6 September 2014

Sup Bit Sederhana

Sup bit sederhana membutuhkan bahan yang sangat sedikit untuk disiapkan dan dimasak dengan sangat cepat, kecuali, tentu saja, Anda menghitung waktu memasak bit itu sendiri.

Sup bit sederhana membutuhkan bahan yang sangat sedikit untuk disiapkan dan dimasak dengan sangat cepat, kecuali, tentu saja, Anda menghitung waktu memasak bit itu sendiri. Bahan: - dua bit berukuran sedang; - dua kentang berukuran sedang; - satu bohlam sedang; - 3-4 siung bawang putih (besar, kecil lagi); - setidaknya satu sendok makan mentega (atau ghee); - 5-7 merica hitam; - 2-3 kacang polong allspice; - satu daun salam; - aku...

5.6 Jumlah keseluruhan

Sederhana dan asli

Sup pure sederhana dengan jumlah bahan minimum. Mempersiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Membawa variasi ke menu bit.

jumlah bahan

Kemudahan persiapan

Waktu untuk mempersiapkan

Apakah cocok untuk meja liburan?

Apakah cocok untuk nutrisi harian?

Apakah cocok untuk diet dan makanan bayi?

Bahan:

- dua bit berukuran sedang;
- dua kentang berukuran sedang;
- satu bohlam sedang;
- 3-4 siung bawang putih (besar, kecil lagi);
- setidaknya satu sendok makan mentega (atau ghee);
- 5-7 kacang lada hitam;
- 2-3 kacang polong allspice;
- satu daun salam;
- sendok teh garam;
- sendok teh ketumbar;
- sendok teh ketumbar kering;
- sendok teh adas kering;
- sedikit lada hitam bubuk.
Daun ketumbar dan adas kering dapat diganti dengan yang segar, sama atau yang lainnya. Tapi ketumbar tanah adalah bahan yang diperlukan.

1. Rebus bit sesuai petunjuk.

2. Cincang halus bawang bombay. Potong bawang putih menjadi dua jika besar. Jika kecil, biarkan apa adanya.

3. Dalam penggorengan, panaskan mentega atau ghee dalam jumlah yang cukup besar (bukan sayur!). Dan tumis bawang merah dan bawang putih di dalamnya sampai berwarna keemasan.

4. Kupas kentang dan potong dadu besar.

5. Rebus 1 liter air dalam panci. Masukkan daun salam, allspice dan merica hitam. Masukkan kentang dan tumis bawang bombay dengan bawang putih. Masak sampai sayuran siap.

6. Kupas dan potong bit menjadi potongan besar.

7. Masukkan bit ke dalam panci dengan kentang dengan bawang dan bawang putih. Dan suspensikan kembali semuanya dengan blender hingga halus.

8. Taruh panci sup kembali di atas api kecil. Masukkan mentega (minimal satu sendok makan), bumbu, garam. Aduk sampai sup mendidih dan angkat dari api.

Semua. Sup pure bit sederhana sudah siap.

Tidak seperti sup lain dengan bit, sup pure tidak boleh diinfuskan. Lebih enak segar.

Bit membuat sup pure yang luar biasa - enak, empuk, dan sehat..

Terlepas dari kenyataan bahwa saya tidak terlalu suka bit dan menggunakannya terutama untuk, saya sangat menyukai sup ini. Cobalah pasti! Sangat mudah dan cepat untuk mempersiapkannya!

Menggabungkan:

• 0,8 liter air
• 1 buah bit (besar)
• 2 buah kentang (ukuran sedang)
• 1 st. sesendok mentega cair
  (atau campuran bunga matahari dan krim 1: 1)
• 1 st. sendok teh parutan jahe
• rempah-rempah:
  1 sendok teh biji ketumbar
  1/6 sendok teh campuran 4 paprika yang baru digiling (putih, merah muda, hijau, hitam)
  1 sendok teh herba kering (dill, peterseli)
• 1-1,2 sdt (atau sesuai selera) garam
• 50 ml krim 25% (atau krim asam)

1. Masukkan air ke dalam panci di atas api. Kupas sayuran dan parut jahe.

   Bahan-bahan untuk membuat sup bit

2. Saat air mendidih, potong kentang dan bit menjadi kubus kecil. Agar sayuran matang pada saat yang sama, lebih baik memotong bit 1,5-2 kali lebih kecil dari kentang.

   

   

3. Masukkan ke dalam air matang dan masak hingga empuk.

   Membuat Sup Sayuran Bit

4. Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak, masukkan biji ketumbar, hancurkan dalam mortar. (Alih-alih biji, Anda dapat mengambil ketumbar dan menambahkannya ke sup pure yang sudah jadi bersama dengan garam.) Setelah sekitar 1 menit, ketika biji ketumbar sedikit menggelap, Anda perlu menambahkan jahe parut dan tumis selama 30 detik lagi. Kemudian matikan api dan sisihkan panci.

   Memanggang Jahe dan Ketumbar

5. Saat bit dan kentang dimasak, Anda perlu memindahkan isi wajan ke wajan dengan sayuran. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi. Kemudian angkat dari api dan kocok sup dengan blender (foto 1). Dengan tidak adanya blender, Anda dapat menuangkan kaldu ke dalam mangkuk terpisah, menggiling sayuran dengan penghancur kentang (foto 2), kocok dengan pengocok dan tambahkan kaldu secara bertahap.

   

   
   

6. Taruh panci dengan sup pure di atas api, tambahkan garam, merica segar, bumbu kering dan masak setelah mendidih selama beberapa menit lagi.

   

7. Kemudian tambahkan krim ke dalam sup, aduk dan matikan api tanpa mendidih.

Sup bit sudah siap! Warnanya mirip dengan, sama indahnya, merah cerah.

Saat memasak, Anda dapat menggiling sayuran sepenuhnya, atau Anda dapat meninggalkan potongan bit kecil (saya lebih suka variasi ini, dalam bentuk ini, ini mengingatkan saya pada borscht). Dengan demikian, Anda akan mendapatkan variasi terpisah dari sup pure yang sudah jadi, mana yang paling Anda sukai.

Haluskan sup dengan potongan bit

Sup pure bit, parut dengan blender

Selamat makan!

P.S. Jika Anda menyukai resepnya, situsnya, agar tidak ketinggalan hidangan lezat baru!

Olga Sho penulis resep

Banyak orang menyukai sup yang dihaluskan, terutama mereka yang menganut diet sehat menghargainya, karena sup yang dihaluskan atau dikocok dengan blender lebih mudah diserap tubuh. Ada banyak sekali resep untuk sup bubur dan untuk setiap selera: dingin dan panas, daging dan ikan, vegetarian dan makanan, dengan dan tanpa sereal, untuk nutrisi khusus atau medis ... Anda tidak dapat menghitung semuanya!

Di keluarga kami, bit dan borscht sangat disukai, tetapi, mungkin, bit adalah favorit yang jelas.

Untuk mendiversifikasi menu, saya sarankan memasak sup bit dengan keju feta dalam kaldu daging.

Tapi pertama-tama Anda perlu memasak kaldu - dasar rasa bit masa depan. Tentu saja, setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk kaldu yang kaya, sehingga Anda dapat memasukkan bumbu, sayuran, dan sayuran akar favorit Anda selama memasak. Kuah kaldunya lebih banyak dari yang dibutuhkan saat membuat sup tumbuk, tapi saya yakin tidak akan hilang dan bisa digunakan untuk masakan lainnya.

Saat memasak kaldu sudah sampai tahap akhir, kami akan menyiapkan bahan-bahan lainnya.

Kupas bit dan potong dadu kecil, kupas bawang merah dan bawang putih dan cincang halus, potong batang seledri tidak kasar. Untuk sup pure, tidak perlu dipotong terlalu halus atau sama rata, karena pada akhirnya kita akan mengubah semuanya menjadi pure.

Dalam panci di atas api sedang, panaskan minyak sayur dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan yang diinginkan, aduk sesekali. Kemudian tambahkan bawang putih dan goreng bersama bawang bombay selama tidak lebih dari satu menit.

Ayo tambah seledri...

Dan bit. Kami akan memasak selama 2-3 menit lagi, aduk.

Angkat panci sup dari api dan biarkan agak dingin, lalu giling campuran dengan blender imersi hingga haluskan tipis. SANGAT HATI-HATI untuk menghindari percikan!

Secara terpisah, panaskan krim - kami membutuhkannya panas. Tuang krim ke dalam sup pure, bumbui dengan garam dan merica, dan kembalikan wajan ke api. Didihkan sup dan segera angkat dari api.

Sup bit sudah siap. Mari kita siapkan topping: potong keju menjadi kubus kecil, potong bulu bawang hijau secara kasar dan sedikit miring.

Kami menyajikan sup di piring yang dalam, mangkuk atau mangkuk, tuangkan keju dan daun bawang di atasnya. Sajikan sup bit panas dengan keju.

Selamat makan!

Hari ini kami menawarkan Anda untuk memasak sup pure bit yang spektakuler dan harum! Dan untuk membuatnya lebih memuaskan, kami sarankan untuk menyajikan crouton dari roti Borodino ke dalamnya. Pilihan makan siang yang enak untuk vegan dan orang yang berpuasa!

Penulis publikasi

Lahir di Krimea, sekarang tinggal di Vidnoe, wilayah Moskow. Ibu dari dua orang iseng yang luar biasa.
Dia suka menciptakan masakan baru dan bereksperimen dengan berbagai kombinasi rempah-rempah. Dia mengelola blognya di Instagram, di mana dia membagikan resepnya di bawah tagar #lenushka_vegan dan #lenushka_vegan_pastry.

• Penulis resep: Elena Davydova
• Setelah memasak, Anda akan menerima 8
• Waktu memasak: 100 menit

Bahan

• 1700 gram. bit
• 270 gram batang seledri
• 150 gram Bawang
• 25 gram ketumbar
• 1,5 liter air
• 400ml. santan
• 8 potong roti
• minyak zaitun

Metode memasak

Cuci bit, buang ekornya, masukkan ke dalam panci, tuangkan air sehingga benar-benar menutupi bit. Setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan sampai bit siap (kesiapan dapat diperiksa dengan garpu atau pisau: jika garpu mudah ditusuk, maka bit sudah matang). Tergantung pada ukurannya, bit mungkin membutuhkan waktu 1-2 jam untuk dimasak.

Kuras air dari bit, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil.

Cuci seledri, cincang halus bersama bawang bombay dan goreng dengan sedikit minyak zaitun sampai seledri lunak, sekitar 15 menit (tambahkan sedikit air jika perlu agar sayuran tidak gosong).

Masukkan bit cincang, bawang rebus dan seledri, 1 sendok makan ketumbar tanah ke dalam panci dan tuangkan satu setengah liter air.

Setelah mendidih, garamkan sup, giling dengan blender hingga halus dan tuangkan krim. Aduk rata dan didihkan kembali.

Siapkan crouton: potong beberapa potong roti hitam menjadi kubus kecil dan keringkan dalam wajan kering selama 5 menit, aduk sesekali.

Sup pure bit Sajikan panas, bersama dengan kerupuk.

Selamat makan!

Langkah 1: siapkan bit.

Bit kami, tanpa dikupas, dicuci dengan lembut dan sangat hati-hati beberapa kali di bawah air mengalir. Anda dapat menggunakan kuas biasa untuk ini. Setelah dicuci - masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan nyalakan. Masak hingga matang (tergantung ukuran tanaman akar) dari 2 hingga 4 jam, Anda dapat memeriksa dengan pisau (jika menusuk dengan baik, maka sudah siap).

Langkah 2: Siapkan sisa bahan.

Cuci apel dan kupas dengan pisau. Kami melakukan hal yang sama dengan kentang. Sekarang kami memotong apel dan kentang menjadi potongan-potongan kecil, sekitar 1x1 cm, setelah kami memotongnya, kami melanjutkan ke prosedur yang tidak menyenangkan, yaitu mengupas dan mengiris bawang. Jangan terlalu takut, hanya ada satu bohlam, dan dengan keterampilan yang tepat, Anda akan membersihkannya dengan sangat cepat. Jadi, kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi potongan-potongan di papan tulis. Semuanya dicincang, yaitu: apel, kentang, dan bawang, masukkan ke dalam panci gratis, tuangkan air sehingga sedikit menutupi sayuran dan taruh di atas kompor. Kurangi panas menjadi rendah dan masak selama sekitar 10 menit.

Langkah 3: lanjutkan menyiapkan sup-haluskan.

Langkah ini mengasumsikan bahwa bit sudah matang. Tiriskan air dari panci dengan bit dan biarkan dingin (sehingga Anda bisa mengambilnya dengan tangan Anda). Setelah dingin, kami mengambil pisau dan baru sekarang lepaskan kulitnya dengan hati-hati. Kemudian kami memotongnya di papan dengan potongan 1x1 cm yang sama, kami menempatkan bit cincang kami ke dalam panci tempat sayuran direbus dan tuangkan kaldu sayuran. Selanjutnya, tambahkan jus lemon, masukkan ketumbar, garam dan merica secukupnya. Tutup panci dengan penutup dan masak selama 15-20 menit lagi. Setelah waktu ini, angkat dari api, masukkan daun salam ke dalam wajan, tutup lagi dan biarkan meresap selama sekitar 15 menit.

Langkah 4: Langkah terakhir dalam membuat sup pure.

Setelah sup kami diresapi dengan daun salam, kami menghapus yang terakhir. Kemudian tuangkan 2/3 kaldu ke dalam mangkuk terpisah, dan giling sisanya, bersama dengan sayuran, dalam blender sampai terbentuk massa yang homogen. Kami memasukkan massa ini lagi ke dalam panci, menyalakannya dan perlahan, mengaduk terus, tuangkan krim. Cek garam, jika kurang asin tambahkan garam. Kemudian tambahkan sekitar setengah dari kaldu yang sudah ditiriskan. Itu saja, sup pure kami sudah siap. Hal lain, itu harus dipanaskan tanpa mendidih.

Langkah 5: sajikan ke meja.

Tuang sup pure ke dalam mangkuk, hiasi dengan setangkai bumbu dan krim asam dan sajikan. Selamat makan!

Saat membeli bit, perhatikan kekerasan sayuran itu sendiri dan adanya cacat di permukaan. Hanya sayuran segar yang keras yang cocok.

Jika tidak ada kaldu sayuran, bisa diganti dengan air biasa.

Anda juga dapat menggunakan bumbu favorit Anda, seperti kayu manis atau rempah-rempah Provence.