เต้าหู้ชีส - ประโยชน์และโทษ สูตรเต้าหู้ - จานที่มีเนื้อสัตว์ทดแทน

สมบัติเอเชีย องค์ประกอบของเต้าหู้ชีสเป็นความลับของความสามัคคีและอายุยืน ประโยชน์และโทษของชีสเต้าหู้ ความสำคัญในอาหารผู้หญิง สูตรอาหารแสนอร่อย ทั้งหมดนี้อยู่ในบทความ

เกี่ยวกับชีสเต้าหู้ในประเทศของเราได้เรียนรู้ค่อนข้างเร็ว ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในหมู่นักโภชนาการ ผู้ทานมังสวิรัติ และผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหารในทันที มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของชีสเต้าหู้ ในการพิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณต้องดูองค์ประกอบ
เราเรียนรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมนี้ คุณสมบัติที่สำคัญของมนุษย์ และสูตรอาหารสำหรับทำอาหารในบทความนี้

เต้าหู้ชีสทำมาจากอะไร? การวิเคราะห์องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่

เขากลายเป็นผู้ค้นพบที่แท้จริงในอุตสาหกรรมอาหาร ง่ายต่อการเตรียมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของอาหารจีนอย่างแท้จริง เต้าหู้ชีสทำมาจากอะไร? ประกอบด้วยนมถั่วเหลืองซึ่งทำจากถั่วเหลือง เติมสารจับตัวเป็นลิ่มลงในนมและให้ความร้อน แล้วเกลี่ยในแม่พิมพ์ใต้แท่นพิมพ์ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงชีสก็พร้อม
ถั่วเหลืองที่ใช้ทำเต้าหู้นั้นเป็นผู้นำในผลิตภัณฑ์ผักในแง่ของโปรตีน นอกจากนี้ยังมีเส้นใยพืช วิตามิน มาโครและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก
พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ:
วิตามิน: A, C, D, E, PP, กลุ่ม B.
มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก:

• เหล็ก
• แมงกานีส
• Silenus
• โพแทสเซียม
• แคลเซียม
• ฟอสฟอรัส
• โซเดียม
• กรดอะมิโน

ดังนั้นมันจะกลายเป็นเนื้อทดแทนที่คุ้มค่า นี่คือเหตุผลที่ผู้ทานมังสวิรัติชื่นชอบ

น่าสนใจ.เต้าหู้ชีสมีแคลอรีต่ำ ไม่เกิน 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ประโยชน์และโทษของเต้าหู้สำหรับผู้ชายและผู้หญิง

อาหารนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง ชีสถั่วเหลืองมีต้นกำเนิดจากพืชมีประโยชน์และมีคุณค่าในอาหารประจำวัน ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์นมและจะมีการระบุและเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากสัตว์
ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ ปริมาณแมกนีเซียมในองค์ประกอบยังมีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์ ปริมาณโปรตีนสูงมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างและการเติบโตของกล้ามเนื้อ
แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงประโยชน์และโทษของชีสเต้าหู้สำหรับผู้หญิง ประกอบด้วยไฟโตเอสโตรเจน นี่คือพืชที่คล้ายคลึงกันของฮอร์โมนเพศหญิง พวกเขาช่วยปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏให้ดูมีสุขภาพดีและยังทำให้ช่วงวัยหมดประจำเดือนอ่อนลง ปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำการมีโปรตีนและเส้นใยผักในปริมาณสูงทำให้น้ำหนักลดลง ดังนั้นสำหรับผู้หญิง เต้าหู้ชีสจึงมีเอกลักษณ์และขาดไม่ได้
อย่างไรก็ตาม ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของชีสนี้ ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ถั่วเหลืองสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ในปริมาณมากอาจทำให้การย่อยอาหารบกพร่อง

สิ่งสำคัญ!อัตราการบริโภคเต้าหู้ชีส 200 กรัมต่อวัน

วิธีทำเต้าหู้ชีสที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์สมุนไพรนี้ได้รับความรักในรัสเซีย และถ้าบนชั้นวางมีโอกาสที่จะซื้อเต้าหู้จากถั่วเหลืองจีเอ็มโอดังนั้นถ้าคุณปรุงเต้าหู้ชีสที่บ้านก็จะเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์
มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ สามารถเตรียมจากถั่วหรือนมถั่วเหลืองสำเร็จรูป ลองพิจารณาทั้งสองตัวเลือก

เต้าหู้ถั่วเหลืองชีส

วัตถุดิบ:

• 1 กก. ถั่วเหลือง
• น้ำมะนาว ½ ลูก
• 1.5 ลิตร น้ำ

การทำอาหาร:

• เทถั่วด้วยน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุม 2-3 ซม. ทิ้งไว้หนึ่งวัน ระหว่างนี้ให้เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง ส่งผลให้ถั่วเหลืองควรมีปริมาณเพิ่มขึ้น
• ระบายน้ำ. บดมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทน้ำเย็น 1.5 ลิตร ให้น้ำซุปข้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในขณะที่กวนเป็นประจำ
• กรองน้ำซุปถั่วเหลืองผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ที่ได้คือนมถั่วเหลืองและเค้ก
• นำนมที่ได้ไปต้มแล้วปิดเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที
• กรองนมเปรี้ยวขจัดความชื้นส่วนเกินและปล่อยให้มวลที่เกิดภายใต้ความกดดัน

เต้าหู้ชีสนมถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

• นมถั่วเหลือง 1 ลิตร
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

• ต้มนมถั่วเหลืองให้เดือด ปิดเตา ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจาก 5 นาทีเติมน้ำมะนาวลงในนมถั่วเหลืองร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อน
• กรองนมเปรี้ยว ขจัดความชื้นส่วนเกิน และปล่อยให้มวลที่เกิดภายใต้แรงกดดันเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ชีสพร้อมแล้ว

คำแนะนำ.สำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มและนุ่มกว่า ห้ามใช้ที่กดในการขึ้นรูปชีส

น่าสนใจ.สำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากวัว นมถั่วเหลืองสามารถทดแทนนมวัวแบบดั้งเดิมได้

วิธีทำเต้าหู้ให้อร่อย

ความแตกต่างของผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองนี้คือมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นกลาง ในระหว่างการปรุงอาหาร มันจะดูดซับกลิ่นและรสชาติของซอสและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องในจานอย่างแข็งขัน เนื่องจากที่พักแห่งนี้จึงเหมาะสำหรับทั้งอาหารจานหลักและของหวาน
วิธีการทอดเต้าหู้ชีสให้อร่อยตามสูตรต่อไปนี้

เต้าหู้ชีสผัดกับหัวหอมและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เต้าหู้ชีส 200-300 กรัม
• 1 หลอด
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• โหระพาเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่น้ำมันลงในกระทะผัดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงไป ตัดเต้าหู้เป็นก้อนแล้วใส่ผัก โรยด้วยเครื่องเทศ ผัดจนชีสเป็นสีทอง

คำแนะนำ.เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถแช่ชีสในซอสถั่วเหลืองก่อนทอด

คุณสามารถกินเต้าหู้ในช่วงเข้าพรรษาได้หรือไม่?

คำถามนี้ตอบง่าย ส่วนผสมหลักในชีสเต้าหู้คือถั่วเหลือง ได้แก่ นมถั่วเหลือง เป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชและไม่เกี่ยวข้องกับโปรตีนจากสัตว์ นั่นคือเหตุผลที่เขายึดมั่นในอาหารประจำวันของมังสวิรัติ ดังนั้นชีสเต้าหู้สามารถรับประทานได้ในการอดอาหาร

เทคโนโลยีการผลิตเต้าหู้: วิดีโอ

มีความเห็นว่าเป็นครั้งแรกที่ชีสเต้าหู้ปรุงโดยไม่ได้ตั้งใจในประเทศจีน พ่อครัวบังเอิญใส่เกลือทะเลลงในนมถั่วเหลืองมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ นมทำให้แข็งตัวดังนั้นต้นแบบของชีสผักสมัยใหม่จึงเปิดออก การผลิตชีสเต้าหู้ในอุตสาหกรรมสมัยใหม่นั้นแตกต่างกันบ้าง คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้ได้จากวิดีโอ

มีอาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพแต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ เต้าหู้เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้น เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม และด้วยเหตุนี้จึงมักเรียกกันว่า "เนื้อไม่มีกระดูก" มาจัดการกับผลิตภัณฑ์นี้กันค้นหาว่ามันคืออะไรและกินเต้าหู้อย่างไร

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาสามารถเรียกได้ว่าแตกต่างกัน - ชีสถั่วเหลืองเต้าหู้หรือเต้าหู้ ควรสังเกตทันทีว่าชีสชนิดนี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการตัวและเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศต่างๆ เช่น จีนและญี่ปุ่น จำเป็นต้องมองอย่างใกล้ชิดถึงความละเอียดอ่อนเช่นนี้เพราะไม่ไร้ประโยชน์ที่มังสวิรัติสาว ๆ ที่ลดน้ำหนักและผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียชื่นชอบ

เต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลือง - ตอนนี้อาจเห็นได้ชัดว่าเหตุใดจึงมักเรียกว่าชีสถั่วเหลือง ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นโปรตีนที่ประหยัดและมีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรี่เต้าหู้ต่ำมากเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตเช่นไขมันก็อยู่ในระดับต่ำเช่นกันเราสามารถพูดถึงการขาดได้

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ธรรมดา ตำนานโบราณกล่าวถึงเรื่องนี้ ประวัติศาสตร์ที่เก่าแก่มากจนไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าเขียนเมื่อใด ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงถือว่ามีประโยชน์มาแต่ไหนแต่ไรแล้ว

เป็นเวลากว่าสองพันปีที่เต้าหู้ได้รับชื่อเสียงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและจำเป็นอย่างแท้จริง สมมติฐานที่ว่าญี่ปุ่นเป็นแหล่งกำเนิดของชีสชนิดนี้นั้นไม่ถูกต้อง อันที่จริงมันเป็นผลิตภัณฑ์จากอาหารจีน วันนี้ผู้คนที่อร่อยและมีสุขภาพดีหลายคนได้เรียนรู้การปรุงอาหารด้วยชีสนี้และในประเทศแถบเอเชียยังคงใช้ในการป้องกันโรคหลายชนิดดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

เพื่อให้เข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของเต้าหู้เต้าหู้จำเป็นต้องพิจารณาคุณสมบัติและลักษณะของมัน

ประโยชน์ของเต้าหู้

แม้ว่าที่จริงแล้วเต้าหู้จะไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไปในประเทศของเรา แต่หลายคนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเต้าหู้ก็กินเป็นประจำ บางคนอาจแปลกใจที่รู้ว่าแท้จริงแล้วมันคือถั่วเหลืองที่เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งในทางกลับกันก็เหมือนกับสัตว์

เหตุผลที่สำคัญที่สุดที่คุณจำเป็นต้องใส่เต้าหู้ชีสในอาหารของคุณก็คือ อาหารที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนมากกว่า 5 ชนิดซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์

• ถ้าเราพูดถึงปริมาณโปรตีนที่มีอยู่ในชีสถั่วเหลือง แสดงว่ามีมากกว่าเนื้อวัว ไข่ และปลา ดังนั้น ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ต้องการมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและรับประทานอาหารที่ถูกต้อง
• นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่าเมื่อโปรตีนจากสัตว์ถูกทำลายลง ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายของเราจะเริ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่ชีสเต้าหู้โปรตีนจะลดลง 25-30% ความจริงข้อนี้ต้องนำมาพิจารณาโดยผู้ที่เป็นโรคหัวใจ
• เต้าหู้ชีสยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร เช่นเดียวกับนักกีฬาที่ต้องการให้ร่างกายดูสมบูรณ์แบบ ความจริงก็คือมันเป็นโปรตีนที่ช่วยให้ร่างกายของเรา”สร้าง”กล้ามเนื้อของเราทำให้ร่างกายสวยงามและมีลายนูน
• ส่วนผสมของเต้าหู้ชีสนอกจากนี้ยังจะทำให้สาว ๆ พอใจเพราะผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำและชีสหนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 70 แคลอรีดังนั้นการลดน้ำหนักด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารจึงง่ายและอร่อยมาก

เต้าหู้โฮมเมดมีข้อดีหลายประการ คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากในองค์ประกอบ ในกรณีนี้ จะเป็นโปรตีน 10 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
• ไม่มีคอเลสเตอรอลในองค์ประกอบซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์สามารถจัดเป็นอาหารได้อย่างปลอดภัย
• การปรากฏตัวของกรดอะมิโนในองค์ประกอบเช่นเดียวกับเหล็ก, ซีลีเนียม, แคลเซียม
• ผลิตภัณฑ์เสริมวิตามิน - ประกอบด้วยกรดโฟลิก วิตามิน F, E และ B
• เต้าหู้มีความสามารถในการขจัดสาร เช่น ไดออกซิน ออกจากร่างกาย และเป็นส่วนประกอบที่สะสมและสามารถนำไปสู่การปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็งได้
• ประกอบด้วยไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งเป็นสาเหตุที่แพทย์แนะนำให้ใช้ระหว่างการปรับโครงสร้างร่างกายของสตรี (วัยหมดประจำเดือน) หรือการหยุดชะงักของฮอร์โมนอื่นๆ

• เป็นตัวเร่งการละลายของนิ่วในถุงน้ำดี
• ช่วยฟื้นฟูการทำงานของไตให้เป็นปกติ
• การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาเป็นประจำเป็นมาตรการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ
• เปอร์เซ็นต์ธาตุเหล็กในผลิตภัณฑ์สูงทำให้สามารถฟื้นฟูโครงกระดูกที่อ่อนแอได้อย่างดีเยี่ยม
• ตอบสนองความรู้สึกหิวในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้แคลอรี่เพิ่มขึ้น

อันตรายของเต้าหู้ชีส

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าชีสนี้เป็นอันตราย แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นมีข้อห้ามของตัวเอง อันตรายของชีสที่เป็นปัญหาขึ้นอยู่กับปริมาณในอาหารของคุณ หากคุณบริโภคชีสถั่วเหลืองในปริมาณมาก อาจนำไปสู่โรคไทรอยด์ได้

เหนือสิ่งอื่นใด การบริโภคเต้าหู้มากเกินไปสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของวัยรุ่นก่อนวัยอันควร ปัญหาการสืบพันธุ์ในทั้งผู้หญิงและผู้ชาย เราไม่ได้พูดถึงชีสสองชิ้นนี้การบริโภคที่มากเกินไปคือการบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำในอาหารในปริมาณมาก

บางคนตัดสินใจเลือกอาหารโมโนจากผลิตภัณฑ์นี้ ในกรณีนี้ เมื่ออาหารประกอบด้วยเต้าหู้เท่านั้น ปริมาณของมันอาจมากเกินไป ในกรณีอื่นๆ คุณไม่น่าจะกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้มากเกินไป

ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งคือการแพ้ตัวต่อร่างกายรายการนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ใด ๆ อาการแพ้เต้าหู้อาจรวมถึงอาการคลื่นไส้ ลมพิษ และการระคายเคืองผิวหนัง

เต้าหู้ชีสที่บ้าน

หากคุณใส่ใจในสุขภาพของคุณจริงๆ ผลิตภัณฑ์เช่นเต้าหู้จะต้องมีอยู่ในอาหารของคุณโดยไม่ล้มเหลว บางคนอาจบอกว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ถูกและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธความจริงข้อนี้ แต่อย่าลืมว่ามันมีประโยชน์เพียงใด โชคดีที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

วันนี้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหากำลังได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภค มันดึงดูดด้วยคุณสมบัติที่แม่นยำยิ่งขึ้นแม้จะพูดคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นกลาง แม้จะมีความเป็นกลางนี้ แต่ก็ให้ความเอร็ดอร่อยกับอาหาร

คุณสมบัติที่สำคัญของชีสคือความสามารถในการรับรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ที่อยู่ในจาน ในขณะที่เติมด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในรูปของวิตามิน กรดอะมิโน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ

มีจำนวนมาก สูตรเต้าหู้ชีสเราจะพิจารณาสิ่งที่ธรรมดาที่สุดและง่ายที่สุดซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ เราไม่ต้องการอะไรพิเศษและเหนือธรรมชาติในการทำชีสถั่วเหลือง:

• แป้งถั่วเหลือง
• น้ำเย็น
• น้ำเดือด
• กรดมะนาว

นี่คือส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการในการปรุงอาหาร เต้าหู้ชีส ภาพถ่ายซึ่งอยู่ด้านล่าง:

การจัดลำดับ:

1. ผสมแป้งถั่วเหลืองกับน้ำเย็น ในกรณีนี้ สัดส่วนจะเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง
2. "ส่วนผสม" ที่ได้จะต้องเทด้วยน้ำเดือดปริมาณของมันควรเกินปริมาณแป้งสองเท่า
3. จำเป็นต้องปรุงส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เป็นเวลา 15-20 นาทีและไฟควรมีขนาดเล็กเพื่อให้กระบวนการทำอาหารใกล้จะอิดโรย
4. ต้องเติมกรดซิตริกลงในองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์

1. เราบีบน้ำซุปที่ได้ - ชีสที่มีรสชาติเป็นกลางพร้อมสำหรับการใช้งานและใช้ในอาหารหลากหลาย

เมนูเต้าหู้

เต้าหู้ชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารที่มีแคลอรีต่ำและอร่อย อาหารไดเอทไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังอร่อยอีกด้วย หากปรุงด้วยส่วนผสมอย่างชีสถั่วเหลือง

เต้าหู้ทอด

เพื่อเตรียมลูกชิ้นที่น่ารับประทานและน่ารับประทานเราต้องการ:

• เต้าหู้ชีส
• เนย
• กระเทียม หัวหอม ผักชี พริกไทย และผักตามชอบ

การทำอาหาร:

1. เราใส่ผัก ผัก กระเทียม หัวหอม ฯลฯ ลงในชาม
2. ใส่ชีส แป้ง เครื่องปรุงรส รวมทั้งเกลือ ขิง ฯลฯ ในภาชนะอื่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เราผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วส่งเนื้อสับไปแช่ในตู้เย็น ชั่วโมงจะเพียงพอ
4. เรานำมันออกจากตู้เย็นและปั้นชิ้นทอดจากเนื้อสับที่ปรุงแล้ว รูปร่างและขนาดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ลูกเล็กจะดูน่ารับประทานมากขึ้น
5. ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวัน เรากระจายชิ้นที่ปรุงแล้วบนกระดาษเช็ดปาก เพื่อดูดซับความมันส่วนเกิน
6. จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ คุณยังสามารถทำซอสกระเทียมและเสิร์ฟลูกชิ้นทอดด้วย

สลัดกับชีสดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วยดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขที่ได้กินของอร่อย

สลัดเต้าหู้

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ
• พริกไทย
• ผักกาดหอม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - สำหรับมือสมัครเล่น
• หัวหอม
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงต่างๆ
• เต้าหู้ชีส
• น้ำมัน โดยเฉพาะมะกอก

วิธีการหั่นสลัดจะเป็นตัวกำหนดว่าจะอร่อยแค่ไหน อันที่จริง รูปร่างและขนาดของส่วนผสมมีความสำคัญ และตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการตัด:

• เต้าหู้ก้อนเล็ก
• มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก
• เส้นพริกหยวก
• โบว์ครึ่งวง
• ผักกาดดีกว่าที่จะฉีกด้วยมือของคุณอย่าตัด

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ในกรณีที่ไม่มีขนาดเล็กคุณสามารถใช้ดอกทานตะวันได้ แน่นอนว่าด้วยน้ำมันดอกทานตะวันตามธรรมชาติ สลัดจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันดังกล่าว ดังนั้นการกลั่นจะมีสุขภาพดีขึ้น แม้จะมีคำแนะนำ แต่การเสิร์ฟและส่วนผสมในสลัดสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

หากคุณต้องการสลัดเพื่อสุขภาพกับชีสจริงๆ แต่ไม่มีชีสถั่วเหลือง ต้องคิด สิ่งที่จะใช้แทนชีสเต้าหู้. ทางเลือกสำหรับส่วนผสมดังกล่าวอาจเป็นชีส Adyghe หรือ fetax

ซุปเต้าหู้สามารถเตรียมได้ตามสูตรง่าย ๆ คล้ายกับสูตรมาตรฐานเพียงแค่เติมชีสถั่วเหลือง

เต้าหู้เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์เพราะคุณสามารถเพิ่มลงในจานใดก็ได้ที่คุณชอบ ชีสนี้ไม่สามารถทำให้เสียสูตรได้ อร่อย!

วิดีโอ: เต้าหู้ทอด

รายการอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งผู้หญิงที่กำลังดูรูปร่างและผู้ชายที่เกี่ยวข้องกับกีฬา นักโภชนาการคือเต้าหู้ ชีสที่ไม่ธรรมดานี้มีลักษณะพิเศษในการกินและมีคุณสมบัติในการรักษา ไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถเตรียมได้ที่บ้านจากส่วนผสมที่มีราคาไม่แพง แม้ว่าส่วนผสมจะได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศตะวันออก แต่ในประเทศของเราก็ยังถือว่าแปลกใหม่ ด้วยเหตุนี้ แม่บ้านหลายคนจึงมีคำถามเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์

คำอธิบายและลักษณะของเต้าหู้ชีส

หลายคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและไม่มีรสเกือบทำมาจากนมวัว ในความเป็นจริง เต้าหู้ถั่วเหลืองทำมาจากวัตถุดิบจากพืช ด้วยเหตุนี้ เขาจึงได้รับการยกย่องอย่างสูง เนื่องจากองค์ประกอบพิเศษของถั่วเหลืองซึ่งสกัดจากนมเพื่อผลิตอาหารแปลกใหม่ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงถูกเรียกว่า "เนื้อไม่มีกระดูก" ระดับโปรตีนในนั้นสูงมากจนไม่ด้อยกว่าแหล่งสารอาหารแบบดั้งเดิม

ประเทศจีนเป็นแหล่งกำเนิดของเต้าหู้ แต่ค่อนข้างเร็วอาหารมาถึงชายฝั่งของญี่ปุ่น ชีสถั่วเหลืองถือเป็นอาหารอันโอชะมาเป็นเวลานานและมีให้เฉพาะคนรวยเท่านั้น ส่วนผสมดังกล่าวได้รับการยอมรับจากทั่วโลกเพียงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ตั้งแต่นั้นมา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกได้พยายามคิดค้นอาหารที่ไม่ธรรมดาโดยใช้ส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเต้าหู้ชีส

ประโยชน์หลักของเต้าหู้ชีสสำหรับร่างกายนั้นขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของโปรตีนจากพืชในนั้น ในองค์ประกอบของมัน มันคล้ายกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ มันไม่ได้เพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลในเลือด แต่ในทางกลับกันมันลดลง บางครั้งตัวเลขนี้ถึง 30% การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำหลายครั้งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ เต้าหู้ชีสยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย:

• ชีสถั่วเหลืองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ตัวบ่งชี้ของวิตามินอีและบี 12 ธาตุเหล็กและแคลเซียมนั้นสูงเป็นพิเศษ การปรากฏตัวของพวกเขาช่วยเสริมสร้างกระดูกเพิ่มระดับฮีโมโกลบินทำให้การทำงานของระบบและอวัยวะเป็นปกติ

เคล็ดลับ: ผู้ทานมังสวิรัติมักขาดวิตามินบี 12 ซึ่งพบมากในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ จากการศึกษาพบว่าวิตามินนี้มีอยู่ในปริมาณที่มากและอยู่ในรูปแบบที่เหมาะสมในเต้าหู้ชีส ดังนั้นจึงต้องรวมอยู่ในอาหารเมื่อเลิกเนื้อสัตว์

• การใช้ชีสอย่างเป็นระบบช่วยขจัดสารไดออกซินออกจากร่างกาย ซึ่งเป็นสารที่ส่งเสริมเซลล์มะเร็งและการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
• เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ - 73 หน่วยต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - เต้าหู้ถั่วเหลืองช่วยลดน้ำหนัก สามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันได้ แต่ควรใช้สำหรับวันที่อดอาหาร
• อาหารอันโอชะที่ผิดปกติประกอบด้วยไฟโตเอสโตรเจนซึ่งคล้ายคลึงกับฮอร์โมนเพศหญิงจำนวนหนึ่ง ด้วยเหตุนี้ การรับประทานผลิตภัณฑ์ในช่วงวัยหมดประจำเดือนหรือช่วงอื่นๆ ของการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนจึงช่วยบรรเทาอาการของการมีเพศสัมพันธ์ได้อย่างมีนัยสำคัญ
• เต้าหู้ดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย ช่วยเพิ่มการทำงานของไตและละลายนิ่วได้

ข้อดีที่ชัดเจนอีกประการของชีสเต้าหู้คือความจริงที่ว่ามันได้รับอนุญาตสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้นมวัว ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้และผลเสียจะเกิดขึ้นกับพื้นหลังของการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างผิดปกติเท่านั้น

ประเภทของเต้าหู้ชีส

ทุกวันนี้ ชีสเต้าหู้ใช้ผงถั่วเหลือง ซึ่งประโยชน์ของมันจะเพิ่มขึ้นสูงสุด ไม่ใช่ทั้งถั่วเหมือนเมื่อหลายร้อยปีก่อน มิฉะนั้น กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพของการปรุงแบบเดิมๆ ทั้งหมด - การสกัดนมและการรีดนมด้วยความช่วยเหลือของสารกันเลือดแข็ง น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูมักใช้เป็นตัวทำปฏิกิริยา หลังจากนั้น มวลจะยังคงได้รับความร้อน สลายตัวเป็นแม่พิมพ์ และระบายความร้อนในน้ำ

เต้าหู้มีสองประเภท:

1. หนาแน่น. มีปริมาณโปรตีนสูงและความชื้นน้อย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ผสมองค์ประกอบเสร็จแล้วจะถูกวางด้วยผ้าฝ้าย ผ่านมันของเหลวออกมาจากมวลซึ่งช่วยให้คุณได้รับความหนาแน่นที่ต้องการ
2. อ่อน. ในการทำชีสดังกล่าว เหล็กแท่งเต้าหู้จะถูกกรองผ่านผ้าไหม ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับครีม ใช้สำหรับทำซุป ของหวาน น้ำซุปข้นและซอส

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าไม่ว่าจะเตรียมเต้าหู้อย่างไร ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ก็จะเหมือนกัน ตัวชี้วัดเหล่านี้ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคนิคการผลิตที่มีความละเอียดอ่อนและความสดใหม่มากกว่า

วิธีทำเต้าหู้ที่บ้าน

ด้วยขั้นตอนการทำอาหารที่ง่าย เต้าหู้ชีสจึงสามารถปรุงเองได้โดยไม่ยุ่งยาก รายการของการปรับแต่งที่ดำเนินการจะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่จะใช้ในตอนแรก

ในการทำเต้าหู้เพื่อสุขภาพจากถั่ว คุณต้องทำดังต่อไปนี้:

• การทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถั่วเหลือง 1 กิโลกรัมเติมน้ำเติมโซดาเล็กน้อยแล้วใส่มวลเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ผลิตภัณฑ์จะบวม จากนั้นจะต้องระบายของเหลวและชิ้นงานต้องผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อย 2 ครั้ง
• เทมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำ 3 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงกวนองค์ประกอบอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นจึงควรแสดงออกผ่านผ้าขาวม้าและบีบให้เข้ากัน ได้รับนมถั่วเหลืองคุณสามารถดำเนินการเตรียมเต้าหู้ได้โดยตรง
• เราใช้นมถั่วเหลือง 1 ลิตรต้มเป็นเวลา 5 นาที นำองค์ประกอบออกจากกองไฟเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกหรือกรดซิตริก 0.5 ช้อนชาลงไป
• คนให้เข้ากันจนเป็นก้อน จากนั้นเรากรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วบีบก้อนที่เหลือออก

การทำชีสถั่วเหลืองจากแป้งจะง่ายยิ่งขึ้น คุณต้องผสมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือดสองแก้ว ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ คนและนำภาชนะออกจากเตา ทันทีที่องค์ประกอบแข็งตัวจะต้องกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น จากส่วนผสมข้างต้น คุณควรได้ชีสนุ่ม ๆ สักแก้ว ซึ่งสามารถบีบให้แน่นขึ้นได้หากบีบ

คุณสมบัติของการใช้และการเก็บรักษาเต้าหู้

ส่วนใหญ่มักใช้เต้าหู้ชีสเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในการสร้างสรรค์อาหาร สามารถต้ม ทอด ตุ๋น อบ และหมักได้ มวลเริ่มต้นไม่มีรสชาติและกลิ่น แต่ดูดซับจากส่วนประกอบโดยรอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากซื้อแล้วควรวางชิ้นงานในน้ำดื่มเย็นและปิดฝา คุณต้องเปลี่ยนของเหลวให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งจะทำให้มวลสะอาดและสดชื่น

เฉพาะที่เย็นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเก็บชีสเต้าหู้ ในกรณีนี้ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะมีอย่างน้อย 2 สัปดาห์ จริงอยู่ทุก 3-4 วันควรล้างใต้น้ำไหล อุณหภูมิในการเก็บรักษาของส่วนผสมไม่ควรเกิน6ºС น้ำบริสุทธิ์ถือเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการคงสภาพของชิ้นงาน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือออกซิไดซ์ แต่ต้องเปลี่ยนเป็นแบบสดอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง

เต้าหู้ยังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ในกรณีนี้ ประโยชน์ต่อสุขภาพของมันจะยังคงอยู่ แต่สีอาจเปลี่ยนไป ความสดขององค์ประกอบจะคงอยู่เป็นเวลา 4-5 เดือน ความสม่ำเสมอจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่มวลควรค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

เต้าหู้ชีสอันตรายและข้อห้าม

นักโภชนาการและแพทย์กล่าวว่าอันตรายของเต้าหู้ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างผิดปกตินั้นสามารถสังเกตได้ชัดเจนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่แบบตะวันออกควรจำประเด็นต่อไปนี้:

1. กรดไฟติกที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร สารประกอบทางเคมีจะเริ่มจับกับแร่ธาตุซึ่งจะส่งผลเสียต่อการดูดซึมของแร่ธาตุ
2. ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามใช้โดยสตรีมีครรภ์ อาจส่งผลเสียต่อร่างกายของทั้งแม่และลูกในครรภ์
3. ด้วยปัญหาในการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อจึงไม่ควรพึ่งพาผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานอยู่เช่นกัน นี้อาจทำให้ความผิดปกติของต่อมไร้ท่อรุนแรงขึ้น
4. เต้าหู้มีข้อห้ามสำหรับผู้ชายในปริมาณมาก ด้วยเหตุนี้ความเข้มข้นของอสุจิจึงอาจลดลงซึ่งขัดขวางการทำงานของระบบสืบพันธุ์
5. เฉพาะชีสที่ทำจากถั่วเหลืองคุณภาพต่ำเท่านั้นที่ถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ น่าเสียดายที่จุดนี้ยากที่จะเข้าใจได้ด้วยตาเปล่า

โดยทั่วไปกิจกรรมทางชีวภาพของชีสถั่วเหลืองนั้นด้วยการใช้เชิงป้องกันองค์ประกอบจะปรากฏในด้านบวกเท่านั้น ในกรณีของโรคเฉพาะ ควรปรึกษาแพทย์เฉพาะทางเกี่ยวกับความเหมาะสมในการรับประทานเต้าหู้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นี่เป็นช่วงเวลาบังคับในกรณีที่มีการระบุและยืนยันด้านเนื้องอกวิทยาแล้ว

เต้าหู้คืออะไร? ยุโรปเรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของมันในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ยี่สิบเท่านั้น เราสามารถพูดได้ว่าเต้าหู้เป็นผลผลิตจากโลกาภิวัตน์หรือไม่? แทบจะไม่ ... ใช่และคนจีนพูดตรงกันข้าม พวกเขาเชื่อว่าเต้าหู้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในอาณาจักรซีเลสเชียลในศตวรรษที่ 2 ประมาณศตวรรษที่แปดหลังจากการประสูติของพระคริสต์ "ชีส" นี้กลายเป็นที่รู้จักในญี่ปุ่น ต่อมาเขาได้รับความนิยมในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อาหารเวียดนามและเกาหลีจำนวนมากเป็นไปไม่ได้หากไม่มีเต้าหู้ อันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้จะกล่าวถึงในบทความนี้ ชีสนี้ถูกมองว่าเป็นมังสวิรัติโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นม เต้าหู้ยังสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่แพ้แลคโตส แล้วอย่างอื่นล่ะ? องค์ประกอบทางเคมีของเต้าหู้คืออะไร? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ด้วย

วิธีทำเต้าหู้

ตามตำนานกล่าวว่าชีสถั่วเหลืองเกิดขึ้นโดยบังเอิญ เชฟชาวจีนซึ่งเสียชื่อไปหลายศตวรรษแล้ว ตัดสินใจเพิ่มเครื่องปรุงรสนิการิลงในน้ำซุปข้นเพื่อปรุงรสอาหาร ในกรณีนี้ แมกนีเซียมคลอไรด์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศทำหน้าที่เป็นตัวตกตะกอน เขารีดนม ดังนั้นขั้นตอนในการทำเต้าหู้จึงคล้ายกับวิธีทำชีส วัตถุดิบเท่านั้นไม่ใช่วัว แพะ หรือผัก - ถั่วเหลือง ขั้นแรกให้เต้าหู้เต้าหู้ มันถูกกดเก็บไว้บางครั้ง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นชีสสีขาวมีรูพรุนและอ่อนนุ่ม ขายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ เมื่อเปิดแล้วควรเก็บเต้าหู้ไว้ในตู้เย็นโดยเติมน้ำเย็นวันละสองครั้ง ชีสชนิดนี้สามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บไว้ใกล้อาหารที่มีกลิ่นแรง

สิ่งที่เชฟพูดถึงเต้าหู้

และชีสก็เหมือน "กระดาษเปล่า" ที่รอแปรงของอาจารย์อยู่ ไม่มีรสหรือกลิ่น แต่เต้าหู้ถั่วเหลืองดูดซับรสชาติอื่นๆ ได้ดีเยี่ยม เขา "เข้ากันได้" อย่างสมบูรณ์แบบกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่พ่อครัวใช้ในครัว ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงเรียกเต้าหู้ว่าเป็นส่วนประกอบสากลในจาน ใช้สำหรับครั้งแรกและครั้งที่สอง อาหารอันโอชะจากถั่วเหลืองเหมาะสำหรับเป็นของว่างและแม้แต่ของหวาน มันถูกต้ม, ทอด, อบ, รมควันและดอง - พูดได้คำเดียวว่าต้องผ่านการแปรรูปการทำอาหารทุกประเภท แต่เนื่องจากเต้าหู้ไม่มีรสจืดเลย จึงมักนำไปเคียงคู่กับส่วนผสมอื่นๆ ความพรุนของชีสทำให้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่หลากหลาย ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศไปจนถึงแยม เป็นเรื่องปกติที่จะใส่เต้าหู้คอทเทจชีสหรือแบบนุ่มๆ ลงในซุป และเมื่อเตรียมชิ้นที่สองจะใช้ชีสแข็ง อาหารเซี่ยงไฮ้ใช้ "เต้าหู้เหม็น" - Roquefort เวอร์ชันจีน ชาวยุโรปแทบไม่รู้จัก แต่คุณสามารถซื้อ "เต้าหู้ไหม" ครีมชีสนี้คล้ายกับยันตาร์ที่ทุกคนชื่นชอบ

เต้าหู้: องค์ประกอบ

ตอนนี้เรามาพูดถึงส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นี้กันดีกว่า ดังนั้นเราจึงพบว่าเต้าหู้เป็นชีสถั่วเหลืองที่ได้จากการหมักนมถั่ว ดังนั้นองค์ประกอบของมันจึงอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์ ในชีสแข็งคือ 10.7 เปอร์เซ็นต์และในชีสกระท่อม - 5.3% คุณควรรู้ว่าร่างกายมนุษย์ดูดซึมโปรตีนจากพืชได้ดีกว่าสารที่มาจากสัตว์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับสุขภาพ ในเวลาเดียวกัน ชีสถั่วเหลืองมีแคลอรีต่ำ เพียง 73 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของเต้าหู้ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์กล่าวถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมาก ที่นี่คุณมีธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง และแคลเซียม ซึ่งอย่างที่ทราบกันว่าเป็น "วัสดุก่อสร้าง" สำหรับกระดูก เต้าหู้ไม่มีคอเลสเตอรอล แต่มีวิตามินมากมาย ในบรรดาสารที่มีประโยชน์นั้นจำเป็นต้องแยกแยะกลุ่ม B วิตามินนี้มีหน้าที่ในการจำที่ดี, ฟันและเล็บที่แข็งแรง, สำหรับผมมันและหนา, ผิวที่แข็งแรง

เต้าหู้: อันตรายและประโยชน์

คุณสมบัติทั้งหมดของชีสถั่วเหลืองทั้งด้านบวกและด้านลบนั้นเกิดจากองค์ประกอบ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่มีคอเลสเตอรอลจึงดีต่อแกน โปรตีนจากพืชที่ได้จากถั่วเหลืองที่ปรุงและบดแล้วสามารถย่อยได้ง่าย ดังนั้นจึงกำหนดให้กับผู้ป่วยที่มีอาการท้องอืด คุณค่าทางโภชนาการต่ำของเต้าหู้ (มักกล่าวถึงความคิดเห็นนี้) ทำให้ขาดสารอาหารไม่ได้ กำหนดชีสถั่วเหลืองและนักกีฬา การใช้เต้าหู้เป็นประจำช่วยชะลอความแก่และเป็นการป้องกันมะเร็งที่ดีเยี่ยม เนื่องจากเป็นการขจัดไดออกซินออกจากร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงด้านเนื้องอกวิทยา อาหารอันโอชะจากถั่วเหลืองช่วยให้ต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน วัยหมดประจำเดือน และโรคหัวใจได้สำเร็จมากขึ้น และแน่นอน เต้าหู้เป็นของขวัญสำหรับผู้ที่เป็นภูมิแพ้ ซึ่งไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์จากนมได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่เพิ่งประสบกับภาวะกระดูกหัก ชีสถั่วเหลืองช่วยให้เนื้อเยื่อกระดูกฟื้นตัวและทำให้มีความหนาแน่นและแข็งแรงขึ้น

ใครได้ประโยชน์จากเต้าหู้

เราสามารถพูดได้ว่าทุกคน ในประเทศจีน บ้านเกิดของผลิตภัณฑ์ ถั่วเหลือง ถือเป็นผลิตภัณฑ์ของคนจน ในยูเครนพวกเขาบอกว่าสำหรับขอทานและเห็ดน้ำผึ้ง - ไก่ และในอาณาจักรซีเลสเชียล เชื่อกันว่าถั่วเหลืองเป็น "เนื้อไม่มีกระดูก" อย่างไรก็ตาม ความต้องการผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นโดยผู้ทานมังสวิรัติ มี "สับ" "สตูว์เนื้อวัว" และแน่นอน "ชีส" เพื่อให้ได้เพียงพอ คุณต้องกินของทอดเหล่านี้มากกว่าเนื้อคู่กัน แต่นี่เป็นเพียงเต้าหู้ลบเพียงอย่างเดียว ราคาค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย - 150-290 รูเบิลต่อแพ็คเกจ (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและประเภท) สิ่งที่ควรทราบเป็นพิเศษคือประโยชน์ของเต้าหู้สำหรับผู้ที่ใส่ใจในรูปร่างหน้าตา ชีสถั่วเหลืองมีไอโซฟลาโวนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีสาร daidzein และ genistein ซึ่งป้องกันการกระทำของเอสโตรเจน ดังนั้นชีสจึงทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยพลังงาน เสริมสร้างกระดูก และซีลีเนียมและธาตุเหล็กที่มีอยู่ในนั้นทำให้เรามีร่างกายที่แข็งแรง

อันตรายของชีสถั่วเหลือง

อาหารทุกชนิด - ขึ้นอยู่กับปริมาณการใช้ - มีคุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบ เต้าหู้ก็ไม่มีข้อยกเว้น อันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดยา อย่าใช้ชีสถั่วเหลืองในทางที่ผิด นี้สามารถนำไปสู่โรคไทรอยด์ส่งผลเสียต่อการสืบพันธุ์ของผู้หญิงและผู้ชาย ควรให้นมเปรี้ยวและชีสแก่เด็กด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง เต้าหู้สามารถทำให้เกิดอาการท้องร่วง และในวัยรุ่น จะกระตุ้นให้มีกิจกรรมทางเพศตั้งแต่เนิ่นๆ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นยาระบายอ่อนๆ สำหรับอาการท้องผูกได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ทุกคนจะสามารถใช้ได้ แพทย์บันทึกอาการแพ้เต้าหู้หลายกรณี ซึ่งแสดงอาการคลื่นไส้และลมพิษ สาเหตุนี้เกิดจากการแพ้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองของแต่ละบุคคล

ชีสถั่วเหลืองทำจากอะไรได้บ้าง

ในญี่ปุ่น มีการพัฒนาอาหารหลายอย่างโดยใช้เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์หลัก เราพิจารณาถึงอันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้แล้ว ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มว่าอาหารถั่วเหลืองช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เจ็ดถึงสิบสี่กิโลกรัม และถึงแม้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนวิถีชีวิตตามปกติและจำกัดปริมาณอาหาร เพียงแค่เปลี่ยนเนื้อด้วยชีสถั่วเหลือง - และผลลัพธ์ก็ชัดเจน ตอนนี้ให้พิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นอย่างไร แค่กินตามขายก็เหมือนกินชีสดัตช์ Momen - เต้าหู้แข็ง - สามารถใส่แซนวิชหั่นเป็นก้อนในสลัดทอดในเกล็ดขนมปัง สามารถหมักได้ และถ้าคุณสูบบุหรี่เต้าหู้ชีสหนาแน่น คุณจะไม่สามารถแยกความแตกต่างจากแฮมได้ Kinugoshi ("ไหม") เป็นเต้าหู้อ่อนที่ละเอียดอ่อน ใช้สำหรับซุป ของหวาน และซอส บางครั้งคุณสามารถหาเต้าหู้ที่มีสารตัวเติม (เครื่องเทศ, สมุนไพร, ถั่ว) หรือหวาน - สำหรับทำ "ชีสเค้กมังสวิรัติ" ในบางครั้ง

ประโยชน์ด้านความงาม

ผู้หญิงใช้เต้าหู้ถั่วเหลืองเป็นมากกว่าการลดน้ำหนัก ผู้หญิงจีนใช้มายาวนานในการทำให้ผิวขาวขึ้นและทำให้ผิวเนียนนุ่ม เพื่อเตรียมหน้ากากดังกล่าว คุณต้องบดเต้าหู้ญี่ปุ่นนี้ด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา ใบหน้าต้องทำความสะอาดและนึ่งให้สะอาดก่อนใช้ ทามาส์กลงบนผิวด้วยการตบเบาๆ ด้วยปลายนิ้วของคุณ อยู่ในสภาวะพักเต็มที่ประมาณสิบนาที หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนควรทำซ้ำสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง

เต้าหู้ชีสถือเป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออกและเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ ชีสนี้ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในประเทศจีนในศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช ในสมัยนั้นเรียกว่า "โดฟุ" และขุดด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากปัจจุบันเล็กน้อย เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ ถั่วเหลืองถูกนำมาผสมกับน้ำและบดให้สม่ำเสมอกัน หลังจากนั้นก็ต้มนมด้วยการเติมเกลือทะเลและแมกนีเซีย เป็นผลให้โปรตีนพับและตะกอนก่อตัวถูกกรองผ่านเนื้อเยื่อ

เต้าหู้สามารถตกแต่งเมนูของนักชิมใด ๆ

เต้าหู้ทำจากอะไรในวันนี้? พื้นฐานของผลิตภัณฑ์คือของเหลวที่ได้จากถั่วเหลืองโดยใช้สารตกตะกอน บทบาทของสารนี้อาจเป็นกรดซิตริก แมกนีเซียมคลอไรด์ หรือแคลเซียมซัลเฟต หลังจากที่โปรตีนถั่วเหลืองทำให้แข็งตัวแล้ว จะถูกกรองและกด ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์สีขาวที่มีโครงสร้างหนาแน่น

อันที่จริงการผลิตชีสชนิดนี้คล้ายกับกระบวนการสกัดคอทเทจชีสธรรมดาออกจากนม ด้วยเหตุนี้ เต้าหู้จึงมักเรียกกันว่าเต้าหู้ ชีสถั่วเหลือง หรือชีสไม่ติดมัน

รวมอะไรบ้าง?

เต้าหู้ชีสมีองค์ประกอบทางเคมีที่ค่อนข้างสมบูรณ์:

• ธาตุ - เหล็ก, แมงกานีส, สังกะสี, ซีลีเนียม, ทองแดง;
• ธาตุขนาดใหญ่ - โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามิน C และ B รวมถึง:

• ไทอามีน - B1;
• ไรโบฟลาวิน - B2;
• ไนอาซิน - B3;
• ไพริดอกซิ - B6;
• กรดแพนโทธีนิก - B5;
• กรดโฟลิก - B9

คุณค่าทางโภชนาการของเต้าหู้ชีสมีดังนี้ - 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต 1.88 กรัม
• ไขมัน 4.78 กรัม
• โปรตีน 8.08 กรัม
• เถ้า 0.72 กรัม
• น้ำ 84.55 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเต้าหู้ - ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม 76 กิโลแคลอรี

เต้าหู้ไข่ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?

ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นนี้ ชีสเต้าหู้จึงสามารถแสดงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย และถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตในสัดส่วนที่น้อย ร่างกายจึงดูดซึมได้ง่ายและไม่ทำให้เกิดความรู้สึกหนักในกระเพาะอาหาร เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมัก เต้าหู้ปรับปรุงการย่อยอาหารและเป็นซัพพลายเออร์ของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ

นอกจากนี้ เต้าหู้ถั่วเหลืองชีสยังแสดงพลังต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระและกำจัดไดออกซินออกจากร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุของเนื้องอกมะเร็ง การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดหรือหยุดการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท II

ในหมายเหตุ! ความสามารถนี้เกิดจากการมีไอโซฟลาโวนอยด์เฉพาะในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ซึ่ง "ทำงาน" ร่วมกับสายเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ กระตุ้นการผลิตอินซูลินและในขณะเดียวกันก็ลดความต้านทานต่อมัน

เต้าหู้แบบลีนช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารและพลังงานที่เพียงพอ และที่สำคัญที่สุด เนื้อหาของไลโปโปรตีนและไตรกลีเซอไรด์ในผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญน้อยมาก และอย่างที่คุณทราบ พวกมันเป็น "ตัวสร้าง" ของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีซึ่งมีมากกว่าในเนื้อสัตว์ การใช้เต้าหู้สามารถป้องกันโรคต่าง ๆ เช่น:

• ความดันโลหิตสูง
• หลอดเลือด;
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• มะเร็งเต้านม
• การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในข้อต่อและกระดูก
• โรคกระดูกพรุน

การใช้เต้าหู้ชีสมีประโยชน์ในกรณีต่อไปนี้:

• ผลที่ตามมาของวัยหมดประจำเดือน;

  ในหมายเหตุ! ในกรณีนี้ ไฟโตเอสโตรเจนมีบทบาทอย่างมาก ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพในช่วงวัยหมดประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือนโดยการลดการสูญเสียมวลกระดูกในกระดูกสันหลังส่วนเอว

• โรคกระเพาะ;
• หากคุณต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อ

  คำแนะนำ! ในกรณีนี้ คุณควรเลือกเต้าหู้แห้งที่มีความหนาแน่นสูง เพราะมันจะมีโปรตีนมากกว่า

• ที่มีน้ำหนักเกิน
• ด้วยอาการแพ้โปรตีนนม

ข้อควรระวัง - อันตรายที่อาจเกิดขึ้น!

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเต้าหู้และป้องกันอันตรายที่อาจเกิดขึ้น สิ่งสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับการติดฉลากเมื่อซื้อ - ผลิตภัณฑ์จะต้องทำจากถั่วเหลืองธรรมชาติและไม่ว่าในกรณีใดจากถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรม

นอกจากนี้ วัตถุดิบสำหรับเต้าหู้ที่ปลูกในพื้นที่ที่มีมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมนั้นไม่เหมาะสมสำหรับการผลิต เนื่องจากพืชสามารถดูดซับสารอันตรายจากดิน รวมทั้งเกลือของโลหะหนัก

ใช้ประกอบอาหาร

เต้าหู้ในการปรุงอาหารคืออะไร? ถือว่าเป็นส่วนผสมที่ "สะดวก" มาก เนื่องจากไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ดังนั้นจึงไม่สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้ วิธีนี้ช่วยให้คุณใช้ชีสถั่วเหลืองในสูตรต่างๆ ได้หลากหลาย และนำไปผสมกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด

พ่อครัวชอบเต้าหู้เพราะใช้งานได้หลากหลาย - สามารถดูดซับรสชาติของส่วนผสมอาหารอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย:

• ถ้าคุณหมักในซอสพริก คุณจะได้ส่วนผสมที่เผ็ดสำหรับอาหารจานเนื้อ
• โดยการรวมเต้าหู้กับโกโก้และน้ำตาลผง คุณสามารถทำไส้ช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวาน
• ถ้าก้อนของชีสนี้รมควันคุณก็จะได้ส่วนผสมที่จะชวนให้นึกถึงแฮมตามรสนิยมของคุณ

ชีสไม่ติดมันนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี:

• ทอด;
• ทำอาหาร;
• อบ;
• ทำอาหารสำหรับคู่รัก;
• หมัก

มันถูกเพิ่มลงในซอสและซุป อาหารจานหลักและหวาน

สิ่งสำคัญ! เป็นที่น่าจดจำว่าเต้าหู้ทอดสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการเนื่องจากมีความสามารถในการดูดซับน้ำมันทั้งสัตว์และผักได้อย่างรวดเร็ว

แต่ในขณะเดียวกันชีสนี้มักผัดเนื่องจากอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ มาทำเมนูนี้กันง่ายๆ

วิธีการทอดเต้าหู้?

เตรียมส่วนผสม:

• ชีสถั่วเหลือง 250 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 25 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.

กระบวนการทำอาหาร.

1. ตัดชีสเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2. ซับชิ้นให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
3. จุ่มเต้าหู้ลงในแป้ง
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ชีสลงไปผัด

เราเติมน้ำมัน

1. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
2. ใส่น้ำผึ้งและกระเทียมลงในถั่วเหลือง
3. ผัดและเทลงบนชีสที่ทอด

อร่อย!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีการใดๆ ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนนำไปใช้!