Schnitzel daging. Bagaimana cara memasak schnitzel yang lezat dari daging cincang? Schnitzel daging cincang dalam wajan

Jika Anda masih tidak tahu cara memasak schnitzel daging cincang dan belum pernah melakukannya, maka saya dengan senang hati menawarkan resep sederhana dan cepat yang akan membantu Anda dalam hal ini. Mempersiapkan hidangan ini cukup mudah, cukup cepat dan sama sekali tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Satu-satunya syarat adalah pemukulan daging cincang secara menyeluruh, seluruh proses pembentukan schnitzel dan integritas selama menggoreng bergantung pada ini.

Untuk hidangan yang luar biasa ini, daging cincang apa pun cocok, saya menggunakan daging ayam dan babi bersama-sama. Schnitzel ternyata sangat enak, empuk, berair, dan menggugah selera, jadi hidangan ini akan menghiasi meja pesta dengan cukup. Berbagai lauk pauk sangat cocok untuk itu, mulai dari kentang hingga sayuran.

Bahan:

• 300 gr daging ayam dan daging babi
• 1/2 bawang bombay
• garam lada
• 2 butir telur mentah
• tepung roti
• minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak

Kami menggulir daging ayam dan babi melalui penggiling daging bersama dengan bawang (bahkan di atas panggangan besar), tambahkan garam, merica, dan aduk hingga rata. Kami mengalahkan massa yang dihasilkan - pertama kami memasukkannya ke dalam tas, dan kemudian dengan paksa kami melemparkannya ke atas meja dari ketinggian 50 - 60 cm beberapa lusin kali. Ia memperoleh beberapa viskositas, menjadi lebih lengket dan jinak.

Pada cling film, uleni perlahan daging cincang menjadi kue dengan tangan Anda dan bentuk schnitzel dengan ukuran yang Anda butuhkan, dengan ketebalan kecil (jika tidak, itu hanya irisan daging).

Lalu celupkan ke kocokan telur dan

dilapisi tepung roti secara menyeluruh.

Schnitzel dengan telur adalah hidangan yang agak menarik, yang penampilannya sangat mirip dengan khachapuri Adjarian. Karena kesamaan ini, sering disebut "Adjarian schnitzel". Kedua hidangan itu adalah "perahu" dengan telur. Hanya untuk khachapuri itu dibuat dari adonan, dan untuk schnitzel, masing-masing, dari daging.
Daging cincang schnitzel dengan telur dan keju dapat disiapkan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Ini disiapkan di oven, yang berarti tidak ada proses menggoreng minyak sayur dalam resep ini. Ini, tentu saja, tidak bisa tidak menyenangkan mereka yang menghitung kalori. Ternyata schnitzelnya empuk dan juicy. Cobalah dan Anda akan menghargai semua keuntungan dari hidangan ini.

Info Rasa Kursus kedua daging

Bahan untuk 4 porsi:

• 400 g daging babi tanpa lemak;
• Bohlam;
• Beberapa kentang kecil;
• 5 telur kecil;
• 80 gram keju;
• Satu siung bawang putih;
• Lada dengan garam.

Cara memasak schnitzel dengan daging cincang di dalam oven

Mulailah dengan mencampur daging cincang. Kupas kentang dan bawang dan, bersama dengan daging, melewati penggiling daging. Kocok dalam satu telur, hancurkan satu siung bawang putih dan tambahkan merica dan garam secukupnya. Campur semuanya dengan seksama. Biarkan daging cincang berdiri setidaknya selama setengah jam.


Bagi massa daging menjadi empat bagian. Dari setiap pahat perahu dengan ceruk di tengahnya. Celah harus cukup dalam untuk memecahkan telur. Tempatkan perahu di atas loyang dan panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat.


Kemudian ambil loyang dan taburi setiap perahu dengan keju parut di parutan halus. Jangan menaruh banyak keju di ceruk. Celah harus tetap sama dalamnya, jika tidak telur tidak akan muat di dalamnya. Gunakan sebagian besar keju parut untuk topping dan sisakan sebagian untuk langkah selanjutnya.

Tempatkan satu telur dengan hati-hati di tengah setiap schnitzel dan taburi tepinya dengan sisa keju. Kembalikan loyang ke oven selama 15-20 menit. Jangan terlalu lama, kuning telur harus tetap sedikit berair, tetapi, pada prinsipnya, Anda bisa memanggang sampai telur matang sepenuhnya. Di sini sudah, seperti yang mereka katakan, masalah selera.


Sajikan hanya panas. Karena itu, Anda dapat menyiapkan perahu terlebih dahulu, tetapi panggang schnitzel dengan telur di atasnya segera sebelum disajikan. Porsinya ternyata cukup besar dan memuaskan, jadi sayuran saja sudah cukup untuk lauk. Jika Anda terbiasa dengan lauk yang lebih "serius", maka schnitzel dapat disajikan dengan kentang tumbuk, nasi, atau soba.

Tips Memasak:

• Schnitzel dalam oven dengan telur goreng dapat dimasak dari berbagai jenis daging - daging sapi, daging sapi muda, kalkun, ayam.
• Tidak perlu memutar daging dalam penggiling daging dengan parutan halus. Schnitzel yang tidak kalah enak akan berubah jika Anda menggunakan panggangan besar untuk ini. Selain itu, hidangan ini dapat dibuat dengan aman dari daging cincang. Jika Anda menggunakan daging sapi dan babi secara bersamaan (dengan perbandingan 2: 1), maka rasa schnitzel hanya akan bermanfaat.

Hidangan dengan menggunakan daging cincang telah sangat populer dan disukai secara umum sejak lama. Dengan irisan daging, gulungan daging, zrazy, dan bakso, Anda dapat dengan percaya diri meletakkan schnitzel cincang dalam satu baris. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak hidangan seperti itu, bagaimana produk daging cincang berbeda dari produk klasik dan cincang dengan nama yang sama. Dan juga bagaimana membedakannya dengan irisan daging yang terbuat dari daging cincang.

Schnitzel daging cincang klasik dan cincang: perbedaannya

Padahal, produk-produk ini hanya berbeda dalam persiapan bahan utamanya. Schnitzel klasik dibuat dari potongan daging babi, daging sapi muda (sapi) tenderloin atau ayam yang enak. Kemudian disiapkan sesuai dengan resep yang berlaku umum. Cincang schnitzel terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil. Produk daging cincang terutama dibuat dari campuran berbagai jenis daging.

Sangat sering, konsumen tidak melihat perbedaan antara schnitzel daging cincang (foto) dan irisan daging.

Namun, perbedaannya cukup signifikan, pertama, bentuknya lonjong, sedikit lebih pipih. Sebelum perlakuan panas, itu dicelupkan ke dalam lezon (campuran susu dan telur) dan digulung dalam remah roti. Paling sering, schnitzel, tidak seperti irisan daging, tidak termasuk produk berikut:

• kentang;
• Bawang putih;
• roti.

Meskipun beberapa juru masak memperkenalkan beberapa bahan ini ke dalam produk.

Trik kecil

Seperti yang Anda ketahui, kualitas produk jadi tergantung pada sejumlah faktor. Kami akan berbicara tentang beberapa seluk-beluk seni kuliner saat menyiapkan schnitzels.

1. Profesional menyarankan untuk memasak sendiri daging cincang untuk produk tersebut. Bahan baku berkualitas dalam hal ini - jaminan kesuksesan.
2. Untuk schnitzel, daging cincang elastis lebih cocok, lebih mudah dan nyaman untuk memasak produk darinya. Untuk mencapai kualitas daging cincang ini, daging harus dikocok dengan benar. Kemudian bagi massa menjadi beberapa bagian dengan berat hingga 90 gram.
3. Untuk mendapatkan kerak renyah yang lezat, Anda perlu menggunakan breading. Jika Anda ingin lapisan pada schnitzel menjadi lebih renyah, Anda dapat menggunakan double breading, di mana produk setengah jadi pertama kali dihancurkan dalam bumbu, kemudian di remah roti, setelah itu prosedur diulangi sekali lagi.

Untuk memasaknya, Anda bisa menggunakan berbagai jenis daging. Hidangan ini dianggap Jerman-Austria, dan daging babi adalah yang paling populer di masakan negara-negara ini. Di dalamnya, selain daging, ada juga lemak, yang, saat mengocok daging, membuatnya lebih plastis dan mengikatnya dengan sempurna. Jadi kami akan menyiapkan schnitzel dari jenis daging ini. Untuk pekerjaan kita membutuhkan:

• bahu babi cincang - 600 g;
• merica, garam laut secukupnya;
• satu telur;
• susu sapi - 100 ml;
• remah roti untuk breading - 100 g;
• minyak bunga matahari - 50 ml.

Tambahkan merica dan garam laut ke daging cincang yang sudah disiapkan, uleni dengan baik. Kemudian kita mulai mengalahkan massa. Tindakan yang dilakukan membuat daging cincang lebih jinak dan lengket, memberikan beberapa viskositas. Kami membaginya menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar 90 gram, kocok sedikit lagi dan bentuk schnitzel dengan ketebalan kecil. Kami mencelupkan produk jadi ke dalam musim yang disiapkan sebelumnya dan melapisinya dengan remah roti. Di atas api sedang, schnitzels digoreng di kedua sisi selama sekitar 15 menit. Kesiapan hidangan dapat diperiksa dengan garpu atau tusuk gigi: jika produk ditekan dengan cairan transparan ringan, ini berarti schnitzel daging cincang sudah siap. Hasilnya adalah schnitzel alami - enak dan berair, yang hanya mengandung daging, tidak ada produk yang mengganggu rasa aslinya. Sebagai lauk untuk hidangan daging utama, Anda bisa menyajikan pasta, aneka sayuran atau bubur sereal, yang ditaburi bumbu.

Schnitzel ayam

Perlu dicatat bahwa pada awalnya produk daging ini disiapkan secara eksklusif dari potongan utuh berbagai daging. Beberapa saat kemudian, produk daging cincang seperti itu mendapatkan popularitas dan menyebar luas. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak schnitzel ayam cincang. Produk jadi rasanya seperti potongan ayam, hanya saja lebih berair dan empuk. Teknologi memasak untuk semua jenis schnitzel benar-benar identik. Mari kita beralih ke resepnya, ambil:

• ayam cincang;
• sejumput lada hitam;
• kasar. mentega;
• 3 telur;
• garam secukupnya;
• sedikit kunyit;
• remah roti - 100 gram.

Memasak

Bumbui daging cincang yang sudah disiapkan dengan merica dan garam, aduk rata. Tambahkan telur ke ayam cincang dan aduk lagi. Dalam proses pencampuran, massa harus dikocok, menggunakan dinding dan dasar mangkuk untuk ini. Dengan prosedur sederhana seperti itu, jus yang mengandung protein dilepaskan, dan ini akan membuat daging cincang memiliki viskositas yang lebih besar. Untuk lezon, kocok telur, tambahkan susu dan kunyit. Penggunaan rempah-rempah ini akan memberikan warna kuning keemasan yang indah pada schnitzel yang sudah jadi.

Kami mulai membentuk produk: kami menggulung bola dari daging cincang, lalu kami memberi mereka bentuk kue, ketebalan produk setengah jadi tidak boleh melebihi 1 sentimeter. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan schnitzel yang sudah dilapisi tepung roti ke dalamnya. Breading bisa dilakukan dua kali lipat atau bahkan tiga kali lipat. Tergantung seberapa tebal kerak yang Anda inginkan. Schnitzel daging cincang digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Ternyata hidangan berair yang sangat lezat yang memiliki penampilan yang sangat indah.

Bagi banyak orang, daging cincang schnitzel adalah salah satu mahakarya kuliner yang paling dicintai, karena memiliki rasa yang kaya dan lembut yang dapat memuaskan setiap gourmet yang merupakan penikmat masakan dunia.

Masalahnya adalah beberapa orang tidak tahu cara memasak hidangan yang luar biasa ini. Ada banyak fitur dalam pembuatan schnitzel, karena potongan daging seperti itu harus cukup tipis, yang sangat sulit dicapai.

Faktanya, hanya butuh 30 menit untuk menyiapkan hidangan, dan keterampilan yang diperlukan untuk membuatnya tipis dan indah dapat diperoleh hanya dalam 2-3 persiapan. Terlepas dari kenyataan bahwa secara tradisional hidangan ini dibuat dari daging sapi atau babi yang dipilin, tetapi jika Anda mau, Anda juga bisa membuatnya dari ayam cincang.

Banyak resep yang diturunkan dari generasi ke generasi, dan cara klasik membuat schnitzel adalah salah satunya. Dalam banyak hal, proses pembuatan hidangan menyerupai kekhasan memasak irisan daging yang paling biasa, tetapi masih ada beberapa poin yang berbeda yang harus diperhitungkan.

Resep untuk versi klasik hidangan melibatkan persiapan bahan-bahan berikut, yang harus ada selama bekerja:

• 700-800 g daging cincang;
• 100-150 g remah roti;
• 1-2 telur ayam;
• 100 gram bawang bombay;
• 50 ml susu;
• tepung roti;
• minyak sayur;
• rempah-rempah.

Pertama, Anda perlu mencari tahu cara memasak schnitzel sesuai resep klasik. Pertama-tama, untuk memasak schnitzel daging cincang, Anda perlu mengambil roti dan membebaskannya dari kerak.

Remah roti harus ditempatkan dalam wadah yang dalam dan tuangkan susu. Setelah semua susu benar-benar diserap ke dalam pulp, itu harus diperas untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Tidak perlu memeras remah terlalu hati-hati, cukup susu tidak akan mengalir.

Setelah itu, cincang halus bawang bombay. Menggiling bawang dalam blender tidak sepadan, karena ini akan memicu pelepasan jus, yang akan merusak rasanya.

Selanjutnya, Anda perlu mencampur seluruh volume daging cincang dengan telur, bawang, dan roti, dan di samping itu, tambahkan sedikit garam dan merica. Komposisi untuk schnitzel harus diremas. Antara lain, dapat dikocok sehingga konsistensinya lebih kental dan elastis daripada massa yang dimaksudkan untuk irisan daging biasa.

Selanjutnya, Anda perlu membagi daging cincang menjadi bola-bola yang nantinya akan digunakan untuk membuat schnitzel tipis. Setelah itu, ambil sisa telur ayam, pecahkan ke piring yang dangkal, tambahkan sedikit garam dan kocok.

Taburkan kerupuk di papan. Pertama, Anda perlu meletakkan wajan di atas api dan menuangkan minyak sayur ke dalamnya agar bisa memanas dengan baik. Celupkan setiap bola ke dalam campuran telur dan kemudian ke dalam remah roti. Pada remah roti, schnitzel perlu diratakan agar setipis mungkin.

Potongan daging yang sudah jadi harus dipindahkan ke wajan yang sudah dipanaskan dan digoreng selama sekitar 4-6 menit. Dalam proses menggoreng, Anda perlu menambahkan minyak secara bertahap, karena akan cepat menggoreng.

Resep klasik tentang cara memasak schnitzel daging cincang dengan telur memiliki rasa yang lembut, tetapi jika Anda mau, Anda dapat menggunakan opsi lain yang terutama akan menarik bagi orang yang tidak suka bawang. Cara membuat hidangan seperti itu tidak terlalu berbeda dengan versi dengan bawang. Namun, untuk membuat teksturnya empuk, Anda bisa menambah isi roti.

Secara umum, daging cincang disiapkan dengan cara yang sama seperti pada kasus pertama, tetapi 2 butir telur ayam dapat ditambahkan untuk membuatnya lebih kental. Menggoreng schnitzel daging cincang tanpa bawang tidak berbeda dengan pilihan memasak klasik. Schnitzel seperti itu cocok dengan saus krim asam, jadi harus digunakan sebagai tambahan.

Bagaimana cara memasak schnitzel ayam cincang?

Orang yang mencoba mengikuti gaya hidup sehat harus memperhatikan schnitzel ayam cincang, karena opsi ini lebih rendah kalori, tetapi pada saat yang sama rasanya tidak kalah dengan opsi tradisional.

Yang terbaik adalah membuat daging cincang Anda sendiri, dan mengambil dada ayam untuk itu. Daging cincang yang dibeli di toko seringkali berkualitas buruk dan mengandung terlalu banyak air, sehingga tidak bisa menjadi dasar yang ideal untuk hidangan seperti itu.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda hanya membutuhkan 0,5 kg daging cincang. Selain itu, Anda membutuhkan sekitar 150 g roti tawar, susu, bawang bombay, 2 butir telur, dan kerupuk.

Untuk membuat mahakarya kuliner yang nyata, Anda perlu merendam roti menjadi dua dan memerasnya untuk menghilangkan kelebihan cairan. Ke remah yang direndam, tambahkan 0,5 kg ayam, telur, dan bawang cincang. Untuk mendapatkan massa yang homogen, Anda harus melewati penggiling daging beberapa kali. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan baik dengan penambahan garam dalam jumlah minimum.

Schnitzels ayam cincang perlu dilapisi tepung roti dengan remah roti, memberi mereka bentuk yang diinginkan.

Setelah memindahkan schnitzel yang sudah jadi ke dalam wajan panas, Anda harus menghaluskannya dengan sendok, karena ayam cincang cenderung menyusut kuat saat digoreng, yang akan menyebabkan irisan daging yang sudah jadi menjadi terlalu tebal.

Setelah sekitar 2-3 menit. ada baiknya membalikkan schnitzels di sisi sebaliknya dan goreng selama sekitar 2 menit lagi.

Schnitzel ayam dapat dipindahkan ke piring terpisah dan disajikan dengan semua jenis lauk. Schnitzel ayam cocok dengan saus jamur atau krim, yang bisa disajikan sebagai tambahan di meja.

Daging cincang schnitzel adalah kelezatan daging lezat yang menyerupai irisan daging. Hanya sekarang produk ini dibuat lebih rata, dan roti tidak ditambahkan ke daging cincang sama sekali, atau dimasukkan sedikit. Anda dapat memasak hidangan ini dari semua jenis daging, dan daging sapi, dan babi, dan unggas cocok.

Bagaimana cara memasak schnitzel daging cincang?

Schnitzel daging cincang yang lezat cepat dan tidak sulit untuk dimasak, tetapi Anda masih memerlukan beberapa keterampilan untuk membuat produk menggugah selera dan tidak hancur selama proses memasak. Mengikuti rekomendasi yang disajikan di bawah ini, semuanya pasti akan berhasil pertama kali.

1. Lebih baik memasak daging cincang untuk schnitzel sendiri.
2. Agar produk dapat mempertahankan bentuknya dengan baik selama proses penggorengan, daging cincang harus benar-benar dikocok.
3. Jika Anda ingin produk memiliki kulit yang renyah, setelah dibumbui, Anda dapat mencelupkan kembali benda kerja ke dalam telur dan menggulungnya lagi di remah roti.

Bahan:

• daging sapi dan babi - masing-masing 500 g;
• telur - 2 buah;
• bawang - 1 kepala;
• remah roti - 1 cangkir;
• krim - 40 ml;
• garam lada.

Memasak

1. Persiapan schnitzel cincang dimulai dengan fakta bahwa daging dan bawang digiling dalam penggiling daging.
2. Masukkan 1 butir telur, masukkan garam, rempah-rempah, krim dan aduk.
3. Massa yang dihasilkan dipukuli, blanko datar terbentuk.
4. Celupkan mereka ke dalam telur dan remah roti.
5. Pertama, schnitzels digoreng, lalu diletakkan di atas loyang dan dipanggang pada suhu 180 derajat selama 10 menit.

Daging cincang schnitzel seperti di ruang makan

Schnitzel dari daging cincang, seperti di ruang makan, sangat populer di kalangan banyak orang. Meskipun diketahui bahwa selain komponen daging, banyak komponen lain yang ditambahkan ke dalamnya. Setelah menyiapkan produk sesuai resep ini, Anda dapat yakin bahwa semua pecinta makanan kantin pasti menyukainya.

Bahan:

• daging cincang - 500 g;
• bawang - 1 buah;
• roti hitam - 200 g;
• bawang putih - 1 siung;
• telur - 2 buah;
• tepung roti;
• mentega.

Memasak

1. Roti hitam direndam, ditambahkan ke daging cincang.
2. Di sana juga ditumbuk bawang merah dan bawang putih.
3. Telur dikocok, diasinkan, rempah-rempah ditambahkan, diremas dengan baik dan dipukuli.
4. Tangan basah membentuk roti pipih, gulingkan dalam remah roti dan goreng schnitzel di kedua sisi seperti di ruang makan dari daging cincang sampai berwarna cokelat keemasan.

Schnitzel daging giling pada pandangan pertama mungkin tampak seperti irisan daging biasa. Di satu sisi, komposisinya sangat mirip, karena semua produk yang digunakan sama, tetapi proses memasaknya sendiri berbeda. Dalam hal ini, daging cincang dibentuk menjadi kue tipis, yang kemudian dilapisi tepung roti dan digoreng dengan cepat dalam minyak panas.

Bahan:

• daging giling - 800 g;
• remah roti - 100 g;
• bawang - 150 gram;
• susu;
• telur - 1 buah;
• garam,
• lada.

Memasak

1. Remah roti direndam dalam susu dan kemudian diperas.
2. Bawang dipotong dalam penggiling daging.
3. Campur daging cincang dengan bawang dan roti, garam dan merica.
4. Uleni massa secara menyeluruh, kocok dan bagi menjadi bola-bola.
5. Mereka dicelupkan ke dalam telur kocok, dan kemudian diletakkan di atas piring dengan remah roti dan, menggulung benda kerja di atas wadah dengan remah roti, secara bertahap mengubahnya menjadi kue tipis.
6. Goreng schnitzel daging giling di kedua sisi hingga empuk.

Bahkan mereka yang sudah cukup bosan dengan ayam harus mencicipinya. Saat memasak, kunyit ditambahkan ke daging cincang, itu memberi hidangan rasa gurih dan kaya warna. Jika diinginkan, sejumput bumbu ini juga bisa ditambahkan ke remah roti untuk membuat kepingan daging pipih lebih cerah dan lebih menggugah selera.

Bahan:

• ayam cincang - 600 g;
• telur - 3 buah;
• garam lada;
• kunyit - sejumput;
• remah roti - 100 gram.

Memasak

1. Daging cincang ditempatkan dalam mangkuk, diasinkan, dibumbui, masukkan kunyit dan uleni.
2. Kocok telur secara terpisah.
3. Sebarkan remah roti ke piring.
4. Dengan tangan basah, mereka mengambil sedikit daging cincang, menggulungnya menjadi bola, lalu menekannya ke bawah untuk membuat kue tipis.
5. Celupkan ke dalam telur kocok, taruh di piring dengan remah roti dan gulung di kedua sisi.
6. daging cincang dalam minyak yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Schnitzel daging cincang dengan telur - resep

Daging cincang schnitzel dengan telur adalah kelezatan yang tidak biasa, sangat memuaskan, dan juga indah. Keuntungan besar dari kelezatan ini adalah tidak digoreng dengan minyak, tetapi dipanggang dalam oven, dan karena itu ternyata lebih sedikit kalori dan lebih bermanfaat. Daging lain dapat digunakan sebagai pengganti daging babi.

Bahan:

• babi - 700 g;
• bawang besar - 1 pc.;
• roti - 100 gram;
• susu - 100 ml;
• telur - 9 buah;
• garam lada.

Memasak

1. Gulungan yang direndam dalam susu, daging, bawang dilewatkan melalui penggiling daging, diasinkan, dibumbui dan telur didorong masuk.
2. Semuanya tercampur rata.
3. Kue lonjong datar dibentuk dari daging cincang, lekukan kecil dibuat di tengahnya.
4. Sebarkan bagian yang kosong di atas loyang dan panggang pada suhu 180 derajat selama 20 menit.
5. Kemudian telur didorong ke dalam ceruk dan dimasak selama 15-20 menit.

Schnitzel daging cincang dengan keju

Schnitzel daging cincang, resep yang disajikan di bawah ini, terbuat dari kalkun. Daging burung ini dianggap sangat ringan, sehat dan enak, dan karenanya produk darinya juga akan menggugah selera. Dalam hal ini, produk digoreng dalam wajan, tetapi Anda juga bisa memanggang schnitzel daging cincang di dalam oven, terutama jika hidangannya disiapkan untuk anak-anak.