Випадковий факт:

Модифікований крохмаль нешкідливий і не має нічого спільного із генетично зміненими організмами (ГМО) —

Стаття додана користувачем Наталія К.
16.03.2015

Момордика - індійський огірок

Момордика – однорічне трав'яниста рослина- ліана сімейства гарбузових. Поширена момордика у багатьох районах Південно-Східної Азії - Індії, Індокитаї, Індонезії, Південному Китаї, на Тайвані, Японії, Таїланді, В'єтнамі, Лаосі, Кампучії, на Філіппінах, у Новій Гвінеї. У дикому вигляді зустрічається у Флориді (США).

Її тонке стебло за допомогою вусиків піднімається на висоту 5 і більше метрів. Листя велике, зелене, красивої ажурної форми, на довгих ніжках. Все стебло і плід покриті мікроскопічними волосками, на кінцях яких кульки. Якщо до рослини доторкнутися, вони лопаються, розбризкуючи в'язку рідину. Це своєрідний засіб самозахисту рослини.

Квітки невеликого розміру одностатеві, жовті, з приємним ароматом, що нагадують запах квітів гарденії. Спочатку з'являються чоловічі квіти, потім жіночі із зародком майбутнього плоду, який після запилення швидко росте та розвивається. Плоди округло-подовжені, покриті м'ясистими шпильками. У процесі дозрівання плоди спочатку жовтіють, а потім набувають гарного яскраво-оранжевого кольору. Коли плід повністю визрів, він тріскається з нижньої частини і розгортається на три м'ясисті пелюстки.

Насіння відносно велике (довжина 1,1-1,5 см, ширина 0,8-0,9 см), плоскі, округлі, з нерівними краями і горбкуватою поверхнею, на плоских сторонах розташовується своєрідний індивідуальний малюнок, схожий на індійський орнамент. Плід містить від 15 до 50 насінин. Усередині плоду знаходиться соковитий оплодник темно-рубінового кольору. На смак він дуже приємний, нагадує стиглу хурму, а сам плід має гарбузовий смак, але пелюстки зверху трохи гіркуваті, тому момордику називають гірким гарбузом, а за колір та форму плода – жовтим чи індійським огірком.

Вирощування момордики.

В наших умовах при належному догляді момордика добре росте і рясно плодоносить. Вирощувати її можна у парниках та теплицях, у кімнаті на вікні або на балконі, а також у відкритому ґрунті, у саду. Ця лікарська рослина з їстівними плодами служить декоративною окрасою південних вікон, балконів та відкритих терас, альтанок, парканів, стін та декоративних ґрат.

Агротехніка вирощування момордики є досить простою. Для успішного пророщуваннянасіння момордики, спочатку потрібно потерти гострий кінчик насіння наждачним паперомЩоб допомогти оболонці набухнути і вільніше розкритися (але без фанатизму, насіння може взагалі розпастись на дві частини, в такому випадку, якщо саме зерно не пошкодилося, з'єднайте шкаралупи назад і садіть в землю). Потім його слід замочити на 24 години в насиченому розчині марганцівки. Насіння садить у торф'яні горщики із землею, ребром на глибину 1-1,5 см, полити теплою водою, коли вода вбереться, присипати ґрунтом, ущільнити, накрити плівкою або склом і поставити в тепле місце. До появи сходів ґрунт підтримувати у вологому стані.

Коли з'являться сходи, горщик переставити на вікно і регулярно поливати водою кімнатної температури. У вечірній час рослини корисно збризкувати теплою водою з пульверизатора. Як тільки пройде загроза заморозків і настане потепління, можна пересадити момордику у відкритий грунт. Ділянка повинна бути добре освітлена, з легким родючим грунтом, захищена від вітрів. Висаджують рослини з грудкою землі, рясно поливають, щоб не пересихала грунт замульчувати.

Момордика вимоглива до родючості ґрунту, тому добре реагує на підживлення розчином коров'яку (1:10) або курячого посліду (1:12). Підгодовую кожні 2 тижні. Краще її вирощувати на шпалері або іншій опорі, тоді рослини добре висвітлюються, провітрюються, утворюють багато зав'язі та великих плодів. Протягом вегетаційного періоду слід розпушувати ґрунт і одночасно виполювати бур'яни, підгодовувати та регулярно поливати. Якщо вологи недостатньо, зав'язь обсипається і плоди виходять дрібні.

Вегетативне розмноження

Якщо потрібно швидко розмножити момордику, а насіння не вистачає, можна використовувати пасинки рослини, яких вона утворює дуже багато, з нижньої частини пасинка нарізають живці з двома добре розвиненими листками, ставлять у посудину зі звичайною, але теплою водою (не менше 25°С) . Вже через 12-14 днів з'являться перші коріння, а через місяць нові рослини можна висадити на постійне місце, добре полити та притінити на два-три дні. Полив найкраще здійснювати у вечірній час (з 19 до 22 години).

Момордика у медицині:

В стародавньому Китаїмомордику дозволялося їсти лише імператору та членам його сім'ї, а в Індії вона вважалася «рослиною богів». Крім смачних плодів та дивовижної краси, момордика має ще й цінні лікувальні властивості У її плодах міститься багато білків, вуглеводів цукрів, кальцію, фосфору, вітамінів (А, В, В1, С та ін.). Вітамін «Е», що знаходиться в плодах, захищає організм від передчасного старіння, а вітамін «F» дає бадьорість і силу.

У плодах момордики особливо багато фолієвої кислоти, від нестачі якої страждає кістковий мозок, а також виникає небезпека ракових пухлин. Для лікування момордикою лікарі радять використовувати абсолютно всі цілющі частини рослини – коріння, листя, насіння, квіти та плоди.

Чай із листя ефективний від простудних захворювань, хвороб горла, у лікуванні діабету, високого кров'яного тиску. Листя та стебла використовують як глистогінний засіб, а також при шкірних та шлункових захворюваннях. Ця рослина швидко виводить зайвий жир з організму, прискорює обмін речовин і робить фігуру стрункою. На Ямайці момордику застосовують для профілактики онкологічних захворювань, вважається, що вона затримує ріст пухлин. Цілющі властивості має і насіння: це сечогінний та протизапальний засіб, ним лікують виразку шлунка. Момордика підвищує гостроту зору, лікує хвороби очей.

Особливо широко застосовують момордику в тибетсько-китайській народної медицини, як знеболюючий засіб, лікування від серцево-судинних захворювань, раку, виразки шлунка, зниження рівня цукру на крові, вироблення інсуліну і лікування діабету.

Плоди та насіння момордики знижують рівень холестерину в крові, знижують ймовірність інфарктів та інсультів, перешкоджають утворенню холестеринових бляшок, очищають судини, виліковують лейкемію, ревматичний артрит, головні та суглобові болі, опіки, псоріаз, депресії.

Відвари та настойки момордики зцілюють від простатиту, сечокам'яної хвороби, склерозу, покращують роботу мозку та зміцнюють імунітет Рецепти настоянки та відвару з плодів та насіння момордики:Плоди момордики без насіння розрізати на дрібні шматочки. Щільно заповнити ними трилітрову банку. Залити у банку горілку (0,5 л), закрити кришкою. Витримати протягом двох тижнів у темному прохолодному місці. Настоянку плодів момордики п'ють три дні натще (за 30 хв до їди) по 1 чайній ложці 3 рази на день. Вона ефективна при застуді (кашлі, нежиті, температурі), псоріазі та ревматизмі. Також вона застосовується як засіб для зміцнення імунітету організму. Відвар із насіння момордики: 15-20 подрібненого насіння момордики заливають 1 склянкою окропу, тримають на слабкому вогні 10 хвилин. Потім настоюють протягом години та проціджують. Настоянку насіння момордики п'ють по 50 мг, 3-4 рази на день, при геморої та як сечогінний засіб, при гарячкових захворюваннях.

Плоди момордики у кулінарії.

Свіжі, ніжні молоді пагони та листя момордики йдуть у салати та вінегрети, з них варять смачні борщіта овочеві лікувальні супи, листя використовують при приготуванні чаю, як добавку. У їжу використовують тільки незрілі зелені плоди індійського огірка, коли насіння ще зелене, з кислувато-гіркуватим, але приємним на смак м'якоттю. У міру дозрівання м'якуш починає сильно гірчити і стає не придатною до вживання. Щоб усунути гіркий присмак незрілих плодів, їх вимочують у підсоленій воді протягом кількох годин, періодично змінюючи воду або обливають окропом. Також їстівним є і насіння момордики - після дозрівання плода воно стає солодким на смак і може вживатися в їжу в сирому вигляді. Момордика смажена. Вона досить смачна, у смаженому вигляді: порізати шматочками, обвалити в яйці та борошні та підсмажити на олії, додати зелень. Плоди консервують, маринують, солять як повністю стиглі, так і недозрілі. Законсервовані вони мають приємний освіжаючий смак. Консервована момордика. Плід миють, розрізають на частини, видаляють насіння, очищають шкірку. У стерилізовану банку складають шматочки момордики, додають часник, кріп, листя чорної смородини, кілька горошин чорного перцю. Заливають маринадом: на 1 л води по столовій ложці солі, цукру, 9%-ного оцту. Маринад доводять до кипіння, заливають банки, закочують кришками.

В азіатській кухні з плодів та пагонів готують салати та приправи для м'ясних страв; їх додають у супи та овочеві рагу, Для її приготування годяться всі рецепти страв з баклажанів. Індійський огірок відмінно поєднується з м'ясом, молодою картоплею, кокосами та звичайними огірками. Насіння рослини має горіхово-тропічний смак, тому успішно застосовуються в кулінарії як добавки до кондитерських виробів - печива, тістечок і булочок. Момордику використовують для приготування різних напоїв: лікерів, наливок, вин, настоянок. Настойку виготовляють на меді, цукрі, спирті (горілці) та на очищеній олії. Плоди нарізають, натирають, заливають горілкою або спиртом, настоюють 2 тижні у темному прохолодному місці. Момордика фарширована. Фарш робимо як на перець. Плоди очистимо від насіння, фаршируємо. Гасимо в невеликій кількості води.

З момордики також готують борщі, овочеві супи, овочеву ікру, попередньо вимочивши в підсоленій воді 10 гр. солі на 1 л води.

Щоб залишити коментар, Вам необхідно включити JavaScript.

Обговорення статті:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=3633

Поки що немає коментарів. Чи будете першими?

Сьогодні на дачних ділянкахвсе частіше можна побачити не тільки традиційні овочі незвичних для ока забарвлень - наприклад, чорні або фіолетові томати, але й екзотичні рослини, які багато дачників бачать тільки по телевізору або на картинках.

До одного з таких екзотичних та незвичних овочів належить індійський огірок (або огірок момордика). Хоча з'явилася ця рослина в нашій країні порівняно недавно, багато дачників вже встигли оцінити декоративність цієї рослини, що плететься, і її надзвичайні за смаковими якостями плоди, що нагадують одночасно огірок, гарбуз і гранат.

Індійський огірок

Також у його плодах міститься велика кількість поживних речовинякі здатні принести чимало користі організму людини У статті буде розказано про основні характеристики момордики, як її посадити та вирощувати, а також про те, чому цей овоч вважається лікувальним.

Історія індійського огірка

У перекладі назва рослини означає «кусачий». Так назвали індійський огірок за те, що на його листі та плодах ростуть дрібні залізисті волоски, стикаючись зі шкірними покривами людини, вони викликають роздратування.

Індійські огірки зростали спочатку не тільки в Індії, а й у багатьох інших азіатських країнах(зокрема, у Китаї його називають китайським огірком момордика), на африканському континентіта в Австралії. Також зустрічаються згадки про те, що ця рослина зростала і на території Криму.

Нині його дедалі активніше вирощують і нашій країні. Але так як ця огіркова рослина теплолюбна, найчастіше росте вона в закритому ґрунті, на засклених лоджиях або на підвіконні.

Момордика чи індійський огірок

Характеристики та особливості сорту

Цей екзотичний овоч відноситься до сімейства гарбузових. Його пагони - ліаноподібні батоги, які виростають у довжину до 1,9-2,1 м. Рослина виглядає дуже красиво і в період цвітіння, і під час встигання плодів.

Листя у цього огірка велике, світло-смарагдове забарвлення. Квітки - великі, жовті, ростуть на довгих квітконіжках. Спочатку утворюються більші чоловічі, потім розкриваються дрібніші жіночі. Рясне цвітіння збігається у часі з активним зростанням вегетативної маси. Індійський огірок - бджолозапильна рослина, запилення відбувається швидко і відразу починається зростання зав'язей. Аромат квіток – ніжний, що нагадує цвітіння жасмину.

Цікаво!Співаючі плоди мають оригінальний зовнішній вигляд- їх шкірка покрита наростами, що нагадують бородавки, а в цілому такий плід нагадує крокодил шкіру. Довжина таких виступів становить до 17-19 см, а діаметр - близько 6 см. Спочатку їх забарвлення буває ніжно-зеленим, у міру встигання огірків їх колір стає жовтим, але може набувати помаранчевого відтінку.

Розмір стиглого плоду може досягати 23-24 см, його форма – яйцеподібна, трохи витягнута.

Плід момордика

Усередині плодів знаходяться ніжні навколоплідники, що смаком нагадують хурму. Колір м'якоті – яскраво-червоний. Стиглий плід формою схожий на гарбузи. Шкірка має гіркуватий присмак, проте при приготуванні страв ця гіркота тільки надає пікантності, не псуючи саму страву.

Коли плід повністю встиг, він розтріскується в нижній частині і починає розкриватися.

Корисні властивості

Момордика дуже корисна і має цілющими властивостями, тому що у її складі містяться:

• амінокислоти;
• жирні олії (у 100 г продукту їх - понад половину);
• саполіни;
• феноли;
• каротин;
• аскорбінова кислота;
• вітаміни групи В;
• кальцію.

Завдяки такій великій кількості активних речовин, плоди рослини використовуються:

• для нормалізації артеріального тиску;
• зниження рівня глюкози в крові;
• при лікуванні пухлин;
• для лікування хвороб ШКТ;
• для виведення зайвої води та жовчі з організму.

Листя використовують для витягування отрути з-під шкіри після укусів змій. Компреси з настою листя індійського огірка допомагають виводити токсичні речовини з організму людини, зменшують больові відчуття, допомагають боротися із запальними процесами.

Індійський огірок використовують у лікарських цілях

Велика кількість каротину в плодах момордики дозволяє покращувати стан волосся, нігтів, шкірних покривів, покращує зір, сприятливо впливає на стан зубів. А аскорбінова кислота (який у цьому овочі майже стільки ж, скільки у цитрусових фруктах) сприяє зміцненню імунної системи, допомагає організму людини боротися з вірусними інфекціями.

Важливо!Збираючи врожай момордики, необхідно захистити руки від зіткнення з плодами та надземною частиною рослини, оскільки волоски, що ростуть на цьому овочі, можуть випалювати шкірні покриви. Для захисту можна надіти спеціальні рукавички.

Але крім позитивних якостей індійський огірок має і протипоказання до вживання в їжу. Не варто вживати цей овоч наступним категоріям осіб:

• майбутнім мамам, а також у період годування немовляти грудьми (у складі плодів є речовини, які можуть спровокувати викидень);
• при індивідуальній алергії на компоненти, що входять до складу момордики, а також при атопічній формі дерматиту та інших захворюваннях шкіри;
• дітям віком до 3 років. Їхня імунна система ще недосконала, тому тропічні фрукти часто провокують у таких малюків розвиток алергічної реакції на нові продукти харчування.

У народній медицині для приготування відварів, компресів, настоїв і примочок використовуються всі частини індійського огірка, тому що в них міститься приблизно однакова кількість корисних речовин, вітамінів і мінералів. Основні рецепти приготування відварів з момордики такі ж, як і приготування цих розчинів інших лікарських рослин. Коріння зазвичай попередньо висушують, і тільки потім вживають їх для приготування настоїв.

Надземні частини (включаючи плоди) можна використовувати свіжими чи висушеними. Застосування насіння рекомендовано при порушенні роботи шлунково-кишкового тракту, а також при геморої, простатиті, симптомах лихоманки.

Нюанси вирощування

Агротехніка вирощування та подальшого доглядуза цією рослиною досить прості. Розмножується ця рослина виключно насіннєвим матеріалом. Так як у насіння дуже товста оболонка, її зазвичай руйнують, а потім замочують у слабкому розчині марганцевокислого калію для знезараження.

Розмножують індійський огірок насінням

Наперед готують ємності для посадки цього огірка, купують готовий субстрат. У кожну ємність висаджують по парі пророщеного насіння, заглиблюючи його на 1-1,5 см. Зверху насипають шар ґрунту, поливають і закривають поліетиленом, щоб створити всередині тепличний ефект - у таких умовах паростки з'являться швидше.

Важливо!Індійському огірку для зростання та розвитку потрібно багато сонячного світла, тому ємності з рослинами встановлюють на південно-західних або південно-східних вікнах.

Рослинам потрібно 13-14 годин сонця, тому в разі потреби поруч із рослинами встановлюють лампи денного світла для досвітлення момордики.

На постійне місце у саду ці рослини висаджують після того, як пройдуть весняні заморозки. Для вирощування момордики потрібна родюча, пухка добре освітлена ділянка. Відстань між сіянцями, що висаджуються, повинна бути не менше 0,6 м один від одного. Глибина посадкових лунок – 0,4 м.

Подальший догляд за цими огірками полягає в регулярних поливах (без застою вологи в грунті), обприскуванні листя теплою водою вечорами, під час бутонізації вносять під коріння мінеральні добрива.

Після появи перших зав'язей всі бічні пагони вище за них видаляють, щоб підвищити врожайність батогів. Якщо кількість зав'язей менш запланованого, потрібно штучно дозапилювати квітки.

Збір плодів

Переваги та недоліки сорту

До основних переваг індійського огірка слід зарахувати:

• хороший декоративний вигляд, тому цю рослину часто використовують у ландшафтному дизайнідля прикраси дачної ділянки;
• непогані смакові якостістиглих плодів;
• широко відомі цілющі якості рослини, причому для лікування використовують не лише надземну частину, а й коріння.

До недоліків сорту можна віднести необхідність підв'язувати ліани огірка до будь-яких опор, у тому числі і шпалер. Також слід пам'ятати, що рослина має протипоказання до вживання в їжу, тому попередньо потрібно порадитися з лікарем.

Доглядаючи індійського огірка, а також при збиранні плодів та інших частин цієї рослини, потрібно захищати шкірні покриви, щоб рослина не обпалювала їх.

Момордика – екзотична для наших широт рослина. Однак багаторічний досвід його вирощування на наших городах показав, що воно непогано почувається в умовах російського клімату.

Але навіщо наші городники вирощують цю екзотичну рослину? Справа в тому, що індійський огірок момордика має лікувальні властивості. Крім того, практичні частини можна вживати в їжу.

Опис рослини

Момордика відноситься до кучерявих трав'янистих ліан.із сімейства гарбузових. Її нерідко називають індійським огірком, гірким гарбузом або китайською динею. Вона широко поширена в Індії та Китаї.

Існує близько 20 видів момордики, але в Росії вирощуються лише деякі з них.

Пагони цієї рослини тонкі, довгі та міцні. Листя на них має яскраво-зелене забарвлення. У них різьблені краї.

Момордика цвіте великими різностатевими квітами. Кожен з них розташовується на довгій квітконіжці. Жіночі квіти можна впізнати за меншими розмірами та укороченою квітконіжкою.

Плоди у момордики досить великі. У довжину вони можуть досягати 25 см. Діаметр середнього плода – 6 см. Колір плодів у міру дозрівання змінюється із зеленого до оранжевого. Якщо розрізати зрілий плід, то всередині у нього буде соковита м'якоть червоного кольору, що має привабливий смак.

У дозрілих плодах можна знайти насіння темного кольору, вкриті досить щільною оболонкою В одному плоді зазвичай міститься 30 насінин.

Момордик можна сміливо називати дієтичним продуктом. Справа в тому, що у 100 г рослини міститься 0,1 г жиру, 3 г вуглеводів, 0,8 г білків. У цьому загальна енергетична цінність вбирається у 15 ккал.

Рослина містить такі корисні речовини, як:

• Вітаміни А, В, С, F, PP, Е.
• Органічні кислоти.
• Алкалоїди.
• Рослинні амінокислоти.
• Флавоноїди.

Корінь цієї рослини багатий на тритерпеновий сапонін. Ця речовина здатна надавати гемолітичну дію, розріджувати мокротиння, підвищувати опірність організму хвороботворним бактеріям.

Момордика: лікувальні властивості

Речовини, що мають терапевтичний ефект, містяться у всіх частинах рослини: у м'якоті, насінні, стеблах, листі та корінні. Момордику можна використовувати для виготовлення препаратів, що надають такі види впливу на людський організм:

• Протизапальне.
• Антисептичний.
• Противірусне.
• Протинабряклі.

Крім того, китайська динянепогано стимулює статеві функції і є добрим антиоксидантом.

Момордика сприятливо впливає на підшлункову залозу. Речовини, що містяться в її плодах, стимулюють секрецію цього органу, тому в кров потрапить більше інсуліну. Це дуже корисно для людей, які страждають цукровим діабетом. Застосовуючи препарати на основі цієї ліани, вони можуть значно знизити використання синтетичних аналогів гормону.

Індійський огірок дуже корисний для імунної системи. Речовини, що містяться в ньому, досить ефективно справляються з деякими видами бактерій і вірусів. Навіть ходять чутки, що плоди цієї ліани здатні допомогти організму боротися з ВІЛ.

Момордику слід обов'язково спробувати людям із надмірною вагою. Справа в тому, що компоненти цієї рослини сприяють покращенню обмінних процесів та прискорюють виведення токсинів та шлаків. Спортсмени також оцінять цю ліану. Її вживання стимулює відновлювальні процеси в організмі.

Речовини, що містяться у гіркому гарбузіздатні ефективно боротися з інфекціями сечовивідних шляхів. М'якуш рослини швидко усуває свербіж шкіри після укусів комах і дозволяє уникнути інфікування ранок після незначних травм і опіків.

Вживання в їжу коріння, листя та м'якоті плодів момордики надає сприятливий вплив на людей із хворобами ШКТ. У деяких країнах рослину використовують для боротьби з діареєю та глистами.

Протипоказання

Момордика харанція протипоказанадля внутрішнього та зовнішнього застосування у таких випадках:

• Вагітність. Компоненти цієї ліани за певних обставин можуть спровокувати викидень або мимовільний аборт.
• Грудне годування.
• Вік менше 16 років.
• Алергічні реакції на речовини, що входять до складу рослин.

Побічні ефекти

Слід пам'ятати, що незрілі плоди гіркого гарбуза вживати в їжу не можнаоскільки в них містяться токсини, що викликають сильне отруєння. Відомі випадки, коли люди, що наїлися зеленими плодами, впадали в кому.

Також не слід їсти листя цієї ліани до моменту плодоношення, так як речовини, що містяться в них, викликають опіки слизових оболонок травної системи. Небезпечні компоненти йдуть із листя відразу після появи на ліані перших плодів.

Вживання різні частинмомордики в їжу може приводити до наступних побічних ефектів:

З появою будь-якого з цих симптомів вживання страв та препаратів, виготовлених із цієї ліани, слід негайно припинити.

Момордика: вирощування

Розмноження цієї культури в умовах дачі не викликає особливих проблем, оскільки багато в чому схоже з розмноженням звичайного гарбуза. За потреби цю ліану можна вирощувати на балконі.

Для вирощування цієї культури в саду потрібно попередньо виростити розсаду в домашніх умовах.

Вирощування розсади

Розсада вирощуєтьсяз придбаного в магазині або попередньо зібраного насіння. Щоб останні швидше проростали, кожне насіння з гострого кінчика потрібно трохи потерти дрібним наждачним папером. Головне, не перестаратися: потрібно пошкодити міцну оболонку насіння, але не протирати її наскрізь.

Після попередньої обробки насіння слід замочувати протягом декількох годин у слабкому розчині марганцю, а потім перекласти в ємність з вологою тирсою і поставити в тепло.

Насіння розкривається досить швидко. Після цього їх потрібно оперативно висіяти в окремі торф'яні стаканчикиз ґрунтовою сумішшю, що складається з піску, перегною та торфу.

Посадкові ємності до появи перших сходів слід тримати в приміщенні з температурним діапазоном від 22 до 25 ° С. Після прокльовування паростків торф'яні стаканчики краще переставити в приміщення з температурою повітря 16 ° С. Це не дасть рослинам завчасно витягнутися.

Висадка в ґрунт

Саджанці рослини найкраще пересаджувати у відкритий ґрунт у перших числах червня, коли мине загроза нічних заморозків. Перед висаджуванням потрібно переконатися в тому, що грунт досить прогрівся, інакше ліана загине.

Грунт на ділянці має слабокислий. Якщо ґрунт кислий, то знизити кислотність можна за допомогою вапна. Її потрібно додавати у ґрунт при перекопуванні.

При висадженні саджанцівне слід надто сильно присипати землею кореневу шийку. Це погано позначається на подальшому зростанні ліани. У той же час не можна оголювати коріння рослини, інакше воно швидко захворіє та загине.

Саджанці потрібно висаджувати з відривом 80 див друг від друга. Так вони не заважатимуть один одному під час зростання.

Висаджені ліани в перші дні краще захищати від сонця та рясно поливати.

Догляд за рослиною

Після висадки саджанців поруч із ними потрібно встановити міцні та високі опори. За ними батоги ліани зростатимуть вгору. Від установки опор можна відмовитись, якщо висадити рослину поруч із парканом.

Активний набір зеленої маси у ліани розпочнеться після того, як адаптується на новому місці. Цей момент не можна упускати, оскільки на загущеній рослині врожай буде слабким. Щоб уникнути загущення, потрібно з перших днів активного росту регулярно видаляти зайві пагони та листя.

В літню спеку момордику слід поливати щодня. Для поливу краще використовувати теплу воду, відстояну у металевому баку. Кожному куща ліани потрібно щонайменше 10 л води на добу.

Для поливу краще використати вечірній час. Це дозволить уникнути сонячних опіківлистя.

Вранці потрібно обов'язково оглядати коріння рослини: при поливі вони нерідко оголюються Якщо це сталося, потрібно підсипати свіжої землі.

Заготівля ліани з лікувальною метою

Різні частини рослини для створення лікарських препаратів заготовляються у різний час.

Варто зазначити, що заготовлені в лікувальних ціляхчастини рослини можуть зберігати свої властивості протягом кількох років.

Висновок

Момордика – лікувальна рослина, дане людині природою. Його вирощування на садових ділянках цілком виправдане. Препарати, виготовлені на основі цієї ліани, полегшують стан хворих при різних захворюваннях. Але при цьому не можна забувати про те, що скористатися лікарськими властивостями цієї рослини необхідно тільки після консультації з лікарем.

Момордика (індійський огірок) – плід однойменної трав'янистої ліани. Існує близько двох десятків видів момордики, з яких лише два різновиди вирощується як сільськогосподарська культура переважно в африканських та азіатських країнах, а також в Австралії. У кулінарних цілях використовується м'якоть, що відрізняється темно-червоним кольором і гіркуватим смаком. Шкірка і безліч великого насіння, що знаходяться в центрі плода, в їжу не вживаються.

Види

Активне культивування проводиться щодо двох різновидів даної рослини- момордика кохінхінська та момордика харанція.

Калорійність

У 100 г індійського огірка міститься близько 17 ккал.

склад

Хімічний склад індійського огірка характеризується високим вмістом вуглеводів, білків, клітковини, вітамінів (A, B9, C), натрію, калію, кальцію, магнію.

Як готувати та подавати

Для споживання найкраще підходять молоді недозрілі плоди мормодики, що відрізняються зеленим кольоромі ніжнішою м'якоттю, а також менш гірким смаком. При цьому гіркоту можна значно зменшити, якщо індійський огірок замаринувати в підсоленій воді зі спеціями з подальшим підсушуванням під прямими сонячними променями. Швидше зменшити гіркоту можна за допомогою варіння солоної води протягом 5-10 хвилин, після чого плоди слід помістити в вершки або сметану на півгодини.

Ще одна рекомендація передбачає видалення серцевини та насіння індійського огірка, оскільки ці частини містять багато алкалоїдів, надмірне вживання яких надає негативний впливорганізм людини. Проте їх можна вживати в їжу, але тільки після нетривалої теплової обробки.

У кулінарії застосування момордики досить широке. Цей харчовий продукт найчастіше використовується в смажених, тушкованих та запечених стравах як з овочів, так і з м'яса. Листя рослини відмінно підходить для виготовлення салатів і холодних закусок, а насіння - в різних хлібобулочних і кондитерські вироби, яким вони надають оригінальний горіхово-фруктовий смак та аромат.

Як вибирати

Оскільки в харчових цілях використовуються переважно незрілі плоди індійського огірка, то при їх виборі слід орієнтуватися на колір шкірки. У недозрілій момордики вона пофарбована в темно-зелений колір зі світлими плямами. При цьому необхідно звертати увагу не лише на відсутність механічних ушкоджень, а й на твердість плодів.

Зберігання

Свіжі індійські огірки слід зберігати в поліетиленовому пакетіразом з іншими овочами у звичайному холодильнику. У таких умовах момордик може перебувати протягом одного тижня.

Корисні властивості

Оскільки хімічний складіндійського огірка є цілим комплексом біологічно активних речовин, то не варто дивуватися наявності у цього харчового продукту маси корисних властивостей. Зокрема, регулярне вживання момордики дозволяє знизити рівень вмісту цукру в крові, а за рахунок високого вмісту антиоксидантів рослинного походження – покращити стан шкірних покривів, волосся, нігтів та зубів. Крім того, індійський огірок нормалізує роботу шлунково-кишкового трактута серцево-судинної системи, підвищує імунітет.

Обмеження щодо вживання

Індійський огірок слід вживати з обережністю у свіжому вигляді, оскільки він містить цілу низку речовин, здатних викликати токсичну дію на організм. Як правило, надмірне вживання момордики у свіжому вигляді може викликати підвищене слиновиділення, почервоніння шкірних покривів обличчя, нечіткість зору, біль у шлунку, м'язову слабкість, нудоту, блювання, діарею.

Схожі статті

Якого роду-племені

Як і всім ліанам, індійському огірку потрібна опора - вертикальна шпалера.

Застосування

Вирощування

Серед гарбузових культур вона виділяється тонкими довгими стеблами, що досягають висоти 200 см і більше, і великими світло-зеленими листами, що нагадують виноградні, з дуже красивим розрізом. Рослина і при цвітінні, і при дозріванні плодів виглядає дуже декоративно. Саме тому момордику на дачах часто висаджують як декоративну рослину вздовж огорож та альтанок. Рослина має ряд повсякденних назв: скажений огірок, скажена диня, гіркий гарбуз, бальзамна груша, індійський огірок.

Момордика дуже вимоглива до родючості ґрунту. Особливо добре ця рослина відгукується на органічні добрива, які у відкритому ґрунті вносяться під перекопування (до 10 кг на 1 м2). Не слід забувати і про мінеральні підгодівлі момордики. У ґрунт вносять (на м2): аміачної селітри - 20-30 г, суперфосфату - 35-40 г, хлористого калію - 20-30 г. Якщо ґрунт вашого саду має підвищену кислотність, то корисно внести 300-400 г вапна на 1 м2. площі грядки.

Момордика культивується в кімнаті, на балконі, в саду як цілюща та красива однорічна ліана. Ця лікарська рослина зі їстівними ошатними плодами служить декоративною окрасою південних вікон, балконів і відкритих терас, альтанок, парканів, стін і декоративних ґрат.

Корисні властивості

У дітей може викликати анемію та отруєння.

Будьте обережні при роботі з молодими рослинами – до появи плодів листя обпалюється, як кропива. Працювати потрібно в рукавичках.

Народна медицина

Насіння перед посадкою готують. Щоб вони швидше проросли, потрібно потерти кінчик наждачним папером або пилочкою для нігтів – цей прийом називається скарифікація – потрібно лише трохи пошкодити шкірку насіння, але не протирати наскрізь дірки! Це допомагає насіння краще пропускати воду і легше розкритися.

Якщо немає індивідуальної непереносимості, то можна включати невелику кількість чудо-овочів у щоденний раціон. За рахунок багатого складу ці плоди нормалізують обмінні процеси в організмі, стимулюють плавне зниження ваги та надають людині величезну кількість енергії. Вживаючи колишню кількість їжі, але відчуваючи себе бадьорою і повною сил, людина за день зробить набагато більше справ. Це означає, що енергія буде витрачена на благо, а не "відкладена" на животі та інших місцях.

‚Гіркий гарбуз', 'індійський огірок' або 'гранат', 'шалена диня' - все це назви однієї і тієї ж рослини, офіційно іменованої як момордика. Користь та шкода цієї ліани стали хвилювати наших співгромадян з появою на прилавках насіння дивовижної рослини. Багато хто став вирощувати його на садових ділянках в декоративних цілях. Що ж це за рослина, розберемося разом з вами.

Використання в кулінарії

На ній завдяки кращому освітленню можна отримати максимальний урожай. У міру зростання батога підкручують навколо опори. Коли головне стебло досягне верху вікна, його прищипують. Під час цвітіння момордика утворює бічні пагони. Їх прищипують над жіночими квітками, які виникають на тиждень пізніше, ніж чоловічі, залишаючи 1-2 аркуші. Якщо рослина занадто затінює саму себе, бічні пагони без зав'язей вирізають повністю.

Частина 22 - Наша імунна система - домогосподарка в організмі

Цвітіння момордики збігається з початком активного втечі. Квітки у неї невеликі, роздільностатеві, яскраво-жовті, ароматні; жіночі квітки трохи дрібніші. Спочатку на рослині з'являються чоловічі квіти, а потім – жіночі. Після запилення зав'язі одразу починають швидко розвиватися. Її зелені «бородавчасті» плоди мають подовжено-овальну форму довжиною 10-20 см і діаметром до 7 см, середня маса 150-200 г, при дозріванні вони набувають яскраво-жовтогарячого забарвлення і розтріскуються на 3 лопаті. У цей час рослини виглядають особливо декоративно. Насіння відносно велике (довжина 11-15 мм, ширина - 8-9 мм), плоске, з нерівними краями і горбкуватою поверхнею. На обох сторонах насіння розташовується своєрідний малюнок, що нагадує індійський національний орнамент, причому у кожного насіння свій. Кількість насіння у плодах сильно коливається (від 15 до 50) залежно від розміру плода. Загалом насіння темно-бурого кольору. Навколо кожного насіння всередині плода знаходиться соковитий оплодень темно-рубінового кольору.

Застосування у дієтології

При вирощуванні момордики як балконної або кімнатної рослини всі норми добрив, що вносяться, встановлюють з урахуванням обсягу ґрунту в контейнері. У цьому випадку при підживленні можна керуватися інструкцією комплексного органо-мінерального добрива, що використовується. кімнатних рослин.​

Протипоказання

'Ароматні жовті квітки момордики одностатеві, мають срістно-пелюстовий п'ятизубчастий віночок. Запах її чоловічих квіток схожий на пахощі гарденії, але менш інтенсивний.

Не займайтеся самолікуванням – порадьтеся з лікарем!

"Момордіка композитум"

Плоди зберігаються в холодильнику до 20 днів.

Підведемо підсумки

Потім замочуємо насіння в розчині марганцівки на пару годин, промиваємо і кладемо у вологу тирсу або мокру ганчірочку для проростання, ставимо в тепле місце. Після такої підготовки практично все насіння сходить.

fb.ru

Що за рослина момордика?

‚Отже, сьогодні ми розповіли вам про напрочуд корисний овоч під назвою момордика. Інструкція із застосування (якщо можна так сказати) рекомендує вводити його в їжу практично всім людям. Це справжня комора корисних речовин. Але треба пам'ятати, що багато елементів у його складі перебувають у активному стані, тому передозування може лише нашкодити. Ставтеся до момордики як до вкрай корисної добавки, приправи, надлишок якої лише погіршить смак страви.

Момордика – що за рослина?

Недарма його називають «гіркий гарбуз» - рослина належить до сімейства Гарбузові. Це вічнозелена ліана, яка росте в Африці, Австралії, Індії та інших теплих країнах. Сьогодні її вирощують в Америці та в Криму, навіть у північних регіонахсадівники примудряються вирощувати теплолюбну ліану на підвіконні або балконі, а на літній періодвисаджують у відкритий ґрунт. Отже, що ж таке момордика, користь і шкода її яскравих плодів, яке їхнє практичне призначення - про все це далі.

Не боїться момордика ні біло-крилки, ні інших шкідників, які зазвичай загрожують огіркам і томатам.

Частина 23 - Не накопичуйте образи

Вирощування момордики не є особливими складнощами і схоже з вирощуванням огірків, не рахуючи деяких особливостей, обумовлених властивостями цієї культури. Її можна вирощувати не лише у парниках та теплицях, але й на балконі, і навіть на підвіконні, як кімнатна рослина. Якщо заздалегідь подбати про розсаду, то вирощувати момордику можна і в північних районах.

Як і всім ліанам, момордику потрібна опора. Найкращий варіант опори – вертикальна шпалера, яка дає можливість отримувати максимальний урожай завдяки гарному освітленню рослини. При нестачі освітлення та живлення зав'язі часто обсипаються, і плоди у момордики утворюються дрібними.

¦Плід момордики - округлоовальна подовжена ягода дуже незвичайної форми, має екзотичний вигляд. Зовні вона вкрита сосочкоподібними виступами. Забарвлення плодів у момордики буває яскраво-жовтогаряче, жовте або біле.

Перед вживанням плоди момордики вимочують у солоній воді для видалення гіркоти. З молодих зеленців готують салати, варять, смажать, приправи м'яса, маринують. У плодах багато білка і вони поживніші за огірки. Трохи гіркоти в плодах залишається, у зрілих її більше.

У Китаї вона популярна під назвою «плід довгожителів». І не дарма – у ній зібрано багато корисних речовин. У плодах багато білків, вуглеводів, цукрів. Дуже багато вітамінів, до 100мг - віт С, групи В, каротин, Е та інші. У народній медицині рослиною лікують ракові захворювання, вірусні захворювання, гіпертонію, імунну систему, геморой. Страви з момордики прискорює обмін речовин, спалюють жир в організмі та стрункуть фігуру.

Вирощування момордики

Як тільки насіння розкриється, сіємо кожне в окремі склянки або торф'яні горщики для розсади. Грунт готуємо із суміші торфу, перегною, листової землі та піску. Посіви тримаємо в теплому місціпри температурі не нижче +22-25°С і не допускаючи пересихання.

Розсада

Протипоказані ці екзотичні овочі вагітним жінкам, оскільки вони можуть спровокувати передчасні пологи. Якщо ви страждаєте на харчову алергію, то вводите момордику в раціон вкрай обережно.

​Перша користь від цієї незвичайної ліани– це її декоративні властивості. Вона нагадує бадилля огірка, гарбуза, молодого винограду, охоче чіпляється вусиками за опору і швидко набирає сили під сонячним промінням. Невелику альтанку вона легко оплете за короткий термін, і ви зможете з гордістю демонструвати друзям, що у вас росте не що-небудь, а момордика. Користь і шкода її плодів починають цікавити зазвичай пізніше, коли вони починають встигати і яскраво виділятися серед зелених пагонів. Насправді плоди цієї ліани містять велику кількість вітамінів та мікроелементів і успішно використовуються в кулінарії.

Індійський огірок вміє сам себе охороняти. Поки плоди ще зелені, рослина палить, як кропива.

Частина 24 - Момордика (індійський огірок)

Висаджуємо у ґрунт

‚Смак самого плоду близький до смаку гарбуза, що визріло. Щоправда, сосочкоподібна поверхня плода злегка гірчить, через це загальний смак набуває гіркуватого відтінку. Недарма момордику називають гірким гарбузом. Але ця якість не заважає готувати з плодів делікатесні страви. У їжу подібно до огірків використовуються недозрілі плоди, які містять багато білка. Саме тому вони поживніші, ніж огірки. Перед вживанням плоди бажано вимочувати у підсоленій воді. Вона містить багато вітаміну С – до 100 мг%. З плодів готують салати, приправи для м'ясних страв, їх варять і смажать, маринують і солять.

‚Момордику вирощували з найдавніших часів як цінну овочеву та лікарську рослину. У стародавньому Китаї дозволялося їсти момордику лише імператору та членам його сім'ї. А в Індії вона вважалася «рослиною богів».

Догляд

1. ‚Смак плоду момордики близький до визрілого гарбуза. Щоправда, сосочкоподібна поверхня ягоди злегка гірчить, і через це загальний смак набуває гіркуватого відтінку. Тому момордику називають «гіркий гарбуз». Але ця якість не заважає готувати з її плодів делікатесні страви!
2. Є ще способи видалення гіркоти з плодів момордики:
3. Для лікування підходять всі частини рослини – плоди, квіти, коріння, листя, насіння. Дуже популярна момордика у китайській народній медицині. Її використовують для знеболювання, лікування серцевих, шлункових (виразки) захворювань, для зниження цукру в крові та вироблення інсуліну при діабеті. Препарати з момордики уповільнюють старіння організму та сприяють активному довголіттю.
4. Як тільки з'являться сходи, переставляють горщики до вікна, бажано в перші дні знизити температуру до 16 ° С, щоб сходи не витягувалися. Потім потрібно вирощувати розсаду при +22°С, вітається висока вологість та регулярне обприскування рослин.
5. Не в кожному місті сьогодні можна купити плоди або хоча б насіння цієї чудової рослини. Саме тому фармакологічні компанії випустили спеціальний препарат, який містить витяжку з овочів та назвали його "Момордика композитум". Це розчин для ін'єкцій, який має в'яжучу, анельгізуючу, спазмолітичну, протиблювотну та седативну властивості. Він нормалізує діяльність щитовидної залози, що використовується при терапії панкреатиту. Цей препарат є гомеопатичним, тому що не містить нічого, крім екстрактів лікарської рослини. Тим не менш, перед застосуванням потрібно обов'язково порадитися з лікарем.

Якщо у вас на дачі росли огірки, то не важко опанувати і мистецтвом вирощування екзотичної ліани. Вона охоче житиме у відкритому ґрунті, особливо якщо для неї вибрати притінене місце, без прямих сонячних променів. Також вона освоює парники та теплиці, і навіть підвіконня у квартирах. Тільки уявіть, як ви покажете свою плодоносну ліану друзям і гордо скажете, що це момордика. Користь та шкода, які можуть принести її плоди, будуть розглянуті трохи нижче.

Як тільки дозрів перший огірок, момордика дозволяє до себе торкатися.

'Дуже симпатичний овоч - момордика, або індійський огірок

'М'ясисті плоди, що містять багато корисних компонентів, дуже хороші у смаженому вигляді. Для цього повністю визрілі плоди ріжуть на дрібні скибочки і обсмажують у олії.

се

У нас плоди момордики можна купити (у корейському магазині), але все ж таки краще виростити їх самостійно в саду, в кімнаті або на балконі - буде і краса, і користь!

Момордика – корисні властивості

Усередині плода момордики, навколо кожного насіння знаходиться соковитий навколоплідник темно-рубінового кольору. Смак його дуже приємний, що нагадує стиглу хурму.

Відварити дві хвилини в киплячій воді, відразу остудити під холодною водою.

У момордиці все цілюще

Перед висадкою саджанці момордики потрібно гартувати, висаджують у землю зазвичай наприкінці травня - на початку червня, після загрози нічних заморозків. Обов'язково, не пошкоджуючи земляний ком, щоб не порушити слабке коріння. Грунт повинен вже бути прогрітим - інакше ліана замре, а може і загинути. Вона не переносить зниження температури нижче +10 ° С!

Воістину чудовий дар тропічних лісів – момордика – корисна вся цілком. Використовуються її листя, пагони, коріння, плоди та ягоди. Сьогодні проводяться дослідження щодо здатності цієї рослини пригнічувати та знешкоджувати ракові клітини. Якщо вони стануть успішними, ми отримаємо ліки від найстрашнішої хвороби. Але і так на сьогодні є за що подякувати цьому незвичайному овочу. Його цілюща силавоістину безмірна.

Лікарські рецепти

Розмножується рослина насінням. Незважаючи на наявність твердої оболонки, вони не вимагають стратифікації та мають практично 100% схожість. Перед висадженням у ґрунт потрібно на добу замочити їх у блідо-рожевому розчині марганцю. Не чекайте, поки вони проклюнуться, інакше насіння загниє. Розсаду найпростіше вирощувати в торф'яних горщиках, в які насипають легкий, родючий ґрунт. Момордика вимоглива до складу ґрунту, чуйна на внесення органічних добрив.

Мол, тепер дари ліан готові до вживання. Ця готовність визначається зовсім не так, як у звичайного огірка. Коли плід дозріває, на ньому спочатку з'являються жовті плями. Вони розповзаються, поки весь огірок не стає помаранчевим.

, він чудово почувається на підвіконні.

Прекрасно підходять вони і для маринування. Дозрілі плоди слід промити і розрізати на часточки. У стерилізовану банку закласти шматочки момордики, додати часник, кріп, листя чорної смородини, горошок чорного перцю. Залити вміст маринадом (на літр води беруть по столовій ложці солі, цукрового піску та 9% оцту). Маринад доводять до кипіння, заливають вміст банок та закривають кришкою. Законсервовану момордику важко порівняти з іншими овочами, приготованими таким самим способом. Смак її дуже приємний, освіжаючий. Соковитий і ніжний навколоплідник на смак нагадує стиглу хурму.

бе

Виростити момордику нескладно. Її агротехніка багато в чому схожа на прийоми для гарбуза і кабачків. Однак існують деякі тонкощі посіву та вирощування момордики, продиктовані особливостями цієї культури.

• Пересипати шматочки сіллю, потім рідину, що виділилася, злити.
• Насіння та плоди знижують холестерин, судини очищають, лікують лейкемію, шкірні хвороби(псоріаз, опіки), болі в суглобах і голові, допомагають при депресії, гепатиті, фурункульозі, очних хворобах.
• Ґрунт потрібний легкий родючий, слабокислий. Дуже любить підживлення органічними добривамиі полив теплою водою. При кислому ґрунтіна вашій ділянці, додайте вапно під час перекопування. Добре росте після пасльонових (помідори, картопля, баклажани), бобових, коренеплодів, зелених, капусти.

Багато садівників люблять вирощувати все нове і незвичайне на своїх ділянках. Шалений огірокне виняток - городники намагаються його виростити на дачах. Що таке момордика? Або скажена диня, жовтий або індійський огірок, навіть огірок-крокодил, як тільки не називають цю екзотичну рослину.

Рецепти приготування страв із момордики

У кожен горщик на глибину 1,5 см ребром поміщається одне насіння. Зверху його потрібно засипати ґрунтом і полити. Наступне зволоження слід проводити через 2-3 дні. Якщо витримується температура 20-22 градуси, то сходи з'являться за 2 тижні. При більш прохолодному змісті доведеться чекати довше.

Потім плід тріскається і розгортається на 3 м'ясистих пелюстки.

1. Перш ніж висаджувати якесь дивовижне рослина на городі, можна для вірності випробувати його в домашніх умовах.
2. Листя допомагають вилікуватися при укусах змій. Насіння містить до 55% ефірної олії, дуже багатого каротином. Їх застосовують у медицині при виразковій хворобі, як сечогінний, протизапальний та протилихоманковий засіб.

Свіжі, ніжні молоді пагони та листя момордики йдуть у салати та вінегрети, з них варять смачні борщі та овочеві лікувальні супи.

Насіння момордики відносно великі (довжиною 11-15 мм, шириною 8-9 мм). За формою вони плоскі, округлі, з нерівними лопатевими краями та горбкуватою поверхнею. На обох плоских сторонах насіння розташовується своєрідний малюнок. Причому кожне насіння момордики має свій унікальний візерунок, що нагадує індійський національний орнамент...

Для приготування момордики сміливо використовуйте рецепти для страв з баклажанів. Листя можна додавати в чай.

Відвари рослини позбавляють сечокам'яної хвороби, простатиту, покращують імунну систему і роботу мозку.

'Вертикальне вирощування момордики'

Момордика – це однорічна кучерява трав'яниста ліана сімейства гарбузових. Сильно поширена у Китаї, Японії, Південно-Східної Азії. У Китаї страви з цієї рослини могли подавати лише на імператорський стіл. У Росії недавно з'явилася ця культура, але набирає швидко популярність - її вирощують на балконах і підвіконнях, в саду момордика може чудово прикрасити альтанку, або сховати негарну будову.

Пересаджуючи сходи на основне «місце проживання», встановіть вертикальні опори, сплануйте розташування рослин так, щоб їм вистачало світла, в тіні зав'язь осипляться або плоди будуть дрібними.

belochka77.ru

Момордика – гарна та цілюща ліана

По слизовому оплодню з нього випадає насіння.

'Біразчасті жовті та оранжеві огірочки'

Серія повідомлень "Корисні поради":

Цвітіння та плодоношення момордики

'Момордика відрізняється підвищеною поживною цінністю, що набагато перевершує популярні у городників перці та баклажани. У плодах момордики багато білків, вуглеводів цукрів, кальцію, фосфору, вітамінів ("А", "В", "В1", "С" та ін.). Вітамін «Е», що знаходиться в плодах, захищає організм від передчасного старіння, а вітамін «F» дає бадьорість і силу. У плодах момордики особливо багато фолієвої кислоти, від нестачі якої страждає кістковий мозок, а також виникає небезпека ракових пухлин. Момордику використовують як натуральні ліки для знищення ракових клітин, бактерій та вірусів, для лікування гіпертонії, геморою, для підвищення імунітету Ця рослина швидко виводить зайвий жир з організму, прискорює обмін речовин і робить фігуру стрункою.

Для успішного пророщування насіння момордики спочатку потрібно провести їх скарифікацію. Для цього треба потерти гострий кінчик насіння наждачним папером, щоб допомогти оболонці набухнути і розкритися вільніше. Потім намочую насіння момордики в темному розчині марганцівки на кілька годин. Це не тільки знезаражує насіння, але допомагає їх проростання і живить - забезпечує додатковою порцією ростової речовини. Потім слід покласти підготовлене таким чином насіння у вологу тирсу (або у вологу туалетний папір) та помістити в тепле місце з температурою до 25 градусів. При такій обробці та вмісті насіння момордики добре проростають і дають практично стовідсоткову схожість.

Рецепт закуски з молодої момордики

Розмноження момордики насінням

Настойка з плодів момордики

Любить момордика багато світла, захищені від вітру місця, легке затінення опівдні від спекотного сонця. Дуже добре росте у парниках та теплицях. Погано реагує на загущену посадку і тінь - дрібні плоди і обсипаються.

'Момордика чудово виглядає біля альтанок і вздовж доріжок

Момордика - фрукт особливий. Точніше, це овоч. Він значно змінює свої смакові властивості у міру дозрівання, але користь залишається незмінною. Корисні не лише плоди, а й пагони, а також листя. Рослина багата на кальцій, який необхідний не тільки для росту та розвитку зубів і кісток, але й сприяє нормальному скороченню серцевого м'яза. Якщо є проблеми з серцево-судинною системою, то момордика - це те, що лікар прописав.

Вирощування момордики

Це знак, що огірок готовий до вживання.

Не тільки напрочуд красиві, але й дуже корисні. У них багато білків, цукрів та вуглеводів, вітамінів групи В та аскорбінки. У насінні химерної форми, з тонкою, але міцною червоною шкіркою міститься жирне масло, багате каротином.

Частина 1 - Енциклопедія людей та ідей орДля лікування момордикою лікарі радять використовувати абсолютно всі цілющі частини рослини – коріння, листя, насіння, квіти та плоди. Особливо широко застосовують момордику в тибетсько-китайській народній медицині. Використовують момордику як знеболюючий засіб, лікування від серцево-судинних захворювань, раку, виразки шлунка, зниження рівня цукру на крові, вироблення інсуліну і лікування діабету. Момордика цінна для організму в прагненні уповільнення процесів старіння і досягнення активного довголіття. Як тільки оболонка насіння трісне, і з'являться ніжні білі коріння, можна посіяти насіння, що проросло, в грунт або в горщики для розсади. Розсаду момордики краще вирощувати в торфоперегнійних горщиках. Заповнюю горщики сумішшю листової землі, вивітреного торфу, перегною і піску в пропорції (1:1:1:0,5). Беремо молодий зеленець, нарізаємо на кружечки, як кабачки. Замочуємо у солоній воді. У цей час розігріваємо сковороду з олією. Обмочуємо кружечки в борошні з додаванням куркуми. Обсмажуємо та красивою скоринкою на розпеченій сковороді. Отримуємо пікантну закуску, що покращує травлення, що посилює смакові відчуття.

Плоди без насіння нарізають на маленькі шматочки. Щільно укласти в трилітрову банку. Залити півлітром горілки, закрити кришкою. Прибрати на два тижні в темне місце.

Дорослу рослину вирощують на опорі або шпалері, як усім ліанам їй потрібна вертикальна підв'язка.

У момордики довгі тонкі стебла, що виростають більше двох метрів. Гарне велике світло-зелене листя, що відрізняється від інших гарбузових сильною розсіченістю. Виглядає дуже декоративно та красиво.

Момордика в кулінарії та медицині

Крім кальцію, вона багата на селен, який нормалізує діяльність щитовидної залози; містить кремній, що бере участь у синтезі кісткової та м'язової тканин, особливо він необхідний у період відновлення після травм та переломів. Як джерело фосфору, плоди допомагають стимулювати мозкову активність. Багатий склад вітамінів регулює обмінні процеси жирів, білків та вуглеводів, нормалізуючи масу тіла. Відомі антиоксидантні властивості, якими має момордик. Фрукт, що має такий же склад, ще потрібно пошукати.

З однієї рослини можна отримати до 3 кг плодів.

Їх застосовують для лікування виразкової хвороби, проти запалень і лихоманки, а також як сечогінний засіб.

Частина 2 - Тлумачний словникВ.Даля

Плоди та насіння момордики знижують рівень холестерину в крові, перешкоджають утворенню холестеринових бляшок, очищають судини, знижують ймовірність інфарктів та інсультів, виліковують лейкемію, ревматичний артрит, головні та суглобові болі, опіки, псоріаз. А ще момордика лікує хвороби очей, підвищує гостроту зору. Відвари та настойки момордики зцілюють від простатиту, сечокам'яної хвороби, склерозу, покращують роботу мозку та зміцнюють імунітет.

Практика показала, що момордику можна успішно вирощувати в парниках і в теплицях. присадибній ділянці, а також на світлому балконі, на підвіконні як кімнатну культуру.

Рецепти настойки та відвару з плодів та насіння момордики

'Фарширована момордика'

П'ють по одній чайній ложці тричі на день, натщесерце за півгодини до їжі.

Поливають момордику часто і лише теплою водою. Постійно обприскують всю рослину.

Цвісті починає одночасно з активним утворенням пагонів. Квітки яскраво-жовті на довгих ніжках, з ніжним ароматом жасмину. Квіти у неї утворюються чоловічі та жіночі: першими цвітуть чоловічі, а потім з'являються жіночі – вони дрібніші. Зав'язі швидко ростуть після запилення.

gardenia.ru

Момордика (індійський огірок)

Якщо вам сподобається індійський огірокЛистя допомагають при укусах змій, а плоди смачні та поживні як свіжі, так і смажені, солоні та у вигляді варення. Крім того, з них роблять харчову фарбу. ​...​ е! Настойка з плодів момордикиНезважаючи на тропічне походження цієї рослини, момордика чудово росте в нашому городі. Навіть короткого літа цілком достатньо для визрівання її плодів. Плоди очищаємо від насіння і наповнюємо фаршем. Фарш може бути будь-яким – як для перців, голубців. Можна наповнити овочевою сумішшю. Потім гасимо в невеликій кількості води. Настойка ефективна при простудних захворюваннях, ревматизм, псоріаз. Також зміцнює імунітет.зростає вона швидко, тому потрібні часті підживлення, кожні два тижні. Найкращим буде настій коров'яку. Квітка момордикиОстанні дослідження показали ще одну чудову властивість - момордика при діабеті може значно покращувати стан хворого. Її активні компоненти зменшують рівень холестерину і цукру в крові, крім того, індійський гарбуз активує вироблення інсуліну і хворому рідше доводиться вдаватися до уколів. Сучасна фармакологія також використовує екстракти гіркого гарбуза. На їх основі виготовляють препарати для лікування псоріазу, грипу та застудних захворювань. Ви можете виростити його на балконі або лоджії, а також перенести на дачу. Це легко: на розсаду наріжте живці з кімнатних рослин. Відмінно підійдуть верхівки з нижніх бічних пагонів з двома добре розвиненими листами. Їх вертикально ставлять у ємності із теплою (25°С) водою. Через 2 тижні з'являються коріння.

Індійський огірок світло - і теплолюбний, віддає перевагу пухким, родючим грунтам.

Частина 31 - Виростити свою картопля.

Вживання момордики сприяє зниженню жирових відкладень, нормалізує рівень цукру і гемоглобіну в крові.

Плоди момордики без насіння розрізати на дрібні шматочки. Щільно заповнити ними трилітрову банку. Залити у банку горілку (0,5 л), закрити кришкою. Витримати протягом двох тижнів у темному прохолодному місці. Настоянку плодів момордики п'ють три дні натще (за 30 хв до їди) по 1 чайній ложці 3 рази на день. Настоянка плодів момордики ефективна при застуді (кашлі, нежиті, температурі), псоріазі та ревматизмі. А також вона застосовується як засіб для зміцнення імунітету організму.
В основному, у нас вирощують 2 види момордики: -
Для маринування маленькі плоди укладають у банки і заливають будь-яким розсолом для засолювання огірків.

'Відвар насіння момордики'
Рослина утворює багато пасинків, його необхідно формувати. Спочатку пустити дві пагони – одразу активно ростуть пасинки та цвітуть. Щоб прискорити плодоношення бічні пагони прищипують. Потрібно стежити, щоб пагони не загущали крону.

Найнезвичайніше в момордиці - її плоди. Подовжені веретеноподібної форми довжиною до 20 см – часто покриті пухирцями, схожими на бородавки або шкіру крокодила. Молоді зеленці до 10 днів світло-зеленого кольору, їх можна готувати та солити, як огірки. Потім плоди стають жовтими та яскраво-жовтогарячими. М'якуш набуває гіркоти, схожої на знамениту гіркоту огірків. Це не заважає використовувати їх у їжу – потрібно лише спеціально підготувати плоди для видалення гіркоти. За смаком момордика нагадує гарчачий гарбуз. Зрілі плоди лопаються, розкриваючись на три соковиті пелюстки, гублячи яскраво-червоне насіння. Є сорти з плодами білого кольору.

У народній медицині теж широко використовується момордика. Користь від лікування приголомшлива. Рослина має знеболювальну властивість, допомагає при захворюваннях серця і судин і навіть при лейкемії. Відзначено стійке покращення зору та стану очей. Різні настої та відвари добре працюють при лікуванні простатиту, сечокам'яної хвороби, склерозу. Крім іншого, вони покращують роботу мозку і посилюють імунітет.
Черки висаджують у горщики
Перед посівом насіння момордики витримують у слабкому розчині марганцівки. Висівають їх на початку лютого, тоді рослини можна недосвічувати. Грунтову суміш готують з дернової землі, торфу, перегною та піску (1:1:1:0,5). Її засипають у гончарні, паперові або торфоперегнійні горщики 6x6 або 8x8 см. Висівають по 2 насінини в центр кожного горщика на глибину 1-1,5 см. Поливають, а коли вода просочиться вниз, зверху присипають сухим ґрунтом, злегка його ущільнюючи. Горщики накривають плівкою і ставлять у тепле місце (20-25 ° С).
Частина 32 - Самозахист без зброї

Протягом багатьох століть момордика використовувалася як продовольство та ліки всюди в Азії, і як терапевтичний засіб у різноманітності хвороб типу лейкемії, діабету, астми, укусів комах, щомісячних менструальних проблем циклу, проблем шлунка, так само як і для лікування багатьох інших хвороб. Гірка диня мала велике традиційне використанняна сході як харчовий продукт та як "тонік". Рослина приносить користь і при ревматичному артриті та вовчаку. Воно також використовується при опіках, виразках шкіри, свербіжній шкірі, псоріазі, ревматизмі, для загоєння ран. В Африці рослина також рекомендується для лікування ран.
'Відвар із насіння момордики'
'момордика харантія'
Тепер ви знаєте, що за рослина момордика - як її виростити і приготувати. Бажаю, щоб ця красуня-ліана порадувала вас плодами.
Близько 20 штук насіння подрібнити, залити склянкою окропу, погріти на вогні десять хвилин. Настояти потім годину, процідити. Відвар приймають по 50 мг 3 рази на день при лихоманці, геморої та як сечогінний.
Ці зайві пагони можна вкорінювати, просто поставивши в теплу воду.
'Фото плодів момордики'
М'якоть плодів подібна до гарбуза, тільки з помітною гіркуватістю. Поки плоди молоді та зелені, гіркота практично непомітна, на смак вони нагадують огірок. Їх можна обсмажувати в олії, додавати до салатів. Повністю дозрілі плоди приховують усередині червоне насіння, яке за смаком нагадує хурму і гранат одночасно. Вони досить жорсткі, тому можна перед вживанням їх потрібно проварити.
, наповнені ґрунтовою сумішшю з перегною і річкового піску(1:1), добре засипають коріння землею та поливають. Щоб повітря навколо рослин було вологим, зверху горщиків встановлюють невеликі дуги, на які натягують плівку.
Як тільки з'являться сходи
Частина 33 - Момордика (індійський огірок)
üЗдатність момордики до регулювання рівня цукру, антивірусна функція та імунопотенціювання момордики призначені для використання у спеціальних програмах, призначених для регулювання рівня цукру в крові. Вона містить три антивірусні білки, серотонін та амінокислоти. У момордику використовуються практично всі частини рослини: листя, плоди та насіння. Дослідження показали, що листя є поживними джерелами кальцію, магнію, натрію, фосфору та заліза; їстівний плід і листя - великі джерела вітамінів В.
Близько 15-20 подрібненого насіння момордики заливають 1 склянкою окропу, тримають на малому вогні 10 хвилин. Потім настоюють протягом години та проціджують. Настоянку насіння момордики п'ють по 50 мг, 3-4 рази на день, при геморої та як сечогінний засіб, при гарячкових захворюваннях.
'(«індійський гранат»); -

Що таке момордика, чи індійський огірок, вирощування

З повагою, Софія Гусєва.Побічні дії та протипоказання:
Коли плід повністю визріває, то розкривається на три великі «пелюстки». Насіння випадає на землю, у цей час плід готовий до збирання врожаю - потрібно його тільки зірвати вчасно.

'Різновид плодів момордики'Щоб прибрати гіркуватість із встиглих плодів, їх попередньо вимочують у солоному розчині. Після цього їх також можна обсмажувати та подавати на гарнір до м'яса. Народні умільціпішли ще далі, навчилися маринувати плоди в банках. Виходить дуже оригінальний продукт, не схожий ні на що інше, його смак дуже приємний і освіжаючий. Крім цього, з вимочених плодів цієї ліани варять дуже смачне та корисне варення, За яким ніколи не скажеш, що його батько - гірка момордика Відгуки підтверджують його високі смакові якості, хоч і з деякою часткою екзотичності.