Складіть повідомлення «Різноманітність грибів та їх значення у природі та житті людини. Будова грибів Повідомлення з біології на тему різноманітність грибів

Видове розмаїття та поширення грибів

Гриби зустрічаються усім континентах земної кулі і навіть у Антарктиді. їх володіння безмежні - вони живуть у грунті та воді, на рослинах та тваринах, у продуктах та промислових матеріалах. Металеві гіганти техніки, витончені механізми

металу та пластику, фотоплівка, ізоляція кабелів, реактивне паливо, штучні тканини, фарби, оптичне скло приладів – ці реальні втілення людського інтелекту виявляються безсилими перед крихітними мешканцями грибного царства. Гриби з дуже багатим арсеналом ферментівздатні руйнувати різні матеріали, особливо в умовах тепла та вологи. Сапрофітні гриби не лише знищують до 30% заготовленої деревини, а й руйнують дерев'яні будівлі, шпали та книги.

Отже, головними ознаками, які зумовлюють поширення та різноманітність грибів, є розмноження та розселення спорами та наявність різноманітних ферментів, що зумовлюють споживання органічних речовин із різних джерел.

Особливості, що відрізняють шапкові гриби від інших грибів

Шапкові гриби- це група вищих грибів, характерною ознакою яких є плодове тіло, що складається з ніжки та шапки.Група шапкових грибів налічує близько 8000 видів.

Особливості шапкових грибів. Шапкові гриби є макроміцети і складаються з грибниціі плодових тіл.Нитки грибниці розростаються, обплітають частинки ґрунту, залишки або коріння рослин та забезпечують харчування грибів. За сприятливих умов, у тому числі головні - певні температура і вологість, на грибниці виникають і формуються плодові тіла. Знизу шапки є спеціальний шар, де розвиваються суперечки. Вони надзвичайно життєздатні, витримують температуру 150°С нижче за нуль і не втрачають здатності проростати протягом десятиліть. Якщо розтерти частину плодового тіла гриба та розглянути під мікроскопом, то буде помітно, що воно утворене пучками ниток грибниці, які щільно прилягають одна до одної. Зверху шапка вкрита тонкою шкірочкою, забарвленою яскравими кольорами. За способом харчування більшість шапкових грибів є сапротрофами, тому харчуються органічними речовинами залишків організмів. Значна кількість шапочних грибів здатна утворювати грибокорінь, або мікоризу - взаємовигідне співжиття міцелію грибів з корінням вищих рослин(Наприклад, підберезник з березою). Гриб одержує від рослини кисень, вуглеводи, а рослини одержують від грибів азотисті

Будова шапкового гриба: 1 - шапка; 2 - ніжка; С - грибниця

з'єднання, фосфор, вітаміни, ростові речовини та ін. Розмножуються шапкові гриби Неполової (спорами) та вегетативно (частинами міцелію).

Різноманітність шапкових грибів. Шапкові гриби можна зустріти не тільки в лісах, де їх найбільше, а й на луках, у степах та на полях. Якщо покласти шапку стиглого гриба нижньою поверхнею на аркуш паперу, то за кілька годин під нею можна побачити малюнок, утворений висипаними спорами. Він буде радіальним у пластинчастих грибів і сітчастим у трубчастих. У сироїжках, хрящах, печерицях, опеньках, мухоморах на шапці з нижнього боку розміщуються пластинки, які розходяться від верхівки ніжки до краю шапки. У щілинах між пластинками утворюються суперечки. Такі гриби називаються пластинчасті.А білий гриб, підсиновик, підберезник, маслянок мають іншу будову спороносного шару. Зовні він виглядає сита, тому є сукупність трубочок, усередині яких розвиваються суперечки. Такі гриби називають трубчастими.За використанням у їжу шапкові гриби поділяють на їстівніі отруйні. їстівні гриби - це гриби, які вживаються для харчування.цінними їстівними грибами є білий гриб, підберезник, маслянок, підсиновик (підсиновик) , лисички.Можна вживати молоді дощовики. В Україні росте близько 200 видів їстівних грибів. їжупрактично використовується трохи більше 40 видів. Слід знати, що серед трубчастих грибів є найцінніші, смачні, їстівні види. Тільки один вид із трубчастих грибів, які ростуть в Україні, отруйний – це сатанинський гриб. Отруйні гриби - це гриби, які викликають отруєння людини та тварин.Білки грибів досить швидко розкладаються з утворенням небезпечних речовин, тому отруєння може бути викликане не тільки отруйними, а й несвіжими, старими грибами. Отруїтися чи захворіти можна й їстівними грибами, які ростуть поблизу автомобільних доріг чи місцевостях із підвищеним рівнем радіації. Гриби в таких місцях накопичують шкідливі речовини із вихлопних газів або радіоактивні частинки. Серед шапкових грибів, схожих на їстівних, найнебезпечніші бліда поганка, червоний, пантерний, лимонний, зміїний мухомори, хибні опеньки, хибні печериціта ін.

Значення шапкових грибів. У природі плодові тіла капелюшних грибів є кормом для багатьох тварин (білок, кабанів). Деякі хворі тварини, наприклад, лосі та олені, поїдають отруйний червоний мухомор. Багато рослин завдяки співжиттю з грибами краще розвиваються, дають більшу кількість плодів та насіння. Серед шапкових грибів є і гриби, які розщеплюють відмерлі залишки. Наприклад, печериці та гнійники харчуються органічними речовинами відмерлих рослин або гною. Більше 80% судинних рослин пов'язані з грибами своєю кореневою системою, що допомагає їм у харчуванні та розповсюдженні. Проростки багатьох видів лісових дерев, вирощених на живильному розчині і перенесених після цього в природний ґрунт, погано зростатимуть і можуть навіть загинути. Але, якщо додати навколо цих сіянців лісового ґрунту, що містить відповідні гриби, зростання стає нормальним. Це зумовлено мікоризою.

Маслюки, білий гриб, підсиновик, опеньки справжніприймає в їжу людина. З білих грибів виділено сполуки, які мають тонізуючі та протипухлинні властивості. У народній медицині витяжкою із плодових тіл білого грибазмащують обморожені частини тіла для швидкого їх загоєння, звичайний маслюкзастосовується при головному болі, а дощовик їстівний -як кровоспинний засіб. Зі смертельно небезпечною для людини блідої поганкиодержують речовину для лікування холери. Яскравим прикладом можливостей грибів як джерела нових лікарських речовин є циклоспорин. Ця речовина послаблює реакції відторгнення органів при їхньому пересадженні іншому організму. Створення цього чудового препарату відкрило шлях для хірургічного лікування людей та тварин шляхом трансплантації органів. Окремі види шапкових грибів можна з великою ефективністю використовувати як органічні добрива, наприклад, печериця звичайну.У культурі, для задоволення потреб ринку, розводять сапротрофні шапкові гриби, такі як печериця, опінок, глива, шитака.Ці гриби не потребують особливих умов і дають урожай плодових тіл кожні 24-48 годин, що перетворює їхнє вирощування на дуже прибуткову справу. До Червоної книги України занесено такі шапкові гриби, як боровик темно-каштановий, боровик королівський, печериця таблитчаста, гриб-парасолька дівоча, мухомор щетинисті, рудик червоний, сироїжка синюватата ін.

Отже, головними особливостями шапкових грибів є наявність плодових тіл, що складаються з ніжки та шапки, сапротрофний спосіб харчування та здатність утворювати грибокоринь. У природі гриби є обов'язковим компонентом рослинних угруповань, а людина їх найчастіше використовує в їжу та для лікування.

Гриби - царство живих організмів, які поєднують у собі ознаки рослин та тварин. Вивченням царства грибів, що включає щонайменше 100 тис. видів, займається наука - мікологія («мікос» - гриб, «логос» - наука), що виникла наприкінці ХІХ століття, основоположником якої був російський учений Ф.М. Кам'янський.

Гриби - царство живих організмів, які поєднують у собі ознаки рослин та тварин.

Шапкові гриби. Як ви знаєте, характерна ознака капелюшкових грибів – плодове тіло, що складається з ніжки та розширеної верхньої частини – капелюшки. Якщо частину плодового тіла розтерти між предметним та покривним склом і розглянути такий препарат за допомогою мікроскопа, то буде помітно, що плодове тіло складається з ниток грибниці, що щільно прилягають один до одного. Зверху капелюшок покритий тонкою плівкою, забарвленою у яскраві кольори, знизу розташований особливий спороносний шар, де розвиваються суперечки.

Цвілеві гриби. На продуктах харчування, грунті, багатій на органічні речовини, гною можна побачити характерні плівки, що складаються з сильно розгалужених ниток грибниці. Це різні види грибів, яких називають цвілевими. Вони харчуються органічними речовинами залишків організмів або продуктами їхньої життєдіяльності.

Мукор утворює білуваті чи сірі плівки на продуктах харчування, поверхні ґрунту. Його грибниця – єдина розгалужена багатоядерна клітка. Пухнастий наліт з часом чорніє, тому що на грибниці з'являються округлі спорангії, у яких утворюється велика кількість суперечок чорного кольору.

Ось такі цвілеві гриби виростили шестикласники на урок.

Пеніциллскладається з розгалужених ниток, розділених перегородками деякі клітини. Цим він відрізняється від одноклітинної грибниці борошна. Пенициловые гриби як блакитних чи зелених плівок розвиваються на харчових продуктах. Суперечки формуються на верхівках спеціальних утворень як кистей.

Дріжджі- Одноклітинні мікроскопічні гриби. Вони, як вам відомо, не утворюють справжньої грибниці і мешкають на поверхні рослин і тварин або різноманітних розчинах, що містять цукру. Багато видів дріжджів живуть у ґрунті. Розмножуючись брунькуванням, вони утворюють колонії у вигляді розгалужених або нерозгалужених ланцюжків.

Борошноросігриби викликають захворювання винограду, агрусу, огірків, злакових та інших культур. Загальна ознака захворювань, що викликаються цими грибами, – поява на зелених стеблах, листі та плодах білих або бурих плям, що нагадують розсипане борошно. Під час дозрівання спор грибниця виділяє цукристі краплі (звідки й назва «роса»), що приваблюють комах, які переносять суперечки гриба інші рослини. Уражені органи жовтіють, в'януть та відмирають.

Дружба та допомога в природі.

Гриби ростуть не просто землі. Під ними в пухкому перегнійному ґрунті тягнуться найтонші нитки білуватого кольору. Під кожним грибом вони утворюють складну павутину, але в її сплетенні пробивається вгору плодове тіло гриба. Гриби виростають на грибниці на кшталт того, як ростуть яблука та груші на гілках розлогого дерева. Виростають вони ненадовго і тільки для того, щоб розсіяти по світу крихітні суперечки, які в царстві грибів замінюють насіння. А тонкі білі нитки, названі вченими грибницею, або міцелієм, не вмирають кілька років. Вивчаючи грибницю різних грибів, люди помітили, що дуже часто ці тонкі білі нитки найтіснішим чином сплітаються з корінням дерев. Росте береза, а коріння її обплетене грибницею підберезника. Гриби отримують харчування від дерев або від гниючих залишків цих рослин-гнилий, пнів. Дерева у свою чергу отримують користь від грибниці. Міцелій забезпечує дерево додатковою вологою та мінеральними речовинами.

Ми можемо зробити висновок. Тісний зв'язок рослин та гриба – зв'язок корисний як одному, так і іншому називають симбіоз. А проникнення грибниці в корінь дерева мікоризу або грибокорінь.

ЗНАЧЕННЯ ГРИБІВ У ЖИТТІ ЛЮДИНИ.

Позитивне:

Харчове застосування

Їстівні гриби. Наприклад, сироїжки, білі, грузді та ін, після обробки використовуються в їжу. Для харчових цілей гриби вирощують як сільськогосподарські культури або збирають у природних місцях зростання.

Збирання грибів, або «грибне полювання», є популярним у багатьох країнах видом активного відпочинку або хобі.

У харчовій промисловості знаходять застосування різні мікроскопічні гриби: численні дріжджовікультури, що мають важливе значення для приготування оцту, кумису, кефіру, а також у хлібопеченні. Плісневікультури з давніх часів застосовуються для виготовлення сирів(рокфор, камамбер), а також деяких вин (херес).
Зважаючи на те, що в грибах великий вміст хітину, їхня поживна цінність невеликаі вони важко засвоюються організмом. Однак харчова цінність грибів полягає не стільки в їхній поживності, скільки у високих ароматичних та смакових якостяхтому їх застосовують для приправ, заправок, в сушеному, солоному, маринованому вигляді, а також у вигляді порошків.

Застосування у медицині

Деякі види грибів продукують важливі речовини (зокрема антибіотики).
Гриби та препарати з них широко застосовуються у медицині. У списку офіційних препаратів містяться численні препарати з грибів:

з чаги, ріжків
речовини, вилучені з культурального середовища пеніцилових та інших грибів (використовують під час виробництва антибіотиків).

Технічне застосування

Широке поширення знайшло виробництво лимонної кислоти на основі біотехнології - мікробіологічного синтезу
Негативне:

Отруйні гриби

Найвідоміші їх увійшли навіть у казки - бліда поганка і мухомор у фольклорі служать неодмінними атрибутами житла злої баби яги тощо. У такій формі батьки колись навчали дітей з техніки безпеки при поводженні з грибами.

Відома велика кількість різноманітних патогенних грибів, що викликають захворювання рослин(щорічно з їхньої вини втрачається до 1/3 врожаю на корені та при зберіганні), тварин та людини(дерматози, хвороби волосся, нігтів, дихальних та статевих шляхів, ротової порожнини).
Вони спричиняють важкі харчові отруєння.
Гриби-дереворуйнівникивикликають швидку деструкцію деревних матеріалів, будов та виробів, тому розглядаються у лісовій фітопатології як патогенні.

Здавалося б, все живе в навколишньому світі відноситься або до тварин, або до рослин. Однак у природі є організми, здатні поєднувати собі ознаки тих та інших. Біологи назвали їх грибами та виділили їх у окреме царство живої природи. Нижче наводиться таблиця, що коротко відображає все різноманіття та значення грибів у природі.

Різноманітність та значення грибів

Гриби нижчі		Гриби вищі
Дріжджові гриби	Цвілеві гриби	Гриби трутовики	Гриби капелюшкові
Сапротрофи – одноклітинні гриби, що харчуються цукристими речовинами	Ці гриби можуть бути одноклітинними або багатоклітинними, об'єднує їх те, що селяться вони на якомусь органічному субстраті		Гриби, якими ми їх звикли бачити, що живуть у верхньому шарі лісового ґрунту. Іноді вони утворюють своєрідний «союз» із корінням дерев.
Сапротрофи використовують при виробництві кондитерських виробів та ліків	Плісневі гриби використовують при отриманні пеніциліну та інших антибіотиків. Негативне їхнє значення полягають у тому, що вони псують продукти	Деякі їх використовуються для виробництва ліків, наприклад, чага. Але в основному вони лише руйнують дерева	Їстівні шапкові гриби їдять, з деяких неїстівних роблять ліки, але в основному їх ігнорують.

Розмаїтість грибів Виконав: учень МБОУ ЗОШ №3 Олександрівського району 6-Б класу Кругліков Дмитро Керівник: вчитель біології Кириллова О.П.

Шапкові гриби

Загадка Що за гриб Стоїть на купині У червоній оксамитовій хустці?

Подосиновик У c витрачається часто, іноді дуже рясно по всій лісовій зоні під молодими деревами і в листяному дрібнолессі, рясно в осинових порослях, в посушливе літо - в сирих, тінистих високоствольних осинниках, росте і в тундрі серед чагарникових беріз.

Загадка Це гриб живе під ялиною, Під її величезною тінню, Мудрий бородач-старий, Його ім'я…?

Боровик Боровик – найсмачніший і найцінніший за своїми поживними якостями їстівний гриб. Він має тверду білу ароматну м'якоть, на смак солодкуватий. Його розміри дещо більші за розміри інших грибів. Відомі випадки, коли боровик виростав вагою до 1 кг. М'якуш таких грибів пухкий і старий. Такі екземпляри боровиків малоцінні. Навпаки, у сухій речовині м'якоті молодого боровика міститься 45% білка, 3,4% жирів, 50% вуглеводів та екстрактивних речовин. Свою другу назву "білий гриб" боровик отримав за властивість залишатися білим після сушіння.

Підберезник Найбільш цінний - підберезник звичайний, він зустрічається найчастіше і має найкращий серед рідні смак. Звичайний підберезник має капелюшок до 15 см у діаметрі, світло-коричневого (у молодих) та темно-коричневого (у зрілих) кольору. М'якуш білий, щільний, не змінює колір. Зустрічається у березняках, на узліссях галявин, у березовому молодняку. Звичайний підберезник має всі переваги їстівного гриба: має приємний запах і відмінний смак. Дуже хороший для смаження, підходить для сушіння та маринування.

Типи капелюшних грибів трубчасті пластинчасті

маслюк травневий сироїжка моховик

Загадка Є гриб і не в лісі: У тісті, пиві та квасу

Дріжджі - одне з найбагатших джерел органічного заліза. Дріжджі - це чудове джерело білка і чудове джерело натуральних вітамінів групи В, одне з найбагатших джерел органічного заліза, мінеральних речовин, мікроелементів та амінокислот. Можуть знижувати рівень холестерину (у поєднанні з лецитином), перешкоджати подагрі та полегшувати біль при невритах. Існують різні джерела дріжджів. Наприклад, пивні дріжджі (одержувані з хмелю як побічний продукт виробництва пива); сироватка, побічний продукт переробки молока та сиру (найприємніший на смак і найбільш сильний вид дріжджів); рідкі дріжджі зі Швейцарії та Німеччини, вирощені на травах, медовому солодовому напої та апельсинах або грейпфрутах.

борошниста роса ріжків сажка плодова гнилизна

Гриби трутовики Ці гриби поселяються на деревах та забирають органічні речовини, а також відбувається поширення грибниці у деревині. Дерево гине.

Цвілі гриби Ці гриби поселяються на харчових продуктах. Гриб пеніцилл виділяє речовину, що вбиває бактерії, тому її розводять для отримання ліків.

Дякую за увагу!