Resep kacang asparagus untuk musim dingin. Memanen asparagus untuk resep musim dingin untuk memasak di rumah

Salad kacang asparagus seperti itu untuk musim dingin akan membantu saya membuat makan malam yang sangat cepat nanti di malam yang dingin: dengan kentang atau pasta.

Salad kacang asparagus yang lezat akan menjadi penyelamat nyata ketika ada bencana kekurangan waktu untuk memasak.

Bahan

Tomat - 1 kg

Wortel - 300 g

Bawang - 200 gram

garam - 3 sdt

Gula - 2 sdt

Minyak sayur - 200 ml

Metode memasak:

Bilas kacang hijau sampai bersih, potong ujungnya dan potong-potong 3-4 cm.

Potong bawang menjadi setengah cincin (atau seperempat jika bawang terlalu besar).

Parut wortel di parutan kasar.

Potong tomat menjadi kubus.

Rebus kacang hijau selama 8-10 menit.

Tumis bawang bombay dan wortel dalam 100 ml minyak bunga matahari hingga setengah matang.

Kemudian masukkan asparagus rebus ke dalam panci besar.

Tambahkan bawang goreng dan wortel, aduk.

Tambahkan tomat, sisa minyak bunga matahari, garam dan gula, aduk rata.

Rebus sayuran selama 40 menit.

Sementara itu, saat sayuran direbus, sterilkan stoples dan tutupnya.

Atur salad yang sudah jadi dalam stoples, gulung.

Bank membalik dan membungkus.

Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Salad kacang asparagus untuk musim dingin "Favorit"

Resep salad ini dari teman saya Tatyana, aslinya dari Transcarpathia. Saya membuat ini dengan cepat dari panen kacang terakhir saya.

Dan hujan terus datang dan pergi. Tahun ini saya tidak punya yang Hungaria, tetapi yang murni Belarusia: musim semi, musim panas dan musim gugur juga, sepertinya akan seperti ini

Bahan:

3 kg - kacang asparagus, kacang hijau

3 kg - kacang putih biasa

3 kg - tomat

3 kg - paprika

1 kg - bawang bombay

500 ml - minyak bunga matahari (saya punya lebih sedikit)

garam secukupnya

1 st. l - bubuk paprika

bumbu sesuai selera.

Cara membuat salad kacang hijau

Cuci semua bahan, potong sesuai selera, masukkan ke dalam panci besar, garam, tambahkan bumbu favorit Anda dan didihkan selama 20 menit. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan pasteurisasi selama 15 menit. Tutup tutupnya, balikkan stoples selama 5 menit. menit. Semuanya. Salad siap!

Saya langsung mencobanya, salad yang sangat enak, ternyata hampir lecho dengan kacang asparagus.

sumber, sumber

Penelitian oleh ahli gizi telah menunjukkan bahwa beberapa. Daftar ini termasuk kacang asparagus. Resep memasak untuk musim dingin (jenis olahan populer seperti kaleng dan beku) akan membantu melestarikan tidak hanya rasa yang unik, tetapi juga vitamin dan mineral yang terkandung dalam jenis kacang ini.

Apa saja manfaat kacang asparagus?

Pertama-tama, kita akan menentukan bahwa kacang asparagus bukanlah asparagus, melainkan sejenis kacang hijau. Asparagus dimakan dalam bentuk pucuk muda, dan kacang - hanya polong. Mereka serupa hanya dalam hal kandungan kalori: kedua produk tersebut adalah makanan. Disebut kacang asparagus karena polongnya sangat mirip dengan pucuk asparagus, tetapi sebenarnya mereka adalah 2 produk yang berbeda.

Asparagus (kiri) dan kacang hijau (kanan)

Kacang asparagus yang ditanam di zona iklim kami ditemukan di mana-mana, mereka bersahaja dalam perawatan, tetapi termofilik. Terutama berakar dengan baik di bagian selatan negara itu.

Kacang hijau kaya akan mineral dan vitamin, mengandung sejumlah besar kalium (48%), magnesium (8%), kalsium (4-5%), serta semua vitamin B, terutama B9 (10-11%) dan B2 (7-8%).

Diet berdasarkan kacang asparagus diresepkan untuk penderita diabetes. Lagi pula, produk tersebut mengandung analog alami insulin (arginin), yang dengan lembut menurunkan kadar gula dalam darah. Kacang-kacangan meningkatkan efisiensi hati karena kandungan zat besinya yang tinggi. Berkontribusi pada pengobatan TBC dan hepatitis. Memperkuat sistem saraf dan bertindak sebagai obat penenang. Ini adalah bagian integral dari pengobatan urolitiasis, dan juga melawan pertumbuhan karang gigi. Orang gemuk pasti harus memasukkan kacang asparagus ke dalam makanan mereka, sambil mengganti lauk pasta dan kentang dengannya. Ini kaya serat (13-15%), yang membantu membersihkan usus dari racun dan racun.

Penting! Kacang hijau cepat menjenuhkan perut, sementara hanya mengandung 30 kalori.

Juga, kacang asparagus memiliki efek positif pada potensi, dan kandungan antioksidan yang tinggi akan membantu sel-sel tubuh pulih dan meremajakan. Orang yang berusia di atas 40 tahun perlu makan kacang hijau setidaknya 2-3 kali seminggu.

Mempersiapkan kacang panjang untuk pengalengan

Agar produk yang bermanfaat ini dapat dinikmati sepanjang tahun, kacang asparagus dipanen untuk musim dingin. Tentu saja, kacang kalengan kehilangan sejumlah khasiat yang bermanfaat, tetapi sebagian besar masih tetap ada. Resep pengawetannya beragam dan bersahaja.

Buang batang kacang sebelum pengalengan

Kacang asparagus yang dibeli di konter toko atau pasar harus berwarna hijau cerah. Kacang seperti itu akan berair dan lunak. Jika Anda menanamnya di situs Anda, maka jangan tunda panen: semakin muda polong, semakin sedikit urat keras di antara biji yang terbentuk di dalamnya. Produk harus diproses dalam 2-3 hari pertama setelah pengumpulan, sehingga polong tidak punya waktu untuk mengering. Simpan kacang sampai diproses di tempat yang gelap dan sejuk. Kulkas adalah yang terbaik.

Kacang asparagus disiapkan untuk pengawetan untuk musim dingin dengan cukup mudah.

• cuci kacang polong;
• potong ujungnya;
• rebus (celupkan dalam air mendidih) kacang selama 5 menit;
• keringkan produk.

Anda juga perlu menyiapkan wadah di mana kacang asparagus yang disiapkan untuk musim dingin akan disimpan. Stoples harus dicuci bersih dan disterilkan di atas uap atau di dalam oven. Alih-alih deterjen, lebih baik menggunakan soda kue, jadi jika toples dibilas dengan kualitas buruk, benda kerja tidak akan memberikan sisa rasa.

Nasihat. Agar toples kaca tidak pecah dalam oven panas, itu harus dicuci dengan air hangat dan ditempatkan untuk sterilisasi dalam posisi horizontal (berbaring miring).

kacang acar

Acar kacang hijau dalam toples

Mengasinkan kacang asparagus akan mempertahankan sejumlah besar mineral dan vitamin yang terkandung di dalamnya. Kosong seperti itu dapat bertahan selama beberapa tahun, menunggu nasibnya. Resep untuk menyiapkan bumbu perendam berbeda dari acar karena cuka ditambahkan ke bumbu perendam sebagai pengawet utama. Kacang acar dibedakan oleh kelembutan khusus dari polong dan kelembutan rasanya.

Penting! Saat mengawetkan kacang untuk musim dingin, amati sterilitas alat dan kebersihan ruangan agar tidak memasukkan bakteri patogen ke dalam panen.

Acar kacang kalengan dengan cara yang berbeda. Pilihan resep terserah Anda.

Kacang hijau direndam dengan bumbu

Untuk persiapannya Anda perlu:

• kacang asparagus segar (0,5 kg);
• akar lobak (1,5 g);
• adas segar (50 g);
• peterseli (50 gram);
• garam (1,5-2 sendok makan);
• gula (1 sendok makan);
• lada hitam (10 kacang polong);
• kayu manis bubuk (1-2 g);
• cengkeh pedas kering (3 pcs.);
• cuka (50 gram).

Stoples pengalengan harus dicuci dan disterilkan dengan baik

Kacang polong utuh harus direndam atau dipotong menjadi 3-4 bagian. Masak kacang yang sudah disiapkan dalam minyak sayur atau minyak zaitun. Sembari menggoreng, siapkan rendaman: tuangkan garam dan gula ke dalam 1 liter air mendidih, tuangkan cuka setelah 10 menit mendidih. Atur kacang dalam stoples steril, taburi dengan bumbu dan rempah-rempah yang tersisa dan tuangkan di atas rendaman.

Tutup stoples dengan tutup yang disterilkan dan didihkan dalam bak air. Rebus setidaknya selama 15 menit. Gulung toples dan dinginkan, dengan posisi “terbalik” tutup dengan kain tebal agar proses pendinginan berlangsung sepelan mungkin. Simpan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau lemari es.

Kacang pedas yang diasinkan dengan bawang putih

Untuk resep ini Anda akan membutuhkan:

• bawang putih (3 siung besar);
• daun salam (4 pcs.);
• cengkeh kering pedas (5 pcs.);
• minyak sayur (50 g);
• garam (1 sendok makan);
• gula (2-3 sendok makan);
• allspice (5 kacang polong);
• cuka (100 gram).

Jangan menyisakan bumbu untuk rendaman - mereka akan memberikan aroma yang luar biasa

Bilas dan keringkan kacang muda yang sudah disiapkan, buang ujungnya dengan urat. Rebus sampai empuk selama 7-10 menit. Kuras airnya dan masukkan kacang rebus ke dalam stoples steril. Potong masing-masing siung bawang putih menjadi 4 bagian dan tambahkan secara merata ke setiap toples. Tuang sisa bumbu.

Siapkan rendaman: tambahkan gula dan garam ke dalam air mendidih, setelah benar-benar larut, tuangkan cuka dan minyak sayur. Rebus selama 1 menit. Tuang kacang dengan rendaman yang dihasilkan, biarkan dingin dan gulung tutup yang disterilkan dalam air mendidih.

Pengawetan kacang dengan pengasinan

Cara menyiapkan kacang asparagus ini sangat sederhana. Resep memasak bervariasi, dan benda kerja yang diawetkan dengan metode pengasinan akan menyenangkan Anda dengan rasa dan vitamin yang terkandung sepanjang musim dingin.

Kacang hijau asin dengan daun ceri dan kismis

Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu:

• polong muda kacang asparagus (2 kg);
• daun kismis hitam (1 pc dalam toples liter);
• daun ceri (1 pc dalam toples liter);
• akar lobak;
• lada hitam (8-10 kacang polong);
• bawang putih (2-3 siung);
• garam (80 gram);
• air (1,5 liter);
• minuman keras (50 gram).

Polong asparagus yang disiapkan harus diletakkan berlapis-lapis (kacang, daun ceri, kismis, bawang putih, lobak, kacang) dalam stoples liter, setelah mensterilkan wadah. Tambahkan lada. Rebus air, larutkan garam di dalamnya (2 sendok makan per 1 liter air) dan dinginkan. Tuang stoples yang sudah disiapkan dengan air garam dingin dan tambahkan 2 sdt ke masing-masing. Vodka. Tutup dengan tutup nilon bersih dan taruh di tempat gelap yang dingin. Kacang yang diawetkan dengan cara ini tidak kehilangan warna hijaunya dan disimpan untuk waktu yang lama.

Kacang hijau kalengan dengan sayuran

Resep salad kalengan dengan kacang asparagus berbeda dalam proses persiapan dan komposisi. Setelah mencoba salah satu resep, Anda akan memasaknya lagi dan lagi.

Kacang hijau panggang memiliki rasa yang sangat istimewa.

Kacang asparagus direbus dengan sayuran dan rempah-rempah

Resep ini termasuk:

• kacang asparagus muda (2,5 kg);
• bawang (600 gram);
• wortel (600 gram);
• peterseli hijau (50 g);
• akar peterseli (100 g);
• minyak sayur (50 ml);
• gula pasir (75 g);
• garam batu (40 g);
• cuka 3% (75 ml);
• lada hitam (10-15 kacang polong).

Untuk persiapan hidangan yang benar, perlu menyiapkan polong kacang dan memotongnya menjadi potongan-potongan 2 cm, kupas, potong setengah cincin dan tumis dalam minyak sayur. Kupas akar peterseli dan wortel, potong-potong dan goreng. Cuci dan potong peterseli. Kacang hijau bisa digoreng dalam wajan, atau dibiarkan pucat.

Pilih kacang yang sangat muda untuk pengawetan - maka hidangannya akan empuk

Potong tomat merah matang menjadi irisan dan didihkan selama 12-15 menit. Tambahkan sayuran goreng dan bumbu. Tambahkan air dan didihkan, tuangkan esensi cuka dan tambahkan gula. Pada akhirnya masukkan peterseli cincang. Massa sayuran harus cukup cair untuk mengisi semua rongga dalam toples.

Masukkan potongan asparagus ke dalam stoples steril dan isi dengan massa sayuran. Gulung tutupnya. Di musim dingin, rumah tangga Anda akan senang menikmati hidangan ini.

Rebusan Kacang, Kubis dan Terong

Resep ini termasuk bahan-bahan berikut:

• kacang asparagus muda (1 kg);
• tomat merah (1 kg);
• bawang (600 gram);
• zucchini atau zucchini berukuran sedang (2 buah);
• paprika manis (5 buah);
• terong (1 kg);
• kembang kol (200 g);
• kubis putih (500 g);
• minyak sayur (50 ml);
• ketumbar (15 g);
• peterseli hijau (15 g);
• seledri hijau (15 g);
• garam, rempah-rempah (secukupnya).

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mencuci sayuran, merebus tomat dan mengupasnya. Buang bijinya dari lada dan buang kulitnya dari bawang. Rebus kacang asparagus dalam air asin selama 12-15 menit. Potong-potong 2-4 cm. Potong terong menjadi kubus dan garam untuk menghilangkan rasa pahit. Peras dan goreng.

Sebelum dimasukkan ke dalam rebusan sayuran, kacang asparagus harus direbus terlebih dahulu

Goreng zucchini dan paprika secara terpisah, tambahkan bawang cincang menjadi setengah cincin. Potong kubis putih dan tuangkan di atas air mendidih. Rebus kembang kol selama 1-2 menit.

Masukkan tomat melalui penggiling daging dan potong sayuran. Kirim sayuran ke wajan dan campur, tambahkan garam dan rempah-rempah. Mendidihkan. Atur dalam stoples hangat steril dengan volume 0,5-1 l dan sterilkan dalam bak air selama satu jam. Gulung dan dinginkan, balikkan tutupnya. Simpan di tempat kering yang sejuk.

Membekukan kacang asparagus untuk musim dingin

Produk beku praktis tidak berbeda dengan yang segar. Ini mempertahankan 90% dari total komposisi vitamin dan mineral, yang cukup untuk meningkatkan dan mempertahankan kekebalan di musim dingin. Jika pembekuan dilakukan dengan benar, maka panen kacang asparagus akan mempertahankan penampilan dan strukturnya hingga musim berikutnya. Semua resep sama baiknya, tetapi kami akan menunjukkan 2 cara utama bagaimana proses ini dilakukan.

Lebih baik membekukan kacang dengan memotongnya menjadi beberapa bagian, maka di musim dingin akan lebih mudah untuk menambahkan produk segera ke piring

Membekukan kacang asparagus segar

Untuk menggunakan metode ini, perlu memproses produk dengan benar dan hati-hati. Untuk melakukan ini, potong ujung polong dan tangkainya. Mereka termasuk membran keras, dan agar tidak merusak hidangan, lebih baik untuk menghapusnya. Setelah dipotong, kacang harus dicuci dengan banyak air mengalir dan dikeringkan dengan meletakkannya di saringan, kain kasa atau serbet kertas. Anda dapat memotong kacang menjadi irisan, atau Anda dapat membekukan seluruh polong, itu tergantung pada estetika hidangan yang akan Anda masak di masa depan.

Nasihat. Membekukan irisan kacang hijau menghemat lebih banyak ruang di dalam oven.

Cuci dan keringkan kacang hijau sebelum dibekukan

Saat membeku, yang terbaik adalah menggunakan kantong atau wadah vakum khusus dari mana udara dapat dipompa keluar. Sehingga benda kerja disimpan lebih baik dan memiliki bentuk yang rapuh. Setelah dikemas, polong kacang asparagus dimasukkan ke dalam freezer dan dibekukan. Jika ruang dapat diprogram, maka program "pembekuan kering sayuran" dipilih.

Membekukan kacang asparagus rebus

Metode memanen kacang untuk musim dingin ini selanjutnya tidak memerlukan pemrosesan tambahan, dapat langsung digoreng atau direbus, sesuai dengan resep memasaknya.

Persiapan untuk proses ini dilakukan dengan cara yang sama seperti saat membekukan biji asparagus segar. Kemudian dipotong-potong dan direbus selama 4-6 menit. Air dikeringkan dan dibiarkan dingin, kemudian diletakkan di atas handuk kertas, dikeringkan dan dikemas dalam kantong.

Bekukan makanan dalam porsi kecil

Kacang asparagus adalah produk yang sangat lezat dan tidak dapat disangkal sehat. Sebenarnya, tidak semua orang bisa mengatakan itu tentang dia. Hanya saja mereka belum mencoba salad yang begitu mudah disiapkan dan disimpan dengan sempurna hingga musim dingin. Persiapan untuk salad musim dingin dari kacang asparagus, yang disembunyikan dengan hati-hati di dalam toples, di musim dingin akan menjadi camilan yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun.

Dengan sendirinya, salad dengan kacang hijau untuk musim dingin sangat bagus. Adapun kacang asparagus - luar biasa empuk. Selain itu, ini adalah blanko yang dapat digunakan di musim dingin untuk membuat gado-gado. Enak dan juga praktis.

Anda akan perlu:

• 1,5 kg. kacang asparagus muda;
• 2 kg. kubis;
• 2 kg. wortel muda;
• 1 kg. busur biasa;
• 2 sdm. l. saus tomat apa saja;
• 5 kacang polong lada biasa;
• 2 daun salam;
• 2 sdt garam.

Salad untuk musim dingin dari kacang asparagus:

1. Ujung asparagus dipotong dan semua serat dihilangkan.
2. Asparagus siap direbus dalam air yang sedikit asin. Lima menit akan cukup.
3. Wortel dan kubis dicincang lalu direbus secara terpisah.
4. Bawang dikupas dari kulitnya yang khas, dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak.
5. Saus tomat ditambahkan ke bawang goreng.
6. Campuran bawang-tomat dikombinasikan dengan semua sayuran dan direbus sedikit lagi.
7. Di akhir memasak, bumbu dan garam ditambahkan.
8. Dalam proses memasak salad, Anda harus berhati-hati dalam menyiapkan wadah, yang sebenarnya diperlukan untuk pengalengan. Itu dicuci dalam larutan soda dan dipasteurisasi.
9. Selada diletakkan dalam stoples yang baru saja mengalami perlakuan panas.
10. Panci diisi dengan air dan toples berisi salad disusun kembali ke dalamnya. Mereka harus disterilkan selama sekitar setengah jam.
11. Hanya setelah kaleng sterilisasi digulung.

Salad kacang hijau untuk musim dingin

Dalam kombinasi dengan saus tomat, kacang asparagus memperoleh rasa manis dan asam yang menyenangkan. Salad yang sedikit berair dapat digunakan dengan aman baik sebagai saus maupun sebagai camilan lengkap untuk berbagai hidangan.

Anda akan perlu:

• 1 kg. kacang asparagus muda;
• 1 kg. tomat;
• 250 gram. Lukas;
• 250 gram. wortel awal;
• 50 gram minyak;
• 2 daun salam;
• 15 kacang lada biasa;
• 2 sdt garam;
• 1,5 sdt Sahara;
• 2 siung bawang putih tahunan;
• 50 gram sayuran segar apa pun;
• 2 sdm. l. cuka 9%.

Salad untuk musim dingin dari kacang hijau:

1. Setiap polong asparagus dicuci dan dipotong-potong dengan panjang maksimal empat sentimeter. Ujung-ujungnya dihilangkan.
2. Tomat harus disiram dengan air mendidih, dipisahkan dari kulit kasar dan dipotong menjadi kubus.
3. Irisan kacang panjang direbus dengan sedikit air asin selama kurang lebih lima menit.
4. Tomat dalam wajan berdinding tebal direbus hanya selama seperempat jam.
5. Wortel dan balok dikupas, dicincang dan digoreng dalam wajan dengan jumlah minyak minimum.
6. Setelah melunakkan tomat, rempah-rempah, garam, gula dan kacang rebus ditambahkan ke dalamnya.
7. Saat massa sayuran mendidih, itu harus direbus setidaknya selama dua puluh menit lagi.
8. Pada tahap akhir, sayuran cincang halus, bawang putih cincang dan cuka ditambahkan.
9. Waktu untuk memasak sendiri salad harus dialokasikan untuk persiapan hidangan, yang tanpanya pengawetan tidak mungkin dilakukan. Itu dicuci dalam larutan soda dan segera dipasteurisasi.
10. Dalam toples yang telah mengalami perlakuan panas, salad yang dipanaskan ditata secara maksimal dan digulung tanpa penundaan.
11. Proses pendinginan stoples diperlambat dengan membungkusnya dengan selimut.

Salad dengan kacang asparagus untuk musim dingin

Salad untuk musim dingin dengan kacang asparagus, yang menggabungkan asparagus dengan labu yang berair dan harum, adalah hidangan yang sangat istimewa dan tidak biasa. Labu yang sedikit manis memberi salad rasa yang spesifik, menyenangkan, dan aroma yang sangat lezat.

Anda akan perlu:

• 2 kg. labu muda;
• 1 kg. tomat;
• 500 gram. paprika manis;
• 200 gram Sahara;
• 50 gram garam;
• 75 gram cuka 9%;
• 2 kepala bawang putih tahunan;
• 50 gram sayuran segar apa pun.

Persiapan untuk salad kacang asparagus musim dingin:

1. Awalnya, labu disiapkan. Itu dibersihkan dari kulit dan biji yang padat. Saat dikupas, itu dipotong menjadi kubus yang sangat kecil.
2. Ujung-ujungnya dipotong dari polong, uratnya dihilangkan.
3. Kotak pengganti dikeluarkan dari merica manis. Saat dibersihkan, mereka dipotong menjadi dua cincin.
4. Bawang putih, bersama dengan tomat, dibawa ke konsistensi kentang tumbuk dalam blender.
5. Berat komponen yang ditunjukkan dalam resep dan sayuran siap ditambahkan ke campuran tomat-bawang putih.
6. Salad dimasak selama satu jam, dan kali ini hidangan yang diperlukan untuk pengalengan disiapkan. Itu dicuci dengan soda sederhana dan segera dipasteurisasi.
7. Salad panas dan siap dipindahkan ke stoples yang baru dipanaskan dan segera digulung.

Salad kacang hijau untuk musim dingin dengan zucchini

Salah satu salad termudah untuk disiapkan untuk musim dingin dapat dengan aman disebut salad asparagus dengan zucchini. Zucchini yang lembut mengubah asparagus menjadi hidangan gourmet luar biasa yang tidak hanya nikmat di musim dingin.

Anda akan perlu:

• 250 gram. kacang asparagus;
• 2 bawang;
• 250 gram. zucchini muda;
• 250 gram. paprika manis;
• 50 gram sayuran segar apa pun;
• 50 gram minyak;
• 2 sdt Sahara;
• 2 sdt cuka 9%;
• 1/2 st. l. garam.

Resep salad kacang hijau untuk musim dingin:

1. Kacang polong segar harus dicuci dan dibuang ujungnya, lalu dipotong kecil-kecil sepanjang satu setengah sentimeter.
2. Tomat dipisahkan dari tangkainya dan dipotong menjadi irisan biasa.
3. Bawang dipisahkan dari kulitnya yang khas dan dipotong menjadi kubus.
4. Paprika dikupas dari kotak benih dan dipotong menjadi sedotan padat.
5. Patissons harus dipotong menjadi kubus. Jika sudah agak tua, lebih baik dibersihkan terlebih dahulu dari kulitnya.
6. Semua sayuran dicampur dalam panci, kecuali tomat.
7. Air dituangkan ke dalam panci, sayuran diasinkan dan dikombinasikan dengan gula.
8. Campuran sayuran direbus setidaknya selama setengah jam.
9. Sayuran dicincang sangat halus.
10. Tomat dan sayuran hijau ditambahkan ke sayuran yang sudah direbus. Salad masih direbus selama lima belas menit.
11. Pada akhirnya, tinggal tuangkan cuka dan didihkan selama beberapa menit lagi.
12. Layak untuk mengurus hidangan yang dibutuhkan untuk panen penuh terlebih dahulu. Itu dicuci dengan sabun atau soda dan segera disterilkan.
13. Hanya di stoples yang sudah diproses salad yang sudah disiapkan ditata dan digulung tanpa penundaan.
14. Bank harus didinginkan terbalik dan ditutup.

Tip: untuk panen, lebih baik menggunakan zucchini muda. Dengan mereka, salad akan jauh lebih empuk. Tetapi jika tidak ada, sangat mungkin untuk menggantinya dengan zucchini yang paling biasa. Tetapi juga cukup muda, dengan biji kecil yang kurang berkembang dan kulit berair yang lembut.

Persiapan untuk salad kacang asparagus musim dingin

Ingin embel-embel? Jadi di sini mereka! Kacang twill, dikombinasikan dengan sayuran biasa, adalah hidangan mewah yang bahkan mereka yang umumnya tidak mengenali sayuran melahap kedua pipinya. Ini adalah hidangan yang sangat tidak biasa dan sekaligus lezat.

Anda akan perlu:

• 1 kg. kacang asparagus awal;
• 1 kg. tomat;
• 1 kg. terong muda;
• 1 kg. kol bunga;
• 1 kg. kubis biasa;
• 2 zucchini;
• 250 gram. paprika manis;
• 250 gram. busur biasa;
• 50 gram sayuran segar apa pun;
• 500ml. pasta tomat;
• 2 sdt garam;
• 10 kacang lada biasa;
• 50 gram minyak.

Salad kacang asparagus yang lezat untuk musim dingin:

1. Sayuran harus dicuci terlebih dahulu.
2. Polong asparagus direbus tepat selama 12 menit dalam air yang sedikit asin dan dipotong-potong beberapa sentimeter.
3. Terong, bersama dengan kulitnya, dipotong dadu dan diasinkan secara melimpah, diinfuskan selama setengah jam, diperas dan digoreng dalam wajan dengan jumlah minyak minimum.
4. Paprika dan zucchini dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis.
5. Bawang, jika diinginkan, dapat dipotong menjadi kubus atau setengah cincin, lalu digoreng.
6. Kubis dicincang halus dan direbus selama beberapa menit.
7. Dalam penggiling daging, tomat berubah menjadi pure.
8. Hijau harus dicuci, dikeringkan dan dicincang halus.
9. Semua bahan yang disiapkan dicampur dengan pasta tomat, garam dan merica.
10. Rebus massa sayuran.
11. Perhatian khusus diberikan pada hidangan di mana salad kacang asparagus akan disimpan di masa depan. Itu harus dicuci dalam larutan garam yang lemah dan mengalami sterilisasi langsung.
12. Berbagai macam asparagus diletakkan secara eksklusif dalam stoples yang disiapkan sebelumnya.
13. Air dituangkan ke dalam panci lebar dan stoples ditempatkan di dalamnya, di mana mereka akan disterilkan selama satu jam berikutnya.
14. Setelah menyelesaikan sterilisasi yang begitu lama, toples segera digulung.

Kacang hijau sangat enak saat dikalengkan. Bahkan hanya diasinkan dengan bawang, itu akan menjadi salah satu camilan vodka terbaik. Apa yang bisa kita katakan tentang salad, di mana kacang ini menjadi sangat halus, dan terlihat jauh lebih menggugah selera daripada mentah.

Ini adalah hidangan unik yang diperkaya dengan vitamin. Mereka perlu dimasukkan dalam makanan tidak hanya orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Kaviar dari kacang asparagus untuk musim dingin, resep yang telah kami siapkan untuk Anda, pasti akan menarik bagi seluruh keluarga Anda.

Kacang asparagus ditanam baik di pondok musim panas maupun di kebun sayur. Merawat tanaman tidak menimbulkan kesulitan, tetapi matang di daerah dengan musim panas yang hangat dan panjang. Kacang mentah dalam polong akan rusak dalam 3-4 hari. Pemilik tanah di bagian barat laut negara itu tertarik dengan resep membuat kacang asparagus untuk musim dingin. Produk makanan ini diasamkan dan difermentasi, ditambahkan ke salad, digulung dalam stoples.

Kacang budidaya, yang termasuk dalam varietas gula, tidak menyerap gas buang, zat beracun dari lingkungan. Bahkan polongnya enak untuk dimakan. Pada zaman kuno, orang Romawi dan Mesir membuat bedak dan masker dari kacang asparagus, yang menyembunyikan kerutan di wajah dan meremajakan kulit. Kacang kaya akan arginin, yang mengurangi persentase gula dalam darah, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes. Ada kurang dari 50 kalori dalam 100 gram produk nabati, yang memungkinkan Anda memasukkan kacang asparagus ke dalam berbagai makanan, mengganti pasta, sereal, dan kentang dengannya.

Serat yang ada dalam kacang mudah dicerna, membersihkan usus dari zat beracun. Zat besi memiliki efek menguntungkan pada hati, meningkatkan komposisi darah. Produk ini mengandung elemen jejak dalam bentuk kalium dan magnesium, asam folat, riboflavin.

Saat makan kacang asparagus:

1. Tidur dinormalisasi.
2. Kelebihan cairan keluar dari tubuh.
3. Sistem saraf menjadi tenang.
4. Memperkuat kekebalan.
5. Potensi dipulihkan.

Kacang merangsang hati, mencegah perkembangan penyakit jantung, menghilangkan pembengkakan. Selain khasiat obat, mereka memiliki rasa yang menyenangkan, cocok untuk membuat sup, salad, lauk pauk, cocok dengan sayuran dan daging, rebusan, goreng, panggang.

Aturan umum untuk memanen kacang untuk musim dingin

Polong hijau dicuci bersih, ujungnya dihilangkan, dipotong-potong sepanjang sekitar 4 sentimeter dan ditempatkan dalam air, di mana mereka direbus setidaknya selama 5 menit.

Untuk memanen kacang asparagus untuk musim dingin, Anda perlu mencucinya dengan soda, memasukkannya ke dalam stoples, paling baik dengan kapasitas 0,5 liter, merendamnya dalam panci dengan ketinggian 2/3, rebus kacang dan tutupnya selama jahitan.

Sterilisasi harus dilakukan dengan api kecil.

Resep marinasi klasik

Polong legum muda memiliki tekstur yang lembut dan cepat menyerap cairan. Memasak produk dalam jangka panjang tidak diperlukan. Untuk mengasinkan satu kilogram kacang untuk musim dingin, ambil:

• cuka - cangkir;
• garam - satu sendok teh;
• gula - 50 gram;
• dill - 3 cabang;
• bawang putih - 4 gigi;
• air - 2 gelas.

Polong perlu disortir, dibilas, singkirkan yang terlalu matang, potong sudut kasar di kedua sisi, yang dapat merusak rasa benda kerja. Batang sepanjang 3 sentimeter harus dibuang ke dalam air mendidih dan direbus selama 5 menit untuk gelas cairan; kemudian mereka dipindahkan ke saringan.

Di bagian bawah toples, adas yang disortir dan dicuci, siung bawang putih yang sudah dikupas ditempatkan, kacang rebus dituangkan di atasnya. Untuk menyiapkan rendaman, gula dan garam dilarutkan dalam air mendidih. Cuka dikirim ke komposisi yang dihasilkan. Bumbunya panas dituangkan ke dalam toples dengan polong dan bumbu. Wadah ditempatkan dalam panci untuk sterilisasi, setelah itu digulung menggunakan tutup kaleng, dan, membalikkannya, bungkus dengan selimut atau handuk selama beberapa jam.

Acar kacang akan lebih harum, tambah gurih jika ditambah bumbu merica dan daun salam.

dalam bahasa Korea

Lauk atau hidangan hangat dapat disiapkan tidak hanya dari kentang atau kembang kol - camilan yang luar biasa dan lembut diperoleh dari kacang polong.

Untuk mengasinkan 500 gram kacang asparagus dalam bahasa Korea, Anda perlu mengambil:

• bohlam;
• Daun salam;
• bawang putih - beberapa gigi;
• garam - 10 gram;
• wortel - 1 buah;
• minyak bunga matahari - 1/2 cangkir;
• ketumbar;
• bubuk lada panas - 1 sendok teh.

Polong harus dicuci, dibuang ujungnya, dipotong dan direbus selama 2 menit dalam air asin dengan daun salam. Kacang rebus disaring melalui saringan. Wortel dan bawang dikupas dan dicincang, bawang putih digosok. Bahan-bahan ini dicampur dengan polong, massa dipindahkan ke wajan.

Cuka, ketumbar, merica, garam ditambahkan ke minyak yang dipanaskan. Saat bumbunya mendidih, mereka dituangkan di atas sayuran. Kacang diletakkan dalam stoples, dan untuk penyimpanan musim dingin mereka disterilkan selama 20 menit, digulung dengan tutup. Untuk kondisi rumah, resep masak sayur ala korea ini cukup cocok. Camilan harum akan menarik bagi anggota keluarga dan tamu.

Acar kacang hijau

Ada banyak cara untuk melestarikan elemen dan asam dalam kacang-kacangan. Tidak perlu membekukan, mengawetkan, atau mengasinkannya. Kacang asinan kubis memiliki rasa asli, dan sangat bermanfaat. Untuk mendapatkan air garam diambil:

• liter air,
• 5 gram asam sitrat;
• garam - 2 sendok makan.

Polong dicuci, ujungnya dikeluarkan dari kedua sisi dan ditempatkan di toples atau tong, dipadatkan sedikit. Untuk menyiapkan solusinya, garam dan asam dituangkan ke dalam air mendidih, direbus selama 5 menit, dan kacang dituangkan ke dalamnya. Wadah ditutup dan diikat, beri tekanan.

Setelah beberapa minggu, pada suhu kamar, proses fermentasi dimulai. Polong dibawa ke tempat yang dingin, di mana mereka asam selama satu bulan lagi. Kacang asinan kubis dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk. Persiapan dikonsumsi dengan daging, kentang. Simpan di lemari es.

Lobio dari kacang hijau - resep untuk musim dingin

Masakan Georgia terkenal dengan hidangannya. Banyak orang menyukai khinkali daging sapi cincang, chakhokhbili ayam, pkhali sayuran rebus, dan sup kharcho yang terkenal. Nyonya dari negara cerah Sakartvelo menawarkan beberapa pilihan untuk lobio. Itu selalu mengandung ketumbar, pasta tomat, bumbu. Orang Georgia menggunakan kacang merah yang dihancurkan untuk menyiapkan hidangan ini, tetapi kacang asparagus juga cocok untuk tujuan ini:

1. Dicuci, dikupas dan dipotong-potong, polong direbus selama 15 menit.
2. Tomat direbus, dikupas, memberi mereka tampilan kubus.
3. Bawang cincang digoreng dalam minyak bunga matahari dalam kuali.
4. Semua bahan dicampur dalam mangkuk yang sama, air rebusan kacang ditambahkan, ditutup, dibakar, dan direbus selama 5 menit.
5. Peterseli cincang, kemangi dan ketumbar, bawang putih parut dituangkan ke dalam sayuran rebus, beri garam dan merica.

Lobio dipindahkan ke stoples, di mana disterilkan dan digulung dengan tutup. Untuk menyiapkan hidangan Georgia, gunakan:

• kacang asparagus - 1 kilogram;
• tomat - 5 buah;
• rempah-rempah;
• minyak bunga matahari.

Makanan pembukanya pedas dan menggugah selera. Lobio sangat cocok untuk penggunaan sehari-hari dan untuk pesta.

Salad dengan paprika dalam stoples

Kacang asparagus hijau cocok dengan berbagai sayuran - bawang putih, wortel, tomat. Disajikan dengan pasta, ikan, ayam, terlihat menggugah selera dan original. Salad polong disimpan di musim dingin, meskipun tidak disterilkan, ia memiliki aroma dan rasa manis dan asam. Persiapan seperti itu terjangkau, tidak memerlukan keterampilan kuliner. Menggunakan salah satu resep, ambil:

• kacang dan paprika manis - masing-masing 300 gram;
• wortel - 200;
• minyak bunga matahari - 1/3 cangkir;
• gula - 40 gram;
• tomat - 1 kilogram;
• cuka - 40 mililiter;
• bawang putih - 1 buah;
• garam - sendok.

Polong dicuci, singkirkan ujung yang kasar. Potong lada menjadi potongan-potongan, wortel menjadi potongan-potongan, kacang menjadi irisan. Tomat dilewatkan melalui penggiling daging, dituangkan ke dalam panci dan direbus dengan minyak bunga matahari dan gula selama 3 menit, Sayuran direbus selama seperempat jam. Saat wortel melunak, masukkan polong, nyalakan lagi selama 10 menit.

Jika kacang berwarna zaitun, Anda perlu menambahkan paprika manis dan pedas, bawang putih, dan sedikit cuka. Setelah mendidihkan campuran sayuran, Anda perlu menuangkannya ke dalam stoples, menggulungnya dengan tutup kaleng, membalikkannya dan membungkusnya selama sehari.

Kalengan dengan sayuran

Kacang asparagus mudah disiapkan untuk musim dingin menggunakan metode yang berbeda, mengganti beberapa bahan dengan komponen lain. Produk ini tidak rusak sampai musim semi, rasanya enak jika diawetkan dengan sayuran. Menggunakan resep sederhana, pilih:

• polong muda - 4 kilogram;
• tomat dan paprika - masing-masing 1 kilogram;
• minyak bunga matahari - 2 cangkir;
• cuka - 1 sendok;
• garam - 80 gram.

Sayuran perlu dicuci, dikupas, dicincang dan dicampur dalam panci, dibumbui dengan cabai dan diasinkan. Menuangkan minyak bunga matahari ke benda kerja, Anda harus menunggu sampai semuanya mendidih dan masak selama 40-45 menit. Sebelum kacang dan sayuran dikeluarkan dari api, cuka harus ditambahkan. Pengawetan diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung dengan tutupnya, dibungkus dengan kain hangat sampai isinya dingin di dalamnya.

Pelestarian dengan basil dan laurel

Rempah-rempah pedas dan daun meningkatkan rasa kacang, memberikan rasa yang khas. Anda dapat menutup produk seperti itu untuk musim dingin tanpa air garam. Untuk menyiapkan satu kilogram polong muda saus untuk daging, borscht, atau sup, bahan tambahan diperlukan:

• garam - satu sendok makan.
• air - liter;
• daun salam - 5-7 lembar;
• kemangi - banyak;
• gula - 20 gram.

Untuk mengawetkan kacang, mereka terlebih dahulu direbus, kemudian dicampur dengan garam, dibumbui dengan bumbu dan salam, dan dikemas rapat dalam stoples steril. Untuk menyimpan makanan ringan di bawah tutup plastik, itu dituangkan dengan air garam yang diperoleh dari air dengan rempah-rempah.

Dalam tomat untuk musim dingin

Pengalengan adalah salah satu cara terbaik untuk menyiapkan polong muda dalam pasta tomat segar. Beberapa ibu rumah tangga tidak mensterilkan stoples, tetapi menggunakan cuka. Produk ini adalah pengawet yang baik. Sesuai resep, pilih:

• tomat - 1500 gram;
• kacang asparagus - kilogram;
• Bawang putih;
• bohlam;
• kemangi;
• lada bubuk;
• garam - 1,5 sendok makan.

Tomat dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dipotong-potong. Goreng ringan bawang cincang dalam minyak bunga matahari, campur dengan tomat. Saat tomat mendidih, tambahkan garam, masukkan bawang putih, polong, merica. Setelah seperempat jam, bumbui dengan kemangi. Pembuka diletakkan dalam stoples, dituangkan dengan cuka atau disterilkan.

Alih-alih tomat segar, Anda bisa menggunakan pasta tomat, yang cukup untuk satu gelas per kilogram kacang.

Metode tanpa sterilisasi

Untuk menutup buah legum dengan cepat untuk musim dingin, beberapa penikmat mahakarya kuliner mengawetkannya dengan seledri. Untuk rendaman, Anda perlu:

• cuka - 100 gram;
• gula - 2/3 gelas;
• garam - 2 sendok makan;
• air - liter.

Untuk polong yang dicuci, dan diambil 2 kilogram, potong ujungnya, rebus selama 2 menit. Seledri ditempatkan dalam toples yang disterilkan, kacang diletakkan di atasnya.

Untuk menyiapkan rendaman, garam, gula, cuka dituangkan ke dalam air bersih, dibakar, direbus setelah direbus. Polong dituangkan ke dalamnya, camilan tidak disterilkan, tetapi segera digulung dengan tutup.

Kaviar asparagus

Menggunakan tomat, paprika manis, sayuran hijau, kacang-kacangan digunakan untuk membuat persiapan untuk musim dingin, yang dikonsumsi sebagai hidangan terpisah, disajikan dengan daging sebagai lauk, dimakan dengan kentang rebus baru dan bahkan dengan pasta. Untuk memasak kaviar, ambil:

• paprika - 500 gram dan sesendok tanah;
• tomat - 1500 gram;
• polong - 3 kilogram;
• peterseli hijau - seikat;
• gula - 1 sendok makan;
• garam - gelas.

Kacang dicuci, dipotong tanpa ujung. Paprika dibersihkan dari biji dan dihancurkan, bawang putih digosok. Semua sayuran, bersama dengan tomat, melewati penggiling daging. Peterseli, rempah-rempah ditempatkan dalam massa yang dihasilkan, direbus dengan api kecil, tidak lupa diaduk. Kaviar panas dituangkan ke dalam stoples steril dan digulung dengan tutup.

Pengalengan kacang hijau

Polong asparagus muda disiapkan untuk penyimpanan dengan berbagai bumbu. Allspice dan daun salam memberi mereka rasa khusus, cuka - ketajaman. Proses pengalengan meliputi beberapa tahap:

1. Kacang hijau dicuci, dibebaskan dari urat, dipotong-potong dan direbus selama 3 menit.
2. Bawang dipotong menjadi kotak. Itu ditempatkan bersama dengan kacang polong dan daun harum di bagian bawah toples.
3. Kacang ditumpuk di atasnya.
4. Air mendidih ditambahkan ke sayuran.
5. Setelah seperempat jam, air dituangkan ke dalam panci, diasinkan, gula dituangkan, direbus tidak lebih dari satu menit.
6. Bumbunya panas dan cuka mengisi stoples dengan polong.

Agar kelopaknya tidak membengkak, polong hijau disterilkan. Untuk setengah kilogram asparagus, Anda membutuhkan kepala bawang, 2 lembar daun salam, 5-6 kacang polong, 10 gram garam, gula secukupnya.

Cara menyimpan kacang

Jahitan dari produk tanaman makanan tidak memburuk untuk waktu yang lama. Para ahli merekomendasikan untuk menggunakannya selama dua tahun, tidak disarankan untuk menyimpan bean blank untuk waktu yang lebih lama. Pelestarian paling baik disimpan di ruangan khusus - di ruang bawah tanah, di ruang bawah tanah.

Setelah membuka toples, polong harus digunakan dalam 5 hari, meninggalkan produk dalam rendaman atau air garam di salah satu rak lemari es.

Produk ini dinilai sangat dijatah dari segi kalori. Untuk makan seratus gram asparagus, tubuh Anda akan menerima 21 kkal, yang tidak signifikan dibandingkan dengan jus gelas biasa. Selain itu, salah satu fitur asparagus adalah tidak adanya laktosa dan kolesterol.

Di antara jenis asparagus yang paling umum adalah kedelai, hijau, putih, ungu, kacang-kacangan dan laut. Kacang asparagus yang akan dibahas dalam artikel ini antara lain protein nabati, vitamin A, C, tiamin dan riboflavin, zat besi, fosfor dan mangan, magnesium dan serat.

Jika Anda ingin mempertahankan rasa khusus dan khasiat asparagus yang bermanfaat, Anda hanya perlu mempelajari resep paling populer untuk pengawetan musim dingin dari produk ini. Selain itu, memanen asparagus dalam kombinasi dengan sayuran lain akan memungkinkan Anda untuk melepaskan sedikit kehidupan sehari-hari yang sulit di musim dingin, karena Anda sudah memiliki hidangan siap pakai di atas meja untuk orang yang Anda cintai.

Yang terbaik adalah menggunakan polong kacang asparagus yang tidak tua, tetapi muda, maka mereka akan terlihat sempurna di piring apa pun dan rasanya sedikit renyah. Perhatikan bahwa rasa asparagus putih dan kacang hampir mirip satu sama lain, sehingga Anda dapat dengan aman menggunakan resep klasik atau resep lainnya untuk kedua jenis produk tersebut.

Salad asparagus untuk musim dingin (klasik)

Kacang asparagus jauh lebih terjangkau di wilayah kami dan harga yang wajar untuk produk ini berkontribusi pada manifestasi minat yang lebih besar pada resep yang menggunakannya.

Bahan:

• kacang asparagus - 1,5 kg
• gula - 200 gram;
• cuka - 100 gram;
• garam - 1,5 sdm. l.;
• liter air

Pertama, bumbu marinade dibuat dari gula, cuka, garam dan air secukupnya. Kemudian biji asparagus dibersihkan dari ujungnya dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Bumbunya dipanaskan dan dituangkan dengan air mendidih ke dalam stoples, yang kemudian segera diputar.

Salad asparagus dengan sayuran untuk musim dingin

Bahan:

• kacang asparagus - 1 kg
• tomat - 700 gram
• bawang - 200 gram
• wortel - 200 gram
• peterseli
• gula - 1,5-2 sdm. l.
• garam - 3 sdt
• cuka (9% sempurna) - 1,5 sdm. l.

Dalam hal ini, kami menyarankan Anda untuk memotong kacang asparagus menjadi potongan-potongan lonjong kecil, masing-masing sekitar 5 cm. Kacang perlu direbus selama sekitar 5 menit, lalu didinginkan. Bawang harus dipotong, wortel - parut di parutan kasar, lalu rebus. Potong tomat menjadi kubus kecil. Kemudian masukkan semua bahan ke dalam panci dan didihkan selama sekitar setengah jam. Kemudian kami membubarkan bank dan menutup.

Jangan lupa bahwa stoples harus dibalik dan dibungkus dengan baik dengan selimut hangat sampai dagingnya benar-benar dingin.

Salad asparagus dalam saus tomat untuk musim dingin

Resep ini menggunakan saus tomat Krasnodar, tetapi Anda dapat memilih salah satu yang sesuai dengan kacang asparagus sesuai kebijaksanaan Anda dan akan tersedia untuk dibeli.

• kacang asparagus - 2,5 kg
• air - 1 sdm.
• wortel - 1 kg
• bawang - 1 kg
• saus tomat - 0,5 liter
• peterseli, dill - 1 ikat (opsional)
• kemangi - 2 tangkai
• garam secukupnya

Bilas polong kacang dengan baik di bawah air mengalir dan buang kelebihannya. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Kemudian masukkan ke dalam panci dan rebus dengan sedikit air. Ini akan memungkinkan kacang menyerap lebih sedikit cairan.

Bawang harus dipotong menjadi cincin, dan wortel harus diparut kasar. Lemparkan makanan ke dalam panci dengan kacang.

Tambahkan saus tomat kental, bumbu halus dan garam. Campur semuanya dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian Anda dapat dengan aman menguraikan massa yang dihasilkan menjadi stoples dan tutup rapat.

Nasihat: Jika ingin rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih yang diparut atau dihaluskan. Selain itu, alih-alih bawang putih, Anda bisa memasukkan sepotong kecil cabai ke dalam stoples.

Ingatlah bahwa pasteurisasi terjadi pada suhu 50-85 derajat. Untuk kaleng satu setengah liter - dalam 15 menit, untuk dua liter - 20 menit. Jika stoples tidak disterilkan dengan baik, piring Anda bisa meledak sebelum waktunya.

Salad asparagus dengan zucchini dan kubis untuk musim dingin

Salah satu salad yang sangat enak dan memuaskan untuk musim dingin adalah salad yang menggabungkan kacang asparagus, kubis, dan zucchini. Untuk menyiapkan pengawetan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Kacang asparagus - 2 cangkir;
• Zucchini atau terong - 1,7 kg;
• Kubis - 1,5 kg;
• Tomat - 1 kg;
• paprika manis Bulgaria - 1 kg;
• bawang - 6 buah;
• Gula - 1 cangkir;
• minyak sayur - 400 ml;
• Cuka - satu sendok makan;
• Lada hitam atau campuran - 2 sdt;
• garam - 1,5 sdm;
• Gula - 2 sdm.

Kubis harus diparut. Kupas dan potong paprika dan bawang bombay. Cuci zucchini dan potong menjadi irisan. Tomat dikupas dengan air mendidih dan dicincang halus atau didorong melalui penggiling daging.

Nasihat: Sebelum mulai memasak, lebih baik menyiapkan rendaman terlebih dahulu.

Ini akan membutuhkan minyak sayur, yang perlu dicampur dengan adas, garam, gula, dan cuka.

Kemudian bumbunya dicampur dengan sayuran cincang dan direbus tidak lebih dari 30 menit. tambahkan kacang dan masak selama 5 menit lagi. Setelah itu, Anda dapat dengan aman mengirim misa ke bank dan menutupnya untuk musim dingin.

Nasihat: Selain itu, daun salam dapat ditambahkan ke setiap hidangan dengan kacang, yang akan memberikan persiapan musim dingin rasa yang sangat menyenangkan dan menarik.

Salad asparagus dengan jamur untuk musim dingin

Dalam resep ini, jamur akan menjadi tambahan yang sangat menarik, yang akan memberi salad rasa yang luar biasa.

Bahan:

• Kacang asparagus - 1 kg;
• jamur segar - 1,5 kg;
• Tomat elastis - 3 kg;
• Wortel - 1,4 g;
• Gula halus - 10 gram;
• minyak sayur - 180 ml;
• Cuka (9%) - cangkir;
• garam - 25 gram;
• merica - 4 buah.

Kami memilah-milah jamur, mengupas dan memotong kaki, meninggalkan dua sentimeter. Kami tidak memotong sangat kecil. Jika mentega atau jamur, biarkan apa adanya.

Kupas dan giling tomat dalam penggiling daging. Parut wortel.

Kemudian kita mulai menumis semua sayuran dengan jamur dalam minyak selama 30 menit, tambahkan gula, garam dan merica ke dalam wajan. Kemudian tambahkan kacang dan didihkan selama 5 menit lagi.

Tambahkan cuka dan masak selama 5 menit lagi. Kemudian Anda dapat dengan cepat menuangkan massa ke dalam stoples dan menguburnya.