Otwieranie fast foodów od podstaw. Jak założyć biznes fast food

Otwarciefast fooda- najbardziej opłacalna i wystarczająca opłacalny widok biznes, zwłaszcza dla osób, które nie mają dużych finansów na start. Fast foody od dawna cieszą się dużym zainteresowaniem, zwłaszcza wśród mieszkańców miast, których napięty harmonogram nie pozwala im poświęcać zbyt dużo czasu na jedzenie.

Ważne pytania dotyczące otwierania dochodowego biznesu fast food

Mała kawiarnia, stragan lub fast food z gorącymi potrawami są dostępne na każdym rogu nowoczesnego miasta. Jak stać się konkurencyjnym wśród tej obfitości, szybko zarobić? Opracowanie własnej koncepcji, dobrze dobrane menu, regularne analizy rynku i odpowiedzialne podejście do rozwiązywania zadań pomogą Ci osiągnąć pozytywne rezultaty.

Fast food od podstaw: prawdziwy?

Biorąc pod uwagę trudne otoczenie gospodarcze, każdy początkujący przedsiębiorca marzy o szybkich zyskach przy minimalnych nakładach inwestycyjnych. Trudno wykonać takie zadania bez minimalna inwestycja. Ale jeśli jest wielkie pragnienie, to otwórz fast food Dziś możesz skorzystać z usług firmy franczyzowej. Z reguły firmy takie oferują udział w strukturze biznesowej już wypromowanej, dobrze rozpoznawalnej marki.

Biznesplan dotyczący przyszłości fast foodów

Ten numer musi mieć maksymalny czas, aby stał się największym sukcesem wśród setek pizzerii, piekarni, kawiarni typu fast food. Plan taki powinien zawierać najważniejsze kwestie, wśród których warto zwrócić uwagę:

Opis firmy, przedsiębiorstwa i jego forma prawna. Rozwiązanie tego paragrafu będzie wymagało rejestracji działalność przedsiębiorcza w zakresie żywienia zbiorowego, uzyskanie pozwolenia ze stacji sanitarno-epidemiologicznej, rejestracja w urzędzie skarbowym. Na początek najlepiej wybrać uproszczony system podatkowy.
Lokalizacja przedsiębiorstwa. Konieczne jest znalezienie odpowiedniego pokoju do wynajęcia w najbardziej ruchliwym miejscu. Mogą to być dworce kolejowe, parki miejskie, szkoły, uczelnie, miejsca masowych zgromadzeń ludzi.
Usługi, które mają być świadczone fast food. Są to gorące placki, naleśniki, kanapki, napoje. Wybór odpowiedniego sprzętu będzie zależał od orientacyjnego menu.
Szczegółowa analiza konkurencyjny rynek. Wybierając ruchliwe miejsce trzeba pamiętać o dużej konkurencji. Aby stać się najlepszym, konieczna jest analiza działań i polityki cenowej konkurencji. Jeśli rozwiązanie tego problemu wydaje się trudne, lepiej pomyśleć o zmianie lokalizacji.
Awans. gotować pyszne jedzenie niewystarczająco. Trzeba je głośno zadeklarować, to już jest reklama. Obowiązkowe na zewnątrz w formie billboardów wskazujących menu i ceny, ulotki, ulotki. System prezentacji w dniu otwarcia działa świetnie.
zadania produkcyjne. Mając przybliżone menu startowe, możesz decydować o sprzęcie i personelu. Na wczesnych etapach, aby otworzyć fast food, możesz ograniczyć się do kuchenka mikrofalowa, piec konwertorowy, maszynka do mielenia mięsa, sprzęt chłodniczy, naleśnikarka czy cheburechnik. Potrzebny będzie również ekspres do kawy, gablota, naczynia jednorazowe.
Pytania finansowe. Wpływają na nabycie niezbędnego sprzętu, naprawę i wynajem lokalu, wynagrodzenie pracowników, kopanie reklam, zakup surowców oraz rozwiązywanie problemów jak otworzyć fast food w strukturach rządowych.
Frekwencja. Nie warto stawiać na zbyt dużą frekwencję. Na samym początku najlepiej, aby codziennie odwiedzało lokal około stu osób i kupowało przynajmniej jedno ciasto. Ale gdzie jest kawa i gorąca? pyszne wypieki, liczba ta na pewno będzie wyższa. Możesz zmienić tę pozycję w biznesplanie w dowolnym momencie.
Dochód. Mając dokładny biznesplan, możesz obliczyć szacunkowy dochód. Jeśli pierwszy miesiąc przyniesie duży zysk, łatwo zmienić plan, dodając do niego nowe pozycje według własnego uznania.
Zagrożenia lub sytuacje siły wyższej. To jest coś trudnego do przewidzenia. Ale rozwiązanie takich problemów zawsze musi mieć określoną ilość pieniędzy.

Format i rodzaj przyszłego fast foodu

Rozwiązanie tego problemu zależy od sumy Początkowy kapitał. Może to być duża sieć mini kawiarni lub mała gorąca piekarnia w pobliżu dworca autobusowego.

Ważny! Jeśli pytanie brzmi: jak otworzyć fast food, można śmiało powiedzieć, że będzie to opłacalne przedsięwzięcie. Niewiele osób będzie usatysfakcjonowanych aromatem gorących wypieków i kawy. Ale to, czy dana osoba wróci, zależy tylko od Ciebie.

Aby tak się stało, nie powinieneś ograniczać się do zakresu. Nawet na małej przestrzeni możesz zaoferować kilka opcji wypieków i duży asortyment kawy.

Sprzęt fast food

zastanawianie się jak otworzyć fast food, trzeba pomyśleć nie tylko o jego otwarciu, ale także o ciągłej rozbudowie. To zmusza ich do zakupu większej ilości sprzętu i zatrudniania nowych pracowników. Taka pozytywna tendencja jest możliwa, gdyby kwestie te zostały przemyślane na pierwszych etapach. Im większy asortyment dań, tym większy przepływ odwiedzających i obroty. Dlatego na początek ważne jest, aby kupić:

Maszyna do kawy;
piec konwertorowy do pieczenia;
grill;
frytownica;
naleśnik;
sokowirówka;
krajalnice do warzyw;
Obieraczka do ziemniaków;
Maszynka do mielenia mięsa;
urządzenia chłodnicze i najlepiej grzewcze.

Nie ma sensu wyjaśniać przeznaczenia każdego rodzaju takiego sprzętu. Warto tylko przypomnieć sprzęt termiczny, który pomoże zademonstrować zwiedzającym proces gotowania. Widok pięknego chrupka na tuszce z kurczaka lub jaskrawych wypieków sprawi, że niewiele osób przejdzie obojętnie. To rada wiodących marketerów, z której aktywnie korzystają dobrze prosperujące firmy fast food.

Wybór sprzętu nie jest trudny, ale warto to zrobić po dokładnie przemyślanym menu. Dzięki temu przedsiębiorca może samodzielnie decydować, czego potrzebuje przede wszystkim do prowadzenia swojej działalności.

Rekrutacja

Równie ważna kwestia, która wymaga uwagi. Cóż, jeśli przyszłość fast food powinno stać się biznes rodzinny. Tak więc przez pierwszy miesiąc nie można liczyć na pensję dla personelu. Ale jeśli musisz rekrutować ludzi tylko z ulicy, musisz to zrobić bardzo ostrożnie. Pożądane jest, aby przed otwarciem firmy fast food przedsiębiorca miał już osobę z odpowiednim doświadczeniem. Tacy ludzie pomagają bardzo mądrymi radami.

Ważny! Lepiej zatrudnić pracowników z doświadczeniem. Nauczanie początkujących na pierwszym etapie jest wyjątkowo nieopłacalne

Oprócz doświadczenia powinny to być osoby, którym można całkowicie zaufać w przedsiębiorstwie. Podstawą udanego biznesu restauracyjnego jest:

ugruntowana technologia;
wysokiej jakości sprzęt;
bogaty asortyment i wysoka jakość produktów;
zgrany, przyjazny zespół.

Jeśli nie uda Ci się zrealizować tych ważnych punktów, licz na sukces przyszłości fast food nie trzeba. Może po prostu załamać się bez uruchamiania, przynosząc przedsiębiorcy pełne rozczarowanie i duże straty.

W małym, skórka jest ważna

Każdy przedsiębiorca chce, aby jak najwięcej osób wiedziało o jego biznesie. Dlatego sieć kafejek lub mała fast food musi mieć jakiś spryt. Może to być oryginalne ekskluzywne danie lub jasne, rozpoznawalne logo. Jednak najkorzystniejsze jest wykonanie tych dwóch zadań.

Jeśli zaprojektowanie logo jest trudnym zadaniem, możesz skorzystać z pomocy marketerów lub firmy reklamowej. Jasne, rozpoznawalne logo powinno być obecne w menu, na ulotkach reklamowych, metkach z cenami, serwetkach, opakowaniach, a nawet naczyniach. Wszystko to trudno przewidzieć w pierwszym miesiącu, ale później takie plan marketingowy znacznie zwiększy zyski.

Ekskluzywne danie. Jeśli jako kucharz zatrudni się osobę z dużym doświadczeniem zawodowym, pomoże on zrealizować to zadanie. Mogą to być ciasta z wyjątkowym nadzieniem, niespotykane w żadnym lokalu naleśniki, deser, którego smak może zaskoczyć klienta. Pomysłów jest wiele, a im bardziej się powiedzie fast food, tym więcej z nich pojawi się w głowie przedsiębiorcy.

Siła wyższa

Nieprzewidywalne wydarzenie, które może zniszczyć każdy biznes, może zdarzyć się w każdym przedsiębiorstwie. Niech tak się nigdy nie stanie, ale warto ubezpieczyć swoje przedsiębiorstwo na wypadek ewentualnych nieprzewidzianych okoliczności. Aby uchronić się przed możliwymi problemami, możesz po prostu wykupić ubezpieczenie. Umowa musi określać, które sytuacje należy uznać za siłę wyższą. To jest:

ogień;
powódź;
katastrofa;
kwarantanna;
sankcje.

Omów wszystkie punkty przyszłej umowy z ubezpieczycielem i uwzględnij najważniejsze punkty, najlepiej z doświadczonym prawnikiem, który nie jest pracownikiem wybranego ubezpieczyciela. Fast food zabezpieczone duża ilość drogi sprzęt, który może spowodować uszkodzenie w wyniku kolejnego przepięcia lub po prostu spalić. Aby przywrócić wiedzę, sprzęt, zwrócić pieniądze do biznesu, odroczyć na jakiś czas zobowiązania płatnicze, to właśnie przemyślana umowa zarówno z ubezpieczycielem, jak i dostawcami surowców pomoże.

Kwestie dokumentalne

To są punkty, którymi należy się zająć wcześniej jak otworzyć fast food. Lista jest imponująca, ale bez jej wdrożenia po prostu niemożliwe jest prowadzenie własnych działań.

Świadectwa przedsiębiorcze i podatkowe.
Oficjalna umowa najmu lokalu, kiosk z załączoną kopią paszportu technicznego.
Umowa na usługi z mediami (prąd, gaz, woda).
Zezwolenie na tego typu działalność lub paszport dla MAF od stacji sanitarnej.
Certyfikaty na dostarczone surowce wskazujące specyfikacje i GOST.
Dokumentacja i certyfikaty na sprzęt.
Rejestry sanitarne dla wszystkich pracowników.
Pozwolenie od straży pożarnej.

Wielu przedsiębiorców nie tylko wcześniej ignoruje niektóre z tych punktów otwórz fast food. W przyszłości takie podejście doprowadzi do nieoczekiwanych kosztów w postaci grzywien lub zamknięcia przedsiębiorstwa. Oczywiste jest, że rozwiązanie wielu z nich będzie wiązało się z pewnymi kosztami finansowymi, ale to gwarantuje sprawną realizację ich działań. Najlepiej rozwiązać ten problem jeszcze przed otwarciem przedsiębiorstwa. Wtedy żaden organ kontrolny nie będzie miał roszczeń do tego rodzaju działalności.

Sezonowość biznesowa

Większość doświadczonych restauratorów jest tego pewna fast food- Ten biznes sezonowy. Jest na to całkiem rozsądne wytłumaczenie. Wraz z nadejściem chłodów sprzedaż może spaść. To są trudności, które należy wziąć pod uwagę. Na przykład w okresie letnim można zwiększyć asortyment lodów i zimnych napojów, zimą - poszerzyć liczbę dań gorących. A wtedy Twoja firma nie będzie miała strat, przynosząc zysk o każdej porze roku.

Jeśli napotkasz trudności, możesz rozważyć usługę dostarczania ciepłych posiłków do biura, do domu. Będzie to wymagało trochę więcej pieniędzy, ale taka usługa usprawiedliwia się. Należy zakupić dodatkowy pojazd i odpowiedniego pracownika. Również, jeśli usługa dostawy zostanie opanowana podczas realizacji działań, to można ją promować w portale społecznościowe lub poprzez reklamę.

W okresie, gdy w Rosji reprezentowane są fast foody, nie straciły one na znaczeniu. Wręcz przeciwnie, coraz większą popularnością cieszą się kawiarnie, w których można coś przekąsić. Otwiera to przed przedsiębiorcami wielkie perspektywy w zakresie osiągania zysku. Ale organizacja takiego biznesu będzie wymagała znacznych inwestycji kapitałowych, na które nie każdego będzie stać. Ale początkujący mają wielką szansę na opanowanie tej niszy - na otwarcie ulicznych fast foodów. Będzie znacznie mniej biurokratycznych niuansów, które trzeba będzie bezbłędnie rozwiązać.

Nasza wycena biznesu:

Inwestycje początkowe - od 450 000 rubli.

Nasycenie rynku jest średnie.

Złożoność założenia firmy to 5/10.

Street fast food to format cateringowy, który obejmuje szybkie gotowanie„nieskomplikowana” żywność z półproduktów. Zajęcia prowadzone są w stacjonarnych kioskach lub za pomocą mobilnych wózków. Główną cechą jest to, że sprzedaje się dowolny rodzaj produktu.
W Rosji sprzedaż uliczna fast foodów nie jest tak powszechna jak w Ameryce. Tutaj jest cała "kultura" - sprzedają różnorodne jedzenie ze straganów, które są bardzo lubiane przez Amerykanów. Nie oznacza to jednak, że nasze „szybkie” menu nie będzie popularne. Najważniejsze jest znalezienie przemijającego miejsca i zaoferowanie klientom pysznych dań wysokiej jakości. Jeśli w Twoim mieście jest niewielu konkurentów w tym segmencie, masz duże szanse na zorganizowanie wysoce dochodowego biznesu. Jak otworzyć uliczny fast food w Rosji?

Wybór koncepcji to podstawa planowanego biznesu

Przede wszystkim zdecyduj, jaką żywność będziesz sprzedawać. Street fast food jako biznes, w zależności od menu, może być otwierany w kilku kierunkach:

shawarma,
grillowany kurczak,
hot dogi,
sajgonki,
Pizza,
kanapki i kanapki na ciepło,
prażona kukurydza,
wata cukrowa,
ciasta.

Popularność straganów z kurczakiem z grilla nie jest już tak duża jak kilka lat temu – stragany zamykają się jeden po drugim. Ale shawarma, kanapki i hot dogi są nadal kochane przez naszych rodaków - świetna opcja na rozpoczęcie działalności. Mobilne wózki popcornowe lub wata cukrowa – letni biznes, całkowicie nieprzydatne do całorocznego zysku.

Aby zdecydować, które „fast foody” będą się dobrze sprzedawać, przeanalizuj rynek, oceniając poziom konkurencji i konkretną lokalizację, w której stoisko zostanie ustawione.

Niuanse rejestracji firmy

Aby otworzyć uliczny stragan z fast foodami, biznesmen będzie musiał się zarejestrować jako indywidualny przedsiębiorca zarejestrować się w urzędzie skarbowym i wydać sprzęt kasowy, do rozliczeń z kupującymi.

Wybierz odpowiedni kod OKVED. Ten może się pojawić - 52,62 " Sprzedaż na straganach i rynkach.

Aby handlować żywnością na ulicy, będziesz musiał uzyskać wiele zezwoleń od organów nadzorczych. I tutaj pojawia się szereg trudności, ponieważ ta kwestia jest dość słabo rozwiązana na poziomie legislacyjnym - istnieje wiele sprzecznych punktów. Fast food zostanie sprawdzony usługi sanitarne oraz władze lokalne Rospotrebnadzor. Również wszystkie przepisy, według których planuje się przygotowywanie potraw, muszą być uzgodnione i zatwierdzone. Jeśli zamierzasz kupić furgonetkę do handlu mobilnego, pojazd musi być zarejestrowany i zarejestrowany.

Lada z jedzeniem ulicznym i aneks kuchenny powinny być zawsze utrzymywane w czystości. Fakt, że będziesz sprzedawać „fast food” nie zwalnia Cię z odpowiedzialności za sprzedaż jakości i świeże jedzenie. Co roku w główne miasta setki straganów są zamykane z powodu niezgodności normy sanitarne Nie popełniaj błędów niedbałych przedsiębiorców.

Wybór „właściwej” lokalizacji dla punktu sprzedaży

Zysk z handlu będzie w dużej mierze zależał od tego, gdzie dokładnie będzie stał namiot typu fast food. Zwróć maksymalną uwagę na ten problem.

Do prowadzenia działalności nie są wymagane duże powierzchnie - wystarczy 4-10 m2. Tonar można wynająć lub kupić jako nieruchomość. W drugim przypadku więcej wydasz na starcie, ale dalej koszty zmienne zostanie znacznie zmniejszona.

Kluczem do szybkiego zwrotu pieniędzy za uliczny stragan z „fast foodem” jest miejsce znośne. Dobre wskaźniki rentowności obserwuje się w sklepy położony w centrum miasta, niedaleko dworców autobusowych i kolejowych, dużych centrów handlowych. Z pewnością w każdym większym mieście jest wolne miejsce na zorganizowanie biznesu.

Ile zainwestować w zakup sprzętu?

Możesz kupić sprzęt do fast foodów ulicznych bez dokonywania szczególnie dużych inwestycji. Konkretne wydatki będą zależeć od wybranej wcześniej koncepcji biznesowej. Z reguły w celu zorganizowania małego stoiska sprzedającego gorące dania (shawarma, hot dogi, naleśniki, ciasta) przedsiębiorcy kupują następujący sprzęt komercyjny:

piekarniki,
kuchenka mikrofalowa,
specjalne naleśniki,
podgrzewane lady,
grill,
ekspresy do kawy i czajniki,
lodówki.

Zakup wszystkiego, czego potrzebujesz, zajmie nie więcej niż 400 000 rubli. Możesz spotkać mniejszą kwotę, jeśli kupisz obsługiwany sprzęt - do 200 000 rubli. Oraz zakup specjalnych maszyn do popcornu i wata cukrowa kosztują mniej niż inne. Kupisz wszystko, czego potrzebujesz, nie wydając nawet 60 000 rubli.

Jaka jest rentowność planowanego biznesu?

Jak pokazuje praktyka, sprzęt do fast foodów i handel uliczny Opłaca się bardzo szybko – nie mija nawet rok. Ale to tylko w przypadku przejezdnego miejsca i dużego popytu na oferowane jedzenie.

Uruchomienie „ulicznej” firmy sprzedającej gorące jedzenie zajmie około 450 000–500 000 rubli (wraz ze sprzętem i rejestracją firmy). Konkretny zysk będzie zależał od ceny proponowanego menu i zapotrzebowania klienta. Przy obliczaniu rentowności kieruj się następującymi wskaźnikami - narzut na dania w tym obszarze wynosi co najmniej 100%. A to doskonałe wskaźniki rentowności, pozwalające przedsiębiorcy uzyskiwać wysokie dochody.

Powinieneś posłuchać słów Charlesa de Gaulle'a: Zawsze wybieraj najtrudniejszą ścieżkę - na niej nie spotkasz konkurentów.

Kawiarnie typu fast food są bardzo atrakcyjne dla tych, którzy nie mają dużego kapitału na start-up.

Ale z pomocą tego biznesu można całkiem sporo zarobić i zapewnić sobie utrzymanie w przyszłości na długie lata.

Usługi fast food są poszukiwane wśród osób, które nie mają czasu na dobre odżywianie. Mogą to być osoby, którym zawsze się śpieszy i nie mają możliwości gotowania i spożywania posiłków w domu: uczniowie szkół, uczelni, pracownicy różnych organizacji.

Ten artykuł jest przeznaczony specjalnie dla osób, które zorganizują swój biznes w tym obszarze. A więc zapoznajmy się z biznesplanem fast foodów.

Otwarcie kawiarni

Na ulicy można zobaczyć niezliczoną ilość różnych lokali z fast foodami. W końcu to właśnie te instytucje pozwalają w jak największym stopniu odzyskać koszty i osiągnąć dobre zyski. A doświadczeni biznesmeni doceniają w nich prostotę organizacji pracy i błyskawiczne dodatnie obroty finansowe. Takie zakłady są prawie zawsze gwarancją sukcesu! Warto jednak zauważyć, że powierzchnia Twojego lokalu powinna wynosić co najmniej 4 mkw.

Aby zarejestrować swój lokal w urzędzie skarbowym, musisz zarejestrować go dla indywidualnego przedsiębiorcy, a rachunkowość powinna być prowadzona zgodnie z systemem UTII.

Jak wybrać miejsce na kawiarnię?

Aby zarobić dobre dochody i nie pozostawać na minusie, musisz wybrać „na żywo” dobre miejsce na kawiarnię. Takimi miejscami mogą być stacje, lotniska, miejsca w pobliżu różnych przystanków transport socjalny, centra handlowo-rozrywkowe i biznesowe. Jeśli miasto jest atrakcyjne turystycznie, koniecznie wybierz miejsce, w którym gromadzi się ogromna liczba osób, na przykład w pobliżu atrakcji lub głównych centrów rozrywki. Powodzenie odniosą również miejsca w pobliżu parków rekreacyjnych czy plaż.

Należy jednak pamiętać, że uzyskane przychody zależą bezpośrednio od sezonu. Pory roku, w których wysokość przychodów osiąga najwyższy szczyt, to wiosna, lato, a także ciepła jesień, kiedy wiele osób wybiera się na długie spacery i najprawdopodobniej zatrzymuje się, żeby coś przekąsić lub kupić napoje. Jednak w zimowy czas Twoje przychody będą utrzymywane tylko na gorących potrawach i napojach, więc powinieneś pomyśleć o zmianie asortymentu w tym momencie.

Inteligentne pozyskiwanie klientów

Jak powiedział James Goodnight: Kluczem do sukcesu w biznesie jest innowacja, która pochodzi z kreatywności.

Dobrym sposobem na przyciągnięcie klienta jest uwodzenie go zapachem jedzenia. Oznacza to, że sprzedawca ma obowiązek gotować na oczach klienta, aby wszyscy przechodnie mogli usłyszeć lekki i przyjemny aromat przygotowywanych na jego oczach dań. Możesz być pewien, że klient nie pozostanie obojętny, jeśli będzie przyglądał się, jak przygotowywane jest jego zamówienie. I na pewno poleci to miejsce swoim bliskim lub znajomym.

Warto jednak zauważyć, że aby przyciągnąć jeszcze większe przychody, musisz kupować świeże i wysokiej jakości produkty, aby zdobyć swoją ocenę i popularność. Należy nadal starać się przestrzegać tej zasady, aby nie stracić klienteli.

Twój biznesplan fast food z pewnością powinien zawierać wszystkie niezbędne informacje o pozyskaniu klientów, procesie realizacji, sposobach na dodatkowe dochody z tej działalności, jeśli to możliwe. Należy również określić asortyment produktów.

W związku z tym należy odpowiedzieć na następujące pytania, bez których otwieranie kawiarni nie ma sensu:

rozwiązać problem podłączenia do sieci energetycznej i dostępu do wody;
koordynować z organami specjalnymi wykorzystanie określonego miejsca dla zakresu działalności;
zatrudnić dwóch pracowników do sprzedaży na kiosk, na grafik zmianowy;
księgowość może prowadzić sam przedsiębiorca, ale możesz też zatrudnić księgowego na boku.

Plan musi wskazywać możliwość zapłaty za zakup niezbędnego sprzętu.

Takim sprzętem może być:

konwencjonalny piekarnik,
Kasa,
zamrażarka,
gabloty i regały
kuchenka mikrofalowa.

Nie można zignorować planowanych kosztów. Jest to konieczne do obliczenia wymaganej kwoty inwestycji.

Z powyższych danych możemy wyciągnąć następujący wniosek: przy intensywnej pracy kawiarni samowystarczalność jest osiągalna po 10 miesiącach.

W kontakcie z

Koledzy z klasy

Dziś kawiarnie typu fast food rozkwitają. We wszystkich miastach istnieje kilka lokali, w których można zjeść szybki i niedrogi posiłek, są one bardzo poszukiwane wśród ludności.

Odbiorcami fast foodów są pracownicy biurowi, studenci i ci, którzy nie mają czasu na gotowanie i jedzenie w domu.

Niektórzy lubią miło spędzać czas z przyjaciółmi w przytulnej kawiarni z niskimi cenami jedzenia i napojów.

Stąd wniosek - fast food jako biznes może przynieść dobry zysk jego właścicielowi. Najpierw musisz zaplanować organizację kawiarni typu fast food.

Rejestracja

Właścicielem małej kawiarni typu fast food może być indywidualny przedsiębiorca. Musisz zarejestrować się w urzędzie skarbowym w miejscu zamieszkania.

Ponadto wymagane są zezwolenia sanitarno-epidemiologiczne i przeciwpożarowe.

Nie musisz wydawać pozwolenia, ale wszyscy pracownicy muszą mieć książeczki sanitarne.

Konkurencja

To jest najbardziej ważny punkt. W każdym mieście są już takie placówki. Konieczna jest wnikliwa analiza ich pracy, klientów, polityki cenowej.

Rozpoczęcie konkurencyjnego biznesu nie jest łatwe.

Aby to zrobić, musisz stworzyć swoje pomysły, aby przyciągnąć klientów. Możesz samodzielnie przeprowadzić badania marketingowe lub skontaktować się ze specjalistą, który za opłatą sporządzi dokładną analizę.

Pokój

Najpierw musisz wybrać odpowiednie miejsce o dużym natężeniu ruchu ludzi.

Najlepsze miejsca na fast food:

centra biurowe lub handlowe,
rynki,
stacje,
placówki edukacyjne.

Jeśli chodzi o sam lokal, to również są dla niego pewne wymagania.

Musi mieć co najmniej 100 mkw. i podzielony na kilka pokoi.

Ponadto musi mieć całą komunikację: światło, wodę, kanalizację, wentylację, dwa wyjścia.

Wynajęcie takiego pokoju będzie kosztować co najmniej 50 000 rubli miesięcznie.

Każdy pokój wymaga remontu. Musimy starać się jak najlepiej komfortowe warunki dla klientów, czyli pracować z designem i kupować dobre jasne meble.

Personel

Do małej kawiarni samoobsługowej potrzebujesz:

dwóch administratorów;
sześć kasjerów;
sześciu sprzedawców;
dwa środki czyszczące;
sześciu kucharzy.

Każdy pracownik musi posiadać książeczkę medyczną. Nie zapomnij o zapewnieniu swoim pracownikom markowej odzieży.

Reklama

Kluczem do każdego biznesu jest wysokiej jakości reklama. Na tym nie warto oszczędzać.

jasny znak i niezwykły projekt budynki przyciągną klientów, a pyszne jedzenie, jakość obsługi i przytulna atmosfera sprawić, że wrócisz ponownie.

Klientów przyciągają również promocje i system rabatowy zniżek.

Istnieje wiele opcji i musisz z nich korzystać jak najwięcej, aby stać się godnym konkurentem i zdobyć swój udział w rynku.

Ile pieniędzy będziesz musiał początkowo wydać?

To nie jest najtańszy biznes. Wymaga inwestycji znacznych zasobów materialnych.

Aby otworzyć fast food, będziesz potrzebować w rublach:

wynajem lokalu - 50 000;
naprawa - 300 000;
meble - 100 000;
sprzęt - 500 000;
surowce i naczynia jednorazowe - 150 000;
reklama - 100 000;
inne wydatki - 200 tys.

Tak więc kwota kapitału początkowego wynosi 1 400 000 rubli. Ale w różnych miastach może być znacząco różny.

Podczas sporządzania biznesplanu plan finansowy powinien być bardzo dokładnie obliczony, aby poprawnie ocenić twoje możliwości materialne.

Oprócz podstawowych wydatków musisz od razu z grubsza obliczyć miesięczny.

Obejmują one:

czynsz - 50 000;
narzędzia - 15 000;
wynagrodzenie personelu - 370 000;
nieprzewidziane okoliczności - 50 000.

Razem 485 000 rubli. Ponadto około 30% całkowitych przychodów zostanie przeznaczone na zakup żywności i napojów.

To jest przybliżona kalkulacja - wszystko będzie zależeć od polityki cenowej instytucji. Ale nie powinieneś ustalać zbyt wysokich cen, w przeciwnym razie instytucja nie będzie poszukiwana.

Jak obliczyć dochód?

Ruch klientów w kawiarni, która sprawdziła się na rynku jest bardzo duży.

Ale aby odzyskać wszystkie wydatki, czyli 485 000 rubli, konieczne jest obsłużenie około 100 osób w ciągu jednego dnia ze średnią czekiem 300 rubli.

W odwiedzanej instytucji liczba ta podwaja się lub więcej.

W pierwszych miesiącach instytucja może nie przynosić zbyt dużych dochodów, dlatego warto mieć rezerwę środków na wsparcie procesu pracy.

Dodatkowo w weekendy, święta, wakacje liczba klientów jest zawsze większa niż w dni powszednie.

Fast food jako firma ma wiele własnych cech i z właściwe planowanie przyniesie wysoki i stabilny dochód.

Okres zwrotu wyniesie od 3 do 6 miesięcy.

Wskazane jest otwarcie placówki w miastach, w których duża liczba turystów lub w miejscach, w których nie ma kawiarni typu fast food. Wybór znośnego miejsca to już połowa sukcesu.

Dodatkowo możesz zorganizować dostawę do domu lub biura. To wydarzenie przynosi dodatkowe wydatki ale także zwiększyć zyski.

W kontakcie z

* Obliczenia wykorzystują średnie dane dla Rosji

1. PODSUMOWANIE PROJEKTU

Celem projektu jest stworzenie mini-sieci ulicznych fast foodów (shawarma). Produkcja ukończony produkt a jego realizacja odbywa się w pawilonach stacjonarnych zlokalizowanych w miejscach o największym natężeniu ruchu pieszego. Lokalizacja geograficzna projektu to Woroneż. Znak towarowy - "Shaurma-Show" (dalej - "SHSH").

Atrakcyjność inwestycyjna projektu wynika z: wysokie stawki wydajność (tabela 1). Poziom konkurencji jest stosunkowo niski, popyt na tego typu produkty rośnie, a koszty inwestycyjne projektu są niskie.

Tabela 1. Główne wskaźniki projektu

2. OPIS FIRMY I BRANŻY

Z punktu widzenia projektu branżę można podzielić w następujący sposób (poprzez zawężenie niszy):

catering ogólnodostępny (kawiarnie, restauracje, stołówki, fast food);

fast food (kawiarnie, stacjonarne i niestacjonarne punkty sprzedaży);

uliczne fast foody.

Branża jako całość w kraju jest w dość trudnej sytuacji. Według ekspertów w wielu dużych miastach dopiero w 2015 roku aż 30% opuściło rynek główni gracze. Przede wszystkim wynika to ze spadku wypłacalności ludności. Frekwencja w kawiarniach i restauracjach również spadła o około jedną trzecią. Drugim problemem branży jest wzrost cen żywności związany z zachodnimi sankcjami, a także ograniczeniami importowymi. Według Rosstatu obroty w gastronomii w 2015 roku spadły o 6% w porównaniu do 2014 roku. Niemniej jednak, nawet na tym tle, niektóre regiony wykazują stabilny wzrost obrotów: regiony Tula i Woroneż, a także republiki Mordowii i Chakasji. Ta informacja potwierdza możliwość wyboru lokalizacji przedsiębiorstwa.

Eksperci zwracają również uwagę na stały wzrost niektórych segmentów gastronomii publicznej na tle globalnej stagnacji branży. Dotyczy to przede wszystkim fast foodów. Na drugim miejscu jest dostawa pizzy. Te dwa segmenty odnotowały wzrost obrotów w 2015 roku odpowiednio o 10% i 6%.

Do najważniejszych trendów należą:

orientacja w zakupie produktów spożywczych do dostawców krajowych;

odrzucenie nierozsądnie drogich („statusowych”) placówek na rzecz bardziej demokratycznych, ale z dobrą kuchnią;

dystrybucja monospecjalizacji (np. na grillowanych mięsach, stekach czy burgerach)

ożywienie zainteresowania kuchnią rosyjską lub kuchnią niektórych regionów Rosji;

wzrost udziału dań wegetariańskich w menu większości lokali.

Wskazane jest rozważenie segmentu ulicznego fast foodu na poziomie region geograficzny obroty. Dziś dominują stacjonarne pawilony z ulicznym jedzeniem: ciasta i inne wypieki, naleśniki z nadzieniem, shawarma, hot dogi. Szawarma zajmuje pierwsze miejsce wśród wszystkich rodzajów ulicznych fast foodów. Jednak istnieją również ograniczenia wzrostu popytu: wielu potencjalnych konsumentów obawia się zakupu tego typu produktów ze względu na niepewność co do pochodzenia i jakości oryginalnych składników, a także potencjalny brak odpowiednich warunków sanitarnych w pawilonach, gdy przygotowanie produktu.

„SHSH” uwzględnia wszystkie wady tradycyjnego fast foodu ulicznego i oferuje podejście zorientowane na klienta. Cechy charakterystyczne przedsiębiorstwa to:

staranny dobór dostawców składników i stosowanie wyłącznie wysokiej jakości i świeżych produktów;

zatrudnianie pracowników tylko z książeczkami sanitarnymi i monitorowanie ich ciągłego odnawiania (wydawanie prowizji);

uprzejmość i schludny wygląd personelu placówek;

"usługa jako pokaz" - koncepcja polegająca na wirtuozowskim przygotowaniu shawarmy i serwowaniu jej z elementami żonglerki i innymi efektami do podkładu muzycznego; jednocześnie pawilon posiada bardzo dużą powierzchnię przeszkloną, dzięki czemu oczekujący klienci mogą zobaczyć proces przechowywania składników, przygotowania shawarmy i wszystkich elementów pokazu;

wysoka prędkość usługa;

stosunkowo niewielka gama produktów (6 rodzajów produktów głównych plus napoje), co pozwala uniknąć zakupu dużej ilości składników; jednocześnie asortyment jest zróżnicowany i ciekawy;

dostępność wszystkich możliwych certyfikatów, zezwoleń, certyfikatów itp. w zasięgu wzroku kupującego.

W miejscach o największym natężeniu ruchu pieszych planowana jest instalacja 5 stacjonarnych pawilonów na wymiar:

Strefa dla pieszych w centrum miasta, duża liczba młodych ludzi.

Największa uczelnia w mieście.

Centralny park miasta.

Rynek centralny.

Centralny Dworzec Autobusowy.

3. OPIS TOWARÓW I USŁUG

Głównym produktem projektu ShSh jest shawarma, prezentowana w kilku odmianach. Shawarma (shawarma, shawarma, shuarma) to bliskowschodnie danie pochodzenia arabskiego przyrządzane z chleba pita lub pita nadziewanego grillowanym, a następnie drobno posiekanym mięsem (jagnięcina, kurczak, cielęcina, indyk) ze świeżymi warzywami, przyprawami i przyprawami.

W projekcie SHSH wykorzystywane są wyłącznie świeże warzywa Wysoka jakość oraz wysokiej jakości zioła i przyprawy. 4 na 5 punktów sprzedaży używa wyłącznie mięsa z kurczaka; dla punktu położonego w strefie dla pieszych (największy ruch ze wszystkich pięciu punktów) wskazane jest również użycie jagnięciny (mały grill).

Składniki kupowane są od lokalnych producentów. Kopie certyfikatów i umów na dostawy są umieszczane w punktach sprzedaży, aby kupujący mogli je zobaczyć podczas oczekiwania; dostępne również od ręki na życzenie kupujących.

Tabela 2. Zakres wylotów

Nazwać	Opis	Składniki
Shawarma „klasyczna”	Klasyczna orientalna shawarma w lawaszu ze świeżymi warzywami	mięso z kurczaka pomidory biały sos
Shawarma „Jagnięcina”	Klasyczna orientalna shawarma jagnięca w lawaszu ze świeżymi warzywami	mięso jagnięce pomidory biały sos
Shawarma Fajitos	Shawarma z nutami kuchni meksykańskiej dla miłośników pikantnych potraw	mięso z kurczaka pomidory kukurydza ostry sos
Shawarma w picie „Lato”	Shawarma w picie z dużą ilością świeżych warzyw o lekkim letnim smaku	mięso z kurczaka pomidory sałata Kapusta biała papryka jasny biały sos
Szawarma „Krewedko”	Egzotyczna shawarma w chlebie pita z krewetkami i awokado	Krewetki z grilla pomidory jogurt naturalny sok cytrynowy
Shawarma „Nienasycony”	Shawarma z dużą ilością mięsa i boczkiem	mięso z kurczaka pomidory smażony bekon papryka biały sos

Tabela 3. Koszt i cena sprzedaży

PRODUKT / USŁUGA	KOSZTY NA JEDNOSTKĘ, rub.	MARŻA HANDLOWA, %	KOSZT JEDNOSTKOWY, rub.
Shawarma „Klasyczna”
Shawarma „Jagnięcina”
Shawarma „Fahjito”
Shawarma w picie „Lato”
Szawarma „Krewedko”
Shawarma „Nienasycony”
Czarna herbata
Czarna kawa rozpuszczalna
Woda mineralna

4. SPRZEDAŻ I MARKETING

Marketing mix jest opracowywany z uwzględnieniem czynników branżowych i regionalnych.

Grupa docelowa „ShSh” - mężczyźni (głównie) i kobiety w wieku od 14 do 35 lat; uczniów, studentów i osób pracujących. Do różne punkty realizacja głównego grupy docelowej różni się.

Polityka produktowa znajduje odzwierciedlenie w Sekcji 2 ten biznesplan. Zakłada się, że asortyment obejmuje 6 rodzajów produktów głównych i 3 rodzaje produktów drugorzędnych (napoje). Nie oczekuje się rozszerzenia zasięgu. Ograniczenie wynika z uproszczenia logistyki magazynowej (w zakresie zakupów i przechowywania składników). Produkty ShSh są pozycjonowane jako wysokiej jakości, produkowane wyłącznie ze świeżych, wysokiej jakości produktów spożywczych w warunkach spełniających wszystkie normy sanitarne.

W 4 z 5 punktów sprzedaży używany jest asortyment wyłącznie z mięsa drobiowego ze względu na konieczność zakupu dodatkowe wyposażenie dla drugiego rodzaju mięsa, co jest nieopłacalne ekonomicznie. Mięso jagnięce jest używane tylko w punkcie w strefie dla pieszych.

Polityka cenowa zakłada pozycjonowanie produktów w segmentach „Standard” i „Standard+”. Ceny są takie same we wszystkich punktach sprzedaży. Zapewniony jest program lojalnościowy: karty w formacie wizytówki, na których przy każdym zakupie umieszczana jest pieczątka „ShSh”; po wypełnieniu sześciu komórek siódma shawarma jest wolna.

Gotowe pomysły na Twój biznes

Promocja opiera się przede wszystkim na jasnym designie pawilonów, w którym zwraca się uwagę przede wszystkim na „SHSH”. Na kolejnym poziomie przyciągnięcie uwagi kupujących odbywa się poprzez przeprowadzenie pokazu na zasadzie „pokazu barmańskiego” przez personel w procesie przygotowywania shawarmy z żonglowaniem przedmiotami, składnikami itp. Wykorzystywana jest również promocja marki w sieciach społecznościowych: istnieje grupa na vk.com, ok.ru, Instagram (priorytet).

Produkcja shawarmy z wcześniej przygotowanych składników i jej sprzedaż odbywa się bezpośrednio w pawilonach (lokalizacja jest wskazana w sekcji 2 niniejszego biznesplanu).

Kadrę tworzą osoby z wykształceniem kulinarnym, które otrzymały książeczkę sanitarną. Szkolenie z podstaw pokazu barmańskiego odbywa się przed objęciem urzędu (koszty szkolenia ponosi przedsiębiorstwo, są one wliczone w koszty inwestycji). Wygląd laski jest możliwie schludny, utrzymany w tożsamość zbiorowa„SHSH”.

Proces obsługi ma trzy główne priorytety:

jakość przygotowania produktów zgodnie z istniejącą recepturą;

szybkość – czas oczekiwania klienta nie powinien przekraczać 6 minut;

przyciągnięcie uwagi klienta, jego rozrywka w trakcie oczekiwania.

Rozważany rodzaj działalności podlega wpływowi sezonowości: latem popyt jest znacznie wyższy na obszarach spacerowych, niższy - w pobliżu instytucji edukacyjnych. W innych lokalizacjach (stacja, rynek) popyt jest bardziej jednolity. Planowana wielkość sprzedaży podana jest w tabeli. 4. Prognoza sprzedaży podana jest w zał. 1 do tego biznesplanu.

Tabela 4. Całkowity planowany wolumen sprzedaży

PRODUKT / USŁUGA	ŚREDNIA PLANOWANA WOLUMEN SPRZEDAŻY, szt/miesiąc	CENA ZA JEDNOSTKĘ, rub.	DOCHODY, pocierać.	KOSZTY ZMIENNE, rub.
Shawarma „Klasyczna”
Shawarma „Jagnięcina”
Shawarma „Fahjito”
Shawarma w picie „Lato”
Szawarma „Krewedko”
Shawarma „Nienasycony”
Czarna herbata
Czarna kawa rozpuszczalna
Woda mineralna

		Całkowity:	2 031 803

Za konkurencję uznaje się wszystkie lokale typu fast food zlokalizowane w bezpośrednim sąsiedztwie pawilonów ShSh. Analiza konkurentów podana jest w tabeli. 5. Oceny dokonywane są na podstawie przeprowadzonej analizy rynku w 10-stopniowej skali, gdzie 10 to ocena najwyższa.

Tabela 5. Analiza konkurencji

Nazwać	Opis	Cena £	Zakres
Burger Burger	Kawiarnia z bogatą ofertą burgerów. Ładny pokój, średnia obsługa.
kury-mura	Kawiarnia specjalizująca się w daniach z kurczaka. Słaba lokalizacja, mały ruch
Chiny miasto	Pawilony z makaronem chińskim. Dobry ruch, ograniczone zapasy, przyzwoita obsługa
Pyszne, cholera	Pawilony z naleśnikami z różnymi nadzieniami. Szeroki asortyment, bardzo długi czas oczekiwania
IP Pitomets S.G.	Pawilon z fast foodami (hot dogi, hamburgery i półprodukty pizzy) oraz ciastkami (patties, cheburek, chaczapuri). Bardzo słaba jakość i obsługa?
Łyżka i miska	Jadalnia samoobsługowa. Duży ruch, nieumeblowane lokale, produkty niskiej jakości
Kaczor Donald	Sieć kawiarni typu fast food o światowej renomie. Dogodna lokalizacja, znana marka, szybka obsługa.

Główni i kluczowi konkurenci to instytucje „Kura-mura”, „Vkusno, naleśnik” i „Burger Burger”. Jednocześnie żaden z tych konkurentów nie oferuje pokazu podczas obsługi, co pozytywnie wpłynie na wizerunek „SHSH”.

5. PLAN PRODUKCJI

Sprzęt do produkcji kupowany jest od jednego z największych dostawców sprzętu dla placówek gastronomicznych. Dostawa i montaż sprzętu są wliczone w cenę. Dostawca przeprowadza uruchomienie i szkolenie personelu. Czas realizacji - 10 dni roboczych od daty wpłaty. Termin instalacji i szkolenia to 7 dni kalendarzowych.

Surowce kupowane są od lokalnych dostawców - producentów i hurtowników spółki handlowe. Magazynowanie surowców odbywa się bezpośrednio w pawilonach, w specjalnie wyposażonych chłodniach. Stan magazynowy przeznaczony jest na 3-4 dni pracy. Cała obróbka składników i przygotowanie produktów odbywa się na miejscu, w pawilonie handlowym.

Gotowe produkty pakowane są w kopertę termiczną, która długo utrzymuje temperaturę produktu. Koperta termiczna nadaje się zarówno do używania produktu „w drodze”, jak i do długotrwałego transportu i przechowywania.

Plan produkcji odpowiada planowi sprzedaży, podlega wpływowi sezonowości i znajduje odzwierciedlenie w zał. 1 do tego biznesplanu.

6. PLAN ORGANIZACYJNY

Wszystkie główne funkcje zarządcze i administracyjne w projekcie są wykonywane przedsiębiorca indywidualny- inicjator projektu. Inicjator projektu ma wszystko niezbędna wiedza i umiejętności, ma doświadczenie w przedsiębiorczości i szereg udanych zrealizowane projekty w tym w branży gastronomicznej. Przedsiębiorca pełni również funkcje organizatora dostaw i marketingu.

Struktura organizacyjna przedsiębiorstwa jest liniowa, wszyscy pracownicy podlegają bezpośrednio indywidualnemu przedsiębiorcy.

Ponieważ jedną z głównych przewag konkurencyjnych jest komponent pokazowy, na personel punktów handlowych stawiane są szczególnie rygorystyczne wymagania: doświadczenie na podobnym stanowisku od co najmniej 1 roku, dostępność książeczki zdrowia, uprzejmość i porządek wygląd zewnętrzny. Cały personel musi przejść szkolenie w szkole barmańskiej obowiązkowo po objęciu urzędu, zgodnie z programem opracowanym specjalnie na potrzeby projektu.

Gotowe pomysły na Twój biznes

Spośród pięciu punktów 3 wyposażone są w dwuosobowe zmiany – kucharz i pomocnik; 2 punkty przy najmniejszym natężeniu ruchu - zmiany 1 osoby. Godziny pracy różnią się, 2/2 od 10.00 do 22.00.

Tabela 6. Kadry i płace

	Pozycja	Wynagrodzenie, pocierać.	Ilość, os.	FOT, pocieraj.
Administracyjny
	Księgowa
Przemysłowy

	asystent kucharza

	Całkowity:				358 000,00 rubli
	Składki na ubezpieczenie społeczne:				107 400,00 RUB
	Razem z odliczeniami:				465 400,00 zł

7. PLAN FINANSOWY

Plan finansowy jest przewidziany na okres pięciu lat i uwzględnia wszystkie pozycje przychodów i wydatków projektu. Koszty inwestycji wynoszą 3,27 miliona rubli, z czego 1,8 miliona to nabycie środków trwałych. 900 000 rubli zostało wykorzystanych na pokrycie niedoboru kapitału obrotowego do czasu zwrotu z inwestycji. Jednocześnie wielkość środków własnych inicjatora projektu wynosi 1,7 miliona rubli. Pozostałą kwotę planuje się pozyskać w formie kredytu bankowego na okres 36 miesięcy w wysokości 18% w skali roku. Spłata pożyczki odbywa się w formie płatności dożywotnich, wakacje kredytowe- 3 miesiące.

Tabela 7. Koszty inwestycji

	NAZWAĆ	KWOTA, pocierać.
Własność
	Produkcja pawilonów (5 szt.)
Ekwipunek
	Zestaw wyposażenia (5 szt.)
Wartości niematerialne
	Opracowanie aranżacji wnętrz i zewnętrza
	Wykształcenie podstawowe personel

kapitał obrotowy
	kapitał obrotowy

	Całkowity:	3 270 000 zł
	Fundusze własne:	1.700.000,00 rubli
	Wymagany pożyczone środki:	1 570 000 zł
	Oferta:
	Termin, miesiące:

Koszty zmienne na jednostkę produkcji podano w tabeli. 3. koszty stałe obejmują amortyzację środków trwałych i wartości niematerialnych. Obliczana jest kwota odpisów amortyzacyjnych metoda liniowa. Żywotność środków trwałych wynosi 5 lat.

Tabela 8. Koszty stałe

Szczegółowy plan finansowy znajduje się w zał. 2. Forma organizacyjno-prawna przedsiębiorstwa – IP. System podatkowy - UTII, Podstawowy formularz dochodowy - „Świadczenie usług gastronomicznych poprzez obiekt gastronomiczny nieposiadający hali obsługi klienta”. Wskaźnikiem fizycznym jest liczba pracowników (16 osób). Zysk netto pierwszego roku - 3,9 mln rubli, drugi i kolejne - 6,16 mln rubli.

8. WSKAŹNIKI WYDAJNOŚCI

Skuteczność projektu oceniana jest na podstawie prostych i integralnych wskaźników efektywności. Do obliczenia niektórych wskaźników stosuje się metodę dyskontowania. Przyjęta stopa dyskontowa jest na poziomie 6%, ponieważ rynek jest w fazie rozwoju, produkt i technologia produkcji są rynkowi znane.

Prosty i zdyskontowany okres zwrotu projektu to 8 miesięcy, co wskazuje na wysoką rentowność. Wartość bieżąca netto (NPV) – 3 931 083 RUB Wskaźnik zwrotu z inwestycji (ARR) wynosi 15,97%, wewnętrzna stopa zwrotu (IRR) 11,89%, a wskaźnik rentowności (PI) 1,2 (>0). Wszystkie te wskaźniki wskazują, że projekt jest efektywny i atrakcyjny inwestycyjnie. Główne wskaźniki wydajności podano w tabeli. jeden.

9. GWARANCJE I RYZYKA

Wszystkie ryzyka projektowe można podzielić na wewnętrzne i zewnętrzne.

Do wewnętrznych należą: niedobór zysku spowodowany niską sprzedażą, a także słaba jakość produktów spowodowana niewystarczającymi kwalifikacjami personelu, co również może prowadzić do spadku popytu. Wymagana jest staranna selekcja kandydatów, tworzenie rezerwy kadrowej oraz stałe monitorowanie jakości produkcji i obsługi klienta.

Ryzyka zewnętrzne zazwyczaj obejmują: ekonomiczne, polityczne, demograficzne, społeczne i inne. W tym przypadku kryzys gospodarczy jest raczej czynnikiem sukcesu przedsiębiorstwa, ponieważ wiele osób odmawia odwiedzania kawiarni i restauracji, ale zapotrzebowanie na żywność nadal musi być zaspokojone. Z tego powodu coraz więcej osób wybiera stosunkowo niedrogie uliczne fast foody bez utraty jakości (w porównaniu do kawiarni i restauracji).

DODATEK 1 i DODATEK 2

Denis Miroshnichenko
(c) - portal biznesplanów i poradników dotyczących zakładania małej firmy

Kalkulator rentowności dla tego biznesu

Zestaw mobilny, oparty na urządzeniu "GaloVita" z kompletem akcesoriów. Idealny do sesji halohigienicznych w siedzibie Twoich klientów. Niezawodny, bezpieczny, wydajny!

Salon Psychologiczny „1000 pomysłów” to wyjątkowy format biznesowy, który otwiera nieskończone możliwości samorealizacji w jednej z najbardziej poszukiwanych nisz współczesnego biznesu.