สลัด "Pyaterochka" สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาว สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวคือ Pyaterochka ได้ชื่อมาจากส่วนผสมจากผัก ซึ่งต้องมี 5 อย่างคือ หัวหอม มะเขือเทศ มะเขือม่วง แครอท และพริกหยวก ผักเหล่านี้มีรสชาติที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษานี้

อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นคนรักผักอื่นๆ เช่น กะหล่ำปลี คุณสามารถแนะนำในสูตรได้อย่างง่ายดาย แทนที่ด้วยผักอื่น ๆ ที่คุณเลือก สลัดจะยังคงออกมาอร่อยและนุ่มนวลอย่างเมามัน

คุณจะต้องการ:

3 มะเขือเทศ;

2 พริกหยวก;

2 มะเขือยาว;

1-2 แครอท;

1 หัวหอม;

1 ช้อนชา เกลือ + 0.5 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนชา ซาฮาร่า;

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ โรยทันที 1 ช้อนชา เกลือ. ด้วยวิธีนี้พวกเขาปลดปล่อยความขมขื่น

ในขณะที่พวกเขากำลังเกลือ ให้ปอกแครอทและพริกหยวก แครอทมาจากผิวหนัง พริกมาจากเมล็ดพืช สับแครอทอย่างหยาบ

ล้างมะเขือยาวและเคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 4 นาที เทน้ำมันลงในหม้อ

จากนั้น - พริกหยวก เคี่ยวประมาณ 4-5 นาที

ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นผักเป็นครึ่งวงแล้ววางลงในหม้อที่เหลือ

สุดท้ายเพิ่มส่วนของมะเขือเทศที่ล้างแล้วโดยเอาแกนออก

ใส่น้ำตาลและเกลือทันที เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราว หรือจะกดกลีบกระเทียมสักสองสามกลีบลงในหม้อหรือหั่นพริกเล็กๆ สัก 1 เม็ดเพื่อเป็นอาหารรสเผ็ดก็ได้

หลังจากเคี่ยวแล้วให้ใส่สลัดในขวดที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วปิดฝาสำหรับฤดูหนาวด้วยจุกไม้ก๊อก

Bon Appetit ในฤดูหนาว!

ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเหน็บช่างดีเหลือเกินที่ได้พบปะกับเพื่อนที่คุณรักและดื่มสักแก้วหรือสองแก้ว และเครื่องดื่มที่แรงก็ต้องการของว่างที่เข้มข้นไม่น้อย เป็นการดีกว่าที่จะดูแลโต๊ะฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงหรือปลายฤดูร้อน หนึ่งในการเตรียมการที่ "สดใสและร้อนแรง" เหล่านี้คือสลัด Pyaterochka การเตรียมสลัดเป็นเรื่องง่าย แต่ในฤดูหนาว มันจะตกแต่งโต๊ะของคุณทั้งสำหรับกลุ่มครอบครัวแคบ ๆ และสำหรับการพบปะกับ บริษัท ขนาดใหญ่ เรายินดีที่จะจัดเตรียมสูตรสำหรับสลัดมะเขือยาว Pyaterochka ให้คุณ

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 1 กิโลกรัม
• พันธุ์พริกไทย "gogoshar" - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว;
• เกลือครึ่งแก้ว
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 500 กรัม (ครึ่งลิตร)
• พริก - 4 ฝัก;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. มาเริ่มทำอาหารกันด้วยการเตรียมมะเขือยาวกัน พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำเย็นเค็ม (ยิ่งเกลือมากเท่าไรก็ยิ่งดี) ใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง น้ำเกลือช่วยขจัดความขมของมะเขือยาวซุกซนได้เป็นอย่างดี
2. ในขณะที่มะเขือยาวของเราคลายความขมขื่นและ "เมตตาขึ้น" ให้เตรียมผักตามอำเภอใจให้น้อยลง
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงส่งแครอทไปที่เครื่องขูดขนาดใหญ่ เพื่อเตรียมสลัด เราต้องการอาหารที่มีกำแพงสูง (อย่าลืมว่าผักจะถูกตุ๋น)
4. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่เลือก (ประมาณครึ่งลิตร) น้ำมันยังใช้แบบไม่ขัดสีได้ ซึ่งจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับสลัด
5. เราใส่จานกับผักด้วยไฟที่ช้า ต้มผักประมาณ 10 นาที อย่าลืมในเวลาเดียวกันคนให้เข้ากันเพื่อการกระจายสีที่สม่ำเสมอ
6. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงรสขมที่ไม่พึงประสงค์ มะเขือยาวที่ล้างแล้วต้องบีบเล็กน้อยแล้วใส่ลงในผักของเรา เราเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที
7. ใส่พริกหวานหั่นเป็นชิ้น ผสมสลัดของเราอย่างทั่วถึงและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ผักของเราควรให้น้ำผลไม้ที่ดี
8. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ (มะเขือเทศแต่ละชิ้นมีประมาณ 4 ส่วน) ผสมมะเขือเทศกับผักอื่นๆ. และเคี่ยวส่วนผสมอีกครั้งจนสุก มะเขือเทศกำหนดความพร้อม เมื่อมะเขือเทศในฤดูหนาวของเราอ่อนลงเราสามารถพูดได้ว่าสลัด Pyaterochka ของเราสำหรับฤดูหนาวเกือบจะพร้อมแล้ว เหลือน้อยแล้วครับ.
9. เพิ่มผักสับละเอียด (เราใช้ผักใดก็ได้เพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพาเข้ากันได้ดีกับสลัดนี้) ค่อยๆเติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วบนโต๊ะ เราแนะนำเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (สัดส่วนของเกลือและน้ำตาลในสูตรสลัด Pyaterochka สำหรับฤดูหนาวนี้เป็นเงื่อนไข คุณควรลองสลัดและควบคุมการเติม)
10. ขณะกวนสลัด เรากำลังรอให้น้ำตาลและเกลือละลายจนหมด ทำให้สลัดเย็นลง เราเติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยสลัดแล้วฆ่าเชื้อ (ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด) แบ๊งส์ม้วนฝาปิดพลิกกลับ ขอแนะนำให้คลุมสลัดด้วยผ้าห่มบางชนิด เราปล่อยให้ขวดของเราเย็นสนิทแล้วนำไปเก็บ และในฤดูหนาว เราชื่นชมยินดีกับสลัดมะเขือม่วง Pyaterochka ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ปรุงอาหารด้วยความยินดี! อร่อย!

คุณยังสามารถปรุง Lecho มะเขือยาว การทำอาหารจะไม่ใช้เวลามากนักและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ผู้ที่ไม่สนใจมะเขือยาวและการเตรียมจากพวกเขาพอใจ สูตรนี้ทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องครัวพิเศษใดๆ

มะเขือเลโช

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กิโลกรัม (ควรทานผลไม้เล็ก ๆ )
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย (เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ควรใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 120 มิลลิกรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน, สมุนไพร, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เคล็ดลับ: มะเขือเทศจะปอกเปลือกได้ง่ายกว่าถ้าเทน้ำเดือดลงไปเล็กน้อย เทน้ำมันพืชลงในชามก้นหนา ใส่แครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือกลม เทแครอทกับมะเขือเทศจำนวนมาก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่กระทะบนไฟที่ช้า เราเคี่ยวประมาณ 30 นาทีโดยไม่ลืมคน
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เคล็ดลับ: การตัดหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำตาจะเป็นเรื่องง่ายหากคุณนำมีดและหัวหอมเปียกในน้ำเย็นก่อน พริกหวานหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มผักของเราลงในส่วนผสมของมะเขือเทศกับแครอทและเคี่ยวจนเดือด หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ผัก
3. เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขมคุณต้องแช่ในน้ำเค็มสักสองสามชั่วโมง ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องกดผักด้วยการกดขี่ (เพื่อไม่ให้มะเขือยาวลอย) น้ำเกลือจะดึงความขมขื่นออกจากผลไม้ ดังนั้นคุณจะหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ในกระบวนการชิมการเก็บรักษาของคุณ เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย นำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร lecho เริ่มต้นขึ้น ตอนนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ชุดผลิตภัณฑ์ที่ระบุมีวัตถุประสงค์ คุณสามารถเล่นกับรสชาติของ lecho ในแบบที่คุณชอบ
5. เพิ่มกระเทียมผ่านการกด, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน, สมุนไพร เราต้ม lecho ของเราอีก 5-10 นาที จากนั้นเราจัดวางส่วนผสมที่เสร็จแล้วในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วพลิกคว่ำ สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะต้องห่อและปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งวัน

ทางที่ดีควรเก็บสลัดมะเขือม่วง Pyaterochka และ lecho ไว้ที่อุณหภูมิห้องและในที่มืด ปฏิคมสามเณรสามารถเตรียมสูตรอาหารข้างต้นได้และการยกย่องจากคนที่คุณรักจะไร้ขีด จำกัด อร่อย!

สวัสดี!
ฉันขอเสนอสูตรสลัดมะเขือยาว Pyaterochka สำหรับฤดูหนาว เป็นเวลาหลายปีติดต่อกันที่ฉันได้เตรียมพระอาทิตย์ตกสำหรับฤดูหนาว ในฤดูร้อนดูเหมือนว่ามีอะไรผิดปกติ ?? และในฤดูหนาวสลัดก็บินหนีไป
ฉันเคยทำสลัด Pyaterochka ตามสูตรที่ต่างออกไป แต่หลังจากลองหลายๆ วิธี ฉันก็ได้ตัดสินใจทำสิ่งนี้ ไม่มีอะไรพิเศษที่นี่ แต่ผักทั้งหมดมีวิตามิน รสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติ
ฉันได้เตรียมทุกสิ่งที่จำเป็น

ผักล้างและปอกเปลือกจากเปลือกส่วนเกิน

ก่อนอื่นฉันหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะใส่เกลือให้ละเอียดแล้วราดด้วยน้ำเย็น

ฉันตัดตูตูเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่

และแครอทครึ่งวง

หัวหอมทอดเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที

ระหว่างที่ผัดแครอทและหัวหอม ฉันก็หั่นบวบเป็นลูกเต๋า

ฉันยังผัดบวบประมาณ 10 นาทีจนมันทอดเล็กน้อยฉันใส่ผักผัดทั้งหมดลงในกระทะ

ฉันยังทำด้วยพริกไทยฉันหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อพริกผัดก็ใส่ผักในกระทะ

ตอนนี้ฉันเอามะเขือยาวขึ้นจากน้ำแล้วใส่ในกระทะ คุณจะเห็นว่าน้ำกลายเป็นสีน้ำตาล ความขมขื่นทั้งหมดออกมาจากมะเขือยาว

มะเขือยาวไม่กินน้ำมันพืชมากหลังน้ำดังนั้นฉันจึงเทลงเล็กน้อย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากมะเขือยาวฉันใส่ผักเพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟอ่อน 20 นาที

ฉันกวนสลัดหลายครั้งใน 20 นาที
ผลที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำ

ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลและวางสลัด บิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับ ห่อขวดโหลในผ้าห่มอุ่นๆ เป็นเวลา 1 คืน
จากนั้นฉันก็เปลี่ยนไหไปที่ที่มืดและเย็นและ voila สลัดก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว
จากผลิตภัณฑ์ของฉัน ได้ 2 กระป๋อง: 290 กรัม และ 54 กรัม

ฉันขอให้คุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและการรับประทานอาหารที่อร่อย
อร่อย!

เวลาในการเตรียม: PT00H50M 50 นาที

"- สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราจะมาพูดถึงผักอีกชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว นั่นคือ มะเขือม่วง และโดยเฉพาะเกี่ยวกับสลัดจากมัน

มะเขือยาวเช่นเดียวกับมะเขือเทศเป็นของตระกูล nightshade แพร่หลายมากขึ้นในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

ผักมีความต้องการและเติบโตตามอำเภอใจเล็กน้อย แต่ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนของเรา

สีมีตั้งแต่เกือบขาวเหลืองไปจนถึงม่วงเข้ม แม้ว่าฉันจะปลูกเฉพาะสีม่วงเข้มเป็นหลัก แต่ก็นุ่มกว่าและอร่อยกว่าสำหรับรสนิยมของฉันแม้ว่าผ้าขาวจะออกมาพร้อมกับกรุบกรอบเล็กน้อย

เช่นเดียวกับผักทุกชนิด มันมีวิตามินมากมาย อุดมไปด้วยเส้นใย เช่นเดียวกับองค์ประกอบไมโครและมาโคร

มะเขือยาวใช้ประกอบอาหารในการประกอบอาหารต่างๆ ทั้งแบบสดและแบบทอด ต้ม อบ ตุ๋น กระป๋อง

มันจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้เล็ก ๆ พวกเขาจะต้องถูกตัดให้น้อยลงและผลที่อ่อนกว่านั้นหวานกว่าและอร่อยกว่าผลไม้สุกเกินไป

อย่าพยายามใช้ขวดที่มีความจุมาก วิธีที่ดีที่สุดคือ 0.5 ลิตร และ 1 ลิตร คำนึงถึงจำนวนผู้กินในอนาคตด้วย คุณจะได้ไม่ปล่อยให้ขนมที่กินไปครึ่งทางถูกเก็บไว้เป็นโกดัง

สูตรสลัดมะเขือยาวแสนอร่อย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - Ten

วัตถุดิบ:

• 10 มะเขือยาว
• พริกหวาน 10 เม็ด
• มะเขือเทศ 10 ลูก
• 10 หลอด
• พริกไทยร้อน 10 เม็ด
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ
• 3 ศิลปะ โกหก น้ำส้มสายชู 9%
• หากต้องการ ให้ใส่แครอท 10 หัว กับน้ำ 1 แก้ว

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. เทน้ำเย็น 30 นาที

มะเขือเทศของฉัน หั่นเป็นสี่ส่วน ใช้มะเขือเทศขนาดกลางดีกว่า

ปอกหัวหอม ผ่าครึ่ง ผ่าครึ่งวง

แกะก้านเมล็ดพริกไทย หั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม.

ปอกกระเทียม หั่นกานพลูเป็นชิ้นเล็กๆ

ระบายน้ำจากมะเขือยาว

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่

เรากระจายมะเขือเทศ, พริก, หัวหอม, มะเขือยาว ใส่เกลือ น้ำตาล

ตั้งกระทะบนกองไฟและตั้งไฟให้เดือดขณะคน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ในกระบวนการเคี่ยวให้ใส่พริกไทยถ้าคุณคิดว่าไม่มีของเหลวเพียงพอก็เติมน้ำได้ 1 แก้ว

เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้ว ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 5 นาที

เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

เราพลิกขวดปิดด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - โปรตีน 69.5 - 1.2 ไขมัน - 2.6 คาร์โบไฮเดรต - 10.3

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• พริกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• 6 ฟัน กระเทียม
• ง. โกหก พริกไทยดำ
• 2 ชม. ผักชีป่น
• 1 - 2 ชม. พริกป่นแดง
• ศิลปะ. โกหก เกลือ
• 8 อาร์ท โกหก ซาฮารา
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• น้ำมันพืช 100 มล

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นท่อนยาวๆ ใส่เกลือ คลุกเคล้าทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
3. หลังจากล้างเสร็จแล้ว ปาดบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาที
4. ปอกแครอท ขูดบน แครอทขูดแบบเกาหลี เทน้ำร้อน 3 นาที
5. ล้างแครอทในกระชอนด้วยน้ำเย็นบีบของเหลวส่วนเกินออก
6. หัวหอมผ่าครึ่ง ผ่าครึ่งวง
7. พริกไทยหั่นเป็นสองซีก หั่นเป็นเส้นบางยาว
8. เราผสมผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
9. ใส่พริกไทย ผักชี น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยร้อน น้ำมัน
10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา หมักไว้ 5-6 ชั่วโมง
11. ใส่มะเขือม่วงร้อนๆ ลงในผัก คนให้เข้ากัน
12. เราจัดวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
13. เราใส่ผ้าขนหนูที่ด้านล่างของกระทะ ใส่เหยือกแล้วเติมน้ำ
14. จากช่วงเวลาที่เดือดเราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที - กระป๋อง 500 มล., 1l - 20 นาที
15. ปิดฝาฆ่าเชื้อให้สนิท พลิกกลับ ปิดด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัดผักคลาสสิก - Pyaterochka

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 116.5 โปรตีน - 1.0 ไขมัน - 9.1 คาร์โบไฮเดรต - 7.4

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยและโกโกชาร์ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น
• กรีนเนอรี่
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 500 มล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เติมน้ำเกลืออย่างดี วางบนยอด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท

สับผักใบเขียวอย่างประณีตเพื่อลิ้มรส

พริกขี้หนูสับละเอียด

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นลูกเต๋า

พริกไทยหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราใส่หม้อที่มีแครอทและหัวหอมบนกองไฟแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล บีบเล็กน้อย

ใส่ในกระทะผสมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ใส่พริกไทย ผัด เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เรากระจายมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวน เทผักใบเขียวเทน้ำส้มสายชู

ใส่เกลือ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด

เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

เราวางก้นภาชนะขนาดใหญ่ด้วยผ้าขนหนูใส่เหยือกเทน้ำต้ม

เราฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20-25 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

เราม้วนขวดพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สลัด - ลิ้นแม่ยาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว
• พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมใส่กระทะลึก
2. เกลือ ผสมน้ำ ทิ้งไว้ 30 นาที
3. แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล สะเด็ดของเหลวส่วนเกินออก
4. ล้างพริกเอาเมล็ดออก
5. ปอกกระเทียม
6. เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศ 1 นาที
7. สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือเทศ เทน้ำเย็น 2 นาทีแล้วปอกเปลือก
8. มะเขือเทศ พริก กระเทียม ผ่านเครื่องบดเนื้อ
9. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู
10. ใส่แป้งที่หั่นแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เคี่ยวนาน 30 นาที
11. จัดสลัดเสร็จแล้วใส่ขวดโหล ม้วนด้วยฝาปิดปลอดเชื้อ

สแน็ค - มะเขือยาวอย่างเห็ดในขวด 1 ลิตร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 48.7 โปรตีน - 0.9 ไขมัน - 3.4 คาร์โบไฮเดรต - 3.6

ส่วนผสมตามโถขนาด 5 x 1 ลิตร:

• มะเขือยาว 5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 300 มล

น้ำเค็ม:

• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
• น้ำ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ

การทำอาหาร:

1. มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. กระเทียมสับละเอียด
3. ผักชีลาวสับละเอียด
4. เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟเทน้ำส้มสายชูเกลือ
5. เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เทลงในกระทะ
6. ใส่กระเทียม ผักชี น้ำมัน ผสมเบาๆ
7. เราจัดวางปิดผนึกด้วยช้อนบนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
8. ในกระทะใบใหญ่ วางผ้าขนหนูที่ก้นหม้อ ใส่ไห เติมน้ำ
9. ฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่เดือด 20-30 นาที
10. เราม้วนฝาแล้วใส่ผ้าอุ่นจนเย็นสนิท

สลัดมะเขือสปาร์ก

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 49.6 โปรตีน - 1.5 ไขมัน - 2.1 คาร์โบไฮเดรต - 6.1

จำเป็น:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหนา 5 มม. เกลือ คลุกเคล้าทิ้งไว้ 30 นาที
2. แกะเมล็ดพริก
3. เราทำความสะอาดกระเทียม
4. เจียวกระเทียมให้ผ่านเครื่องบดเนื้อพริกหวานเผ็ด
5. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาวทาบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่เกลือลงในมวลที่บดแล้วผสมใส่ไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
7. เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักตุ๋น
8. ใส่ในขวดปลอดเชื้อ บดด้วยช้อน สลับชั้นมะเขือยาวกับไส้พริกไทยจนเต็มกระปุก
9. ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น

มะเขือม่วงกับพริกในซอสมะเขือเทศ

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - โปรตีน 65.5 - 1.3 ไขมัน - 4.2 คาร์โบไฮเดรต - 5.7

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 4 กก.
• พริกหวาน 4 กก.
• กระเทียม 6 หัว
• น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป 3 ลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ

การทำอาหาร:

ปอกกระเทียมผ่านการกด

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋า

เทมะเขือเทศลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆ กวนเป็นเวลา 10 นาที

ปอกพริก หั่นครึ่งวง

ใส่พริกไทย, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือลงในมะเขือยาวในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

สุดท้าย ใส่กระเทียม คลุกเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

เราพลิกขวดและปล่อยให้เย็นสนิท

วิดีโอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ด - Cobra

ของขบเคี้ยวกระป๋องนั้นหาที่เปรียบมิได้ ดังนั้นเราจึงม้วนไหเพิ่มเพื่อรับประทานในฤดูหนาว