अध्याय 2. सुरक्षा आवश्यकताएँ खाद्य उत्पाद

अनुच्छेद 7. खाद्य सुरक्षा के लिए सामान्य आवश्यकताएं

1. प्रचलन में खाद्य उत्पाद सीमा शुल्क क्षेत्र सीमा शुल्क संघदौरान नियत तारीखउपयुक्तता, जब इरादा के रूप में उपयोग की जाती है, सुरक्षित होनी चाहिए।

3. मिश्रित संरचना के खाद्य उत्पादों के लिए सुरक्षा संकेतक (सूक्ष्मजीवविज्ञानी को छोड़कर) व्यक्तिगत घटकों के योगदान से निर्धारित होते हैं, इस तकनीकी विनियमन द्वारा स्थापित इन घटकों के लिए बड़े पैमाने पर अंशों और सुरक्षा संकेतकों को ध्यान में रखते हुए, जब तक कि अन्यथा अनुबंध 1 द्वारा प्रदान नहीं किया जाता है। , , , , इस का तकनीकी विनियमऔर (या) कुछ प्रकार के खाद्य उत्पादों के लिए सीमा शुल्क संघ के तकनीकी नियम।

4. निर्जलित खाद्य उत्पादों के सुरक्षा संकेतक (सूक्ष्मजीवविज्ञानी को छोड़कर) की गणना मूल खाद्य (खाद्य) कच्चे माल के संदर्भ में की जाती है, इसमें सूखे पदार्थ की मात्रा और निर्जलित खाद्य उत्पादों को ध्यान में रखते हुए, जब तक कि अन्यथा अनुबंध 1 द्वारा स्थापित नहीं किया जाता है। , , , और इस तकनीकी विनियमन और (या) कुछ प्रकार के खाद्य उत्पादों के लिए सीमा शुल्क संघ के तकनीकी नियम।

6. खाद्य उत्पादों की समाप्ति तिथि और भंडारण की स्थिति निर्माता द्वारा निर्धारित की जाती है।

7. पैकेजिंग के निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री, खाद्य उत्पादों के संपर्क में आने वाली वस्तुओं को सीमा शुल्क संघ के प्रासंगिक तकनीकी नियमों द्वारा स्थापित आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

2. गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए खाद्य उत्पादों को इस तकनीकी विनियमन और (या) कुछ प्रकार के खाद्य उत्पादों के लिए सीमा शुल्क संघ के तकनीकी नियमों के अनुबंध 1 में स्थापित आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

1) उत्पादक जानवरों और मुर्गी के वध के उत्पाद जो बार-बार ठंड के अधीन होते हैं;

2) मछली और गैर-मछली प्रजातियों से कच्चे माल को बार-बार ठंड के अधीन किया जाता है;

3) यांत्रिक पृथक्करण के उत्पादक पशुओं का मांस और यांत्रिक पृथक्करण के कुक्कुट मांस;

4) पोल्ट्री मांस से कोलेजन युक्त कच्चा माल;

5) जमे हुए ब्लॉक विभिन्न प्रकार 6 महीने से अधिक के शैल्फ जीवन के साथ छंटनी किए गए पशु मांस, साथ ही ऑफल (यकृत, जीभ, हृदय);

6) 20 प्रतिशत से अधिक संयोजी और वसा ऊतक के बड़े पैमाने पर छंटनी वाले गोमांस;

7) 70 प्रतिशत से अधिक वसा ऊतक के एक बड़े अंश के साथ छंटनी सूअर का मांस;

8) 9 प्रतिशत से अधिक वसा ऊतक के बड़े पैमाने पर मेमने की छंटनी;

9) बैल, सूअर और दुबले-पतले जानवरों का मांस;

10) जिगर, जीभ, हृदय और रक्त को छोड़कर, उत्पादक जानवरों और मुर्गी के उप-उत्पाद;

11) जलपक्षी के अंडे और मांस;

12) केंद्रित प्रसार रस;

13) वनस्पति तेल 2 मिमी से अधिक सक्रिय ऑक्सीजन/किलोग्राम वसा (जैतून के तेल को छोड़कर) के पेरोक्साइड मूल्य के साथ; 2 मिमी से अधिक सक्रिय ऑक्सीजन/किलोग्राम वसा के पेरोक्साइड मूल्य के साथ जैतून का तेल;

14) वनस्पति तेल: बिनौला;

15) हाइड्रोजनीकृत तेल और वसा;

16) गर्म मसाले (काली मिर्च, सहिजन, सरसों);

10. 3 से 14 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक और छोटे बच्चों के लिए बच्चों के हर्बल पेय (हर्बल चाय) के उत्पादन (निर्माण) में, परिशिष्ट 8 में निर्दिष्ट केवल वनस्पति कच्चे माल का उपयोग करने की अनुमति है

11. के लिए खाद्य उत्पादों के उत्पादन (विनिर्माण) में बच्चों का खानाछोटे बच्चों के लिए, इस तकनीकी विनियमन के परिशिष्ट 9 में निर्दिष्ट विटामिन और खनिज लवणों का उपयोग करने की अनुमति है।

12. सभी के बच्चों के लिए शिशु आहार के लिए खाद्य उत्पादों के उत्पादन (निर्माण) में आयु समूहएक विशिष्ट सुगंध और स्वाद देने के लिए, इसे केवल प्राकृतिक खाद्य स्वाद (सुगंधित पदार्थ) और 4 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए - वैनिलिन का उपयोग करने की अनुमति है।

13. उनके प्रसंस्करण के पौधे और उत्पाद, पशु मूल की वस्तुएं, सूक्ष्मजीव, कवक और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं और इस तकनीकी विनियमन के परिशिष्ट 7 में निर्दिष्ट हैं।

14. जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक (बीएए) का पालन करना चाहिए स्वच्छता आवश्यकताएंइस तकनीकी विनियम के परिशिष्ट 1 में स्थापित खाद्य सुरक्षा। पौधों से प्राप्त जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के जैविक रूप से सक्रिय योजक (बीएए) की दैनिक खुराक में सामग्री और (या) उनके अर्क उनकी एकल चिकित्सीय खुराक के 10 से 50 प्रतिशत की सीमा में होना चाहिए, जब इन पदार्थों का उपयोग किया जाता है। दवाई.

अनुच्छेद 9. टॉनिक पेय के लिए सुरक्षा आवश्यकताएँ

गुणवत्ता आश्वासन और सुरक्षा के लिए सामान्य आवश्यकताएं खाद्य उत्पाद

संघीय कानून "खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा पर" स्थापित करता है कि बिक्री के लिए अभिप्रेत खाद्य उत्पादों को आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, आमतौर पर खाद्य उत्पादों पर ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक के संदर्भ में आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए- रासायनिक मापदंडों और स्थापित का अनुपालन नियामक दस्तावेजके लिये जरूरतें स्वीकार्य सामग्रीरासायनिक (रेडियोधर्मी सहित), जैविक पदार्थ और उनके यौगिक, सूक्ष्मजीव और अन्य जैविक जीव जो वर्तमान और भविष्य की पीढ़ियों के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं।

बच्चे के भोजन का पोषण मूल्य उसकी उम्र को ध्यान में रखते हुए, बच्चे के शरीर की कार्यात्मक स्थिति के अनुरूप होना चाहिए। बेबी फूड उत्पाद बच्चे के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होने चाहिए।

आहार खाद्य उत्पादों में ऐसे गुण होने चाहिए जो ऐसे उत्पादों को स्थापित संघीय प्राधिकरण के अनुसार चिकित्सीय और रोगनिरोधी मानव पोषण के लिए उपयोग करने की अनुमति दें। कार्यकारिणी शक्तिस्वास्थ्य के क्षेत्र में आहार पोषण के संगठन के लिए आवश्यकताओं के साथ, और मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित रहें।

खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों का शेल्फ जीवन ऐसे खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों के संबंध में स्थापित होता है, जिनकी गुणवत्ता के बाद, निश्चित अवधिउनके निर्माण के क्षण से, जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करने वाले गुणों को प्राप्त करते हैं, और इसलिए उनके इच्छित उपयोग के लिए उपयुक्तता खो देते हैं।

खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों का निर्माण तकनीकी दस्तावेजों के अनुसार किया जाना चाहिए, स्वच्छता और पशु चिकित्सा नियमों और विनियमों की आवश्यकताओं के अधीन। खाद्य उत्पादों के निर्माण के लिए, खाद्य कच्चे माल का उपयोग किया जाना चाहिए, जिसकी गुणवत्ता और सुरक्षा नियामक दस्तावेजों की आवश्यकताओं को पूरा करती है।

खाद्य कच्चे माल के निर्माण में, फ़ीड एडिटिव्स, पशु विकास उत्तेजक (हार्मोनल तैयारी सहित), दवाओं, कीटनाशकों, कृषि रसायनों का उपयोग करने की अनुमति है, जो कि कानून द्वारा स्थापित तरीके से सैनिटरी और महामारी विज्ञान परीक्षा और राज्य पंजीकरण पास कर चुके हैं। रूसी संघ। पशु मूल के खाद्य कच्चे माल को खाद्य उत्पादों के निर्माण के लिए केवल एक पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा के बाद ही अनुमति दी जाती है और निर्माता को रूसी संघ की राज्य पशु चिकित्सा सेवा से एक राय प्राप्त हुई है जो पशु के खाद्य कच्चे माल के अनुपालन को प्रमाणित करती है। पशु चिकित्सा नियमों और विनियमों की आवश्यकताओं के साथ मूल।

शिशु आहार और आहार खाद्य उत्पादों के निर्माण में, फ़ीड एडिटिव्स, पशु विकास उत्तेजक (हार्मोनल तैयारी सहित) के उपयोग से बने खाद्य कच्चे माल का उपयोग करने की अनुमति नहीं है। विशेष प्रकारदवाएं, कीटनाशक, कृषि रसायन और अन्य पदार्थ और यौगिक जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।

खाद्य उत्पादों और जैविक रूप से सक्रिय योजकों के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले खाद्य योजकों को मानव जीवन और स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहिए। खाद्य उत्पादों के निर्माण में, साथ ही उपभोग के लिए, खाद्य योजक और जैविक रूप से सक्रिय योजक जो राज्य पंजीकरण को क्रम में पारित कर चुके हैं, का उपयोग किया जा सकता है।

निर्माता खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों के प्रत्येक बैच की गुणवत्ता और सुरक्षा की जांच करने और खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों के साथ खरीदार को खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा का प्रमाण पत्र हस्तांतरित करने के लिए बाध्य है। उत्पादों के लिए खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा का प्रमाण पत्र जारी नहीं किया जाता है खानपान.

खाद्य उत्पादों को इस तरह से पैक और पैक किया जाना चाहिए कि उनके भंडारण, परिवहन और बिक्री के दौरान गुणवत्ता और सुरक्षा के संरक्षण को सुनिश्चित किया जा सके। खाद्य उत्पादों की पैकेजिंग और पैकेजिंग में लगे व्यक्तिगत उद्यमियों और कानूनी संस्थाओं को खाद्य उत्पादों की पैकेजिंग और पैकेजिंग, उनकी लेबलिंग, साथ ही खाद्य उत्पादों की पैकेजिंग और लेबलिंग के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के लिए नियामक दस्तावेजों की आवश्यकताओं का पालन करना आवश्यक है।

डिब्बाबंद खाद्य उत्पादों के लेबल या टैग या पत्रक पर, जानकारी के अलावा, जिसकी संरचना उपभोक्ता संरक्षण पर रूसी संघ के कानून द्वारा निर्धारित की जाती है, खाद्य उत्पादों के प्रकारों को ध्यान में रखते हुए, रूसी में निम्नलिखित जानकारी का संकेत दिया जाना चाहिए:
1. के बारे में पोषण का महत्व(कैलोरी सामग्री, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री);
2. उद्देश्य और उपयोग की शर्तों पर (शिशु आहार, आहार भोजन और पूरक आहार के संबंध में);
3. निर्माण के तरीकों और शर्तों के बारे में तैयार भोजन(सांद्र और अर्द्ध-तैयार खाद्य उत्पादों के संबंध में);
4. भंडारण की स्थिति पर (खाद्य उत्पादों के संबंध में जिसके लिए उनके भंडारण की शर्तों के लिए आवश्यकताएं स्थापित की जाती हैं);
5. खाद्य उत्पादों के निर्माण की तारीख और पैकेजिंग की तारीख के बारे में।

खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों को बेचते समय, नागरिकों (व्यक्तिगत उद्यमियों सहित) और कानूनी संस्थाओं को नियामक दस्तावेजों की आवश्यकताओं का पालन करना आवश्यक है। खुदरा व्यापार में, कुछ प्रकार के खाद्य उत्पादों के अपवाद के साथ, थोक और अनपैक्ड खाद्य उत्पादों को बेचने की अनुमति नहीं है, जिसकी सूची संघीय कार्यकारी निकाय द्वारा अधिकृत संघीय कार्यकारी निकाय के साथ समझौते में व्यापार के क्षेत्र में स्थापित की जाती है। राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के लिए।

खाद्य बाजारों पर गैर-औद्योगिक उत्पादन के खाद्य उत्पादों की बिक्री की अनुमति केवल एक पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा के बाद ही दी जाती है और विक्रेताओं को ऐसे खाद्य उत्पादों के अनुपालन को प्रमाणित करने वाले रूसी संघ की राज्य पशु चिकित्सा सेवा के निष्कर्ष प्राप्त होते हैं। पशु चिकित्सा नियमों और विनियमों की आवश्यकताओं के साथ।

इस घटना में कि खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों की बिक्री के दौरान उल्लंघन किया गया था, जिसके कारण उचित गुणवत्ता के खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों की हानि हुई और उनका अधिग्रहण हुआ खतरनाक गुण, नागरिक (व्यक्तिगत उद्यमियों सहित) और खाद्य उत्पाद, सामग्री और उत्पाद बेचने वाली कानूनी संस्थाएं ऐसे खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों को बिक्री से हटाने, उपभोक्ताओं से उनकी वापसी सुनिश्चित करने, निम्न-गुणवत्ता और खतरनाक खाद्य उत्पादों, सामग्री और उत्पादों को भेजने के लिए बाध्य हैं। परीक्षा, उनके निपटान या विनाश को व्यवस्थित करें।

अध्याय IV। खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सामान्य आवश्यकताएं

अनुच्छेद 15. खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए आवश्यकताएं

1. बिक्री के लिए अभिप्रेत खाद्य उत्पादों को आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, का पालन करना चाहिए अनिवार्य जरूरतेंरासायनिक (रेडियोधर्मी सहित), जैविक पदार्थों और उनके यौगिकों, सूक्ष्मजीवों और अन्य जैविक जीवों की अनुमेय सामग्री पर नियामक दस्तावेज जो वर्तमान और भविष्य की पीढ़ियों के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं।

तैयार भोजन की तैयारी के तरीकों और शर्तों पर (सांद्र और अर्द्ध-तैयार खाद्य उत्पादों के संबंध में);

भंडारण की स्थिति पर (खाद्य उत्पादों के संबंध में जिसके लिए उनके भंडारण की स्थिति के लिए आवश्यकताएं स्थापित की जाती हैं);

खाद्य पदार्थों के निर्माण की तारीख और पैकेजिंग की तारीख।

अनुच्छेद 19. खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों के भंडारण और परिवहन के दौरान गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए आवश्यकताएं

1. खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों का भंडारण और परिवहन उन परिस्थितियों में किया जाना चाहिए जो उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा के संरक्षण को सुनिश्चित करते हैं।

2. खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों के भंडारण, परिवहन में लगे व्यक्तिगत उद्यमियों और कानूनी संस्थाओं को खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों के भंडारण और परिवहन की शर्तों के लिए नियामक दस्तावेजों की आवश्यकताओं का पालन करना और ऐसी आवश्यकताओं के अनुपालन की पुष्टि करना आवश्यक है। शिपिंग दस्तावेजों में प्रासंगिक प्रविष्टियों के साथ।

3. विशेष रूप से सुसज्जित परिसर, संरचनाओं में खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों के भंडारण की अनुमति है, जो नियामक दस्तावेजों की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

4. ऐसे उद्देश्यों के लिए विशेष रूप से डिजाइन या विशेष रूप से सुसज्जित वाहनों का उपयोग खाद्य पदार्थों के परिवहन के लिए किया जाना चाहिए।

5. इस घटना में कि खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों के भंडारण, परिवहन के दौरान उल्लंघन किया गया था, जिसके कारण खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों की उचित गुणवत्ता का नुकसान हुआ और उनके द्वारा खतरनाक संपत्तियों का अधिग्रहण किया गया, व्यक्तिगत उद्यमी और खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों के भंडारण, परिवहन में लगे कानूनी संस्थाओं को इसके बारे में खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों के मालिकों और प्राप्तकर्ताओं को सूचित करने के लिए बाध्य किया जाता है।

अनुच्छेद 23

1. खाद्य उत्पादों के निर्माण और संचलन से संबंधित कार्य में लगे कर्मचारी, के क्षेत्र में सेवाओं का प्रावधान खुदराखाद्य उत्पाद, सामग्री और उत्पाद और सार्वजनिक खानपान क्षेत्र और जिसके दौरान कर्मचारियों का खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों के साथ सीधा संपर्क होता है, अनिवार्य पूर्व-रोजगार और आवधिक चिकित्सा परीक्षाओं के साथ-साथ कानून के अनुसार स्वच्छ प्रशिक्षण से गुजरना पड़ता है। रूसी संघ.

2. संक्रामक रोगों के रोगी, ऐसे रोग होने के संदेह वाले व्यक्ति, संक्रामक रोगों के रोगियों के संपर्क में रहने वाले व्यक्ति, संक्रामक रोगों के रोगजनकों के वाहक व्यक्ति, जो खाद्य उत्पादों के निर्माण और संचलन की ख़ासियत के कारण होते हैं , सामग्री और उत्पाद, ऐसी बीमारियों के फैलने का खतरा पैदा कर सकते हैं, साथ ही जिन कर्मचारियों ने स्वच्छता प्रशिक्षण नहीं लिया है, उन्हें काम करने की अनुमति नहीं है, जिसके प्रदर्शन के दौरान खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों के साथ कर्मचारियों का सीधा संपर्क किया जाता है।

अनुच्छेद 24

1. निम्न गुणवत्ता वाले और खतरनाक खाद्य उत्पाद, सामग्री और उत्पाद प्रचलन से हटने के अधीन हैं।

निम्न-गुणवत्ता और (या) खतरनाक खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों के मालिक उन्हें स्वतंत्र रूप से या राज्य पर्यवेक्षण और नियंत्रण निकायों के आदेश के आधार पर संचलन से वापस लेने के लिए बाध्य हैं।

2. यदि निम्न-गुणवत्ता और (या) खतरनाक खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों के मालिक ने उन्हें संचलन से वापस लेने के उपाय नहीं किए हैं, तो ऐसे खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों को रूसी कानून द्वारा निर्धारित तरीके से जब्त कर लिया जाएगा। संघ।

अनुच्छेद 25

स्थायी समय नहीं बनता है, और इस तकनीक के अनुप्रयोग में एक निश्चित सावधानी बरती जानी चाहिए।

भंडारण के दौरान, खाद्य उत्पाद मोल्ड द्वारा उत्पादित मायकोटॉक्सिन से दूषित हो सकते हैं। संदूषण की प्रकृति जीव-उत्पादक के प्रकार से निर्धारित होती है और खाद्य उत्पादों के प्रकार पर निर्भर करती है। ब्रेड, सब्जियां, मांस, पनीर एफ्लाटॉक्सिन से प्रभावित हो सकते हैं - कार्सिनोजेनिक गुणों वाले मायकोटॉक्सिन में सबसे खतरनाक। प्राथमिकता वाले संदूषक हैं: अनाज उत्पादों के लिए - डीऑक्सीनिवैलेनॉल; नट और तिलहन के लिए - एफ्लाटॉक्सिन बी1; फलों के लिए

और सब्जियां - पेटुलिन। मायकोटॉक्सिन की सामग्री - एफ्लाटॉक्सिन बी 1, deoxynivalenol (vomitoxin), zearalenone, T-2 विष, patulin - खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों में विनियमित होते हैं पौधे की उत्पत्ति, एफ्लाटॉक्सिन एमएल - दूध और डेयरी उत्पादों में।

खाद्य कच्चे माल में मायकोटोसिन की उपस्थिति की अनुमति नहीं है

और खाद्य उत्पाद न केवल बच्चों के लिए, बल्कि आहार पोषण के लिए भी हैं।

किसी विशेष उत्पाद का उपयोग करने के संभावित पर्यावरणीय जोखिम के बारे में जानकारी, इको-लेबल के बारे में, खाद्य पैकेजिंग के गुणों के बारे में, के बारे में नियामक आवश्यकताएंन केवल खाद्य उद्योग के विशेषज्ञों के लिए, बल्कि सभी उपभोक्ताओं के लिए सुलभ होना चाहिए। एक बाजार अर्थव्यवस्था में, पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को दी जाने वाली वरीयता उनके उत्पादन के लिए एक गंभीर आर्थिक प्रोत्साहन के रूप में काम कर सकती है।

1.1.2 खाद्य उत्पादों के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं

खाद्य उत्पादों के लिए स्वच्छ आवश्यकताओं का सार किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करने की उनकी क्षमता है:

ऑर्गेनोलेप्टिक्स, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज तत्व, ऊर्जा (पोषण मूल्य) में;

आवश्यक अमीनो एसिड और भोजन के मामूली घटक (जैविक मूल्य);

संभावित खतरनाक रासायनिक, रेडियोधर्मी, जैविक पदार्थों और उनके यौगिकों, सूक्ष्मजीवों और अन्य जैविक जीवों (सुरक्षा) की सामग्री के संदर्भ में मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित रहें (चित्र 1.2)।

पर SanPiN . के अनुसार 2.3.2.-1078-01 पोषण मूल्य की अनिवार्य स्वास्थ्यकर आवश्यकताएं केवल कुछ संसाधित मांस और कुक्कुट उत्पादों, गाय के मक्खन, साथ ही फलों और सब्जियों के रस के लिए स्थापित की जाती हैं। अन्य सभी खाद्य उत्पादों के लिए, निर्माता (डेवलपर) द्वारा पोषण मूल्य संकेतकों की पुष्टि की जाती है। तकनीकी दस्तावेज) आधारित विश्लेषणात्मक तरीकोंअनुसंधान और (या) का उपयोग कर

हम कच्चे माल की संरचना पर खाद्य उत्पाद के नुस्खा और डेटा को ध्यान में रखते हुए गणना पद्धति का उपयोग करते हैं। उसी समय, खाद्य उत्पादों के संगठनात्मक गुणों को पारंपरिक रूप से स्थापित स्वाद और आबादी की आदतों को संतुष्ट करना चाहिए और उपभोक्ताओं से शिकायत नहीं करनी चाहिए। खाद्य उत्पादों में विदेशी गंध, स्वाद, समावेशन, इस प्रकार के उत्पाद में निहित रंग और बनावट में भिन्नता नहीं होनी चाहिए।

एक खाद्य उत्पाद के जैविक मूल्य के लिए मानदंड खाद्य उत्पाद के प्रोटीन की अमीनो एसिड संरचना की अनुरूपता की डिग्री है जो मानव शरीर के लिए अपने स्वयं के प्रोटीन के संश्लेषण और मामूली घटकों की सामग्री के लिए अमीनो एसिड की जरूरतों के साथ है। - उत्पाद में फाइटोकंपाउंड (खाद्य उत्पादों के उपरोक्त संकेतक SanPiN 2.3.2.1078-01 में प्रस्तुत नहीं किए गए हैं)।

खाद्य उत्पादों के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं

पोषण और जैविक मूल्य के संकेतक

1. पोषण मूल्य:

- प्रोटीन की मात्रा;

- वसा की मात्रा;

- कार्बोहाइड्रेट की मात्रा;

- विटामिन की मात्रा;

- रकम खनिज पदार्थ;

- ऊर्जा मूल्य;

- ऑर्गेनोलेप्टिक गुण;

जैव उपलब्धता

2. जैविक मूल्य:

- अमीनो एसिड के लिए शरीर की जरूरतों के साथ उत्पाद के प्रोटीन की अमीनो एसिड संरचना के अनुपालन की डिग्री;

- मामूली खाद्य घटकों की सामग्री (फाइटोकंपाउंड्स)

सुरक्षा प्रदर्शन

1. प्राकृतिक खाद्य घटक जिनका हानिकारक प्रभाव पड़ता है:

असामान्य रूप से उच्च मात्रा में सामान्य घटक; - एंटीएलिमेंटरी घटक;

कच्चे माल के नए स्रोतों से असामान्य घटक; - एक स्पष्ट फार्माको के साथ घटक-

तार्किक गतिविधि; - विषाक्त घटक

2. से पदार्थ वातावरणजिनका हानिकारक प्रभाव होता है (संदूषक):

रासायनिक (मानवजनित); - जैविक (प्राकृतिक)

3. तकनीकी कारणों से विशेष रूप से पेश किए गए पदार्थ:: - पोषक तत्वों की खुराक; - तकनीकी योजक;

जैविक रूप से सक्रिय योजक

चावल। 1.2. खाद्य उत्पादों के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं

1.2. रूस में खाद्य सुरक्षा के लिए नियामक ढांचा

रूस में, उत्पाद सुरक्षा वर्तमान में रूसी संघ के निम्नलिखित मौजूदा कानूनों द्वारा विनियमित है।

रूसी संघ का कानून "उपभोक्ता संरक्षण पर"दिनांक 05.12.95 परिवर्तन के साथ-

मील और परिवर्धन अपनाया गया राज्य ड्यूमा 11/17/99 - हानिरहितता को नियंत्रित करता है तैयार उत्पाद, आबादी और पर्यावरण के लिए कच्चे माल, सामग्री और सौम्य कचरे का इस्तेमाल किया।

रूसी संघ का कानून "उत्पादों और सेवाओं के प्रमाणीकरण पर" दिनांक 10.06.93, संख्या 5151-1 (12/27/95 को संपादित) और "रूसी संघ के कानून में संशोधन और परिवर्धन पर "उत्पादों और सेवाओं के प्रमाणीकरण पर" » दिनांक 31 जुलाई 1998 नंबर 154 - स्थापित

बरसना कानूनी ढांचेसार्वजनिक खानपान सहित भोजन और सेवाओं सहित उत्पादों का प्रमाणन।

संघीय कानून"ओ राज्य विनियमनजेनेटिक इंजीनियरिंग गतिविधि के क्षेत्र में" नंबर 86-FZ दिनांक 07/05/96 (07/12/2000 को संशोधित)।

संघीय कानून"स्वच्छता और महामारी विज्ञान कल्याण पर"

जनसंख्या की ची "30 मार्च, 1999 की संख्या 52-एफजेड - खाद्य सुरक्षा और खाद्य कच्चे माल के सैनिटरी मुद्दों सहित रूस की आबादी की स्वच्छता भलाई को बनाए रखने के क्षेत्र में मुख्य दिशाओं को परिभाषित करती है।

हालांकि, इन कानूनों ने बहु-लिंक श्रृंखला की सभी कानूनी समस्याओं को पूरी तरह से हल नहीं किया: मानव स्वास्थ्य भोजन खाद्य उत्पादों और कच्चे माल का उत्पादन और बिक्री। इसलिए, "के क्षेत्र में राज्य की नीति की अवधारणा" पौष्टिक भोजन 2005 तक की अवधि के लिए रूसी संघ की जनसंख्या" (10 अगस्त, 1998 की रूसी संघ संख्या 917 की सरकार की डिक्री), जिसने स्वास्थ्य, जीवन प्रत्याशा और तर्कसंगत पोषण के बीच घनिष्ठ संबंध का पता लगाया।

स्वस्थ पोषण के क्षेत्र में वैज्ञानिक और तकनीकी नीति के गठन और कार्यान्वयन की आवश्यकता इस समस्या के विशेष महत्व से निर्धारित होती है, जिसका कारण है:

- रूस में जनसांख्यिकीय स्थिति में गिरावटजन्म दर से अधिक जनसंख्या में मृत्यु दर की अधिकता के कारण, खराब पोषण के कारण होने वाली बीमारियों की संख्या में वृद्धि के परिणामस्वरूप;

- रूस में जनसंख्या के पोषण में असंतुलन: हाल के वर्षों में, रूसियों के पोषण में मांस की खपत में कमी की विशेषता है

और दूध, फल और सब्जियां, मछली और वनस्पति तेल (तालिका 1.3); गणना किए गए मानदंडों के नीचे भोजन के साथ ऊर्जा और प्रोटीन का सेवन होता है; आहार में कम फाइबर सामग्री। फाइबर और पेक्टिन का कुल सेवन प्रति दिन 10 ग्राम से कम है, जो कि इष्टतम मात्रा से 2 गुना कम है। 1995 में विटामिन की कमी आवश्यकता का लगभग 60% थी, प्रोटीन - 25% से अधिक;

				तालिका 1.3
खपत (किलो प्रति वर्ष प्रति व्यक्ति)
खाना
मांस और मांस उत्पाद
दूध और दूध
मछली और मछली उत्पाद
बेकरी उत्पाद
वनस्पति तेल
आलू

मानव स्वास्थ्य के लिए निम्न-गुणवत्ता, नकली और खतरनाक उत्पादों का सेवन। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आयातित निरीक्षण किए गए सामानों की गुणवत्ता आमतौर पर घरेलू सामानों की गुणवत्ता से कम होती है।

सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा और इसे अच्छा पोषण प्रदान करने के क्षेत्र में रूस में वर्तमान स्थिति को बदलने के लिए, निम्नलिखित संघीय कानून विशेष रूप से प्रासंगिक हैं:

संघीय कानून "रूस में खाद्य सुरक्षा पर

1998 का ​​संघ - समग्र रूप से देश के नागरिकों की खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कार्यकारी शाखा के कर्तव्यों की स्थापना करता है, देश की खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए मुख्य तंत्र को ठीक करता है, वैज्ञानिक रूप से आधारित चिकित्सा पोषण मानकों को उपयोग के लिए अनिवार्य के रूप में तय करता है और इन मानकों के स्तर पर जनसंख्या के निम्न-आय समूहों के लिए पर्याप्त पोषण की गारंटी के लिए कार्यकारी शाखा को बाध्य करता है।

संघीय कानून "जनसंख्या की विकिरण सुरक्षा पर" से

संघीय कानून"खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा पर"

tov » संख्या 29-ФЗ दिनांक 02.01.2000 - एक कानूनी ढांचे के निर्माण को सुनिश्चित करता है जो श्रृंखला में संबंधों को नियंत्रित करता है: उत्पादन - खाद्य उत्पादों की खपत; क्षमता और जिम्मेदारी को परिभाषित करता है सरकारी एजेंसियों, संगठन और कानूनी संस्थाएंखाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा के क्षेत्र में; खाद्य उत्पादों के राज्य विनियमन, पंजीकरण, लाइसेंस और प्रमाणन के मुद्दों को नियंत्रित करता है।

पर यह संघीय कानून निम्नलिखित बुनियादी अवधारणाओं को परिभाषित करता है:

खाद्य उत्पाद- मानव उपभोग के लिए प्राकृतिक या प्रसंस्कृत उत्पाद (शिशु आहार, आहार भोजन सहित), बोतलबंद पेयजल, मादक उत्पाद(बीयर सहित), शीतल पेय, च्यूइंग गम, साथ ही खाद्य कच्चे माल, खाद्य योजक और जैविक रूप से सक्रिय योजक;

खाद्य कच्चे माल- पौधे, पशु, सूक्ष्मजीवविज्ञानी, खनिज और कृत्रिम मूल के कच्चे माल और खाद्य उत्पादों के निर्माण के लिए उपयोग किया जाने वाला पानी;

खाने की गुणवत्ता- खाद्य उत्पादों की विशेषताओं का एक सेट जो उनके उपयोग की सामान्य परिस्थितियों में भोजन के लिए मानव की जरूरतों को पूरा कर सकता है;

खाद्य सुरक्षा- अच्छी तरह से स्थापित आत्मविश्वास की स्थिति

कि खाद्य उत्पाद, उपयोग की सामान्य परिस्थितियों में, हानिकारक नहीं हैं और वर्तमान और भविष्य की पीढ़ियों के स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं हैं;

एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य- भोजन के गुणों का एक सेट

पहला उत्पाद, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताएं पूरी होती हैं।

पर उपरोक्त कानूनों का विकास, रूसी संघ की सरकार के फरमान "खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता, सुरक्षा और सार्वजनिक स्वास्थ्य की निगरानी पर" (22 नवंबर, 2000 की संख्या 883), "नए प्रकार के खाद्य उत्पादों के राज्य पंजीकरण पर" , सामग्री और उत्पाद" (21 दिसंबर, 2000 की संख्या 998) को अपनाया गया था ), "O राज्य पर्यवेक्षणऔर खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के क्षेत्र में नियंत्रण" (संख्या 917 दिनांक 21 दिसंबर 2000), "राज्य पर विनियमरूसी संघ की स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा" और "राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान राशनिंग पर विनियम" (नंबर 554 दिनांक 24 जुलाई, 2000), साथ ही रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर नंबर 7 का संकल्प अप्रैल। 6, 1999 "आनुवंशिक रूप से संशोधित स्रोतों (जीएमआई) से प्राप्त खाद्य उत्पादों के स्वच्छ मूल्यांकन और पंजीकरण की प्रक्रिया पर" और संख्या 14 दिनांक 8 नवंबर, 2000 "आनुवंशिक रूप से संशोधित से प्राप्त खाद्य उत्पादों की स्वच्छता और महामारी विज्ञान परीक्षा आयोजित करने की प्रक्रिया पर" स्रोत"।

मौजूदा के आधार पर संघीय कानूनऔर रूसी संघ की सरकार के संकल्प, साथ ही अंतरराष्ट्रीय संगठनों एफएओ और डब्ल्यूएचओ द्वारा किए गए जटिल विषैले अध्ययनों के परिणामों को ध्यान में रखते हुए, रूसी संघ ने मुख्य नियामक दस्तावेज विकसित किया है जो कच्चे माल की गुणवत्ता और सुरक्षा के संकेतक स्थापित करता है। महामारी विज्ञान और विकिरण के संदर्भ में सामग्री और उत्पाद, साथ ही साथ जैविक और रासायनिक प्रदूषकों की सामग्री: "खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं" - SanPiN 2.3.2.- 1078-01।

यह दस्तावेज़ नोट करता है कि खाद्य उत्पादों को आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, आमतौर पर खाद्य उत्पादों पर ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक मापदंडों के संदर्भ में आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

और नियामक दस्तावेजों द्वारा स्थापित आवश्यकताओं का अनुपालन

को रासायनिक, रेडियोलॉजिकल, जैविक पदार्थों और उनके यौगिकों, सूक्ष्मजीवों और अन्य जैविक जीवों की अनुमेय सामग्री जो वर्तमान और भविष्य की पीढ़ियों के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करती है।

सेवा जैविक और रासायनिक प्रदूषकों में जहरीले रासायनिक ट्रेस तत्व (कैडमियम, पारा, सीसा, आर्सेनिक, तांबा, जस्ता), रेडियोधर्मी पदार्थ, मायकोटॉक्सिन (एफ्लाटॉक्सिन बी 1 और एम 1), वायरस, हेल्मिंथ, एंटीबायोटिक्स (टेट्रासाइक्लिन समूह यौगिक, ग्रिसिन, जिंकबेकिटस्पिरामाइसिन, रैसीन) शामिल हैं। पेनिसिलिन, स्ट्रेप्टोमाइसिन, एरिथ्रोमाइसिन, आदि), हार्मोन और विकास उत्तेजक (डायथाइलस्टिलबेस्ट्रोल, es- tradiol-17b, टेस्टोस्टेरोन, कैसिइन-एस्ट्राडियोल-17P), कीटनाशक और नाइट्रोसामाइन।

पशु मूल के उत्पादों में, निम्नलिखित सामान्यीकृत होते हैं:

स्वीकार्य स्तर जहरीले तत्व(सीसा, आर्सेनिक, कैडमियम, पारा, तांबा, जस्ता, टिन, क्रोमियम);

मायकोटॉक्सिन का स्वीकार्य स्तर;

एंटीबायोटिक दवाओं की अवशिष्ट मात्रा (औषधीय और चारा);

आयातित कच्चे माल और उत्पादों में हार्मोनल तैयारी की सामग्री;

पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल की सामग्री;

स्मोक्ड उत्पादों में बेंजो (ए) पाइरीन का स्तर;

नाइट्रोजन युक्त यौगिकों की मात्रा (नाइट्रेट्स, नाइट्रोसामाइन);

कीटनाशकों की मात्रा;

रेडियोन्यूक्लाइड सामग्री(सीज़ियम-137 और स्ट्रोंटियम-90)।

पशुधन कच्चे माल के उत्पादन के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति नहीं है

फ़ीड एडिटिव्स, दवाओं और तैयारियों का उपयोग जो पशु उत्पादों की गुणवत्ता को कम करते हैं और विधिवत पंजीकृत नहीं हैं।

9 मार्च, 2004 नंबर 314 के रूसी संघ के राष्ट्रपति का फरमान "प्रणाली और संरचना पर" संघीय निकायकार्यकारी शक्ति" नवगठित स्वास्थ्य मंत्रालय के हिस्से के रूप में और सामाजिक विकासआरएफ बनाया गया था

उपभोक्ता अधिकार संरक्षण और मानव कल्याण के पर्यवेक्षण के लिए संघीय सेवा . यह सेवा अब उन मुद्दों (दूसरों के साथ) को हल करती है जो पहले रूसी संघ की राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा (रूसी संघ की सरकार की डिक्री दिनांक 6 अप्रैल, 2004 संख्या 154 "पर्यवेक्षण के लिए संघीय सेवा के मुद्दे) को सौंपे गए थे। उपभोक्ता अधिकार संरक्षण और मानव कल्याण के")। इस में

इस संबंध में, उपभोक्ता अधिकारों के संरक्षण और मानव कल्याण के पर्यवेक्षण के लिए संघीय सेवा के क्षेत्रीय निकायों द्वारा खाद्य उत्पादों और जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक की सुरक्षा की निगरानी की जानी चाहिए। उसी समय, "राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण" शब्द वैध रहता है।

उपभोक्ता अधिकार संरक्षण और मानव कल्याण के पर्यवेक्षण के लिए संघीय सेवा सार्वजनिक स्वास्थ्य की स्थिति की निगरानी करती है। यह सामग्री और तकनीकी आधार, योग्य विशेषज्ञों और सूचना प्रवाह की एक अच्छी तरह से विकसित प्रणाली की उपलब्धता के कारण संभव है।

"निगरानी" शब्द 1972 में पर्यावरण पर स्टॉकहोम संयुक्त राष्ट्र सम्मेलन से पहले पेश किया गया था।

निगरानी एक विशिष्ट उद्देश्य के लिए एक या एक से अधिक गुणवत्ता और सुरक्षा संकेतकों के बार-बार अवलोकन की एक प्रणाली है।

सामाजिक निगरानीइसमें विभिन्न जनसंख्या समूहों के बीच भोजन की खपत पर डेटा का विश्लेषण और संश्लेषण, जनसांख्यिकीय स्थिति और जनसंख्या के स्वास्थ्य की स्थिति, जिसमें विभिन्न आयु वर्ग के पुरुष, महिलाएं और बच्चे और पेशेवर समूह शामिल हैं।

स्वच्छता निगरानीइसमें पर्यावरण, खाद्य कच्चे माल और विषाक्त और रेडियोधर्मी तत्वों वाले खाद्य उत्पादों के प्रदूषण की डिग्री निर्धारित करना शामिल है (चित्र 1.3)।

स्वच्छता निगरानी

निगरानी		निगरानी		निगरानी		विकिरण
		प्रदूषण		प्रदूषण		नी मोनी-
		पर्यावरण
				उत्पादों

निगरानी		निगरानी		निगरानी		निगरानी		निगरानी
प्रदूषण		प्रदूषण		प्रदूषण				राज्यों
						आबादी		स्वास्थ्य
		वस्तुओं						आबादी

चावल। 1.3. स्वच्छता निगरानी

सामाजिक और स्वच्छ निगरानी के परिणामों के विश्लेषण से पता चलता है कि सबसे अधिक महत्वपूर्ण कारकरूस की आबादी के स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाला अपर्याप्त पोषण और पर्यावरण प्रदूषण है।

1.2.1. अवधि के लिए स्वस्थ पोषण के क्षेत्र में राज्य नीति की अवधारणा 2005-2010

पर 1998 में, पहली बार, स्वस्थ पोषण के क्षेत्र में स्वस्थ पोषण और राज्य नीति पर एक राज्य अवधारणा विकसित की गई और कार्यान्वयन के लिए प्रस्तावित की गई। रूसी संघ की आबादी के स्वस्थ पोषण के क्षेत्र में राज्य नीति की अवधारणा (1998 के रूसी संघ संख्या 917 की सरकार के डिक्री द्वारा अनुमोदित) स्पष्ट रूप से रूसी कृषि अकादमी के वैज्ञानिक संगठनों के कार्यों को परिभाषित करती है - विकास आधुनिक तरीकेजैव प्रौद्योगिकी, प्रजनन, नई किस्मों का निर्माण, संकर और पशुधन के नस्ल समूह, विकास आधुनिक तकनीकउच्च गुणवत्ता वाले कृषि कच्चे माल और जैविक रूप से मूल्यवान खाद्य उत्पाद प्राप्त करने के लिए।

हालाँकि, 1998 से, सामान्य रूप से राज्य नीति के क्षेत्र में और विशेष रूप से सामाजिक नीति में गंभीर परिवर्तन हुए हैं। में मुख्य कार्य आधुनिक परिस्थितियां- अन्य अवसरों और दृष्टिकोणों को खोजें, वर्तमान अवधि की ख़ासियत, राज्य की नीति, राष्ट्रीय परियोजनाओं के कार्यान्वयन में सीधे सामना किए जाने वाले कार्यों को ध्यान में रखते हुए।

बेशक, सबसे महत्वपूर्ण मुद्दों में से एक एक ऐसा सवाल है जो एक तरफ, सबसे पहले, सामान्य पोषण, इसकी गुणवत्ता सामग्री से संबंधित है। और दूसरी ओर, यह महत्वपूर्ण है कि यह भोजन वहनीय हो, जिसका अर्थ है कि एक उचित मूल्य है। और तीसरा सबसे महत्वपूर्ण घटक सुरक्षित भोजन है।

हाल के वर्षों में, रूस की आबादी के पोषण की गुणवत्ता और संरचना में तेजी से गिरावट आई है। हानिकारक घटकों और सूक्ष्मजीवों के साथ कच्चे माल का संदूषण खराब गुणवत्ता के उत्पादन के मुख्य कारणों में से एक है, और कभी-कभी

और मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक उत्पाद। पर्यावरण के अनुकूल कृषि उत्पादों को प्राप्त करने में एक गंभीर समस्या कचरे के साथ मिट्टी का तकनीकी प्रदूषण है। औद्योगिक उत्पादन. कृषि भूमि के महत्वपूर्ण क्षेत्र रेडियोन्यूक्लाइड और भारी धातुओं से दूषित हैं। उपयोग किए गए कीटनाशकों की संख्या 300 हजार वस्तुओं से अधिक है।

पोषण की संरचना के लिए, असंतुलित पोषण वर्तमान में दुनिया की 70% से अधिक आबादी की विशेषता है। आज तक, हमारे देश में वसा और कार्बोहाइड्रेट की खपत का स्तर लगभग पूरी तरह से अनुशंसित मानकों का अनुपालन करता है - 93 और 344 ग्राम। और प्रोटीन की खपत का स्तर महत्वपूर्ण स्तर तक पहुंच गया है और केवल 75% से संतुष्ट है। असंतुलित आहार जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों वाले व्यक्ति की अपर्याप्त आपूर्ति है जो

वह संश्लेषित करने में असमर्थ है। इनमें आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज शामिल हैं। इसलिए, जनसंख्या की पोषण संरचना में सुधार के लिए सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक उच्च पोषण और जैविक मूल्य वाले बड़े पैमाने पर खपत उत्पादों की सीमा को बढ़ाना है, जिसमें प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से समृद्ध 20-30% उत्पाद शामिल हैं। आधुनिक पोषण को न केवल पोषक तत्वों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक जरूरतों को पूरा करना चाहिए, बल्कि निवारक और चिकित्सीय कार्य भी करना चाहिए।

पर इस अवधारणा के कार्यान्वयन के ढांचे के भीतर, एक उपयुक्त नियामक आधार, भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के उद्देश्य से, खाद्य सुरक्षा का आकलन करने के लिए कई दस्तावेज विकसित किए गए हैं, जिनकी आवश्यकताएं हमारे देश में खाद्य उत्पादों को बेचते और आयात करते समय उत्पादन में डालते समय अनिवार्य हैं।

पर अब तक, 7,000 से अधिक खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता मानक विकसित किए जा चुके हैं। स्वच्छता मानकों को स्पष्ट करने के लिए सभी कार्य किसके आधार पर किए गए थे? वैज्ञानिक विकास, जो में किए गए थेरूसी संघ के अनुसंधान संस्थान, और दुनिया के अन्य देशों में, सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए अंतरराष्ट्रीय संगठनविश्व स्वास्थ्य संगठन और एफएओ की प्रणाली में काम कर रहे हैं।

साथ ही, बच्चों को भोजन उपलब्ध कराने के मुद्दों पर बहुत ध्यान दिया जाता है। 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को खिलाने के आधुनिक सिद्धांत और तरीके, जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए बुनियादी उत्पादों और औद्योगिक पोषण के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए अनुशंसित शर्तें, खाद्य उत्पादों की सुरक्षा और पोषण मूल्य के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं और एक अलग SanPiN "शिशु आहार का संगठन" विकसित किया गया है।

पोषण के अनुसंधान संस्थान ने आहार (चिकित्सीय और निवारक) पोषण और जैविक रूप से सक्रिय भोजन की खुराक के हिस्से के रूप में वयस्कों के लिए 100 से अधिक भोजन और 60 जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के दैनिक सेवन की सिफारिश की है।

मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्वों के मात्रात्मक निर्धारण के तरीके, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ (128 तरीके), खाद्य योजक, साथ ही जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक की सुरक्षा का आकलन करने के तरीकों को मंजूरी दी गई है।

पर जैसे किसी का हिस्सासामाजिक और स्वच्छ निगरानी के कई संस्थानों के साथ-साथ रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी और रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय ने सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए जोखिम का आकलन करने के लिए एक दिशानिर्देश विकसित किया है। रासायनिक पदार्थपर्यावरण को प्रदूषित कर रहा है।

खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा का आकलन करने के लिए एक पद्धतिगत आधार बनाया गया है और विभिन्न संदूषकों के विश्लेषण के लिए आधुनिक अत्यधिक संवेदनशील और चयनात्मक तरीकों के उपयोग के आधार पर कार्य कर रहा है।

दोनों तकनीकी और जैविक मूल के उत्पाद और 150 से अधिक तरीकों की संख्या, जैसे क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री, उच्च-प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी, गैस क्रोमैटोग्राफी, आदि। अनुमत खाद्य योजकों की सूची के विस्तार के संबंध में, कई विधियों में हैं सबसे आम खाद्य योजक - संरक्षक (बेंजोइक, सॉर्बिक एसिड, सल्फर डाइऑक्साइड, सल्फाइट्स), सिंथेटिक और प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट, खाद्य रंग, मिठास (सैकरिन, एस्पार्टेम) का निर्धारण करने के लिए विकसित किया गया है।

पर सृजन के क्षेत्र आधुनिक प्रणालीरूस में खाद्य संदूषण की निगरानी खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा की निगरानी का आयोजन किया जाता है। सालाना केवल रूस में संघीय सेवाकंज्यूमर प्रोटेक्शन एंड ह्यूमन वेलफेयर ओवरसाइट पर 1 मिलियन से अधिक अध्ययन किए गएस्वच्छता और रासायनिक और स्वच्छता और महामारी विज्ञान संकेतकों पर 2 मिलियन से अधिक अध्ययन। खाद्य नियंत्रण का यह घनत्व घरेलू और आयातित खाद्य उत्पादों के बैचों की पहचान करना संभव बनाता है, जो स्थापित राष्ट्रीय स्वच्छ मानकों को पूरा नहीं करते हैं, और इन उत्पादों को प्रचलन से वापस ले लेते हैं।

10 . के लिए हाल के वर्ष विशिष्ट गुरुत्वखाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों के नमूने जो सूक्ष्मजीवविज्ञानी और रासायनिक संकेतकों के संदर्भ में स्वच्छ मानकों को पूरा नहीं करते हैं, उत्पादों के घरेलू समूह और आयातित लोगों के लिए दोनों में कमी आई है।

और फिर भी, किए गए उपायों और इस तथ्य के बावजूद कि यह कमी स्पष्ट रूप से इंगित की गई है, जांच किए गए खाद्य नमूनों का अनुपात जो पूरा नहीं करते हैं स्थापित मानकस्वच्छता-रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतकों के संदर्भ में, काफी उच्च स्तर पर बना हुआ है।

पर अवधारणा के कार्यान्वयन के हिस्से के रूप में, एकीकृत प्रणालीखाद्य सुरक्षा निगरानी के परिणामों को ध्यान में रखते हुए, जो नियंत्रित क्षेत्र में खाद्य कच्चे माल और खाद्य पदार्थों के संदूषण की आवृत्ति, स्तर और गतिशीलता को चिह्नित करना संभव बनाता है, प्रत्येक विशिष्ट क्षेत्र में खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों के प्राथमिकता वाले दूषित पदार्थों का निर्धारण करता है। , प्राथमिकता वाले उत्पादों और उत्पाद समूहों का निर्धारण करें, जो स्तर प्रदूषण द्वारा प्राथमिकता नियंत्रण के अधीन हैं, दूषित पदार्थों और उत्पादों के समूहों की सूची निर्धारित करते हैं जिनमें संदूषण का स्तर नगण्य या अनुपस्थित है, उत्पाद की आवृत्ति, स्तर और गतिशीलता के संदर्भ में क्षेत्रों की तुलना करें। संदूषण, खाद्य उत्पादों में दूषित पदार्थों की सामग्री के लिए स्वच्छ नियमों को स्पष्ट करने के लिए आवश्यक सामग्री प्राप्त करना, शरीर पर दूषित पदार्थों के दैनिक भार की गणना के लिए प्रारंभिक डेटा, खाद्य कच्चे माल और भोजन के संदूषण की आवृत्ति और स्तर को कम करने के उपाय विकसित करना विभिन्न प्रदूषकों वाले उत्पाद।

इन सभी प्राथमिक डेटा का उपयोग दूषित पदार्थों और खाद्य समूहों की प्राथमिकता के अनुसार प्रदेशों को रैंक करने के लिए किया जाता है।

पर रूस के पास आधुनिक जैव-प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके प्राप्त उत्पादों की सुरक्षा का आकलन करने का कई वर्षों का अनुभव है, निर्मित और

तकनीकी नियमों के अनुमोदन पर "बच्चों, आहार और निवारक पोषण के लिए उत्पादों की सुरक्षा के लिए आवश्यकताएं"

9 नवंबर, 2004 को कजाकिस्तान गणराज्य के कानून को लागू करने के लिए "ओन" तकनीकी विनियमन"कजाकिस्तान गणराज्य की सरकार निर्णय:

1. संलग्न तकनीकी विनियमन "बच्चों, आहार और निवारक पोषण के लिए उत्पादों की सुरक्षा के लिए आवश्यकताएं" को मंजूरी दें।

2. यह संकल्प पहले आधिकारिक प्रकाशन की तारीख के छह महीने बाद लागू होता है।

प्रधानमंत्री
कजाकिस्तान गणराज्य के. मासिमोव

स्वीकृत
सरकारी फरमान
कजाकिस्तान गणराज्य
दिनांक 4 मई 2008 एन 411

तकनीकी विनियमन
"बच्चों, आहार और निवारक पोषण के लिए उत्पादों की सुरक्षा के लिए आवश्यकताएं"

1 उपयोग का क्षेत्र

1. यह तकनीकी विनियमन "बच्चों, आहार और निवारक पोषण के लिए उत्पादों की सुरक्षा के लिए आवश्यकताएं" (बाद में तकनीकी विनियमन के रूप में संदर्भित) को कजाकिस्तान गणराज्य के कानूनों के अनुसार 4 दिसंबर, 2002 को "स्वच्छता पर" विकसित किया गया था। और जनसंख्या का महामारी विज्ञान कल्याण", दिनांक 9 नवंबर, 2004 को "तकनीकी विनियमन पर" और 21 जुलाई, 2007 को "खाद्य सुरक्षा पर"।

2. यह तकनीकी विनियमन बच्चों, आहार और निवारक पोषण उत्पादों, उनके जीवन चक्र प्रक्रियाओं की सुरक्षा के लिए आवश्यकताओं को स्थापित करता है।

3. इस तकनीकी विनियमन की आवश्यकताएं प्रक्रिया में प्राप्त खाद्य उत्पादों पर लागू नहीं होती हैं घरेलू उत्पादनऔर शामिल न करें:

1) पैकेजिंग के लिए आवश्यकताओं सहित खाद्य उत्पादों, खाद्य उत्पादों के संपर्क में सामग्री के अंकन और लेबलिंग के लिए विशेष तकनीकी विनियमों में स्थापित आवश्यकताएं;

2) पौधे या पशु मूल के आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य कच्चे माल के लिए विशेष तकनीकी विनियमों में स्थापित आवश्यकताएं।

4. इस तकनीकी विनियमन के अधीन उत्पादों के प्रकार, और कमोडिटी नामकरण के वर्गीकरण के अनुसार उनके कोड बाहर से आर्थिक गतिविधिकजाकिस्तान गणराज्य (इसके बाद - TN VED RK) इस तकनीकी विनियम के अनुबंध 1 में सूचीबद्ध हैं।

2. नियम और परिभाषाएं

5. इस तकनीकी विनियम में निम्नलिखित शर्तों और परिभाषाओं का उपयोग किया गया है:

1) शिशु खाद्य उत्पादों की सुरक्षा - मानव जीवन और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने वाले खाद्य उत्पादों के विकास (निर्माण), उत्पादन (विनिर्माण), संचलन, निपटान और विनाश की सभी प्रक्रियाओं (चरणों में) में अस्वीकार्य जोखिम का अभाव। उपभोक्ताओं के वैध हित, प्राप्ति की संभावना के संयोजन को ध्यान में रखते हुए खतरनाक कारकऔर इसके परिणामों की गंभीरता;

2) चिकित्सीय और निवारक पोषण उत्पाद - हानिकारक व्यावसायिक कारकों के पुराने जोखिम के कारण मानव शरीर में विकारों को रोकने के लिए कुछ श्रेणियों के व्यक्तियों के लिए विशेष आहार में उपयोग किए जाने वाले विशेष खाद्य उत्पाद;

3) बच्चों की हर्बल चाय - जड़ी-बूटियों और हर्बल अर्क के आधार पर बनाई गई चाय;

4) शिशु खाद्य उत्पादों का पोषण मूल्य - खाद्य उत्पादों के गुणों का एक समूह, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए बच्चे के शरीर की शारीरिक आवश्यकताएं पूरी होती हैं;

5) शिशु आहार - खाद्य उत्पाद विशेष उद्देश्यजो बच्चे के शरीर की शारीरिक जरूरतों को पूरा करते हैं और तीन साल से कम उम्र के बच्चों के पोषण के लिए अभिप्रेत हैं;

6) अनुकूलित दूध के फार्मूले (स्तन के दूध के विकल्प) - तरल या पाउडर के रूप में खाद्य उत्पाद, गाय के दूध के आधार पर, अन्य खेत जानवरों के दूध, सोया प्रोटीन, स्तन के दूध के विकल्प के रूप में उपयोग के लिए और जितना संभव हो उतना करीब। छोटे बच्चों की शारीरिक जरूरतों को पूरा करने के उद्देश्य से रासायनिक संरचना में;

7) बाद के मिश्रण - गाय के दूध, अन्य खेत जानवरों के दूध, सोया प्रोटीन के आधार पर अनुकूलित या आंशिक रूप से अनुकूलित मिश्रण, पूरक खाद्य पदार्थों के संयोजन में 5 महीने से अधिक उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए;

8) पूरक खाद्य पदार्थ - जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के आहार में स्तन के दूध के पूरक के रूप में पेश किए गए खाद्य उत्पाद, इसके विकल्प या बाद के मिश्रण, जो जानवरों और / या वनस्पति मूल के उत्पादों के आधार पर बनाए जाते हैं, उम्र को ध्यान में रखते हुए -संबंधित शारीरिक विशेषताएं;

9) अनाज - विभिन्न प्रकार के आटे और अनाज से बने खाद्य उत्पाद, जिनमें गैर-अनाज सामग्री शामिल हैं;

10) अनाज-दूध - विभिन्न प्रकार के आटे और अनाज से बने खाद्य उत्पाद, उत्पाद के वजन से कम से कम 25% की मात्रा में दूध के साथ, गैर-अनाज सामग्री के अतिरिक्त सहित;

11) फल और सब्जी - फलों, सब्जियों, जामुनों से बने खाद्य उत्पाद, जिनमें अन्य अवयवों को शामिल किया गया है, उत्पाद के वजन से 20% से अधिक नहीं;

12) फल और डेयरी - उत्पाद के वजन से 25% से अधिक नहीं की मात्रा में डेयरी उत्पादों के अतिरिक्त फल, बेरी और फल और सब्जी प्यूरी से बने खाद्य उत्पाद;

13) फल और अनाज - उत्पाद के वजन से 25% से अधिक नहीं की मात्रा में विभिन्न प्रकार के आटे, अनाज और फ्लेक्स के साथ फल, बेरी और फल और सब्जी प्यूरी से बने खाद्य उत्पाद;

14) मांस - जानवरों और पक्षियों के विभिन्न प्रकार के मांस से बने खाद्य उत्पाद, जिसमें उत्पाद के कुल द्रव्यमान का कम से कम 40% मांस घटक होता है;

15) मछली और गैर-मछली प्रजातियों के उत्पाद - मछली और गैर-मछली प्रजातियों से बने खाद्य उत्पाद, जिसमें उत्पाद के कुल द्रव्यमान का कम से कम 40% घटक होता है;

16) मांस और सब्जी और मछली और सब्जी - सब्जी के घटकों (फल, सब्जियां, अनाज, आटा) के साथ विभिन्न प्रकार के मांस या मछली से बने खाद्य उत्पाद, जिसमें कुल मांस या मछली घटक का कम से कम 20% होता है उत्पाद का द्रव्यमान;

17) सब्जी-मांस और सब्जी-मछली - वनस्पति घटकों (फल, सब्जियां, अनाज, आटा) से बने खाद्य उत्पाद, मांस या मछली के अतिरिक्त, जिसमें कुल द्रव्यमान का कम से कम 8% मांस या मछली घटक होता है उत्पाद;

18) डेयरी - गाय के दूध और अन्य खेत जानवरों के दूध से बने खाद्य उत्पाद, जिनमें गैर-डेयरी सामग्री शामिल है जो उत्पाद के कुल द्रव्यमान का 20% से अधिक नहीं है;

19) संयुक्त - खाद्य उत्पाद जो खाद्य उत्पादों के विभिन्न समूहों के गुणों को जोड़ते हैं, जबकि उपरोक्त समूहों में से किसी एक से संबंधित नहीं हैं;

20) छोटे बच्चों के पोषण के लिए विशेष उत्पाद - आहार (चिकित्सीय और निवारक) पोषण के लिए खाद्य उत्पाद, रासायनिक संरचनाजो एक बच्चे में संबंधित विकृति विज्ञान में चयापचय की ख़ासियत से मेल खाती है;

21) आहार संबंधी खाद्य उत्पाद - रोगों की रोकथाम और (या) उपचार के उद्देश्य से कुछ श्रेणियों के व्यक्तियों के लिए विशेष प्रयोजन वाले खाद्य उत्पाद;

22) आंत्र पोषण एक प्रकार का पोषण समर्थन है जिसमें पोषक तत्त्वपेय के रूप में या एक जांच के माध्यम से मौखिक रूप से प्रशासित जब कई बीमारियों में शरीर की ऊर्जा और प्लास्टिक की जरूरतों को प्राकृतिक तरीके से पर्याप्त रूप से पूरा करना असंभव है;

23) गढ़वाले उत्पाद - ऐसे उत्पाद जिनमें एक या अधिक आवश्यक तत्व (विटामिन, खनिज, प्रोटीन, अमीनो- या .) वसायुक्त अम्ल) और अन्य पदार्थ जो शुरू में इसमें मौजूद नहीं हैं या अपर्याप्त मात्रा में मौजूद हैं या बीमारी को रोकने के लिए शुरू की गई उत्पादन (विनिर्माण) की प्रक्रिया (चरण में) में खो गए हैं;

24) प्रोबायोटिक्स - जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक, जिसमें जीवित सूक्ष्मजीव और (या) उनके मेटाबोलाइट्स शामिल हैं, जिनका पाचन तंत्र के माइक्रोफ्लोरा की संरचना और जैविक गतिविधि पर सामान्य प्रभाव पड़ता है (प्रोबायोटिक्स यूबायोटिक्स की अवधारणा का पर्याय हैं);

25) प्रोबायोटिक उत्पाद - प्रोबायोटिक सूक्ष्मजीवों और प्रीबायोटिक्स की जीवित संस्कृतियों को मिलाकर बनाए गए खाद्य उत्पाद;

26) प्रोबायोटिक सूक्ष्मजीव - जीवित गैर-रोगजनक और गैर-विषैले सूक्ष्मजीव, सामान्य मानव आंतों के माइक्रोबायोकेनोसिस और प्राकृतिक सहजीवी संघों के सुरक्षात्मक समूहों के प्रतिनिधि जो माइक्रोफ्लोरा की सामान्य संरचना और जैविक गतिविधि को बनाए रखते हुए मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। पाचन तंत्र, मुख्य रूप से पीढ़ी के: बिफीडोबैक्टीरियम, लैक्टोबैसिलस, लैक्टोकोकस, प्रोपियोनिबैक्टीरियम और अन्य;

27) प्रीबायोटिक्स - खाद्य पदार्थ जो सुरक्षात्मक आंतों के माइक्रोफ्लोरा के प्रतिनिधियों की वृद्धि और (या) जैविक गतिविधि को चुनिंदा रूप से उत्तेजित करते हैं, जिससे इसकी सामान्य संरचना और जैविक गतिविधि के रखरखाव में योगदान होता है।

3. बाजार में प्रचलन की शर्तें

6. बेबी फ़ूड उत्पादों को प्रचलन में लाने की अनुमति है, जब उनका उपयोग उनके इच्छित उद्देश्य के लिए नहीं किया जाता है, नकारात्मक प्रभावमानव जीवन और स्वास्थ्य पर और खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में कजाकिस्तान गणराज्य के कानून की आवश्यकताओं के अनुसार राज्य पंजीकरण (पुनः पंजीकरण) पारित किया।

7. बच्चों के लिए उत्पाद, प्रचलन में आहार और निवारक पोषण आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए स्वच्छता नियमऔर मानदंड, स्वच्छ मानक, स्वीकृत अधिकृत निकायस्वास्थ्य सेवा के क्षेत्र में।

8. बच्चों के लिए उत्पाद, आहार और निवारक पोषण जो इस तकनीकी विनियमन की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं, खराब गुणवत्ता के संकेतों के साथ और उनकी सुरक्षा की पुष्टि करने वाले दस्तावेज नहीं हैं, उन्हें बेचने की अनुमति नहीं है।

9. बेबी फूड उत्पादों को वितरण बिंदुओं, विशेष विभागों के माध्यम से बेचा जाना चाहिए किराने की दुकान, व्यापारिक घरानों, चिकित्सा-रोगनिरोधी और फार्मेसी संगठन, केवल प्रदान करते समय प्रासंगिक शर्तेंभंडारण।

10. स्वास्थ्य के क्षेत्र में अधिकृत निकाय द्वारा अनुमोदित नियामक कानूनी कृत्यों की आवश्यकताओं के अनुपालन में बच्चों, आहार और निवारक पोषण के लिए उत्पादों की बिक्री की जानी चाहिए।

4. बच्चों के लिए सुरक्षा आवश्यकताएं, आहार और
चिकित्सीय और निवारक पोषण

11. बच्चों के उत्पादन, आहार और निवारक पोषण के साथ-साथ स्वच्छता संरक्षण क्षेत्रों की स्थापना के लिए सुविधाओं का स्थान नियामक के अनुसार किया जाना चाहिए कानूनी कार्यस्वास्थ्य देखभाल के क्षेत्र में अधिकृत निकाय द्वारा अनुमोदित।

12. बच्चों के उत्पादन, आहार और निवारक पोषण उत्पादों के लिए सुविधाओं को रखने की अनुमति नहीं है स्वच्छता संरक्षण क्षेत्र औद्योगिक सुविधाएं, आवासीय, प्रशासनिक और अंतर्निर्मित भवनों में।

13. अन्य सुविधाओं के साथ आहार उत्पादों के उत्पादन के लिए सुविधाओं की नियुक्ति की अनुमति है खाद्य उद्योगउत्पादन के लिए एक सैनिटरी-महामारी विज्ञान निष्कर्ष की उपस्थिति में एक अलग ब्लॉक में।

14. परिसर के लिए अंतरिक्ष-योजना और डिजाइन समाधान प्रवाह के लिए प्रदान करना चाहिए उत्पादन प्रक्रियाएंकच्चे माल, कच्चे अर्द्ध-तैयार उत्पादों और तैयार उत्पादों, दूषित और साफ कंटेनरों के सामान्य, काउंटर और क्रॉस फ्लो को छोड़कर, कर्मियों के लिए अलग प्रवेश द्वार और कच्चे माल की प्राप्ति।

15. उत्पादन, भंडारण और सहायक परिसर में फर्श अनुमत जलरोधी सामग्री से बने होते हैं जो एक चिकनी, गैर-पर्ची सतह के साथ सफाई और कीटाणुरहित तैयारी का सामना कर सकते हैं।

16. छत और दीवारें औद्योगिक परिसरस्वच्छता के लिए उपयुक्त एक स्वच्छ कोटिंग होनी चाहिए।

17. परिसर की संलग्न सतहों को खत्म करने के लिए उपयोग की जाने वाली सभी सामग्रियों को कजाकिस्तान गणराज्य में उपयोग के लिए अनुमति दी जानी चाहिए।

18. सतही और भूमिगत स्रोतों से घरेलू और पीने की जरूरतों के लिए पानी की आपूर्ति करने वाले जल आपूर्ति और जल आपूर्ति सुविधाओं के स्रोतों का एक क्षेत्र होना चाहिए स्वच्छता संरक्षणऔर कजाकिस्तान गणराज्य के कानून द्वारा स्थापित आवश्यकताओं का अनुपालन करते हैं।

19. बच्चों, आहार और निवारक पोषण उत्पादों के उत्पादन से संबंधित पीने और घरेलू जरूरतों के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी को स्वास्थ्य देखभाल के क्षेत्र में अधिकृत निकाय द्वारा अनुमोदित नियामक कानूनी कृत्यों की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

20. बॉटलिंग पीने का पानीपीने के पानी की बॉटलिंग लाइन पर ही शिशु आहार की अनुमति है।

21. क्लोरीनयुक्त पानी का उपयोग करने के मामले में केंद्रीकृत प्रणालीतकनीकी जरूरतों के लिए सतही जल स्रोतों से पीने के पानी की आपूर्ति (शिशु खाद्य उत्पाद की तैयारी के लिए कच्चे माल के रूप में), इसे ट्राइहेलोमेथेन (पानी के क्लोरीनीकरण के उप-उत्पाद) से और अधिक शुद्ध करना आवश्यक है।

22. स्वच्छता आवश्यकताओं के अनुपालन में बच्चों, आहार और निवारक पोषण उत्पादों की तैयारी, प्रसंस्करण, उत्पादन, पैकेजिंग, भंडारण, परिवहन और बिक्री की जानी चाहिए।

23. निर्माता को इस तरह से उत्पादों का उत्पादन करना चाहिए कि वे इस तकनीकी विनियमन द्वारा परिभाषित सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

24. उचित उत्पाद सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, निर्माता अच्छे विश्वास के सिद्धांतों और नियमों का पालन करता है औद्योगिक अभ्यास, अर्थात्:

1) उत्पादों के निर्माण के लिए प्रौद्योगिकियों और योगों का विकास करते समय, जोखिम विश्लेषण करना, उत्पादन प्रक्रियाओं के महत्वपूर्ण चरणों (जोखिमों) का निर्धारण करना और प्रौद्योगिकी में परिवर्तनों की पहचान करने के लिए नियंत्रण बिंदु जो उत्पाद सुरक्षा और गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं;

2) उद्यम में उत्पादों की सुरक्षा को उन उपायों और उपायों से नियंत्रित करना जो आवश्यक विश्वसनीयता और नियंत्रण की पूर्णता सुनिश्चित करते हैं;

3) दस्तावेज़ सब कुछ तकनीकी संचालनउत्पादन और नियंत्रण के लिए;

4) आवश्यक नियंत्रण करें तकनीकी साधन, तकनीकी प्रक्रिया और तैयार उत्पादों के मध्यवर्ती चरणों में सहायक सामग्री और उत्पाद;

5) उत्पाद पता लगाने की क्षमता सुनिश्चित करें;

6) भीतर नौकरी विवरणउत्पादन और उसके प्रबंधन में शामिल कर्मियों की जिम्मेदारी और अधिकार का निर्धारण;

7) कर्मियों का प्रशिक्षण और प्रमाणन;

8) व्यायाम जटिल उपाय, निर्माता की शर्तों के अनुसार इसके वितरण और हैंडलिंग के दौरान पूरे शेल्फ जीवन के दौरान उत्पादों की सुरक्षा सुनिश्चित करना;

9) स्व-निरीक्षण और/या लेखा परीक्षा की प्रणाली का उपयोग;

10) उत्पादों, कंटेनरों, औद्योगिक पैकेजिंग का उचित निपटान;

11) प्रोटोकॉल, पत्रिकाओं, अधिनियमों के साथ-साथ उपयोग के रूप में नियंत्रण के परिणामों का दस्तावेजीकरण तकनीकी साधननियंत्रण।

25. उत्पादन में पारा नियंत्रण का प्रयोग मापन उपकरण. कांच मापने के उपकरणों में धातु के मामले होने चाहिए।

26. तकनीकी प्रक्रियाएंबच्चों के उत्पादन, आहार और निवारक पोषण उत्पादों की तैयारी, निर्माण और अन्य चरणों को तकनीकी निर्देशों के अनुसार किया जाता है।

27. छोटे बच्चों के लिए शिशु आहार उत्पादों का विमोचन विशेष उद्यमों में, विशेष कार्यशालाओं में (या विशेष) में किया जाता है तकनीकी लाइनें) स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के निकायों द्वारा जारी एक स्वच्छता और महामारी विज्ञान निष्कर्ष।

28. जीवित सूक्ष्मजीवों के साथ काम करने के लिए अलग कमरे आवंटित किए जाते हैं।

29. परिसर में एक विशेष तकनीकी और स्वच्छता और महामारी विरोधी शासन की आवश्यकता होती है (स्टार्टर, शिशु आहार की पैकेजिंग, प्रयोगशाला बक्से में प्रोबायोटिक उत्पादों का उत्पादन), की स्थापना जीवाणुनाशक विकिरणक 1.5-2.2 वाट प्रति 1 मीटर क्यूबिक वायु की दर से वायु कीटाणुशोधन के लिए, उनके संचालन की आवश्यकताओं के अनुसार।

30. प्रोबायोटिक सूक्ष्मजीवों पर आधारित आहार उत्पादों के उत्पादन की दुकानों की खिड़कियां सीलबंद होनी चाहिए। दीवारों, छत, फर्श के सभी जोड़ों को सील कर दिया गया है। सतहों को दरारों और अन्य दोषों से मुक्त होना चाहिए और धोने और कीटाणुशोधन के लिए उपयुक्त होना चाहिए।

31. बच्चों के उत्पादन, आहार और निवारक पोषण में, पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में उगाए गए कच्चे माल के उपयोग की अनुमति नहीं है।

32. खेती के कच्चे माल के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के उपयोग, कृषि फसलों की खेती में उपयोग किए जाने वाले कीटनाशकों के बारे में जानकारी प्रदान करना आवश्यक है।

33. आहार उत्पादों के उत्पादन में प्रयुक्त पशु मूल के कच्चे माल के लिए, इसके उत्पादन के दौरान फ़ीड एडिटिव्स, विकास उत्तेजक और दवाओं के गैर-उपयोग के बारे में जानकारी प्रदान की जाती है।

34. कानूनी संस्थाएं और व्यक्ति, व्यक्तिगत उद्यमी जो पशुधन कच्चे माल से आहार उत्पादों का निर्माण करते हैं, संक्रामक रोगों के रोगजनकों से इसकी सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं जो मनुष्यों के लिए संभावित रूप से खतरनाक हैं।

35. शिशुओं के लिए खाद्य उत्पादों के निर्माण में, निम्न प्रकार के कच्चे माल के उपयोग की अनुमति नहीं है:

1) 1500 डिग्री से अधिक टर्नर की अम्लता वाला पनीर;

2) सोया आटा, अनाज और अनाज उत्पाद विदेशी अशुद्धियों और अनाज स्टॉक के कीटों से दूषित होते हैं;

3) वध करने वाले जानवरों और मुर्गी के मांस से कच्चा माल, मछली और गैर-मछली प्रजातियों से कच्चा माल बार-बार ठंड के अधीन;

4) जिगर, जीभ और हृदय को छोड़कर, वध किए गए जानवरों और मुर्गे के उप-उत्पाद;

5) 12% से ऊपर संयोजी और वसा ऊतक के बड़े पैमाने पर छंटनी वाले गोमांस;

6) 32% से अधिक वसा ऊतक के बड़े अंश के साथ छिद्रित सूअर का मांस;

7) मेमने को 9% से अधिक वसा ऊतक के बड़े अंश के साथ छंटनी की जाती है;

8) तीसरी श्रेणी के मुर्गियों और ब्रॉयलर के शव;

9) 6 महीने से अधिक के शेल्फ जीवन के साथ जानवरों और मुर्गी के विभिन्न प्रकार के छंटे हुए मांस, साथ ही उप-उत्पादों (यकृत, जीभ, हृदय) से जमे हुए ब्लॉक;

10) बैल, सूअर और दुबले-पतले जानवरों का मांस;

11) सशर्त रूप से फिट मांस और ऑफल;

12) जलीय कृषि उत्पाद;

13) मक्खन, वनस्पति कच्चे माल के अतिरिक्त, 82% से कम दूध वसा सामग्री के साथ;

14) नमकीन मक्खन;

15) इरूसिक एसिड की उच्च सामग्री वाले रेपसीड और बिनौला वनस्पति तेल;

16) विसरण द्वारा प्राप्त सांद्र रस।

36. बच्चों, आहार और निवारक पोषण उत्पादों के उत्पादन में, कृत्रिम खाद्य योजक और फ़ीड और फ़ीड एडिटिव्स, पशु विकास उत्तेजक (हार्मोनल दवाओं सहित), कुछ प्रकार की दवाओं, कीटनाशकों का उपयोग करके बनाए गए खाद्य कच्चे माल का उपयोग करने की अनुमति नहीं है। कृषि रसायन, आनुवंशिक रूप से संशोधित वस्तुएं, जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक।

37. बच्चों की हर्बल चाय के उत्पादन में औषधीय पौधों के कच्चे माल का उपयोग किया जाता है, स्वास्थ्य के क्षेत्र में अधिकृत निकाय द्वारा स्थापित तरीके से पंजीकृत किया जाता है।

38. आहार उत्पादों के उत्पादन में, कजाकिस्तान गणराज्य में उपयोग के लिए अनुमोदित खाद्य योजकों का उपयोग करने की अनुमति है और तकनीकी विनियमन "खाद्य योजकों की सुरक्षा, उनके उत्पादन और संचलन के लिए आवश्यकताएं" का अनुपालन करते हैं।

39. बच्चे के भोजन के उत्पादन में एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद प्रदान करने के लिए, केवल प्राकृतिक खाद्य स्वादों (सुगंधित पदार्थ और पौधों की उत्पत्ति के प्राकृतिक रंग) का उपयोग किया जा सकता है।

40. मधुमेह वाले बच्चों के लिए विशेष उत्पादों के अपवाद के साथ, शिशु खाद्य उत्पादों के उत्पादन में सिंथेटिक मिठास के उपयोग की अनुमति नहीं है।

41. सभी ढीले सहायक समानउपयोग करने से पहले चुंबकीय जाल के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

42. रोगजनक सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति का कारण बनता है संक्रामक रोगऔर मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर रहा है।

43. आहार उत्पादों को आवश्यक पोषक तत्वों और ऊर्जा के लिए मानव शरीर की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, जोखिम कारकों और रोगों के रोगजनन को ध्यान में रखते हुए, रासायनिक, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और यौगिकों, सूक्ष्मजीवों की अनुमेय सामग्री के लिए स्थापित स्वच्छ आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए और अन्य जैविक जीव जो वर्तमान और भविष्य की पीढ़ियों के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं।

44. कच्चे माल की संरचना के आधार पर, शिशु आहार को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जाता है - अनाज, अनाज और दूध, फल-सब्जी, फल-और-दूध, फल-अनाज, मांस, मछली से उत्पाद और गैर-मछली प्रजातियां, मांस और सब्जी, मछली और सब्जी, सब्जी-मांस, सब्जी-मछली, डेयरी, संयुक्त।

45. उपभोक्ता पैकेजिंग खोलने से पहले और बाद में समाप्ति तिथि, भंडारण की स्थिति, परिवहन के तरीके और बच्चों, आहार और निवारक पोषण उत्पादों की बिक्री, निर्माता द्वारा कच्चे माल, खाद्य योजक और सामग्री के सुरक्षा संकेतकों को ध्यान में रखते हुए स्थापित की जाती है। अनुसंधान परिणामों के आधार पर उत्पादन, सामग्री और पैकेजिंग प्रौद्योगिकी के तकनीकी तरीके।

46. ​​बच्चों के लिए उत्पादों के परिवहन के लिए, आहार और निवारक पोषण, वाहनों के साथ सैनिटरी पासपोर्टराज्य सेनेटरी और महामारी विज्ञान सेवा द्वारा निर्धारित तरीके से जारी किए गए स्थापित नमूने का।

47. वाहनोंपरिवहन के तापमान और आर्द्रता की स्थिति सुनिश्चित करना चाहिए, सेवा योग्य और स्वच्छ होना चाहिए।

48. खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में कानून के अनुसार बच्चों, आहार और निवारक पोषण उत्पादों का उपयोग और विनाश किया जाना चाहिए।

5. बच्चों के लिए उत्पादों की पैकेजिंग और लेबलिंग के लिए आवश्यकताएं,
आहार और निवारक पोषण

49. बच्चों के लिए उत्पादों की पैकेजिंग और लेबलिंग, आहार और निवारक पोषण तकनीकी विनियमों की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए "पैकेजिंग, लेबलिंग, लेबलिंग और उनके सही आवेदन के लिए आवश्यकताएं।"

50. उत्पाद पैकेजिंग को संचलन के सभी चरणों में इसकी सुरक्षा सुनिश्चित करनी चाहिए, इसके परिवहन और भंडारण की शर्तों के अधीन।

51. पैकेजिंग कंटेनर जो बच्चों के लिए उत्पादों के संपर्क में आते हैं, आहार और निवारक पोषण कजाकिस्तान गणराज्य में उपयोग के लिए अनुमत सामग्री से बने होने चाहिए।

52. छोटे बच्चों के पोषण के लिए उत्पादों का उत्पादन सीलबंद पैकेजिंग में किया जाना चाहिए, जो निम्नलिखित मात्रा से अधिक नहीं होना चाहिए:

1) फल, सब्जी, फल और सब्जी के रस और अमृत - 0.35 एल;

2) डिब्बाबंद फल, सब्जी और फल और सब्जी प्यूरी, जिसमें फल-दूध और फल-अनाज के आधार पर तरल और प्यूरी जैसे पूरक खाद्य पदार्थ शामिल हैं - 0.25 किग्रा;

3) सूखे उत्पाद (स्तन के दूध के विकल्प, बाद के मिश्रण; अनाज और अनाज-दूध के आधार पर पूरक खाद्य पदार्थ) - 1 किलो;

4) तरल अनुकूलित और आंशिक रूप से अनुकूलित स्तन के दूध के विकल्प और बाद के मिश्रण - 0.2 एल;

5) दूध, क्रीम, किण्वित दूध उत्पाद पीना - 0.25 एल;

6) पेस्टी डेयरी उत्पाद - 0.1 किलो;

7) डिब्बाबंद मांस और मछली प्यूरी - 0.13 किलो;

8) डिब्बाबंद मांस (मछली), सब्जी और सब्जी-मांस (मछली) उत्पाद - 0.25 किलो;

9) संयुक्त आधार पर पूरक खाद्य पदार्थ - 0.25 किग्रा।

53. शिशु आहार उत्पादों की लेबलिंग में निम्नलिखित अतिरिक्त जानकारी शामिल होनी चाहिए:

2) उत्पाद का पोषण मूल्य, जिसमें विटामिन, खनिज और ऊर्जा मूल्य की सामग्री शामिल है (उत्पाद को समृद्ध करते समय - दैनिक आवश्यकता का प्रतिशत)। उत्पादों के पोषण मूल्य के बारे में मात्रात्मक जानकारी दी जाती है यदि पोषक तत्वों की सामग्री इस सूक्ष्म पोषक तत्व के लिए दैनिक आवश्यकता के 5% से अधिक हो;

3) उपभोक्ता पैकेजिंग खोलने से पहले और बाद में समाप्ति तिथि और भंडारण की स्थिति;

4) तैयारी की विधि (यदि आवश्यक हो);

लेबल में "बेबी फ़ूड" लिखा होना चाहिए जिसका फ़ॉन्ट आकार मुख्य से कम नहीं होना चाहिए।

54. स्तन के दूध के विकल्प के लेबलिंग में स्तनपान के लाभों के बारे में जानकारी शामिल होनी चाहिए।

55. बच्चों के आहार खाद्य उत्पादों पर लेबलिंग में उत्पाद के इच्छित उद्देश्य, इसकी संरचना की विशेषताओं और पोषण में उपयोग के लिए सिफारिशों के स्पष्ट संकेत होने चाहिए।

56. आहार उत्पादों की लेबलिंग में निम्नलिखित अतिरिक्त जानकारी शामिल है:

1) वजन या प्रतिशत के अनुसार अवरोही क्रम में संघटक संरचना;

2) उद्देश्य और उपयोग की शर्तें;

3) पोषण मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री), दैनिक आवश्यकता का प्रतिशत;

4) तैयार भोजन तैयार करने के तरीके और शर्तें (आहार उत्पादों के केंद्रित और अर्ध-तैयार उत्पादों के संबंध में);

5) भंडारण की स्थिति (आहार उत्पादों के संबंध में जिसके लिए उनके भंडारण की स्थिति के लिए आवश्यकताएं स्थापित की जाती हैं);

6) मतभेद।

6. जोखिम मूल्यांकन

57. सभी पहचाने गए खतरों के लिए जोखिम मूल्यांकन गणना, प्रयोगात्मक और (या) विशेषज्ञ तरीके से इसके सत्यापन की संभावना के साथ किया जाता है।

58. शिशु, आहार और निवारक खाद्य पदार्थों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के उपायों का अनुप्रयोग जोखिम विश्लेषण पर आधारित होना चाहिए।

59. बच्चों के सुरक्षा जोखिम, आहार और निवारक पोषण उत्पादों, उपलब्ध वैज्ञानिक डेटा, प्रसंस्करण और उत्पादन (विनिर्माण), निरीक्षण के तरीके, नमूना नियंत्रण, प्रयोगशाला अनुसंधान, विशिष्ट बीमारियों की व्यापकता, क्षेत्रों की उपस्थिति का आकलन करते समय रोगों से मुक्त।

60. बच्चों के लिए उत्पादों की सुरक्षा, आहार और निवारक पोषण का जोखिम मूल्यांकन किसके द्वारा किया जाता है:

1) खाद्य उत्पादों की विशेषताओं की पहचान करना जो मानव शरीर पर हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं;

2) मानव शरीर और उनके परिणामों पर पहचाने गए संभावित खतरों में से प्रत्येक के प्रभाव का विश्लेषण;

3) पहचाने गए जोखिमों को सीमित करने के उपायों का निर्धारण।

61. बच्चों के लिए उत्पादों की सुरक्षा का जोखिम मूल्यांकन, आहार और निवारक पोषण के दौरान व्यापक जोखिम मूल्यांकन के रूप में किया जाता है प्रयोगशाला अनुसंधानखाद्य उत्पाद।

62. कार्यक्रम के अनुसार उत्पादन नियंत्रण किया जाता है प्रोडक्शन नियंत्रण, जिसे कानूनी द्वारा विकसित किया जा रहा है, व्यक्तिऔर व्यक्तिगत उद्यमीइस तकनीकी विनियमन के आधार पर और राज्य सेनेटरी और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के क्षेत्रीय निकाय द्वारा सहमति व्यक्त की जाती है।

63. आहार उत्पाद की समाप्ति तिथि के बाद एक वर्ष के लिए नियंत्रण अध्ययन या परीक्षणों को दर्शाने वाले रिकॉर्ड, और गुणवत्ता और सुरक्षा के प्रमाण पत्र - 30 (तीस) दिनों के लिए उद्यम में रखे जाते हैं।

64. विकास (निर्माण), उत्पादन (विनिर्माण), परिसंचरण, निपटान और बच्चे के विनाश, आहार और निवारक पोषण उत्पादों की सभी प्रक्रियाओं (चरणों में) में जोखिम मूल्यांकन और इसे सीमित करने के उपायों की जानकारी नियामक और तकनीकी में निहित होनी चाहिए। दस्तावेज़ीकरण।

खाद्य सुरक्षा पर कजाकिस्तान गणराज्य के कानून द्वारा स्थापित आवश्यकताओं के अनुसार जोखिम विश्लेषण किए बिना बच्चों, आहार और निवारक पोषण के लिए नए प्रकार के उत्पादों को विकसित करने (बनाने) की अनुमति नहीं है।

65. जोखिम प्रबंधन जोखिम मूल्यांकन के परिणामों के साथ-साथ संभावित रोकथाम के सिद्धांत पर आधारित होना चाहिए हानिकारक प्रभावमानव जीवन और स्वास्थ्य पर।

7. अनुरूपता की पुष्टि

66. बच्चों के लिए उत्पादों की सुरक्षा की पुष्टि, आहार और निवारक पोषण स्वास्थ्य के क्षेत्र में अधिकृत निकाय द्वारा अनुमोदित तरीके से जारी किए गए राज्य पंजीकरण पर स्थापित प्रपत्र के एक दस्तावेज की उपस्थिति है।

67. बच्चों के लिए उत्पाद, आहार और निवारक पोषण को निर्देशित किया जा सकता है स्वैच्छिक प्रमाणीकरणतकनीकी विनियमन के क्षेत्र में कजाकिस्तान गणराज्य के वर्तमान कानून के अनुसार, खाद्य योजकों के निर्माता (निर्माता) के अनुरोध पर।

8. सामंजस्यपूर्ण मानकों की सूची

68. इस तकनीकी विनियमन द्वारा स्थापित आवश्यकताओं की पूर्ति सुनिश्चित करने वाले सामंजस्यपूर्ण मानकों की सूची इस तकनीकी विनियमन के परिशिष्ट 2 में दी गई है।

69. लागू का सामंजस्य मौजूदा मानकबच्चों के लिए, आहार और निवारक पोषण उत्पाद जो इस तकनीकी विनियमन द्वारा स्थापित सुरक्षा आवश्यकताओं के अनुपालन को सुनिश्चित करते हैं, तकनीकी विनियमन पर कजाकिस्तान गणराज्य के कानून के अनुसार किया जाता है।

9. लागू होने के नियम और शर्तें

70. यह तकनीकी विनियम आधिकारिक प्रकाशन की तारीख से छह महीने की समाप्ति पर लागू होगा।

71. इस तकनीकी विनियमन के लागू होने से पहले जारी किए गए अनुरूपता मूल्यांकन के क्षेत्र में दस्तावेजों को उनकी वैधता की समाप्ति तक वैध माना जाता है।

परिशिष्ट 1
तकनीकी विनियमन के लिए

उत्पादों की सूची,
जिसके लिए इस की आवश्यकताओं
तकनीकी विनियम*

टीएन वेद आरके कोड	पद का नाम
1602	से तैयार या डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ मांस, मांस ऑफल या रक्त:
1602 10 00
1602 10 001 0	शिशु आहार के लिए
1602 10 009 0	अन्य
1901 10 000 0	बेबी फ़ूड के लिए पैक किया गया खुदरा
2005	अन्य सब्जियां, पकी हुई या डिब्बाबंद, कोई सिरका नहीं जोड़ा गया या एसिटिक एसिड, जमे हुए नहीं, के अलावा अन्य शीर्ष 2006 के उत्पाद:
2005 10 00	सब्जियां समरूप:
2005 10 001 0	शिशु आहार के लिए
2007	जैम, फ्रूट जेली, मुरब्बा, प्यूरी फल या अखरोट, फलों का पेस्ट या अखरोट, थर्मल द्वारा प्राप्त किया गया प्रसंस्करण, जोड़ने सहित चीनी या अन्य मिठास:
2007 10	समरूप तैयार उत्पाद:
2007 10 10	13 wt.% से अधिक की चीनी सामग्री के साथ:
2007 10 101 0	शिशु आहार के लिए
2007 10 91	उष्णकटिबंधीय फलों से:
2007 10 911 0	शिशु आहार के लिए
2007 10 991 0	शिशु आहार के लिए
2104	सूप और शोरबा, तैयार और उनके लिए तैयारियां खाना बनाना; समरूप यौगिक तैयार खाद्य उत्पाद:
2104 20 001 0	शिशु आहार के लिए

* उत्पाद कोड "कजाकिस्तान गणराज्य की विदेशी आर्थिक गतिविधि के कमोडिटी नामकरण" क्लासिफायरियर के अनुसार इंगित किए जाते हैं।

अनुलग्नक 2
तकनीकी विनियमन के लिए

सामंजस्यपूर्ण मानकों की सूची

GOST 30555-98 आहार भोजन के लिए डिब्बाबंद फल। विशेष विवरण
GOST 30579-98 आहार पोषण के लिए डिब्बाबंद सब्जियां। विशेष विवरण।
GOST 21831-76E खाद्य केंद्रित, बच्चों के लिए सूखे उत्पाद और निर्यात के लिए आपूर्ति किए गए आहार भोजन। तकनीकी आवश्यकताएँ।