खाद्य उद्योग। खाद्य उद्यमों की कीटाणुशोधन: मानदंड और अनुशंसित साधन खाद्य गोदाम की कीटाणुशोधन के लिए तैयारी

पर खाद्य उत्पादनबिल्कुल साफ रखना चाहिए। सफाई नियमित रूप से की जानी चाहिए, और चुनाव रासायनिक पदार्थयथासंभव गंभीरता से लिया जाना चाहिए। हम विचार करने का प्रस्ताव करते हैं पेशेवर उपकरणकीटाणुशोधन के लिए खाद्य उद्योगनिर्माता "HIMITEKS" से। वे हानिकारक बैक्टीरिया से सुरक्षा प्रदान करने और आरामदायक और सुरक्षित काम के लिए सही सफाई बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

यहां आपको मांस और मछली उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण की सुविधाएं मिलेंगी। कन्फेक्शनरी और अन्य कार्यशालाओं की सफाई के लिए तैयारी उपयुक्त हैं। हमने एसिड डिटर्जेंट रचनाएं भी विकसित की हैं जो भिन्न हैं बढ़ी हुई दक्षतासमाधान में पदार्थों के सही अनुपात के साथ।

उत्पाद लाभ

• आदर्श बनाना स्वच्छता की स्थितिखाद्य उत्पादन के लिए;
• अप्रिय गंधों का त्वरित उन्मूलन;
• सूक्ष्मजीवविज्ञानी शुद्धता सुनिश्चित की जाती है;
• कंसंट्रेट और दोनों को खरीदने का अवसर तैयार समाधान(सही अनुपात में प्रजनन);
• सभी गुणवत्ता मानकों का अनुपालन, पुष्टि प्रमाण पत्र हैं;
• कम कीमत: आप सस्ते में खरीद सकते हैं डिटर्जेंटखाद्य उद्योग के लिए एक जटिल आदेश द्वारा;
• रसायनों की पूर्ण सुरक्षा।

CHIMITEKS पर सफाई उत्पादों का ऑर्डर देना

खाद्य उद्योग के लिए डिटर्जेंट और कीटाणुनाशक नियमित रूप से बेचे जाते हैं। हम तैयारी का एक जटिल क्रम बनाने की पेशकश करते हैं जो उत्पादन और अन्य परिसर दोनों में पूर्ण सफाई सुनिश्चित करेगा। ऐसा करने के लिए, आपको बस कॉल बैक के लिए एक अनुरोध छोड़ना होगा। आप अपने आदेश और प्रश्न मेल द्वारा भी भेज सकते हैं। हम आपको सलाह देंगे, आपको अपने कार्यों के लिए धन चुनने में मदद करेंगे और अपना बजट बचाएंगे!

एक गोदाम में कीटाणुशोधन और व्युत्पन्नकरण की व्यवस्था करना संभव है, क्योंकि न केवल सूक्ष्मजीव ऐसे कमरे को नुकसान पहुंचा सकते हैं। खतरा कृन्तकों और कीड़ों से भी आता है, जो अक्सर आधुनिक भोजन और औद्योगिक गोदामों के अप्रत्याशित मेहमान होते हैं। कीटों का विनाश निम्न-जोखिम वाले पदार्थों के चौथे वर्ग की उच्च गुणवत्ता वाली तैयारी के साथ किया जाता है. ECO-CAPITAL कंपनी उन पदार्थों के साथ उपचार करती है जो किसी भी तरह से गर्म रक्त वाले जीवों को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करते हैं। ऐसी दवाएं इंसानों और जानवरों के लिए खतरनाक नहीं हैं।

गोदाम कीटाणुशोधन

विशिष्ट स्वच्छता या कीटाणुशोधन भंडारण - सुविधाएँहाल ही में कानून द्वारा विनियमित एक प्रक्रिया बन गई है। एक गोदाम के परिशोधन का उद्देश्य बैक्टीरिया और वायरस के साथ-साथ सूक्ष्मजीवों और कीड़ों का विनाश है। एक नियम के रूप में, गोदामों के पूर्व-कीटाणुशोधन से धूमन पर बचत होती है और माल की सुरक्षा में काफी सुधार होता है। सब्जियों और फलों जैसे खाद्य पदार्थों को रखने से पहले कमरों को धूनी देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

स्वच्छता के तरीके

गोदामों का व्यावसायिक कीटाणुशोधन कई तरीकों से किया जा सकता है - रासायनिक या भौतिक। जैसा भौतिक तरीकेओजोन-समृद्ध यूवी लैंप का उपयोग रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए किया जाता है। रासायनिक तरीकेगैस-भाप उपचार (ठंड/गर्म कोहरे जनरेटर), सुरक्षित कीटाणुनाशकों का उपयोग करके कमरे की सतहों की नसबंदी के लिए उपकरणों का उपयोग शामिल है। एक नियम के रूप में, दो विधियों की परस्पर क्रिया सर्वोत्तम प्रसंस्करण परिणाम देती है।

कीटाणुशोधन के लिए क्रियाओं का क्रम

किसी भी परिसर की कीटाणुशोधन कार्य एल्गोरिथम के सख्त पालन के साथ की जाने वाली घटना है। भंडारण सुविधाओं के मानक कीटाणुशोधन में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• प्रारंभिक प्रसंस्करण
• यांत्रिक उपचार (गंदगी, धूल, मोल्ड को हटाना)
• प्रत्यक्ष कीटाणुशोधन उपचार

सैनिटाइज़ करने से पहले, उपकरण की सुरक्षा का ध्यान रखना चाहिए, जैसे कि उसे ढंकना प्लास्टिक की चादर. चुनना रासायनिक दवाजिन उत्पादों को आप स्टोर करने जा रहे हैं, उनकी विशेषताओं के आधार पर सुरक्षित और प्रभावी साधनों को वरीयता दें।

यदि आप इस विषय में पारंगत नहीं हैं, तो कॉल करें व्यावसायिक सेवा, इसके विशेषज्ञ जल्दी से उस संक्रमण को नष्ट करने का एक तरीका खोज लेंगे जो आपके परिसर की बारीकियों के लिए सुविधाजनक है। गोदामों की कीटाणुशोधन आधुनिक एसईएस के लिए एक लोकप्रिय सेवा है, क्योंकि यह सभी व्यावसायिक क्षेत्रों के प्रतिनिधियों के बीच मांग में है।

संक्रमित वेयरहाउस में उत्पादों को कैसे बचाएं?

यदि भोजन या कीमती सामान मोल्ड, कीड़े या कृन्तकों से पीड़ित गोदाम में रखा जाता है, तो आपको जल्द ही ऐसे अप्रिय परिणामों का सामना करना पड़ सकता है - नुकसान प्रस्तुतीकरणकीड़ों द्वारा माल को नुकसान। गोदामों की चिकित्सीय कीटाणुशोधन आपको इन समस्याओं की परिपक्वता से बचा सकता है।

रोकथाम (निरंतर निगरानी, ​​परिसर की स्थिति का निरीक्षण) और इसकी स्वच्छता और महामारी विज्ञान की स्थिति के साथ समस्याओं की उपस्थिति में पेशेवरों की भागीदारी - टर्नकी समाधान, जो आपके उत्पादों की स्थिति और प्रतिस्पर्धात्मकता को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकता है और असंतुष्ट ग्राहकों के साथ टकराव से बच सकता है।

अधिकांश व्यापार-संबंधित व्यवसायों की अपनी भंडारण सुविधाएं होती हैं या विशेष रूप से खाद्य भंडारण के लिए किराए की संपत्ति होती है। बिल्कुल सभी भंडारण क्षेत्रों को एक दर्जन से अधिक मापदंडों के अनुसार वर्गीकृत किया गया है। जब भंडारण सुविधाओं का विच्छेदन किया जाता है तो उनमें से कुछ महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। गोदाम प्रसंस्करण के साधन और तरीके चुनते समय सबसे महत्वपूर्ण हैं:

स्वामित्व के प्रकार

खुद का परिसर, वाणिज्यिक, किराए पर, राज्य या नगरपालिका। यह पहलू कानूनी औपचारिकताओं के बारे में अधिक है, जैसे कि राज्य पर्यवेक्षी अधिकारियों को रिपोर्ट करने और कंपनी के आंतरिक दस्तावेज़ प्रवाह को बनाए रखने के लिए आवश्यक साथ में कागजात का निष्पादन।

उत्पाद प्रकार

क्या खाद्य उत्पाद, कच्चा माल, सामग्री, घटक, कंटेनर, अवशेष और अपशिष्ट, उपकरण आदि संग्रहीत किए जाते हैं? यदि काम की अवधि के लिए सामान को अस्थायी रूप से परिसर से नहीं हटाया जा सकता है, तो उत्पाद के प्रकार को ध्यान में रखते हुए गोदाम का कीटाणुशोधन किया जाता है। खाद्य गोदाम और कचरा गोदाम विभिन्न कीटनाशकों और कार्य विधियों का उपयोग करेंगे।

भंडारण मोड

गर्म या बिना गर्म किए हैंगर, एक निश्चित तापमान और आर्द्रता शासन के साथ रेफ्रिजरेटर। इन मापदंडों के अनुसार, यह निर्धारित करना आसान है कि कीड़े और कृन्तकों के लिए रहने की स्थिति कितनी आरामदायक हो सकती है।

तकनीकी उपकरण

यंत्रीकृत, गैर-मशीनीकृत, स्वचालित या हैं स्वचालित प्रणाली. पेशेवर सफाई के दौरान, न केवल दीवारें, फर्श और छतें प्रभावित होती हैं, बल्कि सभी फर्नीचर और उपकरण भी प्रभावित होते हैं जो वर्तमान में कमरे में हैं। कुछ कन्वेयर, मशीनों और जुड़नार को पहले ही हटा दिया जाना चाहिए या रसायनों के संपर्क में आने से बचाया जाना चाहिए, या रसायनों के संपर्क को सीमित करने के लिए अन्य उपाय किए जाने चाहिए।

भवन के प्रकार से

छत के नीचे खुला, बंद, बहुमंजिला, एक मंजिला, एक ही छत के नीचे ऊंचा, रेल, सड़क या पानी की सुविधा के साथ। कमरे का क्षेत्र प्रसंस्करण की कुल लागत को प्रभावित करता है। कुछ उत्पाद घर के अंदर अधिक प्रभावी होते हैं, अन्य पर सड़क परउनकी पसंद पर निर्भर करता है। विशेष परिस्थितियों की उपस्थिति, जैसे कि व्यापारी जहाजों के लिए बर्थ, कीटाणुरहित, व्युत्पन्न और कीटाणुशोधन की योजना में अतिरिक्त समायोजन भी कर सकती है।

उपचार शुरू करने से पहले, पेशेवर स्वच्छता और महामारी विज्ञान दल हमेशा इमारतों और संरचनाओं का गहन प्रारंभिक निरीक्षण करते हैं ताकि क्षेत्रों की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखा जा सके और इस तरह सर्वोत्तम परिणाम सुनिश्चित किया जा सके।

गोदामों का विच्छेदन

बिना कारण नहीं, कई उद्यम व्यापक रूप से स्वच्छता उपायों को करना पसंद करते हैं। बेशक, यह केवल नियोजित स्थितियों पर लागू होता है। इसके अनुसार रूसी कानूनएक निश्चित अंतराल है जिसके साथ उद्यमों को निवारक उपचार करने की आवश्यकता होती है। गोदामों का विच्छेदन, व्युत्पन्नकरण, गंधहरण और कीटाणुशोधन अलग-अलग प्रक्रियाएं हैं, जिनमें से प्रत्येक के लिए एक अलग दस्तावेज जारी किया जाता है। रसद प्रक्रियाओं की गहरी समझ और प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के लिए भंडारण दरों को जानने के साथ, आप पहले से यह निर्धारित करने में सक्षम होंगे कि किस प्रकार की सफाई आपकी प्राथमिकता है।

एक एकीकृत दृष्टिकोण परिसर की पेशेवर सफाई के पहले चरणों के संभावित हानिकारक प्रभावों को बेअसर करने में भी मदद करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप तिलचट्टे और चूहों को जहर देते हैं, तो उनके जीवन के निशान हटा दें और रहें, मोल्ड को नष्ट करें, जीवाणुरोधी उपचार करें, और जैसे अंतिम परिष्करणयदि आप अंतिम दुर्गन्ध का आदेश देते हैं, तो आपको लगभग एक बाँझ गोदाम मिलता है, जो लोगों के आरामदायक काम को जारी रखने के लिए तैयार है और कीटों के लिए पूरी तरह से अनाकर्षक है।

खलिहान, पेंट्री, भंडारण, कार्यशालाओं और टर्मिनलों में कोई भी प्रदूषण निकट से संबंधित है। एक क्षेत्र में समस्याओं का उदय हमेशा दूसरे क्षेत्र में समान समस्याओं के उद्भव की ओर ले जाता है। तिलचट्टे, चूहे, चूहे, रोगाणु, कवक और बैक्टीरिया स्थिर पारिस्थितिक तंत्र बनाते हैं, जो धीरे-धीरे नियंत्रण में पूरे क्षेत्र में फैलते हैं। एक ही बार में कीटों के पूरे नेटवर्क से छुटकारा पाने के लिए, विश्व स्तर पर समस्या का समाधान करें। इसके अलावा, यह व्यक्तिगत प्रक्रियाओं को करने से सस्ता हो सकता है, क्योंकि कभी-कभी बहु-चरण कार्य के लिए छूट प्रदान की जाती है। के साथ एक सेवा अनुबंध का समापन स्वच्छता सेवाएक वर्ष या उससे अधिक के लिए।

कोई भी कीट हमेशा अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि के निशान छोड़ देता है। यदि समस्या पहले से ही गंभीर अनुपात प्राप्त करना शुरू कर चुकी है, तो मलमूत्र, चिटिनस प्लेट, कवर और ऊन हमेशा आंख को पकड़ लेते हैं। किसी भी जीवित जीव में वायरस का विकास हमेशा आसान और सुरक्षित होता है या तो इसे रोकने या रोकने की कोशिश की जाती है प्रारंभिक चरण. यदि आपका व्यवसाय भी ऐसा जीव माना जाए जिसके भीतर संक्रमण फैलने लगे तो उसके लिए भी यह क्रिया का सिद्धांत प्रासंगिक होगा। सैनिटरी मानकों का पालन करने में विफलता न केवल आपके उत्पाद की मांग में कमी और, परिणामस्वरूप, वित्तीय नुकसान का वादा करती है, बल्कि महामारी विज्ञान राज्य नियंत्रण अधिकारियों के साथ समस्याएं, भारी जुर्माना और यहां तक ​​​​कि व्यवसाय को जबरन बंद करने का भी वादा करती है। नियमित निवारक पेशेवर प्रसंस्करणऔर समय पर रिपोर्ट प्रस्तुत करने से समय, धन और तंत्रिकाओं को बचाने में मदद मिलेगी, साथ ही ग्राहकों और खरीदारों के बीच सकारात्मक प्रतिष्ठा पैदा होगी, जो अंततः आपको बहुत अधिक कमाई करने की अनुमति देगा।

भंडारण सुविधाओं की कीटाणुशोधन कृषि उत्पादों के कीटों द्वारा इन परिसरों को होने वाले नुकसान को रोकने के उपायों में से एक है। इन उपायों से किरायेदार या मालिक को इन इमारतों का संचालन करने में मदद मिलती है ताकि वे खुद को और अधिक से बचा सकें ऊंची कीमतेंपरिसर के धूमन (गैसीकरण), साथ ही उनमें संग्रहीत उत्पादों या कच्चे माल के लिए।

आगे, गोदामों का परिशोधनकड़ाई से विनियमित संघीय विधानदिनांक 15 जुलाई 2000 नंबर 99-एफजेड "प्लांट क्वारंटाइन पर"।

संयंत्र संगरोध पर कानून के अनुसरण में, रूस के कृषि मंत्रालय ने 3 सितंबर, 2002 को आदेश संख्या 681 जारी किया "अनाज के आयात, भंडारण, परिवहन, प्रसंस्करण और उपयोग के दौरान संयंत्र संगरोध सुनिश्चित करने के नियमों के अनुमोदन पर और इसके क्षेत्र में आयातित प्रसंस्करण उत्पाद रूसी संघभोजन, चारा और तकनीकी उद्देश्यों के लिए। उक्त आदेश संख्या 681 के खंड 1.1 के अनुसार, इसके द्वारा अनुमोदित नियम अनाज (अनाज, अनाज, फलियां और तिलहन के बीज), आटा, अनाज, मिश्रित चारा, चोकर, केक, भोजन, माल्ट के क्षेत्र में आयात पर लागू होते हैं। भोजन, चारा और तकनीकी उद्देश्यों में रूसी संघ, और अनाज, आटा, अनाज, मिश्रित चारा, चोकर, केक, भोजन, माल्ट, रूसी संघ के क्षेत्र में उत्पादित, उनके संयुक्त भंडारण और अनाज, आटे के साथ परिवहन के मामले में , अनाज, मिश्रित चारा, चोकर, केक, भोजन, माल्ट, रूसी संघ के क्षेत्र में भोजन, चारा और तकनीकी उद्देश्यों के लिए आयात किया जाता है, जिसे इसके बाद अनाज और इसके प्रसंस्करण के उत्पादों के रूप में संदर्भित किया जाता है।

पैराग्राफ 1.13 के अनुसार। अनाज और उसके उत्पादों के भंडारण और प्रसंस्करण में लगे संगठनों, व्यक्तिगत उद्यमियों और नागरिकों के गोदाम नियमित रूप से, वर्ष में कम से कम एक बार, धूमन टीमों और अभियानों द्वारा निवारक फाइटोसैनिटरी कीटाणुशोधन के अधीन हैं। सार्वजनिक सेवारूसी संघ के संयंत्र संगरोध।

फिर, बार-बार अदालती फैसलों के बाद रोसेलखोज़नादज़ोर और फ़ेडरल के निर्देशों के पक्ष में नहीं एंटीमोनोपॉली सर्विस(एफएएस), एक और दस्तावेज जारी किया गया था - रूस के कृषि मंत्रालय का आदेश दिनांक 29 अक्टूबर, 2010 नं। क्रमांक 456, निरसन आदेश संख्या 681, और जिसके अनुसार:
आइटम 23. अनाज और उसके प्रसंस्करण के उत्पादों के भंडारण और प्रसंस्करण में लगे संगठनों, व्यक्तिगत उद्यमियों और नागरिकों के गोदाम नियमित रूप से, वर्ष में कम से कम एक बार, धूमन द्वारा निवारक फाइटोसैनिटरी कीटाणुशोधन के अधीन हैं।

इस प्रकार, फिलहाल, गोदामों, वस्तुओं, उत्पादों के परिशोधन में कानून की पहले से मौजूद अनिश्चितता, जो आयात / निर्यात से संबंधित नहीं है और रूसी संघ की सीमा को पार कर रही है, को हटा दिया गया है। इसका मतलब यह है कि ये काम अनुबंध के आधार पर किए जा रहे हैं। कानूनी संस्थाएंऔर व्यक्तिगत उद्यमी, जबकि कृषि मंत्रालय और उसके अधीनस्थ संगठनों द्वारा उनकी योग्यता की पुष्टि की आवश्यकता नहीं है।

हमारी कंपनी, राज्य धूमन सेवाओं/इकाइयों के सममूल्य पर, इस काम में व्यापक अनुभव है. उसी समय, हम फॉस्फीन युक्त तैयारी के उपयोग के साथ, और गर्म या गर्म या एयरोसोल प्रौद्योगिकियों के उपयोग के साथ कीटाणुशोधन कर सकते हैं। ठंडी धुंध- जो काफी सस्ता है। इसके अलावा, उपरोक्त तकनीकों के संयोजन के लिए एक तकनीक विकसित की गई है, जो उनकी गुणवत्ता को कम किए बिना काम की लागत को भी कम करती है।

गोदामों को कीटाणुरहित करने के लिए, क्रियाओं के सख्त क्रम का पालन किया जाना चाहिए:

1. एक गोदाम लेखा परीक्षा आयोजित करें।
2. जीवाणु संदूषण के स्तर का आकलन करें।
3. रासायनिक उपचार के लिए कार्य योजना तैयार करें।
4. गोदाम में एक परिशोधन प्रक्रिया को पूरा करें।
5. पूर्णता प्रमाण पत्र प्राप्त करें।

मास्को में गोदामों को कीटाणुरहित क्यों करें?

गोदाम कीटाणुशोधनके लिए एक शर्त है सफल प्रबंधनव्यापार। आज तक, गोदाम परिसर के प्रसंस्करण की प्रक्रिया विनियमित है विधायी कार्यऔर अनिवार्य है। इसके कार्यान्वयन का मुख्य उद्देश्य रोगजनक सूक्ष्मजीवों, वायरस, कवक और कीड़ों का विनाश है। आखिरकार, बैक्टीरिया दोनों संरचना को नुकसान पहुंचा सकते हैं खाद्य उत्पाद, और सुरक्षा निर्माण सामग्री. और मॉस्को में गोदामों की निवारक कीटाणुशोधन आपको अपने भौतिक मूल्यों को बचाने की अनुमति देगा।

क्षेत्रीय उपचार रासायनिक (ओजोन-समृद्ध यूवी लैंप) और . दोनों तरह से किया जा सकता है शारीरिक रूप से. ताकि परिसर की कीटाणुशोधन एक मजबूर उपाय न हो, एक कंपनी से समय पर तरीके से प्रक्रिया का आदेश देना बहुत महत्वपूर्ण है जो प्रदान करने में माहिर है इस प्रकार केसेवाएं। गोदाम परिसर के समय पर कीटाणुशोधन से सैनिटरी और महामारी विज्ञान सेवा की समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी।

वेयरहाउस कीटाणुशोधन बिल्कुल सुरक्षित है