Membuka makanan cepat saji dari awal. Bagaimana memulai bisnis makanan cepat saji

Pembukaanmakanan cepat sajisebuah- yang paling menguntungkan dan cukup pemandangan yang menguntungkan bisnis, terutama bagi orang yang tidak memiliki keuangan besar untuk memulai. Tempat makan cepat saji telah lama diminati, terutama di kalangan penduduk perkotaan, yang jadwal padatnya tidak memungkinkan mereka untuk mencurahkan terlalu banyak waktu untuk makanan mereka.

Pertanyaan penting untuk membuka bisnis makanan cepat saji yang menguntungkan

Kafe kecil, warung atau makanan cepat saji dengan makanan panas tersedia di setiap sudut kota modern. Bagaimana menjadi kompetitif di antara kelimpahan ini, dengan cepat menghasilkan keuntungan? Mengembangkan konsep Anda sendiri, menu yang dipilih dengan baik, analisis pasar reguler, dan pendekatan yang bertanggung jawab untuk menyelesaikan tugas akan membantu Anda mencapai hasil yang positif.

Makanan cepat saji dari awal: nyata?

Mengingat lingkungan ekonomi yang sulit, setiap calon pengusaha memimpikan keuntungan cepat dengan investasi minimal. Sulit untuk menyelesaikan tugas seperti itu tanpa investasi minimal. Tetapi jika ada keinginan yang besar, maka buka makanan cepat saji Hari ini Anda dapat menggunakan layanan dari perusahaan waralaba. Sebagai aturan, perusahaan semacam itu menawarkan partisipasi dalam struktur bisnis merek yang sudah dikenal dan dipromosikan.

Rencana bisnis untuk masa depan makanan cepat saji

Masalah ini harus diberikan waktu maksimum untuk menjadi yang paling sukses di antara ratusan restoran pizza, toko roti, kafe cepat saji. Rencana semacam itu harus mencakup masalah yang paling penting, di antaranya perlu diperhatikan:

1. Deskripsi perusahaan, perusahaan dan nya formulir legal. Solusi untuk paragraf ini akan membutuhkan pendaftaran kegiatan wirausaha di bidang katering umum, mendapatkan izin dari stasiun sanitasi dan epidemiologi, pendaftaran di kantor pajak. Pada awalnya, yang terbaik adalah memilih sistem perpajakan yang disederhanakan.
2. Lokasi perusahaan. Penting untuk menemukan kamar yang cocok untuk disewa di tempat tersibuk. Itu bisa berupa stasiun kereta api, taman kota, sekolah, universitas, tempat pertemuan massal orang.
3. Layanan yang akan diberikan makanan cepat saji. Ini adalah pai panas, panekuk, sandwich, minuman. Pilihan peralatan yang sesuai akan tergantung pada menu perkiraan.
4. Analisis terperinci pasar yang kompetitif. Saat memilih tempat yang sibuk, Anda perlu mengingat persaingan yang tinggi. Hal ini diperlukan untuk menganalisis aktivitas dan kebijakan harga pesaing untuk menjadi yang terbaik. Jika solusi untuk masalah ini tampaknya sulit, maka lebih baik berpikir untuk mengubah lokasi.
5. Promosi. memasak makanan lezat tidak cukup. Penting untuk menyatakannya dengan keras, ini sudah beriklan. Wajib outdoor berupa baliho yang menunjukkan menu dan harga, flyer, leaflet. Sistem presentasi pada hari pembukaan bekerja dengan baik.
6. tugas produksi. Memiliki menu awal yang kasar, Anda dapat memutuskan peralatan dan personel. Pada tahap awal, untuk membuka makanan cepat saji, Anda dapat membatasi diri pada oven microwave, oven konverter, penggiling daging, peralatan pendingin, pembuat krep atau cheburechnik. Anda juga akan membutuhkan mesin kopi, etalase, peralatan makan sekali pakai.
7. pertanyaan keuangan. Mereka mempengaruhi perolehan peralatan yang diperlukan, perbaikan dan penyewaan tempat, remunerasi karyawan, penggalian iklan, pembelian bahan baku dan penyelesaian masalah cara membuka makanan cepat saji dalam struktur pemerintahan.
8. Kehadiran. Tidak ada gunanya bertaruh pada terlalu banyak kehadiran. Pada awalnya, sangat ideal jika sekitar seratus orang mengunjungi tempat ini setiap hari dan membeli setidaknya satu kue. Tapi di mana ada kopi dan panas kue-kue lezat, jumlah ini dijamin akan lebih tinggi. Anda dapat mengubah item ini dalam rencana bisnis kapan saja.
9. Penghasilan. Memiliki rencana bisnis yang akurat, Anda dapat menghitung perkiraan pendapatan. Jika bulan pertama menunjukkan keuntungan besar, mudah untuk mengubah rencana dengan menambahkan item baru sesuai kebijaksanaan Anda.
10. Risiko atau situasi force majeure. Ini adalah sesuatu yang sulit diprediksi. Tetapi solusi dari masalah seperti itu harus selalu memiliki sejumlah uang.

Format dan jenis makanan cepat saji masa depan

Solusi untuk masalah ini tergantung pada jumlah modal awal. Ini bisa berupa jaringan besar kafe mini atau toko roti panas kecil di dekat stasiun bus.

Penting! Jika pertanyaannya adalah, cara membuka makanan cepat saji, aman untuk mengatakan bahwa itu akan menjadi perusahaan yang menguntungkan. Hanya sedikit orang yang akan puas dengan aroma kue-kue panas dan kopi. Tetapi apakah orang itu akan kembali lagi hanya tergantung pada Anda.

Agar ini terjadi dengan cara ini, Anda tidak boleh terbatas pada jangkauan. Bahkan di ruang kecil, Anda dapat menawarkan beberapa pilihan untuk kue kering dan berbagai macam kopi.

Peralatan makanan cepat saji

bertanya-tanya cara membuka makanan cepat saji, perlu untuk memikirkan tidak hanya tentang pembukaannya, tetapi juga tentang ekspansi yang konstan. Ini memaksa mereka untuk membeli lebih banyak peralatan dan mempekerjakan karyawan baru. Tren positif seperti itu mungkin terjadi jika masalah ini dipikirkan pada tahap pertama. Semakin besar kisaran hidangan, semakin besar arus pengunjung dan omset. Karena itu, untuk memulai, penting untuk membeli:

• mesin kopi;
• oven konverter untuk memanggang;
• memanggang;
• penggorengan;
• panekuk;
• pembuat jus;
• pemotong sayuran;
• pengupas kentang;
• penggiling daging;
• pendingin dan lebih disukai peralatan pemanas.

Tidak masuk akal untuk menjelaskan tujuan dari setiap jenis peralatan tersebut. Itu hanya layak untuk diingat peralatan termal, yang akan membantu menunjukkan kepada pengunjung proses memasak. Pemandangan garing yang indah di atas bangkai ayam atau pai panggang yang cerah akan membuat beberapa orang acuh tak acuh. Ini adalah saran dari pemasar terkemuka, yang secara aktif digunakan oleh bisnis makanan cepat saji yang sukses.

Tidak sulit untuk memilih peralatan, tetapi disarankan untuk melakukan ini setelah menu yang dipikirkan dengan cermat. Sehingga wirausahawan dapat secara mandiri memutuskan apa yang dibutuhkannya terlebih dahulu untuk menjalankan aktivitasnya.

Pengerahan

Masalah yang sama pentingnya yang membutuhkan perhatian. Nah, jika masa depan makanan cepat saji harus menjadi urusan keluarga. Jadi, bulan pertama, Anda tidak bisa mengandalkan gaji staf. Tetapi jika Anda harus merekrut orang hanya dari jalanan, maka ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Sebaiknya sebelum membuka usaha fast food, seorang pengusaha sudah memiliki orang yang memiliki pengalaman yang relevan. Orang-orang seperti itu membantu dengan nasihat yang sangat bijaksana.

Penting! Lebih baik mempekerjakan pekerja dengan pengalaman. Mengajar pemula pada tahap pertama sangat tidak menguntungkan

Selain pengalaman, ini harus menjadi orang yang dapat dipercaya sepenuhnya dengan perusahaan. Dasar dari bisnis restoran yang sukses adalah:

• teknologi yang sudah mapan;
• peralatan berkualitas;
• bermacam-macam dan produk berkualitas tinggi;
• erat, tim yang ramah.

Gagal menerapkan poin-poin penting ini, andalkan kesuksesan masa depan makanan cepat saji tidak perlu. Itu bisa runtuh begitu saja tanpa memulai, membawa kekecewaan total dan kerugian besar bagi pengusaha.

Dalam kecil, semangat itu penting

Setiap pengusaha ingin sebanyak mungkin orang tahu tentang bisnisnya. Oleh karena itu, rantai kafe atau kafe kecil makanan cepat saji harus memiliki beberapa bakat. Ini bisa berupa hidangan eksklusif asli atau logo yang cerah dan mudah dikenali. Tetapi yang paling bermanfaat adalah mengimplementasikan dua tugas ini.

Jika mendesain logo adalah tugas yang sulit, Anda dapat mencari bantuan dari pemasar atau perusahaan periklanan. Logo yang cerah dan mudah dikenali harus ada di menu, di pamflet iklan, di label harga, di serbet, di kemasan, dan bahkan di piring. Semua ini sulit untuk diramalkan di bulan pertama, tetapi kemudian seperti itu rencana pemasaran akan meningkatkan keuntungan secara signifikan.

Hidangan eksklusif. Jika seseorang dengan pengalaman profesional yang luas dipekerjakan sebagai juru masak, ia akan membantu mewujudkan tugas ini. Ini bisa berupa pai dengan isian unik, panekuk yang tidak dapat ditemukan di tempat mana pun, makanan penutup yang rasanya bisa mengejutkan klien. Ada banyak ide, dan akan semakin sukses makanan cepat saji, semakin banyak dari mereka akan muncul di kepala pengusaha.

Keadaan Kahar

Peristiwa tak terduga yang dapat menghancurkan bisnis apa pun dapat terjadi di perusahaan mana pun. Biarkan ini tidak pernah terjadi, tetapi ada baiknya mengasuransikan perusahaan Anda terhadap kemungkinan keadaan yang tidak terduga. Untuk melindungi diri Anda dari kemungkinan masalah, Anda cukup mengambil asuransi. Kontrak harus menentukan situasi mana yang harus dianggap force majeure. Ini:

• api;
• banjir;
• bencana;
• karantina;
• sanksi.

Diskusikan semua poin kontrak masa depan dengan perusahaan asuransi dan pertimbangkan poin terpenting, paling baik dengan pengacara berpengalaman yang bukan karyawan perusahaan asuransi yang dipilih. Makanan cepat saji dijamin jumlah besar peralatan mahal yang dapat menyebabkan kerusakan karena lonjakan listrik lain atau hanya terbakar. Untuk memulihkan pengetahuan, peralatan, mengembalikan uang ke bisnis, menunda kewajiban pembayaran untuk sementara waktu, justru kontrak yang dipikirkan dengan matang dengan perusahaan asuransi dan pemasok bahan baku yang akan membantu.

Masalah Dokumenter

Ini adalah poin yang perlu ditangani sebelumnya cara membuka makanan cepat saji. Daftarnya cukup mengesankan, tetapi tanpa implementasinya tidak mungkin melakukan aktivitas seseorang.

1. Sertifikat kewirausahaan dan pajak.
2. Perjanjian sewa resmi untuk tempat, kios dengan salinan paspor teknis terlampir.
3. Kontrak untuk layanan dengan utilitas (listrik, gas, air).
4. Izin untuk jenis kegiatan ini atau paspor untuk MAF dari stasiun sanitasi.
5. Sertifikat untuk bahan baku yang disediakan menunjukkan: spesifikasi dan GOST.
6. Dokumentasi dan sertifikat untuk peralatan.
7. Catatan sanitasi untuk semua karyawan.
8. Izin dari pemadam kebakaran.

Banyak pengusaha tidak mengabaikan beberapa poin ini sebelumnya buka makanan cepat saji. Di masa depan, pendekatan ini akan menyebabkan biaya tak terduga dalam bentuk denda atau penutupan perusahaan. Jelas bahwa solusi dari banyak dari mereka akan memerlukan beberapa biaya keuangan, tetapi ini menjamin kelancaran pelaksanaan kegiatan mereka. Yang terbaik adalah menyelesaikan ini bahkan sebelum pembukaan perusahaan. Maka tidak ada lembaga inspeksi yang akan mengklaim jenis kegiatan ini.

Musim bisnis

Pemilik restoran yang paling berpengalaman yakin bahwa makanan cepat saji- Ini bisnis musiman. Ada penjelasan yang sangat masuk akal untuk ini. Dengan timbulnya cuaca dingin, penjualan dapat menurun. Ini adalah kesulitan yang harus dipertimbangkan. Misalnya, untuk periode musim panas, Anda dapat menambah jangkauan es krim dan minuman dingin, di musim dingin - perluas jumlah hidangan panas. Dan kemudian bisnis Anda tidak akan mengalami kerugian, menghasilkan keuntungan setiap saat sepanjang tahun.

Jika Anda mengalami kesulitan, Anda dapat mempertimbangkan layanan pengiriman makanan panas ke kantor, ke rumah Anda. Ini akan membutuhkan sedikit lebih banyak uang, tetapi layanan seperti itu membenarkan dirinya sendiri. Kendaraan tambahan dan karyawan terkait harus dibeli. Juga, jika layanan pengiriman dikuasai selama pelaksanaan kegiatan, maka dapat dipromosikan di jaringan sosial atau melalui iklan.

Selama periode pendirian makanan cepat saji diwakili di Rusia, mereka tidak kehilangan relevansinya. Sebaliknya, kafe tempat Anda bisa makan cepat menjadi semakin populer. Hal ini membuka prospek besar bagi pengusaha dalam hal menghasilkan keuntungan. Tetapi organisasi bisnis semacam itu akan membutuhkan investasi modal yang signifikan, yang tidak semua orang mampu membelinya. Tetapi pemula memiliki peluang besar untuk menguasai ceruk ini - untuk membuka makanan cepat saji jalanan. Akan ada jauh lebih sedikit nuansa birokrasi yang perlu diselesaikan tanpa gagal.

Penilaian bisnis kami:

Memulai investasi - dari 450.000 rubel.

Kejenuhan pasar rata-rata.

Kompleksitas memulai bisnis adalah 5/10.

Makanan cepat saji jalanan adalah format katering yang melibatkan memasak cepat makanan "sederhana" dari produk setengah jadi. Kegiatan dilakukan baik di kios-kios stasioner atau dengan menggunakan gerobak keliling. Fitur utama adalah bahwa ada satu jenis produk yang dijual.
Di Rusia, penjualan makanan cepat saji di jalanan tidak biasa seperti di Amerika. Ini dia seluruh "budaya" - mereka menjual berbagai makanan dari warung, yang sangat disukai oleh orang Amerika. Namun bukan berarti menu “cepat” kita tidak akan populer. Hal utama adalah menemukan tempat yang lewat dan menawarkan hidangan berkualitas yang lezat kepada pelanggan. Jika ada beberapa pesaing di kota Anda di segmen ini, Anda memiliki peluang besar untuk mengatur bisnis yang sangat menguntungkan. Bagaimana cara membuka makanan cepat saji jalanan di Rusia?

Pilihan konsep adalah dasar dari bisnis yang direncanakan

Pertama-tama, tentukan makanan yang akan Anda jual. Makanan cepat saji jalanan sebagai bisnis, tergantung pada menunya, dapat dibuka di beberapa arah:

• shawarma,
• ayam panggang,
• hot dog,
• lumpia,
• Pizza,
• sandwich dan sandwich panas,
• jagung meletus,
• permen kapas,
• pai.

Popularitas warung ayam bakar tidak setinggi beberapa tahun yang lalu - warung tutup satu demi satu. Tetapi shawarma, sandwich, dan hot dog masih disukai oleh rekan-rekan kami - pilihan yang bagus untuk memulai bisnis. Gerobak popcorn seluler atau permen kapas – bisnis musim panas, sama sekali tidak cocok untuk keuntungan sepanjang tahun.

Untuk memutuskan makanan "cepat saji" mana yang akan laris manis, analisis pasar, nilai tingkat persaingan, dan lokasi spesifik tempat kios akan dipasang.

Nuansa mendaftarkan bisnis

Untuk membuka warung makanan cepat saji jalanan, seorang pengusaha harus mendaftar dengan sebagai pengusaha perorangan, mendaftar ke kantor pajak dan menerbitkan peralatan kasir untuk penyelesaian dengan pembeli.

Pilih kode OKVED yang sesuai. Yang ini mungkin muncul - 52,62 " Pengecer di warung dan pasar.

Untuk berdagang makanan di jalan, Anda harus mendapatkan banyak izin dari otoritas pengawas. Dan di sini sejumlah kesulitan muncul, karena masalah ini diselesaikan dengan sangat buruk di tingkat legislatif - ada banyak poin yang kontradiktif. Warung makanan cepat saji akan diperiksa layanan sanitasi dan otoritas lokal Rospotrebnadzor. Juga, semua resep yang dengannya direncanakan untuk menyiapkan hidangan harus disetujui dan disetujui. Jika Anda akan membeli sebuah van untuk mobile trading, kendaraan harus terdaftar dan terdaftar.

Konter makanan jalanan dan dapur kecil harus selalu dijaga kebersihannya. Fakta bahwa Anda akan menjual makanan "cepat" tidak membebaskan Anda dari tanggung jawab untuk menjual kualitas dan makanan segar. Setiap tahun di kota-kota besar ratusan kios ditutup karena ketidakpatuhan norma sanitasi Jangan membuat kesalahan pengusaha yang lalai.

Memilih lokasi yang “tepat” untuk tempat penjualan

Keuntungan dari perdagangan akan sangat tergantung pada di mana tepatnya tenda makanan cepat saji akan berdiri. Berikan perhatian maksimal pada masalah ini.

Untuk melakukan bisnis, area yang luas tidak diperlukan - 4-10 m2 sudah cukup. Tonar dapat Anda sewa atau beli sebagai properti. Dalam kasus kedua, Anda akan menghabiskan lebih banyak di awal, tetapi selanjutnya biaya variabel akan berkurang secara signifikan.

Kunci pengembalian cepat untuk warung pinggir jalan dengan makanan "cepat" adalah tempat yang lumayan. Indikator profitabilitas yang baik diamati di outlet terletak di pusat kota, tidak jauh dari stasiun bus dan kereta api, pusat perbelanjaan besar. Pastinya di setiap kota besar ada tempat kosong untuk menyelenggarakan bisnis.

Berapa banyak yang harus diinvestasikan dalam pembelian peralatan?

Anda dapat membeli peralatan untuk makanan cepat saji jalanan tanpa melakukan investasi yang sangat besar. Pengeluaran khusus akan tergantung pada konsep bisnis yang dipilih sebelumnya. Sebagai aturan, untuk mengatur kios kecil yang menjual hidangan panas (shawarma, hot dog, pancake, pai), pengusaha membeli peralatan komersial berikut:

• oven,
• gelombang mikro,
• pancake khusus,
• penghitung yang dipanaskan,
• memanggang,
• pembuat kopi dan teko,
• lemari es.

Pembelian semua yang Anda butuhkan akan memakan waktu tidak lebih dari 400.000 rubel. Anda dapat memenuhi jumlah yang lebih kecil jika Anda membeli peralatan yang didukung - hingga 200.000 rubel. Dan pembelian mesin khusus untuk popcorn dan permen kapas biaya kurang dari yang lain. Anda akan membeli semua yang Anda butuhkan tanpa menghabiskan bahkan 60.000 rubel.

Berapa profitabilitas dari bisnis yang direncanakan?

Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, peralatan untuk makanan cepat saji dan perdagangan jalanan Ini terbayar dengan sangat cepat - bahkan satu tahun berlalu. Tapi ini hanya dalam kasus tempat yang lumayan dan permintaan yang tinggi untuk makanan yang ditawarkan.

Dibutuhkan sekitar 450.000-500.000 rubel untuk meluncurkan bisnis "jalanan" yang menjual makanan panas (bersama dengan peralatan dan pendaftaran bisnis). Keuntungan spesifik akan tergantung pada harga menu yang diusulkan dan permintaan pelanggan. Saat menghitung profitabilitas, dipandu oleh indikator berikut - markup pada piring di area ini setidaknya 100%. Dan ini adalah indikator profitabilitas yang sangat baik, yang memungkinkan pengusaha menerima penghasilan tinggi.

Anda harus mendengarkan kata-kata Charles de Gaulle: Selalu pilih jalan yang paling sulit - di atasnya Anda tidak akan bertemu pesaing.

Kafe makanan cepat saji sangat menarik bagi mereka yang tidak memiliki banyak modal untuk memulai.

Tetapi dengan bantuan bisnis ini, Anda dapat memperoleh cukup banyak dan menyediakan untuk diri Anda sendiri di masa depan selama bertahun-tahun yang akan datang.

Layanan makanan cepat saji diminati di antara orang-orang yang tidak punya waktu untuk nutrisi yang baik. Ini mungkin orang-orang yang selalu terburu-buru dan tidak memiliki kesempatan untuk memasak dan makan di rumah: siswa di sekolah, universitas, karyawan berbagai organisasi.

Artikel ini dirancang khusus untuk individu yang akan mengatur bisnis mereka di bidang ini. Jadi mari berkenalan dengan rencana bisnis makanan cepat saji.

Pembukaan kafe

Di jalan Anda dapat melihat banyak sekali tempat makan yang berbeda dengan makanan cepat saji. Bagaimanapun, lembaga-lembaga inilah yang memungkinkan Anda untuk menutup biaya Anda sebanyak mungkin dan mencapai keuntungan yang baik. Dan pengusaha berpengalaman menghargai kesederhanaan dalam mengatur pekerjaan dan perputaran keuangan positif instan di dalamnya. Pendirian seperti itu hampir selalu merupakan jaminan kesuksesan! Tetapi perlu dicatat bahwa luas bangunan Anda harus setidaknya 4 sq.m.

Untuk mendaftarkan tempat Anda ke kantor pajak, Anda harus mendaftarkannya untuk pengusaha perorangan, dan akuntansi harus disimpan sesuai dengan sistem UTII.

Bagaimana memilih tempat untuk kafe

Untuk mendapatkan penghasilan yang baik dan tidak tetap di merah, Anda harus memilih tempat yang bagus "langsung" untuk sebuah kafe. Tempat-tempat seperti itu mungkin stasiun, bandara, situs di dekat berbagai perhentian untuk transportasi sosial, pusat perbelanjaan dan hiburan dan bisnis. Jika kota itu menarik bagi wisatawan, maka pastikan untuk memilih tempat di mana banyak orang berkumpul, misalnya, dekat dengan atraksi atau pusat hiburan utama. Tempat-tempat di dekat taman rekreasi atau pantai juga akan berhasil.

Tetapi harus diingat bahwa pendapatan yang diperoleh secara langsung tergantung pada musim. Musim ketika jumlah pendapatan mencapai puncak tertinggi adalah musim semi, musim panas, dan juga musim gugur yang hangat, ketika banyak orang berjalan-jalan dan kemungkinan besar berhenti untuk makan atau membeli minuman. Namun, di waktu musim dingin pendapatan Anda akan disimpan hanya untuk makanan dan minuman panas, jadi Anda harus mempertimbangkan untuk mengubah pilihan saat ini.

Akuisisi pelanggan yang cerdas

Seperti yang dikatakan James Goodnight: Kunci kesuksesan bisnis adalah inovasi, yang berasal dari kreativitas.

Cara yang baik untuk menarik pelanggan adalah dengan merayunya dengan aroma makanan. Artinya, penjual wajib memasak di depan klien, sehingga semua orang yang lewat dapat mendengar aroma ringan dan menyenangkan dari hidangan yang disiapkan tepat di depannya. Anda dapat yakin bahwa klien tidak akan tetap acuh tak acuh jika dia memperhatikan bagaimana pesanannya sedang disiapkan. Dan dia pasti akan merekomendasikan tempat ini kepada kerabat atau teman-temannya.

Tetapi perlu dicatat bahwa untuk menarik lebih banyak pendapatan, Anda perlu membeli produk segar dan berkualitas tinggi, sehingga Anda mendapatkan peringkat dan popularitas. Prinsip ini perlu terus diupayakan agar tidak kehilangan pelanggan.

Rencana bisnis makanan cepat saji Anda tentu harus memuat semua informasi yang diperlukan tentang menarik pelanggan, proses implementasi, cara untuk mendapatkan penghasilan tambahan dari kegiatan ini, jika memungkinkan. Rentang produk juga harus ditentukan.

Dalam hal ini, perlu untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan berikut, yang tanpanya tidak masuk akal untuk membuka kafe:

• memecahkan masalah koneksi ke jaringan listrik dan akses ke air;
• berkoordinasi dengan otoritas khusus untuk menggunakan tempat tertentu untuk ruang lingkup kegiatan;
• mempekerjakan dua karyawan untuk penjualan per kios, untuk jadwal shift;
• akuntansi dapat disimpan oleh pengusaha itu sendiri, tetapi Anda juga dapat menyewa seorang akuntan di samping.

Rencana tersebut harus menunjukkan kemampuan untuk membayar pembelian peralatan yang diperlukan.

Peralatan tersebut dapat berupa:

• oven konvensional,
• kasir,
• freezer,
• etalase dan rak
• gelombang mikro.

Anda tidak dapat mengabaikan biaya yang direncanakan. Ini diperlukan untuk menghitung jumlah yang diperlukan untuk investasi.

Dari data di atas, kita dapat menarik kesimpulan sebagai berikut: dengan kerja intensif kafe, swasembada dapat dicapai setelah 10 bulan.

dalam kontak dengan

Teman sekelas

Kafe makanan cepat saji berkembang pesat saat ini. Di semua kota ada beberapa tempat di mana Anda dapat menikmati makanan cepat dan murah; mereka sangat diminati di kalangan penduduk.

Pelanggan fast food antara lain pekerja kantoran, mahasiswa dan mereka yang tidak memiliki cukup waktu untuk memasak dan makan di rumah.

Beberapa orang suka bersenang-senang dengan teman-teman di kafe yang nyaman dengan harga makanan dan minuman yang murah.

Oleh karena itu kesimpulannya - makanan cepat saji sebagai bisnis dapat membawa untung bagus kepada pemiliknya. Pertama, Anda perlu membuat rencana untuk mengatur kafe makanan cepat saji.

Registrasi

Pemilik kafe cepat saji kecil bisa menjadi pengusaha perorangan. Anda harus mendaftar ke kantor pajak di tempat tinggal.

Selain itu, izin dari dinas sanitasi-epidemiologis dan kebakaran diperlukan.

Anda tidak perlu mengeluarkan izin, tetapi semua personel harus memiliki buku sanitasi.

Kompetisi

Ini yang paling poin penting. Di setiap kota sudah ada pendirian seperti itu. Penting untuk menganalisis pekerjaan mereka, klien, kebijakan harga dengan hati-hati.

Memulai bisnis yang kompetitif bukanlah hal yang mudah.

Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat ide-ide Anda untuk menarik pelanggan. Anda dapat melakukan riset pemasaran sendiri atau menghubungi spesialis yang, dengan biaya tertentu, akan menyusun analisis yang akurat.

ruang

Pertama, Anda harus memilih tempat yang cocok dengan lalu lintas orang yang tinggi.

Tempat terbaik untuk makanan cepat saji:

• kantor atau pusat perbelanjaan,
• pasar,
• stasiun,
• lembaga pendidikan.

Adapun tempat itu sendiri, ada juga beberapa persyaratan untuk itu.

Itu harus setidaknya 100 sq.m. dan dibagi menjadi beberapa ruangan.

Juga, itu harus memiliki semua komunikasi: cahaya, air, saluran pembuangan, ventilasi, dua pintu keluar.

Menyewa kamar seperti itu akan menelan biaya setidaknya 50.000 rubel per bulan.

Setiap kamar membutuhkan renovasi. Kita harus berusaha melakukan yang terbaik kondisi nyaman untuk klien, yaitu bekerja dengan desain dan membeli furnitur cerah yang bagus.

Tidak bisa

Kisaran kafe harus mencakup hidangan yang disiapkan dari produk setengah jadi yang disiapkan dengan cepat.

Tetapi pada saat yang sama, mereka harus enak dan harum. Untuk persiapannya, berbagai bumbu dan saus biasanya digunakan.

Apa yang bisa dimasukkan dalam menu:

• sandwich;
• burger;
• Kentang goreng;
• salad;
• kue-kue manis;
• es krim;
• Kopi dan teh;
• limun dan jus.

Penting untuk menjual produk Anda dalam kemasan cerah yang indah dengan logo perusahaan yang menarik perhatian pembeli.

Biasanya, semua hidangan cepat saji disajikan dalam wadah sekali pakai, jadi Anda harus memastikan bahwa hidangan tersebut tahan lama, berkualitas tinggi, dan, tentu saja, cerah dan menarik.

Itu juga harus mengandung simbolisme institusi.

Staf

Untuk kafe swalayan kecil yang Anda butuhkan:

• dua administrator;
• enam kasir;
• enam penjual;
• dua pembersih;
• enam koki.

Setiap karyawan harus memiliki buku medis. Jangan lupa untuk menyediakan pakaian bermerek bagi karyawan Anda.

Periklanan

Kunci untuk bisnis apa pun adalah iklan berkualitas tinggi. Itu tidak layak untuk dihemat.

tanda cerah dan desain yang tidak biasa bangunan akan menarik pelanggan, dan makanan lezat, layanan berkualitas, dan suasana nyaman membuatmu kembali lagi.

Juga, pelanggan tertarik dengan promosi dan sistem diskon diskon.

Ada banyak pilihan dan Anda perlu menggunakannya sebanyak mungkin untuk menjadi pesaing yang layak dan mengambil pangsa pasar Anda.

Berapa banyak uang yang harus Anda keluarkan pada awalnya?

Ini bukan bisnis termurah. Ini membutuhkan investasi sumber daya material yang cukup besar.

Untuk membuka makanan cepat saji, Anda perlu dalam rubel:

• sewa tempat - 50.000;
• perbaikan - 300.000;
• furnitur - 100.000;
• peralatan - 500.000;
• bahan baku dan peralatan makan sekali pakai - 150.000;
• iklan - 100.000;
• biaya lainnya - 200.000.

Jadi, jumlah modal awal adalah 1.400.000 rubel. Tetapi di kota yang berbeda itu bisa sangat berbeda.

Saat menyusun rencana bisnis, rencana keuangan harus dihitung dengan sangat akurat untuk menilai kemampuan material Anda dengan benar.

Selain biaya pokok, Anda perlu segera menghitung secara kasar bulanan.

Ini termasuk:

• sewa - 50.000;
• utilitas - 15.000;
• gaji staf - 370.000;
• kontinjensi - 50.000.

Jumlahnya 485.000 rubel. Juga, sekitar 30% dari total pendapatan akan dihabiskan untuk pembelian makanan dan minuman.

Ini adalah perkiraan perhitungan - semuanya akan tergantung pada kebijakan penetapan harga institusi. Tetapi Anda tidak boleh menetapkan harga terlalu tinggi, jika tidak, institusi tidak akan diminati.

Bagaimana cara menghitung pendapatan?

Lalu lintas pelanggan di sebuah kafe yang telah terbukti baik di pasar sangat tinggi.

Tetapi untuk menutup semua pengeluaran, yaitu, 485.000 rubel, perlu melayani sekitar 100 orang dalam satu hari dengan cek rata-rata 300 rubel.

Di lembaga yang dikunjungi, angka ini dua kali lipat atau lebih.

Pada bulan-bulan pertama, lembaga mungkin tidak mendatangkan terlalu banyak pendapatan, jadi Anda harus memiliki cadangan dana untuk mendukung proses kerja.

Selain itu, pada akhir pekan, hari libur, hari libur, jumlah pelanggan selalu lebih besar dari hari biasa.

Makanan cepat saji sebagai bisnis memiliki banyak karakteristiknya sendiri, dan dengan perencanaan yang tepat itu akan membawa pendapatan yang tinggi dan stabil.

Periode pengembalian akan dari 3 hingga 6 bulan.

Dianjurkan untuk membuka institusi di kota-kota di mana sejumlah besar turis, atau di tempat-tempat di mana tidak ada kafe makanan cepat saji. Memilih tempat yang lumayan sudah setengah dari kesuksesan.

Selain itu, Anda dapat mengatur layanan pengiriman ke rumah atau kantor Anda. Acara ini membawa biaya tambahan tetapi juga meningkatkan keuntungan.

dalam kontak dengan

* Perhitungan menggunakan data rata-rata untuk Rusia

1. RINGKASAN PROYEK

Tujuan dari proyek ini adalah untuk membuat jaringan mini makanan cepat saji jalanan (shawarma). Produksi produk jadi dan implementasinya dilakukan di paviliun stasioner yang terletak di tempat-tempat dengan lalu lintas pejalan kaki tertinggi. Lokasi geografis proyek adalah Voronezh. Merek Dagang - "Shaurma-Show" (selanjutnya - "SHSH").

Daya tarik investasi proyek ini karena tarif tinggi efisiensi (Tabel 1). Tingkat persaingan relatif rendah, permintaan produk semacam ini meningkat, dan biaya investasi proyek rendah.

Tabel 1. Indikator utama proyek

2. DESKRIPSI PERUSAHAAN DAN INDUSTRI

Dari sudut pandang proyek, industri dapat disegmentasi sebagai berikut (dengan mempersempit ceruk):

katering umum pada umumnya (kafe, restoran, kantin, makanan cepat saji);

makanan cepat saji (kafe, tempat penjualan stasioner dan non-stasioner);

makanan cepat saji jalanan.

Industri secara keseluruhan di tanah air berada dalam situasi yang agak sulit. Menurut para ahli, di banyak kota besar hanya pada tahun 2015, hingga 30% meninggalkan pasar pemain utama. Pertama-tama, ini disebabkan oleh penurunan solvabilitas populasi. Kehadiran di kafe dan restoran juga menurun sekitar sepertiga. Masalah kedua bagi industri adalah kenaikan harga pangan yang terkait dengan sanksi Barat, serta pembatasan impor. Menurut Rosstat, omzet di sektor katering pada tahun 2015 mengalami penurunan sebesar 6% dibandingkan tahun 2014. Namun demikian, bahkan dengan latar belakang ini, beberapa wilayah menunjukkan pertumbuhan omset yang stabil: wilayah Tula dan Voronezh, serta republik Mordovia dan Khakassia. Informasi ini menegaskan kelayakan memilih lokasi perusahaan.

Para ahli juga mencatat pertumbuhan yang stabil dari beberapa segmen katering publik dengan latar belakang stagnasi global industri. Ini berlaku terutama untuk makanan cepat saji. Di tempat kedua adalah pengiriman pizza. Kedua segmen ini mengalami peningkatan omzet pada tahun 2015 masing-masing sebesar 10% dan 6%.

Tren yang paling menonjol adalah sebagai berikut:

orientasi dalam pembelian produk pangan ke pemasok dalam negeri;

penolakan terhadap pendirian ("status") yang tidak masuk akal mahal demi yang lebih demokratis, tetapi dengan masakan yang enak;

distribusi monospesialisasi (misalnya, pada daging panggang, steak atau burger)

kebangkitan minat pada masakan Rusia atau masakan daerah tertentu di Rusia;

peningkatan porsi hidangan vegetarian di menu sebagian besar perusahaan.

Dianjurkan untuk mempertimbangkan segmen makanan cepat saji jalanan di tingkat wilayah geografis penjualan. Saat ini, paviliun stasioner dengan makanan jalanan berlaku: pai dan kue kering lainnya, panekuk dengan isian, shawarma, hot dog. Shawarma diperkirakan menempati urutan pertama dalam permintaan di antara semua jenis makanan cepat saji jalanan. Namun, ada juga kendala untuk pertumbuhan permintaan: banyak calon konsumen takut untuk membeli produk jenis ini karena ketidakpastian tentang asal dan kualitas bahan asli, serta karena potensi kondisi sanitasi yang kurang baik di paviliun ketika mempersiapkan produk.

"SHSH" memperhitungkan semua kekurangan makanan cepat saji jalanan tradisional dan menawarkan pendekatan berorientasi pelanggan. Fitur khas perusahaan adalah:

pemilihan pemasok bahan yang cermat dan penggunaan hanya produk berkualitas tinggi dan segar;

mempekerjakan karyawan hanya dengan pembukuan sanitasi dan memantau pembaruan berkelanjutan mereka (mengeluarkan komisi);

kesopanan dan penampilan pegawai gerai yang rapi;

"pelayanan sebagai pertunjukan" - sebuah konsep yang melibatkan persiapan shawarma yang mahir dan penyajiannya dengan elemen juggling dan efek lain pada musik latar; pada saat yang sama, paviliun memiliki area kaca yang sangat besar, sehingga pelanggan yang menunggu dapat melihat proses penyimpanan bahan, menyiapkan shawarma, dan semua elemen pertunjukan;

kecepatan tinggi melayani;

rentang produk yang relatif kecil (6 jenis produk utama, ditambah minuman), yang menghindari pembelian bahan dalam jumlah besar; pada saat yang sama, bermacam-macamnya bervariasi dan menarik;

ketersediaan semua kemungkinan sertifikat, izin, sertifikat, dll. dalam pandangan pembeli.

Direncanakan untuk memasang 5 paviliun stasioner yang dibuat khusus di tempat-tempat dengan lalu lintas pejalan kaki tertinggi:

Zona pejalan kaki di pusat kota, sejumlah besar anak muda.

Universitas terbesar di kota.

Taman pusat kota.

Pasar sentral.

Stasiun Bus Pusat.

3. DESKRIPSI BARANG DAN JASA

Produk utama proyek ShSh adalah shawarma, disajikan dalam beberapa variasi. Shawarma (shawarma, shawarma, shuarma) adalah hidangan Timur Tengah asal Arab yang terbuat dari pita atau roti pita yang diisi dengan daging panggang dan kemudian dicincang halus (domba, ayam, daging sapi muda, kalkun) dengan sayuran segar, rempah-rempah dan bumbu.

Hanya sayuran segar yang digunakan untuk proyek SHSH Kualitas tinggi dan rempah-rempah berkualitas. 4 dari 5 titik penjualan hanya menggunakan daging ayam; untuk titik yang terletak di zona pejalan kaki (lalu lintas paling banyak dari kelima titik), disarankan untuk menggunakan domba juga (panggangan kecil).

Bahan-bahannya dibeli dari produsen lokal. Salinan sertifikat dan kontrak pasokan ditempatkan di tempat penjualan sehingga pembeli dapat melihatnya sambil menunggu; juga tersedia di tangan atas permintaan pembeli.

Tabel 2. Rentang outlet

	Nama	Keterangan	Bahan
	Shawarma "klasik"	Shawarma oriental klasik dalam lavash dengan sayuran segar	daging ayam tomat saus putih
	Shawarma "Domba"	Shawarma domba oriental klasik dalam lavash dengan sayuran segar	daging domba tomat saus putih
	Shawarma Fajitos	Shawarma dengan sedikit masakan Meksiko untuk pecinta makanan pedas	daging ayam tomat Jagung Saus sambal
	Shawarma di pita "Musim Panas"	Shawarma di pita dengan banyak sayuran segar dengan rasa musim panas yang ringan?	daging ayam tomat selada kubis putih paprika saus putih muda
	Shawarma "Krevedko"	Shawarma eksotis dalam roti pita dengan udang dan alpukat?	udang bakar tomat yogurt alami jus lemon
	Shawarma "Tidak pernah puas"	Shawarma dengan banyak daging dan bacon?	daging ayam tomat daging goreng paprika saus putih

Tabel 3. Biaya dan harga jual

	PRODUK / LAYANAN	BIAYA PER UNIT, gosok.	MARJIN PERDAGANGAN, %	BIAYA UNIT, gosok.
	Shawarma "Klasik"
	Shawarma "Domba"
	Shawarma "Fahjitos"
	Shawarma di pita "Musim Panas"
	Shawarma "Krevedko"
	Shawarma "Tidak pernah puas"
	Teh hitam
	Kopi hitam instan
	Air mineral

4. PENJUALAN DAN PEMASARAN

Bauran pemasaran dikembangkan dengan mempertimbangkan faktor industri dan regional.

Target audiens "ShSh" - pria (terutama) dan wanita berusia 14 hingga 35 tahun; pelajar, mahasiswa dan pekerja. Untuk berbagai titik pelaksanaan utama target penonton berbeda.

Kebijakan produk tercermin dalam Bagian 2 rencana bisnis ini. Diasumsikan bahwa ragamnya meliputi 6 jenis produk utama dan 3 jenis produk sekunder (minuman). Perluasan jangkauan tidak diharapkan. Keterbatasan tersebut karena penyederhanaan logistik gudang (di bidang pembelian dan penyimpanan bahan). Produk ShSh diposisikan sebagai produk berkualitas tinggi, diproduksi secara eksklusif dari produk makanan segar berkualitas tinggi dalam kondisi yang memenuhi semua standar sanitasi.

Untuk 4 dari 5 titik penjualan, digunakan bermacam-macam hanya menggunakan daging ayam karena kebutuhan untuk membeli peralatan tambahan untuk jenis daging kedua, yang tidak layak secara ekonomi. Daging domba hanya digunakan untuk titik di zona pejalan kaki.

Kebijakan penetapan harga mengasumsikan pemosisian produk di segmen "Standar" dan "Standar+". Harga sama untuk semua titik penjualan. Program loyalitas disediakan: kartu dalam format kartu nama, di mana stempel “ShSh” ditempelkan pada setiap pembelian; setelah mengisi enam sel, shawarma ketujuh bebas.

Ide siap pakai untuk bisnis Anda

Promosi ini terutama didasarkan pada desain paviliun yang cerah, yang menarik perhatian utama ke "SHSH". Pada tingkat selanjutnya, menarik perhatian pembeli dilakukan dengan mengadakan pertunjukan dengan prinsip “bartender show” oleh staf dalam proses menyiapkan shawarma dengan juggling benda, bahan, dll. Promosi merek di jejaring sosial juga digunakan: ada grup di vk.com, ok.ru, Instagram (prioritas).

Produksi shawarma dari bahan-bahan yang sudah disiapkan dan penjualannya dilakukan langsung di paviliun (lokasi ditunjukkan di Bagian 2 dari rencana bisnis ini).

Staf dibentuk dari orang-orang dengan pendidikan kuliner yang telah menerima buku sanitasi. Pelatihan dasar-dasar pertunjukan bartender dilakukan sebelum menjabat (biaya pelatihan ditanggung oleh perusahaan, termasuk dalam biaya investasi). Penampilan staf serapi mungkin, berkelanjutan dalam identitas perusahaan"SHSH".

Proses layanan memiliki tiga prioritas utama:

kualitas penyiapan produk sesuai dengan resep yang ada;

kecepatan - waktu tunggu oleh klien tidak boleh lebih dari 6 menit;

menarik perhatian klien, hiburannya dalam proses menunggu.

Jenis bisnis yang dipertimbangkan tunduk pada pengaruh musim: di musim panas, permintaan secara signifikan lebih tinggi di area pejalan kaki, lebih rendah - di dekat institusi pendidikan. Di lokasi lain (stasiun, pasar) permintaan lebih seragam. Volume penjualan yang direncanakan diberikan pada Tabel. 4. Perkiraan penjualan diberikan di App. 1 untuk rencana bisnis ini.

Tabel 4. Total volume penjualan yang direncanakan

	PRODUK / LAYANAN	VOLUME PENJUALAN RENCANA RATA-RATA, unit/bulan	HARGA PER UNIT, gosok.	PENDAPATAN, gosok.	BIAYA VARIABEL, gosok.
	Shawarma "Klasik"
	Shawarma "Domba"
	Shawarma "Fahjitos"
	Shawarma di pita "Musim Panas"
	Shawarma "Krevedko"
	Shawarma "Tidak pernah puas"
	Teh hitam
	Kopi hitam instan
	Air mineral
			Total:	2 031 803

Semua perusahaan makanan cepat saji yang terletak di sekitar paviliun ShSh dianggap sebagai pesaing. Analisis pesaing diberikan dalam Tabel. 5. Peringkat dibuat berdasarkan analisis pasar yang dilakukan pada skala 10 poin, di mana 10 adalah peringkat tertinggi.

Tabel 5. Analisis Pesaing

	Nama	Keterangan	Harga	Jangkauan
	burger burger	Kafe dengan berbagai macam burger. Kamar yang bagus, layanan rata-rata.
	Hens-mura	Kafe yang berspesialisasi dalam hidangan ayam. Lokasi buruk, lalu lintas sedikit
	kota cina	Paviliun dengan mie Cina. Traffic bagus, stok terbatas, pelayanan lumayan
	Enak, sial	Paviliun dengan pancake dengan berbagai isian. Jangkauan luas, waktu tunggu sangat lama
	IP Pitomets S. G.	Paviliun dengan makanan cepat saji (hot dog, hamburger, dan pizza setengah jadi) dan kue kering (roti, chebureks, khachapuri). Kualitas dan layanan sangat buruk
	Sendok dan mangkuk	Ruang makan swalayan. Lalu lintas tinggi, tempat tanpa perabotan, produk berkualitas rendah
	Donald Bebek	Jaringan kafe cepat saji dengan reputasi dunia. Lokasi yang menguntungkan, merek terkenal, layanan cepat.

Pesaing utama dan utama termasuk institusi "Kura-mura", "Vkusno, pancake" dan "Burger Burger". Pada saat yang sama, tidak satu pun dari pesaing ini yang menawarkan pertunjukan selama layanan, yang secara positif akan memengaruhi citra "SHSH".

5. RENCANA PRODUKSI

Peralatan untuk produksi dibeli dari salah satu pemasok peralatan katering terbesar. Pengiriman dan pemasangan peralatan sudah termasuk dalam harga. Pemasok melakukan commissioning dan pelatihan personel. Waktu pengiriman - 10 hari kerja sejak tanggal pembayaran. Jangka waktu pemasangan dan pelatihan adalah 7 hari kalender.

Bahan baku dibeli dari pemasok lokal - produsen dan grosir perusahaan perdagangan. Penyimpanan bahan baku dilakukan langsung di paviliun, di lemari es yang dilengkapi khusus. Stok gudang dirancang untuk 3-4 hari kerja. Semua pemrosesan bahan dan persiapan produk dilakukan di lokasi, di paviliun perdagangan.

Produk jadi dikemas dalam amplop termal yang menjaga suhu produk untuk waktu yang lama. Amplop termal cocok untuk penggunaan produk "saat bepergian", dan untuk transportasi dan penyimpanan jangka panjang.

Rencana produksi sesuai dengan rencana penjualan, tunduk pada pengaruh musim dan tercermin dalam App. 1 untuk rencana bisnis ini.

6. RENCANA ORGANISASI

Semua fungsi manajemen dan administrasi utama dalam proyek dilakukan pengusaha perorangan- penggagas proyek. Pemrakarsa proyek memiliki segalanya pengetahuan yang diperlukan dan keterampilan, memiliki pengalaman berwirausaha dan sejumlah orang sukses proyek selesai termasuk dalam industri katering. Pengusaha juga menjalankan fungsi sebagai penyelenggara pasokan dan pemasar.

Struktur organisasi perusahaan bersifat linier, semua karyawan secara langsung berada di bawah pengusaha individu.

Karena salah satu keunggulan kompetitif utama adalah komponen pertunjukan, persyaratan yang sangat ketat dikenakan pada staf gerai ritel: pengalaman di posisi yang sama minimal 1 tahun, ketersediaan buku kesehatan, sopan santun dan rapi. penampilan. Semua personel harus menjalani pelatihan di sekolah bartending secara wajib setelah menjabat sesuai dengan program yang dikembangkan khusus untuk proyek tersebut.

Ide siap pakai untuk bisnis Anda

Dari lima gerai, 3 dilengkapi dengan shift yang terdiri dari 2 orang - juru masak dan asisten; 2 poin dengan lalu lintas paling sedikit - shift 1 orang. Jam kerja bervariasi, 2/2 dari pukul 10.00 hingga 22.00.

Tabel 6. Kepegawaian dan penggajian

	Posisi	Gaji, gosok.	Kuantitas, pers.	FOT, gosok.
Administratif
	Akuntan
Industri
	asisten juru masak
	Total:				RUB 358.000,00
	Kontribusi keamanan sosial:				RUB 107,400.00
	Total dengan potongan:				$465,400.00

7. RENCANA KEUANGAN

Rencana keuangan dirancang untuk periode lima tahun, dan memperhitungkan semua item pendapatan dan pengeluaran untuk proyek tersebut. Biaya investasi berjumlah 3,27 juta rubel, di mana 1,8 juta di antaranya adalah akuisisi aset tetap. 900.000 rubel digunakan untuk menutupi kekurangan modal kerja sampai proyek mencapai pengembalian. Pada saat yang sama, volume dana sendiri dari pemrakarsa proyek adalah 1,7 juta rubel. Sisanya direncanakan akan ditarik dalam bentuk pinjaman bank untuk jangka waktu 36 bulan dengan tingkat bunga 18% per tahun. Pembayaran kembali pinjaman dilakukan dengan pembayaran anuitas, liburan kredit- 3 bulan.

Tabel 7. Biaya Investasi

	NAMA	AMOUNT, gosok.
Properti
	Produksi paviliun (5 pcs.)
Peralatan
	Set peralatan (5 pcs.)
Aset tidak berwujud
	Pengembangan desain interior dan eksterior
	Pendidikan Utama personil
modal kerja
	modal kerja
	Total:	3 270.000
	Dana sendiri:	RUB 1,700,000.00
	Diperlukan dana pinjaman:	1 570.000
	Penawaran:
	Jangka waktu, bulan:

Biaya variabel per unit produksi diberikan pada Tabel. 3. biaya tetap termasuk penyusutan aset tetap dan aset tidak berwujud. Jumlah pengurangan depresiasi dihitung metode linier. Umur aset tetap adalah 5 tahun.

Tabel 8. Biaya tetap

Sebuah rencana keuangan rinci diberikan di App. 2. Bentuk organisasi dan hukum perusahaan - IP. Sistem perpajakan - UTII, Formulir penghasilan dasar - "Menyediakan layanan katering melalui fasilitas katering yang tidak memiliki aula layanan pelanggan." Indikator fisik adalah jumlah pegawai (16 orang). Laba bersih tahun pertama - 3,9 juta rubel, yang kedua dan selanjutnya - 6,16 juta rubel.

8. INDIKATOR KINERJA

Efektivitas proyek dievaluasi berdasarkan indikator kinerja yang sederhana dan integral. Untuk menghitung beberapa indikator digunakan metode discounting. Tingkat diskonto diambil pada tingkat 6%, karena pasar dalam tahap pengembangan, produk dan teknologi produksi dikenal pasar.

Periode pengembalian proyek yang sederhana dan didiskon adalah 8 bulan, yang menunjukkan profitabilitas tinggi. Nilai sekarang bersih (NPV) – RUB 3.931.083 Rasio pengembalian investasi (ARR) adalah 15,97%, tingkat pengembalian internal (IRR) adalah 11,89%, dan indeks profitabilitas (PI) adalah 1,2 (>0). Semua indikator ini menunjukkan bahwa proyek tersebut efektif dan menarik untuk investasi. Indikator kinerja utama diberikan dalam Tabel. satu.

9. GARANSI DAN RISIKO

Semua risiko proyek dapat dibagi menjadi internal dan eksternal.

Yang internal meliputi: kekurangan laba karena penjualan yang rendah, serta kualitas produk yang buruk karena kualifikasi staf yang tidak memadai, yang juga dapat menyebabkan penurunan permintaan. Diperlukan untuk melakukan seleksi kandidat yang cermat, membentuk cadangan personel dan terus memantau kualitas produksi dan layanan pelanggan.

Risiko eksternal biasanya meliputi: risiko ekonomi, politik, demografi, sosial dan lainnya. Dalam hal ini, krisis ekonomi lebih merupakan faktor keberhasilan perusahaan, karena banyak orang menolak untuk mengunjungi kafe dan restoran, tetapi kebutuhan akan makanan tetap harus dipenuhi. Karena alasan ini, semakin banyak orang memilih makanan cepat saji jalanan yang relatif murah tanpa kehilangan kualitas (dibandingkan dengan kafe dan restoran).

LAMPIRAN 1 dan LAMPIRAN 2

Denis Miroshnichenko
(c) - portal rencana bisnis dan panduan untuk memulai bisnis kecil

Kalkulator profitabilitas untuk bisnis ini

Kit seluler, berdasarkan perangkat "GaloVita" dengan satu set aksesori. Ideal untuk sesi halohygiene di tempat klien Anda. Dapat diandalkan, aman, efisien!

Salon Psikologis "1000 Ide" adalah format bisnis unik yang membuka peluang tanpa akhir untuk realisasi diri di salah satu ceruk bisnis modern yang paling dicari.

Merek yang diakui. Lebih dari 330 mitra di Rusia dan CIS. produksi sendiri sesuai dengan standar Eropa.