Rencana bisnis untuk gerai makanan cepat saji di food court. Rencana Bisnis Makanan Cepat Saji: Bagian Keuangan

bisnis langkah demi langkah rencana makanan cepat saji untuk pemula. Buat bisnis Anda sendiri yang menguntungkan!

Investasi awal dalam proyek: 5.830.000 rubel
Periode pengembalian makanan cepat saji: 24 bulan
Tingkat profitabilitas sesuai dengan rencana bisnis: 38,5%

Dalam ritme kehidupan modern, makan dengan cepat, apalagi, enak dan murah adalah kebutuhan yang muncul di setiap orang kedua.

Hal ini terutama berlaku untuk kota-kota besar seperti Moskow. Terlepas dari tingkat persaingan yang tinggi di antara proyek-proyek semacam itu, penonton makanan cepat saji berkembang, berkat pekerjaan pendirian semacam itu dapat membawa pendapatan yang signifikan bagi pemiliknya.

Rencana Bisnis Makanan Cepat Saji: Perencanaan

DI DALAM bisnis saat ini Rencananya, deskripsi proyek makanan cepat saji di pusat perbelanjaan itu disusun.

Untuk membuka makanan cepat saji di atas roda, lebih sedikit waktu dan tenaga yang dibutuhkan.

Ringkasan proyek

Rencana bisnis ini menggambarkan pembukaan makanan cepat saji "N" di Moskow.
Pendirian akan beroperasi di lantai atas pusat hiburan Dream Town berlantai lima.
Sebagian food court akan disewakan untuk kebutuhan perusahaan.

Tujuan proyek menurut rencana bisnis adalah:

• Memberikan pengunjung ke pusat hiburan kesempatan untuk makan dengan cepat, enak dan tidak dengan harga tinggi.
• Mendapatkan keuntungan dari proyek.

Ruang makanan cepat saji

Persyaratan untuk tempat makanan cepat saji, tentu saja, tidak setinggi untuk restoran lengkap.

Namun, pentingnya item ini tidak dapat diremehkan dan harus dicantumkan dalam rencana bisnis. Karena makanan cepat saji "N" beroperasi di lantai atas pusat perbelanjaan "Kota Impian" di zona yang sesuai, ia memiliki struktur standar ini:

• konter sepanjang 5-7 meter, di belakangnya ada kasir-pelayan;
• pelanggan memesan dan mengambilnya di kasir makanan cepat saji - proyek ini bekerja berdasarkan prinsip swalayan;
• area terbuka disediakan untuk meja;
• setelah kunjungan, para pengunjung sendiri membuang sampah ke tempat sampah khusus, meninggalkan nampan di atas di stand khusus.

Ini menyediakan aliran maksimum dan kecepatan layanan yang tinggi dengan biaya proyek yang relatif rendah.

Meskipun ada banyak food court di food court, dapur masing-masing harus dilengkapi dengan outlet ventilasi sendiri.

Rencana pemasaran proyek

Pasar makanan cepat saji Rusia secara aktif berkembang. Pada saat yang sama, 20% dari omset semua perusahaan jatuh di kota Moskow.

Menurut statistik rencana bisnis, tingkat pertumbuhan dipertahankan pada tingkat tinggi: peningkatan 30-50% dalam jumlah proyek per tahun. Ada tingkat persaingan yang sangat tinggi di pasar dan sejumlah kecil tempat yang menguntungkan untuk makanan cepat saji. Namun, laju pembangunan pusat perbelanjaan di Moskow juga tetap pada tingkat tinggi.

Oleh karena itu, sebuah food court di pusat perbelanjaan Dream Town yang baru (mulai beroperasi pada tahun 2015) dipilih untuk menjadi tuan rumah proyek makanan cepat saji yang sedang dipertimbangkan.

Keunggulan kompetitif dari pekerjaan

Masyarakat restoran cepat saji sebagian besar konservatif dan lebih menyukai merek yang sudah dikenal.

Untuk meningkatkan visibilitas proyek yang menggambarkan rencana bisnis ini, makanan cepat saji akan diiklankan berkat perusahaan yang aktif.

Keunggulan kompetitif dari proyek ini adalah:

• Harga yang relatif rendah (lebih terjangkau daripada di semua perusahaan katering lain di pusat perbelanjaan).
• Porsi yang banyak untuk orang dewasa.
• Kecepatan kerja tinggi karena set lengkap staf makanan cepat saji.

Layanan (produk) makanan cepat saji

Selain lokasi, faktor lain keberhasilan operasi makanan cepat saji ini adalah makanan yang enak.

Dasar dari menu apa pun, yang juga termasuk dalam rencana bisnis, adalah berbagai produk setengah jadi yang dapat disiapkan dengan cepat, tetapi pada saat yang sama menyimpan semuanya. kualitas rasa.

Anda dapat memesan pasokan bahan baku ini dan bahan lainnya untuk proyek hanya dari pemasok terpercaya yang memiliki semua sertifikat kualitas yang diperlukan.

Hidangan dalam berbagai makanan cepat saji harus mudah disiapkan. Kehadiran komponen mahal dan eksklusif tidak ada artinya. Lagi pula, orang datang ke makanan cepat saji untuk menikmati camilan dengan harga terjangkau. Dan foie gras bukanlah sesuatu yang akan memuaskan keinginan mereka.

Organisasi takeaway makanan cepat saji

Menurut rencana bisnis, makanan cepat saji "N" akan menyediakan layanan "bawa pulang" kepada pelanggan.

Beberapa pengunjung akan memesan dengan keinginan untuk membawanya. Hal ini diperlukan untuk menjaga kenyamanan dan kemasan cantik dengan kekuatan tinggi.

Ini berarti bahwa makanan harus disimpan dalam kemasan yang cukup kuat, tahan panas dan tahan bau. Pilihan ideal dan paling umum untuk makanan cepat saji adalah kotak karton dan kemasan kerajinan.

Harus ada persediaan serbet, tabung, bumbu yang telah dibagikan di area checkout.

Target audiens proyek

Seiring dengan berkembangnya industri restoran cepat saji, target penonton proyek.

Sebelumnya, segmen terbesar pelanggan makanan cepat saji, baik statis maupun roda, ditempati oleh pengunjung berusia di bawah 25 tahun, terutama manajer menengah. Seiring waktu, dari hiburan anak muda, makanan cepat saji telah menjadi elemen integral dari kehidupan penduduk kota paruh baya dengan tingkat pendapatan rata-rata dan di atas rata-rata.

Saat ini, menurut rencana bisnis, distribusinya terlihat seperti ini:

staf makanan cepat saji

Untuk mulai bekerja di sebuah perusahaan makanan cepat saji, cukup memiliki staf sebanyak 18 orang.

Manajer proyek akan menjadi pemiliknya.

Jam buka institusi sesuai rencana bisnis: 10.30 - 22.00.

P.S. Untuk kinerja fungsi tingkat tinggi, tugas shift diatur oleh karyawan.

• Administrator.
  Memastikan kepatuhan terhadap standar dan budaya layanan pelanggan makanan cepat saji, memberi saran tentang biaya layanan, variasinya, ketersediaan program loyalitas, dan penawaran promosi.
  Mengawasi basis klien proyek, menyelesaikan situasi konflik yang muncul dalam pekerjaan, menyampaikan keinginan dan komentar kepada manajemen yang lebih tinggi tentang organisasi kerja, memantau kebersihan di aula dan tempat produksi (mengontrol kualitas pembersihan), menggambar mengatur jadwal untuk sisa karyawan untuk shift, membayar gaji dan bonus.
• Memasak.
  Menghasilkan siklus memasak penuh: dari membersihkan bahan hingga mendekorasi sebelum disajikan.
  Membuat menu, mulai dari keinginan dan komentar pelanggan.
  Mencatat dan menganalisis keluhan pengunjung tentang komposisi masakan, rasa dan kekurangan lainnya dalam pekerjaan dapur. Mendistribusikan tugas dan mengontrol pelaksanaannya di antara karyawan lainnya di situsnya dalam makanan cepat saji.
• Asisten koki.
  Terlibat dalam menyiapkan permukaan dan peralatan untuk memasak, menyediakan pemrosesan utama sayuran, buah-buahan, telur, memantau kepatuhan terhadap standar sanitasi dan produksi proyek, melakukan pekerjaan juru masak jika tidak ada.
• Pelayan kasir.
  Menyambut tamu, berkonsultasi tentang masalah yang muncul, memperkenalkan penawaran promosi proyek, memesan melalui kasir, menerima dan memperbaiki pembayaran, mengontrol inventaris, kebersihan dan situasi kerja area checkout, berpartisipasi dalam acara tematik dan promosi perusahaan.
• Wanita pembersih.
  Membersihkan semua tempat layanan dan area pelanggan makanan cepat saji, membersihkan lantai dan permukaan, jendela, peralatan sanitasi, membuang sampah dari tempat, mengontrol stok produk dan peralatan pembersih, melakukan kerja tambahan seperti yang diarahkan oleh manajemen senior proyek.

Untuk memastikan tingkat profesionalisme yang tinggi, kursus pelatihan lanjutan akan diselenggarakan (administrator, juru masak, pelayan).

P.S. Untuk mengatur makanan cepat saji di atas roda, Anda hanya perlu menyewa penjual. Pada saat yang sama, indikator rencana bisnis dihitung ulang.

Posisi	jumlah	Gaji (gosok.)	Total (gosok.)
Administrator	2	30 000	60 000
memasak	1	35 000	35 000
asisten juru masak	3	27 000	81 000
pelayan/kasir	8	20 000	160 000
Wanita pembersih	4	15 000	60 000

Biaya gaji dimasukkan ke dalam tabel biaya bulanan rencana bisnis. Di masa depan, direncanakan untuk meningkatkan tarif sebesar 10% per tahun.

Pada tahun pertama operasi makanan cepat saji, 396.000 rubel akan dibayarkan setiap bulan.

Rencana Bisnis Makanan Cepat Saji: Pelaksanaan Proyek

Jadwal proyek

	1 bulan	2 bulan	3 bulan	4 bulan
Pendaftaran dan dokumen
Menandatangani perjanjian sewa
Desain kamar
Pembelian peralatan teknis
Mendapatkan izin yang diperlukan
Pembelian furnitur untuk dapur dan aula
Membeli persediaan
Rekrutmen staf
Pemasangan peralatan dan furnitur
Pesan desain dan bahan kertas cetak
Perbaikan di tempat
Peluncuran kampanye iklan
Kesimpulan kontrak dengan layanan sewaan*
Dekorasi dalam ruangan
Pembukaan institusi

Menurut skema kalender untuk pelaksanaan proyek, berdasarkan rencana bisnis, pembukaan makanan cepat saji akan berlangsung 4 bulan setelah dimulainya pekerjaan persiapan.

Menghitung biaya pembukaan restoran cepat saji

Nama	Jumlah (gosok.)
Pendaftaran perusahaan	15 000
Perencanaan ulang untuk kebutuhan perusahaan	80 000
Desain dan dekorasi tempat	200 000
Pembelian perlengkapan pencahayaan dan barang-barang interior	650 000
Memperbaiki	400 000
Pemasangan peralatan keselamatan kebakaran dan kamera	50 000
Pembelian dan pemasangan peralatan dapur	800 000
Pembelian furnitur untuk dapur dan aula	600 000
Akuisisi peralatan untuk dapur dan pelanggan (piring, handuk, nampan)	250 000
Pembelian perangkat lunak resmi "Sistem Akuntansi"	125 000
Pembelian terminal seluler untuk pramusaji (8 buah)	80 000
Pelatihan karyawan	80 000
Periklanan	75 000
Biaya pengembangan bisnis (6 bulan)	2 000 000
Desain dan pencetakan menu, buklet	75 000
Membeli produk untuk persediaan	200 000
Biaya lainnya	150 000

Semua jumlah dalam tabel dalam rubel.

Dengan demikian, untuk mengimplementasikan rencana bisnis makanan cepat saji, diperlukan investasi modal sebesar 5.830.000 rubel. Biaya awal juga termasuk biaya menjalankan proyek hingga mencapai titik impas.

Sumber pembiayaan adalah penerimaan investasi dalam jumlah 5.000.000 rubel.

Sisanya - 830.000 rubel - akan ditanggung oleh dana pribadi pelaksana proyek.

Rencana Bisnis Makanan Cepat Saji: Bagian Keuangan

“Sukses bagi saya adalah tentang menciptakan sesuatu yang benar-benar dapat Anda banggakan.”
Richard Branson

Biaya untuk memelihara dan mengembangkan proyek makanan cepat saji

Biaya bulanan makanan cepat saji di bawah rencana bisnis saat ini terdiri dari dua kategori:

• biaya produk.
• Biaya proyek lainnya:
  • pembayaran gaji kepada karyawan;
  • iklan;
  • sewa wilayah;
  • pembayaran untuk layanan yang disewa;
  • pembayaran komunal;
  • pengurangan pajak.

Pada saat yang sama, 335.000 rubel pengeluaran saat ini ditanggung setiap bulan dengan mengorbankan jumlah 2.000.000 rubel yang dijanjikan pada awal proyek.

Setelah mencapai titik impas setelah 6 bulan bekerja (berdasarkan data rencana bisnis), pengeluaran perusahaan sepenuhnya ditutupi oleh laba.

Skema distribusi untuk total biaya proyek adalah sebagai berikut:


Organisasi kafe makanan cepat saji adalah proses yang melelahkan yang membutuhkan investasi besar dalam pembukaan dan pengembangan.

Namun, ketika makanan cepat saji dirinci dan kompeten, ini akan membantu menilai risiko dan skenario untuk pengembangan proyek. Ini adalah langkah pertama untuk menciptakan perusahaan yang sukses, yang nantinya dapat berubah menjadi rantai restoran cepat saji.

Kisah nyata bagaimana pengusaha muda,

secara mandiri membuka jaringan restoran di Moskow dengan merek terkenal.

1. Untuk makanan cepat saji, lokasi sangat penting.
   Oleh karena itu, pilihan tempat untuk proyek harus didekati dengan hati-hati.
   Jangan lupa bahwa Anda tidak hanya perlu memilih tempat kerja, tetapi juga menetapkan semua hak untuk itu: menandatangani perjanjian sewa sesuai dengan semua aturan, mendapatkan semua izin yang diperlukan dari pihak berwenang (SES, layanan keselamatan kebakaran).
   Tahapan penerimaan mereka ditampilkan dalam rencana bisnis.
2. Saat menyusun menu dalam rencana bisnis proyek, fokus juga pada lokasi makanan cepat saji.
   Untuk area tidur, permintaan untuk makanan besar, panggangan yang dapat Anda bawa, sangat diminati. Bagi orang-orang yang terburu-buru pulang kerja, penting untuk membeli sesuatu yang dapat dihangatkan dan digunakan dalam lingkungan rumah bukannya memasak makan malam.
   Namun untuk makanan cepat saji di wilayah tengah, penjualan “jajanan” akan lebih relevan. Lagi pula, kebanyakan orang pergi ke tempat-tempat seperti itu untuk makan dan kembali bekerja.
3. Perhatikan baik-baik pemilihan kasir untuk proyek dan kontrol pekerjaan mereka.
   Sayangnya, kasus pencurian di industri makanan cepat saji di kalangan karyawan tidak jarang terjadi. Ini terutama terlihat dalam pekerjaan dengan barang "menurut beratnya". Penjual mungkin tidak melaporkan sedikit dalam beberapa porsi, tetapi menjual produk yang disimpan, memasukkan langsung ke sakunya.
   Sistem pengawasan video, inspeksi mendadak, dan layanan "pembelanja misterius" untuk proyek akan membantu memerangi.
4. Perlu memperhatikan untuk mengembangkan gaya pribadi untuk proyek makanan cepat saji Anda.
   Bahkan jika Anda belum berpikir untuk berkembang, ini akan menunjukkan keseriusan dan keandalan Anda yang tinggi.
   Jangan menyimpan dan menyewa spesialis untuk pekerjaan ini.
   Pastikan untuk memasukkan hasil akhir pekerjaan ke dalam rencana bisnis makanan cepat saji.
5. Di satu sisi, membuka proyek makanan cepat saji yang menguntungkan yang tidak akan selesai di tahun pertama bukanlah tugas yang mudah.
   Namun, bahkan seorang pemula di bidang kewirausahaan dapat berhasil jika ia melakukan upaya yang tepat untuk mengimplementasikan proyek dan fokus.

Artikel yang bermanfaat? Jangan lewatkan yang baru!
Masukkan email Anda dan terima artikel baru melalui surat

Artikel tersebut membahas secara rinci ide untuk usaha kecil seperti membuka usaha makanan cepat saji jalanan: fitur kegiatan, prospek, tahapan penciptaan, serta dasar-dasar regulasi hukum.

 

Pembentukan pasar Rusia "makanan cepat saji" milik tahun 90-an. Saat itulah McDonald's pertama dibuka di Moskow - sebuah perusahaan katering publik yang menyebabkan kegemparan besar. Waktu telah berlalu, tetapi popularitas makanan "cepat" di antara berbagai kategori konsumen tidak berkurang.

Hal ini disebabkan oleh keterjangkauan, efektivitas biaya, dan layanan cepat saji khas makanan cepat saji. Seluruh variasi objek perusahaan tersebut dibagi menjadi dua kategori utama: Perlengkapan tulis Dan jalan makanan cepat saji.

Fitur makanan cepat saji jalanan

makanan cepat saji jalanan- ini adalah format perusahaan katering publik yang berfokus pada produksi operasional hidangan dari produk setengah jadi dan penjualannya di kios jalanan, paviliun, van, prasmanan, serta di konter dan gerobak seluler. Ciri khas perusahaan seperti itu - spesialisasi produk tunggal.

Itu bisa berupa: pasties, hot dog, burger, sandwich, kentang panggang, shawarma, ayam, barbekyu, sushi, pizza, panekuk, pai, donat, dll. Seiring dengan bermacam-macam utama, mereka juga menjual produk terkait ( hingga 20% bagikan): kacang-kacangan, air, jus, mengunyah permen karet dll. Segmen independen dari pasar ini - yang disebut makanan yang menyenangkan Makanan (“menyenangkan”), yang meliputi popcorn, permen kapas, keripik, dll.

Di antara fitur-fiturnya juga perlu diperhatikan faktor musiman: untuk perusahaan "jalan" makanan yang paling tidak berhasil pada bulan Januari dan Februari, penjualan terbesar terjadi pada musim semi dan musim gugur.

Perusahaan semacam itu, sebagai suatu peraturan, didasarkan atas dasar lembaga stasioner, atau memiliki bengkel produksi, dan hidangan juga dapat diproduksi langsung di paviliun perdagangan. Dengan tidak adanya perusahaan basis dan bengkel produksi, produk awal dibeli dari pemasok grosir. Sistem interaksi tiga komponen antara tautan bisnis utama adalah sebagai berikut:

Perusahaan dasar (bengkel, pemasok grosir)

Transportasi dan komunikasi

Titik akhir penjualan produk

Katering jalanan bersifat demokratis dan memiliki jumlah cek rata-rata terendah. Bisnis semacam itu ditandai dengan biaya pembukaan poin yang rendah ( dari 7 hingga 15 ribu $), yang memungkinkannya berkembang pesat. Dan profitabilitasnya 10 kali lebih tinggi dari indikator yang sama untuk perusahaan stasioner. Keuntungan bisnis tergantung pada parameter utama berikut: jumlah poin, kualitas produk, pilihan lokasi, penilaian pasar yang benar.

Otonomi dan mobilitas kafe jalanan memungkinkan mereka untuk bekerja dalam kondisi apa pun, memindahkannya jika lokasinya gagal.

Faktor Prospek Usaha

Pertama perlu diperhatikan - Rusia pasar modern masih kurang tersedianya tempat usaha katering untuk konsumen kelas menengah. Ceruk ini dipenuhi hari ini melalui pembukaan kafe demokratis dan perusahaan makanan cepat saji. Berkaitan dengan itu, aktivitas investasi secara bertahap bergeser dari segmen mahal ke segmen kafe dan restoran kategori harga menengah dan rendah (street fast food).

Faktor Berikutnya prospeknya terletak pada kenyataan bahwa permintaan jalan "cepat" makanan terus meningkat. Jika sebelumnya mayoritas orang lebih suka makan dengan sandwich di tempat kerja, hari ini banyak orang khusus pergi makan siang. Pada saat yang sama, permintaan konsumen di gerai katering umum yang murah belum terpenuhi - lagipula, tidak banyak tempat di mana Anda dapat menikmati makanan cepat dan berkualitas tinggi sambil menghabiskan 100-200 rubel.

Selain itu, prospek makanan cepat saji jajanan terletak pada tingkat risiko investasi yang paling rendah dibandingkan dengan kategori perusahaan katering lainnya.

Pilihan konsep

Pertama, Anda perlu menentukan arah bisnis menurut ciri-ciri berikut.

Ada/tidaknya komponen nasional(Masakan Rusia - panekuk, pai; Jepang - sushi; halal; oriental, dll.). Format nasional ditekankan tidak hanya oleh bermacam-macam yang dijual, tetapi juga oleh desain yang sesuai - nama, elemen dekorasi, warna.

Spesialisasi pada produk tertentu, yang utamanya adalah:

• Ayam bakar - bersamaan dengan itu, Anda dapat memproduksi dan menjual sayap, kaki ayam, sosis, sosis, dan produk daging kecil lainnya.
• Shawarma adalah hidangan oriental yang terbuat dari roti pita atau pita yang diisi dengan daging goreng cincang dan sayuran.
• Hot dog - sosis panas dalam roti hangat, dibumbui dengan saus, seringkali dengan sayuran.
• Kentang panas - kentang panggang dalam foil dengan mentega, keju, dan salad.
• Sushi adalah masakan Jepang yang terbuat dari ikan, makanan laut, nasi dan jenis rumput laut khusus.
• Salad - disajikan hidangan dingin dari sayuran cincang halus, telur, daging, ikan, buah-buahan.
• Pancake - hidangan Rusia, dibuat dari adonan bebas ragi atau ragi. Topping ditambahkan ke pancake yang sudah jadi secukupnya.
• Pai - roti panggang dengan isian.
• Donat - bola adonan yang digoreng dengan lemak, ditaburi gula atau diolesi dengan cokelat, madu, karamel, dll.
• Pizza adalah hidangan Italia berupa kue adonan bulat yang dipanggang yang dilapisi dengan tomat, keju, dan berbagai bahan tambahan. Variasinya juga semakin populer - pizza kerucut dan pizza mini.
• Sandwich, sandwich panas - hidangan panggang yang terbuat dari roti dan topping diletakkan di atasnya.
• Popcorn adalah hidangan biji jagung yang dipanaskan hingga suhu tinggi dengan aditif asin atau manis.
• Permen kapas adalah produk kuliner manis yang terbuat dari gula halus, tebu atau bit.

Selain bermacam-macam utama, pengunjung dapat ditawari minuman panas dan dingin: teh, kopi, milkshake, kvass, limun, dll. Fitur penting adalah bahwa sejak 2013 dilarang menjual alkohol di tempat yang tidak stasioner, termasuk. produk rendah alkohol - seperti bir, mead, cider, poiret.

Tidak hanya pilihan peralatan yang diperlukan, teknologi produksi, desain ruang ritel secara langsung tergantung pada konsep institusi, tetapi juga profitabilitas bisnis. Jadi, untuk permen kapas, angka ini adalah 1000%, untuk milkshake 250%, donat 250%; pai, popcorn - 100%, ayam panggang - 50%.

Informasi lebih lanjut tentang ide-ide untuk penyediaan berbagai layanan katering dapat ditemukan di bagian peralatan makanan cepat saji.

Registrasi Bisnis

pada tahap ini Anda perlu membuka perusahaan Anda sendiri atau mendaftar sebagai pengusaha perorangan, serta mendaftar ke otoritas pajak, menerima dokumen tentang pendaftaran mesin kasir.

Perusahaan makanan cepat saji jalanan paling optimal terdaftar dalam bentuk IP.

Kode OKVED

Jenis kegiatan berikut ini cocok untuk bisnis yang bersangkutan:

55.30 - “Aktivitas restoran dan kafe”;
52.62 - “Perdagangan eceran di warung dan pasar”;
52.63 - “Lainnya eceran di luar toko-toko.

Perpajakan

Untuk kegiatan makanan cepat saji jalanan yang terdaftar dengan pengusaha perorangan, dua sistem perpajakan yang paling menguntungkan - UTII dan PSN. Di "Pabrik Penghasil Uang" Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang:

• perpajakan jasa katering publik dan akuntansi;

Akuntansi dilakukan dengan bantuan outsourcing atau dengan bantuan jasa akuntansi online ( Misalnya, "Urusanku"). Logistik dan fungsi administrasi pada awalnya tahap awal lebih pintar untuk melakukannya sendiri.

Izin yang diperlukan, peraturan hukum bisnis

Rumah fitur pengaturan hukum kegiatan makanan cepat saji jalanan adalah bahwa benar-benar tidak diatur. Ini adalah masalah utama bisnis, karena persyaratan berbagai peraturan untuk perusahaan semacam itu terkadang saling bertentangan, dan terkadang tidak layak. Untuk memulai kegiatan, Anda harus mendapatkan sejumlah izin dan persetujuan:

Izin untuk menempatkan objek seluler komersial

Bisnis makanan cepat saji jalanan milik benda tidak stasioner. Tindakan pengaturan utama yang menentukan prosedur untuk menempatkan benda-benda tidak stasioner adalah Post-e Pemerintah Federasi Rusia pada 29 September 2010 N 772. Menurut dia, penempatan fasilitas tersebut diatur oleh pemerintah daerah (yaitu, perusahaan tersebut harus dipasang sesuai dengan persyaratan pemerintah daerah).

Di Moskow, prosedur ini diatur oleh Pos Pemerintah Moskow tanggal 3 Februari 2011 N 26-PP. Saat ini, fasilitas ritel luar ruang ditempatkan pada persyaratan lelang.

• Pemberitahuan otoritas lokal Rospotrebnadzor tentang dimulainya kegiatan.
• Koordinasi resep untuk hidangan yang dijual di Rospotrebnadzor (dalam beberapa kasus).
• Melakukan prosedur pendaftaran Kendaraan(van, trailer).
• Izin layanan migrasi untuk hak untuk menempati aktivitas tenaga kerja(hanya untuk warga negara asing).

Memilih lokasi paviliun perdagangan

Saat memilih lokasi bisnis makanan cepat saji jalanan, faktor-faktor seperti:

• tingkat penduduk suatu wilayah;
• tingkat intensitas lalu lintas dan karakter massa masyarakat.

Berdasarkan hal ini, penempatan gerai ritel yang paling efektif adalah di tempat-tempat lalu lintas terbesar: di jalan pusat, jalan lingkar, di halte bus transportasi umum, dekat stasiun metro, di pasar, di lingkungan perkantoran dan bangunan umum, tidak jauh dari institusi pendidikan, di tempat rekreasi, dekat bandara, stasiun kereta api.

Optimal area paviliun perdagangan 4 - 8 m 2 . Peralatannya harus memenuhi persyaratan standar sanitasi, kebakaran, dan lingkungan.

Sebelum menentukan lokasi gerai, ada baiknya menanyakan terlebih dahulu kepada pemerintah setempat mengenai rencana perbaikan, pengembangan, rekonstruksi wilayah yang dipilih, serta penilaian tingkat kriminalitas di wilayah tersebut.

Fitur persyaratan SES untuk perusahaan makanan cepat saji

Persyaratan dasar untuk pendirian katering tercantum dalam SanPiN 2.3.6.1079-01. Aturan-aturan ini juga berlaku untuk perusahaan makanan cepat saji, meskipun tidak selalu mungkin untuk sepenuhnya mematuhinya.

Dalam hal ini, disarankan untuk mengikuti klausul 16 dari dokumen peraturan yang ditentukan “Persyaratan Organisasi Katering Makanan Cepat Saji Sementara”, yg mana:

• dengan tidak adanya saluran pembuangan dan pasokan air terpusat, pasokan air yang tidak terputus dengan kualitas yang sesuai untuk air diperlukan pasokan air terpusat;
• paviliun perdagangan harus dilengkapi dengan peralatan pendingin untuk produk makanan, es krim, minuman yang mudah rusak;
• hanya diperbolehkan menggunakan peralatan makan dan peralatan sekali pakai;
• makanan, serta minuman panas, boleh disiapkan menggunakan air minum dalam kemasan;
• perlu untuk menyediakan ketersediaan wadah untuk mengumpulkan sampah dan pembuangannya tepat waktu;
• sanitasi wajib dan kepatuhan personel aturan yang diperlukan Kebersihan pribadi;
• perlu adanya jamban untuk personel dalam radius 100 m dari tempat perdagangan.

Pembelian peralatan

Pilihan peralatan yang diperlukan tergantung pada spesialisasi bisnis.

Sedangkan untuk tonar atau kios keliling bisa dibeli atau disewa. pertama kasus terjadi penghematan yang signifikan pada sewa, bagaimanapun, peningkatan investasi awal dan pembayaran pajak muncul. Opsi kedua- ini adalah bisnis dengan investasi minimal, sambil meningkatkan biaya sewa.

Informasi tentang biaya peralatan makanan cepat saji jalanan saat ini dari mitra kami:

Staf

Pada tahap membuka usaha, dua orang penjual yang bekerja secara bergiliran sudah cukup. Mereka juga dipercayakan untuk menjaga kebersihan paviliun perdagangan. Anda dapat mencari karyawan dengan iklan, serta melalui agen perekrutan khusus. Staf harus memiliki buku kesehatan.

Waralaba Menarik: Makanan cepat saji wafel, "VkusnoWaffle" (investasi 290 ribu rubel, pengembalian 4-6 bulan).

Untuk membuka kios makanan cepat saji, Anda perlu memikirkan strategi, memilih lokasi yang tepat, memperhatikan pilihan dan kebijakan harga. Banyak masalah yang harus diselesaikan untuk mendaftarkan suatu perusahaan, karena tempat katering tidak hanya harus memenuhi sejumlah persyaratan, tetapi juga menjalani pemeriksaan terus-menerus oleh SES.

Relevansi ide

Pengusaha mana yang pertama-tama akan bertanya-tanya apakah menguntungkan atau tidak membuka kios makanan cepat saji? Industri katering sangat menarik, karena memungkinkan Anda untuk mendapatkan keuntungan tinggi secara konsisten dengan pendekatan organisasi yang tepat. urusan sendiri.

Saat ini, format warung dan kios sangat diminati, karena bisnis semacam itu memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan tempat katering konvensional:

• investasi awal yang jauh lebih sedikit (jika dibutuhkan setidaknya 1.000.000 rubel untuk membuka restoran dan kafe yang lengkap, maka sebuah kios dapat berharga 2-3 kali lebih murah);
• pengembalian cepat;
• kemudahan menemukan kamar;
• mobilitas (ketika permintaan menurun, seorang pengusaha selalu dapat memindahkan kiosnya ke bagian lain kota, dan memindahkan kafe atau restoran akan membutuhkan biaya yang lebih besar);
• tidak perlu menginvestasikan banyak uang dalam periklanan (sebagian besar keuntungan kios semacam itu diperoleh dari pembelian sesekali pelanggan yang melewati titik penjualan).

Anda dapat bekerja di bidang ini secara mandiri atau melalui waralaba. Opsi kedua lebih disukai bagi mereka yang tidak memiliki pengalaman atau tidak ingin terlibat dalam pengembangan strategi. Waralaba adalah solusi turnkey dan bekerja di bawah merek terkenal. Hari ini, kios katering dibuka menurut skema ini di bawah merek Stardog!s, Shawarma-King, Food, Waffles to go.

Jika Anda berencana untuk membuka kios makanan cepat saji dari awal, maka pengusaha tersebut mungkin tidak tahu dari mana harus memulai bisnis semacam itu. Penting untuk menilai daya tarik ceruk, untuk mengidentifikasi pesaing. Dan baru kemudian, setelah yakin akan kelayakan membuka kios, Anda dapat melanjutkan untuk mengumpulkan dokumen yang diperlukan.

Mendaftarkan bisnis di area ini sangat penting, karena ketidakpatuhan terhadap persyaratan layanan pengawasan dapat menyebabkan penutupan tempat penjualan. Anda harus bertindak dalam urutan berikut:

1. Pilihan formulir legal. Anda dapat bekerja dalam bisnis seperti itu sebagai pengusaha perorangan atau LLC. Jika Anda berencana untuk membuka hanya satu kios, maka IP akan cukup.
2. Pilihan rezim pajak. Dalam hal ini, ada banyak opsi - UTII, PSN, USN. Ketiga opsi tersebut dapat bermanfaat. Lebih baik melakukannya di muka perkiraan perhitungan, cari tahu tentang manfaat di daerah Anda, dan baru kemudian buat keputusan.
3. Pendaftaran di IFTS. Untuk pengusaha perorangan - di tempat tinggal, untuk LLC - sesuai dengan alamat resmi. Setelah penyerahan dokumen, sertifikat pendaftaran dikeluarkan dalam waktu 5 - 7 hari.
4. Pemasangan dan pendaftaran mesin kasir. Karena kios akan bekerja dengan individu biasa, tidak mungkin melakukannya tanpanya. Selain itu, pada USN KKM adalah wajib.

Pada tahap pendaftaran, Anda juga harus memutuskan kode OKVED. Jika Anda membuka kios Anda sendiri, kode berikut dapat diterapkan:

• 52.62 - "Perdagangan eceran di warung dan pasar";
• 52.63 - "Perdagangan eceran lainnya di luar toko";
• 55.30 - "Aktivitas restoran dan kafe."

Anda dapat menggunakan beberapa kode sekaligus, sehingga nantinya tidak perlu repot melakukan penambahan.

definisi bermacam-macam

Kunci keberhasilan akan sangat tergantung pada kualitas dan variasi makanan yang ditawarkan. Lebih baik bekerja di segmen harga menengah atau rendah. Ini akan membantu Anda menarik lebih banyak pembeli. Rentang dapat mencakup:

1. sarapan dan makan siang lengkap;
2. kue kering (hot dog, chebureks, shawarma, pizza, dan kue-kue manis dalam bentuk cupcakes, pai);
3. hidangan utama (ayam panggang, barbekyu);
4. minuman (jus, minuman ringan, teh, kopi, koktail);
5. es krim;
6. permen (permen, permen kapas).

Anda tidak perlu memasukkan semuanya sekaligus. Lebih baik memilih rangkaian produk yang paling menarik bagi orang-orang dan menjualnya. Kemudian tenda itu sendiri bisa didekorasi dengan gaya tematik, sehingga orang dari jauh bisa melihat apa yang dijual di kios.

Sebagian besar, tingkat keuntungan akan tergantung pada kualitas makanan dan penempatan kios yang benar. Lebih baik menghindari tempat yang jarang penduduknya di area tidur. Anda harus memilih tempat dengan lalu lintas tinggi. Idealnya, jika orang akan sering melewati kios dari dan ke tempat kerja. Anda dapat menempatkan kios di dekat:

• stasiun;
• pusat perkantoran;
• pasar (terutama pakaian);
• universitas dan sekolah;
• angkutan umum berhenti.

Tetapi memiliki kios di dekat kafe dan restoran sangat tidak dianjurkan. Ini dapat secara signifikan mengurangi jumlah kemungkinan keuntungan.

Kios itu sendiri bisa sangat kecil. Area seluas 5 - 10 m 2 sudah cukup. Kios dapat dibuka dengan jenis berikut:

1. kios stasioner;
2. kios;
3. struktur kayu;
4. paviliun;
5. trailer seluler.

Dalam kasus terakhir, pengusaha, jika perlu, dapat mengubah tempat penjualan dan mencapai tingkat pendapatan yang lebih tinggi.

Pembelian peralatan

Kuantitas dan biaya peralatan tergantung pada bagaimana kios itu sendiri akan didirikan. Mungkin ada beberapa opsi:

1. Penjualan produk jadi. Dalam hal ini, peralatan akan membutuhkan minimum. Ini akan cukup untuk membeli lemari es, microwave, Ketel listrik dan etalase dengan rak.
2. Produksi dan penjualan makanan. Dalam hal ini, Anda juga perlu membeli kompor, wastafel, dan perlengkapan tempat kerja. Anda tidak dapat melakukannya tanpa meja untuk memasak dan mengemas produk.

Ini akan menjadi wajib untuk mengalirkan listrik, pasokan air ke kios. Tetapi pertama-tama Anda harus meluangkan waktu untuk mendapatkan izin dari otoritas kota.

Tingkat layanan dan kepuasan pelanggan akan tergantung pada profesionalisme staf. Lebih baik tidak menghemat personel dan mempekerjakan karyawan yang bertanggung jawab dan ramah dengan pengalaman kerja yang memadai.

Banyak karyawan tidak diperlukan untuk berfungsinya kios katering. Anda bisa bertahan dengan tenaga penjual atau tenaga penjual dan juru masak. Dalam kedua kasus, staf harus memiliki buku sanitasi. Mereka tidak akan dapat melakukannya tanpa pemeriksaan medis tepat waktu.

Hasil keuangan

Komponen keuangan adalah salah satu pertanyaan yang paling sering ditanyakan oleh pengusaha. Untuk memulai bisnis seperti itu, Anda membutuhkan setidaknya 200.000 - 300.000 rubel. Jika kita berbicara bukan tentang menyewa, tetapi tentang membeli kios, maka jumlah investasi awal akan meningkat secara signifikan.

Periode pengembalian dapat sangat bervariasi. Rata-rata, dalam 5 - 10 bulan Anda dapat mengembalikan uang yang diinvestasikan. Jika Anda menempatkan kios dengan benar dan mendapatkan aliran pelanggan yang besar, maka pengembaliannya akan turun menjadi 2-3 bulan.

Tingkat keuntungan di bidang ini tergantung pada nilai produk dan jenisnya (apakah pengusaha akan memasak atau menjual barang jadi). Rata-rata, profitabilitas bervariasi dari 20 hingga 40%.

Dalam sebulan, kios seperti itu mampu menghasilkan pendapatan dalam jumlah 80.000 - 150.000 rubel. DI DALAM kota-kota besar nilai ini mungkin beberapa kali lebih tinggi, tetapi di sana biaya sewa tempat lebih signifikan.

Tempat makan cepat saji sekarang menjadi tempat yang sangat populer untuk makan cepat saat istirahat makan siang di tempat kerja dan pertemuan malam dengan teman-teman. Makanan dalam makanan cepat saji dibuat dari produk setengah jadi dan sangat berbeda. waktu singkat menyiapkan dan menyajikannya kepada klien. Jika Anda berencana untuk membangun bisnis Anda di bidang katering, tetapi mungkin Anda harus berpikir untuk membuka kafe makanan cepat saji.

Permintaan makanan cepat saji cukup tinggi baik di kota-kota besar maupun di daerah. Makanan seperti itu cukup enak dan memungkinkan Anda mendapatkan cukup dengan cepat, dan harganya sangat rendah. Saat memilih lokasi makanan cepat saji masa depan, perhatikan bagian kota di mana sejumlah besar gedung perkantoran, karena pekerja kantorlah yang merupakan bagian penting dari pelanggan tetap perusahaan makanan cepat saji. Dengan membuka makanan cepat saji di pinggiran kota atau di daerah pemukiman, Anda jelas menghilangkan sebagian besar konsumen potensial.

Jika Anda berencana untuk membuka makanan cepat saji di kota kecil, maka pelanggan utama Anda adalah orang tua dengan anak-anak dan remaja. Agar orang tua senang membawa anaknya ke institusi anda, jagalah memberikan yang maksimal kondisi nyaman untuk konsumen kecil. Atur hiburan khusus ruang permainan dengan desain kekanak-kanakan dan dekorasi yang menyenangkan.

Saat membuka makanan cepat saji, persaingan akan memainkan peran besar, terutama jika kita berbicara tentang kota besar. Dalam hal ini, perlu untuk melakukan studi tentang pesaing utama, dengan mempertimbangkan pelanggan mereka, kebijakan harga, lokasi, jangkauan produk. Dengan bantuan analisis semacam itu, Anda dapat mengidentifikasi kekurangan pesaing dan mencegahnya dalam bisnis Anda.

Registrasi Bisnis

Untuk membuka kafe cepat saji, Anda dapat mendaftar sebagai pengusaha perorangan. Perdagangan makanan cepat saji tidak melibatkan izin apa pun, namun, izin dari stasiun sanitasi dan epidemiologi akan diperlukan dan inspeksi kebakaran, sertifikat kualitas produk dan kepatuhan peralatan dengan standar yang diperlukan.

Pemilihan kamar

Seperti disebutkan sebelumnya, makanan cepat saji harus ditempatkan di tempat ramai. Baik jika ada pusat bisnis dan kompleks hiburan di dekatnya. Omong-omong, menempatkan restoran cepat saji langsung di wilayah pusat hiburan juga merupakan pilihan yang bagus - dalam hal ini, Anda akan diberikan aliran pelanggan.

Harus ada beberapa kamar di dalam ruangan - dapur, lantai perdagangan, gudang, kamar untuk staf (ruang ganti, toilet, dll.).

Tidak bisa

Keuntungan utama dari pendirian tersebut adalah kecepatan memasak dan menyajikan makanan, jadi hanya produk setengah jadi yang digunakan. Bermacam-macam hidangan harus cukup beragam, dan penyajian serta pengemasan makanan (dalam hal memesan makanan "untuk pergi") juga akan memainkan peran penting. Tidak akan berlebihan untuk menggunakan nampan cantik dengan logo perusahaan, serta tas, gelas, dan kotak bermerek untuk makanan.
Biasanya, menu restoran cepat saji terdiri dari sandwich, hamburger, kentang goreng, salad sederhana, pai, minuman.

Berapa biaya untuk membuka restoran cepat saji?

Sebagian besar dari investasi keuangan awal akan menjadi peralatan dapur. Untuk memasak dalam makanan cepat saji, Anda memerlukan penggorengan, pemanggang roti, pemanggang, oven dapur, lemari es, mesin kopi, serta stasiun pengepakan. Biaya peralatan tersebut bisa sangat berbeda, serta kualitasnya. Fokus pada kemampuan finansial Anda.

Selain peralatan, Anda juga perlu membeli etalase, mesin kasir, dan furnitur. Pilihan yang paling disukai adalah furnitur kayu, tetapi plastik akan jauh lebih murah. Piring yang paling sering digunakan sekali pakai. Rata-rata, peralatan dan furnitur akan membutuhkan pengeluaran 10 ribu dolar.

rencana bisnis makanan cepat saji

Untuk ide bisnis yang lebih akurat seperti makanan cepat saji, kami sarankan Anda mengunduh dan membiasakan diri dengan rencana bisnis untuk kafe makanan cepat saji. Mungkin datanya sudah agak ketinggalan zaman (karena pasar berkembang cukup cepat), tetapi dokumen ini dapat digunakan sebagai dasar untuk rencana bisnis untuk pendirian makanan cepat saji Anda di masa depan. .

Anda harus mendengarkan kata-kata Charles de Gaulle: Selalu pilih jalan yang paling sulit - di atasnya Anda tidak akan bertemu pesaing.

Kafe makanan cepat saji sangat menarik bagi mereka yang tidak memiliki banyak modal untuk memulai.

Tetapi dengan bantuan bisnis ini, Anda dapat memperoleh cukup banyak dan menyediakan untuk diri Anda sendiri di masa depan selama bertahun-tahun yang akan datang.

Layanan makanan cepat saji diminati di antara orang-orang yang tidak punya waktu untuk nutrisi yang baik. Ini mungkin orang-orang yang selalu terburu-buru dan tidak memiliki kesempatan untuk memasak dan makan di rumah: siswa di sekolah, universitas, karyawan berbagai organisasi.

Artikel ini dirancang khusus untuk individu yang akan mengatur bisnis mereka di bidang ini. Jadi mari berkenalan dengan rencana bisnis makanan cepat saji.

Pembukaan kafe

Di jalan Anda dapat melihat banyak sekali tempat makan yang berbeda dengan makanan cepat saji. Bagaimanapun, lembaga-lembaga inilah yang memungkinkan Anda untuk menutup biaya Anda sebanyak mungkin dan mencapai keuntungan yang baik.

Dan pengusaha berpengalaman menghargai kesederhanaan dalam mengatur pekerjaan dan perputaran keuangan positif instan di dalamnya.

Pendirian seperti itu hampir selalu merupakan jaminan kesuksesan! Tetapi perlu dicatat bahwa luas bangunan Anda harus setidaknya 4 sq.m.

Untuk mendaftarkan tempat Anda ke kantor pajak, Anda harus mendaftarkannya untuk pengusaha perorangan, dan akuntansi harus disimpan sesuai dengan sistem UTII.

Bagaimana memilih tempat untuk kafe

Untuk mendapatkan penghasilan yang baik dan tidak tetap merah, Anda harus memilih "langsung" tempat yang bagus untuk sebuah kafe.

Stasiun, bandara, situs di dekat berbagai perhentian untuk transportasi sosial, perbelanjaan dan hiburan dan pusat bisnis mungkin menjadi tempat seperti itu.

Jika kota itu menarik bagi wisatawan, maka pastikan untuk memilih tempat di mana banyak orang berkumpul, misalnya, dekat dengan atraksi atau tempat-tempat utama. pusat hiburan. Tempat-tempat di dekat taman rekreasi atau pantai juga akan berhasil.

Bagaimana memilih tempat untuk makanan cepat saji

Tetapi harus diingat bahwa pendapatan yang diperoleh secara langsung tergantung pada musim.

Musim ketika jumlah pendapatan mencapai puncak tertinggi adalah musim semi, musim panas, dan juga musim gugur yang hangat, ketika banyak orang berjalan-jalan dan kemungkinan besar berhenti untuk makan atau membeli minuman.

Namun, di waktu musim dingin pendapatan Anda hanya akan disimpan untuk makanan dan minuman panas, jadi Anda harus mempertimbangkan untuk mengubah pilihan saat ini.

Akuisisi pelanggan yang cerdas

Seperti yang dikatakan James Goodnight: Kunci kesuksesan bisnis adalah inovasi, yang berasal dari kreativitas.

Cara yang baik untuk menarik pelanggan adalah dengan merayunya dengan aroma makanan.

Artinya, penjual wajib memasak di depan klien, sehingga semua orang yang lewat dapat mendengar aroma ringan dan menyenangkan dari hidangan yang disiapkan tepat di depannya.

Anda dapat yakin bahwa klien tidak akan tetap acuh tak acuh jika dia memperhatikan bagaimana pesanannya sedang disiapkan. Dan dia pasti akan merekomendasikan tempat ini kepada kerabat atau teman-temannya.

Tetapi perlu dicatat bahwa untuk menarik lebih banyak pendapatan, Anda perlu membeli produk segar dan berkualitas tinggi, sehingga Anda mendapatkan peringkat dan popularitas. Prinsip ini harus terus diupayakan agar tidak kehilangan pelanggan.

Pengembangan rencana bisnis

Rencana bisnis makanan cepat saji Anda tentu harus memuat semua informasi yang diperlukan tentang menarik pelanggan, proses implementasi, cara untuk mendapatkan penghasilan tambahan dari kegiatan ini, jika memungkinkan. Rentang produk juga harus ditentukan.

Pengembangan rencana bisnis

Dalam hal ini, perlu untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan berikut, yang tanpanya tidak masuk akal untuk membuka kafe:

• memecahkan masalah koneksi ke jaringan listrik dan akses ke air;
• berkoordinasi dengan otoritas khusus untuk menggunakan tempat tertentu untuk ruang lingkup kegiatan;
• mempekerjakan dua karyawan untuk penjualan per kios, untuk jadwal shift;
• akuntansi dapat disimpan oleh pengusaha itu sendiri, tetapi Anda juga dapat menyewa seorang akuntan di samping.

Rencana tersebut harus menunjukkan kemampuan untuk membayar pembelian peralatan yang diperlukan.

Peralatan tersebut dapat berupa:

• oven konvensional,
• kasir,
• freezer,
• etalase dan rak
• gelombang mikro.

Anda tidak dapat mengabaikan biaya yang direncanakan. Ini diperlukan untuk menghitung jumlah yang diperlukan untuk investasi.

Dari data di atas, kita dapat menarik kesimpulan sebagai berikut: dengan kerja intensif kafe, swasembada dapat dicapai setelah 10 bulan.

Perkiraan perhitungan jumlah yang dibutuhkan untuk membuka kafe dengan makanan cepat saji di meja

Pengeluaran bulanan

Pendapatan yang direncanakan

Kesimpulan

Jika Anda memutuskan untuk mencoba sendiri di bidang bisnis ini, Anda telah memilih jalan yang benar dan sederhana menuju sukses. Itu tidak memerlukan investasi besar dan dapat dengan cepat membayar sendiri dalam semua biaya.

Anda dapat menarik pelanggan dengan berbagai cara, yang utama adalah asli.

Misalnya, Anda dapat menghias makanan dengan bumbu segar, sayuran atau buah-buahan, maka pelanggan Anda pasti akan kembali dan, yang pasti, tidak sendirian.

Sumber: https://SovetProst.ru/kak-sostavit-biznes-plan-fast-fuda.html

Bagaimana menulis rencana bisnis untuk membuka kafe makanan cepat saji

Saat ini, industri makanan cepat saji dapat dikaitkan dengan area aktivitas yang paling umum.

Gerai makanan seperti itu biasanya terlihat seperti kafetaria swalayan, tempat makanan dan minuman sederhana disiapkan dan dijual.

Ini adalah tempat yang sempurna untuk istirahat makan siang atau bahkan makan lengkap dengan teman-teman.

Sebelumnya, makanan cepat saji hanya populer di kota-kota padat penduduk. Dan sekarang titik makanan seperti itu dapat ditemukan bahkan di pemukiman tipe perkotaan. Alasannya sangat sederhana: biaya rendah dan rasanya enak.

Ringkasan

Organisasi kafe semacam itu adalah proses yang cukup sederhana yang tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan untuk seorang pemula.

Ada sejumlah besar perusahaan makanan cepat saji, dan untuk menonjol dan mencapai popularitas di segmen pasar ini, Anda perlu mengembangkan konsep Anda sendiri dan menyusun rencana bisnis yang terperinci dan efektif.

Di sini Anda dapat mengunduh contoh dokumen semacam itu secara gratis.

Poin-poin penting berikut biasanya disertakan dalam komposisi proyek bisnis:

• jenis perusahaan yang ada;
• tingkat persaingan dan analisis pasar yang ada;
• perhitungan investasi keuangan awal dan saat ini;
• kampanye iklan yang efektif;
• kepegawaian yang optimal;
• urutan pelaksanaan semua tahapan yang diperlukan untuk pembukaan;
• periode pengembalian dana yang diinvestasikan.

Informasi lengkap tentang cara membuka restoran cepat saji disajikan dalam video berikut:

Jenis pendirian

Makanan cepat saji dapat disajikan dalam salah satu dari 2 format:

• format jalanan adalah outlet terbuka: konter bergerak di atas roda, paviliun, kios atau van pengiriman. Pelanggan membeli makanan yang baru saja dimasak di depannya.
• Ke tempat-tempat stasioner mengacu pada restoran pizza, restoran kecil atau kedai kopi. Saat ini, food court sangat populer - food court yang terletak di dalam pusat perbelanjaan.

Inti dari pendirian semacam itu adalah satu faktor pemersatu: menu hanya mencakup hidangan itu, yang persiapannya membutuhkan waktu minimum.

Mencari tahu format mana yang lebih baik tidak masuk akal, karena pemilik outlet mana pun akan bisa mendapatkan penghasilan yang layak. Tentu saja hal ini dapat diandalkan, asalkan proses kerja tertata dengan baik, serta bahan baku dan peralatan yang berkualitas tinggi.

Analisis pasar dan kemungkinan pesaing

Untuk mengatur power point, Anda perlu membiasakan diri dengan beberapa fitur:

• Jika percakapannya tentang metropolis, informasi menunjukkan bahwa klien utama dari lembaga semacam itu akan terdiri dari pekerja kantoran dan perwakilan dari pemuda bisnis. Yang paling penting adalah memilih lokasi yang tepat - itu harus di bagian tengah kota, di sebelah gedung perkantoran atau pusat bisnis. Lebih baik tidak memperhitungkan area tidur dan pinggirannya, karena Anda bisa melupakan throughput yang tinggi.
• Dengan merevisi kota kecil harus bergantung pada indikator yang sama sekali berbeda. Klien utama dari lembaga semacam itu adalah orang tua dengan anak-anak dan remaja, oleh karena itu, pengusaha pemula harus memperhatikan harga dan mengatur layanan seperti dekorasi liburan.Kafetaria sangat diminati di musim dingin, selama liburan dan hari libur. Desain ruangan harus semenarik mungkin untuk perhatian anak-anak Misalnya, Anda dapat fokus pada permainan interaktif atau ruang hiburan. Omong-omong, membuka restoran cepat saji di kota provinsi akan membutuhkan lebih sedikit usaha, karena tingkat persaingan di sana jauh lebih rendah daripada di kota metropolitan.

Kehadiran pesaing tidak boleh menjadi halangan. Hanya saja, dasar dari rencana bisnis harus berupa ide yang dapat menjadi perbedaan dan keuntungan yang signifikan bagi institusi Anda.

Prasyarat lainnya adalah melakukan riset pasar.

Analisis harus didasarkan pada lokasi, harga, menu, dan pelanggan potensial.

Studi semacam itu akan membantu menemukan jawaban atas banyak pertanyaan yang menghalangi setiap calon wirausahawan.

Rencana keuangan

Mustahil untuk mengatakan dengan tegas berapa banyak uang yang dibutuhkan untuk membuka restoran cepat saji Anda sendiri.

Alasannya cukup sederhana: peralatan, sewa, ukuran upah dan biaya lainnya dapat bervariasi secara signifikan dari kota ke kota atau wilayah ke wilayah.

Rata-rata, investasi modal meliputi:

• pembelian furnitur dan peralatan - 10 ribu dolar;
• sewa tempat, tagihan listrik dan pajak - 2 ribu dolar. per bulan;
• pembayaran upah - 2 ribu dolar. per bulan;
• kampanye iklan - 1.000 dolar. selama bulan-bulan pertama bekerja.

Jangan khawatir bahwa institusi Anda sendiri membutuhkan investasi yang begitu besar, karena pengembalian proyek datang dengan sangat cepat - selama 6 bulan pertama. Dan nilai profitabilitas yang mudah dicapai banyak pengusaha adalah 60-65%.

Rencana pemasaran

Keberhasilan pengembangan poin tidak mungkin tanpa kampanye iklan yang efektif, terutama pada tahap awal kegiatan.

Misalnya, Anda dapat menarik pelanggan dengan tanda cerah yang indah, spanduk, atau spanduk iklan.

Selain itu, Anda dapat menempatkan pengumuman tentang pembukaan institusi di media dan Internet.

Anda perlu mengembangkan gaya Anda sendiri untuk institusi. Ini bisa berupa pakaian bermerek atau logo yang tercetak di piring, kemasan, dan barang-barang lain yang terkait dengan aktivitas poin ini.

Jika lokasi makanan cepat saji terletak di bagian tengah kota, ini akan secara signifikan mengurangi biaya yang diperlukan untuk kampanye iklan sekitar sepertiga.

Jika Anda tertarik dengan cara membuka franchise pizzeria, simak artikel ini.

Anda dapat membaca tentang cara membuka restoran sendiri dari awal di sini.

Personil yang dibutuhkan

Setiap kafetaria membutuhkan karyawan berikut:

• manajer atau administrator;
• Memasak;
• penjual;
• kasir;
• wanita pembersih.

Jumlah dana yang diperlukan untuk pembayaran bulanan kepada staf yang melayani lembaga tersebut adalah sekitar $2.000.

Makanan cepat saji termasuk dalam kategori bisnis yang, jika didekati dengan benar, dapat menghasilkan pendapatan yang layak sejak tahun pertama beroperasi.

Jika outlet ritel besar bersiap untuk dibuka, maka selain karyawan yang dijelaskan di atas, disarankan untuk mempekerjakan seorang manajer yang akan mengoordinasikan pekerjaan semua orang.

Faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan ketika merekrut staf:

• pelatihan dan kualifikasi khusus yang sesuai dengan spesialisasi yang dibutuhkan;
• pengalaman kerja di posisi serupa di institusi lain yang mempraktikkan katering publik;
• pengetahuan yang relevan dokumentasi normatif terkait dengan jenis kegiatan ini.

Kriteria yang sama pentingnya adalah adanya kualitas seperti keterampilan komunikasi dan kemampuan untuk membangun dialog dengan pengunjung.

rencana organisasi

Langkah-langkah dasar berikut diperlukan untuk setiap pengusaha yang memutuskan untuk membuka usaha makanan cepat sajinya sendiri:

NamaTanggal jatuh tempo

Menyiapkan konsep lembaga dan menyusun rencana bisnis	Januari 2016
Cari dan sewa area yang sesuai, pendaftaran badan hukum dan eksekusi semua dokumen yang diperlukan	Februari 2016
Perencanaan menu	Maret 2016
Membeli semua yang Anda butuhkan: peralatan, peralatan, furnitur, inventaris, produk	Maret 2016
Mencari dan mempekerjakan karyawan	Maret 2016
Instalasi dan pemasangan peralatan	April 2016
Perkembangan strategi yang efektif, tujuan utamanya adalah untuk mempromosikan	April 2016
Melakukan kampanye iklan	April-Mei 2016
Pembukaan resmi	Mei 2016

Jika Anda berencana untuk membuka kafetaria biasa, maka tidak perlu mendaftar sebagai badan hukum, itu sudah cukup untuk memiliki status sebagai pengusaha perorangan.

Yang tidak mungkin dilakukan tanpa dokumen-dokumen yang bersifat permisif, yaitu:

• izin kegiatan yang dikeluarkan oleh Rospotrebnadzor dan inspektorat kebakaran;
• sertifikat atau pernyataan kesesuaian untuk produk dan peralatan yang digunakan.

Setiap karyawan lembaga harus memiliki buku sanitasi yang dijalankan dengan benar. Tetapi bisnis seperti itu tidak memerlukan lisensi.

Operasi yang efektif dari institusi semacam ini sangat tergantung pada premis yang tepat. Itu harus menjadi area ramai yang memiliki pusat bisnis dan hiburan.

Jika kita berbicara tentang kota wisata, maka lebih baik untuk menempatkan titik di dekat beberapa tempat menarik. Tidak kalah menguntungkan adalah kedekatannya dengan stasiun kereta api, bioskop, taman, Pusat perbelanjaan dll.

Ruangan itu sendiri tidak boleh terlalu kecil, itu harus memiliki tempat terpisah untuk dapur, lantai perdagangan, gudang, ruang ganti, toilet, dll.

Periode pengembalian dana yang diinvestasikan

Tingkat profitabilitas dan pengembalian terutama tergantung pada kebijakan harga institusi. Untuk investasi modal (sekitar 1 juta rubel.

) dihabiskan untuk pembukaan kafetaria terbayar dalam tahun pertama operasi, jumlah cek rata-rata harus sekitar 600 rubel.

Omong-omong, periode pengembalian ini tidak termasuk kemungkinan liburan dan perayaan massal.

Pendirian makanan cepat saji sangat populer, oleh karena itu, pemiliknya dapat mengharapkan untuk menerima penghasilan yang besar.

Sumber: http://ZnayDelo.ru/biznes/biznes-plan/fast-food.html

Bagaimana Anda bisa membuka makanan cepat saji dari awal?

Bagaimana cara membuka makanan cepat saji dari awal? Untuk mendapatkan penghasilan maksimal dari bisnis, Anda perlu memutuskan ide, membuat perhitungan awal.

Ide bisnis buka warung katering sangat cocok bagi Anda yang tidak memiliki modal awal yang besar.

Pada saat yang sama, profitabilitas proyek jelas, profitabilitasnya akan sangat tinggi, karena makanan lezat diminati oleh banyak orang, dan aliran pelanggan dijamin.

Kegiatan persiapan

Bagaimana cara membuka bisnis seperti itu? Pertama, Anda perlu memperhatikan penyusunan rencana bisnis.

Ini harus mencerminkan secara rinci perhitungan biaya total, keuntungan yang diharapkan, daftar kemungkinan risiko.

Jika manipulasi ini berhasil dilakukan, Anda dapat melanjutkan ke pendaftaran. Untuk melakukan ini, hubungi yang relevan badan yang berwenang kekuasaan negara.

Ide makan malamnya sangat bagus. Perusahaan semacam itu memiliki audiens target yang spesifik.

Oleh karena itu, penting untuk menempatkannya di tempat di mana sejumlah besar orang selalu berada.

Biasanya lokasi yang baik adalah alun-alun dekat pasar, stasiun kereta api, universitas atau lembaga pendidikan lainnya.

Saat membuka makanan cepat saji dari awal, Anda perlu memberi perhatian khusus untuk menyusun menu. Itu harus dipilih dengan cermat. Berkat detail ini, pendapatan bersih dapat bervariasi secara signifikan.

Jika makanannya benar-benar enak dan berkualitas, maka akan banyak pengunjung, mereka pasti akan mengunjungi warungnya lagi dan lagi. Mereka akan menjadi pelanggan tetap dan membuat iklan yang bagus untuk institusi, memberi tahu semua teman, kenalan, kerabat mereka tentang hal itu.

Pada saat yang sama, pengusaha akan dapat menerima keuntungan tinggi yang konstan, yang akan memungkinkannya untuk mendapatkan kembali investasi modal dalam waktu sesingkat mungkin.

Ide-ide cemerlang harus digunakan saat memilih desain ruangan. Luar dan dalam harus menarik, senyaman mungkin. Penting untuk memastikan bahwa aula dan dapur benar-benar bersih. Semua pesanan harus diselesaikan sesegera mungkin dan benar-benar akurat.

Ide yang bagus adalah mengatur meja bar, di mana setiap orang dapat memesan kopi, jus, dan minuman lainnya. Namun, ketika mengembangkan ide bisnis, jangan lupakan furnitur.

Penting untuk membeli meja, kursi dalam jumlah yang cukup, sehingga setiap klien merasa nyaman, terutama jika itu pria tua atau seorang anak. Furnitur harus berkualitas baik dan nyaman.

Anda tidak boleh berhemat pada peralatan, karena barang murah tidak akan bertahan lama.

Setelah menyusun dan menghitung rencana bisnis, makanan cepat saji harus didaftarkan dengan benar. Bentuk dokumen yang paling cocok, interaksi dengan layanan pajak federal, pemasok, kontraktor, dan lainnya adalah pengusaha perorangan.

Karena pembukaan usaha terkait dengan sektor katering, untuk mendaftarkannya, Anda perlu menghubungi sejumlah lembaga untuk mendapatkan izin untuk memulai kegiatan. Izin dikeluarkan:

1. Kantor pajak federal.
2. Layanan sanitasi dan epidemiologis.
3. Pengawasan Konsumsi Rusia.

Jika fungsinya akan dilakukan dalam bentuk kewirausahaan individu, seseorang dapat berhasil menggunakan sistem pemungutan pajak yang disederhanakan.

Ketika membuka lembaga komersial, seseorang tidak dapat melakukannya tanpa kegiatan pemasaran. Promosi yang berhasil ditentukan oleh kampanye iklan yang tepat. Sangat diharapkan bahwa itu komprehensif. Bentuk-bentuk iklan yang dapat digunakan:

• Iklan luar ruangan;
• papan iklan yang menampilkan item menu;
• Selebaran.

Pada hari pembukaan institusi baru, yang terbaik adalah mengatur presentasi yang tidak terlalu besar. Dalam hal ini, Anda harus menggunakan layanan agen khusus yang bekerja dengan iklan luar ruang.

Bagian penting dari rencana

Rencana bisnis makanan cepat saji harus mencakup bagian produksi. Ini mencerminkan daftar peralatan yang perlu dibeli. Restoran membutuhkan:

• oven microwave;
• mesin kopi;
• cheburechnitsa;
• etalase berpendingin;
• penggiling daging, dll.

Piring harus dipilih yang paling cocok, misalnya, plastik untuk sekali pakai, keramik, kayu.

Ketika rencana bisnis sedang disusun, makanan cepat saji tidak dapat dilakukan tanpa bagian keuangan. Besarnya pendapatan yang diterima tidak ditentukan oleh tingginya harga pokok penjualan produk, tetapi oleh banyaknya pelanggan yang akan mengunjungi rumah makan tersebut setiap hari. Investasi modal harus berjumlah sekitar 150 ribu rubel.

Biaya pembelian furnitur, peralatan yang diperlukan, inventaris akan menjadi sekitar 80 ribu rubel. Anda dapat melakukan perbaikan di tempat untuk 45 ribu, Anda harus mengalokasikan 15 ribu rubel untuk kegiatan promosi.

Anda harus membayar layanan dari berbagai otoritas saat mendaftarkan bisnis.

Selain pengeluaran yang tercantum, setiap bulan Anda harus mengeluarkan uang untuk:

1. Sewa tempat dan pemeliharaannya (40-50 ribu rubel).
2. Gaji karyawan (60-70 ribu).
3. Pembelian bahan makanan (dari 100 ribu).

Selain biaya, rencana bisnis yang akan Anda buka bisnis makanan cepat saji mencerminkan pendapatan harian, pendapatan rata-rata, dan laba bersih selama 30 hari.

Bagaimana membuat bisnis menguntungkan? Pastikan untuk menganalisis pasar, mempelajari pesaing terdekat di area tersebut. Ini adalah kafe, restoran terdekat. Penting untuk mengetahui informasi mengenai menu mereka.

Jika persaingan tidak dapat diatasi, maka Anda harus berpikir untuk memindahkan makanan cepat saji ke lebih banyak tempat yang sesuai. Ketika persaingan relatif rendah, perlu untuk mempertimbangkan ide asli katering atau memperkenalkan hidangan baru pada menu.

Misalnya, itu bisa berupa sandwich vegetarian, kue eksklusif dengan isian yang tidak biasa.

Ide bisnis yang dipikirkan dengan matang adalah kunci keberhasilan setiap wirausahawan. Penting untuk tidak melewatkan satu detail pun, maka hasilnya pasti akan membenarkan semua upaya.

Sumber: http://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/kak-otkryt-fast-food-s-nulya.html

rencana bisnis makanan cepat saji

Di negara kita, makanan cepat saji tersebar luas, dicintai oleh jutaan warga, ada beberapa alasan untuk ini: aksesibilitas, kemampuan untuk menikmati camilan dalam pelarian, sangat enak, biasanya gerai makanan jalanan terletak di tempat-tempat yang nyaman .

Rencana Bisnis Makanan Cepat Saji: Keunggulan Utama

1) Jenis bisnis ini adalah yang paling sedikit menuntut biaya awal. Pada awalnya, diperlukan jumlah yang agak sedikit untuk membuka dan mengembangkannya. Jadi hampir semua orang bisa mencoba peruntungan di area ini.

2) Kelebihan lain yang mendukung makanan cepat saji adalah tidak memerlukan kualifikasi staf khusus - dalam beberapa hari semua orang akan dapat belajar cara memasak makanan menggunakan teknologi yang telah terbukti.

3) Hasilnya - pengembalian modal yang diinvestasikan dengan cepat jika berhasil. Untuk mengimplementasikan ide bisnis, minimal diperlukan peralatan khusus.

Anda dapat membaca lebih lanjut tentang implementasi ide bisnis makanan cepat saji di sini.

PESAN BUSINESS PLAN DENGAN PERHITUNGAN DI SINI DAN SEKARANG!

Namun, sebelum membuka kios atau paviliun, Anda perlu memastikan bahwa tempat yang dipilih akan diminati oleh pelanggan. Untuk melakukan ini, Anda perlu melakukan riset pasar.

Permintaan akan makanan seperti itu selalu tinggi - semua orang ingin makan, dan makan dengan cepat dan enak sangat menyenangkan.

Oleh karena itu, dalam bidang katering selalu ada ceruk yang bisa ditekuni, meski persaingan di pasar ini sangat tinggi.

Apa inti dari bisnis seperti itu?

Poin kuncinya adalah pemilihan lokasi. Tidak heran di mana ada banyak orang, ada banyak warung dengan makanan jalanan untuk setiap selera.

Tempat-tempat ini dapat berupa:

• stasiun kereta api,
• Stasiun metro,
• daerah dekat universitas,
• alun-alun pasar, dll.

Secara alami, tidak ada rencana bisnis makanan cepat saji yang akan membantu Anda tanpa makanan enak dan berkualitas tinggi. Sukses membutuhkan menu yang dirancang dengan baik dan dipilih dengan makanan yang lezat, bergizi, dan yang terpenting aman.

Efisiensi menerima dan memenuhi pesanan juga sangat penting, tindakan harus disempurnakan menjadi otomatis, jika tidak, pelanggan dapat pergi begitu saja tanpa menunggu hidangan.

Rencana bisnis makanan cepat saji: berapa biaya usaha seperti itu?

Namun secara umum, biaya awal adalah sebagai berikut:

• Perbaikan dan penataan tempat - 40 ribu rubel;
• Biaya pemasaran (iklan, tanda, spanduk, selebaran) - 12 ribu rubel;
• Pembelian furnitur, inventaris dan perlengkapan, peralatan - 80 ribu rubel;
• Pendaftaran dan mendokumentasikan perusahaan - 10 ribu rubel.

Selain investasi awal, Anda harus mengeluarkan uang setiap bulan untuk:

• Upah untuk karyawan - 70 ribu rubel / bulan;
• Sewa dan pemeliharaan kios - 60 ribu rubel / bulan;
• Pembelian produk dan bahan habis pakai (jika mencapai volume yang diperlukan) - 110 ribu rubel / bulan.

Dalam setiap kasus, angka-angka ini dapat bervariasi, baik naik maupun turun.

Apa yang harus diperhatikan selama pelaksanaan proyek?

Inti dari bisnis ini adalah:

• kualitas dan kesegaran produk,
• enak dan dirancang untuk berbagai macam menu pengunjung,
• efisiensi kerja
• dan keramahan staf.

Jika semua aspek ini terpenuhi, bisnis Anda akan berhasil. Setelah beberapa bulan, biayanya akan terbayar dan Anda akan mulai mendapat untung.

Rencana Bisnis Makanan Cepat Saji: Risiko Utama

Sebenarnya, ada risiko, tentu saja:

• menu atau tempat yang dipilih dengan buruk,
• terlalu banyak persaingan
• staf yang buruk
• dan yang terburuk bukanlah makanan segar atau enak -

selamanya bisa mengubur impian bisnis mereka sendiri.

Semua aspek ini, ketika menerapkan rencana bisnis makanan cepat saji, perlu dipantau secara khusus bahkan di awal.

Langkah-langkah kunci untuk bisnis yang menguntungkan

• Pilih tempat dan ruangan;
• Pilih staf;
• Pilih jenis masakan dan menu;
• Melakukan stilisasi tempat dan kampanye iklan;
• Beli produk.
• Mulailah mewujudkan impian Anda!

Ingat, dalam bisnis apa pun, yang utama adalah ketekunan, keyakinan pada kesuksesan dan bekerja dan bekerja lagi. Semuanya akan berhasil untuk Anda!

rencana bisnis makanan cepat saji

Semoga sukses dengan bisnis Anda!

Sumber: http://www.b-i-plan.ru/2015/05/16/biznes-plan-fast-fuda/

Bisnis sendiri: cara membuka makanan cepat saji. Tempat membeli produk setengah jadi dan peralatan untuk makanan cepat saji. Perhitungan profitabilitas, dokumen dan persyaratan SES:

Mengapa, ingin berinvestasi dalam bisnis, banyak pengusaha di seluruh dunia memilih industri makanan cepat saji?

Permintaan akan restoran cepat saji tinggi tidak hanya di wilayah metropolitan besar, tetapi juga di kota-kota kecil di wilayah tersebut. Makanan yang disajikan di dalamnya kaya akan rasa dan rasa kenyang. Dan ini belum lagi fakta bahwa biayanya beberapa kali lebih rendah daripada makan siang di restoran atau kafe yang lengkap.

Tidak mengherankan jika banyak yang tertarik dengan cara membuka makanan cepat saji dan mulai menghasilkan uang darinya. Dan sekarang Anda akan mempelajari beberapa rahasia bisnis populer ini.

Langkah 1. Pilih format perusahaan

Organisasi makanan cepat saji dimulai dengan fakta bahwa Anda memilih salah satu dari dua format perusahaan: stasioner atau jalanan.

Makanan cepat saji jalanan termasuk gerai luar ruangan: gerobak dan konter seluler, paviliun, kios, dan van. Makanan disiapkan tepat di depan pelanggan dan disajikan di tempat yang sama, di jalan.

Perusahaan stasioner terutama adalah restoran pizza, bistro, restoran kecil, kedai kopi, dll. tahun-tahun terakhir apa yang disebut food court menjadi semakin populer - food court di dekat pusat perbelanjaan.

Namun, semua tempat tersebut memiliki satu kesamaan: menu didasarkan pada hidangan, yang persiapannya membutuhkan biaya minimal waktu.

Berdebat tentang mana dari dua format ini yang lebih baik tidak ada gunanya - hampir semua outlet akan membawa keuntungan besar bagi pemiliknya. Tentu saja, hanya jika organisasi yang kompeten alur kerja dan penggunaan peralatan dan bahan baku yang berkualitas.

Langkah 2. Analisis pesaing

Sangat penting, ketika membuka makanan cepat saji pribadi, untuk menganalisis aktivitas pesaing utama (terutama jika Anda tinggal di kota besar).

Pada saat yang sama, perlu untuk mempelajari pelanggan, lokasi, rangkaian produk, dan kebijakan harga perusahaan lain.

Secara paralel, Anda akan dapat melihat kesalahan utama yang dilakukan oleh pesaing Anda dan menghindarinya dalam pekerjaan Anda.

Langkah 3. Pendaftaran dan dokumen bisnis

Organisasi makanan cepat saji dalam format jalanan dimungkinkan untuk individu yang terdaftar sebagai pengusaha perorangan. Tidak ada lisensi tambahan yang diperlukan untuk trading.

tetapi poin penting adalah untuk mendapatkan izin dari inspeksi kebakaran dan layanan sanitasi dan epidemiologi.

Selain itu, Anda akan memerlukan sertifikat kepatuhan peralatan Anda dengan standar dan dokumen yang relevan yang mengonfirmasi kualitas produk.

Jika kita berbicara tentang kafe makanan cepat saji yang lengkap, akan lebih logis untuk mendaftarkan badan hukum LLC.

Langkah 4. Memilih kamar

Jika Anda tertarik dengan cara membuka makanan cepat saji, Anda harus fokus pada tempat-tempat yang ditandai dengan banyak orang. Pilihan yang sangat baik adalah lokasinya yang dekat dengan pusat perbelanjaan dan perkantoran atau tepat di wilayah mereka. Dalam hal ini, Anda akan memastikan arus pelanggan yang stabil.

Anda harus memiliki setidaknya 5 kamar yang Anda inginkan (termasuk dapur, area penjualan, gudang, toilet, dan ruang staf).

Tempat harus dilengkapi perbaikan kualitas, Semua Komunikasi Dilakukan (listrik, Air Dingin Dan Panas, Pemanas, Gas, Dll).

Langkah 5. Pembelian peralatan

Sekarang mari kita bicara tentang peralatan apa yang dibutuhkan untuk makanan cepat saji. Semakin beragam unit yang Anda gunakan, semakin banyak peluang yang Anda miliki untuk memperluas jangkauan produk Anda.

Satu set peralatan standar untuk mengatur pekerjaan restoran cepat saji meliputi:

• perangkat untuk membuat hot dog;
• pancake;
• panggangan;
• penggorengan;
• setrika wafel;
• pameran termal;
• perangkat untuk membuat shawarma;
• gelombang mikro;
• boiler;
• penghangat makanan listrik/oven microwave;
• lemari es/kulkas dada;
• lemari es untuk minuman.

Selain itu, Anda akan memerlukan mesin kasir, mesin pencuci piring, piring, dan alat pemotong (jika kita berbicara tentang membuat kafe lengkap).

Peralatan modern untuk makanan cepat saji memungkinkan Anda untuk secara signifikan mengurangi waktu memasak berbagai hidangan, mengurangi biayanya, dan menghasilkan makanan yang benar-benar lezat dan menggiurkan yang tidak dapat ditolak oleh pengunjung Anda!

Sedikit "gratis"

Sudah tertarik? Memang, orang yang tertarik dengan cara membuka restoran cepat saji bisa mendapatkan bantuan dari produsen minuman dingin besar (Nescafe, Coca-Cola, Nestle, dll.).

Perusahaan-perusahaan ini sangat tertarik untuk meningkatkan pasokan produk mereka ke titik-titik tersebut, dan oleh karena itu mereka dapat memberi Anda, sebagai pemilik makanan cepat saji, lemari es untuk menyimpan minuman secara gratis (atau dengan mencicil).

Jika kita berbicara tentang kafe terbuka, maka mereka juga dapat membantu dalam hal mendekorasi titik, misalnya dengan menyediakan payung bermerek untuk meja.

Langkah 6. Analisis musiman

Makanan cepat saji sebagai bisnis sangat tergantung pada faktor musiman. Masuknya pembeli terbesar diamati pada musim semi dan musim gugur.

Pada hari-hari musim panas, permintaan turun sedikit, tetapi penjualan minuman ringan dapat membuat meja kas yang cukup besar selama periode ini (bayangkan saja berapa banyak orang yang ingin minum sekaleng cola dingin dalam suhu 40 derajat!). Selain itu, penjualan es krim yang lezat akan menarik pelanggan di musim panas.

Langkah 7. Cari personel

Makanan cepat saji adalah bisnis yang, dengan pendekatan yang tepat, dapat memberi Anda keuntungan besar di tahun-tahun pertama operasinya.

Untuk memastikan operasi normal perusahaan Anda, Anda akan membutuhkan penjual, juru masak, dan pembersih. Jika Anda berencana untuk membuka gerai ritel yang cukup besar, keterampilan manajer yang mengoordinasikan pekerjaan staf lainnya akan berguna.

Dalam proses perekrutan karyawan, Anda harus fokus pada faktor-faktor berikut:

• ketersediaan pelatihan dan kualifikasi khusus dalam spesialisasi ini;
• Pengalaman di posisi serupa di perusahaan katering lainnya;
• pengetahuan yang relevan dokumen normatif terkait dengan pekerjaan di industri katering.

Selain itu, poin penting adalah keramahan semua karyawan dan kemampuan mereka untuk membangun komunikasi dengan pelanggan.

Langkah 8. Kami membeli produk

Solusi paling menguntungkan adalah membeli produk setengah jadi khusus untuk makanan cepat saji. Tanyakan perusahaan apa di kota Anda yang menawarkan layanan seperti itu, dan cobalah untuk melakukan pengiriman grosir reguler.

Dianjurkan untuk memulai dengan volume kecil - dalam hal apa pun, Anda perlu waktu untuk memahami hidangan mana dari menu Anda yang paling diminati. Perlu dipahami bahwa beberapa makanan cepat saji untuk makanan cepat saji akan Anda butuhkan dalam jumlah banyak, sementara yang lain mungkin lebih baik tidak mengeluarkan uang sama sekali.

Keuntungan menggunakan produk setengah jadi jelas: Anda akan secara signifikan mengurangi waktu yang diperlukan untuk menyiapkan berbagai hidangan (jangan lupa bahwa ini adalah perbedaan utama antara gerai makanan cepat saji dan kafe dan restoran biasa!), dan Anda juga akan berusia 100 tahun. % yakin akan kualitasnya.

Ini disebabkan oleh fakta bahwa dalam kondisi industri, peningkatan persyaratan dikenakan pada keamanan dan kualitas produk, dan ketidakpatuhan terhadapnya penuh dengan konsekuensi serius bagi pabrikan (denda, penutupan produksi, dan bahkan litigasi).

Langkah 9. Apakah Anda memerlukan layanan pengiriman ke rumah?

Tidak ada jawaban tunggal di sini. Itu semua tergantung pada spesifik aktivitas Anda.

Misalnya, jika Anda menawarkan makanan cepat saji Italia, Jepang, atau Yunani, dan pada saat yang sama memasak hidangan nasional lainnya (sushi, udon, salad, pizza), kemungkinan besar akan banyak yang ingin menikmatinya tanpa meninggalkan rumah atau kantor. .

Di sisi lain, jika rangkaian produk Anda terbatas pada hot dog dan sandwich (opsi standar yang ditawarkan oleh kios makanan cepat saji kecil), kemungkinan seseorang akan memesannya di rumah hampir nol.

Jika Anda masih memutuskan untuk mengatur layanan pengiriman makanan di rumah, akan lebih mudah untuk mengatur penerimaan pesanan secara online (melalui situs web institusi Anda).

Jadi pelanggan Anda akan memiliki kesempatan, perlahan, untuk membuat pilihan, untuk membaca Informasi rinci tentang masakan yang berbeda dan akhirnya memesan apa yang menarik minat mereka.

Dalam hal ini, staf harus memiliki beberapa pengemudi yang akan mengantarkan pesanan ke alamat yang ditentukan.

Langkah 10 Beriklan

Untuk sukses, tidak cukup hanya mengetahui cara membuka bisnis makanan cepat saji - tidak sedikit waktu dan usaha yang diperlukan untuk berinvestasi dalam pengembangan dan periklanan bisnis Anda.

Rancang tanda yang cerah dan menarik, gunakan pita dan spanduk iklan untuk menarik perhatian ke tempat usaha atau outlet Anda. Jangan lupa untuk mengiklankan pembukaan Anda di media lokal.

Banyak kantor redaksi surat kabar dan majalah mengizinkan Anda melakukan ini secara gratis atau dengan biaya nominal.

Jika Anda memiliki kesempatan untuk mengalokasikan dana yang cukup untuk iklan - jangan abaikan. Ingatlah bahwa semakin cepat orang mengetahui tentang Anda, semakin cepat investasi Anda akan terbayar dan semakin cepat Anda akan mulai menghasilkan keuntungan nyata.

Untuk makanan cepat saji sangat penting identitas perusahaan yang dapat dikenali. Oleh karena itu, sangat penting untuk menjaga hal-hal sepele seperti seragam perusahaan untuk karyawan, logo pada kemasan dan peralatan, dll.

Langkah 11. Analisis keuangan proyek

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti berapa biaya yang Anda keluarkan untuk membuka bisnis makanan cepat saji Anda sendiri. Memang, di berbagai kota, biaya peralatan, sewa, upah, dan pengeluaran lainnya akan sangat bervariasi.

Namun, rata-rata Anda akan membutuhkan:

• untuk pembelian furnitur dan peralatan - mulai 10 ribu USD. e.;
• untuk gaji karyawan - dari 2 ribu c.u. e.bulanan;
• untuk iklan - dari 1000 c.u. e.per bulan (pada tahap awal, kemudian kurang).

Terlepas dari kenyataan bahwa membuka makanan cepat saji Anda sendiri membutuhkan biaya keuangan yang signifikan, itu terbayar proyek ini mungkin dalam enam bulan. Dan tingkat profitabilitas, yang dicapai sebagian besar pengusaha tanpa usaha ekstra, adalah 60-65%. Tidak buruk, bukan?

Waralaba di industri makanan cepat saji

Ini adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang berusaha mengurangi risiko bisnis secara signifikan. Intinya sederhana: ada produsen yang sudah terkenal di bidangnya.

Dia mengundang pengusaha swasta untuk bekerja sama dan menyediakan seperangkat peralatan, produk, dan bahan yang diperlukan dengan biaya tertentu, dan juga mengadakan pelatihan penuh.

Anda diminta untuk menemukan tempat yang cocok, menyewa kamar, mempekerjakan staf dan ... mulai menghasilkan!

Seperti yang Anda lihat, semuanya cukup sederhana. Opsi ini tidak memerlukan investasi finansial yang besar. Selain itu, dalam beberapa tahun terakhir, persyaratan untuk pemilik waralaba sendiri telah menurun secara signifikan - sekarang hanya pendidikan menengah dan kehadiran "ketajaman bisnis" yang cukup.

Keuntungan lain dari waralaba adalah Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk iklan dan membangun semuanya dari awal - mereknya sudah cukup terkenal, dan skema untuk mengatur produksi dan penjualan telah disempurnakan ribuan kali di titik lain.