6. september 2014

Preprosta juha iz rdeče pese

Preprosta juha iz rdeče pese za pripravo zahteva zelo malo sestavin in se skuha zelo hitro, razen če seveda ne štejete časa kuhanja same pese.

Preprosta juha iz rdeče pese za pripravo zahteva zelo malo sestavin in se skuha zelo hitro, razen če seveda ne štejete časa kuhanja same pese. Sestavine: - dve srednje veliki pesi; - dva srednje velika krompirja; - ena srednja žarnica; - 3-4 stroki česna (večji, manjši); - vsaj ena žlica masla (ali ghee) masla; - 5-7 zrn črnega popra; - 2-3 graha pimenta; - en lovorjev list; - ½ ...

5.6 Skupni seštevek

Enostavno in izvirno

Preprosta pire juha z minimalno količino sestavin. Pripravi se zelo hitro in enostavno. Vnaša pestrost v meni rdeče pese.

Količina sestavin

Enostavnost priprave

Čas za pripravo

Ali je primeren za praznično mizo

Ali je primeren za vsakodnevno prehrano

Ali je primeren za dietno in otroško hrano

Sestavine:

- dve srednje veliki pesi;
- dva srednje velika krompirja;
- ena srednja žarnica;
- 3-4 stroki česna (večji, manjši);
- vsaj ena žlica masla (ali ghee) masla;
- 5-7 grah črnega popra;
- 2-3 graha pimenta;
- en lovorjev list;
- ½ čajne žličke soli;
- ½ čajne žličke mletega koriandra;
- ½ čajne žličke suhega koriandra;
- ½ čajne žličke suhega kopra;
- malo mletega črnega popra.
Suhe zelenice koriandra in kopra lahko nadomestimo s svežo, enako ali katero koli drugo. Toda mleti koriander je nujna sestavina.

1. Peso skuhajte po navodilih.

2. Čebulo drobno sesekljamo. Če je velik česen prerežite na pol. Če je majhna, pustite, kot je.

3. V ponvi segrejemo precej veliko masla ali gheeja (ne rastlinskega!). V njem prepražimo čebulo in česen do zlate barve.

4. Krompir olupimo in narežemo na velike kocke.

5. V ponvi zavremo 1 liter vode. Vanj damo lovorjev list, piment in črni poper v zrnu. Položite krompir in prepraženo čebulo s česnom. Kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena.

6. Peso olupimo in narežemo na velike kose.

7. Peso damo v lonec s krompirjem s čebulo in česnom. In vse skupaj resuspendirajte z mešalnikom do gladkega.

8. Lonec z juho ponovno pristavimo na majhen ogenj. Dajte maslo (vsaj eno žlico), začimbe, sol. Mešamo, dokler juha ne zavre in odstavimo z ognja.

vse. Preprosta pesna juha iz pireja je pripravljena.

Za razliko od drugih juh s peso se pire juha ne sme infundirati. Sveže je boljšega okusa.

Iz rdeče pese je odlična pire juha - okusna, nežna in zdrava..

Kljub temu, da pese ne maram in jo uporabljam predvsem zanjo, mi je bila ta juha zelo všeč. Preizkusite zagotovo! Je zelo enostavna in hitra za pripravo!

spojina:

• 0,8 l vode
• 1 pesa (velika)
• 2 krompirja (srednje velikosti)
• 1 st. žlico stopljenega masla
  (ali mešanica sončnice in smetane 1:1)
• 1 st. žlička naribane korenine ingverja
• začimbe:
  1 čajna žlička semen koriandra
  1/6 čajne žličke sveže mlete mešanice 4 paprik (bela, roza, zelena, črna)
  1 čajna žlička suhih zelišč (koper, peteršilj)
• 1-1,2 žličke soli (ali po okusu).
• 50 ml smetane 25% (ali kisle smetane)

1. V ponev na ogenj damo vodo. Zelenjavo olupimo in naribamo ingver.

   Sestavine za pripravo juhe iz rdeče pese

2. Medtem ko voda vre, krompir in peso narežemo na majhne kocke. Da bi se zelenjava kuhala hkrati, je bolje, da peso narežemo 1,5-2 krat manj kot krompir.

   

   

3. Damo jih v vrelo vodo in kuhamo do mehkega.

   Priprava vegetarijanske juhe iz rdeče pese

4. V segreto ponev z oljem damo v možnarju zdrobljena semena koriandra. (Namesto semen lahko vzamete mlet koriander in ga skupaj s soljo dodate v pripravljeno pire juho.) Po približno 1 minuti, ko koriandra nekoliko potemnijo, morate dodati nariban ingver in dušiti še 30 sekund. Nato ugasnemo ogenj in ponev odstavimo.

   Pečenje ingverja in koriandra

5. Ko sta pesa in krompir kuhana, morate vsebino ponve prenesti v ponev z zelenjavo. Nadaljujte s kuhanjem še 2-3 minute. Nato odstavimo z ognja in juho pretlačimo z mešalnikom (fotografija 1). Če mešalnika ni, lahko juho vlijete v ločeno posodo, zelenjavo zmeljete s strgalcem za krompir (fotografija 2), pretlačite z metlico in postopoma dodajte juho.

   

   
   

6. Lonec s pire juho pristavimo na ogenj, dodamo sol, sveže mlet poper, suha zelišča in po vrenju kuhamo še nekaj minut.

   

7. Nato v juho dodamo smetano, premešamo in ugasnemo ogenj, ne da bi zavreli.

Juha iz rdeče pese je pripravljena! Barva je podobna, prav tako lepa, svetlo rdeča.

Pri kuhanju lahko zelenjavo v celoti zmeljete, lahko pa pustite majhne koščke pese (ta različica mi je bolj všeč, v tej obliki me spominja na boršč). Tako boste dobili ločene različice že pripravljenih pire juh, katera vam je najbolj všeč.

Jušni pire s koščki rdeče pese

Juha iz pese, naribana z mešalnikom

Dober tek!

P.S. Če vam je bil všeč recept, spletno mesto, da ne zamudite novih okusnih jedi!

Olga Sh avtor recepta

Marsikdo obožuje pire juhe, predvsem pa jih cenijo tisti, ki se držijo zdrave prehrane, saj juhe, pretlačene ali stepene z blenderjem, telo lažje absorbira. Obstaja ogromno receptov za pire juhe in za vsak okus: hladne in vroče, mesne in ribje, vegetarijanske in dietne, z in brez žitaric, za posebno ali medicinsko prehrano ... Vseh ne moreš prešteti!

V naši družini imata rdečo peso in boršč zelo rada, a morda je rdeča pesa očitna najljubša.

Za popestritev jedilnika predlagam, da v mesni juhi skuhate juho iz rdeče pese s feta sirom.

Toda najprej morate kuhati juho - osnovo okusa bodoče rdeče pese. Seveda ima vsaka gospodinja svoj preverjen recept za bogato juho, tako da lahko med kuhanjem daste svoje najljubše začimbe, zelenjavo in korenasto zelenjavo. Juhe je veliko več, kot je potrebno za pripravo pire juhe, vendar sem prepričan, da se ne bo izgubila in bo uporabljena za druge jedi.

Ko je kuhanje juhe v končni fazi, bomo pripravili preostale sestavine.

Peso olupimo in narežemo na majhne kocke, čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo, stebla zelene pa ne grobo. Za pire juho ni treba rezati zelo na drobno ali na enake kose, saj bomo na koncu vse spremenili v pire.

V ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo do želene zlato rjave barve, občasno mešajte. Nato dodamo česen in ga skupaj s čebulo pražimo največ minuto.

Dodamo zeleno...

In pesa. Med mešanjem bomo kuhali še 2-3 minute.

Ponev z juho odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi, nato zmes zmeljemo s potopnim mešalnikom v tanek pire. ZELO PREVIDNO, da se izognete brizganju!

Ločeno segrejemo smetano - potrebujemo jo vročo. V pire juho vlijemo smetano, po okusu začinimo s soljo in poprom ter ponev vrnemo na ogenj. Juho zavremo in takoj odstavimo z ognja.

Juha iz rdeče pese je pripravljena. Pripravimo preliv: sir narežemo na majhne kocke, perje zelene čebule grobo in malo poševno narežemo.

Juho postrežemo v globokih krožnikih, skledah ali posodah, na vrh prelijemo sir in zeleno čebulo. Postrežemo vročo juho iz rdeče pese s sirom.

Dober tek!

Danes vam ponujamo, da skuhate spektakularno in dišečo juho iz rdeče pese! In da bi bilo še bolj zadovoljivo, predlagamo, da mu postrežete krutone iz borodinskega kruha. Odlična možnost kosila za vegane in posteče!

Avtor publikacije

Rojen na Krimu, zdaj živi v Vidnoeju v moskovski regiji. Mati dveh čudovitih navihancev.
Rad izumlja nove jedi in eksperimentira z različnimi kombinacijami začimb. Svoj blog vodi na Instagramu, kjer svoje recepte deli pod oznakama #lenushka_vegan in #lenushka_vegan_pastry.

• Avtor recepta: Elena Davydova
• Po kuhanju boste prejeli 8
• Čas kuhanja: 100 min

Sestavine

• 1700 gr. pesa
• 270 gr. steblo zelene
• 150 gr. čebulo
• 25 gr. mleti koriander
• 1,5 l. voda
• 400 ml. kokosovo mleko
• 8 rezin kruha
• olivno olje

Način kuhanja

Peso operemo, odstranimo repke, damo v ponev, zalijemo z vodo, tako da peso popolnoma prekrije. Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler pesa ni pripravljena (pripravljenost lahko preverite z vilicami ali nožem: če vilice zlahka gredo skozi, je pesa kuhana). Odvisno od velikosti se lahko pesa kuha 1-2 uri.

Iz pese odcedimo vodo, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke.

Zeleno operemo, skupaj s čebulo drobno sesekljamo in pražimo na malo olivnega olja, da se zelena zmehča, približno 15 minut (po potrebi dodamo malo vode, da se zelenjava ne zažge).

V ponev damo sesekljano peso, dušeno čebulo in zeleno, 1 zvrhano žlico mletega koriandra in zalijemo z litrom in pol vode.

Po vrenju juho solimo, z mešalnikom zmeljemo v pire in zalijemo s smetano. Dobro premešamo in ponovno zavremo.

Pripravite krutone: nekaj kosov črnega kruha narežite na majhne kocke in sušite v suhi ponvi 5 minut, občasno mešajte.

Juha iz rdeče pese Postrezite vroče, skupaj s krekerji.

Dober tek!

1. korak: pripravite peso.

Našo peso, brez lupljenja, nežno in zelo previdno večkrat operemo pod tekočo vodo. Za to lahko uporabite navaden čopič. Po pranju - dajte v ponev, napolnite z vodo in prižgite. Kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan (odvisno od velikosti korenovke) od 2 do 4 ure, lahko preverite z nožem (če dobro prebode, potem je pripravljen).

2. korak: Pripravite preostale sestavine.

Jabolko operemo in olupimo z nožem. Enako naredimo s krompirjem. Zdaj narežemo jabolko in krompir na majhne koščke, približno 1x1 cm, potem ko ga narežemo, nadaljujemo z neprijetnim postopkom, in sicer olupimo in narežemo čebulo. Ne bojte se zelo, žarnica je samo ena in s primerno spretnostjo jo boste zelo hitro očistili. Torej, očistimo čebulo in jo na deski narežemo na trakove. Vse sesekljano, in sicer: jabolko, krompir in čebulo, damo v prosto ponev, zalijemo z vodo, da rahlo prekrije zelenjavo in postavimo na štedilnik. Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte približno 10 minut.

3. korak: nadaljujte s pripravo juhe-pire.

Ta korak predvideva, da je pesa že kuhana. Iz posode s peso odlijemo vodo in ohladimo (da jo lahko vzamemo z rokami). Ko se ohladi, vzamemo nož in šele zdaj previdno odstranimo lupino. Nato jo na desko narežemo na enake kose velikosti 1x1 cm.Nasekljano peso damo v ponev, kjer se kuha zelenjava, in zalijemo z zelenjavno juho. Nato dodajte limonin sok, dodajte koriander, sol in poper po okusu. Lonec pokrijemo s pokrovom in kuhamo še 15-20 minut. Po tem času odstavimo z ognja, v ponev vržemo lovorov list, ponovno pokrijemo in pustimo, da vzhaja približno 15 minut.

4. korak: Zadnji korak pri pripravi pire juhe.

Ko je naša juha prepojena z lovorjevimi listi, slednje odstranimo. Nato 2/3 juhe vlijemo v ločeno posodo, preostanek pa skupaj z zelenjavo zmeljemo v mešalniku, dokler ne nastane homogena masa. To maso ponovno damo v ponev, pristavimo na ogenj in počasi ob nenehnem mešanju vlijemo smetano. Preverite sol, če ni slano, jo posolite. Nato prilijemo približno polovico odcejene juhe. To je to, naša pire juha je pripravljena. Druga stvar, segreti ga je treba, ne da bi zavrelo.

5. korak: postrezite k mizi.

Pire juho prelijemo v sklede, okrasimo z vejicami zelišč in kislo smetano ter postrežemo. Dober tek!

Pri nakupu pese bodite pozorni na trdoto same zelenjave in prisotnost morebitnih pomanjkljivosti na površini. Primerna je samo čvrsta sveža zelenjava.

Če zelenjavne juhe ni, jo lahko nadomestite z navadno vodo.

Uporabite lahko tudi svoje najljubše začimbe, na primer cimet ali provansalska zelišča.