Resep pengalengan paling enak acar jamur. Jamur acar paling enak untuk musim dingin, resep memasak dalam stoples

Apakah mungkin untuk menolak jamur buatan sendiri yang direndam dalam stoples untuk musim dingin? Oh, dan mereka membuat camilan yang enak!

Ketika musim gugur sedang berjalan lancar, tidak pergi ke hutan untuk mencari jamur adalah kemewahan yang tidak terjangkau bagi nyonya rumah sejati. Jamur hutan adalah makanan lezat bagi pemetik jamur.

Acar jamur dalam toples, resep yang dengan senang hati saya bagikan di Yamkuk, saya dapatkan dari ibu saya. Di masa kanak-kanak yang jauh, madu agaric bersama kami tampaknya tidak terlihat. Mandi dua kali sehari. Saya ingat, seperti sekarang, sebuah dapur dengan rak-rak yang penuh dengan toples setengah liter jamur acar.

Untuk mengasinkan jamur untuk musim dingin dalam toples, selain jamur liar, Anda membutuhkan bahan untuk rendaman: cuka, garam, gula, daun salam, bawang putih, merica, beberapa cengkeh atau bumbu siap pakai untuk acar jamur, di mana semua bumbu ini sudah dalam komposisi.

Sebelum pengawetan, jamur madu harus disortir dan dicuci dengan air mengalir. Lebih baik meninggalkan yang kecil untuk stoples, dan yang lebih besar - untuk diletakkan di atas panggang atau kaviar. Lebih baik memotong kaki jamur yang terlalu panjang. Jamur madu dikirim ke wadah memasak.

Tuang ke dalam air dan didihkan. Busa yang dihasilkan dihilangkan. Jamur direbus selama 10-15 menit, tergantung ukurannya. Jamur besar sebaiknya dibagi menjadi beberapa bagian dengan menghilangkan bagian kaki.

Saat jamur sedang dimasak, stoples sedang disiapkan. Disterilkan dalam oven dan didinginkan. Untuk jamur kecil, lebih baik memilih wadah mini. Tentu saja, Anda dapat mengasinkan jamur untuk musim dingin dalam toples tiga liter, tetapi Anda harus mengakui - itu tidak sepenuhnya menyenangkan secara estetika. Tutup sekrup direbus dalam panci setidaknya selama 10 menit.

"Varenochki" bersandar pada saringan atau saringan dan dicuci.

Sambil ditiriskan, siapkan bumbunya. Dalam mangkuk air bersih yang terpisah, garam dan gula diencerkan. Maka Anda perlu menambahkan bumbu dan bumbu, dan setelah mendidih tambahkan cuka. Rempah-rempah dan bumbu dapat diganti dengan pilihan toko yang sudah jadi. Jika ingin mengencerkan bumbunya dengan bawang putih utuh, maka harus dimasukkan ke dalam rendaman hanya selama 5 menit, dan kemudian didekomposisi menjadi stoples steril.

Jamur madu direbus selama 20 menit dengan api kecil di dalam bumbunya.

Jamur acar dituangkan ke dalam stoples bersama dengan bumbunya, tetapi agar jamur benar-benar tenggelam di dalamnya. Wadah ditutup rapat dengan penutup. Harus ada udara sesedikit mungkin di dalam stoples.

Stoples dengan jamur madu dibalik tutupnya dan diisolasi dengan baik. Jamur acar dalam stoples siap untuk musim dingin!

Stoples yang didinginkan dipindahkan ke lemari es atau ruang bawah tanah untuk disimpan.

Salam, para juru masakku yang hebat. Jamur memiliki tempat khusus di antara acar dan makanan ringan acar. Bagaimanapun, mereka dikombinasikan sempurna dengan makanan pesta dan hidangan sehari-hari. Resep acar untuk membuat camilan ini sangat lezat, saya punya untuk Anda.

Rasa camilan secara langsung tergantung pada bumbu apa yang Anda masukkan ke dalam rendaman untuk jamur. Dill, cengkeh, bawang putih, merica hitam dan bahan tambahan aromatik lainnya digunakan sebagai bumbu. Ya, dan air garam bisa memiliki rasa yang berbeda - manis, asam, manis dan asam, dll.

Penggemar jajanan pedas bisa memperkaya bumbunya dengan cabai rawit dan lobak. Untuk membumbui hidangan, Anda bisa menambahkan cengkeh dan kayu manis ke dalam air garam.

Berikut adalah beberapa pilihan rendaman untuk Anda. Masing-masing dari mereka memiliki semangatnya sendiri, jadi masak dan coba. Baru kemudian jangan lupa untuk menulis hidangan pembuka mana yang paling Anda sukai.

Ya, Anda akan membutuhkan stoples steril. Dan saya punya kabar baik - Anda dapat mensterilkan dengan sangat cepat dalam microwave

Memasak "di bawah tutup besi" - dengan cara yang panas

Untuk camilan musim dingin ini, Anda perlu:

1 liter air;
6 kacang polong allspice;
3 kemenangan;
2 sdm Sahara;
5 buah. cengkeh;
3 sdt 70% esensi cuka;
4 sdt garam;
0,5 sdt bubuk kayu manis.

Kami memasak rendaman. Untuk melakukan ini, rebus air dan tambahkan semua bumbu di sini, kecuali esensi cuka. Dan kemudian masak selama sekitar 3 menit. Sebelum mengeluarkannya dari api, tambahkan cuka dan campur semuanya dengan seksama.

Jamur yang sudah jadi (ambil beberapa kilo, karena direbus) tuangkan air dingin. Dan didihkan cairannya. Kemudian tiriskan kaldu, dan isi jamur dengan air bersih yang dingin. Kami menambahkan air garam dan memasak jamur, tanpa diaduk, sampai air mendidih. Segera setelah cairan mendidih, jamur harus dicampur dengan hati-hati dan busa dihilangkan dengan hati-hati. Tidak sulit untuk menentukan kesiapan jamur - mereka mengendap di bagian bawah piring.

Bank ditutupi dengan tutup besi. Dan, setelah camilan dingin, kami mengirim piring ke lemari es.

Langkah demi langkah resep memasak cepat

Menurut resepnya, ini adalah metode pengawetan tanpa jahitan. Untuk satu kilogram jamur, Anda membutuhkan:

0,5 liter air;
1 sendok teh (tanpa slide) garam;
1 kacang polong allspice;
1 buah. lavrushki;
1 cengkeh;
0,5 sdt asam sitrat;
2 siung bawang putih;
1 sendok teh Minyak sayur.

Celupkan jamur kupas ke dalam air mendidih dan masak selama 5 menit. Dalam air ini, Anda bisa menambahkan irisan lemon dan sedikit garam. Secara terpisah, kami menyiapkan rendaman - tambahkan asam sitrat, garam, cengkeh, merica, dan lavrushka ke dalam air. Dinginkan rendaman ke suhu yang nyaman. Selanjutnya, tambahkan minyak dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam bubur. Kami mencampur semuanya dengan baik.

Kami meletakkan jamur dalam stoples steril (jamur harus menempati sekitar 2/3 dari wadah). Dan isi dengan rendaman hangat. Kami menutupi piring dengan tutup plastik, mendinginkan benda kerja dan mengirimkannya ke lemari es.

Kaviar di bawah tutup besi untuk musim dingin

Anda akan perlu:

ember jamur 10 liter;
cangkir minyak sayur;
garam;
70% esensi cuka (1 sdt per liter persiapan jamur);
air (untuk memasak).

Tuang jamur yang sudah dicuci dengan air, didihkan cairan dan garam. Kemudian rebus selama setengah jam. Selanjutnya, jamur madu perlu dibuang ke saringan, dan kemudian melewati penggiling daging. Lalu kami memindahkan bubur jamur ke dalam kuali, tambahkan minyak di sini dan didihkan. Aduk sesekali, jika tidak semuanya akan terbakar. Anda perlu mendidih dengan tutupnya tertutup selama 40-60 menit dengan api kecil.

Tambahkan garam sedikit demi sedikit saat memasak. Sulit untuk menebaknya untuk pertama kali, jadi ada kemungkinan untuk membuat kaviar terlalu asin atau terlalu asin. Di akhir rebusan, tambahkan esens cuka.

Kami memindahkan kaviar yang sudah jadi ke stoples setengah liter yang steril. Kami menutupi piring dengan tutup logam rebus dan menggulungnya. Setelah toples, Anda harus membalik dan membungkusnya. Dan ketika kaviar telah mendingin, konservasi harus dipindahkan ke ruang bawah tanah atau lemari.

Acar jamur dengan cara panas

Untuk 5 kg jamur segar untuk rendaman, ambil komponen berikut:

1,5 liter air;
2 sdm garam;
13-15 buah. merica hitam;
5 buah. cengkeh;
3-4 buah. daun salam;
3 sendok makan (tanpa slide) gula;
5 sendok makan 9% cuka.

Tempatkan jamur yang sudah dibersihkan dalam panci besar. Isi dengan air dingin dan letakkan wadah di atas api. Masak dengan api kecil selama satu jam. Selama proses memasak, keluarkan busa dengan kotoran yang muncul di permukaan cairan secara berkala. Selanjutnya, kami meletakkan jamur di saringan dan membilasnya dengan air bersih.

Bumbunya sangat mudah dibuat. Campur semua bahan, didihkan dan, kecilkan api, masak selama 2-3 menit. Selanjutnya, rendam jamur rebus dalam rendaman dan masak dengan api sedang selama sekitar 20 menit. Agar tidak membuang waktu saat jamur sedang disiapkan, sterilkan stoples dan rebus tutupnya dengan air mendidih. Setelah mengoleskan campuran jamur (madu jamur + bumbunya) dalam stoples dan gulung. Pastikan untuk membalikkan stoples dan membungkusnya.

Jamur lezat dalam jus mereka sendiri

Untuk satu kilo jamur untuk rendaman, siapkan set produk berikut:

kepala bawang putih;
1,5 sendok makan Sahara;
5 buah. allspice;
5 buah. cengkeh;
5 buah. merica hitam;
4 sdt garam;
3 sdt esensi 70% asetat;
2 daun salam;
1 liter air.

Tuang jamur yang disortir dengan air dingin bersih dan biarkan selama satu jam. Kemudian kami mencuci jamur dengan seksama, mengalirkan air kotor, mengisinya dengan air bersih dan merebus jamur. Waktu memasak yang disarankan setelah air mendidih adalah 20 menit. Selanjutnya, tiriskan kaldu, bilas jamur dengan air bersih dan taruh di saringan.

Sementara itu, masak rendaman. Kami menggabungkan semua komponen yang dimaksudkan untuk air garam (kecuali cuka dan bawang putih). Didihkan campuran ini. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan kirim jamur ke rendaman. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi. Selanjutnya, angkat piring dari api, tuangkan cuka dan perkaya campuran dengan bawang putih yang dihancurkan.

Kemudian sebarkan jamur dengan sendok berlubang ke dalam stoples setengah liter steril dan tuangkan rendaman di atasnya. Setelah piring, tutup dengan tutupnya, dinginkan camilan dan kirim ke lemari es. Sajikan kelezatan ini dengan bawang hijau cincang dan minyak zaitun.

Mempersiapkan jamur untuk musim dingin

Untuk 1 kg jamur segar, Anda perlu mengambil:

3 buah. cengkeh;
1 daun salam;
3 sendok makan (dengan slide) garam;
5 buah. merica hitam.

Rendam jamur dalam air bersih yang dingin (lebih baik dilakukan di malam hari). Kemudian kami mencucinya dengan baik. Jika ada yang besar di antara mereka, Anda bisa memotongnya. Selanjutnya, masukkan jamur ke dalam panci dan isi dengan air sepenuhnya. Kami menaruh piring di atas api dan didihkan. Kemudian kami mengurangi api menjadi kecil, dan memasak produk selama sekitar 40 menit.

10 menit sebelum akhir memasak, beri garam pada air, tambahkan lavrushka, merica, dan cengkeh. Kemudian kami melanjutkan memasak. Kemudian kami mengeluarkan piring dari api dan memindahkan jamur dengan air garam ke dalam stoples liter steril. Setelah itu, tambahkan 9% cuka ke setiap toples (tuangkan 1 sendok makan cuka ke dalam wadah liter). Kami memutar dan membungkus benda kerja sampai dingin.

Nilai gizi

Kandungan kalori jamur ini adalah 15,7 kkal. Protein memimpin di sini - ada 1,5 g di antaranya, diikuti oleh lemak - 0,8 g, dan kemudian ada karbohidrat - hanya 0,5 g.

dan B9. Ini juga meningkatkan penglihatan. Dan itu memiliki efek menguntungkan pada kondisi kuku, kulit dan rambut.

Asam askorbat, yang kaya akan jamur, meningkatkan kekebalan. Juga, vitamin ini meredakan gusi berdarah. Ini juga memperkuat pembuluh darah, mengencangkan luka dan mencegah kerusakan jaringan.

Selain itu, hasil hutan ini meningkatkan fungsi tiroid dan memulihkan tidur. Dan karena ada sedikit kalori dalam jamur, jamur ini tidak membahayakan sosoknya. Produk ini juga merupakan antidepresan yang luar biasa. Karena itu, jika Anda merasa sedih, remukkan jamur madu Jangan lupa bahwa jamur, antara lain, juga memiliki efek pencahar.

Trik Tambahan

Anda bisa memasak hidangan pembuka tidak hanya dari segar, tetapi juga dari jamur beku. Hanya dalam hal ini, Anda harus menunggu sampai produk dicairkan, dan baru kemudian mengasinkan jamur yang dicairkan.

Saat merebus jamur, gunakan air sebanyak mungkin - ini akan membantu menghilangkan lendir. Selain itu, keluarkan busa yang mengapung ke permukaan cairan. Ini akan merusak penampilan benda kerja dan rasanya.

Jamur apa pun adalah produk yang mudah rusak. Karena itu, cobalah untuk memprosesnya secepat mungkin. Idealnya, ini harus dilakukan pada hari pengumpulan atau, dalam kasus ekstrim, bukan pada hari berikutnya.

Untuk memasak, lebih baik menggunakan piring berenamel. Panci harus utuh - tanpa keripik atau kerusakan. Bakteri menumpuk di celah-celah. Dan "jamur-bakteri" tandem itu berbahaya.

Namun, jangan buru-buru menuangkan kaldu yang tersisa setelah merebus jamur. Dapat dituangkan ke dalam nampan es batu dan dibekukan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan kubus kaldu jamur produksi Anda sendiri. Toko kubus tidak bersaing dengan mereka. Tambahkan "es jamur" ini ke dalam saus atau sup, dan hidangannya akan mendapatkan rasa yang tak terlukiskan.

Simak artikelnya" resep dengan acar jamur". Di sini Anda akan menemukan banyak hidangan menarik yang bisa disiapkan dari camilan ini. Anda juga dapat mengirim tautan ke teman Anda. Secara umum, isi ulang dengan emosi positif dan ciptakan mahakarya kuliner. Dan kemudian berhenti berlangganan di komentar tentang "eksploitasi" Anda Saya memiliki segalanya untuk hari ini: selamat tinggal!

Acar jamur membangkitkan kenangan masa muda saya. Kami memiliki saudara jauh yang sudah menjadi kakek bahkan untuk orang tua saya, tetapi bagi saya secara umum, tua, tua. Dia tinggal di pinggiran kota, tetapi hutan mulai satu kilometer dari rumahnya. Dan ruang bawah tanahnya selalu dipenuhi dengan berbagai makanan kaleng, olahannya.

Pada masa itu saya ingat acar jamur. Dia mengasinkan mereka dalam botol. Saya mengambil jamur yang dengan bebas masuk ke leher. Saya tidak ingat, sangat menyesal, sekarang resep rendamannya, tetapi ketika dia mengeluarkan jamur ini, membuka botol, bau hutan terbawa di sekitar rumah.

Dan jamur ini terasa sangat segar. Tidak ada rasa asin atau cuka sama sekali. Ya, sejauh yang saya ingat, mereka tidak ada di sana. Mungkin ada sedikit garam, tapi pasti tidak ada cuka. Bagaimana dia melakukannya, bahwa mereka disimpan bersamanya sampai musim gugur berikutnya, saya tidak tahu.

Sayangnya, saya belum menulis tentang jamur. Dan satu-satunya artikel yang mengingatkan pada jamur adalah rasanya seperti jamur dan juga dipanen untuk musim dingin.

Resep jamur acar untuk musim dingin yang dimasak di rumah

Hal terpenting dalam mengasinkan jamur, menurut saya tidak ada jamur palsu di keranjang. Karena itu, pilih jamur dengan hati-hati. Jika Anda ragu apakah ini madu agaric asli atau palsu, jangan ragu, buang saja.

Nah, sisanya jauh lebih mudah. Di sini kita akan melihat cara menyiapkan dan kemudian mengasinkan jamur untuk musim dingin, dengan berbagai bahan.

Nah, pada akhirnya saya membuat video, itu seperti bonus untuk Anda, dan bagi saya, karena saya sangat menyukai acar jamur Korea. Ini bukan untuk musim dingin. Ini untuk bersenang-senang setelah bekerja. Mulailah mengasinkannya terlebih dahulu dan saat Anda mengasinkan untuk musim dingin, ini akan menjadi hadiah langsung Anda.

Semoga berhasil! Kamu akan berhasil.

Tidak bisa:

Cara mengasinkan jamur untuk musim dingin

Untuk rendaman:

per 1 liter air

Daun salam - 3-4 pcs.
Allspice - 5-6 kacang polong
Lada pedas - 10 kacang polong
Cuka 9% - 2 sdm. l.
garam - 1 sdm.

Memasak:

1. Kami mengumpulkan jamur, saatnya untuk mulai memproses. Pertama, jamur harus dibersihkan.

2. Ada film di bawah topi, seolah-olah payung seperti itu turun di kaki. Film ini harus dihapus. Kami melakukannya dengan pisau

dan segera bersihkan film dari batang jamur. Dari tutupnya kami membersihkan kotoran, berbagai ketidakbergunaan, tetapi kami tidak menghapus filmnya.

3. Taburi jamur dengan garam secara acak, jangan tertidur seperti lemak babi, garam sedikit di atasnya dan tuangkan air dingin, bilas ringan dengan segenggam air dan diamkan dalam keadaan ini selama 30 menit.

4. Setelah 30 menit, jamur kita menjadi putih, bersih, dan airnya sangat kotor. Tiriskan air ini dan isi dengan air tawar. Kami mencuci, memilah-milah, jamur. Biasanya dua kali sudah cukup sehingga Anda bisa mengeringkan semuanya dan membilas jamur lagi di bawah air mengalir. Tetapi jika air Anda masih kotor, bilas di baskom sampai airnya jernih. Setelah itu, Anda bisa membilasnya di bawah air mengalir.

5. Cuci di bawah air mengalir, tuangkan jamur dengan air segar dan didihkan. Air mendidih, busa mungkin muncul.

Sangat diinginkan untuk menghapusnya. Lanjutkan memasak selama 30 menit lagi.

Kami mulai menyiapkan rendaman.

6. Tuang satu liter air ke dalam panci. Kami memasukkan beberapa daun lavrushka, allspice dan paprika pahit, sesendok garam dan dua sendok makan cuka. Bumbu ini harus mendidih. Kami biasanya membiarkannya mendidih selama 4-5 menit.

7. Kuras air dari jamur melalui saringan dan kirim jamur ke rendaman mendidih. Biarkan mereka mendidih dalam rendaman selama 15 menit. Setelah 15 menit, jamur sudah siap.

8. Langsung dari panci yang berdiri di atas kompor, kami mulai menuangkan atau lebih tepatnya meletakkannya dalam stoples yang disterilkan.

9. Kami mengisi toples, segera menggulung tutupnya, lalu yang berikutnya, dll.

10. Balikkan tutupnya. Bungkus dengan selimut hangat atau handuk. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin. Kami menyimpan di tempat yang sejuk.

Ternyata jamur acar yang luar biasa.

Betapa lezatnya mereka di musim dingin, dengan kentang.

Dan sebagai camilan, jangan sampai lepas.

Selamat makan!

Resep acar jamur di marinade asli

Untuk rendaman:

Untuk 1 liter air

garam - 1 sdm.
Gula - 1 sdt
Daun salam - 3 buah.
Tunas anyelir - 2-3 pcs.
Allspice - 2-4 kacang polong
Lada hitam - 3-5 kacang polong
Bawang putih - 3 siung
Biji dan batang dill - secukupnya
Cuka 9% - 4 sendok makan

Memasak:

Tentu sangat bagus jika jamur dikumpulkan di hutan. Tetapi jamur yang dibeli di toko dan bahkan jamur beku juga cocok.

Karena kami memiliki jamur dari hutan, kami memasak sebagai berikut:

1. Kami membersihkan jamur seperti yang dijelaskan pada resep pertama. Tempatkan dalam mangkuk dan isi dengan air. Jika jamur Anda sudah bersih, maka Anda bisa mencucinya, diamkan selama 10-15 menit. Setelah itu, bilas dengan air mengalir dan didihkan. Tidak perlu membilasnya 2-3 kali, karena kami akan memasak dalam dua air.

memasak jamur

2. Kami membuang jamur ke dalam air mendidih dan memasak selama 20 menit, menghilangkan busa, seperti yang kami lakukan dalam sup daging. Kemudian tiriskan air dari jamur melalui saringan. Jamur dikirim lagi ke wajan, tuangkan air segar, didihkan dan masak selama 10 menit lagi.

3. Saat memasak jamur, masukkan bawang bombay utuh. Sering dikatakan bahwa jika bohlam berubah menjadi hitam, maka ada jamur beracun di antara mereka. Saya pikir itu hanya legenda. Tetapi fakta bahwa bawang akan menarik zat berbahaya ke diri mereka sendiri adalah benar. Meskipun mereka mungkin tidak.

jamur sudah siap.

4. Tuang air ke dalam panci, ambil jumlah air tergantung jumlah jamur. Sehingga Anda memiliki cukup bumbu untuk semua stoples. Jumlah bahan ditunjukkan berdasarkan 1 liter air.

5. Kami mengirimkan semua bahan bumbu marinasi ke dalam air. Garam, gula, daun salam, cengkeh, paprika, siung bawang putih dipotong menjadi 3-4 bagian, batang dan biji adas.

6. Didihkan rendaman, tambahkan cuka dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit.

7. Setelah 5 menit, masukkan jamur ke dalam bumbu marinasi, kita tiriskan airnya terlebih dahulu. Didihkan dan didihkan selama 10-15 menit.

8. Pada prinsipnya, jamur akan siap digunakan setelah dingin, tetapi kami akan mengaturnya dalam stoples dan menutupnya untuk musim dingin.

9. Jadi, kami meletakkan jamur di toples. Letakkan jamur panas. Kemudian kami menutup atau menggulung jika Anda memiliki tutup logam. Balikkan stoples, tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan dingin sepenuhnya.

Kami menyimpan semua makanan kaleng di tempat yang sejuk, di loggia. Dalam cuaca beku dan panas yang parah, kami membawanya ke dalam rumah. Kemudian kita keluarkan lagi. Atau Anda bisa menyimpannya di lemari es jika Anda memiliki yang besar. Saya pikir dengan jumlah cuka ini, mereka akan bertahan dengan baik pada suhu kamar.

Sehat. Jamur kami yang diasinkan untuk musim dingin sudah siap.

Sekarang tinggal menunggu sampai kami mulai buka.

Selamat makan!

Video - Acar jamur
Video - Acar Jamur Korea

Selamat makan!

Di tengah musim jamur, saatnya menutup acar jamur untuk musim dingin. Kami telah mengambil beberapa resep bagus untuk membuat putaran ini di rumah.

Tampaknya cukup mempelajari satu resep untuk memasak jamur - dan Anda dapat menggunakannya sepanjang hidup Anda. Tetapi varietas yang berbeda berbeda dalam rasa, kepadatan, porositas, dan karenanya memerlukan pendekatan yang unik. Selain itu, dari bahan baku ini dimungkinkan untuk menyiapkan tidak hanya pengawetan acar, tetapi juga berbagai makanan ringan, salad dan.

Menambahkan cuka mempertahankan produk untuk waktu yang lebih lama, tetapi dengan minyak, opsi yang sama sekali berbeda diperoleh. Saya tidak terlalu suka proses yang lama, jadi untuk pengawetan saya menggunakan resep tanpa sterilisasi.

Metode pengawetan yang paling umum adalah panas, yaitu dengan merebus dalam beberapa tahap. Ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan kotoran dari produk, zat berbahaya yang diserap dari tanah dan udara selama pertumbuhan, dan kemudian membumbui bahan mentah dengan garam, rempah-rempah, cuka untuk rasa yang luar biasa.

Kita akan butuh:

jamur - 3 kg
Bawang putih - 6 siung
Daun salam - 5 daun
Lada kacang manis - 10 buah.
Garam - 3-4 sdm.
Gula - 2 sdm.
Anyelir - 6 buah.
Asam asetat 70% - 3 sdt

Pisahkan bahan baku dari puing-puing, bilas dengan baik, potong-potong.

Isi panci besar (dengan volume minimal 5-6 liter) dengan air, tambahkan jamur (berapa banyak yang akan masuk), panaskan. Saat produk memanas, ia akan mengendap, volumenya berkurang, maka dimungkinkan untuk menambahkan sisa bahan baku.
Tuang sedikit asam sitrat (di ujung pisau) atau cuka ke dalam air untuk mempertahankan warna indah jamur.

Setelah mendidih, busa yang dihasilkan harus dikeluarkan dengan hati-hati. Ini mengandung semua zat yang tidak perlu, kotoran (kadang-kadang ibu rumah tangga menyarankan untuk mengalirkan air pertama 5 menit setelah mendidih, menggantinya dengan air bersih, sementara lawan mengatakan bahwa Anda tidak bisa mendapatkan rendaman kental, seolah-olah meraih sendok, jadi putuskan sendiri ).
Kemudian tambahkan garam, bumbu ke dalam wajan, masak selama 25 menit.
Di akhir proses memasak, tambahkan esensi cuka, campur, didihkan selama 5 menit lagi.

Kami meletakkan bahan baku dalam stoples steril di bahu (lebih baik menggunakan sendok berlubang agar pasir yang secara tidak sengaja masuk ke produk tetap berada di bagian bawah), isi dengan bumbu sampai penuh, taruh di piring untuk kumpulkan kelebihan cairan dan tutup dengan tutup nilon vakum tebal.
Kami secara khusus meninggalkan sisa rendaman, rebus keesokan paginya atau setidaknya 8 jam kemudian dan tambahkan panas ke dalam stoples (selama ini jamur menyerap cairan).

Kami kembali menutup wadah dengan penutup, meletakkannya di tempat yang sejuk tanpa akses ke cahaya. Kulkas akan berfungsi, dapur yang bagus, Anda bahkan dapat menyembunyikannya di bawah tempat tidur, tetapi kemudian Anda harus membungkus stoples dengan kain tebal.
Jamur yang dipanen dengan cara ini disimpan dengan sempurna selama satu tahun, atau bahkan dua tahun.

Cara termudah untuk mengasinkan jamur dengan cuka tanpa sterilisasi

Pilihan yang sangat sederhana untuk menyiapkan pengawetan tanpa sterilisasi yang tidak perlu melibatkan penambahan sejumlah besar cuka, yang memastikan penyimpanan jangka panjang tanpa bahaya fermentasi atau, Tuhan melarang, botulisme.

Produk yang Anda butuhkan adalah:

Jamur - 7 liter berdasarkan volume
Air - 3-6 liter
garam - 2 sdm. tidak ada slide untuk setiap liter air
Gula - 1 sdm. gula per liter air
cuka - 2 sdm. per 1 liter
Daun salam - 1 besar atau 2 kecil untuk setiap liter cairan
Allspice, kacang polong hitam - 4-6 pcs.

Teknologi memasaknya adalah sebagai berikut:

Rendam jamur dalam air hangat selama 5-10 menit, lalu cuci setiap jamur.
Untuk spesimen yang terlalu besar, kami melepas kaki pada jarak sekitar 1 cm dari tutupnya, jika tidak, pertumbuhan berlebih seperti itu akan terlihat jelek di piring yang sudah jadi.

Kami memasukkan bahan mentah ke dalam panci, mengisinya dengan air (jumlahnya tidak masalah di sini, yang utama adalah produk benar-benar mengambang), bakar.

Setelah 5-10 menit mendidih, tuang.

Kami mencuci jamur di bawah air dingin yang mengalir.

Kami kembali memasukkan bahan baku ke dalam wajan yang sama, tuangkan air secukupnya agar jamur mudah mengapung (pada saat yang sama, Anda tidak perlu volume yang besar, yang kemudian Anda hanya perlu menuangkannya).
Tambahkan bumbu, garam, gula, cuka sesuai volume air.
Masak selama 30 menit, terus-menerus mengeluarkan busa, mungkin mengandung kotoran, ranting, debu, diawetkan setelah dicuci.

Kami mengisi stoples steril dengan hidangan yang sudah jadi, lebih mudah untuk menangkap jamur baik dengan sendok berlubang atau sendok tuang.
Isi sampai penuh dengan rendaman, putar dengan tutup bersih.

Kami membalikkan toples, dinginkan di atas meja tanpa membungkus, lalu pindahkan ke dingin untuk disimpan.
Pelintiran seperti itu dibedakan dengan rasio garam-cuka-gula yang optimal, tidak perlu dicuci sebelum digunakan. .

Acar jamur instan di rumah dalam toples (renyah)

Penambahan bawang putih memberikan aroma dan rasa yang khas pada produk. Dan semua bumbu dipilih dengan sangat baik sehingga keluarga kami menganggap resep ini yang terbaik selama bertahun-tahun. Benar, ini melibatkan memasak dan sterilisasi jangka panjang, tetapi hasilnya membenarkan semua masalah. Kami mendapatkan jamur yang empuk, renyah, dan berair!

Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan:

jamur madu - 1 kg
Air - 1 liter
Bawang putih - 4-5 siung
garam - 1,5 sdm.
Gula - 2 sdm.
Esensi asetat 70% - 1 sdt
Daun salam - 2 buah.
Lada - 8-10 buah.
Anyelir - 6 buah.

Kami memilah bahan baku, mencucinya sampai bersih.

Kami memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air, memasak selama 1,5 jam, tiriskan, bilas jamur.
Isi dengan air bersih, masak lagi selama 1,5 jam, keluarkan busa yang dihasilkan, tiriskan dengan saringan.

Tuang air lagi, setelah hati-hati mengukur jumlah yang tepat untuk rendaman, tambahkan bumbu, garam, gula, cuka.
Masak setelah mendidih selama 20 menit.
Tambahkan bawang putih potong dadu beberapa menit sebelum akhir proses memasak.

Kami meletakkan camilan masa depan dalam stoples steril.

Kami menutup dengan tutup, mensterilkan dengan menempatkan dalam panci dengan ukuran yang sesuai dan menuangkan air hangat ke bahu, masak selama 20 menit setelah mendidih.

Kami menggulung, membalik tutupnya, setelah dingin kami menyimpan stoples di tempat yang sejuk dan gelap.

Video cara mengasinkan jamur sesuai resep klasik dengan mentega

Cara klasik untuk mengasinkan jamur adalah dengan menambahkan minyak. Lawannya mengatakan bahwa minyak akan menjadi tengik seiring waktu, memperburuk rasa hidangan, tetapi jika Anda menggunakan lemak nabati olahan dan makan twist di tahun pertama, maka Anda tidak perlu takut dengan konsekuensi seperti itu.

Tapi kami mendapatkan camilan dengan rasa yang luar biasa, aroma asli, tekstur yang menyenangkan. Semua rahasia memasak terungkap dalam video ini.

Resep sederhana untuk membuat jamur lezat untuk musim dingin (Anda akan menjilat jari Anda)

Sederhananya, dengan cara kota, jamur disiapkan untuk musim dingin sesuai dengan resep seperti itu. Yang saya sukai adalah Anda tidak perlu memasak produk untuk waktu yang lama, semuanya semudah mungkin, tanpa masalah yang tidak perlu.

Kami mengambil bahan-bahan ini

Jamur madu - lebih dari 1 kg
Air - 3 liter
garam - 6 sdm.
Gula - 3 sendok makan
Anyelir - 6 buah.
Kacang polong allspice - 6 pcs.
Daun salam - 6 pcs.
Cuka 9% - 15 sendok makan

Kami membersihkan bahan mentah dari sampah, memilah-milah - kami menghapus yang besar (Anda bisa memasak kaviar dari mereka atau hanya menggorengnya), mencucinya dengan banyak air, mencoba menjaga integritas jamur.

Rebus dalam air secukupnya selama 10 menit setelah mendidih, saring, bilas dengan air mengalir.
Kami menyiapkan rendaman dari air dan jumlah produk yang ditentukan, rempah-rempah.

Tambahkan jamur, masak selama 30 menit, buang busanya.
Tambahkan cuka, campur.
Stoples yang disterilkan (lebih mudah untuk membersihkannya menggunakan oven microwave, menuangkannya ke dalam wadah bersih masing-masing 30-50 ml dan mengaturnya agar hangat selama 10 menit), mengisinya ke bahu dengan camilan yang dihasilkan, tambahkan rendaman, tutup dengan tutup yang disterilkan.

Balikkan, biarkan di atas meja hingga dingin.
Anda dapat mencoba pengawetan seperti itu setelah 8-10 hari, disimpan pada suhu sedang selama lebih dari setahun.

Jika Anda cukup beruntung untuk memanen panen jamur yang baik - jangan terlalu malas untuk mengasinkannya untuk musim dingin - persiapan seperti itu sangat cocok untuk kentang, hidangan utama lainnya, sebagai bahan salad dan hanya camilan yang enak. Saya dengan tulus berharap Anda "perburuan tenang" yang sukses dan selamat makan!

Kami menawarkan beberapa resep sederhana untuk acar jamur untuk musim dingin. Hidangan tidak akan membuat tamu atau anggota rumah tangga Anda acuh tak acuh. Jamur kecil yang indah (ukuran jamur memungkinkan Anda untuk menutupnya utuh) dengan tekstur elastis, rasa yang harmonis, dan aroma pedas akan melengkapi pesta musim dingin dengan sempurna.

Di antara banyak varietas jamur yang tumbuh hampir di mana-mana, yang musim gugur dianggap optimal untuk dipanen. Secara lahiriah, mereka dibedakan dengan adanya cincin membran - "rok" pada batang dan sisik pada topi cembung datar berwarna coklat muda (kecoklatan atau oker) dengan tuberkulum. Piring berwarna putih atau kekuningan, dengan bintik-bintik kecoklatan. Bubur jamur musim gugur berwarna putih, dengan rasa ringan (tidak pedas) dan sedikit aroma yang menyenangkan. Menurut nilai gizi, mereka diklasifikasikan sebagai kategori 3 (dari 4) dan direkomendasikan untuk direbus sebelum dimakan dan diasamkan.

Pengumpulan dan pemanenan jamur harus dilakukan dengan penuh tanggung jawab untuk mencegah risiko keracunan. Pertama, Anda hanya perlu mengambil varietas yang dapat dimakan yang Anda yakini, dan, kedua, secara ketat mematuhi aturan yang ditetapkan untuk pemrosesan dan pengawetan.

Pemrosesan awal

Jamur tumbuh di tempat terbuka dan tidak sendirian, tetapi dalam keluarga yang ramah, sehingga pemetik jamur mengumpulkan hasil panennya tanpa pencarian yang lama.

Jamur segar yang dibawa dari hutan harus segera diproses, sampai matang. jamur madu membersihkan dari puing-puing tanaman dan dibongkar, memotong bagian bawah kaki. Untuk membersihkan kotoran yang tersisa dan mencegah daging menjadi kecoklatan saat terkena udara, jamur segera direndam dalam air. Gunakan air dingin dan panas. Banyak yang menyarankan untuk menambahkan garam dan asam sitrat (1 sdt garam dan 2 g asam per 1 liter air). jamur saat direndam memilih dan menyortir, menolak semua spesimen yang rusak (matang, cacing, dll.). Jamur kecil untuk panen dibiarkan utuh, dan jamur besar dipotong-potong. Perendaman jamur dalam waktu lama tidak diperlukan, karena tidak mengandung kepahitan dan zat kaustik. Cukup dengan mencucinya sampai bersih dan bilas dengan air mengalir.

Jamur yang sudah dicuci dengan baik dimasukkan ke dalam saringan atau saringan, membiarkan air mengalir. Kemudian mereka tanpa gagal direbus atau direbus dalam air garam. Metode utama memanen jamur untuk musim dingin adalah pengasinan dan pengasinan. Perbedaan utama antara keduanya adalah penggunaan pengawet asam (cuka dan/atau asam sitrat) yang ditambahkan ke dalam bumbu marinasi.

Anda dapat mempelajari tentang berbagai metode pengasinan jamur dari artikel di situs web kami.

Pengasinan nyaman karena memungkinkan Anda menyiapkan jamur dengan cukup cepat dan kemudian menyimpannya di rumah (di tempat yang gelap dan sejuk). Saat mengawetkan jamur dalam stoples yang tertutup rapat, perlu untuk mematuhi semua persyaratan perlakuan panas dan proporsi produk yang ditunjukkan dalam resep. Ketika makanan direbus, bakteri hidup mati setelah 5 menit, dan akumulasi racun dihancurkan setelah 20 menit. Spora hanya dapat dibuang dengan sterilisasi pada suhu minimal 120℃.

Bakteri botulisme “tidak suka” media dengan pH di atas 4,6. Masalahnya adalah kebanyakan orang juga tidak menyukai produk seperti itu. Cuka meja (9%) memiliki pH sekitar 3-3,5, ketika Anda mencampur cuka dengan air, ini naik (lebih banyak air, lebih tinggi pH). Untuk menyiapkan rendaman dengan pH minimal 4,5, Anda perlu melarutkan cuka meja 2-2,5 kali. Apa yang terjadi akan sangat asam rasanya. Artinya, Anda akan memiliki perlindungan terhadap botulisme, tetapi hanya sedikit orang yang bisa memakannya.

Itu sebabnya jamur yang dimaksudkan untuk dipanen dengan penutup membutuhkan pembersihan menyeluruh seperti itu, pencucian dan perebusan berulang. Ini adalah satu-satunya cara untuk menyingkirkan partikel tanah tempat bakteri botulisme hidup.

Beberapa ibu rumah tangga umumnya lebih suka membuat blanko "terbuka" saja dari jamur. Sangat sulit bagi jamur madu untuk mencuci kaki dari tanah, karena mereka tumbuh di "buket" (banyak jamur dari satu akar). Pemetik jamur berpengalaman sering hanya mengumpulkan topi dengan bagian atas kaki (1-2 cm). Terkadang hanya topi yang diawetkan dalam jamur, dan kakinya dikeringkan, diikuti dengan penggilingan menjadi bubuk (lezat dan aman).

Berikut adalah beberapa resep paling populer dan sederhana tentang cara mengasinkan jamur dengan benar dengan teknologi memasak langkah demi langkah.

Resep Populer

Jamur madu tidak memiliki rasa yang sangat cerah dan kaya, oleh karena itu, selain bumbu standar (garam, gula, cuka), berbagai bumbu ditambahkan ke bumbu. Setiap ibu rumah tangga dapat menyesuaikan proporsinya atas kebijaksanaannya sendiri dan menentukan sendiri pilihan paling sukses untuk mengasinkan jamur untuk musim dingin dalam toples.

Resep ini bagus pertama-tama karena memperhitungkan semua persyaratan keamanan.

Porsi/Volume: 1,5-2 liter

Bahan:

jamur segar - 3 kg;
air - 0,5 l (untuk rendaman);
garam batu - 50 g (untuk merebus), 10-15 g (untuk rendaman);
gula - 10 gram;
asam sitrat - 2 g (untuk merebus), 3 g (untuk rendaman);
gigitan, 5% - 75 ml (5 sendok makan);
kacang lada hitam manis - 5-6 pcs.;
daun salam - 2-3 lembar;
cengkeh kering - 1 g;
kayu manis - 1 gram.

Teknologi memasak:

Masukkan jamur yang sudah dicuci bersih ke dalam panci dengan air garam mendidih (50 g garam dan 2 g asam sitrat per 1 liter air), rebus sampai empuk (15-20 menit), keluarkan busa dengan sendok berlubang.
Saat jamur sedang dimasak, cuci dan sterilkan stoples, siapkan rendaman.
Untuk rendaman, tuangkan 2 gelas air ke dalam panci enamel, tambahkan garam, gula, asam sitrat, allspice, daun salam, cengkeh dan kayu manis. Rebus, campur dan tuangkan dalam cuka. Mendidihkan.
Atur jamur rebus dalam toples panas, tuangkan bumbunya 1 cm di bawah bagian atas leher. Tutupi stoples dengan penutup.
Masukkan stoples dengan jamur ke dalam panci dengan air yang dipanaskan hingga 45-50 . Sterilkan pada stoples mendidih rendah dengan kapasitas 0,5 l - 30 menit, liter - 40 menit.
Setelah sterilisasi, segera gulung stoples dengan tutupnya, periksa kekencangan tutupnya, balikkan dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Jamur yang sudah jadi ternyata sangat enak, disajikan sebagai hidangan pembuka dingin untuk minuman keras dan sebagai lauk untuk hidangan daging.

Metode ini adalah salah satu yang paling populer dan umum, memungkinkan Anda untuk mengasinkan jamur dengan nikmat dan membuat proses panen lebih cepat, yang sangat penting dengan jamur dalam jumlah besar.

Porsi/Volume: 3-4 liter

Bahan:

jamur segar - 5 kg;
air - 1 l (untuk rendaman);
garam batu - 4-5 sdm. l. (untuk merebus), 1,5-2 sdm. l. (untuk rendaman);
gula - 2 sdm. l.;
sari cuka (70%) / cuka meja (9%) / alami (apel atau anggur) - 0,5-1 sdt / 3-6 sdm. l / 10-12 sdm. l.;
kacang polong lada hitam - 5-7 pcs.;
daun salam - 2 buah.

Secara opsional, Anda dapat menambahkan rendaman:

lada hitam (kacang polong) - 10-15 pcs.;
cengkeh kering - 3-5 pcs.;
kayu manis - 1-2 batang;
pala - 0,5-1 pc.;
adas, payung / biji - 2-3 buah / 1 sdt;
biji sesawi - 0,5-1 sdt;
ketumbar kering - 0,5 sdt

Teknologi memasak:

Tempatkan jamur yang sudah dicuci ke dalam panci, tuangkan air dingin, garam dengan kecepatan 50 g garam per 1 liter, taruh di atas kompor dan didihkan dengan cepat dengan api besar.
Masak selama 3-5 menit, singkirkan busa. Tiriskan air kotor, tuangkan jamur lagi dengan air bersih, garam dan rebus lagi selama 20-30 menit. Masukkan jamur yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
Siapkan bumbu marinasi di panci terpisah. Panaskan air, tambahkan garam, gula dan semua bumbu kering, tuangkan cuka setelah mendidih.
Rendam jamur dalam rendaman dan, setelah mendidih lagi, rebus selama 5 menit dengan api kecil.
Sterilkan stoples dan tutupnya.
Atur jamur dalam stoples, isi ke atas dengan rendaman dan segera gulung tutupnya.
Untuk mendinginkan stoples secara perlahan, balikkan dan bungkus dengan selimut hangat.

Proporsi rempah-rempah dan rempah-rempah yang ditunjukkan dalam resep dapat disesuaikan dengan selera. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan Anda untuk benar-benar mencoba rendaman selama proses memasak, dan menambahkan cuka langsung ke stoples sebelum menjahit dengan kecepatan 1 sdm. l. cuka (9%) per toples liter. Sebelum disajikan, jamur dibumbui dengan bawang dan / atau bawang putih, dibumbui dengan minyak sayur.

Jika Anda tidak berencana untuk menyimpan acar jamur untuk waktu yang lama, maka Anda dapat membuatnya kedap udara tanpa menggulungnya, tetapi Anda harus menyimpannya di lemari es.

Porsi/Volume: 1 l

Bahan:

jamur segar - 1,5-2 kg;
air - 0,5 ml (untuk rendaman);
garam batu - 50-75 g;
gula - 15-20 g;
cuka meja (9%) / alami - 15-20 ml / 25-50 ml;
kacang polong lada hitam - 3-5 pcs.;
cengkeh kering - 1-2 pcs.;
daun salam - 1-2 pcs.;
bawang putih - 2-3 siung;
minyak sayur - 20-50 ml.

Teknologi memasak:

Celupkan jamur yang sudah dicuci ke dalam air asin mendidih (1 sendok makan per 1 liter). Rebus selama 2-3 menit.
Buang jamur ke dalam saringan dan biarkan air kotor mengalir.
Masukkan jamur ke dalam panci enamel, tuangkan air dingin (0,5 l) dan nyalakan api besar. Saat air mendidih, tambahkan 1 sdm. l. garam dan gula, bumbu kering. Rebus jamur dengan api kecil selama 30-40 menit, keluarkan busa dengan sendok berlubang.
Angkat panci dengan jamur siap pakai dari api, tuangkan cuka, campur dan biarkan benda kerja dingin.
Kupas bawang putih, potong cengkeh menjadi irisan atau irisan tipis.
Pindahkan jamur ke stoples yang bersih dan kering, tambahkan bawang putih, tuangkan sisa bumbunya. Tuang sedikit minyak sayur perlahan di atasnya sehingga menutupi permukaan cairan dengan lapisan tipis. Tutup dengan tutup nilon (polietilen) yang rapat.
Masukkan toples ke dalam lemari es.

Teknologi ini tidak menyediakan sterilisasi atau pasteurisasi produk kalengan, sehingga cukup untuk mencuci stoples dan tutupnya dengan baik. Jamur yang disimpan di lemari es nyaman digunakan sebagai camilan mandiri atau untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua dalam menu sehari-hari.

Video

Ibu rumah tangga yang berpengalaman membagikan resep mereka untuk acar jamur di video berikut:

Selama beberapa tahun ia bekerja sebagai editor program televisi dengan tanaman hias terkemuka di Ukraina. Di dacha, dari semua jenis pekerjaan pertanian, dia lebih suka memanen, tetapi untuk ini dia siap untuk secara teratur menyiangi, memotong, anak tiri, air, mengikat, menipis, dll. Saya yakin bahwa sayuran dan buah-buahan yang paling enak adalah tumbuh sendiri!

Menemukan kesalahan? Pilih teks dengan mouse dan klik:

Ctrl+Enter

Di Denmark kecil, sebidang tanah apa pun adalah kesenangan yang sangat mahal. Oleh karena itu, tukang kebun setempat telah beradaptasi untuk menanam sayuran segar dalam ember, tas besar, kotak busa yang diisi dengan campuran tanah khusus. Metode agroteknik semacam itu memungkinkan Anda untuk mendapatkan panen bahkan di rumah.

Di Australia, para ilmuwan telah memulai percobaan kloning pada beberapa varietas anggur cuaca dingin. Pemanasan iklim, yang diprediksi hingga 50 tahun ke depan, akan menyebabkan hilangnya mereka. Varietas Australia memiliki karakteristik yang sangat baik untuk pembuatan anggur dan tidak rentan terhadap penyakit yang umum di Eropa dan Amerika.

Penting untuk mengumpulkan bunga obat dan perbungaan di awal periode berbunga, ketika kandungan nutrisi di dalamnya setinggi mungkin. Bunganya seharusnya disobek dengan tangan, mematahkan tangkai bunga yang kasar. Keringkan bunga dan tumbuhan yang dikumpulkan, hamburkan dalam lapisan tipis, di ruangan yang sejuk pada suhu alami tanpa akses ke sinar matahari langsung.

Tempat kelahiran lada adalah Amerika, tetapi pekerjaan pemuliaan utama untuk pengembangan varietas manis dilakukan, khususnya, oleh Ferenc Horvath (Hongaria) pada tahun 20-an. Abad XX di Eropa, terutama di Balkan. Lada sudah datang ke Rusia dari Bulgaria, itulah sebabnya ia mendapat nama biasa - "Bulgaria".

Varietas stroberi kebun "tahan-beku" (lebih sering hanya "stroberi") juga membutuhkan tempat berlindung, seperti varietas biasa (terutama di daerah-daerah di mana ada musim dingin tanpa salju atau salju bergantian dengan pencairan). Semua stroberi memiliki akar yang dangkal. Ini berarti bahwa tanpa perlindungan, mereka membeku. Jaminan penjual bahwa stroberi “tahan beku”, “tahan musim dingin”, “tolerir embun beku hingga -35 ”, dll. adalah bohong. Tukang kebun harus ingat bahwa belum ada yang bisa mengubah sistem akar stroberi.

Aplikasi yang nyaman untuk Android telah dikembangkan untuk membantu tukang kebun dan tukang kebun. Pertama-tama, ini adalah kalender penaburan (bulan, bunga, dll.), Majalah tematik, dan kumpulan tips bermanfaat. Dengan bantuan mereka, Anda dapat memilih hari yang menguntungkan untuk menanam setiap jenis tanaman, menentukan waktu pematangan dan panen tepat waktu.

Kompos - residu organik busuk dari berbagai asal. Bagaimana melakukan? Semuanya diletakkan di tumpukan, lubang atau kotak besar: sisa dapur, bagian atas tanaman kebun, gulma yang dipangkas sebelum berbunga, ranting tipis. Semua ini diselingi dengan tepung fosfor, terkadang jerami, tanah atau gambut. (Beberapa penghuni musim panas menambahkan akselerator pengomposan khusus.) Tutup dengan kertas timah. Dalam proses overheating, tumpukan diaduk atau ditusuk secara berkala untuk membawa udara segar. Biasanya kompos "matang" selama 2 tahun, tetapi dengan aditif modern dapat siap dalam satu musim panas.

Humus - kotoran busuk atau kotoran burung. Ini disiapkan seperti ini: pupuk kandang ditumpuk di tumpukan atau tumpukan, diselingi dengan serbuk gergaji, gambut, dan tanah kebun. Kerah ditutupi dengan film untuk menstabilkan suhu dan kelembaban (ini diperlukan untuk meningkatkan aktivitas mikroorganisme). Pupuk "matang" dalam 2-5 tahun - tergantung pada kondisi eksternal dan komposisi bahan baku. Outputnya adalah massa homogen yang longgar dengan aroma tanah segar yang menyenangkan.