Mehiška fižolova juha z mletim mesom, recept s fotografijo. Mehiške juhe - pikantnost in okus mehiške juhe

Svetla, začinjena, izvirna in zelo okusna mehiška juha - s fižolom, čili papriko in koruzo.

Mehiška juha se po sestavi in načinu priprave zelo razlikuje od naših bolj znanih juh, vendar to ne pomeni, da je ne smete kuhati ali poskusiti! Okus jedi se razlikuje od boršča ali kislih kumaric, vendar absolutno nič slabši. Poskusite izvirno in okusno mehiško juho!

Mleto meso 250 gramov
Konzervirani zeleni grah 1 pločevinka
Rdeči fižol v pločevinkah 1 pločevinka
Konzervirana koruza 1 pločevinka
Paradižnik v lastnem soku 1 pločevinka
Čebula 2 kos
Česen 2 stroka
Bujonska kocka 1 kos
Paprika sladka po okusu
Pekoča rdeča paprika po okusu
Sol po okusu
Črni poper po okusu
olje za cvrtje

Konzervirani grah, fižol in koruzo je treba odstraniti iz kozarca in odcediti odvečno vodo. Mleto meso odmrznite pri sobni temperaturi. Čebulo in česen drobno sesekljamo, vendar še ne mešamo. Paradižnik v lastnem soku narežemo na rezine ali vzamemo že narezane, uporabimo jih skupaj s tekočino.

V ponvi segrejemo majhno količino olja in vanjo stresemo mleto meso. Mesu dodamo papriko in pekočo papriko (lahko dodamo še začimbe) ter nasekljane stroke česna. Vse skupaj pražimo 1 minuto, občasno premešamo.

Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo in vse skupaj pražimo, dokler čebula ni mehka in prosojna. In ne pozabite vsega premešati, da ne zagori.

V ponvi zavremo vodo za juho in v njej raztopimo bujonsko kocko.

Mleto meso, prepraženo s čebulo in začimbami, pošljemo v vrelo juho, počakamo, da ponovno zavre, zmanjšamo ogenj in vse skupaj kuhamo 30 minut.

Nato dodajte koruzo, grah, fižol in paradižnik skupaj s sokom. Vse premešamo in kuhamo še nekaj minut.

Na koncu odstavimo mehiško juho z ognja, preverimo, ali je dovolj soli, po potrebi še solimo. Za boljši okus lahko dodate tudi črni poper. Vse! Postrezite k mizi.

To mehiško juho postrezite s hrustljavimi česnovimi krutoni ali česnovo bageto. Izvirno in okusno. Odlična topla jed za kosilo. In vsakdo ga lahko enostavno skuha, ne glede na prisotnost kulinaričnih veščin.

Dober tek!

Recept 2, korak za korakom: Mehiška fižolova juha

Potopimo se v latinskoameriško kulturo in si skuhajmo začinjeno mehiško juho. Kako oster bo, se odločite sami, zagotavljam pa vam, da vam bo všeč.

Fižol - 100 gr.
Zamrznjena koruza - 100 gr.
Paradižnik - 150 gr.
Bolgarski poper - ½ kos.
Rdeča čebula - ½ kos.
Česen - 1 strok
Limeta - ½ kos.
Rastlinsko olje - 10 ml
Čili poper - ¼ kos.
Sol - po okusu.

Najprej sem fižol namočil čez noč. Rdeča sorta je tukaj idealna, dvobarvna pa se mi je najprej pojavila pod roko in sem jo vzel. Do jutra se je fižol znatno povečal v prostornini, kot je razvidno iz fotografije, potem je postalo lažje delati z njimi. Drugič sem na splošno kuhal iz fižola. Imel sem rdeč, obarvan in ogromen temno moder fižol. Izkazalo se je zelo izvirno.

Olupljena rdeča čebula in strok česna. Nato jih je treba drobno sesekljati, kar sem storil jaz, česen pa lahko preskočite skozi stiskalnico.

Drobno sesekljan pekoč čili s semeni. Svež paradižnik narežite na majhne koščke. Tudi vi paradižnika ne narežite na grobo, naj bodo urejene kocke. Za drugo juho sem vzela večji del paprike, rezultat se je takoj čutil na jeziku.

Polovico zelene paprike sem narezala tudi na srednje palčke. Če je zelenjava sladka in vam je všeč, jo lahko daste v juho malo več kot običajno.

V ponvi na vročem olju pražimo čebulo, česen in čili 5 minut. Poskusite ne zažgati hrane.

Položila sem paradižnike, jih je treba rahlo prepražiti na olju. Mimogrede, namesto svežih paradižnikov lahko dodate pelati pire. Pelati so paradižniki, konzervirani v lastnem soku. Če paradižnika sploh ni, bo paradižnikova pasta jedi dodala paradižnikov okus.

Vlijem 0,5 litra vode. Navadno vodo lahko nadomestimo s piščančjo ali zelenjavno juho. Drugič sem kuhala z veliko vode, zato je sin vprašal.

Zdaj zelenjavi dodam fižol, vse premešam in zavremo.

Prekuhano juho “privijem”, nato pa na majhnem ognju kuham mehiško prvo jed s fižolom 30 minut. Mimogrede, če uporabljate kumino, jo v tej fazi vrzite v juho.

Zadnje sestavine, poper s koruzo, sem namazal v skoraj kuhano začinjeno juho. Kuham še 6 minut, ponev odstavim z ognja.

V še vročo juho, ki je že pripravljena, iztisnite sok iz polovice limete.

Privoščite si dišečo, bogato in zelo okusno latinskoameriško juho. Mislim, da lahko tudi pozimi enostavno skuhaš to jed, vendar z mehiško mešanico iz trgovine.

Dober tek!

Recept 3: Mehiška piščančja juha (s fotografijo)

3 piščančje noge
1 velika čebula
1 srednji korenček
2 stebli zelene
3 stroki česna
1 žlička čili v prahu
¼ žličke mleto kumino
¼ žličke origano
400 g paradižnika v lastnem soku
1 pločevinka rdečega fižola
200 g konzervirane koruze
sol in poper po okusu
sesekljan zeleni koriander, neobvezno
sesekljano zeleno čebulo in rezine limete za serviranje

Noge prelijemo z 2 litra vode, solimo, damo 1 lovorjev list in 10 zrn črnega popra. Postavimo na ogenj, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo, dokler piščanec ni kuhan, približno 30 minut.

Medtem narežite korenje, čebulo in zeleno na srednje kocke.

V ponvi segrejte 2 žlici. l. rastlinsko olje. Dajte čebulo, zeleno, korenje, čili v prahu, kumino in origano. Kuhajte, občasno mešajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 7-8 minut. Tja damo tudi drobno sesekljan česen in med mešanjem kuhamo približno 1 minuto.

Dodajte pasiran paradižnik skupaj s sokom. Kuhamo, mešamo, približno 3 minute.

Piščanca vzamemo iz juhe in pustimo, da se ohladi, da lahko z rokami ločimo meso od kosti. Meso narežite na koščke.

Vsebino ponve prestavimo v juho. Tja damo tudi fižol, koruzo, koriander in piščančje meso. Ogrevajte 15 minut.

Ob serviranju potresemo s sesekljano zeleno čebulo, začinimo z limetinim sokom.

Recept 4: Mehiška mešana juha (korak za korakom)

Ponujam vam recept za zanimivo juho z mehiško zelenjavno mešanico. Ni le svetel in privlačen, ampak tudi zelo okusen.

250 gramov krompirja,
150 gramov šunke,
300 gramov zamrznjene mehiške zelenjavne mešanice,
1 čebula,
rastlinsko olje za cvrtje,
sol, poper po okusu.

Olupljen krompir, narezan na kocke, pošljemo v vrelo vodo. Vodo takoj posolite in krompir kuhajte 15 minut.

Medtem v ponvi na rastlinskem olju prepražimo šunko (šunka je že narezana), ji dodamo čebulo (tudi sesekljano) in vse skupaj prepražimo do rumene barve. Gre za dve ali tri minute. Če se odločite kuhati popolnoma vegetarijansko juho, izključite šunko, ostali izdelki so idealni za vegetarijanski meni.

Juhi, kjer je krompir skoraj pripravljen, dodamo prekuhanje.

Dodajte juhi in mehiški mešanici. Mehiška mešanica vključuje mešanico čudovite zelenjave: rdeče paprike, fižola, koruze, zelenega graha in korenja. Zelenjavno mešanico sem že odmrznila, zato sem ji pogumno dala juho. Ta zelenjava se kuha približno 7-10 minut. Samo krompir bo do tega časa popolnoma kuhan, če pa nekaj kosov celo skuhamo, bo še boljši in okusnejši.

Juho kuhamo kratek čas, nato pa dodamo malo paradižnikove paste, ki bo dodala tako okus kot barvo.

Vroča juha z mehiško zelenjavno mešanico je pripravljena. Postrežemo ga na mizo nujno vročega.

Recept 5: Svetla mehiška koruzna juha

Za mehiško kuhinjo so značilne svetle aromatične jedi, ki so zagotovo sestavljene iz velikega števila sestavin. Številne dobrote se morda zdijo podobne zaradi uporabe istih sestavin, vendar ima vsaka svoj edinstven bogat okus, ki ga je preprosto nemogoče pomešati.

Mehiška koruzna juha je odlična možnost za izdatno jed, ki ni le okusna, ampak tudi neverjetno zdrava. To juho lahko jedo tako tisti, ki so na dieti, kot tudi tisti, ki imajo raje zelenjavne jedi kot mesne. Kljub velikemu seznamu potrebnih izdelkov je ta jed pripravljena zelo preprosto in razmeroma hitro.

Rdeči fižol - 1 pločevinka
Koruza - 1 pločevinka
Mleto meso - 100 gr
Paradižnik - 5 kosov
Testenine - 100 gr
Čebula - 1 kos.
Česen - 1 strok
Zelenice - šopek
Sol - po okusu
Rastlinsko olje - za cvrtje (neobvezno)

Paradižnikovo juho s koruzo lahko kuhamo tako v vodi kot v mesni juhi. Če želite skuhati pravo mehiško poslastico, skuhajte to juho iz mletega mesa.

Čebulo olupimo iz lupine, razrežemo na dve polovici in narežemo na tanke polobročke.

V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in prepražimo čebulo do svetlo zlate barve.

Paradižnik operemo, odrežemo pecelj in narežemo na tanke rezine.

Najbolje je, da vzamete mešano mleto meso - v ponev dajte goveje meso in pražite s čebulo skoraj do konca.

Namesto mletega mesa lahko vzamete kos mesa in ga narežete na zelo majhne koščke. Dodamo paradižnik in dušimo nekaj minut. Dodate lahko malo vode, da se paradižnik zmehča.

V ponev nalijemo vodo, jo malo solimo in na močnem ognju zavremo.

Ko voda zavre, dodamo testenine in kuhamo do mehkega.

V klasičnem receptu paradižnikovo juho s koruzo kuhamo z dodatkom svežega ocvrtega paradižnika. Lahko pa dodate malo paradižnika ali soka.

Ko so testenine pripravljene, dodamo mleto meso, prepraženo s čebulo in paradižnikom, ter kuhamo na srednjem ognju.

Kozarce konzervirane koruze in fižola odpremo, odcedimo slanico in dodajamo po vrsti v juho.

Najprej v juho dodamo rdeči fižol.

Po nekaj minutah v juho dodamo koruzna zrna.

Fižolovo in koruzno juho zavremo, dodamo sesekljana ali posušena zelišča, kuhamo nekaj minut in odstavimo z ognja.

Juho lahko postrežete takoj, ko je kuhana, če pa jo postavite v hladilnik in pustite en dan, bo še bolj bogata.

To juho lahko postrežemo tako hladno kot toplo. Zelo dobro bo dodati žlico sveže kisle smetane ali ne sladkega jogurta.

Vse mehiške jedi so zelo dišeče in precej začinjene, zato lahko varno dodate rdečo pekočo papriko.

Če pripravljate dietno različico te jedi, vam ni treba prepražiti čebule in paradižnika, in da bo juha bolj paradižnikova, dodajte malo paradižnikovega soka.

Po želji lahko dodate nekaj krompirja in drobno sesekljano zelje iz te juhe bo le koristilo. Če juho ne pripravljate iz konzerve, temveč iz svežega fižola in koruze, jih ne pozabite vnaprej namočiti in kuhati do mehkega.

Postrezite z drobno sesekljanim česnom in svežimi zelišči. Dober tek!

Recept 6: Mehiška mletega mesa in paradižnikova juha

Ta juha je strast ljubiteljev začinjenega. Je zelo zadovoljiv in, kot se za mehiško kuhinjo spodobi, zelo greje. Pripravljen je z mletim mesom po posebnem receptu.

Mleto meso (govedina) - 500 gr.
Paradižnik - 2 kos. velik
Poper (bolgarski) - 1 kos.
Čebula - 1 kos. velik
Česen - 3 stroki
Juha - 175 gr. (1 kocka)
Vino (belo) - 125 gr.
Fižol (rdeč v pločevinkah) - 200 gr.
Začimbe (mleti kardomom, čili poper, kumina) - po 1 žličko
Olje (rastlinsko) - 1 žlica.
Sol - neobvezno
Paste (paradižnik) - 1 žlica.

Zelenjavo operemo, odcedimo. Narežemo čebulo (debelina kock je približno centimeter). Narežemo tudi česen in poper. Takoj jih pošljemo v ponev (z debelim dnom), dodamo olje, pražimo osem minut.

Paradižniku odstranimo lupino (to je enostavno narediti tako, da jih poparimo z vrelo vodo). Narežite na kocke kot prejšnji rez.

Po preteku časa v ponev vlijemo juho, pa tudi nenavadno komponento - vino in položimo paradižnik. Dušimo tri minute.

V ponvi prepražimo mleto meso. Moral bi se razvedriti. Nato dodajte čili, kardamom in kumino (vse v čajni žlički). Nalijte eno žlico paradižnikove paste. Premešamo in pustimo vreti še dve minuti.

Mleto meso iz ponve prestavimo v ponev. Skupaj kuhamo četrt ure.

Pet minut pred pripravljenostjo dodajte rdeči fižol iz pločevinke (opran).

Preprosto, kajne? Torej upoštevajte!

Recept 7: Mehiška fižolova juha s paradižnikom

Svetla, okusna, hranljiva in zelo zdrava juha.

Fižol (temno rdeč) - 250 g
Juha - 2,5 l
Paradižnik v lastnem soku - 500 ml
Bolgarski poper (rdeča) - 1 kos.
Čebula - 2 kos
Korenček - 1 kos
Česen - 4 zob.
Čili poper - po okusu
Sol - po okusu
Zelenice - po okusu
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Fižol (temno rdeč) čez noč namočimo v veliko hladne vode. Vodo zamenjamo, kadar je le mogoče. Pred uporabo večkrat operite.

Fižol prelijemo z juho. Tradicionalno je to goveja juha. Tudi jaz ga uporabljam. Lahko pa uporabite katero koli mesno ali zelenjavno juho. Fižol kuhamo v juhi približno 1,5 ure na majhnem ognju. Fižol naj postane zelo mehak. Po potrebi solimo.

Mehiška juha je tradicionalna mehiška tekoča jed, začinjena in krepka. Pikanten okus, zelenjavna aroma in prijetna tekstura jo razlikujejo od drugih juh.

Jed lahko pripravimo v obliki pireja ali več tekočine, vse je odvisno od izbranih sestavin in želja kuharja. Čas kuhanja je odvisen od tega, kako hitro se meso in fižol kuhata.

Kljub temu, da je mehiška juha tradicionalna jed, jo je mogoče spremeniti s pomočjo dodatnih komponent. Predpogoj je uporaba pekoče paprike. V Mehiki je juha tako začinjena, da vsi turisti ne morejo ceniti njenega okusa. Zunaj te države je jed manj začinjena, tako da je bolj poznana evropskim gurmanom.

Mehiško juho je najbolje pripraviti v sezoni, da bo zelenjava naravna. Potem bo jed zelo dišeča in bogata.

Kako kuhati mehiško juho - 15 sort

Priljubljena začinjene prve jedi, postala bo priljubljena tudi za ljubitelje začinjene hrane. Velik plus te juhe je, da sčasoma postane le okusnejša. Zato ga lahko varno pripravljamo več dni.

Sestavine:

Modri lok - 1 kos.
Posušena pekoča paprika - 1 kos.
Kumina - 1 čajna žlička
Origano - 1 kos
Česen - 1 strok
Oljčno olje za cvrtje
Sladkor - 2 tsp
Paradižnikova pasta - 1 žlica
Konzervirani paradižnik - 300 g
Zelenjavna ali piščančja juha - 1 l

kuhanje:

V vročo ponev vlijemo olivno olje. Čebulo, česen, pekočo papriko drobno sesekljamo. Vse skupaj prepražimo in začinimo s kumino in origanom. Dodati morate tudi nekaj sladkorja.

Pražimo nekaj minut, nato pa masi dodamo paradižnikovo pasto. Dušimo še nekaj minut.

Dodamo fižol in sesekljan paradižnik. Zalijemo z juho, zavremo in dušimo še 15 minut.

Da paprika ne bi bila preveč začinjena, je treba pečenko občasno razredčiti z oljem.

Ta recept ne vključuje uporabe pekoče paprike. Zato lahko juho pripravi vsak, ki meni, da je začinjena hrana škodljiva zase.

Sestavine:

Slanina - 200 g
Čebula - 1 kos.
Paradižnik - 2 kos
Sladka paprika - 1 kos.
Krutoni - 2 kos
Česen - 3 stroki
Sol, mleti črni poper
Juha - 500 ml

kuhanje:

Slanino narežemo na trakove in prepražimo s čebulo. Na cvrtje dodamo papriko, paradižnik in polovico česna.

Mešanico damo v vrelo vodo, solimo in potresemo s krutoni. Najprej jih je treba zmešati s sesekljanim česnom.

Koruza se pogosto uporablja v mehiških jedeh. Kombinacija sladke koruze in pekoče paprike je nenavadna. Tako izviren okus bo prijetno presenetil gurmana.

Sestavine:

Koruza - 1 pločevinka
Mleto meso - 200 g
Paradižnik - 6-8 kosov
Bolgarski poper - 3 kos
Čebula - 2 kos
Pekoča paprika - 1 kos.
Korenček - 2 kos
Krompir - 3 kos
Zelenje
Rastlinsko olje

kuhanje:

Vse zelenjave, razen krompirja, ne smete narezati na velike kose (približno se morate osredotočiti na velikost koruze). Krompir narežemo na večje kose.

Paradižnik je treba naribati na grobo strmo.

Na dno ponve nalijte rastlinsko olje in prepražite čebulo. Dodajte mu mleto meso, začinite.

Nato jih po fazah pražimo: korenje, paprika in pekoča paprika, nato pa mešanica koruze in paradižnika.

Nato dodamo krompir in kuhamo do mehkega, približno 15 minut.

Ta juha ima težnjo – dlje ko se pekoča paprika kuha v juhi, bolj ostra je. Poznavanje te kulinarične skrivnosti vam bo omogočilo, da prilagodite okus juhe.

Ta juha je prava klasika žanra. Od kolonialnih časov je bil vedno na mehiški mizi.

Sestavine:

Koruza - 1 pločevinka
Maslo - 4 žlice
zelena čebula

kuhanje:

Na maslu prepražimo koruzo. Dodamo malo vode in dušimo nekaj minut.

Nato odstranite z ognja in pretlačite z mešalnikom.

Vrnite na ogenj, dodajte sesekljano čebulo in sok limete. Zavreti.

Kombinacija paradižnika, koruze, smetane in pekoče paprike se zdi neprimerna, v resnici pa se juha izkaže za okusno in zadovoljivo.

Sestavine:

Krompir - 5 kosov
Mleto meso - 350 g
smetana - 150 ml
Konzervirani paradižnik -1 banka
Koruza - 1 pločevinka
Pekoča paprika po okusu
Topljeni sir - 1-2 kosa
Rastlinsko olje

kuhanje:

Na dno lonca z debelim dnom nalijemo olje, prepražimo mleto meso. Dodajte mu koruzo. Dušimo nekaj minut.

Dodamo na kocke narezan krompir. Maso prelijemo z vodo ali juho.

Pekočo papriko sesekljamo in dodamo juhi skupaj s paradižnikom. Po nekaj minutah dodamo topljen sir. Dobro premešamo in kuhamo 10 minut.

Nenavadna juha z zelenimi bananami je zelo zadovoljiva. Piščanec in zelena dodata jedi sitost in okus.

Sestavine:

Čebula - 1 kos.
Piščanec - 700 g
Zelena - 1 steblo
Koruza - 1 pločevinka
Zelene banane - 4 kos

kuhanje:

Piščanca skuhamo, odstranimo iz ponve in natrgamo na vlakna.

V juho dodamo čebulo, zeleno, koruzo. Vse komponente morajo biti predhodno razrezane.

Banane narežemo na majhne krožnike in skupaj s piščančjim mesom vlijemo v juho.

Tradicionalna mehiška juha, ki se pripravlja že stoletja. Ostro, pikantno, barvito - vse, kot mora biti v Mehiki.

Sestavine:

Začimbe za "Taco" - 1 komplet
Juha - 1 l
Riž - 1/2 skodelice
Čebula - 1 kos.
Korenček - 1 kos
Zelena - 1 steblo
Pekoča rdeča paprika - 1 kos.
Česen - 2 stroka
Mleto meso - 400 g
Sol, črni poper

kuhanje:

Skuhajte riž. Juho zavremo, vanjo dodamo zelenjavo in riž.

Mleto meso solimo, dodamo poper in česen. Oblikujte mesne kroglice in jih tudi pošljite v juho.

Juho obilno začinite s Taco začimbami.

To juho postrežemo hladno. V vroči sezoni - to je prava rešitev.

Sestavine:

Koruza - 1 pločevinka
Kuhana jajca - 4 kos
Kisla smetana - 2 žlici
Juha - 1 l
Čebula - 1 kos.
Česen - 2 stroka
Čili poper - 1 kos

kuhanje:

Načelo priprave se ne razlikuje od standardne juhe. Pustite, da se juha ohladi, preden jo postrežete.

V vrelo juho dodamo koruzo, sesekljan čili, čebulo, česen in kuhana jajca. Kuhamo 15 minut.

Dodamo kislo smetano in sol po okusu. Juha naj vre še 5 minut.

Prekajene klobase lahko juhi dodajo okus in vsebnost kalorij. So odlična alternativa mletemu mesu ali piščancu.

Sestavine:

Mleto meso - 250 g
Bolgarski poper - 1 kos.
Paradižnik - 500 g
Konzervirani fižol - 1 pločevinka
Prekajene klobase - 200 g
Krompir - 4 kos
Čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje

kuhanje:

Krompir narežemo na kocke in damo v lonec z vrelo vodo.

Mleto meso prepražimo s čebulo, papriko in paradižnikom. Maso solimo in začinimo z drugimi začimbami.

Klobase narežite na rezine.

V juho vlijemo pečenko z mletim mesom, fižolom in klobasami. Kuhamo še 20 minut.

Paradižnik lahko jemljete sveže, zamrznjene ali konzervirane.

Leča bo juhi dala bogat okus in bo odlična alternativa mesu.

Sestavine:

Riž - 1 skodelica
Leča - 1 skodelica

kuhanje:

Lečo namočimo v vreli vodi za nekaj ur. Nato ga pošljite v ponev in kuhajte, dokler ni skoraj kuhana.

Dodamo riž in kuhamo, dokler ni pripravljen.

Sestavine vzamemo in zmiksamo z mešalnikom. Zalijemo nazaj v juho, solimo in zavremo.

Prava družinska jed, ki jo pripravljajo vsi mehiški sorodniki. Je zelo bogata in visoko kalorična.

Sestavine:

Svinjske noge - 4 kos
Hrustanec - 500 g
Suha paprika - 500 g
Čebula - 2 kos
Česen - 4 stroki
Sol po okusu
Pekoča paprika - 1 kos.
Koruza - 1 pločevinka
Ječmen - 1 kozarec

kuhanje:

Svinjski hrustanec in noge položite v veliko ponev. Kuhajte na zmernem ognju 40-60 minut. Ko je meso kuhano, ga vzamemo ven in razvrstimo na porcije.

V ponvi brez olja prepražimo suhe paprike, da postanejo mehke. Narežemo jih in dodamo juhi. Tja pošljite čebulo, česen in koruzo. Uro pred koncem kuhanja dodamo ječmen.

Pekočo papriko sesekljamo in prav tako dodamo juhi.

Pomembno je, da paprike ne prekuhate. V nasprotnem primeru bodo juhi dali okus po zažganih sestavinah.

Kot vsaka fižolova juha je tudi ta jed zelo zadovoljiva. A hkrati ima najmanj sestavin in je pripravljen v 15 minutah.

Sestavine:

Konzervirani beli fižol - 2 pločevinki
trdi sir - 150 g
Mesna juha - 1 l

kuhanje:

Mesno juho zavremo. Dodamo fižol, kuhamo 10 minut.

Solimo in dodamo nariban sir. Še 5 minut in juha je pripravljena.

V prevodu ime zveni kot "čili z mesom". Ta recept lahko najdete tudi v teksaški kuhinji.

Sestavine:

Mleto goveje meso - 200 g
Konzervirani fižol - 1/2 skodelice
Paradižnik - 250 g
Mlet ingver - 1/2 žličke
Origano - 1 žlička
Mešanica mletih paprik
Posušena čili paprika - 2 kos
Čebula - 1 kos.
Česen - 2 stroka
Juha - 1 l

kuhanje:

Mleto meso s čebulo, česnom, paradižnikom in začimbami prepražimo na rastlinskem olju.

Dodamo čili poper in pustimo vreti nekaj minut.

Nato dodamo fižol. Zalijemo z juho, da juha ni preredka.

Zelo preprosta juha za pripravo in pripravo. Po praznikih bo koristno, da malo popustite prehrano in telesu date počitek.

Sestavine:

Riž - 1 skodelica
Paradižnik - 10 kosov
Sladka paprika - 2 kos
Čebula - 2 kos
Sol, začimbe po okusu

kuhanje:

Skuhajte riž v vodi. Prilijemo toliko tekočine, da ostane po kuhanju riža.

Sesekljajte paradižnik, papriko in čebulo. Prepražimo zelenjavo.

Zelenjavno maso in riž zmešamo z vodo. Zavremo in začinimo.

Takšno juho le redko okusijo tudi v mehiških restavracijah zunaj Mehike. Če želite odkriti to neverjetno jed, jo morate kuhati sami.

Sestavine:

Buča - 1 kg
Juha - 1 l
Čebula - 1 kos
smetana - 200 ml
Česen - 6 strokov
Žganje - 50 ml
Maslo - 100 g
Solni poper

kuhanje:

Bučo naribajte na grobo strmo. Prepražimo na maslu s čebulo in česnom. Ko masa postane mehka in homogena, vlijemo žganje in pustimo, da alkohol izhlapi.

Maso prelijemo z juho in postopoma vlivamo smetano. Kuhajte še približno 10 minut.

Mehiška kuhinja je tako nenavadna, da bo gurmane presenetila s katero koli svojo jedjo. Slastno pisano juho je mogoče zelo hitro obsoditi. Glavna stvar je, da ne pretiravajte s poprom.

Mehiška nacionalna kuhinja je prevzela kulinarično tradicijo Špancev in Aztekov. Lokalno prebivalstvo pogosto uporablja riž, avokado, pekočo papriko, paradižnik, fižol in koruzo. Vsi ti izdelki služijo kot dobra osnova za ustvarjanje krepkih in začinjenih jedi, ki jih lahko skuhajo tudi tisti, ki še nikoli niso bili v tej daljni deželi. Nadalje v članku boste videli nekaj zelo preprostih receptov za mehiško fižolovo juho.

Z zelenjavo

Ta juha ne vsebuje niti grama mesa ali drugih živalskih proizvodov. Zato je ta možnost primerna za tiste, ki se postijo ali sledijo vegetarijanski prehrani. Če ga želite pripraviti za družinsko večerjo, boste potrebovali:

200 g fižola v pločevinkah (po možnosti belega);
2 sočna korenja;
2 zrela paradižnika;
2 stroka česna;
2 litra pitne vode;
1 zelena;
1 čebula;
1 st. l. sesekljan peteršilj;
¼ stroka čilija.

Postopek kuhanja izgleda takole:

Čebulo, korenje, česen in čili operemo, po potrebi osvobodimo lupine in semen, nato narežemo in pošljemo v lonec z vrelo vodo.
Po približno desetih minutah v juho potopimo rezine paradižnika, osvobojene s kože, in drobno sesekljano zeleno.
Po približno četrt ure vse to dopolnimo s fižolom v pločevinkah, začimbami in sesekljanim peteršiljem.
Vse to kuhamo še pet minut in odstavimo s štedilnika.

Mehiško zelenjavno juho s fižolom pred serviranjem na kratko napojimo pod pokrovom in šele nato vlijemo v krožnike.

Z avokadom in piščancem

To gosto, krepko in nizkokalorično juho lahko vnesete v prehrano shujševalnih žensk, ki sanjajo o vitki postavi. Je svetlega videza in prijetnega, zmerno pikantnega okusa, zato ga ne moremo imenovati preprostega ali preveč mehkega. Za pripravo prave mehiške fižolove juhe zase in za svojo družino boste potrebovali:

2 ohlajeni piščančji prsi (brez kože in kosti)
2 čebuli;
2 stroka česna;
1 pločevinka paradižnika v pločevinkah;
1 limeta;
1 šopek svežega koriandra;
1 st. l. olivno olje;
½ skodelice fižola v pločevinkah (rdeči)
½ stroka čilija;
½ skodelice konzervirane koruze;
½ avokada;
sol, poper in voda.

Juho je treba pripraviti takole:

Opranega piščanca zalijemo s štirimi kozarci vode, zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju.
Skoraj takoj se cela čebula potopi v počasi brbotajočo juho.
Takoj, ko je meso kuhano, ga vzamemo iz ponve in narežemo na koščke. Iz juhe odstranimo tudi čebulo, ki pa jo preprosto zavržemo.
V vročo piščančjo juho pošljemo preliv iz ocvrte čebule, česna, čilija in paradižnika.
Vse to zavremo, dopolnimo s koščki piščanca, solimo, popramo in po nekaj minutah odstranimo s štedilnika.
Pred serviranjem vsaki porciji dodamo sok limete in mešanico sesekljanega avokada, sesekljanega koriandra, koruze in fižola.

S testeninami in mletim mesom

Ta okusna in zmerno začinjena mehiška juha z mletim mesom in fižolom ima visoko energijsko vrednost, kar pomeni, da ne bo ušla pozornosti tistih, ki radi obilno kosijo. Za pripravo boste potrebovali:

100 g poljubnih testenin;
100 g zvitega mesa;
5 paradižnikov;
1 čebula;
1 pločevinka koruze;
1 strok česna;
1 pločevinka fižola (rdeča);
sol, zelišča, voda in rastlinsko olje.

Juha se pripravi takole:

Olupljeno in na pol obroče sesekljano čebulo prepražimo v pomaščeni ponvi.
Takoj, ko spremeni barvo, ga dopolnimo z mletim mesom in še naprej cvremo.
Po kratkem času olupljene in sesekljane paradižnike vlijemo v skupno posodo.
Vse to dušimo, dokler zelenjava ni mehka, nato pa pošljemo v lonec, napolnjen z vrelo vodo, v katerem so že kuhane testenine.
Na zadnji stopnji se bodoča juha soli in izmenično dopolnjuje s fižolom in koruzo.
Vse to potresemo s sesekljanimi zelišči in skoraj takoj odstranimo z ognja.

To jed postrežemo toplo in hladno, predhodno začinjeno s svežo kislo smetano ali nesladkanim jogurtom.

S sladko papriko in mletim mesom

Ta okusna paradižnikova mehiška fižolova juha je kot nalašč za obilno zimsko kosilo. Je prijetnega, zmerno začinjenega okusa in vam pomaga ogreti. Za pripravo boste potrebovali:

500 ml pitne ustaljene vode;
400 g paradižnika;
500 g poljubnega mletega mesa;
2 sočna korenja;
2 sladki papriki;
1 čebula;
1 strok čilija;
1 pločevinka rdečega fižola in konzervirane koruze;
sol in rastlinsko olje.

Juha se pripravi takole:

V pomaščeni ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo.
Po približno dveh minutah ji dodamo mleto meso in nadaljujemo s praženjem.
Vsebino ponve izmenično dopolnjujemo s sladko papriko, korenjem, čilijem in paradižnikovo pasto.
Vse to prelijemo z vodo, solimo in dovedemo do popolne pripravljenosti, ne da bi pozabili dodati fižol in koruzo.

Z rižem in mletim mesom

Poznavalcem obilnih in začinjenih večerij lahko svetujemo, naj svoj prašiček napolnijo z drugim zanimivim receptom. Mehiška juha s fižolom, katere fotografija zbudi apetit, je pripravljena iz preprostih in lahko dostopnih sestavin, ki so skoraj vedno na voljo vsaki gospodinji. Za varjenje boste potrebovali:

100 g dolgega riža;
100 g koruze;
150 g fižola v pločevinkah;
200 g zvite govedine;
2 stroka česna;
1 strok čilija;
1 liter paradižnikovega soka;
30 ml olivnega olja;
½ žličke kumina, origano, kardamom in črni poper.

Lahko začnete kuhati:

Sesekljano čebulo prepražimo v namaščeni ponvi.
Dve minuti pozneje tja pošljemo mleto goveje meso in strt česen.
Vse to prepražimo na zmernem ognju, nato pa začinimo z mletimi začimbami in prelijemo s paradižnikovim sokom.
Na naslednji stopnji se predhodno kuhan riž, fižol in koruza vlijejo v skupno posodo.
Po desetih minutah pripravljeno juho odstavimo s štedilnika in vlijemo v sklede. Najboljši dodatek tej jedi bodo koruzne tortilje.

Z vinom in mletim mesom

Ta okusna mehiška fižolova juha bo popestrila vašo običajno prehrano in postala ena izmed najljubših večerij vaše družine. Za pripravo boste potrebovali:

120 ml belega vina;
200 g fižola v pločevinkah;
400 g mletega mesa;
3 stroki česna;
1 čebula;
1 mesnata sladka paprika;
1 st. l. paradižnikova mezga;
sol, rastlinsko olje, voda in začimbe.

Sesekljano čebulo prepražimo v namaščeni ponvi.
Dobesedno v nekaj minutah ga dopolnimo s sesekljano sladko papriko in skoraj takoj prelijemo z vodo.
Vse to dušimo na majhnem ognju, nato pa zmešamo z vinom, paradižnikovo pasto, začimbami in soljo.
V nastalo mešanico pošljemo ločeno ocvrto mleto meso, strt česen in fižol v pločevinkah.
Končano juho na majhnem ognju na kratko segrejemo in odstranimo s štedilnika.

Z mesnimi kroglicami

Ta krepka vroča jed je kot nalašč za družinsko večerjo. Je okusna kombinacija zelenjave, stročnic in mletega mesa. Za pripravo boste potrebovali:

1,5 litra goveje juhe;
150 g konzervirane koruze;
100 g fižola;
300 g zrelih paradižnikov;
2 sočna korenja;
1 čebula;
1 žlička zira;
2 žlici. l. olivno olje;
sol in mleti čili.

Ker recept za mehiško juho iz fižola in koruze zahteva mesne kroglice, boste morali dodatno pripraviti:

500 g zvite govedine;
1 jajce;
2 stroka česna;
1 žlička zira;
1 žlička kuhinjska sol;
¼ žličke mleti čili;
4 žlice. l. krušne drobtine za paniranje;
1 šopek cilantra.

Začnete lahko:

Čebulo prepražimo na majhni količini olivnega olja.
Ko postane prozoren, vanj stresemo sesekljano korenje in rezine olupljenega paradižnika.
Po približno desetih minutah vse to prelijemo z juho in začinimo z začimbami.
Skoraj takoj v vrelo tekočino damo fižol, koruzo in pečene mesne kroglice iz mletega mesa, soli, jajc, zelišč, začimb in paniranja.
Mehiška juha s fižolom in mesnimi kroglicami je pripravljena in na kratko vztraja pod pokrovom.

Postrežemo ga z naribanim sirom, rezinami avokada, kislo smetano ali nacionalnim kruhom.

Z govedino in paradižnikovim sokom

Ta gosta in zelo dišeča juha ima predstavljiv videz in prijeten okus. Zato ga lahko ponudimo gostom, ki so nepričakovano prišli na večerjo. Za pripravo boste potrebovali:

600 g govejega mesa brez kosti;
250 g fižola v pločevinkah;
500 ml paradižnikovega soka;
4 veliki paradižniki;
1 sočen korenček;
1 čebula;
1 mesnata paprika;
sol, voda, peteršilj, čili, česen in rastlinsko olje.

Juha se pripravi takole:

Sesekljano čebulo prepražimo v segreti, namaščeni ponvi.
Ko postane prozoren, ji dodamo korenje, pelate in sladko papriko.
Vse to pražimo še nekaj minut, nato pa vlijemo v ponev, v kateri se kuha grudasto goveje meso.
Prihodnjo mehiško juho s fižolom prelijemo s paradižnikovim sokom in še naprej kuhamo na majhnem ognju.
Po približno desetih minutah ga dopolnimo s stročnicami, česnom, soljo in začimbami, za kratek čas pogrejemo in odstranimo s štedilnika.

S kajenskim poprom

Ta pusta prva jed je kuhana v zelenjavni juhi z veliko česna in pekočih začimb. Zato ga je nezaželeno dajati majhnim otrokom. Za pripravo začinjene mehiške fižolove juhe boste potrebovali:

2 litra zelenjavne juhe;
300 g suhega fižola;
2 kajenski papriki;
8 strokov česna;
1 šopek svežega koriandra;
1 st. l. mleti koriander;
4 žlice. l. olivno olje;
1 st. l. zira;
1 žlička piment;
sol in filtrirana voda (po okusu).

Zaporedje

To juho pripravite takole:

Vnaprej izbrani suhi fižol prelijemo z veliko čiste pitne vode in pustimo nekaj ur.
Nabrekli fižol operemo, zalijemo z zelenjavno juho in kuhamo do mehkega.
Ne prej kot eno uro kasneje iz ponve odlijemo nekaj kozarcev tekočine in nekaj fižola, preostanek pa ohladimo in obdelamo z mešalnikom, pri čemer ne pozabimo dodati stebel cilantra.
Nastalo kašasto maso dopolnimo z začimbami, segretimi v suhi vroči ponvi, popečenim česnom in polovico sesekljane in ocvrte paprike. Vse to solimo, na majhnem ognju kratko pogrejemo in vlijemo v krožnike.

Tik pred serviranjem vsako porcijo prelijemo s celim fižolom, sesekljanim cilantrom in ostankom zdrobljenega kajenskega popra. Po potrebi lahko pregosto juho razredčimo s prelito juho, v kateri se je kuhal fižol. To jed je najbolje postreči z domačimi koruznimi tortiljami.

Mehiške juhe se od naših tradicionalnih prvih jedi razlikujejo po bogatem okusu, gostoti in ogromni količini začimb.

Toda hkrati jih je večina pripravljenih iz izdelkov, ki so nam znani.

Presenetite družino z nenavadno večerjo?

Mehiška juha - Splošna načela kuhanja

Za mehiško juho ni treba imeti goste in bogate juhe. Zahvaljujoč velikemu številu začimb in harmonično izbranim sestavinam se jedi, vredne pozornosti, dobijo tudi na vodi. Katere začimbe se v glavnem uporabljajo: kumina, različne vrste paprike, origano, kumina, majaron.

Kateri izdelki se najpogosteje uporabljajo v jedeh:

koruza;

Paradižnik, sok in omake na osnovi paradižnika;

Čebula in česen;

bolgarski poper.

Poleg zelenjave se v mehiških juhah pogosto nahajajo tudi žitarice, predvsem riž. Obstaja veliko receptov za testenine.

Tehnologija priprave nima značilnosti. Sestavine kuhamo, včasih s predhodnim cvrtjem. Mehiške juhe postrežejo s tradicionalnimi tortiljami iz koruznega zdroba. Jedem lahko ponudite tudi sveža zelišča in kislo smetano.

Recept 1: Mehiška juha s sladko papriko in koruzo

Eden najpreprostejših in najpogostejših receptov za mehiško juho. V idealnem primeru se uporabljajo sveža koruzna zrna, vendar bomo vzeli konzervirana. Kaj bo pospešilo in poenostavilo pripravo jedi.

Sestavine

2 paradižnika;

2 glavi čebule;

300 gramov koruze;

1 velika paprika;

Rastlinsko olje;

300 ml vode;

kuhanje

1. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, speremo s hladno vodo in odstranimo kožico. Narežemo na kocke.

2. Segrejemo malo olja, prepražimo drobno sesekljano čebulo.

3. Takoj, ko čebula porjavi, dodamo še sesekljana poper v zrnu, zelenjavo še prepražimo.

4. Po dveh minutah dodamo paradižnik.

5. Po drugi minuti koruzo in vodo. Juho solimo, začinimo z začimbami in kuhamo še pet minut, da se okusi sestavin povežejo.

Recept 2: Mehiška fižolova juha

Na splošno se za to mehiško juho uporablja črni fižol. Vendar to ni bistveno. Lahko vzamete rdečo, vijolično in celo belo. Ne pozabite večer prej namočiti fižol v mrzli vodi, da skrajšate čas kuhanja.

Sestavine

1 korenček;

300 gramov fižola;

3 stroki česna;

liter juhe;

1 strok čilija;

2 sladki papriki;

1 čebula;

2 stebla zelene;

300 gramov paradižnika v njihovem soku;

Začimbe in olje;

kuhanje

1. Nabrekli fižol skuhajte do mehkega. Če je vso noč stala v vodi, bo dovolj 40 minut. Izlijemo juho, ne bomo je potrebovali.

2. Čebulo naribajte, prepražite. Za ta namen je bolje uporabiti kotel ali večjo ponev, da ne obarvate odvečne posode in se vse prilega.

3. Dodajte korenček, narezan na majhne trakove. Cvremo skupaj.

4. Bolgarsko papriko in strok čilija očistimo iz semen. Sladko papriko narežemo na kocke, oster strok pa čim manjši. Vse skupaj namažemo na korenje s čebulo.

5. Dodamo na kocke narezano zeleno in vso zelenjavo pražimo še pet minut.

6. V sok dodajte paradižnik, čez minuto pa fižol.

7. Dajte začimbe, zalijte z juho in kuhajte deset minut po vrenju. Toda čas je približen, preverimo pripravljenost zelenjave. Kosi naj postanejo mehki, vendar ne kuhani.

8. Na koncu damo zelenice.

Recept 3: Mehiška mlečna juha s koruzo

Še ena različica mehiške juhe s konzervirano koruzo. Toda tokrat je kuhano s piščancem in mlekom. Uporabljajo se pri FIDE piščančjih prsih, vendar lahko na enak način vzamete obrezano meso s stegna.

Sestavine

File iz prsi enega piščanca;

2 glavi čebule;

500 ml mleka;

250 gramov koruze;

1 šopek kopra;

4 žlice olja;

1/3 čili paprike;

kuhanje

1. File narežemo na kocke, prelijemo z vodo in kuhamo dvajset minut. Ni vam treba dodati veliko tekočine, dovolj do nivoja ptice. Nastalo peno je treba odstraniti.

2. Čebulo je treba sesekljati na kocke. Popečemo v ponvi.

3. Na koncu čebuli dodamo sesekljan čili papriko, ki jo malo pogrejemo.

4. V ponev damo koruzo, ki jo lahko skupaj z marinado segrevamo približno pet minut.

5. Vsebino ponve razdelimo na dva enaka dela. Polovico zmeljemo v mešalniku v pire in dodamo piščančjo juho. Nalijte v ponev.

6. Preostalo zelenjavo iz ponve damo v ponev in pristavimo na štedilnik.

7. Dodajte začimbe, prelijte z mlekom, zavrite, izklopite.

8. Vlijemo v sklede, dodamo sesekljan koper.

Recept 4: Mehiška juha z mletim mesom in belim vinom

Recept za krepko, toplo in zmerno začinjeno mehiško juho. V idealnem primeru se uporablja mleto goveje meso, lahko pa uporabite drugo, po možnosti z nizko vsebnostjo maščob.

Sestavine

400 gramov mletega mesa;

3 paradižniki;

1 glava čebule;

1 sladka paprika;

3 stroki česna;

120 gramov belega vina;

200 gramov konzerviranega fižola;

1 žlica paradižnikove paste;

200 ml juhe;

Zelenjava in začimbe;

Malo olja.

kuhanje

1. Ukvarjamo se z zelenjavo. Paradižnik narežemo na kocke, bolje je odstraniti kožo. Čebulo sesekljamo, papriko sesekljamo, česen sesekljamo. Ampak nič ni treba mešati.

2. V kotličku ali ponvi z debelim dnom prepražimo čebulo, nato dodamo poper, dušimo pet minut in zalijemo z juho.

3. Nato damo paradižnik in takoj vino, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju še tri minute.

4. Segrejte nekaj žlic rastlinskega olja, najbolje olivnega. Dajte mleto meso in prepražite.

5. Mleto meso prestavimo v ponev.

6. Dodamo fižol iz pločevinke, skupaj kuhamo dve minuti.

7. Zdaj so na vrsti začimbe. Poleg soli dodamo kardamom, kumino, poper in nazadnje damo žlico paradižnika.

Recept 5: Mehiška piščančja juha s koruznimi pecivi

Za pripravo te jedi boste potrebovali mehiške tortilje. A jih pogosto zamenjamo s koruznim čipsom. Uporabljamo konzervirano koruzo in fižol, teža je navedena brez tekočine.

Sestavine

6 tortil;

1 žlica olja;

2 fileta iz prsi;

250 gramov fižola v soku;

250 gramov konzervirane koruze;

90 gramov vroče salsa omake;

0,5 šopka koriandra.

Začimbe: origano, paprika, kumina. Vseh ½ čajne žličke.

kuhanje

1. File operemo in iz njega pripravimo juho. Izhod mora biti približno liter. Nato vzamemo meso, narezano na kocke. Lahko pa to storite takoj, kar bo skrajšalo čas kuhanja juhe.

2. Koruzne pogače narežemo na trakove in jih popečemo na vročem olju v ponvi. Bolje v majhnih serijah. Kosi morajo biti zlato rjavi in hrustljavi. Prenesite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.

3. Juhi dodajte aromatične začimbe in sol.

4. Izmenično vrzi fižol, koruzo. Vsaka sestavina naj vre pol minute.

5. Damo salsa omako, jed kuhamo na majhnem ognju približno pet minut.

6. Dodamo sesekljan koriander in polovico ocvrtih tortil, premešamo in ugasnemo.

7. Jed razporedimo na krožnike, okrasimo z ostanki ocvrtih koruznih tortil.

Recept 6: Mehiška špageti juha

Morda bo ta juha postala priljubljena, saj se izkaže za zelo okusno in se zelo hitro kuha. Namesto špagetov lahko uporabite poljubne testenine in celo vermicelli, vendar morate v tem primeru prilagoditi čas kuhanja.

Sestavine

500 ml vode ali juhe;

500 ml paradižnikovega soka;

1 čajna žlička origana;

250 gramov špagetov;

6 žlic kisle smetane;

. ½ žlice majarona;

1 čajna žlička kumine;

. ½ čajne žličke kajenskega popra;

60 gramov naribanega sira.

kuhanje

Špagete kuhamo do polovice kuhane. Odcedite vodo, ni treba izpirati, takoj dodajte juho in paradižnikovo pasto.

Damo vse začimbe in segrejemo 3 minute.

Dodamo kislo smetano in nariban sir, premešamo.

Jed razporedimo po krožnikih, postrežemo s tortiljami.

Recept 7: Mehiška riževa juha

Še ena nacionalna mehiška jed. Zelo zadovoljivo, bogato, precej začinjeno in začinjeno. Toda po želji lahko količino začimb zmanjšamo.

Sestavine

30 ml olivnega olja;

1 glava čebule;

1 žlica paradižnika;

1 strok rdeče paprike;

150 gramov konzerviranega fižola;

200 gramov mletega govejega mesa;

2 stroka česna;

100 gramov dolgega riža;

1 liter paradižnikovega soka;

100 gramov konzervirane koruze.

Začimbe: 0,5 žličke vsake kumina, črni poper, kardamom, origano.

kuhanje

1. Čebulo narežemo poljubno, vendar ne zelo veliko. Na olju prepražimo s sesekljano pekočo papriko, dodamo mleto meso in skupaj prepražimo. Na koncu dodamo sesekljan česen.

2. Posebej riž skuhamo do kuhanja, tekočino odcedimo.

3. V možnarju zmeljemo kumino s kardamomom, dodamo mletemu mesu, premešamo.

4. Zalijemo s paradižnikovim sokom in zavremo. Damo vse ostale začimbe: poper, origano,

5. Dodajte riž, nato pa koruzo in fižol.

6. Jed dušite na majhnem ognju približno deset minut, ne pustite, da aktivno vre.

Mehiška juha - nasveti in triki

Mehiška kuhinja je pogosto poenostavljena z zamenjavo hrane v pločevinkah s svežimi pridelki. Večinoma fižol in koruza. Ne pozabite pa, da so že kuhani in mehki, zato je pomembno preprečiti, da bi bili prekuhani.

Čili paprika je pogosta sestavina mehiških juh. Vedno pa jo lahko nadomestimo z navadno mleto rdečo papriko. In če res ne marate začinjenih jedi, potem za okus dodajte še papriko.

Mehiške tortilje iz koruznega zdroba niso vedno na voljo v prodaji. Po drugi strani pa jih je zelo enostavno kuhati, kar lahko znova preseneti gospodinjstvo. No, če ste preveč leni ali nimate časa, lahko vedno kupite koruzni čips.