राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान विनियमन
रूसी संघ

राज्य सेनेटरी और महामारी विज्ञान के नियम और विनियम

ग्रीष्मकालीन स्वास्थ्य संस्थान

डिवाइस के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं,
शासन की सामग्री और संगठन
स्वास्थ्य देखभाल सुविधाओं में काम करें
बच्चों के लिए डेकेयर के साथ
छुट्टियों के दौरान

स्वच्छता और महामारी विज्ञान के नियम और कानून
सैनपिन 2.4.4.2599-10

मास्को 2010

1. डिज़ाइन किया गया संघीय सेवाउपभोक्ता अधिकारों के संरक्षण और मानव कल्याण के क्षेत्र में पर्यवेक्षण पर (O.I. Aksenova, G.V. Yanovskaya, V.N. Bratina); FGUZ "फेडरल सेंटर फॉर हाइजीन एंड एपिडेमियोलॉजी" Rospotrebnadzor (A.I. Vereshchagin, T.V. Kirilina) की ओम्स्क स्टेट मेडिकल एकेडमी (Yu.V. Erofeev, G.A. Ogleznev) की भागीदारी के साथ, Rospotrebnadzor के कार्यालय के लिए ओम्स्क क्षेत्र (A. S. S.O) क्रिगा, आई.आई. नोविकोवा, एम.एन. बॉयको, ई.ए. स्टारिकोवा), अल्ताई क्षेत्र के लिए रोस्पोट्रेबनादज़ोर प्रशासन (आईपी सालदान, एन.एन. बोरिस्युक), तुला क्षेत्र के लिए रोस्पोट्रेबनादज़ोर प्रशासन (एल। आई। शिशकिना, ओ.आई. डेनिसोवा), रोज़ोरस्पोट्रेब टेरिटरी क्रास्नोयारस्क क्षेत्र प्रशासन। (एस.वी. कुर्काटोव, ई.वी. मिखाल्स्काया), स्टावरोपोल क्षेत्र के लिए Rospotrebnadzor प्रशासन (ए.वी. एर्मकोव, एम.आई. सोरोकिना)।

2. रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर जी.जी. ओनिशचेंको दिनांक 19 अप्रैल, 2010 नंबर 25।

3. रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर जी.जी. ओनिशचेंको 19 अप्रैल, 2010 नंबर 25 में उनके आधिकारिक प्रकाशन के दिन के दस दिन बाद " रूसी अखबार» पूरे रूसी संघ में एक साथ।

4. 26 मई, 2010 को रूसी संघ के न्याय मंत्रालय के साथ पंजीकृत, पंजीकरण संख्या 17378।

अनुबंध

2.4.4. बच्चों और किशोरों की स्वच्छता
ग्रीष्मकालीन स्वास्थ्य संस्थान

स्वच्छता आवश्यकताएंडिवाइस के लिए
संचालन के तरीके की सामग्री और संगठन
दिन देखभाल के साथ स्वास्थ्य देखभाल सुविधाओं में
छुट्टियों के दौरान बच्चों का रहना

स्वच्छता और महामारी विज्ञान के नियम और कानून
सैनपिन 2.4.4.2599-10

1. सामान्य प्रावधान और कार्यक्षेत्र

1.1. ये स्वच्छता और महामारी विज्ञान नियम और विनियम (बाद में स्वच्छता नियमों के रूप में संदर्भित) स्वास्थ्य-सुधार संस्थानों के काम के घंटों के स्थान, व्यवस्था, रखरखाव और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान आवश्यकताओं को स्थापित करते हैं, जिसमें बच्चों के दिन के रहने के आधार पर आयोजित किया जाता है। शैक्षणिक संस्थान, प्रीस्कूल शिक्षण संस्थान, अतिरिक्त शिक्षा संस्थान, खेल सुविधाएं, सामाजिक पुनर्वास केंद्र, और छुट्टियों के दौरान बच्चों और किशोरों के स्वास्थ्य में सुधार लाने के उद्देश्य से हैं।

1.2. स्वच्छता नियम सभी प्रकार के मनोरंजन संस्थानों पर लागू होते हैं जहां बच्चों और किशोरों के दिन रहते हैं, उनकी अधीनता और स्वामित्व के रूप की परवाह किए बिना, और सभी के लिए बाध्यकारी हैं कानूनी संस्थाएं, व्यक्तिगत उद्यमीजिनकी गतिविधियाँ संगठन और (या) छुट्टियों के दौरान बच्चों के मनोरंजन के प्रावधान से संबंधित हैं।

इनकी स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं के अनुपालन की निगरानी करना स्वच्छता नियमराज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण का अभ्यास करने के लिए अधिकृत निकायों द्वारा किया जाता है।

1.3. बच्चों के दिन के प्रवास के साथ स्वास्थ्य-सुधार संस्थान (बाद में स्वास्थ्य-सुधार संस्थान के रूप में संदर्भित) शैक्षणिक संस्थानों के छात्रों के लिए गर्मी, शरद ऋतु, सर्दी और वसंत की छुट्टियों के दौरान आयोजित किए जाते हैं।

एक या एक से अधिक सामान्य शिक्षा, खेलकूद, कला विद्यालयऔर बच्चों और किशोरों के लिए अन्य संस्थान, ग्रेड 1-4 में छात्रों के लिए 25 से अधिक लोगों और अन्य छात्रों के लिए 30 से अधिक लोगों के समूहों में विभाजित नहीं हैं।

1.4. बच्चों के दिन के प्रवास के साथ एक स्वास्थ्य-सुधार संस्थान के संस्थापक को स्वास्थ्य-सुधार के मौसम की शुरुआत से कम से कम 2 महीने पहले, स्वास्थ्य-सुधार की नियोजित उद्घाटन तिथियों के राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के लिए अधिकृत निकाय को सूचित करना चाहिए। संस्था, काम के घंटे, स्वास्थ्य में सुधार करने वाली पारियों की संख्या और स्वास्थ्य में सुधार करने वाले बच्चों की संख्या और स्वास्थ्य संस्थान के खुलने से 30 दिन पहले नहीं, परिशिष्ट के अनुसार दस्तावेज प्रदान करें। इन स्वास्थ्य नियमों।

1.5. स्वास्थ्य-सुधार करने वाले संस्थान में शिफ्ट की अवधि छुट्टियों की अवधि से निर्धारित होती है और गर्मी की छुट्टियों के दौरान कम से कम 21 कैलेंडर दिन होती है; शरद ऋतु, सर्दी और वसंत कम से कम 5 कार्य दिवस। गर्मियों में पारियों के बीच ब्रेक बाहर ले जाने के लिए सामान्य सफाईऔर संस्था का सैनिटाइजेशन कम से कम 2 दिन का हो।

1.6. एक स्वास्थ्य-सुधार संस्थान का उद्घाटन एक दस्तावेज की उपस्थिति में किया जाता है जो इनके अनुपालन की पुष्टि करता है स्वच्छता नियमराज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण का अभ्यास करने के लिए अधिकृत निकाय द्वारा जारी छुट्टियों (वसंत, गर्मी, शरद ऋतु, सर्दी) की पूरी अवधि के लिए।

1.7. वे व्यक्ति जिन्होंने एक पेशेवर पूरा कर लिया है स्वच्छता प्रशिक्षण, प्रमाणन और चिकित्सा परीक्षा निर्धारित तरीके से (एपीपी।) व्यावसायिक स्वच्छता प्रशिक्षण और प्रमाणन हर दो साल में कम से कम एक बार किया जाता है। स्वास्थ्य-सुधार करने वाले संस्थानों के कर्मचारियों को निवारक टीकाकरण के राष्ट्रीय कैलेंडर के साथ-साथ महामारी विज्ञान के संकेतों के अनुसार टीकाकरण किया जाना चाहिए।

1.8. प्रत्येक कर्मचारी के पास स्थापित प्रपत्र की एक व्यक्तिगत चिकित्सा पुस्तक होनी चाहिए, जिसमें चिकित्सा परीक्षाओं और प्रयोगशाला परीक्षणों के परिणाम, संक्रामक रोगों के बारे में जानकारी, निवारक टीकाकरण, पेशेवर स्वच्छता प्रशिक्षण और प्रमाणन के अंक शामिल हों।

1.9. समूह के सभी मामलों में संक्रामक रोग, जल आपूर्ति प्रणाली, सीवरेज, तकनीकी और प्रशीतन उपकरण के संचालन में आपातकालीन स्थिति, साथ ही साथ स्वच्छता नियमों के अन्य पहचाने गए उल्लंघन जो संक्रामक रोगों और बड़े पैमाने पर विषाक्तता के उद्भव और प्रसार का खतरा पैदा करते हैं, स्वास्थ्य संस्थान के प्रमुख हैं रूसी संघ के कानून के अनुसार उपाय करने के लिए तुरंत (1 घंटे के भीतर) अधिकृत निकाय को राज्य सेनेटरी और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के बारे में सूचित करने के लिए बाध्य।

2. दैनिक दिनचर्या के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं

2.1. दिन के प्रवास के साथ स्वास्थ्य-सुधार संस्थानों के काम का संगठन बच्चों के रहने के तरीकों में किया जाता है:

8.30 से 14.30 तक, दिन में 2 भोजन (नाश्ता और दोपहर का भोजन) के आयोजन के साथ;

8.30 से 18.00 तक, 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए दिन की नींद के अनिवार्य संगठन के साथ और दिन में 3 भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय)। दूसरों के लिए दिन की नींद के संगठन की भी सिफारिश की जाती है आयु समूहबच्चे और किशोर।

2.2. दैनिक दिनचर्या बच्चों के अधिकतम ठहरने के लिए प्रदान करती है ताज़ी हवा, स्वास्थ्य-सुधार, खेल, सांस्कृतिक कार्यक्रम, भ्रमण, लंबी पैदल यात्रा, खेल का आयोजन करना; बच्चों के लिए दिन में नियमित 2 या 3 भोजन और दिन में सोना।

दैनिक दिनचर्या के तत्व	बच्चों का रहना
	8.30 से 14.30 बजे तक	8.30 से 18 घंटे तक
बच्चों का संग्रह, व्यायाम
सुबह का शासक
टुकड़ी की योजना के अनुसार कार्य, सामाजिक रूप से उपयोगी कार्य, मंडलियों और वर्गों का कार्य
स्वास्थ्य उपचार
खाली समय
घर छोड़ रहा हैं
दिन की नींद
टुकड़ी की योजना के अनुसार कार्य, मंडलियों और वर्गों का कार्य
घर छोड़ रहा हैं

2.3. सीमित मोटर गतिविधि (कलात्मक गतिविधियों, मॉडलिंग, शतरंज, सुईवर्क और अन्य समान गतिविधियों) के साथ क्लब गतिविधियों को बाहरी गतिविधियों और खेल आयोजनों के साथ वैकल्पिक किया जाना चाहिए।

2.4. कंप्यूटर प्रौद्योगिकी का उपयोग कर कक्षाओं का संगठन और मोड सैनिटरी नियमों के अनुसार सुसज्जित कमरों में किया जाता है जो व्यक्तिगत इलेक्ट्रॉनिक कंप्यूटरों और काम के संगठन पर स्वच्छ आवश्यकताओं को लागू करते हैं।

2.5. कक्षाओं और खेल वर्गों की अवधि 7 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए 35 मिनट से अधिक और 7 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए 45 मिनट से अधिक की अनुमति नहीं है।

के लिए विशेष प्रकारमंडलियों (पर्यटक, युवा प्रकृतिवादी, स्थानीय इतिहास, आदि) कक्षाओं की अवधि 1.5 घंटे तक है।

2.6. मंडलियों, वर्गों और क्लबों में कक्षाओं का आयोजन करते समय समूहों का इष्टतम अधिभोग 15 लोगों से अधिक नहीं होता है, अनुमेय 20 लोग होते हैं (कोरल, नृत्य, आर्केस्ट्रा और अन्य वर्गों के अपवाद के साथ)।

3. बच्चों की शारीरिक शिक्षा और मनोरंजक गतिविधियों के संगठन के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं

3.1. शारीरिक शिक्षा गतिविधियाँ बच्चों की उम्र, उनके स्वास्थ्य की स्थिति, शारीरिक विकास के स्तर और शारीरिक फिटनेस के अनुसार आयोजित की जाती हैं।

3.2. शारीरिक संस्कृति और स्वास्थ्य सुधार कार्य निम्नलिखित गतिविधियों के लिए प्रदान करता है:

सुबह का व्यायाम;

मंडलियों, वर्गों, तैराकी प्रशिक्षण में शारीरिक शिक्षा कक्षाएं;

क्षेत्र में खेल के साथ सैर, सैर और लंबी पैदल यात्रा;

खेल प्रतियोगिताएं और छुट्टियां;

सिमुलेटर पर प्रशिक्षण।

3.3. खेल और मनोरंजक गतिविधियाँ किसी स्कूल या बोर्डिंग स्कूल के स्टेडियम और खेल हॉल, जिले की खेल सुविधाओं, स्थानीय या शहर के महत्व, खेल स्कूलों और मनोरंजन संस्थान के लिए आवंटित अन्य सुविधाओं के आधार पर आयोजित की जा सकती हैं।

3.4. शारीरिक संस्कृति और मनोरंजन और खेल आयोजनों में भाग लेने के लिए बच्चों और किशोरों का मुख्य, प्रारंभिक और विशेष समूहों में वितरण एक डॉक्टर द्वारा किया जाता है, उनके स्वास्थ्य की स्थिति (या उनके स्वास्थ्य के प्रमाण पत्र के आधार पर) को ध्यान में रखते हुए। मुख्य भौतिक संस्कृति समूह के बच्चों को उनकी उम्र के अनुसार सभी खेल और मनोरंजन गतिविधियों में भाग लेने की अनुमति है। तैयारी और विशेष समूहों के बच्चों के साथ, डॉक्टर के निष्कर्ष को ध्यान में रखते हुए शारीरिक संस्कृति और स्वास्थ्य कार्य किया जाना चाहिए। यदि संभव हो तो, भौतिक चिकित्सा कक्षाएं आयोजित की जाती हैं।

3.5. सख्त प्रक्रियाओं को पूरा करना (पानी, हवा और) धूप सेंकने) नियंत्रित किया जाना चाहिए चिकित्सा कर्मचारी. एक स्वास्थ्य संस्थान में बच्चों के अनुकूलन के बाद सख्त शुरू होता है, व्यवस्थित रूप से किया जाता है, धीरे-धीरे सख्त कारक की ताकत बढ़ जाती है।

3.6. एक डॉक्टर की देखरेख में सुबह के व्यायाम (रगड़ना, डुबाना) के बाद जल प्रक्रियाएं की जाती हैं।

स्नान प्रतिदिन दिन के पहले भाग में 11 - 12 बजे तक किया जाता है; गर्म दिनों में, दोपहर में 16:00 बजे के बाद फिर से तैरने की अनुमति है। कम से कम 23 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान और बच्चों के लिए कम से कम 20 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर धूप और शांत दिनों में तैरना शुरू करने की सिफारिश की जाती है, मुख्य और तैयारी समूह, एक विशेष समूह के बच्चों के लिए - डॉक्टर की अनुमति से पानी और हवा का तापमान 2 डिग्री सेल्सियस अधिक होना चाहिए। एक सप्ताह के नियमित स्नान के बाद, मुख्य और प्रारंभिक समूहों के लिए पानी का तापमान 18 डिग्री सेल्सियस तक गिर सकता है। तैराकी के मौसम की शुरुआत के पहले दिनों में स्नान की अवधि 2-5 मिनट है, धीरे-धीरे 10-15 मिनट तक बढ़ जाती है।

खाने के तुरंत बाद तैरने की अनुमति नहीं है और व्यायामभारी बोझ के साथ।

3.7. बच्चों को स्नान करने के लिए एक खुले जल निकाय के उपयोग की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब स्वच्छता संबंधी नियमों के अनुपालन की पुष्टि करने वाला एक दस्तावेज हो जो सुरक्षा के लिए स्वच्छ आवश्यकताओं को लागू करता है। ऊपरी तह का पानीऔर (या) उन जगहों पर प्रदूषण से समुद्र के तटीय जल की सुरक्षा के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं को प्रस्तुत करना जहां आबादी पानी का उपयोग करती है, जो राज्य सेनेटरी और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के लिए अधिकृत प्राधिकरण द्वारा जारी किया गया है।

बच्चों के लिए स्विमिंग पूल का उपयोग करते समय, स्विमिंग पूल के उपकरण, संचालन और पानी की गुणवत्ता के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं का पालन किया जाना चाहिए।

3.8. एक विशेष समूह के बच्चों के लिए - कम से कम 22 डिग्री सेल्सियस - कम से कम 18 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान पर मुख्य समूह के बच्चों के लिए एक संस्था में रहने के पहले दिनों से वायु स्नान शुरू होता है। पहली प्रक्रियाओं की अवधि 15-20 मिनट है।

3.9. समुद्र तट पर सुबह या शाम के समय धूप सेंकना, विशेष क्षेत्रों (सोलारियम), हवा से संरक्षित, खाने के डेढ़ घंटे बाद, 18 - 25 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान पर किया जाता है। II और III जलवायु क्षेत्रों में दोपहर में धूप सेंकने का कार्य किया जाता है। मुख्य और प्रारंभिक समूहों के बच्चों को छोटे बच्चों के लिए 2-3 मिनट से और बड़े लोगों के लिए 5 मिनट से धूप सेंकना शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे प्रक्रिया को बढ़ाकर 30-50 मिनट करना चाहिए। सनबाथिंग 19 - 25 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान पर की जाती है।

एक विशेष समूह के बच्चे डॉक्टर की सलाह पर धूप सेंकते हैं।

3.10. बाहरी खेलों को दैनिक दिनचर्या में मुख्य और प्रारंभिक समूहों के बच्चों पर कब्जा करना चाहिए: 40 - 60 मिनट - छोटे बच्चों के लिए (6 - 11 वर्ष की आयु) और 1.5 घंटे - बड़े बच्चों (12 वर्ष से) के लिए।

3.11. जिन बच्चों को अपनी छुट्टियों के दौरान या आगमन से कुछ समय पहले गंभीर बीमारी हुई है, उन्हें डॉक्टर द्वारा कक्षाओं से छूट दी जा सकती है। व्यायाम शिक्षाऔर खेल।

4. स्वास्थ्य संस्थान के क्षेत्र के लिए आवश्यकताएँ

4.1. स्वास्थ्य संस्थान के क्षेत्र में कम से कम 3 क्षेत्र आवंटित किए जाते हैं: एक मनोरंजन क्षेत्र, एक खेल और आर्थिक क्षेत्र।

4.2. भौतिक संस्कृति और खेल क्षेत्र के उपकरण को शारीरिक शिक्षा कार्यक्रम के कार्यान्वयन के साथ-साथ अनुभागीय खेल और मनोरंजक गतिविधियों के आयोजन के लिए शर्तें प्रदान करनी चाहिए। खेल और खेल के मैदानों में एक सख्त सतह, एक फुटबॉल मैदान - एक घास का आवरण होना चाहिए। खुले के लिए सिंथेटिक और बहुलक कोटिंग्स खेल के मैदानसुरक्षित, जलरोधक, ठंढ प्रतिरोधी और नालियों से सुसज्जित होना चाहिए। धक्कों और गड्ढों वाले नम क्षेत्रों पर कक्षाएं आयोजित नहीं की जाती हैं।

4.3. यदि स्वास्थ्य संस्थान के क्षेत्र में कोई मनोरंजन क्षेत्र और (या) भौतिक संस्कृति और खेल क्षेत्र नहीं है स्वास्थ्य कार्यक्रमशारीरिक शिक्षा के लिए, संस्कृति और मनोरंजन के पार्कों, हरित क्षेत्रों, खेल सुविधाओं, सहित का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। स्वास्थ्य सुविधा के पास स्थित स्विमिंग पूल।

4.4. उपयोगिता क्षेत्र प्रवेश द्वार के किनारे पर स्थित होना चाहिए औद्योगिक परिसरभोजन कक्ष और सड़क से एक स्वतंत्र प्रवेश द्वार है।

4.5. आर्थिक क्षेत्र के क्षेत्र में कचरा और खाद्य अपशिष्ट के संग्रह के लिए, भवन से कम से कम 25 मीटर की दूरी पर, एक जलरोधी कठोर सतह वाला एक मंच प्रदान किया जाना चाहिए, जिसका आयाम आधार क्षेत्र से अधिक हो। सभी दिशाओं में परिधि के साथ कंटेनर 1 मीटर। साइट तीन तरफ विंडप्रूफ बाड़ से सुसज्जित है, जिसकी ऊंचाई कचरा कंटेनरों की ऊंचाई से अधिक है।

5. भवन, परिसर और उपकरण के लिए आवश्यकताएँ

स्वास्थ्य-सुधार करने वाले संस्थान के परिसर को भवन के बेसमेंट और बेसमेंट फर्श में रखने की अनुमति नहीं है।

5.2. एक स्वास्थ्य संस्थान के परिसर के सेट में शामिल होना चाहिए: खेल के कमरे, कक्षाओं के लिए कमरे, शयन कक्ष, चिकित्सा सुविधाएं, जिम, एक भोजन कक्ष, कपड़े और जूते सुखाने के लिए एक कमरा, बाहरी कपड़ों के लिए एक लॉकर रूम, खेल उपकरण, खेल और समूह उपकरण के लिए एक पेंट्री, शौचालय, भंडारण के लिए एक कमरा, सफाई उपकरण का प्रसंस्करण और कीटाणुनाशक समाधान तैयार करना।

पानी सख्त करने की प्रक्रियाओं को करने के लिए, बिस्तर पर जाने से पहले पैर धोना, उनके संगठन के लिए शर्तें प्रदान करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें शामिल हैं। मौजूदा शावर या विशेष रूप से अनुकूलित परिसर (साइटों) का उपयोग करना।

5.3. स्लीपिंग क्वार्टर कम से कम 3 एम 2 प्रति 1 व्यक्ति की दर से सुसज्जित हैं, लेकिन 1 कमरे में 15 से अधिक लोग नहीं हैं।

लड़कों और लड़कियों के लिए सोने के क्वार्टर अलग-अलग व्यवस्थित किए जाते हैं, चाहे बच्चों की उम्र कुछ भी हो।

बेडरूम फिक्स्ड बेड (खाट) और बेडसाइड कुर्सियों (बेड की संख्या के अनुसार) से सुसज्जित हैं। स्थिर 2- और 3- बंक बेड्सउपयोग नहीं किए जाते हैं।

प्रत्येक सोने की जगहबिस्तर का एक सेट (गद्दे के टॉपर, तकिया, कंबल के साथ गद्दा) और बिस्तर लिनन का कम से कम 1 सेट (तकिया, चादर, डुवेट कवर, 2 तौलिये) के साथ प्रदान किया जाता है। बिस्तर लिनन को गंदा होने पर बदल दिया जाता है, लेकिन हर 7 दिनों में कम से कम एक बार; माता-पिता द्वारा प्रत्येक बच्चे के लिए व्यक्तिगत रूप से बिस्तर लिनन धोने की अनुमति है।

5.4. सर्कल कक्षाओं और उनके उपकरणों के परिसर को संस्थानों के लिए स्वच्छता नियमों का पालन करना चाहिए अतिरिक्त शिक्षा. ड्रेसिंग रूम बच्चों के बाहरी कपड़ों के लिए हैंगर या वार्डरोब से सुसज्जित हैं।

5.5. टेलीविजन कार्यक्रम देखने के लिए, गेम रूम में कुर्सियों की पंक्तियों के साथ एक टीवी सेट स्थापित करना संभव है। टीवी स्क्रीन से कुर्सियों की पहली पंक्तियों तक की दूरी कम से कम 2 मीटर होनी चाहिए।

5.6. स्वास्थ्य-सुधार करने वाली संस्थाओं में बच्चों के लिए दिन में ठहरने के आधार पर खानपान प्रदान किया जाता है विभिन्न उद्यम खानपानमें छात्रों के लिए खानपान के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार शिक्षण संस्थान, प्राथमिक और माध्यमिक संस्थान व्यावसायिक शिक्षाऔर ये स्वास्थ्य नियम।

5.7. संगठन के लिए चिकित्सा देखभालएक स्वास्थ्य-सुधार संस्थान में, एक चिकित्सा केंद्र या एक चिकित्सा कार्यालय, रोगियों के लिए एक अलगाव कक्ष, हाथ धोने के लिए सिंक से सुसज्जित, ठंड के साथ और गर्म पानीमिक्सर के साथ आवश्यक उपकरणऔर उपकरण।

चिकित्सा कार्यालय सुसज्जित है मेज़, कुर्सियों, एक स्क्रीन, एक सोफे, कार्यालय और फार्मेसी अलमारियाँ, एक मेडिकल टेबल, एक रेफ्रिजरेटर, एक पेडल ढक्कन के साथ एक बाल्टी, साथ ही व्यायाम के लिए आवश्यक चिकित्सा गतिविधियाँउपकरण और उपकरण।

इन्सुलेटर बेड (फोल्डिंग बेड) से सुसज्जित है - कम से कम 2, एक टेबल और कुर्सियाँ। बीमार बच्चों के अस्थायी अलगाव के लिए, एक चिकित्सा और (या) उपचार कक्ष के उपयोग की अनुमति है।

इसे कुर्सियों और सोफे के रूप में उपयोग करने की अनुमति नहीं है गद्दी लगा फर्नीचर(सोफे, आर्मचेयर, असबाबवाला कुर्सियाँ)।

एक चिकित्सा कार्यालय की अनुपस्थिति में, बच्चों की आबादी की सेवा करने वाले पॉलीक्लिनिक्स, आउट पेशेंट क्लीनिक और फेल्डशर-प्रसूति केंद्रों में चिकित्सा देखभाल को व्यवस्थित करने की अनुमति है।

5.8. लड़कों और लड़कियों के लिए शौचालय अलग-अलग होने चाहिए और बिना ताले वाले दरवाजों वाले क्यूबिकल से लैस होने चाहिए। स्वच्छता उपकरणों की संख्या 20 लड़कियों के लिए 1 शौचालय का कटोरा, 30 लड़कियों के लिए 1 वॉश बेसिन, 1 शौचालय का कटोरा, 1 मूत्रालय और 30 लड़कों के लिए 1 वॉश बेसिन की दर से निर्धारित की जाती है। कर्मचारियों के लिए अलग शौचालय है।

शौचालय पेडल बाल्टी, टॉयलेट पेपर धारक, साबुन, बिजली या कागज़ के तौलिये से सुसज्जित हैं। साबुन, टॉयलेट पेपरऔर तौलिये हर समय उपलब्ध होने चाहिए। स्वच्छता उपकरण अच्छे कार्य क्रम में होने चाहिए, चिप्स, दरारों और अन्य दोषों से मुक्त होना चाहिए। शौचालय के कटोरे सीटों के साथ प्रदान किए जाते हैं जो उन्हें दैनिक रूप से ले जाने की अनुमति देते हैं। गीली सफाईडिटर्जेंट और कीटाणुनाशक (महामारी विज्ञान संकेतकों के अनुसार) के उपयोग के साथ।

5.9. व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन करने के लिए, बच्चों, किशोरों और कर्मचारियों को भोजन कक्ष के सामने 1 वॉशबेसिन प्रति 20 की दर से वॉशबेसिन से सुसज्जित किया जाता है। सीटों. प्रत्येक वॉशबेसिन को साबुन, बिजली के तौलिये या पेपर रोल, या अलग-अलग तौलिये प्रदान किए जाते हैं।

5.10. सफाई उपकरणों के भंडारण और प्रसंस्करण के लिए, निस्संक्रामक समाधान तैयार करने के लिए, एक अलग कमरा प्रदान किया जाता है, जिसमें एक ट्रे और एक मिक्सर के साथ ठंडे और गर्म पानी की आपूर्ति होती है।

5.11 स्वास्थ्य सुधार संस्था के संचालन की अवधि के दौरान आधार संस्था में सभी प्रकार के मरम्मत कार्य करने की अनुमति नहीं है।

5.12 स्वास्थ्य सुविधा के परिसर में समतुल्य ध्वनि स्तर 40 dBA से अधिक नहीं होना चाहिए।

6. एयर-थर्मल स्थितियों के लिए आवश्यकताएँ

6.1. स्वास्थ्य में सुधार करने वाले संस्थान के परिसर में हवा का तापमान 18 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए, हवा की सापेक्ष आर्द्रता 40 - 60% के भीतर होनी चाहिए।

6.2. गेम रूम, सर्कल के कमरे, शयनकक्षों में, वेंटिलेशन व्यवस्था देखी जानी चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, कम से कम 50% खिड़कियां खुलनी चाहिए और (या) सुसज्जित पंखे के साथ वेंट (ट्रांसॉम) होने चाहिए। गर्मियों में खिड़कियां, ट्रांसॉम, वेंट खोलने पर, रक्त-चूसने वाले कीड़ों की आमद से एक जाल की उपस्थिति प्रदान करना आवश्यक है।

बच्चों की अनुपस्थिति में परिसर का प्रसारण किया जाता है।

6.3. गर्मी के मौसम में एक स्वास्थ्य-सुधार संस्थान के परिसर में सूर्यातप के अत्यधिक थर्मल प्रभाव को सीमित करने के लिए, दक्षिणी, दक्षिण-पश्चिमी और पश्चिमी अभिविन्यास वाली खिड़कियों को सूर्य संरक्षण उपकरणों या पर्दे के साथ प्रदान किया जाना चाहिए।

सूर्यातप के अत्यधिक ऊष्मीय प्रभावों को सीमित करने के उपायों से मानदंडों का उल्लंघन नहीं होना चाहिए प्राकृतिक प्रकाशपरिसर।

6.4. सांद्रता हानिकारक पदार्थस्वास्थ्य में सुधार करने वाले संस्थानों के सभी परिसरों की हवा में अधिकतम से अधिक नहीं होना चाहिए स्वीकार्य सांद्रताऔर आबादी वाले क्षेत्रों में वायुमंडलीय हवा के लिए सांकेतिक सुरक्षित जोखिम स्तर (मैक और एसएचईएल)।

7. प्राकृतिक और कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था के लिए आवश्यकताएँ

7.1 स्वास्थ्य संस्थान के सभी मुख्य परिसरों में प्राकृतिक प्रकाश व्यवस्था होनी चाहिए।

7.2. खेल और क्लब रूम की खिड़कियां क्षितिज के दक्षिण, दक्षिण-पूर्व और पूर्व की ओर उन्मुख होनी चाहिए।

7.3. स्वास्थ्य संस्थान के सभी परिसरों में, सैनिटरी नियमों के अनुसार रोशनी के सामान्यीकृत स्तर प्रदान किए जाते हैं जो आवासीय और सार्वजनिक भवनों की प्राकृतिक, कृत्रिम, संयुक्त प्रकाश व्यवस्था के लिए आवश्यकताओं को लागू करते हैं।

8. जल आपूर्ति, सीवरेज और पेयजल व्यवस्था के संगठन के लिए आवश्यकताएं

8.1. स्वास्थ्य-सुधार करने वाले संस्थानों के भवनों को घरेलू और पेयजल आपूर्ति, सीवरेज और नालियों की घरेलू और पेयजल आपूर्ति और स्वच्छता के संदर्भ में सार्वजनिक भवनों और संरचनाओं की आवश्यकताओं के अनुसार सुसज्जित किया जाना चाहिए; केंद्रीकृत जल आपूर्ति और सीवरेज के साथ प्रदान किया गया।

8.2. एक इलाके के अभाव में केंद्रीकृत जल आपूर्तिस्वास्थ्य में सुधार करने वाली संस्था को खानपान इकाई के परिसर और स्वच्छता सुविधाओं के लिए पानी की निर्बाध आपूर्ति प्रदान की जानी चाहिए।

8.3. गैर-सीवर वाले क्षेत्रों में, स्वास्थ्य में सुधार करने वाले संस्थान आंतरिक सीवरेज से लैस हैं, स्थानीय की व्यवस्था के अधीन उपचार सुविधाएं. संस्थानों को बैकलैश कोठरी (कचरा निपटान के संगठन के साथ), बाहरी शौचालयों से लैस करने की अनुमति है।

8.4. पीने के पानी के लिए सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करने वाले पानी के साथ स्वास्थ्य सुविधाएं प्रदान की जाती हैं।

8.5. पीने की व्यवस्थाएक स्वास्थ्य सुविधा में निम्नलिखित रूपों में आयोजित किया जा सकता है: स्थिर पीने के फव्वारे, बोतलबंद पीने का पानीकंटेनरों में पैक।

बच्चों और किशोरों को स्वास्थ्य संस्थान में रहने के पूरे समय के दौरान पीने के पानी की मुफ्त पहुंच प्रदान की जानी चाहिए।

8.6. स्थिर पीने के फव्वारे के डिजाइन समाधान एक ऊर्ध्वाधर जल जेट के चारों ओर एक प्रतिबंधात्मक रिंग प्रदान करना चाहिए, जिसकी ऊंचाई कम से कम 10 सेमी होनी चाहिए।

8.7. बोतलबंद पेयजल का उपयोग करते हुए एक पीने के आहार का आयोजन करते समय, एक स्वास्थ्य-सुधार संस्थान को पर्याप्त मात्रा में स्वच्छ व्यंजन (कांच, फ़ाइनेस - भोजन कक्ष में; डिस्पोजेबल कप - खेल, शैक्षिक और सोने के कमरे) में प्रदान किया जाना चाहिए, साथ ही साथ। साफ और इस्तेमाल किए गए कांच या फैयेंस व्यंजन के लिए अलग लेबल वाली ट्रे; कंटेनर - इस्तेमाल किए गए डिस्पोजेबल टेबलवेयर इकट्ठा करने के लिए।

8.8. कंटेनरों में पैक किए गए पेयजल की मीटर्ड बॉटलिंग के साथ प्रतिष्ठानों का उपयोग करते समय, कंटेनर को आवश्यकतानुसार बदलने की योजना है, लेकिन सप्ताह में कम से कम एक बार।

8.9. स्वास्थ्य सुविधाओं को आपूर्ति किए जाने वाले बोतलबंद पानी में इसकी उत्पत्ति, गुणवत्ता और सुरक्षा की पुष्टि करने वाले दस्तावेज होने चाहिए।

9. स्वस्थ आहार के संगठन और अनुमानित मेनू के गठन के लिए आवश्यकताएं

9.1. बच्चों और किशोरों को स्वस्थ पोषण प्रदान करने के लिए, घटक भागपोषण की इष्टतम मात्रात्मक और गुणात्मक संरचना, गारंटीकृत सुरक्षा, उत्पादों और व्यंजनों की शारीरिक रूप से तकनीकी और पाक प्रसंस्करण, एक शारीरिक रूप से आधारित आहार, एक आहार विकसित किया जाना चाहिए (वसंत, शरद ऋतु, सर्दियों की छुट्टियों के लिए लगभग 7-दिवसीय मेनू और 10- या 14 (18 ) - गर्मी की छुट्टियों के लिए दैनिक मेनू)।

9.2. आहार पोषक तत्वों (टैब। ऐप।) और बच्चों की उम्र के आधार पर उत्पादों के अनुशंसित सेट के आधार पर दिन के दौरान बच्चों को खिलाने के लिए उत्पादों के एक सेट के गठन के लिए प्रदान करता है (टैब। ऐप। इन स्वच्छता नियमों के)।

9.3. गठित आहार के आधार पर, एक मेनू विकसित किया जाता है, जिसमें व्यंजन, पाक, आटा, कन्फेक्शनरी और की सूची का वितरण शामिल है। बेकरी उत्पादव्यक्तिगत भोजन के लिए (नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय)।

9.4. स्वस्थ पोषण सुनिश्चित करने के लिए, वेलनेस शिफ्ट के लिए एक अनुकरणीय मेनू को अनुशंसित फॉर्म (इन सैनिटरी नियमों के परिशिष्ट) के साथ-साथ व्यंजनों के नुस्खा पर मात्रात्मक डेटा वाले लेआउट मेनू के अनुसार संकलित किया जाता है।

9.5 एक अनुकरणीय मेनू एक कानूनी इकाई द्वारा विकसित किया जाता है जो स्वास्थ्य सुविधा में भोजन प्रदान करता है और स्वास्थ्य सुविधा के प्रमुख द्वारा सहमति व्यक्त की जाती है।

9.6. एक अनुकरणीय मेनू में, व्यंजन के सर्विंग (इन सैनिटरी नियमों के परिशिष्ट), उनके पोषण और ऊर्जा मूल्य, विटामिन की दैनिक आवश्यकता (परिशिष्ट और इन स्वच्छता नियमों) के लिए इन स्वच्छता नियमों की आवश्यकताओं का पालन किया जाना चाहिए।

9.7. एक अनुकरणीय मेनू में व्यंजन की मात्रात्मक संरचना, प्रत्येक व्यंजन की ऊर्जा और पोषण मूल्य के बारे में जानकारी होनी चाहिए। व्यंजनों के संग्रह के अनुसार उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों और पाक उत्पादों के संदर्भ प्रदान किए जाने चाहिए। नमूना मेनू में दर्शाए गए व्यंजन और पाक उत्पादों के नाम इस्तेमाल की गई रेसिपी की किताबों में बताए गए उनके नामों के अनुरूप होने चाहिए।

9.8. तैयार भोजन का उत्पादन के अनुसार किया जाता है तकनीकी मानचित्र, जो तैयार व्यंजन और पाक उत्पादों के नुस्खा और तकनीक को प्रतिबिंबित करना चाहिए।

9.9. एक मेनू विकसित करते समय, ताजा तैयार व्यंजनों को वरीयता दी जानी चाहिए जो जमे हुए व्यंजनों को दोबारा गर्म करने सहित बार-बार गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं।

9.10. अनुकरणीय मेनू में, उसी व्यंजन या पाक उत्पादों को उसी दिन या अगले 2-3 दिनों में दोहराने की अनुमति नहीं है।

9.11. नमूना मेनू को ध्यान में रखना चाहिए तर्कसंगत वितरणव्यक्तिगत भोजन के लिए ऊर्जा मूल्य। दैनिक आहार के प्रतिशत के रूप में भोजन द्वारा कैलोरी का वितरण होना चाहिए: नाश्ता - 25%, दोपहर का भोजन - 35%, दोपहर की चाय - 15%।

दिन के दौरान व्यक्तिगत भोजन के लिए कैलोरी सामग्री के मानदंडों से ± 5% के भीतर विचलन करने की अनुमति है, बशर्ते कि औसत प्रतिशत पोषण का महत्ववेलनेस शिफ्ट के लिए प्रत्येक भोजन के लिए उपरोक्त आवश्यकताओं को पूरा करेगा।

9.12. दैनिक आहार में पोषक तत्वों का इष्टतम अनुपात: प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट 1:1:4 होना चाहिए।

9.13. बच्चों और किशोरों के पोषण को बख्शते हुए पोषण के सिद्धांतों का पालन करना चाहिए, जिसमें खाना पकाने के कुछ तरीकों का उपयोग शामिल है, जैसे कि उबालना, भाप देना, स्टू करना, पकाना और चिड़चिड़े गुणों वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करना।

9.14. नाश्ते में एक क्षुधावर्धक, एक गर्म व्यंजन और एक गर्म पेय शामिल होना चाहिए। सब्जियों और फलों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

9.15. दोपहर के भोजन में क्षुधावर्धक, पहले, दूसरे और मीठे व्यंजन शामिल होने चाहिए। क्षुधावर्धक के रूप में, आपको खीरा, टमाटर, ताजा या के सलाद का उपयोग करना चाहिए खट्टी गोभी, गाजर, चुकंदर, आदि ताजा जड़ी बूटियों के अतिरिक्त के साथ; विभाजित सब्जियों की अनुमति है। दूसरा गर्म व्यंजन एक साइड डिश के साथ मांस, मछली या मुर्गी होना चाहिए।

9.17. वास्तविक आहार अनुमोदित नमूना मेनू के अनुरूप होना चाहिए। असाधारण मामलों में, आवश्यक के अभाव में खाद्य उत्पाद, उन्हें अन्य उत्पादों के साथ बदलने की अनुमति है जो खाद्य प्रतिस्थापन तालिका (इन सैनिटरी नियमों के परिशिष्ट) के अनुसार रासायनिक संरचना (पोषण मूल्य) के बराबर हैं, जिन्हें आवश्यक गणनाओं द्वारा पुष्टि की जानी चाहिए।

9.18. भोजन कक्ष में प्रतिदिन एक मेनू पोस्ट किया जाता है, जिसमें व्यंजनों की मात्रा और पाक उत्पादों के नाम के बारे में जानकारी शामिल होती है।

9.19. संक्रामक और बड़े पैमाने पर गैर-संक्रामक रोगों (विषाक्तता) की घटना और प्रसार को रोकने के लिए और बख्शते पोषण के सिद्धांतों के अनुसार, खाद्य उत्पादों का उपयोग करने और परिशिष्ट में निर्दिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति नहीं है। इन स्वास्थ्य नियमों।

9.20. स्वास्थ्य-सुधार संस्थानों की सेवा करने वाले सार्वजनिक खानपान संगठनों में खाद्य उत्पादों और खाद्य कच्चे माल की स्वीकृति खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा की गारंटी देने वाले दस्तावेजों की उपस्थिति में की जानी चाहिए। उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा को प्रमाणित करने वाले दस्तावेज़ों को उत्पादों के उपयोग के अंत तक रखा जाना चाहिए।

9.21. छात्रों के पोषण में, शैक्षिक और प्रयोगात्मक के लिए कृषि संगठनों में उगाए गए पौधों की उत्पत्ति के खाद्य कच्चे माल का उपयोग करने की अनुमति है और उद्यान भूखंड, शैक्षिक संस्थानों के ग्रीनहाउस में, इसकी गुणवत्ता और सुरक्षा की पुष्टि करते हुए, निर्दिष्ट उत्पादों के प्रयोगशाला और वाद्य अध्ययन के परिणामों की उपस्थिति में।

9.22. पिछले वर्ष 1 मार्च के बाद की अवधि में काटी गई सब्जियां (गोभी, गाजर) के बाद ही उपयोग करने की अनुमति है उष्मा उपचार.

9.23. खाद्य उत्पादों की डिलीवरी विशेष परिवहन द्वारा की जाती है, जिसमें स्थापित प्रक्रिया के अनुसार जारी किया गया सैनिटरी पासपोर्ट होता है।

9.24. पके हुए भोजन की अच्छी गुणवत्ता और सुरक्षा पर उत्पादन नियंत्रण के उद्देश्य से, भंडारण की स्थिति और खाद्य उत्पादों के शेल्फ जीवन के अनुपालन पर, स्वास्थ्य संस्थान की खाद्य इकाई में तैयार व्यंजनों की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए, लॉग को प्रतिदिन भरना होगा अनुशंसित रूपों (इन सैनिटरी नियमों के परिशिष्ट) के अनुसार, और दैनिक भत्ते का चयन किया जाना चाहिए। पके हुए व्यंजनों के प्रत्येक बैच से नमूने।

परिशिष्ट की सिफारिशों के अनुसार दैनिक नमूनों का चयन एक चिकित्सा कर्मचारी द्वारा या उसकी देखरेख में एक रसोइया द्वारा किया जाता है। इन स्वास्थ्य नियमों।

फूड प्वाइजनिंग या संक्रामक रोग होने की स्थिति में रोजाना सैंपल लिए जाएं तैयार भोजन, साथ ही अन्य संदिग्ध खाद्य उत्पादों के नमूने, स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण (नियंत्रण) करने के लिए अधिकृत अधिकारियों के अनुरोध पर प्रदान किए जाते हैं, प्रयोगशाला अनुसंधान.

10. पाक उत्पादों के निर्माण के लिए शर्तों के लिए आवश्यकताएं, तैयार भोजन की मजबूती

10.1. खाद्य कच्चे माल का प्रसंस्करण और सभी का कार्यान्वयन उत्पादन प्रक्रियाएंपाक उत्पादों की तैयारी के लिए, जिसमें व्यंजन, पाक उत्पादों और . का एक सेट शामिल है पाक अर्द्ध-तैयार उत्पाद, सामान्य शिक्षा संस्थानों, प्राथमिक और माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा के संस्थानों में छात्रों के खानपान के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान की आवश्यकताओं के अनुसार किया जाना चाहिए।

10.2 एक नमूना मेनू संकलित करते समय, विटामिन और खनिज लवणों को इन स्वच्छता नियमों द्वारा विनियमित मात्रा में आहार के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए।

10.3. विटामिन की शारीरिक आवश्यकता सुनिश्चित करने के लिए, तीसरे पाठ्यक्रम का सी-विटामिनकरण अनिवार्य है।

रोज का आहार। निर्देशों (ऐप) के अनुसार विटामिनकरण किया जाता है। प्रीमिक्स के उपयोग की अनुमति है; तत्काल विटामिन पेय वितरण से ठीक पहले संलग्न निर्देशों के अनुसार तैयार किए जाते हैं।

10.4. एक चिकित्सा कर्मचारी (उसकी अनुपस्थिति में, एक अन्य जिम्मेदार व्यक्ति) की देखरेख में व्यंजनों की किलेबंदी की जाती है।

10.5. ड्रेजेज, टैबलेट, लोजेंज और अन्य रूपों के रूप में मल्टीविटामिन की तैयारी जारी करने के साथ भोजन के फोर्टिफिकेशन को बदलने की अनुमति नहीं है।

10.6 सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ आहार के अतिरिक्त संवर्धन के लिए, मेनू में सूक्ष्म पोषक तत्वों से समृद्ध विशेष खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जा सकता है।

10.7 शैक्षणिक संस्थान के प्रशासन को बच्चों और किशोरों के माता-पिता को विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट की कमी को रोकने के लिए संस्थान में किए गए उपायों के बारे में सूचित करना चाहिए।

11. क्षेत्र, परिसर और बर्तन धोने के स्वच्छता रखरखाव के लिए आवश्यकताएं

11.1. स्वास्थ्य सुविधा के क्षेत्र को साफ रखा जाना चाहिए। बच्चों के साइट छोड़ने से पहले क्षेत्र की सफाई प्रतिदिन की जाती है। गर्मियों में, शुष्क मौसम में, खेल गतिविधियों की शुरुआत से 20 मिनट पहले खेल के मैदानों और घास के कवर की सतहों को पानी देने की सिफारिश की जाती है। सर्दियों में - खेल के मैदान और चलने के रास्तेबर्फ और बर्फ से मुक्त।

कचरा कूड़ेदान में एकत्र किया जाता है, जिसमें तंग-फिटिंग ढक्कन होना चाहिए, और जब उनकी मात्रा का 2/3 भर जाता है, तो उन्हें ठोस अपशिष्ट लैंडफिल में ले जाया जाता है। घर का कचराघरेलू कचरे को हटाने के अनुबंध के अनुसार। खाली होने के बाद, मक्खियों के खिलाफ लड़ाई के दिशा-निर्देशों के अनुसार, कंटेनरों (कचरा डिब्बे) को साफ किया जाना चाहिए और निर्धारित तरीके से अनुमत एजेंटों के साथ इलाज किया जाना चाहिए। संस्था के क्षेत्र में कचरा जलाने की अनुमति नहीं है, सहित। कचरे के डिब्बे में।

11.2. सभी स्वास्थ्य सुविधाएं के अधीन हैं डिटर्जेंट के साथ दैनिक गीली सफाई। कमरे की सफाई की जाती है खुली खिड़कियाँऔर ट्रांसॉम्स इन गर्मी की अवधिऔर अन्य मौसमों में खिड़कियां और ट्रांसॉम खोलें।

11.3. सोने के क्वार्टर की सफाई दिन की नींद के बाद, भोजन कक्ष - प्रत्येक भोजन के बाद, जिम - प्रत्येक पाठ के बाद, बाकी परिसर - दिन के अंत में की जानी चाहिए।

11.4. परिसर और उपकरणों की सफाई और कीटाणुशोधन के लिए स्वास्थ्य-सुधार संस्थानों में, डिटर्जेंट, क्लीनर और कीटाणुनाशक का उपयोग किया जाता है जो निर्धारित तरीके से उपयोग के लिए अनुमोदित होते हैं। डिटर्जेंट और कीटाणुनाशक का उपयोग करते समय, उनके उपयोग के निर्देशों का पालन करें।

11.5. बच्चों की अनुपस्थिति में सभी प्रकार के कीटाणुशोधन कार्य किए जाते हैं। निस्संक्रामक और डिटर्जेंट बच्चों के लिए दुर्गम स्थानों में निर्देशों के अनुसार संग्रहीत किए जाते हैं।

11.6. यदि संक्रामक रोगों और बड़े पैमाने पर गैर-संचारी रोगों (विषाक्तता) के उभरने और फैलने का खतरा है, तो संस्था में निर्धारित अनुसार अतिरिक्त महामारी विरोधी उपाय किए जाते हैं अधिकारियोंराज्य सेनेटरी और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण करना।

11.7 परिसर की सफाई तकनीकी कर्मचारियों (बच्चों को शामिल किए बिना) द्वारा की जाती है।

11.8. स्थान सामान्य उपयोग(शौचालय, बुफे, कैंटीन और चिकित्सा कार्यालय) को प्रतिदिन डिटर्जेंट और कीटाणुनाशक से साफ किया जाता है और साफ रखा जाता है।

11.9. स्वच्छता उपकरण दैनिक कीटाणुशोधन के अधीन हैं: हाथ धोने के लिए सिंक और शौचालय के कटोरे को क्लीनर और कीटाणुनाशक का उपयोग करके रफ या ब्रश से साफ किया जाता है। टंकी के हैंडल और दरवाज़े के हैंडल धोएं गरम पानीसाबुन के साथ।

11.10 सफाई के लिए सफाई उपकरण स्वच्छता सुविधाएं(बाल्टी, बेसिन, मोप्स, लत्ता) में संकेत चिह्न (लाल) होना चाहिए, उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाना चाहिए और अन्य सफाई उपकरणों से अलग संग्रहीत किया जाना चाहिए।

11.11 प्रत्येक भोजन के बाद भोजन कक्ष को साफ करना चाहिए। डाइनिंग टेबल धोए जाते हैं गर्म पानीडिटर्जेंट के अलावा, विशेष रूप से आवंटित लत्ता और साफ और इस्तेमाल किए गए लत्ता के लिए लेबल वाले कंटेनरों का उपयोग करना।

काम के अंत में लत्ता को कम से कम 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी में भिगोया जाता है, जिसमें डिटर्जेंट, कीटाणुरहित या उबला हुआ, धोया, सुखाया जाता है और साफ लत्ता के लिए एक कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।

11.12. उपकरण, सूची, बर्तन, कंटेनर निर्धारित तरीके से भोजन के संपर्क के लिए अनुमोदित सामग्री से बने होने चाहिए, और सामान्य शिक्षा संस्थानों, प्राथमिक और माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा संस्थानों में छात्रों के खानपान के लिए स्वच्छता और महामारी संबंधी आवश्यकताओं का अनुपालन करना चाहिए।

रसोई और टेबल के बर्तन धोना, काटने के उपकरण, तकनीकी उपकरण, सामान्य शिक्षा संस्थानों, प्राथमिक और माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा के संस्थानों में छात्रों के लिए खानपान के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान आवश्यकताओं के अनुसार रसोई की मेज, अलमारियाँ और कंटेनरों का संचालन किया जाना चाहिए।

11.13 खाद्य अपशिष्ट को विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थान पर ढक्कन वाले कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है। कंटेनरों को छोड़ दिया जाता है क्योंकि वे मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं भरे होते हैं, डिटर्जेंट समाधान से धोए जाते हैं।

11.14. कैंटीन के औद्योगिक परिसर में सफाई उपकरणों के भंडारण की अनुमति नहीं है।

11.15 सफाई के अंत में, सभी सफाई उपकरणों को डिटर्जेंट और कीटाणुनाशक से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और साफ रखा जाना चाहिए।

11.16. जब चिकित्सा अपशिष्ट उत्पन्न होता है, जो उनके महामारी विज्ञान के खतरे की डिग्री के अनुसार संभावित खतरनाक (जोखिम) कचरे के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, तो उन्हें संग्रह, भंडारण, प्रसंस्करण, बेअसर करने के लिए स्थापित सैनिटरी नियमों के अनुसार निष्प्रभावी और निपटाया जाता है। चिकित्सा संस्थानों से सभी प्रकार के कचरे का निपटान।

11.17. यदि एक पूल है, तो संचालन का तरीका और पूल के पानी की गुणवत्ता, साथ ही परिसर और उपकरणों की सफाई और कीटाणुशोधन, स्विमिंग पूल के लिए स्थापित स्वच्छता और महामारी विज्ञान आवश्यकताओं के अनुसार किया जाता है।

11.18. संसाधित किए जाने वाले खेल उपकरण डिटर्जेंटदैनिक।

11.19 कालीनों को प्रतिदिन एक वैक्यूम क्लीनर से साफ किया जाता है, और प्रत्येक पाली के बाद उन्हें सुखाया जाता है और सड़क पर गिरा दिया जाता है।

11.20 कीड़ों के प्रवेश को रोकने के लिए भोजन कक्ष में खिड़की और दरवाजों के खुलने की जांच की जानी चाहिए।

11.21. कीड़ों और कृन्तकों से निपटने के उपायों को विशेष संगठनों द्वारा व्युत्पन्नकरण और कीट नियंत्रण के लिए स्वच्छ आवश्यकताओं के अनुसार किया जाना चाहिए।

इस बीमारी के लिए महामारी विज्ञान से वंचित क्षेत्रों में टिक-जनित एन्सेफलाइटिस को रोकने के लिए, उन जगहों पर एंटी-टिक उपचार आयोजित करना आवश्यक है जहां बच्चों के रहने की योजना है (पार्क, वन पार्क क्षेत्र और अन्य हरे क्षेत्र)।

11.22. स्वास्थ्य-सुधार के मौसम की शुरुआत से पहले और स्वास्थ्य-सुधार की पारी के अंत में, स्वास्थ्य-सुधार करने वाले संस्थान के सभी परिसरों, उपकरणों और इन्वेंट्री की सामान्य सफाई की जाती है, इसके बाद उनका कीटाणुशोधन किया जाता है।

12. व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों के अनुपालन के लिए आवश्यकताएँ

12.1. स्वास्थ्य में सुधार करने वाले संस्थानों के बच्चों और किशोरों में संक्रामक रोगों की घटना और प्रसार को रोकने के लिए, निम्नलिखित उपाय किए जाने चाहिए:

ए) भोजन कक्ष में, कर्मचारियों के लिए व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन करने के लिए स्थितियां बनाई जानी चाहिए;

बी) सभी उत्पादन कार्यशालाओं में हाथ धोने के लिए, वॉशबेसिन गर्म और ठंडा पानीनल के साथ, साबुन और व्यक्तिगत या डिस्पोजेबल तौलिये रखने के लिए एक उपकरण से सुसज्जित। औद्योगिक स्नानागार में हाथ धोने की अनुमति नहीं है;

ग) कर्मियों को विशेष सैनिटरी कपड़े (ड्रेसिंग गाउन या जैकेट, ट्राउजर, स्कार्फ या टोपी के रूप में हेडड्रेस) प्रदान किए जाने चाहिए, इसके नियमित प्रतिस्थापन के उद्देश्य से प्रति कर्मचारी कम से कम तीन सेट की मात्रा में, हल्के गैर-पर्ची काम के जूते;

डी) बुनियादी खानपान संगठनों में, कर्मचारियों के लिए विशेष सैनिटरी कपड़ों की केंद्रीकृत धुलाई का आयोजन करना आवश्यक है।

12.2 कैंटीन कर्मियों की आवश्यकता है:

क) साफ कपड़े और जूते पहनकर काम पर आना;

बी) घर के कमरे में बाहरी वस्त्र, टोपी, व्यक्तिगत सामान छोड़ दें;

ग) काम शुरू करने से पहले, शौचालय का उपयोग करने के बाद और गतिविधि के प्रत्येक परिवर्तन से पहले हाथों को साबुन से अच्छी तरह धोएं;

घ) अपने नाखूनों को छोटा काटें;

ई) व्यंजन, पाक और कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करते समय, हटा दें जेवर, घड़ियां और अन्य टूटने योग्य वस्तुएं, नाखूनों को छोटा काटें और उन्हें वार्निश न करें, पिन के साथ चौग़ा न बांधें;

छ) विशेष स्वच्छ सैनिटरी कपड़ों में काम करें, इसे गंदे होने पर बदल दें; टोपी या दुपट्टे के नीचे साफ बाल;

ज) बाहर न जाएं और विशेष सैनिटरी कपड़ों में शौचालय न जाएं;

i) कार्यस्थल पर खाना या धूम्रपान न करें।

12.3. ड्रेसिंग रूम में, व्यक्तिगत सामान और कर्मियों के जूते सैनिटरी कपड़ों (अलग-अलग अलमारियाँ में) से अलग रखे जाने चाहिए।

12.4. अंडों को संभालने के बाद, उन्हें तोड़ने से पहले, संचालकों को साफ सैनिटरी कपड़े पहनने चाहिए, अपने हाथों को साबुन और पानी से धोना चाहिए और उन्हें एक अनुमोदित कीटाणुनाशक घोल से कीटाणुरहित करना चाहिए।

12.5. यदि सर्दी या जठरांत्र संबंधी विकार के साथ-साथ दमन, कटने, जलने के संकेत हैं, तो कर्मचारी को इस बारे में प्रशासन को सूचित करना चाहिए और चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए, साथ ही साथ अपने परिवार में आंतों के संक्रमण के सभी मामलों के बारे में भी बताना चाहिए।

आंतों में संक्रमण, पुष्ठीय त्वचा रोग, ऊपरी श्वसन पथ की सूजन संबंधी बीमारियों, जलने या कटने वाले व्यक्तियों को अस्थायी रूप से काम से निलंबित कर दिया जाता है। उन्हें ठीक होने, मेडिकल जांच और डॉक्टर की राय के बाद ही काम करने दिया जा सकता है।

13. स्वच्छता नियमों के अनुपालन के लिए आवश्यकताएँ

13.1. एक स्वास्थ्य-सुधार संस्थान और कानूनी संस्थाओं के प्रमुख, संगठनात्मक की परवाह किए बिना कानूनी रूप, और व्यक्तिगत उद्यमी, जिनकी गतिविधियाँ ग्रीष्मकालीन मनोरंजन के संगठन से संबंधित हैं, इन स्वच्छता नियमों के कार्यान्वयन के संगठन और पूर्णता के लिए जिम्मेदार हैं, सहित। प्रदान करना:

ए) इन सैनिटरी नियमों और स्वच्छता नियमों की संस्था में उपस्थिति जो सामान्य शैक्षणिक संस्थानों, प्राथमिक और माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा संस्थानों में छात्रों के लिए खानपान के लिए आवश्यकताओं को लागू करते हैं, और उनकी सामग्री को संस्थान के कर्मचारियों तक पहुंचाते हैं;

बी) संस्था के सभी कर्मचारियों द्वारा स्वच्छता नियमों की आवश्यकताओं का अनुपालन;

में) आवश्यक शर्तेंस्वच्छता नियमों का पालन करने के लिए;

डी) स्वास्थ्य कारणों से परमिट वाले व्यक्तियों का रोजगार, जिन्होंने पेशेवर स्वच्छ प्रशिक्षण और प्रमाणन प्राप्त किया है;

ई) प्रत्येक कर्मचारी के लिए व्यक्तिगत चिकित्सा पुस्तकों की उपलब्धता और उनके द्वारा आवधिक चिकित्सा परीक्षाओं के समय पर पारित होने के साथ-साथ राष्ट्रीय टीकाकरण अनुसूची के अनुसार टीकाकरण की आवृत्ति का अनुपालन;

च) कीटाणुशोधन, कीटाणुशोधन और विरंजन के उपायों का संगठन;

छ) प्राथमिक उपचार के लिए प्राथमिक चिकित्सा किट की उपलब्धता चिकित्सा देखभालऔर उनकी समय पर पुनःपूर्ति।

13.2. बच्चों के लिए भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा पर उत्पादन नियंत्रण एक कानूनी इकाई या एक शैक्षिक संस्थान में भोजन प्रदान करने वाले एक व्यक्तिगत उद्यमी द्वारा किया जाता है।

13.3. खाद्य पदार्थों में पोषण मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, कैलोरी, खनिज और विटामिन) का निर्धारण करने के लिए और खाद्य उत्पादों के लिए उनकी स्वच्छ आवश्यकताओं के अनुपालन के लिए तैयार व्यंजनों की सुरक्षा की पुष्टि करने के साथ-साथ उत्पादन वातावरण में वस्तुओं की सुरक्षा की पुष्टि करने के लिए जो भोजन के संपर्क में आते हैं, प्रयोगशाला और वाद्य अध्ययन किए जाते हैं।

प्रयोगशाला और वाद्य अध्ययन की प्रक्रिया और दायरा एक कानूनी इकाई या एक व्यक्तिगत उद्यमी द्वारा स्थापित किया जाता है और (या) भोजन का आयोजन करता है, स्वामित्व की परवाह किए बिना, अनुशंसित नामकरण, मात्रा और प्रयोगशाला और वाद्य अध्ययन की आवृत्ति के अनुसार उत्पादन प्रोफ़ाइल। (ऐप। इन सैनिटरी नियमों के लिए)।

13.4. चिकित्सा कर्मी सैनिटरी नियमों की आवश्यकताओं के अनुपालन की दैनिक निगरानी करते हैं, संक्रामक और गैर-संचारी रोगों को रोकने के लिए बच्चों और कर्मचारियों के साथ निवारक कार्य का आयोजन करते हैं, स्वास्थ्य संस्थान में प्रवेश पर बच्चों की दैनिक परीक्षा आयोजित करते हैं (पेडीकुलोसिस के लिए परीक्षा सहित), रखें रुग्णता के रिकॉर्ड और बच्चों और किशोरों के लिए रुग्णता दर और प्रभावशीलता स्वास्थ्य देखभाल का मूल्यांकन।

13.5. स्वास्थ्य-सुधार करने वाली संस्था के कर्मचारियों को इन स्वच्छता नियमों के कार्यान्वयन को सुनिश्चित करना चाहिए।

13.6. सैनिटरी कानून के उल्लंघन के लिए, प्रमुख और जिम्मेदार व्यक्ति, नौकरी के विवरण (विनियमों) के अनुसार, रूसी संघ के वर्तमान कानून द्वारा स्थापित तरीके से उत्तरदायी हैं।

परिशिष्ट 1

शैक्षणिक संस्थान के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान निष्कर्ष जिसके आधार पर स्वास्थ्य सुधार संस्थान का आयोजन किया जाता है;

बच्चों के लिए एक दिन के ठहरने के साथ एक मनोरंजक संस्थान के संगठन पर आदेश की एक प्रति, प्रत्येक पाली के समय का संकेत;

स्वीकृत स्टाफिंग और पेरोल;

पेरोल के अनुसार कर्मचारियों की व्यक्तिगत चिकित्सा पुस्तकें (एक चिकित्सा परीक्षा, फ्लोरोग्राफी, निवारक टीकाकरण, स्वच्छता प्रशिक्षण पास करने के डेटा के साथ);

नमूना मेनू;

दैनिक शासन;

खाद्य उत्पादों, बोतलबंद (कंटेनरों में पैक) पीने के पानी के आपूर्तिकर्ताओं की सूची;

स्विमिंग पूल के पानी की प्रयोगशाला और वाद्य नियंत्रण के अध्ययन के परिणाम (यदि शैक्षणिक संस्थान में एक पूल है);

सार्वजनिक खानपान संगठनों द्वारा अनुमोदित तैयार व्यंजनों की गुणवत्ता और सुरक्षा पर उत्पादन नियंत्रण का कार्यक्रम, जो पाक उत्पादों, आटा कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों के उत्पादन और उनकी बिक्री के लिए गतिविधियों को अंजाम देता है, और स्वास्थ्य संस्थानों में बच्चों के लिए भोजन का आयोजन करता है।

अनुलग्नक 2

* स्वास्थ्य-सुधार संस्थान में कर्मचारियों को उनकी विशेषता में भर्ती करते समय, यदि उनका काम बाधित नहीं हुआ है, तो चिकित्सा पुस्तक में दर्ज मौजूदा चिकित्सा परीक्षाओं के डेटा को ध्यान में रखा जाता है, यदि स्थापित अवधि उनके क्षण से पारित नहीं हुई है रास्ता।

अनुलग्नक 3

	आयु समूहों में बच्चों के लिए पोषक तत्वों की औसत आवश्यकताएं
	7 से 10 साल की उम्र तक	11 साल और उससे अधिक उम्र से
कार्ब्स (जी)	(फल की कीमत पर 335 की अनुमति है)	(फल की कीमत पर 383 की अनुमति है)
ऊर्जा मूल्य - कैलोरी (केकेसी)	(2359 बढ़ी हुई कार्ब्स के साथ)	(2720 बढ़ी हुई कार्ब्स के साथ)

	छात्रों की उम्र के आधार पर उत्पादों की संख्या
	जी में, एमएल, सकल		जी, एमएल, नेट . में
		11 साल और उससे अधिक		11 साल और उससे अधिक
राई की रोटी (राई-गेहूं)
गेहूं की रोटी
गेहूं का आटा
अनाज, फलियां
पास्ता
आलू
ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां
फल (फल) ताजा
सूखे मेवे (फल), सहित। गुलाब कूल्हे
फलों और सब्जियों के रस, गढ़वाले पेय, सहित। तुरंत
कटा हुआ मांस (हड्डी पर मांस) 1 बिल्ली।
पट्टिका मछली
सॉस
दूध (वसा का द्रव्यमान अंश 2.5%, 3.2%)
खट्टा-दूध उत्पाद (वसा का द्रव्यमान अंश 2.5%, 3.2%)
पनीर (वसा का द्रव्यमान अंश 9% से अधिक नहीं)
खट्टा क्रीम (वसा का द्रव्यमान अंश 15% से अधिक नहीं)
मक्खन
वनस्पति तेल
आहार अंडा
हलवाई की दुकान
बेकर्स यीस्ट

टिप्पणियाँ:

* सकल वजन 25% की बर्बादी दर पर आधारित है।

** शुद्ध वजन एक औसत मूल्य है, जो मूल प्रकार की सब्जियों और फलों और वर्ष के मौसम के आधार पर भिन्न हो सकता है। मेनू बनाते समय, नेट कॉलम में दिए गए आंकड़ों के अनुसार प्राकृतिक पोषण मानकों के कार्यान्वयन को सुनिश्चित करने की सलाह दी जाती है।

*** सहित। चीनी (संघनित दूध, चुंबन, आदि) युक्त औद्योगिक उत्पादों के उपयोग के मामले में व्यंजन और पेय तैयार करने के लिए, उपयोग किए गए तैयार उत्पाद में इसकी सामग्री के आधार पर चीनी का उत्पादन कम किया जाना चाहिए।

परिशिष्ट 4

	भोजन, पकवान का नाम	भाग वजन	पोषक तत्व (जी)			ऊर्जा मूल्य (केकेसी)
	दिन #1 - नाश्ता:
	दिन #1 - दोपहर का भोजन:
	दिन #1 - दोपहर की चाय:
	कुल:
	दिन #2 - नाश्ता:
	दिन #2 - दोपहर का भोजन:
	दिन संख्या 2 - दोपहर की चाय:
	कुल:
	सब कुछ बदलने के लिए कुल:
	कुल प्रति शिफ्ट अनुपात					व्यंजन का नाम दो आयु वर्ग के छात्रों के लिए ग्राम में सर्विंग्स का वजन 7 से 10 साल की उम्र तक 11 साल और उससे अधिक उम्र से दलिया, सब्जी, अंडा, पनीर, मांस का पकवान पेय (चाय, कोको, जूस, कॉम्पोट, दूध, केफिर, आदि) मांस, मछली पकवान बच्चों की उम्र विटामिन सी की मात्रा, मिलीग्राम / दिन गर्मी की छुट्टियों के दौरान वसंत, शरद ऋतु और सर्दियों की छुट्टियों के दौरान 10 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए 11 साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए उत्पादों का नाम मात्रा (शुद्ध, जी) रासायनिक संरचना दैनिक आहार में जोड़ें या बहिष्कृत करें कार्बोहाइड्रेट, जी ब्रेड रिप्लेसमेंट (प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के लिए) गेहूं की रोटी साधारण राई की रोटी गेहूं का आटा 1 ग्रेड मैकरोनी, सेंवई सूजी आलू प्रतिस्थापन (कार्बोहाइड्रेट द्वारा) आलू सफेद बन्द गोभी मैकरोनी, सेंवई सूजी गेहूं की रोटी साधारण राई की रोटी प्रतिस्थापन ताजा सेब(कार्बोहाइड्रेट के लिए) ताजा सेब सूखे सेब Prunes, खड़ा) दूध प्रतिस्थापन (प्रोटीन द्वारा) बोल्ड पनीर मोटा पनीर बीफ (1 बिल्ली।) बीफ (बिल्ली 2) मछली (कॉड पट्टिका) मांस प्रतिस्थापन (प्रोटीन के लिए) बीफ (1 बिल्ली।) बीफ (बिल्ली 2) तेल +6 ग्राम बोल्ड पनीर तेल +4 ग्राम मोटा पनीर तेल -9 ग्राम मछली (कॉड पट्टिका) तेल +13 ग्राम मछली प्रतिस्थापन (प्रोटीन द्वारा) मछली (कॉड पट्टिका) बीफ 1 बिल्ली। तेल -11 ग्राम बीफ 2 बिल्ली। तेल -6 ग्राम बोल्ड पनीर तेल -8 ग्राम मोटा पनीर तेल -20 ग्राम तेल -13 ग्राम पनीर का प्रतिस्थापन (प्रोटीन द्वारा) बोल्ड पनीर बीफ 1 बिल्ली, तेल -3 ग्राम बीफ 2 बिल्ली। मछली (कॉड पट्टिका) तेल +9 ग्राम तेल -5 ग्राम अंडा प्रतिस्थापन (प्रोटीन द्वारा) अंडा 1 पीसी। बोल्ड पनीर मोटा पनीर बीफ 1 बिल्ली। बीफ 2 बिल्ली। मछली (कॉड पट्टिका) अनुलग्नक 8 1. समाप्त शेल्फ जीवन और खराब गुणवत्ता के संकेत वाले खाद्य उत्पाद। 2. पिछले भोजन से बचा हुआ भोजन और एक दिन पहले तैयार किया गया भोजन। 3. खराब होने के लक्षण वाले फल और सब्जी उत्पाद। 4. मांस, सभी प्रकार के खेत जानवरों का मांस, मछली, मुर्गी पालन जो पशु चिकित्सा नियंत्रण पारित नहीं किया है। 5. यकृत, जीभ, हृदय को छोड़कर ऑफल। 6. बिना कटे हुए पक्षी। 7. जंगली जानवरों का मांस। 8. जलपक्षी के अंडे और मांस। 9. दूषित गोले वाले अंडे, एक पायदान के साथ, "टेक", "लड़ाई", साथ ही खेतों से अंडे जो साल्मोनेलोसिस के लिए प्रतिकूल हैं। 10. डिब्बाबंद भोजन डिब्बे की जकड़न में एक उल्लंघन के साथ, बमबारी, "पटाखे", जंग के साथ डिब्बे, विकृत, बिना लेबल के। 11. अनाज, आटा, सूखे मेवे और अन्य उत्पाद विभिन्न अशुद्धियों से दूषित या अनाज कीटों से संक्रमित। 12. घरेलू (औद्योगिक नहीं) उत्पादन का कोई भी खाद्य उत्पाद। 13. क्रीम हलवाई की दुकान(पेस्ट्री और केक)। 14. ब्रॉन्स, छंटनी किए गए मांस उत्पाद, डायाफ्राम; सिर का गूदा रोल, रक्त और यकृत सॉसेज। 15. बिना पाश्चुरीकृत दूध से पनीर, कुटीर चीज़ कुटीर चीज़, फ्लास्क खट्टा क्रीम बिना गर्मी उपचार के। 16. दही वाला दूध - "समोकवास"। 17. मशरूम और उनसे बने उत्पाद (पाक उत्पाद)। 19. खेतों से दूध और डेयरी उत्पाद जो खेत जानवरों की घटनाओं के लिए प्रतिकूल हैं, साथ ही वे जो प्राथमिक प्रसंस्करण और पाश्चराइजेशन से नहीं गुजरे हैं। 20. कच्चा स्मोक्ड मांस गैस्ट्रोनॉमिक उत्पाद और सॉसेज। 21. तले हुए खाद्य पदार्थ और उत्पाद। 22. सिरका, सरसों, सहिजन, गर्म मिर्च (लाल, काली) और अन्य गर्म (गर्म) मसाला। 23. प्राकृतिक कॉफी; टॉनिक, सहित। ऊर्जा पेय, शराब। 24. पाक कला वसा, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा वसा। 25. खूबानी गिरी, मूंगफली। 26. कार्बोनेटेड पेय। 27. वनस्पति वसा पर आधारित डेयरी उत्पाद और आइसक्रीम। 28. मसालेदार सब्जियां और फल, सहित। सलाद के रूप में। 29. कौमिस और इथेनॉल युक्त अन्य किण्वित दूध उत्पाद (0.5% से अधिक)। 30. एस्पिक व्यंजन (मांस और मछली), जेली, हेरिंग कीमा। 31. फल और बेरी कच्चे माल से कोल्ड ड्रिंक्स और फ्रूट ड्रिंक्स (बिना हीट ट्रीटमेंट के)। आने वाले खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों के संगठनात्मक मूल्यांकन के परिणाम खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों की बिक्री की समय सीमा दिन के हिसाब से खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों की वास्तविक बिक्री की तिथि और समय जिम्मेदार व्यक्ति के हस्ताक्षर टिप्पणी* * टिप्पणी:राइट-ऑफ, उत्पादों की वापसी आदि के तथ्य। तालिका 2 फॉर्म 2. तैयार पाक उत्पादों के विवाह का जर्नल हटाने का समय पकवान का नाम, पाक उत्पाद ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन के परिणाम और पकवान, पाक उत्पाद की तैयारी की डिग्री एक व्यंजन, एक पाक उत्पाद बेचने की अनुमति विवाह आयोग के सदस्यों के हस्ताक्षर टिप्पणी* * टिप्पणी: तैयार उत्पादों की बिक्री पर प्रतिबंध के तथ्यों को दर्शाता है टेबल तीन प्रपत्र 3. आहार नियंत्रण पत्रक उत्पाद समूह का नाम माप की इकाई वास्तव में जारी किए गए उत्पाद प्रति दिन (कुल), जी प्रति व्यक्ति 18 दिनों के लिए औसत % (±) में मानदंड से विचलन मांस उत्पाद समेत सॉस दूध, डेयरी और डेयरी उत्पाद मक्खन वनस्पति तेल पास्ता, अनाज, फलियां हलवाई की दुकान और पके हुए माल आलू सूखे मेवे कॉफी पेय, कोको, चाय ताजा फल तालिका 4 फॉर्म 4. हेल्थ जर्नल पूरा नाम। मज़दूर<*> पद महीना/दिन: अप्रैल नमूना भरें: सहायक कार्यकर्ता निलंबित टिप्पणी: <*>निरीक्षण के दिन जर्नल में नोट किए गए श्रमिकों की सूची उस दिन प्रति पाली में श्रमिकों की संख्या के अनुरूप होनी चाहिए। <**>विख्यात व्यक्ति: इमारत - स्वस्थ; निलंबित - काम से निलंबित; ओटीपी - छुट्टी; सप्ताहांत पर; बी / एल - बीमार छुट्टी। तालिका 5 फॉर्म 5. तीसरे और मीठे व्यंजनों के किलेबंदी का जर्नल तालिका 6 प्रपत्र 6. प्रशीतन उपकरण के तापमान शासन के लिए लॉग बुक उत्पादन परिसर का नाम प्रशीतन उपकरण का नाम डिग्री में तापमान। साथ में महीना/दिन: अप्रैल तालिका 7 प्रपत्र 7. तकनीकी और प्रशीतन उपकरण की खराबी का रजिस्टर खराब उपकरण का नाम 11 शोध का प्रकार अध्ययन की वस्तु (सर्वेक्षण) मात्रा, कम नहीं बहुलता, कम से कम आवश्यकताओं के अनुपालन के लिए तैयार भोजन के नमूनों की सूक्ष्मजैविक जांच स्वास्थ्य कानून सलाद, मुख्य व्यंजन, साइड डिश, सॉस, पनीर, अंडा, सब्जी व्यंजन पढ़े हुए भोजन के 2-3 व्यंजन लिखें प्रति सीजन 1 बार कैलोरी सामग्री, व्यंजनों की उपज और व्यंजनों के साथ व्यंजनों की रासायनिक संरचना का अनुपालन 3 - 4 भोजन प्रति सीजन 1 बार व्यंजनों के चल रहे किलेबंदी का नियंत्रण तीसरा पाठ्यक्रम प्रति सीजन 1 बार सैनिटरी-इंडिकेटिव माइक्रोफ्लोरा (बीजीकेपी) की उपस्थिति के लिए स्वैब का माइक्रोबायोलॉजिकल अध्ययन उत्पादन पर्यावरण की वस्तुएं, कर्मियों के हाथ और चौग़ा प्रति सीजन 1 बार

स्वच्छता आवश्यकताएँ

छुट्टियों के दौरान बच्चों के दिन के प्रवास के साथ स्वास्थ्य-सुधार संस्थानों में शासन के उपकरण, रखरखाव और संगठन के लिए

स्वच्छता और महामारी विज्ञान के नियम और कानून

सैनपिन 2.4.4.2599-10

(रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर की डिक्री द्वारा अनुमोदित दिनांक 19 अप्रैल, 2010 नंबर 25)

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मैं. सामान्य प्रावधानऔर गुंजाइश
1.1. ये सैनिटरी और महामारी विज्ञान नियम और विनियम (बाद में सैनिटरी नियमों के रूप में संदर्भित) बच्चों के दिन के ठहरने के साथ स्वास्थ्य-सुधार संस्थानों के काम के घंटों के प्लेसमेंट, व्यवस्था, रखरखाव और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं को स्थापित करते हैं, जिसके आधार पर आयोजित किया जाता है। सामान्य शिक्षा संस्थानों, पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों, अतिरिक्त शिक्षा संस्थानों, खेल सुविधाओं, सामाजिक पुनर्वास केंद्रों के कामकाज और छुट्टियों के दौरान बच्चों और किशोरों के स्वास्थ्य में सुधार के उद्देश्य से हैं।

1.2. सैनिटरी नियम सभी प्रकार के स्वास्थ्य-सुधार संस्थानों पर लागू होते हैं, जहां बच्चों और किशोरों के लिए दिन का ठहराव होता है, उनकी अधीनता और स्वामित्व के रूप की परवाह किए बिना, और सभी कानूनी संस्थाओं, व्यक्तिगत उद्यमियों पर बाध्यकारी होते हैं जिनकी गतिविधियाँ संगठन से संबंधित होती हैं और (या) छुट्टियों के दौरान बच्चों के मनोरंजन का प्रावधान।

इन सैनिटरी नियमों की सैनिटरी और महामारी विज्ञान आवश्यकताओं के अनुपालन पर नियंत्रण राज्य सेनेटरी और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के लिए अधिकृत निकायों द्वारा किया जाता है।

1.3. बच्चों के दिन के प्रवास के साथ स्वास्थ्य-सुधार संस्थान (बाद में स्वास्थ्य-सुधार संस्थान के रूप में संदर्भित) शैक्षणिक संस्थानों के छात्रों के लिए गर्मी, शरद ऋतु, सर्दी और वसंत की छुट्टियों के दौरान आयोजित किए जाते हैं।

बच्चों और किशोरों के लिए एक या एक से अधिक सामान्य शिक्षा, खेल, कला स्कूलों और अन्य संस्थानों के छात्रों के बीच स्वास्थ्य-सुधार करने वाले संस्थान, ग्रेड 1-4 में छात्रों के लिए 25 से अधिक लोगों के समूहों में विभाजित नहीं हैं और 30 से अधिक नहीं हैं। अन्य छात्रों के लिए लोग।

1.4. बच्चों के दिन के प्रवास के साथ एक स्वास्थ्य-सुधार संस्थान के संस्थापक को स्वास्थ्य-सुधार के मौसम की शुरुआत से कम से कम 2 महीने पहले, स्वास्थ्य-सुधार की नियोजित उद्घाटन तिथियों के राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के लिए अधिकृत निकाय को सूचित करना चाहिए। संस्था, काम के घंटे, स्वास्थ्य-सुधार करने वाली पारियों की संख्या और स्वास्थ्य-सुधार करने वाले बच्चों की संख्या और स्वास्थ्य-सुधार संस्था के काम की शुरुआत से 30 दिन पहले नहीं, इन सैनिटरी के परिशिष्ट 1 के अनुसार दस्तावेज प्रदान करें। नियम।

1.5. स्वास्थ्य-सुधार करने वाले संस्थान में शिफ्ट की अवधि छुट्टियों की अवधि से निर्धारित होती है और गर्मी की छुट्टियों के दौरान कम से कम 21 कैलेंडर दिन होती है; शरद ऋतु, सर्दी और वसंत कम से कम 5 कार्य दिवस। संस्था की सामान्य सफाई एवं सेनिटाइजेशन हेतु ग्रीष्मकाल में पाली के बीच कम से कम 2 दिन का अवकाश होता है।

1.6. स्वास्थ्य-सुधार संस्थान का उद्घाटन तब किया जाता है जब राज्य सेनेटरी और महामारी विज्ञान के अभ्यास के लिए अधिकृत प्राधिकरण द्वारा जारी छुट्टियों (वसंत, ग्रीष्म, शरद ऋतु, सर्दियों) की पूरी अवधि के लिए इन सैनिटरी नियमों के अनुपालन की पुष्टि करने वाला एक दस्तावेज है। पर्यवेक्षण।

1.7. स्थापित प्रक्रिया के अनुसार पेशेवर स्वच्छता प्रशिक्षण, प्रमाणन और चिकित्सा परीक्षा से गुजरने वाले व्यक्तियों को स्वास्थ्य सुधार संस्थानों में काम करने की अनुमति है (परिशिष्ट 2)। व्यावसायिक स्वच्छता प्रशिक्षण और प्रमाणन हर दो साल में कम से कम एक बार किया जाता है। स्वास्थ्य-सुधार करने वाले संस्थानों के कर्मचारियों को निवारक टीकाकरण के राष्ट्रीय कैलेंडर के साथ-साथ महामारी विज्ञान के संकेतों के अनुसार टीकाकरण किया जाना चाहिए।

1.8. प्रत्येक कर्मचारी के पास स्थापित प्रपत्र की एक व्यक्तिगत चिकित्सा पुस्तक होनी चाहिए, जिसमें चिकित्सा परीक्षाओं और प्रयोगशाला परीक्षणों के परिणाम, संक्रामक रोगों के बारे में जानकारी, निवारक टीकाकरण, पेशेवर स्वच्छता प्रशिक्षण और प्रमाणन के अंक शामिल हों।

1.9. समूह संक्रामक रोगों के सभी मामलों में, पानी की आपूर्ति, सीवरेज, तकनीकी और प्रशीतन उपकरण के संचालन में आपात स्थिति, साथ ही साथ सैनिटरी नियमों के अन्य पहचाने गए उल्लंघन जो संक्रामक रोगों और बड़े पैमाने पर विषाक्तता के उद्भव और प्रसार का खतरा पैदा करते हैं, सिर स्वास्थ्य संस्थान रूसी संघ के कानून के अनुसार उपाय करने के लिए राज्य सेनेटरी और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण करने के लिए अधिकृत निकाय को सूचित करने के लिए तुरंत (1 घंटे के भीतर) बाध्य है।
द्वितीय. दैनिक दिनचर्या के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं
2.1. दिन के प्रवास के साथ स्वास्थ्य-सुधार संस्थानों के काम का संगठन बच्चों के रहने के तरीकों में किया जाता है:

8.30 से। 14.30 तक, दिन में 2 भोजन (नाश्ता और दोपहर का भोजन) के आयोजन के साथ;

8.30 से। 18.00 बजे तक, 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए दिन की नींद और दिन में 3 भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता) के अनिवार्य संगठन के साथ। बच्चों और किशोरों के अन्य आयु समूहों के लिए दिन की नींद के संगठन की भी सिफारिश की जाती है।

2.2. दैनिक दिनचर्या बच्चों को ताजी हवा में अधिकतम रहने, मनोरंजन, खेल, सांस्कृतिक कार्यक्रम आयोजित करने, भ्रमण, लंबी पैदल यात्रा, खेल आयोजित करने के लिए प्रदान करती है; बच्चों के लिए दिन में नियमित 2 या 3 भोजन और दिन में सोना।

दैनिक दिनचर्या के तत्व	बच्चों का रहना
	8.30 से 14.30 बजे तक	8.30 से 18 घंटे तक
बच्चों का संग्रह, व्यायाम	8.30 - 9.00	8.30 - 9.00
सुबह का शासक	9.00 - 9.15	9.00 - 9.15
नाश्ता	9.15 - 10.00	9.15 - 10.00
टुकड़ी की योजना के अनुसार कार्य, सामाजिक रूप से उपयोगी कार्य, मंडलियों और वर्गों का कार्य	10.00 - 12.00	10.00 - 12.00
स्वास्थ्य उपचार	12.00 - 13.00	12.00 - 13.00
रात का खाना	13.00 - 14.00	13.00 - 14.00
खाली समय	14.00 - 14.30	14.00 - 14.30
घर छोड़ रहा हैं	14.30
दिन की नींद		14.30 - 15.30
दोपहर की चाय		16.00 - 16.30
टुकड़ी की योजना के अनुसार कार्य, मंडलियों और वर्गों का कार्य		16.30 - 18.00.
घर छोड़ रहा हैं		18.00

2.3. सीमित मोटर गतिविधि (कलात्मक गतिविधियों, मॉडलिंग, शतरंज, सुईवर्क और अन्य समान गतिविधियों) के साथ क्लब गतिविधियों को बाहरी गतिविधियों और खेल आयोजनों के साथ वैकल्पिक किया जाना चाहिए।

2.4. कंप्यूटर प्रौद्योगिकी का उपयोग कर कक्षाओं का संगठन और मोड सैनिटरी नियमों के अनुसार सुसज्जित कमरों में किया जाता है जो व्यक्तिगत इलेक्ट्रॉनिक कंप्यूटरों और काम के संगठन पर स्वच्छ आवश्यकताओं को लागू करते हैं।

2.5. कक्षाओं और खेल वर्गों की अवधि 7 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए 35 मिनट से अधिक और 7 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए 45 मिनट से अधिक की अनुमति नहीं है।

कुछ प्रकार के मंडलियों (पर्यटन, युवा प्रकृतिवादी, स्थानीय इतिहास, आदि) के लिए, कक्षाओं की अवधि 1.5 घंटे तक है।

2.6. मंडलियों, वर्गों और क्लबों में कक्षाओं का आयोजन करते समय समूहों का इष्टतम अधिभोग 15 लोगों से अधिक नहीं होता है, अनुमेय 20 लोग होते हैं (कोरल, नृत्य, आर्केस्ट्रा और अन्य वर्गों के अपवाद के साथ)।
तृतीय. भौतिक के संगठन के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं

पालन-पोषण और स्वास्थ्य गतिविधियाँ
3.1. शारीरिक शिक्षा गतिविधियाँ बच्चों की उम्र, उनके स्वास्थ्य की स्थिति, शारीरिक विकास के स्तर और शारीरिक फिटनेस के अनुसार आयोजित की जाती हैं।

3.2. शारीरिक संस्कृति और स्वास्थ्य कार्य निम्नलिखित गतिविधियों के लिए प्रदान करता है:

सुबह का व्यायाम;

मंडलियों, वर्गों, तैराकी प्रशिक्षण में शारीरिक शिक्षा कक्षाएं;

क्षेत्र में खेल के साथ सैर, सैर और लंबी पैदल यात्रा;

खेल प्रतियोगिताएं और छुट्टियां;

सिमुलेटर पर प्रशिक्षण।

3.3. किसी स्कूल या बोर्डिंग स्कूल के स्टेडियम और स्पोर्ट्स हॉल, जिले की खेल सुविधाओं, स्थानीय या शहर के महत्व, खेल स्कूलों और स्वास्थ्य सुधार संस्थान के लिए आवंटित अन्य सुविधाओं के आधार पर खेल और स्वास्थ्य सुधार कार्यक्रम आयोजित किए जा सकते हैं।

3.4. शारीरिक संस्कृति और मनोरंजन और खेल आयोजनों में भाग लेने के लिए बच्चों और किशोरों का मुख्य, प्रारंभिक और विशेष समूहों में वितरण, डॉक्टर द्वारा उनके स्वास्थ्य की स्थिति (या उनके स्वास्थ्य के प्रमाण पत्र के आधार पर) को ध्यान में रखते हुए किया जाता है। ) मुख्य भौतिक संस्कृति समूह के बच्चों को उनकी उम्र के अनुसार सभी खेल और मनोरंजन गतिविधियों में भाग लेने की अनुमति है। तैयारी और विशेष समूहों के बच्चों के साथ, डॉक्टर के निष्कर्ष को ध्यान में रखते हुए शारीरिक संस्कृति और स्वास्थ्य कार्य किया जाना चाहिए। यदि संभव हो तो, भौतिक चिकित्सा कक्षाएं आयोजित की जाती हैं।

3.5. चिकित्सा कर्मियों द्वारा सख्त प्रक्रियाओं (पानी, वायु और सूर्य स्नान) की निगरानी की जानी चाहिए। एक स्वास्थ्य संस्थान में बच्चों के अनुकूलन के बाद सख्त शुरू होता है, व्यवस्थित रूप से किया जाता है, धीरे-धीरे सख्त कारक की ताकत बढ़ जाती है।

3.6. जल प्रक्रियाएंसुबह के बाद व्यायाम (रगड़ना, डुबाना) एक डॉक्टर की देखरेख में किया जाता है।

स्नान प्रतिदिन दिन के पहले भाग में 11 - 12 बजे तक किया जाता है; गर्म दिनों में, दोपहर में 16:00 बजे के बाद फिर से तैरने की अनुमति है। अनुमति के साथ, मुख्य और प्रारंभिक समूहों के बच्चों के लिए कम से कम 23 0 के हवा के तापमान और कम से कम 20 0 के पानी के तापमान पर धूप और शांत दिनों में तैरना शुरू करने की सिफारिश की जाती है - अनुमति के साथ एक डॉक्टर के पानी और हवा का तापमान 2 0 अधिक होना चाहिए। एक सप्ताह के नियमित स्नान के बाद, मुख्य और प्रारंभिक समूहों के लिए पानी का तापमान 18 0 C तक गिर सकता है। तैराकी के मौसम की शुरुआत के पहले दिनों में स्नान की अवधि 2-5 मिनट है, धीरे-धीरे 10-15 मिनट तक बढ़ जाती है।

खाने और भारी भार के साथ व्यायाम करने के तुरंत बाद तैरने की अनुमति नहीं है।

3.7. स्नान करने वाले बच्चों के लिए एक खुले जल निकाय के उपयोग की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब स्वच्छता संबंधी नियमों के अनुपालन की पुष्टि करने वाला एक दस्तावेज हो जो सतही जल की सुरक्षा के लिए स्वच्छ आवश्यकताओं को लागू करता है और (या) तटीय जल की सुरक्षा के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं को लागू करता है। राज्य सेनेटरी और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के लिए अधिकृत प्राधिकरण द्वारा जारी आबादी के जल उपयोग के स्थानों में प्रदूषण से समुद्र।

बच्चों के लिए स्विमिंग पूल का उपयोग करते समय, स्विमिंग पूल के उपकरण, संचालन और पानी की गुणवत्ता के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं का पालन किया जाना चाहिए।

3.8. विशेष समूह के बच्चों के लिए कम से कम 18 0 सी के हवा के तापमान पर मुख्य समूह के बच्चों के लिए एक संस्थान में रहने के पहले दिनों से वायु स्नान शुरू होता है - कम से कम 22 0 सी। पहली प्रक्रियाओं की अवधि 15 है -20 मिनट।

3.9. समुद्र तट पर सुबह या शाम के समय धूप सेंकना, विशेष क्षेत्रों (सोलारियम) को हवा से संरक्षित किया जाता है, खाने के डेढ़ घंटे बाद, 18-25 0 सी के हवा के तापमान पर। II और III जलवायु क्षेत्रों में , दूसरे आधे दिन में धूप सेंकने का कार्य किया जाता है। मुख्य और प्रारंभिक समूहों के बच्चों को छोटे बच्चों के लिए 2-3 मिनट से और बड़े लोगों के लिए 5 मिनट से धूप सेंकना शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे प्रक्रिया को बढ़ाकर 30-50 मिनट करना चाहिए। सनबाथिंग 19-25 0 C के हवा के तापमान पर की जाती है।

एक विशेष समूह के बच्चे डॉक्टर की सलाह पर धूप सेंकते हैं।

3.10. बाहरी खेलों को दैनिक दिनचर्या में मुख्य और प्रारंभिक समूहों के बच्चों पर कब्जा करना चाहिए: छोटे बच्चों के लिए 40-60 मिनट (6-11 वर्ष की आयु) और बड़े बच्चों के लिए 1.5 घंटे (12 वर्ष की आयु से)।

3.11. जिन बच्चों को छुट्टियों के दौरान या आगमन से कुछ समय पहले गंभीर बीमारी हुई है, उन्हें डॉक्टर द्वारा शारीरिक शिक्षा और खेल से छूट दी जा सकती है।
चतुर्थ. एक स्वास्थ्य संस्थान के क्षेत्र के लिए आवश्यकताएँ
4.1. स्वास्थ्य संस्थान के क्षेत्र में कम से कम 3 क्षेत्र आवंटित किए जाते हैं: एक मनोरंजन क्षेत्र, एक खेल और आर्थिक क्षेत्र।

4.2. भौतिक संस्कृति और खेल क्षेत्र के उपकरण को शारीरिक शिक्षा कार्यक्रम के कार्यान्वयन के साथ-साथ अनुभागीय खेल और मनोरंजक गतिविधियों के आयोजन के लिए शर्तें प्रदान करनी चाहिए। खेल और खेल के मैदानों में एक सख्त सतह, एक फुटबॉल मैदान - एक घास का आवरण होना चाहिए। बाहरी खेल मैदानों के लिए सिंथेटिक और पॉलीमर कोटिंग सुरक्षित, जलरोधक, ठंढ प्रतिरोधी और नालियों से सुसज्जित होनी चाहिए। धक्कों और गड्ढों वाले नम क्षेत्रों पर कक्षाएं आयोजित नहीं की जाती हैं।

4.3. यदि स्वास्थ्य संस्थान के क्षेत्र में कोई मनोरंजन क्षेत्र और (या) भौतिक संस्कृति और खेल क्षेत्र नहीं है, तो स्वास्थ्य संस्थान के पास स्थित स्विमिंग पूल सहित संस्कृति और मनोरंजन के पार्क, हरे क्षेत्रों, खेल सुविधाओं का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। शारीरिक शिक्षा के लिए स्वास्थ्य कार्यक्रमों का कार्यान्वयन।

4.4. उपयोगिता क्षेत्र कैंटीन के उत्पादन परिसर के प्रवेश द्वार के किनारे स्थित होना चाहिए और सड़क से एक स्वतंत्र प्रवेश द्वार होना चाहिए।

4.5. आर्थिक क्षेत्र के क्षेत्र में कचरा और खाद्य अपशिष्ट के संग्रह के लिए, भवन से कम से कम 25 मीटर की दूरी पर, एक जलरोधी कठोर सतह वाला एक मंच प्रदान किया जाना चाहिए, जिसका आयाम आधार क्षेत्र से अधिक हो। सभी दिशाओं में परिधि के साथ कंटेनर 1 मीटर। साइट तीन तरफ विंडप्रूफ बाड़ से सुसज्जित है, जिसकी ऊंचाई कचरा कंटेनरों की ऊंचाई से अधिक है।
वी. भवन, परिसर और उपकरण के लिए आवश्यकताएँ
5.1. यह अनुशंसा की जाती है कि एक स्वास्थ्य सुविधा भवन की तीसरी मंजिल से अधिक ऊंची न हो।

स्वास्थ्य-सुधार करने वाले संस्थान के परिसर को भवन के बेसमेंट और बेसमेंट फर्श में रखने की अनुमति नहीं है।

5.2. एक स्वास्थ्य-सुधार संस्थान के परिसर के सेट में शामिल होना चाहिए: खेल के कमरे, कक्षाओं के लिए कमरे, सोने के कमरे, चिकित्सा सुविधाएं, एक खेल हॉल, एक भोजन कक्ष, कपड़े और जूते सुखाने के लिए एक कमरा, बाहरी कपड़ों के लिए एक लॉकर रूम, एक भंडारण खेल उपकरण, खेल और क्लब उपकरण, शौचालय, भंडारण के लिए एक कमरा, सफाई उपकरणों के प्रसंस्करण और कीटाणुनाशक समाधान तैयार करने के लिए कमरा।

पानी को सख्त करने की प्रक्रियाओं को करने के लिए, बिस्तर पर जाने से पहले पैर धोना, उनके संगठन के लिए शर्तों को प्रदान करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें मौजूदा शावर या विशेष रूप से अनुकूलित कमरों (साइटों) का उपयोग शामिल है।

5.3. स्लीपिंग क्वार्टर कम से कम 3 वर्ग मीटर की दर से सुसज्जित हैं। मी प्रति 1 व्यक्ति, लेकिन 1 कमरे में 15 से अधिक लोग नहीं।

लड़कों और लड़कियों के लिए सोने के क्वार्टर अलग-अलग व्यवस्थित किए जाते हैं, चाहे बच्चों की उम्र कुछ भी हो।

बेडरूम फिक्स्ड बेड (खाट) और बेडसाइड कुर्सियों (बेड की संख्या के अनुसार) से सुसज्जित हैं। स्थिर दूसरे और तीसरे चारपाई बिस्तरों का उपयोग नहीं किया जाता है।

प्रत्येक बिस्तर में बिस्तर का एक सेट (गद्दे के टॉपर, तकिया, कंबल के साथ गद्दा) और बिस्तर लिनन का कम से कम 1 सेट (तकिया, चादर, डुवेट कवर, 2 तौलिये) प्रदान किया जाता है। बिस्तर लिनन को गंदा होने पर बदल दिया जाता है, लेकिन हर 7 दिनों में कम से कम एक बार; माता-पिता द्वारा प्रत्येक बच्चे के लिए व्यक्तिगत रूप से बिस्तर लिनन धोने की अनुमति है।

5.4. सर्कल कक्षाओं और उनके उपकरणों के परिसर को अतिरिक्त शिक्षा संस्थानों के लिए स्वच्छता नियमों का पालन करना चाहिए। ड्रेसिंग रूम बच्चों के बाहरी कपड़ों के लिए हैंगर या वार्डरोब से सुसज्जित हैं।

5.5. टेलीविजन कार्यक्रम देखने के लिए, गेम रूम में कुर्सियों की पंक्तियों के साथ एक टीवी सेट स्थापित करना संभव है। टीवी स्क्रीन से कुर्सियों की पहली पंक्तियों तक की दूरी कम से कम 2 मीटर होनी चाहिए।

5.6. सामान्य शिक्षा संस्थानों, प्राथमिक और माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा संस्थानों और इन स्वच्छता नियमों में छात्रों के लिए खानपान के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान आवश्यकताओं के अनुसार, विभिन्न खानपान प्रतिष्ठानों के आधार पर मनोरंजन संस्थानों में बच्चों के लिए खानपान प्रदान किया जाता है।

5.7. एक स्वास्थ्य-सुधार संस्थान, एक चिकित्सा केंद्र या एक चिकित्सा कार्यालय में चिकित्सा देखभाल के संगठन के लिए, रोगियों के लिए एक अलगाव कक्ष, हाथ धोने के लिए सिंक से सुसज्जित, मिक्सर के साथ ठंडे और गर्म पानी की आपूर्ति, आवश्यक सूची और उपकरण, प्रदान किया जाना चाहिए।

चिकित्सा कार्यालय एक डेस्क, कुर्सियों, एक स्क्रीन, एक सोफे, कार्यालय और फार्मेसी अलमारियाँ, एक मेडिकल टेबल, एक रेफ्रिजरेटर, एक पेडल ढक्कन के साथ एक बाल्टी, साथ ही चिकित्सा गतिविधियों के लिए आवश्यक उपकरण और उपकरणों से सुसज्जित है।

इन्सुलेटर बेड (फोल्डिंग बेड) से सुसज्जित है - कम से कम 2, एक टेबल और कुर्सियाँ। बीमार बच्चों के अस्थायी अलगाव के लिए, एक चिकित्सा और (या) उपचार कक्ष के उपयोग की अनुमति है।

असबाबवाला फर्नीचर को कुर्सियों और सोफे (सोफे, आर्मचेयर, कुर्सियों के साथ) के रूप में उपयोग करने की अनुमति नहीं है असबाबवाला).

एक चिकित्सा कार्यालय की अनुपस्थिति में, बच्चों की आबादी की सेवा करने वाले पॉलीक्लिनिक्स, आउट पेशेंट क्लीनिक और फेल्डशर-प्रसूति केंद्रों में चिकित्सा देखभाल को व्यवस्थित करने की अनुमति है।

5.8. लड़कों और लड़कियों के लिए शौचालय अलग-अलग होने चाहिए और बिना ताले वाले दरवाजों वाले क्यूबिकल से लैस होने चाहिए। स्वच्छता उपकरणों की संख्या 20 लड़कियों के लिए 1 शौचालय का कटोरा, 30 लड़कियों के लिए 1 वॉश बेसिन, 1 शौचालय का कटोरा, 1 मूत्रालय और 30 लड़कों के लिए 1 वॉश बेसिन की दर से निर्धारित की जाती है। कर्मचारियों के लिए अलग शौचालय है।

शौचालय पेडल बाल्टी, टॉयलेट पेपर धारक, साबुन, बिजली या कागज़ के तौलिये से सुसज्जित हैं। साबुन, टॉयलेट पेपर और तौलिये हर समय उपलब्ध होने चाहिए। चिप्स, दरारें या अन्य दोषों के बिना स्वच्छता उपकरण अच्छे कार्य क्रम में होना चाहिए। शौचालय के कटोरे सीटों के साथ प्रदान किए जाते हैं जो डिटर्जेंट और कीटाणुनाशक (महामारी विज्ञान संकेतकों के अनुसार) के उपयोग से उनकी दैनिक गीली सफाई की अनुमति देते हैं।

5.9. व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन करने के लिए, बच्चों, किशोरों और कर्मचारियों को 20 सीटों के लिए 1 वॉशबेसिन की दर से भोजन कक्ष के सामने वॉशबेसिन से लैस किया जाता है। प्रत्येक वॉशबेसिन को साबुन, बिजली के तौलिये या पेपर रोल, या अलग-अलग तौलिये प्रदान किए जाते हैं।

5.10. सफाई उपकरणों के भंडारण और प्रसंस्करण के लिए, निस्संक्रामक समाधान तैयार करने के लिए, एक अलग कमरा प्रदान किया जाता है, जिसमें एक ट्रे और एक मिक्सर के साथ ठंडे और गर्म पानी की आपूर्ति होती है।

5.11 स्वास्थ्य सुधारक संस्था के कार्य के दौरान सभी प्रकार के कार्य करने की अनुमति नहीं है मरम्मत का कामआधार संस्थान में।

5.12 स्वास्थ्य सुविधा के परिसर में समतुल्य ध्वनि स्तर 40 dBA से अधिक नहीं होना चाहिए।

ब्लॉक "स्वास्थ्य-बचत गतिविधियों के मूल सिद्धांत"

मनोरंजन और स्वास्थ्य सुविधाओं में बच्चों के ठहरने का संगठन

दस्तावेज़ जो बच्चों के मनोरंजन और मनोरंजन के संगठन के लिए कानूनी आधार प्रदान करते हैं:

SanPiN 2.4.4.1204-03 "बच्चों के मनोरंजन और मनोरंजन के लिए शहर के बाहर स्थिर संस्थानों के काम के घंटों की व्यवस्था, रखरखाव और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताएं";

SanPiN 2.4.4.2599-10 "छुट्टियों के दौरान बच्चों के दिन के समय ठहरने के साथ स्वास्थ्य संस्थानों में व्यवस्था के उपकरण, रखरखाव और संगठन के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं";

SanPiN 2.4.2.2842-11 "किशोरों के लिए श्रम और मनोरंजन शिविरों की व्यवस्था, रखरखाव और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताएं";

SanPiN 2.4.4.2605-10 "गर्मी की छुट्टियों के दौरान तम्बू प्रकार के बच्चों के पर्यटक शिविरों के संचालन मोड के उपकरण, रखरखाव और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताएं।"

मनोरंजन और मनोरंजन सुविधाओं का उद्घाटन एक दस्तावेज की उपस्थिति में किया जाता है, जो राज्य सेनेटरी और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के लिए अधिकृत निकाय द्वारा जारी पूरे अवकाश अवधि (FEZ) के लिए सैनिटरी नियमों के अनुपालन की पुष्टि करता है। ग्रामीण शिविरों में शिफ्ट की अवधि 21-24 दिन, शहरी शिविरों में - 18 दिन होनी चाहिए। प्रत्येक शिफ्ट एक साथ सभी बच्चों द्वारा स्थापित प्रपत्र के चिकित्सा दस्तावेजों और संक्रामक रोगियों के साथ संपर्क की अनुपस्थिति के प्रमाण पत्र की उपस्थिति में पूरा किया जाता है।

जिन व्यक्तियों ने स्थापित प्रक्रिया के अनुसार पेशेवर स्वच्छता प्रशिक्षण, सत्यापन और चिकित्सा परीक्षण किया है और निवारक टीकाकरण के राष्ट्रीय कैलेंडर के अनुसार टीकाकरण किया है, उन्हें बच्चों के दिन के प्रवास के साथ स्वास्थ्य-सुधार संस्थानों में काम करने की अनुमति है।

ग्रीष्म, पतझड़, सर्दी और वसंत की छुट्टियों के दौरान शैक्षणिक संस्थानों के छात्रों के लिए बच्चों के दिन के प्रवास के साथ स्वास्थ्य-सुधार संस्थान आयोजित किए जाते हैं। ऐसे संस्थान में शिफ्ट की अवधि छुट्टियों की अवधि से निर्धारित होती है और गर्मी की छुट्टियों के दौरान कम से कम 21 कैलेंडर दिन होती है; शरद ऋतु, सर्दी और वसंत कम से कम 5 कार्य दिवस।

बच्चों के लिए दिन के प्रवास के साथ स्वास्थ्य में सुधार करने वाले संस्थान एक या एक से अधिक सामान्य शिक्षा, खेल, कला स्कूलों और बच्चों और किशोरों के लिए अन्य संस्थानों के छात्रों में से हैं, ग्रेड 1-4 में छात्रों के लिए 25 से अधिक लोगों की इकाइयों में विभाजित हैं। और अन्य छात्रों के लिए 30 से अधिक लोग नहीं।

दिन के प्रवास के साथ स्वास्थ्य-सुधार संस्थानों के काम का संगठन बच्चों के रहने के तरीकों में किया जाता है:

8.30 से 14.30 तक, दिन में 2 भोजन (नाश्ता और दोपहर का भोजन) के आयोजन के साथ;

8.30 से 18.00 तक, 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए दिन की नींद के अनिवार्य संगठन के साथ और दिन में 3 भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय)। बच्चों और किशोरों के अन्य आयु समूहों के लिए दिन की नींद के संगठन की भी सिफारिश की जाती है।

दैनिक दिनचर्या बच्चों को ताजी हवा में अधिकतम रहने, मनोरंजन, खेल, सांस्कृतिक कार्यक्रम आयोजित करने, भ्रमण, लंबी पैदल यात्रा, खेल आयोजित करने के लिए प्रदान करती है; बच्चों के लिए दिन में नियमित 2 या 3 भोजन और दिन में सोना।

शारीरिक शिक्षा गतिविधियाँ बच्चों की उम्र, उनके स्वास्थ्य की स्थिति, शारीरिक विकास के स्तर और शारीरिक फिटनेस के अनुसार आयोजित की जाती हैं।

स्वास्थ्य-सुधार संस्थान के क्षेत्र में कम से कम 3 क्षेत्र आवंटित किए जाते हैं: एक मनोरंजन क्षेत्र, एक खेल और आर्थिक क्षेत्र। भौतिक संस्कृति और खेल क्षेत्र के उपकरण को शारीरिक शिक्षा कार्यक्रम के कार्यान्वयन के साथ-साथ अनुभागीय खेल और मनोरंजक गतिविधियों के आयोजन के लिए शर्तें प्रदान करनी चाहिए। एक स्वास्थ्य-सुधार संस्थान के परिसर के सेट में शामिल होना चाहिए: खेल के कमरे, कक्षाओं के लिए कमरे, सोने के कमरे, चिकित्सा सुविधाएं, एक खेल हॉल, एक भोजन कक्ष, कपड़े और जूते सुखाने के लिए एक कमरा, बाहरी कपड़ों के लिए एक लॉकर रूम, एक भंडारण खेल उपकरण, खेल और क्लब उपकरण, शौचालय, भंडारण के लिए एक कमरा, सफाई उपकरणों के प्रसंस्करण और कीटाणुनाशक समाधान तैयार करने के लिए कमरा।

स्लीपिंग क्वार्टर कम से कम 3 वर्ग मीटर की दर से सुसज्जित हैं। मी प्रति 1 व्यक्ति, लेकिन 1 कमरे में 15 से अधिक लोग नहीं। लड़कों और लड़कियों के लिए सोने के क्वार्टर अलग-अलग व्यवस्थित किए जाते हैं, चाहे बच्चों की उम्र कुछ भी हो। बेडरूम फिक्स्ड बेड (खाट) और बेडसाइड कुर्सियों से सुसज्जित हैं। सर्कल कक्षाओं और उनके उपकरणों के परिसर को अतिरिक्त शिक्षा संस्थानों के लिए स्वच्छता नियमों का पालन करना चाहिए।

भेजे गए बच्चों के ठहरने की शर्तों के लिए आवश्यकताएँ

उपनगरीय स्वास्थ्य सुविधाओं में मनोरंजन और मनोरंजन के लिए

शहर के बाहर मनोरंजन सुविधाएं मौसमी हो सकती हैं, साथ ही इमारतों के साल भर उपयोग के साथ। बच्चों की संख्या शहर के बाहर मनोरंजन सुविधा की डिजाइन क्षमता से अधिक नहीं होनी चाहिए।

गर्मी की छुट्टियों के दौरान शिफ्ट की अवधि कम से कम 21 दिन होनी चाहिए; शरद ऋतु, सर्दियों और वसंत की छुट्टियों के दौरान - कम से कम 7 दिन। सेनेटोरियम शिफ्ट का आयोजन करते समय - कम से कम 24 दिन। संस्थान की सामान्य सफाई और आवश्यक स्वच्छता के लिए गर्मियों में पाली के बीच कम से कम 2 दिन का ब्रेक है।

शहर के बाहर के मनोरंजक संस्थान बच्चों की उम्र को ध्यान में रखते हुए क्रम में या समूहों में पूरे किए जाते हैं:

6 - 9 साल के बच्चे - 25 से ज्यादा लोग नहीं,

10 - 14 साल के बच्चे - 30 से ज्यादा लोग नहीं,

एक उपनगरीय मनोरंजन संस्थान के मुख्य भवन का क्षेत्र क्षेत्रों में विभाजित है: आवासीय, सांस्कृतिक और सामूहिक, खेल और मनोरंजन, चिकित्सा, प्रशासनिक, आर्थिक और तकनीकी उद्देश्य।

उपनगरीय मनोरंजन संस्थान के मुख्य भवन के भूखंड में कम से कम 0.9 मीटर की ऊंचाई और कम से कम दो प्रवेश द्वार (मुख्य और उपयोगिता) के साथ एक बाड़ होना चाहिए। कम से कम 10 लक्स (जमीन पर) की बाहरी कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था करें। प्लेनर खेल और मनोरंजन और खेल सुविधाएं, अनुमानित संरचना, संख्या और क्षेत्र के अनुरूप होना चाहिए स्वच्छता मानकऔर नियम।

उपनगरीय मनोरंजन संस्थानों को डिजाइन करते समय, बच्चों के लिए भवन 2 मंजिलों से अधिक नहीं होना चाहिए और 4 इकाइयों से अधिक के पृथक आवास के लिए डिज़ाइन नहीं किया जाना चाहिए। संस्था के उपकरण और फर्नीचर को स्वच्छता का पालन करना चाहिए और शैक्षणिक आवश्यकताएंऔर बच्चों की वृद्धि और उम्र की विशेषताओं को ध्यान में रखें। शयन कक्ष साज-सज्जा की अनुमति नहीं है बंक बेड्स. स्लीपिंग क्वार्टर बेड, बेडसाइड टेबल, वार्डरोब, जूतों के भंडारण के लिए अलमारियों से सुसज्जित हैं।

तम्बू प्रकार के बच्चों के पर्यटन शिविरों के संचालन मोड की व्यवस्था, रखरखाव और संगठन

तम्बू शिविरों में बच्चों का मनोरंजन और पुनर्वास SanPiN 2.4.4.2605-10 के अनुसार आयोजित किया जाता है "गर्मी की छुट्टियों के दौरान बच्चों के पर्यटक तम्बू-प्रकार के शिविरों के संचालन मोड की व्यवस्था, रखरखाव और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी संबंधी आवश्यकताएं।"

12 वर्ष और उससे अधिक आयु के शैक्षिक संस्थानों के छात्रों के मनोरंजन के उद्देश्य से पर्यटन शिविर आयोजित किए जाते हैं, जिसमें रहने के लिए कौशल का व्यावहारिक अधिग्रहण होता है। स्वाभाविक परिस्थितियां, भौतिक संस्कृति, खेल, पर्यटन। असाधारण मामलों में, 10 वर्ष की आयु के बच्चे, जो पर्यटन संघों में लगे हुए हैं और जिनके पास उचित शारीरिक प्रशिक्षण है, उन्हें तम्बू शिविरों में प्रवेश दिया जा सकता है। बच्चों का नामांकन एक डॉक्टर द्वारा उनके स्वास्थ्य की स्थिति (या उनके स्वास्थ्य के प्रमाण पत्र के आधार पर) को ध्यान में रखते हुए किया जाता है। स्वास्थ्य समूह 1 और 2 के बच्चों को ही पर्यटन शिविर में नामांकित किया जा सकता है, यदि संक्रामक रोगियों के साथ संपर्क की अनुपस्थिति के बारे में जानकारी है।

पर्यटक शिविर मोबाइल के रूप में कार्य कर सकते हैं (1-2 दिनों के लिए रुकने वाले 10-15 बच्चों के समूहों में मार्गों के साथ आंदोलन) और स्थिर (स्थिर, मुख्य आधार पर स्थित - पर्यटक, खेल, रक्षा-खेल, मनोरंजन और अन्य), के साथ 10-15 छात्रों के समूहों में पर्यटन यात्राओं के आयोजन की संभावना और उनमें बच्चों को समायोजित करने और उनकी सेवा करने के लिए टेंट का उपयोग।

गैर-मोबाइल पर्यटक शिविर में शिफ्ट की अनुशंसित अवधि 5-21 दिन है। एक मोबाइल पर्यटन शिविर में, पहली बार भाग लेने वाले अप्रशिक्षित बच्चों के लिए एक शिफ्ट की अनुशंसित अवधि 3-4 दिनों से अधिक नहीं है; पर्यटन संघों में शामिल प्रशिक्षित बच्चों के लिए - 6-8 दिनों से अधिक नहीं।

एक पर्यटक शिविर के संस्थापक या मालिक को राज्य सेनेटरी और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण और स्थानीय अधिकारियों को इसके उद्घाटन के समय के बारे में सूचित करना चाहिए - कम से कम 1 महीने पहले और बच्चों के आने से पहले - कम से कम 2 सप्ताह पहले। 30 C से ऊपर के बाहरी तापमान पर हाइक आयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पर्यटन शिविर जल आपूर्ति के स्रोत के पास स्थित होना चाहिए। पेयजल आपूर्ति के स्रोत के अभाव में यात्रा के दौरान आयातित पेयजल या पीने के पानी का उपयोग किया जा सकता है औद्योगिक उत्पादन, कंटेनरों में पैक (बोतलबंद)।

शिविर के क्षेत्र को स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले संकेतों (झंडे, रिबन, आदि) के साथ परिधि के साथ चिह्नित किया जाना चाहिए।

पर्यटक शिविर या इसकी अस्थायी पार्किंग के क्षेत्र में, ज़ोन प्रतिष्ठित हैं: आवासीय; खाना बनाना और खाना, खाद्य भंडारण; स्वच्छता और घरेलू; प्रशासनिक और आर्थिक; भौतिक संस्कृति और स्वास्थ्य में सुधार (गैर-मोबाइल पर्यटक शिविरों के लिए)। पर्यटक शिविर प्राकृतिक परिस्थितियों में या स्थिर (मुख्य) आधार पर लगाए जाते हैं।

आवासीय क्षेत्र में हैं: आवासीय टेंट, सामूहिक उपयोग के लिए भंडारण उपकरण, कपड़े और जूते सुखाने के लिए जगह, प्राथमिक चिकित्सा पोस्ट रखने के लिए एक तम्बू (एक निश्चित शिविर में)। नींद को व्यवस्थित करने के लिए, व्यक्तिगत सूती कॉलर वाले स्लीपिंग बैग और विशेष पर्यटक आसनों का उपयोग किया जाता है।

बाहरी खेलों के लिए क्षेत्रों के आवंटन के साथ, एक गैर-चलते पर्यटक शिविर में भौतिक संस्कृति और खेल क्षेत्र को अलग किया जाना चाहिए। खुले का उपयोग जल निकायोंबच्चों को स्नान करने की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब स्वच्छता नियमों के अनुपालन की पुष्टि करने वाला कोई दस्तावेज हो।

प्रशासनिक और आर्थिक क्षेत्र में प्रदान करें: शिविर प्रशासन के तंबू; खाना पकाने और खाने के लिए क्षेत्र, खाद्य भंडारण।

खाना पकाने और खाने के लिए क्षेत्र की व्यवस्था (बाद में खानपान इकाई के रूप में संदर्भित) खानपान के रूप से निर्धारित होती है: एक फील्ड रसोई का उपयोग करके आयातित, आग पर।

स्वच्छता क्षेत्र में वॉशबेसिन, पैर धोने की जगह, कपड़े धोने के लिए, कपड़े सुखाने के लिए, शौचालय और कचरा संग्रह क्षेत्र शामिल हैं। शावर कक्ष की सिफारिश की जाती है।

पर्यटक शिविर की दैनिक दिनचर्या में शामिल होना चाहिए: कम से कम 8.5-9.0 घंटे की नींद की अवधि, दिन में 4-5 भोजन, सुबह व्यायाम, खेल और सांस्कृतिक कार्यक्रम, स्वच्छता, स्वास्थ्य और तड़के (जल, वायु) प्रक्रियाएं, आराम और मुफ्त समय, शिविर के सुधार पर काम करें। गैर-मोबाइल टेंट कैंप की दैनिक दिनचर्या में उम्र के आधार पर 5-10 किमी लंबी एक दिवसीय सैर और पैदल यात्रा को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। हर 35-40 मि. 10 मिनट चलने की व्यवस्था करनी चाहिए। आराम के लिए पड़ाव। एक चिकित्सा कर्मी हाइक पर जाने से 1-2 दिन पहले एक रूट शीट पर हस्ताक्षर करता है।

सभी प्रकार के मनोरंजन और स्वास्थ्य सुविधाओं में बच्चों और किशोरों के स्वास्थ्य के सुरक्षित मनोरंजन और संरक्षण का संगठन

दैनिक दिनचर्या और बच्चों के अवकाश का संगठन।स्वास्थ्य संस्थानों में दैनिक दिनचर्या बच्चों की उम्र के आधार पर बनाई जाती है। दैनिक दिनचर्या में, बच्चों के लिए कम से कम 1.5 घंटे का खाली समय आवंटित करना आवश्यक है, इसके वितरण के साथ दिन के पहले और दूसरे भाग में। प्रत्येक बच्चे को 2 से अधिक मंडलियों और एक में शामिल होने की अनुशंसा नहीं की जाती है खेल अनुभाग. कक्षाएं सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं आयोजित की जाती हैं और दो घंटे से अधिक नहीं चलती हैं। शारीरिक शिक्षा और खेल प्रतिदिन करना चाहिए। शारीरिक संस्कृति और स्वास्थ्य-सुधार कार्य की योजना डॉक्टर के साथ सहमत है और इसमें निम्नलिखित गतिविधियाँ शामिल हैं:

सुबह का व्यायाम;

सख्त प्रक्रियाएं;

आउटडोर खेल और विभिन्न प्रकार के शारीरिक प्रशिक्षण;

खेल, भौतिक चिकित्सा, तैराकी प्रशिक्षण;

सैर, सैर और लंबी पैदल यात्रा;

खेल प्रतियोगिताएं और छुट्टियां।

संस्था निम्नलिखित गतिविधियों का आयोजन करती है, शैक्षिक और स्वास्थ्य-सुधार अभिविन्यास को ध्यान में रखते हुए और बच्चों की उम्र के अनुसार। 6 से 10 वर्ष के बच्चों के लिए, इसकी अनुमति है: बिस्तर बनाना, परिसर और क्षेत्र की देखभाल के लिए सरल कार्य, जामुन चुनना और औषधीय जड़ी बूटियाँएक शिक्षक की देखरेख में; बड़े छात्रों के लिए - कैंटीन ड्यूटी (टेबल सेटिंग, सफाई गंदे बर्तन), 14 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए - भोजन कक्ष की सफाई, भूनिर्माण, शयनकक्षों की सफाई। बड़े से संबंधित कार्यों में बच्चों को शामिल करने की अनुमति नहीं है शारीरिक गतिविधि, जीवन के लिए खतरे के साथ, महामारी विज्ञान की दृष्टि से खतरनाक; सामान्य क्षेत्रों को साफ करने के लिए मना किया गया है: लैंडिंग, उड़ानें और गलियारे, डिटर्जेंट और कीटाणुनाशक के उपयोग से फर्श धोना।

बच्चों के मनोरंजन और स्वास्थ्य में सुधार के लिए संस्थानों में खानपानऔर किशोर।पर्यटन शिविर के बच्चों और किशोरों के लिए भोजन की व्यवस्था करने के लिए पोषण के निम्नलिखित रूपों का उपयोग किया जा सकता है:

ए) सार्वजनिक खानपान संगठन के पास (या आंदोलन के मार्ग के साथ) पर्यटक शिविर का भोजन;

बी) आयातित गर्म भोजन;

ग) आग पर खाना बनाना;

d) फील्ड किचन का उपयोग।

एक पर्यटक शिविर में बच्चों के लिए खानपान करते समय, सामान्य शिक्षा संस्थानों, प्राथमिक और माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा संस्थानों और SanPiN 2.4.4.2605-10 "की व्यवस्था, रखरखाव और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान आवश्यकताओं में छात्रों के खानपान के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताएं। गर्मी की छुट्टियों के दौरान तम्बू प्रकार के पर्यटक शिविरों के काम के घंटे।

आहार बच्चों की उम्र के आधार पर पोषक तत्वों की शारीरिक जरूरतों और उत्पादों के अनुशंसित सेट के आधार पर, दिन के दौरान बच्चों को खिलाने के लिए उत्पादों के एक सेट के गठन के लिए प्रदान करता है। स्वस्थ पोषण सुनिश्चित करने के लिए, लगभग 10-दिवसीय मेनू को अनुशंसित रूप के अनुसार संकलित किया जाता है, साथ ही व्यंजनों के नुस्खा पर मात्रात्मक डेटा युक्त एक लेआउट मेनू भी। एक अनुकरणीय मेनू को व्यक्तिगत भोजन के लिए ऊर्जा मूल्य के तर्कसंगत वितरण को ध्यान में रखना चाहिए। दैनिक आहार के प्रतिशत के रूप में भोजन द्वारा कैलोरी का वितरण होना चाहिए: नाश्ता - 20-25%, दूसरा नाश्ता - 10%; दोपहर का भोजन - 30-35%, दोपहर का नाश्ता - 10%, रात का खाना - 25-30%।

जब डिब्बाबंद भोजन की प्रबलता के साथ पर्यटक शिविरों (मोबाइल और गैर-मोबाइल) में बच्चों के लिए खानपान, शिफ्ट की अवधि 7 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए। पर्यटक शिविर दिन में 4-5 भोजन का आयोजन करता है, भोजन के बीच अंतराल 4-4.5 घंटे से अधिक नहीं होता है। कम से कम 3 भोजन गर्म व्यंजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) के साथ होना चाहिए; दो भोजन (दोपहर का नाश्ता, दूसरा रात का खाना या दूसरा नाश्ता) में जूस, चाय, फल और कन्फेक्शनरी शामिल हो सकते हैं।

मनोरंजन और स्वास्थ्य सुविधाओं में बच्चों के सुरक्षित रहने का संगठनशामिल करना चाहिए:

बच्चों के मनोरंजन और स्वास्थ्य में सुधार के लिए चिकित्सा सहायता;

महामारी विरोधी उपाय;

खाद्य विषाक्तता के मामलों के लिए निर्देश;

टिक-जनित एन्सेफलाइटिस से निपटने के उपाय;

उभरती गंभीर स्थिति (मरीजों, कर्मचारियों, खाद्य इकाई, जल आपूर्ति के संबंध में) को रोकने और समाप्त करने के उद्देश्य से उपाय;

सुरक्षा के उपाय ट्रैफ़िकजब बच्चों के संगठित समूहों को मनोरंजन और पुनर्वास के स्थानों और वापस ले जाया जाता है।

बच्चों का परिवहन कार सेआराम करने और वापस जाने के स्थानों पर 4 घंटे से अधिक की यात्रा करते समय, एक चिकित्सा कर्मचारी के साथ किया जाता है।

बच्चों के कई संगठित समूहों को एक ही समय में एक यात्री ट्रेन में ले जाया जा सकता है। साथ वाले व्यक्तियों के साथ बच्चों के समूह 8-12 बच्चों के लिए 1 साथ आने वाले व्यक्ति की दर से बनाए जाते हैं। डाइनिंग कार के बगल में यात्री कार में बच्चों के संगठित समूहों को समायोजित करने की सिफारिश की जाती है। डाइनिंग कार में बच्चों को अन्य यात्रियों से अलग खाना चाहिए। मार्ग में बच्चों के समूहों के लिए खानपान के लिए अभिप्रेत रेस्तरां कारों की संख्या उनकी उत्पादन क्षमता और सीटों की संख्या के आधार पर निर्धारित की जानी चाहिए।

डाइनिंग कारों में बच्चों के समूहों के लिए खानपान को परिवहन के संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए रेल परिवहन. बच्चों के समूहों के लिए खानपान करते समय, उच्च स्तर की तत्परता के अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सुरक्षा अग्नि सुरक्षा. प्रदेशों, भवनों और गर्मियों के परिसरों के लिए अग्नि सुरक्षा नियमों की आवश्यकताएं स्वास्थ्य शिविर. जंगल की आग के खतरे के अधीन उपनगरीय बच्चों के स्वास्थ्य में सुधार करने वाले संस्थान का अग्नि सुरक्षा प्रमाण पत्र। आग के मामले में व्यवहार। प्रक्रिया।

ब्लॉक "गतिविधि की मनोवैज्ञानिक और शैक्षणिक नींव"

कल्याण कार्य।स्कूल समर कैंप में बच्चों के साथ काम करने के मूल विचार बच्चों के स्वास्थ्य को संरक्षित और मजबूत करना है, इसलिए निम्नलिखित गतिविधियों को कार्यक्रम में शामिल किया गया है:

स्वास्थ्य कार्यकर्ता द्वारा बच्चों की दैनिक जांच;

सुबह का व्यायाम;

धूप लेना और वायु स्नान(शिविर में दिन के उजाले के दौरान पूरे प्रवास के दौरान);

पैदल यात्रा का संगठन;

संगठन पौष्टिक भोजनबच्चे;

बड़े पैमाने पर खेल आयोजनों, आउटडोर खेलों का संगठन।

विद्यार्थियों की टीम को एकजुट करने का काम करें।कार्यक्रम के शैक्षिक प्रभाव को बढ़ाने और बच्चों के साथ संचार कौशल विकसित करने के लिए, निम्नलिखित कार्य किए जाते हैं:

- प्रकाश "चलो एक दूसरे को जानते हैं!"

- परिचित "टूटी-फ्रूटी", "स्नोबॉल", "नाम" के लिए संचार खेल।

- नेताओं "वेरीवोचका", "करबास" की पहचान करने के लिए खेल।

- टीम के निर्माण के लिए खेल "चिड़ियाघर - 1", "मंत्रमुग्ध कैसल", "शंकु, एकोर्न, नट्स", "कोसैक्स-लुटेरे", "हां" और "नहीं" मत कहो !, ड्रैगन टेल, चिड़ियाघर 2 "।

निवारक और निवारक उपाय आपात स्थितिऔर गर्मियों में बच्चों के जीवन की रक्षा करना।

बच्चों के लिए निर्देश:"अग्नि सुरक्षा नियम", "चलने और लंबी पैदल यात्रा के दौरान बच्चों के लिए आचरण के नियम", "वाहनों में यात्रा करने के नियम", "खेल आयोजनों के दौरान बच्चों की सुरक्षा", "नियम" सुरक्षित व्यवहारपानी की सुविधाओं पर और पानी पर पीड़ितों को सहायता प्रदान करना।

एक स्वास्थ्य कार्यकर्ता द्वारा आयोजित साक्षात्कार:

- "यदि आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो अपने आप को संयमित करें!", "मेरी ऊंचाई, मेरा वजन", "ड्रग्स, धूम्रपान, शराब पीने के खतरों पर", "अपनी आंखों की सुरक्षा कैसे करें?" आदि।;

- राज्य अग्नि पर्यवेक्षण के प्रतिनिधियों के निमंत्रण के साथ खेल-बातचीत "आग के मामले में सुरक्षा सबक";

- किशोर अपराध के बारे में निवारक बातचीत;

- यातायात पुलिस चौकी का भ्रमण;

- दवाओं के खतरों के बारे में निवारक बातचीत;

- डामर "आप, मैं और आग" पर चित्र की प्रतियोगिता (आयोजक राज्य अग्नि पर्यवेक्षण प्राधिकरण के प्रतिनिधि हैं);

- जीवन सुरक्षा की मूल बातें पर निर्देश: "होम अलोन", "सिटी अपार्टमेंट में सुरक्षा", "आचरण के नियम" अनजाना अनजानी”, "पानी पर आचरण और मानव सुरक्षा के नियम", "प्राथमिक चिकित्सा के उपाय"।

बच्चों की रचनात्मक क्षमताओं के विकास पर काम करें।

- टुकड़ी के कोनों, दीवार समाचार पत्रों का डिजाइन;

- विचार और सुझाव;

- डामर पर चित्र की प्रतियोगिताएं: "दुनिया को शांति!", "तुम, मैं और आग", "मैजिक क्रेयॉन";

- सामूहिक रचनात्मक गतिविधियाँ: "कीज़ टू समर" (शिफ्ट का उद्घाटन), "नाटकीय आतिशबाजी", "नमस्ते! हम प्रतिभाओं की तलाश कर रहे हैं!", "अलविदा, शिविर!" (समापन पारी)

- सर्कल "रिदम" - कोरियोग्राफी;

- सर्कल "कला" - ओरिगेमी, कढ़ाई, मोतियों से बुनाई;

- रचनात्मक सोच के विकास के लिए घटनाएँ: पहेलियाँ, पहेली पहेली, पहेलियाँ, एक प्रश्नोत्तरी "सरलता, विद्वता और हँसी एक अभिन्न सफलता है!" मजेदार मिनट”, नृत्य कौशल की प्रतियोगिता "नृत्य की लय में", झूठे लोगों की प्रतियोगिता "उन्होंने मुझे शिविर में कैसे इकट्ठा किया", बौद्धिक खेल "रंगीन बूँदें", प्रतियोगिता - खेल "भाग्यशाली मौका", "चमत्कारों का क्षेत्र";

- शहर की घटनाएँ: बच्चों का डिस्को, शहर की प्रतियोगिताएँ, खेल कार्यक्रम"गेम फेस्टिवल", गेम प्रोग्राम "वेलकम टू मार्स!", बच्चों का डिस्को "डननो एंड को", क्विज "एरुडाइट"; शिल्प की अंतिम प्रदर्शनी, विद्यार्थियों के चित्र।

बच्चों के देशभक्ति विकास पर काम करें।

- शहर के दौरे, प्रदर्शनी हॉल, स्थानीय इतिहास संग्रहालय, चिड़ियाघर, चिड़ियाघर, आदि;

- बातचीत और चर्चा "रूसी संघ के प्रतीक" "चलो माँ प्रकृति के बारे में बात करते हैं" "मेरी भूमि की प्रकृति" "मेरा शहर";

- ड्राइंग प्रतियोगिता "माई ग्रीन सिटी"।

स्व-प्रबंधन कौशल विकसित करने पर काम करें।

- नेताओं की पहचान, विचारों के जनरेटर (खेल "फिल्म स्टूडियो");

- टुकड़ी में कर्तव्यों का वितरण;

- के लिए जिम्मेदारी सौंपना विभिन्न प्रकार केनिर्देश;

- डाइनिंग रूम, प्लेरूम और बेडरूम में ड्यूटी।

शिविर के काम पर विश्लेषणात्मक गतिविधि।

- विद्यार्थियों पर डेटा का प्रारंभिक संग्रह (माता-पिता का सर्वेक्षण);

- रंग प्रश्नावली "मूड गुलदस्ता" (हर दिन, बच्चे अपने मूड के रंग में एक फूल की पंखुड़ी सजाते हैं);

- शहर और शिविर की घटनाओं का विश्लेषण;

- शिफ्ट के अंत में बच्चों और माता-पिता की प्रश्नावली का विश्लेषण;

- काम के अंतिम दिन काम का विश्लेषण।

दैनिक शासनडे कैंप में बच्चे

	अभियोक्ता हॉर्न बजता है: यह समय है, यह समय है! साथ में शुभ प्रभात, बच्चे, और तुरंत, सभी लोगों को अभ्यास के लिए!
	शासक (निर्माण) जल्दी से लाइन अप करें!
	नाश्ता मेज पर सब लोग! यह पता लगाने का समय है कि रसोइये कितने अमीर हैं!
	टुकड़ी, शिविर मामले कौन कहाँ जाता है: कौन चढ़ाई पर है, कौन फूलों के बगीचे में है, बगीचे में है! धूप सेंकें और खुद को संयमित करें, तेज नदी में तैरें। जब से खुशी की घड़ी आई है, यहाँ हर कोई हमारे साथ खेल रहा है!
	रात का खाना लेकिन हर कोई, यहां तक ​​​​कि हंसने वाले भी, मेज पर गंभीर दिखते हैं। रात के खाने में भूख तुरंत दिखाई देती है।
	शांत समय रात के खाने के बाद मीठा सपना। शांत! पड़ोसी को मत जगाओ।
	दोपहर की चाय इधर फिर बिगुल गाता है, डाइनिंग रूम में है मीठी चाय!
	पाठब्याज से हमारा परिवार दुखी नहीं है, हम गाते हैं, आकर्षित करते हैं, नृत्य करते हैं, हम बनाते हैं, हम सिलाई करना जानते हैं, सभी वर्ग अच्छे हैं!
	बच्चे घर छोड़ रहे हैं और अब सभी "अलविदा!" कल हम फिर आएंगे!

स्वास्थ्य के लिए अच्छा पोषण, गति, आराम और मनो-भावनात्मक आराम भी महत्वपूर्ण हैं। मेनू में विटामिन से भरपूर फल, सब्जियां, साथ ही प्राकृतिक रस, मछली, मांस और डेयरी उत्पाद शामिल होने चाहिए। SanPiNami के अनुसार व्यंजनों का दृढ़ीकरण वांछनीय है।

संगठन के लिए सर्कल का कामएक कार्यालय, एक वीडियो हॉल तैयार करना और सुसज्जित करना, खेल का कमरा, स्पोर्ट्स हॉल और लाइब्रेरी रूम।

शिविर के क्षेत्र में एक खेल मैदान, एक बास्केटबॉल कोर्ट, होना वांछनीय है। फुटबॉल मैदान, ट्रेडमिल, पार्क क्षेत्र, सैंडबॉक्स के साथ मनोरंजन क्षेत्र, झूला, स्लाइड।

प्रवेश के दिन बच्चों की जांच संस्था के किसी चिकित्साकर्मी द्वारा की जाए जिसके आधार पर शिविर खोला गया, शिक्षक उन्हें सार्वजनिक स्थानों पर सुरक्षा, यातायात नियमों और व्यवहार के बारे में निर्देश दें।

शिविर में हर सुबह एक सुबह लाइन आयोजित की जाती है, जिस पर प्रत्येक टुकड़ी को तैयारी के लिए एक योजना मिलती है सामान्य घटनाऔर दिन के लिए कार्य।

शिविर कार्यक्रम में अवकाश गतिविधियाँ, बच्चों के सुधार के लिए गतिविधियाँ (विटामिनीकरण, शारीरिक शिक्षा और) शामिल होनी चाहिए खेल खेलऔर प्रतियोगिताएं)। स्विमिंग पूल की यात्रा का आयोजन संभव है।

दस्तों के साथ काम करना

पहला सप्ताह

पूछताछ। दस्ते की रोशनी। दिशा-निर्देश सेटशिक्षात्मक-व्यवस्थितसामग्रीको मॉड्यूलरकार्यक्रमप्रशिक्षण, फिर से शिक्षितऔर उठानायोग्यताप्रबंधकीयऔर शैक्षणिककर्मीपरसुनिश्चितकुशलमनोरंजनऔर स्वास्थ्य लाभबच्चेशिक्षात्मक-व्यवस्थितसेट (डब्ल्यूएमसी) – ... शिक्षा के विकास के लिए कोमी गणराज्य के विशेषज्ञों के राज्य स्वायत्त अतिरिक्त व्यावसायिक शिक्षा (उन्नत प्रशिक्षण) के काम के परिणाम " निबंध सार क्षेत्रीय शिक्षात्मक-वैज्ञानिक- व्यवस्थितनिरंतर और पेशेवर के लिए सहायता केंद्र शैक्षणिकऔर प्रबंधकीयकजाकिस्तान गणराज्य के कर्मियों की शिक्षा। मैं। उठानायोग्यता, पेशेवर फिर से शिक्षितशैक्षणिकऔर बढ़ाओ योग्यतासुरक्षाशिक्षात्मक-व्यवस्थितकार्यान्वयन समर्थन मॉड्यूलरकार्यक्रमोंसंघीय राज्य शैक्षिक मानक में संक्रमण के संदर्भ में, प्रशिक्षण ...

सक्रिय से संस्करण 19.04.2010

दस्तावेज़ का नाम	रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर का संकल्प दिनांक 19.04.2010 एन 25 "सैनपिन 2.4.4.2599-10 के अनुमोदन पर" ("स्वच्छता और महामारी विज्ञान के नियमों और विनियमों" के साथ डिवाइस, सामग्री और संगठन के लिए स्वच्छ आवश्यकताओं के साथ) छुट्टी की अवधि में बच्चों के दैनिक प्रवास के साथ स्वास्थ्य सुविधाओं में शासन की। सैनपिन 2.4.4.2599-10")
दस्तावेज़ का प्रकार	विनियमन, विनियम, सूची, नियम
मेजबान शरीर	रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर
दस्तावेज़ संख्या	25
स्वीकृति तिथि	09.06.2010
संशोधन तारीख	19.04.2010
न्याय मंत्रालय में पंजीकरण की तिथि	01.01.1970
स्थिति	वैध
प्रकाशन	"रॉसीस्काया गजेटा", एन 124, 06/09/2010
नाविक	टिप्पणियाँ

रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर का संकल्प दिनांक 19.04.2010 एन 25 "सैनपिन 2.4.4.2599-10 के अनुमोदन पर" ("स्वच्छता और महामारी विज्ञान के नियमों और विनियमों" के साथ डिवाइस, सामग्री और संगठन के लिए स्वच्छ आवश्यकताओं के साथ) छुट्टी की अवधि में बच्चों के दैनिक प्रवास के साथ स्वास्थ्य सुविधाओं में शासन की। सैनपिन 2.4.4.2599-10")

तालिका नंबर एक

स्वास्थ्य संस्थानों के बच्चों की उम्र को ध्यान में रखते हुए पोषक तत्वों और ऊर्जा की दैनिक आवश्यकता

भोजन का नाम	आयु वर्ग के बच्चों के लिए औसत पोषक तत्व आवश्यकताएं:
	7 से 10 साल की उम्र तक	11 साल और उससे अधिक उम्र से
प्रोटीन (जी)	77	90
वसा (जी)	79	92
कार्ब्स (जी)	308	360
	(फल की कीमत पर 335 की अनुमति है)	(फल की कीमत पर 383 की अनुमति है)
ऊर्जा मूल्य - कैलोरी (केकेसी)<*>	2251	2628
	(2359 बढ़ी हुई कार्ब्स के साथ)	(2720 बढ़ी हुई कार्ब्स के साथ)

उत्पादों का नाम	छात्रों की उम्र के आधार पर उत्पादों की संख्या
	जी में, एमएल, सकल		जी, एमएल, नेट . में
	7 - 10 साल	11 साल और उससे अधिक	7 - 10 साल	11 साल और उससे अधिक
राई की रोटी (राई-गेहूं)	80	120	80	120
गेहूं की रोटी	150	200	150	200
गेहूं का आटा	15	20	15	20
अनाज, फलियां	45	50	45	50
पास्ता	15	20	15	20
आलू	250 <*>	250 <*>	188	188
ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां	350	400	280 <**>	320 <**>
फल (फल) ताजा	200	200	185 <**>	185 <**>
सूखे मेवे (फल), सहित। गुलाब कूल्हे	15	20	15	20
फलों और सब्जियों के रस, गढ़वाले पेय, सहित। तुरंत	200	200	200	200
कटा हुआ मांस (हड्डी पर मांस) 1 बिल्ली।	77 (95)	86 (105)	70	78
पहली श्रेणी के पके हुए मुर्गियां (पहली श्रेणी के मुर्गियां)	40 (51)	60 (76)	35	53
पट्टिका मछली	60	80	58	77
सॉस	15	20	14,7	19,6
दूध (वसा का द्रव्यमान अंश 2.5%, 3.2%)	300	300	300	300
डेयरी उत्पाद (वसा का द्रव्यमान अंश 2.5%, 3.2%)	150	180	150	180
पनीर (वसा का द्रव्यमान अंश 9% से अधिक नहीं)	50	60	50	60
पनीर	10	12	9,8	11,8
खट्टा क्रीम (वसा का द्रव्यमान अंश 15% से अधिक नहीं)	10	10	10	10
मक्खन	30	35	30	35
वनस्पति तेल	15	18	15	18
आहार अंडा	1 पीसी।	1 पीसी।	40	40
चीनी<***>	40	45	40	45
हलवाई की दुकान	10	15	10	15
चाय	0,4	0,4	0,4	0,4
कोको	1,2	1,2	1,2	1,2
बेकर्स यीस्ट	1	2	1	2
नमक	5	7	5	7

टिप्पणी:

<*>सकल भार 25% की अपशिष्ट दर के लिए दिया जाता है।

<**>शुद्ध वजन एक औसत मूल्य है, जो मूल प्रकार की सब्जियों और फलों और वर्ष के मौसम के आधार पर भिन्न हो सकता है। मेनू बनाते समय, नेट कॉलम में दिए गए आंकड़ों के अनुसार प्राकृतिक पोषण मानकों के कार्यान्वयन को सुनिश्चित करने की सलाह दी जाती है।

<***>चीनी (गाढ़ा दूध, जेली, आदि) युक्त औद्योगिक उत्पादों के उपयोग के मामले में भोजन और पेय की तैयारी सहित, उपयोग किए गए तैयार उत्पाद में इसकी सामग्री के आधार पर चीनी की रिहाई को कम किया जाना चाहिए।

परिशिष्ट 4
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परिशिष्ट 4. एक उदाहरण मेनू तैयार करने का अनुशंसित रूप और पके हुए व्यंजनों का पोषण मूल्य

एन आरईसी।	भोजन, पकवान का नाम	भाग वजन	पोषक तत्व (जी)			ऊर्जा मूल्य (केकेसी)
			बी	एफ	पर
1	2	3	4	5	6	7
	दिन एन 1 - नाश्ता:
	...
	दिन एन 1 - दोपहर का भोजन:
	...
	दिन एन 1 - दोपहर की चाय
	...
	कुल:	-
	दिन एन 2 - नाश्ता:
	...
	दिन एन 2 - दोपहर का भोजन:
	...
	दिन एन 2 - दोपहर की चाय
	...
	कुल:	-
	...
	कुल प्रति परिवर्तन कुल:	-				-
	कुल प्रति शिफ्ट अनुपात	-				-

अनुलग्नक 5
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परिशिष्ट 5. अलग-अलग उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित सेविंग वेट (ग्राम में)

व्यंजन का नाम	दो आयु वर्ग के छात्रों के लिए ग्राम में सर्विंग्स का वजन
	7 से 10 साल की उम्र तक	11 साल और उससे अधिक उम्र से
दलिया, सब्जी, अंडा, पनीर, मांस पकवान	150 - 200	200 - 250
पेय (चाय, कोको, जूस, कॉम्पोट, दूध, केफिर, आदि)	200	200
सलाद	60 - 100	100 - 150
शोरबा	200 - 250	250 - 300
मांस, मछली पकवान	75 - 120	100 - 120
गार्निश	150 - 200	180 - 230
फल	100	100

परिशिष्ट 6
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परिशिष्ट 6. तीसरे व्यंजनों के सी-विटामिनीकरण के लिए गणना

परिशिष्ट 7
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अनुबंध 7. प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट खाद्य प्रतिस्थापन तालिका

उत्पादों का नाम	मात्रा (शुद्ध, जी)	रासायनिक संरचना			दैनिक आहार में जोड़ें या बहिष्कृत करें
		प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी
ब्रेड रिप्लेसमेंट (प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के लिए)
गेहूं की रोटी	100	7,6	0,9	49,7
साधारण राई की रोटी	150	8,3	1,5	48,1
गेहूं का आटा 1 ग्रेड	70	7,4	0,8	48,2
मैकरोनी, सेंवई	70	7,5	0,9	48,7
सूजी	70	7,9	0,5	50,1
आलू प्रतिस्थापन (कार्बोहाइड्रेट द्वारा)
आलू	100	2,0	0,4	17,3
चुक़ंदर	190	2,9	-	17,3
गाजर	240	3,1	0,2	17,0
सफेद बन्द गोभी	370	6,7	0,4	17,4
मैकरोनी, सेंवई	25	2,7	0,3	17,4
सूजी	25	2,8	0,2	17,9
गेहूं की रोटी	35	2,7	0,3	17,4
साधारण राई की रोटी	55	3,1	0,6	17,6
ताजे सेब की जगह (कार्बोहाइड्रेट द्वारा)
ताजा सेब	100	0,4	-	9,8
सूखे सेब	15	0,5	-	9,7
सूखे खुबानी	15	0,8	-	8,3
Prunes, खड़ा)	15	0,3	-	8,7
दूध प्रतिस्थापन (प्रोटीन द्वारा)
दूध	100	2,8	3,2	4,7
बोल्ड पनीर	20	3,3	1,8	0,3
मोटा पनीर	20	2,8	3,6	0,6
पनीर	10	2,7	2,7	-
बीफ (1 बिल्ली।)	15	2,8	2,1	-
बीफ (बिल्ली 2)	15	3,0	1,2	-
मछली (कॉड पट्टिका)	20	3,2	0,1	-
मांस प्रतिस्थापन (प्रोटीन के लिए)
बीफ (1 बिल्ली।)	100	18,6	14,0
बीफ (बिल्ली 2)	90	18,0	7,5		तेल +6 ग्राम
बोल्ड पनीर	110	18,3	9,9		तेल +4 ग्राम
मोटा पनीर	130	18,2	23,4	3,7	तेल -9 ग्राम
मछली (कॉड पट्टिका)	120	19,2	0,7	-	तेल +13 ग्राम
अंडा	145	18,4	16,7	1,0
मछली प्रतिस्थापन (प्रोटीन द्वारा)
मछली (कॉड पट्टिका)	100	16,0	0,6	1,3
बीफ 1 बिल्ली।	85	15,8	11,9	-	तेल -11 ग्राम
बीफ 2 बिल्ली।	80	16,0	6,6	-	तेल -6 ग्राम
बोल्ड पनीर	100	16,7	9,0	1,3	तेल -8 ग्राम
मोटा पनीर	115	16,1	20,7	3,3	तेल -20 ग्राम
अंडा	125	15,9	14,4	0,9	तेल -13 ग्राम
पनीर का प्रतिस्थापन (प्रोटीन द्वारा)
बोल्ड पनीर	100	16,7	9,0	1,3
बीफ 1 बिल्ली।	90	16,7	12,6	-	तेल -3 ग्राम
बीफ 2 बिल्ली।	85	17,0	7,5	-
मछली (कॉड पट्टिका)	100	16,0	0,6	-	तेल +9 ग्राम
अंडा	130	16,5	15,0	0,9	तेल -5 ग्राम
अंडा प्रतिस्थापन (प्रोटीन द्वारा)
अंडा 1 पीसी।	40	5,1	4,6	0,3
बोल्ड पनीर	30	5,0	2,7	0,4
मोटा पनीर	35	4,9	6,3	1,0
पनीर	20	5,4	5,5	-
बीफ 1 बिल्ली।	30	5,6	4,2	-
बीफ 2 बिल्ली।	25	5,0	2,1	-
मछली (कॉड पट्टिका)	35	5,6	0,7	-

अनुलग्नक 8
SanPiN को 2.4.4.2599-10

अनुबंध 8. उन उत्पादों और व्यंजनों की सूची जिनकी बिक्री की अनुमति नहीं है

1. समाप्त शेल्फ जीवन और खराब गुणवत्ता के संकेत वाले खाद्य उत्पाद।

2. पिछले भोजन से बचा हुआ भोजन और एक दिन पहले तैयार किया गया भोजन।

3. खराब होने के लक्षण वाले फल और सब्जी उत्पाद।

4. मांस, सभी प्रकार के खेत जानवरों का मांस, मछली, मुर्गी पालन जो पशु चिकित्सा नियंत्रण पारित नहीं किया है।

5. यकृत, जीभ, हृदय को छोड़कर ऑफल।

6. बिना कटे हुए पक्षी।

7. जंगली जानवरों का मांस।

8. जलपक्षी के अंडे और मांस।

9. दूषित गोले वाले अंडे, एक पायदान के साथ, "टेक", "लड़ाई", साथ ही खेतों से अंडे जो साल्मोनेलोसिस के लिए प्रतिकूल हैं।

10. टूटे हुए डिब्बे के साथ डिब्बाबंद भोजन, बमबारी, "पटाखे", जंग के डिब्बे, विकृत, बिना लेबल के।

11. अनाज, आटा, सूखे मेवे और अन्य उत्पाद विभिन्न अशुद्धियों से दूषित या अनाज कीटों से संक्रमित।

12. घरेलू (गैर-औद्योगिक) उत्पादन का कोई भी खाद्य उत्पाद।

13. क्रीम कन्फेक्शनरी (केक और केक)।

14. ब्रॉन्स, छंटनी किए गए मांस उत्पाद, डायाफ्राम; सिर का गूदा रोल, रक्त और यकृत सॉसेज।

15. बिना पाश्चुरीकृत दूध से पनीर, कुटीर चीज़ कुटीर चीज़, फ्लास्क खट्टा क्रीम बिना गर्मी उपचार के।

16. दही वाला दूध - "समोकवास"।

17. मशरूम और उनसे बने उत्पाद (पाक उत्पाद)।

19. खेतों से दूध और डेयरी उत्पाद जो खेत जानवरों की घटनाओं के लिए प्रतिकूल हैं, साथ ही वे जो प्राथमिक प्रसंस्करण और पाश्चराइजेशन से नहीं गुजरे हैं।

20. कच्चा स्मोक्ड मांस गैस्ट्रोनॉमिक उत्पाद और सॉसेज।

21. तले हुए खाद्य पदार्थ और उत्पाद।

22. सिरका, सरसों, सहिजन, गर्म मिर्च (लाल, काली) और अन्य गर्म (गर्म) मसाला।

23. प्राकृतिक कॉफी; ऊर्जा पेय, शराब सहित टॉनिक।

24. पाक कला वसा, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा वसा।

25. कोर खुबानी की गिरी, मूंगफली।

26. कार्बोनेटेड पेय।

27. वनस्पति वसा पर आधारित डेयरी उत्पाद और आइसक्रीम।

खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों की प्राप्ति की तिथि और समयखाद्य उत्पादों का नामप्राप्त खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों की मात्रा (किलोग्राम, लीटर, टुकड़ों में)स्वीकृत खाद्य उत्पाद की सुरक्षा की पुष्टि करने वाले दस्तावेज़ की संख्याआने वाले खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों के संगठनात्मक मूल्यांकन के परिणामखाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों की बिक्री की समय सीमादिन के हिसाब से खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों की वास्तविक बिक्री की तिथि और समयजिम्मेदार व्यक्ति के हस्ताक्षरटिप्पणी<*> 1 2 3 4 5 6 7 8

: इलेक्ट्रॉनिक दस्तावेज़ में, तालिका में स्तंभों की संख्या आधिकारिक स्रोत से मेल खाती है।

<*>नोट: रद्द करने, उत्पादों की वापसी आदि के तथ्य इंगित किए गए हैं।

तालिका 2

फॉर्म 2. तैयार पाक उत्पादों के ब्रेकेज के जर्नल

पकवान बनने की तारीख और समय	हटाने का समय	पकवान का नाम, पाक उत्पाद	ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन के परिणाम और पकवान, पाक उत्पाद की तैयारी की डिग्री	एक व्यंजन, एक पाक उत्पाद बेचने की अनुमति	विवाह आयोग के सदस्यों के हस्ताक्षर	टिप्पणी<*>
1	2	3	4	5	6	7

<*>नोट: तैयार उत्पादों की बिक्री पर प्रतिबंध के तथ्य इंगित किए गए हैं।

टेबल तीन

फॉर्म 3. आहार जांच सूची

एन पी / पी

उत्पाद समूह का नाम

माप की इकाई

उम्र के आधार पर प्रति बच्चे प्रति दिन भोजन की अनुशंसित मात्रा (शुद्ध)

वास्तव में जारी किए गए उत्पाद प्रति दिन (कुल), जी प्रति व्यक्ति

18 दिनों के लिए औसत

% (+/-) में मानदंड से विचलन

1

2

3

...

18

1

मांस उत्पाद

चना

1.1

समेत सॉस

चना

2

मछली

चना

3

अंडा

चीज़ें

4

दूध, डेयरी और डेयरी उत्पाद

10

पास्ता, अनाज, फलियां

चना

11

चीनी

चना

12

हलवाई की दुकान और पके हुए माल

चना

13

आलू

चना

16

सब्ज़ियाँ

चना

17

सूखे मेवे

चना

18

कॉफी पेय, कोको, चाय

चना

20

ताजा फल

चना

: इलेक्ट्रॉनिक दस्तावेज़ में, क्रम में संख्याओं की संख्या आधिकारिक स्रोत से मेल खाती है।

इमारत<**>

निलंबित

बी/एल

...

ओटीपी

2.

3.

टिप्पणी:

<*>निरीक्षण के दिन जर्नल में नोट किए गए श्रमिकों की सूची उस दिन प्रति पाली में श्रमिकों की संख्या के अनुरूप होनी चाहिए।

<**>विख्यात व्यक्ति:

इमारत - स्वस्थ;

निलंबित - काम से निलंबित;

उत्पादन परिसर का नामप्रशीतन उपकरण का नामडिग्री में तापमान। सी महीना/दिन: अप्रैल 1 2 3 6 ... 30 बहुलता, कम से कम सैनिटरी कानून की आवश्यकताओं के अनुपालन के लिए तैयार भोजन के नमूनों की सूक्ष्मजैविक जांचसलाद, मुख्य व्यंजन, साइड डिश, सॉस, पनीर, अंडा, सब्जी व्यंजनअध्ययन भोजन के 2 - 3 भोजनप्रति सीजन 1 बार कैलोरी सामग्री, खाद्य उपज और अनुपालन रासायनिक संरचनाव्यंजनोंरात का खाना3 - 4 भोजनप्रति सीजन 1 बार व्यंजनों के चल रहे किलेबंदी का नियंत्रणतीसरा पाठ्यक्रम1 डिशप्रति सीजन 1 बार सैनिटरी-इंडिकेटिव माइक्रोफ्लोरा (बीजीकेपी) की उपस्थिति के लिए स्वैब का माइक्रोबायोलॉजिकल अध्ययनउत्पादन पर्यावरण की वस्तुएं, कर्मियों के हाथ और चौग़ा10 फ्लशप्रति सीजन 1 बार

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