Biznesplan dotyczący punktu fast food w strefie gastronomicznej. Biznesplan Fast Food: Sekcja Finansowa

biznes krok po kroku plan fast food dla początkujących. Stwórz własny dochodowy biznes!

♦ Początkowa inwestycja w projekt: 5 830 000 rubli
♦ Okres zwrotu z fast foodów: 24 miesiące
♦ Wskaźnik rentowności według biznesplanu: 38,5%

We współczesnym rytmie życia jedzenie szybko, a ponadto smaczne i niedrogie to potrzeba, która pojawia się w co drugiej osobie.

Dotyczy to szczególnie duże miasta takich jak Moskwa. Pomimo dużej konkurencji wśród takich projektów, grono fast foodów powiększa się, dzięki czemu praca takiej instytucji może przynieść właścicielowi znaczne dochody.

Biznesplan Fast Food: Planowanie

W praca bieżąca planu, opracowano opis projektu fast food w centrum handlowym.

Aby otworzyć fast food na kółkach, będziesz potrzebować mniej czasu i wysiłku.

Podsumowanie projektu

Ten biznesplan opisuje otwarcie fast foodów „N” w Moskwie.
Lokal będzie działał na ostatnim piętrze pięciopiętrowego centrum rozrywki Dream Town.
Część strefy restauracyjnej zostanie wynajęta na potrzeby przedsiębiorstwa.

Celem projektu zgodnie z biznesplanem jest:

• Zapewnienie odwiedzającym centrum rozrywki możliwości szybkiego, smacznego i niedrogiego jedzenia.
• Uzyskanie zysku z projektu.

Pokój fast food

Oczywiście wymagania dotyczące lokali typu fast food nie są tak wysokie, jak w przypadku pełnoprawnej restauracji.

Nie można jednak nie doceniać znaczenia tej pozycji i należy je wymienić w biznesplanie. Ponieważ fast food „N” działa na ostatnim piętrze centrum handlowego „Dream Town” w odpowiedniej strefie, ma taką standardową strukturę:

• lada o długości 5-7 metrów, za którą stoją kasjerzy-kelnerzy;
• klienci składają zamówienie i odbierają je w kasie fast food – projekt działa na zasadzie samoobsługi;
• otwarta przestrzeń jest zarezerwowana dla stołów;
• po wizycie zwiedzający sami wrzucają śmieci do specjalnego kosza, zostawiając tacę na wierzchu na specjalnym stojaku.

Zapewnia to maksymalny przepływ i dużą szybkość obsługi przy stosunkowo niskich kosztach projektu.

Chociaż w food courtach znajduje się wiele food courtów, kuchnia każdego z nich powinna być wyposażona we własny wylot wentylacyjny.

Plan marketingowy projektu

Rosyjski rynek fast foodów aktywnie się rozwija. Jednocześnie 20% obrotów wszystkich firm przypada na miasto Moskwa.

Według statystyk biznesplanu tempo wzrostu utrzymuje się na wysokim poziomie: 30-50% wzrost liczby projektów rocznie. Na rynku panuje niezwykle wysoki poziom konkurencji i niewielka liczba miejsc, które są dochodowe dla fast foodów. Jednak tempo budowy centrów handlowych w Moskwie również pozostaje na wysokim poziomie.

W związku z tym na miejsce realizacji rozważanego projektu fast food wybrano food court w nowym centrum handlowym Dream Town (oddanie do użytku w 2015 r.).

Przewagi konkurencyjne pracy

Publiczność restauracji typu fast food jest w większości konserwatywna i preferuje znane marki.

Aby zwiększyć widoczność projektu, który opisuje ten biznesplan, fast food będzie reklamowany dzięki aktywnej firmie.

Przewagi konkurencyjne projektu to:

• Stosunkowo niskie ceny (bardziej przystępne niż we wszystkich innych placówkach gastronomicznych centrum handlowego).
• Porcje obfite dla dorosłych.
• Duża szybkość pracy dzięki kompletnemu zestawowi personelu fast food.

Usługi (produkty) fast food

Oprócz lokalizacji, kolejnym czynnikiem sukcesu operacji fast food jest pyszne jedzenie.

Podstawą każdego menu, które również zawarte jest w biznesplanie, są różne półprodukty, które można szybko przygotować, ale jednocześnie wszystko oszczędzić walory smakowe.

Dostawę tych surowców i innych składników do projektu można zamówić tylko u sprawdzonych dostawców, którzy posiadają wszystkie niezbędne certyfikaty jakości.

Dania w asortymencie fast foodów powinny być łatwe w przygotowaniu. Obecność drogich i ekskluzywnych komponentów jest bez znaczenia. W końcu ludzie przychodzą do fast foodów, aby zjeść przekąskę w przystępnej cenie. A foie gras nie zaspokoi ich pragnienia.

Organizacja fast foodów na wynos

Zgodnie z biznesplanem, fast food „N” zapewni klientom usługę „na wynos”.

Niektórzy odwiedzający złożą zamówienie z chęcią zabrania go ze sobą. Trzeba zadbać o wygodę i piękne opakowanie o dużej wytrzymałości.

Oznacza to, że żywność należy odkładać w wystarczająco mocnych, magazynujących ciepło i odpornych na zapachy opakowaniach. Idealnym i najczęstszym wyborem dla fast foodów jest pudełka kartonowe i opakowania rzemieślnicze.

W strefie kasowej powinien znajdować się zapas serwetek, tub, porcjowanych przypraw.

Grupa docelowa projektu

Wraz z rozwojem branży restauracyjnej fast food, grupy docelowej projekt.

Wcześniej największy segment klientów fast foodów, zarówno statycznych, jak i na kółkach, zajmowali goście poniżej 25 roku życia, głównie menedżerowie średniego szczebla. Z biegiem czasu, z rozrywek młodzieżowych, fast foody stały się dosłownie integralnym elementem życia mieszkańców miast w średnim wieku o przeciętnym i ponadprzeciętnym poziomie dochodów.

W tej chwili zgodnie z biznesplanem dystrybucja wygląda tak:

personel fast foodów?

Aby rozpocząć pracę w barze typu fast food wystarczy mieć 18-osobowy personel.

Właścicielem będzie kierownik projektu.

Godziny otwarcia placówki zgodnie z biznesplanem: 10.30 - 22.00.

PS Aby zapewnić wysoki poziom realizacji funkcji, dyżur zmianowy jest organizowany przez pracowników.

• Administrator.
  Dba o zgodność ze standardami i kulturą obsługi klientów fast food, doradza w zakresie kosztów usług, ich odmian, dostępności programów lojalnościowych i ofert promocyjnych.
  Nadzoruje bazę klientów projektu, rozwiązuje sytuacje konfliktowe powstałe w pracy, przekazuje życzenia i uwagi kierownictwu wyższego szczebla dotyczące organizacji pracy, monitoruje czystość w hali i pomieszczeniach produkcyjnych (kontroluje jakość sprzątania), rysuje ustala harmonogramy zmian dla pozostałych pracowników, wypłaca pensje i premie.
• Kucharz.
  Zapewnia pełny cykl gotowania: od czyszczenia składników po dekorowanie przed podaniem.
  Tworzy menu, zaczynając od życzeń i komentarzy klientów.
  Prowadzi ewidencję i analizę skarg odwiedzających na skład potraw, smak i inne niedociągnięcia w pracy kuchni. Dystrybuuje obowiązki i kontroluje ich realizację wśród pozostałych pracowników swojej witryny w fast foodach.
• Pomocnik kucharza.
  Zajmuje się przygotowaniem powierzchni i urządzeń do gotowania, zajmuje się wstępną obróbką warzyw, owoców, jajek, monitoruje zgodność z normami sanitarnymi i produkcyjnymi projektu, wykonuje pracę kucharza w przypadku jego nieobecności.
• Kelner kasjera.
  Wita gości, konsultuje zaistniałe problemy, przedstawia oferty promocyjne projektu, składa zamówienie przez kasjera, przyjmuje i ustala płatność, kontroluje Inwentarz, czystość i warunki pracy strefa kasowa, uczestniczy w wydarzeniach tematycznych i promocyjnych firmy.
• Sprzątaczka.
  Sprząta wszystkie lokale usługowe i strefę klientów fast food, czyści podłogi i powierzchnie, okna, urządzenia sanitarne, usuwa śmieci z lokalu, kontroluje zapasy środków czystości i sprzętu, wykonuje dodatkowa praca zgodnie z zaleceniami wyższego kierownictwa projektu.

Aby zapewnić wysoki poziom profesjonalizmu, zostaną zorganizowane zaawansowane szkolenia (administratorzy, kucharze, kelnerzy).

PS Aby zorganizować fast food na kółkach, będziesz musiał zatrudnić tylko sprzedawców. Jednocześnie odpowiednio przeliczane są wskaźniki biznesplanu.

Pozycja	Ilość	Wynagrodzenie (rub.)	Razem (rub.)
Administrator	2	30 000	60 000
Kucharz	1	35 000	35 000
asystent kucharza	3	27 000	81 000
Kelner/kasjer	8	20 000	160 000
Sprzątaczka	4	15 000	60 000

Koszty wynagrodzeń są wpisywane do miesięcznej tabeli kosztów biznesplanu. W przyszłości planowane jest podnoszenie stawki o 10% rocznie.

W pierwszym roku funkcjonowania fast foodów co miesiąc będzie wypłacane 396 000 rubli.

Biznesplan Fast Food: Realizacja projektu

Harmonogram projektu

	1 miesiąc	2 miesiące	3 miesiące	4 miesiąc
Rejestracja i formalności
Podpisanie umowy najmu
Projekt pokoju
Zakup wyposażenia technicznego
Uzyskanie niezbędnych uprawnień
Zakup mebli do kuchni i przedpokoju
Kupowanie zapasów
Rekrutacja kadry
Montaż sprzętu i mebli
Zamów projekt i druk materiałów papierowych
Naprawa w lokalu
Rozpoczęcie kampanii reklamowej
Zawieranie umów z usługami najmu*
Dekoracja wnętrz
Otwarcie instytucji

Zgodnie ze schematem kalendarza realizacji projektu, opartym na biznesplanie, otwarcie fast foodów nastąpi 4 miesiące po rozpoczęciu prac przygotowawczych.

Obliczanie kosztu otwarcia restauracji typu fast food

Nazwać	Kwota (rub.)
Rejestracja przedsiębiorstwa	15 000
Replanowanie na potrzeby przedsiębiorstwa	80 000
Projekt i dekoracja lokalu	200 000
Zakup oprawy oświetleniowe i elementy wyposażenia wnętrz	650 000
Naprawa	400 000
Instalacja sprzętu bezpieczeństwo przeciwpożarowe i kamery	50 000
Zakup i montaż wyposażenia kuchni	800 000
Zakup mebli do kuchni i przedpokoju	600 000
Zakup wyposażenia kuchni i klientów (naczynia, ręczniki, tace)	250 000
Zakup oficjalnego oprogramowania „System księgowy”	125 000
Zakup terminali mobilnych dla kelnerów (8 sztuk)	80 000
Szkolenie personelu	80 000
Reklama	75 000
Koszty rozwoju biznesu (6 miesięcy)	2 000 000
Projektowanie i drukowanie menu, broszur	75 000
Kupowanie produktów do inwentaryzacji	200 000
Inne wydatki	150 000

Wszystkie kwoty w tabeli podane są w rublach.

Tak więc, aby wdrożyć biznesplan fast food, wymagana jest inwestycja kapitałowa w wysokości 5 830 000 rubli. Koszty uruchomienia obejmują również koszty prowadzenia projektu do momentu osiągnięcia progu rentowności.

Źródłem finansowania jest otrzymanie inwestycji w wysokości 5 000 000 rubli.

Reszta kwoty - 830.000 rubli - zostanie pokryta ze środków osobistych realizatora projektu.

Biznesplan Fast Food: Sekcja Finansowa

„Sukces to dla mnie tworzenie czegoś, z czego można być naprawdę dumnym”.
Richard Branson

Wydatki na utrzymanie i rozwój projektu fast food

Miesięczne koszty fast foodów w ramach obecnego biznesplanu składają się z dwóch kategorii:

• Koszt produktu.
• Inne koszty projektu:
  • wypłata wynagrodzeń pracownikom;
  • reklama;
  • dzierżawa terytorium;
  • płatność za wynajęte usługi;
  • opłaty komunalne;
  • ulgi podatkowe.

Jednocześnie 335 000 rubli bieżących wydatków jest pokrywanych co miesiąc kosztem 2 000 000 rubli zadeklarowanych na początku projektu.

Po osiągnięciu progu rentowności po 6 miesiącach pracy (na podstawie danych z biznesplanu) wydatki firmy pokrywane są w całości z zysku.

Schemat podziału całkowitych kosztów projektu przedstawia się następująco:


Organizacja kawiarni typu fast food to pracochłonny proces, który wymaga dużych inwestycji w otwarcie i rozwój.

Jeśli jednak fast food jest szczegółowy i kompetentny, pomoże to ocenić ryzyko i scenariusz rozwoju projektu. To pierwszy krok w kierunku stworzenia odnoszącego sukcesy lokalu, który później może przerodzić się w sieć restauracji typu fast food.

Prawdziwa historia o tym, jak młodzi biznesmeni,

samodzielnie otworzył sieć jadłodajni w Moskwie pod znaną marką.

1. W przypadku fast foodów lokalizacja naprawdę ma znaczenie.
   Dlatego do wyboru lokalu pod projekt należy podchodzić ostrożnie.
   Nie zapominaj, że musisz nie tylko wybrać miejsce pracy, ale także wyznaczyć do niego wszystkie prawa: podpisać umowę najmu zgodnie ze wszystkimi zasadami, uzyskać wszystkie niezbędne zezwolenia od władz (SES, straż pożarna).
   Etapy ich otrzymania są wyświetlane w biznesplanie.
2. Tworząc menu w biznesplanie projektu, skup się również na lokalizacji fast foodów.
   W przypadku części sypialnych zapotrzebowanie na duże posiłki, grille, które można zabrać ze sobą, są duże. Dla osób spieszących się do domu z pracy ważne jest, aby kupić coś, co można podgrzać i wykorzystać w rodowisko domowe zamiast gotować obiad.
   Ale w przypadku fast foodów w regionie centralnym sprzedaż „przekąsek” będzie bardziej istotna. Przecież ludzie najczęściej jeżdżą do takich miejsc, żeby coś zjeść i wrócić do pracy.
3. Zwróć szczególną uwagę na dobór kasjerów do projektu i kontrolę ich pracy.
   Niestety przypadki kradzieży w branży fast food wśród pracowników nie należą do rzadkości. Jest to szczególnie widoczne w pracy z towarem „na wagę”. Sprzedawca może nie zgłosić trochę w kilku porcjach, ale sprzedać uratowane produkty, wkładając dochód prosto do kieszeni.
   System monitoringu wideo, nagłe inspekcje i usługi „tajemniczego klienta” dla projektu pomogą w walce.
4. Warto zwrócić uwagę na wypracowanie osobistego stylu swojego projektu fast food.
   Nawet jeśli jeszcze nie myślałeś o rozbudowie, będzie to świadczyło o Twojej powadze i wysokiej niezawodności.
   Nie oszczędzaj i nie zatrudniaj specjalisty do tej pracy.
   Pamiętaj, aby uwzględnić gotowy wynik pracy w biznesplanie fast food.
5. Z jednej strony otwarcie dochodowego projektu fast food, który nie zostanie zamknięty w pierwszym roku, nie jest łatwym zadaniem.
   Jednak nawet początkujący w dziedzinie przedsiębiorczości może odnieść sukces, jeśli dołoży należytych starań w celu realizacji projektu i skupi się na nim.

Przydatny artykuł? Nie przegap nowych!
Wpisz swój adres e-mail i otrzymuj nowe artykuły pocztą

Artykuł szczegółowo omawia taki pomysł na małą firmę, jak otwarcie ulicznego przedsiębiorstwa fast food: cechy działalności, perspektywy, etapy powstawania, a także podstawy regulacji prawnych.

 

Tworzenie Rynek rosyjski "fast food" należy do lat 90-tych. Wtedy właśnie w Moskwie otwarto pierwszy McDonald's - publiczne przedsiębiorstwo gastronomiczne, które wywołało ogromne poruszenie. Czas minął, ale popularność „fast foodu” wśród różnych kategorii konsumentów nie maleje.

Wynika to z przystępnej ceny, opłacalności i szybkiej obsługi typowej dla fast foodów. Cała różnorodność obiektów takich przedsiębiorstw podzielona jest na dwie główne kategorie: stacjonarny oraz ulica fast food.

Cechy fast foodów ulicznych?

uliczne fast foody?- to format przedsiębiorstw gastronomicznych nastawionych na operacyjne wytwarzanie naczyń z półproduktów i ich sprzedaż w kioskach ulicznych, pawilonach, furgonetkach, bufetach, a także na ladach mobilnych i wózkach. Osobliwość takie przedsiębiorstwa - specjalizacja jednoproduktowa.

Mogą to być: pasztety, hot dogi, burgery, kanapki, pieczone ziemniaki, shawarma, kurczaki, grill, sushi, pizza, naleśniki, placki, pączki itp. Wraz z głównym asortymentem sprzedają również produkty pokrewne ( do 20% udziału): orzechy, woda, soki, guma do żucia itp. Niezależny segment tego rynku – tzw fajne jedzenie("zabawne") jedzenie, które obejmuje popcorn, watę cukrową, chipsy itp.

Wśród cech warto również zwrócić uwagę czynnik sezonowy: dla przedsiębiorstw "ulica"żywność najmniej udaje się w styczniu i lutym, największa sprzedaż przypada na wiosnę i jesień.

Takie przedsiębiorstwa z reguły opierają się na placówce stacjonarnej lub posiadają warsztaty produkcyjne, a naczynia mogą być również produkowane bezpośrednio w pawilonie handlowym. W przypadku braku zaplecza zakładowego i warsztatów produkcyjnych pierwsze produkty kupowane są od dostawców hurtowych. Trójskładnikowy system interakcji pomiędzy głównymi ogniwami biznesowymi przedstawia się następująco:

Przedsiębiorstwo podstawowe (warsztat, dostawca hurtowy)

Transport i komunikacja

Punkt końcowy sprzedaży produktu

Catering uliczny jest demokratyczny i ma najniższą średnią kwotę czeku. Taki biznes charakteryzuje się niskim kosztem otwarcia punktu ( od 7 do 15 tys. zł), co umożliwia jej szybki rozwój. A jego rentowność jest 10 razy wyższa niż ten sam wskaźnik dla przedsiębiorstwa stacjonarnego. Zysk biznesowy zależy od następujących głównych parametrów: liczby punktów, jakości produktu, wyboru lokalizacji, prawidłowej oceny rynku.

Autonomia i mobilność kawiarenek ulicznych pozwala im pracować w każdych warunkach, przenosząc je w przypadku nieudanej lokalizacji.

Czynniki perspektyw biznesowych

Pierwszy warto zwrócić uwagę - rosyjski nowoczesny rynek jest nadal w niewystarczającym stopniu wyposażony w lokale gastronomiczne dla konsumentów z klasy średniej. Ta nisza jest dziś nasycona poprzez otwieranie demokratycznych kawiarni i fast foodów. W tym zakresie aktywność inwestycyjna stopniowo przesuwa się z segmentu drogiego do segmentu kawiarni i restauracji średniej i niskiej kategorii cenowej (uliczne fast foody).

Następny czynnik perspektywy polega na tym, że popyt na ul "szybki"żywność stale rośnie. O ile wcześniej większość ludzi wolała zjeść obiad z kanapkami w pracy, dziś wiele osób specjalnie wychodzi na lunch. Jednocześnie popyt konsumentów w niedrogich punktach gastronomicznych publicznych nie został jeszcze zaspokojony - w końcu nie ma tak wielu miejsc, w których można zjeść szybki i wysokiej jakości posiłek, wydając 100-200 rubli.

Ponadto perspektywa street fast foodów tkwi w najniższym poziomie ryzyka inwestycyjnego w porównaniu z innymi kategoriami przedsiębiorstw gastronomicznych.

Wybór koncepcji

Najpierw musisz określić kierunek biznesu zgodnie z następującymi cechami.

Obecność/brak komponentu krajowego(Kuchnia rosyjska - naleśniki, ciasta; japońska - sushi; koszerna; orientalna itp.). Krajowy format podkreśla nie tylko sprzedawany asortyment, ale także odpowiedni design – nazwa, elementy wystroju, kolorystyka.

Specjalizacja na konkretnym produkcie, z których główne to:

• Kurczaki z grilla - jednocześnie z nimi można produkować i sprzedawać skrzydełka, udka z kurczaka, kiełbaski, kiełbaski i inne drobne wędliny.
• Shawarma to orientalne danie z chleba pita lub pity nadziewane mielonym smażonym mięsem i warzywami.
• Hot dog - kiełbasa na ciepło w podgrzanej bułce, doprawiona sosami, często z warzywami.
• Ziemniaki na ciepło - pieczone ziemniaki w folii z masłem, serem i surówkami.
• Sushi to japońska kuchnia przyrządzana z ryb, owoców morza, ryżu i specjalnego rodzaju wodorostów.
• Sałatki - podawane na zimno dania z drobno posiekanych warzyw, jajek, mięsa, ryb, owoców.
• Naleśniki - danie rosyjskie, przygotowywane z ciasta bezdrożdżowego lub drożdżowego. Do gotowego naleśnika dodaje się dodatki do smaku.
• Ciasta - pieczone bułeczki z farszem.
• Pączki - kulki z ciasta smażone na tłuszczu, posypane cukrem lub posmarowane czekoladą, miodem, karmelem itp.
• Pizza to włoskie danie w formie upieczonego okrągłego ciasta, pokrytego pomidorami, serem i różnymi dodatkami. Na popularności zyskuje również jej odmiana - pizza na rożku i mini pizza.
• Kanapki, kanapki na ciepło - dania zapiekane z chleba i posypane dodatkami.
• Popcorn to danie z ziaren kukurydzy podgrzanych do wysokiej temperatury z słonymi lub słodkimi dodatkami.
• Wata cukrowa to słodki produkt kulinarny wytwarzany z cukru rafinowanego, trzcinowego lub buraczanego.

Oprócz głównego asortymentu odwiedzającym można zaoferować gorące i zimne napoje: herbatę, kawę, koktajle mleczne, kwas chlebowy, lemoniadę itp. Ważną cechą jest to, że od 2013 roku obowiązuje zakaz sprzedaży alkoholu w lokalach niestacjonarnych, m.in. produkty niskoalkoholowe – takie jak piwo, miód pitny, cydr, poiret.

Nie tylko wybór niezbędnego sprzętu, technologii produkcji, projekt powierzchni handlowej zależy bezpośrednio od koncepcji instytucji, ale także rentowność biznesu. Tak więc w przypadku waty cukrowej liczba ta wynosi 1000%, w przypadku koktajli mlecznych 250%, pączków 250%; ciasta, popcorn - 100%, kurczak grillowany - 50%.

Więcej informacji o pomysłach na świadczenie różnych usług gastronomicznych można znaleźć w dziale wyposażenia fast foodów.

Rejestracji działalności gospodarczej

Na ten etap musisz otworzyć własne przedsiębiorstwo lub zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca, a także zarejestrować się w urzędzie podatkowym, otrzymać dokument o rejestracji kas fiskalnych.

Uliczne przedsiębiorstwa fast food są najbardziej optymalnie zarejestrowane w formie IP.

Kody OKVED

Dla danej firmy odpowiednie są następujące rodzaje działalności:

55.30 - „Działalność restauracji i kawiarni”;
52.62 - „Handel detaliczny na straganach i rynkach”;
52,63 - „Inne sprzedaż poza sklepami.

Opodatkowanie

W przypadku działalności ulicznego fast foodu zarejestrowanego u indywidualnego przedsiębiorcy najkorzystniejsze są dwa systemy podatkowe - UTII i PSN. W „Fabryce Moneymaker” możesz dowiedzieć się więcej o:

• opodatkowanie usług gastronomicznych i księgowości;

Księgowość prowadzona jest za pomocą outsourcingu lub za pomocą internetowych usług księgowych ( Na przykład, "Mój biznes"). Funkcje logistyczne i administracyjne w pierwszej kolejności etap początkowy mądrzejszy zrobić to sam.

Wymagane zezwolenia, regulacja prawna działalności gospodarczej

Dom funkcja regulacja prawna działalności fast foodów ulicznych polega na tym, że całkowicie nieuregulowane. Jest to główny problem biznesu, ponieważ wymagania różnych przepisów dla takich przedsiębiorstw czasami są ze sobą sprzeczne, a czasami są niewykonalne. Aby rozpocząć działalność należy uzyskać szereg zezwoleń i zgód:

Zezwolenie na umieszczenie komercyjnego obiektu mobilnego

Uliczne fast foody należą do obiekty niestacjonarne. Głównym aktem prawnym, który określa procedurę umieszczania obiektów niestacjonarnych, jest Post-e rządu Federacji Rosyjskiej z dnia 29 września 2010 r. N 772. Według niego umieszczanie takich obiektów jest regulowane przez samorządy (to znaczy takie przedsiębiorstwa muszą być instalowane zgodnie z wymogami administracji lokalnej).

W Moskwie procedurę tę reguluje Poczta Rządu Moskwy z dnia 3 lutego 2011 r. N 26-PP. Obecnie na warunkach licytacji wystawiane są zewnętrzne obiekty handlowe.

• Powiadomienie władz lokalnych Rospotrebnadzor o rozpoczęciu działalności.
• Koordynacja przepisów na sprzedawane dania w Rospotrebnadzor (w niektórych przypadkach).
• Przeprowadzanie procedur rejestracyjnych Pojazd(samochody dostawcze, przyczepy).
• Zgoda służby migracyjnej na prawo do zajmowania aktywność zawodowa(tylko dla obcokrajowców).

Wybór lokalizacji pawilonu handlowego

Przy wyborze lokalizacji ulicznego biznesu fast food, czynniki takie jak:

• poziom zaludnienia regionu;
• poziom natężenia ruchu i masowość ludzi.

Na tej podstawie najefektywniej lokuje się punkty handlowe w miejscach o największym natężeniu ruchu: na ulicach centralnych, obwodnicach, na przystankach autobusowych transport publiczny, w pobliżu stacji metra, na rynkach, w sąsiedztwie budynków biurowych i użyteczności publicznej, niedaleko placówek oświatowych, na terenach rekreacyjnych, w pobliżu lotnisk, dworców kolejowych.

Optymalny powierzchnia pawilonu handlowego 4 - 8 m 2 . Jego wyposażenie musi spełniać wymagania norm sanitarnych, przeciwpożarowych i środowiskowych.

Przed podjęciem decyzji o lokalizacji placówki warto wcześniej zapytać lokalną administrację o plany poprawy, zagospodarowania, odbudowy wybranego terenu, a także ocenę poziomu przestępczości na tym terenie.

Cechy wymagań SES dla przedsiębiorstw fast food

Podstawowe wymagania dla placówek gastronomicznych zawarte są w SanPiN 2.3.6.1079-01. Zasady te dotyczą również lokali typu fast food, chociaż nie zawsze jest możliwe ich pełne przestrzeganie.

W takim przypadku wskazane jest przestrzeganie klauzuli 16 określonego dokumentu regulacyjnego „Wymagania dla tymczasowych organizacji gastronomicznych typu fast food”, według którego:

• w przypadku braku scentralizowanej sieci kanalizacyjnej i wodociągowej konieczne jest nieprzerwane doprowadzenie wody o odpowiedniej jakości do wody scentralizowane zaopatrzenie w wodę;
• pawilon handlowy musi być wyposażony w urządzenia chłodnicze dla łatwo psujących się artykułów spożywczych, lodów, napojów;
• dozwolone jest używanie wyłącznie sztućców i przyborów jednorazowych;
• posiłki, a także gorące napoje można przygotowywać z pitnej wody butelkowanej;
• konieczne jest zapewnienie dostępności pojemników do zbierania śmieci i ich terminowego usuwania;
• obowiązkowe warunki sanitarne i zgodność personelu niezbędne zasady higiena osobista;
• konieczne jest posiadanie toalety dla personelu w promieniu 100 m od miejsca prowadzenia działalności.

Zakup sprzętu

Wybór niezbędnego sprzętu uzależniony jest od specjalizacji przedsiębiorstwa.

Jeśli chodzi o mobilne tonary lub kioski, można je kupić lub wypożyczyć. Na początku sprawa się dzieje znaczne oszczędności przy czynszu jednak następuje wzrost inwestycji początkowej i płatności podatków. Druga opcja- to biznes przy minimalnych nakładach inwestycyjnych, przy jednoczesnym wzroście kosztów wynajmu.

Informacje o aktualnych kosztach sprzętu do fast foodów ulicznych od naszych partnerów:

Personel

Na etapie otwierania firmy wystarczy dwóch sprzedawców pracujących w systemie zmianowym. Powierzono im również funkcję utrzymania pawilonu handlowego w czystości. Pracowników można wyszukiwać według ogłoszeń, a także za pośrednictwem wyspecjalizowanych agencji rekrutacyjnych. Personel musi mieć książeczki zdrowia.

Ciekawa franczyza: Fast food waflowy „VkusnoWaffle” (inwestycja 290 tysięcy rubli, zwrot 4-6 miesięcy).

Aby otworzyć kiosk z fast foodami, trzeba przemyśleć strategię, wybrać odpowiednią lokalizację, zwrócić uwagę na asortyment i politykę cenową. Aby zarejestrować przedsiębiorstwo, trzeba będzie rozwiązać wiele kwestii, ponieważ punkty gastronomiczne muszą nie tylko spełniać szereg wymagań, ale także podlegać stałym kontrolom SES.

Trafność pomysłu

Każdy przedsiębiorca najpierw będzie się zastanawiał, czy opłaca się otwierać kiosk z fast foodem, czy nie? Branża gastronomiczna jest bardzo atrakcyjna, ponieważ pozwala osiągać niezmiennie wysokie zyski przy odpowiednim podejściu do organizacji. własny biznes.

Obecnie format straganów i kiosków jest bardzo poszukiwany, ponieważ taki biznes ma szereg zalet w stosunku do tradycyjnych punktów gastronomicznych:

• znacznie mniej inwestycji początkowej (jeśli otwarcie pełnowartościowej restauracji i kawiarni wymaga co najmniej 1 000 000 rubli, stragan może kosztować 2-3 razy taniej);
• szybki zwrot;
• łatwość znalezienia pokoju;
• mobilność (gdy popyt spada, biznesmen zawsze może przenieść swoje stoisko w inną część miasta, a przeniesienie kawiarni czy restauracji będzie wymagało większych kosztów);
• brak konieczności inwestowania dużych pieniędzy w reklamę (większość zysku takich kiosków powstaje z okazjonalnych zakupów klientów, którzy przechodzą obok punktu sprzedaży).

Możesz pracować w tym obszarze samodzielnie lub poprzez franczyzę. Druga opcja jest bardziej preferowana dla tych, którzy nie mają doświadczenia lub nie chcą angażować się w rozwój strategii. Franczyza to rozwiązanie pod klucz i praca pod znaną marką. Dziś w tym schemacie otwierane są kioski gastronomiczne pod markami Stardog!s, Shawarma-King, Food, Waffles to Go.

Jeśli planujesz otworzyć od podstaw kiosk z fast foodami, przedsiębiorca może nie wiedzieć, od czego zacząć taki biznes. Ważna jest ocena atrakcyjności niszy, identyfikacja konkurentów. I dopiero wtedy, przekonawszy się o celowości otwarcia straganu, możesz przystąpić do zbierania niezbędnych dokumentów.

Rejestracja działalności w tym zakresie jest bardzo ważna, gdyż niespełnienie wymogów służb nadzorczych może doprowadzić do zamknięcia punktu sprzedaży. Musisz działać w następującej kolejności:

1. Wybór forma prawna. Możesz pracować w takiej firmie jako indywidualny przedsiębiorca lub LLC. Jeśli planujesz otworzyć tylko jedno stoisko, wystarczy IP.
2. Wybór system podatkowy. W takim przypadku istnieje wiele opcji - UTII, PSN, USN. Wszystkie trzy opcje mogą być korzystne. Lepiej zrobić to wcześniej przybliżone obliczenia, dowiedz się o korzyściach w Twojej okolicy i dopiero wtedy podejmij decyzję.
3. Rejestracja w IFTS. Dla przedsiębiorców indywidualnych – w miejscu zamieszkania, dla LLC – zgodnie z adresem siedziby. Po złożeniu dokumentów zaświadczenie o rejestracji wydawane jest w ciągu 5 - 7 dni.
4. Montaż i rejestracja kasy fiskalnej. Ponieważ kiosk będzie działał ze zwykłymi osobami, nie będzie można się bez niego obejść. Ponadto na USN KKM jest obowiązkowe.

Na etapie rejestracji będziesz musiał również zdecydować o kodzie OKVED. Jeśli otworzysz własny kiosk, możesz zastosować następujące kody:

• 52.62 - „Handel detaliczny na straganach i targach”;
• 52,63 - „Inny handel detaliczny poza sklepami”;
• 55.30 - „Aktywność restauracji i kawiarni”.

Możesz użyć kilku kodów na raz, dzięki czemu później nie będziesz musiał zajmować się dodawaniem.

Definicja asortymentu

Kluczem do sukcesu będzie w dużej mierze jakość i różnorodność oferowanej żywności. Lepiej pracować w średnim lub niskim segmencie cenowym. Pomoże Ci to przyciągnąć więcej kupujących. Zakres może obejmować:

1. pełne śniadania i obiady;
2. wypieki (hot dogi, czeburek, shawarma, pizza i słodkie wypieki w postaci babeczek, ciast);
3. dania główne (kurczak z grilla, grill);
4. napoje (soki, napoje bezalkoholowe, herbata, kawa, koktajle);
5. lody;
6. słodycze (słodycze, wata cukrowa).

Nie musisz uwzględniać wszystkiego na raz. Lepiej wybrać najbardziej atrakcyjny dla ludzi zestaw produktów i go sprzedać. Wtedy sam namiot można udekorować w tematycznym stylu, aby ludzie z daleka mogli zobaczyć, co sprzedaje się w kiosku.

W większości przypadków poziom zysku będzie zależał od jakości jedzenia i prawidłowego umieszczenia kiosku. Lepiej unikać słabo zaludnionych miejsc w miejscach do spania. Musisz wybrać miejsca o dużym natężeniu ruchu. Najlepiej, jeśli ludzie będą często przechodzić obok kiosku zi do pracy. Możesz postawić stragany w pobliżu:

• stacje;
• centra biurowe;
• rynki (głównie odzież);
• uniwersytety i szkoły;
• przystanki komunikacji miejskiej.

Ale posiadanie kiosku w pobliżu kawiarni i restauracji jest wysoce odradzane. Może to znacznie zmniejszyć wysokość możliwego zysku.

Sam kiosk może być dość mały. Wystarczy powierzchnia 5 - 10 m 2 . Stoisko można otworzyć następującym typem:

1. kiosk stacjonarny;
2. stoisko;
3. konstrukcja drewniana;
4. pawilon;
5. przyczepa mobilna.

W tym drugim przypadku przedsiębiorca w razie potrzeby może zmienić miejsce sprzedaży i osiągnąć jeszcze wyższy poziom dochodów.

Zakup sprzętu

Ilość i koszt sprzętu zależy od tego, jak zostanie ustawiony sam kiosk. Może być kilka opcji:

1. Sprzedaż wyrobów gotowych. W takim przypadku sprzęt będzie wymagał minimum. Wystarczy kupić lodówkę, mikrofalówkę, Czajnik elektryczny oraz gablota z półkami.
2. Produkcja i sprzedaż żywności. W takim przypadku będziesz musiał dodatkowo kupić kuchenkę, zlew i wyposażyć miejsce do pracy. Nie możesz obejść się bez stołu do gotowania i pakowania produktów.

Obowiązkowe będzie doprowadzenie prądu, wody do kiosku. Ale najpierw trzeba poświęcić trochę czasu na uzyskanie pozwolenia od władz miasta.

Poziom obsługi klienta i satysfakcja będą zależeć od profesjonalizmu personelu. Lepiej nie oszczędzać na personelu i zatrudniać odpowiedzialnych i przyjaznych pracowników z wystarczającym doświadczeniem zawodowym.

Do funkcjonowania kiosku gastronomicznego nie potrzeba wielu pracowników. Możesz poradzić sobie ze sprzedawcą lub sprzedawcą i kucharzem. W obu przypadkach personel musi mieć pod ręką książeczki sanitarne. Nie będą mogli obejść się bez terminowych badań lekarskich.

Wyniki finansowe

Komponent finansowy to jedno z najczęstszych pytań przedsiębiorców. Aby rozpocząć taki biznes, potrzebujesz co najmniej 200 000 - 300 000 rubli. Jeśli mówimy nie o wynajmie, ale o kupnie stoiska, to kwota początkowej inwestycji znacznie wzrośnie.

Okresy zwrotu mogą się znacznie różnić. Średnio za 5 - 10 miesięcy możesz zwrócić zainwestowane pieniądze. Jeśli prawidłowo postawisz stoisko i uzyskasz duży napływ klientów, zwrot z inwestycji spadnie do 2-3 miesięcy.

Poziom rentowności w tym obszarze zależy od wartości produktu i jego rodzaju (czy przedsiębiorca będzie gotować, czy sprzedawać) wyroby gotowe). Średnio rentowność waha się od 20 do 40%.

W ciągu miesiąca taki stragan jest w stanie wygenerować dochód w wysokości 80 000 - 150 000 rubli. W główne miasta wartość ta może być kilkakrotnie wyższa, ale tam koszt wynajmu lokalu jest bardziej znaczący.

Fast foody to obecnie bardzo popularne miejsca zarówno na szybkie posiłki podczas przerwy na lunch w pracy, jak i wieczorne spotkania z przyjaciółmi. Jedzenie w fast foodach jest przygotowywane z półproduktów i jest bardzo różne. krótki czas przygotowanie i podanie go klientowi. Jeśli planujesz budować swój biznes w zakresie gastronomii, ale być może powinieneś pomyśleć o otwarciu kawiarni typu fast food.

Popyt na fast foody jest duży zarówno w dużych miastach, jak iw regionach. Takie jedzenie jest dość smaczne i pozwala szybko się nacieszyć, a cena jest bardzo niska. Wybierając lokalizację przyszłego fast foodu, zwróć uwagę na te części miasta, w których duża liczba biurowców, bo to pracownicy biurowi stanowią znaczną część stałej klienteli lokali typu fast food. Otwierając fast foody na obrzeżach miasta lub w dzielnicy mieszkalnej, w oczywisty sposób pozbawiasz się dużego odsetka potencjalnych konsumentów.

Jeśli planujesz otworzyć fast food w małym miasteczku, to Twoimi głównymi klientami będą rodzice z dziećmi i młodzież. Aby rodzice chętnie przyprowadzali swoje dzieci do Twojej placówki, zadbaj o to, aby zapewnić im maksimum komfortowe warunki dla małych konsumentów. Zorganizuj specjalną rozrywkę pokoje gier z dziecinnym designem i zabawnym wystrojem.

Przy otwieraniu fast foodów dużą rolę odegra konkurencja, zwłaszcza jeśli mówimy o dużym mieście. W takim przypadku konieczne jest przeprowadzenie badania głównych konkurentów z uwzględnieniem ich klientów, polityki cenowej, lokalizacji, asortymentu. Za pomocą takiej analizy możesz zidentyfikować niedociągnięcia konkurencji i zapobiegać im w swoim biznesie.

Rejestracji działalności gospodarczej

Aby otworzyć kawiarnię typu fast food, możesz zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca. Handel fast foodami nie wymaga koncesji, jednak wymagane będzie zezwolenie stacji sanitarno-epidemiologicznej oraz inspekcja przeciwpożarowa, certyfikaty jakości produktu i zgodności sprzętu z niezbędnymi normami.

Wybór pokoju

Jak wspomniano wcześniej, fast foody należy umieszczać w zatłoczonych miejscach. Dobrze, jeśli w pobliżu znajdują się centra biznesowe i kompleksy rozrywkowe. Nawiasem mówiąc, świetną opcją jest również umieszczenie fast foodu bezpośrednio na terenie centrum rozrywki - w tym przypadku zapewniony zostanie przepływ klientów.

W pomieszczeniu powinno znajdować się kilka pomieszczeń - kuchnia, hala handlowa, magazyn, pomieszczenia dla personelu (szatnie, toaleta itp.).

Menu

Główną zaletą takich placówek jest szybkość gotowania i podawania potraw, dlatego używane są tylko półprodukty. Asortyment potraw powinien być dość zróżnicowany, a serwowanie i pakowanie jedzenia (w przypadku zamawiania jedzenia „na wynos”) również będzie odgrywać ważną rolę. Nie będzie zbyteczne stosowanie pięknych tac z logo firmy, a także markowych torebek, szklanek i pudełek na żywność.
Z reguły menu fast foodów składa się z kanapek, hamburgerów, frytek, prostych sałatek, ciast, napojów.

Ile kosztuje otwarcie restauracji typu fast food?

Znaczną część początkowej inwestycji finansowej stanowić będzie wyposażenie kuchni. Do gotowania w fast foodach potrzebne będą frytkownice, tostery, grill, piekarniki kuchenne, lodówki, ekspresy do kawy, a także stanowiska pakowania. Koszt takiego sprzętu może być bardzo różny, podobnie jak jego jakość. Skoncentruj się na swoich możliwościach finansowych.

Oprócz wyposażenia konieczny będzie zakup gablot, kas fiskalnych i mebli. Najbardziej preferowaną opcją są meble drewniane, ale plastik będzie znacznie tańszy. Naczynia najczęściej używane są jednorazowe. Sprzęt i meble będą wymagały średnio 10 tysięcy dolarów.

biznesplan fast food

Aby uzyskać dokładniejszy pomysł na biznes, taki jak fast food, sugerujemy pobranie i zapoznanie się z biznesplanem kawiarni typu fast food. Być może jego dane są już nieco nieaktualne (ponieważ rynek rozwija się dość szybko), ale ten dokument może być wykorzystany jako podstawa biznesplanu dla przyszłego zakładu fast food. .

Powinieneś posłuchać słów Charlesa de Gaulle'a: Zawsze wybieraj najtrudniejszą ścieżkę - na niej nie spotkasz konkurentów.

Kawiarnie typu fast food są bardzo atrakcyjne dla tych, którzy nie mają dużego kapitału na start-up.

Ale z pomocą tego biznesu można całkiem sporo zarobić i zapewnić sobie utrzymanie w przyszłości na długie lata.

Usługi fast food są poszukiwane wśród osób, które nie mają czasu na dobre odżywianie. Mogą to być osoby, którym ciągle się spieszy i nie mają możliwości gotowania i spożywania posiłków w domu: uczniowie szkół, uczelni, pracownicy różnych organizacji.

Ten artykuł jest przeznaczony specjalnie dla osób, które zorganizują swój biznes w tym obszarze. A więc zapoznajmy się z biznesplanem fast foodów.

Otwarcie kawiarni

Na ulicy można zobaczyć niezliczoną ilość różnych lokali z fast foodami. W końcu to właśnie te instytucje pozwalają w jak największym stopniu odzyskać koszty i osiągnąć dobre zyski.

A doświadczeni biznesmeni doceniają w nich prostotę organizacji pracy i błyskawiczne dodatnie obroty finansowe.

Takie zakłady są prawie zawsze gwarancją sukcesu! Warto jednak zauważyć, że powierzchnia Twojego lokalu powinna wynosić co najmniej 4 mkw.

Aby zarejestrować swój lokal w urzędzie skarbowym, musisz zarejestrować go dla indywidualnego przedsiębiorcy, a rachunkowość powinna być prowadzona zgodnie z systemem UTII.

Jak wybrać miejsce na kawiarnię?

Aby zarobić dobre dochody i nie pozostać na minusie, musisz wybrać „na żywo” dobre miejsce do kawiarni.

Takimi miejscami mogą stać się stacje, lotniska, miejsca w pobliżu różnych przystanków komunikacji społecznej, centra handlowo-rozrywkowe i biznesowe.

Jeśli miasto jest atrakcyjne turystycznie, koniecznie wybierz miejsce, w którym gromadzi się ogromna liczba osób, na przykład w pobliżu atrakcji lub głównych centra rozrywki. Powodzenie odniosą również miejsca w pobliżu parków rekreacyjnych czy plaż.

Jak wybrać miejsce na fast food

Należy jednak pamiętać, że uzyskane przychody zależą bezpośrednio od sezonu.

Pory roku, w których wysokość przychodów osiąga najwyższy szczyt, to wiosna, lato, a także ciepła jesień, kiedy wiele osób wybiera się na długie spacery i najprawdopodobniej zatrzymuje się, żeby coś przekąsić lub kupić napoje.

Jednak w zimowy czas Twoje przychody będą utrzymywane tylko na gorących potrawach i napojach, więc powinieneś pomyśleć o zmianie asortymentu w tym momencie.

Inteligentne pozyskiwanie klientów

Jak powiedział James Goodnight: Kluczem do sukcesu w biznesie jest innowacja, która pochodzi z kreatywności.

Dobrym sposobem na przyciągnięcie klienta jest uwodzenie go zapachem jedzenia.

Oznacza to, że sprzedawca ma obowiązek gotować na oczach klienta, aby wszyscy przechodnie mogli usłyszeć lekki i przyjemny aromat przygotowywanych na jego oczach dań.

Możesz być pewien, że klient nie pozostanie obojętny, jeśli będzie przyglądał się, jak przygotowywane jest jego zamówienie. I na pewno poleci to miejsce swoim bliskim lub znajomym.

Warto jednak zauważyć, że aby przyciągnąć jeszcze większe przychody, musisz kupować świeże i wysokiej jakości produkty, aby zdobyć swoją ocenę i popularność. Należy nadal starać się przestrzegać tej zasady, aby nie stracić klienteli.

Opracowanie biznesplanu

Twój biznesplan fast food z pewnością powinien zawierać wszystkie niezbędne informacje o pozyskaniu klientów, procesie realizacji, sposobach na dodatkowe dochody z tej działalności, jeśli to możliwe. Należy również określić asortyment produktów.

Opracowanie biznesplanu

W związku z tym należy odpowiedzieć na następujące pytania, bez których otwieranie kawiarni nie ma sensu:

• rozwiązać problem podłączenia do sieci energetycznej i dostępu do wody;
• koordynować z organami specjalnymi wykorzystanie określonego miejsca dla zakresu działalności;
• zatrudnić dwóch pracowników do sprzedaży na kiosk, na grafik zmianowy;
• księgowość może prowadzić sam przedsiębiorca, ale możesz też zatrudnić księgowego na boku.

Plan musi wskazywać możliwość zapłaty za zakup niezbędnego sprzętu.

Takim sprzętem może być:

• konwencjonalny piekarnik,
• Kasa,
• zamrażarka,
• gabloty i regały
• kuchenka mikrofalowa.

Nie można zignorować planowanych kosztów. Jest to konieczne do obliczenia wymaganej kwoty inwestycji.

Z powyższych danych możemy wyciągnąć następujący wniosek: przy intensywnej pracy kawiarni samowystarczalność jest osiągalna po 10 miesiącach.

Przybliżona kalkulacja kwoty potrzebnej do otwarcia kawiarni z fast foodem w tabeli

Miesięczne wydatki

Planowany dochód

Wniosek

Decydując się na spróbowanie swoich sił w tej dziedzinie biznesu, wybrałeś właściwą i prostą drogę do sukcesu. Nie wymaga dużych inwestycji i szybko zwraca się we wszystkich kosztach.

Klientów można przyciągnąć na różne sposoby, najważniejsze jest to, aby był oryginalny.

Na przykład możesz udekorować jedzenie świeżymi ziołami, warzywami lub owocami, wtedy Twój klient na pewno wróci i na pewno nie sam.

Źródło: https://SovetProst.ru/kak-sostavit-biznes-plan-fast-fuda.html

Jak napisać biznesplan otwarcia kawiarni typu fast food?

Obecnie do najpowszechniejszego obszaru działalności można zaliczyć branżę fast food.

Taki lokal gastronomiczny zwykle przypomina kafeterię samoobsługową, w której przygotowuje się i sprzedaje proste jedzenie i napoje.

To idealne miejsce na przerwę na lunch lub nawet pełny posiłek z przyjaciółmi.

Wcześniej fast foody były popularne tylko w gęsto zaludnionych miastach. A teraz taki punkt spożywczy można znaleźć nawet w osadzie typu miejskiego. Powody są niezwykle proste: niski koszt i dobry smak.

Streszczenie

Organizacja takiej kawiarni to dość prosty proces, który nie sprawi trudności nawet początkującemu.

Istnieje wiele lokali typu fast food, a aby wyróżnić się i osiągnąć popularność w tym segmencie rynku, trzeba opracować własną koncepcję oraz opracować szczegółowy i skuteczny biznesplan.

Tutaj możesz bezpłatnie pobrać próbkę takiego dokumentu.

Następujące ważne punkty są zwykle uwzględniane w składzie projektu biznesowego:

• istniejące rodzaje takich zakładów;
• poziom konkurencji i analiza istniejącego rynku;
• kalkulacja początkowych i bieżących inwestycji finansowych;
• skuteczna kampania reklamowa;
• optymalny personel;
• kolejność realizacji wszystkich etapów niezbędnych do otwarcia;
• okres zwrotu zainwestowanych środków.

Szczegółowe informacje o tym, jak otworzyć restaurację typu fast food, przedstawia poniższy film:

Rodzaje zakładów

Fast food może być prezentowany w jednym z 2 formatów:

• format uliczny to sklep plenerowy: mobilna lada na kółkach, pawilon, kiosk lub samochód dostawczy. Klient kupuje jedzenie, które właśnie na jego oczach zostało ugotowane.
• Do placówek stacjonarnych odnosi się do pizzerii, małej restauracji lub kawiarni. Obecnie dużą popularnością cieszy się food court – food court zlokalizowany wewnątrz centrum handlowego.

Sercem takich lokali jest jeden czynnik jednoczący: w menu znajdują się tylko te dania, których przygotowanie zajmuje minimalną ilość czasu.

Ustalenie, który format jest lepszy, nie ma sensu, ponieważ właściciel dowolnego punktu sprzedaży będzie mógł uzyskać przyzwoity dochód. Oczywiście można na to liczyć pod warunkiem, że proces pracy jest dobrze zorganizowany, a surowce i sprzęt wysokiej jakości.

Analiza rynku i ewentualnych konkurentów

Aby zorganizować power point, musisz zapoznać się z niektórymi funkcjami:

• Jeśli rozmowa dotyczy metropolia, sama informacja sugeruje, że główną klientelą takiej instytucji będą pracownicy biurowi i przedstawiciele młodzieży biznesowej. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią lokalizację - powinna znajdować się w centralnej części miasta, obok biurowca lub centrum biznesowego. Lepiej nie brać pod uwagę miejsca do spania i obrzeży, bo wtedy można zapomnieć o dużej przepustowości.
• Rewidując małe miasto powinien polegać na zupełnie innych wskaźnikach. Głównymi klientami takiej placówki są rodzice z dziećmi i młodzieżą, dlatego początkujący przedsiębiorca powinien zwrócić uwagę na wycenę i zadbać o organizację takich usług jak dekorowanie wakacji. Projekt pomieszczenia powinien być jak najbardziej atrakcyjny dla uwaga dzieci Na przykład możesz skupić się na gry interaktywne lub sale rozrywkowe. Nawiasem mówiąc, otwarcie restauracji typu fast food w prowincjonalnym miasteczku będzie wymagało mniej wysiłku, ponieważ poziom konkurencji jest tam znacznie niższy niż w metropolii.

Obecność zawodników nie powinna być przeszkodą. Tyle, że podstawą biznesplanu powinien być taki pomysł, który może stać się istotną różnicą i atutem Twojej instytucji.

Kolejnym warunkiem jest przeprowadzenie badań rynkowych.

Analiza powinna opierać się na lokalizacji, cenach, menu i potencjalnych klientach.

Takie badanie pomoże znaleźć odpowiedzi na wiele pytań, które stoją na drodze każdego początkującego przedsiębiorcy.

Plan finansowy

Nie da się jednoznacznie powiedzieć, ile pieniędzy potrzeba, aby otworzyć własną restaurację typu fast food.

Powody są dość proste: sprzęt, czynsz, rozmiar wynagrodzenie a inne koszty mogą się znacznie różnić w zależności od miasta lub regionu.

Średnio inwestycje kapitałowe obejmują:

• zakup mebli i wyposażenia - 10 tys. dolarów;
• wynajem lokalu, rachunki za media i podatki - 2 tys. dolarów. na miesiąc;
• wypłata wynagrodzeń - 2 tysiące dolarów. na miesiąc;
• kampania reklamowa - 1 tys. dolarów. w pierwszych miesiącach pracy.

Nie martw się, że Twoja własna instytucja wymaga tak znacznej kwoty inwestycji, ponieważ zwrot projektu przychodzi bardzo szybko - w ciągu pierwszych 6 miesięcy. A wartość rentowności, którą łatwo osiąga wielu przedsiębiorców, to 60-65%.

Plan marketingowy

Pomyślny rozwój punktu jest niemożliwy bez skutecznej kampanii reklamowej, zwłaszcza na początkowym etapie działalności.

Na przykład możesz przyciągnąć klientów pięknym jasnym znakiem, banerem lub banerem reklamowym.

Dodatkowo w mediach i Internecie można zamieścić ogłoszenie o otwarciu placówki.

Musisz wypracować własny styl dla instytucji. Może to być markowa odzież lub logo drukowane na naczyniach, opakowaniach i innych przedmiotach związanych z działalnością tego punktu.

Jeśli lokalizacja fast foodu znajduje się w centralnej części miasta, znacznie obniży to koszty kampanii reklamowej o około jedną trzecią.

Jeśli jesteś zainteresowany tym, jak otworzyć pizzerię franczyzową, zapoznaj się z tym artykułem.

O tym, jak otworzyć własną restaurację od podstaw, przeczytasz tutaj.

Wymagany personel

Każda kafeteria potrzebuje następujących pracowników:

• kierownik lub administrator;
• gotować;
• sprzedawca;
• kasjer;
• sprzątaczka.

Kwota środków potrzebna do miesięcznej płatności na rzecz personelu obsługującego instytucję wynosi około 2000 USD.

Fast food należy do kategorii biznesu, który przy odpowiednim podejściu może generować przyzwoity dochód już od pierwszego roku działalności.

Jeśli do otwarcia szykuje się duży punkt detaliczny, to oprócz wyżej opisanych pracowników warto zatrudnić menedżera, który będzie koordynował pracę wszystkich innych.

Czynniki, które należy wziąć pod uwagę przy rekrutacji personelu:

• specjalne wyszkolenie i kwalifikacje odpowiadające wymaganej specjalizacji;
• doświadczenie w pracy na podobnym stanowisku w innej instytucji zajmującej się gastronomią publiczną;
• znajomość odpowiednich dokumentacja normatywna związane z tego rodzaju działalnością.

Równie ważnym kryterium jest obecność takich cech jak umiejętności komunikacyjne i umiejętność budowania dialogu z odwiedzającym.

plan organizacyjny

Poniższe podstawowe kroki są niezbędne dla każdego przedsiębiorcy, który zdecyduje się otworzyć własny lokal typu fast food:

Imię i nazwisko Termin

Przygotowanie koncepcji instytucji i sporządzenie biznes planu	styczeń 2016
Wyszukiwanie i wynajem odpowiedniej powierzchni, rejestracja osoby prawnej i wykonanie wszystkich niezbędnych dokumentów	Luty 2016
Planowanie menu	Marzec 2016
Kupowanie wszystkiego, czego potrzebujesz: sprzętu, naczyń, mebli, zapasów, produktów	Marzec 2016
Znajdowanie i zatrudnianie pracowników	Marzec 2016
Instalacja i instalacja sprzętu	kwiecień 2016
Rozwój skuteczna strategia, którego głównym celem jest promocja	kwiecień 2016
Prowadzenie kampanii reklamowej	kwiecień-maj 2016
Oficjalne otwarcie	maj 2016

Jeśli planujesz otworzyć zwykłą kafeterię, nie musisz rejestrować się jako osoba prawna, wystarczy mieć taki status jako indywidualny przedsiębiorca.

To, bez czego nie będzie można się obejść, to dokumenty o charakterze permisywnym, a mianowicie:

• zezwolenia na działalność wydawane przez Rospotrebnadzor i inspekcję pożarową;
• certyfikat lub deklarację zgodności dla stosowanych produktów i urządzeń.

Każdy pracownik instytucji musi posiadać prawidłowo wykonaną książkę sanitarną. Ale taki biznes nie wymaga licencji.

Skuteczne działanie tego typu instytucji w dużej mierze zależy od odpowiednich przesłanek. Powinien to być zatłoczony obszar, w którym znajdują się centra biznesowe i rozrywkowe.

Jeśli mówimy o miasto turystyczne, lepiej jest zlokalizować punkt w pobliżu jakiegoś interesującego miejsca. Nie mniej korzystna jest bliskość dworca PKP, kina, parku, Centrum handlowe itp.

Samo pomieszczenie nie powinno być zbyt małe, powinno mieć wydzielone miejsce na kuchnię, halę handlową, magazyn, garderobę, toaletę itp.

Okres zwrotu zainwestowanych środków

Poziom rentowności i zwrotu zależy głównie od polityki cenowej instytucji. W celu inwestycji kapitałowych (około 1 miliona rubli.

) wydane na otwarcie kafeterii opłacone w ciągu 1 roku działalności, kwota średniego czeku powinna wynosić około 600 rubli.

Nawiasem mówiąc, ten okres zwrotu nie obejmował ewentualnych świąt i uroczystości masowych.

Fast food jest bardzo popularny, dlatego jego właściciel może liczyć na duże dochody.

Źródło: http://ZnayDelo.ru/biznes/biznes-plan/fast-food.html

Jak otworzyć fast food od podstaw?

Jak otworzyć fast food od podstaw? Aby uzyskać maksymalny dochód z biznesu, musisz zdecydować się na pomysł, dokonać wstępnych obliczeń.

Pomysł na biznes otwarcia stoiska gastronomicznego jest idealny dla tych, którzy nie posiadają dużego kapitału początkowego.

Jednocześnie opłacalność projektu jest oczywista, jego rentowność będzie bardzo wysoka, ponieważ ogromna liczba ludzi cieszy się popytem na pyszne jedzenie, a przepływ klientów jest gwarantowany.

Działania przygotowawcze

Jak otworzyć taki biznes? Najpierw musisz zwrócić uwagę na przygotowanie biznesplanu.

Powinna szczegółowo odzwierciedlać wyliczenia całkowitych kosztów, oczekiwany zysk, listę możliwych zagrożeń.

Jeśli ta manipulacja zostanie pomyślnie wykonana, możesz przejść do rejestracji. Aby to zrobić, skontaktuj się z odpowiednim upoważnione organy władza państwowa.

Pomysł na kolację jest bardzo dobry. Takie przedsiębiorstwo ma określoną grupę docelową.

Dlatego ważne jest, aby umieścić go w miejscu, w którym stale przebywa duża liczba osób.

Zazwyczaj dobrą lokalizacją jest skwer w pobliżu rynku, dworca kolejowego, uniwersytetu lub innej instytucji edukacyjnej.

Otwierając fast food od podstaw, należy zwrócić szczególną uwagę na kompilację menu. Musi być starannie dobrany. Dzięki temu szczegółowi przychody netto mogą się znacznie różnić.

Jeśli jedzenie jest naprawdę smaczne i wysokiej jakości, to będzie wielu odwiedzających, którzy na pewno będą odwiedzać stoisko raz za razem. Staną się stałymi klientami i będą dobrą reklamą dla instytucji, opowiadając o tym wszystkim swoim przyjaciołom, znajomym, krewnym.

Jednocześnie przedsiębiorca będzie mógł otrzymywać stałe wysokie zyski, co pozwoli mu w jak najkrótszym czasie odzyskać inwestycje kapitałowe.

Przy wyborze projektu pokoju należy kierować się jasnymi pomysłami. Na zewnątrz i wewnątrz musi być atrakcyjnie, jak najwygodniej. Ważne jest, aby przedpokój i kuchnia były idealnie czyste. Wszystkie zamówienia muszą być zrealizowane jak najszybciej i absolutnie dokładne.

Dobrym pomysłem jest zorganizowanie lady barowej, gdzie każdy może zamówić kawę, soki i inne napoje. Jednak opracowując pomysł na biznes nie należy zapominać o meblach.

Niezbędny jest zakup odpowiedniej ilości stołów, krzeseł, aby każdy klient czuł się komfortowo, zwłaszcza jeśli jest starzec lub dziecko. Meble powinny być dobrej jakości i wygodne.

Nie należy skąpić na sprzęcie, ponieważ tanie towary nie przetrwają długo.

Po sporządzeniu i obliczeniu biznesplanu fast food musi być odpowiednio zarejestrowany. Najbardziej odpowiednią formą formalności, interakcji z federalną służbą podatkową, dostawcami, kontrahentami i innymi jest indywidualny przedsiębiorca.

Ponieważ otwarcie przedsiębiorstwa wiąże się z branżą gastronomiczną, w celu jej zarejestrowania należy skontaktować się z szeregiem instytucji w celu uzyskania zezwoleń na rozpoczęcie działalności. Zezwolenia wydawane są:

1. Federalny urząd skarbowy.
2. Służba sanitarno-epidemiologiczna.
3. Rosyjski Nadzór Konsumpcyjny.

Jeżeli funkcjonowanie będzie realizowane w formie indywidualnej przedsiębiorczości, osoba fizyczna może z powodzeniem korzystać z uproszczonego systemu poboru podatków.

Otwierając jakąkolwiek instytucję komercyjną, nie można obejść się bez działań marketingowych. O udanej promocji decyduje odpowiednia kampania reklamowa. Pożądane jest, aby był kompleksowy. Możliwe do wykorzystania formy reklamy:

• Reklama zewnętrzna;
• bilbordy wyświetlające pozycje menu;
• Ulotki.

W dniu otwarcia nowej placówki najlepiej zadbać o zorganizowanie prezentacji, która nie jest zbyt duża. W takim przypadku warto skorzystać z usług specjalnych agencji zajmujących się reklamą zewnętrzną.

Ważne sekcje planu

Biznesplan fast food koniecznie zawiera sekcję produkcyjną. Odzwierciedla listę sprzętu, który należy zakupić. Kolacja wymaga:

• kuchenka mikrofalowa;
• Maszyna do kawy;
• czeburacznica;
• Witryna chłodnicza;
• maszynka do mięsa itp.

Naczynia powinny być dobrane jak najbardziej odpowiednie, np. plastikowe do użytku jednorazowego, ceramiczne, drewniane.

Kiedy przygotowywany jest biznesplan, fast food nie może obejść się bez części finansowej. O wysokości otrzymywanego dochodu nie decydują wysokie koszty sprzedaży produktów, ale liczba klientów, którzy codziennie odwiedzają restaurację. Inwestycje kapitałowe powinny wynieść około 150 tysięcy rubli.

Koszt zakupu mebli, niezbędnego sprzętu, zapasów wyniesie około 80 tysięcy rubli. Możesz dokonać naprawy w lokalu za 45 tysięcy, będziesz musiał przeznaczyć 15 tysięcy rubli na działania promocyjne.

Podczas rejestracji firmy będziesz musiał zapłacić za usługi różnych organów.

Oprócz wymienionych wydatków, co miesiąc będziesz musiał wydać pieniądze na:

1. Wynajem lokalu i jego utrzymanie (40-50 tysięcy rubli).
2. Wynagrodzenie pracowników (60-70 tys.).
3. Zakupy spożywcze (od 100 tys.).

Oprócz kosztów biznesplan, dla którego zamierzasz otworzyć biznes fast food, odzwierciedla dzienny dochód, średni dochód i zysk netto przez 30 dni.

Jak sprawić, by biznes był opłacalny? Koniecznie przeanalizuj rynek, zbadaj najbliższych konkurentów w okolicy. Są to pobliskie kawiarnie, jadłodajnie. Ważne jest, aby poznać informacje dotyczące ich menu.

Jeśli konkurencji nie da się pokonać, warto pomyśleć o przeniesieniu fast foodów na więcej odpowiednie miejsce. Gdy konkurencja jest stosunkowo niska, należy wziąć pod uwagę oryginalne pomysły catering lub wprowadzenie nowych dań do menu.

Na przykład mogą to być wegetariańskie kanapki, ekskluzywne ciasta z nietypowymi nadzieniami.

Przemyślany pomysł na biznes to klucz do sukcesu każdego przedsiębiorcy. Ważne jest, aby nie przegapić ani jednego szczegółu, wtedy wyniki z pewnością uzasadnią wszelkie wysiłki.

Źródło: http://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/kak-otkryt-fast-food-s-nulya.html

biznesplan fast food

W naszym kraju fast food jest szeroko rozpowszechniony, kochają go miliony obywateli, jest ku temu kilka powodów: dostępność, możliwość zjedzenia przekąski w biegu, jest bardzo smaczna, zwykle lokale z jedzeniem ulicznym znajdują się w dogodnych miejscach .

Biznesplan Fast Food: Kluczowe Plusy

1) Ten rodzaj działalności jest najmniej wymagający pod względem kosztów rozpoczęcia działalności. Na początek potrzebna jest dość skromna kwota, aby go otworzyć i rozwinąć. Więc prawie każdy może spróbować szczęścia w tej dziedzinie.

2) Dodatkowym plusem przemawiającym za fast foodem jest to, że nie wymaga on specjalnych kwalifikacji personelu – za kilka dni każdy będzie mógł nauczyć się gotować jedzenie przy użyciu sprawdzonej technologii.

3) W efekcie - szybki zwrot zainwestowanego kapitału w przypadku sukcesu. Aby zrealizować pomysł na biznes, wymagane jest minimum specjalnego sprzętu.

Więcej o realizacji pomysłu na biznes fast food przeczytasz tutaj.

ZAMÓW BIZNES PLAN Z OBLICZENIAMI TU I TERAZ!

Jednak przed otwarciem kiosku lub pawilonu należy upewnić się, że wybrane miejsce będzie poszukiwane wśród klientów. Aby to zrobić, musisz przeprowadzić badania rynku.

Zapotrzebowanie na takie jedzenie jest zawsze duże – każdy chce jeść, a jedzenie szybkie i smaczne jest podwójnie przyjemne.

Dlatego w branży gastronomicznej zawsze istnieje nisza, którą można zająć, mimo że konkurencja na tym rynku jest bardzo duża.

Jaka jest istota takiego biznesu?

Kluczową kwestią jest wybór lokalizacji. Nic dziwnego, że tam, gdzie jest dużo ludzi, jest wiele straganów z ulicznym jedzeniem na każdy gust.

Miejscami tymi mogą być:

• stacja kolejowa,
• stacje metra,
• tereny w pobliżu uczelni,
• place targowe itp.

Oczywiście żaden biznesplan fast food nie pomoże Ci bez smacznego i wysokiej jakości jedzenia. Sukces wymaga dobrze zaprojektowanego i wyselekcjonowanego menu ze smaczną, pożywną i przede wszystkim bezpieczną żywnością.

Bardzo ważna jest również sprawność przyjęcia i realizacji zamówienia, działania muszą być dopracowane do automatyzmu, inaczej klient może po prostu wyjść nie czekając na danie.

Biznesplan fast food: ile będzie kosztować takie przedsięwzięcie?

Ale ogólnie rzecz biorąc, koszty początkowe są następujące:

• Naprawa i stylizacja lokalu - 40 tysięcy rubli;
• Wydatki marketingowe (reklama, szyldy, banery, ulotki) - 12 tys. rubli;
• Zakup mebli, zapasów i wyposażenia, wyposażenia - 80 tysięcy rubli;
• Rejestracja i dokumentowanie przedsiębiorstwa - 10 tysięcy rubli.

Oprócz początkowej inwestycji będziesz musiał co miesiąc wydawać pieniądze na:

• Płace dla pracowników - 70 tysięcy rubli / miesiąc;
• Wynajem i utrzymanie kiosku - 60 tysięcy rubli / miesiąc;
• Zakup produktów i materiałów eksploatacyjnych (w przypadku osiągnięcia wymaganych ilości) - 110 tysięcy rubli / miesiąc.

W każdym przypadku liczby te mogą się różnić, zarówno w górę, jak i w dół.

Co należy wziąć pod uwagę podczas realizacji projektu?

Sednem tej działalności jest:

• jakość i świeżość produktów,
• smaczne i przeznaczone dla szerokiego grona gości menu,
• wydajność pracy
• i życzliwość personelu.

Jeśli wszystkie te aspekty zostaną spełnione, Twoja firma będzie działać. Po kilku miesiącach koszty się zwrócą i zaczniesz zarabiać.

Biznesplan Fast Food: kluczowe zagrożenia

W rzeczywistości istnieje oczywiście ryzyko:

• źle dobrane menu lub miejsce,
• za dużo konkurencji
• zły personel
• a najgorsze nie jest świeże ani smaczne jedzenie -

może na zawsze pogrzebać marzenia o własnym biznesie.

Wszystkie te aspekty podczas wdrażania biznesplanu fast food muszą być szczególnie uważnie monitorowane nawet na początku.

Kluczowe kroki do zyskownego biznesu

• Wybierz miejsce i pokój;
• Wybierz personel;
• Wybierz rodzaj kuchni i menu;
• Przeprowadzić stylizację lokalu oraz kampanię reklamową;
• Kupuj produkty.
• Zacznij spełniać swoje marzenie!

Pamiętaj, że w każdym biznesie najważniejsza jest wytrwałość, wiara w sukces oraz praca i znowu praca. Wszystko się u Ciebie ułoży!

biznesplan fast food

Powodzenia w Twojej firmie!

Źródło: http://www.b-i-plan.ru/2015/05/16/biznes-plan-fast-fuda/

Własny biznes: jak otworzyć fast food. Gdzie kupić półprodukty i sprzęt do fast foodów. Kalkulacja rentowności, dokumenty i wymagania SES:

Dlaczego, chcąc zainwestować w biznes, wielu przedsiębiorców na całym świecie wybiera branżę fast food?

Popyt na lokale typu fast food jest duży nie tylko w dużych aglomeracjach, ale także w małych miastach regionalnych. Serwowane w nich jedzenie jest bogate w smak i sytość. I nie wspominając o tym, że jego koszt jest kilkakrotnie niższy niż obiad w pełnoprawnej restauracji lub kawiarni.

Nic dziwnego, że wielu jest zainteresowanych tym, jak otworzyć fast food i zacząć na nim zarabiać. A teraz poznasz kilka sekretów tego popularnego biznesu.

Krok 1. Wybierz format przedsiębiorstwa

Organizacja fast foodów zaczyna się od wyboru jednego z dwóch formatów przedsiębiorstwa: stacjonarnego lub ulicznego.

Uliczne fast foody to sklepy na świeżym powietrzu: mobilne wózki i lady, pawilony, kioski i furgonetki. Jedzenie przygotowywane jest na oczach klientów i podawane w tym samym miejscu, na ulicy.

Zakłady stacjonarne to przede wszystkim pizzerie, bistra, małe restauracje, kawiarnie itp. ostatnie lata Coraz większą popularnością cieszą się tzw. food courty – food courty przy centrach handlowych.

Jednak wszystkie tego typu lokale łączy jedno: menu opiera się na daniach, których przygotowanie wymaga minimalny koszt czas.

Kłótnie o to, który z tych dwóch formatów jest lepszy, nie ma sensu – prawie każdy outlet przyniesie dobre zyski swojemu właścicielowi. Oczywiście tylko wtedy, gdy kompetentna organizacja przepływ pracy i korzystanie z wysokiej jakości sprzętu i surowców.

Krok 2. Analiza konkurencji

Przy otwieraniu prywatnego fast foodu niezwykle ważne jest przeanalizowanie działań głównych konkurentów (zwłaszcza jeśli mieszkasz w dużym mieście).

Jednocześnie konieczne jest zbadanie klientów, lokalizacji, asortymentu i polityki cenowej innych przedsiębiorstw.

Równolegle będziesz mógł zobaczyć główne błędy popełniane przez konkurencję i uniknąć ich w swojej pracy.

Krok 3. Rejestracja firmy i formalności

Organizacja fast foodów w formacie ulicznym jest możliwa dla osób zarejestrowanych jako indywidualni przedsiębiorcy. Do handlu nie są wymagane żadne dodatkowe licencje.

Jednakże ważny punkt jest uzyskanie zezwoleń od inspekcji przeciwpożarowej oraz służby sanitarno-epidemiologicznej.

Dodatkowo potrzebne będą certyfikaty zgodności posiadanego sprzętu z odpowiednimi normami oraz dokumenty potwierdzające jakość produktów.

Jeśli mówimy o pełnoprawnej kawiarni typu fast food, bardziej logiczne byłoby zarejestrowanie osoby prawnej LLC.

Krok 4. Wybór pokoju

Jeśli interesuje Cię, jak otwierać fast foody, powinieneś skupić się na miejscach, które charakteryzują się dużą rzeszą ludzi. Doskonałą opcją jest lokalizacja w pobliżu centrów handlowo-biurowych lub bezpośrednio na ich terenie. W takim przypadku zapewnisz sobie stały napływ klientów.

Musisz mieć do dyspozycji co najmniej 5 pomieszczeń (w tym kuchnia, powierzchnia sprzedaży, magazyn, toaleta i pomieszczenia socjalne).

Lokal musi być ukończony naprawa jakości, Prowadzona jest cała komunikacja (prąd, zimna i ciepła woda, ogrzewanie, gaz itp.).

Krok 5. Zakup sprzętu

Porozmawiajmy teraz o tym, jaki sprzęt jest potrzebny do fast foodów. Im bardziej zróżnicowanych jednostek użyjesz, tym więcej będziesz miał możliwości poszerzenia asortymentu.

Standardowy zestaw sprzętu do organizacji pracy fast foodu obejmuje:

• urządzenia do robienia hot-dogów;
• naleśniki;
• grille;
• frytownice;
• gofrownice;
• gabloty termiczne;
• urządzenia do robienia shawarmy;
• mikrofale;
• kotły;
• elektryczne podgrzewacze do żywności/kuchenki mikrofalowe;
• zamrażarki/lodówki skrzyniowe;
• lodówki na napoje.

Ponadto przydadzą się kasy, zmywarki, naczynia i narzędzia do krojenia (jeśli mówimy o stworzeniu pełnoprawnej kawiarni).

Nowoczesny sprzęt do fast foodów może znacznie skrócić czas gotowania różnych potraw, obniżyć ich koszty i skończyć z naprawdę smacznym, przepysznym jedzeniem, któremu nikt z odwiedzających nie może się oprzeć!

Mały "darmowy"

Jesteś już zainteresowany? Rzeczywiście, osoby zainteresowane otwarciem restauracji typu fast food mogą uzyskać pomoc od dużych producentów zimnych napojów (Nescafe, Coca-Cola, Nestle itp.).

Firmy te są niezwykle zainteresowane zwiększeniem podaży swoich produktów do takich punktów, dlatego mogą zapewnić Państwu, jako właścicielowi fast foodów, lodówki do przechowywania napojów za darmo (lub na raty).

Jeśli mówimy o kawiarni na świeżym powietrzu, to mogą również pomóc w dekoracji punktu, np. dostarczając markowe parasole na stoliki.

Krok 6. Analizuj sezonowość

Fast food jako biznes jest dość uzależniony od czynnika sezonowości. Największy napływ kupujących obserwowany jest wiosną i jesienią.

W upalne letnie dni popyt trochę spada, ale sprzedaż napojów bezalkoholowych może w tym okresie zrobić dość dużą kasę (wyobraźcie sobie, ile osób chce wypić puszkę zimnej coli w 40-stopniowym upale!). Dodatkowo sprzedaż pysznych lodów przyciągnie klientów latem.

Krok 7. Wyszukaj personel

Fast food to biznes, który przy odpowiednim podejściu może przynieść ogromne zyski w pierwszych latach działalności.

Aby zapewnić normalne funkcjonowanie przedsiębiorstwa, będziesz potrzebować sprzedawców, kucharzy i sprzątaczy. Jeśli planujesz otworzyć dość duży punkt handlowy, przydadzą się umiejętności menedżerów koordynujących pracę reszty personelu.

W procesie rekrutacji pracowników należy skoncentrować się na następujących czynnikach:

• dostępność specjalnego szkolenia i kwalifikacji w tej specjalności;
• Doświadczenie na podobnych stanowiskach w innych placówkach gastronomicznych;
• znajomość odpowiednich dokumenty normatywne związany z pracą w branży gastronomicznej.

Ponadto ważnym punktem jest towarzyskość wszystkich pracowników i ich umiejętność budowania komunikacji z klientami.

Krok 8. Kupujemy produkty

Najbardziej opłacalnym rozwiązaniem jest zakup specjalnych półproduktów do fast foodów. Zapytaj jakie firmy w Twoim mieście oferują takie usługi i postaraj się nawiązać regularne dostawy hurtowe.

Wskazane jest, aby zacząć od małych ilości - w każdym razie będziesz potrzebować czasu, aby zrozumieć, które dania z Twojego menu są najbardziej poszukiwane. Należy rozumieć, że niektórych wygodnych produktów spożywczych do fast foodów będziesz potrzebować w dużych ilościach, podczas gdy inne mogą w ogóle nie wydawać pieniędzy.

Zalety korzystania z półproduktów są oczywiste: znacznie skrócisz czas potrzebny na przygotowanie różnych potraw (nie zapominaj, że to główna różnica między fast foodami a zwykłymi kawiarniami i restauracjami!), a także będziesz mieć 100 % pewni ich jakości.

Wynika to z faktu, że w warunkach przemysłowych nałożone są zwiększone wymagania dotyczące bezpieczeństwa i jakości produktów, a ich nieprzestrzeganie niesie ze sobą poważne konsekwencje dla producenta (grzywny, zamknięcie produkcji, a nawet spory sądowe).

Krok 9. Czy potrzebujesz dostawy do domu?

Tu nie może być jednej odpowiedzi. Wszystko zależy od specyfiki Twojej działalności.

Na przykład, jeśli oferujesz włoskie, japońskie lub greckie fast foody, a jednocześnie gotujesz inne narodowe potrawy (sushi, udon, sałatki, pizze), najprawdopodobniej znajdzie się wielu, którzy będą chcieli się nimi cieszyć bez wychodzenia z domu lub biura .

Z drugiej strony, jeśli Twój asortyment ogranicza się do hot-dogów i kanapek (standardowe opcje oferowane przez małe kioski z fast foodami), prawdopodobieństwo, że ktoś zamówi je w domu, jest prawie zerowe.

Jeśli nadal zdecydujesz się zorganizować usługę dostawy jedzenia do domu, najwygodniej będzie zorganizować przyjmowanie zamówień online (za pośrednictwem strony internetowej Twojej instytucji).

Dzięki temu Twoi klienci będą mogli powoli dokonać wyboru, przeczytać dokładna informacja o różne dania i wreszcie uporządkuj to, co ich interesuje.

W takim przypadku personel musi mieć kilku kierowców, którzy dostarczą zamówienia pod wskazane adresy.

Krok 10 Reklamuj się

Aby odnieść sukces, nie wystarczy wiedzieć, jak otworzyć biznes typu fast food - nie mniej czasu i wysiłku będzie potrzeba, aby zainwestować w rozwój i reklamę Twojej firmy.

Zaprojektuj jasny, atrakcyjny znak, użyj wstążek reklamowych i banerów, aby zwrócić uwagę na swoją placówkę lub punkt sprzedaży. Nie zapomnij zareklamować swojego otwarcia w lokalnych mediach.

Wiele redakcji gazet i czasopism umożliwia to za darmo lub za symboliczną opłatą.

Jeśli masz możliwość przeznaczyć wystarczającą ilość środków na reklamę - nie zaniedbuj tego. Pamiętaj, że im szybciej ludzie dowiedzą się o Tobie, tym szybciej Twoja inwestycja się zwróci i tym szybciej zaczniesz zarabiać.

Do fast foodów bardzo ważne rozpoznawalna tożsamość korporacyjna. Dlatego konieczne jest zadbanie o takie drobiazgi jak mundury firmowe dla pracowników, logo na opakowaniach i naczyniach itp.

Krok 11. Analiza finansowa projektu

Nie da się z całą pewnością stwierdzić, ile będzie kosztowało otwarcie własnego biznesu fast food. Rzeczywiście, w różnych miastach koszty sprzętu, czynszu, wynagrodzeń i innych wydatków będą się znacznie różnić.

Jednak średnio będziesz potrzebować:

• na zakup mebli i wyposażenia - od 10 tys. USD. mi.;
• na wynagrodzenia dla pracowników - od 2 tys. e. miesięcznie;
• na reklamę - od 1000 j.m. e. miesięcznie (na wczesnym etapie, potem mniej).

Pomimo tego, że otwarcie własnego fast foodu wymaga znacznych nakładów finansowych, to się opłaca ten projekt może za sześć miesięcy. A poziom rentowności, który większość przedsiębiorców osiąga bez dodatkowego wysiłku, to 60-65%. Nieźle, prawda?

Franczyza w branży fast food

To doskonała opcja dla tych, którzy chcą znacznie zmniejszyć ryzyko biznesowe. Wniosek jest prosty: jest producent, który jest już dobrze znany w swojej dziedzinie.

Zaprasza do współpracy prywatnych przedsiębiorców i za określoną opłatą dostarcza niezbędny zestaw sprzętu, produktów i składników, a także prowadzi pełnoprawne szkolenia.

Musisz znaleźć odpowiednie miejsce, wynająć pokój, zatrudnić personel i… zacząć zarabiać!

Jak widać, wszystko jest dość proste. Ta opcja nie wymaga dużych inwestycji finansowych. Ponadto w ostatnich latach znacznie spadły wymagania dla samych franczyzodawców - teraz wystarczy tylko wykształcenie średnie i obecność „przenikliwości biznesowej”.

Kolejną zaletą franchisingu jest to, że nie trzeba wydawać pieniędzy na reklamę i budować wszystko od podstaw – marka jest już dość dobrze znana, a schemat organizacji produkcji i sprzedaży był w innych punktach dopracowywany tysiące razy.