น้ำหนักไข่แดง. ไข่ไก่

เกษตรกรทุกคนที่เลี้ยงสัตว์ปีกต่างสนใจที่จะเลี้ยงไก่ที่ให้ผลผลิตสูง ในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่จำนวนไข่เท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงคุณภาพของไข่ด้วย เช่น ขนาด หลังจากทั้งหมดจากไข่ไก่ที่ได้นั้นมีน้ำหนักเท่าไหร่ขึ้นอยู่กับหมวดหมู่ที่มันตกอยู่ในและเท่าไหร่ที่คุณจะได้รับ แม้จะมีการวางไข่จำนวนมาก แต่ประโยชน์ก็จะน้อยถ้ามีมวลน้อย เราจะพูดถึงวิธีการจัดเรียงและติดฉลากผลิตภัณฑ์ รวมถึงน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ 1 ฟองในบทความนี้

ก่อนที่ผลิตภัณฑ์เลเยอร์จะถูกส่งไปยังร้านค้า จะมีการจัดเรียงและติดฉลาก สิ่งนี้ทำเพื่อให้คุณและฉันเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าไข่มีมวลเท่าใดและมันถูกวางมานานแค่ไหนแล้ว ส่วนใหญ่แล้ว คุณจะพบเครื่องหมายที่มีตัวอักษร "C" หรือ "D" ซึ่งใช้กับพื้นผิวของเปลือกหรือด้านบนของบรรจุภัณฑ์

ตัวอักษรเหล่านี้ถูกถอดรหัสดังนี้:

1. D - อาหารตามกฎเครื่องหมายสีแดง ผลิตภัณฑ์สดที่ติดตัวตั้งแต่รื้อไม่เกิน 7 วัน
2. C - โรงอาหารตามกฎแล้วเครื่องหมายสีน้ำเงิน ชื่อบอกว่าสินค้ามีอายุมากกว่า 7 วัน และขายได้ภายใน 25 วัน

ดังนั้น ไข่ที่มีป้ายกำกับ "D" ซึ่งไม่ได้ขายภายในระยะเวลาของการใช้งานจะได้รับป้ายกำกับ "C" เมื่อรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใดจึงกำหนดความหลากหลายของไข่ซึ่งมีการทำเครื่องหมายด้วย ในการทำเช่นนี้ ถัดจากค่าตัวอักษร จะมีการใส่ตัวเลขตั้งแต่หนึ่งถึงสามหรือตัวอักษรที่เกี่ยวข้องกัน เช่น C1, D1, CO, SV เป็นต้น

เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้ด้วยตัวอย่างที่ชัดเจน เราได้วางข้อมูลของพันธุ์ไว้ในตารางด้านล่าง:

หมวดหมู่	น้ำหนัก กรัม	น้ำหนักเฉลี่ย gr
3	35-45	40
2	45-55	50
1	55-65	60
โอ้ (ทางเลือก)	65-75	70
B (หมวดสูงสุด)	75	80
ไข่แดงคู่	80	—

จากตารางจะชัดเจนว่าน้ำหนักของไข่ไก่ที่มีเปลือกขนาดกลางคือ 60 กรัม แต่ในสูตรการทำอาหารมักใช้เกรด 3 โดยน้ำหนัก 1 ชิ้นโดยเฉลี่ย 40 กรัม แพ็คของประเภท C2 จำนวน 12 ชิ้น ซึ่งพบบ่อยที่สุดมีน้ำหนักประมาณ 600-700 กรัม และในกิโลกรัมขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถมีได้ตั้งแต่ 12 ถึง 25 ชิ้น

มาตรฐานของประเทศอื่นอาจแตกต่างจากเรา ดังนั้นในสหราชอาณาจักร ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 50-60 กรัมจึงถือเป็นค่าเฉลี่ย และออสเตรเลียยอมรับว่ามีขนาดใหญ่มาก เพราะสำหรับพวกเขา หมวดหมู่เฉลี่ยมีเพียง 43 กรัมเท่านั้น

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงไก่และวิธีที่พวกมันเร่งรีบในการผลิตขนาดใหญ่ในวิดีโอที่น่าสนใจจากช่อง tengrinewtv

ไม่มีเปลือก

หากเกษตรกรมักจะสนใจน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ น้ำหนักของไข่ที่ปอกเปลือกหนึ่งฟองก็มีความสำคัญต่อผู้บริโภคมากกว่า น้ำหนักของเปลือกแข็ง กล่าวคือ เปลือก มักจะอยู่ที่ 10% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะคำนวณมวลของไข่ในหมวดหมู่ใด ๆ ที่ไม่มีเปลือก

เราป้อนข้อมูลที่เสร็จแล้วลงในตาราง:

หมวดหมู่	เชลล์ gr	ไม่มีเปลือก gr
3	5	35
2	6	44
1	7	53
โอ (ทางเลือก)	8	62
ข (สูงสุด)	9	70

เปลือกของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ไม่ได้ไร้ประโยชน์อย่างที่คิด เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะใช้เป็นอาหารเสริม ในฟาร์ม สามารถเพิ่มเป็นอาหารนก และค้นหาการใช้งานในสวน: ให้ปุ๋ยดินในพื้นที่ของคุณ

ดิบและต้ม

มวลแตกต่างกันหรือไม่? วัตถุดิบและวาเรน ว้าว? คำถามนี้มักถูกถามโดยผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและนับแคลอรีอย่างรอบคอบ เนื่องจากไข่ไม่ได้รับความชื้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและไม่ระเหยมันน้ำหนัก ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ต้องคำนึงว่าค่ามวลกับเปลือกแข็งจะต่างกันและไม่มี เท่านั้นจะมีความแตกต่างของน้ำหนักระหว่างผลิตภัณฑ์ต้มและชีสม.

ลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีไข่หลายพันธุ์แล้วมวลของไข่แดงและโปรตีน พวกเขามีความแตกต่างกัน มักจะเป็นเปอร์เซ็นต์สีขาว คิดเป็น 55% ของน้ำหนักรวม และไข่แดง เอ - 45% บางคนกลัวคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มากและไร้ประโยชน์อย่างมาก ท้ายที่สุดแล้ว เพียงหนึ่งในสามมาจากอาหาร และแม้แต่ในสามส่วนนี้มีคอเลสเตอรอลไข่แดง ครองส่วนแบ่งน้อยมาก นอกจากนี้ ไข่แดงยังมีวิตามิน ฟอสโฟลิปิด และกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากมาย เช่น เลซิตินและโคลีน

น้ำหนักของไข่แดงและสีขาว

เมื่อเราขจัดความเชื่อผิดๆ ออกไปแล้ว เราขอแนะนำให้ใส่ไข่ต้ม ทอด หรือไข่รูปแบบอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณให้บ่อยขึ้น และหากต้องการทราบปริมาณโปรตีนและไข่แดงในผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตารางด้านล่าง

หมวดหมู่	ไข่แดง gr	โปรตีน gr
3	12	23
2	16	29
1	19	34
โอ (ทางเลือก)	22	40
ข (สูงสุด)	25	46

นานมาแล้ว คนหนึ่งเลี้ยงนก เรียนรู้ที่จะได้ไข่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเนื้อสัตว์ที่บริโภคจากมัน ตั้งแต่นั้นมา เทพนิยายก็ถูกสร้างขึ้นเกี่ยวกับแม่ไก่ ความเชื่อ และพิธีกรรมต่างๆ ได้ถือกำเนิดขึ้น นี่คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดบางส่วนที่บันทึกไว้ในประวัติศาสตร์การเลี้ยงสัตว์ปีก:

• ไข่ไก่หนึ่งฟองสามารถมีมวลได้ 50 ถึง 65 กรัม
• ไก่บางสายพันธุ์ตกแต่งมักจะอยู่ในเงื้อมมือขนาดกลางหรือขนาดเล็กมาก ดังนั้น ไข่ซีรามามาเลเซียหนึ่งฟองจึงมีน้ำหนักไม่เกิน 10 กรัม และมีขนาดเล็กกว่าไก่ในประเทศห้าเท่า
• แต่ไก่ไข่คิวบาตัวหนึ่งสามารถอวดความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ในความหมายที่แท้จริง ตัวอย่างหนึ่งในคลัทช์ของเธอมีน้ำหนักประมาณ 148 กรัม;
• ไก่จากปาปัวนิวกินีกลับพังยับเยินเพียง 9 กรัม ชาวนากินความอยากรู้โดยไม่ลังเล
• ในอังกฤษ กรณีหนึ่งถูกบันทึกเมื่อมีโปรตีนหนึ่งไข่แดงมากถึง 5 ฟอง;
• ไข่ไก่อาจมีสีต่างกัน: สีของเปลือกขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนกและสีของขนนก และไม่เกี่ยวข้องกับอาหารของไข่เลย รสชาติและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหมือนกันทุกประการ ไก่ไข่ที่มีเปลือกก่ออิฐสีขาวถือเป็นไก่ที่มีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุด ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของพวกมันจึงสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านบ่อยที่สุด
• ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับสีของเปลือกหอยถูกบันทึกไว้ในอเมริกา ดังนั้นเกษตรกรจึงสามารถผสมพันธุ์ที่สามารถวางไข่สีเหลืองสีน้ำเงินและสีเขียวได้

วิดีโอ "หมวดหมู่และข้อกำหนดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์"

ช่อง EdaHTVTโทรทัศน์ในวิดีโอนี้จะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับระยะเวลาที่สามารถเก็บไข่ได้ มีสารที่มีประโยชน์อะไรบ้าง และวิธีทำความเข้าใจเครื่องหมายของไข่

การกินเพื่อสุขภาพเป็นที่นิยมมากในทุกวันนี้ บุคคลสามารถยึดติดกับมันเพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ : บางคนต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินบางคนพยายามที่จะรักษารูปร่างและบางคนพยายามที่จะเพิ่มมวลกล้ามเนื้อในทางตรงกันข้าม ไข่ไก่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านี้ โปรตีนสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ทุกคนเคยได้ยินมาว่าไม่แนะนำให้ใช้ไข่แดงในทางที่ผิด เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง สถานการณ์ของโปรตีนแตกต่างออกไป: คุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่คุณยังจำเป็นต้องรู้มาตรการ ในการทำเช่นนี้ ควรพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของไข่ขาวและอย่างน้อยก็เดาคร่าวๆ ว่ามีโปรตีนกี่กรัมในไข่หนึ่งฟอง

ไข่ขาว สร้างกล้าม

คนที่มีส่วนร่วมในการเพาะกายและฟิตเนสให้ความสนใจอย่างมากกับมวลกล้ามเนื้อ ในการทำเช่นนี้ร่างกายจะต้องได้รับโปรตีนในปริมาณที่ต้องการซึ่งคำนวณเป็นรายบุคคล

มีอาหารมากมายในสารอาหารเหล่านี้ แต่ไข่เป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำ ในการคำนวณจำนวนโปรตีนในไข่หนึ่งฟอง คุณจำเป็นต้องทราบน้ำหนักโดยประมาณของไข่ด้วย หากมีคุณก็สามารถทำการคำนวณที่แม่นยำที่สุดได้ แต่ถ้าไม่ได้อยู่ที่นั่น ก็ควรจำไว้ว่าโดยเฉลี่ยแล้วไข่หนึ่งฟองมีน้ำหนักประมาณ 60 กรัม โดย 20 กรัมเป็นของไข่แดง แต่คุณไม่ควรคิดไปเองว่าการบริโภค 20 หรือ 30 กรัมที่เหลือ คุณจะได้รับโปรตีนบริสุทธิ์ในปริมาณเท่ากัน นอกจากนี้ยังมีน้ำด้วย ดังนั้น ในการหาจำนวนโปรตีนในไข่หนึ่งฟอง เราต้องคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ด้วย ดังนั้น ไข่ขาวหนึ่งร้อยกรัมจึงมีโปรตีน 11 กรัม เมื่อคำนวณ 20-30 กรัม คุณจะได้โปรตีนบริสุทธิ์เพียง 3-4 กรัมในไข่เดียว

นักกีฬาทราบดีว่าร่างกายดูดซึมโปรตีนประมาณ 30 กรัมในมื้อเดียว ดังนั้นเพื่อให้ได้อัตราที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อที่มั่นคง การกินไข่ 8 ฟอง - และไข่แดงเพียง 1 ฟองเท่านั้นและทุกอย่างเป็นโปรตีน

สำหรับอาหารแคลอรีต่ำ

นอกจากนักเพาะกายที่เฝ้าดูไข่ขาวอย่างใกล้ชิดแล้ว สาว ๆ หลายคนก็กินมัน ไม่สำคัญสำหรับพวกเขาที่จะรู้ว่าในไข่หนึ่งฟองมีโปรตีนกี่กรัม เนื่องจากมีไขมัน แคลอรี และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณต่ำ .

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมอาหารประเภทนี้ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ และยังมีแคลอรีน้อยอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ขาวต่อ 100 กรัมคือไม่เกิน 48 กิโลแคลอรีและในโปรตีนของไข่หนึ่งฟองมีประมาณ 14 กิโลแคลอรี

สิ่งนี้มีขนาดเล็กมาก แต่ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นในอาหารที่มีแคลอรีต่ำ คุณสามารถกำจัดความรู้สึกหิวได้อย่างต่อเนื่องโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ

หากต้องการจำจำนวนโปรตีนในไข่หนึ่งฟอง เช่นเดียวกับการคำนวณปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถใช้ตารางพิเศษ

จะช่วยหลีกเลี่ยงความสับสนและคำนวณความต้องการโปรตีนจากไข่ในแต่ละวันและจำนวนแคลอรีที่จำเป็นสำหรับแต่ละคนอย่างชัดเจน

ไข่ไก่เป็นสินค้าบริโภคอย่างหนึ่งในตลาดอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายทั้งด้านโภชนาการและเครื่องสำอาง มักถูกใช้โดยชาวเมืองในฤดูร้อนและอื่น ๆ อีกมากมาย ไข่มีลักษณะหลายอย่างที่สามารถระบุได้โดยไม่ลังเล แต่ทุกวินาทียังคงคิดถึงตัวบ่งชี้หนึ่งตัว - น้ำหนัก

ด้วยเหตุผลที่ไม่ทราบสาเหตุ มีคนไม่กี่คนที่ถามคำถามว่า "ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่" นี่เป็นข้อมูลที่น่าสนใจและมีประโยชน์ ขึ้นอยู่กับน้ำหนักที่จะกำหนดผลลัพธ์ของความพยายามของไก่ประเภทใด

ไข่ไก่แบ่งออกเป็นโต๊ะและอาหาร

ไข่ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:

• อาหาร.
• โรงอาหาร

กลุ่มแรกรวมถึงไข่สดที่เก็บไว้ไม่เกินเจ็ดวัน กลุ่มที่สอง - ห้องอาหาร - รวมไข่ที่มีอายุการเก็บรักษานานถึง 25 วันที่อุณหภูมิห้องและ 90 ในตู้เย็น

ไข่ยังถูกแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ย่อย ๆ :

• สูงกว่า;
• เลือก;
• ประเภทแรก;
• ประเภทที่สอง;
• ประเภทที่สาม

ไข่ไก่มีหลายประเภท

• สูงกว่า - 75 หรือมากกว่า
• ตัวเลือก - 65-74
• อันแรกคือ 55-64
• ประการที่สองคือ 45-54
• ที่สามคือ 35-45

ขึ้นอยู่กับว่าไข่เป็นของโต๊ะหรือไข่อาหาร ตราประทับทำด้วยตัวอักษรเริ่มต้นของหมวดหมู่และกลุ่ม: CB, DV ฯลฯ

ที่น่าสนใจ: ในหนังสือที่มีชื่อเสียงที่มีสถิติโลก มีหลายรายการเกี่ยวกับไข่: ขนาดที่บันทึกที่ใหญ่ที่สุดคือ 136 กรัม และขนาดเล็กที่สุดเพียง 10 กรัม

น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่ประเภทแรกคือ 55-64 กรัม

โดยปกติไก่ไข่จะวางไข่ขนาดเล็กที่ถูกที่สุด ดังนั้นคนที่มีขนาดใหญ่ซึ่งดึงดูดความสนใจเป็นหลักจึงเป็นบุคคลที่เป็นผู้ใหญ่มากกว่า

หากเรานำน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ทั้งหมด เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าไข่เฉลี่ยหนึ่งฟองจะมีน้ำหนักตั้งแต่ 40 ถึง 60 กรัม นี่เป็นหนึ่งในประเภทที่พบบ่อยที่สุดและแนะนำในสูตรอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญจะตอบอย่างไรในเรื่องนี้ ถ้าคุณถามพวกเขา: ไข่จะมีน้ำหนักเท่าไหร่หากไม่มีเปลือก เป็นไปได้ว่าบางคนจะงง บางคนแสร้งทำเป็นไม่ได้คุยกับเขา แต่ปรมาจารย์ธุรกิจไข่ตัวจริงจะตอบ

น้ำหนักไข่ที่ไม่มีเปลือกเป็นสิ่งสำคัญในการทำผสมปนเปกัน

คำตอบจะมาจากตัวเลขเดียว: 55 กรัม แต่ตัวเลขนี้เป็นตัวเลขโดยประมาณ เนื่องจากไข่แต่ละฟองมีน้ำหนักของตัวเอง ซึ่งสามารถผันผวนได้แม้จะอยู่ในประเภทเดียวกัน น้ำหนักไข่ที่ไม่มีเปลือกเป็นสิ่งสำคัญสำหรับนักทำขนมที่ทำขนมผสมกัน

อ้างอิง. Melange เป็นโปรตีนและไข่แดงแห้งโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

ในการกำหนดน้ำหนัก ผู้เชี่ยวชาญใช้เปอร์เซ็นต์ที่ช่วยให้พวกเขาคำนวณค่าที่ต้องการได้อย่างแม่นยำ

แปลงเป็นเปอร์เซ็นต์ เราได้ผลลัพธ์ต่อไปนี้:

• เปลือก - 12%;
• ไข่แดง - 32%;
• โปรตีน - 56%

เปอร์เซ็นต์ใช้เพื่อกำหนดน้ำหนักของไข่ดิบ

เมื่อเอาเปลือกออก เราได้ 88% ของมวลทั้งหมดของไข่ โดยไม่คำนึงถึงเครื่องหมาย

ไข่ดิบมีน้ำหนักเท่าไหร่

ที่น่าสนใจคือ ไข่ดิบอาจแตกต่างจากน้ำหนักที่ประกาศไว้ เมื่อซื้อไข่โดยการทำเครื่องหมายน้ำหนักจะทราบได้โดยประมาณ แต่เมื่อกลับมาถึงบ้านจะพบว่าน้ำหนักของไข่หนึ่งโหลนั้นน้อยกว่าที่ระบุไว้

สิ่งแรกที่อยู่ในใจคือความคิดของการโกง แต่มันไม่ใช่ ความจริงก็คือเมื่อนอนผ่านเปลือกความชื้นจะค่อยๆระเหยออกไปและด้วยเหตุนี้น้ำหนักของไข่ดิบจึงสามารถผันผวนไม่เฉพาะตามหมวดหมู่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสดด้วย

สิ่งสำคัญ. ไข่ยิ่งสดยิ่งมีน้ำหนัก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำหนักของไข่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ไข่ต้มไม่เปลี่ยนมวล

สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลง่ายๆ: เปลือกเป็นเกราะป้องกันที่ไม่ปล่อยให้ความชื้นเข้าและออก โดยปล่อยให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้าที่ และด้วยเหตุนี้ น้ำหนักของไข่ต้มจึงเท่ากับไข่ดิบ

แต่ไข่ดาวจะมีน้ำหนักน้อยกว่า ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ความชื้นจะระเหยและน้ำหนักจะน้อยลง นอกจากนี้ยังควรพิจารณาถึง 12% ของเปลือกที่ถูกเอาออกระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับไข่ดาว

หากคุณแบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบ: โปรตีน ไข่แดง เปลือก ปรากฎว่าส่วนที่สำคัญที่สุดคือโปรตีน และส่วนที่เบาที่สุดคือเปลือก ไม่น่าแปลกใจที่ลูกอัณฑะสามารถเสียหายได้ง่าย

ส่วนที่หนักที่สุดของไข่คือโปรตีน และส่วนที่เบาที่สุดคือเปลือก

หากเราแปลเป็นตัวเลข โดยเฉลี่ยแล้วเราจะได้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

• โปรตีน - 33 กรัม
• ไข่แดง - 22 กรัม
• เชลล์ - 7 กรัม

ในต่างประเทศพวกเขากล่าวว่าชีวิตแตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้วอาจไม่แตกต่างจากในประเทศ แต่มีรายละเอียดแตกต่างกันมาก สิ่งนี้ใช้กับการทำเครื่องหมายไข่ด้วย ที่น่าสนใจคือ ไข่นำเข้าจะแบ่งตามน้ำหนักออกเป็นกลุ่มอื่นๆ ที่ไม่ใช่ไข่ของเรา ตั้งแต่ไข่ที่เล็กที่สุดที่ 30 กรัม ถึง 73 กรัม

บนบรรจุภัณฑ์ที่มีไข่นำเข้า นอกจากเครื่องหมายระบุน้ำหนักและขนาดแล้ว คุณยังสามารถค้นหาเครื่องหมายอื่นๆ ป้าย “eco” ติดอยู่บนกล่องที่บรรจุผลิตภัณฑ์จากไก่ที่มีอิสระในการเคลื่อนไหว สำหรับหลายๆ คน ความจริงข้อนี้มีความสำคัญ

ไข่ที่นำเข้าแบ่งออกเป็นกลุ่มตามน้ำหนัก: จากที่เล็กที่สุดที่ 30 กรัมถึง 73 กรัม

ไข่ของไก่ไข่ยุโรปแบ่งตามขนาด และตามขนาด จะมีตราประทับดังนี้

• เล็ก (S) - 40-53 กรัม
• กลาง (M) - 53.90-63.
• ใหญ่ (L) - 63.90-73.
• ใหญ่มาก (VL) - 73 ขึ้นไป

อ้างอิง. ไข่ที่มีคุณภาพยุโรปซึ่งแตกต่างจากของเราแบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม: 2 และ 3 หมวดหมู่รวมกันเป็นหนึ่งเดียว

นอกจากนี้ ไข่แต่ละฟองยังมีตัวเลขที่ใช้ระบุประเทศที่แม่ไก่ทดลองได้

การวางไข่แบบยุโรปแบ่งตามขนาด: S, M, L, VL

โดยปกติแล้วไข่จะนำมาจาก 4 ประเทศเท่านั้น:

• เบลเยียม - 1
• เยอรมนี - 2
• ฝรั่งเศส - 3.
• ฮอลแลนด์ - 6

เหตุผลสองประการที่ทำให้ขายไข่แยกกัน:

• ความเปราะบางหากคุณคิดอย่างมีเหตุผลรูปแบบการขายทีละชิ้นไม่เพียงสะดวกสำหรับทั้งผู้ขายและผู้ซื้อ แต่ยังปลอดภัย เพียงพอที่จะจำได้ว่าเปลือกเป็นเปอร์เซ็นต์ของมวลรวมของไข่และมัน เป็นที่ชัดเจนว่าการปรับเปลี่ยนที่ไม่จำเป็นสามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่หายนะ
• อัตราส่วนร้อยละเมื่อนอนเป็นเวลานานเปลือกบาง ๆ เริ่มส่งความชื้นผ่านตัวมันเองและน้ำหนักของไข่จะลดลง เมื่อพิจารณาจากปัจจัยนี้แล้ว การขายตามน้ำหนักจะไม่สามารถทำกำไรได้

การขายไข่ตามน้ำหนักนั้นไม่มีประโยชน์: เมื่อเวลาผ่านไป ไข่จะสูญเสียความชื้นและมวลตามมาด้วย

ข้อเท็จจริงบางประการที่คุณอาจไม่ทราบมีดังต่อไปนี้

• ไข่อาจไม่ติดฉลากหากบรรจุในกล่อง
• ในสูตรอาหาร การคำนวณมักจะใช้ไข่หนึ่งฟองต่อสี่สิบกรัม
• ไข่ไดเอทมีตราประทับสีแดง ไข่โรงอาหารมีตราประทับสีน้ำเงิน
• ในตลาดสมัยใหม่ คุณสามารถหาได้ทั้งไข่ไก่ธรรมดาและอุดมไปด้วยวิตามิน เหล่านี้จะขายทำเครื่องหมาย "ฟิตเนส"
• การยึดขนและมูลสัตว์บนเปลือกไม่ได้บ่งบอกถึงความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของไข่ แต่ขาดสุขอนามัยในฟาร์มสัตว์ปีก
• แต่ละประเทศมีแนวคิดเกี่ยวกับไข่ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก

เปลือกไข่ไก่สกปรกบ่งบอกถึงสภาพที่ไม่ถูกสุขอนามัยในฟาร์มสัตว์ปีก

น้ำหนักของไข่ไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเงินเท่านั้น แต่ยังช่วยคำนวณจำนวนไข่ที่ถูกต้องสำหรับเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งด้วย เมื่อซื้อไข่ สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจกับการไม่มีรอยแตก สิ่งสกปรก และปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ที่อาจบ่งบอกถึงสภาพที่ไม่ถูกสุขอนามัย และอาจเกิดการติดเชื้อได้

พารามิเตอร์ที่แน่นอนของไข่ไก่ไม่ได้ระบุไว้ที่ใด เราจะหาว่าไข่หนึ่งฟองมีน้ำหนักเท่าใดและเกณฑ์น้ำหนักสำหรับแต่ละประเภทมีอะไรบ้าง

หลายคนอ่านเนื้อหาแคลอรี่ของอาหาร แต่พวกเขาไม่ได้คิดถึงพารามิเตอร์ เราจะคำนวณน้ำหนักที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์นี้ตามหมวดหมู่ และยังระบุด้วยว่ามีโปรตีนและไข่แดงอยู่กี่กรัม ข้อมูลดังกล่าวอาจเป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวหรือผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีซึ่งนับจำนวนแคลอรีที่รับประทานและน้ำหนักของอาหารที่บริโภค

เครื่องหมาย

ตามกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย ไข่ทั้งหมดต้องติดฉลากตามหมวดหมู่ การลงทะเบียนในกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งเกิดขึ้นในระหว่างการคัดแยกที่ฟาร์มสัตว์ปีก - มีการตรวจสอบ ชั่งน้ำหนักและบรรจุหีบห่อ

มีทั้งหมดห้าหมวดหมู่:

• ที่สาม;
• ที่สอง;
• แรก;
• เลือก;
• สูงขึ้น

นอกจากนี้ ในการนับเลข จะใช้ตัวอักษร "C" และ "D" การกำหนดครั้งแรกหมายถึงไข่โต๊ะ - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถคงความสดได้นานกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตัวอักษร "D" ใช้กับอาหารซึ่งจะต้องบริโภคในสัปดาห์แรกหลังจากการรื้อถอน มิฉะนั้น ไข่ดังกล่าวจะกลายเป็นไข่โต๊ะธรรมดา โดยสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของไข่แดงและโปรตีน

มีการทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษรและตัวเลขผสมกัน เช่น c1 หรือ c0 ซึ่งหมายความว่าหมวดหมู่ที่ได้รับรางวัลและเป็นของอาหารหรือสายพันธุ์อาหาร

น้ำหนัก

วินาทีในเปลือก - จาก 45 ถึง 55 กรัมโดยไม่มีเปลือกไม่เกิน 36 กรัม, ไข่แดง - จาก 14 ถึง 16, โปรตีน - 25-30

ในตอนแรกน้ำหนักของไข่ไก่อยู่ระหว่าง 55 ถึง 65 กรัมและไม่มีเปลือกป้องกัน - จาก 50 ถึง 58 กรัมไข่แดงมีน้ำหนัก 18-24 โปรตีน - 30-33

ไข่ไก่มีน้ำหนักตั้งแต่ 75 กรัมขึ้นไป อัณฑะดังกล่าวถือว่าใหญ่ที่สุดน้ำหนักของไข่ในประเภทสูงสุดที่ไม่มีเปลือกคือ 67 กรัม โดยเป็นไข่แดง 26-28 ฟอง และโปรตีน 39-42 ตัว

โดยเฉลี่ยแล้วน้ำหนักของลูกอัณฑะธรรมดาหนึ่งตัวจะเท่ากับ 40-50 กรัม - มาจากประเภทที่สามหรือสอง

ลูกอัณฑะดังกล่าวเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้ซื้อดังนั้นจึงถูกนำเสนอในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นหลัก นอกจากนี้ ประเภทที่สามเป็นประเภทที่พบมากที่สุดในธุรกิจการทำอาหาร - ใช้สำหรับการอบ สลัด ค็อกเทล เป็นส่วนผสมในอาหารจานร้อนและเย็น เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจานเดียว (ไข่คน)

น้ำหนักบรรจุ

โดยพื้นฐานแล้วผู้ผลิตจะทำบรรจุภัณฑ์ 10 หรือ 15 ชิ้น บางครั้งอาจมีรุ่นเพิ่มเติมที่มีสินค้า 25 หรือ 40 ชิ้น ดังนั้นน้ำหนักเฉลี่ยของบรรจุภัณฑ์คือ 350-450 กรัม หากเราพิจารณาประเภทที่สามและจำนวนไข่ขั้นต่ำในบรรจุภัณฑ์ สำหรับประเภทที่สองตั้งแต่ 450 ถึง 550 กรัมถือว่าปกติสำหรับประเภทแรก - 550-670 สำหรับการเลือกและสูงสุด - อย่างน้อย 650

อย่างไรก็ตาม น้ำหนักของบรรจุภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปตามวันหมดอายุ ดังนั้น หากคุณเจออัณฑะหลายสิบชิ้นในไฮเปอร์มาร์เก็ตที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 350 กรัม เป็นไปได้มากว่าอัณฑะจะอยู่บนเคาน์เตอร์นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อาจไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ให้พิจารณาลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ด้วย: หากผลิตภัณฑ์มีขนาดต่างกันในบรรจุภัณฑ์ ก็สามารถรวมหลายประเภทเป็นหนึ่งเดียวได้ ดังนั้นฟาร์มสัตว์ปีกจึงพยายามขายผลิตภัณฑ์จากประเภทที่สามภายใต้หน้ากากที่สูงที่สุดหรือเฉพาะเจาะจง

พารามิเตอร์ของผลิตภัณฑ์นี้ยังขึ้นอยู่กับไก่ไข่ด้วย - สภาพความเป็นอยู่, อาหารสัตว์, สุขภาพของนก นกบางตัวมีไข่มากกว่านกตัวอื่น ตัวอย่างเช่น น้ำหนักของไข่ที่ใหญ่ที่สุดเกิน 140 กรัม และยังมีนกที่ผลิตลูกอัณฑะขนาดเล็กด้วย เช่น น้ำหนักตัวที่เล็กที่สุดเท่ากับ 10 กรัม

น้ำหนักของไข่ไก่สะท้อนถึงสุขภาพของไก่ไข่อย่างชัดเจน คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นั่นเอง มวลของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับอายุของไก่ สายพันธุ์ และสุขภาพของไก่ ตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญมากสำหรับเกษตรกรที่ขายไข่

ตามตารางการติดฉลาก น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่ 1 ฟอง คือ 60 กรัม ซึ่งเป็นหมวด CO / DO

น้ำหนักบรรทุก

น้ำหนักที่มีประโยชน์คือน้ำหนักของไข่ไก่ที่ไม่มีเปลือก ไข่ประกอบด้วยเปลือก โปรตีน และไข่แดง ปริมาตรของไข่แดงประมาณ 34% ของทั้งหมด โปรตีน - 55% เปลือก - 11%

น้ำหนักของไข่ไก่เฉลี่ยเป็นกรัมโดยแบ่งเป็นส่วนๆ:

• ทั่วไป - 60;
• ไข่แดง - 20.4;
• โปรตีน - 33;
• เชลล์ - 6.6.

หากคุณต้องการกำหนดมวลที่มีประโยชน์ แต่ไม่มีเครื่องชั่งอยู่ในมือก็สามารถคำนวณได้

สำหรับแต่ละประเภทจะแตกต่างกัน:

• CB - 71.2 กรัม
• CO - 62.3 กรัม;
• C1 - 53.4 กรัม
• C2 - 44.5 กรัม
• C3 - 35.6 กรัม

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ปรุงสุก

ในระหว่างการอบชุบผลิตภัณฑ์จะลดน้ำหนัก แต่ไข่ลวกหรือไข่ลวกจะยังคงเหมือนเดิมกับไข่ดิบ

การทำเครื่องหมายและน้ำหนัก

เครื่องหมายประกอบด้วยตัวอักษรและตัวเลข โดยที่ตัวอักษรคือหมวดหมู่และตัวเลขคือเกรด ใช้กับเปลือกหรือภาชนะโดยตรง ขนาดมีผลต่อเกรด และเกรดมีผลต่อราคา

หมวดหมู่	ความหลากหลาย	เข้าสู่ระบบ	น้ำหนักกรัม
โรงอาหาร	สูงกว่า	SW	75–80
	คัดเลือก	ดังนั้น	65–75
	อันดับแรก	C1	55–65
	ที่สอง	C2	45–55
	ที่สาม	C3	35–45
อาหาร	สูงกว่า	DV	75–80
	คัดเลือก	ก่อน	65–75
	อันดับแรก	C1	55–65
	ที่สอง	C2	45–55
	ที่สาม	C3	35–45

อาหารจะถูกเก็บไว้นานถึง 7 วัน หากไม่ได้ขายภายในวันหมดอายุก็จะเข้าสู่หมวดโรงอาหาร

ที่อุณหภูมิห้องและความชื้นในอากาศ 85% อาหารไข่จะถูกเก็บไว้นานถึง 25 วัน; ในตู้เย็น - นานถึง 90 วัน การนับถอยหลังคือนับจากวันที่คัดแยก ไม่ใช่การผลิต

สินค้านำเข้า

การกำหนดผลิตภัณฑ์ต่างประเทศแตกต่างจากที่ใช้ในประเทศ CIS มาตรฐานน้ำหนักยุโรปลดลง

ตารางสัญลักษณ์ไข่นำเข้า

แสตมป์มีรหัสประเทศของผู้ผลิต เยอรมนี - 2 สำหรับฮอลแลนด์ - 6

สิ่งนี้ถูกระบุเมื่อติดฉลาก:

• 0 - การผลิตทางการเกษตร
• 1 - เนื้อหาฟรี;
• 2 - นกถูกเก็บไว้ที่เกาะ
• 3 - ไก่อาศัยอยู่ในกรง

หากมีตราสีเขียวแสดงว่าอาหารของไก่ไม่มีซีเรียลดัดแปลงพันธุกรรม เธอถูกเลี้ยงไว้ในทุ่งหญ้าโล่งซึ่งได้รับอาหารที่มีคลอโรฟิลล์สูง

มีการกำหนดข้อ จำกัด ที่เข้มงวดในการใช้ยาสัตวแพทย์หลายชนิด: อาหารเสริม, ยาปฏิชีวนะ, สารกระตุ้นการเจริญเติบโต

ในบันทึก

ข้อเท็จจริงที่เป็นประโยชน์บางประการ:

1. สูตรมักจะระบุเกรด C3
2. สีของไข่แดงขึ้นอยู่กับอาหารของไก่ ผู้ผลิตไร้ยางอายเพิ่มสีย้อมลงในอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มความอิ่มตัว
3. ยิ่งไก่อายุมาก ยิ่งได้ผลผลิตมาก นอกจากนี้ยังมีการพึ่งพาสายพันธุ์ เนื้อสัตว์หรือพันธุ์ตกแต่งจะไม่เป็นไปตามความคาดหวัง
4. เปลือกไม่ผ่านแบคทีเรียและเชื้อโรค มีโครงสร้างเป็นรูพรุนและช่วยให้อากาศ ความชื้น และรังสีอัลตราไวโอเลตผ่านได้ สีไม่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการและชุดของธาตุ

ขายเป็นชิ้น

การเคลื่อนไหวที่ไม่ระมัดระวังเพียงครั้งเดียวและแทนที่จะเป็นลูกอัณฑะที่เรียบร้อยจะได้ส่วนผสมที่ไม่น่ากิน ดังนั้น ยิ่งมีการจัดการที่น้อยลง ความสูญเสียที่ผู้ผลิตจะได้รับก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

ขายเป็นกิโลกรัมไม่คุ้มค่าทางเศรษฐกิจ เนื่องจากราคาจะต้องรวมการแต่งงานและการลดน้ำหนักระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ซึ่งจะส่งผลให้อุปสงค์ลดลง

ข้อมูลสำคัญ

สิ่งที่คุณควรใส่ใจ:

• ลูกอัณฑะแตกไม่ควรรับประทาน จากความเสียหายต่อฝาครอบป้องกัน เชื้อซัลโมเนลโลซิส แบคทีเรียซัลโมเนลลา สามารถไปถึงที่นั่นได้
• สิ่งสกปรก มูล ขนเหนียวเป็นเครื่องยืนยันว่าไม่ใช่ "สิ่งมีชีวิต" แต่เป็นการไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยโดยคนงานในฟาร์มสัตว์ปีก
• การจัดเก็บ: ในที่เย็นชื้นแยกจากอาหารที่มีกลิ่นแรง, เนื้อดิบ, ปลา;
• ผู้ผลิตอาจใส่ตราประทับผิด ดังนั้นคุณต้องเปิดภาชนะทึบแสง