วิธีที่เร็วและอร่อยที่สุดในการทอดมะเขือยาว วิธีทำอาหารสีน้ำเงิน: สูตรอาหาร

มะเขือยาวเป็นผักที่อร่อยมากที่ปรากฏบนโต๊ะของผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราในช่วงกลางฤดูร้อน มะเขือยาวมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีใยอาหารสูง แร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและ กรดโฟลิค– สารเหล่านั้นที่มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด แต่เหนือสิ่งอื่นใด เราชอบกินมะเขือยาวเพราะมีรสชาติเฉพาะตัวและมีกลิ่นหอม

ปัจจุบันอาหารมะเขือยาวได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารของหลายประเทศทั่วโลก มีมากมาย สูตรที่แตกต่างกันเมื่อเตรียมอาหารจากผักเหล่านี้สามารถต้ม, ทอด, อบ, ตุ๋น, คาเวียร์, ของว่างเค็มและดองได้ การตระเตรียม อาหารหลากหลายจากมะเขือยาวก็เหมือนกับการเตรียมอาหารจากผักอื่นๆ ขึ้นอยู่กับทักษะและจินตนาการของคนทำอาหาร มะเขือยาวสามารถเตรียมได้อย่างอร่อยและ สลัดเบา ๆ, และอื่น ๆ จานที่ซับซ้อนซึ่งสามารถนำมาถวายได้แม้กระทั่งที่โต๊ะหลวง

ในช่วงฤดูที่มะเขือยาวปรากฏขึ้นตามปกติ สตูว์ผักและคาเวียร์มะเขือยาว อย่างน้อยฉันก็อยากได้ความหลากหลายในอาหารที่เตรียมไว้ แต่วิธีการปรุงมะเขือยาวเพื่อไม่ให้เบื่อผักเหล่านี้และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก วันนี้เราจะแบ่งปันความลับทั้งหมดของการปรุงมะเขือยาวอย่างโอชะกับคุณ วิธีปรุงสูตรมะเขือยาวคุณจะพบได้ในเว็บไซต์ของเรา

วิธีการปรุงมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม

มีสูตรวิธีทำอาหารมากมาย มะเขือยาวแสนอร่อย. และง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกัน สูตรอร่อย- เหล่านี้คือมะเขือยาวผัดกระเทียม จานมะเขือยาวมังสวิรัตินี้จะเป็นของว่างที่อร่อยมากและยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• - มะเขือยาว 2 อัน
• - พวงผักชีฝรั่ง
• - น้ำมันดอกทานตะวัน,
• - กระเทียม 3 กลีบ
• - แป้งสำหรับหายใจ
• - มายองเนส 150 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู ตัดก้านของมะเขือยาวแต่ละอันออก หั่นตามยาวเป็นชิ้นบางๆ กว้างไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร โรยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้ความขมออกมาจากผักและดูดซับน้ำมันน้อยลงในระหว่างการทอด

ในระหว่างนี้ในขณะที่ใส่มะเขือยาวและเกลือ คุณสามารถปอกกลีบกระเทียมได้ หลังจากนั้นจะต้องสับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดให้ละเอียด เขียง. ล้างพาร์สลีย์ในน้ำ เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วสับละเอียด

ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวควรปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก วางกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป มะเขือยาวแต่ละชิ้นจะต้องชุบแป้ง มะเขือยาวชุบเกล็ดขนมปังต้องทอดทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

วางมะเขือยาวที่ทอดทั้งหมดลงบนจาน ทอดมะเขือยาวอื่น ๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน วางกระเทียมสับละเอียดลงบนมะเขือยาวทอดแต่ละชิ้น แล้วเทมายองเนสลงบนมะเขือยาว หากต้องการรสชาติและการตกแต่งเพิ่มเติม ให้โรยมะเขือยาวด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือยาว

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นหนึ่งในของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด ผู้คนชอบรับประทานมันเนื่องจากกลิ่นหอมและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ และนักโภชนาการแนะนำให้รับประทานคาเวียร์มะเขือยาวเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยและโพแทสเซียมสูง รวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำ คาเวียร์มะเขือยาวมีรสชาติอร่อยมากและสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างร้อนหรือเย็นหรือจะเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวก็ได้

วัตถุดิบ:

• - พริกหยวก 300 กรัม
• - มะเขือยาว 3 กิโลกรัม
• - มะเขือเทศ 300 กรัม
• - หัวหอม 300 กรัม
• - กระเทียม 12 กลีบ
• - น้ำมันพืช 100 กรัม
• - ใบโหระพาผักชีหรือผักชีฝรั่ง
• - น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวทั้งหมดแล้วหั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้ล่วงหน้า อบมะเขือยาวในเตาอบอุ่นเป็นเวลายี่สิบห้านาที

ทำให้มะเขือม่วงที่อบทั้งหมดเย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ เอาเปลือกออก สับเนื้อทั้งหมดจากมะเขือยาวที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีด ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ล้าง พริกหยวกทำความสะอาดเมล็ดให้หมดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศแต่ละลูก สับในเครื่องปั่นหรือเสียดสี ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในชามที่มีผนังหนาหลังจากทำความร้อนแล้วใส่หัวหอมทั้งหมดลงไปแล้วทอดต่อไปอีกสองนาที จากนั้นใส่พริกไทยสับทั้งหมดลงในหัวหอมทอดเป็นเวลาห้านาทีคนตลอดเวลา

เพิ่มเนื้อมะเขือยาวสับลงในผักเคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดต่อไปโดยคนตลอดเวลาเจ็ดนาที ปอกกลีบกระเทียมทั้งหมดแล้วกดทับ ล้างผักให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด ใส่กระเทียม น้ำตาล พริกไทย และเกลือเล็กน้อยลงในมะเขือยาว เคี่ยวผักต่อไปอีกเจ็ดนาที เสิร์ฟมะเขือยาวแบบร้อนหรือใส่คาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วิธีปรุงมะเขือยาวในเตาอบพร้อมผัก

มะเขือยาวนั้นเป็นผักที่อร่อยมาก แต่ถ้าคุณผสมกับมะเขือเทศผลลัพธ์จะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมากอีกด้วย จานเพื่อสุขภาพ. มะเขือยาวอบในเตาอบพร้อมผักเป็นอาหารฤดูร้อนที่สวยงามมากซึ่งคุณจะต้องเตรียมมะเขือยาวมะเขือเทศพริกหยวกและชีส เรามาดูวิธีการปรุงมะเขือยาวกับมะเขือเทศกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• - มะเขือยาวขนาดกลาง 4 อัน
• - 2 แครอท
• - 3 หัวหอม
• - กระเทียม 3 กลีบ
• - มะเขือเทศสด 2 ลูก
• - ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำแล้วเอาหางออกจากแต่ละอัน หั่นมะเขือยาวแต่ละลูกเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร วางมะเขือยาวสับลงในชามลึกปิดด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ครู่หนึ่ง หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบนาที ให้ล้างผักลงไป น้ำสะอาดนำไปวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออกจากมะเขือยาว

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นไม่หนามากอย่างระมัดระวัง จุ่มมะเขือเทศแต่ละลูกลงในน้ำสักครู่โดยต้องทำเพื่อให้ผิวหนังลอกออกทั้งหมด จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ

ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียดมาก คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ทอดแครอทในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอมสับลงไป ผัดผักบนไฟเป็นเวลาห้านาที เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ทาน้ำมันพืชลงในถาดอบ ใส่มะเขือยาวทั้งหมดลงไป ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งอบดี

จากนั้นคุณต้องนำมันออกมาแล้วพลิกมะเขือยาวแต่ละอันไปอีกด้านหนึ่ง

หลังจากเวลานี้ต้องเอาฟอยล์ออก วางมะเขือเทศสับหนึ่งวงบนมะเขือยาวอบแต่ละชิ้น จากนั้นจึงผสมส่วนผสมทอดกับแครอท หัวหอม และกระเทียม ปิดอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาที วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้บนจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงมะเขือยาวยัดไส้

ผักเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งเป็นภาชนะที่กว้างขวางสำหรับไส้ต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่สามารถพบได้ในจานเช่นมะเขือยาวยัดไส้ อาหารที่แตกต่างกันความสงบ. เรามาดูวิธีการปรุงมะเขือยาวกับเนื้อสับกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• - 4 มะเขือยาว
• - มะเขือเทศ 1 ลูก
• - เนื้อสับ 450 กรัม
• - กระเทียม 1 กลีบ
• - ชีส 200 กรัม
• - 1 หัวหอม
• - ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• - ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง
• - น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวแล้วผ่าครึ่งตามยาว ตัดเยื่อกระดาษเกือบทั้งหมดออกจากแต่ละครึ่งอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ผนังมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เกลือเรือที่เกิดขึ้นทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลายี่สิบนาที

เนื้อมะเขือยาวที่หั่นแล้วจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที น้ำผลไม้ที่ได้ทั้งหมดจะต้องระบายออกจากมะเขือยาวแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดเล็กน้อย วางเรือบนถาดอบที่ทาน้ำมันกลั่นเล็กน้อย ทาน้ำมันมะเขือยาวแต่ละลูกด้วยแปรงทาขนม แล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที

ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้มะเขือยาว ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นตามขวาง ใส่ในน้ำร้อนสักสองสามวินาที เอาเปลือกทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต ล้างผักที่เตรียมไว้ให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อมะเขือยาวสับละเอียดทั้งหมดลงไปผัดต่อจนนิ่ม หลังจากนั้นจะต้องย้ายมะเขือยาวทอดไปยังชามแยกต่างหาก ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วเติมเกลือเล็กน้อยตามชอบ ทอดต่อจนนิ่ม

จากนั้นคุณต้องใส่กระเทียมสับแล้วทอดต่อไปอีกหนึ่งนาที เพิ่มกระเทียมและหัวหอมลงในภาชนะที่มีเนื้อมะเขือยาวทอด วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดต่อโดยใช้ไฟอ่อนโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อให้คุณสามารถบดชิ้นใหญ่ได้

ใส่ผักทอด มะเขือเทศสับ และสมุนไพรทั้งหมดลงในเนื้อสับในกระทะ พริกไทยและเกลือไส้ตามรสนิยมของคุณ เติม "เรือ" มะเขือยาวด้วยไส้แล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโรยด้วยชีสขูด อบมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลาสามสิบห้านาที จานเสร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสด

วิธีการปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้า

ในการดังกล่าว อุปกรณ์ที่มีประโยชน์ในฐานะผู้เล่นหลายคน คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ ได้มากมาย ซึ่งรวมถึงผัดผักมะเขือยาวด้วย นี้เป็นอย่างมาก ผักเพื่อสุขภาพซึ่งมี องค์ประกอบที่มีประโยชน์แร่ธาตุและวิตามิน ดูวิธีทำมะเขือยาวผัดในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• - พริกหวาน 3 อัน
• - 3 มะเขือยาว
• - แครอท 2 ชิ้น
• - กระเทียม 2 กลีบ
• - มะเขือเทศ 4 ลูก
• - 1 หัวหอม
• - น้ำตาล 5 กรัม
• - เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างและหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่: สี่ส่วนครึ่งหรือวงกลม โรยด้วยเกลือและพักไว้เพื่อขจัดความขมทั้งหมดออกจากมะเขือยาว เมื่อผักปล่อยน้ำออกมาจะต้องสะเด็ดน้ำออก

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ปอกแครอทแล้วสับให้ใหญ่ สับกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าวแล้วใส่ผักสับจากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยผสมเนื้อหาทั้งหมด เปิดโหมด "Pilaf" และทำอาหารต่อจนกว่าคุณจะได้ยินสัญญาณผู้เล่นหลายคน

วิธีการปรุงสตูว์มะเขือยาว

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง อาหารประเภทผักที่เบาและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะสตูว์มะเขือยาวจึงได้รับความนิยมเป็นพิเศษ สตูว์ที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับผักสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา เรียนรู้วิธีปรุงมะเขือยาวอย่างรวดเร็ว

สารประกอบ:

• - มะเขือยาว 500 กรัม
• - บวบ 400 กรัม
• - 2 หัวหอม
• - แครอท 1 อัน
• - พริกหวาน 3 สีที่มีสีต่างกัน
• - มะเขือเทศ 2 ลูก
• - แป้ง 1 ช้อน

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดแยกกันโดยเติมน้ำมันและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันในกระทะแยกต่างหากใส่แครอทสับละเอียดลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณสามารถเพิ่มบวบ มะเขือยาว พริกหวาน หั่นเป็นเส้น และมะเขือเทศปอกเปลือกสับ

ผสมเนื้อหาทั้งหมด ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในผัก แล้วเคี่ยวจานต่อโดยใช้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารขั้นสุดท้าย ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยและสมุนไพรเล็กน้อยตามชอบ เคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดจนผักสุกเต็มที่ ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงมะเขือยาวกับบวบแล้วเรียกน้ำย่อย

วิธีการปรุงมะเขือยาวกับชีส

ของว่างที่สวยงามและเป็นต้นฉบับที่จะอร่อยไม่แพ้กันทั้งเย็นและร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

สารประกอบ:

• - 5 มะเขือเทศ
• - 4 มะเขือยาว
• - กระเทียม 5 กลีบ
• - ชีส 150 กรัม
• - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำมะนาว,
• - น้ำตาล 5 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็นสี่ชิ้น แต่พยายามอย่าหั่นจนหมด ถูด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วพักผักไว้ 30 นาที

ปอกมะเขือเทศสองลูกแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดมะเขือเทศในน้ำมันพืชเบา ๆ เติมน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในมะเขือเทศด้วยการกด เคี่ยวมะเขือเทศจนกลายเป็นซอสเป็นเวลาห้านาที

วางมะเขือยาวลงในพิมพ์ วางมะเขือเทศสับและชีสหนึ่งชิ้นในแต่ละชิ้น ทิ้งเบอร์ไว้ จำนวนมากชีส.

วางซอสมะเขือเทศลงบนมะเขือยาวแล้วอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที โรยชีสขูดที่เหลือลงบนมะเขือม่วงแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่จนชีสละลายหมด

วิธีทำมูสซาก้ามะเขือยาว

มุสซาก้า นั่นเอง หม้อตุ๋นแสนอร่อยทำจากมะเขือยาวซ้อนกันเป็นชั้นๆ กับเนื้อสับ ราดด้วยซอสมะเขือเทศรสอร่อย อย่าลืมใส่ใจกับอาหารจานนี้และเรียนรู้วิธีปรุงมะเขือยาวด้วยเนื้อสัตว์

สารประกอบ:

• - เนื้อดิน 500 กรัม
• - มะเขือยาว 2 อัน
• - 3 มันฝรั่ง
• - กระเทียม 2 กลีบ
• - 1 หัวหอม
• - ครีม 370 กรัม
• - วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• - ชีส 230 กรัม
• - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชใส่กระเทียมบดละเอียดลงในหัวหอม ต้องผัดเนื้อสับกับกระเทียมและหัวหอมในตอนท้ายสุดใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมทั้งหมดระบายออกไป ปอกมันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำพร้อมเกลือเติมหลังจากนั้นมันฝรั่งจะต้องเย็นลงแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ

ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่ครีมเกลือเพื่อลิ้มรสและต้มเล็กน้อย วางมะเขือยาวไว้บนถาดอบ เนื้อสับและมันฝรั่ง เทซอสและโรยชีสด้านบน อบมูสซาก้าในเตาอบจนมีเปลือกสวยงาม อร่อย!

วิธีทำม้วนมะเขือยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและอร่อยมากคือม้วนมะเขือยาวซึ่งปรุงอย่างรวดเร็วและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะทุกวันหรือวันหยุด

สารประกอบ:

• - มะเขือยาว 2 อัน
• - แฮม 150 กรัม
• - แครอท 150 กรัม
• - มะเขือเทศ 300 กรัม
• - น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม:

หากต้องการทราบวิธีการปรุงมะเขือยาวอย่างเหมาะสม ให้ล้างผักเหล่านี้แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร เกลือมะเขือยาวทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณสามสิบนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

สับมะเขือเทศเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วสับแครอทโดยใช้เครื่องขูด ทอดแครอทจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ เกลือ แล้วทอดต่อจนสุก เย็นเล็กน้อย

หั่นแฮมเป็นก้อน ขนาดเล็ก. ทอดชิ้นมะเขือยาวทั้งหมดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้บนพื้นผิวกระดาษชำระแล้วตบเบา ๆ เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

วางบนพื้นผิวของมะเขือยาวทอด ไส้ผักและแฮมสับหนึ่งชิ้น ค่อยๆ ม้วนมะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นม้วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรที่อยู่ด้านบน

วิธีปรุง “ลิ้นแม่สามี” จากมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• - มะเขือยาว 4 กิโลกรัม
• - มะเขือเทศ 10 ลูก
• - กระเทียม 2 หัว
• - พริกขี้หนู 3 เม็ด
• - พริกหยวก 10 ชิ้น
• - น้ำตาลครึ่งแก้ว
• - น้ำส้มสายชู 1 ช้อน
• - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำมันพืช 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร วางมะเขือยาวสับทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกแล้วโรยด้วยเกลือ ปล่อยทิ้งไว้สามสิบนาทีเพื่อขจัดความขมทั้งหมด

สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือยาวและเอาเกลือที่เหลือออก ทอดมะเขือยาวทั้งหมดในส่วนต่างๆ ในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการเตรียมน้ำดองมะเขือยาว ให้บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก พริกหวาน มะเขือเทศ และพริกเผ็ดทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ และนำไปต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามสิบนาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมขั้นสุดท้าย ให้เติมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในส่วนผสม นำน้ำสลัดมาตั้งไฟอ่อนๆ ให้พร้อม

นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ สลับกันในแต่ละชั้น ขวดที่เติมทั้งหมดจะต้องปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เข้าถึงได้

วิธีการปรุงมันฝรั่งกับมะเขือยาว

สามารถเตรียมมะเขือยาวตุ๋นกับมันฝรั่งได้มากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆซึ่งเป็นสิ่งที่เราเสนอให้ทำในสูตรนี้ และเพื่อให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ได้ง่ายขึ้น เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีปรุงมะเขือยาวพร้อมรูปถ่าย

สารประกอบ:

• - 3 มะเขือยาว
• - มันฝรั่ง 4 อัน
• - 3 หัวหอม
• - พริกหวาน 2 อัน
• - มะเขือเทศ 3 ลูก
• - 5 กานพลู
• - น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือพักไว้สิบห้านาที จากนั้นล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม ตัดมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วเติมน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ

นำแม่พิมพ์แล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางหัวหอมสับไว้ที่ด้านล่างสุดของกระทะ โรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือ วางมะเขือยาวไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือ วางหัวหอมสับทั้งหมดไว้ด้านบนอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่กระเทียม

ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่ง เกลือเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน อบมะเขือยาวในเตาอบร้อนเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีกสิบห้านาที ตกแต่งจานเสร็จแล้ว มะเขือเทศสดและพริกหวาน

วิธีการปรุงลิ้นมะเขือยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือยาวและมะเขือเทศ มะเขือยาวผ่าตามยาวแล้วพับครึ่งดูเหมือน "ลิ้น" จริงๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานนี้จึงมีชื่อ วิธีปรุงมะเขือยาวกับผักเราขอเสนอสูตรสำหรับอาหารจานนี้

สารประกอบ:

• - มะเขือเทศ 3 ลูก
• - มะเขือยาว 2 อัน
• - กระเทียม 2 กลีบ
• - ไข่ 2 ฟอง
• - มายองเนส 120 กรัม
• - น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
• - แป้ง 150 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวแต่ละอันตามยาวเป็นลิ้นกว้างไม่เกินสองเซนติเมตร วางไว้ในภาชนะทรงลึกและปิดด้วยน้ำเกลือเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อให้ความขมทั้งหมดออกมาจากมะเขือยาว หลังจากนั้นจะต้องวางบนผ้ากระดาษเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออกมาได้

ม้วนลิ้นมะเขือยาวแต่ละอันในแป้งแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะจนนุ่ม วางลิ้นทอดทั้งหมดบนผ้ากระดาษเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก

บดกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หล่อลื่นลิ้นมะเขือยาวแต่ละอันด้วยมายองเนสและกระเทียม วางมะเขือเทศฝานไว้ด้านบน แล้วพับครึ่ง

พวกเราหลายคนชอบมะเขือยาว แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงผักอย่างถูกต้อง ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำอาหาร จานอร่อยจากมะเขือยาว มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดและของว่างที่ทำจากผักชนิดนี้ สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่จะกล่าวถึงในบทความของเรา

คุณสมบัติของมะเขือยาว

เมื่อเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวควรจดจำคุณลักษณะหนึ่งของผัก ทุกพันธุ์มีความขมอยู่บ้าง ในบางสปีชีส์จะเด่นชัดกว่า และในบางสปีชีส์จะเด่นชัดน้อยกว่า คุณสามารถกำจัดความขมขื่นได้ง่ายๆ มะเขือยาวถูกตัดและโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที เกลือส่วนเกินจะถูกชะล้างออกไป แต่มีวิธีอื่น สีน้ำเงินที่สับแล้วจุ่มลงในน้ำเค็มแล้วบีบออก

หรือคุณสามารถอบมันในเตาอบแล้วลอกออกก็ได้ นอกจากนี้ยังจะช่วยกำจัดความขมขื่นอีกด้วย

สแน็คโรล

ในฤดูร้อนแม่บ้านทุกคนสงสัยว่าจะปรุงมะเขือยาวได้อย่างไร จริงๆ แล้วมีหลายสูตรนะ น่าเสียดายที่ผักมหัศจรรย์ชนิดนี้ไม่ได้รับความนิยมในประเทศนี้เหมือนกับในประเทศอื่นๆ ของขบเคี้ยวมะเขือยาวแสนอร่อยช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เราแนะนำให้ทำขนมม้วน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด (190 กรัม)
• กระเทียม,
• มะเขือยาวสามลูก
• เกลือ,
• มายองเนส,
• วอลนัท.

ในการเตรียมคุณต้องใช้มะเขือยาวอ่อนหั่นตามยาวเป็นชิ้นยาว เกลือทั้งสองด้านแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล

ในการเตรียมม้วนมะเขือยาวกับวอลนัทควรใช้คอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันเต็ม เราถูมันผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อม สับวอลนัทและสมุนไพรแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันและปรุงรสด้วยมายองเนส หล่อลื่นชิ้นมะเขือยาวด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วม้วนเป็นม้วน

หากไม่มีคอทเทจชีสในตู้เย็น คุณสามารถใช้คอทเทจชีสหรือแม้แต่คอทเทจชีสผสมกับชีสแข็งขูดก็ได้

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือเทศและชีส

ขนมมะเขือยาวทั้งหมดอร่อยมาก ผักเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด รวมถึงชีสด้วย การผสมผสานรสชาตินี้ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• บาแก็ต,
• มะเขือ,
• มะเขือเทศสองลูก
• ชีส (130 กรัม)
• เขียวขจี,
• ไข่สองฟอง
• น้ำมันพืชและเกลือ

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ให้หั่นมะเขือเทศและมะเขือยาวเป็นวงกลม ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืช ตีไข่ในชามใส่สมุนไพรสับและเกลือ จากนั้นหั่นบาแกตต์เป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วจุ่มแต่ละอันลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ตอนนี้เรามาสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยของเรากันดีกว่า ในแต่ละชิ้นของบาแกตต์เราวางมะเขือเทศชิ้นหนึ่ง ชีสชิ้นหนึ่ง และมะเขือยาวชิ้นหนึ่ง โรยอาหารด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบประมาณสิบนาที

มะเขือยาวกับเนื้อสับ

ไม่ทราบวิธีการปรุงมะเขือยาว? จากนั้นเราขอเสนอสูตรต่อไปนี้ให้คุณ คุณจะต้องชอบสีฟ้าที่มีมะเขือเทศเชอรี่และเนื้อสับอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (340 กรัม)
• เชอร์รี่ (120 กรัม)
• มะเขือยาวสองลูก
• ชีสแปรรูป(120 กรัม)
• มะกอก (ขวด)
• ส่วนผสมพริกไทย,
• ใบโหระพาแห้ง

หั่นมะเขือยาวเป็นสองส่วน นำเนื้อออกอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับเนื้อสับในกระทะ เพิ่มโหระพาแห้งและเครื่องเทศ จะดีกว่าถ้าซื้อน้ำมันที่ไม่มีเมล็ดหั่นเป็นสองส่วนและมะเขือเทศเชอรี่เป็นสี่ส่วนสับชีสเป็นก้อน

เราเติมเนื้อสับลงในช่องว่างมะเขือยาวใส่มะเขือเทศเชอรี่มะกอกและชีสไว้ด้านบน จากนั้นทาน้ำมันบนแผ่นอบแล้ววางสีน้ำเงินที่ยัดไส้ไว้แล้วอบในเตาอบ มะเขือยาวยัดไส้อร่อยมาก

สลัดไก่

วิธีการปรุงมะเขือยาว? สีน้ำเงินสามารถใช้ทำสลัดแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม (220 กรัม)
• มะเขือ,
• มะเขือเทศสามลูก
• พริกไทยบัลแกเรีย

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• ซีอิ๊วขาว (ช้อนโต๊ะ)
• adjika (ช้อนชา)
• พริกไทยป่น,
• น้ำมะนาว (สองช้อนโต๊ะ)
• เขียวขจี

มะเขือยาวจะต้องหั่นเป็นวงกลมถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นทอดสีน้ำเงินในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้น และพริกไทยเป็นเส้น ใช้ชามสลัดก้นลึกแล้วผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

เราเตรียมซอสจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้และปรุงรสสลัดด้วย หลังจากผ่านไปสิบห้านาที เสิร์ฟจานบนโต๊ะพร้อมกับผักใบเขียว

สลัดผัก

วิธีการปรุงมะเขือยาว? แน่นอนว่าสลัดก็เป็นหนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุด. ผสมผักเบาอยู่เสมอ ยินดีต้อนรับแขกบนโต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• บวบ,
• มะเขือยาวสองลูก
• แอปเปิล,
• เขียวขจี,
• พริกหวานสองอัน
• กระเทียม,
• น้ำมันพืช.

เราหั่นแอปเปิ้ล บวบ มะเขือยาวเป็นก้อน และพริกเป็นเส้น ควรใส่เกลือสีน้ำเงินแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบไม่เกินสิบนาที จากนั้นวางพริกลงบนถาดอบเทน้ำมันลงไปแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - บวบและแอปเปิ้ล หยดน้ำมันด้านบนแล้วอบต่ออีกสิบนาที

มะเขือยาวอบกับเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยมากที่ควรค่าแก่การลอง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ (430 กรัม)
• มะเขือยาว (430 กรัม)
• ครีม (230 มล.)
• ไวน์แห้งขาว (450 มล.)
• ไธม์,
• กระเทียม,
• พริกไทย,

หั่นมะเขือยาวก่อน โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในขณะเดียวกันเราจะล้างและหั่นแชมเปญด้วยตัวเอง ผัดเห็ดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่หัวหอมและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็เติมไวน์แล้วรอจนกว่าจะระเหย เพิ่มครีมลงในแชมปิญองและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมใส่พริกไทย ไธม์ และเกลือเพื่อลิ้มรส

เพื่อการเตรียมการต่อไปเราจะต้องมีจานอบ อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางมะเขือยาวและเห็ด รูปแบบขององค์ประกอบสามารถกำหนดเองได้ โรยหน้าจานด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบอย่างน้อย 20 นาที

ผัด

วิธีทำมะเขือยาวผัด? มีเพียงพอ ทางเลือกที่ยิ่งใหญ่สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานดังกล่าว Classic saute หมายถึงการทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อน การทำอาหารจานนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คนรักมะเขือยาวหลายคนชื่นชอบมัน

ตัวอย่างเช่น เราให้หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผัด สูตรนี้เรียบง่ายซึ่งหมายความว่าสามารถแนะนำได้แม้กระทั่งกับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์

ก่อนปรุงอาหารให้ปอกมะเขือเทศและมะเขือยาว ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ในรูปแบบนี้ เมื่ออยู่ในจานจะดูน่าประทับใจกว่ามาก ถ้ารีบก็ขูดได้เลย คุณภาพรสชาติอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงไปในทางที่แย่ลง

วัตถุดิบ:

• สี่สีฟ้า
• แครอทสองอันและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน
• เขียวขจี,
• มะเขือเทศสี่ลูก
• น้ำมันพืช,
• กระเทียม.

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลมปกติ เกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะกำจัดความขมขื่นที่ไม่จำเป็นออกไป หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และพริกเป็นก้อน ตัดแครอทเป็นเส้น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ผัดผักทั้งหมดอย่างละเอียดโดยใส่ทีละอย่าง ขั้นแรกเราวางหัวหอม ตามด้วยพริก แครอท และมะเขือเทศ เคี่ยวมวลผักจนนิ่มแล้วเติมเกลือ

ตอนนี้เรากลับมาที่มะเขือยาวกันดีกว่า ต้องล้างให้สะอาดเพื่อเอาเกลือออก จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม วางสีน้ำเงินที่เสร็จแล้วลงในกระทะ แล้วเทส่วนผสมผักลงไปด้านบน เพิ่มผักใบเขียวและเนื้อกระเทียม นำผัดไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนมากเป็นเวลาสิบนาที ในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือหากจำเป็น

ไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรกับมะเขือยาว? สูตรอาหารที่ให้ไว้ในบทความของเราจะช่วยให้คุณเลือกเมนูอาหารได้หลากหลาย อย่าลืมใส่ใจกับรังผึ้งด้วย จานนี้เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย

คาเวียร์

บลูคาเวียร์เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทำจากผักชนิดนี้ ของว่างอร่อยจัดทำขึ้นไม่เพียงแต่สำหรับโต๊ะเท่านั้น แต่ยังเป็น การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว. เป็นการยากที่จะหาสิ่งทดแทนอาหารจานอร่อยเช่นนี้ วิธีเตรียมคาเวียร์มะเขือยาว?

ที่จริงแล้วไม่มีปัญหาในการเตรียมของว่างเช่นนี้ ธีมนี้มีหลายรูปแบบ เราจะให้สูตรเดียวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• สีฟ้าสามกิโลกรัม
• พริกหวาน (340 กรัม)
• กระเทียม,
• มะเขือเทศ (340 กรัม)
• น้ำตาล,
• น้ำมันพืช,
• โหระพา,
• ผักชี,
• เกลือ.

ในการเตรียมอาหารเราจะใช้มะเขือยาวอบ ตัดสีน้ำเงินออกเป็นสองชิ้นตามยาวแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เรายังรักษาชิ้นผักด้วยน้ำมัน อบสีน้ำเงินในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเราก็นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น การปอกเปลือกผักอบเป็นเรื่องง่ายมาก สับเยื่อกระดาษอย่างประณีตด้วยมีด เรายังหั่นพริกและหัวหอมเป็นก้อนด้วย แต่จะดีกว่าถ้าบดมะเขือเทศบนเครื่องขูดโดยเอาเปลือกที่แข็งออกก่อน โดยวิธีการคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้

ต่อไปเราต้องการจานที่มีผนังหนา วางไว้บนเตาแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดหัวหอมสักสองสามนาทีใส่พริกไทยแล้วปรุงต่ออีกห้านาที สุดท้ายเพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่หยุดคน เมื่อมวลผักพร้อมแล้ว ให้เพิ่มสีน้ำเงินลงไป เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีกเจ็ดนาที ในตอนท้ายใส่สมุนไพรและกระเทียม คาเวียร์พร้อมรับประทาน อย่างไรก็ตามจานนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยโดยเฉพาะคาเวียร์เท่านั้นที่ต้องฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อย “เหมือนเห็ด”

คุณคงเคยได้ยินมาว่ามันเป็นไปได้ และนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริง ชิ้นสีฟ้าลื่นมีรสชาติเหมือนเห็ดจริงๆ สูตรง่ายๆช่วยให้คุณได้ ความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นปรุงอาหารจานวิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• เขียวขจี,
• น้ำส้มสายชู (11 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (330 มล.)
• กระเทียม,
• น้ำ (2.5 ลิตร)
• เกลือ.

วางภาชนะใส่น้ำขนาดใหญ่บนเตา เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ จากนั้นนำไปต้ม เราล้างสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นก้อน หากคุณต้องการให้ได้ความคล้ายคลึงกับเห็ดที่ปรุงเสร็จแล้วคุณต้องตัดผิวหนังออก หากความคล้ายคลึงภายนอกไม่สำคัญสำหรับคุณ คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำงานพิเศษ โยนสีน้ำเงินที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือเดือด หลังจากที่เดือดแล้ว ให้ปรุงผักเป็นเวลาห้านาที ปิดไฟแล้วเทกระทะลงในกระชอนแล้วรอให้ของเหลวระบายออก (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) คุณไม่สามารถบีบมะเขือยาวได้

สับผักใบเขียวและกระเทียม ผสมกับน้ำมันแล้วเติมลงในสีน้ำเงินที่เย็นแล้ว มะเขือยาวคล้ายเห็ดพร้อมแล้ว นี่ยังห่างไกลจากสูตรเดียวในการเตรียมอาหารจานที่มีรสชาติเหมือนของขวัญจากป่า

วิธีการปรุงมะเขือยาวด้วยกระเทียม? อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมง่าย ๆ นี้อร่อย สีฟ้าเองก็มีรสนิยมเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด ผักก็มีเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์ สีน้ำเงินกับกระเทียมเป็นแบบคลาสสิก อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตาม สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมครีมเปรี้ยว ผักอื่นๆ หรือชีส

ในการทำอาหารคุณต้องซื้อลูกสีน้ำเงิน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม,
• มะเขือยาว,
• เกลือ,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
• เขียวขจี,
• น้ำมันพืช.

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลม ตามปกติพวกเขาจะต้องถูด้วยเกลือและทิ้งไว้สามสิบนาที จากนั้นล้างผักในน้ำไหล จากนั้นเช็ดชิ้นให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเล็กน้อย สับผักใบเขียวแล้วผสมกับมวลกระเทียมเติมน้ำส้มสายชูสักสองสามหยด

ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมัน อัดจาระบีสีน้ำเงินที่ร้อนด้วยส่วนผสมของกระเทียมและสมุนไพร หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีก็สามารถเสิร์ฟจานได้

สีน้ำเงินในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้า? หากคุณมีผู้ช่วยแบบสากลนี้ในห้องครัวของคุณ คุณก็จะสามารถนำสูตรอาหารมากมายที่น่าทึ่งมาสู่ชีวิตได้ด้วยความช่วยเหลือนี้ ในกรณีนี้ คุณใช้เวลาขั้นต่ำ ผู้เล่นหลายคนจะทำทุกอย่างให้คุณ นอกจากนี้คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่ไม่ไหม้หรือเสียอยู่เสมอ

ส่วนผสม: เรานำผักทั้งหมด 3 อย่าง ได้แก่ พริก มะเขือเทศสีน้ำเงิน มะเขือเทศ

คุณจะต้อง:

• หัวหอมหนึ่งอัน
• ปรุงรส khmeli-suneli (ช้อนโต๊ะ)
• มาก วางมะเขือเทศ,
• ช้อนชาที่สาม พริกไทยป่น,
• กระเทียม,
• น้ำมันพืช,
• เขียวขจี

มะเขือยาวตุ๋นในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่ง่ายที่สุด ล้างสีน้ำเงินแล้วเอาผิวหนังออก จากนั้นตัดเป็นแหวนรองที่มีความหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร เพื่อขจัดความขม ให้โรยสีน้ำเงินด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สามสิบนาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นวางมะเขือยาวลงในชามหลายเมนู ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่สีน้ำเงิน เรายังใส่มะเขือเทศสับและหัวหอมลงในหม้อหุงช้า เกลือและพริกไทยมวลผัก คุณควรเพิ่มเครื่องปรุงรส khmeli-suneli อย่างแน่นอน เทน้ำมันพืชแล้วเติมมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย ผสมผักทั้งหมดให้ละเอียด เลือกโหมด "ดับไฟ" ภายในสามสิบนาทีจานของคุณจะพร้อม บลูส์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะคงรูปร่างไว้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมาก มะเขือยาวตุ๋นสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรได้

มะเขือยาวกับเนื้อสับ

วิธีการปรุงมะเขือยาวกับเนื้อสับ? มีหลายสูตรสำหรับสีน้ำเงินพร้อมเนื้อ ทั้งหมดนี้มีดีในแบบของตัวเองและช่วยให้คุณสามารถเตรียมความอร่อยที่น่าพึงพอใจได้ อาหารเต็มมื้อไม่ใช่แค่ของว่าง สีน้ำเงินเป็นที่นิยมมากในตุรกี พ่อครัวท้องถิ่นปรุงอาหารให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในการผสมผสานทุกประเภท ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วย เราขอนำเสนอหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้ให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (340 กรัม)
• มะเขือยาวสามลูก
• มะเขือเทศสองลูก
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• กระเทียม,
• พริกหยวก
• เกลือ,
• สะระแหน่แห้ง,
• เขียวขจี,
• พริกไทยป่น,
• ออริกาโน่,
• น้ำมันพืช.

หั่นมะเขือยาวอ่อนเป็นวงแล้วถูด้วยเกลือ หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้เอาน้ำที่ปล่อยออกมาออกโดยการซับออก กระดาษเช็ดปาก. ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยและเกลือ จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียด ผสมมวล

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ทอดส่วนที่สองของหัวหอมลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศและพริกหวานเป็นก้อน เพิ่มลงในหัวหอมในกระทะ เคี่ยวผักโดยคนตลอดเวลาประมาณเจ็ดนาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและสมุนไพรลงไปต้มให้เดือด ยังอยู่ ที่เวทีนี้จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมด

ต่อไปเราต้องมีจานอบรูปไข่หรือกลม อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางแก้วสีน้ำเงินเป็นวงกลมสลับกับเนื้อสับ เทซอสมะเขือเทศลงบนจาน จากนั้นอบผักในเตาอบนานถึง 45 นาที

หม้อมะเขือยาว

สนทนาต่อเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวในเตาอบอย่างโอชะฉันขอเสนอสูตรหม้อตุ๋นเนื้อไก่ที่ยอดเยี่ยม มะเขือเทศและชีสช่วยเสริมอาหารจานอร่อยอยู่แล้วด้วยวิธีที่ดีที่สุด โดยวิธีการแคลอรี่ต่ำและ จานอาหารสามารถใช้ได้แม้กระทั่งผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (135 กรัม)
• มะเขือยาว (230 กรัม)
• กิโลกรัมเนื้อ
• ซีอิ๊วขาว (20 กรัม)
• ชีส (135 กรัม)
• เนย (25 กรัม)
• เกลือ.

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามแล้วเติมซีอิ๊วขาว ปล่อยให้เนื้อหมักไว้สักพัก ในขณะเดียวกัน หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วถูด้วยเกลือเพื่อขจัดความขม หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง

ตอนนี้นำแม่พิมพ์และอัดจาระบีพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำมันพืช ที่ด้านล่างเราวางชั้นของเนื้อสัตว์จากนั้นก็ใส่มะเขือยาวซึ่งโรยด้วยชีสขูดที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งแล้วใส่มะเขือเทศลงไปด้านบน ใส่หม้อปรุงอาหารลงในเตาอบ ปรุงที่นั่นเป็นเวลาสามสิบนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถนำมันออกมาแล้วโรยชีสส่วนที่สองไว้ด้านบน ปรุงอาหารต่อไปอีกยี่สิบนาที หลังจากนั้นก็เสิร์ฟหม้อตุ๋นลงบนโต๊ะ

ในบรรดาผู้อ่านมีผู้ชื่นชอบรสเผ็ดมากมาย ขนมเกาหลี. อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้าเลย อาหารเหล่านี้เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก มะเขือยาวเกาหลีนั้นปรุงง่ายพอๆ กับแครอทเผ็ดที่ทุกคนชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสามลูก
• มะเขือยาวสี่ลูก
• พริกหวานสองอัน
• แครอท,
• พริกไทย,
• กระเทียม,
• สองช้อนชา ผักชีบด,
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู,
• น้ำมะนาวในปริมาณเท่ากันและ ซีอิ๊ว,
• งา (สองช้อนชา)
• เกลือ,
• น้ำมันพืช,
• น้ำผึ้ง (ช้อนชา)
• น้ำตาล (ช้อนชา)

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นยาว โรยด้วยเกลือด้านบนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกัน สับหัวหอม สับผักอย่างประณีต แล้วใส่กระเทียมผ่านการกด

ปอกเปลือกและขูดแครอท หั่นพริกไทยเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน เราล้างชิ้นสีน้ำเงินลงไป น้ำเย็นและเรารอดมาได้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวลงไป ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณเจ็ดถึงสิบนาที จากนั้นใส่ลงในชามแล้วพักให้เย็น ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเดียวกัน ผสมให้เข้ากัน ใส่ผักชี เมล็ดงา พริกไทย กระเทียม รวมทั้งน้ำผึ้งและสมุนไพร ผสมส่วนผสมแล้วเติมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้หากต้องการ ย้ายของว่างใส่ภาชนะสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะได้

แทนที่จะเป็นคำหลัง

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและยอดเยี่ยมมากมายจากมะเขือยาว ในบทความของเราเราได้ให้สูตรอาหารเพียงบางส่วนเท่านั้น จริงๆแล้วมีมากมาย คุณจึงสามารถปรุงอาหารใหม่ๆ และอร่อยได้ทุกครั้ง สีน้ำเงินยังเป็นที่นิยมอย่างมากในการเตรียมฤดูหนาว เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการปรุงมะเขือยาวอย่างเหมาะสม

และแน่นอนว่าทุกคนรู้จักมะเขือยาวซึ่งเราจะพูดถึงในบทความอื่น แต่มีเยอะมากจนไม่มีใครรู้สูตรทั้งหมดได้

มะเขือยาวมีรสชาติเป็นของตัวเองและแปรรูปง่ายมาก จัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ ได้แก่ ทอด นึ่ง และต้ม ในขณะที่เราไม่ได้พูดคุยกับคุณเกี่ยวกับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว นี่จะอยู่ในบทความอื่น

การเตรียมมะเขือยาวแบบเบานั้นง่ายและสะดวกมาก อาหารฤดูร้อน. เมื่อคุณเบื่อกับการกินเนื้อและต้องการอะไรที่น่าพอใจ สิ่งเหล่านี้จะช่วยคุณได้

สูตรอาหารหลากหลายสำหรับเตรียมมะเขือยาวอร่อยและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่าย

ฉันได้ให้สูตรอาหารดั้งเดิมที่อร่อยมาก เรียบง่าย และดั้งเดิมไว้ที่นี่ ฉันแน่ใจว่าคุณจะสามารถเตรียมสิ่งเหล่านี้ในแบบที่คนที่คุณรักทุกคนจะมีความสุข การทดลอง! เพ้อฝัน. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ ขอให้โชคดี!

เมนู:

1. อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยมะเขือยาว มะเขือเทศ และกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 8 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา มีเนินดิน
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดหางและก้านออกแล้วผ่าครึ่งตามขวาง

2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราจะยัดมะเขือยาวไว้ด้วยดังนั้นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้คุณทำเช่นนี้ได้สะดวก

3. เทกระเทียมสับลงในถ้วยลึก เพิ่มเกลือ 2 ช้อนชากองลงไปแล้วผสม

4. ทำการตัดตามยาวลึกในส่วนท้ายของมะเขือยาวที่หั่นแล้ว

5. ใส่กลีบกระเทียมสับลงในช่องเหล่านี้แล้วสอดเข้าไป เสียบกลีบหลายกลีบไว้ในรูเดียว หวังว่าคงมีกระเทียมเพียงพอสำหรับมะเขือยาวทั้งหมด คุณยังสามารถใส่พริกไทยร้อนลงไปที่นั่นได้ เมื่อเกลือกระเทียมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เราไม่ทำเช่นนี้ แต่ก็ไม่ได้ถูกห้าม

6. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ แต่ไม่จำเป็น

7. วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โดยหงายด้านขึ้น แล้ววางมะเขือเทศสับลงไป ไม่จำเป็นต้องเทน้ำ

8. ปรับระดับมะเขือเทศให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิวและบดให้แน่น เราพยายามปล่อยให้มะเขือเทศเติมช่องว่างระหว่างมะเขือยาว

9. ปิดฝากระทะ วางไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งไฟไว้ประมาณ 20 นาที มะเขือเทศควรจะตั้งตัวและให้น้ำ

10. เปิดฝาแล้วลองชิมน้ำผลไม้ของเรา หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาล คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณชอบได้ เพิ่มน้ำมันพืช ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที

11. มะเขือยาวควรนิ่มและสามารถแทงด้วยมีดหรือส้อมได้ง่าย หากมะเขือยาวพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยให้เย็น (ถ้าคุณปรุงมะเขือยาวสำหรับ เตาไฟฟ้าจะดีกว่าถ้าเอากระทะออกจากเตาเพื่อไม่ให้สุกจนเกินไปและกลายเป็นข้าวต้ม)

12. หลังจากเย็นลงแล้วให้นำกระทะไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

13. มะเขือยาวควรเย็นให้เย็นและชง

14. จานของเราพร้อมแล้ว

15. นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงามรับประทานง่าย

16. วางไว้บนจาน วางมะเขือเทศเล็กน้อยจากกระทะไว้บนแต่ละชิ้น

17. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพร ครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศ โดยพื้นฐานแล้วกับซอสที่คุณชอบ เราชอบกินโดยไม่ต้องเติมอะไรอีก

ถ้าเอาสูตรมะเขือม่วงนี้ไปคิดว่าจะไม่เสียใจเลย หอมอร่อย!

อร่อย!

1. สลัดมะเขือยาวผัดไข่และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

หมักหัวหอม:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 80 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาด เช็ดด้วยกระดาษชำระ ตัดก้านออก หั่นตามยาวเป็นจาน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เติมเกลือและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อขจัดความขม

เราเคยทำแบบนี้มาก่อน ปัจจุบันเรามีมะเขือม่วงไม่มีรสขมหลายชนิด ถ้าคุณรู้แน่ว่ามะเขือยาวของคุณไม่มีรสขม ก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

แน่นอนว่าคุณสามารถมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์หากคุณปลูกมันเอง ถ้าไม่ก็อย่าเสี่ยงดีกว่า แต่ปล่อยให้นั่งเกลืออยู่ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางในถ้วยเล็กที่มีความลึกแยกต่างหาก เติมเกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชู 9% สามช้อนโต๊ะ แล้วเทน้ำเดือด คนให้เข้ากันและพักไว้ 20 นาที

3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดมะเขือยาวสับลงไป คนเป็นครั้งคราวจนเสร็จ ประมาณ 5-7 นาที

4. วางมะเขือยาวทอดบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

5. หั่นไข่ต้มสุกเป็นเส้น การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายมากด้วยเครื่องตัดไข่แบบพิเศษ แต่คุณสามารถใช้มีดหั่นมันก็ได้

เรารวบรวมสลัด

6. วางมะเขือยาวที่เย็นลงเล็กน้อยลงในชามสลัดก้นลึก ถัดไปเพิ่มไข่สับ

7. ระบายของเหลวออกจากหัวหอมคุณสามารถใช้ช้อนกดเล็กน้อยราวกับบีบแล้วเติมลงในมะเขือยาว เกลือพริกไทยใส่มายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. ปล่อยให้สลัดชงและแช่เย็นในตู้เย็น ประมาณ 20-25 นาที

9. สลัดมีความนุ่มและอร่อย ทุกคนจะกินมันและถ้าไม่ใช่นักชิมพวกเขาก็จะไม่เข้าใจทันทีว่าเป็นอาหารประเภทไหน

10. เพื่อความสวยงาม ปั้นเป็นวงกลม แล้วใส่สลัดลงไป

และตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรและมะเขือเทศ ถ้าคุณเพิ่มจินตนาการแล้วก็ดอกกุหลาบ

ให้บริการ.

อร่อย!

1. มะเขือยาวเช่นเห็ดกับกระเทียมและผักชีลาว

จานมะเขือยาวนี้ชวนให้นึกถึงเห็ดดอง แต่แน่นอนว่ามันไม่ได้แทนที่พวกเขา การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1-1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ มีเนินดิน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผักตามปกติ ตากให้แห้งเล็กน้อย ตัดปลายทั้งสองข้างออก แล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5-2 ซม. เราหั่นโดยตรงด้วยเปลือก ฉันชอบเวลาที่ชิ้นส่วนนั้นติดหนังอยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้ว แน่นอนถ้าคุณไม่ชอบหรือถ้าผักของคุณยังไม่อ่อนก็สามารถปอกเปลือกได้ มะเขือยาวจะนุ่มยิ่งขึ้น

2. เทเกลือลงในกระทะน้ำคนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง คนอีกครั้งแล้วเติมมะเขือยาวลงในน้ำทันที

3. เราจะปรุงผักจนสุกและนิ่ม แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป มะเขือยาวมีน้ำหนักเบามากลอยอยู่บนผิวน้ำ ดังนั้นจึงต้องคนเป็นระยะระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

4. ปรุงอาหารได้เร็ว ประมาณ 5-6 นาที คุณจะเห็นว่ามันกลายเป็นโปร่งแสง อืม หรือจะลองดู ลองหยิบออกมาดู ถ้าชิ้นนิ่มแสดงว่าสุกแล้ว

5. วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำดองระบายออก

6. ช่วงนี้เราจะมีเวลาสับกระเทียม สับกระเทียมให้ละเอียดและตามต้องการ คุณสามารถใช้หัวกระเทียมหรือจะมากหรือน้อยก็ได้ตามรสนิยมของคุณ โปรดทราบว่ามะเขือยาวชอบกระเทียม

7. มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อย วางพวกมันจากกระชอนลงในชามสลัด โดยให้มะเขือม่วงที่อยู่ด้านล่างและร้อนกว่าอยู่ด้านบน ใส่กระเทียมสับ

8. เพิ่มผักชีลาวเทน้ำมันพืชผสม

9. โดยหลักการแล้วจานของเราพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้มันชง ปิดชามสลัดด้วยจานแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท

10. หลังจากที่จานเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

11. ตอนนี้จานได้เข้ากันและพร้อมแล้ว

ใน จานพร้อมคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ หากไม่เพียงพอก็เติมเกลือ สิ่งที่คุณคิดว่าจำเป็น

มันกลายเป็นจานมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยม กลิ่นหอม บางเบา เรียบง่าย

อร่อย!

1. วิธีปรุงมะเขือยาวแสนอร่อยอย่างรวดเร็วในกระทะ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสองอร่อยและ สูตรดั้งเดิมมะเขือ. อันหนึ่งเรียบง่ายและอร่อยมากในกระทะและอันที่สองนั้นดั้งเดิมมากและอร่อยมากกับหอยแมลงภู่ในม้วน ดูมันทำอาหารมันคุณจะไม่เสียใจมัน

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะปรุงมะเขือยาวได้อย่างไร ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ว่าจะแปรรูปด้วยวิธีใดก็ตาม ก็จะออกมาอร่อยได้ และต้องใช้เวลาอย่างน้อยในการปรุงให้พร้อม นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกมากมาย

วิธีการปรุงมะเขือยาว

ขอแนะนำให้บริโภคสีน้ำเงินหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเท่านั้น เนื่องจากโซลานีนสารพิษจะสะสมในผลไม้เมื่อสุก สารนี้เป็นต้นเหตุของรสขมของผัก เพื่อป้องกันไม่ให้ราตรีกลายเป็นรสขม ให้ใส่ผลไม้ที่สับแล้วใส่เกลือ และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอาของเหลวที่ออกมาในระหว่างกระบวนการออก เกลือช่วยขจัดสารพิษออกจากเนื้อผัก ด้วยขั้นตอนนี้อาหารมะเขือยาวของคุณจะอร่อย มีหลายวิธีในการปรุงสีน้ำเงิน พวกเขาสามารถตุ๋น ทอด อบ หรือทำเป็นสลัดได้

ทอดในกระทะนานแค่ไหน

มีหลายทางเลือกในการปรุงบลูเบอร์รี่ในกระทะ:

• หากคุณกำลังจะทอดวงกลมหรือจานจนเป็นสีเหลืองทองคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที ในแต่ละด้าน
• การปรุงอาหารแบบชุบเกล็ดขนมปังนั้นใช้เวลาในการทอดที่คล้ายคลึงกัน
• คุณสามารถนำผักใส่แป้งให้พร้อมภายใน 3-5 นาที
• เมื่อปรุงอาหารเช่นการผัดคุณต้องรู้ว่าต้องเคี่ยวมะเขือยาวในกระทะนานแค่ไหน กระบวนการนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที

สิ่งที่ต้องปรุงจากมะเขือยาวอย่างรวดเร็วและอร่อย

สูตรอาหาร อาหารที่แตกต่างกันจะช่วยคุณเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อย ลองผักใน:

• ของว่างเย็นและร้อน
• สลัด;
• ซุป;
• เครื่องเคียงผัก

ของว่าง

หนึ่งในตัวเลือกอาหารที่เตรียมง่ายคืออาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว มีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายในการทำอาหาร ส่วนประกอบของจานบลูเบอร์รี่อาจรวมถึงผักอื่นๆ ชีส ครีมเปรี้ยว และเนื้อสับ อาหารเรียกน้ำย่อยควรทอดหรืออบ คุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเนื้อสีน้ำเงินและเพิ่มเห็ดเพื่อให้ได้จูเลียนที่แสนอร่อย สูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมผลิตภัณฑ์และตกแต่งโต๊ะเทศกาล

สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

อาหารมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะช่วยรักษาสีฟ้าไว้เป็นเวลานาน มีขอบเขตมากสำหรับ แฟนตาซีการทำอาหาร. ผลไม้ราตรีสามารถทำเป็นวัตถุดิบแสนอร่อยได้ สลัดกระป๋อง. หากเติมน้ำดองก็สามารถเตรียมชิ้นใหญ่ร่วมกับผักอื่นๆ ได้ ในการทำบลูเบอร์รี่ตุ๋นในหม้อหุงช้าในฤดูหนาวควรหั่นเป็นก้อนใส่ในถุงแล้วแช่แข็ง คุณสามารถใช้ผักแห้งได้

กับข้าว

อาหารจานหลักมะเขือยาวจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมอื่น:

• เนื้อ;
• เนื้อบดละเอียด;
• ผัก: บวบ, มะเขือเทศ, กระเทียม;
• ชีส.

สูตรมะเขือยาว

สีน้ำเงินครอบครองหนึ่งในสถานที่หลักบนโต๊ะของหลายครอบครัว สูตรอาหารมะเขือยาวพร้อมรูปถ่ายมีอยู่ในปริมาณมาก เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ทำอาหาร:

• ของว่าง;
• สลัด;
• ซุป;
• การอนุรักษ์;
• หลักสูตรที่สอง

สลัดแสนอร่อยสำหรับทุกวัน

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 61 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยเตรียมได้ง่ายโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ สามารถพบได้ในห้องครัวหรือในร้านโดยไม่มี แรงงานพิเศษ. จานผักมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย การใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสเป็นน้ำสลัดจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้ คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ในวันหยุดหรือที่โต๊ะครอบครัวสำหรับมื้อเย็น รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เขียวขจี;
• ชีส – 100 กรัม;
• ไข่- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวต้องอบก่อน หั่นผักหลายๆ ชิ้นแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อบผลไม้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
2. ปอกผักที่เตรียมไว้ สับแล้วใส่ลงในชามสลัด คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ
3. ต้มไข่ให้แข็ง สับละเอียด สับกระเทียม วางส่วนประกอบให้เป็นสีน้ำเงิน
4. ผสมส่วนผสมกับมายองเนสโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับด้านบน

มะเขือยาวอบ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 57.7 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป/มังสวิรัติ
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

มะเขือยาวอบเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยมากมาย สารที่มีประโยชน์. การแปรรูปเตาอบเป็นตัวเลือกการปรุงอาหารที่อ่อนโยนซึ่งยังคงรักษาคุณสมบัติไว้เป็นจำนวนมาก การรวมกันของบลูเบอร์รี่และมะเขือเทศดูสวยงามมากดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง การรวมกันของผลิตภัณฑ์การทำอาหารนี้มีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและ รสชาติเยี่ยม.

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• ชีส – 0.2 กก.
• เกลือ;
• มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นสีน้ำเงินเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือทั้งสองด้าน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อขจัดความขม
2. ใช้เครื่องกดแบบพิเศษสับกระเทียมแล้ววางลงบนจานรอง เทน้ำเดือดลงในจานแล้วผสมให้เข้ากัน หล่อลื่นชิ้นมะเขือยาวด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น
3. ขูดชีสและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นกลมบาง ๆ
4. วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ บนถาดอบ ซึ่งต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนและทาน้ำมันด้วย: มะเขือยาว ชีส มะเขือเทศ และเศษชีสอีกครั้ง เกลือและพริกไทยจาน
5. อบประมาณ 25 นาที ที่ 180 องศา

ผัดกับกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 64 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดหรือเผ็ดต้องรู้วิธีปรุงมะเขือยาวด้วยกระเทียม ม้วนเล็กจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ทำง่ายมาก คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม ความเรียบง่ายที่ชัดเจนไม่ได้ทำให้อาหารจานนี้อร่อยน้อยลง กระเทียมให้เฉดสีเผ็ดที่น่าสนใจแก่กระเทียมสีน้ำเงิน กิ่งก้านของพืชพรรณจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงาม

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว – 150 กรัม;
• ใบโหระพา – 1 ช้อนชา;
• มะเขือยาว – 1,000 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ – 1 หยิก;
• กระเทียม – 7-8 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงิน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว
2. สับผักอย่างประณีตใส่กระเทียมบดภายใต้ความกดดัน
3. ล้างผลมะเขือยาวอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทอดผักทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที แต่ละ.
4. วางไส้สมุนไพรและกระเทียมไว้บนปลายของชิ้นทอดแต่ละชิ้น ม้วนชิ้นส่วนเป็นม้วน จานนี้ควรเสิร์ฟเย็น

ชุบเกล็ดขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 148 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณต้องการทำของว่างที่อร่อยและเตรียมง่าย ให้ใส่ใจกับมะเขือยาวในแป้ง สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคนสะดวกมากในสถานการณ์ที่มีแขกอยู่หน้าประตูบ้านแต่ไม่มีอะไรจะปฏิบัติกับพวกเขา ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับการรับประทานกับเครื่องเคียงหรือบางอย่าง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 กรัม;
• สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้สีฟ้าเป็นวงแล้วแช่ไว้ 10 นาที จากนั้นควรทำให้ชิ้นส่วนแห้ง ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารจานนี้คือการสร้างแป้ง ตีไข่ เทน้ำ 50 มล. ค่อยๆ ใส่แป้งและเกลือลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. จุ่มผักแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นวางชิ้นงานลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนสุก

กับชิกเก้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 110 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ไก่กับมะเขือยาวในเตาอบเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็นหลังวันทำงานเนื่องจากเป็นทั้งอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถใช้จานนี้เป็นอาหารจานเดียวหรือเสริมกับเครื่องเคียง: ข้าว มันฝรั่ง บัควีท การเตรียมอาหารสามารถทำได้ใน รูปแบบที่แตกต่างกัน: พัดลมหรือเรือ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• ชีส – 80 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• สีน้ำเงิน - 3 ชิ้น;
• ออริกาโน่;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
2. ควรตัดสีน้ำเงินตามยาวจนถึงหางเพื่อให้ผลไม้เริ่มมีลักษณะคล้ายพัด ถูด้านในด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส ใส่ไก่ ปรุงจนสุก สีขาว, เทใส่ น้ำมะเขือเทศ. ต้องเคี่ยวเนื้อจนของเหลวระเหย ควรเติมน้ำผลไม้สองครั้ง
4. ใส่กระเทียมสับลงในมวลที่เกิดใส่เกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปลดปล่อยเจ้าตัวสีน้ำเงินตัวน้อยจาก ความชื้นส่วนเกินซับด้วยผ้ากระดาษ วางไว้บนถาดอบเทน้ำมันพืชแล้วยืดให้ตรงเล็กน้อย
6. ย่างผักเป็นเวลา 25 นาที ใส่ไส้ระหว่างชิ้นลงในผลไม้ที่เสร็จแล้วและปรุงรสด้วยออริกาโน โรยชิ้นด้วยขี้กบชีสด้านบน นำจานกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

แซนด์วิช

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 113 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

แซนด์วิชมะเขือยาวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า ผักตามรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการสามารถทดแทนไส้กรอกหรืออื่นๆได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่อยู่ในรายการได้ตามต้องการเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ แนะนำให้ทอดขนมปัง เนยเพราะมันทำให้แซนวิชที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติเข้มข้นที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ชีส - เพื่อลิ้มรส;
• ก้อน - 6 ชิ้น;
• เนย - สำหรับทอด;
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ปัดไข่และเกลือ แช่ชิ้นขนมปังด้วยส่วนผสม ทอดขนมปังกรอบในเนยทั้งสองด้านเพื่อให้ได้สีน้ำตาลปานกลาง
2. หั่นสีน้ำเงินเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่เกลือเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเช็ดของเหลวออกด้วยทิชชู่กระดาษ วางลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ขั้นตอนต่อไปในการทำแซนวิชคือการทำไส้ ขูดชีสกับกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
4. วางมะเขือยาวบนแผ่นขนมปังแล้วโรยส่วนผสมชีสและกระเทียมไว้ด้านบน ไมโครเวฟจนชีสละลาย เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝานบางๆ

พร้อมอกไก่และมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 1-2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 122 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วิธีที่ดีในการปรุงมะเขือยาวกับมะเขือเทศคือการอบเนื้อไก่ด้วย เพื่อให้สูตรอาหารดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารให้เปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว จานนี้จะไม่พลาดในเมนูวันหยุดหรือทุกวัน อกพร้อมผักออกมานุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้น คุณสามารถปรุงเป็นบางส่วนหรือนำส่วนผสมมาอบบนถาดอบขนาดใหญ่ก็ได้

วัตถุดิบ:

• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 70 กรัม;
• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ปรุงรสไก่ – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบผัก ควรหั่นสีน้ำเงินเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต
2. ทอดจานสีน้ำเงินในกระทะที่มีฟังก์ชั่นย่างเป็นเวลา 4 นาที จากแต่ละด้าน วางส่วนผสมครึ่งหนึ่งที่ทับซ้อนกันไว้ในจานอบ อัดจาระบีก้นภาชนะด้วยน้ำมันพืช
3. ตัดเนื้อไก่ตามขอบหนา คลี่ออก ตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และส่วนผสมไก่ วางเนื้อไว้บนมะเขือยาวแล้วคลุมด้วยผักที่เหลือ จาระบีด้วยครีม
4. วางชิ้นมะเขือเทศลงบนจาน โรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง ขูดชีสหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางส่วนผสมไว้ด้านบนของชั้นก่อนหน้า
5. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟจานที่รวดเร็วและอร่อยเป็นบางส่วน

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 80 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับตารางวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ทำจากมะเขือยาวมีความเกี่ยวข้องกับตารางวันหยุดเสมอ อาหารประเภทหนึ่งคือ “หางนกยูง” ข้อได้เปรียบหลักของความละเอียดอ่อนคือความสวยงาม อาหารที่มีรูปลักษณ์นี้เหมาะสำหรับการฉลองคริสต์มาสหรือปีใหม่หรือวันครบรอบ หากคุณสงสัยว่าจะปรุงมะเขือยาวด้วยอะไร ให้ใช้สูตรนี้ แขกของคุณจะยินดี

วัตถุดิบ:

• เฟต้าชีส – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 4-6 ชิ้น;
• สีน้ำเงิน - 4 ชิ้น;
• ครีม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะกอก – ½ขวด;
• เกลือ;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• แตงกวา – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส่วนผสมหลักเป็นชิ้นวงรี โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ล้างด้วยน้ำเปล่าเพื่อไม่ให้ผักมีรสขม ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา
2. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคือการเติม ผสมเฟต้าชีสกับครีมเปรี้ยวและกระเทียมผ่านการกด
3. หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้น แบ่งมะกอกออกเป็น 2 ส่วนตามยาว
4. กระจายไส้จำนวนเล็กน้อยลงบนแต่ละวงรีที่อบเย็นแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมครีมชีสและแตงกวาอีกครั้ง สัมผัสสุดท้ายจะเป็นมะกอกชิ้นหนึ่งวางลงบนส่วนผสมของเฟต้าหยดหนึ่ง
5. การออกแบบที่สวยงามคุณสามารถรับอาหารเรียกน้ำย่อย “หางนกยูง” ได้หากวางไว้บนจานวงรีและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ในเตาอบด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 166 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

มะเขือยาวในเตาอบกับชีสจะมีรสชาติเผ็ดร้อนและนุ่มนวล การทำอาหารจานอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านทุกคน รสชาติของจานมะเขือยาวนั้นน่าดึงดูดมากจนแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบมัน คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ใน รูปร่างใหญ่หรือสิ่งเล็กๆ น้อยๆ หลายๆ อัน ในกรณีแรก เมื่อเสิร์ฟ ให้แบ่งอาหารออกเป็นส่วนๆ สามารถแทนที่ชีสธรรมดาด้วยเฟต้าชีสได้จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะนุ่มยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ชีส – 60 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ สับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสและกลีบกระเทียมโดยใช้ที่ขูดแบบละเอียด
2. ใช้ชามลึกผสมมะเขือเทศชีสและกระเทียมข้างในใส่ครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. ทาน้ำมันที่ก้นจานอบ วางมะเขือยาว ชีส และน้ำสลัดมะเขือเทศเป็นชั้นๆ สลับกัน
4. การอบจานมะเขือยาวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
5. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและออกมาอร่อยทั้งร้อนและเย็น

ในภาษาเกาหลี

• เวลาทำอาหาร: 9 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 109 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มะเขือยาวเกาหลีเป็นของว่างที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม จากคุณสมบัติเหล่านี้จานนี้จึงเรียกว่าจอร์เจียน คุณสามารถบันทึกไว้สำหรับฤดูหนาวหรือลองใช้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง อาหารเข้ากันได้ดีกับกับข้าว แต่อร่อยเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะปรากฏร่วมกับมันฝรั่ง (มันบด) เครื่องเทศที่น่ารื่นรมย์จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจและจะเพิ่มเฉดสีใหม่ให้กับอาหาร

วัตถุดิบ:

• แครอท – 250 กรัม;
• หัวหอม – 250-300 กรัม
• มะเขือยาว – 1,000 กรัม
• ปรุงรสแครอทเกาหลี – 1 ช้อนชา;
• พริกหยวก – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 25 กรัม;
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• ผักชี – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งสีน้ำเงิน บดผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ และเกลือเป็นเวลา 60 นาที
2. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นยาว หัวหอมเป็นครึ่งวง และขูดแครอท
3. ระบายของเหลวที่แยกออกจากมะเขือยาวบีบชิ้นผักออก วางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผสมผักทั้งหมดลงในชาม เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ผสมซ้ำหลายๆ ครั้ง
5. ใส่สลัดลงในขวดสำหรับฤดูหนาวปิดฝาที่ต้องต้มก่อน
6. ใช้กระทะแล้ววางด้านล่างด้วยผ้าลินิน วางขวดสลัดไว้บนผ้าเช็ดปาก เทน้ำให้ถึงส่วนที่นูนของภาชนะรอจนเดือดฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที
7. ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด คว่ำภาชนะ แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
8. สำหรับการจัดเก็บ ให้ทิ้งจานมะเขือยาวไว้ในที่เย็น

วีดีโอ

มะเขือยาว, ผักแสนอร่อยซึ่งปรากฏบนโต๊ะของเราในช่วงกลางฤดูร้อนและปกครองพวกเขาจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วงพูดอย่างเคร่งครัดไม่ใช่ผัก นักพฤกษศาสตร์จำแนกมะเขือยาวเป็นผลเบอร์รี่ แหล่งกำเนิดของมะเขือยาวคืออินเดีย โดยเป็นชาวอินเดียนแดงและผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศอื่นๆ ในเอเชียใต้ที่เริ่มรับประทานมะเขือยาวเป็นครั้งแรก

มะเขือยาวพันธุ์แรกมีลักษณะแตกต่างจากผลไม้ขนาดใหญ่สีม่วงเข้มที่เราคุ้นเคยมาก เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเกือบสีขาวที่มีลักษณะคล้ายไข่ไก่ ก็มาจากการปรากฏตัวของบรรพบุรุษของมะเขือยาวสมัยใหม่นั่นเอง ชื่อภาษาอังกฤษมะเขือยาว - มะเขือยาว (ต้นไข่)

ในปัจจุบันมีมะเขือม่วงจำนวนนับไม่ถ้วน ซึ่งมีรูปร่าง น้ำหนัก และสีของผลไม้รวมถึงรสชาติที่แตกต่างกันไป

มะเขือยาวมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยเส้นใยและมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่สำคัญต่อสุขภาพ มะเขือยาวอุดมไปด้วยกรดโฟลิกและโพแทสเซียมเป็นพิเศษซึ่งเป็นสารที่อาจส่งผลดีต่อการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ในประเทศแถบเอเชีย มะเขือยาวเรียกว่าผักแห่งความยืนยาว

นอกจากนี้มะเขือยาวยังมีเอนไซม์จำนวนมากที่ช่วยสลายไขมันซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารที่มุ่งลดน้ำหนัก แต่แน่นอนว่าก่อนอื่นเราคงชอบมะเขือยาวเพราะมีลักษณะเฉพาะ รสชาติแปลกตา และกลิ่นหอมที่ไม่เกะกะ

ปัจจุบันมะเขือยาวได้รับความนิยมในอาหารของประเทศส่วนใหญ่ทั่วโลก มีวิธีมากมายในการเตรียมอาหารจานมะเขือยาว พวกเขาจะทอด, ต้ม, ตุ๋น, เค็มและของว่างดองและเตรียมคาเวียร์จากพวกเขา การปรุงอาหารจากมะเขือยาวเช่นการเตรียมอาหารจากผักอื่น ๆ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจินตนาการและทักษะของพ่อครัว

ผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมได้ ง่ายง่ายสลัดรวมถึงอาหารจานที่ซับซ้อนซึ่งอุดมไปด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมที่จะให้เกียรติแม้แต่กับโต๊ะหลวง

การเลือกมะเขือยาวให้เลือกผลไม้อ่อนที่มีโซลานีนน้อยกว่าซึ่งเป็นสารที่ทำให้มะเขือยาวมีรสขม ลองซื้อผลไม้ยืดหยุ่นที่มีผิวเรียบมันและมีก้านสีเขียว

ผิวมะเขือยาวสีเข้ม แห้งและมีรอยย่นเกินไป จุดด่างดำและก้านย่นสีน้ำตาลจะบอกคุณว่าผลไม้นั้นถูกเก็บมาเป็นเวลานานแล้วและไม่มีข้อดีและรสชาติของมะเขือยาวสดอีกต่อไป

หากมะเขือยาวที่ซื้อมายังคงทำให้คุณเกิดความสงสัย หลังจากหั่นแล้ว ให้วางมะเขือยาวเป็นชิ้นในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วแช่ไว้ประมาณ 20-30 นาที ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ คุณจะกำจัดโซลานีนส่วนใหญ่และความขมขื่นที่ตามมาออกไป

สูตรอาหารที่มีมะเขือยาว

1. สลัดมะเขือยาว- หนึ่งในมากที่สุด วิธีง่ายๆให้รางวัลตัวเองด้วยรสชาติของผักฤดูร้อนเหล่านี้ ปอกมะเขือยาวขนาดกลางหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-2 เซนติเมตร ทอดชิ้นมะเขือยาวในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดหัวหอม 2 หัวแล้วหั่นเป็นวง

ทำให้ผักทอดเย็นลงแล้วใส่ลงในชามสลัด ใส่มะเขือเทศ 3-4 ลูกหั่นเป็นชิ้นสมุนไพรสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะและเกลือลงในผักทอด คนเบาๆ ไม่จำเป็นต้องปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน แต่คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำมะนาวหรือซีอิ๊ว สูตรอาร์เมเนียง่ายๆ นี้จะทำให้คนรักอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวอย่างแน่นอน

2. มะเขือยาวต้ม- จานทั่วไป อาหารจอร์เจีย. หั่นมะเขือยาวขนาดกลางสี่ลูกลงครึ่งหนึ่งแล้วพับลงไป กระทะเคลือบฟันใส่รากผักชีฝรั่งแล้วเทน้ำเดือดสองถ้วยตวง ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พับมะเขือยาวที่เสร็จแล้วแล้วบีบเบา ๆ ด้วยมือหรือกด ปอกเปลือก 100 กรัม วอลนัทบดกระเทียมสามกลีบ ผักชีหนึ่งช้อนโต๊ะ และพริกแดงเล็กน้อย เพิ่มถั่วสับละเอียดลงในถั่วที่บดด้วยเครื่องเทศ หัวหอมเขียว, ผักชีฝรั่ง และโหระพา เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปรุงรส น้ำทับทิมและผสมให้เข้ากัน วางมะเขือยาวต้มที่สะเด็ดน้ำไว้บนจานแล้วโรยถั่วและสมุนไพรปรุงรสไว้ด้านบน

3. สูตรง่ายๆ ผัดมะเขือยาว อาหารกรีกเสนอให้เรา หั่นมะเขือยาว 700 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ วางในชั้นเดียวบนจานหรือถาดอบโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ล้างมะเขือยาวเค็มในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

ผสมแป้งหนึ่งแก้วกับพริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชาแล้วค่อยๆ ม้วนมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในแป้งนี้ ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน และทอดมะเขือยาวเป็นชุดเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมสลัด ผักสด(พริกหวาน, มะเขือเทศ, หอมแดง)

4. มะเขือยาวตุ๋นกับผัก,คงจะปรุงกันทุกบ้าน.. แต่ผู้นำที่ไม่ต้องสงสัยในการเตรียมอาหารจานนี้คือและยังคงเป็นชาวอินเดียและเบงกาลี มาลองทำผักตุ๋นอินเดียกับมะเขือยาวกันดีกว่า ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ลูก มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ลูก และฟักทอง 350 กรัม

ในกระทะหรือหม้อต้มลึก ให้ตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ เนยใสหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วใส่เครื่องเทศตะวันออกที่คุณชื่นชอบ (เมล็ดมัสตาร์ด, ชัมบาลล่า, โป๊ยกั้ก, ยี่หร่า, ใบกระวาน, พริกแดง) ตั้งเครื่องเทศในน้ำมันให้ร้อนไม่เกินหนึ่งนาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงไปทันที ทอดกวนประมาณ 8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มมะเขือยาวและฟักทองแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5 นาที ใส่ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 450 กรัมลงในผักทอด เติมน้ำ 600 มล. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนผักนิ่มและซอสข้น ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 15 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟผักที่เตรียมไว้บนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝาน

5. มะเขือม่วงย่างคงความสมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่นหอมตลอดจนสารอาหารที่มีอยู่ในปริมาณมากที่สุด

หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง แช่ในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำ ใช้ที่ตีตี 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันมะกอก, 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ 1-2 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสับละเอียดช้อนเกลือและพริกไทยดำ เคลือบชิ้นมะเขือยาวด้วยส่วนผสมที่ได้และย่างทั้งสองด้านเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกหรือเป็นจานแยกกับสลัดผัก

6.มะเขือยาวหมูอบในหม้อ- นี่เป็นจานที่น่าพึงพอใจอร่อยและเตรียมง่ายมาก อาหารจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉยเมยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป หั่น 500 กรัมเป็นก้อนเล็กๆ เนื้อสันในหมูและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมะเขือยาวขนาดกลางสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนมะเขือยาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช ผัดมะเขือยาวและเนื้อสัตว์แล้วแบ่งส่วนผสมลงในหม้อที่แบ่งส่วน เพิ่มครีมลงในหม้อแต่ละใบเพื่อให้ครอบคลุมผักและเนื้อสัตว์ โรยชีสขูดด้านบนแล้ววางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟในหม้อโดยตรง โรยด้วยพาร์สลีย์สับด้านบน

7. มะเขือยาวยัดไส้- เป็นอาหารที่แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมในช่วงปลายฤดูร้อน มะเขือยาวจะยัดไส้อะไรก็ตาม เหมาะสำหรับไส้เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผักและธัญพืชต่างๆ มะเขือยาวเหล่านี้อบในเตาอบหรือตุ๋นในกระทะใต้ฝาปิดโดยเติมน้ำเล็กน้อย มาลองทำมะเขือยาวยัดไส้เนื้อแกะกันดีกว่า

หั่นมะเขือยาวขนาดใหญ่สองลูกลงครึ่งหนึ่งตามยาว นำเนื้อออกอย่างระมัดระวัง สับละเอียดแล้วผสมกับเนื้อแกะสับ 300 กรัม ใส่กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสดสับ, เกลือและพริกแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับที่ได้ วางชิ้นมะเขือเทศลงบนมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับแล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

8. แน่นอนว่าเมื่อพูดถึงวิธีการเตรียมมะเขือยาวคงมองข้ามไม่ได้ มะเขือคาเวียร์. ของขบเคี้ยวที่นุ่ม หอม และเผ็ดปานกลางนี้เป็นที่คุ้นเคยของทุกคนมาตั้งแต่เด็ก แม่บ้านแต่ละคนเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวในแบบของเธอเองบ่อยครั้งที่สูตรสำหรับคาเวียร์นั้นสืบทอดกันมาจากครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่น คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดทำจากมะเขือยาวที่อบในเตาอบ

หั่นมะเขือยาวสามกิโลกรัมครึ่งตามยาววางบนถาดอบและหลังจากทาน้ำมันพืชแล้วให้อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที แช่มะเขือยาวเสร็จแล้วปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

สับหัวหอม 300 กรัมอย่างประณีตและ พริกหยวก. มะเขือเทศบด 300 กรัมในเครื่องปั่น อุ่นน้ำมันพืช 100 มล. ในกระทะหรือกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมในนั้นเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มพริกไทยแล้วทอดต่อไปอีก 5-7 นาที

เพิ่มมะเขือเทศบดลงในผักทอด และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน โดยคนบ่อยๆ ต่อไปอีก 10 นาที เพิ่มเนื้อมะเขือยาวอบและเคี่ยวผักต่อประมาณ 10-15 นาที ปอกกระเทียมขนาดกลางสองหัวแล้วบดด้วยพริกไทยดำและเกลือ เพิ่มผักตุ๋นและตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 7 นาที คาเวียร์ที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง ขนมปังข้าวไรย์.

9. อาหารจีนจะช่วยให้คุณทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา มะเขือยาวหวาน. ขั้นแรกให้เตรียมซอส โดยผสม 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด สับหัวหอมสีเขียว 5 หัว กระเทียม 6 กลีบ และพริกไทยร้อน 1 เม็ดอย่างประณีต หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นยาวบางๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วทอดมะเขือยาวจนสุก

วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ต้นหอมกระเทียมและพริกไทยร้อนเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูดหนึ่งช้อนแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 - 2 นาที ใส่มะเขือยาวและเทซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

10. มะเขือยาวกับวอลนัทส่วนผสม: วอลนัทปอกเปลือกแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย, มะเขือยาวขนาดใหญ่สองลูก, กระเทียมเจ็ดกลีบ, adjika หรือพริกแดงป่น, น้ำมันพืช

ล้างมะเขือยาว ตัดเป็นวงกลมหรือวงรี โรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ล้างออก น้ำเย็น. ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืช วางไว้บนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำมันพืชส่วนเกินระบายออก

เตรียมวอลนัทหนึ่งแก้ว ปอกเปลือก และกระเทียมเจ็ดกลีบ บดให้ละเอียดในครก วอลนัทร่วมกับกระเทียม adjika (พริกแดง) และน้ำมันพืช 4 ช้อนชาจนเนียน

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในถั่ว โดยตรวจสอบรสชาติของมวลที่ได้หลังจากเติมแต่ละครั้ง วางมะเขือยาวทอดบนจานแล้ววางส่วนผสมของวอลนัทและเครื่องเทศประมาณหนึ่งช้อนชาในแต่ละวงกลม เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิววงกลมมะเขือยาว

วันนี้เราได้แบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมอาหารมะเขือยาวกับคุณเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น เรามั่นใจว่าคำแนะนำของเราควบคู่ไปกับประสบการณ์และจินตนาการของคุณจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและช่วยให้คุณและครอบครัวได้ลิ้มลองอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมที่หลากหลายไม่รู้จบซึ่งปรุงจากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้