Що перевіряє Росспоживнагляд у ресторані. Що необхідно для перевірки Росспоживнагляду у закладі громадського харчування

16 Червня 2016, 12:15, питання №1286027 Дмитро, м. Москва

перевірка Росспоживнагляду

400 вартість
питання

питання вирішено

Згорнути

Відповіді юристів (4)

отримано
гонорар 33%

Юрист, м. Москва

9,8 рейтинг
експерт

Можливо, існують якісь склепіння правил, необхідних для подібних перевірок, об'єднані в один документ?
Дмитро

Добрий день. Насправді всі акти за якими вас перевірятимуть – роспотреб. зобов'язані будуть вказати у розпорядженні на перевірку (ФЗ 294)

Зокрема, цікавить Санітарно-епідеміологічний висновок?
Дмитро

воно вам не потрібне, для магазинів та громадського харчування його давно скасували

Чи має бути і хто зобов'язаний його робити, якщо приміщення в мене в оренді: Орендар або орендодавець?
Дмитро

воно вам не потрібне. сан правила в 1 чергу дотримується власник, але це не означає то ви не повинні ... взагалі по санпін - дотримується той хто веде діяльність (з більшості питань)

просто наприклад, договором оренди часто розмежовують відповідальність.

санпін з громадського харчування- точно ви повинні дотримуватися (а не орендодавець)

САНІТАРНО-ЕПІДЕМІОЛОГІЧНІ
ВИМОГИ ДО ОРГАНІЗАЦІЙ
ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ, ВИГОТОВЛЕННЯ
І ОБОРОТОЗДАТНОСТІ У НИХ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
І ПРОДОВОЛЬЧОЇ СИРОВИНИ
САНІТАРНО-ЕПІДЕМІОЛОГІЧНІ ПРАВИЛА
СанПіН(СП) 2.3.6.1079-01

звернути увагу на ті регламенти- з харчування - тр тс 021 про безпеку їжі. продукції

якщо продукція для дітей - то регламент на продукцію для дітей та підлітків.

16 червня 2016, 12:20

Відповідь юриста була корисною? + 1 - 0

Згорнути

Адвокат, м. Москва

10,0 оцінок
експерт

Чи має бути і хто зобов'язаний його робити, якщо приміщення в мене в оренді: Орендар або орендодавець? Що має бути серед необхідних документів, крім установчих, сертифікатів на продукти та правильно оформленого куточка споживача?
Дмитро

Добрий день.

Висновок не потрібний.

Щодо вимог, то слід враховувати наступне:

Федеральний закон від 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. від 28.11.2015) «Про санітарно-епідеміологічний благополуччя населення» Стаття 17. Санітарно-епідеміологічні вимоги до організації харчування населення
1. При організації харчування населення у спеціально обладнаних місцях (їдальнях, ресторанах, кафе, барах та інших), у тому числі при приготуванні їжі та напоїв, їх зберіганні та реалізації населенню, для запобігання виникненню та розповсюдженню інфекційних захворюваньта масових неінфекційних захворювань (отруєнь) повинні виконуватись санітарно-епідеміологічні вимоги.
2. При організації харчування в дошкільних та інших освітніх організаціях, медичних організаціях, оздоровчих закладах та організаціях соціального обслуговування, встановлення норм харчового забезпечення для військовослужбовців, а також при встановленні норм харчування для осіб, які перебувають у слідчих ізоляторах або відбувають покарання у виправних установах, обов'язково дотримання науково обґрунтованих фізіологічних норм харчування людини.
3. При встановленні мінімальних соціальних стандартів рівня життя населення, які гарантуються державою, повинні враховуватися фізіологічні норми харчування людини.

Постанова Головного державного санітарного лікаря РФ від 8 листопада 2001 N 31 «Про введення в дію санітарних правил»(зі змінами та доповненнями)
V. Вимоги до влаштування та утримання приміщень
5.1. Об'ємно-планувальні та конструкторські рішення приміщень повинні передбачати послідовність (поточність) технологічних процесів, що виключають зустрічні потоки сировини, сирих напівфабрикатів та готової продукції, використаного та чистого посуду, а також зустрічного руху відвідувачів та персоналу.
На доготівкових організаціях, які працюють на напівфабрикатах, робота на сировину не проводиться.
5.2. Набір та площі приміщень повинні відповідати потужності організацій та забезпечувати дотримання санітарних правил та норм.
Для тимчасового зберігання готових страв до реалізації в організації громадського харчуванняповинні бути передбачені приміщення, обладнані холодильниками та стелажами.
5.3. Технологічне обладнання розміщується так, щоб забезпечувати вільний доступ до нього та дотримання правил техніки безпеки.
5.4. При роботі організацій швидкого обслуговування на напівфабрикатах високого ступеня готовності, у яких використовуються малогабаритне спеціалізоване технологічне обладнання, посуд та прилади одноразового використання, Допускається однозальне планування з виділенням окремих робочих зон, оснащених обладнанням.
При застосуванні їдальні, чайного посуду, приладів багаторазового використання встановлюється посудомийна машина.
5.5. Стіни виробничих приміщень на висоту не менше 1,7 м обробляються облицювальною плиткою або іншими матеріалами, що витримують вологе прибирання та дезінфекцію. Стелі оштукатурюються і біліться або обробляються іншими матеріалами. Підлоги виконуються з удароміцних матеріалів, що виключають ковзання, і мають ухили до зливних трапів.
Забарвлення стель і стін виробничих та допоміжних приміщень кондитерських цехів проводиться в міру необхідності, але не рідше одного разу на рік.
5.6. Стіни та стелі складських приміщеньоштукатурюються і біліться. Стіни на висоту не менше 1,7 м забарвлюються вологостійкими фарбами. внутрішньої обробки.
Підлоги виконуються з вологостійких матеріалів підвищеної механічної міцності (удароміцні) з закладенням сполучення будівельних конструкційдрібнокомірчастої металевою сіткою, сталевим листомабо цементно-піщаним розчином з довгою металевою стружкою. Підлоги по шляхах завантаження сировини та продуктів харчування у складських та виробничих приміщенняхне повинні мати порогів. Завантажувальна обладнана платформою, навісом.
5.7. Оздоблення обідніх приміщень (залів) має бути стійким до санітарної обробки та дезінфекції.
Влаштування декоративних екранів над регістрами систем опалення з полімерних та синтетичних матеріалів не проводиться. Декоративні панелі для цих цілей робляться металевими та легкознімними.
5.8. Для внутрішньої обробки приміщень використовуються матеріали, дозволені органами та установами держсанепідслужби у встановленому порядку.
Інформація про зміни:
Постановою Головного державного санітарного лікаря РФ від 31 березня 2011 р. N 29 пункт 5.9 цих Санітарних правил викладено в нової редакції
Див. текст пункту у попередній редакції
5.9. У цехах для приготування холодних страв, м'якого морозива, кондитерських цехахз приготування крему та обробки тортів та тістечок, в цехах та на ділянках з порціонування готових страв, упаковки та формування наборів готових страв встановлюються бактерицидні лампи, які використовуються відповідно до інструкції з експлуатації.
5.10. У виробничих цехах не допускається зберігати предмети, що б'ються, дзеркала, кімнатні рослини.
5.11. Усі приміщення організацій необхідно утримувати у чистоті. Поточне прибирання проводиться постійно, своєчасно та за необхідності.
У виробничих цехах щоденно проводиться вологе прибиранняіз застосуванням миючих та дезінфікуючих засобів.
Після кожного відвідувача обов'язкове прибирання обіднього столу.
5.12. Не рідше одного разу на місяць проводиться Генеральне прибираннята дезінфекція. При необхідності в установленому порядку проводиться дезінсекція та дератизація приміщень.
5.13. Для збирання виробничих, складських, допоміжних приміщень, а також туалетів виділяється окремий інвентар, який зберігається у спеціально відведених місцях, максимально наближених до місць збирання. Інвентар для миття туалетів має сигнальне забарвлення та зберігається окремо.
Після закінчення збирання в кінці зміни весь прибиральний інвентар промивається з використанням миючих та дезінфікуючих засобів, просушується і зберігається в чистому вигляді у відведеному для нього місці.
5.14. З метою запобігання виникненню та поширенню інфекційних захворювань прибирання виробничих, допоміжних, складських та побутових приміщень проводиться прибиральницями, а прибирання робочих місць – працівниками на робочому місці. Для збирання туалетів виділяється спеціальний персонал.
Прибиральниці повинні бути забезпечені в достатній кількості прибиральним інвентарем, ганчір'ям, миючими та дезінфікуючими засобами.
5.15. В організаціях застосовуються миючі та дезінфікуючі засоби, дозволені органами та установами держсанепідслужби в установленому порядку, які використовуються у суворій відповідності до інструкцій, що додаються, та зберігаються у спеціально відведених місцях у тарі виробника.
5.16. В організаціях громадського харчування має проводитись косметичний ремонт(побілка та фарбування приміщень, профілактичний ремонт санітарно-технічного та технологічного обладнання) у міру необхідності та його фарбування.

З повагою. Дмитро

Добрий день. В будь-який правової системи- Консультант, Гарант, Кодекс. Я рекомендував би Кодекс, там доступ завжди відкритий до документів. Але не критично, можна й іншу.

У Вас багато НПа буде, ось лише кілька:

Постанова Головного державного санітарного лікаря РФ від 08.11.2001 N 31
(Ред. Від 31.03.2011)
"Про введення в дію санітарних правил"
(разом з «СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Організації комунального харчування. Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення та оборотоспроможності в них харчових продуктівта продовольчої сировини. Санітарно-епідеміологічні правила», утв. Головним державним санітарним лікарем РФ 06.11.2001)

«ГОСТ 30389-2013. Міждержавний стандарт. Послуги комунального харчування. Підприємства комунального харчування. Класифікація та Загальні вимоги»
(разом із «Мінімальними вимогами до підприємств (об'єктів) громадського харчування різних типів»)

За цим документом організація громадського харчування може розташовуватися в житловому будинку, але має бути приміщення не житловим за статусом.

Рішення Комісії Митного союзувід 09.12.2011 N 880
(Ред. Від 10.06.2014)
«Про прийняття технічного регламенту Митного союзу „Про безпеку харчової продукції“
(разом із „ТР ТС 021/2011. Технічний регламентМитного союзу. Про безпеку харчової продукції“)
Є ДЕРЖСТАНДАРТ: «ГОСТ 30389-2013. Міждержавний стандарт. Послуги комунального харчування. Підприємства комунального харчування. Класифікація та загальні вимоги» (разом з «Мінімальними вимогами до підприємств (об'єктів) громадського харчування різних типів»), його також потрібно дотриматися. Інакше можуть виявити порушення ліцензії.

Постанова Головного державного санітарного лікаря РФ від 07.09.2001 N 23
(Ред. Від 03.05.2007)
"Про введення в дію Санітарних правил"
(Разом з «СП 2.3.6.1066-01. 2.3.5. Підприємства торгівлі. Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій торгівлі та обороту в них продовольчої сировини та харчових продуктів. Санітарно-епідеміологічні правила», утв. Головним державним санітарним лікарем РФ. 2001)
(зареєстровано в Мін'юсті РФ 28.09.2001 N 2956)

Плюс норми пожежної безпеки мають бути дотримані.

«СНіП 21-01-97 *. Пожежна безпекабудівель та споруд"
(Прийняті та введені в дію Постановою Мінбуду РФ від 13.02.1997 N 18-7)
(Ред. Від 19.07.2002) - це остання редакція.

Зокрема, цікавить Санітарно-епідеміологічний висновок? Чи має бути і хто зобов'язаний його робити, якщо приміщення в мене в оренді: Орендар або орендодавець
Дмитро

Вважаю, не потрібно. Обов'язки не встановлені у вашому випадку.

Федеральний закон від 30.03.1999 N 52-ФЗ
(Ред. Від 28.11.2015)
«Про санітарно-епідеміологічний добробут населення»

Стаття 42. Санітарно-епідеміологічні експертизи, розслідування, обстеження, дослідження, випробування та інші види оцінок
1. Санітарно-епідеміологічні експертизи, розслідування, обстеження, дослідження, випробування та інші види оцінок дотримання санітарно-епідеміологічних та гігієнічних вимогможуть проводитися посадовими особами, які здійснюють федеральний державний санітарно-епідеміологічний нагляд, юридичними особами, індивідуальними підприємцями, акредитованими відповідно до законодавства Російської Федераціїпро акредитацію в національній системі акредитації, та експертами, атестованими у встановленому Урядом Російської Федерації порядку, з метою:
(У ред. Федерального законувід 23.06.2014 N 160-ФЗ)
1) встановлення та запобігання шкідливого впливуфакторів довкілля на людину;
2) встановлення причин та умов виникнення та розповсюдження інфекційних захворювань та масових неінфекційних захворювань (отруєнь) та оцінки наслідків виникнення та розповсюдження таких захворювань (отруєнь);
3) встановлення відповідності (невідповідності) вимогам цього Закону документів, будівель, споруд, приміщень, обладнання, транспортних засобівта інших об'єктів, які використовуються юридичними особами, індивідуальними підприємцями для здійснення своєї діяльності, та результатів зазначеної діяльності.
2. На підставі результатів санітарно-епідеміологічних експертиз, розслідувань, обстежень, досліджень, випробувань та інших видів оцінок дотримання санітарно-епідеміологічних та гігієнічних вимог головними державними санітарними лікарями та (або) їх заступниками даються санітарно-епідеміологічні висновки1,2 26 - 28 і 40 цього Закону.
3. Порядок проведення санітарно-епідеміологічних експертиз, розслідувань, обстежень, досліджень, випробувань та інших видів оцінок дотримання санітарно-епідеміологічних та гігієнічних вимог встановлюється федеральним органом виконавчої влади, що здійснює функції з нормативно-правового регулювання у сфері санітарно-епідеміологічного благополуччя населения.3809

програма виробничого контролю, результати виробничого лабораторного контролюза звітний період: протоколу лабораторних дослідженьакредитованою випробувальної лабораторіївідповідно до номенклатури, обсягу та періодичності виробничого контролю за якістю та безпекою продовольчої сировини, що надходить, готових страв, технологічним процесомвиробництва, а також умовами праці, дотриманням правил особистої гігієни працівникам.

список працівників підприємств, затверджений керівником, засвідчений печаткою, особисті медичні книжки встановленого зразка працівників підприємства;
документи, що підтверджують порядок тимчасового зберігання, утилізації відходів, договори на проведення санітарно-епідеміологічних та протиепідемічних заходів, на проведення лабораторних досліджень у рамках виробничого контролю підприємства, на проведення централізованого прання санітарного одягу, контрольні картки проведення дезінсекційних та дератизаційних робіт;

документи, що підтверджують якість та безпеку харчових продуктів та продовольчої сировини - свідоцтва про державну реєстрацію, декларацію про відповідність, сертифікати відповідності, ветеринарні довідки, обліково-

книга відгуків та пропозицій;
журнал обліку перевірок юридичного лиця, індивідуального підприємця, що проводяться органами державного контролю(нагляду), органами муніципального контролю.
меню, прейскурант, техніко-технологічні карти готові страви, цінники на товари;

документи, що підтверджують спеціальну підготовку, атестацію працівників, діяльність яких пов'язана з процесом виробництва продукції громадського харчування, посадові інструкціїпрацівників підприємства;
журнал реєстрації якості фритюрних жирів, журнал реєстрації результатів медичних оглядів працівників підприємства, журнал органолептичної оцінки якості страв та кулінарних виробів.

16 червня 2016, 12:33

Відповідь юриста була корисною? + 0 - 0

Санітарні норми є дуже важливою частиною роботи єдиного організму кафе, вони забезпечують здоров'я відвідувачам і, як наслідок, гарну репутацію закладу.

У СЕС, окрім санітарних норм та положень про безпеку їжі, входять правила розміщення обладнання. Будучи відповідальним, керівник подбає про те, щоб у найманих співробітників була свіжа і актуальна інформація, тому норми сес для кафе у 2017 році необхідно знати та донести до всіх працівників.

Керівник на будь-якому підприємстві громадського харчування повинен потурбуватися про те, щоб норми сесу для кафе, елементарно, були в наявності.
Також керівник повинен донести, що виконання цих норм обов'язково всіма працівниками.
Джерела водопостачання та вода у них повинні відповідати необхідним вимогам.
Повинен бути забезпечений контроль виробничого процесута лабораторні перевірки.
Повинні бути створені умови для того, щоб дотримання санітарних норм було можливим. Усі етапи, починаючи з приготування та, закінчуючи реалізацією їжі та напоїв, повинні відповідати якістю та безпекою для споживача.
Співробітник, який приймається на роботу, повинен пройти необхідні медогляди, висновки яких дадуть можливість розпочати роботу. А також мати навичку гігієнічної підготовкиперед тим як приступити до роботи.
Кожен співробітник повинен мати особисту медичну книжку.
Усе необхідні аналізита обстеження мають бути вчасно зроблені.

Вимоги СЕС у кафе

Для того щоб уникнути штрафів, кожен керівник або бізнесмен повинен бути знайомий з розпорядженнями і мало того, виконувати їх у повному обсязі. Інакше на кафе накладаються санкції, без виконання яких підприємство не зможе залишитися на плаву.

Вимоги СЕС у кафе єдині всім власників бізнесу у цій галузі, держава ретельно стежить над їх виконанням.
Вимоги сесу кафе на 2017 рік не мають якихось вагомих відмінностей із торішніми, і зміни найчастіше стосуються термінології.

Документи для СЕС під час відкриття кафе

Підготовка документів процес не швидкий і дуже скрупульозний. Для цього необхідно вивчити досить багато літератури та розкласти все по поличках. Для того, щоб структурувати всю інформацію в голові, має бути список, куди входять документи для СЕС, які мають бути у вас під час відкриття кафе.

Насамперед приміщення, яке ви орендуєте або плануєте використовувати під кафе, має відповідати санітарним нормам. Тому проводять дослідження на чистоту води, вимірюється шум, перевіряється якість вентиляційних ходів. На основі даних СЕС видає висновок.
Обов'язкова наявність санітарного паспортуу об'єкта, в якому фіксується чи проводилася дезінсекція і дератизація, де можна простежити частоту заходів, що проводяться. Паспорт об'єкта оформляється в потребнадзорі.
Також у потребнадзоре узгоджується програма виробничого контролю, її суть полягає у здійсненні спостереження за застосуванням санітарних правил у кафе.
Якщо відбувається перебудова приміщення підприємства, будьте готові до того, що доведеться отримувати заново санепідвисновок. Воно необхідно, якщо раніше на території раніше було підприємство або заклад, який займався іншою діяльністю.
Для безпеки відвідувачів та співробітників проводиться встановлення обладнання пожежної сигналізаціїта вогнегасників, а також складається план приміщення та дій при евакуації на випадок пожежі.
Необхідні документи, в яких зазначено про укладання договорів про вивезення та утилізації відходів, про дезінфекцію приміщення, про прання спецодягу тощо.

Якщо у кафе буде проводитись продаж алкогольної продукції, то згідно із законодавством, підприємство повинно мати ліцензію (на алкоголь міцністю понад 15%).

А для її отримання також є необхідні вимоги:

Загальна площа приміщень має перевищувати 50 кв. метрів.
На об'єкті має бути встановлена охоронна сигналізація, та інші засоби охорони за необхідності. Наприклад сейф для документації та грошових коштів. На сейф також знадобиться висновок ОВС.
Приміщення має відповідати санітарним вимогам та протипожежним потребам. Усі позитивні висновки необхідно надати.

Дозвіл СЕС на кафе ціна

Загальна вартість на все необхідні дозволискладається поступово. Грамотний спеціаліст, провівши необхідні розрахункинадасть детальні списки та можливий ціновий розбіг послуг.
Чому можливо? Все залежить від площі приміщення, територіального розташування та ще багатьох факторів.
Для початку, щоб дозвіл СЕСна кафе було отримано, необхідно буде скласти перелік документів і вже після вираховується ціна.

Для того, щоб скоротити часові витрати, ви можете звернутися до компанії «Дез Груп», яка спеціалізується на підготовці документів. Вона допоможе в найкоротші терміни отримати дозвіл СЕС на кафе, і позбавить необхідності самостійно вивчати найширший перелік документів.

Перевірка СЕС у кафе

Відповідно до законодавства, перевірка СЕС у кафе здійснюється відповідно до графіка. Позапланові перевірки можуть бути здійснені лише у двох випадках:

Вийшов термін раніше виданого документа про виконання розпорядження про порушення вимог.
Або ж, якщо до органів контролю надійшла заява чи звернення громадян, юридичних осіб, підприємств чи органів самоврядування.

Перевірка сес у кафе має бути узгоджена з прокуратурою, це входить до основних вимог подібних заходів.

Перевірка кафе санепідемстанцією може проводитися тільки в робочий час. Крім цього, перевіряючий інспектор повинен належати до того підрозділу, якому належить контроль над територією, де знаходиться кафе. У разі недотримання цих вимог ви маєте право відмовити у проведенні перевірки.

Як отримати висновок СЕС для кафе

Для того, щоб відповісти на питання, як отримати висновок сес для кафе, необхідно знати, що видається воно як територіальними органами Росспоживнагляду, так і Управліннями, що підпадають під їхню юрисдикцію. Виконується воно відповідно до нормативними документамита постановами уряду РФ.

Оформити заявку

Ваше ім'я

Номер телефону

Або ваш e-mail

Отримати консультацію

Контроль за дотриманням санітарного законодавствапокладено на Федеральну службуз нагляду у сфері захисту прав споживача та благополуччя людини (Росспоживнагляд), повноваження якого поширюються у тому числі й заклади громадського харчування – ресторани, їдальні, бари та кафе.

Коли чекати на перевірку?

Перевірки, що проводяться фахівцями Росспоживнагляду, можуть бути як плановими, так і позаплановими. При цьому планові перевірки можуть також проводитися спільно і з іншими контролюючими органами. При цьому з переліком запланованих на рік перевірок можна ознайомитись безпосередньо на сайті контролюючого органу, тобто Росспоживнагляду. Крім того, не пізніше ніж за три дні до компанії, що перевіряється, надсилається попередження про майбутні перевірочні заходи.

Проте, перевірка може бути позаплановою. Підстави щодо її проведення може бути різними - і звернення від громадян, юридичних, органів влади, і порушення прав споживачів, і заподіяння шкоди здоров'ю та життя. Крім того, приводом для позачергової перевірки може стати закінчення терміну, відведеного на усунення раніше виявлених порушень. У будь-якому випадку, навіть про позапланову перевірку уповноважені органиповинні поінформувати не пізніше ніж за двадцять чотири години, тобто добу. Винятком у разі можуть стати лише ситуації, безпосередньо пов'язані із загрозою здоров'ю та життя, і навіть недотримання законодавства про захист конкуренції.

Покажіть документи!

У тому випадку, якщо ваш заклад, чи то кафе чи бар, став об'єктом подібної перевірки, необхідно перейматися перевіркою документів «перевіряючої сторони». Отже, основними документами у разі будуть службові посвідчення співробітників органу державного контролю, і навіть наказ чи розпорядження проведення цієї перевірки. Такий документ, як розпорядження або наказ про проведення перевірки повинен містити в собі дату її початку та закінчення, власне предмет перевірки та підстави для її проведення, прізвища та імена відповідальних посадових осіб, а також найменування органу державного контролю.

Об'єкт перевірки

У ході проведення перевірки здійснюються не лише візуальний огляд, а також аналіз документації, а також даних лабораторних та інструментальних досліджень. При цьому інформація про заходи, що проводяться, повинна фіксуватися самими приватними підприємцями або юрособами в належним чином оформленому журналі обліку заходів з контролю.

По завершенню перевірки уповноважені представники Росспоживнагляду складають акт у двох примірниках, один з яких залишається у фахівців, які здійснюють перевірку, а другий передається «об'єкту перевірки». Цей документ повинен містити в собі інформацію про дату, час і місце його складання, а також перевірку, що проводиться. Крім того, в акті вказуються найменування юрособи, що перевіряється, та її уповноваженого представника, присутній у ході проведення перевірки, дані про посадових осіб, які здійснювали проведення перевірки, відомості про результати проведених заходів та ін. Також до цього документа додаються безпосередньо пов'язані з проведеною перевіркою висновки/протокол проведених експертиз, акти про відбір проб продукції та ряд інших документів або їх копії. Також за результатами перевірки та у разі виявлення низки порушень може бути складено протокол про притягнення до адміністративної відповідальності юридичної особи, посадової особиабо ж співробітників компанії.

Які порушення?

Наведемо перелік досить поширених порушень, які фіксуються фахівцями Росспоживнагляду під час проведення перевірок закладів громадського харчування. До таких порушень можна віднести:

Порушення вимог, що висуваються до влаштування вентиляції.
Допуск до роботи персоналу, який не пройшов процедури обов'язкового медичного огляду.
Недотримання санітарних вимогщодо обробного інвентарю, зокрема і його маркування.
Прийом не має маркування чи всіх документів (ветеринарні свідоцтва та інших.), що підтверджують якість продукції.
Відсутність контролю якості страв (бракеражу).

Головна > Охорона здоров'я