ze względu na oczekiwania konsumentów), a do wzrostu cen o 20-25% (znaczny wzrost cen surowców, który nie mieszczą się w ramach rocznej inflacji) doprowadzi do utraty średnio 4,5% kupujących. Ryzyko ma niską wartość ilościową.

Stopień wpływu otoczenia konkurencyjnego

Aby obliczyć stopień wpływu konkurencji konieczne jest przeprowadzenie szczegółowej analizy otoczenia konkurencyjnego oraz obliczenie udziału rynkowego każdego operatora. Pojawienie się nowego gracza zawsze wiąże się z redystrybucją akcji, w pierwszym etapie dzieje się to kosztem najsłabszych przedstawicieli branży. W naszym przypadku projekt zakłada wykorzystanie kontrahentów (kanały dystrybucji – małe sklepy detaliczne zlokalizowane w mieście „N” i okoliczne osiedla), co zabezpiecza przed bezpośrednią ekspozycją konkurencji na długoterminowych i rygorystycznych warunkach umownych (partnerstwo na wyłączność).

Przy całkowitym udziale w rynku wynoszącym 6%, stopień wpływu nowego konkurenta ma względny udział 1,2% - tyle może stracić mini-piekarnia otwierając podobne przedsiębiorstwo w obszarze sprzedaży.

Stopień wpływu sezonowości i poziomu usług

Biorąc pod uwagę średni sezonowy spadek sprzedaży wyrobów piekarniczych w okresie letnim w granicach 10-15% oraz główne wymagania kupujących na wyroby,

Ranking Ryzyka Projektu

Najbardziej prawdopodobne są ryzyka marketingowe i sezonowe spadku popytu, które mogą być inicjowane wzrostem kosztów surowców i otwarciem bezpośrednich konkurentów. To najbardziej krytyczne zagrożenia, które należy przewidzieć na etapie organizowania i realizacji pomysłu biznesowego.

Znaczenie biznesplanu mini-piekarni

Ogólne trendy

Do tej pory rynek piekarniczy w Rosji nie został jeszcze ustalony ze względu na przewartościowanie wartości i ogólny trend przyjaznej dla środowiska i zdrowej żywności. W ciągu ostatnich dziesięciu lat tradycyjne odmiany pieczywa i wypieków znacznie ustąpiły miejsca przepisom zapożyczonym z Zachodu: rogaliki, bagietki, grzanki, ciabatta, pieczywo zbożowe i wiele innych. Nawykowy chleb blaszany, bochenek kapusty, żytni i Darnitsa, Moskwa, otręby i Borodinsky, a także inne odmiany produkowane przez piekarnie miejskie straciły czołowe pozycje, a teraz dystrybucja uwagi konsumentów spada w równych częściach na oferty tradycyjne i pożyczone (52% do 48%):

Dynamika wzrostu spożycia odmian pieczywa

tj. jeśli jeszcze w 1970 roku trendy zachodnie miały niewielki wpływ na wybór nabywców, którzy preferowali produkty produkcji radzieckiej, to od lat 90. obserwuje się wzrost wpływu zachodnich technologii i rodzącej się konkurencji handlowej, co znacznie rozszerzyło asortyment produktów piekarniczych. Do 2000 roku tradycyjne pieczywo straciło ponad połowę rynku. Wynika to w dużej mierze z przejścia przemysłów postsowieckich w prywatne ręce, które podchwyciły ten trend i zaczęły wytwarzać modne i poszukiwane produkty.

	1970	1995	2000	2010	2013
Tradycyjne odmiany
Pożyczone

Do 2010 roku dynamika wzrostu uległa spowolnieniu, konsumenci zaczęli tracić zainteresowanie preparatami zagranicznymi. Ponadto polityka państwa na rzecz wspierania wartości narodowych również wpłynęła na ukształtowanie się względnej równowagi: teraz istnieje równość wyboru asortymentu między tradycją (odmiany znane) a zapożyczeniem. Jeśli chodzi o grupę piekarniczą, trendy są tutaj podobne.

Głównym trendem na rynku pieczywa i wyrobów piekarniczych w obecnym okresie jest zdrowa żywność, świeżość, naturalność. Dużą popularność zyskały własne piekarnie przy supermarketach, w których doskonale sprawdza się aromamarketing: zapach świeżych wypieków zapewnia wysoką sprzedaż. Tradycyjne piekarnie fabryczne są popularne wśród starszego pokolenia ze względu na ich zwyczajowy tryb działania i asortyment.

Według Centrum Informacyjno-Informacyjnego Informkonditer, Rosjanie najczęściej kupują pieczywo w wyspecjalizowanych punktach sprzedaży (markowe piekarnie, piekarnie) oraz jako produkty powiązane w supermarketach.
Od 2010 roku obserwuje się pozytywną tendencję wzrostową produkcji wyrobów cukierniczych w Rosji, które są wewnętrzną konkurencją dla piekarni, wypierając je z półek sklepowych.

Poziom konkurencji i zagranicznych producentów

Towary krajowe i zagraniczne są reprezentowane na rosyjskim rynku piekarniczym. Udział importu nie przekracza 22%. Głównymi dostawcami są Finlandia i Litwa. W sumie, według statystyk, produkcją wyrobów piekarniczych na terenie państwa zajmuje się około 28 tysięcy przedsiębiorstw - w większości są to przedstawiciele średnich i małych przedsiębiorstw.
Jeśli weźmiemy pod uwagę strukturę produkcji, to większość produktów piekarniczych przypada na fabryki:

Struktura produkcji wyrobów piekarniczych

Około 75% całej tradycyjnej produkcji chleba zajmuje produkt „społeczny”. Regularną segmentacją wyrobów piekarniczych dużych producentów jest ranking według kategorii:

Rdzeń produkcji (do 80%) chleb- tradycyjny asortyment obejmuje do 25 pozycji;
Produkcja drobna: bagietki i bochenki – ok. 5 szt.;
Dodatkowa produkcja:
- nietradycyjne i pożyczone odmiany chleba, lawaszu, pieczywa chrupkiego itp. - do 10 pozycji;
  wyroby piekarnicze i cukiernicze - ok. 25 szt.

Pomimo silnej konkurencji w branży, nisza wyrobów piekarniczych i galanterii pozostaje niewypełniona, który pojawił się w wyniku redystrybucji stref wpływów między producentami:

duże fabryki koncentruje się na produkcji pieczywa i nie zwraca należytej uwagi na asortyment piekarniczy. Nie mają wystarczająco szerokiej sieci dystrybucji bułek. Wynika to z wysokich kosztów logistycznych i konkurencji z supermarketami, których sprzedaż jest bardziej opłacalna własne ciasto;
Z kolei piekarnie w supermarketach nie mogą konkurować we wszystkich segmentach konsumentów i sprzedają produkty piekarnicze jako wtórne zakupy spontaniczne. Tych. nie przepuszczają produktów fabryk (w w pełni), ale również nie zaspokajają popytu swoją wielkością.

Dzięki temu główna konkurencja w produkcji i sprzedaży asortymentu piekarniczego odbywa się wśród prywatnych piekarni. Głównymi narzędziami skutecznej rywalizacji w takim środowisku jest zrozumienie wartości kupującego oraz kompetentny system obroty.

Motywy i wartości konsumenckie

Według analizy przeprowadzonej przez Instytut Marketingu Rolnego, główne kryteria wyboru zakupu produktów piekarniczych (w kolejności malejącej):

świeżość;
wygląd zewnętrzny;
Cena;
pakiet;
producent.

Wybór miejsca zakupu pieczywa i muffinek następuje na zasadzie jednorazowości (wszystkie produkty w jednym miejscu) lub mijania: bliskość miejsca konsumpcji - dom, praca, instytucja edukacyjna.

W miastach liczących ponad 100 tys. mieszkańców istnieją już formaty, które mają własne mini-piekarnie. Zwiększyło to wpływ detalistów na strukturę rynku, ponieważ taka prywatna produkcja detalistów wytrzymuje podstawowe wymagania świeżości i niskich cen. Jednak wśród najbardziej udanych formatów promocji produktów piekarniczych eksperci wymieniają regionalne sklepy spożywcze, dyskonty i supermarkety.

Należy jednak pamiętać, że wyroby piekarni nie zastąpią produktów dużych producentów, ponieważ ci ostatni oferują „społeczny” asortyment tradycyjnych produktów. Konkurs może odbywać się w formule podejścia segmentowego (seriale dla dzieci, kobiecy niskokaloryczny, przyjazny dla środowiska, bogaty w przydatne elementy itp.).

Wyniki

Ze względu na redystrybucję wartości nietradycyjne receptury na wypieki (pożyczone, nowe itp.) cieszą się dziś dużą popularnością – umożliwia to nowym operatorom rynku podbicie własnego segmentu dzięki oryginalnemu asortymentowi.

Konkurencja i wymuszona współpraca między piekarniami i hipermarketami doprowadziły do tego, że nisza produktów piekarniczych nie jest wypełniona i nie może jeszcze zaspokoić istniejącego popytu.

Produkcja pieczywa dla mini-piekarni może być opłacalna i skuteczna, jeśli system marketingowy jest odpowiednio opracowany i skoncentrowany na oczekiwaniach i wartościach konsumenta.

Lepiej sprzedawać własne produkty za pośrednictwem sklepów osiedlowych (format delikatesowy blisko domu/szkoły/uczelni) lub dyskontów.

Potencjalną konkurencję o pieczywo mogą stanowić wyroby cukiernicze, których wzrost produkcji obserwowany jest już czwarty rok. Aby zminimalizować ryzyko, planowanie strategiczne powinno uwzględniać możliwość poszerzenia asortymentu wyrobów cukierniczych.

Polecamy również

Ładowanie...

Dom > elektrownie