Сироп для компоту із груш. Грушевий компот на зиму в трилітровій банці

Груші досить важко консервувати, без знання певних секретів приготування страви обійтися неможливо. Тому саме про консервацію компоту з груш я й хотіла б сьогодні поговорити. Пропоную вам кілька рецептів приготування цього смачного напою зі стерилізацією банок без неї.

Рецепт компоту з груш на зиму

Кухонне приладдя:кухонна мочалка, кухонні ваги, трилітрова банка, залізна кришка, гострий довгий ніж, мірне приладдя, глибока каструля великого розміру, залізний перстень або товстий старий рушник, прилад для закочування кришок, тепла ковдра.

складові

Покрокове приготування

1. Ретельно промиваємо 10-13 груш за допомогою кухонної мочалки, а потім акуратно видаляємо хвостики так, щоб не зашкодити м'якоті фрукта.
2. Чисту трилітрову банку заповнюємо грушами, при цьому складаємо їх нещільно, щоб вони не пом'ялися.
   
   

   На одну трилітрову банку йде близько 10 груш, проте багато залежить від розміру фрукта.

3. Всипаємо в банку з грушами 5 г лимонної кислоти та 180-200 г цукру.
   
4. Заливаємо плоди приблизно 1,5 л окропу і робимо це невеликими порціями, при цьому намагаємося лити воду по центру, а не на стінки банки. Банку необхідно заповнити окропом по саму шийку.
   
5. На дно великої каструлі встановлюємо залізне кільце або викладаємо щільний рушник, поверх якого ставимо банку з грушами.
   
6. Заливаємо в каструлю стільки теплої води, скільки знадобиться, щоб банк був занурений у рідину наполовину.
   
7. Накриваємо груші стерилізованою кришкою, дозволяємо воді закипіти та стерилізуємо банку протягом мінімум 40 хвилин.
8. Після закінчення цього часу виймаємо компот з каструлі і закочуємо банку кришкою.
   
9. Відправляємо банку з компотом у темне місце, ставимо її кришкою вниз, після чого добре укутуємо її теплою ковдрою. Дозволяємо настоятися компоту у такому вигляді протягом мінімум 5-6 годин. Банк повинен охолонути до кімнатної температури. Охололий компот перекладаємо в місце для зберігання.
   

Відео рецепту грушевого компоту на зиму

На представленому нижче відео показаний найпростіший спосіб консервації смачного компоту із суцільних груш на зиму.

• Досвідчені кулінари рекомендують консервувати дрібну грушу в цілому вигляді, А фрукти середнього та великого розміру розділити на дві-чотири рівні частини. Консервовані цілісні фрукти апетитно виглядатимуть на будь-якому святковому столі, а ось нарізані на часточки краще використовувати як начинку, наприклад, до пиріг або торта.
• Для приготування напою вибирайте виключно зрілі та щільні фрукти. Зверніть пильну увагу на вм'ятини, також на грушах не повинно бути зрізів або частин, що підгнили.
• Якщо фрукт має щільну і товсту шкірку, її краще зрізати за допомогою картоплечистки. Вона дозволяє легко та швидко зняти шкірку, і при цьому зберегти цінну м'якоть плода.
• Сама собою, груша є досить солодким фруктом, тому не перестарайтеся з додаванням в компот цукрового піску. В іншому випадку, компот може вийти занадто нудотним.
• Нарізані або очищені від шкірки фрукти обов'язково залийте водою і всипте туди 1 чайну ложку лимонної кислоти. Ця процедура необхідна для того, щоб часточки груш не потемнілиі не втратили свого привабливого вигляду.

• Дно каструлі обов'язково застеліть товстим рушникомабо встановіть залізне кільце. В іншому випадку, існує ймовірність того, що банк лопне, і всі зусилля будуть марні.
• Цілісні груші найкраще стерилізувати довше, щоб згодом вони не вибухнули в процесі зберігання.
• Раджу вибирати залізні кришки для консервації компоту з груш, оскільки гумові можуть втратити свою еластичністьу процесі стерилізації виробу.
• Не рекомендую додавати занадто багато прянощівпід час консервації компоту краще зробіть це після відкриття банки.
• Грушевий компот повністю готовий до вживання лише через 2-3 місяцітому раджу не квапити події і запастися терпінням.
• Подібна консервація може зберігатися не тільки в льоху, а й у шафці на кухні або у коморі. Головне – вберегти компот від прямих сонячних променів.

Рецепт компоту із груш на зиму без стерилізації.

Час приготування: 20-30 хвилин.
Калорійність (на 100 г): 70-73 ккал.
Кількість компоту:три літри.
Кухонне приладдя:трилітрова банка, велика миска, залізна кришка, дерев'яна обробна дошка, мірне приладдя, гострий довгий ніж, машинка для консервації банок, теплий рушник.

складові

Покрокове приготування

Відео рецепту грушевого компоту на зиму без стерилізації

Ознайомтеся із запропонованим відеоматеріалом, і консервація компоту з груш та смородини перестане бути вам великою проблемою.

• Чорну смородину можна замінити будь-якою ягодою, яка має кислуватий присмак. Завдяки кисло-солодкій ягоді, смак грушевого компоту виходить більш насиченим.
• Якщо подібної ягоди не було під рукою, замініть її лимонною кислотою. На трилітрову банку знадобиться зовсім небагато кислоти, лише дві тріски. Або, як варіант, додайте сік половини лимона на одну трилітрову банку.
• Також можна приготувати грушевий компот без добавок.Засипаємо нарізані груші в скляну тару, додаємо цукор і заливаємо окріп. Потім закочуємо банку кришкою, перевертаємо її і накриваємо чимось теплим. Далі дозволяємо компоту повністю охолонути.

Рецепт компоту з груш із лимоном на зиму без стерилізації.

Час приготування: 1:50-2:00
Калорійність (на 100 г): 68-71 ккал.
Кількість компоту:три літри.
Кухонне приладдя:трилітрова банка, ніж та обробна дошка, теплий рушник, каструля, залізна кришка, глибока велика миска.

складові

Покрокове приготування

1. Викладаємо у банку четвертинку лимона, а поверх нього 10 митих цільних груш.
   


2. Заливаємо в банку 2-2,5 літри окропу так, щоб рідина покрила фрукти.
   
3. Накриваємо скляну тару кришкою і обгортаємо її теплим рушником для того, щоб груші «упарилися» і злегка пожовкли.
   
4. Через приблизно 20 хвилин, зливаємо воду з тари назад у глибоку миску.
   
5. Доводимо воду до кипіння, після чого заливаємо груші окропом вдруге.
   
6. Знову накриваємо кришкою та укутуємо теплим рушником. У такому вигляді залишаємо фрукти наполягати на півгодини.
   
7. Через 30 хвилин ще раз зливаємо рідину з банки, додаємо до неї 150-200 г цукру.
   
8. Переливаємо отриману суміш у каструлю, варимо сироп на слабкому вогні до повного розчинення кристалів цукру.
   
9. Заливаємо груші гарячим сиропом і закочуємо банки кришкою.
   
10. Як слід укутуємо банки теплим рушником і дозволяємо напою повністю охолонути.

Відео рецепту компоту з груш та лимону без стерилізації

Вищеописаний процес консервації грушевого компоту показаний на відео нижче.

Якщо ви маєте додаткові знання про консервацію грушевого компоту, поділіться інформацією зі мною. Розкажіть, за яким рецептом ви зазвичай готуєте напої з груш? Можливо, ви знайшли найкраще поєднання фруктів або додаєте особливі прянощі? Пишіть про все це у коментарях. Також не забудьте залишити свої відгуки щодо грушових компотів за вищеописаними рецептами. Успіхів вам і міцного здоров'я! Смачного!

Мої дорогі, ми з вами закрили вже багато заготовок на зиму. Багато плодів та фруктів вже відійшли. Але є ті, які навпаки гарні лише восени. Тому сьогодні закочуватиме компот із груш на зиму.

Я вам дам рецепти та співвідношення продуктів на 3 літрову банку. Якщо у вас обсяг менший, значить ділимо пропорції на потрібний обсяг.

Ще хочу вам нагадати, що кількість цукру може варіюватися від ваших уподобань та насолоди самих груш. А ще ми з вами розглянемо, що потрібно зробити, щоб компот не помутнішав. Також рецепти з додаванням інших плодів, які змусять напій заграти по-новому.

Давайте спершу розглянемо нюанси, які потрібно враховувати перед початком консервації.

1. По-перше, компоти можна приготувати двома способами: зі стерилізацією і без неї. Ви або кип'ятите наповнені напоєм банки, або прогріває фрукти 2-3 рази окропом. Обидва способи покажу нижче.
2. По-друге, брати краще плоди, що трохи не дозріли, щоб вони під впливом окропу не розпарилися і не перетворилися на пюре. Від цього залежатиме чи помутніє компот.
3. Якщо ви збираєтеся використовувати цілі невеликі плоди, то наколи їх шкірку в декількох місцях зубочисткою або виделкою. Тоді груша віддасть більше свого аромату, рівномірніше прогріється та збереже гарний наливний вид у сиропі.
4. Великі фрукти можна різати на часточки.
5. Пам'ятайте, що грушева м'якуш починає швидко темніти. Наперед приготуйте слабкий розчин кислоти. На 1 літр води додайте 1 г лимонки та викладіть у розчин часточки фруктів. Це правило працює і з яблуками.
6. Завжди використовуємо лише стерильні банки та кришки.
7. Плоди з жорсткою шкірою краще пробланшувати у киплячій воді 5 хвилин. Або взагалі зрізати шкірку.

Тепер хочу перерахувати трави та прянощі, які роблять компот більш ароматним:

• дуже смачний напій виходить із корицею,
• м'ята, її додають перед останньою заливкою,
• ванілін або ванільний цукор. Висипають прямо в розпарені груші перед закатуванням.

Розглянемо класичний рецепт приготування грушевого компоту. Без додавання інших плодів та прянощів. Використовуватимемо метод потрійного прогрівання фруктів окропом. А як консервант візьмемо лимонну кислоту.

На 3 л банку:

• груші – 7 шт.,
• цукор - 400 г,
• лимонна кислота - 1 чайна ложка.

Забираємо хвостики та вирізаємо місця суцвіття. Можна класти цілі плоди, але щоб вони легше виймалися, розріжемо їх навпіл.

У стерильні банки закладаємо груші.

Ставимо кип'ятитися 2 літри води. І почнемо прогрівати плоди.

Наповнені ємності заливаємо окропом. Закриваємо кришками, накриваємо рушником і даємо їм п'ять хвилин, щоб вони прогрілися.

Зливаємо воду назад у каструлю. Найкраще це робити через зручну кришку, яка продається у всіх господарських магазинах.

Цю кришку можна зробити самостійно, зробивши в кришці капронової отвори гарячим шилом.

Тепер у злитий навар додаємо цукор. Ставимо його на нагрівання і кип'ятимо 3 хвилини, заливаємо груші вдруге.

Чекаємо 5 хвилин і знову зливаємо сироп з банок. Зверніть увагу, що плоди вже змінили колір. Тепер до сиропу додамо лимонну кислоту. Розмішуємо сироп та ставимо на вогонь.

Після закипання заливаємо фрукти втретє. На цьому етапі можна додати ванільний цукор, м'яту чи корицю.

Закочуємо баночки і перевіряємо на герметичність. Якщо все добре, то відправляємо їх під шубу для природної стерилізації.

Якщо ви все зробили правильно, ваш напій простоїть довго. Зберігати його потрібно у прохолодному місці. Краще на холодному балконі або у підвалі.

Як варити грушевий компот із лимоном (без стерилізації)

Часто до груш додають лимон. Він розбавляє нудотність плодів і є природним консервантом.

Складові:

• 200 г груш,
• половина лимона,
• 1,5 склянки цукру.

Стерилізуємо банки та кришки.

Груші миємо, ріжемо на половинки, прибираємо хвостики та серцевини. Викладаємо їх у банки.

Лимон промиваємо і ріжемо навпіл. Беремо одну половину, ділимо її ще раз навпіл і викладаємо до половин. До речі, нещодавно побачила, що замість лимона використовується лайм. Думаю, що у напою виходить надзвичайно незвичайний аромат.
Ну і тепер користуємося способом прогрівання фруктів.

Заливаємо банки окропом та залишаємо їх на 5-10 хвилин, щоб вони прогрілися. Потім зливаємо воду. Всередину до груш висипаємо цукор.

Воду кип'ятимо і наповнюємо трилітрівки по горло. Краще, коли сироп трохи тікає через край. Це важливо, щоб усередині не залишилося кисню, який може спричинити бродіння всередині ємності.

Закочуємо тару та прибираємо «під шубу».

Як приготувати напій з груш та яблук у домашніх умовах

Яблука добре доповнюють груші. Саме цей компот асоціюється у мене з дитинством. Тому що ці два види плодів були найпоширенішими і доступнішими на Уралі в той час.

Складові:

• 3 яблука,
• 5 груш,
• склянка цукру,
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

До речі, компот зберігається довше, якщо покласти яблука.

Яблука та груші ріжемо часточками. Пам'ятаємо, що вони швидко темніють, тому кладемо їх у розчин кислоти. Про нього я писала вище.

Кип'ятимо воду та заливаємо плоди на 15-20 хвилин.

Зливаємо сироп і в нього висипаємо склянку цукру.

Тепер у банки додаємо неповну чайну ложку лимонки. Коли сироп закипить, наповнюємо тару. Укупорюємо її і відправляємо остигати «під шубу».

Простий рецепт з апельсином

Мені подобається, як апельсин вносить цитрусову освіжаючу нотку напою. Якщо до нього додати гілочку м'яти, то вийде майже .

Склад:

• 2,5 л води
• 2 часточки апельсина,
• 2 груші,
• 300 г цукру,
• 0,5 ч. л. лимонки.

Груші моєму позбавляємо від хвостиків і серцевинок і ріжемо на 4 частини.

Наповнюємо ними банки приблизно на 1/3. Я люблю, коли сиропу більше, ніж фруктів, тому використовую це правило. Але ви можете додати більше плодів, тоді смак напою стане більш насиченим.

Ставимо воду кип'ятитись. Заливаємо плоди окропом та залишаємо на 10 хвилин. Потім зливаємо настій назад у каструлю.

Додаємо всередину трилітрівки 300 г цукру, лимонку та пару кружечків апельсина. Я їх не очищаю від шкірки.
Воду кип'ятимо, заливаємо часточки і закочуємо тару.

Варіант приготування компоту зі зливами без використання лимонної кислоти

Можна зовсім не використати лимонку. Компот також смачний і добре зберігається у холоді.

Склад:

• 1 склянка цукру,
• 400 г груш
• 300 г слив.

Щоб слива не лопнула під окропом і тримала форму, проткніть її в кількох місцях зубочисткою.

Груші миємо і теж протикаємо шкірку. Потім укладаємо всі плоди у банку.

За бажанням із слив можна вийняти кісточки. Але тоді у напої плаватимуть шматочки м'якоті і він не буде прозорим. А ще злива надасть напою гарний червоний відтінок.

Заздалегідь кип'ятимо чайник або каструльку з водою. Я беру посудину місткістю 3 літри, більше не потрібно. Вона не така важка і її зручно піднімати, щоб наповнити тару.

Заливаємо фрукти окропом. Залишаємо на 10 хвилин. Зливаємо воду в каструлю і висипаємо в неї цукор, ставимо кип'ятитись.

Тут важливо, щоб цукрові крупинки розчинилися.

Ще раз заливаємо окропом фрукти та закочуємо нашу тару. Пам'ятаємо, що всередину не повинен потрапляти повітря, тому потрясемо баночку верх і вниз і подивимося, чи утворюються всередині напою бульбашки. Якщо вони є, то кришку необхідно розкрити і заново (якісно) закупорити тару.

Компот з груш, порізаних часточками та винограду

Дуже часто у нас на городах росте найпопулярніший сорт груші «Сіверянка». Вона солодка та ароматна. Але майже не зберігається в зірваному вигляді. Найчастіше цей сорт має середні та великі плоди, які не зручно діставати із банки. Вони застрягають або зісковзують з вилки у вузькому шийці. Тому ми їх різатимемо часточками.

Візьмемо:

• груші - 5 шт,
• виноград - 350 г,
• цукор - 200 г,
• лимонна кислота – 0.5 ч.л.

Потрібно заздалегідь нарізати всі 5 плодів уздовж часточками.

Виноград потрібно промити та відокремити від гілочок. Для цього компоту я люблю використовувати кіш-міш або сорт "Дамські пальчики".

Скласти плоди у чисті стерильні банки.

Кип'ятимо воду, заливаємо часточки. Залишаємо на 15 хвилин. Потім зливаємо сироп назад у каструлю. У неї висипаємо цукор і ставимо на сильне нагрівання.

У ємності викладаємо лимонну кислоту.

Коли сироп закипить заливаємо по горло.

Укупорюємо і відправляємо остигати під рушник.

Відео рецепт приготування «Асорті»

Звичайно, можна зробити напій відразу з кількох видів фруктів та ягід. Я підібрала вам чудовий відео рецепт. Моя тезка Олена докладно крок за кроком розповідає, як приготувати такий компот.

Рецепт приготування з груш та аличі

Нещодавно була добірка рецептів приготування. А зараз ми до неї додамо і грушу.

Візьмемо:

• 9 груш,
• 0,5 кг жовтої аличі,
• 1 склянка цукру.

Груші ріжемо на чотири частини, видаляючи серцевину.

Стерилізуємо банку і наповнюємо її часточками та митим аличем.

Заливаємо окропом та залишаємо на 20 хвилин. Потім зливаємо воду.

Додаємо цукор у настій і кип'ятимо його.

Заливаємо сиропом плоди.

Закриваємо та залишаємо для самостерилізації під шаром теплого одягу.

Як зварити компот із груші дички: простий рецепт на 3 літрову банку

Про сіверянку я писала, тому не можу пройти повз дичку. Дуже люблю ці солодкі та ароматні маленькі плоди. Готувати їх будемо цілими.

Склад:

• цукровий пісок - 0,5 кг,
• 1 ч. л. лимонної кислоти,
• 0,5 кг дички.

Миємо тару та стерилізуємо її. Сортуємо плоди та прибираємо неліквід. Зрізаємо всі побиті місця та хвостики.

На третину банки накладаємо дичинки.

Заливаємо їх окропом. Я заздалегідь нагріла чайник. Даємо прогрітися 5 хвилин та зливаємо воду в сотейник.

Додаємо в цей ароматний настій цукор і кип'ятимо. Потім наповнюємо банки до середини. У кожну ємність всипаємо по ложці лимонки і доливаємо сироп до верху.

Укупоруємо кришками і прибираємо на зберігання.

Грушевий напій із чорноплідною горобиною на зиму

А тепер я дам вам два рецепти, де використовуватимемо стерилізацію. Звичайно попередній спосіб консервації швидше, але його все ж таки використовують не всі.

Склад:

• 0,6 кг груш,
• 0,4 кг чорноплідної горобини,
• 0,5 кг цукру.

Груші ріжемо на 4 часточки. Відразу викладаємо у стерильні банки. Горобину промиваємо, обсушуємо і теж відправляємо до банку.

Кип'ятимо 2 літри води та розводимо в ній півкіло цукру. Заливаємо сиропом плоди.

Накриваємо кришками та стерилізуємо 45 хвилин.

Для цього в каструлі застилаємо дно рушником. Щоб трилітрівки не тріснули під час нагрівання. Виставляємо тару. Обережно, все гаряче і можна обпектися.

У каструлю наливаємо теплу воду до середини тари. Холодну воду ми не використовуємо, тому що через перепад температур скло може тріснути.

Після закінчення часу дістаємо і укупоруємо компот.

Компот із груші та персиків зі стерилізацією

Ну і ще розглянемо приготування напою із персиками. І його теж простерилізуємо.

Склад:

• 1 кг груш,
• 0,3 кг персиків,
• 0,4 кг цукру.

Зрілі здорові персики промиваємо, кладемо в друшляк і опускаємо в киплячу воду на 10 секунд. Потім швидко охолоджуємо їх у холодній воді та знімаємо шкірку.

Очищені персики викладаємо у стерильні банки.

Груші промити, видалити плодоніжку та оцвітини. Розрізати на 4 частини та викласти на персики.

Варимо сироп: у 2,5 літри води висипаємо 400 г цукру. Доводимо до кипіння та заливаємо плоди. Накриваємо кришкою та відправляємо стерилізуватися.

Для цього в дуже глибоку каструлю постільмо ганчірочку. Виставимо на неї наповнені баночки та заллємо їх теплою водою. Стерилізуємо 3 літрові банки 30 хвилин.

Потім дістаємо тару і укупоруємо кришками.

Я люблю готувати . Зазвичай це не дуже клопітка справа. Так у нас вони і розходяться швидко, особливо у свята або після лазні. Дякую вам за увагу!

Приготувати компот із груш на зиму можна просто та швидко. Грушевий компот по праву визнаний одним із недорогих напоїв, адже майже у кожного дачника на ділянці посаджено грушу різних сортів. З урожаю, яке дає одне дерево, можна закрити кілька десятків банок, а якщо додати інші фрукти, можна запастись на всю зиму.

Приготувати смачний напій із груш можна різними способами:

• груші варять;
• закривають цілими;
• розрізають часточками;
• ріжуть кубиками.

Поряд із вітамінним фруктом у банку господині кладуть різні ягоди, створюючи неперевершене асорті.

Грушевий компот – помічник організму

У багатьох випадках лікарі радять пацієнтам щодня випивати склянку грушевого компоту для очищення організму, розвантаження печінки та нирки. Для кровоносної системи таке розвантаження піде лише на користь. Напій є чудовим помічником при нездужання та застудних захворюваннях, також відмінно пригнічує різноманітні інфекції.

Що можна додати в грушевий компот

Компот з однієї тільки груші, звичайно, смачний, але виглядає блідувато і нудно. Щоб око тішилося витонченим кольором, а смак став більш насиченим, господині додають у компот наступні ягоди:

• малину;
• горобину;
• ожину;
• чорну смородину;
• калину.

Щоб не допустити перетравлення, всі компоненти повинні бути недозрілими. Кожну ягоду слід добре промити, видалити кісточки, насіння чи плодоніжки.

• Використовуючи виноград, досить просто поділити його на ягоди. Персик ділять на 4 частини, видаляючи кісточку. Апельсини миють, поміщають на хвилину в окріп, перекладають у холодну воду. Такий нехитрий спосіб допоможе видалити гіркоту.
• Додавши в напій яблуко, можна надати компоту ароматну кислинку. Поєднання двох корисних фруктів гарантує довговічність, так як це асорті не дозволить забродити компоту. Щоб отримати корисний напій, шкірки з фруктів не варто видаляти, краще помити під струменем холодної води, використовуючи губку. Висушити паперовим рушником.
• Небувалою краси стане напій із груші та стиглої сливи. Блякла груша відразу набуде рожевий відтінок і запозичує у сливи кислинку. У результаті напій солодкий, а груша з'їдається миттєво.
• Декілька листочків м'яти додадуть напою пікантність, створюючи заспокійливий ефект. Випивши ароматний компот, можна на весь день запастись енергією та відчувати свіжість у роті.

Відсутність свіжих фруктів легко компенсується сушінням. Щоб урізноманітнити смакові та зорові якості, до сухофруктів часто додають смородину чи вишню.

Рецепти ароматних компотів

Одні господині віддавати перевагу варити компот, додавши до нього ароматну полуницю або малину, інші віддають перевагу кислому варіанту, використовуючи червону смородину або сливу. Рецептів з приготування грушевого компоту на зиму безліч, кожен може знайти той самий, який сподобається всій родині.

• По 500 г яблук і груш ріжуться скибочками, видаляється серцевина. Щоб фрукти не потемніли, слід помістити в чашку, залити водою, посипати дрібку лимонної кислоти. Готується цукровий сироп – 2,5 л води на склянку цукру. У трилітрові стерилізовані банки укладаються яблука із грушею, заливаються сиропом. Банки закочуються кришками, перевертаються, відставляються на охолодження.
• 1 кг груш миються, залежно від розмірів, розрізаються на 2 або 4 частини. Шкірка не чиститься. Серцевину можна не видаляти. Частки груші поміщаються в стерилізовані банки, заповнюючи їх по плічко. Для пікантності додаються листочки м'яти та ванілін. У ємність заливається гарячий цукровий сироп. Закочуються банки, поміщаються під теплу ковдру для повільного остигання.
• Додавши до груші в компаньйони шипшини, можна створити унікальний напій, багатий великою кількістю вітамінів. Прекрасний засіб профілактики простудних захворювань. 2 кг груші необхідно добре помити, видалити шкірку. У чаші із водою розвести лимонну кислоту, помістити туди груші. Через пару хвилин фрукти викласти на тарілку, в кожній груші робиться невелике заглиблення, в яке міститься шипшина. Фаршировані фрукти укласти в трилітрові банки по плічка. Солодкий сироп слід остудити, залити банки, закатати кришкою. Банки перевертаються, відставляються для повного остигання.

Грушевий компот у мультиварці

Сьогодні все менше часу залишається у домогосподарок, щоб займатися заготовками на зиму. Їм на допомогу приходить сучасна техніка, що допомагає швидко приготувати компот, зберігаючи у фруктах та ягодах вітаміни.

Грушевий компот, приготовлений у мультиварці – швидкий та смачний напій. Щоб його зварити, знадобиться мінімум часу та дій:

1. Груші миються, очищаються від шкірки, віддаляється серцевина, ріжуться навпіл.
2. Частки вкладаються в стерилізовані банки, заповнюючи лише половину обсягу.
3. Груші заливаються водою лише на 5 хвилин.
4. З банок зливається рідина в мультиварку, доповнюється до необхідної мірки водою, додається цукор (1-2 склянки, до смаку, на 3-літрову банку), лимонний сік (за бажанням).
5. Компот готується на режимі "Гасіння" або "Каша". Після закінчення цукор повинен розчинитися.
6. Цукровий сироп розливається банками, закриваються кришки.
7. Банки перевертаються шийкою вниз. Охолоджуються.

Які груші вибрати для компоту

Найголовнішим правилом при варінні компоту на зиму вважається вибір якісного продукту. Для грушевого компоту слід вибирати трохи недозрілі фрукти без вад або інших дефектів. М'які груші при варінні втрачають свою первинну форму, залишаючи на дні м'якуш. Великі фрукти розрізаються на кілька частин, дрібні використовують цілком.

Для отримання апетитного напою садівники рекомендують використовувати такі сорти:

• лимонка;
• дика груша;
• Вільям;
• жовтнева;
• молдавка.

Використовуючи осінні чи зимові сорти, краще вибирати груші, зірвані з дерева недостиглими. Дозріваючи не на дереві, вона набуває більше солодощів.

Секрети приготування смачного компоту із груш

Кожна господиня має свої секрети, які їй допомагають зварити ароматний напій:

1. Щоб не допустити почорніння груш після їхнього очищення, слід на кілька хвилин опустити в холодну воду, попередньо додавши лимонної кислоти.
2. Фрукти небажано тримати довгий час у воді, оскільки вони можуть втратити свої корисні властивості.
3. Чим солодший сорт груші, тим менше цукру слід класти в сироп.
4. Щоб банки з компотом не злетіли наступного ж дня, не варто нехтувати стерилізацією посуду та кришок.
5. Розливаючи напій банками, важливо, щоб він випливав з країв, тільки потім закривати кришкою.

Стерилізація банки - запорука довговічності компоту

Перш ніж розливати грушовий компот по ємностях, їх слід простерилізувати:

1. У чайник чи каструлю наливається холодна вода.
2. З чайника знімається кришка, на будь-яку іншу ємність зверху кладеться решітка з отворами під шийку банки.
3. Як тільки вода закипить, слід зменшити вогонь для підтримки певної температури.
4. Банку поміщається на посуд вгору дном, обдається парою, через хвилину забирається за допомогою спеціальних рукавичок.
5. Для стерилізації кришок можна використовувати спеціальні щипці, що дозволяють утримувати предмети над окропом.

Зберігання солодкого напою

Перш ніж поставити компот на полицю в комору, бажано залишити його в будинку на кілька днів. Цього часу достатньо, щоб упевнитися в якісному закупорюванні. Якщо все виконано правильно, через пару днів груші та інші ягоди почнуть світлішати, а компот набуває барвистих відтінків.

Фрукти та ягоди

Опис

Компот із цілих груш на зиму- Універсальна подвійна заготівля, яка одночасно містить смачний домашній напій і не менш смачні консервовані фрукти. Обидва цих заготовлених таким способом продукту мають одну дуже важливу перевагу. Оскільки і компот, і груші в цій чудовій зимовій заготівлі законсервовані в домашніх умовах, така консервація містить тільки натуральні інгредієнти, а це означає, що домашні грушеві ласощі є ще й джерелом необхідних для організму вітамінів. Тому законсервувати грушевий компот і цілі груші в одній заготовці за цим простим рецептом слід кожній господині.

Для того щоб зробити компот з цілих груш на зиму правильно, необхідно чітко дотримуватися наведеної нижче покрокової інструкції з фото. З її використанням у приготуванні грушевого напою не виникне і тіні сумніву навіть у тих хазяйок, у яких зовсім немає досвіду в кулінарії. Головний пункт створення цієї чудової заготовки - використовувати для її приготування найкращі стиглі груші і бажано твердого сорту, тоді, без сумніву, грушеві ласощі вийде дуже смачними і корисними.

Отже, перейдемо до процесу приготування!

складові

Кроки

Підготуємо необхідні інгредієнти та тару для виготовлення в домашніх умовах смачного компоту із груш на зиму.



Щоб грушева м'якоть у процесі консервування не розм'якла і не розвалилася, плоди необхідно використовувати в стані, що не перезріло. Їх структура має бути твердою та щільною.Отже, фрукти добре вимиваємо і відправляємо в глибоку каструлю. Далі заливаємо груші водою та відправляємо їх на середній вогонь.



Після того, як груші закипіли, проваримо їх під закритою кришкою близько двадцяти хвилин.



Поки фрукти варяться, підготуємо для них скляну тару. Спочатку баночки ретельно помиємо, а потім простерилізуємо над парою протягом десяти хвилин. Кришки обробляються разом із банками.



Через двадцять хвилин каструлю з грушами прибираємо з плити та починаємо порціями викладати фрукти в оброблені баночки.



Воду, в якій варилися груші, виливати не потрібно. Її ми використовуємо для приготування сиропу. Для цього в грушеву воду додамо цукровий пісок і свіжий сік половини лимона. В крайньому випадку лимон можна замінити однією щіпкою лимонної кислоти.І той, і той інгредієнт відіграє однакову роль у цій консервованій заготівлі, а саме, не дозволить їй зіпсуватись раніше визначеного терміну.



Після того, як всі інгредієнти будуть змішані, відправимо сироп на плиту і доведемо його до кипіння на середньому вогні. Після, прокип'ятимо солодку рідину дві хвилини.



Гарячим маринадом заповнюємо підготовлені баночки з цілими грушами, після чого щільно закриваємо їх кришками. У підвал переміщуємо грушеві заготівлі лише тоді, коли вони повністю охолонуть (остигати заготівля повинна у перевернутому стані та під теплою ковдрою). Консервований компот із цілих груш на зиму готовий.



Смачного!

Знайомся з чудовими новаторськими рецептами компоту з груш на чудовому сайті смачних фантазій. Насолоджуйся варіантами свіжозвареного компоту та заготовленого на зиму, з цукром та медом. Поєднуй з різноманітними ягодами та фруктами, оціни союз груші та цитрусів. Ароматизують корицею, лимонною травою, ваніллю, м'ятою, чебрецем або розмарином.

Для компотів щоденного вживання та заготівлі на зиму підходять абсолютно всі сорти груші. Виняток становлять лише особливо пізні сорти, які можна зберегти тривалий час. Крупноплідні груші ріжуть на часточки, а дрібні можна використовувати цілими. Якщо шкірка плодів дуже жорстка, а компотик готується на зиму - її обрізають.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах компоту з груш:

Цікавий рецепт:
1. Груші старанно промити, видалити все насіння і живці, розрізати на часточки. Лимонну траву дрібно нарізати.
2. Скласти все в ємність, засипати цукор (якщо використовується). Залити холодною водою до верху.
3. Додати м'яту, трохи чебрецю.
4. Довести компотик до кипіння. Зняти ємність із вогню, прикрити кришкою і дати охолонути та настоятися. На цій стадії можна додавати мед для солодощі.
5. Подати (влітку можна додати лід).

П'ять найшвидших рецептів:

Корисні поради:
. Грушеві компоти підсолоджують або цукровим піском, або медом. Цукор додають на початку готування ще холодну воду, і вже в сиропі проварюють, а мед додають у вже готовий напій.
. Груша чудово поєднується з різноманітними фруктами та ягодами. Спробуй приголомшливий смак грушевого компоту та цитрусових.
. Якщо плоди дрібні, то при варінні їх можна не розрізати.