Cerințe Sanpin pentru o tabără de școală de vară. Dispoziții generale și domeniul de aplicare. Lucrare pentru dezvoltarea patriotică a copiilor

1. Dispoziții generale și domeniul de aplicare

2. Cerințe igienice pentru rutina zilnică

3. Cerințe igienice pentru organizarea educației fizice a copiilor și a activităților recreative

4. Cerințe pentru teritoriul instituției sanitare

5. Cerințe pentru clădire, spații și echipamente

6. Cerințe pentru condițiile aer-termice

7. Cerințe pentru iluminatul natural și artificial

8. Cerințe pentru alimentarea cu apă, canalizare și organizarea regimului de potabilă

9. Cerințe pentru organizarea unei alimentații sănătoase și formarea unui meniu aproximativ

10. Cerințe pentru condițiile de fabricare a produselor culinare, fortificarea preparatelor gata

11. Cerințe pentru întreținerea sanitară a teritoriului, a incintelor și a spălării vaselor

12. Cerințe pentru respectarea regulilor de igienă personală

13. Cerințe pentru respectarea regulilor sanitare

Atasamentul 1

Anexa 2

Anexa 3

Anexa 4

Anexa 8

Cerințe Sanpin pentru o tabără de școală de vară. Dispoziții generale și domeniul de aplicare. Lucrare pentru dezvoltarea patriotică a copiilor

Rezultatele muncii educației profesionale suplimentare autonome de stat (formare avansată) a specialiștilor din Republica Komi pentru dezvoltarea educației "

Recomandăm și noi

Acasă > sănătate

Rezultatele muncii educației profesionale suplimentare autonome de stat (formare avansată) a specialiștilor din Republica Komi pentru dezvoltarea educației "

Recomandăm și noi

Munca de wellness. Ideile fundamentale în lucrul cu copiii în tabăra de vară școlară sunt păstrarea și întărirea sănătății copiilor, prin urmare următoarele activități sunt incluse în program:

Lucrați pentru a uni echipa de elevi. Pentru a crește efectul educațional al programului și pentru a dezvolta abilitățile de comunicare cu copiii, se realizează următoarele:

Lucrați la dezvoltarea abilităților creative ale copiilor.

Lucrați la dezvoltarea patriotică a copiilor.

Munca de wellness. Ideile fundamentale în lucrul cu copiii în tabăra de vară școlară sunt păstrarea și întărirea sănătății copiilor, prin urmare următoarele activități sunt incluse în program:

Lucrați pentru a uni echipa de elevi. Pentru a crește efectul educațional al programului și pentru a dezvolta abilitățile de comunicare cu copiii, se realizează următoarele:

Lucrați la dezvoltarea abilităților creative ale copiilor.

Lucrați la dezvoltarea patriotică a copiilor.

Reglementarea sanitară și epidemiologică de stat
Federația Rusă

Reguli și reglementări sanitare și epidemiologice de stat

INSTITUȚII DE SĂNĂTATE DE VARĂ

Cerințe de igienă pentru dispozitiv,
continutul si organizarea regimului
lucrează în instituțiile de îngrijire a sănătății
cu creșă pentru copii
in timpul vacantelor

Reguli și reglementări sanitare și epidemiologice
SanPiN 2.4.4.2599-10

Moscova 2010

1. Proiectat Serviciul Federal privind supravegherea în domeniul protecției drepturilor consumatorilor și al bunăstării umane (O.I. Aksenova, G.V. Yanovskaya, V.N. Bratina); FGUZ „Centrul Federal pentru Igienă și Epidemiologie” din Rospotrebnadzor (A.I. Vereshchagin, T.V. Kirilina) cu participarea Academiei Medicale de Stat Omsk (Yu.V. Erofeev, G.A. Ogleznev), Biroul Rospotrebnadzor pentru Regiunea Omsk (A. . Kriga, I.I. Novikova, M.N. Boyko, E.A. Starikova), Biroul Rospotrebnadzor pentru Teritoriul Altai (I.P. Saldan, N.N. Borisyuk), Biroul Rospotrebnadzor pentru Regiunea Tula (L. I. Shishkina, O.I. Denisova), Administrația Rospotrebnadzor pentru Teritoriul Krarizoars (S.V. Kurkatov, E.V. Mikhalskaya), Administrația Rospotrebnadzor pentru teritoriul Stavropol (A.V. Ermakov, M.I. Sorokina).

2. Aprobat prin decizia medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse G.G. Onishchenko din 19 aprilie 2010 nr. 25.

3. Introdusă în vigoare prin decizia medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse G.G. Onishchenko 19 aprilie 2010 Nr. 25 după zece zile de la data publicării lor oficiale în " ziar rusesc» simultan în toată Federația Rusă.

4. Înregistrat la Ministerul Justiției al Federației Ruse la 26 mai 2010, numărul de înregistrare 17378.

Aplicație

2.4.4. IGIENA COPIILOR SI ADOLESCENTILOR
INSTITUȚII DE SĂNĂTATE DE VARĂ

Cerințe de igienă la aparat
continutul si organizarea modului de operare
în instituţiile de îngrijire a sănătăţii cu îngrijire de zi
şederea copiilor în perioada sărbătorilor

Reguli și reglementări sanitare și epidemiologice
SanPiN 2.4.4.2599-10

1.1. Aceste norme și reglementări sanitare și epidemiologice (denumite în continuare norme sanitare) stabilesc cerințe sanitare și epidemiologice pentru plasarea, amenajarea, menținerea și organizarea programului de lucru al instituțiilor de îmbunătățire a sănătății cu șederea în timpul zilei a copiilor organizate pe baza funcționării. instituţii de învăţământ, preşcolare institutii de invatamant, instituții de învățământ suplimentar, facilități sportive, centre de reabilitare socială, și au ca scop îmbunătățirea sănătății copiilor și adolescenților în perioada sărbătorilor.

1.2. Regulile sanitare se aplică tuturor tipurilor de instituții de agrement cu ședere zilnică a copiilor și adolescenților, indiferent de subordonarea și forma de proprietate a acestora, și sunt obligatorii pentru toate entitati legale, antreprenori individuali ale căror activități sunt legate de organizarea și (sau) asigurarea recreerii copiilor în perioada sărbătorilor.

Monitorizarea respectării cerințelor sanitare și epidemiologice ale acestora reglementarile sanitare efectuate de organele abilitate sa exercite supravegherea sanitara si epidemiologica de stat.

1.3. Instituțiile de îmbunătățire a sănătății cu ședere zilnică a copiilor (denumite în continuare instituții de îmbunătățire a sănătății) sunt organizate pentru studenții instituțiilor de învățământ în perioada sărbătorilor de vară, toamnă, iarnă și primăvară.

Instituțiile de îmbunătățire a sănătății sunt completate din rândul studenților unuia sau mai multor învățământ general, sport, şcoli de artăși alte instituții pentru copii și adolescenți, sunt împărțite în grupe de cel mult 25 de persoane pentru elevii din clasele 1-4 și nu mai mult de 30 de persoane pentru ceilalți elevi.

1.4. Fondatorul unei instituții de îmbunătățire a sănătății cu ședere în timpul zilei a copiilor trebuie, cu cel puțin 2 luni înainte de începerea sezonului de îmbunătățire a sănătății, să notifice organului abilitat să exercite supravegherea sanitară și epidemiologică de stat datele de deschidere planificate ale programului de îmbunătățire a sănătății. instituția, programul de lucru, numărul de schimburi de îmbunătățire a sănătății și numărul de copii pentru îmbunătățirea sănătății și cu cel mult 30 de zile înainte de deschiderea instituției sanitare, furnizează documentele în conformitate cu anexa. aceste reglementări sanitare.

1.5. Durata unei ture într-o instituție de îmbunătățire a sănătății este determinată de durata vacanței și este de cel puțin 21 de zile calendaristice în perioada vacanței de vară; toamna, iarna si primavara minim 5 zile lucratoare. Pauza între ture vara pentru a efectua curățenie generală iar igienizarea institutiei este de minim 2 zile.

1.6. Deschiderea unei instituții de îmbunătățire a sănătății se realizează în prezența unui document care confirmă conformitatea acesteia cu acestea reguli sanitare pentru întreaga perioadă de concediu (primăvară, vară, toamnă, iarnă) eliberate de organul abilitat să exercite supravegherea sanitară și epidemiologică de stat.

1.7. Persoane care au absolvit un profesionist antrenament de igienă, certificare și examinare medicală în modul prescris (ap.). Formarea și certificarea profesională în materie de igienă se efectuează cel puțin o dată la doi ani. Angajații instituțiilor de îmbunătățire a sănătății trebuie să fie vaccinați în conformitate cu calendarul național de vaccinări preventive, precum și conform indicațiilor epidemiologice.

1.8. Fiecare angajat trebuie să aibă o carte medicală personală de forma stabilită, care să conțină rezultatele examinărilor medicale și ale analizelor de laborator, informații despre bolile infecțioase din trecut, vaccinări preventive, însemnări ale pregătirii și certificării profesionale de igienă.

1.9. În toate cazurile de grup boli infecțioase, situații de urgență în funcționarea sistemelor de alimentare cu apă, canalizare, echipamente tehnologice și frigorifice, precum și alte încălcări identificate ale regulilor sanitare care reprezintă o amenințare de apariție și răspândire a bolilor infecțioase și otrăviri în masă, șeful instituției sanitare este obligat să informeze imediat (în termen de 1 oră) organismul abilitat să efectueze supraveghere sanitară și epidemiologică de stat, pentru a lua măsuri în conformitate cu legislația Federației Ruse.

2.1. Organizarea activității instituțiilor de îmbunătățire a sănătății cu ședere de zi se realizează în modurile de ședere a copiilor:

De la 8.30 la 14.30, cu organizarea a 2 mese pe zi (mic dejun și prânz);

De la 8.30 la 18.00, cu organizarea obligatorie a somnului de zi pentru copiii sub 10 ani și 3 mese pe zi (mic dejun, prânz, ceai de după-amiază). Organizarea somnului în timpul zilei este recomandată și celorlalți grupe de vârstă copii si adolescenti.

2.2. Rutina zilnică prevede șederea maximă a copiilor pt aer proaspat, desfasurarea de evenimente sportive, culturale, de imbunatatire a sanatatii, organizarea de excursii, drumetii, jocuri; 2 sau 3 mese obișnuite pe zi și somn în timpul zilei pentru copii.

Elemente ale rutinei zilnice	Sejur pentru copii
Elemente ale rutinei zilnice	de la 8.30 la 14.30	de la 8.30 la 18 ore
Colectare de copii, exerciții
domnitorul de dimineață

Lucrați după planul detașărilor, munca utilă social, munca cercurilor și secțiunilor
Tratamente de wellness

Timp liber
plecând de acasă
somn în timpul zilei

Lucrați după planul de detașări, lucrul cercurilor și secțiunilor
plecând de acasă

2.3. Activitățile de club cu activitate motrică limitată (activități artistice, modelaj, șah, aci și alte activități similare) ar trebui alternate cu activități în aer liber și evenimente sportive.

2.4. Organizarea și modul de cursuri folosind tehnologia computerizată se desfășoară în încăperi dotate în conformitate cu regulile sanitare care impun cerințe igienice calculatoarelor electronice personale și organizarea muncii.

2.5. Durata cursurilor și a secțiilor sportive este permisă nu mai mult de 35 de minute pentru copiii de 7 ani și nu mai mult de 45 de minute pentru copiii de peste 7 ani.

Pentru anumite tipuri cercuri (turist, tineri naturaliști, istorie locală etc.) durata cursurilor este de până la 1,5 ore.

2.6. Ocuparea optimă a grupelor la organizarea cursurilor în cercuri, secții și cluburi nu este mai mare de 15 persoane, cea admisibilă este de 20 de persoane (cu excepția orelor de coral, dans, orchestral și alte clase).

3.1. Activitățile de educație fizică se organizează în funcție de vârsta copiilor, starea lor de sănătate, nivelul de dezvoltare fizică și starea fizică.

3.2. Cultura fizică și munca de îmbunătățire a sănătății prevede următoarele activități:

Exerciții de dimineață;

Cursuri de educație fizică în cercuri, secțiuni, antrenament de înot;

Plimbări, excursii și drumeții cu jocuri în zonă;

Competiții sportive și sărbători;

Instruire pe simulatoare.

3.3. Activitățile sportive și recreative se pot desfășura pe baza stadionului și a sălii de sport a unei școli sau internat, a facilităților sportive de importanță raională, locală sau orașului, a școlilor sportive și a altor facilități alocate unei instituții de agrement.

3.4. Repartizarea copiilor și adolescenților în grupurile principale, pregătitoare și speciale pentru participarea la culturi fizice și recreere și evenimente sportive se realizează de către un medic, ținând cont de starea lor de sănătate (sau pe baza certificatelor de sănătate). Copiii din grupul principal de cultură fizică au voie să participe la toate activitățile sportive și recreative în funcție de vârsta lor. Cu copiii din grupurile pregătitoare și speciale, cultura fizică și munca de sănătate ar trebui efectuată ținând cont de concluzia unui medic. Dacă este posibil, se organizează cursuri de kinetoterapie.

3.5. Efectuarea procedurilor de întărire (apă, aer și bronzare) ar trebui controlat personal medical. Întărirea începe după adaptarea copiilor într-o instituție sanitară, efectuată sistematic, crescând treptat puterea factorului de întărire.

3.6. Procedurile de apă după exercițiile de dimineață (frecare, stropire) sunt efectuate sub supravegherea unui medic.

Scăldatul se efectuează zilnic în prima jumătate a zilei până la orele 11 - 12; în zilele caniculare, reînotul este permis după-amiaza, după ora 16:00. Se recomandă începerea înotului în zilele însorite și calme la o temperatură a aerului de cel puțin 23 ° C și la o temperatură a apei de cel puțin 20 ° C pentru copii, principalul și grupuri pregătitoare, pentru copiii dintr-un grup special - cu permisiunea unui medic, temperatura apei și a aerului ar trebui să fie cu 2 ° C mai mare. După o săptămână de scăldat regulat, temperatura apei poate scădea la 18 °C pentru grupele principale și pregătitoare. Durata scăldării în primele zile ale începutului sezonului de înot este de 2-5 minute, cu o creștere treptată la 10-15 minute.

Înotul nu este permis imediat după masă și exercițiu cu o sarcină grea.

3.7. Utilizarea unui corp de apă deschis pentru scăldat copiilor este permisă numai dacă există un document care confirmă conformitatea acestuia cu regulile sanitare care impun cerințe de igienă pentru protecție. suprafata apeiși (sau) prezentarea cerințelor sanitare și epidemiologice pentru protecția apelor costiere ale mării împotriva poluării în locurile în care populația folosește apă, emise de o autoritate abilitată să exercite supravegherea sanitară și epidemiologică de stat.

La utilizarea piscinelor pentru copii, trebuie respectate cerințele sanitare și epidemiologice privind dispozitivul, funcționarea și calitatea apei piscinelor.

3.8. Băile de aer încep din primele zile de ședere într-o instituție pentru copiii din grupul principal la o temperatură a aerului de cel puțin 18 ° C, pentru copiii dintr-un grup special - cel puțin 22 ° C. Durata primelor proceduri este de 15 - 20 de minute.

3.9. Baia de soare se efectuează dimineața sau seara pe plajă, în zone speciale (solarii), ferite de vânt, la o oră și jumătate după masă, la o temperatură a aerului de 18 - 25 ° C. În regiunile climatice II și III, plaja se efectuează după-amiaza. Copiii din grupele principale și pregătitoare ar trebui să înceapă să facă plajă de la 2-3 minute pentru cei mai mici și de la 5 minute pentru cei mai mari, crescând treptat procedura la 30-50 de minute. Baia de soare se efectuează la o temperatură a aerului de 19 - 25 ° C.

Copiii dintr-un grup special fac băi de soare la recomandarea medicului.

3.10. Jocurile în aer liber trebuie să ocupe copiii din grupele principale și pregătitoare în rutina zilnică: 40 - 60 de minute - pentru copiii mai mici (6 - 11 ani) și 1,5 ore - pentru copiii mai mari (de la 12 ani).

3.11. Copiii care au avut boli acute în timpul vacanței sau cu puțin timp înainte de sosire pot fi scutiți de la cursuri de către un medic. cultura fizica si sport.

4.1. Pe teritoriul instituției sanitare sunt alocate cel puțin 3 zone: o zonă de recreere, o zonă sportivă și economică.

4.2. Echipamentul zonei de cultură fizică și sport ar trebui să ofere condiții pentru implementarea programului de educație fizică, precum și desfășurarea de activități sportive și recreative secționale. Locurile de sport și de joacă trebuie să aibă o suprafață dură, un teren de fotbal - o acoperire cu iarbă. Acoperiri sintetice și polimerice pentru deschidere terenuri de sport trebuie să fie sigure, impermeabile, rezistente la îngheț și echipate cu scurgeri. Nu se țin cursuri pe zone umede cu denivelări și gropi.

4.3. În cazul în care nu există zonă de recreere și (sau) zonă de cultură fizică și sport pe teritoriul instituției sanitare pt. programe de sănătate pentru educație fizică, se recomandă utilizarea parcurilor de cultură și recreere, spații verzi, facilități sportive, incl. piscine situate în apropierea unității sanitare.

4.4. Zona de utilitate ar trebui să fie situată pe partea laterală a intrării în spatii industriale sala de mese si au intrare independenta din strada.

4.5. Pentru colectarea gunoiului și a deșeurilor alimentare pe teritoriul zonei de utilitate, la o distanță de cel puțin 25 m de clădire, trebuie prevăzută o platformă cu o suprafață dură impermeabilă, ale cărei dimensiuni depășesc suprafața de bază a containerele cu 1 m de-a lungul perimetrului în toate direcțiile. Situl este dotat cu un gard rezistent la vant pe trei laturi cu o inaltime care depaseste inaltimea containerelor de gunoi.

Nu este permisă amplasarea spațiilor unei instituții de îmbunătățire a sănătății la subsolul și subsolul clădirii.

5.2. Setul de spații ale unei instituții de îmbunătățire a sănătății ar trebui să includă: săli de jocuri, săli pentru cursuri, locuri de dormit, unități medicale, sala, o sală de mese, o cameră pentru uscarea hainelor și încălțămintei, un vestiar pentru îmbrăcăminte exterioară, o cămară pentru echipamente sportive, echipamente de jocuri și de grup, toalete, o cameră pentru depozitare, prelucrare echipamente de curățare și pregătire soluții dezinfectante.

Pentru efectuarea procedurilor de întărire a apei, spălarea picioarelor înainte de culcare, se recomandă asigurarea condițiilor de organizare a acestora, inclusiv. folosind dușuri existente sau spații (loturi) special adaptate.

5.3. Locurile de dormit sunt dotate la tariful de cel puțin 3 m2 per 1 persoană, dar nu mai mult de 15 persoane într-o cameră.

Locurile de dormit pentru băieți și fete sunt amenajate separat, indiferent de vârsta copiilor.

Dormitoarele sunt dotate cu paturi fixe (patturi) si noptiere (in functie de numarul de paturi). Staționar 2 și 3 paturi supraetajate nu sunt folosite.

Fiecare loc de dormit prevazut cu un set de lenjerie de pat (saltea cu topper saltea, perna, patura) si minim 1 set de lenjerie de pat (fata de perna, cearceaf, plapuma, 2 prosoape). Lenjeria de pat se schimbă pe măsură ce se murdărește, dar cel puțin o dată la 7 zile; este permisă spălarea lenjeriei de pat de către părinți în mod individual pentru fiecare copil.

5.4. Spațiile pentru clasele în cerc și echipamentele acestora trebuie să respecte regulile sanitare pentru instituții educatie suplimentara. Dressingurile sunt dotate cu umerase sau dulapuri pentru îmbrăcămintea exterioară pentru copii.

5.5. Pentru a viziona programe de televiziune, este posibil să instalați un televizor cu rânduri de scaune în sala de jocuri. Distanța de la ecranul televizorului până la primele rânduri de scaune trebuie să fie de cel puțin 2 metri.

5.6. Catering pentru copii în instituții de agrement cu sejur de zi este asigurat pe baza de diverse intreprinderi Catering in conformitate cu cerintele sanitare si epidemiologice pentru alimentatia elevilor in institutii de invatamant, instituții de primar și secundar învăţământul profesionalși aceste reglementări sanitare.

5.7. Pentru organizare îngrijire medicalăîntr-o instituție de îmbunătățire a sănătății, un centru medical sau un cabinet medical, o cameră de izolare pentru pacienți, dotată cu chiuvete pentru spălarea mâinilor, cu frig și apa fierbinte cu mixer inventarul necesarși echipamente.

Cabinetul medical este dotat birou, scaune, un ecran, o canapea, dulapuri de birou și farmacie, o masă medicală, un frigider, o găleată cu capac cu pedală, precum și cele necesare pentru exerciții fizice activitati medicale instrumente și dispozitive.

Izolatorul este dotat cu paturi (paturi pliante) - cel puțin 2, o masă și scaune. Pentru izolarea temporară a copiilor bolnavi, este permisă utilizarea unei săli medicale și (sau) de tratament.

Nu este permisă utilizarea ca scaune și canapele mobilier tapitat(canapele, fotolii, scaune tapitate).

În lipsa unui cabinet medical, este permisă organizarea asistenței medicale în policlinici, ambulatori și posturi feldsher-obstetricale care deservesc populația de copii.

5.8. Toaletele pentru băieți și fete ar trebui să fie separate și echipate cu cabine cu uși fără încuietori. Numărul de aparate sanitare se determină în proporție de 1 vas de toaletă pentru 20 de fete, 1 chiuvetă pentru 30 de fete, 1 vas de toaletă, 1 pisoar și 1 chiuvetă pentru 30 de băieți. Există o toaletă separată pentru personal.

Toaletele sunt dotate cu găleți cu pedale, suporturi pentru hârtie igienică, săpun, prosoape electrice sau de hârtie. Săpun, hârtie igienică iar prosoapele trebuie să fie disponibile în orice moment. Echipamentele sanitare trebuie să fie în stare bună de funcționare, fără așchii, fisuri și alte defecte. Vasele de toaletă sunt prevăzute cu scaune care permit efectuarea lor zilnică. curatare umeda cu utilizarea detergenţilor şi dezinfectanţilor (conform indicatorilor epidemiologici).

5.9. Pentru a respecta regulile de igienă personală, copiii, adolescenții și personalul sunt echipate cu chiuvete în fața sălii de mese la tariful de 1 lavoar la 20. scaune. Fiecare lavoar este prevazuta cu sapun, prosoape electrice sau role de hartie, sau prosoape individuale.

5.10. Pentru depozitarea și prelucrarea echipamentelor de curățare, prepararea soluțiilor dezinfectante este prevăzută o cameră separată, dotată cu tavă și alimentare cu apă rece și caldă cu mixer.

5.11. În perioada de funcționare a instituției de îmbunătățire a sănătății, nu este permisă efectuarea tuturor tipurilor de lucrări de reparații în instituția de bază.

5.12. Nivelurile de zgomot echivalente în incinta unei unități sanitare nu trebuie să depășească 40 dBA.

6.1. Temperatura aerului din incinta unei instituții de îmbunătățire a sănătății nu trebuie să fie sub 18 ° C, umiditatea relativă a aerului ar trebui să fie în intervalul 40 - 60%.

6.2. În sălile de jocuri, încăperile cercurilor, dormitoare, trebuie respectat regimul de ventilație. În aceste scopuri, cel puțin 50% dintre ferestre trebuie să se deschidă și (sau) să aibă orificii de aerisire (traverse) cu ventilatoare echipate. La deschiderea ferestrelor, traverselor, orificiilor de aerisire în timpul verii, este necesar să se prevadă prezența unei ochiuri de la afluxul de insecte care sug sânge.

Aerisirea spațiilor se realizează în absența copiilor.

6.3. Pentru a limita impactul termic excesiv al insolației în incinta unei instituții de îmbunătățire a sănătății în sezonul cald, ferestrele cu orientare sud, sud-vest și vest trebuie prevăzute cu dispozitive de protecție solară sau perdele.

Măsurile de limitare a efectelor termice excesive ale insolației nu trebuie să conducă la încălcarea normelor lumina naturala sediul.

6.4. Concentratii Substanțe dăunătoareîn aerul tuturor incintelor instituțiilor de îmbunătățire a sănătății nu trebuie să depășească maximul concentrații admisibileși niveluri indicative de expunere sigure (MAC și SHEL) pentru aerul atmosferic din zonele populate.

7.1. Toate spațiile principale ale instituției sanitare ar trebui să aibă iluminat natural.

7.2. Ferestrele sălilor de joc și ale clubului ar trebui să fie orientate spre laturile de sud, sud-est și est ale orizontului.

7.3. În toate spațiile instituției sanitare sunt asigurate niveluri normalizate de iluminare în conformitate cu normele sanitare care impun cerințe pentru iluminarea naturală, artificială, combinată a clădirilor rezidențiale și publice.

8.1. Clădirile instituțiilor de îmbunătățire a sănătății trebuie să fie dotate cu sisteme de alimentare cu apă menajeră și potabilă, canalizare și canalizare în conformitate cu cerințele pentru clădirile și structurile publice în ceea ce privește alimentarea și canalizarea cu apă menajeră și potabilă; prevazut cu alimentare centralizata cu apa si canalizare.

8.2. În lipsa unei localităţi alimentare centralizată cu apă instituția de îmbunătățire a sănătății ar trebui să fie asigurată cu alimentare neîntreruptă cu apă a sediului unității de alimentație și a instalațiilor sanitare.

8.3. În zonele necanalizate, instituțiile de îmbunătățire a sănătății sunt dotate cu canalizare internă, sub rezerva amenajării locale. facilitati de tratament. Este permisă dotarea instituțiilor cu dulapuri cu reacție (cu organizarea eliminării deșeurilor), toalete exterioare.

8.4. Facilitățile sanitare sunt prevăzute cu apă care îndeplinește cerințele de siguranță pentru apa potabilă.

8.5. Regimul de băutîntr-o unitate sanitară pot fi organizate sub următoarele forme: fântâni staţionare, îmbuteliate bând apă ambalate în containere.

Copiii și adolescenții ar trebui să aibă acces gratuit la apă potabilă pe toată durata șederii lor într-o unitate de sănătate.

8.6. Soluțiile de proiectare ale fântânilor de băut staționare ar trebui să prevadă un inel restrictiv în jurul unui jet de apă vertical, a cărui înălțime ar trebui să fie de cel puțin 10 cm.

8.7. Atunci când se organizează un regim de băut folosind apă potabilă îmbuteliată, o instituție de îmbunătățire a sănătății ar trebui să aibă o cantitate suficientă de vase curate (sticlă, faianță - în sala de mese; pahare de unică folosință - în camerele de joacă, educaționale și de dormit), precum și tavi separate etichetate pentru vase curate si folosite din sticla sau faianta; containere - pentru colectarea veselei de unică folosință uzate.

8.8. Atunci când se utilizează instalații cu îmbuteliere contorizată a apei potabile ambalate în recipiente, se plănuiește înlocuirea recipientului la nevoie, dar cel puțin o dată pe săptămână.

8.9. Apa îmbuteliată furnizată unităților de sănătate trebuie să aibă documente care să confirme originea, calitatea și siguranța acesteia.

9.1. Pentru a oferi copiilor și adolescenților o alimentație sănătoasă, părțile constitutive care reprezintă structura optimă cantitativă și calitativă a nutriției, siguranța garantată, prelucrarea fiziologic tehnologică și culinară a produselor și preparatelor, o alimentație bazată pe fiziologie, trebuie elaborată o dietă (meniu de aproximativ 7 zile pentru sărbătorile de primăvară, toamnă, iarnă și 10-). sau 14 (18 ) - meniu zilnic pentru vacanțele de vară).

9.2. Dieta prevede formarea unui set de produse destinate hrănirii copiilor în timpul zilei, pe baza nevoilor fiziologice de nutrienți (tab. ap.) și a setului de produse recomandat în funcție de vârsta copiilor (tab. ap. din aceste reguli sanitare).

9.3. Pe baza dietei formate, se elaborează un meniu, care include distribuirea unei liste de preparate culinare, făinoase, produse de cofetărie și produse de patiserie pentru mese individuale (mic dejun, prânz, ceai de după-amiază).

9.4. Pentru a asigura o alimentație sănătoasă, se întocmește un meniu exemplar pentru o tură de wellness în conformitate cu formularul recomandat (anexă la aceste reguli sanitare), precum și un meniu de aspect care conține date cantitative despre rețeta de preparate.

9.5. Un meniu eșantion este elaborat de persoana juridică care furnizează alimente în unitatea sanitară și este agreat de șeful unității de sănătate.

9.6. Într-un meniu exemplar, trebuie respectate cerințele acestor reguli sanitare pentru masa de porții de preparate (anexă la aceste reguli sanitare), valoarea lor nutrițională și energetică, necesarul zilnic de vitamine (anexă și aceste reguli sanitare).

9.7. Un meniu exemplar ar trebui să conțină informații despre compoziția cantitativă a preparatelor, valoarea energetică și nutrițională a fiecărui fel de mâncare. Trebuie furnizate referiri la retetele preparatelor si produselor culinare folosite in conformitate cu colectiile de retete. Denumirile preparatelor și produselor culinare indicate în meniul eșantion trebuie să corespundă denumirilor acestora indicate în cărțile de rețete utilizate.

9.8. Producerea preparatelor gata se realizează în conformitate cu harti tehnologice, care ar trebui să reflecte rețeta și tehnologia preparatelor preparate și a produselor culinare.

9.9. La elaborarea unui meniu, ar trebui să se acorde preferință mâncărurilor proaspăt preparate care nu sunt supuse unui tratament termic repetat, inclusiv reîncălzirea mâncărurilor congelate.

9.10. În meniul exemplar nu este permisă repetarea acelorași preparate sau produse culinare în aceeași zi sau în următoarele 2-3 zile.

9.11. Eșantionul de meniu ar trebui să țină cont distribuție rațională valoare energetică pentru mesele individuale. Distribuția caloriilor pe mese ca procent din dieta zilnică ar trebui să fie: micul dejun - 25%, prânzul - 35%, gustarea de după-amiază - 15%.

Este permisă în timpul zilei abaterea de la normele de conținut de calorii pentru mesele individuale în limita de ± 5%, cu condiția ca procentul mediu valoare nutritionala pentru tura wellness va îndeplini cerințele de mai sus pentru fiecare masă.

9.12. În dieta zilnică, raportul optim de nutrienți: proteine, grăsimi și carbohidrați ar trebui să fie de 1:1:4.

9.13. Alimentația copiilor și adolescenților trebuie să respecte principiile nutriției crunte, care includ utilizarea anumitor metode de gătit, cum ar fi fierberea, aburirea, tocănirea, coacerea și excluderea alimentelor cu proprietăți iritante.

9.14. Micul dejun ar trebui să includă un aperitiv, o masă caldă și o băutură caldă. Este recomandat să includeți legume și fructe.

9.15. Prânzul ar trebui să includă un aperitiv, prima, a doua și mâncăruri dulci. Ca aperitiv, ar trebui să folosiți o salată de castraveți, roșii, proaspete sau varză murată, morcovi, sfeclă etc. cu adaos de ierburi proaspete; sunt permise legumele porționate. Al doilea fel de mâncare fierbinte ar trebui să fie carne, pește sau carne de pasăre cu o garnitură.

9.17. Dieta reală ar trebui să corespundă cu meniul de probă aprobat. In cazuri exceptionale, in lipsa necesarului Produse alimentare, este permisă înlocuirea acestora cu alte produse care sunt echivalente ca compoziție chimică (valoare nutritivă) în conformitate cu tabelul de înlocuire a alimentelor (anexă la prezentele reguli sanitare), care trebuie confirmată prin calculele necesare.

9.18. În sala de mese este postat zilnic un meniu, care include informații despre volumul preparatelor și denumirea produselor culinare.

9.19. Pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase și neinfecțioase de masă (otrăviri) și în conformitate cu principiile de crutare a nutriției, nu este permisă utilizarea produselor alimentare și pregătirea mâncărurilor specificate în anexă. aceste reglementări sanitare.

9.20. Acceptarea produselor alimentare și a materiilor prime alimentare în organizațiile de alimentație publică care deservesc instituțiile de îmbunătățire a sănătății ar trebui efectuată în prezența documentelor care garantează calitatea și siguranța produselor alimentare. Documentația care atestă calitatea și siguranța produselor trebuie păstrată până la terminarea utilizării produselor.

9.21. În alimentația elevilor, este permisă folosirea materiilor prime alimentare de origine vegetală cultivate în organizații agricole pentru scopuri educaționale și experimentale și parcele de gradina, în serele instituțiilor de învățământ în prezența rezultatelor studiilor de laborator și instrumentale ale produselor specificate, confirmând calitatea și siguranța acestuia.

9.22. Legumele culese anul trecut (varză, morcovi) în perioada de după 1 martie pot fi folosite numai după tratament termic.

9.23. Livrarea produselor alimentare se realizează prin transport specializat, care are pașaport sanitar eliberat în conformitate cu procedura stabilită.

9.24. În scopul controlului producției asupra bunei calități și siguranței alimentelor gătite, asupra respectării condițiilor de depozitare și a duratei de valabilitate a produselor alimentare, evaluarea calității mâncărurilor preparate la unitatea alimentară a unei instituții sanitare, jurnalele trebuie completate zilnic în în conformitate cu formularele recomandate (Anexa acestor reguli sanitare), și trebuie selectate aporturile zilnice.probe din fiecare lot de preparate gătite.

Selecția probelor zilnice este efectuată de un lucrător medical sau, sub supravegherea acestuia, de un bucătar în conformitate cu recomandările din anexa. aceste reglementări sanitare.

În cazuri de toxiintoxicare alimentară sau boli infecțioase, probe zilnice mâncăruri gătite, precum și mostre din alte produse alimentare suspectate, se asigură la solicitarea autorităților abilitate să exercite supravegherea (controlul) sanitar și epidemiologic, pt. cercetare de laborator.

10.1. Prelucrarea materiilor prime alimentare și implementarea tuturor Procese de producție pentru prepararea produselor culinare, care include un set de preparate, produse culinare și semifabricate culinare, trebuie efectuată în conformitate cu cerințele sanitare și epidemiologice pentru alimentația elevilor din instituțiile de învățământ general, instituțiile de învățământ primar și secundar profesional.

10.2. La alcătuirea unui meniu eșantion, vitaminele și sărurile minerale ar trebui să fie furnizate cu diete în cantitățile reglementate de aceste reguli sanitare.

10.3. Pentru a asigura necesarul fiziologic de vitamine, este obligatorie vitamina C din al treilea fel.

dieta zilnica. Vitaminizarea se efectuează în conformitate cu instrucțiunile (aplicație). Este permisă utilizarea premixurilor; băuturile instant vitaminice sunt preparate în conformitate cu instrucțiunile atașate imediat înainte de distribuire.

10.4. Fortificarea vaselor se realizează sub supravegherea unui lucrător medical (în lipsa acestuia, o altă persoană responsabilă).

10.5. Nu este permisă înlocuirea fortificării meselor cu eliberarea de preparate multivitamine sub formă de drajeuri, tablete, pastile și alte forme.

10.6. Pentru îmbogățirea suplimentară a dietei cu micronutrienți, în meniu pot fi folosite alimente specializate îmbogățite cu micronutrienți.

10.7. Administrația instituției de învățământ ar trebui să informeze părinții copiilor și adolescenților despre măsurile luate în instituție pentru prevenirea deficiențelor de vitamine și microelemente.

11.1. Teritoriul unității sanitare trebuie menținut curat. Curățarea teritoriului se efectuează zilnic înainte ca copiii să părăsească șantierul. Vara, pe vreme uscata, se recomanda udarea suprafetelor locurilor de joaca si a stratului de iarba cu 20 de minute inainte de inceperea activitatilor sportive. Iarna - locuri de joaca si poteci de mers pe jos curat de zăpadă și gheață.

Gunoiul se adună în coșurile de gunoi, care trebuie să aibă capace etanș, iar când se umple 2/3 din volumul lor, sunt duși la depozitele de deșeuri solide. gunoi menajer in conformitate cu contractul de evacuare a deseurilor menajere. După golire, containerele (coșurile de gunoi) trebuie curățate și tratate cu agenți admiși în modul prescris, în conformitate cu instrucțiunile de luptă împotriva muștelor. Nu este permisă arderea gunoiului pe teritoriul instituției, incl. în coșurile de gunoi.

11.2. Toate unitățile sanitare sunt supuse curățare umedă zilnică cu detergenți. Se face curatenie in camera ferestre deschiseși traverse în perioada de varași deschideți ferestrele și traversele în alte anotimpuri.

11.3. Curățarea camerelor de dormit trebuie efectuată după un somn în timpul zilei, sala de mese - după fiecare masă, sala de sport - după fiecare lecție, restul spațiilor - la sfârșitul zilei.

11.4. În instituțiile de îmbunătățire a sănătății pentru curățarea și dezinfectarea spațiilor și echipamentelor, se folosesc detergenți, agenți de curățare și dezinfectanți care sunt aprobați pentru utilizare în modul prescris. Când utilizați detergenți și dezinfectanți, urmați instrucțiunile de utilizare a acestora.

11.5. Toate tipurile de lucrări de dezinfecție sunt efectuate în absența copiilor. Dezinfectanții și detergenții sunt depozitați în conformitate cu instrucțiunile în locuri inaccesibile copiilor.

11.6. Dacă există o amenințare cu apariția și răspândirea bolilor infecțioase și a bolilor netransmisibile în masă (otrăvire), în instituție se iau măsuri suplimentare anti-epidemie, conform prescripțiilor. oficiali efectuarea supravegherii sanitare si epidemiologice de stat.

11.7. Curățarea spațiilor se realizează de către personalul tehnic (fără implicarea copiilor).

11.8. Locuri uz comun(toalete, bufet, cantină și cabinet medical) se curăță zilnic cu detergenți și dezinfectanți și se păstrează curat.

11.9. Echipamentele sanitare sunt supuse dezinfectării zilnice: chiuvetele pentru spălarea mâinilor și vasele de toaletă se curăță cu perii sau cu perii folosind detergenți și dezinfectanți. Spălați mânerele rezervorului și mânerele ușilor apa calda cu săpun.

11.10. Echipamente de curatare pentru curatenie facilitati sanitare(găleți, lighene, mopuri, cârpe) trebuie să aibă marcaje de semnalizare (roșu), să fie utilizate în scopul propus și depozitate separat de alte echipamente de curățare.

11.11. Salile de mese trebuie curățate după fiecare masă. Mesele de sufragerie sunt spalate apa fierbinte cu adaos de detergenti, folosind carpe special alocate si recipiente etichetate pentru carpe curate si folosite.

Cârpele la sfârșitul lucrului sunt înmuiate în apă la o temperatură nu mai mică de 45 ° C cu adaos de detergenți, dezinfectate sau fierte, clătite, uscate și depozitate într-un recipient pentru cârpe curate.

11.12. Echipamentele, inventarul, ustensilele, recipientele trebuie să fie realizate din materiale omologate pentru contactul cu alimentele în modul prescris și să respecte cerințele sanitare și epidemiologice pentru alimentația elevilor din instituțiile de învățământ general, instituțiile de învățământ primar și secundar profesional.

Spălarea ustensilelor de bucătărie și de masă, a echipamentelor de tăiat, echipamente tehnologice, mesele de bucătărie, dulapurile și recipientele trebuie realizate în conformitate cu cerințele sanitare și epidemiologice pentru alimentația elevilor din instituțiile de învățământ general, instituțiile de învățământ profesional primar și secundar.

11.13. Deșeurile alimentare sunt depozitate în recipiente cu capac într-un loc special destinat. Recipientele sunt eliberate pe măsură ce sunt umplute cu cel mult 2/3 din volum, spălate cu o soluție de detergent.

11.14. Nu este permisă depozitarea echipamentelor de curățenie în spațiile industriale ale cantinei.

11.15. La sfârșitul curățării, toate echipamentele de curățare trebuie spălate cu detergenți și dezinfectanți, uscate și păstrate curat.

11.16. Atunci când se generează deșeuri medicale care, în funcție de gradul de risc epidemiologic, sunt clasificate drept deșeuri potențial periculoase (de risc), acestea sunt neutralizate și eliminate în conformitate cu regulile sanitare stabilite pentru colectarea, depozitarea, prelucrarea, neutralizarea și eliminarea tuturor tipurilor de deșeuri din instituțiile medicale.

11.17. Dacă există o piscină, modul de funcționare și calitatea apei din piscină, precum și curățarea și dezinfectarea spațiilor și echipamentelor se efectuează în conformitate cu cerințele sanitare și epidemiologice stabilite pentru piscine.

11.18. Echipament sportiv de prelucrat detergenti zilnic.

11.19. Covoarele sunt curățate zilnic cu un aspirator, iar după fiecare tură sunt uscate și zdrobite pe stradă.

11.20. Pentru a preveni intrarea insectelor, deschiderile ferestrelor și ușilor din sala de mese trebuie protejate.

11.21. Efectuarea măsurilor de combatere a insectelor și rozătoarelor trebuie efectuată de organizații specializate, în conformitate cu cerințele de igienă pentru deratizare și combatere a dăunătorilor.

Pentru a preveni encefalita transmisă de căpușe în zonele defavorizate din punct de vedere epidemiologic pentru această boală, este necesar să se organizeze un tratament anticăpușă în locurile în care este planificat să rămână copiii (parcuri, zone de parcuri forestiere și alte zone verzi).

11.22. Înainte de începerea sezonului de îmbunătățire a sănătății și la sfârșitul turei de îmbunătățire a sănătății se efectuează o curățenie generală a tuturor incintelor instituției de îmbunătățire a sănătății, echipamente și inventariere, urmată de dezinfectarea acestora.

12.1. Pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase în rândul copiilor și adolescenților din instituțiile de îmbunătățire a sănătății, trebuie luate următoarele măsuri:

a) in sala de mese trebuie create conditii pentru ca personalul sa respecte regulile de igiena personala;

b) pentru spalatul pe maini in toate atelierele de productie, lavoare cu fierbinte si apă rece cu robinete, dotate cu dispozitiv de amplasare a sapunului si a prosoapelor individuale sau de unica folosinta. Nu este permisă spălarea mâinilor în băile industriale;

c) personalul trebuie să aibă la dispoziție îmbrăcăminte sanitară specială (hasă sau jachetă, pantaloni, coafură sub formă de eșarfă sau șapcă) în cantitate de cel puțin trei seturi per angajat în scopul înlocuirii sale regulate, antiderapante ușoare. pantofi de lucru;

d) în organizațiile de alimentație de bază este necesară organizarea unei spălări centralizate a îmbrăcămintei sanitare speciale pentru personal.

12.2. Lucrătorii de la cantină sunt obligați să:

a) vin la muncă în haine și încălțăminte curate;

b) lăsați îmbrăcămintea exterioară, articolele pentru acoperirea capului, obiectele personale în camera gospodăriei;

c) se spală bine mâinile cu săpun înainte de a începe lucrul, după folosirea toaletei și înainte de fiecare schimbare de activitate;

d) taie-ți unghiile scurte;

e) la prepararea mâncărurilor, a produselor culinare și de cofetărie, îndepărtați Bijuterii, ceasuri și alte obiecte sparte, tăiați unghiile scurt și nu le lăcuți, nu fixați salopete cu ace;

g) se lucrează în îmbrăcăminte sanitară curată specială, se schimbă pe măsură ce se murdărește; curățați părul sub șapcă sau eșarfă;

h) nu iesi afara si nu mergi la toaleta in imbracaminte sanitara speciala;

i) Nu mâncați și nu fumați la locul de muncă.

12.3. În vestiare, obiectele personale și încălțămintea personalului trebuie depozitate separat de îmbrăcămintea sanitară (în dulapuri diferite).

12.4. După manipularea ouălor, înainte de a le sparge, manipulatorii trebuie să poarte îmbrăcăminte sanitară curată, să se spele pe mâini cu apă și săpun și să le dezinfecteze cu o soluție dezinfectantă aprobată.

12.5. Dacă există semne de răceală sau tulburare gastrointestinală, precum și supurație, tăieturi, arsuri, angajatul trebuie să informeze administrația despre acest lucru și să solicite ajutor medical, precum și despre toate cazurile de infecții intestinale din familia sa.

Persoanele cu infecții intestinale, boli pustuloase ale pielii, boli inflamatorii ale tractului respirator superior, arsuri sau tăieturi sunt suspendate temporar de la muncă. Aceștia pot fi lăsați să lucreze numai după recuperare, examen medical și avizul unui medic.

13.1. Șeful unei instituții de îmbunătățire a sănătății și persoane juridice, indiferent de organizație forme juridice, și antreprenorii individuali, ale căror activități sunt legate de organizarea recreerii de vară, sunt responsabili pentru organizarea și completarea implementării acestor reguli sanitare, inclusiv. furniza:

a) prezența în instituție a acestor reguli sanitare și norme sanitare care impun cerințe pentru alimentația elevilor din instituțiile de învățământ general, instituțiile de învățământ primar și gimnazial profesional, precum și aducerea conținutului acestora către personalul instituției;

b) respectarea cerințelor normelor sanitare de către toți angajații instituției;

în) conditiile necesare să respecte regulile sanitare;

d) angajarea persoanelor cu aviz din motive de sănătate, care au urmat pregătire și certificare igienă profesională;

e) disponibilitatea cărților medicale personale pentru fiecare angajat și efectuarea la timp a controalelor medicale periodice de către acesta, precum și respectarea frecvenței vaccinării în conformitate cu graficul național de vaccinare;

f) organizarea măsurilor de dezinfecție, dezinfestare și deratizare;

g) disponibilitatea truselor de prim ajutor pentru primul ajutor îngrijire medicalăși reaprovizionarea lor la timp.

13.2. Controlul producției asupra calității și siguranței alimentelor pentru copii este efectuat de o persoană juridică sau un antreprenor individual care furnizează alimente într-o instituție de învățământ.

13.3. Pentru a determina valoarea nutritivă (proteine, grăsimi, carbohidrați, calorii, minerale și vitamine) din alimente și pentru a confirma siguranța preparatelor preparate pentru respectarea cerințelor lor de igienă pentru produsele alimentare, precum și pentru a confirma siguranța obiectelor din mediul de producție care intră în contact cu alimentele, se efectuează studii de laborator și instrumentale.

Procedura și sfera studiilor de laborator și instrumentale efectuate sunt stabilite de o persoană juridică sau un antreprenor individual care furnizează și (sau) organizează mese, indiferent de proprietate, profilul de producție în conformitate cu nomenclatura recomandată, volumul și frecvența studiilor de laborator și instrumentale. (aplicabil la aceste reguli sanitare).

13.4. Personalul medical efectuează monitorizarea zilnică a respectării cerințelor normelor sanitare, organizează activități preventive cu copiii și personalul pentru prevenirea bolilor infecțioase și netransmisibile, efectuează examinări zilnice ale copiilor la internarea într-o instituție sanitară (inclusiv examinarea pentru pediculoză), păstrează înregistrează morbiditatea și evaluează ratele de morbiditate și eficacitatea asistenței medicale pentru copii și adolescenți.

13.5. Angajații unei instituții de îmbunătățire a sănătății trebuie să asigure punerea în aplicare a acestor reguli sanitare.

13.6. Pentru încălcarea legislației sanitare, șeful și persoanele responsabile, în conformitate cu fișele postului (regulamente), sunt răspunzătoare în modul stabilit de legislația actuală a Federației Ruse.

Concluzie sanitară și epidemiologică pentru instituția de învățământ în baza căreia se organizează instituția de îmbunătățire a sănătății;

O copie a ordinului privind organizarea unei instituții de agrement cu o zi de ședere pentru copii, cu indicarea calendarului fiecărei ture;

Personal și salarizare aprobate;

Carnetele medicale personale ale angajaților în funcție de statul de plată (cu date privind trecerea unui examen medical, fluorografie, vaccinări preventive, instruire în materie de igienă);

meniu eșantion;

Regimul zilnic;

Liste cu furnizorii de produse alimentare, apă potabilă îmbuteliată (ambalate în recipiente);

Rezultatele studiului de laborator și control instrumental al apei piscinei (dacă există o piscină în instituția de învățământ);

Programul de control al producției privind calitatea și siguranța mâncărurilor preparate, aprobat de organizațiile de alimentație publică care desfășoară activități de producere a produselor culinare, produse de cofetărie și panificație din făină și vânzarea acestora, și organizează mese pentru copii în instituțiile sanitare.

* La înscrierea salariaților într-o instituție de îmbunătățire a sănătății din specialitatea lor, dacă activitatea acestora nu a fost întreruptă, se iau în considerare datele examinărilor medicale disponibile înscrise în carnetul medical, dacă perioada stabilită nu a trecut de la momentul efectuării acestora. trecere.

	Necesarul mediu de nutrienți pentru copiii din grupele de vârstă
	de la 7 la 10 ani	de la 11 ani și mai mult


Carbohidrați (g)	(permis 335 în detrimentul fructelor)	(permis 383 în detrimentul fructelor)
Valoarea energetică - calorii (kcal)	(2359 cu carbohidrați crescuti)	(2720 cu carbohidrați crescuti)

	Numarul de produse in functie de varsta elevilor
	în g, ml, brut		în g, ml, net
		11 ani și mai mult		11 ani și mai mult

Pâine de secară (grâu de secară)
pâine de grâu
făină de grâu
Cereale, leguminoase
Paste
Cartof
Legume proaspete, ierburi
Fructe (fructe) proaspete
Fructe uscate (fructe), incl. măceș
Sucuri de fructe și legume, băuturi fortificate, incl. instant
Carne tăiată (carne pe os) 1 pisică.

file de peste
Cârnați
Lapte (fracția de masă de grăsime 2,5%, 3,2%)
Produse din lapte acru (fracția de masă de grăsime 2,5%, 3,2%)
Brânză de vaci (fracția de masă de grăsime nu mai mult de 9%)

Smântână (fracțiunea de masă a grăsimii nu mai mult de 15%)
Unt
Ulei vegetal
Dieta ouă

Cofetărie


Drojdie de brutărie

Note:

* Greutatea brută se bazează pe o rată a deșeurilor de 25%.

** Greutatea netă este o valoare medie, care poate varia în funcție de tipul original de legume și fructe și de sezonul anului. La alcătuirea meniului, este indicat să se asigure implementarea standardelor nutriționale naturale în conformitate cu datele din coloana net.

*** Incl. pentru prepararea mâncărurilor și a băuturilor în cazul utilizării produselor industriale care conțin zahăr (lapte condensat, kissels etc.), producția de zahăr trebuie redusă în funcție de conținutul acestuia în produsul finit utilizat.

Masa, numele felului de mâncare

Greutatea porțiunii

Nutrienți (g)

Valoarea energetică (kcal)

Ziua #1 - Mic dejun:

Ziua #1 - Prânz:

Ziua #1 - ceaiul de după-amiază:

Total:

Ziua #2 - mic dejun:

Ziua #2 - Prânz:

Ziua numărul 2 - ceaiul de după-amiază:

Total:

Total pentru schimbarea totul:

Total pe schimb

raport

Numele felurilor de mâncare

Greutatea porțiilor în grame pentru studenții din două grupe de vârstă

de la 7 la 10 ani

de la 11 ani și mai mult

Terci, legume, ou, brânză de vaci, fel de mâncare din carne

Băuturi (ceai, cacao, suc, compot, lapte, chefir etc.)

Carne, peste

Varsta copiilor

Cantitatea de vitamina C, mg/zi

pe durata vacanței de vară

in perioada sarbatorilor de primavara, toamna si iarna

pentru copii sub 10 ani

pentru copii de 11 ani și peste

Denumirea produselor	Cantitate (netă, g)	Compoziție chimică		Adăugați la dieta zilnică sau excludeți
Denumirea produselor	Cantitate (netă, g)		carbohidrați, g	Adăugați la dieta zilnică sau excludeți

Înlocuitor de pâine (pentru proteine și carbohidrați)
pâine de grâu
Pâine simplă de secară
Făină de grâu gradul 1
Macaroane, vermicelli
Griş
Înlocuirea cartofilor (cu carbohidrați)
Cartof


varza alba
Macaroane, vermicelli
Griş
pâine de grâu
Pâine simplă de secară
Înlocuire mere proaspete(pentru carbohidrați)
mere proaspete
Mere uscate

Prune uscate (sâmbure)
Înlocuirea laptelui (prin proteine)

Brânză de vaci îndrăzneață
Brânză de vaci grasă

Carne de vită (1 pisică)
Carne de vită (Cat. 2)
Pește (file de cod)
Inlocuitor de carne (pentru proteine)
Carne de vită (1 pisică)
Carne de vită (Cat. 2)				Ulei +6 g
Brânză de vaci îndrăzneață				Ulei +4 g
Brânză de vaci grasă				Ulei -9 g
Pește (file de cod)				Ulei +13 g

Înlocuirea peștelui (prin proteine)
Pește (file de cod)
Carne de vită 1 pisică.				Ulei -11 g
Carne de vită 2 pisici.				Ulei -6 g
Brânză de vaci îndrăzneață				Ulei -8 g
Brânză de vaci grasă				Ulei -20 g
				Ulei -13 g
Inlocuire branza de vaci (cu proteine)
Brânză de vaci îndrăzneață
Carne de vită 1 pisică,				Ulei -3 g
Carne de vită 2 pisici.
Pește (file de cod)				Ulei +9 g
				Ulei -5 g
Înlocuirea ouălor (prin proteine)
Ou 1 buc.
Brânză de vaci îndrăzneață
Brânză de vaci grasă

Carne de vită 1 pisică.
Carne de vită 2 pisici.
Pește (file de cod)

1. Produse alimentare cu termen de valabilitate expirat și semne de calitate proastă.

2. Resturile de mâncare de la masa anterioară și mâncarea pregătită cu o zi înainte.

3. Produse din fructe și legume cu semne de deteriorare.

4. Carne, organe de toate tipurile de animale de fermă, pește, păsări care nu au trecut controlul veterinar.

5. Organe organice, cu excepția ficatului, limbii, inimii.

6. Pasăre neviscerată.

7. Carnea animalelor sălbatice.

8. Ouă și carne de păsări de apă.

9. Ouă cu coji contaminate, cu crestătură, „tek”, „bătălie”, precum și ouă de la ferme care sunt nefavorabile pentru salmoneloză.

10. Conserve cu breșă în etanșeitatea conservelor, bombardate, „biscuiți”, conserve cu rugină, deformate, fără etichete.

11. Cereale, făină, fructe uscate și alte produse contaminate cu diverse impurități sau infectate cu dăunători de grânar.

12. Orice produse alimentare de producție casnică (nu industrială).

13. Crema cofetărie(produse de patiserie și prăjituri).

14. Creze, produse din carne tăiate, diafragme; rulouri cu pulpă de cap, cârnați de sânge și ficat.

15. Branza de vaci din lapte nepasteurizat, balon branza de vaci, balon smantana fara tratament termic.

16. Lapte coagulat - „samokvass”.

17. Ciuperci și produse preparate din acestea (produse culinare).

19. Laptele și produsele lactate din ferme care sunt nefavorabile incidenței animalelor de fermă, precum și cele care nu au suferit prelucrări primare și pasteurizare.

20. Produse gastronomice din carne cruda afumata si carnati.

21. Alimente și produse prăjite.

22. Otet, mustar, hrean, ardei iute (rosu, negru) si alte condimente iute (iute).

23. Cafea naturala; tonic, incl. băuturi energizante, alcool.

24. Grasimi de gatit, grasime de porc sau de miel.

25. Miez de caise, arahide.

26. Băuturi carbogazoase.

27. Produse lactate si inghetata pe baza de grasimi vegetale.

28. Legume și fructe murate, incl. sub formă de salate.

29. Koumiss și alte produse lactate fermentate care conțin etanol (mai mult de 0,5%).

30. Mâncăruri de aspic (carne și pește), jeleuri, carne tocată de hering.

31. Bauturi reci si bauturi din fructe (fara tratament termic) din materii prime din fructe si fructe de padure.

Rezultatele evaluării organoleptice a materiilor prime alimentare și a produselor alimentare primite

Termenul limită pentru vânzarea materiilor prime alimentare și a produselor alimentare

Data și ora vânzării efective a materiilor prime alimentare și a produselor alimentare pe zi

Semnătura persoanei responsabile

Notă*

* Notă: Faptele de anulare, returnare a produselor etc.

masa 2

Formularul 2. Jurnalul de căsătorie a produselor culinare finite

Tabelul 3

Formularul 3. Fișa de control al dietei

Numele grupului de produse	unitate de măsură	Produse emise efectiv în net pe zi (total), g de persoană	Medie pentru 18 zile	Abatere de la normă în % (±)
Numele grupului de produse	unitate de măsură		Medie pentru 18 zile	Abatere de la normă în % (±)
Produse din carne
inclusiv cârnați


Lapte, lactate și produse lactate



Unt
Ulei vegetal
Paste, cereale, leguminoase

Cofetarie si produse de patiserie
Cartof

Fructe uscate
Băutură de cafea, cacao, ceai
Fructe proaspete

Tabelul 4

Formularul 4. Jurnalul de Sănătate

NUMELE COMPLET. muncitor<*>	Denumirea funcției	Luna/zile: aprilie
NUMELE COMPLET. muncitor<*>	Denumirea funcției
Umplere eșantion:	lucrător auxiliar		Suspendat

Notă:

<*>Lista lucrătorilor notă în jurnal în ziua inspecției trebuie să corespundă numărului de lucrători din ziua respectivă pe tură.

<**>Legendă:

Clădire - sănătos;

Suspendat - Suspendat de la serviciu;

otp. - concediu de odihna;

Într-un weekend;

b/l - concediu medical.

Tabelul 5

Forma 5. Jurnal de fortificare a mâncărurilor trei și dulci

Tabelul 6

Formular 6. Jurnal de bord pentru regimul de temperatură al echipamentelor frigorifice

Denumirea spațiilor de producție	Denumirea echipamentului frigorific	Temperatura în grade. DIN
		luna/zile: aprilie

Tabelul 7

Formularul 7. Registrul defecțiunilor echipamentelor tehnologice și frigorifice

Denumirea echipamentului defect

Tipul cercetării	Obiectul de studiu (sondaj)	Cantitate, nu mai puțin	Multiplicitate, cel puțin
Examinarea microbiologică a probelor de mâncare gata preparată pentru conformitatea cu cerințele legislatia sanitara	Salate, feluri principale, garnituri, sosuri, branza de vaci, oua, preparate din legume	2 - 3 feluri de mâncare din masa studiată scriu	1 dată pe sezon
Conținutul de calorii, randamentul preparatelor și conformitatea compoziției chimice a preparatelor cu rețeta		3 - 4 mese	1 dată pe sezon
Controlul fortificării în curs de desfășurare a mâncărurilor	Al treilea curs		1 dată pe sezon
Studii microbiologice ale tampoanelor pentru prezența microflorei indicative sanitare (BGKP)	Obiecte ale mediului de producție, mâini și salopete ale personalului		1 dată pe sezon

CERINȚE DE IGIENĂ

la amenajarea, menținerea și organizarea regimului în instituții de îmbunătățire a sănătății cu ședere în timpul zilei a copiilor în perioada sărbătorilor;

Reguli și reglementări sanitare și epidemiologice

SanPiN 2.4.4.2599-10

(aprobat prin Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 19 aprilie 2010 nr. 25)

_____________________________________________________________________________

eu. Dispoziții generaleși domeniul de aplicare
1.1. Aceste norme și reglementări sanitare și epidemiologice (denumite în continuare reguli sanitare) stabilesc cerințe sanitare și epidemiologice pentru plasarea, amenajarea, întreținerea și organizarea programului de lucru al instituțiilor de îmbunătățire a sănătății cu ședere în timpul zilei a copiilor, organizate pe baza instituțiile de învățământ general care funcționează, instituțiile de învățământ preșcolar, instituțiile de învățământ suplimentar, unitățile sportive, centrele de reabilitare socială, și au ca scop îmbunătățirea sănătății copiilor și adolescenților în perioada vacanțelor.

1.2. Regulile sanitare se aplică tuturor tipurilor de instituții de îmbunătățire a sănătății cu ședere în timpul zilei a copiilor și adolescenților, indiferent de subordonarea și forma de proprietate a acestora, și sunt obligatorii pentru toate persoanele juridice, antreprenorii individuali ale căror activități sunt legate de organizație și (sau) asigurarea recreerii copiilor în perioada sărbătorilor.

Controlul privind respectarea cerințelor sanitare și epidemiologice din aceste norme sanitare se efectuează de către organele abilitate să exercite supravegherea sanitară și epidemiologică de stat.

1.3. Instituțiile de îmbunătățire a sănătății cu ședere în timpul zilei a copiilor (denumite în continuare instituții de îmbunătățire a sănătății) sunt organizate pentru studenții instituțiilor de învățământ în perioada sărbătorilor de vară, toamnă, iarnă și primăvară.

Instituțiile de îmbunătățire a sănătății au personal din rândul elevilor uneia sau mai multor școli de învățământ general, sport, arte și alte instituții pentru copii și adolescenți, împărțite în grupuri de cel mult 25 de persoane pentru elevii din clasele 1-4 și cel mult 30. oameni pentru alți studenți.

1.4. Fondatorul unei instituții de îmbunătățire a sănătății cu ședere în timpul zilei a copiilor trebuie, cu cel puțin 2 luni înainte de începerea sezonului de îmbunătățire a sănătății, să informeze organul abilitat să exercite supravegherea sanitară și epidemiologică de stat despre datele planificate de deschidere a programului de îmbunătățire a sănătății. instituția, programul de lucru, numărul de ture de îmbunătățire a sănătății și numărul de copii care îmbunătățesc sănătatea și nu mai târziu de 30 de zile înainte de începerea activității instituției de îmbunătățire a sănătății, furnizează documentele în conformitate cu Anexa 1 la prezentele reguli.

1.5. Durata unei ture într-o instituție de îmbunătățire a sănătății este determinată de durata vacanței și este de cel puțin 21 de zile calendaristice în perioada vacanței de vară; toamna, iarna si primavara minim 5 zile lucratoare. Pauza dintre ture vara pentru curatenia generala si igienizarea institutiei este de minim 2 zile.

1.6. Deschiderea unei instituții de îmbunătățire a sănătății se efectuează dacă există un document care confirmă respectarea acestor reguli sanitare pentru întreaga perioadă de vacanță (primăvară, vară, toamnă, iarnă), eliberat de o autoritate abilitată să exercite sănătatea și epidemiologia de stat. supraveghere.

1.7. Persoanele care au urmat pregătire profesională de igienă, certificare și examinare medicală în conformitate cu procedura stabilită au voie să lucreze în instituții de îmbunătățire a sănătății (Anexa 2). Formarea și certificarea profesională în materie de igienă se efectuează cel puțin o dată la doi ani. Angajații instituțiilor de îmbunătățire a sănătății trebuie să fie vaccinați în conformitate cu calendarul național de vaccinări preventive, precum și conform indicațiilor epidemiologice.

1.9. În toate cazurile de boli infecțioase de grup, situații de urgență în funcționarea alimentării cu apă, canalizare, echipamente tehnologice și de refrigerare, precum și alte încălcări identificate ale regulilor sanitare care reprezintă o amenințare a apariției și răspândirii bolilor infecțioase și a otrăvirii în masă, șeful al instituției sanitare este obligat să informeze imediat (în termen de 1 oră) organismul abilitat să efectueze supraveghere sanitară și epidemiologică de stat pentru luarea măsurilor în conformitate cu legislația Federației Ruse.
II. Cerințe igienice pentru rutina zilnică
2.1. Organizarea activității instituțiilor de îmbunătățire a sănătății cu ședere de zi se realizează în modurile de ședere a copiilor:

De la 8.30. până la ora 14.30, cu organizarea a 2 mese pe zi (mic dejun și prânz);

De la 8.30. până la ora 18.00, cu organizarea obligatorie a somnului de zi pentru copiii sub 10 ani și 3 mese pe zi (mic dejun, prânz, gustare de după-amiază). Organizarea somnului în timpul zilei este recomandată și pentru alte grupe de vârstă de copii și adolescenți.

2.2. Rutina zilnică asigură șederea maximă a copiilor la aer curat, desfășurarea de evenimente recreative, sportive, culturale, organizarea de excursii, drumeții, jocuri; 2 sau 3 mese obișnuite pe zi și somn în timpul zilei pentru copii.

Elemente ale rutinei zilnice	Sejur pentru copii
Elemente ale rutinei zilnice	de la 8.30 la 14.30	de la 8.30 la 18 ore
Colectare de copii, exerciții	8.30 - 9.00	8.30 - 9.00
domnitorul de dimineață	9.00 - 9.15	9.00 - 9.15
Mic dejun	9.15 - 10.00	9.15 - 10.00
Lucrați după planul detașărilor, munca utilă social, munca cercurilor și secțiunilor	10.00 - 12.00	10.00 - 12.00
Tratamente de wellness	12.00 - 13.00	12.00 - 13.00
Masa de seara	13.00 - 14.00	13.00 - 14.00
Timp liber	14.00 - 14.30	14.00 - 14.30
plecând de acasă	14.30
somn în timpul zilei		14.30 - 15.30
ceai de după-amiază		16.00 - 16.30
Lucrați după planul de detașări, lucrul cercurilor și secțiunilor		16.30 - 18.00.
plecând de acasă		18.00

2.5. Durata cursurilor și a secțiilor sportive este permisă nu mai mult de 35 de minute pentru copiii de 7 ani și nu mai mult de 45 de minute pentru copiii de peste 7 ani.

Pentru anumite tipuri de cercuri (turist, tineri naturaliști, istorie locală etc.), durata cursurilor este de până la 1,5 ore.

activități parentale și de sănătate
3.1. Activitățile de educație fizică se organizează în funcție de vârsta copiilor, starea lor de sănătate, nivelul de dezvoltare fizică și starea fizică.

3.2. Activitatea de cultură fizică și sănătate prevede următoarele activități:

Exerciții de dimineață;

Cursuri de educație fizică în cercuri, secțiuni, antrenament de înot;

Plimbări, excursii și drumeții cu jocuri în zonă;

Competiții sportive și sărbători;

Instruire pe simulatoare.

3.3. Evenimentele sportive și de îmbunătățire a sănătății pot fi organizate pe baza stadionului și a sălii de sport a unei școli sau internat, a facilităților sportive de importanță raională, locală sau orașului, a școlilor sportive și a altor facilități alocate unei instituții de îmbunătățire a sănătății.

3.4. Repartizarea copiilor și adolescenților în grupuri principale, pregătitoare și speciale, pentru participarea la evenimente de cultură fizică și recreere și sportive, se realizează de către medic, ținând cont de starea lor de sănătate (sau pe baza certificatelor de sănătate a acestora). ). Copiii din grupul principal de cultură fizică au voie să participe la toate activitățile sportive și recreative în funcție de vârsta lor. Cu copiii din grupurile pregătitoare și speciale, cultura fizică și munca de sănătate ar trebui efectuată ținând cont de concluzia unui medic. Dacă este posibil, se organizează cursuri de kinetoterapie.

3.5. Procedurile de întărire (apă, aer și băi de soare) trebuie supravegheate de personalul medical. Întărirea începe după adaptarea copiilor într-o instituție sanitară, efectuată sistematic, crescând treptat puterea factorului de întărire.

3.6. Proceduri de apă după exercițiile de dimineață (frecare, stropire) sunt efectuate sub supravegherea unui medic.

Scăldatul se efectuează zilnic în prima jumătate a zilei până la orele 11 - 12; în zilele caniculare, reînotul este permis după-amiaza, după ora 16:00. Se recomandă să începeți înotul în zilele însorite și calme la o temperatură a aerului de cel puțin 23 0 С și o temperatură a apei de cel puțin 20 0 С pentru copiii din grupele principale și pregătitoare, pentru copiii dintr-un grup special - cu permisiunea de un medic, temperatura apei și a aerului ar trebui să fie cu 2 0 mai mari. După o săptămână de scăldat regulat, temperatura apei poate scădea la 18 0 C pentru grupele principale și pregătitoare. Durata scăldării în primele zile ale începutului sezonului de înot este de 2-5 minute, cu o creștere treptată la 10-15 minute.

Înotul nu este permis imediat după masă și exerciții fizice cu o sarcină mare.

3.7. Utilizarea unui corp de apă deschis pentru scăldat copiilor este permisă numai dacă există un document care confirmă conformitatea acestuia cu regulile sanitare care impun cerințe igienice pentru protecția apelor de suprafață și (sau) impun cerințe sanitare și epidemiologice pentru protecția apelor de coastă ale mărilor prin poluare în locurile de utilizare a apei a populaţiei, eliberată de autoritatea abilitată să exercite supravegherea sanitară şi epidemiologică de stat.

La utilizarea piscinelor pentru copii, trebuie respectate cerințele sanitare și epidemiologice privind dispozitivul, funcționarea și calitatea apei piscinelor.

3.8. Băile de aer încep din primele zile de ședere într-o instituție pentru copiii din grupa principală la o temperatură a aerului de cel puțin 18 0 C, pentru copiii din grupa specială - cel puțin 22 0 C. Durata primelor proceduri este de 15 0 C. -20 de minute.

3.9. Baia de soare se efectueaza dimineata sau seara pe plaja, zone speciale (solarii) ferite de vant, la o ora si jumatate dupa masa, la temperatura aerului de 18-25 0 C. In regiunile climatice II si III. , plaja se efectuează în a doua jumătate de zi. Copiii din grupele principale și pregătitoare ar trebui să înceapă să facă plajă de la 2-3 minute pentru cei mai mici și de la 5 minute pentru cei mai mari, crescând treptat procedura la 30-50 de minute. Baia de soare se efectuează la o temperatură a aerului de 19-25 0 C.

Copiii dintr-un grup special fac băi de soare la recomandarea medicului.

3.10. Jocurile în aer liber trebuie să ocupe copiii din grupele principale și pregătitoare în rutina zilnică: 40-60 de minute pentru copiii mai mici (6-11 ani) și 1,5 ore pentru copiii mai mari (de la 12 ani).

3.11. Copiii care au avut boli acute în timpul vacanței sau cu puțin timp înainte de sosire pot fi scutiți de un medic de la educație fizică și sport.
IV. Cerințe pentru teritoriul unei instituții sanitare
4.1. Pe teritoriul instituției sanitare sunt alocate cel puțin 3 zone: o zonă de recreere, o zonă sportivă și economică.

4.2. Echipamentul zonei de cultură fizică și sport ar trebui să ofere condiții pentru implementarea programului de educație fizică, precum și desfășurarea de activități sportive și recreative secționale. Locurile de sport și de joacă trebuie să aibă o suprafață dură, un teren de fotbal - o acoperire cu iarbă. Acoperirile sintetice și polimerice pentru terenurile de sport în aer liber trebuie să fie sigure, impermeabile, rezistente la îngheț și dotate cu scurgeri. Nu se țin cursuri pe zone umede cu denivelări și gropi.

4.3. Dacă pe teritoriul instituției sanitare nu există zonă de recreere și (sau) zonă de cultură fizică și sport, se recomandă utilizarea parcurilor de cultură și recreere, spații verzi, facilități sportive, inclusiv piscine, situate în apropierea instituției sanitare pentru implementarea programelor de sănătate pentru educație fizică.

4.4. Zona de utilități trebuie să fie situată pe partea laterală a intrării în spațiile de producție a cantinei și să aibă o intrare independentă de la stradă.

Nu este permisă amplasarea spațiilor unei instituții de îmbunătățire a sănătății la subsolul și subsolul clădirii.

5.2. Setul de spații al unei instituții de îmbunătățire a sănătății ar trebui să includă: săli de jocuri, săli pentru cursuri, dormitoare, facilități medicale, o sală de sport, o sală de mese, o cameră pentru uscarea hainelor și încălțămintei, un vestiar pentru îmbrăcămintea exterioară, un depozit camera pentru echipamente sportive, echipamente pentru jocuri si club, toalete, o camera pentru depozitare, prelucrare echipamente de curatare si preparare solutii de dezinfectare.

Pentru efectuarea procedurilor de întărire a apei, spălarea picioarelor înainte de culcare, se recomandă asigurarea condițiilor de organizare a acestora, inclusiv utilizarea dușurilor existente sau a încăperilor (loturi) special adaptate.

5.3. Locurile de dormit sunt dotate cu o suprafață de minim 3 metri pătrați. m per 1 persoană, dar nu mai mult de 15 persoane într-o cameră.

Locurile de dormit pentru băieți și fete sunt amenajate separat, indiferent de vârsta copiilor.

Dormitoarele sunt dotate cu paturi fixe (patturi) si noptiere (in functie de numarul de paturi). Al doilea și al 3-lea pat supraetajat staționar nu sunt utilizate.

Fiecare pat este prevazut cu un set de lenjerie de pat (saltea cu topper saltea, perna, patura) si minim 1 set de lenjerie de pat (fata de perna, cearceaf, cuvertura pilota, 2 prosoape). Lenjeria de pat se schimbă pe măsură ce se murdărește, dar cel puțin o dată la 7 zile; este permisă spălarea lenjeriei de pat de către părinți în mod individual pentru fiecare copil.

5.4. Spațiile pentru clasele în cerc și echipamentele acestora trebuie să respecte regulile sanitare pentru instituțiile de învățământ suplimentar. Dressingurile sunt dotate cu umerase sau dulapuri pentru îmbrăcămintea exterioară pentru copii.

5.6. Cateringul copiilor în instituții de agrement cu ședere de zi se asigură pe baza diferitelor unități de alimentație publică, în conformitate cu cerințele sanitare și epidemiologice pentru alimentația elevilor din instituțiile de învățământ general, instituțiile de învățământ profesional primar și secundar, precum și cu prezentele reguli sanitare.

5.7. Pentru organizarea asistenței medicale într-o instituție de îmbunătățire a sănătății, un centru medical sau un cabinet medical, o cameră de izolare pentru pacienți, dotată cu chiuvete pentru spălarea mâinilor, cu alimentare cu apă rece și caldă cu baterie, inventarul și echipamentul necesar, trebuie furnizate.

Cabinetul medical este dotat cu birou, scaune, paravan, canapea, dulapuri de birou și farmacie, masă medicală, frigider, găleată cu capac cu pedală, precum și instrumente și instrumente necesare activităților medicale.

Nu este permisă folosirea mobilierului tapițat ca scaune și canapele (canapele, fotolii, scaune cu tapiţate).

În lipsa unui cabinet medical, este permisă organizarea asistenței medicale în policlinici, ambulatori și posturi feldsher-obstetricale care deservesc populația de copii.

Toaletele sunt dotate cu găleți cu pedale, suporturi pentru hârtie igienică, săpun, prosoape electrice sau de hârtie. Săpunul, hârtia igienică și prosoapele ar trebui să fie disponibile în orice moment. Echipamentele sanitare trebuie să fie în stare bună de funcționare, fără așchii, fisuri sau alte defecte. Vasele de toaleta sunt prevazute cu scaune care permit curatarea zilnica umeda a acestora cu utilizarea detergenti si dezinfectanti (conform indicatorilor epidemiologici).

5.9. Pentru a respecta regulile de igienă personală, copiii, adolescenții și personalul sunt dotați cu chiuvete în fața sălii de mese la tariful de 1 chiuvetă pentru 20 de locuri. Fiecare lavoar este prevazuta cu sapun, prosoape electrice sau role de hartie, sau prosoape individuale.

5.10. Pentru depozitarea și prelucrarea echipamentelor de curățare, pregătirea soluțiilor dezinfectante este prevăzută o cameră separată, dotată cu o tavă și alimentare cu apă rece și caldă cu mixer.

5.11. În timpul activității instituției de îmbunătățire a sănătății, nu este permisă efectuarea tuturor tipurilor de lucrări de reparații la instituția de bază.

5.12. Nivelurile de zgomot echivalente în incinta unei unități sanitare nu trebuie să depășească 40 dBA.

Blocul „Elementele de bază ale activităților de salvare a sănătății”

Organizarea șederii copiilor în unități de recreere și sănătate

Documente care oferă cadrul legal pentru organizarea recreerii și recreerii pentru copii:

SanPiN 2.4.4.1204-03 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru amenajarea, întreținerea și organizarea programului de lucru al instituțiilor staționare extravilane de recreere și recreere a copiilor”;

SanPiN 2.4.4.2599-10 „Cerințe igienice pentru aparatura, menținerea și organizarea regimului în instituțiile sanitare cu ședere în timpul zilei a copiilor în perioada sărbătorilor”;

SanPiN 2.4.2.2842-11 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru amenajarea, întreținerea și organizarea taberelor de muncă și recreere pentru adolescenți”;

SanPiN 2.4.4.2605-10 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru amenajarea, întreținerea și organizarea modului de funcționare a taberelor turistice pentru copii de tip cort în perioada vacanței de vară”.

Deschiderea unităților de recreere și recreere se realizează în prezența unui document care confirmă respectarea regulilor sanitare pentru întreaga perioadă de vacanță (ZEL), emis de organismul abilitat să exercite supravegherea sanitară și epidemiologică de stat. Durata turelor în taberele de la țară ar trebui să fie de 21-24 de zile, în taberele urbane - 18 zile. Fiecare tură este finalizată simultan de toți copiii în prezența documentelor medicale din forma stabilită și a certificatelor de absență a contactelor cu pacienții infecțioși.

Persoanele care au urmat pregătire profesională de igienă, atestare și examen medical în conformitate cu procedura stabilită și vaccinate în conformitate cu calendarul național de vaccinări preventive au voie să lucreze în instituții de îmbunătățire a sănătății cu șederea în timpul zilei a copiilor.

Pentru studenții instituțiilor de învățământ sunt organizate instituții de îmbunătățire a sănătății cu ședere zilnică a copiilor în perioada sărbătorilor de vară, toamnă, iarnă și primăvară. Durata schimbului într-o astfel de instituție este determinată de durata vacanței și este de cel puțin 21 de zile calendaristice în perioada vacanței de vară; toamna, iarna si primavara minim 5 zile lucratoare.

Instituțiile de îmbunătățire a sănătății cu zi pentru copii sunt ocupate din rândul elevilor uneia sau mai multor școli de învățământ general, sport, arte și alte instituții pentru copii și adolescenți, sunt împărțite în unități de cel mult 25 de persoane pentru elevii din clasele 1-4. și nu mai mult de 30 de persoane pentru alți studenți.

Organizarea activității instituțiilor de îmbunătățire a sănătății cu ședere de zi se realizează în modurile de ședere a copiilor:

De la 8.30 la 14.30, cu organizarea a 2 mese pe zi (mic dejun și prânz);

De la 8.30 la 18.00, cu organizarea obligatorie a somnului de zi pentru copiii sub 10 ani și 3 mese pe zi (mic dejun, prânz, ceai de după-amiază). Organizarea somnului în timpul zilei este recomandată și pentru alte grupe de vârstă de copii și adolescenți.

Rutina zilnică asigură șederea maximă a copiilor la aer curat, desfășurarea de evenimente recreative, sportive, culturale, organizarea de excursii, drumeții, jocuri; 2 sau 3 mese obișnuite pe zi și somn în timpul zilei pentru copii.

Activitățile de educație fizică se organizează în funcție de vârsta copiilor, starea lor de sănătate, nivelul de dezvoltare fizică și starea fizică.

Pe teritoriul unei instituții de îmbunătățire a sănătății sunt alocate cel puțin 3 zone: o zonă de recreere, o zonă sportivă și economică. Echipamentul zonei de cultură fizică și sport ar trebui să ofere condiții pentru implementarea programului de educație fizică, precum și desfășurarea de activități sportive și recreative secționale. Setul de spații al unei instituții de îmbunătățire a sănătății ar trebui să includă: săli de jocuri, săli pentru cursuri, dormitoare, facilități medicale, o sală de sport, o sală de mese, o cameră pentru uscarea hainelor și încălțămintei, un vestiar pentru îmbrăcămintea exterioară, un depozit camera pentru echipamente sportive, echipamente pentru jocuri si club, toalete, o camera pentru depozitare, prelucrare echipamente de curatare si preparare solutii de dezinfectare.

Locurile de dormit sunt dotate cu o suprafață de minim 3 metri pătrați. m per 1 persoană, dar nu mai mult de 15 persoane într-o cameră. Locurile de dormit pentru băieți și fete sunt amenajate separat, indiferent de vârsta copiilor. Dormitoarele sunt dotate cu paturi fixe (patuturi) si noptiere. Spațiile pentru clasele în cerc și echipamentele acestora trebuie să respecte regulile sanitare pentru instituțiile de învățământ suplimentar.

Cerințe privind condițiile de ședere ale copiilor trimiși

pentru recreere și recreere în unități sanitare suburbane

Facilitățile de agrement din afara orașului pot fi sezoniere, precum și cu utilizarea clădirilor pe tot parcursul anului. Numărul de copii nu trebuie să depășească capacitatea de proiectare a unității de agrement din afara orașului.

Durata schimbului în perioada sărbătorilor de vară trebuie să fie de minim 21 de zile; in perioada sarbatorilor de toamna, iarna si primavara - minim 7 zile. Când se organizează ture de sanatoriu - cel puțin 24 de zile. Pauza dintre ture vara pentru curatenia generala si igienizarea necesara a institutiei este de minim 2 zile.

Instituțiile de agrement din afara orașului se realizează în ordine sau în grup, ținând cont de vârsta copiilor:

6 - copii de 9 ani - nu mai mult de 25 de persoane,

10 - copii de 14 ani - nu mai mult de 30 de persoane,

Teritoriul clădirii principale a unei instituții de agrement suburbane este împărțit în zone: rezidențiale, culturale și de masă, sport și recreere, medicale, administrative, economice și tehnice.

Terenul clădirii principale a unei instituții de agrement suburbane trebuie să aibă un gard cu o înălțime de cel puțin 0,9 m și cel puțin două intrări (principală și economică). Să aibă iluminare artificială exterioară de cel puțin 10 lux (la sol). Planare de sport și recreere și facilități sportive, cu compoziția aproximativă, numărul și suprafața trebuie să corespundă standardele sanitare si reguli.

Atunci când se proiectează instituții de agrement suburbane, clădirile pentru copii nu trebuie să fie mai mari de 2 etaje și să fie proiectate pentru cazare izolate a cel mult 4 echipe. Aparatura si mobilierul institutiei trebuie sa respecte normele igienice si cerințe pedagogiceși să țină cont de caracteristicile de creștere și de vârstă ale copiilor. Mobilierul dormitorului nu este permis paturi supraetajate. Locurile de dormit sunt dotate cu paturi, noptiere, dulapuri, rafturi pentru depozitarea pantofilor.

Amenajarea, intretinerea si organizarea modului de functionare a taberelor turistice pentru copii de tip cort

Recreerea și reabilitarea copiilor în tabere de corturi se organizează în conformitate cu SanPiN 2.4.4.2605-10 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru amenajarea, întreținerea și organizarea funcționării taberelor turistice pentru copii de tip cort în perioada vacanței de vară”.

Taberele turistice sunt organizate pentru studenții instituțiilor de învățământ cu vârsta de peste 12 ani în scopul recreerii, dobândirii practice a abilităților de a rămâne în conditii naturale, cultura fizica, sport, turism. În cazuri excepționale, copiii de la vârsta de 10 ani, care sunt angajați în asociații turistice și au pregătire fizică corespunzătoare, pot fi admiși în tabere de corturi. Înscrierea copiilor se face de către un medic, ținând cont de starea lor de sănătate (sau pe baza certificatelor de sănătate). Doar copiii din grupele sanitare 1 și 2 pot fi înscriși într-o tabără turistică, dacă există informații despre absența contactelor cu pacienții infecțioși.

Taberele de turism pot funcționa ca mobile (deplasare pe trasee în grupuri de 10-15 copii cu opriri de 1-2 zile) și fixe (staționare, situate la baza principală - turistică, sportivă, apărare-sport, recreere și altele), cu posibilitatea organizarii de excursii turistice in grupuri de 10-15 elevi si folosirea corturilor pentru cazarea si servirea copiilor in cadrul acestora.

Durata recomandată a schimbului este de 5-21 de zile într-o tabără turistică nemobilă. Într-o tabără turistică mobilă, durata recomandată a unui schimb pentru copiii nepregătiți care participă pentru prima dată este de cel mult 3-4 zile; pentru copiii instruiți implicați în asociații turistice - cel mult 6-8 zile.

Fondatorul sau proprietarul unei tabere turistice trebuie să anunțe organismul abilitat să exercite supravegherea sanitară și epidemiologică de stat și autoritățile locale de la locul de amplasare despre momentul deschiderii acesteia - cu cel puțin 1 lună înainte și înainte de sosirea copiilor - la oră. cu cel puțin 2 săptămâni înainte. Nu se recomandă organizarea de drumeții la o temperatură exterioară peste 30 C.

Tabăra turistică ar trebui să fie amplasată în apropierea sursei de alimentare cu apă. În absența unei surse de alimentare cu apă potabilă, apa potabilă sau potabilă din import poate fi folosită în timpul călătoriei productie industriala, ambalate în recipiente (imbuteliate).

Teritoriul taberei trebuie marcat de-a lungul perimetrului cu semne vizibile (steaguri, panglici etc.).

Pe teritoriul taberei turistice sau al parcării sale temporare se disting zone: rezidențiale; gătit și mâncat, depozitarea alimentelor; sanitare si gospodaresti; administrativ și economic; cultura fizică și îmbunătățirea sănătății (pentru tabere turistice nemobile). Taberele turistice sunt amplasate în condiții naturale sau pe o bază staționară (principală).

În zona rezidențială există: corturi rezidențiale, un loc pentru depozitarea echipamentelor de uz colectiv, un loc pentru uscarea hainelor și încălțămintei, un cort pentru amplasarea unui post de prim ajutor (în tabără fixă). Pentru organizarea somnului se folosesc saci de dormit cu gulere individuale din bumbac si covoare speciale turistice.

Zona de cultură fizică și sport dintr-o tabără turistică nemobilă ar trebui să fie izolată, cu alocarea unor zone pentru jocuri în aer liber. Utilizarea open corp de apa pentru scăldat copiilor este permis numai dacă există un document care confirmă respectarea regulilor sanitare.

În zona administrativă și economică se asigură: corturi ale administrației taberei; zona pentru gatit si masa, depozitare alimente.

Amenajarea zonei pentru gatit si masa (denumita in continuare unitatea de catering) este determinata de forma de catering: importata, la foc, folosind o bucatarie de camp.

Zona sanitară cuprinde chiuvete, un loc pentru spălarea picioarelor, pentru spălatul rufelor, pentru uscarea rufelor, toalete și o zonă de colectare a gunoiului. Se recomandă sălile de duș.

Rutina zilnică a taberei turistice trebuie să includă: durata somnului de cel puțin 8,5-9,0 ore, 4-5 mese pe zi, exerciții de dimineață, evenimente sportive și culturale, proceduri de igienă, sănătate și temperare (apă, aer), odihnă și liberă. timp, lucrați la îmbunătățirea taberei. Se recomandă includerea în rutina zilnică a unei tabere de corturi non-mobile, plimbări de o zi și tururi pe jos de 5-10 km lungime, în funcție de vârstă. La fiecare 35-40 min. plimbarea trebuie aranjată timp de 10 minute. pauză de odihnă. Un lucrător medical semnează o foaie de traseu cu 1-2 zile înainte de a pleca în drumeție.

Organizarea recreerii în siguranță și păstrarea sănătății copiilor și adolescenților în unități de recreere și sănătate de toate tipurile

Rutina zilnică și organizarea timpului liber pentru copii. Rutina zilnică în instituțiile sanitare se construiește în funcție de vârsta copiilor. În rutina zilnică este necesară alocarea a cel puțin 1,5 ore de timp liber copiilor, cu repartizarea acestuia în prima și a doua jumătate a zilei. Se recomandă fiecărui copil să se angajeze în cel mult 2 cercuri și unul sectiunea de sport. Cursurile nu au loc mai mult de 2 ori pe săptămână și nu durează mai mult de două ore. Educația fizică și sportul trebuie efectuate zilnic. Planul de cultură fizică și muncă de îmbunătățire a sănătății este convenit cu medicul și include următoarele activități:

exerciții de dimineață;

proceduri de întărire;

jocuri în aer liber și diverse tipuri de antrenament fizic;

sport, fizioterapie, antrenament de înot;

plimbări, excursii și drumeții;

competiții sportive și sărbători.

Instituția organizează următoarele activități, ținând cont de orientarea educațională și de îmbunătățire a sănătății și în concordanță cu vârsta copiilor. Pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 6 și 10 ani, este permis: realizarea de paturi, munca simplă pentru îngrijirea sediului și a teritoriului, cules de fructe de pădure și ierburi medicinale sub supravegherea unui profesor; pentru elevii mai mari - serviciu la cantină (servirea mesei, curățenie vase murdare), pentru copii peste 14 ani - curatenie sala de mese, amenajarea teritoriului, curatenie dormitoare. Nu este permisă implicarea copiilor în lucrări legate de mare activitate fizica, cu pericol pentru viață, periculos din punct de vedere epidemiologic; este interzisă curățarea zonelor comune: aterizări, zboruri și coridoare, spălarea pardoselilor cu utilizarea detergenților și dezinfectanților.

Catering în instituții pentru recreere și îmbunătățirea sănătății copiilorsi adolescenti. Următoarele forme de alimentație pot fi folosite pentru a organiza mesele pentru copiii și adolescenții unei tabere turistice:

a) hrana taberei turistice într-o organizație de alimentație publică din apropiere (sau de-a lungul traseului de deplasare);

b) mese calde din import;

c) gătit pe foc;

d) folosirea bucătăriei de câmp.

La hrana copiilor într-o tabără turistică, cerințele sanitare și epidemiologice pentru alimentația elevilor din instituțiile de învățământ general, instituțiile de învățământ primar și gimnazial profesional și SanPiN 2.4.4.2605-10 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru amenajarea, întreținerea și organizarea taberele turistice pentru copii de tip cort în perioada vacanţelor de vară.

Dieta prevede formarea unui set de produse destinate hrănirii copiilor în timpul zilei, pe baza nevoilor fiziologice de nutrienți și a setului de produse recomandat, în funcție de vârsta copiilor. Pentru a asigura o alimentație sănătoasă, se întocmește un meniu de aproximativ 10 zile în conformitate cu formularul recomandat, precum și un meniu de aspect care conține date cantitative despre rețeta de preparate. Un meniu exemplar ar trebui să țină cont de distribuția rațională a valorii energetice pentru mesele individuale. Distribuția caloriilor pe mese ca procent din dieta zilnică ar trebui să fie: micul dejun - 20-25%, al doilea mic dejun - 10%; prânz - 30-35%, gustare de după-amiază - 10%, cina - 25-30%.

La catering pentru copii în tabere turistice (mobile și nemobile) cu predominanță de conserve, durata schimbului nu trebuie să depășească 7 zile. Tabăra turistică organizează 4-5 mese pe zi cu intervale între mese de cel mult 4-4,5 ore. Cel puțin 3 mese trebuie să fie cu preparate calde (mic dejun, prânz, cină); două mese (o gustare de după-amiază, o a doua cină sau un al doilea mic dejun) pot include sucuri, ceai, fructe și produse de cofetărie.

Organizarea șederii în siguranță a copiilor în unități de recreere și sănătate ar trebui să includă:

suport medical pentru recreere și îmbunătățirea sănătății copiilor;

masuri anti-epidemie;

instrucțiuni pentru cazurile de toxiinfecții alimentare;

măsuri de combatere a encefalitei transmise de căpușe;

măsuri care vizează prevenirea și eliminarea situației critice emergente (în raport cu pacienți, angajați, unitate alimentară, alimentare cu apă);

masuri de securitate trafic la transportul grupurilor organizate de copii în locuri de recreere și reabilitare și înapoi.

Transportul copiilor Cu mașina la locurile de odihnă și înapoi se efectuează atunci când călătoriți timp de cel mult 4 ore, însoțiți de un lucrător medical.

Mai multe grupuri organizate de copii pot fi transportate într-un tren de călători în același timp. Grupurile de copii cu însoțitori se formează în proporție de 1 însoțitor pentru 8-12 copii. Se recomandă găzduirea unor grupuri organizate de copii în vagonul de lângă vagonul restaurant. În vagonul restaurant, copiii ar trebui să mănânce separat de ceilalți pasageri. Numărul de vagoane-restaurant destinate găzduirii grupurilor de copii de-a lungul traseului ar trebui determinat în funcție de capacitatea lor de producție și de numărul de locuri.

Cateringul grupurilor de copii în vagoane-restaurant trebuie să respecte cerințele sanitare și epidemiologice pentru organizarea transportului pe transport feroviar. Când se organizează catering pentru grupuri de copii, se recomandă utilizarea semifabricatelor cu un grad ridicat de pregătire.

Securitate Siguranța privind incendiile. Cerințe ale normelor de securitate la incendiu pentru teritoriile, clădirile și spațiile de vară tabere de sănătate. Pașaportul de siguranță la incendiu al unei instituții suburbane pentru îmbunătățirea sănătății copiilor, supusă amenințării incendiilor forestiere. comportament în caz de incendiu. Procedură.

Blocul „Bazele psihologice și pedagogice ale activității”

examinarea zilnică a copiilor de către un lucrător sanitar;

exerciții de dimineață;

luând soare și băi de aer(pe toată durata șederii în tabără în timpul zilei);

organizare de excursii pe jos;

organizare mâncat sănătos copii;

organizare de evenimente sportive de masă, jocuri în aer liber.

- lumina "Hai sa ne cunoastem!"

- jocuri de comunicare pentru cunoștință „Tutti-frutti”, „Snowball”, „Nume”.

- jocuri de identificare a liderilor „Veryovochka”, „Karabas”.

- jocuri pentru team building „Grădina Zoologică - 1”, „Castelul fermecat”, „Conuri, ghinde, nuci”, „Cazaci-tâlhari”, „Da” și „Nu” nu spune!, Coada Dragonului, Grădina Zoologică 2”.

Măsuri preventive și preventive urgenteși protejarea vieții copiilor vara.

Instructiuni pentru copii:„Reguli de siguranță la incendiu”, „Reguli de conduită pentru copii la mers pe jos și drumeții”, „Reguli pentru deplasarea în vehicule”, „Siguranța copiilor în timpul evenimentelor sportive”, „Reguli comportament sigur la instalațiile de apă și acordarea de asistență victimelor pe apă.

Interviuri realizate de un lucrător sanitar:

- „Dacă vrei să fii sănătos, temperează-te!”, „Înălțimea mea, greutatea mea”, „Despre pericolele drogurilor, fumatului, consumului de alcool”, „Cum să-ți protejezi ochii?” etc.;

- joc-conversație „Lecții de siguranță în caz de incendiu” cu invitația reprezentanților Supravegherii de Stat la Incendiu;

– conversație preventivă despre delincvența juvenilă;

– excursie la punctul de control al poliției rutiere;

- conversație preventivă despre pericolele drogurilor;

– concurs de desene pe asfalt „Tu, eu și foc” (organizatorii sunt reprezentanți ai Autorității de Stat de Supraveghere a Incendiilor);

- instrucțiuni privind elementele de bază ale siguranței vieții: „Singur acasă”, „Siguranța într-un apartament din oraș”, „Reguli de conduită cu străini”, „Reguli de conduită și siguranță umană pe apă”, „Măsuri de prim ajutor”.

- proiectare colturi de detasare, ziare de perete;

– idei și sugestii;

- concursuri de desene pe asfalt: „Pace lumii!”, „Tu, eu și foc”, „Carioci magice”;

- activități creative colective: „Cheile verii” (deschiderea turei), „Focuri de artificii teatrale”, „Bună ziua! Căutăm talente!”, „La revedere, tabără!” (închidere tura)

- cerc „Rhythm” - coregrafie;

- cerc „Arta” - origami, broderie, țesut din margele;

- evenimente pentru dezvoltarea gândirii creative: ghicitori, cuvinte încrucișate, puzzle-uri, un test „Ingeniozitatea, erudiția și râsul sunt un succes integral!” minute amuzante”, concurs de deprinderi de dans „În ritm de dans”, concurs de mincinoși „Cum m-au adunat în tabără”, joc intelectual „Picături colorate”, concurs - joc „Șansa norocoasă”, „Câmp de miracole”;

– evenimente în oraș: discotecă pentru copii, concursuri în oraș, program de joc„Festivalul jocurilor”, program de jocuri „Bine ați venit pe MARS!”, discotecă pentru copii „Dunno and Co”, test „Erudit”; expoziție finală de meserii, desene ale elevilor.

– tururi de oraș, săli de expoziție, muzee de istorie locală, grădini zoologice, grădini zoologice etc.;

– conversații și discuții „Simboluri ale Federației Ruse” „Să vorbim despre mama natură” „Natura pământului meu” „Orașul meu”;

- concurs de desen „Orașul meu verde”.

Lucrați la insuflarea abilităților de autogestionare.

- identificarea liderilor, generatorilor de idei (jocul „Film Studio”);

- repartizarea atributiilor in detasament;

- atribuirea responsabilitatii pentru tipuri variate instrucțiuni;

- Sarcina in sala de mese, camere de joaca si dormitoare.

Activitate analitică asupra muncii lagărului.

- colectarea preliminară a datelor despre elevi (ancheta părinților);

- chestionar de culoare „Buchet de dispoziție” (în fiecare zi, copiii decorează o petală de floare în culoarea stării lor);

– analiza evenimentelor din oraș și tabără;

– analiza chestionarelor copiilor și părinților la finalul turei;

- analiza muncii in ultima zi de lucru.

Regimul zilnic copii în tabăra de zi

	Încărcător Lovituri de corn: e timpul, e timpul! DIN Buna dimineata, copii, Și imediat, în ordine, tuturor băieților la exerciții!
	riglă (construcție) Aliniați-vă repede!
	Mic dejun Toți la masă! E timpul să afli cât de bogați sunt bucătarii!
	Detașare, afaceri de tabără Cine merge unde: cine este în drumeție, cine este într-o grădină de flori, într-o grădină! Faceți plajă și temperați-vă, înotați în râul rapid. De când a venit ceasul vesel, toată lumea de aici se joacă cu noi!
	Masa de seara Dar toți, chiar și cei care râd, la masă par serioși. La cină, pofta de mâncare este imediat vizibilă.
	Timp de liniste Dulce vis după cină. Liniște! Nu-l trezi pe vecin.
	ceai de după-amiază Iată din nou cântarul cântă, ceai dulce așteaptă în sala de mese!
	Lecțiiprin dobândă Familia noastră nu este tristă, cântăm, desenăm, dansăm, Facem, știm să coasem, toate orele sunt bune!
	Copii care pleacă de acasă Și acum toată lumea „LA RED!” Maine vom veni din nou!

Alimentația bună, mișcarea, odihna și confortul psiho-emoțional sunt, de asemenea, importante pentru sănătate. Meniul trebuie să includă fructe, legume bogate în vitamine, precum și sucuri naturale, pește, carne și produse lactate. Fortificarea felurilor de mâncare este de dorit în conformitate cu SanPiNami.

Pentru organizare lucru în cerc pregătiți și echipați un birou, o sală video, camera de joaca, sala de sport si sala de biblioteca.

Pe teritoriul taberei, este de dorit să existe un teren de sport, un teren de baschet, teren de fotbal, banda de alergat, zona de parc, zona de recreere cu nisip, leagan, tobogan.

În ziua admiterii, copiii ar trebui să fie examinați de un lucrător medical al instituției pe baza căreia a fost deschisă tabăra, educatorii trebuie să-i instruiască cu privire la siguranță, regulile de circulație și comportamentul în locuri publice.

În fiecare dimineață se ține o linie de dimineață în tabără, la care fiecare detașament primește un plan de pregătire pentru eveniment comunși sarcini pentru ziua respectivă.

Programul taberei ar trebui să includă activități de agrement, activități de îmbunătățire a copiilor (vitaminizare, educație fizică și jocuri sportiveși concursuri). Este posibil să se organizeze o vizită la piscină.

Lucrul cu echipele

1-a săptămână

Întrebarea. Lumini de echipă. Instrucțiuni

A stabiliteducational-metodicmateriale la modulareprogramInstruire, recalificareși a ridicacalificărimanagerialeși pedagogicmuncitoriipeasigurândeficientrecreereși recuperarecopiieducational-metodica stabilit (WMC) – ...

Rezumat disertație

Regional educational-științific- metodic centru de suport pentru continuu si profesional pedagogicși manageriale educația personalului Republicii Kazahstan. eu. A ridicacalificări, profesionist recalificarepedagogic si ridica calificăriSecuritateeducational-metodic suport pentru implementare modulareprogrameîn contextul tranziției la standardul educațional de stat federal, Instruire ...

Activ Ediție de la 19.04.2010

Numele documentului	Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 19.04.2010 N 25 „Cu privire la aprobarea SanPiN 2.4.4.2599-10” (împreună cu „Reguli și standarde sanitare și epidemiologice” Cerințe igienice pentru structura, întreținerea și organizarea regim în instituţiile sanitare cu şedere în timpul zilei a copiilor în PERIOADA DE VACANŢĂ". SANPIN 2.4.4.2599-10").
Tip de document	regulament, regulamente, listă, reguli
Corpul gazdă	Medicul șef sanitar de stat al Federației Ruse
numarul documentului	25
Data acceptarii	09.06.2010
Data revizuirii	19.04.2010
Data înregistrării în Ministerul Justiției	01.01.1970
stare	valabil
Publicare	„Rossiyskaya Gazeta”, N 124, 06.09.2010
Navigator	Note

Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 19.04.2010 N 25 „Cu privire la aprobarea SanPiN 2.4.4.2599-10” (împreună cu „Reguli și standarde sanitare și epidemiologice” Cerințe igienice pentru structura, întreținerea și organizarea regim în instituţiile sanitare cu şedere în timpul zilei a copiilor în PERIOADA DE VACANŢĂ". SANPIN 2.4.4.2599-10").

tabelul 1

Necesarul zilnic de nutrienți și energie al copiilor din instituțiile sanitare, ținând cont de vârsta acestora

Numele mâncării	Necesarul mediu de nutrienți pentru copiii din grupele de vârstă:
Numele mâncării	de la 7 la 10 ani	de la 11 ani și mai mult
proteine (g)	77	90
grăsime (g)	79	92
Carbohidrați (g)	308	360
	(permis 335 în detrimentul fructelor)	(permis 383 în detrimentul fructelor)
Valoarea energetică - calorii (kcal)<*>	2251	2628
Valoarea energetică - calorii (kcal)<*>	(2359 cu carbohidrați crescuti)	(2720 cu carbohidrați crescuti)

Denumirea produselor	Numarul de produse in functie de varsta elevilor
	în g, ml, brut		în g, ml, net
	7 - 10 ani	11 ani și mai mult	7 - 10 ani	11 ani și mai mult
Pâine de secară (grâu de secară)	80	120	80	120
pâine de grâu	150	200	150	200
făină de grâu	15	20	15	20
Cereale, leguminoase	45	50	45	50
Paste	15	20	15	20
Cartof	250 <*>	250 <*>	188	188
Legume proaspete, ierburi	350	400	280 <**>	320 <**>
Fructe (fructe) proaspete	200	200	185 <**>	185 <**>
Fructe uscate (fructe), incl. măceș	15	20	15	20
Sucuri de fructe și legume, băuturi fortificate, incl. instant	200	200	200	200
Carne tăiată (carne pe os) 1 pisică.	77 (95)	86 (105)	70	78
Pui eviscerați din categoria I (pui din categoria I)	40 (51)	60 (76)	35	53
file de peste	60	80	58	77
Cârnați	15	20	14,7	19,6
Lapte (fracția de masă de grăsime 2,5%, 3,2%)	300	300	300	300
Produse lactate (fracția de masă de grăsime 2,5%, 3,2%)	150	180	150	180
Brânză de vaci (fracția de masă de grăsime nu mai mult de 9%)	50	60	50	60
Brânză	10	12	9,8	11,8
Smântână (fracțiunea de masă a grăsimii nu mai mult de 15%)	10	10	10	10
Unt	30	35	30	35
Ulei vegetal	15	18	15	18
Dieta ouă	1 BUC.	1 BUC.	40	40
Zahăr<***>	40	45	40	45
Cofetărie	10	15	10	15
Ceai	0,4	0,4	0,4	0,4
Cacao	1,2	1,2	1,2	1,2
Drojdie de brutărie	1	2	1	2
Sare	5	7	5	7

Notă:

<*>Greutatea brută este dată pentru o rată a deșeurilor de 25%.

<**>Greutatea netă este o valoare medie, care poate varia în funcție de tipul original de legume și fructe și de sezonul anului. La alcătuirea meniului, este indicat să se asigure implementarea standardelor nutriționale naturale în conformitate cu datele din coloana net.

<***>Inclusiv pentru prepararea meselor si bauturilor, in cazul folosirii produselor industriale care contin zahar (lapte condensat, jeleu etc.), eliberarea zaharului trebuie redusa in functie de continutul acestuia in produsul finit folosit.

Anexa 4
la SanPiN 2.4.4.2599-10

Anexa 4. FORMA RECOMANDATĂ DE PREGĂTIRE A UNUI EXEMPLU DE MENIU ȘI VALOAREA NUTRIȚIONALĂ A MANCURILOR GĂTITE

N rec.	Masa, numele felului de mâncare	Greutatea porțiunii	Nutrienți (g)			Valoarea energetică (kcal)
N rec.	Masa, numele felului de mâncare	Greutatea porțiunii	B	ȘI	La	Valoarea energetică (kcal)
1	2	3	4	5	6	7
	Ziua N 1 - mic dejun:
	...
	Ziua N 1 - prânz:
	...
	Ziua N 1 - ceaiul de după-amiază
	...
	TOTAL:	-
	Ziua N 2 - mic dejun:
	...
	Ziua N 2 - prânz:
	...
	Ziua N 2 - ceaiul de după-amiază
	...
	TOTAL:	-
	...
	TOTAL PE TOTAL MODIFICARE:	-				-
	Raportul TOTAL PE SCHIMB	-				-

Anexa 5
la SanPiN 2.4.4.2599-10

Anexa 5. GREUTĂȚI DE PORȚIE RECOMANDATE (ÎN GRAME) PENTRU COPII DE VÂRSTE DIFERITE

Numele felurilor de mâncare	Greutatea porțiilor în grame pentru studenții din două grupe de vârstă
Numele felurilor de mâncare	de la 7 la 10 ani	de la 11 ani și mai mult
Terci, legume, ou, brânză de vaci, preparat din carne	150 - 200	200 - 250
Băuturi (ceai, cacao, suc, compot, lapte, chefir etc.)	200	200
Salată	60 - 100	100 - 150
Supă	200 - 250	250 - 300
Carne, peste	75 - 120	100 - 120
Garnitură	150 - 200	180 - 230
Fructe	100	100

Anexa 6
la SanPiN 2.4.4.2599-10

Anexa 6. CALCULE PENTRU C-VITAMINIZAREA AL TREILEA MĂRfuri

Anexa 7
la SanPiN 2.4.4.2599-10

Anexa 7. TABEL DE ÎNLOCUIRE AL PROTEINELOR ȘI CARBOHIDRICILOR

Denumirea produselor	Cantitate (netă, g)	Compoziție chimică			Adăugați la dieta zilnică sau excludeți
Denumirea produselor	Cantitate (netă, g)	proteine, g	grăsimi, g	carbohidrați, g	Adăugați la dieta zilnică sau excludeți
Înlocuitor de pâine (pentru proteine și carbohidrați)
pâine de grâu	100	7,6	0,9	49,7
Pâine simplă de secară	150	8,3	1,5	48,1
Făină de grâu gradul 1	70	7,4	0,8	48,2
Macaroane, vermicelli	70	7,5	0,9	48,7
Griş	70	7,9	0,5	50,1
Înlocuirea cartofilor (cu carbohidrați)
Cartof	100	2,0	0,4	17,3
Sfeclă	190	2,9	-	17,3
Morcov	240	3,1	0,2	17,0
varza alba	370	6,7	0,4	17,4
Macaroane, vermicelli	25	2,7	0,3	17,4
Griş	25	2,8	0,2	17,9
pâine de grâu	35	2,7	0,3	17,4
Pâine simplă de secară	55	3,1	0,6	17,6
Înlocuirea merelor proaspete (cu carbohidrați)
mere proaspete	100	0,4	-	9,8
Mere uscate	15	0,5	-	9,7
Caise uscate	15	0,8	-	8,3
Prune uscate (sâmbure)	15	0,3	-	8,7
Înlocuirea laptelui (prin proteine)
Lapte	100	2,8	3,2	4,7
Brânză de vaci îndrăzneață	20	3,3	1,8	0,3
Brânză de vaci grasă	20	2,8	3,6	0,6
Brânză	10	2,7	2,7	-
Carne de vită (1 pisică)	15	2,8	2,1	-
Carne de vită (Cat. 2)	15	3,0	1,2	-
Pește (file de cod)	20	3,2	0,1	-
Inlocuitor de carne (pentru proteine)
Carne de vită (1 pisică)	100	18,6	14,0
Carne de vită (Cat. 2)	90	18,0	7,5		Ulei +6 g
Brânză de vaci îndrăzneață	110	18,3	9,9		Ulei +4 g
Brânză de vaci grasă	130	18,2	23,4	3,7	Ulei -9 g
Pește (file de cod)	120	19,2	0,7	-	Ulei +13 g
Ou	145	18,4	16,7	1,0
Înlocuirea peștelui (prin proteine)
Pește (file de cod)	100	16,0	0,6	1,3
Carne de vită 1 pisică.	85	15,8	11,9	-	Ulei -11 g
Carne de vită 2 pisici.	80	16,0	6,6	-	Ulei -6 g
Brânză de vaci îndrăzneață	100	16,7	9,0	1,3	Ulei -8 g
Brânză de vaci grasă	115	16,1	20,7	3,3	Ulei -20 g
Ou	125	15,9	14,4	0,9	Ulei -13 g
Inlocuire branza de vaci (cu proteine)
Brânză de vaci îndrăzneață	100	16,7	9,0	1,3
Carne de vită 1 pisică.	90	16,7	12,6	-	Ulei -3 g
Carne de vită 2 pisici.	85	17,0	7,5	-
Pește (file de cod)	100	16,0	0,6	-	Ulei +9 g
Ou	130	16,5	15,0	0,9	Ulei -5 g
Înlocuirea ouălor (prin proteine)
Ou 1 buc.	40	5,1	4,6	0,3
Brânză de vaci îndrăzneață	30	5,0	2,7	0,4
Brânză de vaci grasă	35	4,9	6,3	1,0
Brânză	20	5,4	5,5	-
Carne de vită 1 pisică.	30	5,6	4,2	-
Carne de vită 2 pisici.	25	5,0	2,1	-
Pește (file de cod)	35	5,6	0,7	-

Anexa 8
la SanPiN 2.4.4.2599-10

Anexa 8. LISTA PRODUSELOR ȘI VASELOR CARE NU SUNT PERMISE LA VANZARE

1. Produse alimentare cu termen de valabilitate expirat și semne de calitate proastă.

2. Resturile de mâncare de la masa anterioară și mâncarea pregătită cu o zi înainte.

3. Produse din fructe și legume cu semne de deteriorare.

4. Carne, organe de toate tipurile de animale de fermă, pește, păsări care nu au trecut controlul veterinar.

5. Organe organice, cu excepția ficatului, limbii, inimii.

6. Pasăre neviscerată.

7. Carnea animalelor sălbatice.

8. Ouă și carne de păsări de apă.

9. Ouă cu coji contaminate, cu crestătură, „tek”, „bătălie”, precum și ouă de la ferme care sunt nefavorabile pentru salmoneloză.

10. Conserve cu conserve sparte, bombardate, biscuiti, conserve cu rugină, deformate, fără etichete.

11. Cereale, făină, fructe uscate și alte produse contaminate cu diverse impurități sau infectate cu dăunători de grânar.

12. Orice produse alimentare de producție casnică (neindustrială).

13. Produse de cofetarie cu crema (prajituri si prajituri).

14. Creze, produse din carne tăiate, diafragme; rulouri cu pulpă de cap, cârnați de sânge și ficat.

15. Branza de vaci din lapte nepasteurizat, balon branza de vaci, balon smantana fara tratament termic.

16. Lapte cheag - „samokvas”.

17. Ciuperci și produse preparate din acestea (produse culinare).

19. Laptele și produsele lactate din ferme care sunt nefavorabile incidenței animalelor de fermă, precum și cele care nu au suferit prelucrări primare și pasteurizare.

20. Produse gastronomice din carne cruda afumata si carnati.

21. Alimente și produse prăjite.

22. Otet, mustar, hrean, ardei iute (rosu, negru) si alte condimente iute (iute).

23. Cafea naturala; tonic, inclusiv băuturi energizante, alcool.

24. Grasimi de gatit, grasime de porc sau de miel.

25. Miez sambure de caisa, arahide.

26. Băuturi carbogazoase.

27. Produse lactate si inghetata pe baza de grasimi vegetale.

Data și ora de primire a materiilor prime alimentare și a produselor alimentareDenumirea produselor alimentareCantitatea de materii prime alimentare și produse alimentare primite (în kilograme, litri, bucăți)Numărul documentului care confirmă siguranța produsului alimentar acceptatRezultatele evaluării organoleptice a materiilor prime alimentare și a produselor alimentare primiteTermenul limită pentru vânzarea materiilor prime alimentare și a produselor alimentareData și ora vânzării efective a materiilor prime alimentare și a produselor alimentare pe ziSemnătura persoanei responsabileNotă<*> 1 2 3 4 5 6 7 8

: În documentul electronic, numerotarea coloanelor din tabel corespunde sursei oficiale.

<*>Notă: Sunt indicate faptele de anulare, returnare a produselor etc.

masa 2

FORMULARUL 2. JURNAL DE FRENAREA PRODUSELOR CULINARE FINALITATE

Data și ora preparatului	Timp de îndepărtare	Denumirea preparatului, produs culinar	Rezultatele evaluării organoleptice și gradul de pregătire al preparatului, produs culinar	Permisiune de a vinde un fel de mâncare, un produs culinar	Semnăturile membrilor comisiei de căsătorie	Notă<*>
1	2	3	4	5	6	7

<*>Notă: Sunt indicate faptele interzicerii vânzării produselor finite.

Tabelul 3

FORMULARUL 3. LISTA DE VERIFICARE AL DIETA

N p / p

Numele grupului de produse

unitate de măsură

Cantitatea recomandată de hrană (netă) pe zi per copil, în funcție de vârstă

Produse emise efectiv în net pe zi (total), g de persoană

Medie pentru 18 zile

Abatere de la normă în % (+/-)

...

Produse din carne

gram

1.1

inclusiv cârnați

gram

Peşte

gram

lucruri

Lapte, lactate și produse lactate

Paste, cereale, leguminoase

gram

Zahăr

gram

Cofetarie si produse de patiserie

gram

Cartof

gram

Legume

gram

Fructe uscate

gram

Băutură de cafea, cacao, ceai

gram

Fructe proaspete

gram

: În documentul electronic, numerotarea numerelor în ordine corespunde sursei oficiale.

Clădire<**>

Suspendat

b/l

...

otp.

Notă:

<*>Lista lucrătorilor notă în jurnal în ziua inspecției trebuie să corespundă numărului de lucrători din ziua respectivă pe tură.

<**>Legendă:

Clădire - sănătos;

Suspendat - Suspendat de la serviciu;

Denumirea spațiilor de producțieDenumirea echipamentului frigorificTemperatura în grade. C luna/zile: aprilie 1 2 3 6 ... 30 Multiplicitate, cel puțin Examinarea microbiologică a probelor de mâncare gata preparată pentru respectarea cerințelor legislației sanitareSalate, feluri principale, garnituri, sosuri, branza de vaci, oua, preparate din legume2 - 3 mese din masa de studiu1 dată pe sezon Conținutul caloric, randamentul alimentar și conformitatea compoziție chimică RețeteMasa de seara3 - 4 mese1 dată pe sezon Controlul fortificării în curs de desfășurare a mâncărurilorAl treilea curs1 farfurie1 dată pe sezon Studii microbiologice ale tampoanelor pentru prezența microflorei indicative sanitare (BGKP)Obiecte ale mediului de producție, mâini și salopete ale personalului10 îmbujorări1 dată pe sezon

Site-ul web „Zakonbase” prezintă REZOLUȚIA medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 19 aprilie 2010 N 25 „Cu privire la aprobarea SanPiN 2.4.4.2599-10” (împreună cu „REGULILE ŞI REGULAMENTELE SANITARE-EPIDEMIOLOGICE” CERINȚE PENTRU DISPOZITIVUL, ÎNTREȚINEREA ȘI ORGANIZAREA INSTITUȚIILOR DE MEDIU CU ZI DE ȘEDERE PENTRU COPII ÎN VACANȚĂ.„SANPIN 2.4.4.2599-10”) în cel mai mare parte. ultima editie. Este ușor să respectați toate cerințele legale dacă vă familiarizați cu secțiunile, capitolele și articolele relevante ale acestui document pentru 2014. Pentru a căuta actele legislative necesare pe un subiect de interes, ar trebui să utilizați navigarea convenabilă sau căutarea avansată.

Pe site-ul „Zakonbase” veți găsi RESOLUȚIA medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din data de 19.04.2010 N 25 „Cu privire la aprobarea SanPiN 2.4.4. INSTITUȚII DE SĂNĂTATE CU ZI PENTRU COPII ÎN VACANȚĂ. „SANPIN. 2.4.4.2599-10") în proaspăt și versiunea completaîn care au fost făcute toate modificările și modificările. Acest lucru garantează relevanța și fiabilitatea informațiilor.

În același timp, descărcați REZOLUȚIA medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 19 aprilie 2010 N 25 „Cu privire la aprobarea SanPiN 2.4.4.2599-10” (împreună cu „REGULILE ŞI REGULAMENTELE SANITARE-EPIDEMIOLOGICE” IGIENICE CERINȚE PENTRU DISPOZITIVUL, ÎNTREȚINEREA ȘI ORGANIZAREA REGIMULUI DE SĂNĂTATE ȘEDEREA COPIILOR ÎN VACANȚĂ „. SANPIN 2.4.4.2599-10”) poate fi complet gratuit, atât integral, cât și în capitole separate.

Se încarcă...

Timp de îndepărtare

Denumirea preparatului, produs culinar

Rezultatele evaluării organoleptice și gradul de pregătire al preparatului, produs culinar

Permisiune de a vinde un fel de mâncare, un produs culinar

Semnăturile membrilor comisiei de căsătorie

* Notă: Indică faptele interzicerii vânzării produselor finite