การเก็บรักษาสะระแหน่แห้ง สามวิธีในการเก็บมินต์

วิธีเก็บมิ้นต์ให้สดสำหรับฤดูหนาว? คำถามนี้ทำให้ทุกคนที่มีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวและต้องการกินอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการตลอดทั้งปี ท้ายที่สุดมิ้นต์ เครื่องปรุงรส, ซึ่งประกอบด้วย จำนวนมากของเมนทอล.

มิ้นท์ใช้ที่ไหน?

เป็นพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านต่างๆ คุณสามารถเรียนรู้วิธีรักษามิ้นต์ให้สดใหม่สำหรับฤดูหนาวได้จากบทความของเรา

ตัวอย่างเช่น พืชเป็นที่นิยมเช่น ผลิตภัณฑ์อาหาร. ญี่ปุ่นและสะระแหน่ใช้ในเครื่องสำอาง และในยาสมุนไพร-น้ำและสะระแหน่ สะระแหน่ยังใช้ในด้านเภสัชวิทยา

คนรักมิ้นต์

ในช่วงฤดูร้อน แฟนสมุนไพรหลายคนกำลังเตรียมการ จากกิ่งที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ง่ายต่อการเตรียมยาต้มหรือชาเพื่อสุขภาพ ใบสดยังใช้ในการเติมน้ำอัดลมหรือขนมอบสด ในฤดูหนาว มินต์ทั้งหมดจะถูกปกคลุมไปด้วยหิมะ

ไม่นานมานี้ แม่บ้านส่วนใหญ่มีวิธีเดียวคือทำให้แห้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากประเพณีการทำอาหารใหม่และการพัฒนาเทคโนโลยีวิธีการจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

การเก็บเกี่ยวมินต์สำหรับฤดูหนาวควรเริ่มต้นด้วยการรวบรวมแล้วดำเนินการแปรรูป

วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวสามารถหาได้จากพืชอายุสองหรือสามปี การเก็บสะสมควรทำได้ดีที่สุดในตอนเย็นหรือตอนเช้า เมื่อต้นไม้ไม่มีน้ำค้าง นอกจากนี้ อากาศควรจะเย็นและแห้ง เก็บเกี่ยวมิ้นต์ได้ดีที่สุดโดยการตัดก้านประมาณหนึ่งในสาม ความจริงก็คือส่วนที่แข็งไม่เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว ขณะเดียวกันหากปล่อยไว้จนสิ้นฤดูกาลก็สามารถให้หน่อสดได้

เมื่อไหร่ที่จะรวบรวมมิ้นต์สำหรับฤดูหนาว? ทางที่ดีควรเริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูร้อน - กรกฎาคมหรือสิงหาคม ในภูมิภาครัสเซียส่วนใหญ่ สะระแหน่เริ่มบานในเวลานี้ ง่ายต่อการตรวจสอบโดยช่อดอกสีม่วงอ่อนหรือสีชมพู ในช่วงเวลานี้น้ำมันหอมระเหยจำนวนมากจะสะสมอยู่ที่ปลายยอด ดอกและใบ นอกจากนี้ยังมีสารออกฤทธิ์อื่นๆ อีกมากมาย สำหรับพวกเขาที่วัฒนธรรมนี้มีค่ามาก

เตรียมเก็บของหน้าหนาว

ก่อนที่ผักจะถูกส่งไปยังตู้เย็นจะต้องทำให้แห้ง มิ้นต์จะถูกแยกออกอย่างระมัดระวัง ต้องกำจัดส่วนที่เสียหายหรือแห้งของพืช แล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง

มีเคล็ดลับในการรักษาใบสะระแหน่ให้สดสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ ให้รวบรวมกรีนที่แปรรูปเป็นพวง ใส่ในภาชนะที่มีปริมาณน้ำขั้นต่ำและปิดด้วยฟิล์มด้านบน คุณยังสามารถใช้ถุงพลาสติกใส แล้วส่งภาชนะไปที่ตู้เย็น

ห่อใบสะระแหน่และใบที่แยกจากลำต้นด้วย กระดาษเช็ดปาก. พวกเขาถูกวางไว้ในภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิท เฉพาะในรูปแบบนี้เท่านั้นที่จะมิ้นต์คงความสดของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และลักษณะเดิมประมาณหนึ่งเดือน แต่แล้วธรรมชาติก็จะเข้ามาแทนที่ สีและความยืดหยุ่นจะหายไปและสารที่มีประโยชน์จะเริ่มหายไปทุกวัน

เก็บสะระแหน่รับหน้าหนาว

คุณสามารถทำให้สะระแหน่แห้งที่บ้านได้สำเร็จ ไม่ต้องใช้ความพยายามและการเตรียมการนานมาก

มิ้นต์จะต้องแบ่งออกเป็นพวงเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันให้วางยอดหน่อในถุงกระดาษขนาดใหญ่ หลังจากนั้นมัดมัดและแขวนในที่แห้งและมีการระบายอากาศที่ดี สิ่งสำคัญคือไม่มีแสงแดดส่องถึง

ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาดังกล่าว หญ้าจะไม่ได้รับรังสีอัลตราไวโอเลต เช่นเดียวกับการแผ่รังสีความร้อน ฝุ่น ลม และจะไม่สามารถเข้าถึงแมลงได้ เพื่อลิ้มรส คุณสามารถรวมสมุนไพรอื่นๆ ไว้ในพวงของคุณ ซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา ส่วนใหญ่มักใช้ออริกาโนโหระพาโหระพาและสาโทเซนต์จอห์น ช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังช่วยจากโรคภัยไข้เจ็บมากมาย

มักแนะนำให้เช็ดมิ้นต์บนพาเลท ในกรณีนี้ต้องย่อยสลาย ชั้นบางและอย่าลืมปกป้องแสงแดด ลม แมลง และมลภาวะที่อาจเกิดขึ้นด้วย เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น จึงต้องมีการเทหญ้าเป็นครั้งคราว

วิธีเก็บสะระแหน่ในฤดูหนาว?

มิ้นต์ก็มักจะถูกทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าสมัยใหม่ เช่นเดียวกับที่อื่นๆ เฉพาะในกรณีเหล่านี้คุณต้องจำคุณสมบัติของสมุนไพรรสเผ็ด

เพื่อรักษาปริมาณน้ำมันหอมระเหยในมินต์ให้ได้มากที่สุด ไม่ควรสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเมื่อดิบ สำหรับอบสมุนไพร ระบอบอุณหภูมิควรเป็น 25-30 องศา ไม่มีอีกแล้ว ดังนั้น ให้ตั้งโหมดอ่อนโยนที่สุดในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า และในเตาอบไม่แนะนำให้ทำมิ้นต์แห้งสำหรับฤดูหนาวเลย

หากแห้งจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วเพราะกระบวนการนี้เข้มข้นมาก ดังนั้นแม้ในเครื่องอบไฟฟ้าบนตัวมินต์ คุณก็สามารถเปิดรับแสงมากเกินไปได้ อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นเกิดขึ้น - ดูเวลา ด้วยเหตุนี้ มันจึงเปราะเกินไป และใบจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป

เมื่อคุณแขวนสะระแหน่ไว้รอบๆ อพาร์ทเมนท์และรู้สึกว่าความชื้นในบ้านสูงขึ้น คุณต้องนำมันไปที่อื่นโดยเร็วที่สุด มิฉะนั้นจะเกิดราขึ้นบนใบ สิ่งนี้จะทำให้มินต์ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

เมื่อสะระแหน่แห้งเกินไป สังเกตได้ง่ายโดย ลักษณะสี. มันกลายเป็นสีน้ำตาล ในรูปแบบนี้สมุนไพรไม่มีกลิ่นและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

กฎการเก็บมินต์แห้ง

มิ้นต์กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวมักถูกเก็บเกี่ยวโดยแม่บ้านที่กระตือรือร้น วิธีนี้เหมาะที่สุดสำหรับใส่ลงในชา

ถ้าแค่ทำให้แห้งก็ใช้ อุณหภูมิห้องสิ่งนี้จะต้องทำในช่วงหลายวัน เพื่อตรวจสอบความพร้อมของพืชเพียงกดบนใบ เมื่อมันแยกออกจากก้านและร่วงได้ง่ายในมือ ก็ทำให้แห้งได้อย่างปลอดภัย หลังจากนั้นก็ทำการบดวัตถุดิบและแพ็คเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

หลังจากการอบแห้งมินต์เป็นสิ่งสำคัญในการจัดเก็บอย่างเหมาะสม แน่นอนว่าผักสับใช้พื้นที่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียสีและกลิ่นไปอย่างเข้มข้น ดังนั้นจึงไม่ควรบดให้เป็นผงก่อนเวลาอันควร และถ้ามันยังต้องบดอยู่ก็อย่าใช้เครื่องบดกาแฟ ให้ใช้วิธีการแบบแมนนวลแทน

ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ เหยือกแก้ว. พวกเขาควรจะแห้งและมีฝาปิดที่แน่น ดังนั้นความชื้นและศัตรูพืชจะไม่แทรกซึมเข้าไปภายใน ในที่แห้ง สมุนไพรรสเผ็ดจะคงกลิ่นไว้ได้นานถึงหกเดือน

มิ้นต์สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

คำถามนี้สามารถตอบได้ทันทีในการยืนยัน สิ่งนี้เป็นไปได้ด้วยการถือกำเนิดของผู้ทรงอำนาจ ตู้แช่แข็ง. ที่ อุณหภูมิต่ำสะระแหน่ดูเหมือนว่าจะได้รับการเก็บรักษาไว้ กระบวนการทั้งหมดในนั้นหยุดลง เป็นผลให้คุณได้รับ สมุนไพรรสเผ็ดซึ่งคงไว้ซึ่งสีและรสชาติและกลิ่นหอมส่วนใหญ่

เมื่อคุณรู้แล้วว่าสามารถแช่แข็งมินต์ได้หรือไม่ การทำความเข้าใจวิธีการต่างๆ จะเป็นประโยชน์ ทางที่ดีควรทำเป็นกลุ่ม แต่คุณยังสามารถแยกใบ พวกเขาจะบรรจุ ก่อนล้าง และแห้ง คุณต้องเก็บมินต์ไว้ในกระดาษฟอยล์หรือภาชนะพลาสติก

ของจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มร้อนหอมกรุ่นในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน ใบสะระแหน่มักใช้เป็นส่วน ๆ แช่แข็งเป็นก้อนน้ำแข็ง

ช่อมิ้นต์หอมกรุ่นเติมบ้านด้วยกลิ่นหอมและความสงบ ความเหนื่อยล้าของเมืองนอนไม่หลับและ ปวดหัวจากความเร่งรีบในชีวิตประจำวัน การดื่มยาต้มสะระแหน่สักแก้วบรรเทาอาการกระตุก ลดอาการคลื่นไส้ รักษาอาการเจ็บคอ ฟื้นฟูความอยากอาหาร บรรเทาอาการปวดท้อง และช่วยให้สดชื่นในวันที่อากาศร้อน ใบของพืชที่ใส่ลงในจานระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น วิธีเก็บสะระแหน่ให้อยู่ได้นาน? ช่อมิ้นต์หอมกรุ่นเติมบ้านด้วยกลิ่นหอมและความสงบ ความเหนื่อยล้าในเมือง นอนไม่หลับ และปวดหัวจากความเร่งรีบและคึกคักของวันต่อวันจะหายไป การดื่มยาต้มสะระแหน่สักแก้วบรรเทาอาการกระตุก ลดอาการคลื่นไส้ รักษาอาการเจ็บคอ ฟื้นฟูความอยากอาหาร บรรเทาอาการปวดท้อง และช่วยให้สดชื่นในวันที่อากาศร้อน ใบของพืชที่ใส่ลงในจานระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น วิธีเก็บสะระแหน่ให้อยู่ได้นาน?

วัตถุดิบ

วิธีเก็บมินต์

1. ทางเปียก คุณสามารถเก็บใบสะระแหน่ให้สดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์โดยห่อต้นไม้ด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วใส่ในตู้เย็น ดูดีบน โต๊ะในครัวและช่อสะระแหน่ซึ่งสำหรับการตกแต่งสามารถวางไม่เพียง แต่ในแจกัน แต่ยังอยู่ในกระป๋องหม้อสูงขนาดเล็กกระถางดอกไม้หรือเหยือก ในกรณีนี้ต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน

2. ทางแห้ง คุณยายของเราเคยชินกับ สมุนไพรบำบัดแห้ง. ส่วนที่แห้งของพืชสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ความจริง, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ชาสมุนไพรจะสูญหายไปตามกาลเวลา ดังนั้นจึงแนะนำให้ปลูกสะระแหน่แห้งใหม่ทุกปี

หญ้าแห้งเช่นนี้:สะระแหน่ออกดอกถูกตัดด้วยมีดหรือมีดถ้าจำเป็นให้ล้างส่วนล่างของพืชจากฝุ่นใน น้ำสะอาดปล่อยให้น้ำไหลออก วัตถุดิบที่ได้ (ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น) จะถูกวางในชั้นบาง ๆ บนผ้าสะอาดในที่ร่มหรือแขวนเป็นพวงบาง ๆ ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทห่างจากแสงแดด สรรพคุณทางยาส่วนทางอากาศทั้งหมดของพืชครอบครอง แต่ถ้ามีสะระแหน่มากแม่บ้านชอบเก็บเฉพาะใบเพื่อเก็บไว้

3. การแช่แข็ง ตู้เย็นที่ทันสมัยอนุญาตให้เก็บผัก เบอร์รี่ สมุนไพรได้นานหลายเดือน ทำไมไม่แช่แข็งมิ้นต์ด้วยล่ะ? ก้อนน้ำแข็งที่มีใบสะระแหน่สดอยู่ตรงกลางดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ มินต์คิวบ์สามารถใช้ได้ทั้งในการเตรียมค็อกเทลและในซุปหรือสลัด

เป็นพืชที่ปลูกเพื่อใช้เป็นอาหาร เป็นยา น้ำหอม และ วัฒนธรรมการตกแต่ง. ในขณะที่อยู่ในช่วงออกดอก มิ้นต์จะส่งกลิ่นหอมผ่อนคลายที่ส่งเสริมการผ่อนคลาย การปลูกรากเดียวจะทำให้คุณได้ผลผลิตสำหรับฤดูกาลหน้า ซึ่งเพียงพอสำหรับการบริโภคสดและการเก็บเกี่ยวสำหรับใช้ในอนาคต เมื่อรู้วิธีเก็บมินต์ คุณจะเตรียมเครื่องปรุงและชงชาที่ไม่เหมือนใครให้กับครอบครัวได้ตลอดฤดูหนาว

สภาวะการเก็บรักษาสะระแหน่เป็นตัวกำหนดลักษณะทางยาและกลิ่นในนั้น ในการเก็บเกี่ยวหญ้าเป็นเวลานานสามารถตากแห้งหรือแช่แข็งได้ จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ การอบแห้งถือเป็นวิธีเดียวที่จะคงไว้ซึ่งวัฒนธรรม อย่างไรก็ตาม เมื่อแช่แข็ง ปริมาณสูงสุดยังคงอยู่ในโรงงาน สารที่มีประโยชน์, รสเริ่มแรกและกลิ่นแรง

การเตรียมวัตถุดิบ

การตัดสะระแหน่เพื่อจุดประสงค์ในการเก็บเกี่ยวจะเริ่มในปลายเดือนมิถุนายนและดำเนินต่อไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วง:

เวลาเก็บเกี่ยวถูกกำหนดโดยจุดเริ่มต้นของการออกดอก
ที่ดีที่สุดคือวัตถุดิบของพืชในปีที่สองหรือสาม
ขอแนะนำให้เก็บพืชในตอนเช้าและเย็นในกรณีที่ไม่มีน้ำค้างในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง
จำเป็นต้องตัดกิ่งหนึ่งในสามเพราะ น้ำมันหอมระเหยและสารออกฤทธิ์อื่นๆ เข้มข้นในใบ ดอก ยอดก้าน

ส่วนก้านที่เหลือจะงอกสดก่อนสิ้นฤดูกาล.

วิธีเก็บสะระแหน่สด

มิ้นต์สดจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้กิ่งจะถูกห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ หรือใส่ในภาชนะ ถ้าอยากใส่สะระแหน่ ถุงพลาสติกต้องใช้ความระมัดระวังไม่ให้อากาศเข้าไปในภาชนะ

มิ้นต์อบแห้ง

การทำมิ้นต์ให้แห้งไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก:

ก้านที่ตัดแล้วจะง่ายต่อการมัดเป็นพวงที่แขวนไว้ในห้องที่มีร่มเงาและมีอากาศถ่ายเท
เสนอให้ทดลองและเพิ่มก้านสมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ ลงในคอลเล็กชันทำให้เครื่องดื่มมินต์หลากหลายเฉดสี
ถ้าพืชที่ตัดแล้ววางซ้อนกันบนพาเลทให้แห้ง ชั้นไม่ควรหนา มีการผสมวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอ

ใบจะกำหนดความพร้อม - หากแยกออกจากก้านและแตกได้ง่ายก็ถึงเวลาสับสะระแหน่แล้วเก็บไว้ในถุงกระดาษและขวดแก้ว

การแช่แข็งพืช

เพื่อที่จะมี ตลอดทั้งปีผักใบเขียวบนโต๊ะคุณต้องใส่ใจกับน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว วันนี้มีหลายตัวเลือกสำหรับการแช่แข็ง ช่วยรักษาสีของใบ ให้รสสดและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ใช้ทั้งใบสำหรับชงชา, ตกแต่งจาน, ทำขนม, ค็อกเทล แท่งที่บดแล้วเหมาะสำหรับซอสและขนมอบ

ทั้งใบ

วางกรีนที่หั่นไว้เป็นเวลาห้านาทีใน น้ำเย็นโดยไม่คำนึงถึงสถานที่ของการเจริญเติบโตจะถูกล้างภายใต้ก๊อกน้ำและวางในผ้าเช็ดตัวบาง ๆ จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการกำจัดความชื้นส่วนเกิน การเร่งความเร็วของกระบวนการทำได้โดยการผสมวัตถุดิบ

แยกใบมินต์แห้ง: ใบใหญ่แข็งแรงวางในขวดเล็กหรือภาชนะพลาสติกและ ส่วนบนหน่อ ใช้ถุงพลาสติกอย่างไม่ถูกต้อง: ชิ้นงานเปราะบางเกินไป ภาชนะที่บรรจุเต็มไปที่ช่องแช่แข็ง

ทั้งสาขา

ห้ามแช่แข็งลำต้นด้วยใบ ห่อแน่นๆ อัดแน่นไปด้วยสะระแหน่หั่นเป็นชิ้น พับใส่หลอดอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง ในระหว่างขั้นตอนคุณต้องตรวจสอบความปลอดภัยของใบไม้

สับละเอียด

ใบสะระแหน่มีประโยชน์ในฤดูหนาวในรูปแบบบดหรือบด สะดวกในการแช่แข็งในรูปแบบพิเศษขนาดเล็กหรือซับจากใต้ขนมสารพัน ใบจะถูกตัดออกจากกิ่งที่ล้างแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีให้แห้ง วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกสับละเอียดด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางลงในแม่พิมพ์และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ชิ้นงานแช่แข็งถูกเทลงในถุงโพลีเอทิลีนหนาแน่นและปิดอย่างผนึกแน่น

ในก้อนน้ำแข็ง

หากต้องการแช่แข็งใบสะระแหน่ในก้อนน้ำแข็ง คุณต้องเตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือภาชนะพิเศษ ใบอ่อนและยอดลำต้นวางอยู่ในเซลล์จำนวน 4-6 ชิ้นแล้วเทด้วยน้ำต้มเย็น ช่องว่างจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำออกจากแม่พิมพ์และโอนไปยังถุงพลาสติก วิธีการแช่แข็งนี้ช่วยให้คุณเก็บใบทั้งใบซึ่งดูมีประโยชน์และสง่างามในเครื่องดื่มต่างๆ

การใช้ช่องว่าง:

ใบโดยทั่วไปและยอดยอดจะเหมาะเป็นใบชา กลิ่นหอม เครื่องดื่มเย็นๆ ผลไม้แช่อิ่ม ค็อกเทล สารเตรียมนี้มีประโยชน์เป็นสารเติมแต่งใน สตูว์ผัก, สตูว์และสัตว์ปีก, สลัด, หลักสูตรแรก, หม้อปรุงอาหารซีเรียลและคอทเทจชีส, ชีสเค้ก
ใช้ก้านเป็นส่วนผสมในม้วนเนื้อและผัก นึ่งหรืออบในกระดาษฟอยล์
น้ำแข็งก้อนนั้นยอดเยี่ยมในเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น การเตรียมดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับ Mojitos
มิ้นต์บดทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงสำหรับซอสทุกชนิด ขนมอบ สลัดผลไม้หรือผัก

ไม่ว่าคุณจะเก็บสะระแหน่อย่างไร โรงงานแห่งนี้จะนำมาซึ่งประโยชน์และมอบประสบการณ์รสชาติที่น่าพึงพอใจ

เมื่อรู้ว่ามินต์มีประโยชน์เพียงใด หลายคนจึงพยายามมีมันในสต็อกอยู่ตลอดเวลา ในช่วงฤดูเก็บซึ่งมักจะออกในช่วงต้นเดือนสิงหาคมจะออกไปหาใบที่มีกลิ่นหอม สมมติ ปริมาณที่เหมาะสมวัชพืชที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณรวบรวมและนำกลับบ้านแล้ว แต่คุณรู้วิธีเก็บสะระแหน่หรือไม่? ท้ายที่สุดมันขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษาว่าพืชจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นดั้งเดิมไว้หรือไม่ พิจารณาวิธีการจัดเก็บหลัก

การเก็บมินต์ในตู้เย็น

ล้างกิ่งด้วยน้ำเย็น
ห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ
นำไปแช่ตู้เย็น

ด้วยการทำเช่นนี้ คุณสามารถบันทึกพืชในรูปแบบดั้งเดิมได้ 2-4 วัน หากคุณต้องการเพียงใบที่ไม่มีก้าน คุณสามารถทำได้:

ล้างกิ่งด้วยน้ำเย็น
ฉีกใบทั้งหมดอย่างระมัดระวังและทำให้แห้งเล็กน้อย
พับเข้าไป เครื่องใช้พลาสติกและปิดฝาให้สนิท

แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บมินต์ด้วยวิธีนี้สำหรับฤดูหนาว วิธีนี้จะรับรองความสดของใบเพียง 4-5 วันเท่านั้น

วิธีทำให้พืชแห้ง

เพื่อให้ตัวเองมีสะระแหน่ตลอดฤดูหนาว ทางที่ดีควรทำให้แห้ง ล้างกิ่งก้านผูกด้วยเชือกแล้วแขวนไว้ในที่แห้งซึ่งแสงแดดไม่ส่องผ่าน หลังจากที่สมุนไพรแห้งสนิทแล้ว ให้หั่นแล้วใส่ในขวดโหลหรือถุงผ้าลินินเพื่อเก็บไว้ใช้ในภายหลัง ใส่มินต์แห้งลงในชาได้ดีที่สุด นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับ อาหารจานเนื้อและดีในขนมอบและของหวาน

เก็บมินต์ในช่องแช่แข็ง

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะเก็บมินต์อย่างไร ให้ลองใช้ช่องแช่แข็งของตู้เย็น มีสองเรียบง่ายแต่ วิธีที่มีประสิทธิภาพการเตรียมหญ้าหอมสำหรับฤดูหนาว:

ล้างและทำให้แห้งพืช จากนั้นใส่ในโพลิเอทิลีนและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
ตรึงกลีบสะระแหน่ในภาชนะน้ำแข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ฉีกกลีบออกจากต้น น้ำสะอาดเติมถาดน้ำแข็ง ใส่กลีบสะระแหน่อย่างน้อยหนึ่งกลีบในแต่ละหลุมแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เมื่อเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ มิ้นต์จะใช้ทำโมจิโต้และเครื่องดื่มเย็นอื่นๆ และสามารถเพิ่มลงในอาหารจานแรกและเนื้อสัตว์ได้

ปลูกมิ้นต์ที่บ้าน

เพื่อให้มีหญ้าสดและหอมกรุ่นอยู่ในบ้านตลอดเวลาและเพื่อช่วยตัวเองจากความจำเป็นในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวให้ลองปลูกมิ้นต์แบบธรรมดา กระถางดอกไม้. ค้นหาพืชที่มีสุขภาพดี แยกกิ่งก้านเล็ก ๆ แล้วใส่ในแก้วน้ำ

ผ่าน เวลาอันสั้นพืชจะงอกรากบางส่วน หลังจากนั้นให้ย้ายลงดินทันที มิ้นท์ค่อนข้างไม่โอ้อวดและไม่ การดูแลเป็นพิเศษมันไม่จำเป็น และสิ่งที่น่าสนใจ: ยิ่งคุณตัดใบบ่อยเท่าไหร่มินต์ก็จะยิ่งแข็งแรงขึ้น

การจัดเก็บมินต์มีความแตกต่างของตัวเองซึ่งนำมาพิจารณาได้ดีที่สุด มิ้นต์สามารถแช่แข็ง ตากแห้ง หรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้ง่ายๆ แต่ละวิธีเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษาและคุณลักษณะของตัวเอง

อายุการเก็บรักษา: 1-2 วัน

สะระแหน่ที่ตัดใหม่จะเหี่ยวเร็วมาก ดังนั้นหากคุณจะไม่ใช้สมุนไพรในทันที ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ

ห้องเย็น

อายุการเก็บรักษา: หนึ่งสัปดาห์

มินต์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและในถุงพลาสติก ในขณะที่ไม่ควรมีอากาศอยู่ในนั้น มิ้นต์จะถูกเก็บไว้นานขึ้น

ที่เก็บของในตู้เย็น

อายุการเก็บรักษา: 6 เดือน

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว มินต์สามารถแช่แข็งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่หญ้าพร้อมกับลำต้นในถุงพลาสติก มิ้นต์ดังกล่าวสามารถเติมลงในชาค็อกเทล อาหารสำเร็จรูป. เพื่อให้หญ้าสดหลังจากการแช่แข็ง สามารถวางหญ้าในภาชนะพลาสติกได้ แต่อย่าบีบแน่น เพื่อให้อากาศไหลเวียนระหว่างก้านได้อย่างอิสระ เมื่อพืชถูกแช่แข็งแล้วก็สามารถพับให้แน่นได้ แต่ในลักษณะที่ไม่ละลาย

หากคุณละลายสะระแหน่แล้ว คุณจะไม่สามารถแช่แข็งได้อีก เพราะสะระแหน่จะสูญเสียรสชาติ กลิ่น และสีไปอย่างรวดเร็ว

สำหรับคนรักค็อกเทล จะดีกว่าถ้าตัดกิ่งและใบเป็นเส้นเล็ก ๆ วางไว้ในภาชนะโดยไม่ต้องรัด คลายออกเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระ และส่งไปยังช่องแช่แข็งพร้อมฝาปิด ในรูปแบบนี้ มิ้นต์จะสะดวกในการใส่ในภาชนะสำหรับทำน้ำแข็ง ค็อกเทล และเครื่องดื่ม

สะระแหน่แห้ง

อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน

โดยปกติแล้วมินต์จะถูกทำให้แห้งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว หญ้าในกรณีนี้ถูกเลือกตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนสิงหาคม เป็นช่วงที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์มากที่สุด

สะระแหน่ถูกล้าง ตากให้แห้งเล็กน้อย รวบรวมเป็นพวงแล้วแขวนหรือวางในที่มืดที่แสงแดดไม่ตก หลังจากที่สมุนไพรแห้ง คุณต้องตัดก้านและช่อดอกออก บดและเก็บในขวดโหลที่มีฝาปิดแน่นหรือถุงผ้าลินิน โดยปกติแล้วมินต์ในรูปแบบนี้จะถูกเติมลงในซุป การย่าง และอาหารสำเร็จรูปอื่นๆ หญ้าแห้งจะถูกเก็บไว้นานถึง 1 ปี หากหมดอายุแล้ว ก็ไม่ต้องกังวล คุณสามารถแช่น้ำมินต์ที่มีกลิ่นหอมและผ่อนคลายได้
ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรทำให้มินต์แห้งในเตาอบ มิฉะนั้น มันจะสูญเสียรสชาติและสีไป

ปลูกที่บ้าน

สดชื่นเสมอ

สำหรับใครที่ชอบทานมินต์สดๆ จากสวน สามารถปลูกเองได้ที่บ้าน พืชไม่แปลกมาก จุ่มกิ่งก้านลงในน้ำสักสองสามวันเมื่อสะระแหน่หยั่งรากแล้ว ให้ย้ายกิ่งไปใส่ในหม้อน้ำปกติและน้ำตามต้องการ ยิ่งคุณฉีกใบสะระแหน่บ่อยเท่าไหร่ มันก็ยิ่งเติบโตมากขึ้นเท่านั้น