Salad kubis dengan paprika. Salad kubis dengan paprika - resep terbaik

Kubis putih adalah sayuran yang umum dalam masakan. Harga kepala kol sedikit, dan hidangan dari mereka sangat bagus. Salad dengan kubis dan paprika untuk musim dingin adalah buktinya.

Camilan vitamin, kaya akan asam askorbat. Cocok untuk melengkapi hidangan panas apa pun. Dengan camilan, buat salad dengan bumbu, tambahkan atau rebus gado-gado.

Hiasi meja pesta dengan hidangan vitamin. Mempersiapkan musim dingin itu luar biasa - Anda akan menjilat jari Anda!

Salad musim dingin dengan kol dan paprika tanpa sterilisasi, yang tidak perlu direbus

Siapkan salad dengan kubis dan paprika! Anda akan memberi seluruh keluarga vitamin untuk musim dingin. Saya sarankan menyajikan salad setiap hari selain makan malam atau makan siang.

Untuk resepnya, penting untuk mengambil kepala kelas akhir dengan daun lebat. Jadi sayuran dalam salad akan tetap renyah.

Produk:

kepala kubis - 5 kg;
wortel - 1 kg;
lada Bulgaria multi-warna - 1 kg;
100 gram batang dan akar seledri;
sekitar 100 gram. daun peterseli;
garam kasar - 6 sdm. l.;
4-5 daun lavrushka;
6-8 kacang polong allspice.

Memasak:

Semua sayuran di daftar belanjaan digantung dalam bentuk kupas. Ini harus diperhitungkan. Timbang setelah dibersihkan dan dicuci.
Mulai memotong. Pertama, potong paprika menjadi potongan tipis. Masukkan wortel melalui parutan. Untuk kubis, gunakan gadget dapur apa saja - penghancur, pisau, pemotong sayur, kombinasikan.
Giling akar seledri melalui parutan Korea. Dan potong batangnya dengan pisau.
Dalam satu panci, campur sayuran cincang dengan garam. Ternyata untuk 7 kg sayuran 6 sendok makan garam tanpa slide. Ambil garam khusus - untuk pengasinan. Ingatlah mengiris untuk mendapatkan jus.
Tekan dengan penindasan. Untuk melakukan ini, letakkan piring di atas salad, tekan dengan sebotol besar air. Cuci botolnya dulu.
Setelah 1-2 jam, pastikan banyak jus yang menonjol. Atur salad dalam stoples kaca yang disterilkan. Tempelkan massa dengan pendorong. Apakah ada suami di sisi Anda? Biarkan dia mengurus meletakkan salad. Isi toples jangan sampai penuh, sisakan 2-3 cm, taruh daun salam dan kacang polong di atasnya. Tutup dengan kasa steril. Anda cukup menyetrika kain katun dengan setrika. Amankan penutupnya dengan karet gelang atau selotip.
Ternyata 2 kaleng 3 liter. Letakkan benda kerja di lemari es atau tempat sejuk lainnya selama 7-10 hari. Kemudian ganti kain kasa menjadi penutup nilon yang disterilkan. Simpan dikulkas, angkat bila perlu.

Manfaat Resep- salad disiapkan tanpa cuka. Oleh karena itu, nilai vitamin dari camilan itu berguling! Anda pasti akan menyukainya.

Salad dengan kol, paprika, dan wortel - resep dengan cuka

Salad kale cepat dengan paprika dan wortel adalah pilihan yang bagus ketika Anda tidak ingin berdiri di dapur untuk waktu yang lama. Pembuka ternyata "Anda akan menjilat jari Anda." Diet salad, memiliki kandungan kalori negatif. Artinya, untuk mengunyahnya, Anda akan menghabiskan lebih banyak kalori daripada yang dibawanya ke dalam tubuh Anda. Pada saat yang sama, camilannya hangat dan bervitamin.

Bahan:

1 kg kubis;
200 gram salad paprika, bawang, wortel;
2 sdm. l. Sahara;
1 st. l. garam;
100 ml cuka 6%, minyak bunga matahari.

Cara memasak langkah demi langkah:

Rusak kubis. Bersihkan kepala kol dari daun atas, cuci, lap. Potong potongan dari batangnya. Hancurkan dengan sedotan tipis.

Cincang halus bawang bombay dan merica. Apakah Anda memiliki pengolah makanan dengan satu set pelengkap sayuran di tangan? Manfaatkan itu.

Campur irisan dalam satu panci. Ambil berenamel atau stainless steel. Benda kerja kaya akan asam askorbat, apalagi, dengan cuka. Oleh karena itu, asam dapat bereaksi dengan peralatan masak aluminium, hal ini tidak diinginkan.

Tambahkan gula, garam, minyak, cuka. Mengaduk. Bahan-bahannya harus tercampur dengan baik dengan sausnya.

Susun dalam stoples yang sudah disterilkan. Ternyata 3 buah per liter. Tutup dengan handuk tipis yang bersih. Simpan di meja dapur selama 3 hari. Kemudian ganti handuk dengan tutup yang disterilkan. Salad siap untuk dimakan, simpan benda kerja di lemari es.

Salad musim semi untuk musim dingin dengan tambahan mentimun (lezat)

Di musim upaya yang menyenangkan untuk mengumpulkan resep, kami sedang terburu-buru untuk membantu Anda. Salad yang baik untuk musim dingin adalah musim semi. Semua vitamin sayuran musim semi dan musim panas tetap ada di hidangan pembuka. Yaitu, "musim semi" disebut, karena itu akan menyenangkan Anda sampai musim semi.

Produk:

1 kg kol, wortel, mentimun;
300 gram tomat;
kepala bawang - 800 gr.;
Lada Bulgaria - 4 buah;
tandan adas - 2 buah;
5 st. l. Sahara;
9 sdt garam;
2 sdm. minyak bunga matahari;
150 gram cuka 9%.

Langkah-langkah memasak:

Sebelum memasak langsung, lakukan "pekerjaan kotor". Bersihkan dan cuci sayuran.
Potong bawang, merica, mentimun menjadi potongan tipis. Wortel - melalui parutan. Kubis - di mesin penghancur. Potong dill pada selada. Tomat dipotong-potong, atau putar kentang tumbuk dengan blender.
Campur bahan dalam panci. Letakkan rebusan di atas api yang lambat. Mengaduk. Segera setelah mendidih, tambahkan gula, garam, minyak dan cuka. Mengaduk. Setelah mendidih lagi, tunggu 10 menit. Aduk sambil melakukan ini. Segera setelah mentimun menjadi sedikit cokelat, semuanya sudah siap.
Hapus dari api. Tuang massa panas ke dalam stoples yang disterilkan. Tutup dengan tutup. Setelah 2 jam mereka akan mendingin, turun ke ruang bawah tanah.
Jangan terintimidasi oleh jumlah cuka yang banyak. Sebagian darinya akan menguap saat sayuran mendidih, dan hanya akan tersisa cukup di salad untuk mengawetkan benda kerja dengan andal. Kami menyarankan mengganti cuka meja dengan cuka sari apel.

Nasihat! Ada beberapa cara untuk mensterilkan stoples. Salah satu yang paling mudah adalah di dalam oven. Masukkan stoples yang bersih dan kering ke dalam oven selama 30 menit. Suhu yang disarankan adalah 100˚С.

Resep untuk menyiapkan blanko untuk musim dingin dengan kol, paprika, tomat

Memanen untuk musim dingin dari kol, paprika, dan tomat adalah salad yang kaya untuk setiap kesempatan. Apakah Anda tiba-tiba memiliki tamu? Ambil sebotol camilan sayuran. Para tamu akan terkejut dengan keahlian kuliner Anda dan pasti akan menanyakan resepnya.

Bahan:

kepala kubis - 1 kg;
500 gram. tomat, wortel, paprika, bawang;
2-3 siung bawang putih;
100 gram Sahara;
5 sdt cuka 9%;
200 ml minyak bunga matahari;
2 sdm. l. garam untuk pengasinan;
cabai bubuk - secukupnya.

Cara memasak langkah demi langkah:

Potong semua sayuran. Lebih mudah menggunakan pengolah makanan. Ambil nosel terpisah untuk kubis - penghancur.
Campur dalam panci besar. Garam, taburi dengan merica. Ingin mendapatkan rasa pedas? Tuang satu sendok teh penuh cabai. Campur dengan baik. Ingat sedikit. Punya jus? Bagus.
Secara terpisah, campur gula dengan cuka. Tuang ke dasar bersama dengan minyak. Mengaduk.
Urutkan berdasarkan bank. Jangan lupa kompak. Tutup dengan longgar dengan penutup. Biarkan di dapur selama 2 jam. Segel, simpan di lemari es.

Semakin lama massa sayuran diresapi dengan saus, semakin enak rasanya.

Kubis, paprika manis, dan salad apel

Apakah Anda memiliki apel musim gugur segar yang tersisa? Masukkan ke dalam salad. Di pintu keluar, Anda akan mendapatkan camilan unik - sedikit asam dari apel, pedas dari cabai. Madu akan menambahkan catatan manis.

Kami membutuhkan produk:

kepala kubis - 500 gr.;
250 gram. wortel, paprika, bawang;
250 gram. apel musim gugur;
0,5 buah cabai;

1 st. l. garam;
0,5 st. l. madu atau gula);
kacang polong lada pahit - 1-2 pcs .;
allspice dalam kacang polong - 1 pc.;
cuka 9% - 25 ml.

Bagaimana kita akan memasak:

Berat sayuran diambil dalam bentuk murni. Potong makanan. Kubis parut. Wortel melalui parutan Korea. Paprika, bawang, apel - sedotan tipis. Cili cincang lebih kecil.
Taruh semuanya dalam satu pot. Tambahkan garam, sayang. Taburkan kacang polong pahit dan manis. Tuangkan cuka. Campur secara menyeluruh.
Atur dalam stoples yang disterilkan (masing-masing 0,5 l) rapat. Tutup dengan tutup besi.
Siapkan pemandian air. Tempatkan sepotong kain dalam mangkuk. Tuang sedikit air. Masukkan toples ke dalam air. Cairan tidak boleh berada di bawah tutupnya. Ketinggian air tidak boleh mencapai bahu kaleng.
Setel untuk memanas. Setelah air mendidih, hitung 20 menit. Keluarkan wadah, tutup rapat dengan penutup. Setelah 30-40 menit, bagian yang kosong menjadi dingin? Kirim ke dingin untuk penyimpanan.

Di musim dingin, masukkan salad dari toples, bumbui dengan minyak bunga matahari.

Dapatkan camilan sempurna dengan cepat dan enak.

Salad kubis dengan paprika pertama menyenangkan gourmet dengan penampilan yang cerah. Jika Anda menggunakan paprika dengan warna berbeda, maka hidangan diisi dengan nuansa warna yang berbeda.

Juga, salad seperti itu baik untuk tubuh, karena mengandung banyak vitamin. Kubis adalah produk unik yang mencakup hampir semua elemen jejak bermanfaat yang diketahui. Salah satunya adalah vitamin U yang langka. Ini unik karena memiliki efek positif pada pasien dengan sakit maag.

Paprika juga membawa banyak hal berguna ke dalam hidangan. Vitamin C akan membantu melawan penyakit pernapasan dan virus, menghibur dan meningkatkan kekebalan.

Keuntungan dari resep ini adalah dapat disiapkan dengan cepat, dengan jumlah bahan yang minimal membuat hidangan salad yang enak, dan beberapa produk baru dapat membuatnya lebih enak.

Dengan bumbu yang disiapkan dengan benar, salad berubah tanpa bisa dikenali. Hidangan ini sering ditemukan dalam masakan Korea.

Cara memasak salad kubis dengan paprika - 15 varietas

Salad yang mudah disiapkan, murah, dan sangat lezat. Sangat cocok bahkan untuk mereka yang sedang diet, menderita alergi atau memiliki masalah pencernaan yang serius.

Bahan:

Kubis putih - 2 kg
Wortel - 2 buah
Bawang - 1 buah.
Lada Bulgaria - 2 buah
garam - 1 sdm
Gula - 5 sdm
cuka - 4 sdm
Minyak sayur - 6 sdm

Memasak:

Kubis tidak boleh dicincang terlalu halus. Potong bawang dan merica menjadi setengah cincin, dan parut wortel di parutan kasar.

Dalam wadah besar, campur sayuran, garam, tambahkan gula, minyak dan cuka. Campur semuanya dengan seksama.

Tuang ke dalam toples atau mangkuk. Salad bisa langsung dimakan atau dimasukkan ke dalam lemari es dan tunggu 5 - 10 hari. Kemudian akan diasinkan dan menjadi lebih enak.

Untuk hidangan ini, Anda harus membeli tidak lebih awal, tetapi kubis jangka menengah.

Seperti banyak hidangan lainnya, salad ini diuntungkan dari nuansa kulinernya. Wijen akan memberikan orisinalitas, dan salad akan dirasakan dengan cara yang sama sekali berbeda.

Bahan:

Kubis - 1/2 potong
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah
Lada Bulgaria - 1 buah.
wijen - 1 genggam
Minyak sayur - 2 sdm
cuka - 1 sdm

Memasak:

Potong semua sayuran menjadi strip. Garam dan bumbui dengan minyak. Tambahkan cuka dan biji wijen.

Salad vitamin akan memberikan suasana musim panas ke meja makan. "Tidak ada tambahan" - moto seperti itu sangat cocok dengan resep ini.

Bahan:

Kubis - 1/2 kepala
Mentimun - 2 buah
Lada Bulgaria - 1 buah.
Seledri - 1 buah.
Minyak zaitun - 1 sdm
Madu - 1 sdt
cuka - 1 sdm
Garam lada
Tanaman hijau

Memasak:

Proses memasaknya sederhana dan mudah:

Anda perlu memotong kubis;

Potong lada menjadi potongan-potongan;

Giling cincin mentimun;

Giling seledri;

Aduk, tambahkan garam dan merica;

Buat saus minyak zaitun, cuka dan madu, tuangkan di atas salad;

Giling bumbu, tambahkan ke piring.

Cuka bisa diganti dengan jus lemon.

Perpaduan sayur dan buah sudah tidak asing lagi dalam masakan. Contoh yang baik dari ini adalah salad. Berkat jeruk, hidangannya menjadi lebih berair, tidak biasa, dan cerah.

Bahan:

Bawang - 1 buah.
Kubis - 1/2 potong
Lada Bulgaria - 1 buah.
Jeruk - 1 buah.
cuka - 1 sdm
Minyak zaitun - 1 sdm

Memasak:

Potong kubis, potong bawang dan merica menjadi setengah cincin. Kupas jeruk dari kulitnya dan film, bongkar menjadi irisan.

Campur bahan, tuangkan minyak dan cuka.

Sebuah jeruk bisa digerus sedikit sehingga memberikan jus.

Resep ini akan memungkinkan Anda untuk memasak persiapan yang lezat untuk musim dingin. Saladnya juga bisa langsung dimakan setelah bahannya diasinkan.

Bahan:

Kubis - 1 kg
Lada Bulgaria - 300 g
Wortel - 250 gram
Allspice - 5 buah
Daun salam - 2 - 3 lembar
Cuka sari apel - 200 ml
Garam - 3 sendok makan
Gula - 200 gram
Minyak sayur - 60 ml

Memasak:

Potong kubis, parut wortel, dan potong lada menjadi setengah cincin. Garam massa, campur.

Membuat marinade: campur 250 ml air, garam, gula, daun salam, allspice, cuka dan minyak. Airnya harus mendidih.

Masukkan salad ke dalam stoples. Tuang rendaman panas ke dalam stoples dan tutup dengan piring dengan beban di atasnya.

Marinasi 5 - 6 hari. Tiriskan marinadenya.

Agar kubis pas dengan kuat ke dalam stoples, Anda harus menggunakan rolling pin.

Dari semua pengawetan kubis, resep ini adalah salah satu yang paling banyak dicari dan enak. Semua berkat fakta bahwa salad itu ternyata seperti baru saja dipotong.

Bahan:

Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah
Kubis - 1/2 potong
Lada Bulgaria - 2 buah
Daun salam - 2 pcs
merica - 3 buah
garam - 2 sdm
cuka - 2 sdm
Minyak sayur - 2 sdm

Memasak:

Potong sayuran. Garam saladnya. Siapkan bank. Letakkan salad di dalamnya sehingga tidak ada ruang kosong.

Buat marinade: campur air panas, cuka, minyak, garam dan merica. Aduk rata dan tuangkan di atas salad. Tutup penutupnya dan taruh di tempat yang hangat dan bebas angin.

Resep salad cepat dan mudah lainnya. Juga, komposisi vitaminnya tidak kalah dengan resep klasik.

Bahan:

Kubis -0,5 kg
Bit - 200 g
Bawang - 1 buah.
Lada Bulgaria - 2 buah
Bawang putih - 1 siung
garam - 1/2 sdm
Gula - 2 - 3 sdm
Cuka 4% - 2 sdm
Minyak sayur - 50 ml

Memasak:

Anda bisa memotong semua bahan sesuai keinginan. Biasanya, kol dicincang halus, bit digosok pada parutan kasar, lada dipotong-potong, dan bawang dicincang halus.

Hiasi salad dengan minyak, cuka, tambahkan garam, gula dan bawang putih, cincang sebelumnya.

Setelah semua bahan digabungkan dalam mangkuk, salad harus dibiarkan di lemari es selama setengah jam.

Setelah bit dihancurkan, jus yang dihasilkan harus dikeringkan.

Daikon adalah produk lain yang penuh dengan vitamin yang bermanfaat. Ini akan membuat salad lebih bermanfaat.

Bahan:

Daikon - 1 buah
Kubis - 1/2 potong
Lada Bulgaria - 1 buah.
Wortel - 1 buah
Minyak sayur - 1 sdm

Memasak:

Parut daikon dan wortel di parutan kasar. Potong kubis, dan potong lada menjadi kubus atau setengah cincin.

Garam dan bumbui dengan minyak sayur.

Resep asli masakan yang mengenyangkan, karena selain sayur ada juga ayam dalam komposisinya.

Bahan:

Fillet ayam - 300 g
Bawang - 2 buah
Lada Bulgaria - 2 buah
Kubis Cina - 1/2 kepala
Tanaman hijau
krim asam - 2 sdm
Mustard - 1 sdm
Bawang putih - 1 siung

Memasak:

Lada harus dipotong-potong, bawang - setengah cincin, kol - dicincang halus.

Ayam harus dipotong menjadi kubus sedang. Bumbui dengan krim asam, tambahkan mustard, bawang putih (cincang dengan mesin press) dan rempah-rempah (cincang halus).

Komposisi salad ini mungkin tampak terlalu sederhana, tetapi ini tidak mempengaruhi rasa hidangan. Itu bahkan bisa diletakkan di atas meja pesta.

Bahan:

Tomat - 3 buah
Lada Bulgaria - 1 buah.
Tanaman hijau
Minyak sayur - 1 sdm
Mayones - 1 sdm

Memasak:

Potong tomat menjadi irisan, lada menjadi potongan, kol harus dipotong kecil-kecil. Bumbui dengan minyak dan mayones dengan perbandingan 50/50.

Apel akan menambah kesegaran pada salad. Anda dapat mengupasnya terlebih dahulu atau membiarkannya dalam bentuk aslinya (kemudian lebih banyak aksen warna baru akan ditambahkan ke salad).

Bahan:

Kubis - 300 g
Lada Bulgaria - 1 buah.
apel - 1 buah.
Minyak sayur

Memasak:

Potong semua produk secara acak dan bumbui dengan minyak. Untuk rasa yang lebih terasa, Anda bisa menambahkan sejumput gula.

Tidak banyak salad di mana rumput laut akan "nyaman". Tapi ini hanya pilihan seperti itu.

Bahan:

Rumput laut - 100 g
Kubis putih - 1/3 potong
Zaitun - 1 bank
Lada Bulgaria - 1 buah.
Minyak sayur - 1 sdm

Memasak:

Jika rumput laut terlalu panjang, sebaiknya dipotong. Potong kubis dan lada segar.

Kuras cairan dari zaitun, tuangkan di atas kol. Campur dan isi dengan minyak. Anda bisa memberi sedikit garam.

Kubis Beijing bisa menjadi alternatif yang bagus untuk kubis putih. Ini sedikit lebih lembut, jadi variasi resep ini harus dipilih jika ada kesulitan mengunyah.

Bahan:

kubis Cina - 1/2 potong
Lada Bulgaria - 1 buah.
Mayones - 1 sdm

Memasak:

Potong kubis Beijing, potong lada menjadi setengah cincin. Campur dan bumbui dengan mayones.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran hijau atau bawang.

Berkat daging babi rebus, salad menjadi lebih memuaskan, dengan aroma dan rasa asap yang menyenangkan.

Bahan:

Daging babi rebus - 200 g
Kubis - 1/2 potong
Lada Bulgaria - 1 buah.
Wortel - 1 buah
Mayones - 1 sdm

Memasak:

Bacon harus dipotong-potong. Parut wortel, potong kubis, dan potong lada menjadi kubus.

Campur dan bumbui dengan sedikit mayones.

Kubis merah berbeda rasanya dari kubis putih, sehingga salad akan mendapatkan rasa baru. Ini juga memiliki tampilan yang menarik dan menggugah selera.

Bahan:

Kubis merah - 1/2 potong
Ayam - 300 gram
Lada Bulgaria - 1 buah.
Jagung kalengan - 1/2 kaleng
Bawang - 1 buah.
Mayones - 300 gram

Memasak:

Potong ayam menjadi kubus, potong kubis, potong lada menjadi setengah cincin.

Campurkan sayuran dan daging dengan jagung dan bawang. Isi dengan mayones.

Salad kubis dan paprika memiliki banyak keuntungan: kemudahan persiapan, waktu dan uang minimum yang dihabiskan untuk membeli produk, komposisi vitamin yang ideal, dan rasa yang luar biasa.

Salad kubis dengan paprika untuk musim dingin adalah persiapan sederhana, camilan cepat, dan cara untuk mengatasi panen kol putih tanpa memfermentasinya tanpa batas. Faktanya, tidak semua orang menyukai asinan kubis, terutama karena rasanya yang asam. Beberapa orang tidak tahan dengan baunya. Adapun penggunaan sayuran segar ini, saya akan mengatakan satu hal: Anda harus berhati-hati. Kubis putih segar, berair dan menggugah selera, mengandung zat yang dapat menyebabkan perut kembung (bloating dan flatulence) dan gangguan pencernaan.

Semua kekurangan ini sama sekali tidak memiliki salad kubis dengan paprika manis. Anda dapat mendiversifikasinya dengan menambahkan wortel, bawang, rempah segar. Tergantung pada kebutuhan keluarga, tidak dilarang meninggalkan bagian salad dalam toples yang ditutup dengan tutup nilon, dimasukkan ke dalam lemari es dan digunakan sebagai pengganti salad sayuran segar biasa. Dan sisanya - gulung untuk musim dingin.

Salad kubis dengan paprika instan

Bahan:

1 garpu kecil kubis dengan berat 900-1000 gram;
2 wortel kecil;
2 paprika besar;
2 siung bawang putih;
2 sendok makan gula;
80 ml minyak sayur;
50 ml cuka;
50ml air minum.

Memasak:

Di atas talenan besar, potong kol putih yang sudah dicuci setipis mungkin. Kupas wortel, parut. Uleni ringan dengan tangan Anda bersama dengan irisan kubis. Buang bijinya dari paprika, dan potong paprika menjadi potongan tipis. Aduk kubis dan wortel. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk kembali menggunakan sendok kayu. Terapkan tekanan lembut saat Anda mengaduk untuk melepaskan jus dari sayuran. Tambahkan siung bawang putih cincang sebelum menggelegar.

Cuci stoples dan sterilkan dengan cepat, misalnya dalam oven microwave. Tempatkan salad di mangkuk yang sudah disiapkan. Panaskan air dalam sendok, tambahkan cuka dan minyak sayur. Tuang kubis ke dalam stoples dengan rendaman mendidih dan tutup dengan tutup bersih. Setelah 5-6 jam, salad akan siap disantap.

Salad kubis dengan paprika untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi

Bahan:

5 kg kol putih segar;
1 kg wortel;
1 kg bawang;
1 kg paprika manis;
500 ml cuka meja;
4 sendok makan garam;
1 gelas minyak sayur;
345 gram gula pasir;
merica sesuai selera.

Memasak:

Cincang halus kubis, kupas dari daun penutup atas. Lepaskan sekam dari bawang, potong menjadi setengah cincin tipis. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar, potong paprika menjadi setipis mungkin. Campur semua sayuran dalam mangkuk berenamel yang dalam. Tambahkan cuka, minyak sayur, garam dan gula, dan merica. Atur salad dalam stoples steril, tamping dengan mortar kayu untuk mengekstrak jus. Tutup dengan tutup nilon bersih. dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah. Salad akan siap disantap dalam beberapa hari.

Salad kubis dengan paprika dan cuka

Dalam salad versi ini, saya tidak menambahkan wortel, hanya bawang dan paprika manis. Untuk membuat benda kerja indah dalam stoples, saya menaruh paprika dengan warna berbeda - merah, kuning, hijau.

Bahan:

garpu kubis dengan berat sekitar satu kilogram;
3 paprika besar dengan warna berbeda;
1 bawang besar;
3 sendok makan gula;
1 sendok makan garam tanpa seluncuran;
100 ml minyak sayur;
50 ml cuka;
daun salam dan merica, jika diinginkan.

Memasak:

Campur sayuran cincang halus dalam mangkuk enamel. Tambahkan garam, gula, merica. Aduk lagi dan biarkan selama 15-20 menit. Saat ini, proses stoples bersih dengan uap atau dalam oven microwave. Campur minyak sayur dengan cuka. Masukkan 2-3 daun salam kecil di setiap toples, isi wadah dengan sayuran cincang dan tuangkan minyak dan cuka. Tutupi stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air panas untuk sterilisasi (di atas dudukan atau kain yang dilipat menjadi empat). Waktu pemrosesan untuk stoples setengah liter adalah 15-20 menit, untuk stoples liter - 25-30. Gulung bank setelah diproses.

Salad kubis dengan paprika yang diasinkan

Bahan:

garpu kubis dengan berat hingga satu kilogram;
1 wortel besar;
1 paprika besar;
1 bawang besar;
100 gram gula pasir;
1 sendok teh garam dengan slide;
jus satu lemon;
50 ml air minum;
100 ml minyak sayur;
hijau untuk disajikan.

Memasak:

Bumbu jus lemon bisa diganti dengan cuka sari apel dalam jumlah 150 ml. Harap dicatat: baik lemon maupun cuka sari apel bukanlah pengawet yang andal, jadi salad ini bukan untuk musim dingin. Masukkan ke dalam toples dan tutup dengan tutup nilon, cobalah untuk memakannya dalam waktu seminggu, simpan di lemari es.

Salad disiapkan sebagai berikut: cincang halus sayuran yang sudah dicuci, kupas semua yang tidak perlu (parut wortel), masukkan ke dalam stoples steril, tutup rapat. Panaskan air hingga mendidih, tuang minyak, air jeruk lemon, garam dan gula. Aduk sampai larut, tuangkan rendaman mendidih di atas sayuran, tutup dengan tutup nilon dan biarkan selama sehari. Saat disajikan, tambahkan rempah segar cincang.

Salad kubis dengan paprika dan wortel dengan cuka

Ini persis persiapan untuk musim dingin, satu-satunya peringatan adalah kubis menjadi asam.

Bahan:

1 kg kol putih;
2 paprika manis;
2 wortel besar;
120 gram gula pasir;
2 sendok teh garam;
setengah gelas cuka;
setengah gelas air minum;
1 gelas minyak sayur;
kacang polong allspice.

Memasak:

Cuci kubis dan potong halus dengan pisau khusus. Tambahkan wortel kupas, parut di parutan kasar. Lada Bulgaria dipotong kecil-kecil, campur dengan sayuran. Tambahkan garam, gula, merica. Campur semuanya dengan benar. Masukkan ke dalam stoples steril dan kompres sampai jus muncul. Panaskan air hingga mendidih, masukkan cuka dan minyak. Tuang stoples dengan rendaman panas, tutup dengan tutup, tetapi jangan digulung. Masukkan untuk sterilisasi dalam panci besar berisi air panas (toples setengah liter selama 15 menit, liter selama 25). Gulung setelah diproses.

Salad kubis dengan paprika pedas

Ini sangat mirip dengan salad versi sebelumnya, perbedaannya adalah cabai pedas, dipotong-potong bersama dengan bijinya, ditambahkan bersama dengan merica.

Bahan:

1 kg kol putih;
2 paprika besar;
1 pod cabai pedas;
2 wortel berair besar;
100 gram gula pasir;
satu setengah sendok teh garam;
segelas air minum;
sepertiga dari segelas cuka;
100ml minyak sayur.

Memasak:

Cuci kubis, cincang halus, campur dengan wortel parut dan paprika cincang. Cuci cabai dan potong-potong. Tambahkan garam, gula, cabai ke sayuran, aduk rata. Kukus stoples bersih dan masukkan salad ke dalamnya, rapikan dengan baik. Panaskan air hingga mendidih, tuangkan cuka dan minyak sayur, tuangkan toples sayuran dengan rendaman mendidih. Tutup dengan tutupnya dan masukkan ke dalam panci berisi air panas. Waktu sterilisasi pada air mendidih rendah adalah 15-20 menit untuk kaleng dengan kapasitas setengah liter dan 30 menit untuk yang liter.

Langkah 1: Siapkan kubis.

Hapus daun layu dan gelap dari bagian atas kepala kubis, dan kemudian pastikan untuk membilas kubis dari kemungkinan kotoran dan debu yang menempel. Potong daun kubis segar yang tersisa menjadi potongan-potongan kecil. Penting: jangan lupa juga untuk memotong batang sambiloto dan tidak memotong daunnya bersamaan.

Langkah 2: Siapkan lada.

Untuk memasak, lebih baik mengambil paprika multi-warna, karena ini akan menambah variasi pada tampilan salad dan membuatnya lebih menggugah selera. Potong sayuran menjadi dua dan buang batang dan inti dengan biji. Bilas bahan di dalam dan luar, lalu potong setiap lada menjadi potongan tipis.

Langkah 3: Siapkan wortel.

Wortel harus dicuci bersih di bawah air mengalir, lalu dikupas kulitnya, dan dibilas lagi. Wortel murni paling mudah dipotong dengan parutan, tetapi pengrajin khusus dapat memotongnya menjadi potongan tipis, seolah-olah mereka sedang menyiapkan wortel Korea.

Langkah 4: Siapkan busur.

Bilas bulu bawang di bawah air hangat yang mengalir dan kocok untuk menghilangkan kelembapan. Potong bahan ini menjadi cincin yang sangat tipis.

Langkah 5: Siapkan sayuran dill.

Bilas sayuran dill, serta bawang bombay, lalu potong batangnya yang tebal, mereka keras dan sama sekali tidak cocok untuk membuat salad. Potong sisa daun sekecil mungkin.

Langkah 6: Campur salad kubis dengan paprika.

Dalam mangkuk salad yang dalam, campur kubis dan wortel, tambahkan garam dan aduk rata, peras sayuran sedikit dengan satu sendok makan. Tunggu 10-15 menit sampai kol dan wortel beri sedikit perasan. Kemudian tambahkan dill, bawang bombay dan paprika, campur salad lagi, cicipi garam, jika perlu, tambahkan sedikit lagi. Dan pada akhirnya, tinggal membumbui sayuran dengan minyak bunga matahari dan mencampur semuanya untuk terakhir kalinya. Itu saja, hidangan siap disajikan.

Langkah 7: Sajikan salad kubis dengan paprika.

Salad kubis dengan paprika sangat enak dimakan untuk sarapan, juga untuk makan siang atau makan malam, menggabungkannya dengan berbagai hidangan panas, seperti kentang tumbuk atau irisan daging. Dan Anda juga dapat menawarkan hidangan ini kepada para tamu yang berkumpul di meja pesta sebagai camilan ringan, saya jamin, salad kubis selalu diterima di meja mana pun, terutama jika Anda menghiasnya dengan daun hijau segar yang harum. Jadi nikmati salad yang ringan dan sangat sehat.
Selamat makan!

Untuk rasa, minyak bunga matahari bisa diganti dengan minyak zaitun, ternyata enak juga.

Proporsi bahan dapat diubah tergantung pada seberapa Anda menyukainya.

Beberapa mendandani salad ini bukan dengan minyak, tetapi dengan mayones, ternyata juga sangat enak, tetapi tidak begitu sehat dan jauh lebih gemuk.

Saya terkadang menambahkan beberapa acar mentimun ke salad ini, secara harfiah satu atau dua hal.

Salad kale renyah dengan paprika adalah hidangan ringan dan bergizi yang dapat menghiasi meja liburan apa pun, menjadi tambahan yang bagus untuk kentang rebus, nasi, unggas, ikan, atau daging. Ada banyak resep untuk camilan gurih ini. Itulah mengapa Anda bisa memasaknya setidaknya setiap hari - itu tidak mengganggu bahkan gourmets yang paling pemilih untuk waktu yang lama.

resep klasik

Untuk menyiapkan salad klasik kol segar dengan paprika, cukup dengan hanya memiliki bahan utama di lemari es. Untuk dressing, Anda hanya membutuhkan satu sendok makan cuka (9%), 2 sendok teh gula pasir, 1/5 cangkir minyak zaitun mentah dan sedikit garam meja. Saat memasak Anda harus mengikuti skema berikut:

cuci sayuran sampai bersih dan keringkan dengan handuk;
potong seperempat garpu kubis putih menjadi potongan-potongan;
potong paprika (1 pc.) menjadi potongan-potongan;
gosok kubis dengan garam dan tunggu saat massa sayuran melepaskan jus.

Bahan-bahan yang dihancurkan harus dituangkan ke dalam piring yang dalam, ditutup dengan gula, dicampur dan dibiarkan meresap selama 15-20 menit. Salad yang sudah jadi harus dibumbui dengan cuka dan minyak zaitun.

Varian dengan wortel

Dibutuhkan sedikit lebih lama untuk memasak salad kubis dengan paprika manis dan wortel daripada memasak versi klasik hidangan. Agar hidangan pembuka ini muncul di atas meja, Anda harus:

Sayuran yang diasinkan harus dibiarkan semalaman di tempat yang dingin di bawah tekanan. Salad siap saji dapat disimpan di lemari es selama 25-30 hari.

Salad dengan mentimun

Sebelum Anda mulai menyiapkan salad kubis dengan lada sesuai resep ini, Anda perlu memastikan bahwa selain bahan utama, ada bawang hijau dan mentimun segar di lemari es. Anda perlu memasak hidangan sesuai dengan algoritma berikut:

Salad siap saji dapat dibumbui dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Jika diinginkan, hidangan dapat dipermanis dengan sedikit gula.

Versi dengan tomat

Perbedaan utama antara resep ini dan yang sebelumnya adalah bahwa bukan minyak sayur dan cuka yang digunakan untuk membuat salad yang sudah jadi, tetapi saus mustard pedas. Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

Salad yang sudah jadi dapat didekorasi dengan bumbu cincang halus (peterseli, bulu bawang, seledri, adas).

Resep dengan apel

Pembuka sayuran selada dengan paprika dan apel memiliki rasa asam yang menyenangkan dan aroma buah yang lembut. Untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa ini, Anda perlu:

cuci sayuran dan buah-buahan secara menyeluruh, keringkan dengan serbet atau handuk;
gosok kubis (450 g) yang dipotong tipis-tipis dengan 1 sendok teh cuka dan 5 sejumput garam, tunggu sampai jusnya keluar;
kupas apel manis dan asam dan potong kecil-kecil;
potong 1 paprika kuning menjadi potongan-potongan.

Bahan-bahan yang terdaftar harus digabungkan dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata. Sebagai saus salad, Anda bisa menggunakan minyak zaitun, biji rami, bunga matahari atau minyak sayur lainnya.

Varian dengan telur dan cuka

Salad kubis yang bergizi dan hangat dengan cuka, paprika, dan telur ayam dapat disajikan di meja tidak hanya sebagai hidangan pembuka, tetapi juga sebagai hidangan independen. Saat menyiapkannya, Anda harus mematuhi skema berikut:

Setelah melakukan manipulasi yang dijelaskan, perlu untuk menggabungkan putih telur, tomat, paprika manis dan kol dalam mangkuk salad. Bahan-bahannya harus dicampur dan dibumbui dengan saus yang terbuat dari 15 g mustard, 20 g cuka, 1 sendok teh gula dan 6 sejumput garam. Salad siap saji dapat didekorasi dengan peterseli segar, bawang hijau, adas, dan kuning telur.

Salad dengan jagung kalengan

Makanan pembuka sayuran yang terbuat dari paprika manis, jagung kalengan, dan kubis dapat disiapkan dalam 10 menit. Untuk ini, Anda perlu:

Gunakan bunga matahari atau minyak zaitun sebagai saus salad. Sebelum disajikan, hidangan pembuka dapat dihias dengan dill cincang halus, bulu bawang, peterseli atau biji wijen panggang.

Hidangan dengan bawang

Salad yang disiapkan menurut resep sederhana ini membantu menambah variasi pada makanan sehari-hari dan mengisi kembali cadangan vitamin dan nutrisi bermanfaat lainnya dalam tubuh. Camilan termasuk sayuran berikut:

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu memotong bahan-bahan yang terdaftar menjadi potongan-potongan dan mencampurnya di piring yang dalam. Taburkan makanan pembuka yang sudah jadi dengan bumbu cincang, garam, dan bumbui dengan minyak zaitun.

Untuk menyiapkan salad paprika manis dan kol putih, Anda hanya perlu menggunakan sayuran segar berkualitas tinggi. Dalam hal ini, tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat.