Kaj Rospotrebnadzor preveri v restavraciji. Kaj je potrebno za preverjanje Rospotrebnadzorja v gostinskem obratu
16. junij 2016, 12:15, vprašanje #1286027 Dmitrij, Moskva
- Preverjanje Rospotrebnadzorja
400
cena
vprašanje
problem rešen
Zrušiti
Odgovori odvetnikov (4)
- Ocena 9,8
- strokovnjak
- Ocena 10,0
- strokovnjak
- Vodja katerega koli podjetja javne prehrane mora zagotoviti, da so standardi SES za kavarno v prvi vrsti na voljo.
- Vodja mora tudi sporočiti, da je izvajanje teh standardov obvezno za vse zaposlene.
- Viri oskrbe z vodo in voda v njih morajo izpolnjevati potrebne zahteve.
- Nadzor mora obstajati proces produkcije in laboratorijski pregledi.
- Treba je ustvariti pogoje za zagotovitev, da je skladnost s sanitarnimi standardi možna. Vse faze, od priprave do prodaje hrane in pijače, morajo biti v skladu s kakovostjo in varnostjo za potrošnika.
- Zaposleni mora opraviti potrebne zdravstvene preglede, katerih ugotovitve mu bodo omogočile začetek dela. In imeti tudi spretnost higiensko usposabljanje pred začetkom dela.
- Vsak zaposleni mora imeti osebno zdravstveno kartoteko.
- vse potrebne teste in preglede je treba opraviti pravočasno.
- Najprej morajo ustrezati prostori, ki jih najamete ali nameravate uporabiti kot kavarno sanitarni standardi. Zato se izvede študija o čistosti vode, izmeri se hrup in preveri kakovost prezračevalnih kanalov. Na podlagi prejetih podatkov SES izda sklep.
- Obvezna prisotnost sanitarni potni list na objektu, kjer je zabeleženo, ali je bila izvedena dezinsekcija in deratizacija, kjer lahko spremljate pogostost dogajanja. Potni list objekta se izda v nadzoru potrošnikov.
- Tudi pri nadzoru potrošnikov je dogovorjen program nadzora proizvodnje, njegovo bistvo je spremljanje uporabe sanitarnih pravil v kavarni.
- Če se prostori podjetja reorganizirajo, bodite pripravljeni na dejstvo, da boste morali prejeti nov sanitarni in epidemiološki sklep. Potreben je, če je na ozemlju že obstajalo podjetje ali ustanova, ki se je ukvarjala z drugimi dejavnostmi.
- Zaradi varnosti obiskovalcev in zaposlenih se vgrajuje oprema požarni alarm in gasilnih aparatov ter načrt prostorov in ravnanja pri evakuaciji v primeru požara.
- Zahtevani so dokumenti, ki kažejo na sklenitev dogovorov o odvozu in odstranjevanju odpadkov, o dezinfekciji prostorov, pranju kombinezonov itd.
- Skupna površina prostorov mora presegati 50 kvadratnih metrov. metrov.
- Objekt mora biti nameščen varnostni alarm in po potrebi druga zaščitna sredstva. Na primer sef za dokumente in denar. Za sef bo potrebna tudi sklenitev Ministrstva za notranje zadeve.
- Prostori morajo izpolnjevati zahteve sanitarne in požarne varnosti. Predložiti je treba vsa pozitivna mnenja.
- Rok veljavnosti predhodno izdanega dokumenta o izvršitvi odredbe o kršitvi zahtev je potekel.
- Ali, če so nadzorni organi prejeli vlogo ali pritožbo državljanov, pravnih oseb, podjetij ali organov samouprave.
- Kršitev zahtev za prezračevalno napravo.
- Sprejem na delo osebja, ki ni opravilo postopka obveznega zdravniškega pregleda.
- neskladnosti sanitarne zahteve v zvezi z opremo za rezanje, vključno z odsotnostjo njene oznake.
- Sprejem neoznačenih ali vseh potrebnih dokumentov (veterinarskih spričeval ipd.), ki potrjujejo kakovost izdelkov.
- Pomanjkanje nadzora nad kakovostjo jedi (poroka).
prejeli
pristojbina 33%
Odvetnik, Moskva
Morda obstaja nekaj pravil, potrebnih za takšne preglede, združenih v en dokument?
Dmitrij
Zdravo. Pravzaprav so vsa dejanja, s katerimi vas bodo preverjali, potrošniško blago. bo moral navesti v nalogu za preverjanje (FZ 294)
Vas še posebej zanima sanitarno-epidemiološki sklep?
Dmitrij
ne rabiš, za trgovine in gostinstvo je bil že zdavnaj ukinjen
Ali bi moralo biti in kdo je to dolžan storiti, če imam prostor v najemu: najemnik ali najemodajalec?
Dmitrij
ne potrebuješ ga. lastnik upošteva dostojanstvo pravil v 1. zavoju, vendar to ne pomeni, da ne bi smeli ... na splošno po sanpinu - tisti, ki izvaja dejavnost, opazuje (pri večini vprašanj)
samo na primer najemna pogodba pogosto omejuje odgovornost.
sanpin za catering - natančno morate upoštevati (in ne najemodajalec)
SANITARNA IN EPIDEMIOLOŠKA
ZAHTEVE ZA ORGANIZACIJE
GOSTINSTVO, PROIZVODNJA
IN PROMET Z NJIMI ŽIVILSKIH IZDELKOV
IN SUROVA HRANA
SANITARNI IN EPIDEMIOLOŠKI PREDPISI
SanPiN(SP) 2.3.6.1079-01
bodite pozorni na tiste predpise - o prehrani - tr ts 021 o varnosti hrane. izdelki
če so izdelki za otroke, potem ti predpisi za izdelke za otroke in mladostnike.
16. junij 2016, 12:20
Je bil odgovor odvetnika koristen? + 1 - 0
Zrušiti
Odvetnik, Moskva
Ali bi moralo biti in kdo je to dolžan storiti, če imam prostor v najemu: najemnik ali najemodajalec? Kaj bi moralo biti med zahtevane dokumente, razen sestavnih, certifikatov za izdelke in ustrezno oblikovanega potrošniškega kotička?
Dmitrij
Dober večer.
Zaključek ni potreben.
Kar zadeva zahteve, je treba upoštevati naslednje:
Zvezni zakon z dne 30. marca 1999 N 52-FZ (s spremembami 28. novembra 2015) "O sanitarni in epidemiološki blaginji prebivalstva" 17. člen Sanitarne in epidemiološke zahteve za organizacijo prehrane prebivalstva
1. Pri oskrbi prebivalstva v posebej opremljenih prostorih (menze, restavracije, kavarne, bari in drugo), vključno s pripravo hrane in pijače, njihovo shranjevanje in prodajo prebivalstvu, za preprečevanje nastanka in širjenja nalezljive bolezni in množičnih nenalezljivih bolezni (zastrupitev), morajo biti izpolnjene sanitarne in epidemiološke zahteve.
2. Pri gostinstvu v vrtcu in drugem izobraževalne organizacije, zdravstvene organizacije, zdravstvene ustanove in organizacije socialna služba, pri določanju normativov za prehrano vojaškega osebja, kot tudi pri določanju prehranskih standardov za osebe v preiskovalnih priporih ali prestajanju kazni v zavodih za prestajanje kazni, je obvezno upoštevanje znanstveno utemeljenih fizioloških norm prehrane ljudi.
3. Pri določanju minimalnih socialnih standardov življenjskega standarda prebivalstva, ki jih zagotavlja država, je treba upoštevati fiziološke norme človeške prehrane.
Odlok glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 8. novembra 2001 N 31 "O uveljavitvi sanitarni predpisi» (s spremembami in dopolnitvami)
V. Zahteve za ureditev in vzdrževanje prostorov
5.1. Prostorsko načrtovalske in oblikovalske rešitve za prostore morajo predvidevati zaporedje (tok) tehnoloških procesov, ki izključujejo prihajajoče tokove surovin, surovin in polizdelkov. končni izdelki, rabljeno in čisto posodo ter nasproti promet obiskovalcev in osebja.
V organizacijah za predpripravo, ki delajo na polizdelkih, se delo s surovinami ne izvaja.
5.2. Nabor in površina prostorov mora ustrezati zmogljivosti organizacij in zagotavljati skladnost s sanitarnimi pravili in predpisi.
Za začasno shranjevanje pripravljenih jedi pred prodajo v organizaciji Catering Zagotoviti je treba prostore, opremljene s hladilniki in regali.
5.3. Tehnološka oprema je postavljena tako, da zagotavlja prost dostop do nje in skladnost z varnostnimi predpisi.
5.4. Med delom hitrih servisnih organizacij na polizdelkih visoke stopnje pripravljenosti, ki uporabljajo majhno specializirano tehnološko opremo, pripomočke in aparate za enkratno uporabo, dovoljena je enosobna postavitev z dodelitvijo ločenih delovnih prostorov, opremljenih z opremo.
Pri uporabi namizne posode, pribora za čaj, aparatov za večkratno uporabo je nameščen pomivalni stroj.
5.5. Stene industrijskih prostorov do višine najmanj 1,7 m so zaključene s ploščicami ali drugimi materiali, ki vzdržijo mokro čiščenje in dezinfekcijo. Stropi so ometani in pobeljeni ali zaključeni z drugimi materiali. Tla so izdelana iz na udarce odpornih nedrsečih materialov in so nagnjena proti odtokom.
Stropi in stene proizvodnih in pomožnih prostorov slaščičarn se barvajo po potrebi, vendar najmanj enkrat letno.
5.6. Stene in stropi skladiščnih prostorov ometano in pobeljeno. Stene do višine najmanj 1,7 m so pobarvane z barvami, odpornimi na vlago notranja dekoracija.
Tla so izdelana iz materialov, odpornih na vlago, povečane mehanske trdnosti (odporne na udarce) s tesnilnim spojem gradbenih konstrukcij z drobnimi mrežami kovinska mreža, jeklena pločevina ali cementno-peščena malta z dolgimi kovinskimi ostružki. Tla ob poteh nakladanja surovin in hrane v skladiščih in industrijskih prostorih ne sme imeti pragov. Nakladalna soba je opremljena s ploščadjo, nadstreškom.
5.7. Dodelava jedilnic (dvoran) mora biti odporna na sanitarne in dezinfekcijske lastnosti.
Naprava dekorativnih zaslonov nad registri ogrevalnih sistemov iz polimernih in sintetičnih materialov se ne izvaja. Dekorativne plošče za te namene so izdelane iz kovine in jih je enostavno odstraniti.
5.8. Za notranjo dekoracijo prostorov se uporabljajo materiali, ki jih na predpisan način odobrijo organi in institucije državne sanitarne in epidemiološke službe.
Informacije o spremembah:
Z Odlokom glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 31. marca 2011 N 29 je odstavek 5.9 teh sanitarnih pravil določen v nova izdaja
Glej besedilo odstavka v prejšnji izdaji
5.9. V delavnicah za pripravo hladnih jedi, mehkega sladoleda, slaščičarne za pripravo smetane in dekoracijo tort in peciva, v delavnicah in prostorih za porcioniranje gotovih jedi so nameščeni pakiranje in oblikovanje kompletov gotovih jedi germicidne svetilke uporablja v skladu z navodili za uporabo.
5.10. Ni dovoljeno shranjevanje lomljivih predmetov, ogledal, sobne rastline.
5.11. Vsi prostori organizacije morajo biti čisti. Tekoče čiščenje se izvaja stalno, pravočasno in po potrebi.
V proizvodnih delavnicah, dnevno mokro čiščenje z uporabo detergentov in razkužil.
Po vsakem obisku je potrebno čiščenje. jedilna miza.
5.12. Izvaja se vsaj enkrat mesečno spomladansko čiščenje in dezinfekcijo. Po potrebi se izvede dezinsekcija in deratizacija prostorov po ustaljenem postopku.
5.13. Za čiščenje proizvodnje, skladišča, pomožnih prostorov, pa tudi stranišč je dodeljena ločena oprema, ki je shranjena na posebej določenih mestih, čim bližje mestom čiščenja. Inventar za pomivanje stranišč ima signalno barvo in je shranjen posebej.
Ob koncu čiščenja ob koncu izmene se vsa čistilna oprema opere z detergenti in dezinfekcijskimi sredstvi, posuši in čista shrani na za to določeno mesto.
5.14. Zaradi preprečevanja nastanka in širjenja nalezljivih bolezni čiščenje proizvodnih, pomožnih, skladiščnih in gostinskih prostorov izvajajo čistilke, čiščenje delovnih mest pa delavci na delovnem mestu. Za čiščenje stranišč je dodeljeno posebno osebje.
Čistilcem je treba zagotoviti dovolj čistilne opreme, krp, detergentov in razkužil.
5.15. Organizacije uporabljajo detergente in razkužila, ki jih odobrijo organi in ustanove državne sanitarno-epidemiološke službe na predpisan način, ki se uporabljajo v strogem skladu s priloženimi navodili in se hranijo na posebej za to določenih mestih v embalaži proizvajalca.5.16. V gostinskih obratih oz. preureditev(beljenje in barvanje prostorov, preventivno vzdrževanje sanitarnih in tehnološko opremo) po potrebi in njeno barvanje.
S spoštovanjem. Dmitrij
Zdravo. Pri katerem koli pravni sistem- svetovalec, porok, koda. Priporočam kodeks, kjer je dostop do dokumentov vedno odprt. Ampak to ni kritično, možno je in drugo.
Imeli boste veliko NP-jev, tukaj je le nekaj:
Odlok glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 8. novembra 2001 N 31
(s spremembami dne 31. 3. 2011)
"O uveljavitvi sanitarnih pravil"
(skupaj z "SP 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Organizacije javne prehrane. Sanitarne in epidemiološke zahteve za organizacije javne prehrane, proizvodnja in promet v njih živilskih izdelkov in surovine za hrano. Sanitarna in epidemiološka pravila", odobrena. Glavni državni sanitarni zdravnik Ruske federacije 11/06/2001)
"GOST 30389-2013. Meddržavni standard. Gostinske storitve. Gostinski obrati. Razvrstitev in Splošni pogoji»
(skupaj z "Minimalnimi zahtevami za gostinske obrate (objekte)" različne vrste»)
Po tem dokumentu se lahko javna gostinska organizacija nahaja v stanovanjski stavbi, vendar mora obstajati prostor, ki po statusu ni stanovanjski.
sklep Komisije carinska unija z dne 09. 12. 2011 N 880
(s spremembami dne 06/10/2014)
"O sprejetju tehničnega predpisa carinske unije "O varnosti živilskih izdelkov“
(Skupaj z „TR CU 021/2011. Tehnični predpis carinska unija. O varnosti hrane")
Obstaja GOST: "GOST 30389-2013. Meddržavni standard. Gostinske storitve. Gostinski obrati. Razvrstitev in splošne zahteve« (skupaj z »Minimalne zahteve za različne vrste javnih gostinskih obratov (objektov)«) je treba tudi upoštevati. V nasprotnem primeru lahko ugotovijo kršitev licence.
Odlok glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 7. septembra 2001 N 23
(s spremembami dne 05/03/2007)
"O uveljavitvi sanitarnih pravil"
(Skupaj s "SP 2.3.6.1066-01. 2.3.5. Trgovska podjetja. Sanitarne in epidemiološke zahteve za trgovinske organizacije in promet surovin za živila in živilskih izdelkov v njih. Sanitarna in epidemiološka pravila", ki jih je odobril glavni državni sanitarni Zdravnik Ruske federacije 6. 9. 2001)
(Registrirano pri Ministrstvu za pravosodje Ruske federacije 28. septembra 2001 N 2956)
Poleg tega je treba upoštevati pravila požarne varnosti.
"SNiP 21-01-97*. Požarna varnost zgradbe in objekti"
(sprejeto in uveljavljeno z Odlokom Ministrstva za gradbeništvo Ruske federacije z dne 13. februarja 1997 N 18-7)
(rev. z dne 19. 7. 2002) - to je zadnja izdaja.
Vas še posebej zanima sanitarno-epidemiološki sklep? Ali bi moralo biti in kdo je dolžan to storiti, če imam prostor v najemu: najemnik ali najemodajalec
Dmitrij
Mislim, da ni potrebno. Odgovornosti v vašem primeru niso določene.
Zvezni zakon št. 52-FZ z dne 30. marca 1999
(s spremembami dne 28. 11. 2015)
"O sanitarni in epidemiološki blaginji prebivalstva"
42. člen
1. sanitarni in epidemiološki pregledi, preiskave, pregledi, študije, testi in druge vrste ocen izpolnjevanja sanitarnih in epidemioloških in higienske zahteve lahko izvajajo uradne osebe, ki izvajajo zvezni državni sanitarni in epidemiološki nadzor, pravne osebe, samostojni podjetniki, pooblaščeni v skladu z zakonom Ruska federacija o akreditaciji v nacionalnem sistemu akreditacije in s strani strokovnjakov, certificiranih v skladu s postopkom, ki ga določi vlada Ruske federacije, da:
(v ur. zvezni zakon z dne 23.6.2014 N 160-FZ)
1) vzpostavljanje in preprečevanje škodljivi učinki okoljski dejavniki na osebo;
2) ugotavljanje vzrokov in pogojev za nastanek in širjenje nalezljivih bolezni in množičnih nenalezljivih bolezni (zastrupitev) ter ocenjevanje posledic nastanka in širjenja teh bolezni (zastrupitev);
3) ugotavljanje skladnosti (neskladnosti) z zahtevami tega zveznega zakona dokumentov, zgradb, objektov, prostorov, opreme, Vozilo in drugi predmeti, ki jih za opravljanje dejavnosti uporabljajo pravne osebe, samostojni podjetniki, ter rezultati teh dejavnosti.
2. Na podlagi rezultatov sanitarnih in epidemioloških pregledov, preiskav, pregledov, študij, testov in drugih vrst ocen o izpolnjevanju sanitarnih in epidemioloških in higienskih zahtev izdajajo glavni državni sanitarni zdravniki in (ali) njihovi namestniki sanitarne in epidemiološke sklepe. predvideno v členih 18, 20, 26 - 28 in 40 tega zveznega zakona.
3. Vzpostavi se postopek za izvajanje sanitarnih in epidemioloških pregledov, preiskav, pregledov, študij, testov in drugih vrst ocenjevanja izpolnjevanja sanitarno epidemioloških in higienskih zahtev. zvezni organ izvršilna oblast opravlja naloge pravne ureditve na področju sanitarne in epidemiološke blaginje prebivalstva.3809
program nadzor proizvodnje, rezultati proizvodnje laboratorijski nadzor za poročevalsko obdobje: minute laboratorijske raziskave akreditiran preskusni laboratorij v skladu z nomenklaturo, obsegom in pogostostjo proizvodnje nadzor kakovosti in varnosti vhodnih živilskih surovin, pripravljenih jedi, tehnološki proces proizvodnja, pa tudi delovni pogoji, skladnost s pravili osebne higiene zaposlenih.
seznam zaposlenih v podjetjih, ki ga odobri vodja, potrjen s pečatom, osebne zdravstvene knjige uveljavljene oblike zaposlenih v podjetju;
dokumenti, ki potrjujejo postopek za začasno skladiščenje, odstranjevanje odpadkov, pogodbe o sanitarno-epidemioloških in protiepidemičnih ukrepih, za laboratorijske raziskave kot del nadzora proizvodnje podjetja, za centralizirano pranje sanitarnih oblačil, kontrolne kartice za dezinsekcijska in deratizacija ;
dokumenti, ki potrjujejo kakovost in varnost živilskih izdelkov in živilskih surovin - potrdila o državni registraciji, izjave o skladnosti, potrdila o skladnosti, veterinarska spričevala, računovodstvo
knjiga pregledov in predlogov;
preveri register pravna oseba, samostojni podjetnik posameznik vodijo organi državni nadzor(nadzor), organi občinski nadzor.
meni, cenik, tehnične in tehnološke karte na pripravljene jedi, cene za blago;
dokumenti, ki potrjujejo posebno usposabljanje, certificiranje zaposlenih, katerih dejavnosti so povezane s procesom proizvodnje izdelkov javne prehrane, opisi delovnih mest zaposleni v podjetju;
dnevnik registracije kakovosti maščob za cvrtje, dnevnik registracije rezultatov zdravstvenih pregledov zaposlenih v podjetju, dnevnik organoleptične ocene kakovosti jedi in kulinaričnih izdelkov.
16. junij 2016, 12:33
Je bil odgovor odvetnika koristen? + 0 - 0
Sanitarni standardi so zelo pomemben del dela posameznega kavarniškega organizma, zagotavljajo zdravje obiskovalcev in posledično dober ugled ustanove.
V SES poleg sanitarnih standardov in določb o varnosti hrane obstajajo pravila za postavitev opreme. Kot odgovoren bo vodja poskrbel, da bodo zaposleni zaposleni imeli sveže in dejanske informacije, zato je treba normative ZRSZ za kavarne v letu 2017 poznati in posredovati vsem zaposlenim.
Zahteve SES v kavarni
Da bi se izognili globam, mora vsak menedžer ali poslovnež poznati predpise in jih poleg tega upoštevati v v celoti. V nasprotnem primeru kavarni veljajo sankcije, brez katerih podjetje ne bo moglo obdržati.
Zahteve SES v kavarni so enake za vse lastnike podjetij na tem področju, država skrbno spremlja njihovo izvajanje.
ses zahteve v kavarnah za leto 2017 nimajo bistvenih razlik glede na lansko leto, spremembe pa se največkrat nanašajo na terminologijo.
Dokumenti za SES ob odprtju kavarne
Priprava dokumentov ni hiter in zelo natančen postopek. Če želite to narediti, morate preučiti precej literature in vse postaviti na police. Da bi strukturirali vse informacije v svoji glavi, bi moral obstajati seznam, ki vključuje dokumente za SES, ki bi jih morali imeti pri odpiranju kavarne.
Če je v kavarni razprodaja alkoholnih izdelkov, potem mora podjetje po zakonu imeti licenco (za alkohol z vsebnostjo več kot 15 %).
In da ga dobite, obstajajo tudi potrebne zahteve:
Dovoljenje SES za ceno kavarne
Skupni stroški za vse potrebna dovoljenja gradi postopoma. Pristojen specialist potrebni izračuni bo zagotovil podrobne sezname in možne cenovne razpone storitev.
Zakaj je možno? Vse je odvisno od velikosti sobe, lokacije in mnogih drugih dejavnikov.
Za začetek, da dovoljenje SES je bil prejet v kavarni, bo treba sestaviti seznam dokumentov, nato pa se izračuna cena.
Da bi zmanjšali časovne stroške, se lahko obrnete na podjetje "Dez Group", ki je specializirano za pripravo dokumentov. Pomagal bo v najkrajšem možnem času pridobiti dovoljenje SES za kavarno in odpraviti potrebo po samostojnem preučevanju najširšega seznama dokumentov.
Preverjanje SES v kavarni
V skladu z zakonom se pregled SES v kavarni izvaja po urniku. Nenačrtovani pregledi se lahko izvajajo le v dveh primerih:
Preverjanje ESS v kavarni se mora dogovoriti s tožilstvom, to je vključeno v glavne zahteve takšnih dogodkov.
Preverjanje kavarne s strani sanitarne in epidemiološke postaje je možno le v njej delovni čas. Poleg tega mora nadzorni inšpektor pripadati enoti, ki ima nadzor nad ozemljem, kjer se nahaja kavarna. Če ne izpolnjujete teh zahtev, imate pravico zavrniti izvedbo revizije.
Kako dobiti sklep SES za kavarno
Če želite odgovoriti na vprašanje, kako pridobiti mnenje ESS za kavarno, morate vedeti, da ga izdajo tako teritorialni organi Rospotrebnadzorja kot uradi, ki so v njihovi pristojnosti. Izvaja se v skladu z normativni dokumenti in vladni predpisi.
Zahtevajte
tvoje ime
Telefonska številka
Ali vaš email
Za posvet
Spremljanje skladnosti zdravstvena zakonodaja zaupana Zvezna služba o nadzoru na področju varstva potrošnikov in dobrega počutja ljudi (Rospotrebnadzor), katerega pooblastila se med drugim razširjajo na objekte javne prehrane – restavracije, menze, bare in kavarne.
Kdaj pričakovati preverjanje?
Inšpekcijski pregledi, ki jih izvajajo strokovnjaki Rospotrebnadzorja, so lahko načrtovani in nenačrtovani. Hkrati se lahko načrtovani inšpekcijski pregledi izvajajo tudi skupaj z drugimi regulatornimi organi. Hkrati je seznam načrtovanih inšpekcijskih pregledov za leto mogoče najti neposredno na spletni strani regulativnega organa, to je Rospotrebnadzor. Poleg tega se revidirani družbi najkasneje tri dni vnaprej pošlje opozorilo o prihajajočih preverjanjih.
Vendar pa je pregled lahko nenačrtovan. Razlogi za njegovo izvajanje so lahko različni - to so pritožbe državljanov, pravnih oseb, organov in kršitve pravic potrošnikov ter povzročanje škode zdravju in življenju. Poleg tega je razlog za izredni inšpekcijski nadzor lahko potek roka za odpravo predhodno ugotovljenih kršitev. V vsakem primeru, tudi o nenačrtovanem pregledu pooblaščeni organi mora obvestiti najkasneje v štiriindvajsetih urah, torej na dan. Izjema v tem primeru so lahko le situacije, ki so neposredno povezane z ogroženostjo zdravja in življenja ter neupoštevanje konkurenčnega prava.
Predložite svoje dokumente!
V primeru, da je vaša ustanova, pa naj bo to kavarna ali bar, postala predmet takšnega preverjanja, morate poskrbeti za preverjanje dokumentov "zanašajoče se stranke". Torej bodo glavni dokumenti v tem primeru službena potrdila zaposlenih v državnem nadzornem organu, pa tudi ukaz ali odredba za izvedbo tega preverjanja. Dokument, kot je odredba ali odredba o izvedbi revizije, mora vsebovati datum njenega začetka in konca, dejanski predmet revizije in razloge za njeno izvedbo, imena in imena odgovornih uradnikov ter ime državnega nadzornega organa.
Preverite predmet
Med revizijo ne samo vizualni pregled, pa tudi analizo dokumentacije, pa tudi podatkov iz laboratorijskih in instrumentalnih študij. Hkrati bi morali samostojni podjetniki ali pravne osebe podatke o izvedenih verifikacijskih dejavnostih vpisati v ustrezno voden dnevnik nadzornih ukrepov.
Po opravljenem inšpekcijskem pregledu pooblaščeni predstavniki Rospotrebnadzorja sestavijo akt v dveh izvodih, od katerih eden ostane pri strokovnjakih, ki izvajajo inšpekcijski pregled, drugi pa se prenese na "predmet pregleda". Ta dokument mora vsebovati podatke o datumu, času in kraju njegove sestave, pa tudi o opravljenem preverjanju. Poleg tega so v aktu navedena imena pravne osebe, ki se pregleda, in njenega pooblaščenca, ki je bil prisoten pri inšpekcijskem nadzoru, podatki o uradnih osebah, ki so opravile nadzor, podatki o rezultatih izvedenih ukrepov itd. s sklepi/protokoli, ki se neposredno nanašajo na inšpekcijske preglede, opravljene preglede, akte o vzorčenju izdelkov in vrsto drugih dokumentov oziroma njihovih kopij. Prav tako se lahko na podlagi rezultatov revizije in v primeru številnih kršitev sestavi zapisnik o privedbi pravne osebe k upravni odgovornosti, uradno ali zaposlenih v podjetju.
Kakšne kršitve?
Tukaj je seznam dokaj pogostih kršitev, ki jih zabeležijo strokovnjaki Rospotrebnadzorja med inšpekcijskimi pregledi obratov javne prehrane. Takšne kršitve vključujejo:
Nalaganje...