यूएसएसआर में उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में मिथक लेग10नर है। मेहमानों का पुस्तकालय और नियामक दस्तावेज
जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, देश में उत्पादित खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता हर साल बिगड़ती जा रही है, जो रूस की आबादी के स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, और घरेलू उद्यमों के उत्पादों को विदेशी निर्माताओं के साथ अप्रतिस्पर्धी बनाती है, जिसके परिणामस्वरूप, मजबूर होना पड़ता है स्टोर अलमारियों से घरेलू सामान और विनिर्माण उद्यमों को बंद करने की ओर जाता है। ।
यह जानकारी एक साइट से एक रेपोस्ट है:
सब कुछ कहाँ जा रहा है इसके बारे में एक और कहानी ...
होंडा क्लब के एक लड़के की पत्नी पर कैंसर की हालिया रिपोर्ट से प्रेरित होकर।
जब से मैं फिर से संगठन में आया - गाढ़ा दूध का निर्माता - आज हम इस उत्पाद के बारे में बात करेंगे।
आपने अक्सर टीवी पर तरह-तरह के कार्यक्रम देखे होंगे, जहां वे भ्रमित होकर इस बारे में बात करते हैं कि इस बाजार में कितनी दुखद चीजें हैं...
तो वे यही कहते हैं बाल विहारवास्तविकता की तुलना में।
यह ध्यान देने योग्य है कि संघनित दूध उत्पाद का ऐतिहासिक रूप से अमेरिका में आविष्कार किया गया था। 1856 में वापस। श्री बोर्डेन पानी को वाष्पित करके चीनी के साथ दूध को संघनित करने के लिए एक सरल तकनीक लेकर आए। परिणामी द्रव्यमान, जो (लगभग) आधा घुला हुआ चीनी सांद्र, आधा दूध सांद्र था, प्रकृति में बहुत उपयोगी और स्टोर करने में आसान था। सैनिकों को खाना खिलाने में इसका इस्तेमाल युद्ध का समयइस उत्पाद के विकास के लिए एक मजबूत प्रोत्साहन दिया।
यूएसएसआर में अपनाया गया गोस्ट 2903-78, जो स्पष्ट रूप से विनियमित करता है कि इस उत्पाद को कैसे, किससे और किसमें पैक किया जाना चाहिए।
मुख्य बात यह थी कि आप केवल प्राकृतिक दूध और चीनी का उपयोग कर सकते हैं. हम सब कुछ मांगते हैं।
हालांकि, 90 के दशक के आगमन के साथ, रसायन विज्ञान के विकास, देश में बैरी प्रवृत्तियों के साथ, तकनीकी विशिष्टताओं के एक कैन में सिलाई का युग शुरू हुआ।
2002 तक, उद्यमों ने काफी ईमानदारी से काम किया - अगर बैंक पर GOST लिखा गया था, तो असली दूध था, अगर टीयू - विशेष विवरण(निर्धारित करें कि कंपनी ने इस उत्पाद में क्या डालने का फैसला किया है) - तब उत्पाद में कुछ भी हो सकता है। बाईपास प्रौद्योगिकियों के विकास के लिए मुख्य प्रोत्साहन लागत कम करने की इच्छा थी।
इस इच्छा ने मुख्य घटक के प्रतिस्थापन को जन्म दिया - पदार्थों के साथ दूध, जो कुछ चाल के साथ, वसा सामग्री, अम्लता, आदि के रूप में औपचारिक पैरामीटर (नियंत्रण बिंदु) प्राप्त कर सकते हैं। उन्होंने वनस्पति वसा डालना शुरू किया, फिर उन्होंने इसे बदल दिया घूस, फिर ... फिर घटिया वसा ... दूध के बजाय, पाउडर दूध व्यवसाय में चला गया, फिर मट्ठा - पनीर उत्पादन से अपशिष्ट। यह सब न केवल स्वाद संकेतकों को खराब करता है, बल्कि इस उत्पाद में "लाभ" की अवधारणा को पूरी तरह से समाप्त कर देता है।
हालांकि, 2003 में एक भयानक समय आया। कारखानों ने महसूस किया कि उनके लिए कोई सरकार नहीं थी। और आप GOST शिलालेख के साथ जार में कुछ भी डाल सकते हैं और कोई प्रतिबंध नहीं होगा। और जनसंख्या की खपत की सामान्य संस्कृति इतनी कम थी कि यह आपको यह याद रखने की अनुमति देती है कि GOST अच्छा है, बाकी बुरा है। इस प्रवृत्ति का एक महत्वपूर्ण प्रतिनिधि ग्लेवप्रोडक्ट का संयंत्र था - वेरखोवस्की मिल्क कैनिंग प्लांट। ये जार में इस तरह डालने लगे कि टेक्नोलॉजिस्ट, जिन्हें मैं व्यक्तिगत रूप से जानता हूं, ने भी कहा कि वह इस कंपनी के अहंकार से मूर्खता से पागल हो रही थी। वसा के टुकड़े जार में तैरने लगे, जो भौतिकी के नियमों के अनुसार, अपनी तरह के चारों ओर केंद्रित हो गए और विदेशी निकायों के टुकड़ों में बदल गए। इससे भी अधिक बार कवर और दीवारों पर जमा होते थे।
अराजकता का अगला दौर तब आया जब टिन की कीमत बढ़ गई। और यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हमारे पास एक अनूठा देश है। टिन एक ही पौधे - मैग्नीटोगोर्स्क में बनाया जाता है। और जैसे ही बिजली अगले वाणिज्य में चली गई, कीमतें कुछ हद तक बढ़ गईं। कारखानों ने टिनप्लेट की मोटाई और गुणवत्ता के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया। नतीजा जंग लगे टिन के डिब्बे थे।
हाल ही में मैंने ग्लैवप्रोडक्ट से उबले हुए दूध का एक अनोखा कैन देखा - टिन और वेल्डिंग इतने खराब हैं कि वसा, शायद दूध नहीं, कैन पर सीवन के माध्यम से बहता है ... शेल्फ पर स्टोर में यह इसके लायक है। और सभी लानत नहीं देते।
मैंने ध्यान दिया कि जब उत्पाद से सभी रस पहले ही निचोड़ लिए गए थे और जंग लगे "फड़फड़ाते" पतले टिन के डिब्बे में कुछ भी पवित्र नहीं बचा था, तो हमारे राज्य ने महसूस किया कि हमारे तेजी से विकसित हो रहे उद्योग का समर्थन करने के लिए कुछ अच्छा किया जाना था।
और उन्होंने GOSTs को फिर से लिखना शुरू किया।
सामान्य सोवियत GOST को बदलने वाले पहले आए गोस्ट आर 53436-2009, जहां क्षितिज थोड़ा विस्तारित था।
दूध के स्पष्ट स्वाद की अनुपस्थिति, ई की पूरी सूची का उपयोग ...
लेकिन सिद्धांत रूप में, जार में दूध होना चाहिए था।
हालांकि, निर्माता चिंतित थे कि खरीदार की मानसिकता उन्हें गोस्ट शिलालेख के बिना शेष कबाड़ को बेचने की अनुमति नहीं देगी। और राज्य आगे बढ़ गया।
उन्होंने GOST R 53507-2009 को अपनाया, जिसमें कहा गया है कि जार में सब कुछ हो सकता है, सिवाय, शायद, एक जीवित चूहे और स्ट्रोंटियम को छोड़कर। दो शीटों पर, वे घटक जो हमारे द्वारा आविष्कार किए गए थे, न कि हमारे रसायनज्ञ शायद ही फिट हो सकते थे। लेकिन अब GOST शब्द को पूरी तरह से कानूनी आधार पर लेबल पर सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।
लेकिन जो लोग इन मानकों में फिट नहीं होते हैं, उनके लिए एक और खामी है। फ्रंट लेबल पर एक विशाल शिलालेख GOST ISO 9001-2001 किया गया है। यह मज़ेदार है कि यह GOST आमतौर पर उत्पाद को संदर्भित नहीं करता है, ISO आवश्यकताओं के अनुपालन के लिए संयंत्र के प्रमाणन के लिए। दूसरे शब्दों में, एक कल्पना।
और आज, अलमारियां ऐसे उत्पादों से भरी हुई हैं जो न केवल संघनित दूध की प्राथमिक विशेषताओं के अनुरूप हैं, बल्कि उपभोग के लिए मूर्खतापूर्ण रूप से हानिकारक भी हैं। चलो बच्चों के बारे में बात नहीं करते ...
मैं उन मुख्य खिलाड़ियों को नोट करना चाहूंगा जिन्होंने लंबे समय तक संघनित दूध के डिब्बे में गाढ़ा दूध नहीं देखा है।
यह समूह कचरा पैदा करने वाले अभिजात वर्ग का गठन करता है।
Verkhovsky कॉम्बिनेशन Glavprodukt की विरासत है, और यह सब कुछ कहता है। न केवल दूध नहीं है, बल्कि उत्पाद की संरचना ऐसी है कि डरावनी लगती है।
गगारिन का पौधा गर्वित अर्मेनियाई लोगों की विरासत है जो "इन रूसियों" को कबाड़ खिलाते हैं। क्योंकि वे सब कुछ खा लेंगे।
पोरेच कंबाइन - एक जीर्ण-शीर्ण गंदी कार्यशाला में एक अर्ध-भूमिगत कार्यालय यारोस्लाव क्षेत्र. उत्पादों की गुणवत्ता लंबे समय से पौराणिक रही है।
ओस्टैंकिनो पौधा - में संघनित दूध बनाता है प्लास्टिक जारखट्टा क्रीम से। कबाड़ अभी बाकी है...
इस मेडल के पीछे की तरफ काबिल पौधे हैं।
अलेक्सेव्स्की - गुणवत्ता वाले उत्पादों की एक पंक्ति है, लेकिन यह शायद ही कभी अलमारियों पर होता है। उन्होंने अपने लिए एक नाम बनाया, और फिर वे इस नाम के तहत श्यायगा को आगे बढ़ाने लगे। लेकिन उनके सबसे अच्छे दूध में भी - जो नहीं होना चाहिए उसका अनुपात - 30% तक पहुँच जाता है। क्योंकि देश में उतना दूध नहीं है जितना हम डेयरी उत्पाद खाते हैं। काश।
रोगचेव कंबाइन (बेलारूस) - सब कुछ ठीक होगा, लेकिन संयंत्र में प्रवेश करने वाले कच्चे माल की विकिरण पृष्ठभूमि के साथ एक समस्या है। काश, चेरनोबिल की गूँज आने वाले लंबे समय तक हम सभी को परेशान करती रहे। और किसी कारण से, हाल ही में सभी ने उत्पाद की गुणवत्ता में कमी देखी है।
Glubokoe संयंत्र (बेलारूस) - वे जानते हैं कि कैसे और कभी-कभी वे उच्च गुणवत्ता वाला दूध बनाते हैं।
इसे समझना जरूरी नहीं है, जानकारी के लिए जानना उपयोगी है।
लेकिन आपको केवल एक चीज याद रखने की जरूरत है - औचन नेटवर्क में गाढ़ा दूध की एक कैन की कीमत 50 रूबल से कम नहीं हो सकती है। 20 - 25 रूबल के लिए शानदार ऑफर - आवर्त सारणी की गारंटीकृत खरीद।
और कभी भी सस्ता उबला दूध न खरीदें। पौधे के घटिया उत्पादों को इसमें डाला जाता है और पचाया जाता है। अक्सर सूक्ष्म जीव विज्ञान के संदर्भ में महत्वपूर्ण ज्यादतियों के साथ। जो पहले से ही खतरनाक है। हालांकि, अगर सफेद दूध माइक्रोफ्लोरा बॉम्बार्ड्स (झटका) जार के साथ, तो उबला हुआ दूध नहीं होगा, हालांकि माइक्रोफ्लोरा वहां असत्य होगा।
बोतलबंद कंडेंस्ड मिल्क अपने हाथ में भी न लें - असली दूध की ऐसी बोतल 1 किलो की होती है। इसकी लागत लगभग 100 रूबल होनी चाहिए, लेकिन आमतौर पर इसकी लागत 60 होती है।
इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि एक भी संयंत्र घाटे में नहीं चल रहा है, यह विचार करने योग्य है कि आप सस्ते सामान खरीदकर और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस गंदगी को अपने मुंह में डालकर आप नुकसान में रहते हैं।
दुर्भाग्य से, हाल ही में नियामक निकायों की प्रभावशीलता और सबसे महत्वपूर्ण उनकी शक्तियों के साथ स्थिति इतनी दुखद है कि पौधों को प्रभावित करने के लिए कोई वास्तविक उपाय नहीं हैं। न केवल उत्पाद की संरचना के संदर्भ में, बल्कि सूक्ष्म जीव विज्ञान के संदर्भ में भी अराजकता पनपती है। दूसरे शब्दों में, ई. कोलाई।
चूंकि मैं किसी भी सूचीबद्ध संयंत्र में काम नहीं करता, मेरा विश्वास करो - यह सिर्फ अच्छी सलाह है।
मैं संक्षेप में कहूंगा - यदि आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता है - तीन सूचीबद्ध अच्छे कारखानों से महंगा ले लो। बाकी - इसके लायक नहीं, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए ...
देखने लायक!!!
01.01.2012 से निम्नलिखित राष्ट्रीय मानक शीघ्र आवेदन के अधिकार के साथ लागू होते हैं:
GOST R 51865-2002 "पास्ता उत्पादों" को GOST R 51865-2010 "पास्ता उत्पादों" से बदल दिया गया है;
GOST 7699-78 "आलू स्टार्च" के बजाय, GOST R 53876-2010 "आलू स्टार्च" पेश किया गया है;
GOST R 53882-2010 GOST 30354-96 "लैम्ब बेकरी उत्पाद" के बजाय "लैम्ब बेकरी उत्पाद" पेश किया जा रहा है;
GOST 15977 "डिब्बाबंद चीनी मकई" के बजाय, GOST R 53958-2010 "प्राकृतिक डिब्बाबंद भोजन। स्वीट कॉर्न";
GOST 15842 "डिब्बाबंद हरी मटर" के बजाय, GOST R 54050-2010 "प्राकृतिक डिब्बाबंद भोजन। हरी मटर";
GOST 3858-73 "सॉकरक्राट" के बजाय, GOST 7180-73 "नमकीन खीरे" और GOST 7181-73 "नमकीन टमाटर", GOST R 53972-2010 "नमकीन और मसालेदार सब्जियां" पेश की जाती हैं;
GOS 5284-84 के बजाय "डिब्बाबंद मांस" दम किया हुआ मांस, GOST R 54033-2010 "डिब्बाबंद मांस। तला हुआ मांस।"
इसके अलावा, 1 जुलाई 2011 के बाद पहली बार, राष्ट्रीय मानक GOST R 53861-2010 "आहार (चिकित्सीय और निवारक) पोषण के उत्पाद। मिश्रित शुष्क प्रोटीन मिक्स", और 01.01.2012 से GOST R 53952-2010 "समृद्ध पेय दूध" पेश किया गया है।
व्यापार वर्गीकरण
इसके अनुसार व्यापार वर्गीकरण
माल के निम्नलिखित समूहों में भेद करें: बेकरी, कन्फेक्शनरी, फल और सब्जियां, चाय, कॉफी, जूस, पानी, शराब और वोदका, मांस, मछली, डेयरी, तंबाकू उत्पाद।
इसके अलावा, व्यापार में खाने की चीज़ेंकिराना और गैस्ट्रोनॉमिक समूहों को आवंटित किया जा सकता है।
पर किराना समूहआटा, अनाज, पास्ता, चाय, कॉफी, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, मसाले और अन्य उत्पाद शामिल हैं; में खाद्य-सामग्री का, एक नियम के रूप में, खाने के लिए तैयार उत्पाद - सॉसेज, हैम उत्पाद (मांस गैस्ट्रोनॉमी), स्मोक्ड, सूखे, पके हुए मछली, बालिक उत्पाद (फिश गैस्ट्रोनॉमी), मक्खन, खट्टा क्रीम, चीज (डेयरी गैस्ट्रोनॉमी) और डिब्बाबंद भोजन।
समूह के भीतर, मानक के अनुसार, वस्तुओं को प्रजातियों, प्रकारों, किस्मों (मूल या उत्पादन के आधार पर) और किस्मों (गुणवत्ता संकेतकों के आधार पर) द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।
एक कमोडिटी ग्रेड एक या एक से अधिक गुणवत्ता संकेतकों के अनुसार एक निश्चित प्रकार के उत्पाद की गुणवत्ता का उन्नयन है, स्थापित नियामक दस्तावेज. तो, प्राकृतिक मूल की कॉफी के प्रकार हैं: ब्राजीलियाई, भारतीय, कोलंबियाई, आदि; उत्पादन के आधार पर - कच्चा या तला हुआ, अनाज में, जमीन में या बिना तलछट के घुलनशील। गुणवत्ता संकेतकों के अनुसार, कॉफी बीन्स और ग्राउंड कॉफी उच्चतम और पहली व्यावसायिक श्रेणी के हैं।
जैविक विशेषताओं के अनुसार ताजे फल, जामुन, सब्जियों की विभिन्न प्राकृतिक किस्में होती हैं। फलों और जामुनों के लिए उन्हें पोमोलॉजिकल कहा जाता है, अंगूर के लिए - एम्पेलोग्राफिक, सब्जियों के लिए - आर्थिक और वनस्पति।
मछली में, परिवारों को प्रतिष्ठित किया जाता है (स्टर्जन, सामन, हेरिंग, आदि का परिवार), जेनेरा।
एक वर्गीकरण प्रकार, किस्मों, माल के नाम, कुछ विशेषताओं से एकजुट है। यह औद्योगिक (औद्योगिक) और वाणिज्यिक हो सकता है। औद्योगिक वर्गीकरण - किसी विशेष उद्योग या एक अलग उद्यम द्वारा उत्पादित प्रकार, प्रकार, ग्रेड, ब्रांड द्वारा उत्पादों की संरचना। व्यापार वर्गीकरण को थोक और खुदरा व्यापार संगठनों के माध्यम से बेचे जाने वाले सामानों की श्रेणी कहा जाता है।
एक तर्कसंगत और संतुलित आहार की अवधारणा, जो उपभोग की संस्कृति में वृद्धि और लोगों की उचित आवश्यकताओं के गठन में योगदान करती है, को खाद्य उत्पादों की श्रेणी में सुधार की आवश्यकता होती है।
खाद्य लेबलिंग
"उपभोक्ता अधिकारों के संरक्षण पर" कानून के अनुसार, खाद्य पैकेजिंग में निम्नलिखित जानकारी होनी चाहिए:
नाम, निर्माता का पता, अन्य संपर्क जानकारी, उत्पाद का नाम और उसके उपभोक्ता गुण (रचना, वजन, ग्रेड, कैलिबर, पोषण मूल्य, ऊर्जा मूल्य, भंडारण की स्थिति, तैयारी की विधि, आदि), मानक जिसके आधार पर यह उत्पाद तैयार किया जाता है (GOST, TU), या जिसके लिए यह अनुपालन करता है (रूसी मानक चिह्न), उत्पादन समय और उत्पाद का शेल्फ जीवन .
खाद्य उत्पादों के लिए मुख्य लेबलिंग वाहक सामान, पैकेजिंग, लेबल, नियंत्रण पत्रक, आवेषण, मूल्य टैग हैं।
सीधे माल को ब्रांड या स्टाम्प लगाकर चिह्नित किया जा सकता है। ब्रांड मांस, ऑफल, मांस उत्पादों, अंडे जैसे उत्पादों पर लागू होता है। स्टैम्प लगाने के कई तरीके हैं - एक विशेष पेंट को जलाना या लगाना। और टिकटों को भी दबाया जा सकता है, विशिष्ट उदाहरणपनीर अंकन, या गॉज। स्टैम्प को अक्सर सीधे उत्पाद की पैकेजिंग पर भी लगाया जाता है, उदाहरण के लिए, निर्माता का कोड नंबर, बैच नंबर और निर्माण की तारीख जैसे डेटा पर आमतौर पर मुहर लगाई जाती है। टिन के कैनडिब्बाबंद मांस और मछली के साथ। इसी तरह के टिकट, केवल पेंट के साथ लागू होते हैं, डेयरी और वसा और तेल उत्पादों की पैकेजिंग पर देखे जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, दूध और केफिर के पैकेज, पनीर और मक्खन के पैक पर टिकटों को लागू किया जाता है।
ऐसी स्थितियों में जहां पैकेजिंग सूचना के अनुप्रयोग के लिए अभिप्रेत नहीं है, उस पर एक लेबल चिपका दिया जाता है। लेबल में आमतौर पर उत्पाद के बारे में उपरोक्त अनिवार्य जानकारी होती है, लेकिन यह कागज का आधारआपको प्रिंटिंग, डिज़ाइन और रंग के मामले में उच्च गुणवत्ता वाली मार्किंग प्राप्त करने की अनुमति देता है।
एक अन्य सूचना वाहक एक इंसर्ट हो सकता है, जिसका उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है, उदाहरण के लिए, चॉकलेट के रंगीन बक्से या कुकीज़ के पैकेज में एक इंसर्ट देखा जा सकता है। और खाद्य उत्पादों के लिए अंतिम सूचना वाहक मूल्य टैग है, जो उत्पाद के खुदरा मूल्य के बारे में जानकारी प्रदान करता है।
ट्रेडमार्क, बार कोडिंग, नकली-विरोधी चिह्न, इको-लेबल और प्रतिष्ठा चिह्न जैसे चिह्न आज अधिक महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं।
एक ट्रेडमार्क एक उत्पाद का एक व्यक्तिगत नाम है, घोषित गुणवत्ता की एक तरह की गारंटी है, और उपभोक्ता आज अधिक से अधिक आकर्षक और मांग वाला होता जा रहा है। खाद्य निर्माताओं द्वारा ट्रेडमार्क सक्रिय रूप से बनाए, उपयोग और प्रचारित किए जाते हैं, यह प्रवृत्ति पहले से ही डिब्बाबंद मांस, मछली और डेयरी, अनाज जैसे एकीकृत उत्पादों तक भी फैल रही है।
खाद्य पैकेजिंग के लिए बार कोड लागू करना आज प्रासंगिक है, क्योंकि कई खुदरा श्रृंखलाएं, सुपरमार्केट और बड़े किराना स्टोर पैकेज पर बार कोड के उपयोग के आधार पर स्वचालित लेखा प्रणाली शुरू कर रहे हैं। एक बारकोड एक उत्पाद के बारे में एक प्रकार की एन्कोडिंग जानकारी है, जिसे एक निश्चित ऊंचाई के स्ट्रिप्स के अनुक्रम द्वारा दर्शाया जाता है, लेकिन विभिन्न चौड़ाई के। बारकोड को विशेष लेजर द्वारा पढ़ा जाता है और आपको माल की आवाजाही की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। हमारे देश में, EAN-13 (यूरोपियन आर्टिकल नंबरिंग) बार कोडिंग मानक समर्थित है, जिसमें 13 स्ट्रोक का एक क्रम शामिल है, जानकारी ले जानादेश, निर्माता और उत्पाद कोड के बारे में। अपने उत्पाद की पैकेजिंग पर बार कोड लगाने के इच्छुक निर्माताओं को इसके अनुप्रयोग के लिए विशेष उपकरण खरीदने के लिए तैयार रहना चाहिए, और कुछ इस प्रक्रिया को विकसित करने के लिए काम करते हैं। वास्तव में, पैकेज पर बारकोड के लिए वास्तव में "काम" करने के लिए, और न केवल एक आभूषण के रूप में काम करने के लिए, इसके आवेदन के लिए कुछ शर्तों का पालन करना चाहिए।
आप अक्सर पैकेजों पर प्रतिष्ठा के निशान पा सकते हैं। इस तरह के अंकन में भावनात्मक उत्तेजना का कार्य होता है, इसमें ऐसे संकेत शामिल होते हैं जैसे " सर्वश्रेष्ठ उत्पादपर रूसी बाजार”, "वर्ष का उत्पाद", और विभिन्न प्रदर्शनियों और प्रतियोगिताओं में भाग लेने पर उत्पाद की सफलता की पुष्टि करने वाले अन्य संकेत। यह अंकन, जैसा कि यह था, उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी देता है, उपभोक्ता द्वारा खरीद को उत्तेजित करता है।
इको-लेबलिंग आज विदेशों में बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि पारिस्थितिकी इनमें से एक है वैश्विक समस्याएंआज। पर्यावरण प्रतीकों के कई अर्थ हो सकते हैं: उत्पाद की पर्यावरण मित्रता की पुष्टि करें, पैकेजिंग रीसाइक्लिंग की संभावना की पुष्टि करें, देखभाल को प्रोत्साहित करें वातावरण, उदाहरण के लिए, एक लेबल जो आपसे केवल कचरे के डिब्बे में उत्पाद का उपयोग करते समय पैकेजिंग को फेंकने का आग्रह करता है।
हमारे देश में लोकप्रिय और इस प्रकार के अंकन, जालसाजी से सुरक्षा के संकेत के रूप में। आखिरकार, माल के कुछ समूहों के लिए, नकली और निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों का प्रतिशत कुछ साल पहले 70-80% के मूल्य पर पहुंच गया था।
घरेलू बाजार के लिए गंभीर इरादों वाले निर्माताओं को न केवल अपने उत्पाद को की मदद से वैयक्तिकृत करना होगा ट्रेडमार्क, बल्कि नकली, विभिन्न टिकटों, वॉटरमार्क, पैकेजिंग फॉर्म आदि से उत्पादों की सुरक्षा के लिए सिस्टम तैयार करने के लिए भी। यह एक प्रकार का लेबल है जिसे न तो उत्पादक और न ही उपभोक्ता मिलना चाहेंगे, खासकर खाद्य बाजार में।
खाद्य लेबलिंग उपभोक्ताओं को उनके उत्पाद प्रदान करने का एक तरीका है, इसलिए निर्माताओं को इसके आवेदन के बारे में सावधान रहना चाहिए, खासकर यदि उत्पाद भोजन है। किसी उत्पाद, पैकेजिंग या लेबल पर चिह्नों के उचित अनुप्रयोग के साथ, अंकन सफल विपणन के कारकों में से एक बन सकता है।
पैकेजिंग सामग्री की लेबलिंग
« डेर ग्रुने पंकटा". हरा बिंदु। 1990 के बाद से, इसे पैकेजिंग सामग्री पर रखा गया है, और इसका मतलब है कि निर्माता लेबल वाली पैकेजिंग सामग्री की स्वीकृति और पुनर्चक्रण की गारंटी देता है। जर्मनी, फ्रांस, बेल्जियम, आयरलैंड, लक्जमबर्ग, ऑस्ट्रिया, स्पेन और पुर्तगाल और कई अन्य देशों में उपयोग किया जाता है:
तीन बाणों का त्रिभुज - " मोबियस लूप”, का अर्थ है कि जिस सामग्री से पैकेजिंग बनाई गई है, उसे पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है, या यह कि पैकेजिंग आंशिक रूप से या पूरी तरह से पुनर्नवीनीकरण सामग्री से बनाई गई है:
पुन: प्रयोज्य प्लास्टिक संकेत। यह चिन्ह सभी प्रकार के पॉलीमर पैकेजिंग पर लगाया जाता है। प्लास्टिक पैकेजिंग को 7 प्रकार के प्लास्टिक में विभाजित किया गया है, उनमें से प्रत्येक का अपना डिजिटल प्रतीक है, जो निर्माता सामग्री के प्रकार, इसके प्रसंस्करण की संभावनाओं और रीसाइक्लिंग और रीसाइक्लिंग के लिए प्लास्टिक भेजने से पहले छँटाई प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए लागू करते हैं:
प्लास्टिक के प्रकार को दर्शाने वाली संख्या त्रिभुज के अंदर स्थित होती है। त्रिभुज के नीचे पत्र संक्षेप, प्लास्टिक के प्रकार को दर्शाते हुए:
1. पालतू पशुया थपथपाना- पॉलीथीन टेरफ्थेलेट। शीतल पेय, जूस, पानी की बोतलबंद करने के लिए पैकेजिंग (बोतलें, डिब्बे, बक्से, आदि) के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है। साथ ही, यह सामग्री निम्न के लिए पैकेज में पाई जा सकती है कुछ अलग किस्म कापाउडर, मुक्त बहने वाला खाद्य उत्पादआदि। बहुत अच्छी तरह से पुन: प्रयोज्य और पुन: प्रयोज्य।
2. एचडीपीईया एलडीपीई- पॉलीथीन अधिक दबाव. दूध और पानी के लिए मग और बैग, ब्लीच के लिए बोतलें, शैंपू, डिटर्जेंट और क्लीनर बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। प्लास्टिक बैग बनाने के लिए। इंजन और अन्य मशीन तेल आदि के लिए कनस्तर। बहुत अच्छी तरह से पुन: प्रयोज्य और पुन: प्रयोज्य।
3. पीवीसीया पीवीसी- पोलीविनाइल क्लोराइड। खिड़की की सफाई, भोजन के लिए तरल पदार्थ पैक करने के लिए उपयोग किया जाता है वनस्पति तेल. थोक खाद्य उत्पादों और विभिन्न प्रकार के खाद्य वसा की पैकेजिंग के लिए इससे डिब्बे बनाए जाते हैं। और यह वह प्लास्टिक है जो व्यावहारिक रूप से पुन: प्रयोज्य नहीं है। इसके अलावा, इस बात के प्रमाण हैं कि इसमें निहित कार्सिनोजेन विनाइल क्लोराइड में भोजन और फिर मानव शरीर में प्रवेश करने की क्षमता होती है। इसके अलावा पीवीसी के उत्पादन के लिए, कई एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है जो मनुष्यों के लिए बहुत जहरीले होते हैं: फ़ेथलेट्स, भारी धातु, आदि। और फिर भी, पीवीसी के उत्पादन, उपयोग और निपटान की प्रक्रिया गठन के साथ है एक लंबी संख्याडाइऑक्साइन्स (अधिकांश खतरनाक जहर) और अन्य अत्यंत विषैले रासायनिक पदार्थ.
4. एलडीपीईया एचडीपीई- पॉलीथीन कम दबाव. उत्पादन में प्रयुक्त प्लास्टिक की थैली, लचीला प्लास्टिक पैकेजिंग और कुछ के उत्पादन के लिए प्लास्टिक की बोतलें. रीसाइक्लिंग और पुन: उपयोग के लिए अच्छा है।
5. पीपीया पीपी- पॉलीप्रोपाइलीन। इससे बोतल के ढक्कन, डिस्क, सिरप और केचप की बोतलें, दही के कप और फिल्म की पैकेजिंग बनाई जाती है।
6. पी.एस.या पी.एस.- पॉलीस्टाइनिन। इसका उपयोग मांस और मुर्गी पालन के लिए पैलेट, अंडे के लिए कंटेनर के उत्पादन में किया जाता है।
7. अन्यया अन्य. विभिन्न प्लास्टिक या पॉलिमर का मिश्रण जो ऊपर सूचीबद्ध नहीं है। इस नंबर के साथ चिह्नित पैकेजिंग को पुनर्नवीनीकरण नहीं किया जा सकता है और यह समाप्त हो जाता है जीवन चक्रएक लैंडफिल में या एक भस्मक में।
रूस के क्षेत्र में उपयोग किए जाने वाले संकेतों में, इसका उपयोग किया जाता हैसिस्टम अनुरूपता चिह्न अनिवार्य प्रमाणीकरणपर्यावरण आवश्यकताओं के अनुसार:
स्व-सम्मोहन के भारी उपकरणों का उपयोग किया जाता है, ग्रीनहाउस चीनी टमाटर को सुगंधित क्रास्नोडार में बदल दिया जाता है। जो व्यक्ति 2016 में Rossiyskiy पनीर की प्रशंसा करता है, वह पहले खुद के साथ जटिल मनोवैज्ञानिक कार्य कर चुका है। हम यह दिखावा करने का फैशन बन गए हैं कि आप भोजन को समझते हैं। और जानबूझकर "स्वाद" ने अर्जेंटीना के गोमांस को बार-बार पिघलाया। हो सकता है कि लोग शर्मिंदा हों कि उनके पास असली भोजन का स्वाद जानने का समय नहीं होने के कारण, उन्होंने फिर से मिश्रित फ़ीड का रुख किया।
शर्म आपको अपना चेहरा आखिरी तक बनाए रखती है।
उदासीनता रूसियों की चेतना को और भी अधिक दृढ़ता से संसाधित करती है। एक कपटी जाल: एक व्यक्ति, ऐसा प्रतीत होता है, उस समय को याद करता है जब वह छोटा था, ताजा था और जल्दी में था खुद की शादी, और अंत में, उसकी भावनाओं को सॉल्टपीटर सॉसेज और कुचल टमाटर की लालसा में कम कर दिया जाता है।
अगर रूस आज केवल गरीबी में फिसल रहा है, तो सोवियत संघगरीब देश था। और गरीब अच्छा नहीं खाते। और उन्होंने नहीं खाया।
आज, रूस उत्पादों की गुणवत्ता के मामले में बेलारूसी लोगों से संपर्क कर रहा है। और यह गिरावट है, वृद्धि नहीं।
पोटैटो केक के लिए वही पुरानी यादें इसे जीवित रखने में मदद करती हैं। यदि आप बाजार में या "किसान" की दुकान पर खरीदे गए बेलारूसी दूध से पनीर या दही बनाने की कोशिश करते हैं, तो आपके सफल होने की संभावना नहीं है। इसके अलावा, यह बेलारूसी दही या खट्टा क्रीम के साथ असली दूध को किण्वित करने के लिए काम नहीं करेगा। आश्चर्य की बात नहीं, उत्पादन कच्चा दूधबेलारूस में हर साल तेजी से बढ़ रहा है, और 2000 के बाद से पशुधन की संख्या 4.3-4.4 मिलियन सिर के स्तर पर रही है। दूसरी ओर, यूरोपीय संघ, एशिया से दूध, क्रीम, गाढ़ा दूध और ताड़ के तेल का आयात, लैटिन अमेरिका. और निर्यात आसमान छू गया।
वैसे, बेलारूसवासी अपने उत्पादों से खुश नहीं हैं और पोलैंड, लिथुआनिया या लातविया में सामान खरीदना पसंद करते हैं - सभी प्रकार के "बैग" सीमा पर लंबे ट्रैफिक जाम पैदा करते हैं।
क्योंकि बेलारूसवासी जानते हैं कि उनके उत्पाद सबसे अधिक सोवियत हैं, और निर्माता गुणवत्ता के लिए नहीं, बल्कि योजना के लिए अपने सिर के साथ जिम्मेदार हैं।
मेरी माँ ने सोवियत काल में मर्चेंडाइजिंग सिखाया। कम उम्र से ही, मैंने अपना खाली समय अपनी माँ की कक्षाओं में बिताया। या अपने सहयोगियों के व्याख्यान में जिन्होंने किराने की दुकान की खाद्य प्रौद्योगिकी, लेखांकन और रिपोर्टिंग सिखाई। मैंने भोजन GOST के संग्रह पर अपने पढ़ने के कौशल का सम्मान किया।
कुछ लोगों को पता है कि सोवियत खाद्य मानकों में, सबसे पहले, एक घटक को दूसरे के साथ बदलने की संभावना का संकेत देने वाले नोट थे। दूसरे, फसल और दूध की उपज के आधार पर, कुछ प्रकार के उत्पादों के लिए, मौसम में दो बार भी GOST को बार-बार बदला गया। तीसरा, घरेलू उपयोग और निर्यात के लिए उत्पाद विभिन्न GOST के अनुसार बनाए गए थे। इसलिए, निर्यात सॉसेज के लिए, सिलोफ़न को छोड़कर, किसी भी पैकेजिंग फिल्म का उपयोग करने से मना किया गया था।
फॉस्फेट, नाइट्रेट्स और नाइट्राइट्स की एक विविध सूची का उपयोग केवल घरेलू बाजार के लिए सॉसेज में किया जाता था - उदाहरण के लिए, सोडियम फॉस्फेट मोनोसबस्टिट्यूटेड 2-पानी, जिसका उपयोग रेचक के रूप में और कांच धोने वाले तरल के एक घटक के रूप में भी किया जाता है। वाशिंग पाउडर में एक सामान्य घटक, सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट का उपयोग सॉसेज में भी किया जाता था। रंग को संरक्षित करने के लिए, सोडियम और पोटेशियम नाइट्रेट्स का उपयोग किया गया था - बिना शर्त कार्सिनोजेन्स। उबले हुए सॉसेज और सॉसेज को प्रति किलोग्राम 5,000 मिलीग्राम नाइट्राइट रखने की अनुमति दी गई थी - तलते समय, वे विषाक्त पदार्थों में बदल गए।
अकेले सॉसेज में "सुधारकर्ता" और विकल्प की सूची बहुत बड़ी थी। GOSTs ने आधिकारिक तौर पर छंटे हुए मांस के बजाय सॉसेज में गाल के मांस, उबले हुए खुर, मूत्राशय, गाय के मार्ग के उपयोग की अनुमति दी ...
प्रत्येक प्रकार के सॉसेज के साथ सामग्री को बदलने की संभावना का संकेत देने वाला एक नोट था: 15% तक की मात्रा में दुबले मांस के साथ छंटनी वाला मटन, पोर्क ट्रिमिंग के लिए बीफ़ सॉसेज में मांस - 20% तक, बीफ़ के बजाय भैंस और याक का मांस - 100% तक, पुराने सॉसेज, सॉसेज और सॉसेज को ताजा में डालने की अनुमति दी गई थी, प्राकृतिक मसालों के बजाय अर्क का उपयोग करने की अनुमति दी गई थी, नमक उबली हुई हड्डियों और प्लाज्मा को मांस द्रव्यमान को बदलने की अनुमति दी गई थी, 10% तक सॉसेज में पुराने स्मोक्ड मीट के कट शामिल हो सकते हैं।
और अंत में, सॉसेज GOST 23670-79 में अंतिम और सबसे महत्वपूर्ण नोट, जैसा कि 1980 में संशोधित किया गया था, कहता है कि "गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ के बच्चे के बजाय, एक प्रोटीन स्टेबलाइजर का संयुक्त उपयोग, मांस बीफ का एक द्रव्यमान, या सूअर का मांस, या मटन, खाद्य प्लाज्मा (सीरम) रक्त, स्टार्च या गेहूं के आटे की अनुमति है।
और यह सिर्फ एक GOST है। और उनमें से सैकड़ों थे। और हजारों तकनीकी विनिर्देश, जिसके अनुसार अधिकांश खाद्य उत्पादों का उत्पादन किया गया था। विनिर्देशों के अनुसार, चिप्स तलने के लिए तेल हर आठ महीने में बदल दिया जाता था।
किंडरगार्टन के लिए "बिर्च सैप" विटामिन के साथ मीठा पानी था।
गुणवत्ता के बारे में हलवाई की दुकानमार्जरीन, खाना पकाने और संयुक्त वसा के लिए सोवियत GOST 240-85, जिसने एक ही ताड़ के तेल, ताड़ के स्टीयरिन, कपास पामिटिन से वसा का उत्पादन करना संभव बना दिया। और ताड़ का तेल तब बहुत कम शुद्धता वाला था।
केक "आलू", केक "लॉग" विनिर्देशों के अनुसार खाना पकाने के तेल और कोको पाउडर के विकल्प के साथ स्क्रैप, टुकड़ों, बिस्कुट और कुकीज़ के विवाह से तैयार किए गए थे। केक और मिठाई "पिच्ये मोलोको" भी विभिन्न प्रकार के विकल्प के विनिर्देशों के अनुसार तैयार किए गए थे। बर्ड्स मिल्क के लिए अगर-अगर, कोकोआ मक्खन और प्राकृतिक अंडे के साथ कोई GOST नहीं थे, आज उनका आविष्कार पाक ब्लॉगर्स द्वारा किया गया है जो सोवियत प्रणाली की लालसा पर पैसा कमाते हैं। "गोस्ट" चॉकलेट के वर्तमान निर्माता इस पर पैसा कमाते हैं। शुद्ध जलब्लाइंड नॉस्टेल्जिया पर व्यापार।
लोग कॉम्बी फैट से बनी चॉकलेट आइसिंग के लिए तरसते हैं, जिसे उन्हें आधुनिक ट्रफल्स की कीमत पर बेचा जाता था।
आइसक्रीम, जिसके बारे में देशभक्त आज इतनी जोर से विलाप करते हैं, केवल 1966 तक GOST के अनुसार उत्पादित किया गया था, और उसके बाद इसे विनिर्देशों के अनुसार उत्पादित किया जाने लगा, और ऐसे वर्ष थे जब प्रत्येक गणराज्य के पास आइसक्रीम के लिए अपने स्वयं के विनिर्देश थे, जो कि पर निर्भर करता है डेयरी उद्योग की स्थिति विनिर्देशों के अनुसार, आइसक्रीम को वनस्पति वसा से बनाया गया था, अगर-अगर के बजाय संयुक्त वसा, स्टार्च और आटा मिलाया गया था, और 1980 के दशक की शुरुआत में, मलाईदार आइसक्रीम की किस्मों को डेयरी के साथ बदल दिया गया था: मलाईदार आइसक्रीम केवल मास्को में बनी रही और लेनिनग्राद, लेकिन कोई भी प्रांतों को वसा में खिलाने वाला नहीं था।
प्रांतों में आइसक्रीम छह - आठ किस्मों की नहीं थी, जैसे कि राजधानियों में, लेकिन एक - तीन।
रूस के दक्षिण में, ऐसे क्षेत्र थे जहां, 1970 के दशक से, टमाटर को छोड़कर, क्षेत्रीय केंद्रों के बाहर कोई आइसक्रीम नहीं बेची जाती थी, क्योंकि कृषि क्षेत्रों से सभी डेयरी उत्पाद मास्को को निर्यात किए जाते थे। टूमेन में, तीसरी तरह की आइसक्रीम (दूध पॉप्सिकल) केवल 1980 के दशक के अंत में दिखाई दी, और इससे पहले एक गिलास में केवल दूध और एक छड़ी पर दूध था। टीवी पर दूसरा चैनल, वैसे, संघ के अंत में ही दिखाई दिया, इससे पहले वे पहले के साथ मिल गए।
मुझे कहना होगा कि GOST और यहां तक कि TU उत्पादों की गुणवत्ता के संकेतक नहीं थे। सोवियत में चोरी, छल खाद्य उद्योगऔर व्यापार सर्वव्यापी था। और कभी-कभी आधिकारिक स्तर पर। बड़े सॉसेज कारखानों में गाल सॉसेज, मांस-और-हड्डी उबालने के साथ साधारण कार्यशालाएं थीं मूत्राशय, और गोस्तोव्स्की कार्यशाला, जो विशेष राशन के लिए काम करती थी, बेरियोज़्का स्टोर और ओबीकेएचएस, रिश्वत और नियंत्रण के लिए उत्पाद इस कार्यशाला से आए थे। छोटे कारखानों में, उन्होंने बस अलग-अलग लाइनें शुरू कीं। उदाहरण के लिए, डबल क्षमता वाली दो पारियों ने स्टार्चयुक्त सॉसेज का उत्पादन किया, और तीसरी, रात में, गोस्ट मानक को चलाई।
डेयरी उत्पाद, जो GOST के अनुसार, वैसे, पाउडर भी थे और वनस्पति वसा के साथ, निर्दयता से पतला और चोरी हो गए थे।
सामूहिक खेत पर भी दूध पतला था, फिर - डेयरी के रास्ते में, कारखाने से दुकान के रास्ते में, दुकान में।
खट्टा क्रीम उसी योजना के अनुसार पतला दूध से पतला था, यदि आवश्यक हो, स्टार्च के साथ नुकसान की भरपाई। खट्टा क्रीम, जिसमें एक चम्मच है, खट्टा क्रीम नहीं है, लेकिन स्टार्चयुक्त दलिया है: सामान्य खट्टा क्रीम में, एक चम्मच खड़ा नहीं होना चाहिए। जो लोग एक चम्मच खट्टा क्रीम के लिए तरसते हैं, उन्होंने सोवियत जीवन में कुछ भी अच्छा नहीं देखा। क्योंकि तब सब चोरी कर रहे थे।
केवल बड़े पैमाने पर कि राज्य ने इसके साथ रखा और प्राकृतिक नुकसान की अवधारणा को पेश किया, इस उम्मीद में कि चोर लोगों को कम से कम थोड़ा छोड़ देंगे। विभिन्न उत्पादों के लिए अनुमत अलग स्तरप्राकृतिक नुकसान, 20% तक, इसमें सिकुड़न, सिकुड़न, पिटाई, खराब होना, शादी, इनकार और चोरी शामिल है। लेकिन उन्होंने और भी अधिक चोरी करना शुरू कर दिया: उन्होंने कानूनी रूप से क्रीम और वसायुक्त खट्टा क्रीम एकत्र किया, मुर्गियों से हैम काट दिया, कंधे के ब्लेड को काट दिया, अनुमेय नुकसान की मात्रा में ताजे फल ले गए, और फिर इसे आदर्श से अधिक ले लिया और यह भी इसे पतला किया, इसे भारी बनाया, इसे पानी से पंप किया। पानी के साथ मुर्गियों को तौलने की चाल का आविष्कार खुदरा श्रृंखलाओं में नहीं किया गया था - यह ज़ार के नीचे भी खोजा गया था।
और ऐसी खुशी की कीमत कितनी थी? मध्य क्षेत्र में एक लीटर खट्टा क्रीम की कीमत डेढ़ रूबल है, दूरदराज के क्षेत्रों में - 1 रूबल। 65 कोप. एक लीटर दूध - 48-50 कोप्पेक। 1980 के दशक के मध्य तक मास्को में मलाईदार आइसक्रीम की कीमत 19 कोप्पेक थी, और दूध आइसक्रीम के रूप में इस तरह के चमत्कार की कीमत मातृभूमि की सीमाओं पर 21 कोप्पेक थी।
"पेट्रेल", "पायलट", "निगल" जैसे कोको कचरे के साथ वनस्पति तेलों से बने गाढ़ा दूध, गुड़ और ठगना के साथ मिठाई की कीमत तीसरे मूल्य क्षेत्र में 3 रूबल है। 40 कोप. कथित तौर पर, "मास्क" और "रिलेज इन चॉकलेट" जैसे चॉकलेट की कीमत 15 रूबल तक होती है। सूप सेट - 1.5 रूबल, मांस जो कभी बिक्री पर नहीं रहा - 2.5 रूबल। बाजार पर मांस - 7 रूबल से।
कुछ प्रतिशत आबादी बाजार में सामान खरीद सकती है। 120 रूबल के अच्छे सोवियत वेतन के साथ।
ऐसा कहने वालों की मत सुनो सोवियत लोग 250-400 रूबल कमाए। केवल कुलीन बुद्धिजीवियों, खनिकों, शिफ्ट श्रमिकों-भूवैज्ञानिकों के पास ही इतना पैसा था। 1976 में, देश की आबादी का 39%, या लगभग 100 मिलियन लोग, गांवों और गांवों में रहते थे, जहां एक अच्छा वेतन 60-80 रूबल था। ग्रामीण इलाकों में जमीनी स्तर के बुद्धिजीवियों को शहर में 100 रूबल तक प्राप्त हुए - 110-130 रूबल। प्रति माह।
1965 में, केंद्रीय अनुसंधान आर्थिक संस्थान RSFSR के राज्य योजना आयोग ने खुलासा किया कि 73.51 प्रतिशत नागरिक आय के मामले में गरीबी रेखा तक नहीं पहुंचे, 65 रूबल से कम कमाते थे। प्रति माह। 1970 में औसत वेतन, एक मिल्कमेड और एक स्टैखानोविस्ट खनिक के वेतन से संयुक्त, संघ में 122 रूबल था, और औसत, जो कि सबसे आम था, 98 रूबल था। पर टैरिफ स्केलगुणांक थे: मास्को से दूर उसी बचत बैंक का खजांची रहता था, जितना कम उसने कमाया।
वेतन मध्यम वर्गविशेषज्ञ 6.5 किलो "चॉकलेट" मिठाई या 10 किलो . के लिए पर्याप्त था अच्छा मांस. सौभाग्य से, वे लगभग कभी बिक्री पर नहीं थे - मुझे परेशान होने की ज़रूरत नहीं थी।
लोगों ने कम खाया, थोड़ा-थोड़ा करके खरीदा। मेरी माँ, जिन्हें काउंटर के दूसरी तरफ की दुकानों पर जाना पड़ता था, याद करती हैं कि लोगों ने ज़्यादा से ज़्यादा 100-150 ग्राम की मिठाइयाँ खरीदीं। कागज की थैलियों में।
पनीर - 150 ग्राम प्रत्येक, मक्खन - 50-60 ग्राम प्रत्येक। पेंशन के क्षेत्र में पेंशन प्राप्त करने के दिन, बूढ़ी महिलाएं किराने की दुकान पर गिर गईं - "मक्खन के लिए"। कर्मचारियों को रोज़मर्रा की ज़िंदगी के साथ वैचारिक संघर्ष से बचाने के लिए, उन्हें ट्रेड यूनियन की बैठकों में समझाया गया कि सोवियत आदमीथोड़ा-थोड़ा करके खरीदना पसंद करते हैं, लेकिन ताजा।
तब अधिकारियों को किसी भी कीमत पर लोगों का पेट भरने के काम का सामना करना पड़ा। स्टीयरिन, स्टार्च और हड्डी के काढ़े का इस्तेमाल किया गया। नागरिकों को अपने पैरों को फैलाने से रोकने के लिए, यदि संभव हो तो उत्पादों में विटामिन-खनिज परिसरों को जोड़ा गया। पशुधन के लिए समान।
प्रांतों से लेकर मॉस्को और लेनिनग्राद तक, उन्होंने सभी खाद्य स्टॉक को बाहर निकाल दिया, जिससे चायना सॉसेज और मिठाई-तकिए के लिए कतार में लग गए। कीमतों में वृद्धि हुई क्योंकि वे राजधानी से दूर चले गए, पूरे देश को तीन मूल्य क्षेत्रों में विभाजित किया गया, कई वस्तुओं की कीमतों में एक बार में तीन बेल्ट के लिए संकेत दिया गया। मॉस्को ने इस पर ध्यान नहीं दिया, और प्रांत जल्दी से भूल गए कि वे हाथ से मुंह तक रहते थे। और आज यह सोवियत "सन्टी" सैप और संयुक्त वसा के क्यूब्स के लिए सख्त रूप से गरीबी में फटा हुआ है।
GOST 108-76 कोको पाउडर। विशेष विवरण
GOST 11041-88 रूसी पनीर। विशेष विवरण
GOST 1129-93 सूरजमुखी तेल। विशेष विवरण
GOST 11293-89 जिलेटिन। विशेष विवरण
GOST 12003-76 सूखे मेवे। पैकेजिंग, अंकन, परिवहन और भंडारण
GOST 12183-66 राई-गेहूं और गेहूं-राई साबुत आटा बेकिंग आटा। विशेष विवरण
GOST 12306-66 पास्ता के लिए नरम कांच का गेहूं का आटा। विशेष विवरण
GOST 13342-77 सूखी सब्जियां। पैकेजिंग, अंकन, परिवहन और भंडारण
GOST 13907-86 ताजा बैंगन। विशेष विवरण
GOST 13908-68 ताजी मीठी मिर्च। विशेष विवरण
गोस्ट 14176-69 मकई का आटा। विशेष विवरण
GOST 15043-69 सूखे पके हुए आड़ू - कारखाने के प्रसंस्करण के बिना सूखे खुबानी
GOST 15842-90 डिब्बाबंद हरी मटर। विशेष विवरण
GOST 15849-89 के लिए डिब्बाबंद फल और जामुन बच्चों का खाना. विशेष विवरण
GOST 15877-70 डिब्बाबंद चीनी मकई। विशेष विवरण
GOST 15979-70 डिब्बाबंद स्ट्रिंग बीन्स। विशेष विवरण
GOST 16079-70 नमकीन सफेद मछली। विशेष विवरण
GOST 16080-02 नमकीन सुदूर पूर्वी सामन। विशेष विवरण
GOST 16270-70 ताजे सेब प्रारंभिक तिथियांपरिपक्वता विशेष विवरण
GOST 1629-97 सामन दानेदार पीपा कैवियार। विशेष विवरण
GOST 1633-73 वनस्पति अचार। विशेष विवरण
गोस्ट 16599-71 वैनिलिन। विशेष विवरण
GOST 16730-71 सूखे हरे मटर। विशेष विवरण
GOST 16731-71 सूखे सफेद अजमोद, अजवाइन और पार्सनिप की जड़ें। विशेष विवरण
GOST 16732-71 सूखे अजमोद, अजवाइन और डिल। विशेष विवरण
GOST 16831-71 मीठे बादाम की गिरी। विशेष विवरण
गोस्ट 16832-71 अखरोट। विशेष विवरण
GOST 16833-71 अखरोट की गिरी। विशेष विवरण
गोस्ट 16834-81 हेज़लनट्स। विशेष विवरण
गोस्ट 16835-81 हेज़लनट कर्नेल। विशेष विवरण
GOST 171-81 दबाया हुआ बेकिंग यीस्ट। विशेष विवरण
GOST 1721-85 ताजा टेबल गाजर काटा और आपूर्ति की। विशेष विवरण
GOST 1722-85 ताजा टेबल चुकंदर काटा और आपूर्ति की। विशेष विवरण
GOST 1723-86 ताजा प्याज की कटाई और आपूर्ति। विशेष विवरण
GOST 1724-85 ताजा सफेद गोभी की कटाई और आपूर्ति की जाती है। विशेष विवरण
GOST 1725-85 ताजा टमाटर। विशेष विवरण
GOST 1726-85 ताजा खीरे। विशेष विवरण
GOST 17594-81 सूखी तेज पत्ता। विशेष विवरण
GOST 18173-04 डिब्बाबंद दानेदार सामन कैवियार। विशेष विवरण
GOST 19215-73 ताजा क्रैनबेरी। खरीद, आपूर्ति और बिक्री के लिए आवश्यकताएँ
GOST 1937-90 काली ढीली पत्ती वाली चाय पैक नहीं की गई। विशेष विवरण
GOST 1938 काली चाय। विशेष विवरण
GOST 1939-90 पैक्ड ग्रीन टी। विशेष विवरण
GOST 19792-01 प्राकृतिक शहद। विशेष विवरण
GOST 20414-93 फ्रोजन स्क्विड और कटलफिश। विशेष विवरण
GOST 20845-02 जमे हुए झींगा। विशेष विवरण
GOST 21-94 चीनी-रेत। विशेष विवरण
GOST 21122-75 देर से पकने वाले ताजे सेब। विशेष विवरण
GOST 21149-93 जई के गुच्छे। विशेष विवरण
GOST 2156-76 सोडियम बाइकार्बोनेट। विशेष विवरण
GOST 21713-76 देर से पकने वाले ताजे नाशपाती। विशेष विवरण
GOST 21714-76 ताजे जल्दी पकने वाले नाशपाती। विशेष विवरण
GOST 21832-76 ताजा खुबानी। विशेष विवरण
GOST 21833-76 ताजा आड़ू। विशेष विवरण
GOST 21920-76 बड़े ताजे बेर और चेरी बेर। विशेष विवरण
GOST 21921-76 ताजा चेरी। विशेष विवरण
GOST 21922-76 ताजा चेरी। विशेष विवरण
GOST 22-94 परिष्कृत चीनी। विशेष विवरण
GOST 22371-77 चीनी के साथ शुद्ध या कुचले हुए फल और जामुन। विशेष विवरण
GOST 25391-82 ब्रायलर चिकन मांस। विशेष विवरण
GOST 25832-89 आहार बेकरी उत्पाद। विशेष विवरण
GOST 25896-83 ताजा टेबल अंगूर। विशेष विवरण
GOST 26832-86 खाद्य प्रसंस्करण के लिए ताजा आलू। विशेष विवरण
GOST 27168-86 शिशु आहार के लिए आटा। विशेष विवरण
GOST 27568-87 निर्यात के लिए हार्ड रेनेट चीज। विशेष विवरण
GOST 27569-87 ताजा विपणन योग्य लहसुन। विशेष विवरण
GOST 276-60 गेहूं के दाने (पोल्टावा, "आर्टेक")। विशेष विवरण
GOST 27844-88 बेकरी उत्पाद। विशेष विवरण
गोस्ट 28402-89 ब्रेडक्रंब। सामान्य विवरण
GOST 28414-89 खाना पकाने, कन्फेक्शनरी और बेकिंग उद्योग के लिए वसा। सामान्य विवरण
GOST 28432-90 सूखे आलू। विशेष विवरण
गोस्ट 28483-90 सूखे बेकर का खमीर। विशेष विवरण
GOST 28501-90 सूखे पत्थर के फल। विशेष विवरण
GOST 28502-90 सूखे अनार के फल। विशेष विवरण
GOST 28620-90 बटर बेकरी उत्पाद। सामान्य विवरण
GOST 28698-90 छोटी नमकीन मछली। सामान्य विवरण
GOST 2903-78 चीनी के साथ गाढ़ा दूध। विशेष विवरण
गोस्ट 29055-91 मसाले। धनिया। विशेष विवरण
GOST 29135-91 फलों का रस। सामान्य विवरण
GOST 29187-91 जमे हुए फल और जामुन। सामान्य विवरण
GOST 29276-92 शिशु आहार के लिए डिब्बाबंद मछली। विशेष विवरण
GOST 30054-03 डिब्बाबंद मछली और समुद्री भोजन संरक्षित। शब्द और परिभाषाएं
GOST 30314-06 जमे हुए स्कैलप पट्टिका। विशेष विवरण
गोस्ट 3034-75 दलिया। विशेष विवरण
GOST 30363-96 अंडा उत्पाद। सामान्य विवरण
शिशुओं को खिलाने के लिए GOST 30545-99 डिब्बाबंद मांस। सामान्य विवरण
GOST 30650-99 बच्चों के लिए डिब्बाबंद पोल्ट्री। सामान्य विवरण
GOST 3343-89 केंद्रित टमाटर उत्पाद। सामान्य विवरण
गोस्ट 37-91 गाय का मक्खन। विशेष विवरण
गोस्ट 3858-73 सौकरकूट। विशेष विवरण
GOST 3948-90 जमे हुए मछली पट्टिका। विशेष विवरण
GOST 4.29-71 डिब्बाबंद मांस और मांस और सब्जियां। संकेतकों का नामकरण
गोस्ट 4427-82 संतरे। विशेष विवरण
गोस्ट 4428-82 टेंजेरीन। विशेष विवरण
GOST 4429-82 नींबू। विशेष विवरण
GOST 52783-07 पूर्वस्कूली और स्कूली उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए दूध। विशेष विवरण
GOST 52819-07 छोटे बच्चों के आहार (रोगनिरोधी) पोषण के लिए डिब्बाबंद पोल्ट्री मांस। विशेष विवरण
GOST 52820-07 बच्चे के भोजन के लिए तुर्की मांस। विशेष विवरण
गोस्ट 5550-74 एक प्रकार का अनाज। विशेष विवरण
GOST 572-60 पॉलिश किए हुए बाजरा के दाने। विशेष विवरण
GOST 5784-60 जौ के दाने। विशेष विवरण
GOST 6002-69 मकई के दाने। विशेष विवरण
प्रसंस्करण के लिए GOST 6014-68 ताजे आलू। विशेष विवरण
GOST 6201-68 पॉलिश मटर। विशेष विवरण
GOST 6292-93 चावल के दाने। विशेष विवरण
गोस्ट 6534-89 चॉकलेट। सामान्य विवरण
GOST 6828-89 ताजा स्ट्रॉबेरी। खरीद, आपूर्ति और बिक्री के लिए आवश्यकताएँ
GOST 6882-88 सूखे अंगूर। विशेष विवरण
गोस्ट 6929-88 जाम। सामान्य विवरण
गोस्ट 7009-88 जाम। सामान्य विवरण
गोस्ट 7022-97 सूजी। विशेष विवरण
गोस्ट 7061-88 जाम। सामान्य विवरण
GOST 7066-77 खाने की थाली दाल। खरीद और वितरण आवश्यकताएँ
GOST 7176-85 ताजे खाद्य आलू, काटे और आपूर्ति किए गए। विशेष विवरण
GOST 7180-73 मसालेदार खीरे। विशेष विवरण
GOST 7231-90 डिब्बाबंद टमाटर। सामान्य विवरण
GOST 7448-06 नमकीन मछली। विशेष विवरण
GOST 7449-96 नमकीन सामन मछली। विशेष विवरण
GOST 7616-85 हार्ड रेनेट चीज। विशेष विवरण
GOST 7699-78 आलू स्टार्च। विशेष विवरण
गोस्ट 7758-75 खाद्य बीन्स। विशेष विवरण
गोस्ट 7825-96 सोयाबीन तेल। विशेष विवरण
GOST 7967-87 ताजा लाल गोभी। विशेष विवरण
GOST 7968-89 ताजा फूलगोभी। खरीद, आपूर्ति और बिक्री के लिए आवश्यकताएँ
GOST 7975-68 ताजा कद्दू खाना। विशेष विवरण
GOST 7977-87 ताजा लहसुन की कटाई और आपूर्ति। विशेष विवरण
गोस्ट 815-04 नमकीन हेरिंग। विशेष विवरण
GOST 8714-72 मछली और समुद्री स्तनधारियों से खाद्य वसा। विशेष विवरण
GOST 8988-02 रेपसीड तेल। विशेष विवरण
GOST 908-04 खाद्य ग्रेड साइट्रिक एसिड मोनोहाइड्रेट। विशेष विवरण
GOST 937-72 प्राकृतिक टमाटर का रस। विशेष विवरण
गोस्ट आर 50647-94 खानपान. शब्द और परिभाषाएं
GOST R 50763-07 पाक उत्पादों को जनता को बेचा गया। सामान्य विवरण
GOST R 51172-98 भोजन केंद्रित है। शिशु आहार के लिए चिकित्सा-रोगनिरोधी अनाज। विशेष विवरण
GOST R 51187-98 अर्ध-तैयार कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद, पकौड़ी, बच्चे के भोजन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस। सामान्य विवरण
गोस्ट आर 51331-99 योगहर्ट्स। सामान्य विवरण
गोस्ट आर 51495-99 फ्रोजन स्क्विड। विशेष विवरण
GOST R 51496-99 कच्चा, उबला हुआ और उबला हुआ फ्रोजन श्रिम्प। विशेष विवरण
गोस्ट आर 51603-00 ताजा केले। विशेष विवरण
GOST R 51770-01 शिशुओं को खिलाने के लिए डिब्बाबंद मांस उत्पाद। सामान्य विवरण
GOST R 51782-01 ताजा टेबल गाजर खुदरा में बेचा जाता है ट्रेडिंग नेटवर्क. विशेष विवरण
GOST R 51783-01 ताजा प्याज खुदरा नेटवर्क में बेचा जाता है। विशेष विवरण
गोस्ट आर 51785-01 बेकरी उत्पाद। शब्द और परिभाषाएं
GOST R 51808-01 एक खुदरा नेटवर्क में बेचे जाने वाले ताजे खाद्य आलू
GOST R 51809-01 ताजा सफेद गोभी एक खुदरा नेटवर्क में बेची जाती है। विशेष विवरण
GOST R 51917-02 डेयरी और दूध युक्त उत्पाद। शब्द और परिभाषाएं
गोस्ट आर 51934-02 जाम। विशेष विवरण
गोस्ट आर 51985-02 मकई स्टार्च। सामान्य विवरण
गोस्ट आर 52092-03 खट्टा क्रीम। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52093-03 केफिर। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52094-03 रियाज़ेंका। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52095-03 दही दूध। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52096-03 पनीर। विशेष विवरण
GOST R 52109-03 पीने का पानी कंटेनरों में पैक किया गया। सामान्य विवरण
गोस्ट आर 52121-03 खाद्य चिकन अंडे। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52183-03 डिब्बाबंद भोजन। सब्जियों का रस। टमाटर का रस। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52184-03 डिब्बाबंद भोजन। प्रत्यक्ष निष्कर्षण के फलों के रस तकनीकी स्थितियां
GOST R 52185-03 केंद्रित फलों का रस। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52186-03 डिब्बाबंद भोजन। पुनर्गठित फलों का रस। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52187-03 डिब्बाबंद भोजन। फल अमृत। सामान्य विवरण
गोस्ट आर 52188-03 डिब्बाबंद भोजन। फलों का रस पेय सामान्य विनिर्देश
गोस्ट आर 52189-03 गेहूं का आटा। सामान्य विवरण
GOST R 52198-03 छोटे बच्चों के पोषण के लिए डिब्बाबंद मांस और सब्जी उत्पाद। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52199-03 डिब्बाबंद मांस (कक्षा ए)। बच्चों के लिए मांस प्यूरी। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52253-04 गाय के दूध से मक्खन और मक्खन का पेस्ट। सामान्य विवरण
गोस्ट आर 52306-05 बच्चे के भोजन के लिए पोल्ट्री मांस (मुर्गियों के शव, ब्रायलर मुर्गियां और उनके कटे हुए हिस्से)। विशेष विवरण
GOST R 52418-05 शिशु आहार के लिए यांत्रिक रूप से डिबोन्ड चिकन मांस। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52465-05 सूरजमुखी तेल। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52474-05 डिब्बाबंद भोजन। छोटे बच्चों के पोषण के लिए रस, अमृत और कॉकटेल। विशेष विवरण
GOST R 52475-05 छोटे बच्चों को खिलाने के लिए फल आधारित डिब्बाबंद भोजन। विशेष विवरण
GOST R 52476-05 छोटे बच्चों को खिलाने के लिए सब्जी आधारित डिब्बाबंद भोजन। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52478-05 बीफ और वील बेबी फूड के उत्पादन के लिए। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52674-06 छोटे बच्चों के लिए खाद्य उत्पादों के उत्पादन के लिए मांस और ऑफल, ब्लॉकों में जमे हुए। विशेष विवरण
GOST R 52687-06 बिफीडोबैक्टीरिया बिफिडम से समृद्ध किण्वित दूध उत्पाद। विशेष विवरण
GOST R 52704-06 छोटे बच्चों के पोषण के लिए कुक्कुट मांस से डिब्बाबंद मांस और सब्जी उत्पाद। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52705-06 छोटे बच्चों को खिलाने के लिए पोल्ट्री मांस आधारित डिब्बाबंद भोजन। विशेष विवरण
GOST R 52783-07 पूर्वस्कूली और स्कूली उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए दूध। विशेष विवरण
GOST R 52818-07 बच्चे के भोजन के लिए पोल्ट्री मांस से पके हुए सॉसेज उत्पाद। सामान्य विवरण
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गोस्ट आर 52969-08 मक्खन। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52992-08 बेबी फूड के लिए अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज। विशेष विवरण
गोस्ट आर 52995-08 सोया दूध। सोया और मटर प्रोटीन की सामग्री का निर्धारण
GOST R 53353-09 जमे हुए दानेदार सामन कैवियार। विशेष विवरण
GOST R 53645-09 शिशु आहार के लिए पकाए गए सॉसेज उत्पाद। विशेष विवरण
टीयू 10.02.01.98.89 शिशु आहार के लिए जमे हुए पकौड़े
टीयू 9110-290-05747152-99 मोलोडेत्स्की बेकरी उत्पाद
टीयू 9115-034-17028327-05 बेकरी उत्पाद लिसेयुम
टीयू 9119-355-23476484-04 स्कूल पिज्जा
टीयू 9119-368-23476484-05 फल भरने के साथ पेनकेक्स
टीयू 9131-002-0340641-98 बच्चों के लिए सीए, फे के साथ गढ़वाले कुकीज़ और कुकीज़
टीयू 9137-095-00334675-04 विटामिन के साथ वेफर्स
टीयू 9212-460-00419779-02 प्रोसेस्ड मीट बाय-प्रोडक्ट्स
टीयू 9213-733-00419779-02 बच्चों के सॉसेज
टीयू 9213-737-00419779-02 केसिंग में हैम
टीयू 9213-738-00419779-02 बच्चों के लिए उबला हुआ स्मोक्ड सॉसेज
टीयू 9213-739-00419779-02 अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज
टीयू 9213-798-00419779-04 बच्चों के लिए सॉसेज
टीयू 9213-853-00419779-04 पके हुए सॉसेज उत्पाद अधिमूल्यस्कूल और पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों के पोषण के लिए
टीयू 9214-209-00008064-97 शिशु आहार के लिए अर्द्ध-तैयार कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जी उत्पाद
टीयू 9214-345-23476484-01 जमे हुए पकौड़ी
टीयू 9214-364-23476484-04 स्कूल पेनकेक्स
टीयू 9214-375-23476484-09 टर्की मांस से अर्द्ध-तैयार उत्पाद
टीयू 9214-770-00419779-02 पूर्वस्कूली और स्कूली बच्चों के पोषण, आहार पोषण के लिए अर्ध-तैयार प्राकृतिक कटा हुआ मांस उत्पाद
टीयू 9217-215-00008064-98 डिब्बाबंद भोजन। पूर्वस्कूली भोजन के लिए मांस का टुकड़ा
टीयू 9222-007-00869318-09 दही। विशेष विवरण
टीयू 9222-047-00419006-05 शिशु आहार के लिए निष्फल गढ़वाले दूध पीने वाला
टीयू 9222-195-004197.85-00 निष्फल गढ़वाले दूध
टीयू 9222-355-00419785-04 खट्टा क्रीम
टीयू 9266-134-00472124-04 प्रीस्कूल और स्कूल भोजन के लिए ढली हुई मछली अर्द्ध-तैयार उत्पाद
एक दुकान में "किसान" का एक पैकेट खरीदते समय, हर कोई नहीं जानता कि वह तेल बिल्कुल नहीं खरीद रहा है, लेकिन रंग और गंध में कुछ ऐसा ही है। और निर्माता इसे छुपाता नहीं है, केवल पैकेजिंग को देखना है। वास्तविक उत्पादों में अंतर कैसे करें, TU किस प्रकार का है और यह GOST से कैसे भिन्न है, पढ़ें।
निश्चित रूप से आप में से प्रत्येक ने कुछ उत्पादों की पैकेजिंग पर स्थित एक लंबी संख्या के साथ रहस्यमय संक्षिप्त नाम टीयू पर ध्यान दिया। बहुत से लोग इसे महत्व नहीं देते हैं, और व्यर्थ में। साथ ही कुछ उत्पादों पर आप नंबर के साथ GOST पा सकते हैं। निर्माता यह जानकारी क्यों प्रदान करता है?
दुकानों में बेचे जाने वाले सभी उत्पादों को या तो GOST या TU का पालन करना चाहिए।
गोस्ट
GOST - अधिकांश प्रकार के भोजन के लिए विकसित राज्य उद्योग मानक। यह राज्य द्वारा अनुमोदित एक मानक है, जिसके विकास में कई अलग-अलग संस्थानों, विशेषज्ञों, विभागों ने भाग लिया। इस प्रकार, यदि उत्पाद इस GOST का अनुपालन करता है, तो हम कह सकते हैं कि यह उत्पाद सुरक्षित है, इसकी संरचना पहले से ज्ञात है और यह भी ज्ञात है कि संरचना में कोई हानिकारक और निषिद्ध पदार्थ नहीं हैं। अधिकांश GOST दूर में विकसित किए गए थे सोवियत कालजब मांस को सोया से बदलने की प्रथा नहीं थी, तो रासायनिक योजक और आनुवंशिक रूप से उपयोग करें संशोधित उत्पाद. इसलिए, आज भी, यदि कोई निर्माता दावा करता है कि उसका उत्पाद GOST के अनुसार निर्मित है, तो हम उम्मीद कर सकते हैं कि स्टू सिर्फ स्टू है, और गाढ़ा दूध बिल्कुल दूध है, न कि एक समझ से बाहर तरल।
उदाहरण के लिए, चलो स्टू लेते हैं। इसमें GOST 5284-84 है, जिसके अनुसार नुस्खा के अनुसार डिब्बाबंद बीफ स्टू का उत्पादन किया जाना चाहिए:
| कच्चे माल का नाम | घटकों का द्रव्यमान अंश,%, ग्रेड द्वारा | |
| उच्चतर | प्रथम | |
| बीफ़ I श्रेणी को 6% से अधिक वसा सामग्री के साथ छंटनी की गई | 87,0 | - |
| बीफ II श्रेणी में 6% से अधिक वसा सामग्री के साथ छंटनी की गई | - | 87,0 |
| कच्चा बीफ वसा | 10,5 | 10,5 |
| छिले कटे प्याज | 1,33 | 1,33 |
| नमक | 1,14 | 1,14 |
| मूल काली मिर्च | 0,01 | 0,01 |
| तेज पत्ता | 0,02 | 0,02 |
वही अन्य उत्पादों पर लागू होता है - सॉसेज, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, मक्खन, आदि। यदि पैकेज पर GOST लिखा है, तो आप इसे ले सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि जार में वही है जो पैकेज पर लिखा है और आप इसे खा सकते हैं।
वह
लेकिन एक ही स्टू के सभी डिब्बे में GOST नहीं होता है। कई प्रतियों पर टीयू - तकनीकी स्थिति को दर्शाता है।
कई छोटे और बड़े निर्माता अपने स्वयं के उत्पाद मानकों का विकास करते हैं। और वे इसे इन व्यक्तिगत रूप से बनाए गए विनिर्देशों के अनुसार सटीक रूप से उत्पादित करते हैं। कल आप अपने किसी भी उत्पाद के उत्पादन को व्यवस्थित कर सकते हैं, उसके लिए विशिष्टताओं को विकसित और पंजीकृत कर सकते हैं, और शांति से इस विनिर्देश के अनुसार माल का उत्पादन कर सकते हैं।
जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, इन विशिष्टताओं में लगभग कुछ भी शामिल किया जा सकता है - सोया, रंग, और संरक्षक। इसलिए, विनिर्देशों के अनुसार उत्पाद हमेशा गुणवत्ता और सुरक्षा में भिन्न नहीं होते हैं।
कुछ सामानों के लिए, GOST अप्रचलित हो जाते हैं, और उनके लिए नए विनिर्देश विकसित किए जा रहे हैं जो किसी विशेष उत्पाद के उत्पादन में नए रुझानों को पूरा करते हैं। और टीयू के अनुसार एक उत्पाद GOST के अनुसार उत्पाद से बेहतर और बेहतर हो सकता है, लेकिन हमेशा ऐसा नहीं होता है। आइए अपने पसंदीदा स्टू पर वापस जाएं - अगर कोई उत्कृष्ट गोस्ट है तो इसके लिए एक नया विनिर्देश क्यों विकसित करें? मांस के बजाय एक जार में सोयाबीन डालना सही है, इसे सभी परिरक्षकों और रंगों से भरें। औपचारिक रूप से, आप निर्माता के साथ गलती नहीं पा सकते - उसने अपने विनिर्देशों के अनुसार डिब्बाबंद भोजन का उत्पादन किया। लेकिन उत्पाद, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, स्टू नहीं निकला ...
इसलिए, यदि आपके पास विकल्प है कि क्या लेना है - GOST या TU के अनुसार एक उत्पाद, इसे GOST के अनुसार लें, तो आप हारेंगे नहीं। हां, ऐसे मामले हो सकते हैं, जब GOST के अनुसार, निर्माता नुस्खा का पालन नहीं करता है, लेकिन यह पहले से ही उल्लंघन है और आप इसके बारे में शिकायत कर सकते हैं।
शब्दों
दुकान में मक्खन के साथ काउंटर पर ध्यान दें। पसंद बहुत बड़ी है: "किसान", "मलाईदार", "स्मोलेंस्क"। अब जरा गौर से देखिए - किस पैक पर OIL लिखा हुआ है?
सब कुछ बहुत सरल है, शब्दों पर एक नाटक है - जब आप पैकेज पर "किसान" नाम देखते हैं, मक्खन के एक पैकेट जैसा दिखता है, तो आप सोचते हैं कि यह तेल है और आप इसे खरीदते हैं। लेकिन नहीं, पैक को पलट दें और आप देखेंगे कि यह टीयू के अनुसार उत्पादित वेजिटेबल-फैट स्प्रेड है। यह आमतौर पर पीठ पर छोटे अक्षरों में लिखा जाता है। जैसा कि वे कहते हैं, यहां तेल की गंध नहीं है। बस नाम है "किसान"। कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसा लगता है (उदाहरण के लिए वनस्पति-वसा फैला हुआ "स्मोलेंस्को"), यह तेल नहीं बनेगा।
मेयोनेज़ के साथ एक ही चाल। "सलाद" मेयोनेज़ के आकार का पैकेज कहता है। क्षमा करें, यह क्या है? "मेयोनीज़" शब्द पैकेज पर नहीं है। खैर, यह मेयोनेज़ बिल्कुल नहीं है - रिवर्स साइड पर, सभी समान विनिर्देश। और रचना रसायन विज्ञान से भरी है ... GOST रसायन विज्ञान की अनुमति नहीं देता है, इसलिए वे "मेयोनेज़" शब्द नहीं लिखते हैं - क्योंकि तब आपको GOST की आवश्यकताओं का पालन करने की आवश्यकता होती है।
कई और उदाहरण दिए जा सकते हैं:
"घर का बना स्टू" - जार को पलट दें - टीयू के अनुसार डिब्बाबंद भोजन, और जरूरी नहीं कि मांस के साथ।
"दूध गाढ़ा दूध" - हम जार को पलट देते हैं - यह रंगों और परिरक्षकों के मिश्रण के साथ पाउडर दूध से तकनीकी विशिष्टताओं के अनुसार निर्मित होता है।
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