น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรที่ง่ายและอร่อย วิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

- เหลือเชื่อ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อย. แนะนำให้ใช้เป็นประจำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ เส้นประสาท ลำไส้ รวมถึงผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ความจริงก็คือเครื่องดื่มนี้ช่วยฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

เรากำลังพูดถึงน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ทำเองที่บ้านซึ่งเมื่อต้มอย่างเหมาะสมแล้วจะคงรสชาติที่น่าอัศจรรย์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

ถึง เตรียมน้ำมะเขือเทศคุณภาพสูงที่บ้านต้องการมะเขือเทศเนื้อที่สุกเกินไปเล็กน้อย น้ำผลไม้หนึ่งลิตรมักจะใช้ผลไม้สด 1.5 กิโลกรัม

ในการบดมะเขือเทศ คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• เครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดสำหรับน้ำผลไม้
• เครื่องคั้นน้ำผลไม้
• ตะแกรง.

ฐานมะเขือเทศสามารถใช้กับเครื่องปรุง สมุนไพร เครื่องเทศ ผัก และแม้แต่ผลไม้ และคุณสามารถทำมันได้โดยไม่ใส่เกลือและไม่มีสารเติมแต่ง นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว ส่วนประกอบเพิ่มเติมมักจะเป็นกระเทียมสด หัวหอม ขึ้นฉ่าย พริกแดง แอปเปิ้ล หัวบีท และเครื่องเทศต่างๆ

ความหลากหลายของมะเขือเทศไม่สำคัญ ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศขนาดใหญ่และไม่ได้มาตรฐานจึงค่อนข้างเหมาะสมซึ่งไม่มีประโยชน์สำหรับการดองเนื่องจากข้อบกพร่องของโครงสร้างหรือขนาดของมะเขือเทศ การเตรียมของพวกเขารวมถึงการกำจัดก้านและที่บูด, ล้าง, หั่นเป็นชิ้น ๆ

ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศไร้เมล็ด หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อแบบไม่มีหัวฉีด จะต้องแยกเมล็ดโดยใช้ตะแกรงหรือแยกด้วยมือ และนี่ไม่ใช่งานง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปริมาณของการปรุงอาหารไม่เล็ก

ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรค่อนข้างมีเงื่อนไข พนักงานต้อนรับแต่ละคนได้รับคำแนะนำจากความชอบของเธอ และเพิ่มรสชาติให้กับเธอ ระดับของเครื่องเทศและความคมชัดนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลด้วย

การเตรียมโถ

ขั้นตอนการเตรียมกระป๋องสำหรับน้ำมะเขือเทศเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างสำคัญ นอกจากการล้าง เบกกิ้งโซดา และการทำหมันแล้ว คุณต้องตรวจสอบรอยแตกแม้เพียงเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บสาหัสหากน้ำกระป๋องร้อนแตก วิธีการต่อไปนี้เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหล:

• วงกลมอลูมิเนียมบนภาชนะที่มีน้ำเดือด
• ตะแกรง Mantovarka
• เตาอบร้อนถึง 150 องศา

ขวดลิตรถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที, แ สองลิตร - 20 นาที. เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะระเบิดเนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว ไม่ควรนำออกจากเตาอบด้วยมือที่เปียก

ในการทำให้ขวดที่ปิดสนิทและกลับด้านเย็นลง พวกเขามักจะใช้ผ้าห่มหรือผ้าห่มหนาๆ อย่าลืมเปลี่ยนฝาถ้าน้ำรั่ว หลังจากที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นสนิทแล้ว สามารถพลิกขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็นได้ อาจเป็นชั้นใต้ดินห้องใต้ดินหรือระเบียงฉนวน

สูตรง่ายๆ

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศแสนวิเศษได้ที่บ้านด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม

ในการเตรียมน้ำผลไม้รสเค็ม คุณต้องเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในฐานมะเขือเทศระหว่างทำอาหาร น้ำมะเขือเทศ "ดั้งเดิม" นั้นง่ายต่อการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกสีแดง
• เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณเอง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อลิตรของผลิตภัณฑ์

ทำอาหารอย่างไร:

มะเขือเทศบดแต่อย่างใด

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในฐานมะเขือเทศ หากคุณต้องการเกลือ - ใส่เกลือ

นำความสม่ำเสมอของมะเขือเทศไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด

หลังจากปรากฏฟองอากาศแรก ให้ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปอีกยี่สิบนาที

จากนั้นเทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในขวดและจุกไม้ก๊อก

ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

เครื่องดื่มรสเผ็ด

น้ำมะเขือเทศ "เผ็ด" หอมกรุ่นจะดึงดูดผู้คนมากมาย ในการเตรียมมัน คุณจะต้องไม่เพียงแค่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังต้องมีลูกจันทน์เทศ กานพลู อบเชย และออลสไปซ์ด้วย

กรดอะซิติกซึ่งเติมลงในเครื่องดื่มจะช่วยให้คงสภาพเดิมได้เป็นเวลานาน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - สิบเอ็ดกิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• เกลือ - 180 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 280 มล. หรือกรดอะซิติก - ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• ออลสไปซ์ - สามสิบถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - สิบหน่วย
• พริกป่น - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• อบเชยป่น - สามช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศบด - หนึ่งในห้าของช้อนชา

สูตรอาหาร:

• เตรียมฐานมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เทฐานลงในภาชนะเคลือบฟัน
• นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาที
• เพิ่มกระเทียมเครื่องเทศและเทน้ำส้มสายชู
• ย่อยด้วยสารเติมแต่งเป็นเวลายี่สิบนาที
• เทลงในขวดปิดฝาและเย็นสนิท

น้ำหวาน

Lavrushka ให้มะเขือเทศดื่มกลิ่นหอมเผ็ดร้อน และทำอาหารได้ง่ายด้วย คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุก.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานหลายใบต่อขวด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

• บดมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เทมวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะเคลือบฟัน
• รอจนเดือด แล้วต้มต่ออีกสิบห้านาที
• จากนั้นใส่ใบกระวานพริกไทยป่นและเกลือ
• จากนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาและทำให้เย็นลง
• น้ำผลไม้เย็นจัดเก็บไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศหอม

เครื่องดื่มมะเขือเทศกับพริกไทยบัลแกเรียมีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - สิบกิโลกรัม
• กระเทียม - สามกลีบแม้ว่าคุณจะมีรสชาติมากกว่าก็ตาม
• พริกหยวกแดง - สามชิ้น
• หลอดไฟขนาดกลาง - ชิ้นเดียว

วิธีการทำ:

• ลอกผิวมะเขือเทศออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดตามขวางที่ก้านและจุ่มในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อแยกผิวออกจากความแตกต่างของอุณหภูมิ
• เราปลดปล่อยพริกไทยจากพาร์ทิชันที่เป็นเส้น ๆ เมล็ดและการตัด
• เราล้างกระเทียม หอมใหญ่ แล้วผ่าด้วย
• บดผักทั้งหมดทีละอย่าง
• เราเช็ดน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงโลหะ
• มวลที่ได้จะถูกวางลงในภาชนะเคลือบแล้วใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
• ควรต้มเครื่องดื่มเป็นเวลาสิบนาที
• จากนั้นตามเทคโนโลยีข้างต้น เราจะปิดก๊อกในขวดโหล แช่เย็นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นที่เตรียมไว้

เครื่องดื่มวิตามิน

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุก - หนึ่งกิโลกรัม
• คื่นฉ่าย - สามก้าน
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ.

วิธีการทำ:

• ทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ.
• สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต
• วางมะเขือเทศลงในชามสำหรับปรุงอาหารแล้วนำไปต้ม
• หลังจากน้ำเดือดให้ใส่ผักชีฝรั่งลงไป
• รอจนเดือดและต้มต่ออีกสิบนาที
• จากนั้นเช็ดมวลที่เย็นแล้วด้วยตะแกรง
• นำไปต้มอีกครั้งและเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
• ไม้ก๊อก เย็นและเก็บในที่เย็น

หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดพิเศษเพื่อบดมะเขือเทศได้ น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรัง สารที่มีอยู่ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มมีส่วนทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เครื่องดื่มนี้สามารถเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ ช่วยเพิ่มความเร็วของกระบวนการเผาผลาญและมีองค์ประกอบอินทรีย์ที่เข้มข้นที่สุด รวมทั้งกรดซิตริก ออกซาลิก มาลิก และทาร์ทาริก

เครื่องดื่มมะเขือเทศเป็นสารต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ อหิวาตกโรค และต้านจุลชีพตามธรรมชาติ

ในกรณีที่น้ำผลไม้แยกจากกันระหว่างการเก็บรักษาและเนื้อของมันตกลงไปที่ด้านล่าง ให้เขย่าขวดเพื่อคืนความสม่ำเสมอตามปกติ

สูตรข้างต้นจะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีปฏิทิน จนถึงการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศครั้งต่อไป

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

มะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครในแง่ของรสชาติและปริมาณสารอาหาร ในความเป็นจริง มะเขือเทศเป็นผลไม้เล็ก ๆ แต่ในประเทศของเราเรียกว่าพืชผัก และในประเทศแถบยุโรป มะเขือเทศถือเป็นผลไม้ แม้จะมีความสับสนนี้ ผู้คนก็ยังไม่หยุดรักผลิตภัณฑ์นี้ ความต้องการมะเขือเทศเพิ่มขึ้นทุกวันและทั้งหมดเป็นเพราะสารอาหารจำนวนมากที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ มาเรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับน้ำมะเขือเทศและสูตรสำหรับการเตรียมกัน

น้ำมะเขือเทศ: ประโยชน์และโทษ

น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุ - A, C, PP, แร่ธาตุ, แคลเซียม, คลอรีน, ไอโอดีน, โบรอน การมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายดังกล่าวมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของอวัยวะภายในและระบบของมนุษย์ทั้งหมด ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ขจัดตะกรันและสารพิษที่สะสมออกจากร่างกาย

น้ำมะเขือเทศถือเป็นยาป้องกันที่เหมาะสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด

• น้ำมะเขือเทศมีส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซโรโทนิน เขาเป็นคนที่ขจัดความตึงเครียดในระบบประสาทและลดผลที่ตามมาหลังจากสภาวะเครียด
• น้ำมะเขือเทศยังต่อสู้กับเชื้อโรคเมื่อเข้าสู่ลำไส้ ทำให้กระบวนการเน่าเปื่อยช้าลงและทำความสะอาดร่างกาย
• ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าขาดไม่ได้ระหว่างอาการท้องผูกและปัญหาต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร

• แพทย์หลายคนแนะนำว่าน้ำมะเขือเทศเป็นยาขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ พวกเขาแนะนำให้ใช้สำหรับ urolithiasis, น้ำหนักเกิน, โรคโลหิตจางและอื่น ๆ
• ประโยชน์มหาศาลของมะเขือเทศสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด
• เครื่องดื่มมะเขือเทศเป็นการป้องกันโรคในอุดมคติในช่วงที่เกิดลิ่มเลือดอุดตัน น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร (แต่เฉพาะในกรณีที่ทารกไม่แพ้)

อันตรายของน้ำมะเขือเทศ

หากเราพูดถึงอันตรายของน้ำมะเขือเทศ แนวคิดนี้ถือว่าสัมพันธ์กัน หากใช้น้ำมะเขือเทศอย่างถูกต้องก็จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น ไม่แนะนำให้ผสมน้ำมะเขือเทศกับผลิตภัณฑ์บางชนิด เช่น น้ำมะเขือเทศที่มีแป้ง

นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ใส่เกลือแกงลงในน้ำมะเขือเทศเนื่องจากจะลดคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของน้ำผลไม้ลงอย่างมาก มันจะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยไขมันพืชเช่นน้ำมันมะกอก

แคลอรี่น้ำมะเขือเทศ

น้ำมะเขือเทศถือเป็นเครื่องดื่มโปรดของใครหลายคนมาช้านานแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้และปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มนั้นเหมือนกับมะเขือเทศสด แต่ถ้าไม่ผ่านการอบร้อนและไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมทุกประเภท

ตอนนี้ให้พิจารณาคุณค่าพลังงานของน้ำมะเขือเทศกับคุณ:

• หากไม่มีส่วนผสมใดเพิ่มเข้าไป ก็จะมีเพียง 21 แคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม ต้องคำนึงว่ามะเขือเทศมีหลากหลายพันธุ์และมีความหวานต่างกัน
• น้ำมะเขือเทศซึ่งเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือมีเพียง 17 แคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างมักจะแตกหัก

หลังจากที่คุณทราบปริมาณแคลอรีของน้ำมะเขือเทศแล้ว คุณสามารถคำนวณค่าที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย เช่น จำนวนแคลอรีในน้ำผลไม้ 1 แก้ว หรือจานนี้หรือจานนั้นที่ปรุงด้วยการเติมมะเขือเทศจะมีปริมาณเท่าใด

สูตรน้ำมะเขือเทศ

การทำน้ำมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม มันเทียบไม่ได้เลยกับน้ำผลไม้ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าต่างๆ น้ำผลไม้ที่คุณเตรียมตามสูตรของเราสามารถดื่มได้ทันทีหรือแบบกระป๋อง คุณเลือกได้

คุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 1 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่น
2. จากนั้นทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศซึ่งคุณสามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีการต่อไปนี้:

• วิธีแรก.ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา หากคุณต้องการให้น้ำผลไม้ "สะอาด" ให้กรองผ่านตะแกรง
• วิธีที่สองขูดมะเขือเทศ เปลือกจะยังคงอยู่และคั้นน้ำผลไม้เอง
• วิธีที่สาม. ต้มมะเขือเทศในชามเคลือบฟัน หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกล่วงหน้า เทน้ำลงในจาน ตั้งไฟ เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม ทำให้เย็น สะเด็ดน้ำแล้วถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง
• วิธีที่สี่ทำน้ำมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

น้ำมะเขือเทศที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่ถูกใจและมีวิตามินมากมาย หากคุณมีที่ดินเป็นของตัวเองและปลูกมะเขือเทศด้วยตัวเอง คุณก็เตรียมเครื่องดื่มนี้ได้ง่ายๆ

สูตร #1

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้ ตุน:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในน้ำมะเขือเทศ
2. ต้มแล้วเทใส่ขวด
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที
4. ขันฝาแล้วห่อขวดจนเย็นสนิท

สูตร #2

ตุนสิ่งต่อไปนี้สำหรับสูตรนี้:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• พริกไทยบัลแกเรีย - 250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกพริกไทย หั่นเป็นชิ้น
2. ต้มในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที พริกหยวกแล้วถูผ่านตะแกรง
3. ผสมน้ำมะเขือเทศกับพริกไทย
4. ต้มมวลที่ได้
5. ใส่เครื่องปรุงรสลงไป
6. เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดโหลฆ่าเชื้อแบบเดียวกับสูตรแรก

สูตร #3

สำหรับสูตรต่อไป คุณควรตุนส่วนผสมเหล่านี้:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 12 กก.
• เกลือ - 180 กรัม
• ออลสไปซ์ - 30 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 280 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 8 ชิ้น
• อบเชย - 3 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกให้สะอาด ปอกเปลือก สับ
2. คั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำ
3. เทลงในชามอีนาเมล ต้ม 30 นาที ทำให้ไฟเล็กลง
4. ใส่เครื่องปรุงและต้มน้ำเป็นเวลา 20 นาที
5. เทน้ำที่ได้ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

น้ำมะเขือเทศจากซอสมะเขือเทศ

หากคุณต้องการดื่มน้ำมะเขือเทศแต่หามะเขือเทศไม่เจอก็อย่าท้อถอย เตรียมน้ำจากมะเขือเทศวางธรรมดา ยิ่งคุณซื้อพาสต้ามากเท่าไหร่ น้ำผลไม้ของคุณก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ที่ได้จากการวางมะเขือเทศหรือใช้เพื่อเตรียมอาหาร ขั้นตอนการทำอาหารคือ:

• ต้มน้ำแล้วเย็นลง เอาวางมะเขือเทศ 1 ถ้วย เติมน้ำ (3 ถ้วย) ผสมองค์ประกอบที่ได้ให้เข้ากัน
• ถ้าคุณต้องการให้น้ำผลไม้ของคุณไม่มีก้อน ขั้นแรกให้คนน้ำพริกให้เข้ากันดีในน้ำ 1 ถ้วย แล้วเติมน้ำที่เหลือ
• เพื่อให้น้ำผลไม้ของคุณอร่อยมาก ให้ใส่เกลือลงไป ใช้เกลือแกงทั่วไปเพื่อการนี้
• หากคุณเติมน้ำตาลและพริกไทยลงไปในน้ำผลไม้ รสชาติของมันจะออกมาฉุนเฉียว

ดื่มน้ำมะเขือเทศแช่เย็น

น้ำมะเขือเทศทำเอง

น้ำมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำผลไม้โฮมเมดที่ปรุงเองที่บ้านจะเป็นเครื่องดื่มในอุดมคติที่ญาติสนิท เพื่อนฝูง และแม้แต่เด็กๆ ทุกคนก็สามารถใช้ได้ สูตรสำหรับน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีความหลากหลายมาก สูตรคลาสสิกไม่ได้มีน้ำตาลทรายและเครื่องเทศอื่น ๆ เพิ่มเติม วิธีนี้เน้นรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากกว่าระหว่างการปรุงอาหาร

ในเวอร์ชันที่เรานำเสนอ คุณต้องเติมทั้งเกลือและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ เลือกสัดส่วนของคุณเองโดยคำนึงถึงความชอบของคุณเอง

ในการทำน้ำผลไม้ที่บ้านคุณควรตุน:

• มะเขือเทศสีเหลืองและสีแดง - 3 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ทรายน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l

เฉดสีของน้ำมะเขือเทศจะขึ้นอยู่กับมะเขือเทศที่คุณใช้ ใช้ผักขนาดใดก็ได้ มะเขือเทศเนื้อถือเป็นอุดมคติเพราะคุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยและเข้มข้นกว่าจากมะเขือเทศมากที่สุด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. หากคุณต้องการให้น้ำผลไม้เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ทำขั้นตอนซ้ำ
4. เทส่วนผสมลงในจานที่สะอาดแล้วจุดไฟ
5. ใส่เครื่องปรุงรสลงไป คนให้เข้ากัน
6. นำไปต้ม
7. นำโฟมที่จะก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหารด้วยช้อน
8. ต้มน้ำต่ออีก 5 นาที
9. เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้เราต้องการเสนอเคล็ดลับที่จะช่วยให้จานของคุณมีรสชาติมากขึ้น:

• หากคุณต้องการให้น้ำผลไม้แยกออกจากเนื้อมะเขือเทศได้ดีขึ้น ให้ต้มมะเขือเทศก่อนนำไปใส่ในเครื่องบดเนื้อ
• ก่อนที่คุณจะเริ่มเทน้ำผลไม้ลงในขวด ให้ฆ่าเชื้อให้ดี
• เก็บน้ำมะเขือเทศไว้ในที่เย็น
• ไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศลงในน้ำผลไม้ คุณสามารถเพิ่มได้เมื่อคุณเปิด
• เทน้ำผลไม้ลงในขวดร้อนเท่านั้น
• สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือโหระพาแห้ง

คุณดื่มน้ำมะเขือเทศได้ไหม

น่าเสียดาย แต่มีคนไม่มากที่รู้คำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้และวิธีดื่มเครื่องดื่มนี้อย่างถูกต้อง แต่ถ้าคุณใช้น้ำมะเขือเทศอย่างไม่ถูกต้อง อาจทำให้เกิดนิ่วในไตและโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ได้

• อย่าดื่มน้ำผลไม้กับอาหารเลย จำไว้ว่า ไม่ว่าคุณจะดื่มน้ำผลไม้อะไร ต้องดื่มให้หมดภายใน 30 นาที ก่อนรับประทานอาหาร ในกรณีนี้จะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกายของคุณ
• อย่าดื่มน้ำผลไม้พร้อมกับอาหารที่มีโปรตีนและอาหารที่มีแป้งมาก เช่น มันฝรั่ง คอทเทจชีส ขนมปัง ไข่ และอื่นๆ
• ถ้าเป็นไปได้ ห้ามต้ม ห้ามทอดหรือเทน้ำร้อนใส่มะเขือเทศ ควรทำน้ำผลไม้คั้นสดๆ พร้อมเปลือกและเมล็ดพืช

• ห้ามใช้มะเขือเทศนำเข้าคั้นน้ำ เพราะคุณไม่รู้ว่าพวกมันผ่านกรรมวิธีและให้อาหารระหว่างการเพาะปลูกอย่างไร
• หากคุณต้องการให้แคโรทีนดูดซึมเร็วขึ้น ให้เติมน้ำมันพืช (มะกอก ทานตะวัน ลินสีด) ลงในน้ำผลไม้

ไดเอทด้วยน้ำมะเขือเทศ

วันขนถ่ายด้วยน้ำมะเขือเทศ:

1. ดื่มน้ำมะเขือเทศเท่านั้นตลอดทั้งวัน โดยรวมแล้วคุณต้องดื่ม 1.5 ลิตรต่อวัน
2. ในตอนเช้าดื่มน้ำผลไม้ 1 แก้วในมื้อกลางวัน - น้ำผลไม้ในปริมาณเท่ากันกับขนมปังข้าวไรย์ชิ้นหนึ่งในตอนเย็น - อีกครั้งในปริมาณเดียวกันของน้ำผลไม้
3. ในตอนเช้ากินมะเขือเทศ 2 ลูกพร้อมชีส 1 ชิ้นสำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะเขือเทศกับครีมสำหรับมื้อกลางวัน - ซุปที่ทำจากมะเขือเทศบด (คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ แต่ไม่ให้แคลอรีสูงมาก)

อาหารมะเขือเทศ #1

• 8-00 - ไข่ต้ม 1 ฟอง + กาแฟไม่หวานหนึ่งถ้วย
• 11-00 - คอทเทจชีสไร้ไขมัน (150 กรัม) + น้ำมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ)
• 14-00 - ไก่ต้มหรือปลาไม่ติดมัน (150 กรัม) + สลัดผักสด (มะเขือเทศ พริกหยวก แตงกวา)
• 18-00 - ยาต้มที่ทำจากสมุนไพร

อาหารมะเขือเทศหมายเลข 2 สำหรับ 7 วัน

ตลอดทั้งวันคุณควรดื่มน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับอาหารเช้าและเย็น ดื่มส่วนที่เหลือในตอนบ่าย

• ที่ 1 - น้ำผลไม้ + มันฝรั่งต้มในผิวหนัง (6 ชิ้น)
• อันดับที่ 2 - คอทเทจชีสไร้ไขมัน (500 กรัม) + น้ำมะเขือเทศ
• อันดับที่ 3 - ผลไม้ (1 กก.) และน้ำมะเขือเทศ
• อันดับ 4 อกไก่ต้ม (500 กรัม) + น้ำมะเขือเทศ
• อันดับที่ 5 ผลไม้แห้ง (500 กรัม) + น้ำมะเขือเทศ
• อันดับที่ 6 - โยเกิร์ตธรรมชาติ (0.5 ลิตร) + น้ำมะเขือเทศ
• อันดับที่ 7 - อกไก่ต้ม (500 กรัม) + น้ำมะเขือเทศ

อาหารมะเขือเทศหมายเลข 3 พร้อมข้าว

อาหารนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ประมาณ 2 กก.

• ที่ 1 - เฉพาะน้ำมะเขือเทศและข้าวต้ม (ควรเป็นสีน้ำตาล)
• ที่ 2 - ชีสกระท่อมกับ kefir
• อันดับ 3 ไก่งวงต้ม + ชาเขียว
• วันที่ 4 - น้ำมะเขือเทศเต็มวัน + ชีสไขมันต่ำ

น้ำมะเขือเทศระหว่างตั้งครรภ์

อาหารของหญิงตั้งครรภ์ควรรวมถึงอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ หากในฤดูร้อนคุณสามารถซื้อผักและผลไม้ได้ง่ายในร้านค้า การมาถึงของสภาพอากาศหนาวเย็นก็เป็นปัญหา ทางเลือกที่ดีคือน้ำมะเขือเทศ

เมื่อไม่นานมานี้ แพทย์แย้งว่า ไม่ควรใช้น้ำมะเขือเทศสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีเกลือและกรดจำนวนมาก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้หลังจากการศึกษาจำนวนมากนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการดื่มเครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นด้วย

ทำไมสตรีมีครรภ์หลายคนบางครั้งต้องการดื่มน้ำมะเขือเทศ? ความจริงก็คือความปรารถนานี้เกิดขึ้นเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการตั้งครรภ์เนื่องจากร่างกายของทารกเริ่มพัฒนาอย่างแข็งขัน - เซลล์สร้างความแตกต่างและอวัยวะทั้งหมดของทารกจะเกิดขึ้น

ในช่วงเวลาของการตั้งครรภ์นี้มักเกิดความเป็นพิษ: ผู้หญิงรู้สึกไม่สบาย เธอป่วย การเผาผลาญเกลือน้ำของเธอล้มเหลว นั่นคือเหตุผลที่หญิงตั้งครรภ์มักฝันที่จะดื่มน้ำมะเขือเทศสักแก้ว

น้ำมะเขือเทศสำหรับผู้ชาย

น้ำมะเขือเทศมีผลดีต่อร่างกายของผู้ชาย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันได้ เพื่อรักษาการทำงานปกติของอวัยวะต่างๆ และสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวม

• น้ำมะเขือเทศมีสังกะสีและซีลีเนียมเป็นจำนวนมาก หากผู้ชายดื่มน้ำมะเขือเทศเป็นประจำ คุณภาพของอสุจิจะดีขึ้น การแข็งตัวของอวัยวะเพศจะนานขึ้น และความแข็งแกร่งทางเพศจะเพิ่มขึ้น
• แมกนีเซียม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้ มีประโยชน์สำหรับนักเพาะกาย เนื่องจากมันมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนจากธรรมชาติ

• เนื่องจากเครื่องดื่มมีวิตามินซี จึงแนะนำสำหรับผู้ชายที่สูบบุหรี่
• สามารถขจัดสารพิษและโลหะที่เป็นอันตรายต่ออวัยวะออกจากร่างกายของผู้ชาย นั่นคือเหตุผลที่ผู้ชายที่ทำงานในอุตสาหกรรมอันตรายมักแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้
• น้ำมะเขือเทศยังมีแคลเซียมอยู่มาก ส่วนประกอบนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคอักเสบของต่อมลูกหมาก
• น้ำมะเขือเทศประกอบด้วยโทโคฟีรอลและเรตินอลซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ ฟังก์ชั่นทางเพศและการสืบพันธุ์ของผู้ชายเป็นปกติ

น้ำมะเขือเทศสำหรับผู้หญิง

น้ำมะเขือเทศที่มีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้หญิง มาดูกันว่าเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ส่งผลต่อร่างกายผู้หญิงอย่างไร:

• องค์ประกอบของน้ำมะเขือเทศประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่คงความเรียบเนียนและความยืดหยุ่นของผิว
• มะเขือเทศมีสารเซโรโทนิน ส่วนประกอบนี้ช่วยเพิ่มอารมณ์ของผู้หญิงบรรเทาอาการซึมเศร้า
• การดื่มน้ำมะเขือเทศสำหรับสตรีมีครรภ์มีประโยชน์ เนื่องจากเครื่องดื่มนี้ช่วยให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการเต็มที่ เป็นผลให้ความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนดหายไป
• น้ำมะเขือเทศไม่มีแคลอรีสูงจึงเหมาะสำหรับตัวแทนที่ใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนัก

• นอกจากนี้ น้ำมะเขือเทศยังต่อสู้กับพิษ ซึ่งมักเกิดขึ้นในสตรีมีครรภ์จำนวนมาก
• และที่สำคัญที่สุด น้ำมะเขือเทศมีส่วนช่วยให้ระบบประสาททำงานเป็นปกติ

น้ำมะเขือเทศลดน้ำหนัก

มะเขือเทศฉ่ำไม่ใช่แค่ผลไม้ที่อร่อยมาก พวกเขายังมีประโยชน์ในระหว่างการลดน้ำหนัก น้ำมะเขือเทศดับกระหาย "เลี้ยง" ร่างกายมนุษย์เนื่องจากเครื่องดื่มนี้มีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก

ดังนั้นประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศในการลดน้ำหนักมีดังนี้ - หากคุณดื่มเครื่องดื่ม 1 แก้ว คุณจะอิ่มท้องได้ ซึ่งหมายความว่าคุณจะกินน้อยลง สิ่งนี้สำคัญมากหากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่คุณไม่สามารถลดความอยากอาหารได้ในเวลาเดียวกัน

ดังนั้นน้ำมะเขือเทศในระหว่างการลดน้ำหนักมีผลดังต่อไปนี้:

• ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• น้ำมะเขือเทศทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและเร่งให้เร็วขึ้น
• น้ำมะเขือเทศขจัดสารพิษออกจากร่างกาย สารพิษที่เป็นอันตราย ทำความสะอาดร่างกายของทุกสิ่งที่ก่อให้เกิดน้ำหนักเกิน

หากคุณต้องการลดน้ำหนักให้ดื่มน้ำผลไม้และปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• ดื่มน้ำบริสุทธิ์มาก ๆ ทุกวัน (จาก 1.5 ลิตร)
• อย่าทานอาหารมะเขือเทศถ้าคุณมีโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
• อย่าดื่มน้ำมะเขือเทศตอนท้องว่าง คุณมีกรดในกระเพาะสูง
• เมื่อลดน้ำหนักควรเลือกน้ำผลไม้คั้นสด
• กินมะเขือเทศสดกับน้ำมะเขือเทศ

น้ำมะเขือเทศ: บทวิจารณ์

โอลก้าอายุ 25 ปี:
“ในวัยเด็กพ่อแม่ของฉันปลูกมะเขือเทศในประเทศ และการเก็บเกี่ยวนั้นยอดเยี่ยมมากจนพ่อแม่ตัดสินใจทำน้ำมะเขือเทศ พูดตามตรง ลูกๆ ของฉันไม่ดื่มเครื่องดื่มนี้จริงๆ แต่ทันทีที่พวกเขาลองน้ำผลไม้ที่คุณยาย (แม่ของฉัน) เตรียมไว้ให้ เครื่องดื่มนี้ก็กลายเป็นของโปรดสำหรับพวกเขา นอกจากนี้น้ำมะเขือเทศยังช่วยให้ฉันลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วย ระหว่างรับประทานอาหาร ฉันดื่มน้ำผลไม้คั้นสดในตอนเช้า และตลอดทั้งวัน ฉันพยายามดื่มมันใน 30 นาที ก่อนอาหารมื้อหลัก

ทัตยาอายุ 30 ปี:
“ฉันชอบน้ำมะเขือเทศซึ่งฉันทำเอง สำหรับการปรุงอาหาร ฉันใช้เฉพาะมะเขือเทศขนาดใหญ่และสุกดีซึ่งไม่สามารถใส่ลงในขวดโหลได้ ก่อนหน้านี้ ฉันและสามีปลูกมะเขือเทศพิเศษ "Bull's Heart" เนื่องจากผลที่โตแล้วจะมีเนื้อและฉ่ำมาก ดื่มน้ำมะเขือเทศ. มันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ!”.

เราสามารถพูดได้ว่าน้ำมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ซึ่งจะทำให้คุณมั่นใจในความเป็นธรรมชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มากขึ้น

วิดีโอ: น้ำมะเขือเทศ ประโยชน์ทั้งหมดของน้ำมะเขือเทศ วิธีการใช้น้ำมะเขือเทศ?

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

น้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีองค์ประกอบที่เข้มข้นมาก ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตสจำนวนมาก น้ำมะเขือเทศยังมีกรดอินทรีย์ เช่น มาลิก ออกซาลิก ทาร์ทาริก ซิตริก น้ำมะเขือเทศมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ choleretic ขับปัสสาวะและต้านจุลชีพ

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน อื่น ๆ ที่คุณสามารถหาได้ในส่วนที่เกี่ยวข้อง

- มะเขือเทศ;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- คั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ
- ธนาคาร
- ฝาโลหะสำหรับปั่น
- กุญแจสำคัญในการอนุรักษ์
- ผ้าห่มอุ่น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด มะเขือเทศเหมาะสำหรับเกือบทุกชนิด โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศที่ไม่ได้ขนาดมาตรฐานจะไปที่น้ำมะเขือเทศเช่น ซึ่งไม่สามารถปล่อยให้เค็มได้ ล้างมะเขือเทศใต้น้ำ




เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดส่วนที่ขาดหายไปและ "ก้น"




น้ำมะเขือเทศที่บ้านเตรียมในแบบของตัวเอง มีคนส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดที่ละเอียด และบางคนก็ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ฉันคั้นน้ำด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้มาหลายปีแล้ว น้ำผลไม้ได้โดยไม่มีเมล็ด เรารวบรวมคั้นน้ำผลไม้ ส่งมะเขือเทศสับผ่านอุปกรณ์




เราเปลี่ยนกระทะเพื่อสะเด็ดน้ำ เมื่อเติมเค้กลงในช่อง เราจึงส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้อีกสองครั้ง






จะสะดวกที่สุดในการทาเค้กด้วยช้อนโต๊ะ ระวังเพราะสเปรย์จากมะเขือเทศสามารถกระจายไปในทิศทางต่างๆ เทน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟช้า เพิ่มเกลือ - สำหรับน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา




เพิ่มน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.




โดยทั่วไป ให้ปรับการเติมเกลือและน้ำตาลให้เข้ากับรสนิยมของคุณ บางคนชอบน้ำหวาน บางคนชอบรสเค็ม ผสมเกลือและน้ำตาลแล้วรอจนน้ำเดือด
ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมไห เราเลือกขวดสำหรับน้ำมะเขือเทศโฮมเมดลิตรหรือสองลิตร ดูธนาคารอย่างใกล้ชิด พวกเขาจะต้องไม่มีรอยแตกและเสี้ยน แนะนำให้ทำความสะอาดขวดด้วยเบกกิ้งโซดา การล้างออกจากกระป๋องง่ายที่สุด ไม่เหมือนผงซักฟอกอื่นๆ หากคุณมีหม้อหุงความดัน โถสามารถฆ่าเชื้อบนชั้นได้
ใส่โถและปิดฝาบนชั้นแล้วฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 10-15 นาที เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับโถ 2 ลิตรคือ 20 นาที

ขวดฆ่าเชื้อจำนวนมากในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ขวดแห้งจะถูกวางบนตะแกรงคว่ำและเปิดเตาอบ ควรตั้งอุณหภูมิทีละน้อยและนำไปไว้ที่ 150 องศา ธนาคารจะฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที นำขวดโหลออกด้วยถุงมือแห้งเพื่อไม่ให้มือไหม้ หากถุงมือเปียกหรือเปียก โถอาจแตกในมือคุณจากอุณหภูมิที่ลดลง




เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือด ให้เอาโฟมที่ไม่ต้องการออก






ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 2 นาทีแล้วเทลงในขวดโหลที่อุ่นและฆ่าเชื้อ




ค่อยๆเติมเพื่อไม่ให้ขวดแตก เราม้วนน้ำมะเขือเทศหนึ่งขวดสำหรับฤดูหนาว




หลังจากปั่นน้ำมะเขือเทศแล้ว ให้ตรวจดูว่าน้ำรั่วจากใต้ฝาหรือไม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พลิกขวดคว่ำลงแล้วเลื่อนนิ้วไปรอบๆ ฝา หากน้ำรั่วที่ไหนสักแห่งต้องแน่ใจว่าได้เปลี่ยนฝา ห่อน้ำผลไม้เสร็จแล้วให้เย็นในผ้าห่มหนาอุ่น เก็บน้ำผลไม้ไว้ในห้องใต้ดินเย็น




ในฤดูหนาว น้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้ทำได้ง่ายๆ!
จำได้ว่าครั้งสุดท้ายที่เราเตรียมไว้

เลือกมะเขือเทศที่สุกและฉ่ำน้ำผลไม้ที่ดีที่สุดได้มาจากมะเขือเทศพันธุ์สุก ถ้าชิ้นผลไม้ที่หั่นแล้วมีกลิ่นและเนื้อสัมผัสที่ดี น้ำผลไม้ก็จะอร่อยเช่นกัน เลือกมะเขือเทศของคุณสำหรับการคั้นน้ำที่ร้านค้าในพื้นที่ของคุณหรือที่ฟาร์มที่จุดสูงสุดของการเก็บเกี่ยว

ล้างมะเขือเทศ.ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ เพียงแค่ล้างมะเขือเทศก็เพียงพอแล้วที่จะขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรียออกจากมะเขือเทศ

นำแกนออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้นขั้นแรกให้ผ่ามะเขือเทศผ่าครึ่ง นำแกนและส่วนที่แข็งออกจากเนื้อ แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง

วางมะเขือเทศสับลงในกระทะที่ไม่ทำปฏิกิริยาใช้หม้อเหล็กหรือเคลือบฟัน แต่ไม่ใช่อลูมิเนียม เพราะอลูมิเนียมจะทำปฏิกิริยากับกรดในมะเขือเทศ

บีบน้ำออกจากมะเขือเทศใช้ที่บดมันบดหรือช้อนไม้บดมะเขือเทศในขณะที่บีบน้ำออกจากมะเขือเทศ ในกระทะควรมีส่วนผสมของน้ำมะเขือเทศและเนื้อ ตอนนี้มีของเหลวเพียงพอในหม้อที่จะนำไปต้ม

• ถ้าคุณรู้สึกว่าส่วนผสมแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่ามีของเหลวเพียงพอในหม้อที่จะต้ม

นำเนื้อหาของกระทะไปต้มผัดน้ำผลไม้และเนื้ออย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงมะเขือเทศต่อจนส่วนผสมนิ่มและไหล ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลา 25 ถึง 30 นาที

ใส่เครื่องปรุงรสตามชอบใส่น้ำตาล ถั่วเหลือง หรือเครื่องปรุงอื่นๆ เล็กน้อย หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศ ความหวานของน้ำตาลจะช่วยลดความเป็นกรดของมะเขือเทศได้

• หากคุณไม่แน่ใจว่าต้องเติมน้ำตาล เกลือ และพริกไทยเท่าใด ให้เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อย ชิมมะเขือเทศก่อนยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่เพิ่มถ้าจำเป็น

นำมะเขือเทศออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่อย่าให้อุณหภูมิห้องเย็นลง มะเขือเทศควรเย็นพอที่จะลดโอกาสที่ผิวจะไหม้โดยไม่ได้ตั้งใจ

แยกน้ำออกจากเนื้อวางกระชอนหรือตะแกรงบนชามใบใหญ่. หากคุณใช้กระชอน ให้เลือกรุ่นที่มีรูเล็กๆ ใช้ชามพลาสติกหรือแก้ว เพราะชามโลหะสามารถทำปฏิกิริยากับกรดในน้ำมะเขือเทศได้ กรองน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่เย็นแล้วผ่านกระชอน น้ำมะเขือเทศส่วนใหญ่จะระบายลงในชามโดยธรรมชาติ

• เขย่ากระชอนเป็นครั้งคราวเพื่อล้างรูและปล่อยให้น้ำไหลเข้าสู่ชามได้อย่างอิสระ ใช้ไม้พายซิลิโคนดันมะเขือเทศผ่านตะแกรง การถูมะเขือเทศบดจะทำให้น้ำที่เหลือออกจากเนื้อ
• ทิ้งเยื่อกระดาษที่เหลือจากตะแกรง ของเหลือเหล่านี้ไม่มีคุณค่าในการทำอาหารอีกต่อไป