ชิ้นจากเนื้อสันในหมู วิธีการปรุงเนื้อสับสำหรับหมูทอด

หมูสับทอดถือว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ตัวเนื้อมีความนุ่มมากและในขณะเดียวกันก็รวมรสชาติเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่มากมาย หากไม่มีมังสวิรัติในครอบครัวของคุณ หมูสับทอดจะไม่อยู่ในตู้เย็นมากกว่าหนึ่งวันอย่างแน่นอน! สามารถรับประทานกับเครื่องเคียง เช่น ซีเรียล ข้าว มันฝรั่ง กับตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมด พร้อมผักตุ๋นหรือผักสด สำหรับบางคนก็เพียงพอที่จะเสริมหมูชิ้นทอดด้วยขนมปังสองสามชิ้นเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของอาหารอันโอชะที่พวกเขาโปรดปราน

หมูสับปรุงโดยแม่บ้านดูแลตั้งแต่ต้นจนจบด้วยตัวเอง ซึ่งหมายความว่ากระบวนการเริ่มต้นด้วยการเลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถใส่เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง ฯลฯ ลงในหมูสับได้อีกด้วย การทำเช่นนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อทอดได้อร่อยยิ่งขึ้น!

เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว ก็ใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไป เน้นที่รสชาติของหมูและเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ อาจเป็นหัวหอม มันฝรั่งและแครอท เนย สมุนไพร ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส มัสตาร์ด ชีสแข็ง ฯลฯ

หากคุณทำชิ้นเนื้อเฉพาะจากหมูสับพวกเขาจะอร่อย แต่ไม่เพียงพอ นั่นคือเหตุผลที่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์เจือจางด้วยขนมปัง เกล็ดขนมปัง และซีเรียลต่างๆ เพื่อให้ง่ายต่อการทำชิ้นเนื้อจากเนื้อสับ พวกเขายังเพิ่มแป้งเล็กน้อย แป้ง และไข่สองสามฟอง

หมูสับทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ในกรณีนี้มักใช้ซอสเพิ่มเติมตามครีม ครีมเปรี้ยว หรือวางมะเขือเทศ ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว

หมูสับแบบง่ายๆ ที่จะให้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ขนมปัง มันฝรั่งดิบ และมายองเนสช่วยให้คุณได้ความสอดคล้องที่ต้องการของจานโดยไม่ต้องใส่ไข่ จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับชิ้นขนาดกลางประมาณ 15 ชิ้นนั่นคือสำหรับแผ่นอบหนึ่งแผ่นเท่านั้น หากมันฝรั่งให้น้ำผลไม้มาก ควรบีบมันออกก่อนที่จะใส่ลงในเนื้อสับ - ชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยไม่จำเป็นต้องมีของเหลวเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 500 กรัม
• ขนมปังขาว 2 ชิ้น
• 2 หัวหอม;
• นม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งกระเทียมผ่านการกดขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดด้วยฟันละเอียดตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่ผักลงในหมูสับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้า
3. แบ่งขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทนมลงไป 10 นาที
4. บดขนมปังที่แช่ไว้ด้วยส้อมแล้วโอนไปยังชามที่มีเนื้อสับเพิ่มมายองเนสที่นั่นแล้วผสมอีกครั้ง
5. นวดเนื้อสับให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะ ชุบมือของคุณในน้ำเย็น แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากหมูสับ
6. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชม้วนชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบในชั้นเดียว
7. อบหมูสับในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา
8. ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้นแล้วนำแผ่นอบกลับไปที่เตาอบและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

น่าสนใจจากเครือข่าย

สูตรนี้เหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่ - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียเนื้อทอดตามนั้น! ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องปรุงอื่นๆ ลงในเนื้อสับ เพราะมันผสมกันกับหมูและไก่ต่างกัน สำหรับกลิ่นหอมน่ารับประทาน ซันเนลีฮ็อป กระเทียมและพริกไทยป่นก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้มัสตาร์ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อน หากความสอดคล้องของเนื้อสับมีความหนาแน่นเพียงพอแล้วก็สามารถละเว้นเกล็ดขนมปังได้

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 400 กรัม
• หมูสับ 400 กรัม
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา ฮ็อพ-suneli;
• 3 ศิลปะ ล. เกล็ดขนมปัง;
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• แป้ง;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านเนื้อไก่และหมูสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและกระเทียมด้วย
2. ใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงในเนื้อสับ ใส่ฮ็อปซูเนลี พริกไทยดำและเกลือ
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีตและผสมกับเนื้อสับ, เทแครกเกอร์ลงในส่วนผสมที่เหลือ
4. ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15 นาที
5. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำ ปั้นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน
6. ม้วนแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างจนสุก

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำหมูสับทอดตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

ลูกชิ้นหมูสับเป็นลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รับรองว่าถูกใจคนในครอบครัวอย่างแน่นอน การทำอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถรับมือกับทุกสูตรได้อย่างง่ายดาย สำหรับพ่อครัวมือใหม่ มีเคล็ดลับสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูสับทอดที่บ้าน:

• ในการทำให้ชิ้นหมูสับนุ่มยิ่งขึ้น ให้ใส่เนยเล็กน้อยลงในลูกชิ้นที่เกือบจะพร้อมแล้ว แล้วรีดทุกอย่างที่อยู่ใต้ฝาหรืออบในเตาอบ
• หมูทอดนั้นทำได้ง่ายมากๆ ถ้าคุณเอามือเปียกในน้ำเย็นก่อน ดังนั้นการบรรจุจะไม่เกาะติดและใช้งานได้ง่ายขึ้นมาก
• เนื้อหมูผสมกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยแทนที่เนื้อสับบางส่วนด้วยเนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง ในกรณีนี้ วิธีการปรุงจะยังเหมือนเดิม
• หมูสับทอดในกระทะสามารถนึ่งได้เล็กน้อยหลังจากปรุงอาหารภายใต้ฝา ในการทำเช่นนี้เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะใส่ชิ้นทอดทั้งหมดลงไปแล้วเปิดไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
• ระวังให้มากเมื่อใส่กระเทียมลงในชิ้นเนื้อ ในปริมาณน้อยจะเน้นที่รสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อหมู แต่ในปริมาณมากกลับขัดจังหวะ

เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อฉ่ำควรมีไขมันเพียงเล็กน้อย หากเนื้อไม่ติดมันให้เพิ่มน้ำมันหมู

เมื่อบดในเครื่องบดเนื้อ มันฝรั่งและหัวหอมจะให้น้ำผลไม้มาก แนะนำให้ระบายส่วนหนึ่งเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกลายเป็นของเหลวมากเกินไป

ทุบเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเสร็จแล้วเป็นเวลาหลายนาที โยนลงบนเขียงเบา ๆ เพื่อให้เส้นใยเนื้อนุ่ม

ในเนื้อสับซึ่งถูกแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตจะไม่มีการเพิ่มผักหรือเครื่องเทศ จะทำทันทีก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำมันหอมระเหยอันมีค่าที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจาน

วัตถุดิบ

• คอหมู 500 กรัม
• 1 หลอด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ

วิธีทำเนื้อสับสำหรับหมูทอด

1. สำหรับลูกชิ้น จำเป็นต้องซื้อเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันหรือเนื้อและน้ำมันหมูหนึ่งชิ้น เนื้อสับสำหรับทอดต้องมีไขมันไม่เช่นนั้นเนื้อชิ้นเองจะกลายเป็นแห้งและมีรสชาติแข็ง คอหมูเหมาะมากสำหรับเนื้อสับ - ซื้อสำหรับทำบาร์บีคิวด้วย ล้างคอในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับหลอดเครื่องบดเนื้อ

2. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วล้างออก

3. ใส่เนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อลงในภาชนะที่ลึก เป็นที่พึงประสงค์ว่าตาข่ายบนเทคนิคนั้นใช้ได้ ถ้าตะแกรงเป็นเซลล์ขนาดใหญ่ ให้ข้ามเนื้อไปสองครั้ง

4. จากนั้นสับหัวหอม มันฝรั่ง และกระเทียม ผสมเนื้อหาทั้งหมดในภาชนะให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ ยกและโยนกลับเข้าไปในชาม

พวกเขาจะกลายเป็นอาหารเสริมที่น่ารับประทานมากสำหรับมันฝรั่งต้มหรือโจ๊ก

รสชาติและความฉ่ำของมันขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกระบวนการเตรียมเนื้อสับสำหรับทอด สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องหั่นหมูทอดให้พอดีตัวเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการและสร้างความประหลาดใจให้ครอบครัวด้วยอาหารจานโปรดง่ายๆ แบบนี้

มีตัวเลือกและสูตรอาหารมากมายสำหรับชิ้นเนื้อ และเนื่องจากส่วนผสมเพิ่มเติม แม่บ้านหลายคนจึงใส่บวบขูด มันฝรั่งขูด หรือแครอทลงในเนื้อสัตว์ ทั้งหมดนี้ทำให้จานสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

สำหรับการปรุงอาหารชิ้นทอด ทางที่ดีควรแช่เย็นมากกว่าเนื้อแช่แข็ง ความสดเมื่อซื้อนั้นง่ายต่อการตรวจสอบด้วยรูปลักษณ์และกลิ่น ซื้อเนื้อสัตว์ในสถานที่และร้านค้าที่เชื่อถือได้เท่านั้น

ตอนนี้มาเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงหมูทอด

เราจะต้อง:

1. กากหมู - 1 กก.

2. ก้อนยาว (ของเมื่อวาน) - 5-10 ชิ้น

3. หัวหอม - 2 ชิ้น วิชาเอก

4. กระเทียม - 5 กลีบ

5. นม 1 แก้ว - 280-300 มล.

6. เกลือเพื่อลิ้มรส

7. พริกไทยดำป่น -? ช้อนชา

8. ไข่ - 2 ชิ้น

9. น้ำมันพืชสำหรับทอดชิ้นเล็ก - 150 มล.

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับทำชิ้นเนื้อ เช่น หมูทอด คุณสามารถหาส่วนผสมที่สำคัญอย่างหนึ่ง นั่นคือขนมปัง มันถูกเพิ่มเพื่อผูกเนื้อสับและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อหมูนั้นแห้งในตัวเอง และขนมปังที่ทำให้นมนิ่ม ซึ่งถูกส่งไปยังเนื้อสับ สามารถแก้ปัญหานี้ได้

คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูอีกสองสามชิ้นลงในรายการผลิตภัณฑ์เพื่อให้ชิ้นเนื้อชิ้นหนาขึ้น มันถูกบิดในเครื่องบดเนื้อหลังหมู

หมูทอดแสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอน

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์สำหรับทอดแล้วจะต้องล้างและกำจัดเส้นเลือดส่วนเกิน และเพื่อไม่ให้เสียเวลาในขณะที่เราจัดการกับเนื้อ คุณสามารถแบ่งหรือหั่นขนมปังเป็นก้อนแล้ววางลงในชามลึก

เทขนมปังด้วยนมอุ่น แต่ไม่ร้อน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ขนมปังดูดซับของเหลวและนุ่ม

เนื้อที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถวางไว้ที่คอของเครื่องบดเนื้อได้สะดวก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม

เราข้ามชิ้นหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตามเนื้อเราจะส่งหัวหอมและกระเทียมไปที่เครื่องบดเนื้อ หัวหอมไม่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่จะไม่ให้น้ำที่จำเป็นสำหรับเนื้อสับ

ตามด้วยส่วนผสมที่สับแล้ว เทขนมปังที่นิ่มแล้วลงในเครื่องบดเนื้อ หากขนมปังยังดูดนมไม่หมด ให้เทส่วนที่เหลือลงในชามเนื้อสับ

เพิ่มไข่สองฟองลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยป่นดำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นแดงหรือสมุนไพรหลายชนิดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ลงในเนื้อสับ คุณสามารถสับหัวหอมสีเขียวอ่อนและเพิ่มเนื้อสับลงไป หมูทอดในกรณีนี้ก็จะอร่อยมาก

ผสมให้เข้ากันด้วยมือจนส่วนผสมเนียน หากการบรรจุเสร็จแล้วดูหยาบและแข็งสำหรับคุณ คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งได้ แม่บ้านหลายคนบิดหมูสับสามครั้งและหลังจากนั้นก็นวดให้เข้ากัน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

วัตถุดิบ:
- หมูสับ - 400 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. หมูสับต้องใส่ภาชนะลึก หม้อขนาด 2 ลิตรเหมาะสำหรับขั้นตอนนี้




2. เทแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ ถามว่าทำไมเขาถึงอยู่ที่นี่? ใช่ทุกอย่างเรียบง่าย - ต้องขอบคุณการมีอยู่ของมันที่ชิ้นเนื้อจะได้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายมากขึ้น




3. ใส่เกลือแกงในปริมาณที่เหมาะสม เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มเพิ่มทีละน้อยและ (ถ้าจิตวิญญาณอนุญาต!) ลิ้มรสเนื้อสับ เกลือสามารถบดต่างกันได้และผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากันสามารถให้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง






4. แบ่งไข่ไก่เป็นก้อน สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ ควรใช้ไข่ที่ใหญ่กว่า




5. ใส่หัวหอม หากไม่ต้องการให้รู้สึกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าคุณไม่รังเกียจหัวหอมชิ้นเล็กๆ ให้ถูผ่านเครื่องขูดหยาบ




6. เทพริกไทยดำป่นลงในมวล






7. ค่อยๆ ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ ส่วนประกอบทั้งหมดต้องเชื่อมต่อกันอย่างดีเพื่อไม่ให้มีคนในชิ้นเนื้อเช่นก้อนเกลือ




8. แฟชั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แบบฟอร์มสามารถเป็นอะไรก็ได้ตามที่มือต้องการ อย่าให้เล็กเกินไปมันจะไม่ฉ่ำพอ ฉันทำไส้ขนาดกลาง 14 ชิ้น




9. เป็นการดีที่จะม้วนแต่ละชิ้นในแป้ง คุณสามารถใช้เบรดครัมบ์ได้ด้วย




10. นำกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันลงไป อย่าสิ้นหวังที่ชั้นน้ำมันกลายเป็นบางเกินไปมันจะถูกชดเชยอย่างง่ายดายด้วยไขมันที่จะโดดเด่นจากหมูสับ






11. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อนดี แล้วจุ่มชิ้นทอดลงในน้ำมัน มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารภายใต้ฝาปิด




12. เมื่อชิ้นเนื้อด้านล่างมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้พลิกกลับด้าน




13. หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้วควรนำชิ้นทอดออกจากกระทะบนจานเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันส่วนเกินปรุงอาหาร

หมูสับเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน และเย็นกับขนมปังและใบผักกาดหอมสำหรับเป็นของว่างในที่ทำงานหรือที่โรงเรียน

อาจจะไม่คุ้มที่จะเสิร์ฟหมูสับสำหรับมื้อเย็น เพราะมันค่อนข้างอ้วนและมีแคลอรีสูง

หมูสับจะนุ่มชุ่มฉ่ำ

เด็กชอบอาหารจากมัน ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายที่จะนำเสนอชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้กับผู้ที่ฟื้นตัวเนื่องจากเสริมความแข็งแกร่ง

หมูทอด - หลักการทั่วไป

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงลูกชิ้นหมูสับด้วยตัวเอง ถึงกระนั้นมันจะสดใหม่อย่างแน่นอนและคุณจะรู้ว่าคุณใส่อะไรในเครื่องบดเนื้ออย่างแน่นอน ควรใช้กริดขนาดกลาง

หัวหอมมักจะใส่ในหมูสับ แต่ถ้าไม่ชอบก็ใช้กระเทียมแทนได้ เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มม้วนที่แช่ในนม

มักจะแนะนำให้ใส่ผักดิบในส่วนผสมของหมูทอด: ขาวหรือกะหล่ำดอก บวบ มันฝรั่ง แครอท และอื่นๆ มี "วัสดุลับ" อื่น ๆ ที่จะทำให้รสชาติของหมูสับชิ้นเล็กชิ้นน้อยแสดงออกมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็ดูดซับไขมันส่วนเกิน ผักและขนมปังจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหมู

เป็นการดีกว่าที่จะใส่ไข่ลงในเนื้อสับทั้งหมด แต่ควรใส่เฉพาะไข่แดงเท่านั้นมิฉะนั้นชิ้นเนื้อจะแข็ง อย่างไรก็ตาม นี่คือมือสมัครเล่น

ก็ไม่เลวที่จะใส่ผักใบเขียวลงในหมูสับด้วย สับละเอียดก็ได้ หรือจะผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้

สูตร 1. หมูสับผัดผักชีฝรั่ง

หลอดไฟ - 2 ขนาดใหญ่

ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ

เศษข้าวสาลี - หนึ่งในสามของก้อน

ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

เกลือ พริกไทยดำ

ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอม กระเทียม และมันฝรั่ง

นำหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม มันฝรั่ง กระเทียม และเกล็ดขนมปัง ตีไข่ในชามด้วยครีมเปรี้ยว ล้างผักชีฝรั่งในชามก่อนจากนั้นด้วยน้ำไหลและสับละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนสุก (ประมาณ 10 นาที)

สูตรที่ 2. หมูสับ "เผ็ด"

หมูไม่ติดมัน - 1 กิโลกรัม

มันฝรั่ง - 3 หัวใหญ่

กระเทียม - 5-6 กลีบ

ชีสประเภทรัสเซีย - 200 กรัม

เกลือ, พริกไทยดำและขาวป่น, ออริกาโน่, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมและมันฝรั่งแล้วสับถ้าจำเป็น ส่งทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางหรือละเอียดแบบสุ่ม

ใส่ไข่แดง 2 ฟองและโปรตีน 1 ฟองลงในเนื้อสับ (ส่วนที่สองใช้สำหรับเตรียมอาหารอีกจานได้) ขูดชีสอย่างประณีตแล้วเทลงไปด้วย ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันทั้งสองด้านจนสุก

สูตร 3. หมูสับผัดผัก

คัตเล็ทรุ่นนี้มีส่วนผสมจากผักในปริมาณค่อนข้างมาก ไม่ใช่เพื่อเศรษฐกิจ แต่เป็นเพราะพวกเขาให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชิ้นเนื้อทอด กำจัดไขมันส่วนเกิน และเพิ่มมูลค่าให้กับร่างกายมนุษย์ แม้ว่าคุณจะคิดว่าลูกชิ้นทอดไม่ควรมีสิ่งใดนอกจากเนื้อ ม้วน และหัวหอม ให้ลอง: รสชาติดั้งเดิมมาก

หมูอ้วน - ครึ่งกิโล

มันฝรั่ง - หัวเล็ก 2 หัว

แครอท - 1 เล็ก

พริกหวานแดงดีกว่า - 1 ใหญ่หรือ 2-3 เล็ก

ข้าวโพดกระป๋อง (ไม่จำเป็น) - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% - 2 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เกลือ ผงปาปริก้าหวาน - เพื่อลิ้มรส

ล้างและสับหมูและพริก ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วสับด้วย

เลื่อนเนื้อและผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นข้าวโพด และเนื้อผ่านตะแกรงขนาดกลาง และผักสามารถผ่านเครื่องบดชิ้นเล็กๆ ได้เช่นกัน ใส่เกลือและผงปาปริก้า ไข่แดง 2 ฟอง โปรตีน 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว และข้าวโพดลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ไส้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ตีโปรตีนที่เหลือ. จุ่มโปรตีนแต่ละชิ้นแล้วชุบขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนกระทะร้อน ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนสุกทั่ว

สูตร 4. หมูสับเห็ดทอด

ขนมปังข้าวสาลี (เศษ) - หนึ่งในสามของก้อน

กระเทียม - 2 กานพลู

หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลางหรือใหญ่ (เพื่อลิ้มรส)

Champignons (คุณสามารถชอบเห็ดนางรม) - 300 g

แครอท - ผักรากเล็ก 1 อัน

นม - 2/3 ถ้วย

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งแห้ง)

แช่เกล็ดขนมปังในนม สับหัวหอมคุณสามารถใช้เครื่องปั่น ล้างเห็ด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกแครอทแล้วขูดละเอียดมาก ผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเกือบสุก เย็นลง.

ล้างเนื้อหั่นและผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบขนมปังแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมหมู ขนมปัง เห็ดกับผักและไข่แดง เกลือ ใส่พริกไทยและสมุนไพรแห้ง ถูระหว่างนิ้วของคุณ หากการบรรจุสูงเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อยเพื่อแช่ขนมปัง

สร้างชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดในกระทะจนสุก

สูตร 5. หมูสับทอดกับแครอท

หมูอ้วน - 700 กรัม

แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น

Semolina - ครึ่งถ้วย

ตับหมูหรือเนื้อ (คุณสามารถใช้ตับสัตว์ปีกได้) - 200 g

เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

น้ำมันสำหรับทอดลูกชิ้น

ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์แล้วพักไว้ ปอกเปลือกแครอท. หั่นผัก ตับ และเนื้อเป็นชิ้นๆ สำหรับเครื่องบดเนื้อแล้วสับด้วยตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่ ตีไข่และเทลงในเนื้อสัตว์ เทแป้งเซโมลินา เกลือ พริกไทยและสมุนไพรลงในเนื้อสับ ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เซโมลินายับ และทิ้งไว้ให้ยืนครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้หั่นไขมันเป็นก้อนเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากันกับเนื้อสับ

ปั้นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องปิ้งขนมปังชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหล่านี้ แต่ถ้าคุณเห็นว่าจำเป็น คุณยังสามารถทำขนมปังเป็นเซมาลินาหรือเกล็ดขนมปัง

สูตร 6. เนื้อทอดจากหมูสับ "ซูร์"

นี้เป็นสูตรสำหรับหมูสับกับเซอร์ไพรส์ เมนูนี้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ โดยเฉพาะ

หมูไม่ติดมัน - 700 กรัม

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

ข้าวโอ๊ตบดขนาดเล็ก - ครึ่งถ้วย

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ

แฮมชิ้นใหญ่ 100 - 150 ก

ฮาร์ดชีส - 100 - 150 กรัม

ข้าวโพดกระป๋อง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

เห็ดแชมปิญอง - เห็ดเล็ก 4-5 ตัว

เกลือ พริกไทย พาร์สลีย์แห้ง

น้ำมันพืชสำหรับทอด

Hercules ชงด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ต้มเห็ดปอกเปลือกในน้ำปริมาณเล็กน้อย ไข่ต้มสุก (2 ชิ้น) ตัดชีสและแฮมเป็นชิ้นหนา สับไข่แช่เย็นในน้ำเย็น

ส่งหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเฮอร์คิวลีและมันฝรั่ง เกลือใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง ตีไข่ที่เหลืออีกสองฟองด้วยการวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในที่เดียวกัน

เพื่อทำเค้กจากเนื้อสับและห่อแฮม ชีส เห็ด ไข่สับ หรือข้าวโพดหนึ่งช้อนชา (หรือมากกว่า) ในนั้น ขนมปังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ทอดชิ้นทอดในน้ำมันจนสุกสนิท

สูตร 7. หมูสับ "คม"

หมูอะไรก็ได้ - ประมาณกิโลกรัม

กะหล่ำดอก - 200 กรัม

พริกหวาน - 2 ชิ้นควรแดง

พริกไทยร้อน - ชิ้นเล็ก

หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง

กระเทียม - 5-6 กลีบ

สับปะรดกระป๋อง - 3-4 ลูกซองไม่มีของเหลว

ชีสไส้กรอก - 200 กรัม

เกล็ดขนมปัง เกลือ น้ำมันสำหรับทอด

ใส่ไส้กรอกชีสลงในช่องแช่แข็งตั้งแต่เริ่มต้น มิฉะนั้น มันจะไม่ถู

ล้างและหั่นเนื้อ ปอกดอกกะหล่ำและพริกไทย ไม่จำเป็นต้องแยกใบและ "ก้าน" ออกจากกะหล่ำปลี - ควรใส่เนื้อสับด้วย

นำหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกะหล่ำดอก พริกหวานและเผ็ด หัวหอม กระเทียม และชิ้นสับปะรด

เพิ่มเกลือไข่ลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ถ้าพริกไม่แดง ให้ใส่มะเขือเทศบดหนึ่งหรือสองช้อน หรือน้ำแครอทหรือบีทรูทเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อสีชมพูอมชมพู

ขูดชีสไส้กรอกบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด (คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับชีส) ผสมกับเกล็ดขนมปังบดและม้วนชิ้นในเครื่องนี้ วางบนกระทะร้อนที่มีน้ำมันพอให้ชีสไม่ติดมัน

หมูสับทอด - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

แน่นอน มันจะดีกว่าที่จะซื้อหมูเป็นชิ้นแล้วทำเนื้อสับเอง คุณยังสามารถปรับความประณีตของเนื้อได้ตามความชอบ

คุณสามารถเพิ่มเนื้อวัว ไก่ หรือตับเล็กน้อยลงในหมูได้

เกล็ดขนมปังยังดีกว่าที่จะทำตัวเองจากขนมปังที่สดใหม่

เพื่อให้ไส้นุ่มและโปร่งสบายขึ้น จะต้อง "เคาะออก" นั่นคือเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วถูกโยนลงบนโต๊ะค่อนข้างแรงหลายครั้ง บางครั้งพวกเขายัง "เคาะออก" แป้งหนาทึบ

เสิร์ฟหมูสับกับแตงกวาและสลัดผักกาดหอม กะหล่ำปลีตุ๋นหรือผักอื่นๆ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟผลไม้ดองหรือกะหล่ำปลีดองกับชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณไม่ควรเสริมจานนี้ด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่ง: พวกเขามีแป้งมากเกินไป