Sanpin zahteve za poletni šolski tabor. Splošne določbe in področje uporabe. Delo na domoljubnem razvoju otrok

1. Splošne določbe in področje uporabe

2. Higienske zahteve za dnevno rutino

3. Higienske zahteve za organizacijo telesne vzgoje otrok in rekreacijske dejavnosti

4. Zahteve za območje zdravstvenega zavoda

5. Zahteve za zgradbo, prostore in opremo

6. Zahteve za zračno-toplotne pogoje

7. Zahteve za naravno in umetno razsvetljavo

8. Zahteve za oskrbo z vodo, kanalizacijo in organizacijo režima pitja

9. Zahteve za organizacijo zdrave prehrane in oblikovanje okvirnega jedilnika

10. Zahteve za pogoje za proizvodnjo kulinaričnih izdelkov, okrepitev gotovih jedi

11. Zahteve za sanitarno vzdrževanje ozemlja, prostorov in pomivanje posode

12. Zahteve za skladnost s pravili osebne higiene

13. Zahteve za skladnost s sanitarnimi pravili

Dodatek 1

Dodatek 2

Priloga 3

Dodatek 4

Priloga 8

Sanpin zahteve za poletni šolski tabor. Splošne določbe in področje uporabe. Delo na domoljubnem razvoju otrok

Rezultati dela državnega avtonomnega dodatnega strokovnega izobraževanja (naprednega usposabljanja) strokovnjakov Republike Komi za razvoj izobraževanja "

Priporočamo tudi

doma > skrb za zdravje

Rezultati dela državnega avtonomnega dodatnega strokovnega izobraževanja (naprednega usposabljanja) strokovnjakov Republike Komi za razvoj izobraževanja "

Priporočamo tudi

Wellness delo. Temeljne ideje pri delu z otroki v šolskem poletnem taboru so ohranjanje in krepitev zdravja otrok, zato so v program vključene naslednje dejavnosti:

Delajte na združevanju ekipe učencev. Za povečanje izobraževalnega učinka programa in razvoj komunikacijskih veščin z otroki se izvajajo:

Delajte na razvoju otrokovih ustvarjalnih sposobnosti.

Delajte na domoljubnem razvoju otrok.

Wellness delo. Temeljne ideje pri delu z otroki v šolskem poletnem taboru so ohranjanje in krepitev zdravja otrok, zato so v program vključene naslednje dejavnosti:

Delajte na združevanju ekipe učencev. Za povečanje izobraževalnega učinka programa in razvoj komunikacijskih veščin z otroki se izvajajo:

Delajte na razvoju otrokovih ustvarjalnih sposobnosti.

Delajte na domoljubnem razvoju otrok.

Državni sanitarni in epidemiološki predpisi
Ruska federacija

Državna sanitarna in epidemiološka pravila in predpisi

POLETNE ZDRAVSTVENE ZAVODE

Higienske zahteve za napravo,
vsebina in organizacija režima
delo v zdravstvenih ustanovah
z dnevnim varstvom za otroke
med počitnicami

Sanitarna in epidemiološka pravila in predpisi
SanPiN 2.4.4.2599-10

Moskva 2010

1. Zasnovan Zvezna služba o nadzoru na področju varstva pravic potrošnikov in dobrega počutja ljudi (O.I. Aksenova, G.V. Yanovskaya, V.N. Bratina); FGUZ "Zvezni center za higieno in epidemiologijo" Rospotrebnadzorja (A.I. Vereshchagin, T.V. Kirilina) s sodelovanjem Državne medicinske akademije Omsk (Yu.V. Erofeev, G.A. Ogleznev), Urada Rospotrebnadzorja za regijo Omsk (A. S. S. . Kriga, I.I. Novikova, M.N. Boyko, E.A. Starikova), Urad Rospotrebnadzor za ozemlje Altai (I.P. Saldan, N.N. Borisyuk), Urad Rospotrebnadzor za regijo Tula (L. I. Shishkina, O.I. Denisova), Uprava Rospotrebnadzorja Teritorij Krasnotory (S.V. Kurkatov, E.V. Mikhalskaya), Uprava Rospotrebnadzorja za Stavropolsko ozemlje (A.V. Ermakov, M.I. Sorokina).

2. Odobren s sklepom glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije G.G. Oniščenko z dne 19. aprila 2010 št. 25.

3. Začeti veljati s sklepom glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije G.G. Oniščenko 19. aprila 2010 št. 25 po desetih dneh po dnevu njihove uradne objave v " ruski časopis» hkrati po vsej Ruski federaciji.

4. Registrirano pri Ministrstvu za pravosodje Ruske federacije 26. maja 2010, registrska številka 17378.

Dodatek

2.4.4. HIGIENA OTROK IN MLADOSTNIKOV
POLETNE ZDRAVSTVENE ZAVODE

Higienske zahteve na napravo
vsebina in organizacija načina delovanja
v zdravstvenih ustanovah z dnevnim varstvom
bivanje otrok med počitnicami

Sanitarna in epidemiološka pravila in predpisi
SanPiN 2.4.4.2599-10

1.1. Ta sanitarna in epidemiološka pravila in predpisi (v nadaljnjem besedilu: sanitarni predpisi) določajo sanitarne in epidemiološke zahteve za postavitev, ureditev, vzdrževanje in organizacijo delovnega časa zdravstvenih zavodov z dnevnim bivanjem otrok, organiziranih na podlagi delovanja. izobraževalne ustanove, vrtec izobraževalne ustanove, zavodov za dodatno izobraževanje, športnih objektov, socialno-rehabilitacijskih centrov, in so namenjeni izboljšanju zdravja otrok in mladostnikov v času počitnic.

1.2. Sanitarna pravila veljajo za vse vrste rekreacijskih ustanov z dnevnim bivanjem otrok in mladostnikov, ne glede na njihovo podrejenost in obliko lastništva ter so zavezujoča za vse. pravne osebe, samostojni podjetniki katerih dejavnosti so povezane z organizacijo in (ali) zagotavljanjem rekreacije otrok med počitnicami.

Spremljanje skladnosti s sanitarnimi in epidemiološkimi zahtevami teh sanitarni predpisi izvajajo organi, pooblaščeni za izvajanje državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora.

1.3. Zdravstvene ustanove z dnevnim bivanjem otrok (v nadaljnjem besedilu: zdravstvene ustanove) so organizirane za dijake vzgojno-izobraževalnih zavodov v času poletnih, jesenskih, zimskih in spomladanskih počitnic.

Zdravstvene ustanove so zaključene izmed dijakov enega ali več splošnošolskih, športnih, umetniške šole in druge ustanove za otroke in mladostnike, so razdeljene v skupine z največ 25 osebami za učence od 1. do 4. razreda in največ 30 oseb za druge učence.

1.4. Ustanovitelj zdravstvenega zavoda z dnevnim bivanjem otrok mora najmanj 2 meseca pred pričetkom zdravstvene sezone obvestiti organ, pooblaščen za izvajanje državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora, o predvidenih datumih odprtja zdravstvene ustanove. zavodu, delovni čas, število zdravstvenih izmen in število zdravstvenih otrok ter najkasneje 30 dni pred odprtjem zdravstvenega zavoda predloži dokumente v skladu s prilogo. teh zdravstvenih predpisov.

1.5. Trajanje izmene v zdravstveni ustanovi je določeno s trajanjem počitnic in je med poletnimi počitnicami najmanj 21 koledarskih dni; jeseni, pozimi in spomladi najmanj 5 delovnih dni. Odmor med izmenami poleti za izvedbo splošno čiščenje in sanacija zavoda je najmanj 2 dni.

1.6. Odprtje zdravstvene ustanove se izvede ob prisotnosti dokumenta, ki potrjuje njegovo skladnost s temi sanitarna pravila za celotno obdobje počitnic (pomlad, poletje, jesen, zima) izda organ, pooblaščen za izvajanje državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora.

1.7. Osebe, ki so zaključile poklic higiensko usposabljanje, overitev in zdravniški pregled na predpisan način (pril.). Strokovno higiensko usposabljanje in certificiranje se izvaja najmanj enkrat na dve leti. Zaposleni v zdravstvenih ustanovah morajo biti cepljeni v skladu z nacionalnim koledarjem preventivnih cepljenj, pa tudi po epidemioloških indikacijah.

1.8. Vsak zaposleni mora imeti osebno zdravstveno knjižico uveljavljene oblike, ki vsebuje rezultate zdravniških pregledov in laboratorijskih preiskav, podatke o preteklih nalezljivih boleznih, preventivnih cepljenjih, ocene o strokovni higienski usposobljenosti in certificiranju.

1.9. V vseh primerih skupine nalezljive bolezni, izrednih razmerah pri obratovanju vodovodov, kanalizacije, tehnološke in hladilne opreme ter drugih ugotovljenih kršitvah sanitarnih pravil, ki ogrožajo nastanek in širjenje nalezljivih bolezni in množičnih zastrupitev, je predstojnik zdravstvene ustanove dolžan nemudoma (v 1 uri) obvestiti organ, pooblaščen za izvajanje državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora, da sprejme ukrepe v skladu z zakonodajo Ruske federacije.

2.1. Organizacija dela zdravstvenih ustanov z dnevnim bivanjem se izvaja v načinih bivanja otrok:

od 8.30 do 14.30, z organizacijo 2 obrokov na dan (zajtrk in kosilo);

Od 8.30 do 18.00 z obvezno organizacijo dnevnega spanja za otroke do 10. leta in 3 obroke na dan (zajtrk, kosilo, popoldanski čaj). Organizacija dnevnega spanja se priporoča tudi drugim starostne skupine otroci in najstniki.

2.2. Dnevna rutina zagotavlja maksimalno bivanje otrok za svež zrak, izvajanje zdravstvenih, športnih, kulturnih prireditev, organizacija izletov, pohodništva, iger; redni 2 ali 3 obroki na dan in dnevni spanec za otroke.

Elementi dnevne rutine	Bivanje otrok
Elementi dnevne rutine	od 8.30 do 14.30 ure	od 8.30 do 18. ure
Zbirka otrok, vaje
jutranji vladar

Delo po načrtu odredov, družbeno koristno delo, delo krožkov in sekcij
Wellness tretmaji

Prosti čas
odhod od doma
dnevni spanec

Delo po načrtu odredov, delo krožkov in sekcij
odhod od doma

2.3. Klubske dejavnosti z omejeno gibalno aktivnostjo (umetnostne dejavnosti, modelarstvo, šah, šivanje in druge podobne dejavnosti) je treba zamenjati z aktivnostmi na prostem in športnimi dogodki.

2.4. Organizacija in način pouka z uporabo računalniške tehnologije se izvaja v prostorih, opremljenih v skladu s sanitarnimi pravili, ki nalagajo higienske zahteve za osebne elektronske računalnike in organizacijo dela.

2.5. Trajanje pouka in športnih odsekov je dovoljeno največ 35 minut za otroke, stare 7 let, in največ 45 minut za otroke, starejše od 7 let.

Za določene vrste krožki (turist, mladi naravoslovci, domoznanstvo itd.) trajanje pouka je do 1,5 ure.

2.6. Optimalna zasedenost skupin pri organizaciji pouka v krožkih, sekcijah in krožkih je največ 15 oseb, dovoljena pa 20 oseb (z izjemo zborovskih, plesnih, orkestralnih in drugih ur).

3.1. Telesno vzgojno dejavnost organiziramo v skladu s starostjo otrok, njihovim zdravstvenim stanjem, stopnjo telesne razvitosti in telesno pripravljenostjo.

3.2. Fizična kultura in zdravstveno-zdravstveno delo predvideva naslednje dejavnosti:

jutranje vaje;

Pouk telesne vzgoje v krožkih, sekcijah, plavalni trening;

Sprehodi, izleti in pohodništvo z igrami v okolici;

Športna tekmovanja in počitnice;

Usposabljanje na simulatorjih.

3.3. Športno-rekreativne dejavnosti se lahko izvajajo na podlagi stadiona in športne dvorane šole ali internata, športnih objektov četrtnega, lokalnega ali mestnega pomena, športnih šol in drugih objektov, namenjenih rekreacijskemu zavodu.

3.4. Razporeditev otrok in mladostnikov v glavne, pripravljalne in posebne skupine za udeležbo na fizično-rekreacijskih in športnih prireditvah izvaja zdravnik ob upoštevanju njihovega zdravstvenega stanja (ali na podlagi potrdil o zdravstvenem stanju). Otroci glavne skupine za telesno kulturo se lahko udeležujejo vseh športno-rekreativnih dejavnosti glede na starost. Z otroki pripravljalnih in posebnih skupin je treba telesno kulturo in zdravstveno delo izvajati ob upoštevanju sklepa zdravnika. Če je mogoče, so organizirani tečaji fizikalne terapije.

3.5. Izvajanje postopkov utrjevanja (voda, zrak in sončenje) je treba nadzorovati zdravstveno osebje. Kaljenje se začne po prilagoditvi otrok v zdravstveni ustanovi, ki se izvaja sistematično, postopoma povečuje moč faktorja utrjevanja.

3.6. Vodne postopke po jutranji vadbi (drgnjenje, namakanje) se izvajajo pod nadzorom zdravnika.

Kopanje se izvaja vsak dan v prvi polovici dneva do 11-12 ure; v vročih dneh je ponovno kopanje dovoljeno popoldan, po 16.00. Priporočljivo je začeti plavati v sončnih in mirnih dneh pri temperaturi zraka najmanj 23 °C in temperaturi vode najmanj 20 °C za otroke, glavne in pripravljalne skupine, za otroke posebne skupine - z dovoljenjem zdravnika naj bo temperatura vode in zraka 2 ° C višja. Po enem tednu rednega kopanja se lahko temperatura vode za glavno in pripravljalno skupino zniža na 18 °C. Trajanje kopanja v prvih dneh začetka plavalne sezone je 2-5 minut, s postopnim povečanjem na 10-15 minut.

Plavanje ni dovoljeno takoj po jedi in vadbo s težkim bremenom.

3.7. Uporaba odprtega vodnega telesa za kopanje otrok je dovoljena le, če obstaja dokument, ki potrjuje njegovo skladnost s sanitarnimi pravili, ki nalagajo higienske zahteve za zaščito. površinska voda in (ali) predložitev sanitarnih in epidemioloških zahtev za varstvo obalnih voda morja pred onesnaženjem v krajih, kjer prebivalci uporabljajo vodo, ki jih izda organ, pooblaščen za izvajanje državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora.

Pri uporabi otroških bazenov je treba upoštevati sanitarne in epidemiološke zahteve glede naprave, delovanja in kakovosti vode bazenov.

3.8. Zračne kopeli se začnejo od prvih dni bivanja v ustanovi za otroke glavne skupine pri temperaturi zraka najmanj 18 ° C, za otroke posebne skupine - najmanj 22 ° C. Trajanje prvih postopkov je 15-20 minut.

3.9. Sončenje se izvaja v jutranjih ali večernih urah na plaži, posebnih prostorih (solariji), zaščitenih pred vetrom, uro in pol po jedi, pri temperaturi zraka 18 - 25 °C. V podnebnih regijah II in III se sončenje izvaja popoldan. Otroci glavne in pripravljalne skupine naj se začnejo sončiti od 2-3 minute za mlajše in od 5 minut za starejše, postopoma povečujejo postopek na 30-50 minut. Sončenje se izvaja pri temperaturi zraka 19 - 25 ° C.

Otroci posebne skupine se sončijo na priporočilo zdravnika.

3.10. Igre na prostem naj bi v dnevni rutini zasedle otroke glavne in pripravljalne skupine: 40 - 60 minut - za mlajše otroke (6 - 11 let) in 1,5 ure - za starejše otroke (od 12 let).

3.11. Otroke, ki so imeli akutne bolezni med počitnicami ali tik pred prihodom, lahko zdravnik oprosti pouka. Športna vzgoja in šport.

4.1. Na ozemlju zdravstvene ustanove so dodeljene najmanj 3 cone: rekreacijsko območje, športno in gospodarsko območje.

4.2. Opremljenost cone za telesno kulturo in šport mora zagotavljati pogoje za izvajanje programa športne vzgoje, pa tudi za izvajanje sekcijskih športno-rekreativnih dejavnosti. Športna in igrišča morajo imeti trdo podlago, nogometno igrišče - travnato prevleko. Sintetični in polimerni premazi za odprto športna igrišča mora biti varen, vodotesen, odporen proti zmrzali in opremljen z odtoki. Pouk na vlažnih prostorih z izboklinami in luknjami se ne izvaja.

4.3. Če na ozemlju zdravstvene ustanove ni rekreacijskega območja in (ali) območja za telesno kulturo in šport zdravstvene programe za športno vzgojo je priporočljiva uporaba parkov kulture in rekreacije, zelenih površin, športnih objektov, vklj. bazeni, ki se nahajajo v bližini zdravstvene ustanove.

4.4. Komunalno območje naj bo nameščeno ob strani vhoda v industrijskih prostorih jedilnico in imajo samostojen vhod z ulice.

4.5. Za zbiranje smeti in živilskih odpadkov na ozemlju komunalne cone je treba na razdalji najmanj 25 m od stavbe zagotoviti ploščad z vodoodporno trdo površino, katere dimenzije presegajo osnovno površino posode za 1 m vzdolž oboda v vse smeri. Stran je na treh straneh opremljena z vetrno odporno ograjo z višino, ki presega višino zabojnikov za smeti.

V kletnih in kletnih etažah stavbe ni dovoljeno postavljati prostorov zdravstvene ustanove.

5.2. Komplet prostorov zdravstvene ustanove mora vključevati: igralnice, sobe za pouk, spalne prostore, zdravstvene ustanove, telovadnica, jedilnica, prostor za sušenje oblačil in obutve, garderoba za vrhnja oblačila, shramba za športno opremo, igralno in skupinsko opremo, sanitarije, prostor za shranjevanje, obdelavo čistilne opreme in pripravo dezinfekcijskih raztopin.

Za izvajanje postopkov utrjevanja v vodi, umivanje nog pred spanjem je priporočljivo zagotoviti pogoje za njihovo organizacijo, vklj. z uporabo obstoječih tuš kabin ali posebej prilagojenih prostorov (lokacij).

5.3. Spalni prostori so opremljeni v višini najmanj 3 m2 na 1 osebo, vendar ne več kot 15 oseb v 1 sobi.

Spalni prostori za fantke in punčke so urejeni ločeno, ne glede na starost otrok.

Spalnice so opremljene s fiksnimi ležišči (otroške posteljice) in nočnimi stoli (glede na število ležišč). Stacionarni 2- in 3- pogradi se ne uporabljajo.

Vsak spalni prostor opremljen s kompletom posteljnine (vzmetnica z vzmetnico, blazino, odejo) in najmanj 1 kompletom posteljnine (blazina, rjuha, prevleka za odejo, 2 brisači). Posteljnina se menja, ko se umaže, vendar vsaj enkrat na 7 dni; dovoljeno je pranje posteljnine staršev individualno za vsakega otroka.

5.4. Prostori za krožne pouk in njihova oprema morajo ustrezati sanitarnim predpisom za ustanove dodatno izobraževanje. Garderobe so opremljene z obešalniki ali omarami za otroška vrhnja oblačila.

5.5. Za gledanje televizijskih programov je možno v igralnico namestiti TV sprejemnik z vrstami stolov. Razdalja od TV-zaslona do prvih vrst stolov mora biti najmanj 2 metra.

5.6. Prehrana otrok v rekreacijskih ustanovah z dnevnim bivanjem je zagotovljena na podlagi različna podjetja Catering v skladu s sanitarno epidemiološkimi zahtevami za prehrano študentov v izobraževalne ustanove, ustanove primarne in sekundarne poklicno izobraževanje in teh zdravstvenih predpisov.

5.7. Za organizacijo zdravstvena oskrba v zdravstveni ustanovi, zdravstvenem domu ali zdravstveni ordinaciji, izolacijski sobi za bolnike, opremljeni z umivalniki za umivanje rok, s mrazom in vroča voda z mešalnikom potrebno opremo in opremo.

Zdravstvena ordinacija je opremljena pisalno mizo, stoli, zaslon, kavč, pisarniške in lekarniške omare, medicinska miza, hladilnik, vedro s pokrovom na pedal, kot tudi potrebno za vadbo zdravstvene dejavnosti orodja in naprave.

Izolator je opremljen s posteljami (zložljivimi posteljami) - najmanj 2, miza in stoli. Za začasno izolacijo bolnih otrok je dovoljena uporaba medicinske in (ali) sobe za zdravljenje.

Ni dovoljena uporaba kot stoli in kavči oblazinjeno pohištvo(zofe, naslanjači, oblazinjeni stoli).

Če zdravstvene pisarne ni, je dovoljeno organizirati zdravstveno oskrbo v poliklinikah, ambulantah in feldsher-porodniških postajah, ki služijo otroški populaciji.

5.8. Stranišča za dečke in dekleta naj bodo ločena in opremljena s kabinami z vrati brez ključavnic. Število sanitarnih naprav je določeno v višini 1 straniščne školjke za 20 deklet, 1 umivalnika za 30 deklet, 1 straniščne školjke, 1 pisoarja in 1 umivalnika za 30 dečkov. Za osebje je ločeno stranišče.

Stranišča so opremljena z vedri za pedala, držali za toaletni papir, milom, električnimi ali papirnatimi brisačami. milo, toaletni papir in brisače morajo biti vedno na voljo. Sanitarna oprema mora biti v dobrem stanju, brez odrezkov, razpok in drugih napak. WC školjke so opremljene s sedeži, ki omogočajo vsakodnevno nošenje. mokro čiščenje z uporabo detergentov in dezinfekcijskih sredstev (glede na epidemiološke kazalnike).

5.9. Zaradi spoštovanja pravil osebne higiene so otroci, mladostniki in osebje opremljeni z umivalniki pred jedilnico po 1 umivalniku na 20 sedeži. Vsak umivalnik je opremljen z milom, električnimi brisačami ali papirnatimi zvitki ali posameznimi brisačami.

5.10. Za shranjevanje in obdelavo čistilne opreme, pripravo dezinfekcijskih raztopin je predviden ločen prostor, opremljen s pladnjem in oskrbo s hladno in toplo vodo z mešalnikom.

5.11. V času delovanja zdravstvene ustanove ni dovoljeno izvajati vseh vrst popravil v osnovnem zavodu.

5.12. Enakovredne ravni hrupa v prostorih zdravstvene ustanove ne smejo presegati 40 dBA.

6.1. Temperatura zraka v prostorih zdravstvene ustanove ne sme biti nižja od 18 ° C, relativna vlažnost zraka mora biti v območju 40 - 60%.

6.2. V igralnih prostorih, prostorih krogov, spalnicah je treba upoštevati prezračevalni režim. V te namene mora biti vsaj 50% oken odprtih in (ali) imeti zračnike (premke) z opremljenimi ventilatorskimi lučmi. Pri odpiranju oken, prečke, zračnikov poleti je treba poskrbeti za prisotnost mreže pred dotokom krvosesnih žuželk.

Prezračevanje prostorov se izvaja v odsotnosti otrok.

6.3. Za omejitev prekomernega toplotnega vpliva senca na prostore zdravstvene ustanove v vročem obdobju je treba okna z južno, jugozahodno in zahodno usmerjenostjo opremiti z napravami za zaščito pred soncem ali zavesami.

Ukrepi za omejevanje prekomernih toplotnih učinkov insolacije ne smejo povzročiti kršitve norm naravna svetloba prostore.

6.4. Koncentracije škodljive snovi v zraku vseh prostorov zdravstvenih ustanov ne sme presegati maksimuma dovoljene koncentracije in okvirne varne ravni izpostavljenosti (MAC in SHEL) za atmosferski zrak v naseljenih območjih.

7.1. Vsi glavni prostori zdravstvene ustanove morajo imeti naravno razsvetljavo.

7.2. Okna igralnih in klubskih prostorov naj bodo usmerjena na južno, jugovzhodno in vzhodno stran obzorja.

7.3. V vseh prostorih zdravstvene ustanove je zagotovljena normalna raven osvetlitve v skladu s sanitarnimi pravili, ki nalagajo zahteve za naravno, umetno, kombinirano razsvetljavo stanovanjskih in javnih stavb.

8.1. Stavbe zdravstvenih zavodov morajo biti opremljene s sistemi oskrbe s pitno in gospodinjsko vodo, kanalizacijo in odtokom v skladu z zahtevami za javne zgradbe in objekte v smislu oskrbe z gospodinjstvom in pitno vodo ter sanitarij; opremljena s centralizirano oskrbo z vodo in kanalizacijo.

8.2. V odsotnosti kraja centralizirana oskrba z vodo zdravstvenemu zavodu zagotoviti nemoteno oskrbo z vodo v prostorih gostinske enote in sanitarnih prostorih.

8.3. Na nekanaliziranih območjih so zdravstvene ustanove opremljene z notranjo kanalizacijo po ureditvi lokalne čistilne naprave. Dovoljeno je opremljati ustanove z zračnimi omarami (z organizacijo odlaganja odpadkov), zunanjimi stranišči.

8.4. Zdravstvene ustanove so opremljene z vodo, ki izpolnjuje varnostne zahteve za pitno vodo.

8.5. Režim pitja v zdravstveni ustanovi se lahko organizira v naslednjih oblikah: stacionarne pitnice, ustekleničene pitna voda pakirano v posodah.

Otrokom in mladostnikom je treba zagotoviti prost dostop do pitne vode ves čas bivanja v zdravstvenem zavodu.

8.6. Oblikovalske rešitve stacionarnih pitnikov naj predvidevajo omejevalni obroč okoli navpičnega vodnega curka, katerega višina mora biti najmanj 10 cm.

8.7. Pri organizaciji režima pitja z ustekleničeno pitno vodo je treba zdravstveni ustanovi zagotoviti zadostno količino čiste posode (steklo, fajansa - v jedilnici; skodelice za enkratno uporabo - v igralnih, izobraževalnih in spalnicah), pa tudi ločeni označeni pladnji za čisto in rabljeno posodo iz stekla ali fajanse; posode - za zbiranje rabljene posode za enkratno uporabo.

8.8. Pri uporabi inštalacij z doziranim polnjenjem pitne vode, pakirane v posode, je predvidena zamenjava posode po potrebi, vendar vsaj enkrat tedensko.

8.9. Ustekleničena voda, ki se dobavlja zdravstvenim ustanovam, mora imeti dokumente, ki potrjujejo izvor, kakovost in varnost.

9.1. Otrokom in mladostnikom zagotoviti zdravo prehrano, sestavni deli ki so optimalna količinska in kakovostna struktura prehrane, zagotovljena varnost, fiziološko tehnološka in kulinarična obdelava izdelkov in jedi, fiziološko zasnovana prehrana, treba je razviti dieto (približni 7-dnevni jedilnik za pomladne, jesenske, zimske počitnice in 10- ali 14 (18 ) - dnevni meni za poletne počitnice).

9.2. Prehrana predvideva oblikovanje nabora izdelkov, namenjenih hranjenju otrok čez dan, na podlagi fizioloških potreb po hranilih (tab. app.) in priporočenega nabora izdelkov glede na starost otrok (tab. app. teh sanitarnih pravil).

9.3. Na podlagi oblikovane prehrane se razvije jedilnik, ki vključuje razdelitev seznama jedi, kulinarike, moke, slaščic in pekovski izdelki za posamezne obroke (zajtrk, kosilo, popoldanski čaj).

9.4. Za zagotavljanje zdrave prehrane se v skladu s priporočenim obrazcem (priloga k tem sanitarnim pravilom) sestavi vzorčni jedilnik za dobro počutje, kot tudi razporedni meni, ki vsebuje kvantitativne podatke o recepturi jedi.

9.5. Zgledni jedilnik izdela pravna oseba, ki zagotavlja prehrano v zdravstveni ustanovi, z njim se dogovori vodja zdravstvene ustanove.

9.6. V zglednem jedilniku je treba upoštevati zahteve teh sanitarnih pravil glede mase obrokov jedi (dodatek k tem sanitarnim pravilom), njihove hranilne in energijske vrednosti, dnevne potrebe po vitaminih (dodatek in ta sanitarna pravila).

9.7. Vzorčen jedilnik naj vsebuje podatke o količinski sestavi jedi, energijski in hranilni vrednosti posamezne jedi. Navesti je treba sklicevanje na recepture jedi in kulinaričnih izdelkov, ki se uporabljajo v skladu z zbirkami receptov. Imena jedi in kulinaričnih izdelkov, ki so navedena v vzorčnem meniju, morajo ustrezati njihovim imenom, navedenim v uporabljenih knjigah receptov.

9.8. Proizvodnja gotovih jedi poteka v skladu z tehnološke karte, ki naj odraža recepturo in tehnologijo pripravljenih jedi in kulinaričnih izdelkov.

9.9. Pri razvoju menija je treba dati prednost sveže pripravljenim jedem, ki niso podvržene večkratni toplotni obdelavi, vključno s ponovnim segrevanjem zamrznjenih jedi.

9.10. V zglednem meniju ni dovoljeno ponavljanje istih jedi ali kulinaričnih izdelkov isti dan ali naslednjih 2-3 dni.

9.11. Upoštevati je treba vzorčni meni racionalna porazdelitev energijska vrednost za posamezne obroke. Porazdelitev kalorij po obrokih kot odstotek dnevne prehrane mora biti: zajtrk - 25%, kosilo - 35%, popoldanski čaj - 15%.

Čez dan je dovoljeno odstopanje od norme vsebnosti kalorij za posamezne obroke znotraj ± 5%, pod pogojem, da je povprečni odstotek hranilna vrednost za wellness premik bo izpolnjeval zgornje zahteve za vsak obrok.

9.12. V dnevni prehrani mora biti optimalno razmerje hranil: beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati 1:1:4.

9.13. Prehrana otrok in mladostnikov mora biti v skladu z načeli varčne prehrane, ki vključujejo uporabo določenih načinov kuhanja, kot so kuhanje, kuhanje na pari, dušenje, pečenje, in izključitev živil z dražilnimi lastnostmi.

9.14. Zajtrk naj vsebuje predjed, vročo jed in topel napitek. Priporočljivo je vključiti zelenjavo in sadje.

9.15. Kosilo naj vsebuje predjed, prve, druge in sladke jedi. Kot predjed naj uporabite solato iz kumar, paradižnika, svežega oz kislo zelje, korenje, pesa itd. z dodatkom svežih zelišč; dovoljena je porcijska zelenjava. Druga vroča jed naj bo meso, ribe ali perutnina s prilogo.

9.17. Dejanska prehrana mora ustrezati odobrenemu vzorčnemu jedilniku. V izjemnih primerih, če ni potrebnih živilskih izdelkov, jih je dovoljeno nadomestiti z drugimi proizvodi, ki so po kemični sestavi (hranilna vrednost) enakovredni v skladu s tabelo nadomestnih živil (dodatek k tem sanitarnim pravilom), kar je treba potrditi s potrebnimi izračuni.

9.18. V jedilnici je dnevno izobešen jedilnik, ki vključuje podatke o količini jedi in nazivih kulinaričnih izdelkov.

9.19. Zaradi preprečevanja nastanka in širjenja nalezljivih in množičnih nenalezljivih bolezni (zastrupitev) ter v skladu z načeli varčne prehrane ni dovoljena uporaba živil in priprava jedi, navedenih v prilogi. teh zdravstvenih predpisov.

9.20. Prevzem živil in živilskih surovin v javnih gostinskih organizacijah, ki služijo zdravstvenim ustanovam, je treba opraviti ob prisotnosti dokumentov, ki zagotavljajo kakovost in varnost živilskih izdelkov. Dokumentacijo, ki potrjuje kakovost in varnost izdelkov, je treba hraniti do konca uporabe izdelkov.

9.21. V prehrani študentov je dovoljena uporaba živilskih surovin rastlinskega izvora, pridelanih v kmetijskih organizacijah za izobraževalne in poskusne ter vrtne parcele, v rastlinjakih izobraževalnih ustanov ob prisotnosti rezultatov laboratorijskih in instrumentalnih študij navedenih izdelkov, ki potrjujejo njegovo kakovost in varnost.

9.22. Lansko leto pridelano zelenjavo (zelje, korenje) v obdobju po 1. marcu je dovoljeno uporabljati šele po toplotna obdelava.

9.23. Dostava živil se izvaja s specializiranim prevozom, ki ima sanitarni potni list, izdan po ustaljenem postopku.

9.24. Za namen nadzora proizvodnje nad kakovostjo in varnostjo kuhane hrane, nad izpolnjevanjem pogojev skladiščenja in roka uporabnosti živil, ocenjevanja kakovosti pripravljenih jedi v živilski enoti zdravstvene ustanove je treba dnevno izpolnjevati dnevnike v v skladu s priporočenimi obrazci (Priloga tega sanitarnega pravilnika) in dnevnice je treba izbrati.vzorce iz vsake serije kuhanih jedi.

Izbor dnevnih vzorcev izvaja zdravstveni delavec ali pod njegovim nadzorom kuhar v skladu s priporočili iz priloge. teh zdravstvenih predpisov.

V primeru zastrupitve s hrano ali nalezljivih bolezni dnevni vzorci pripravljene jedi, kot tudi vzorce drugih sumljivih živil, se zagotovijo na zahtevo organov, pooblaščenih za izvajanje sanitarnega in epidemiološkega nadzora (kontrole), za laboratorijske raziskave.

10.1. Predelava živilskih surovin in izvedba vsega proizvodnih procesov za pripravo kulinaričnih izdelkov, ki vključuje nabor jedi, kulinaričnih izdelkov in kulinarični polizdelki, mora biti izvedena v skladu s sanitarno epidemiološkimi zahtevami za prehrano dijakov v splošnošolskih zavodih, zavodih osnovnega in srednjega poklicnega izobraževanja.

10.2. Pri sestavljanju vzorčnega menija je treba z dietami oskrbeti vitamine in mineralne soli v količinah, ki jih urejajo ta sanitarna pravila.

10.3. Da bi zagotovili fiziološko potrebo po vitaminih, je C-vitaminizacija tretjih jedi obvezna.

dnevna prehrana. Vitaminizacija se izvaja v skladu z navodili (app.). Dovoljena je uporaba premiksov; instant vitaminske napitke pripravimo v skladu s priloženimi navodili tik pred razdelitvijo.

10.4. Obogatenje jedi se izvaja pod nadzorom zdravstvenega delavca (v njegovi odsotnosti druga odgovorna oseba).

10.5. Zamenjava obogatitve obrokov z izdajanjem multivitaminskih pripravkov v obliki dražejev, tablet, pastil in drugih oblik ni dovoljena.

10.6. Za dodatno obogatitev prehrane z mikrohranili lahko v jedilniku uporabite specializirana živila, obogatena z mikrohranili.

10.7. Uprava vzgojno-izobraževalnega zavoda mora starše otrok in mladostnikov obvestiti o ukrepih, ki jih izvaja zavod za preprečevanje pomanjkanja vitaminov in mikroelementov.

11.1. Ozemlje zdravstvene ustanove mora biti čisto. Čiščenje ozemlja se izvaja vsak dan, preden otroci zapustijo mesto. Poleti je v suhem vremenu priporočljivo zalivanje površin igrišč in travnate površine 20 minut pred začetkom športnih aktivnosti. Pozimi - igrišča in sprehajalne poti očistiti snega in ledu.

Smeti se zbirajo v smetnjakih, ki morajo imeti tesno prilegajoče se pokrove, in ko je 2/3 njihove prostornine napolnjene, jih odpeljejo na odlagališča trdnih odpadkov. gospodinjski odpadki v skladu s pogodbo o odvozu gospodinjskih odpadkov. Po praznjenju je treba posode (smetnjake) očistiti in obdelati z dovoljenimi sredstvi na predpisan način, v skladu s smernicami za boj proti muham. Na ozemlju zavoda ni dovoljeno sežigati smeti, vklj. v zabojnikih za odpadke.

11.2. Vse zdravstvene ustanove so predmet dnevno mokro čiščenje z detergenti. Izvaja se čiščenje sobe odprta okna in prečke v poletno obdobje in odprta okna in prečke v drugih letnih časih.

11.3. Čiščenje spalnih prostorov je treba opraviti po dnevnem spanju, jedilnice - po vsakem obroku, telovadnice - po vsaki lekciji, ostalih prostorov - ob koncu dneva.

11.4. V zdravstvenih ustanovah se za čiščenje in razkuževanje prostorov in opreme uporabljajo detergenti, čistila in razkužila, ki so odobrena za uporabo na predpisan način. Pri uporabi detergentov in dezinfekcijskih sredstev upoštevajte navodila za njihovo uporabo.

11.5. Vse vrste dezinfekcijskih del se izvajajo v odsotnosti otrok. Razkužila in detergente hranimo v skladu z navodili na otrokom nedostopnih mestih.

11.6. Če obstaja nevarnost pojava in širjenja nalezljivih bolezni in množičnih nenalezljivih bolezni (zastrupitev), se v zavodu izvajajo dodatni protiepidemični ukrepi, kot je predpisano. uradniki izvajanje državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora.

11.7. Čiščenje prostorov izvaja tehnično osebje (brez sodelovanja otrok).

11.8. mesta skupna uporaba(WC, bife, menza in zdravstvena ordinacija) se dnevno čistijo z detergenti in dezinfekcijskimi sredstvi ter čistijo.

11.9. Sanitarna oprema je podvržena vsakodnevni dezinfekciji: umivalniki za umivanje rok in stranišča se čistijo z ruffi ali ščetkami s čistili in dezinfekcijskimi sredstvi. Operite kljuke splakovalnika in kljuke vrat topla voda z milom.

11.10. Čistilna oprema za čiščenje sanitarnih prostorov(vedra, umivalniki, mopi, krpe) morajo imeti signalne oznake (rdeče), se uporabljati za predvideni namen in skladiščiti ločeno od druge čistilne opreme.

11.11. Jedilnice je treba očistiti po vsakem obroku. Jedilne mize so pomite vroča voda z dodatkom detergentov, z uporabo posebej dodeljenih krp in označenih posod za čiste in rabljene krpe.

Krpe na koncu dela namočimo v vodi pri temperaturi, ki ni nižja od 45 ° C z dodatkom detergentov, razkužimo ali prekuhamo, speremo, posušimo in shranimo v posodi za čiste krpe.

11.12. Oprema, inventar, pripomočki, posode morajo biti izdelani iz materialov, ki so dovoljeni za stik z živili na predpisan način, in izpolnjevati sanitarne in epidemiološke zahteve za prehrano dijakov v splošnošolskih zavodih, zavodih osnovnega in srednjega poklicnega izobraževanja.

Pomivanje kuhinjskih in namiznih pripomočkov, opreme za rezanje, tehnološko opremo, kuhinjske mize, omare in posode naj se izvajajo v skladu s sanitarno epidemiološkimi zahtevami za prehrano dijakov v splošnošolskih zavodih, zavodih osnovnega in srednjega poklicnega izobraževanja.

11.13. Živilski odpadki se skladiščijo v posodah s pokrovi na posebej za to določenem mestu. Posode se sprostijo, ko so napolnjene z največ 2/3 prostornine, oprane z raztopino detergenta.

11.14. Skladiščenje čistilne opreme v industrijskih prostorih menze ni dovoljeno.

11.15. Po koncu čiščenja je treba vso čistilno opremo oprati z detergenti in razkužili, posušiti in čisto shraniti.

11.16. Ob nastanku medicinskih odpadkov, ki jih glede na stopnjo epidemiološke nevarnosti uvrščamo med potencialno nevarne (tvegane) odpadke, se nevtralizirajo in odstranijo v skladu z uveljavljenimi sanitarnimi pravili za zbiranje, skladiščenje, predelavo, nevtralizacijo in odvoz vseh vrst odpadkov iz zdravstvenih ustanov.

11.17. Če je bazen, se način delovanja in kakovost bazenske vode ter čiščenje in razkuževanje prostorov in opreme izvajata v skladu z uveljavljenimi sanitarno-epidemiološkimi zahtevami za bazene.

11.18. Športna oprema za predelavo detergenti dnevno.

11.19. Preproge se dnevno čistijo s sesalnikom, po vsaki izmeni pa se posušijo in izbijejo na ulico.

11.20. Da preprečite vdor žuželk, je treba okenske in vratne odprtine v jedilnici zakriti.

11.21. Izvajanje ukrepov za boj proti žuželkam in glodalcem morajo izvajati specializirane organizacije v skladu s higienskimi zahtevami za deratizacijo in zatiranje škodljivcev.

Za preprečevanje klopnega encefalitisa na epidemiološko ogroženih območjih za to bolezen je treba organizirati protiklopno zdravljenje v krajih, kjer je predvideno bivanje otrok (parki, gozdno parkovne površine in druge zelene površine).

11.22. Pred pričetkom zdravilne sezone in ob koncu zdravstvene izmene se izvede generalno čiščenje vseh prostorov zdravstvene ustanove, opreme in inventarja, ki mu sledi njihovo razkuževanje.

12.1. Za preprečevanje pojava in širjenja nalezljivih bolezni med otroki in mladostniki zdravstvenih ustanov je treba sprejeti naslednje ukrepe:

a) v jedilnici je treba ustvariti pogoje, da osebje spoštuje pravila osebne higiene;

b) za umivanje rok v vseh proizvodnih delavnicah, umivalnikih z vročo in hladna voda s pipami, opremljeno z napravo za polaganje mila in individualnimi brisačami ali brisačami za enkratno uporabo. Umivanje rok v industrijskih kopelih ni dovoljeno;

c) osebje mora biti opremljeno s posebnimi sanitarnimi oblačili (halja ali jakna, hlače, pokrivalo v obliki rute ali kape) v količini najmanj treh kompletov na zaposlenega za njeno redno zamenjavo, lahka nedrseča delovni čevlji;

d) v osnovnih gostinskih organizacijah je treba organizirati centralizirano pranje posebnih sanitarnih oblačil za osebje.

12.2. Delavci menze morajo:

a) pridite na delo v čistih oblačilih in obutvi;

b) pustite vrhnja oblačila, pokrivala, osebne stvari v gospodinjski sobi;

c) pred začetkom dela, po uporabi stranišča in pred vsako spremembo dejavnosti si temeljito umijte roke z milom;

d) skrajšajte nohte;

e) pri pripravi jedi, kulinaričnih in slaščic odstranite Nakit, ure in druge lomljive predmete, na kratko strižite nohte in jih ne lakirajte, kombinezonov ne pripnite z žebljički;

g) delati v posebnih čistih sanitarnih oblačilih, menjati jih, ko se umažejo; čisti lasje pod kapo ali šalom;

h) ne hodite ven in ne hodite na stranišče v posebnih sanitarnih oblačilih;

i) ne jejte in ne kadite na delovnem mestu.

12.3. V garderobah je treba osebne stvari in obutev osebja hraniti ločeno od sanitarnih oblačil (v različnih omarah).

12.4. Po ravnanju z jajci, preden jih razbijejo, morajo vodniki nositi čista sanitarna oblačila, si umiti roke z milom in vodo ter jih razkužiti z odobreno raztopino za razkuževanje.

12.5. Če se pojavijo znaki prehlada ali prebavne motnje, pa tudi gnoj, ureznine, opekline, mora zaposleni o tem obvestiti upravo in poiskati zdravniško pomoč ter o vseh primerih črevesnih okužb v svoji družini.

Osebe s črevesnimi okužbami, pustularnimi kožnimi obolenji, vnetnimi boleznimi zgornjih dihalnih poti, opeklinami ali urezninami se začasno odstavijo od dela. Delati jim je dovoljeno šele po okrevanju, zdravniškem pregledu in zdravniškem mnenju.

13.1. Vodja zdravstvene ustanove in pravne osebe, ne glede na organizacijsko pravne oblike, za organiziranost in popolnost izvajanja teh sanitarnih pravil pa so odgovorni samostojni podjetniki, katerih dejavnost je povezana z organizacijo poletne rekreacije, vklj. zagotoviti:

a) prisotnost v zavodu teh sanitarnih pravil in sanitarnih pravil, ki nalagajo zahteve za prehrano dijakov v splošno izobraževalnih ustanovah, ustanovah osnovnega in srednjega poklicnega izobraževanja, ter približevanje njihove vsebine osebju zavoda;

b) izpolnjevanje zahtev sanitarnih pravil s strani vseh zaposlenih v zavodu;

v) potrebne pogoje upoštevati sanitarna pravila;

d) zaposlitev oseb z dovoljenjem iz zdravstvenih razlogov, ki so opravili strokovno higiensko usposabljanje in potrdila;

e) razpoložljivost osebnih zdravstvenih knjižic za vsakega zaposlenega in pravočasno opravljanje občasnih zdravniških pregledov pri njih ter spoštovanje pogostosti cepljenja v skladu z nacionalnim načrtom cepljenja;

f) organizacija ukrepov dezinfekcije, dezinsekcije in deratizacije;

g) razpoložljivost kompleta prve pomoči za prvo pomoč zdravstvena oskrba in njihovo pravočasno dopolnjevanje.

13.2. Proizvodni nadzor nad kakovostjo in varnostjo hrane za otroke izvaja pravna oseba ali samostojni podjetnik posameznik, ki zagotavlja hrano v vzgojno-izobraževalni ustanovi.

13.3. Določiti hranilno vrednost (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, kalorije, minerali in vitamini) v živilih in potrditi varnost pripravljenih jedi glede skladnosti z njihovimi higienskimi zahtevami za živila ter potrditi varnost predmetov v proizvodnem okolju. ki pridejo v stik s hrano, se izvajajo laboratorijske in instrumentalne študije.

Postopek in obseg izvajanja laboratorijskih in instrumentalnih študij določi pravna oseba ali samostojni podjetnik posameznik, ki zagotavlja in (ali) organizira prehrano, ne glede na lastništvo, proizvodni profil v skladu s priporočeno nomenklaturo, obseg in pogostost laboratorijskih in instrumentalnih študij. (ustreza teh sanitarnih pravil).

13.4. Zdravstveno osebje dnevno spremlja izpolnjevanje zahtev sanitarnih pravil, organizira preventivno delo z otroki in osebjem za preprečevanje nalezljivih in nenalezljivih bolezni, opravlja dnevne preglede otrok ob sprejemu v zdravstveno ustanovo (vključno s pregledom za pedikulozo), vzdržuje evidenco obolevnosti ter ovrednotiti stopnje obolevnosti in učinkovitost zdravstvenega varstva otrok in mladostnikov.

13.5. Zaposleni v zdravstveni ustanovi morajo zagotoviti izvajanje teh sanitarnih pravil.

13.6. Za kršitev sanitarne zakonodaje so vodja in odgovorne osebe v skladu z opisi delovnih mest (predpisi) odgovorni na način, ki ga določa veljavna zakonodaja Ruske federacije.

sanitarni in epidemiološki sklep za vzgojno-izobraževalni zavod, na podlagi katerega je organiziran zdravstveni zavod;

Kopija odredbe o organizaciji rekreacijskega zavoda z dnevnim bivanjem za otroke z navedbo časa vsake izmene;

Odobreno osebje in izplačane plače;

Osebne zdravstvene knjižice zaposlenih po plačilni listi (s podatki o opravljenem zdravniškem pregledu, fluorografiji, preventivnih cepljenjih, higienskih usposabljanjih);

vzorčni meni;

Dnevni režim;

Seznami dobaviteljev živil, ustekleničene (pakirane v posodah) pitne vode;

Rezultati študije laboratorijske in instrumentalne kontrole vode v bazenu (če je v izobraževalni ustanovi bazen);

Program proizvodnega nadzora nad kakovostjo in varnostjo pripravljenih jedi, ki ga odobrijo javne gostinske organizacije, ki izvajajo dejavnost proizvodnje kulinaričnih izdelkov, slaščic iz moke in pekovskih izdelkov ter njihovo prodajo ter organizirajo prehrano otrok v zdravstvenih ustanovah.

* Pri vpisu delavcev v zdravstveno ustanovo po svoji specialnosti, če njihovo delo ni prekinjeno, se upoštevajo podatki o obstoječih zdravniških pregledih, vpisani v zdravstveno knjižico, če ni poteklo ugotovljeno obdobje od trenutka njihove prehod.

	Povprečne potrebe po hranilih za otroke v starostnih skupinah
	od 7 do 10 let	od 11 let in več


ogljikovi hidrati (g)	(dovoljeno 335 na račun sadja)	(dovoljeno 383 na račun sadja)
Energijska vrednost - kalorije (kcal)	(2359 s povečanimi ogljikovimi hidrati)	(2720 s povečanimi ogljikovimi hidrati)

	Število izdelkov je odvisno od starosti učencev
	v g, ml, bruto		v g, ml, neto
		11 let in več		11 let in več

Rženi kruh (rženo-pšenični)
pšenični kruh
Pšenična moka
Žita, stročnice
testenine
Krompir
Sveža zelenjava, zelišča
Sadje (sadje) sveže
Suho sadje (sadje), vklj. šipek
Sadni in zelenjavni sokovi, alkoholizirane pijače, vklj. takojšen
Obrezano meso (meso na kosti) 1 mačka.

file ribe
Klobase
Mleko (masni delež maščobe 2,5%, 3,2%)
Kisli mlečni izdelki (masni delež maščobe 2,5%, 3,2%)
Skuta (masni delež maščobe ne več kot 9%)

Kisla smetana (masni delež maščobe ne več kot 15%)
maslo
Rastlinsko olje
Dietna jajca

Slaščice


Pekovski kvas

Opombe:

* Bruto teža temelji na 25-odstotni stopnji odpadkov.

** Neto teža je povprečna vrednost, ki se lahko razlikuje glede na prvotno vrsto zelenjave in sadja ter letni čas. Pri oblikovanju jedilnika je priporočljivo zagotoviti izvajanje naravnih prehranskih standardov v skladu s podatki v stolpcu neto.

*** Vklj. za pripravo jedi in pijač v primeru uporabe industrijskih izdelkov, ki vsebujejo sladkor (kondenzirano mleko, kisli itd.), je treba zmanjšati proizvodnjo sladkorja glede na njegovo vsebnost v uporabljenem končnem izdelku.

Ime obroka, jedi

Teža porcije

Hranila (g)

Energijska vrednost (kcal)

1. dan - Zajtrk:

1. dan - kosilo:

1. dan - popoldanski čaj:

Skupaj:

2. dan - zajtrk:

2. dan - kosilo:

Dan številka 2 - popoldanski čaj:

Skupaj:

Skupaj za spremembo vsega:

Skupaj na izmeno

razmerje

Ime jedi

Teža obrokov v gramih za učence dveh starostnih skupin

od 7 do 10 let

od 11 let in več

Kaša, zelenjava, jajce, skuta, mesna jed

Pijače (čaj, kakav, sok, kompot, mleko, kefir itd.)

Mesna, ribja jed

Otroška starost

Količina vitamina C, mg / dan

med poletnimi počitnicami

v času spomladanskih, jesenskih in zimskih počitnic

za otroke, mlajše od 10 let

za otroke 11 let in več

Ime izdelkov	Količina (neto, g)	Kemična sestava		Dodajte dnevni prehrani ali izključite
Ime izdelkov	Količina (neto, g)		ogljikovi hidrati, g	Dodajte dnevni prehrani ali izključite

Nadomestek za kruh (za beljakovine in ogljikove hidrate)
pšenični kruh
Preprost rženi kruh
Pšenična moka 1 razreda
Makaroni, vermicelli
Zdroba
Krompirjev nadomestek (z ogljikovimi hidrati)
Krompir


Belo zelje
Makaroni, vermicelli
Zdroba
pšenični kruh
Preprost rženi kruh
Zamenjava sveža jabolka(za ogljikove hidrate)
sveža jabolka
Posušena jabolka

Suhe slive (izkoščičene)
Nadomestek mleka (z beljakovinami)

Krepka skuta
Mastna skuta

Goveje meso (1 mačka)
Govedina (kat. 2)
Ribe (file trske)
Nadomestek za meso (za beljakovine)
Goveje meso (1 mačka)
Govedina (kat. 2)				Olje +6 g
Krepka skuta				Olje +4 g
Mastna skuta				Olje - 9 g
Ribe (file trske)				Olje +13 g

Nadomestek za ribe (z beljakovinami)
Ribe (file trske)
Govedina 1 mačka.				Olje - 11 g
Govedina 2 mačka.				Olje - 6 g
Krepka skuta				Olje - 8 g
Mastna skuta				Olje - 20 g
				Olje - 13 g
Nadomestek za skuto (z beljakovinami)
Krepka skuta
Govedina 1 mačka,				Olje - 3 g
Govedina 2 mačka.
Ribe (file trske)				Olje +9 g
				Olje - 5 g
Nadomestek jajc (z beljakovinami)
Jajce 1 kos.
Krepka skuta
Mastna skuta

Govedina 1 mačka.
Govedina 2 mačka.
Ribe (file trske)

1. Živilski izdelki s potečenim rokom uporabnosti in znaki slabe kakovosti.

2. Ostanki hrane iz prejšnjega obroka in hrana, pripravljena dan prej.

3. Sadni in zelenjavni izdelki z znaki kvarjenja.

4. Meso, drobovina vseh vrst domačih živali, rib, perutnine, ki niso opravljene veterinarske kontrole.

5. Drobovina, razen jeter, jezika, srca.

6. ptica brez črevesja.

7. Meso divjih živali.

8. Jajca in meso vodnih ptic.

9. Jajca z onesnaženo lupino, z zarezo, “tek”, “battle”, pa tudi jajca s kmetij, ki so neugodne za salmonelozo.

10. Konzervirana hrana s kršitvijo tesnosti pločevink, bombardirana, "krekerji", pločevinke z rjo, deformirane, brez etiket.

11. Žita, moka, suho sadje in drugi izdelki, onesnaženi z različnimi nečistočami ali okuženi s škodljivci iz žit.

12. Vsaka živila domače (ne industrijske) proizvodnje.

13. Krema slaščice(pecivo in torte).

14. Braun, rezani mesni izdelki, diafragme; zvitki pulpe, krvavice in jetrne klobase.

15. Skuta iz nepasteriziranega mleka, bučka skuta, bučka kisla smetana brez toplotne obdelave.

16. Sesirjeno mleko - "samokvass".

17. Gobe in izdelki, pripravljeni iz njih (kulinarični izdelki).

19. Mleko in mlečni izdelki s kmetij, ki so neugodne za pojavnost domačih živali, pa tudi tistih, ki niso bili primarno predelani in pasterizirani.

20. Surovo prekajeno meso gastronomski izdelki in klobase.

21. Ocvrta hrana in izdelki.

22. Kis, gorčica, hren, pekoča paprika (rdeča, črna) in druge pekoče (pekoče) začimbe.

23. Naravna kava; tonik, vklj. energijske pijače, alkohol.

24. Maščobe za kuhanje, svinjska ali jagnječja maščoba.

25. Marelična jedrca, arašidi.

26. Gazirane pijače.

27. Mlečni izdelki in sladoled na osnovi rastlinskih maščob.

28. Vložena zelenjava in sadje, vklj. v obliki solat.

29. Kumis in drugi fermentirani mlečni izdelki, ki vsebujejo etanol (več kot 0,5 %).

30. Aspik (meso in ribe), žele, mleto meso iz sleda.

31. Hladne in sadne pijače (brez toplotne obdelave) iz sadnih in jagodičastih surovin.

Rezultati organoleptične ocene vhodnih živilskih surovin in živilskih izdelkov

Rok za prodajo živilskih surovin in živilskih izdelkov

Datum in ura dejanske prodaje živilskih surovin in živilskih izdelkov po dnevih

Podpis odgovorne osebe

Opomba*

* Opomba: Dejstva o odpisu, vračilu izdelkov itd.

tabela 2

Obrazec 2. Dnevnik poroke končnih kulinaričnih izdelkov

Tabela 3

Obrazec 3. Kontrolni list prehrane

Ime skupine izdelkov	merska enota	Dejansko izdani izdelki v neto po dnevih (skupaj), g na osebo	V povprečju 18 dni	Odstopanje od norme v % (±)
Ime skupine izdelkov	merska enota		V povprečju 18 dni	Odstopanje od norme v % (±)
Mesni izdelki
vključno z klobase


Mleko, mlečni in mlečni izdelki



maslo
Rastlinsko olje
Testenine, žitarice, stročnice

Slaščice in pekovski izdelki
Krompir

Posušeno sadje
Kavni napitek, kakav, čaj
Sveže sadje

Tabela 4

Obrazec 4. Zdravstveni dnevnik

POLNO IME. delavec<*>	Položaj	Mesec/dnevi: april
POLNO IME. delavec<*>	Položaj
Vzorec polnila:	pomožni delavec		Prekinjeno

Opomba:

<*>Seznam delavcev, vpisan v dnevnik na dan pregleda, mora ustrezati številu delavcev na ta dan v izmeni.

<**>Legenda:

Stavba - zdravo;

Suspended - Odložen z dela;

otp. - dopust;

Ob koncu tedna;

b / l - bolniška odsotnost.

Tabela 5

Obrazec 5. Dnevnik utrjevanja tretjih in sladkih jedi

Tabela 6

Obrazec 6. Dnevnik temperaturnega režima hladilne opreme

Ime proizvodnih prostorov	Ime hladilne opreme	Temperatura v stopinjah Z
		mesec/dnevi: april

Tabela 7

Obrazec 7. Register okvar tehnološke in hladilne opreme

Ime okvarjene opreme

Vrsta raziskave	Predmet študija (raziskava)	Količina, ne manj	Vsaj večkratnost
Mikrobiološka preiskava vzorcev pripravljenih jedi glede skladnosti z zahtevami zdravstvena zakonodaja	Solate, glavne jedi, priloge, omake, skuta, jajca, zelenjavne jedi	Zapišite 2 - 3 jedi preučenega obroka	1-krat na sezono
Vsebnost kalorij, donos jedi in skladnost kemične sestave jedi z receptom		3-4 obroki	1-krat na sezono
Nadzor nad stalnim krepitvijo jedi	Tretji tečaji		1-krat na sezono
Mikrobiološke študije brisov na prisotnost sanitarno-indikativne mikroflore (BGKP)	Predmeti proizvodnega okolja, roke in kombinezoni osebja		1-krat na sezono

HIGIENSKI ZAHTEVE

na napravo, vzdrževanje in organizacijo režima v zdravstvenih ustanovah z dnevnim bivanjem otrok med počitnicami

Sanitarna in epidemiološka pravila in predpisi

SanPiN 2.4.4.2599-10

(odobren z Odlokom glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 19. aprila 2010 št. 25)

_____________________________________________________________________________

jaz. Splošne določbe in obseg
1.1. Ta sanitarna in epidemiološka pravila in predpisi (v nadaljnjem besedilu: sanitarni predpisi) določajo sanitarne in epidemiološke zahteve za postavitev, ureditev, vzdrževanje in organizacijo delovnega časa zdravstvenih zavodov z dnevnim bivanjem otrok, organiziranih na podlagi delujočih splošnoizobraževalnih zavodov, predšolskih vzgojno-izobraževalnih zavodov, zavodov za dodatno izobraževanje, športnih objektov, socialno-rehabilitacijskih centrov, in so namenjeni izboljšanju zdravja otrok in mladostnikov v času počitnic.

1.2. Sanitarna pravila veljajo za vse vrste zdravstvenih ustanov z dnevnim bivanjem otrok in mladostnikov, ne glede na njihovo podrejenost in obliko lastništva, in so zavezujoča za vse pravne osebe, samostojne podjetnike, katerih dejavnost je povezana z organizacijo in (ali) zagotavljanje rekreacije otrok med počitnicami.

Nadzor nad izpolnjevanjem sanitarnih in epidemioloških zahtev teh sanitarnih pravil izvajajo organi, pooblaščeni za izvajanje državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora.

Zdravstvene ustanove se zaposlujejo med dijaki ene ali več splošnošolskih, športnih, umetniških šol in drugih ustanov za otroke in mladostnike, razdeljene v skupine z največ 25 osebami za učence od 1. do 4. razreda in ne več kot 30. ljudi za druge študente.

1.4. Ustanovitelj zdravstvenega zavoda z dnevnim bivanjem otrok mora najmanj 2 meseca pred pričetkom zdravstvene sezone obvestiti organ, pooblaščen za izvajanje državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora, o predvidenih datumih odprtja zdravstvene ustanove. zavodu, delovni čas, število zdravstvenih izmen in število zdravstvenih otrok ter najkasneje 30 dni pred pričetkom dela zdravstvenega zavoda predložiti dokumente v skladu s Prilogo 1 teh sanitarnih pravila.

1.5. Trajanje izmene v zdravstveni ustanovi je določeno s trajanjem počitnic in je med poletnimi počitnicami najmanj 21 koledarskih dni; jeseni, pozimi in spomladi najmanj 5 delovnih dni. Premor med izmenami poleti za generalno čiščenje in sanacijo zavoda je najmanj 2 dni.

1.6. Odprtje zdravstvene ustanove se izvede, če obstaja dokument, ki potrjuje, da izpolnjuje ta sanitarna pravila za celotno obdobje počitnic (pomlad, poletje, jesen, zima), ki ga izda organ, pooblaščen za izvajanje državnih sanitarnih in epidemioloških pravil. nadzor.

1.7. Osebam, ki so po ustaljenem postopku opravile strokovno higiensko usposabljanje, certificiranje in zdravniški pregled, je dovoljeno delo v zdravstvenih ustanovah (Priloga 2). Strokovno higiensko usposabljanje in certificiranje se izvaja najmanj enkrat na dve leti. Zaposleni v zdravstvenih ustanovah morajo biti cepljeni v skladu z nacionalnim koledarjem preventivnih cepljenj, pa tudi po epidemioloških indikacijah.

1.9. V vseh primerih skupinskih nalezljivih bolezni, izrednih razmer pri delovanju vodovodne, kanalizacijske, tehnološke in hladilne opreme ter drugih ugotovljenih kršitvah sanitarnih pravil, ki ogrožajo nastanek in širjenje nalezljivih bolezni in množične zastrupitve, predstojnik Zdravstveni zavod je dolžan nemudoma (v 1 uri) obvestiti organ, pooblaščen za izvajanje državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora, da sprejme ukrepe v skladu z zakonodajo Ruske federacije.
II. Higienske zahteve za vsakodnevno rutino
2.1. Organizacija dela zdravstvenih ustanov z dnevnim bivanjem se izvaja v načinih bivanja otrok:

Od 8.30. do 14.30, z organizacijo 2 obrokov na dan (zajtrk in kosilo);

Od 8.30. do 18.00 ure, z obvezno organizacijo dnevnega spanja otrok do 10 let in 3 obrokov dnevno (zajtrk, kosilo, popoldanska malica). Organizacija dnevnega spanja je priporočljiva tudi za druge starostne skupine otrok in mladostnikov.

2.2. Dnevna rutina zagotavlja maksimalno bivanje otrok na svežem zraku, prirejanje rekreativnih, športnih, kulturnih dogodkov, organizacijo izletov, pohodništva, igre; redni 2 ali 3 obroki na dan in dnevni spanec za otroke.

Elementi dnevne rutine	Bivanje otrok
Elementi dnevne rutine	od 8.30 do 14.30 ure	od 8.30 do 18. ure
Zbirka otrok, vaje	8.30 - 9.00	8.30 - 9.00
jutranji vladar	9.00 - 9.15	9.00 - 9.15
Zajtrk	9.15 - 10.00	9.15 - 10.00
Delo po načrtu odredov, družbeno koristno delo, delo krožkov in sekcij	10.00 - 12.00	10.00 - 12.00
Wellness tretmaji	12.00 - 13.00	12.00 - 13.00
večerja	13.00 - 14.00	13.00 - 14.00
Prosti čas	14.00 - 14.30	14.00 - 14.30
odhod od doma	14.30
dnevni spanec		14.30 - 15.30
popoldanski čaj		16.00 - 16.30
Delo po načrtu odredov, delo krožkov in sekcij		16.30 - 18.00.
odhod od doma		18.00

2.5. Trajanje pouka in športnih odsekov je dovoljeno največ 35 minut za otroke, stare 7 let, in največ 45 minut za otroke, starejše od 7 let.

Za določene vrste krožkov (turizem, mladi naravoslovci, domoznanstvo ipd.) je pouk do 1,5 ure.

2.6. Optimalna zasedenost skupin pri organizaciji pouka v krožkih, sekcijah in krožkih je največ 15 oseb, dovoljena pa 20 oseb (z izjemo zborovskih, plesnih, orkestralnih in drugih ur).
III. Higienske zahteve za organizacijo fizične

starševske in zdravstvene dejavnosti
3.1. Telesno vzgojno dejavnost organiziramo v skladu s starostjo otrok, njihovim zdravstvenim stanjem, stopnjo telesne razvitosti in telesno pripravljenostjo.

3.2. Fizično-zdravstveno delo predvideva naslednje dejavnosti:

jutranje vaje;

Pouk telesne vzgoje v krožkih, sekcijah, plavalni trening;

Sprehodi, izleti in pohodništvo z igrami v okolici;

Športna tekmovanja in počitnice;

Usposabljanje na simulatorjih.

3.3. Športne in zdravstvene prireditve se lahko izvajajo na podlagi stadiona in športne dvorane šole ali internata, športnih objektov četrtnega, lokalnega ali mestnega pomena, športnih šol in drugih objektov, namenjenih zdravstveni ustanovi.

3.4. Razporeditev otrok in mladostnikov v glavne, pripravljalne in posebne skupine za udeležbo na fizično-rekreativnih in športnih prireditvah izvaja zdravnik ob upoštevanju njihovega zdravstvenega stanja (ali na podlagi potrdil o zdravstvenem stanju). ). Otroci glavne skupine za telesno kulturo se lahko udeležujejo vseh športno-rekreativnih dejavnosti glede na starost. Z otroki pripravljalnih in posebnih skupin je treba telesno kulturo in zdravstveno delo izvajati ob upoštevanju sklepa zdravnika. Če je mogoče, so organizirani tečaji fizikalne terapije.

3.5. Postopke utrjevanja (vodne, zračne in sončne kopeli) mora nadzorovati zdravstveno osebje. Kaljenje se začne po prilagoditvi otrok v zdravstveni ustanovi, ki se izvaja sistematično, postopoma povečuje moč faktorja utrjevanja.

3.6. Vodni postopki po jutranjih vajah (drgnjenje, namakanje) se izvajajo pod nadzorom zdravnika.

Kopanje se izvaja vsak dan v prvi polovici dneva do 11-12 ure; v vročih dneh je ponovno kopanje dovoljeno popoldan, po 16.00. Priporočljivo je začeti plavati v sončnih in mirnih dneh pri temperaturi zraka najmanj 23 0 C in temperaturi vode najmanj 20 0 C za otroke glavne in pripravljalne skupine, za otroke posebne skupine - z dovoljenjem zdravnika naj bo temperatura vode in zraka za 2 0 višja. Po enem tednu rednega kopanja lahko temperatura vode pade na 18 0 C za glavno in pripravljalno skupino. Trajanje kopanja v prvih dneh začetka plavalne sezone je 2-5 minut, s postopnim povečanjem na 10-15 minut.

Plavanje ni dovoljeno takoj po jedi in vadbi z veliko obremenitvijo.

3.7. Uporaba odprtega vodnega telesa za kopanje otrok je dovoljena le, če obstaja dokument, ki potrjuje njegovo skladnost s sanitarnimi pravili, ki nalagajo higienske zahteve za zaščito površinskih voda in (ali) nalagajo sanitarne in epidemiološke zahteve za zaščito obalnih voda. morja zaradi onesnaženja v mestih porabe vode prebivalstva, ki jih izda organ, pooblaščen za izvajanje državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora.

Pri uporabi otroških bazenov je treba upoštevati sanitarne in epidemiološke zahteve glede naprave, delovanja in kakovosti vode bazenov.

3.8. Zračne kopeli se začnejo od prvih dni bivanja v ustanovi za otroke glavne skupine pri temperaturi zraka najmanj 18 0 C, za otroke posebne skupine - najmanj 22 0 C. Trajanje prvih postopkov je 15 -20 minut.

3.9. Sončenje se izvaja v jutranjih ali večernih urah na plaži, posebnih prostorih (solariji), zaščitenih pred vetrom, uro in pol po jedi, pri temperaturi zraka 18-25 0 C. V II in III klimatskih regijah , sončenje se izvaja v drugi polovici dneva. Otroci glavne in pripravljalne skupine naj se začnejo sončiti od 2-3 minute za mlajše in od 5 minut za starejše, postopoma povečujejo postopek na 30-50 minut. Sončenje se izvaja pri temperaturi zraka 19-25 0 C.

Otroci posebne skupine se sončijo na priporočilo zdravnika.

3.10. Igre na prostem naj bi v dnevni rutini zasedle otroke glavne in pripravljalne skupine: 40-60 minut za mlajše otroke (6-11 let) in 1,5 ure za starejše otroke (od 12 let).

3.11. Otroke, ki so imeli akutne bolezni med počitnicami ali tik pred prihodom, lahko zdravnik oprosti športne vzgoje in športa.
IV. Zahteve za ozemlje zdravstvene ustanove
4.1. Na ozemlju zdravstvene ustanove so dodeljene najmanj 3 cone: rekreacijsko območje, športno in gospodarsko območje.

4.2. Opremljenost cone za telesno kulturo in šport mora zagotavljati pogoje za izvajanje programa športne vzgoje, pa tudi za izvajanje sekcijskih športno-rekreativnih dejavnosti. Športna in igrišča morajo imeti trdo podlago, nogometno igrišče - travnato prevleko. Sintetični in polimerni premazi za zunanja športna igrišča morajo biti varni, vodoodporni, odporni proti zmrzali in opremljeni z odtoki. Pouk na vlažnih prostorih z izboklinami in luknjami se ne izvaja.

4.3. Če na ozemlju zdravstvenega zavoda ni rekreacijskega območja in (ali) območja fizične kulture in športa, je priporočljivo uporabljati parke kulture in rekreacije, zelene površine, športne objekte, vključno z bazeni, ki se nahajajo v bližini zdravstvene ustanove za izvajanje zdravstvenih programov športne vzgoje.

4.4. Komunalna cona mora biti nameščena ob strani vhoda v proizvodne prostore menze in imeti neodvisen vhod z ulice.

V kletnih in kletnih etažah stavbe ni dovoljeno postavljati prostorov zdravstvene ustanove.

5.2. Komplet prostorov zdravstvene ustanove mora vključevati: igralnice, sobe za pouk, spalne sobe, zdravstvene ustanove, športno dvorano, jedilnico, sobo za sušenje oblačil in obutve, garderobo za vrhnja oblačila, shrambo. prostor za športno opremo, igralno in klubsko opremo, sanitarije, prostor za shranjevanje, obdelavo čistilne opreme in pripravo dezinfekcijskih raztopin.

Za izvajanje postopkov utrjevanja v vodi, umivanje nog pred spanjem, je priporočljivo zagotoviti pogoje za njihovo organizacijo, vključno z uporabo obstoječih prh ali posebej prilagojenih prostorov (grad).

5.3. Spalni prostori so opremljeni v višini najmanj 3 kvadratnih metrov. m na 1 osebo, vendar ne več kot 15 oseb v 1 sobi.

Spalni prostori za fantke in punčke so urejeni ločeno, ne glede na starost otrok.

Spalnice so opremljene s fiksnimi ležišči (otroške posteljice) in nočnimi stoli (glede na število ležišč). Stacionarni 2. in 3. pogradi se ne uporabljajo.

Vsaka postelja ima komplet posteljnine (vzmetnica z vzmetnico, vzglavnik, odeja) in najmanj 1 komplet posteljnine (blazina, rjuha, prevleka za odejo, 2 brisači). Posteljnina se menja, ko se umaže, vendar vsaj enkrat na 7 dni; dovoljeno je pranje posteljnine staršev individualno za vsakega otroka.

5.4. Prostori za krožne pouk in njihova oprema morajo biti v skladu s sanitarnimi pravili za ustanove dodatnega izobraževanja. Garderobe so opremljene z obešalniki ali omarami za otroška vrhnja oblačila.

5.5. Za gledanje televizijskih programov je možno v igralnico namestiti TV sprejemnik z vrstami stolov. Razdalja od TV-zaslona do prvih vrst stolov mora biti najmanj 2 metra.

5.6. Prehrana otrok v rekreacijskih ustanovah z dnevnim bivanjem se izvaja na podlagi različnih gostinskih obratov v skladu s sanitarno-epidemiološkimi zahtevami za prehrano dijakov v splošnošolskih zavodih, zavodih osnovnega in srednjega poklicnega izobraževanja in tem sanitarnim pravilnikom.

5.7. Za organizacijo zdravstvene oskrbe v zdravstveni ustanovi, zdravstvenem domu ali zdravstveni ordinaciji, izolacijski sobi za bolnike, opremljeni z umivalniki za umivanje rok, z oskrbo s hladno in toplo vodo z mešalnikom, potrebnim inventarjem in opremo, je treba zagotoviti.

Zdravstvena ordinacija je opremljena s pisalno mizo, stoli, zaslonom, kavčem, pisarniškimi in lekarniškimi omaricami, medicinsko mizo, hladilnikom, vedrom s pokrovom na pedala ter orodjem in instrumenti, potrebnimi za zdravstveno dejavnost.

Izolator je opremljen s posteljami (zložljivimi posteljami) - najmanj 2, miza in stoli. Za začasno izolacijo bolnih otrok je dovoljena uporaba medicinske in (ali) sobe za zdravljenje.

Ni dovoljena uporaba oblazinjenega pohištva kot stolov in kavčev (zofe, naslanjači, stoli z oblazinjena).

Če zdravstvene pisarne ni, je dovoljeno organizirati zdravstveno oskrbo v poliklinikah, ambulantah in feldsher-porodniških postajah, ki služijo otroški populaciji.

Stranišča so opremljena z vedri za pedala, držali za toaletni papir, milom, električnimi ali papirnatimi brisačami. Milo, toaletni papir in brisače naj bodo vedno na voljo. Sanitarna oprema mora biti v dobrem stanju brez odrezkov, razpok ali drugih napak. WC školjke so opremljene s sedeži, ki omogočajo njihovo dnevno mokro čiščenje z uporabo detergentov in razkužil (po epidemioloških kazalnikih).

5.9. Za spoštovanje pravil osebne higiene so otroci, mladostniki in osebje opremljeni z umivalniki pred jedilnico po 1 umivalniku za 20 sedežev. Vsak umivalnik je opremljen z milom, električnimi brisačami ali papirnatimi zvitki ali posameznimi brisačami.

5.10. Za shranjevanje in obdelavo čistilne opreme, pripravo dezinfekcijskih raztopin je predviden ločen prostor, opremljen s pladnjem in oskrbo s hladno in toplo vodo z mešalnikom.

5.11. Med delom zdravstvene ustanove ni dovoljeno izvajati vseh vrst popravila v osnovni ustanovi.

5.12. Enakovredne ravni hrupa v prostorih zdravstvene ustanove ne smejo presegati 40 dBA.

Blok "Osnove dejavnosti za ohranjanje zdravja"

Organizacija bivanja otrok v rekreacijskih in zdravstvenih ustanovah

Dokumenti, ki zagotavljajo pravno podlago za organizacijo rekreacije in rekreacije za otroke:

SanPiN 2.4.4.1204-03 "Sanitarne in epidemiološke zahteve za ureditev, vzdrževanje in organizacijo delovnega časa zunajmesnih stacionarnih ustanov za rekreacijo in rekreacijo otrok";

SanPiN 2.4.4.2599-10 "Higienske zahteve za napravo, vzdrževanje in organizacijo režima v zdravstvenih ustanovah z dnevnim bivanjem otrok med počitnicami";

SanPiN 2.4.2.2842-11 "Sanitarne in epidemiološke zahteve za ureditev, vzdrževanje in organizacijo delovnih in rekreacijskih taborišč za mladostnike";

SanPiN 2.4.4.2605-10 "Sanitarne in epidemiološke zahteve za napravo, vzdrževanje in organizacijo načina delovanja otroških turističnih kampov tipa šotor med poletnimi počitnicami."

Odpiranje rekreacijskih in rekreacijskih objektov se izvede ob prisotnosti dokumenta, ki potrjuje skladnost s sanitarnimi pravili za celotno obdobje počitnic (FEZ), ki ga izda organ, pooblaščen za izvajanje državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora. Trajanje izmen v podeželskih taboriščih naj bo 21-24 dni, v mestnih taboriščih - 18 dni. Vsako izmeno opravijo vsi otroci hkrati ob prisotnosti zdravstvenih dokumentov uveljavljene oblike in potrdila o odsotnosti stikov z nalezljivimi bolniki.

V zdravstvenih ustanovah z dnevnim bivanjem otrok lahko delajo osebe, ki so po ustaljenem postopku opravile strokovno higiensko usposabljanje, atestiranje in zdravniški pregled ter cepljene v skladu z državnim koledarjem preventivnih cepljenj.

V času poletnih, jesenskih, zimskih in spomladanskih počitnic so za dijake izobraževalnih ustanov organizirane zdravstvene ustanove z dnevnim bivanjem otrok. Trajanje izmene v takem zavodu je določeno s trajanjem počitnic in je med poletnimi počitnicami najmanj 21 koledarskih dni; jeseni, pozimi in spomladi najmanj 5 delovnih dni.

Zdravstvene ustanove z dnevnim bivanjem za otroke zaposlujejo med dijaki ene ali več splošnošolskih, športnih, umetniških šol in drugih ustanov za otroke in mladostnike, za učence 1-4 razredov so razdeljene v enote z največ 25 osebami. in ne več kot 30 ljudi za druge študente.

Organizacija dela zdravstvenih ustanov z dnevnim bivanjem se izvaja v načinih bivanja otrok:

od 8.30 do 14.30, z organizacijo 2 obrokov na dan (zajtrk in kosilo);

Od 8.30 do 18.00 z obvezno organizacijo dnevnega spanja za otroke do 10. leta in 3 obroke na dan (zajtrk, kosilo, popoldanski čaj). Organizacija dnevnega spanja je priporočljiva tudi za druge starostne skupine otrok in mladostnikov.

Dnevna rutina zagotavlja maksimalno bivanje otrok na svežem zraku, prirejanje rekreativnih, športnih, kulturnih dogodkov, organizacijo izletov, pohodništva, igre; redni 2 ali 3 obroki na dan in dnevni spanec za otroke.

Telesno vzgojno dejavnost organiziramo v skladu s starostjo otrok, njihovim zdravstvenim stanjem, stopnjo telesne razvitosti in telesno pripravljenostjo.

Na ozemlju zdravstvene ustanove so dodeljene najmanj 3 cone: rekreacijsko območje, športno in gospodarsko območje. Opremljenost cone za telesno kulturo in šport mora zagotavljati pogoje za izvajanje programa športne vzgoje, pa tudi za izvajanje sekcijskih športno-rekreativnih dejavnosti. Komplet prostorov zdravstvene ustanove mora vključevati: igralnice, sobe za pouk, spalne sobe, zdravstvene ustanove, športno dvorano, jedilnico, sobo za sušenje oblačil in obutve, garderobo za vrhnja oblačila, shrambo. prostor za športno opremo, igralno in klubsko opremo, sanitarije, prostor za shranjevanje, obdelavo čistilne opreme in pripravo dezinfekcijskih raztopin.

Spalni prostori so opremljeni v višini najmanj 3 kvadratnih metrov. m na 1 osebo, vendar ne več kot 15 oseb v 1 sobi. Spalni prostori za fantke in punčke so urejeni ločeno, ne glede na starost otrok. Spalnice so opremljene s fiksnimi ležišči (otroškimi posteljicami) in nočnimi stoli. Prostori za krožne pouk in njihova oprema morajo biti v skladu s sanitarnimi pravili za ustanove dodatnega izobraževanja.

Zahteve glede pogojev bivanja poslanih otrok

za rekreacijo in rekreacijo v primestnih zdravstvenih ustanovah

Izvenmestni rekreacijski objekti so lahko sezonski, pa tudi s celoletno uporabo stavb. Število otrok ne sme presegati projektne zmogljivosti zunajmesnega rekreacijskega objekta.

Trajanje izmene med poletnimi počitnicami mora biti najmanj 21 dni; v času jesenskih, zimskih in spomladanskih počitnic - najmanj 7 dni. Pri organizaciji sanatorijskih izmen - najmanj 24 dni. Premor med izmenami poleti za generalno čiščenje in potrebno sanacijo zavoda je najmanj 2 dni.

Zunajmestne rekreacijske ustanove se dokončajo po vrstnem redu ali v skupinah, ob upoštevanju starosti otrok:

6 - 9-letni otroci - ne več kot 25 oseb,

10 - 14-letni otroci - ne več kot 30 ljudi,

Ozemlje glavne stavbe primestnega rekreacijskega zavoda je razdeljeno na cone: stanovanjske, kulturne in množične, športno-rekreacijske, zdravstvene, upravne, gospodarske in tehnične namene.

Parcela glavne stavbe primestnega rekreacijskega zavoda mora imeti ograjo z višino najmanj 0,9 m in najmanj dva vhoda (glavni in pomožni). Imeti zunanjo umetno razsvetljavo najmanj 10 luksov (na tleh). Planarni športno-rekreacijski in športni objekti morajo ustrezati okvirni sestavi, številu in površini sanitarni standardi in pravila.

Pri načrtovanju primestnih rekreacijskih ustanov ne smejo biti zgradbe za otroke višje od 2 nadstropji in zasnovane za izolirano nastanitev največ 4 ekip. Oprema in pohištvo zavoda mora ustrezati higienskim in pedagoške zahteve ter upoštevati rastne in starostne značilnosti otrok. Opremljanje spalnic ni dovoljeno pogradi. Spalni prostori so opremljeni s posteljami, nočnimi omaricami, omarami, policami za shranjevanje čevljev.

Ureditev, vzdrževanje in organizacija načina delovanja otroških turističnih kampov šotorskega tipa

Rekreacija in rehabilitacija otrok v šotorskih kampih je organizirana v skladu s SanPiN 2.4.4.2605-10 "Sanitarne in epidemiološke zahteve za ureditev, vzdrževanje in organizacijo načina delovanja otroških turističnih šotorskih kampov med poletnimi počitnicami."

Za študente izobraževalnih ustanov, stare 12 let in več, so organizirani turistični kampi z namenom njihove rekreacije, praktičnega pridobivanja veščin bivanja v naravnih razmerah, telesna kultura, šport, turizem. Izjemoma se v šotorska taborišča lahko sprejmejo otroci od 10. leta dalje, ki so vključeni v turistična društva in imajo ustrezno telesno pripravljenost. Vpis otrok izvaja zdravnik ob upoštevanju njihovega zdravstvenega stanja (ali na podlagi potrdil o zdravstvenem stanju). V turistični kamp se lahko vpišejo samo otroci zdravstvenih skupin 1 in 2, če obstajajo podatki o odsotnosti stikov z nalezljivimi bolniki.

Turistični kampi lahko delujejo kot mobilni (gibanje po progah v skupinah po 10-15 otrok s postanki za 1-2 dni) in fiksni (stacionarni, ki se nahajajo v glavni bazi - turistični, športni, obrambno-športni, rekreacijski in drugi), z možnost organizacije turističnih izletov v skupinah 10-15 študentov in uporaba šotorov za namestitev in postrežbo otrok v njih.

Priporočeno trajanje izmene je 5-21 dni v nemobilnem turističnem kampu. V mobilnem turističnem kampu je priporočeno trajanje izmene za nepripravljene otroke, ki sodelujejo prvič, največ 3-4 dni; za usposobljene otroke, vključene v turistična društva - ne več kot 6-8 dni.

Ustanovitelj oziroma lastnik turističnega kampa mora obvestiti organ, pooblaščen za izvajanje državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora, in lokalne organe v kraju njegove lokacije o času njegovega odprtja - najmanj 1 mesec vnaprej in pred prihodom otrok - ob vsaj 2 tedna vnaprej. Ni priporočljivo organizirati pohodov pri zunanji temperaturi nad 30 C.

Turistični kamp naj bo v bližini vira oskrbe z vodo. Če vira oskrbe s pitno vodo ni, se lahko med potovanjem uporablja uvoženo pitno vodo ali pitno vodo industrijska proizvodnja, pakirano v posodah (ustekleničeno).

Ozemlje kampa naj bo po obodu označeno z jasno vidnimi znaki (zastave, trakovi itd.).

Na ozemlju turističnega kampa ali njegovega začasnega parkirišča se razlikujejo cone: stanovanjske; kuhanje in prehranjevanje, shranjevanje hrane; sanitarni in gospodinjski; upravni in gospodarski; telesno kulturo in zdravje (za nemobilne turistične kampe). Turistični kampi so postavljeni v naravnih razmerah ali na stacionarni (glavni) bazi.

V naselju se nahajajo: stanovanjski šotori, prostor za shranjevanje opreme za kolektivno rabo, prostor za sušenje oblačil in obutve, šotor za namestitev ambulante (v fiksnem kampu). Za organizacijo spanja se uporabljajo spalne vreče s posameznimi bombažnimi ovratniki in posebne turistične preproge.

Območje fizične kulture in športa v nemobilnem turističnem kampu je treba izolirati z dodelitvijo lokacij za igre na prostem. Uporaba odprtega vodna telesa za kopanje otrok je dovoljeno le, če obstaja dokument, ki potrjuje skladnost s sanitarnimi pravili.

V upravni in gospodarski coni zagotavljajo: šotore uprave kampa; prostor za kuhanje in prehranjevanje, shranjevanje hrane.

Ureditev cone za kuhanje in prehranjevanje (v nadaljevanju gostinska enota) je določena z obliko gostinstva: uvoženo, na ognju, z uporabo poljske kuhinje.

Sanitarni del obsega umivalnike, prostor za umivanje nog, umivanje perila, sušenje perila, stranišča, prostor za odvoz smeti. Priporočljive so tuš kabine.

Dnevna rutina turističnega kampa mora vključevati: trajanje spanja najmanj 8,5-9,0 ur, 4-5 obrokov na dan, jutranjo telovadbo, športne in kulturne dogodke, higieno, zdravstvene in kaljenje (voda, zrak) postopke, počitek in prosti čas. čas, delo na izboljšanju kampa. V dnevno rutino nepremičnega šotorskega kampa je priporočljivo vključiti enodnevne sprehode in sprehode v dolžini 5-10 km, odvisno od starosti. Vsakih 35-40 min. sprehod je treba urediti za 10 minut. počivališče. Zdravstveni delavec podpiše potni list 1-2 dni pred odhodom na pohod.

Organizacija varne rekreacije in ohranjanja zdravja otrok in mladostnikov v rekreacijskih in zdravstvenih ustanovah vseh vrst

Dnevna rutina in organizacija prostega časa otrok. Dnevni red v zdravstvenih ustanovah se gradi glede na starost otrok. V dnevni rutini je treba otrokom nameniti vsaj 1,5 ure prostega časa, z razporeditvijo v prvi in drugi polovici dneva. Vsakemu otroku priporočamo, da sodeluje v največ 2 krogih in enem športni odsek. Pouk poteka največ 2-krat na teden in ne traja več kot dve uri. Telesno vzgojo in šport je treba izvajati vsak dan. Načrt telesne kulture in zdravstvenega dela je dogovorjen z zdravnikom in vključuje naslednje dejavnosti:

jutranje vaje;

postopki utrjevanja;

igre na prostem in različne vrste telesne vadbe;

šport, fizioterapija, plavalni trening;

sprehodi, izleti in pohodi;

športna tekmovanja in počitnice.

Zavod organizira naslednje dejavnosti, upoštevajoč vzgojno-zdravstveno usmerjenost in v skladu s starostjo otrok. Za otroke, stare od 6 do 10 let, je dovoljeno: pospravljanje postelj, preprosto delo za nego prostorov in ozemlja, nabiranje jagod in zdravilna zelišča pod nadzorom učitelja; za starejše učence - dežurstvo v menzi (postavitev mize, čiščenje umazano posodo), za otroke nad 14 let - čiščenje jedilnice, urejanje okolice, čiščenje spalnic. Otrokov ni dovoljeno vključevati v delo, povezano z velikimi telesna aktivnost, z življenjsko nevarnostjo, epidemiološko nevarno; prepovedano je čiščenje skupnih prostorov: podest, letov in hodnikov, pomivanje tal z uporabo detergentov in razkužil.

Gostinstvo v ustanovah za rekreacijo in zdravje otrokin najstniki. Za organizacijo obrokov za otroke in mladostnike turističnega kampa lahko uporabite naslednje oblike prehrane:

a) prehrana turističnega kampa v bližnji (ali na poti gibanja) javni gostinski organizaciji;

b) uvoženi topli obroki;

c) kuhanje na ognju;

d) uporaba poljske kuhinje.

Pri gostinstvu otrok v turističnem kampu se upoštevajo sanitarne in epidemiološke zahteve za prehrano študentov v splošnošolskih zavodih, ustanovah osnovnega in srednjega poklicnega izobraževanja in SanPiN 2.4.4.2605-10 „Sanitarne in epidemiološke zahteve za ureditev, vzdrževanje in organizacijo otroški turistični kampi šotorskega tipa med poletnimi počitnicami.

Prehrana predvideva oblikovanje nabora izdelkov, namenjenih hranjenju otrok čez dan, na podlagi fizioloških potreb po hranilih in priporočenega nabora izdelkov, odvisno od starosti otrok. Za zagotovitev zdrave prehrane se v skladu s priporočenim obrazcem sestavi okvirni 10-dnevni jedilnik, kot tudi načrtovalni meni, ki vsebuje kvantitativne podatke o recepturi jedi. Vzoren jedilnik naj upošteva racionalno razporeditev energijske vrednosti za posamezne obroke. Porazdelitev kalorij po obrokih kot odstotek dnevne prehrane mora biti: zajtrk - 20-25%, drugi zajtrk - 10%; kosilo - 30-35%, popoldanski prigrizek - 10%, večerja - 25-30%.

Pri gostinstvu otrok v turističnih kampih (mobilnih in nemobilnih) s prevlado konzervirane hrane trajanje izmene ne sme biti daljše od 7 dni. Turistični kamp organizira 4-5 obrokov dnevno z intervali med obroki največ 4-4,5 ure. Vsaj 3 obroki naj bodo s toplimi jedmi (zajtrk, kosilo, večerja); dva obroka (popoldanska malica, druga večerja ali drugi zajtrk) lahko vključujejo sokove, čaj, sadje in slaščice.

Organizacija varnega bivanja otrok v rekreacijskih in zdravstvenih ustanovah mora vključevati:

zdravstvena podpora za rekreacijo in izboljšanje zdravja otrok;

protiepidemični ukrepi;

navodila za primere zastrupitve s hrano;

ukrepi za boj proti klopnemu encefalitisu;

ukrepi za preprečevanje in odpravo nastajajoče kritične situacije (v zvezi z bolniki, zaposlenimi, živilsko enoto, oskrbo z vodo);

varnostne ukrepe prometa pri prevozu organiziranih skupin otrok v kraje rekreacije in rehabilitacije ter nazaj.

Prevoz otrok z avtom do krajev počitka in nazaj se izvaja, če potujete največ 4 ure, v spremstvu zdravstvenega delavca.

V potniškem vlaku se lahko hkrati prevaža več organiziranih skupin otrok. Skupine otrok s spremljevalci se oblikujejo v višini 1 spremljevalca na 8-12 otrok. Priporočljivo je, da se organizirane skupine otrok namestijo v osebni avtomobil poleg vagona restavracije. Otroci naj bi v vagonu jedli ločeno od drugih potnikov. Število gostinskih avtomobilov, namenjenih gostinstvu otroških skupin na poti, je treba določiti glede na njihovo proizvodno zmogljivost in število sedežev.

Prehrana otroških skupin v vagonih restavracijah mora biti v skladu s sanitarnimi in epidemiološkimi zahtevami za organizacijo prevoza na železniški promet. Pri gostinstvu za otroške skupine je priporočljivo uporabljati polizdelke visoke stopnje pripravljenosti.

Varnost požarna varnost. Zahteve pravil požarne varnosti za poletna ozemlja, zgradbe in prostore zdravstveni tabori. Potrdilo o požarni varnosti primestnega otroškega zdravstvenega zavoda, ki je v nevarnosti gozdnih požarov. obnašanje v primeru požara. Postopek.

Blok "Psihološke in pedagoške osnove dejavnosti"

dnevni pregled otrok s strani zdravstvenega delavca;

jutranje vaje;

ob sončenju in zračne kopeli(v času celotnega bivanja v kampu podnevi);

Organizacija sprehodov;

organizacija zdrava prehrana otroci;

organizacija množičnih športnih dogodkov, igre na prostem.

- lučka "Spoznajmo se!"

- komunikacijske igre za spoznavanje "Tutti-frutti", "Snowball", "Ime".

- igre za prepoznavanje voditeljev "Veryovochka", "Karabas".

- igre za team building "Zoo - 1", "Enchanted Castle", "Stožci, želod, oreščki", "Kozaki-roparji", "Da" in "Ne" ne reci!, Dragon Tail, Zoo 2 ".

Preventivni in preventivni ukrepi nujne primere in varovanje življenj otrok poleti.

Navodila za otroke:»Pravila požarne varnosti«, »Pravila ravnanja otrok pri hoji in pohodu«, »Pravila za potovanje v vozilih«, »Varnost otrok na športnih prireditvah«, »Pravila varno vedenje na vodnih objektih in zagotavljanje pomoči ponesrečencem na vodi.

Intervjuji, ki jih je opravil zdravstveni delavec:

- "Če želiš biti zdrav, se razveseli!", "Moja višina, moja teža", "O nevarnostih drog, kajenja, pitja alkohola", "Kako zaščititi oči?" itd.;

- igra-pogovor "Varnostne lekcije ob požaru" s povabilom predstavnikov Državnega požarnega nadzora;

– preventivni pogovor o mladoletniškem prestopništvu;

– izlet na kontrolno točko prometne policije;

- preventivni pogovor o nevarnostih drog;

– natečaj risb na asfaltu »Ti, jaz in ogenj« (organizatorji so predstavniki Državnega požarnega nadzora);

- navodila o osnovah življenjske varnosti: »Sam doma«, »Varnost v mestnem stanovanju«, »Pravila ravnanja z tujci«, »Pravila ravnanja in varnost ljudi na vodi«, »Ukrepi prve pomoči«.

- oblikovanje vogalov, stenskih časopisov;

– ideje in predlogi;

- tekmovanja risb na asfaltu: "Mir v svetu!", "Ti, jaz in ogenj", "Čarobne barvice";

- kolektivne ustvarjalne dejavnosti: "Ključi poletja" (odprtje izmene), "Gledališki ognjemet", "Pozdravljeni! Iščemo talente!", "Adijo, tabor!" (zapiranje izmene)

- krog "Ritem" - koreografija;

- krog "Umetnost" - origami, vezenje, tkanje iz kroglic;

- dogodki za razvoj ustvarjalnega mišljenja: uganke, križanke, uganke, kviz "Iznajdljivost, erudicija in smeh so sestavni uspeh!" smešne minute«, tekmovanje plesnih veščin »V ritmu plesa«, tekmovanje lažnivcev »Kako so me zbrali v tabor«, intelektualna igra »Pestre kapljice«, tekmovanje - igra »Srečna priložnost«, »Polje čudežev«;

– mestne prireditve: otroška diskoteka, mestna tekmovanja, program igre“Festival iger”, program igre “Dobrodošli na MARS!”, otroška diskoteka “Dunno and Co”, kviz “Erudite”; zaključna razstava ročnih del, risb učencev.

– ogledi mesta, razstavne dvorane, krajevni muzeji, živalski vrtovi, živalski vrtovi itd.;

– pogovori in razprave »Simboli Ruske federacije« »Pogovorimo se o materi naravi« »Narava moje dežele« »Moje mesto«;

- risarski natečaj "Moje zeleno mesto".

Delajte na razvijanju samoupravljavskih veščin.

- identifikacija vodij, generatorjev idej (igra "Filmski studio");

- razporeditev dolžnosti v odredu;

- dodelitev odgovornosti za različne vrste navodila;

- Dežurstvo v jedilnici, igralnicah in spalnicah.

Analitična dejavnost o delu tabora.

- predhodno zbiranje podatkov o učencih (anketa staršev);

- barvni vprašalnik "Šopek razpoloženja" (otroci vsak dan okrasijo cvetni list v barvi svojega razpoloženja);

– analiza mestnih in tabornih dogodkov;

– analiza vprašalnikov otrok in staršev ob koncu izmene;

- analiza dela na zadnji dan dela.

Dnevni režim otroci v dnevnem taboru

	polnilnik Trobi: čas je, čas je! Z Dobro jutro, otroci, In takoj, po vrsti, vsem fantom na vaje!
	Ravnilo (gradnja) Hitro v vrsto!
	Zajtrk Vsi za mizo! Čas je, da ugotovite, kako bogati so kuharji!
	Odred, taboriščne zadeve Kdo kam gre: kdo na pohod, kdo v cvetlični vrt, na vrt! Sončite se in razvajajte, zaplavajte v hitri reki. Ker je prišla vesela ura, se vsi tukaj igrajo z nami!
	večerja Toda vsi, tudi tisti, ki se smejijo, so za mizo videti resni. Pri večerji je apetit takoj viden.
	Tihi čas Sladke sanje po večerji. Tih! Ne zbudi soseda.
	popoldanski čaj Tu zopet bugle poje, sladek čaj čaka v jedilnici!
	Lekcijepo obresti Naša družina ni žalostna, pojemo, rišemo, plešemo, Izdelujemo, znamo šivati, vsi razredi so dobri!
	Otroci odhajajo od doma In zdaj vsi "ADijo!" Jutri pridemo spet!

Za zdravje so pomembni tudi dobra prehrana, gibanje, počitek in psiho-čustveno udobje. Na jedilniku naj bodo sadje, zelenjava, bogata z vitamini, pa tudi naravni sokovi, ribe, meso in mlečni izdelki. Okrepitev jedi je zaželena v skladu s SanPiN.

Za organizacijo krožno delo pripraviti in opremiti pisarno, video dvorano, igralnica, športna dvorana in knjižnica.

Na ozemlju kampa je zaželeno imeti športno igrišče, igrišče za košarko, nogometno igrišče, tekalna steza, park, rekreacijski prostor s peskovnikom, gugalnica, tobogan.

Na dan sprejema naj otroke pregleda zdravstveni delavec zavoda, na podlagi katerega je bil tabor odprt, vzgojitelji naj jih poučijo o varnosti, prometnih pravilih in obnašanju na javnih mestih.

Vsako jutro v taborišču poteka jutranja linija, na kateri vsak odred prejme načrt za pripravo skupni dogodek in naloge za dan.

Program tabora naj vključuje prostočasne dejavnosti, dejavnosti za izpopolnjevanje otrok (vitaminizacija, telesna vzgoja in športne igre in tekmovanja). Možna je organizacija obiska bazena.

Delo z enotami

1. teden

Spraševanje. Luči za ekipo. Smernice

Setizobraževalni-metodičnomateriali do modularniprogramusposabljanje, preusposabljanje in dvignitikvalifikacijemenedžerski in pedagoškidelavcinazagotavljanjeučinkovitrekreacijo in okrevanjeotrokizobraževalni-metodičnoset (WMC) – ...

Povzetek disertacije

regionalni izobraževalni-znanstveni- metodično podporni center za stalno in strokovno pedagoški in menedžerski izobraževanje osebja Republike Kazahstan. JAZ. Dvignitekvalifikacije, profesionalna preusposabljanjepedagoški in dvigniti kvalifikacijeVarnostizobraževalni-metodično podpora izvajanju modularniprogrami v okviru prehoda na Zvezni državni izobraževalni standard, usposabljanje ...

Aktiven Izdaja iz 19.04.2010

Ime dokumenta	Resolucija glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 19.04.2010 N 25 "O odobritvi SanPiN 2.4.4.2599-10" (skupaj s "Sanitarnimi in epidemiološkimi pravili in standardi" Higienske zahteve za strukturo, vzdrževanje in organizacijo režim v zdravstvenih ustanovah z dnevnim bivanjem otrok v POČITNIŠKIH OBDOBJU". SANPIN 2.4.4.2599-10")
Vrsta dokumenta	uredba, predpisi, seznam, pravila
Telo gostitelja	Glavni državni sanitarni zdravnik Ruske federacije
številka dokumenta	25
Datum sprejema	09.06.2010
Datum revizije	19.04.2010
Datum registracije na Ministrstvu za pravosodje	01.01.1970
Stanje	veljaven
Objava	"Rossiyskaya Gazeta", št. 124, 9.6.2010
Navigator	Opombe

Resolucija glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 19.04.2010 N 25 "O odobritvi SanPiN 2.4.4.2599-10" (skupaj s "Sanitarnimi in epidemiološkimi pravili in standardi" Higienske zahteve za strukturo, vzdrževanje in organizacijo režim v zdravstvenih ustanovah z dnevnim bivanjem otrok v POČITNIŠKIH OBDOBJU". SANPIN 2.4.4.2599-10")

Tabela 1

Dnevna potreba po hranilih in energiji otrok zdravstvenih ustanov, ob upoštevanju njihove starosti

Ime hrane	Povprečne potrebe po hranilih za otroke v starostnih skupinah:
Ime hrane	od 7 do 10 let	od 11 let in več
Beljakovine (g)	77	90
maščoba (g)	79	92
ogljikovi hidrati (g)	308	360
	(dovoljeno 335 na račun sadja)	(dovoljeno 383 na račun sadja)
Energijska vrednost - kalorije (kcal)<*>	2251	2628
Energijska vrednost - kalorije (kcal)<*>	(2359 s povečanimi ogljikovimi hidrati)	(2720 s povečanimi ogljikovimi hidrati)

Ime izdelkov	Število izdelkov je odvisno od starosti učencev
	v g, ml, bruto		v g, ml, neto
	7 - 10 let	11 let in več	7 - 10 let	11 let in več
Rženi kruh (rženo-pšenični)	80	120	80	120
pšenični kruh	150	200	150	200
Pšenična moka	15	20	15	20
Žita, stročnice	45	50	45	50
testenine	15	20	15	20
Krompir	250 <*>	250 <*>	188	188
Sveža zelenjava, zelišča	350	400	280 <**>	320 <**>
Sadje (sadje) sveže	200	200	185 <**>	185 <**>
Suho sadje (sadje), vklj. šipek	15	20	15	20
Sadni in zelenjavni sokovi, alkoholizirane pijače, vklj. takojšen	200	200	200	200
Obrezano meso (meso na kosti) 1 mačka.	77 (95)	86 (105)	70	78
Piščanci brez drobovja 1. kategorije (piščanci 1. kategorije)	40 (51)	60 (76)	35	53
file ribe	60	80	58	77
Klobase	15	20	14,7	19,6
Mleko (masni delež maščobe 2,5%, 3,2%)	300	300	300	300
Mlečni izdelki (masni delež maščobe 2,5%, 3,2%)	150	180	150	180
Skuta (masni delež maščobe ne več kot 9%)	50	60	50	60
Sir	10	12	9,8	11,8
Kisla smetana (masni delež maščobe ne več kot 15%)	10	10	10	10
maslo	30	35	30	35
Rastlinsko olje	15	18	15	18
Dietna jajca	1 PC.	1 PC.	40	40
Sladkor<***>	40	45	40	45
Slaščice	10	15	10	15
čaj	0,4	0,4	0,4	0,4
kakav	1,2	1,2	1,2	1,2
Pekovski kvas	1	2	1	2
sol	5	7	5	7

Opomba:

<*>Bruto teža je podana za stopnjo odpadkov 25 %.

<**>Neto teža je povprečna vrednost, ki se lahko razlikuje glede na prvotno vrsto zelenjave in sadja ter letni čas. Pri oblikovanju jedilnika je priporočljivo zagotoviti izvajanje naravnih prehranskih standardov v skladu s podatki v stolpcu neto.

<***>Vključno za pripravo jedi in pijač, v primeru uporabe industrijskih izdelkov, ki vsebujejo sladkor (kondenzirano mleko, žele itd.), je treba zmanjšati sproščanje sladkorja glede na njegovo vsebnost v uporabljenem končnem izdelku.

Dodatek 4
v SanPiN 2.4.4.2599-10

Dodatek 4. PRIPOROČENA OBLIKA PRIPRAVE PRIMERNEGA JEDINJA IN HRANILNA VREDNOST KUHANIH JEDI

N rec.	Ime obroka, jedi	Teža porcije	Hranila (g)			Energijska vrednost (kcal)
N rec.	Ime obroka, jedi	Teža porcije	B	F	Pri	Energijska vrednost (kcal)
1	2	3	4	5	6	7
	Dan N 1 - zajtrk:
	...
	1. dan - kosilo:
	...
	Dan N 1 - popoldanski čaj
	...
	SKUPAJ:	-
	2. dan - zajtrk:
	...
	2. dan - kosilo:
	...
	Dan N 2 - popoldanski čaj
	...
	SKUPAJ:	-
	...
	SKUPAJ NA SPREMEMBO SKUPAJ:	-				-
	SKUPAJ NA IZMIK Razmerje	-				-

Dodatek 5
v SanPiN 2.4.4.2599-10

Dodatek 5. PRIPOROČENE UTEŽE SERVIRANJA (V GRAMIH) ZA OTROKE RAZLIČNE STAROSTI

Ime jedi	Teža obrokov v gramih za učence dveh starostnih skupin
Ime jedi	od 7 do 10 let	od 11 let in več
Kaša, zelenjava, jajce, skuta, mesna jed	150 - 200	200 - 250
Pijače (čaj, kakav, sok, kompot, mleko, kefir itd.)	200	200
solata	60 - 100	100 - 150
Juha	200 - 250	250 - 300
Mesna, ribja jed	75 - 120	100 - 120
Okrasite	150 - 200	180 - 230
Sadje	100	100

Dodatek 6
v SanPiN 2.4.4.2599-10

Dodatek 6. IZRAČUNI ZA C-VITAMINIZACIJO TRETJIH JEDI

Priloga 7
v SanPiN 2.4.4.2599-10

Priloga 7. TABELA NADOMESTNEGA HRANA ZA PROTEIN IN Ogljikove hidrate

Ime izdelkov	Količina (neto, g)	Kemična sestava			Dodajte dnevni prehrani ali izključite
Ime izdelkov	Količina (neto, g)	beljakovine, g	maščobe, g	ogljikovi hidrati, g	Dodajte dnevni prehrani ali izključite
Nadomestek za kruh (za beljakovine in ogljikove hidrate)
pšenični kruh	100	7,6	0,9	49,7
Preprost rženi kruh	150	8,3	1,5	48,1
Pšenična moka 1 razreda	70	7,4	0,8	48,2
Makaroni, vermicelli	70	7,5	0,9	48,7
Zdroba	70	7,9	0,5	50,1
Krompirjev nadomestek (z ogljikovimi hidrati)
Krompir	100	2,0	0,4	17,3
pesa	190	2,9	-	17,3
Korenček	240	3,1	0,2	17,0
Belo zelje	370	6,7	0,4	17,4
Makaroni, vermicelli	25	2,7	0,3	17,4
Zdroba	25	2,8	0,2	17,9
pšenični kruh	35	2,7	0,3	17,4
Preprost rženi kruh	55	3,1	0,6	17,6
Zamenjava svežih jabolk (z ogljikovimi hidrati)
sveža jabolka	100	0,4	-	9,8
Posušena jabolka	15	0,5	-	9,7
Posušene marelice	15	0,8	-	8,3
Suhe slive (izkoščičene)	15	0,3	-	8,7
Nadomestek mleka (z beljakovinami)
mleko	100	2,8	3,2	4,7
Krepka skuta	20	3,3	1,8	0,3
Mastna skuta	20	2,8	3,6	0,6
Sir	10	2,7	2,7	-
Goveje meso (1 mačka)	15	2,8	2,1	-
Govedina (kat. 2)	15	3,0	1,2	-
Ribe (file trske)	20	3,2	0,1	-
Nadomestek za meso (za beljakovine)
Goveje meso (1 mačka)	100	18,6	14,0
Govedina (kat. 2)	90	18,0	7,5		Olje +6 g
Krepka skuta	110	18,3	9,9		Olje +4 g
Mastna skuta	130	18,2	23,4	3,7	Olje - 9 g
Ribe (file trske)	120	19,2	0,7	-	Olje +13 g
jajce	145	18,4	16,7	1,0
Nadomestek za ribe (z beljakovinami)
Ribe (file trske)	100	16,0	0,6	1,3
Govedina 1 mačka.	85	15,8	11,9	-	Olje - 11 g
Govedina 2 mačka.	80	16,0	6,6	-	Olje - 6 g
Krepka skuta	100	16,7	9,0	1,3	Olje - 8 g
Mastna skuta	115	16,1	20,7	3,3	Olje - 20 g
jajce	125	15,9	14,4	0,9	Olje - 13 g
Nadomestek za skuto (z beljakovinami)
Krepka skuta	100	16,7	9,0	1,3
Govedina 1 mačka.	90	16,7	12,6	-	Olje - 3 g
Govedina 2 mačka.	85	17,0	7,5	-
Ribe (file trske)	100	16,0	0,6	-	Olje +9 g
jajce	130	16,5	15,0	0,9	Olje - 5 g
Nadomestek jajc (z beljakovinami)
Jajce 1 kos.	40	5,1	4,6	0,3
Krepka skuta	30	5,0	2,7	0,4
Mastna skuta	35	4,9	6,3	1,0
Sir	20	5,4	5,5	-
Govedina 1 mačka.	30	5,6	4,2	-
Govedina 2 mačka.	25	5,0	2,1	-
Ribe (file trske)	35	5,6	0,7	-

Priloga 8
v SanPiN 2.4.4.2599-10

Priloga 8. SEZNAM IZDELKOV IN JEDI, KI NISO DOVOLJENI V PRODAJI

1. Živilski izdelki s potečenim rokom uporabnosti in znaki slabe kakovosti.

2. Ostanki hrane iz prejšnjega obroka in hrana, pripravljena dan prej.

3. Sadni in zelenjavni izdelki z znaki kvarjenja.

4. Meso, drobovina vseh vrst domačih živali, rib, perutnine, ki niso opravljene veterinarske kontrole.

5. Drobovina, razen jeter, jezika, srca.

6. ptica brez črevesja.

7. Meso divjih živali.

8. Jajca in meso vodnih ptic.

9. Jajca z onesnaženo lupino, z zarezo, "tek", "battle", pa tudi jajca s kmetij, ki so neugodne za salmonelozo.

10. Konzervirana hrana z razbitimi pločevinkami, bombardirani, krekerji, pločevinke z rjo, deformirane, brez etiket.

11. Žita, moka, suho sadje in drugi izdelki, onesnaženi z različnimi nečistočami ali okuženi s škodljivci iz žit.

12. Vsaka živila domače (neindustrijske) proizvodnje.

13. Kremne slaščice (torte in torte).

14. Braun, rezani mesni izdelki, diafragme; zvitki pulpe, krvavice in jetrne klobase.

15. Skuta iz nepasteriziranega mleka, bučka skuta, bučka kisla smetana brez toplotne obdelave.

16. Sesirjeno mleko - "samokvas".

17. Gobe in izdelki, pripravljeni iz njih (kulinarični izdelki).

19. Mleko in mlečni izdelki s kmetij, ki so neugodne za pojavnost domačih živali, pa tudi tistih, ki niso bili primarno predelani in pasterizirani.

20. Surovo prekajeno meso gastronomski izdelki in klobase.

21. Ocvrta hrana in izdelki.

22. Kis, gorčica, hren, pekoča paprika (rdeča, črna) in druge pekoče (pekoče) začimbe.

23. Naravna kava; tonik, vključno z energijskimi pijačami, alkoholom.

24. Maščobe za kuhanje, svinjska ali jagnječja maščoba.

25. Jedro marelična jedrca, arašidi.

26. Gazirane pijače.

27. Mlečni izdelki in sladoled na osnovi rastlinskih maščob.

Datum in ura prejema živilskih surovin in živilskih izdelkovIme živilskih izdelkovKoličina prejetih živilskih surovin in živilskih izdelkov (v kilogramih, litrih, kosih)Številka dokumenta, ki potrjuje varnost sprejetega živilaRezultati organoleptičnega ocenjevanja vhodnih živilskih surovin in živilskih izdelkovRok za prodajo živilskih surovin in živilskih izdelkovDatum in ura dejanske prodaje živilskih surovin in živilskih izdelkov po dnevihPodpis odgovorne osebeOpomba<*> 1 2 3 4 5 6 7 8

: V elektronskem dokumentu oštevilčenje stolpcev v tabeli ustreza uradnemu viru.

<*>Opomba: Navedena so dejstva odpovedi, vračila izdelkov itd.

tabela 2

OBRAZEC 2. DNEVNIK OBRAZOVANJA KONČNIH KULINARSKIH IZDELKOV

Datum in čas priprave jedi	Čas odstranitve	Ime jedi, kulinarični izdelek	Rezultati organoleptične ocene in stopnja pripravljenosti jedi, kulinarični izdelek	Dovoljenje za prodajo jedi, kulinaričnega izdelka	Podpisi članov poročne komisije	Opomba<*>
1	2	3	4	5	6	7

<*>Opomba: Navedena so dejstva o prepovedi prodaje končnih izdelkov.

Tabela 3

OBRAZEC 3. KONTROLNI SEZNAM PREHRANE

N p / str

Ime skupine izdelkov

merska enota

Priporočena količina hrane (neto) na dan na otroka, odvisno od starosti

Dejansko izdani izdelki v neto po dnevih (skupaj), g na osebo

V povprečju 18 dni

Odstopanje od norme v % (+/-)

...

Mesni izdelki

gram

1.1

vključno z klobase

gram

Ribe

gram

jajce

stvari

Mleko, mlečni in mlečni izdelki

Testenine, žitarice, stročnice

gram

Sladkor

gram

Slaščice in pekovski izdelki

gram

Krompir

gram

Zelenjava

gram

Posušeno sadje

gram

Kavni napitek, kakav, čaj

gram

Sveže sadje

gram

: V elektronskem dokumentu oštevilčenje številk po vrstnem redu ustreza uradnemu viru.

Stavba<**>

Prekinjeno

b/l

...

otp.

Opomba:

<*>Seznam delavcev, vpisan v dnevnik na dan pregleda, mora ustrezati številu delavcev na ta dan v izmeni.

<**>Legenda:

Stavba - zdravo;

Suspended - Odložen z dela;

Ime proizvodnih prostorovIme hladilne opremeTemperatura v stopinjah C mesec/dnevi: april 1 2 3 6 ... 30 Vsaj večkratnost Mikrobiološka preiskava vzorcev pripravljenih jedi glede skladnosti z zahtevami sanitarne zakonodajeSolate, glavne jedi, priloge, omake, skuta, jajca, zelenjavne jedi2 - 3 obroki študijskega obroka1-krat na sezono Vsebnost kalorij, donos hrane in skladnost kemična sestava receptivečerja3-4 obroki1-krat na sezono Nadzor nad stalnim krepitvijo jediTretji tečaji1 jed1-krat na sezono Mikrobiološke študije brisov na prisotnost sanitarno-indikativne mikroflore (BGKP)Predmeti proizvodnega okolja, roke in kombinezoni osebja10 splakov1-krat na sezono

Na spletnem mestu "Zakonbase" je predstavljena RESOLUCIJA glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 19. aprila 2010 št. 25 "O odobritvi SanPiN 2.4.4.2599-10" (skupaj s "SANITARNIMI IN EPIDEMIOLOŠKIMI PRAVILNIMI IN EPIDEMIOLOŠKIMI PRAVILNIMI IN ZAHTEVE ZA NAPRAVO, VZDRŽEVANJE IN ORGANIZACIJO OKOLJSKIH UVODOV Z DNEVNIM BIVANJEM OTROK MED POČITNIM.»SANPIN 2.4.4.2599-10«) v najbolj najnovejša izdaja. Vse zakonske zahteve je enostavno izpolniti, če se seznanite z ustreznimi razdelki, poglavji in členi tega dokumenta za leto 2014. Za iskanje potrebnih zakonodajnih aktov o temi, ki vas zanima, uporabite priročno navigacijo ali napredno iskanje.

Na spletnem mestu "Zakonbase" boste našli ODLOČBO Glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 19. aprila 2010 N 25 "O odobritvi SanPiN 2.4.4. ZDRAVSTVENE UVODE Z DNEVNIM BIVANJEM OTROK MED POČITNIKOM." SANPIN 2.4.4.2599-10") v svežem in polna izvedba v katerem so bile narejene vse spremembe in dopolnitve. To zagotavlja ustreznost in zanesljivost informacij.

Hkrati prenesite RESOLUCIJO glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 19. aprila 2010 N 25 "O odobritvi SanPiN 2.4.4.2599-10" (skupaj s "SANITARNO-EPIDEMIOLOŠKIMI PRAVILNIMI IN HIGENSKIMI PREDPISI" ZAHTEVE ZA NAPRAVO, VZDRŽEVANJE IN ORGANIZACIJO ZDRAVSTVENEGA REŽIMA BIVANJA OTROK MED POČITNIM ". SANPIN 2.4.4.2599-10") je lahko popolnoma brezplačno, tako v celoti kot v ločenih poglavjih.

Nalaganje...

Čas odstranitve

Ime jedi, kulinarični izdelek

Rezultati organoleptične ocene in stopnja pripravljenosti jedi, kulinarični izdelek

Dovoljenje za prodajo jedi, kulinaričnega izdelka

Podpisi članov poročne komisije

* Opomba: Označuje dejstva o prepovedi prodaje končnih izdelkov