Marynowane błyskawiczne strzałki czosnku. Kiszone strzały czosnkowe: przepisy na zimę bez sterylizacji, po koreańsku i gotowaniu błyskawicznym

A solenie nie jest bardzo trudne. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie wszystkich wymagań przepisu i używanie tylko świeżych składników.

Dziś przedstawimy Wam kilka opcji przygotowania wspomnianej przekąski. Którego użyć, zależy od Ciebie.

Marynowany młody czosnek ze strzałkami: przepis krok po kroku

Tak smaczna i pachnąca przystawka jest idealna na świąteczną ucztę. Co więcej, może być spożywany nie tylko podczas picia napojów alkoholowych, ale także używany do przygotowania różnych pierwszych i drugich dań.

Ponieważ przygotowanie takiego produktu jak strzała na zimę jest łatwe i proste. Przygotowany preparat raczej nie przetrwa do zimy, ponieważ jest spożywany dość szybko.

Jakich produktów potrzebujemy, aby zachować składnik, taki jak strzała czosnku? Marynuj tę pachnącą zieleninę za pomocą następującego zestawu komponentów:

Przetwarzamy składniki (świeże strzały czosnku)

Solenie i marynowanie jest dość łatwe. Świeże warzywa są dokładnie myte pod silnym ciśnieniem wody, a następnie wstrząsane w durszlaku i zaczynają się ciąć. Posiekaj czosnek pałeczkami o długości 3-5 centymetrów.

Po przetworzeniu strzały są blanszowane. Aby to zrobić, zielenie zanurza się w mocno wrzącej wodzie i trzyma w niej przez około dwie minuty. Na koniec wrzuca się je na sito i pozostawia do odsączenia.

Przygotowanie pachnącej marynaty

Aby zrobić marynatę na pachnącą przekąskę, do dużego rondla wlewa się litr wody pitnej. Następnie zagotować, polać solą stołową i cukrem gruboziarnistym. Po gotowaniu płynu przez około 5 minut usuwa się go z ognia i natychmiast dodaje ocet stołowy.

Proces formowania przekąski i proces jej zszywania

Teraz wiesz, jakie składniki są potrzebne, aby ożywić prezentowany przepis. Jak zrobić strzały czosnku (marynować je)? Po przygotowaniu marynaty, zblanszowaną zieleninę układa się w półlitrowych szklanych słoikach, po umieszczeniu na dnie liści laurowych, ostrej czerwonej papryki i groszku.

Napełniając pojemniki strzałkami, natychmiast wlewa się je gorącą marynatą. Następnie w każdym słoiku umieszcza się jedną dużą łyżkę gorącego masła.

Po wykonaniu opisanych czynności pojemniki są natychmiast przekręcane metalowymi pokrywkami.

Odwracając słoiki do góry nogami, pozostawia się je w tej pozycji dokładnie na jeden dzień. Następnie marynowany czosnek jest usuwany do piwnicy lub piwnicy. W temperaturze 3-7 stopni są przechowywane przez sześć miesięcy.

Szybko posolić strzały czosnku na zimę

Teraz wiesz, jak przetwarzana jest strzała czosnkowa. Nauczyłeś się również, jak marynować ten produkt. Jednak niektórzy kucharze wolą go posolić. Aby to zrobić, używają następującego zestawu składników:

świeży czosnek, czyli młode strzały - około 1 kg;
przegotowana woda na solankę - około 1 litr;
gruba sól kuchenna - około 50 g;
cukier biały duży - około 60 g;
ocet stołowy naturalny (6%) - ok. 80 ml;
pieprz czarny i parasole z suszonego kopru - nałóż do smaku.

Sposób przygotowania solonych strzał

Fani czosnkowych przekąsek znają Vital. Strzały czosnku (marynowane) pod tą marką wyróżniają się wyjątkowym smakiem i aromatem. Zalecamy jednak samodzielne wykonanie tego dania. Aby to zrobić, świeże warzywa są dokładnie myte, krojone i blanszowane. Podczas gdy płyn spływa z ugotowanych strzał, zaczynają przygotowywać solankę. Czystą wodę gotuje się na dużym ogniu, a następnie dodaje się dużą sól kuchenną, ocet stołowy i biały cukier.

Po przygotowaniu solanki suszone parasole koperkowe umieszcza się w wysterylizowanych 0,5-litrowych słoikach w garnku. Następnie umieszcza się w nich zblanszowane strzały, które natychmiast wlewa się wcześniej przygotowaną wrzątkiem.

Po zwinięciu wszystkich pojemników z metalowymi pokrywkami są one schładzane i wysyłane do lodówki. Taką przystawkę można spożyć 5-7 dni po przygotowaniu.

Łatwy i szybki sposób na marynowanie świeżych ząbków czosnku

Jeśli nie chcesz zbierać strzał czosnkowych na zimę, sugerujemy po prostu marynowanie ich na świeżo. Aby to zrobić, warzywa są dokładnie myte, suszone papierowymi ręcznikami i krojone na 3-5 centymetrów.

Po przygotowaniu strzały układa się je w misce, soli grubą solą i dokładnie miesza. Następnie produkt rozprowadzany jest w półlitrowych słoikach i dokładnie rozgniatany.

Po napełnieniu pojemników zamyka się je zwykłymi wieczkami polietylenowymi i pozostawia w temperaturze pokojowej na 12-16 godzin. Gdy strzały podadzą sok, wkłada się je do lodówki. Jest przechowywany nie dłużej niż dwa miesiące.

Należy zauważyć, że taki produkt nie jest używany jako przekąska, ponieważ okazuje się zbyt słony. Chociaż niektórzy kucharze nadal używają go do chleba.

Taki preparat dobrze jest dodać do gulaszu (podczas obróbki cieplnej), a także innych pierwszych lub drugich dań.

Czosnkowe strzałki sprawiają, że sałatki i dania główne są bardziej oryginalne i smaczniejsze, doskonale komponują się z mięsem, ziemniakami, makaronem i ryżem. Ale niewiele osób wie, jak marynować strzały czosnku do zbioru na zimę. To naprawdę łatwe i proste. Ponadto przy niskich kosztach finansowych można jednocześnie uzyskać zarówno samodzielną przekąskę, jak i doskonałą przyprawę do różnych potraw.

Właściwa kolekcja to podstawa

Sukces przyszłych zbiorów w domu w dużej mierze zależy od terminowego zbierania strzał czosnkowych. W każdym razie musisz je zrywać, inaczej nie będziesz czekać na duże główki zdrowego warzywa.

Strzały trzeba na czas odciąć

Ale nie wszystkie strzały nadają się do jedzenia. Są dobre i smaczne tylko wtedy, gdy mają ciemnozielony kolor, a ich kwiatostany jeszcze się nie uformowały, a dopiero zaczęły się pojawiać. W przeciwnym razie strzałki czosnku w naczyniach są zbyt grube, włókniste i twarde.

Tradycyjna metoda gotowania

Ci, którzy chcą przygotować marynowane strzały czosnkowe, mogą zaproponować następujący prosty przepis, który z pewnością stanie się jednym z ulubionych dla każdej gospodyni domowej.
Tak więc zebrane strzały są odpowiednio myte pod bieżącą wodą, aby w żadnym wypadku nie pozostały na nich cząstki ziemi.

Wskazówka: wygodnie jest umyć surowce do obrabianego przedmiotu w durszlaku pod bieżącą wodą, pomagając wymieszać zawartość naczyń rękami.

Następnie strzały tnie się na odcinki 5-7 cm, tak aby były wygodne do spożycia. Co więcej, lekko zaznaczone pąki u młodych strzelców nie muszą być usuwane, są dość jadalne.

Małe słoiki są wstępnie sterylizowane. Na dnie każdego z nich umieszcza się 5–8 groszków ziela angielskiego, a w razie potrzeby także 1 liść laurowy. Te przyprawy sprawią, że smak przekąsek będzie jeszcze bogatszy i ciekawszy.
Banki są gęsto wypełnione strzałkami czosnku i wypełnione do góry wrzącą wodą. Pozostaw na 2-3 minuty, po czym wodę spuść do rondla, aby przygotować marynatę.
W marynacie na 1 litr wody dodaje się:

2 łyżki grubej soli;
1 łyżka cukru;
1 łyżeczka esencji octowej.

Przygotowane słoiki wypełnione są gotowaną solanką, przykryte pokrywkami. Kolejnym krokiem jest proces sterylizacji. Wystarczy sterylizować półlitrowe słoiki przez 3 minuty, litr - 5 minut. Następnie pokrywki są zwijane, a słoiki są odwracane i owijane kocem, aż całkowicie ostygną.

Wszystko, przekąska gotowa! Pozostaje tylko umieścić go w chłodnym, ciemnym miejscu.

Potrzebujesz minimum pieniędzy, aby przygotować przekąskę ze strzał czosnkowych, ale zimą idzie z hukiem ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami. Nawet jako „tajny” składnik, strzałki marynowanego czosnku można dodawać do różnych potraw. Podajmy kilka przykładów.

Sos mięsny z marynowanymi strzałkami czosnkowymi do spaghetti

Pobiera się 0,5 kg wieprzowiny lub wołowiny, kroi w kostkę i smaży w niewielkiej ilości oleju roślinnego w kotle z ciągłym mieszaniem.
2 duże cebule pokroić w półpierścienie i dodać do mięsa. Tam również wysyłane są 2 marchewki pokrojone w paski.
Jeśli w domu jest soczysta rzodkiewka, można ją również pokroić w paski i włożyć do kociołka.
Następnie dodaj 2 pokrojone w kostkę słodkie papryki.
Na koniec umieszcza się strzałki marynowanego czosnku (200–300 g).
Do smaku dodaje się sól, mielony czarny pieprz, pastę pomidorową.
Wlewa się 0,5 litra wody.
Następnie wszystko gotuje się pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie ugotowane.
Podawane ze spaghetti lub makaronem, przybrane ziołami.

W skarbonce najlepszych przepisów ze strzałkami z marynowanego czosnku znajdują się również dania przygotowywane w pośpiechu. A oto jedno z takich ciekawych i prostych dań.

Omlet z marynowanymi kiełkami czosnku

Wyjmuje się 3 jajka i dokładnie ubija widelcem ze szczyptą soli.
0,5 szklanki mleka dokładnie wymieszać z jajkami.
Niewielką ilość oleju roślinnego wlewa się na rozgrzaną patelnię i umieszcza 150 g marynowanych strzał czosnkowych.
Mieszanka mleka jajecznego jest natychmiast wylewana na wierzch.
Patelnię przykrywa się pokrywką, a omlet gotuje się na małym ogniu przez około 5 minut.
Podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Oczywiście w celu urozmaicenia rodzinnego menu gospodynie zdecydowanie powinny przyjąć proponowane przepisy. Ponadto marynowane strzały czosnkowe są nie tylko niesamowicie smaczne, ale także nie mniej zdrowe niż ząbki ulubionego warzywa.
Film o tym, jak marynować strzały czosnkowe:

Wszystkie materiały na stronie prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakichkolwiek środków konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!

Każdy, kto nigdy nie próbował marynowanych strzał czosnkowych na zimę, wiele stracił, ponieważ jest to pyszny przysmak o pikantnym smaku i pikantnym aromacie. Pędy czosnku, które wyrzuciło wiele gospodyń domowych, stanowią dziś doskonałą podstawę wielu potraw. Co więcej, oprócz wyjątkowości, jaką nadają potrawom strzały czosnku, są również doskonałym źródłem witamin. I, jak się okazało, zawierają znacznie więcej strzał niż sam czosnek.

Ze strzałek czosnkowych można ugotować wspaniałą przystawkę, sałatki, sosy, przyprawy, można je dodać do gulaszu warzywnego, usmażyć, dodać trochę do pierwszego i drugiego dania, a na koniec przygotować na zimę.

Istnieje wiele opcji przygotowania strzał czosnkowych na zimę. Najważniejsze, aby nie przegapić chwili i zebrać strzały czosnkowe na czas. Pamiętaj, ząbki czosnku należy kroić, gdy tylko czosnek je wypuści, gdy są jeszcze miękkie i soczyste. Zwróć uwagę na pojawiający się pączek. Jeśli jest zamknięta - natychmiast odetnij strzałę, ale jeśli rozkwitła w kwiat - strzała absolutnie nie nadaje się do jedzenia ani do zbioru.

Marynowane strzały czosnkowe na zimę (przepis nr 1)

Składniki:
1 kg strzał czosnku,
1 l gorącej wody,
50 g cukru
100 g octu 9%,
50 g soli
pieprz, liść laurowy, gorczyca - do smaku.

Gotowanie:
Młode ząbki czosnku umyć, pokroić w słupki, blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty i ostudzić. Na dno przygotowanych sterylizowanych słoików połóż liście laurowe, ziarna pieprzu, nasiona gorczycy i nałóż na to strzałki czosnku. Całość zalewamy gorącą marynatą z wody, cukru, soli i octu, a napełnione słoiki sterylizujemy: 0,5 l - 5 minut, 1 l - 10 minut. Następnie zwiń słoiki, odwróć je, pozwól im ostygnąć i przechowuj w chłodnym miejscu.

Marynowane strzały czosnkowe na zimę (przepis nr 2)

Składniki:
1 kg strzał czosnku,
1 l gorącej wody,
100 g octu 9%,
50 g soli
pieprz, liść laurowy, czerwona ostra papryka - do smaku.

Gotowanie:
Przygotuj ząbki czosnku, posiekaj je i blanszuj przez 2 minuty. Następnie ostudź i rozprowadź w czystych, wysterylizowanych słoikach, na dnie których zostały już umieszczone wszystkie przyprawy. Przygotuj marynatę z wody i soli. Wlać słoiki ze strzałkami czosnku wrzącą marynatą i dodać 1,5 łyżki octu na 0,5 litra słoika, 3 łyżki na 1 litr słoika. Banki natychmiast się zwijają, odwracają, niech ostygną.

Kiszone strzałki czosnkowe z ziołami

Składniki:
strzały czosnkowe,
koperek,
pietruszka.
Do marynaty:
1 litr wody
50 g cukru
50 g soli
1 łyżeczka 70% esencji octu.

Gotowanie:
Umyj ząbki czosnku, pokrój na kawałki o długości 3-5 cm, grubo posiekaj warzywa. Wszystko włożyć do przygotowanych wysterylizowanych słoików, zalać wrzątkiem i odstawić na 2-3 minuty. Następnie spuść wodę i napełnij zawartość słoików marynatą zrobioną z wody, soli, cukru i octu. Zwiń słoiki z wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kiszone strzały czosnkowe z pieprzem i cynamonem

Składniki:
300 g strzałek czosnku,
1 stos woda,
1 stos ocet stołowy,
3 łyżki Sól,
1,5 łyżki stołowej Sahara,
3 g cynamonu
10 g czarnego mielonego pieprzu,
3 liście laurowe.

Gotowanie:
Zebrane strzałki młodego czosnku przygotować, pokroić, sparzyć wrzątkiem i włożyć do przygotowanego wysterylizowanego słoika. Napełnij zawartość słoika gorącą solanką zrobioną z wody, soli, cukru, przypraw i przypraw, a następnie zwiń pokrywkę. Tak przygotowane strzałki czosnku będą gotowe do spożycia za trzy tygodnie.

Marynowane strzałki czosnku po koreańsku

Składniki:
2-3 pęczki strzał czosnkowych,
2-3 ząbki czosnku,
1 łyżka przyprawy do marchwi koreańskiej,
1 łyżeczka ocet jabłkowy
½ łyżeczki Sahara,
3-4 liście laurowe,
olej roślinny, sól lub sos sojowy - do smaku.

Gotowanie:
Pokrój ząbki czosnku na kawałki i smaż, mieszając, na patelni z gorącym olejem roślinnym do miękkości. Dodać cukier, posiekany liść laurowy, przyprawę do koreańskiej marchewki, ocet, sól lub sos sojowy do smaku i poczekać, aż masa zgęstnieje. Wyłączyć ogień, schłodzić, dodać przepuszczony przez prasę czosnek. Przygotowaną masę rozsmarować w słoikach, szczelnie zamknąć pokrywki i przechowywać w lodówce.

Solone ząbki czosnku

Składniki:
1 kg strzał czosnku,
4-5 listków czarnej porzeczki,
3 liście wiśni
½ korzenia chrzanu
100 g zielonego koperku.
Dla solanki:
1 litr wody
60-70 g soli,
mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Posortuj strzały czosnku, opłucz je zimną bieżącą wodą i pokrój na kawałki o długości 10 cm, zetrzyj korzeń chrzanu na drobnej tarce, posiekaj koperek i wymieszaj z chrzanem i posiekanymi strzałami czosnku. Wszystko włóż do słoików, przesuwając z liśćmi czarnej porzeczki i wiśni. Przygotuj solankę, rozpuszczając sól i pieprz we wrzącej wodzie. Ochłodzić solankę do 50ºС, napełnić nią zawartość słoików, przykryć górną część słoika gazą złożoną w 2-3 warstwy i pozostawić w temperaturze pokojowej. Po 5 dniach przykryj słoiki szczelnym plastikowym wieczkiem i przechowuj w chłodnym miejscu.

Strzałki czosnku w soku z czerwonej porzeczki

Składniki:
2 kg strzały czosnku,
300 ml soku z czerwonej porzeczki,
700 ml wody
3 parasole koperkowe,
100 g cukru
50 g soli.

Gotowanie:
Pokrój ząbki czosnku na 3-5 cm kawałki i blanszuj we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Następnie włóż je do czystych słoików wraz z koperkowymi parasolami. Jagody czerwonej porzeczki zalać wrzątkiem i gotować przez 3 minuty, następnie przetrzeć przez sito. Do odcedzonego bulionu dodać sól, cukier, zagotować i polać strzałkami czosnku z koprem. Zwiń brzegi, odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Strzałki czosnku z papryką i kolendrą na zimę

Składniki (na 1 litrowy słoik):
400 g strzałek czosnku,
3 ząbki czosnku,
50 ml oleju roślinnego,
50 ml sosu sojowego
1 łyżka Sahara,
1 łyżka Sól.
1 łyżka ocet 9%,
4 łyżeczki papryka,
1 łyżeczka mielona kolendra,
3 czarne ziarna pieprzu,
3 czerwone ziarna pieprzu.

Gotowanie:
Ząbki czosnku umyć, osuszyć i posiekać. Na rozgrzaną patelnię wlać olej roślinny, włożyć ząbki czosnku i smażyć przez 10 minut bez przykrycia. Następnie wlej ocet i sos sojowy na patelnię ze strzałkami, wymieszaj i zagotuj miksturę. Następnie do powstałej masy dodaj cukier, mieloną kolendrę, paprykę, sól, czarną i czerwoną paprykę i wszystko dobrze wymieszaj. Posiekaj czosnek i dodając do całej masy gotuj z nim przez kolejne 5 minut. Włóż gotową masę do słoika, przykryj pokrywką, sterylizuj przez 10 minut po ugotowaniu i zwiń.

Marynowane strzałki czosnku (opcja nr 1)

Składniki:
2 kg strzał czosnkowych,
1,5 litra wody,
100 g cukru
100 g soli.

Gotowanie:
Dobrze opłucz kiełki czosnku w zimnej wodzie, pokrój na 3-5 cm kawałki i umieść w czystym, przygotowanym pojemniku. Rozcieńczyć cukier i sól w zimnej wodzie, zagotować roztwór, schłodzić i wlać strzały. Przykryj pojemnik strzałkami czystą szmatką, połóż na wierzchu talerz, ustaw na nim ucisk, aby płyn lekko wypłynął i włóż go na zimno. Za miesiąc będą gotowe pyszne marynowane strzały.

Kiszone strzały czosnkowe z koperkiem (opcja nr 2)

Składniki:
500 g młodych strzelców do czosnku,
3 gałązki koperku,
1,5 stosu. woda,
1 łyżka Sól,
1,5 łyżki stołowej 4% ocet.

Gotowanie:
Ząbki czosnku opłukać zimną wodą, pokroić na 3-6 cm kawałki, zanurzyć we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, następnie zanurzyć w zimnej wodzie do ostygnięcia. Umieść 2 gałązki kopru na dnie przygotowanego pojemnika i mocno ułóż strzałki czosnku, przykryj je kolejną gałązką koperku na wierzchu. Aby przygotować solankę, rozpuść sól we wrzącej wodzie, ostudź i dodaj ocet. Do przygotowanej schłodzonej solanki wlać strzałki czosnku z koprem, przykryć talerzem, nałożyć na niego ucisk i pozostawić w temperaturze pokojowej do fermentacji, zaczynając od 3 lub 4 dnia i trwać 12-14 dni. W tym czasie nie zapomnij o okresowym usuwaniu piany i dodawaniu solanki. Przechowuj gotowe marynowane strzały w lodówce.

Sos ze strzałek czosnkowych „Piquant”

Składniki:
500 g strzał czosnku,
100 g soli
mielona kolendra - do smaku.

Gotowanie:
Dokładnie umyj miotacze czosnku i przepuść je przez maszynkę do mięsa. Wszystkie pozostałe składniki dodać do strzałek, wymieszać, doprawić kolendrą i zapakować do małych wstępnie wysterylizowanych słoików. Zamknąć pokrywki i przechowywać w chłodnym miejscu.

Przyprawa czosnkowych strzał z koperkiem „Na pierwsze dania”

Składniki:
strzały czosnkowe,
koperek zielony,
Sól.

Gotowanie:
Umyj strzały czosnku i kopru, osusz i przepuść przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj powstałą mieszaninę z solą (masa powinna być dobrze osolona) i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Lekko posyp przyprawę solą, przykryj słoiki plastikowymi pokrywkami, uprzednio wyparzonymi wrzątkiem i wytartym do sucha, i przechowuj w lodówce.

Strzały czosnkowe z tymiankiem i bazylią

Składniki:
700 g strzałek czosnku,
300 g mieszanej zieleniny (tymianek, bazylia, pietruszka, koperek),
6 łyżek przyprawy Vegeta.

Gotowanie:
Przełóż czyste i suche strzały czosnku i ziół przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj powstałą masę z przyprawami, przenieś do czystych, suchych słoików, lekko ubijaj masę i przechowuj w lodówce. Masę można również zamrozić. Wystarczy zapakować mieszankę do tacek na kostki lodu i umieścić w zamrażarce na 5-6 godzin. Wyjmij zamrożone półfabrykaty czosnku z komórek, włóż je do torby i przechowuj w zamrażarce do czasu użycia.

Strzały czosnkowe z agrestem i kolendrą

Składniki:
500 g strzał czosnkowych,
500 g agrestu,
1 pęczek zielonej kolendry
1 pęczek koperku,
3 łyżki olej roślinny,
2-3 łyżeczki Sól.

Gotowanie:
Agrest umyć, usunąć ogonki i razem ze strzałkami czosnku przepuścić przez maszynkę do mięsa. Umyj zielenie, drobno posiekaj i połącz z masą czosnkowo-jagodową. Dodaj olej roślinny, sól i dobrze wymieszaj. Przygotowaną przyprawę układamy w wysterylizowanych słoikach, zamykamy nylonowymi wieczkami i przechowujemy w lodówce.

Lecho czosnkowych strzał

Składniki (na 4 puszki po 0,5 l):
strzałki czosnkowe - ile trafi do marynaty.
Do marynaty:
700 ml wody
500 g koncentratu pomidorowego,
1 łyżka sól topless,
½ stosu Sahara,
½ stosu olej roślinny,
¼ stosu. ocet jabłkowy.

Gotowanie:
Z powyższych składników przygotuj marynatę bez dodawania octu i zagotuj. Strzałki czosnkowe pokrój na małe kawałki, dodaj do marynaty i gotuj przez 15 minut. Następnie wlej ocet, gotuj przez kolejne 3 minuty. Następnie ułóż w czystych wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Mrożone strzałki czosnkowe na zimę

Pokrój strzały, umyj je, osusz na ręcznikach i pokrój na kawałki. Następnie ułóż je na pergaminie, rozłóż w zamrażarce i pozostaw na jeden dzień. Następnie po prostu wlej zamrożone strzały do torebek zamrażarki, zwiąż i wróć do zamrażarki. W razie potrzeby wyjmij wymaganą ilość bez rozmrażania całego opakowania.

Uwierz mi, że przygotowałeś strzały czosnku na zimę, nie pożałujesz. W mroźną zimę kuszący aromat czosnku niejednokrotnie zgromadzi całą Twoją rodzinę przy dużym stole i po raz kolejny przypomni Ci o ciepłym i obfitym lecie.

Powodzenia w przygotowaniu!

Larisa Shuftaykina

Marynowane ząbki czosnku.
4 przepisy

Ogrodnicy wiedzą, że podczas uprawy czosnku należy usunąć strzały z rośliny, aby ząbki były duże. Czasami są wyrzucane, ale po co to robić, jeśli można je marynować?
Do marynowania nadają się młode, miękkie pędy, odcinane zanim owijki kwiatostanów zaczęły pękać.

Przepis na marynowane strzałki czosnku nr 1.

Składniki:
- ocet winny
- zieleń
- cukier
- Sól
- strzały czosnku

Gotowanie:

1. Rozpuść cukier, sól w wodzie, gotuj przez kilka minut, dodaj ocet. Liście i strzały należy zebrać, zanim główka czosnku dojrzeje.
2. Opłucz warzywa, pokrój w paski, sparz w wodzie, ostudź zimną wodą, włóż szczelnie do wyparzonych słoików, zalej wrzącym nadzieniem.
3. Sterylizuj litrowe słoiki przez pięć minut, zamknij.
4. Możesz dodać pikantne warzywa do słoików ze strzałkami czosnku.
5. Przygotuj nadzienie: wymieszaj 100 g octu, 50 g cukru i soli, litr wody.

Przepis na marynowane strzałki czosnku nr 2.

Składniki:
- woda do marynaty - litr
- cukier, sól - po 50 g
- strzały młodego czosnku - 1 kg
- przyprawy - ziele angielskie, liść laurowy)
- ocet stołowy - 100 ml

Gotowanie:

1. Opłucz młode strzałki czosnku, pokrój w słupki o długości 10 centymetrów. Najlepiej użyć najbardziej soczystej dolnej części.
2. Umieścić strzałki ciasno razem z pieprzem i liściem laurowym w 0,5 litrowych słoikach.
3. Zagotuj wodę, wlej zawartość słoików, przykryj pokrywkami, odstaw na 5-7 minut.
4. Zamknij słoiki pokrywkami, włóż pod pokrywki. Marynowany czosnek na zimę jest gotowy!

Składniki:
- młodzi strzelcy czosnku
- pikantne zielenie
- sól, cukier - po 50 g
- woda - jeden litr
- ocet stołowy - 120 ml

Gotowanie:

1. Strzały czosnku należy zbierać, aż do rozerwania opakowań z kwiatostanami. Gdy tylko łodyga uniesie się 10 centymetrów nad liśćmi, strzały można odciąć.
2. Posortuj zerwane strzałki czosnku, spłucz. Pokroić w plastry po 3 centymetry, włożyć do rondla, zalać wrzątkiem, sparzyć przez dwie minuty, ale nie więcej. Następnie schłódź strzały w chłodnej wodzie za pomocą durszlaka.
3. Strzałki czosnku jak najciaśniej włożyć do wysterylizowanych słoików, zalać wrzącą marynatą, przykryć plastikowymi pokrywkami.
4. Przygotuj marynatę z octu, cukru, soli, wody i ziół.

Gotowe marynowane łodygi czosnku smakują jak czosnek niedźwiedzi. Można je podawać z różnymi potrawami: owsianką, rybą, mięsem itp. Nadadzą im szczególną ostrość. W razie potrzeby do marynowania można użyć nie tylko łodyg czosnku, ale także główek.
Jeszcze ciekawsze rzeczy na stronie W OGRODZIE, W OGRODZIE - z miłością do ziemi

Przepis na marynowane strzałki czosnku numer 3.

Składniki:
- 500 g strzał czosnku;
- 0,5 łyżeczki nasion kolendry;
- 2 liście laurowe;
- 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego;
- 0,5 ul. łyżki soli;
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru.

Instrukcja

1. Opłucz strzałki czosnku pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie spłynąć. Pokrój strzały na kawałki o długości 4-5 centymetrów.
2. Przygotuj słoiki. Spłucz w gorącej wodzie z dodatkiem sody. Następnie sterylizuj w kąpieli wodnej.
3. Zanurz metalowe pokrywki we wrzącej wodzie na 10 minut.
4. Na dno każdego słoika umieść jeden liść laurowy i kilka nasion kolendry.
5. Wkładamy posiekane strzały czosnkowe. Napełnij wrzącą wodą. Odstawić na 5-8 minut. 6 Odcedź wodę z puszek do rondla. Dodaj cukier, sól i kwasek cytrynowy.
7. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut na małym ogniu.
8. Zaczynamy wlewać strzały czosnku wrzącą solanką. Napełnić tak, aby solanka przelewała się przez krawędzie.
9. Zwiń z wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami. Odwróć do góry nogami i włóż pod „futro”.
10. Gdy słoiki ostygną, umieść je w zimnym miejscu. Gotowe marynowane strzały czosnkowe, można podawać ze smażonym mięsem.

Przez długi czas wyrzucano strzały czosnku, aż przyszło komuś do głowy, żeby przygotować je na zimę.

Okazało się, że mają przyjemny aromat i pikantny smak.

Dziś ze strzał czosnkowych przygotowuje się wiele pysznych przetworów.

Ponadto okazało się, że strzały czosnkowe zawierają więcej korzyści niż sam czosnek.

Jak marynować strzałki czosnku - podstawowe zasady gotowania

Ze strzał czosnku przygotowuje się wiele smacznych i zdrowych preparatów. Mogą być marynowane, przygotowywane jako sos, przyprawa, przystawka lub sałatka.

Wiele osób zadaje sobie pytanie: jak marynować strzałki czosnku, aby zrobić pyszny preparat? Najważniejsze jest, aby mieć czas na zebranie strzał, zanim staną się twarde. Używaj młodych, delikatnych strzał, które jeszcze nie zakwitły.

Młode strzelby są zbierane, dokładnie myte i krojone na kawałki.

Następnie przygotowane strzały są ciasno zapakowane w czyste słoiki i zalane gotowaną wrzącą marynatą. Szklane pojemniki są przykrywane pokrywkami i wysyłane do sterylizacji przez około 20 minut, po czym słoiki są szczelnie zamykane i całkowicie schładzane. Marynowane strzałki można dodawać do pierwszych dań, gulaszu warzywnego lub innych potraw dla smaku.

Strzałki czosnkowe można konserwować na różne sposoby: smażyć, marynować lub przygotowywać przyprawy.

Zebraliśmy najlepsze przepisy na konserwowanie strzelców do czosnku, abyś mógł cieszyć się niepowtarzalnym smakiem tego produktu.

Przepis 1. Kiszone strzały czosnkowe na zimę

Składniki

600 ml wody pitnej;

cztery liście laurowe;

dziesięć groszków czarnego pieprzu;

60 ml octu 9% stołu;

20 g cukru i soli kuchennej;

strzały czosnkowe - 700 g.

Metoda gotowania

1. Umyj sodą i dokładnie wypłucz szklane pojemniki. Wysterylizuj w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

2. Strzałki czosnku powinny być młode, intensywnie zielone. Opłucz strzałki pod kranem, odetnij dolną część światła i pąki.

3. Umieść strzały w szklanym pojemniku, mocno je ubijając.

4. Wlej ocet na patelnię i rozcieńcz wodą pitną. Dodaj cukier, liść laurowy, ziarna pieprzu i sól. Wymieszaj i wyślij do ognia. Zagotuj marynatę.

5. Zalej zawartość słoików wrzącą marynatą. Dodaj do tego liść laurowy i ziarna pieprzu.

6. Przykryj słoiki pokrywkami. Weź szeroki rondel, wyłóż spód lnianym ręcznikiem i umieść w nim słoiki ze strzałkami. Wlej wodę do rondla tak, aby jej poziom sięgał ramion. Podpal. Od momentu zagotowania przekręć ogień i sterylizuj obrabiany przedmiot przez około 20 minut.Wyjmij słoiki z patelni, zwiń je mocno, odwróć, zawiń w koc i całkowicie ostudź.

Przepis 2. Marynowane strzały czosnkowe na zimę z musztardą

Składniki

woda pitna - litr;

liść laurowy;

cukier trzcinowy - 50 g;

czarne kropki;

strzały czosnku;

ocet stołowy 9% - 100 ml;

30 g soli kuchennej;

ziarna gorczycy.

Metoda gotowania

1. Do marynowania pobieramy młode pędy, aż pojawią się na nich główki z nasionami. Strzałki czosnkowe myjemy strumieniem wody i kroimy na kawałki o długości sześciu centymetrów.

2. Rozrzucamy posiekane strzały w durszlaku i obniżamy je do wrzącej wody. Blanszuj strzały nie dłużej niż dwie minuty. Następnie natychmiast opuść na kilka sekund w zimnej wodzie.

3. Umyj szklane pojemniki i wysterylizuj. Lepiej jest używać pojemników o objętości nie większej niż pół litra. Na dno każdego słoika kładziemy trochę czarnego pieprzu, musztardy i liści laurowych. Przygotowane strzały rozkładamy w słoikach, mocno je ubijając.

4. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól. Doprowadź miksturę do wrzenia i wlej ocet. Zalej zawartość słoików powstałą marynatą.

5. Zanurz słoiki ze strzałkami w garnku z wodą. Jego poziom powinien sięgać połowy pojemnika. Patelnię ze słoikami stawiamy na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i odczekać dziesięć minut. Następnie słoiki zwijamy hermetycznie pokrywkami, odwracamy, przykrywamy i zostawiamy do wystygnięcia.

Przepis 3. Pikantny sos czosnkowy na zimę przez maszynkę do mięsa

Składniki

sól kuchenna - 100 g

mielona kolendra;

strzały czosnku - 0,5 kg.

Metoda gotowania

1. Odetnij pąki i białą część ze strzałek. Opłucz je dokładnie pod bieżącą wodą i osusz. Zmiel maszynką do mięsa.

2. Dodaj sól do masy czosnkowej i wymieszaj. Doprawić mieloną kolendrą.

3. Umyj szklane pojemniki, wypłucz i wysterylizuj. Aby to zrobić, lepiej użyć słoików o objętości nie większej niż pół litra.

4. Włóż sos czosnkowy do słoików, szczelnie zamknij pokrywki i włóż je do lodówki do przechowywania. Zimą sos można wykorzystać jako przyprawę lub do kanapek.

Przepis 4. Marynowane strzałki czosnkowe na zimę po koreańsku

Składniki

dwie pęczki strzał czosnkowych;

olej roślinny;

dwa ząbki czosnku;

przyprawa do marchwi po koreańsku - 25 g;

trzy liście laurowe;

ocet jabłkowy - 5 ml;

cukier - 3 g.

Metoda gotowania

1. Opłucz strzały czosnku, usuń pąki i jasną część. Pokrój strzały na pięciocentymetrowe kawałki.

2. Postaw patelnię na ogniu i wlej olej. Dobrze podgrzej i włóż do niego pocięte na kawałki strzały. Smażyć cały czas mieszając, aż będzie miękka.

3. Na patelnię dodaj cukier, koreańską przyprawę do marchwi, sól i ocet. Kontynuuj gotowanie, aż masa zgęstnieje.

4. Zdejmij patelnię z ognia, schłódź zawartość i wyciśnij do niej posiekany przez prasę czosnek.

5. Umyj małe słoiki i wysterylizuj w piekarniku. Ułóż na nich strzałki. Przechowuj przedmiot w lodówce, szczelnie zamykając pokrywkami kapronów.

Przepis 5. Strzały czosnkowe w puszkach w soku z czerwonej porzeczki

Składniki

sok z czerwonej porzeczki - 0,3 l;

dwa kilogramy strzał czosnku;

sól kuchenna - 50 g;

filtrowana woda - 0,7 l;

100 g cukru;

koperek (parasole) - trzy szt.

Metoda gotowania

1. Umyj strzałki czosnku, osusz i usuń jasne części i pąki. Kroimy je na pięciocentymetrowe kawałki i wkładamy do durszlaka. Gotuj strzały przez minutę.

2. W czystym, sterylnym szklanym pojemniku rozkładamy strzały z koperkowym parasolem.

3. Moją czerwoną porzeczkę wrzucamy do małego rondelka i zalewamy wrzątkiem jagody. Stawiamy rondel na ogniu i gotujemy przez trzy minuty. Następnie mielimy przez sito.

4. Dodaj cukier i sól do powstałego bulionu. Wymieszaj i zagotuj na małym ogniu. Wlej marynatę na strzały. Mocno zwijamy puszki, odwracamy, zawijamy i całkowicie chłodzimy.

Przepis 6. Przyprawianie strzał czosnkowych na zimę przez maszynkę do mięsa „Do zup”

Składniki

Sól;

strzały czosnku;

świeży koper.

Metoda gotowania

1. Umyj strzałki czosnku, lekko je osusz, odetnij jasne części i pąki. Posortuj zielone koperki, spłucz i strząśnij nadmiar wilgoci. Zmiel warzywa i strzały czosnkowe za pomocą maszynki do mięsa.

2. Dodaj sól do powstałej mieszanki czosnkowej, aż będzie wystarczająco słona.

3. Ułóż masę czosnkową w sterylnych słoikach. Posyp solą. Słoiki szczelnie zamknąć nylonowymi pokrywkami, wcześniej parzyć je wrzątkiem i wycierać do sucha. Przechowuj przyprawy w lodówce.

Przepis 7. Puszkowane strzały czosnku „Lecho”

Składniki

filtrowana woda - 700 ml;

ocet jabłkowy - ćwierć szklanki;

pasta pomidorowa - 500 g;

olej roślinny - pół szklanki;

sól - 25 g;

cukier - pół szklanki.

Strzały czosnku.

Metoda gotowania

1. Rozcieńczyć pastę pomidorową w wodzie, wlać olej roślinny, sól i dodać cukier. Wymieszaj i włóż marynatę do ognia. Doprowadzamy go do wrzenia.

2. Dokładnie umyj strzałki czosnku, odetnij pąki i jasną część, pokrój na kawałki. Rozprowadzamy posiekane strzały we wrzącej marynacie i gotujemy przez kwadrans.

3. Teraz wlej ocet jabłkowy i gotuj przez kolejne trzy minuty.

4. Umyj półlitrowe szklane pojemniki, wypłucz i wysterylizuj.

5. Na przygotowanym pojemniku układamy strzałki i hermetycznie zwijamy.

Przepis 8. Strzały czosnkowe w puszkach na zimę z kolendrą i agrestem

Składniki

pół kilograma strzał czosnku;

sól - 75 g;

agrest - pół kilograma;

olej roślinny - 80 ml;

świeże zielenie kolendry i koperku - w pęczku.

Metoda gotowania

1. Umyj agrest. Usuń kucyki.

2. Umyj strzałki czosnku, odetnij białą część i pąki.

3. Zmiel strzały czosnku z agrestem za pomocą maszynki do mięsa.

4. Pęczki zieleni opłucz, drobno posiekaj i dodaj do masy czosnkowo-jagodowej. Wlej olej roślinny, sól i dobrze wymieszaj.

5. Umyj i wysterylizuj szklane pojemniki.

6. Przygotowaną przyprawę ułożyć w przygotowanych pojemnikach i szczelnie zamknąć nylonowymi wieczkami, przed polewaniem wrzątkiem i wycieraniem do sucha. Wyślij przyprawę do lodówki.

Przepis 9. Marynowane strzały czosnkowe z koprem

Składniki

40 ml 4% octu;

młode strzały czosnku - pół kilograma;

sól - 25 g;

trzy gałązki kopru;

sól - 25 g;

woda - półtorej szklanki.

Metoda gotowania

1. Odetnij białą część i pąki czosnkowych strzał. Dokładnie opłucz strzały pod bieżącą wodą i pokrój na kawałki o długości sześciu centymetrów.

2. Włóż posiekane strzały do durszlaka i wrzuć je do wrzącej wody. Blanszuj przez trzy minuty. Następnie opuść strzały do zimnej wody i ostudź.

3. Umyj i osusz garnek. Na dno połóż dwie gałązki umytego koperku. Połóż posiekane strzały na wierzchu, mocno je ubijając. Połóż gałązkę koperku na wierzchu.

4. Rozpuść sól we wrzącej wodzie, ostudź i wlej ocet. Wlej strzałki powstałą solanką, przykryj płaską płytą na górze i umieść ładunek na górze. Pozostaw do fermentacji na dwa tygodnie. Od czasu do czasu usuwaj pianę i dodawaj solankę. Wyślij przedmiot do przechowywania w lodówce.

Nie używaj do konserwacji strzał, na których już uformowały się nasiona.
Pamiętaj, aby odciąć białą część strzałek, nie jest jadalna.
Przyprawę ze strzałek czosnkowych można dodawać do zup i drugich dań, a także stosować do kanapek.

Podczas smażenia strzał należy je stale mieszać, aby nie wyschły i nie stwardniały.