doma > skrb za zdravje

Odpremo destilarno vodke - izdelek v dveh različicah: Standard in Premium. Kako odpreti franšizno trgovino z alkoholnimi pijačami

Alkoholne pijače so priljubljene po vsem svetu. Na počitnicah so dobrodošli, se razveselijo, sprostijo po napornem dnevu ali pa se na žalost uporabljajo brez posebnega razloga. Povpraševanje po izdelkih je ogromno, kar pomeni, da bi moral posel njihove prodaje prinesti precejšen dohodek.

Analiza trga

Študije na področju trženja alkoholnih izdelkov so pokazale, da ta izdelek zavzema vodilno mesto med drugimi sektorji živilske industrije. Vsaka trgovina z alkoholom cenovna kategorija je bila vedno donosna in stroškovno učinkovita: konkurentov je veliko, veliko pa je tudi povpraševanje.

Opozoriti je treba tudi, da ima trgovina z alkoholom:

Registracija in organizacija poslovanja

Za zakonito vodenje podjetja morate pridobiti številna dovoljenja in izpolnjevati določene zahteve. Odpiranje trgovine z alkoholnimi pijačami ni tako enostavno, kot se morda zdi na prvi pogled.

Boste potrebovali:

  • znaten odobreni kapital;
  • različna dovoljenja za dejavnosti;
  • nujno prostor za prodajo.

Upoštevajte, da je spletna prodaja alkoholnih pijač z zakonom prepovedana.

Zahtevana dokumentacija

Alkohol je specifičen izdelek, ki zahteva določene dovoljenja in licence. Če ga želite dobiti, potrebujete:


Dovoljenje za prodajo alkoholnih pijač se izda za obdobje od enega do petih let, pristojbina za njeno izdajo je 40.000 rubljev letno v času veljavnosti.

Cena licence je običajno v vsakem primeru individualna, v roke pa jo lahko dobite v dveh mesecih. Po izteku roka veljavnosti je treba dokument obnoviti in ponovno predložiti vse zgoraj navedene dokumente in akte.

Kršitve med inšpekcijskimi pregledi na prodajnem mestu bodo povzročile odvzem licence za največ šest mesecev. Trgovanje brez tega dokumenta je nezakonito in grozi s kazensko in upravno odgovornostjo.

Lokacija in prostori

Prostore za trgovino je treba iskati v fazi zbiranja dokumentacije. Če je podjetniku najbolj ugodno, da se nahaja na mestih, kjer je gneča, potem obstaja stroga omejitev: največ 100 metrov od izobraževalnih, zdravstvenih in športnih ustanov.

Majhna soba se bo dobro prilegala stanovanjskemu naselju ali na trgu, velika trgovina z bogatim asortimanom - na glavni ulici, v prestižnem območju.

oprema

Oprema vključuje različne vrste regalov in polic, katerih cene in velikosti se gibljejo od 20.000 do 150.000 rubljev. Lahko je:

  • kotne in otočne omare s steklenimi vrati/policami;
  • odprte ali zaprte vitrine;
  • števci;
  • stojala, stojala;
  • hladilniki in drugo.

Najpogostejši stenski regali / vitrine različnih konfiguracij. So enostavni za uporabo, cenovno sprejemljivi in ​​vam omogočajo ugodno predstavitev blaga.

Izbira pohištva je neposredno odvisna od razreda alkoholnih pijač: za elitno pijačo potrebujete ustrezno opremo, v kateri bodo poceni izdelki videti smešni.

Razpon

Pri izbiri asortimana trgovine se morate najprej ukvarjati s takšnimi kazalniki, kot so:

  1. Razred pijač (premium, tovarniške znamke ali ekonomični).
  2. Tip izdelka:
    • po vsebnosti etilnega alkohola (močan, srednji, šibek);
    • po prisotnosti in izpostavljenosti (brez izpostavljenosti, z majhno in dolgo);

Po statističnih podatkih so najbolj priljubljene alkoholne pijače:

  • vodka;
  • konjak;
  • pivo;
  • viski;

Pri izbiri asortimana jim je treba dati prednost. Cenejše in dražje blagovne znamke bi moralo predstavljati več proizvajalcev, tako boste razširili krog potencialnih potrošnikov. Na ta način je mogoče oblikovati 70 % celotne proizvodnje, preostalim 30 % pa je treba dodati vina, likerje in šampanjec.

Ni slabo opremiti stojnice s točenim pivom, ki je v zadnjem času še posebej priljubljeno, in za boljše zadovoljstvo kupcev ponuditi sorodne izdelke:

  • bonboni;
  • torte;
  • izbor mesnih, ribjih in sirnih izdelkov za pivo.

osebje

Število zaposlenih je neposredno odvisno od velikosti in statusa trgovine. Veliko podjetje bo zahtevalo enote osebja, kot so:

  1. Izvršni direktor in ustanovitelji.
  2. Računovodja za poročanje.
  3. Administrator dvorane in prodajalci.
  4. Čistilke, skladiščniki in varnostniki.

V majhni trgovini se lahko omejite na direktorja, dva prodajalca in prihajajočo čistilko. Računovodjo lahko povabite po potrebi ali pa jo vodite sami. Aktivnosti in poročanje je treba izvajati strogo v okviru zakona, stabilni nadzori višjih organov so druga plat kovanca alkoholni posel.

Oglaševanje

Glede na veliko število konkurentov pri prodaji alkoholnih pijač se je treba osredotočiti na kakovostno oglaševanje in se zateči k drugim marketinškim trikom, tukaj bodo pomagali:

  1. Reklamna stojala in transparenti.
  2. Bonusi in promocije.
  3. Sezonski popusti.
  4. Izvajanje degustacij novih izdelkov.
  5. Izdaja kuponov za popust.

Finančna komponenta podjetja

Kot smo že omenili, je posel z alkoholom donosno in stroškovno učinkovito podjetje, ki poleg tega zahteva znatne finančne naložbe. Ustrezno vodenje poslovanja vam bo omogočilo hitro vračilo kapitala, ga povečati in omogočiti širitev in prejemanje še bolj dostojnega dohodka.

Stroški odpiranja in vzdrževanja

Stroški za majhno trgovino z alkoholom:

  1. Potrdilo SES - 45.000 rubljev.
  2. Gasilsko potrdilo - 65.000 rubljev.
  3. Licenca - 65.000 rubljev na leto.
  4. Državna dajatev - 40.000 rubljev.

Pa tudi drugi stroški:


Skupni začetni stroški so: 913.000 rubljev. Od tega mesečno 243.000 rubljev, ne da bi upoštevali potrebo po posodobitvi ponudbe blaga. V primeru odprtja velikega podjetja za prodajo alkoholnih pijač lahko začetni stroški dosežejo 3.000.000 rubljev.

Velikost prihodnjega dohodka

Tudi po najbolj konzervativnih ocenah lahko z gotovostjo trdimo, da bo trgovina prinašala mesečno dober dobiček. Torej naj s povprečnim čekom 1000 rubljev in 20 strankami na dan:

  • dnevni prihodek bo - 20.000 rubljev;
  • mesečno - 600.000 rubljev;

Glede na mesečne stroške vzdrževanja trgovine bo minimalni dobiček približno 350.000 rubljev, kar je zelo vreden rezultat.

Obdobje vračila

Običajno se alkoholni posel izplača dovolj hitro, ta proces traja od 8 do 12 mesecev. Glede na finančno naložbo v podjetje je to zelo visoka donosnost.

Po oceni vseh vidikov lahko z zaupanjem trdimo, da je posel s prodajo alkoholnih pijač z vidika dohodka in dobičkonosnosti zelo donosen posel za podjetnika. Impresivna finančna naložba, pripravljenost za delo s strankami različnih družbenih slojev in zakonita prodaja visokokakovostnega alkohola - to je jamstvo za uspešno, dolgoročno in, kar je najpomembneje, donosno dejavnost.

Kljub temu, da je bil posel z alkoholom vedno privlačen in donosen, je odprtje trgovine z alkoholom precej dolgotrajen proces. Prvič, zakonodaja je zelo stroga do prodajalcev alkohola in jih sili v dodatno evidenco izdelkov in omejuje njihovo delo, drugič, prisotnost dobre ponudbe izdelkov zahteva preusmeritev velikih obratnih sredstev, a vseeno s pravico pristop, podjetje ne bo le povrnilo naložbe, ampak tudi dobro zaslužilo.

Na kratko lahko postopek odpiranja trgovine z alkoholom opišemo takole:

  1. izbira prostorov za trgovino;
  2. registracija pravne osebe;
  3. sklenitev vseh potrebnih pogodb (najemnina, komunalne storitve, odvoz smeti itd.);
  4. obnova prostorov in namestitev potrebne opreme;
  5. usklajevanje prostorov z nadzornimi organi;
  6. pridobitev dovoljenja za alkohol;
  7. nakup komercialne opreme;
  8. najem;
  9. nakup blaga;
  10. oglaševanje in ustanovitev podjetja.

Poslovne značilnosti

Poslovanje, povezano s prodajo alkoholnih pijač, ima svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati pri načrtovanju odprtja trgovine:

Visoka konkurenca.

Alkoholni izdelki so del ponudbe skoraj vseh trgovin – od majhnih stojnic do verižnih hipermarketov. Ta trg nenehno raste. V skoraj vseh mestih so poleg maloprodajnih trgovin tudi veleprodajne skladišče alkoholnih pijač, veleprodajne trgovine, kot je Metro Cash & Carry, veliki zvezni igralci - Lenta, Auchan in drugi, kjer je mogoče blago kupiti veliko ceneje. Z velikimi prodajnimi količinami lahko prej omenjeni igralci pritiskajo na svoje dobavitelje z znižanjem nabavnih cen na skoraj minimum. Zato mora biti podjetnik pripravljen na hudo konkurenco in pripraviti resen poslovni načrt, ob upoštevanju njegovih prednosti in slabosti.

Aktivna regulacija trga alkohola s strani vladnih agencij.

Danes vlada pogosto izdaja nove zakone v zvezi s prodajo alkoholnih izdelkov (na primer zakon o omejitvi časa za prodajo alkohola), zaostruje zahteve za prostore, njihovo območje itd. itd. Tako spremembe na zakonodajnem področju vnašajo v ta poslovni segment element negotovosti, kar seveda otežuje delo podjetnikov.

Velika naložba

Ta vrsta poslovanja zahteva znatne naložbe - od 3 milijonov rubljev. Denar se uporablja predvsem za nakup blaga in vzdrževanje nedonosnega dela trgovine v prvih mesecih. Ni pa manj ljudi, ki se želijo pridružiti temu poslu. To narekuje dejstvo, da pogosto število njegovih prednosti znatno presega število pomanjkljivosti. Torej so glavne prednosti trgovanja z alkoholnimi pijačami:
  • visoka donosnost poslovanja;
  • dokaj hitro vračilo;
  • večkratno povečanje dobička med prazniki ( Novo leto, 23. februarja, 8. marca itd.);
  • povpraševanje po alkoholu ni veliko odvisno od vzpona ali padca gospodarstva (v času recesije se lahko količina prodanega blaga, zlasti poceni, celo poveča);
  • posel je zelo stabilen in preživet - prodajalne alkoholnih pijač se redko soočajo s stečajem;
  • stabilna priljubljenost alkoholnih pijač med prebivalstvom.

Slabosti prodaje alkoholnih pijač so:

  • neprijazen odnos do tega posla v družbi, tk. meni se, da se v takih trgovinah izdelek prodaja ne glede na starost kupca, odpiranje takšnih prodajnih mest pa le prispeva k spajkanju naroda itd.;
  • odpiranje trgovine zahteva pridobitev licence, izdajo precejšnjega števila dovoljenj in soglasij, da se preprečijo kakršne koli težave z regulativnimi organi;
  • dolgo časa za začetek poslovanja (do šest mesecev);
  • velika konkurenca na trgu;
  • Kontingent kupcev je lahko zelo različen - od poslovnežev, ki so prišli po dragi konjak in viski, do alkoholikov, kar ustvarja določene težave tako glede asortimana kot organizacijskega reda (reševanje vprašanj v zvezi z dobavo najcenejšega in cenovno dostopnega alkohola, kot npr. pa tudi dodatni stroški za varnost);
  • omejitev delovnega časa trgovine z 8.00 na 23.00.

Postopek registracije, licenciranje poslovanja in oprema prostorov za podjetnika zahtevajo veliko časa, truda in denarja. Če se želite izogniti vsem zgoraj navedenim postopkom, lahko razmislite o prenosu dokumentacije na izkušene odvetnike in odvetniške pisarne. To vodi do dodatni stroški, podjetniku pa omogoča, da se osredotoči na sam proces priprave na odprtje podjetja (iskanje prostorov, sklepanje pogodb z dobavitelji, zaposlovanje osebja itd.). Ta pristop bo skrajšal začetni čas na 4-5 mesecev.

Lokacija

Za lokacijo trgovine z alkoholnimi pijačami obstajajo stroge zahteve:
  • trgovina mora biti oddaljena najmanj 100 metrov od izobraževalnih, otroških, športnih in zdravstvenih in zdravstvenih ustanov;
  • trgovina mora biti oddaljena najmanj 25 metrov od velikih objektov, kot so parki, stadioni ipd.

Kraje, kjer je prepovedana prodaja alkoholnih pijač, določijo lokalne oblasti. Zato lahko zaposleni v trgovinskem oddelku lokalne uprave znatno pomagajo pri izbiri lokacije podjetja.

S marketinškega vidika bi morala biti trgovina locirana na mestu z velikim in stalnim pretokom kupcev. Veliko je odvisno od velikosti trgovine. Če se odpre velika trgovina s širokim izborom in elitnimi alkoholnimi pijačami, potem morate poiskati sobo v osrednjem delu mesta, čeprav bo to stalo veliko več kot ustanova na obrobju.

Če nameravate odpreti majhno trgovino z osnovnim naborom tekočega alkohola, je treba razmisliti o vprašanju njegove namestitve v stanovanjskih območjih z velikim številom ljudi, ki tam živijo.

Na splošno lahko pogojno mesta za prodajo alkohola razdelimo na več vrst:

  • trgovine v majhnih prostorih v pritličjih v običajnih stavbah (to so lahko tako trgovine z elitnimi pijačami kot običajne);
  • prodajalne žganih pijač v nakupovalnih središčih;
  • oddelki za alkohol v velikih trgovinah;
  • oddelki za alkohol v majhnih trgovinah;
  • prodajalne alkoholnih pijač v minimarketih na avtobusnih postajališčih, v stanovanjskih naseljih in na drugih mestih.

Morda bi bilo vredno poiskati trgovino v bližini velikih prometnih vozlišč. Ni vredno graditi ali najeti majhne trgovine v bližini supermarketa z alkoholom - najverjetneje takšno podjetje preprosto ne prenese konkurence. Tudi podjetniki začetniki lahko razmišljajo o morebitni umestitvi svoje trgovine v pritličje nakupovalnega centra.

soba

Pri načrtovanju takšnega posla je treba upoštevati, da je prodaja alkoholnih pijač možna le v trgovinah. Prepovedana je prodaja alkohola v prikolicah, raznih paviljonih, stojnicah in stojnicah. Za prostore prodajalne alkoholnih pijač veljajo naslednje zahteve:
  • v skladu z zahtevami zveznega zakona št. 171-FZ mora biti površina prostorov za trgovanje najmanj 50 kvadratnih metrov.;
  • Poleg trgovskega prostora mora imeti trgovina ločen prostor (shramba ali skladišče) za shranjevanje alkoholnih in alkoholnih izdelkov, ki ga ni mogoče umestiti v ločeni objekt z ločenim vhodom (površina skladišča mora biti najmanj 50 m2). metrov) v skladu z istim zakonom;
  • trgovina mora biti opremljena s požarnimi in protivlomnimi alarmi;
  • prostor mora biti v skladu s standardi SES (prezračevanje, obdelava tal in sten z negorljivimi materiali).
  • notranjost trgovine je zasnovana na podlagi finančnih zmožnosti in preferenc podjetnika. Elegantna prenova trgovine bo malo vplivala na obseg prodaje, vendar bo stranka z veseljem prišla v čisto in urejeno trgovino.

Pri organizaciji trgovina na debelo izdelki, ki vsebujejo alkohol, morajo izpolnjevati naslednje pogoje:

  • v prostoru, kjer bo shranjen alkohol, mora biti opremljen prezračevalni in ogrevalni sistem, nameščene naprave za merjenje temperature in vlažnosti;
  • relativna vlažnost ne sme presegati 85 odstotkov;
  • v skladišču morajo biti nameščene svetilke in regali na razdalji najmanj 100 cm od vodne pipe in iz ogrevalnega sistema;
  • alkoholne pijače je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo s pomočjo vogalov ali žaluzij;
  • prisotnost v skladišču katerega koli drugega blaga, razen alkohola, je strogo prepovedana.

Najbolj zanimivo je, da morate pred registracijo pravne osebe izbrati primerne prostore in ga kupite ali od lastnika prejmete papir, v katerem je navedeno, da vam ga bo dal v zakup.

Po izbiri prostorov je potrebno izdelati projekt trgovine, ki bi upošteval:

  • priključitev na napajanje in napajanje vse opreme trgovine;
  • ogrevanje;
  • oskrba z vodo in kanalizacija;
  • prezračevanje in klimatizacija;
  • singalizacija požara;
  • CCTV.

Projekt trgovine je treba uskladiti v naslednjih primerih:

  • Sanitarna in epidemiološka postaja;
  • Državni požarni nadzor;
  • Rospotrebnadzor.

Več o tem, kako najeti ali kupiti prostore, si lahko preberete v naših naslednjih člankih:

  • kako kupiti prostore od fizične ali pravne osebe;
  • kako kupiti prostore od države;
  • kako najeti sobo pri zasebni ali pravni osebi;
  • kako najeti sobo od države.

Če se odločite za gradnjo majhne trgovine ali minimarketa iz nič na prostem zemljišču, potem najverjetneje preberite naslednje članke, ki vam bodo pomagali pravilno kupiti ali najeti zemljišče:

  • Kako najeti zemljišče od države.
  • Kako kupiti zemljišče od fizične / pravne osebe.
  • Kako najeti zemljišče od fizične / pravne osebe.

Registracija in licenciranje

Kar zadeva registracijo, je odprtje trgovine z alkoholnimi pijačami zelo težko podvig. Podjetnik bo moral iti skozi 2 stopnji:

  • registrirati podjetje;
  • pridobi licenco za alkohol.

Celoten paket dokumentov za ustvarjanje takšne trgovine vključuje:

  • dokumenti o državni registraciji pravne osebe;
  • dokumenti, ki potrjujejo lastništvo nepremičnine ali najemno pogodbo (prostor mora biti priznan kot predmet stacionarne trgovine, in če je prostor oddan, mora biti najemna pogodba sklenjena za 12 mesecev ali več);
  • dovoljenje sanitarne in epidemične postaje in požarnega nadzora;
  • dovoljenje za prodajo alkoholnih pijač;
  • dokumenti o registraciji blagajn.

Registracija.

Po registraciji samostojnega podjetnika boste morali imeti v rokah naslednje dokumente:

  • Potrdilo o registraciji samostojnega podjetnika;
  • Potrdilo o registraciji samostojnega podjetnika;
  • Izvleček iz enotnega državnega registra samostojnih podjetnikov.

Po registraciji LLC boste imeli v rokah naslednje dokumente:

  • Potrdilo o državni registraciji pravne osebe;
  • Listina z ustrezno opombo;
  • Izvleček iz enotnega državnega registra pravnih oseb;
  • Odločitev o ustanovitvi podjetja;
  • ustanovitveni sporazum;
  • Protokol o imenovanju direktorja.

Poleg tega boste samodejno registrirani v naslednjih zunajproračunskih skladih:

Dodeljene bodo statistične kode.

Po prejemu dokumentov o državni registraciji pravne osebe ali samostojnega podjetnika boste morali:

  • odprite tekoči račun podjetja in namestite plačilni terminal;
  • narediti pečat;
  • kupite blagajno, registrirajte blagajno in prejmete ustrezno vpisno izkaznico.

Če se registrirate za poenostavljeni ali splošni davčni sistem, boste morali kupiti računovodsko programsko opremo. Če je računovodja incoming ali zunanji, potem bo verjetno uporabljal svoj program, vendar ne pozabite, da boste v tem primeru zelo odvisni od njega.

Pridobitev licence

Več o pridobitvi dovoljenja za alkohol si lahko preberete v našem članku "Kako do dovoljenja za alkohol", tukaj pa se bomo osredotočili na najpomembnejše točke.

Za pridobitev licence morate Zvezni agenciji za regulacijo alkohola predložiti naslednje dokumente:

  • ustanovitvene listine
    • odločitev za ustanovitev podjetja
    • čarter,
    • ustanovitveni sporazum,
    • protokol o imenovanju direktorja;
  • dokument, ki potrjuje obstoj odobreni kapital- izpisek bančnega računa;
  • dokazi:
  • dokumenti, ki potrjujejo obstoj prostora s površino najmanj 50 kvadratnih metrov in prostora (shramba ali skladišče) za shranjevanje alkoholnih izdelkov in izdelkov, ki vsebujejo alkohol, ki se ne smejo nahajati v ločeni stavbi z ločenim vhodom ( površina prav tako ne sme biti manjša od 50 kvadratnih metrov) - potrdilo o lastniški pravici ali najemna pogodba za poslovni prostor;
  • načrt ZTI z razlago;
  • potrdilo o odsotnosti davčni dolg(če obstaja dolg, lahko to postane podlaga za zavrnitev izdaje licence);
  • potrdilo o plačilu državne dajatve.

Ta seznam se lahko dopolni, vladne agencije pa lahko zahtevajo dodatne dokumente. Če ni vprašanj o dokumentih in je vse opravljeno pravilno, se licenca lahko izda po 8 tednih. Trajanje licence je od 1 do 5 let. Plačilo licence za obdobje 5 let je 325 tisoč rubljev, državna dajatev pa 200 tisoč rubljev (5 let * 40 tisoč rubljev letne državne dajatve). Prav tako lahko pridobite licenco za obdobje 1 leta.

Če nameravate nadaljevati s tem poslom, se po izteku licence lahko podaljša. Za to morate izdati ustrezno vlogo in ustrezne dokumente najkasneje 30 dni pred iztekom njene veljavnosti. Če se nenadoma ugotovi neskladje med dejanskim prometom in uveljavljenimi pravili in omejitvami trgovanja, se lahko veljavna licenca začasno odvzame za največ 6 mesecev. V prihodnje se obdobje začasne prekinitve ne odšteje od celotnega obdobja veljavnosti licence.

Trgovanje brez dovoljenja pomeni tako upravno (globe) kot kazensko odgovornost. V skladu s členom 171 "Nezakonito poslovanje" Kazenskega zakonika lahko najvišja globa doseže 300 tisoč rubljev, odvzem zneska zaslužka pa doseže protivrednost za obdobje do 2 let. Prav tako je po tem členu možna kazen zapora do 6 mesecev. Iz zgornjega izhaja, da je postopek registracije in pridobitve licence precej zapleten, zato bi morali podjetniki začetniki razmisliti o stiku odvetniška pisarna za pomoč pri papirologiji. To bo seveda zahtevalo dodatne stroške.

Od 01.01.2016 se morajo vsi trgovci na debelo in drobno z alkoholnimi izdelki (vključno s pivom) priključiti na program EGAIS, ki mora odražati celotno gibanje alkoholnih izdelkov.

oprema

Trgovina kupuje standardno komercialno opremo:

  • vitrine;
  • stojala;
  • police;
  • hladilne enote;
  • blagajne;
  • mesta za blagajne.

Vsa ta oprema mora biti integrirana v notranjost trgovine, kar zagotavlja maksimalno vidljivost in enostaven dostop do razstavljenih izdelkov. Glede na površino in konfiguracijo prostora bo treba del opreme izdelati po naročilo po meri. Cena te opreme se bo razlikovala glede na uporabljene materiale, zapletenost izdelave. Kopalnica za gospodinjstvo mora biti opremljena z gospodinjskimi aparati.

Spodaj so možnosti za ureditev komercialne opreme:

Opremo je mogoče kupiti tako novo kot rabljeno. Novo opremo lahko najdete v katerem koli od podjetij za komercialno opremo, staro opremo pa na katerem koli od spletnih mest z malimi oglasi.

Lahko pa prihranite pri nakupu opreme tako, da jo najamete ali brezplačno pri dobaviteljih blaga. Tako lahko številne pivske pošasti brezplačno zagotovijo hladilne vitrine za trgovino. Toda bodite pripravljeni na dejstvo, da bodo v zameno za to zahtevali, da se izdelki njihovih neposrednih konkurentov v celoti odstranijo iz oken.

Poleg komercialne opreme ne pozabite, da morate opremiti tudi pisarno, v kateri bodo, odvisno od velikosti trgovine, direktor trgovine, trgovec, administrator, računovodja. Za to boste potrebovali:

  • pisarniška oprema - računalnik, telefon, tiskalnik, skener, kopirni stroj;
  • pohištvo - mize, stoli (tako za zaposlene kot za obiskovalce - dobavitelje blaga in drugo), omare.

Če bi bilo za računalnike nekoliko bolje, če bi jih povezali v eno omrežje, boste morali za to povabiti sistemskega skrbnika. Za nastavitev POS terminala se je najbolje obrniti na dobavitelja opreme.

osebje

Standardno zaposlovanje za majhno trgovino z alkoholnimi pijačami je naslednje, vendar bo neposredno odvisno od površine trgovine in obsega prodaje:

  • Vodja trgovine (če je to edina trgovina, ki jo imate, lahko to funkcijo zasedate sami);
  • prodajalci-blagajniki najmanj 2 osebi za delo v izmenah;
  • delavec v skladišču, ki bi prejemal in nosil izdelke v trgovski prostor;
  • računovodja (če imate eno trgovino, lahko sklenete pogodbo o zunanjem izvajanju računovodske storitve ali najamete računovodjo za krajši delovni čas).

Potrebovali boste varnostnika, vendar ga ne morete najeti, lahko sklenete pogodbo le z varnostnim podjetjem.

Za iskanje zaposlenih potrebujete:

  • objavite oglas v časopisih, ki se brezplačno distribuirajo v vašem mestu. Za oglas lahko plačate, vendar bodite prepričani, da bo učinek takšnih časopisov največji. Zasuti vas bodo s klici. Ta metoda lahko najame prodajalce, selitve in drugo nizkokvalificirano osebje.
  • objavite oglase na delovnih mestih. Zato je najbolje poiskati pisarniške delavce - direktorja, računovodjo.

Vsi zaposleni morajo imeti zdravstvene knjižice.

Pri zaposlovanju osebja je treba predložiti naslednje dokumente:

  • Seznam zaposlenih, na katerem bodo navedeni vsi zaposleni in njihove plače;
  • Pravilnik o nagradah zaposlenih;
  • Pogodba o zaposlitvi z vsakim zaposlenim;
  • Opis delovnega mesta za vsakega zaposlenega;

Od vsakega zaposlenega je treba vzeti naslednje dokumente:

  • delovna knjižica - izvirnik;
  • potni list - kopija;
  • SNILS - kopija;
  • za moške vojaška izkaznica - kopija.

Za osebje v trgovini z alkoholom ni posebnih zahtev, saj se od zaposlenih ne zahtevajo posebne lastnosti ali veščine. Vsak odrasel ve, kako pravilno ravnati z alkoholnimi pijačami in jih hraniti. Zelo zaželeno pa je, da bi v trgovini našli vsaj enega prodajalca, ki bi razumel pijače, poznal lastnosti in specifične lastnosti izdelka ter bi lahko priporočil obiskovalcem najboljši izdelek glede na njihove želje.

Seveda, če bodo vsi prodajalci imeli to znanje, bo to le ustvarilo prednost. Nekatere vrhunske trgovine celo najamejo sommelierja za nasvet. Splošno pravilo za zaposlene v trgovskem prostoru - morajo imeti zdravstvene knjižice.

Odpiralni čas trgovine je oblikovan ob upoštevanju največje časovne pokritosti, hkrati pa je treba upoštevati regionalne pogoje za prodajo alkohola (omejitve nočne prodaje se v različnih regijah razlikujejo). Zaželeno je tudi, da trgovina deluje sedem dni v tednu. V tem primeru podjetniki sestavijo urnike dela osebja, ki so primerni zase - 2 dni po 2 dneh, 3 dni po 3 dneh ali teden po tednu.

Oglaševanje in promocija trgovine z alkoholom

K vprašanju oglaševanja in promocije trgovine je treba pristopiti z vso resnostjo. Vendar pa mora podjetnik hkrati upoštevati pomembne omejitve, ki spremljajo oglaševanje alkoholnih izdelkov. Uvedene omejitve zvezni zakonšt. 38-FZ za oglaševanje alkohola:

  • oglaševalski izdelki ne smejo pritegniti in pritegniti mladoletnikov;
  • oglaševanje alkoholnih izdelkov potrošniku ne bi smelo pokazati njegove "koristi";
  • prepovedana je uporaba časopisov in drugih tiskanih publikacij, radijskih postaj, interneta ter otroških in kulturnih ustanov;
  • prepovedano je oglaševanje v javnem prometu.
  • napis " Prekomerna uporaba alkohol škoduje vašemu zdravju« mora spremljati vsako reklamno besedilo.
  • Na vseh zgradbah in strehah je prepovedana uporaba reklamnih konstrukcij.

Neupoštevanje teh omejitev je obremenjeno z globami od sto tisoč do pol milijona rubljev. Nekateri podjetniki spreminjajo ali zakrivajo sporočilo svojih oglasov, vendar je to spolzka pobočja, ki lahko vodi v večje težave kot globe. Glede na te omejitve bo moral podjetnik uporabiti posredne metode splošnega oglaševanja:

  • privlačna fasada in svetel, vpadljiv znak trgovine;
  • izdelava in distribucija letakov, koledarjev, prospektov;
  • periodične promocije.
  • sistem popustov, bonusov in nagrad za pogoste nakupe za redne stranke;
  • dostava blaga na dom;
  • uporaba POS materialov za oglaševanje izdelkov z visokim pribitkom;
  • uporaba opreme blagovnih znamk dobaviteljev izdelkov;
  • prikazovanje blaga, ki zagotavlja največje povpraševanje po izdelkih;
  • popustne promocije v povezavi z dobavitelji izdelkov.

Z uporabo lastne trgovine kot osnove lahko ustvarite spletno trgovino. Ustvarjanje spletnega mesta bo stalo vsaj sto tisoč rubljev, vendar se stroški upravičijo tako z oglaševalskega kot finančnega vidika. Če imate svojo spletno stran, lahko z naročnino ustanovite klub, katerega člani bodo prvi spoznali nove izdelke trgovine. Lahko organizirajo degustacije. Kot ciljno občinstvo spletno mesto bodo sestavljale redne stranke trgovine, zanje bo mogoče razviti lasten sistem popustov.

Če je trgovina dobro locirana (na gnečnem mestu) in je na vidnem mestu, potem lahko znak in fasada za vas nadomestita vse oglaševalske akcije in zmanjšata stroške oglaševanja, saj bo pretok kupcev konstantno velik. Osnova katerega koli oglaševanja v trgovini z alkoholom je širok izbor in kakovostna storitev.

Nianse alkoholnega posla

nekaj pomembne točke v zvezi s prodajo alkoholnih izdelkov:

  1. Zakonsko je določena začasna omejitev prodaje alkoholnih izdelkov - trgujete lahko od 8. do 23. ure, po 23. uri je prepovedano trgovati z nestacionarnimi predmeti. Tako je trgovanje po določenem času v kavarnah, barih, restavracijah dovoljeno le pod pogojem, da se alkohol uživa v istih obratih.
  2. Ni zaman, da je pregovor "Potreba po izumu je zvit" tako priljubljen pri nas. Podjetniki pridejo do trgovanja na naslednje načine:
  • če ima ustanova dovoljenje za prodajo alkohola na pipo, se lahko prodajajo različne pijače skupaj s katero koli dodatno blago z obveznim odpiranjem alkoholnih izdelkov po plačilu;
  • prodaja alkohola prek spleta z dostavo blaga na dom, tudi po prepovedanem času (naročilo vključuje kakšen drug izdelek, oziroma se zanj plača, alkohol pa je darilo, pri čemer cena upošteva vse stroške).

Vaša ustanova mora zagotoviti informacije o prepovedi prodaje alkohola osebam, mlajšim od 18 let. Če delavec dvomi v pravo starost stranke, ima pravico od njega zahtevati dokumente.

Prodajalec je dolžan dostaviti v elektronski obliki izjava o prodaji alkoholnih izdelkov Rosalkogolregulirovanie vsako četrtletje. Če izjava ni predložena ali so kršeni roki za predložitev, to pomeni upravno odgovornost.

V redko poseljenih območjih mesta ali drugega kraj kjer se pridobitev licence praviloma ne izplača, podjetniki oddajajo prostore podjetjem, ki prodajajo alkohol. Ta podjetja se ukvarjajo z vprašanji licenciranja in poročanja, podjetnik pa prodaja alkoholne pijače v svoji trgovini.

Podjetnikom, ki prodajajo alkohol, bo koristil obisk specializiranih razstav, posvečenih vinarstvu. Tam lahko najdete novice in tržne trende ter okusite ponujene izdelke.

Za vse kupljeno blago morajo dobavitelji zagotoviti potrdila.

Pri oblikovanju načrta nabave je treba upoštevati sezonski dejavnik (poleti, sezona žara in lahkega mladega vina) in praznični koledar (novo leto - šampanjec).

Statistični podatki kažejo, da so najljubše alkoholne pijače Rusov vodka, konjak, viski, vino in pivo.

Ugled je osnova poslovanja z alkoholom, osnova ugleda pa je kakovost prodanih izdelkov.


V tem gradivu:

Trgovina z alkoholom je druga najbolj obiskana za supermarketi in paviljoni z živili v bližini hiše. Razlaga je preprosta – po izdelkih, ki vsebujejo alkohol, je bilo vedno povpraševanje, prebivalstvo pa ob rednem dvigu cen išče cenejše pijače, ne da bi pri tem izgubilo kakovost. Poslovni načrt prodajalne alkoholnih pijač vključuje oceno tveganja, analizo občinstva, organizacijske in finančne vidike ter načine prodaje izdelkov ceneje od konkurentov v omrežju.

Trgovina z alkoholom kot posel: pomen ideje

Dobesedno pred 10 leti se je v supermarketih prodajal najbolj dostopen alkohol. Jasno je bilo mogoče zaslediti razliko med cenami priročne trgovine in velike trgovine z živili, ki je sposobna znižati cene izdelkov, ki vsebujejo alkohol, na minimalne vrednosti.

Danes se je vse dramatično spremenilo. Supermarketi imajo še vedno vodilni položaj v prodaji, vendar izdelki, ki vsebujejo alkohol, niso več uživali enake priljubljenosti. Po vsej državi so se začele odpirati številne točke, ki so se pozicionirale kot alkoholne znamke.

Ne morete govoriti o pomembnosti trgovin z alkoholom, ker ne doživljajo pomanjkanja strank. Poslovne koristi so naslednje:

  • visoko povpraševanje po izdelkih;
  • široko ciljno občinstvo;
  • večkratno povečanje dobička ob vikendih in praznikih;
  • velik promet;
  • visoka donosnost;
  • sposobnost tekmovati z velikimi blagovnimi znamkami.

Nič manj negativnih točk v alkoholnem poslu ni:

  • negativna stališča javnosti – velik del prebivalstva meni, da alkoholne trgovine negativno vplivajo na mlade in prebivalstvo v celoti. Še vedno je razširjeno mnenje, da lastnik trgovine ljudi opija, zato so možna celo nezakonita dejanja neznanih oseb v zvezi s paviljonom (pogrom, zažig);
  • stroge zahteve za odprtje trgovine - prvič, to zadeva pridobitev dovoljenja za prodajo izdelkov, ki vsebujejo alkohol. Drugič, zbiranje obsežnega paketa dovoljenj, kar zahteva čas in denar;
  • impresiven začetni kapital - ustanovitev trgovine z alkoholnimi pijačami se od katere koli druge razlikuje po potrebi po nakupu izdelkov za gotovino. Če dobavitelji izdelkov nudijo blago za prodajo, je treba asortiman, ki vsebuje alkohol, odkupiti. Poleg tega popravilo in ureditev prostorov zahtevata resne naložbe.

Številni nadobudni podjetniki postavljajo visoko konkurenco na vrh seznama slabosti poslovanja z alkoholom. Nedvomno obstaja, vendar ne v tolikšni meri, da bi resno vplivala na dobiček. Blago v visoko specializiranih točkah je bilo vedno bolj priljubljeno kot ista imena v supermarketih. In če je hkrati cena nižja in kakovost višja, ciljna publika trgovine z alkoholom samodejno postane 80% kupcev v bližini paviljonov s hrano.

Analiza trga

Ne moremo reči, da je domači trg prenasičen s trgovinami z alkoholnimi pijačami. Podjetnik začetnik tekmuje le z omrežnimi prodajnimi mesti ("Rdeče in bele", "Bristol"), a tudi ti niso tako pogosti, da ni nikjer organizirati posla z alkoholom.

Analiza trga in konkurentov je predpogoj pri odpiranju trgovine z izdelki, ki vsebujejo alkohol. Algoritem dejanj je naslednji:

  1. Določanje števila specializiranih prodajnih mest po mestu je precej naporen korak, vendar bodo pri tem pomagali spletni zemljevidi, ki lahko prikažejo do 95 % trgovin. Izjema so nova prodajna mesta, ki niso vključena v bazo podatkov.
  2. Izbira območja z najmanjšim številom tekmovalcev.
  3. Določitev s specifičnim krajem poslovne organizacije na podlagi konkurenčnih točk in velikega prometa prebivalstva.
  4. Preučevanje dela potencialnih konkurentov - to vključuje vse koristne informacije, ki jih lahko podjetnik uporabi pri odpiranju lastne trgovine. Na primer delovni čas, asortiman, cenovna politika, število zaposlenih, dobavitelji in še marsikaj.

Če želite dobiti največ informacij, se lahko celo zaposlite kot pripravnik v 1-2 trgovinah za nekaj dni in si ogledate celotno "kuhinjo" od znotraj. To vam bo pomagalo pridobiti ne le popolne informacije, temveč tudi neprecenljive izkušnje pri organizaciji podjetja.

Kako odpreti trgovino z alkoholnimi pijačami: vodnik po korakih

Registracija, paket dokumentov

Prvi korak je registracija podjetja. Izbira med samostojnim podjetnikom in LLC ni vredna, saj mora biti podjetnik za prodajo alkoholnih izdelkov v statusu pravne osebe. Samostojni podjetnik ima pravico do prodaje izdelkov, ki vsebujejo alkohol, ki niso močnejši od 15%. To vključuje samo pivo, koktajle in vina, ki niso primerni za polno delo.

Registracija LLC vključuje naslednje korake:

  • pritožba na Zvezno davčno službo;
  • predložitev dokumentov - statut podjetja, sklep o ustanovitvi, plačan prejem državne dajatve (4000 rubljev), podatki ustanovitelja;
  • čakanje na odločitev v 5-10 dneh;
  • pridobivanje dokumentov za poslovanje.

Hkrati so navedene kode OKVED:

  • 47.11 - prodaja hrane, pijače in cigaret na nespecializiranih mestih;
  • 47.25 - prodaja pijač na specializiranih mestih;
  • 47.25.1 - prodaja alkoholnih pijač v posebnih trgovinah;
  • 47.25.2 - prodaja brezalkoholnih pijač v posebnih trgovinah;
  • 47.25.12 - prodaja piva v specializiranih prodajalnah.

Referenca: bolje je navesti več oznak, kot je bilo pričakovano, saj alkoholni trg ni samo prodaja vina, piva in žganih pijač. Podjetnik bi moral razmišljati o prodaji sokov, gaziranih pijač, krekerjev, čipsa in drugih izdelkov, s čimer bi razširil ciljno publiko.

Pogoj za odprtje trgovine z alkoholom je pridobitev licence. Dovoljenje za prodajo žganih pijač se pridobi za eno leto ali 5 let. Cena letne licence je 50.000 rubljev.

Obstajata 2 vrsti licence - za veleprodaja alkohol in maloprodaja. Prva možnost je potrebna za veleprodajne skladišče in druge strukture, ki imajo drugačne zahteve. Maloprodajno dovoljenje izdano pravne osebe deluje pod krinko trgovine, kavarne, restavracije, bara itd.

Drug korak za registracijo trga z alkoholom je pridobitev dovoljenj regulativnih organizacij (Ministrstvo za izredne razmere, Rospotrebnadzor). Preverjajo pripravljenost prostorov, skladnost z varnostnimi standardi in spremljajočo dokumentacijo. Za pridobitev poslovnega dovoljenja se morate obrniti na navedene strukture s paketom dokumentov (potrdilo o registraciji podjetja, najemno pogodbo, pogodbo o odvozu smeti s komunalnim podjetjem, dovoljenje za prodajo alkohola, predlagani asortiman) in prejeti za izvedbo končnih ukrepov za uskladitev prostorov s sanitarnimi standardi.

Zahteve za najem sobe in lokacijo

Zahteve za prostore alkoholnega trga:

  • najmanjša površina je 50 kvadratnih metrov. m.;
  • minimalna oddaljenost od socialnih objektov (predšolskih in šolskih zavodov, zdravstvenih organizacij, ambulant, bolnišnic) - 100 m;
  • skladnost z odobrenim sanitarni standardi– razpoložljivost vodovoda, kanalizacije, prezračevanja, načrta evakuacije.

Ostale kriterije za prostore podjetnik predstavi sam. Da bi bila trgovina dobičkonosna, je priporočljivo upoštevati naslednje parametre:

  • velik promet ljudi - križišče velikih mestnih ulic, prisotnost supermarketa v bližini, spalni prostor;
  • vhod s strani ulice - v tem primeru bo potencialnih kupcev veliko več, za razliko od kdaj Vhodna vrata nahaja se na dvorišču stolpnice;
  • razpoložljivost parkirnih mest - najmanj 4-5;
  • Priporočena površina vtičnice je 80 kvadratnih metrov. m., da bi uredili asortiman brez gneče, pa tudi po želji organizirali samopostrežni sistem;
  • možnost montaže table (po dogovoru z občino);
  • vidljivost - trgovina mora biti vidna iz različnih zornih kotov.

Referenca: obstaja napačno mnenje, da je prepovedano postavljati alkoholni trg v stanovanjskih stavbah. Pravzaprav to ne velja, če soba ustreza sanitarnim standardom. Obstaja veliko primerov, ko se trgovina z alkoholnimi pijačami nahaja v 1. nadstropju stanovanjski objekt, vhod gleda na cestišče, oddaljenost od šol in vrtcev pa je več kot 100 metrov.

Trgovinska programska oprema

Alkomarket se ne razlikuje po nobeni posebni opremi:

  • blagajna;
  • Računalnik;
  • hladilniki;
  • omare;
  • police;
  • stojala;
  • vitrina;
  • stojnica prodajalca;
  • pomožno pohištvo.

Del opreme lahko zagotovijo dobavitelji izdelkov. To vključuje stroj za polnjenje piva, hladilnike in razstavni kompleks. Police in stojala bo treba kupiti samostojno.

Iskanje dobaviteljev izdelkov in oblikovanje asortimana

Iskanje dobaviteljev alkoholnih pijač je enostavno. Dovolj je, da navedete ustrezno iskalno poizvedbo na internetu. Toda, da bi zmanjšali stroške prihodnjih izdelkov in pritegnili kupce, je treba sodelovati neposredno s proizvajalci ali uradnimi distributerji. V tem primeru je kakovost blaga zagotovljena in donosni pogoji sodelovanje vam omogoča rahlo znižanje cen, kar poveča konkurenčnost prodajnega mesta.

40-45% asortimana blagovne znamke Alco predstavljajo močne pijače (vodka, konjak, viski). Precejšen delež pade na pivo in vino - približno 20 % za vsako vrsto. Ostalo so sokovi, voda in druge dobrine.

Referenca: za zadovoljitev širokega okusa kupca je priporočljivo imeti celotno ponudbo na zalogi, vendar pravilno razporediti odstotek pozicij. Na primer, drag viski je manj povpraševan kot konjak za 800 rubljev. V skladu s tem je pri naročanju blaga vredno upoštevati povpraševanje po izdelkih. Enako pravilo velja za izbiro blagovnih znamk alkoholnih pijač – ne smete se zavajati z neznanimi znamkami, če se priljubljena in preverjena vina in konjaki dobro prodajajo.

Osebje trgovine

Trgovina s površino 80 kvadratnih metrov. m., ki dela na samopostrežni shemi, potrebuje naslednje število zaposlenih:

  • prodajalec-blagajnik - 2 osebi;
  • specialist za polnjenje piva - 1 oseba;
  • skladiščnik - 1 oseba;
  • skrbnik - 1 oseba.

Skupno najmanj 5 ljudi v eni izmeni, kar pomeni le 10 zaposlenih. Priporočljivo je zaposliti 6 delavcev in 4 ženske. To je potrebno za občasno razkladanje blaga in razstavljanje v hali.

Zahteve za osebje:

  • urejen videz;
  • pomanjkanje slabih navad;
  • starost - 20-45 let;
  • odpornost na stres;
  • poznavanje vrst in znamk pijač (možno usposabljanje v procesu);
  • imeti zdravstveno knjižico.

Oglas v trgovini z alkoholnimi pijačami

Promoviranje alkoholnega trga na običajne načine je izjemno težka naloga, saj je v zakonodaji veliko omejitev glede oglaševanja alkohola in vsega, kar je z njim povezano. Na podlagi tega ne bo mogoče dajati reklam na TV in radiu, ne bo mogoče postavljati transparentov.

Glavne možnosti za promocijo trgovine so internet in promotorske storitve. Nujno morate ustvariti lastno spletno stran, katere naslov je objavljen na knjižicah, letakih in celo na tlakovci(barva v spreju). Hkrati se ustvarja skupina v družbenih omrežjih, kupujejo se plačane objave na javnih straneh mesta.

Označevanje zahteva tudi določen pristop. Prepovedana je uporaba besed, kot so "Pivo", "Vodka", "Vino" in vse, kar je povezano z alkoholom. Podjetnik si mora za svoje podjetje izmisliti obsežno in privlačno ime.

Finančni načrt podjetja

Naložbe in tekoči odhodki

Stroški odprtja alkoholnega trga (v rubljih):

  • 100.000 - papirologija in pridobitev licence;
  • 80.000 - najem prostorov;
  • 150.000 - popravila;
  • 700.000 - nakup blaga;
  • 250.000 - nakup opreme;
  • 50.000 - oglaševanje.

Rezultat: 1 milijon 330 tisoč rubljev.

Stroški v prvem mesecu (v rubljih):

  • 80.000 - najemnina za mesec vnaprej;
  • 300.000 - plače (10 ljudi po 30.000);
  • 20.000 - komunalne storitve;
  • 30.000 - oglaševanje;
  • 150.000 - dokup blaga.

Rezultat: 580.000 rubljev.

Pričakovani dobiček, donosnost

Povprečna udeležba na alkoholnem trgu je odvisna od dneva v tednu (ob vikendih in praznikih se promet poveča tri do štirikrat), uspešne lokacije prodajnega mesta in stroškov izdelkov. Ljudje gredo v trgovino po eno steklenico piva za 40 rubljev in za več litrskih posod in pol ali dragega viskija. Povprečni strošek čeka je od 300 rubljev. Število kupcev na dan je 70-90. Dnevni prihodek - 24.000 rubljev. Mesečno - 720.000 rubljev.

Za določitev čistega dohodka je treba od prejetega zneska odšteti obvezne stroške.

720.000-580.000 \u003d 140.000 rubljev.

Na začetku odprtja je znesek precej realen, v prihodnosti pa obstaja velika verjetnost povečanja dobička zaradi povečanja kupcev in povečanega prometa.

Dobičkonosnost podjetja se izračuna po formuli - razmerje med čistim dohodkom in umazanim, pomnoženo s 100%.

R=140.000/720.000*100=19%

Vračilo trgovine z alkoholom bo 8-10 mesecev. V praksi se lahko obdobje raztegne na leto in pol do dve ali pa se skrajša na šest mesecev, kar je spet odvisno od donosnosti prodajnega mesta.

Nekaj ​​nasvetov pri odpiranju trgovine z alkoholom:

  1. Obvezna razpoložljivost poslovnega načrta - če ravnate po načelu "Najemal bom sobo, kupil blago in začel trgovati", potem bo podjetje v prvem mesecu propadlo. Treba je razviti kompetenten model poslovne ideje, izračunati stroške in pričakovani dobiček. Če se kazalniki ne zbližajo, revidirajte vse faze načrta in jih spremenite na bolje.
  2. Skladnost z veljavno zakonodajo - za kršitev zakonov se podjetnik sooča z resnimi globami, zato ni priporočljivo prodajati izdelkov po 23. uri, prodajati pijače mladoletnim ali delati brez licence.
  3. Nenehni razvoj - ni treba čakati na velike dobičke v prvem mesecu. Trgovina morda celo posluje z majhno izgubo, vendar je to v redu. Glavna stvar je imeti potencial in željo po izboljšanju. In to se doseže s širitvijo ponudbe, znižanjem cen, rednimi akcijami in popusti. Bistvenega pomena je tudi čas, saj morajo ljudje izvedeti za novo trgovino, za to pa morajo vlagati v oglaševanje.

Posel z alkoholom je eden najbolj donosne vrste. Oglaševanje izdelkov, ki vsebujejo alkohol, je prepovedano v medijih, vendar to na noben način ne vpliva na prodajo. Ljudje še vedno pijejo ob vikendih, praznikih ali pogosteje in vedno bodo. Z upoštevanjem jasnega poslovnega načrta je lahko podjetnik prepričan v nadaljnji uspeh podjetja.

Naročite poslovni načrt

ni pomembno Avto Bižuterija in dodatki Hoteli Otroške franšize Domače poslovanje Spletne trgovine IT in internet Kavarne in restavracije Poceni franšize Čevlji Usposabljanje in izobraževanje Oblačila Rekreacija in zabava Gostinska ponudba Darila Proizvodnja Razno Trgovina na drobnoŠport, zdravje in lepota Gradbeništvo Gospodinjski izdelki Zdravstveni izdelki Poslovne storitve (b2b) Javne storitve Finančne storitve

Naložbe: Naložbe 450.000 - 1.000.000 ₽

Podjetje Samogonka.NET je mreža maloprodajnih trgovin z ljudskimi izdelki: aparati za luno, blago za vinarstvo, pivovarstvo, sodarske izdelke, samovarje, sorodno tematsko blago. Smo dinamično razvijajoče se trgovsko in proizvodno podjetje. Na trgu smo od leta 2014. Trenutno ima podjetje skupino zveznih spletnih trgovin: Samogonka.NET / SeverKedr, vključno z oddelkom za veleprodajo in franšizo. V naših trgovinah…

Naložbe: Naložbe 6 500 000 - 10 000 000 ₽

Idejo o ​​ustvarjanju vinskega bara s kakovostnim asortimanom in prijetnimi cenami se je porodila Evgenia Kachalova leta 2013, čez nekaj časa, ki je vzelo zavest o celostnem konceptu, iskanju primerno mesto in ekipa, prvi vinski bazar se je pojavil v Moskvi! Maja 2014 je bazar na Komsomolskem prospektu odprl svoja vrata in se takoj zaljubil v gosta. Vsi so prišli na…

Naložbe: Naložbe 50 000 ₽

Podjetje odpira edinstvene specializirane trgovine v osrednjem delu Ruske federacije: trgovino Moonshiners, blago za vinarstvo in domače pivovarstvo. Predstavljenih je več kot 1500 artiklov. Dinamika razvoja poslovanja 256 % v 1 letu. Bruto marža za 12 mesecev je znašala približno 4.000.000 rubljev, čisti dobiček v povprečju na mesec je znašal 150.000 rubljev. Povprečna donosnost naložbe na mesec 150.000 ...

Naložbe: Naložbe 1 300 000 - 2 000 000 ₽

NOVO IN PRIPRAVLJENO ZABAVNO POSLOVANJE - ATRAKCIJA "ROBOT VRATAR". Kaj je vratarski robot, je marsikdo izvedel med svetovnim prvenstvom v nogometu 2018. Tudi predsednik sam je izvedel enajstmetrovko, o čemer so poročali vsi mediji. Zdaj lahko kupite naš sistem in ga organizirate donosen posel na področju zabave. Namestite atrakcijo "Robot Goalkeeper" na mesta ...

Naložbe: Naložbe 36 000 ₽

PixLine je močna ekipa oblikovalskih strokovnjakov, ki razvijajo dizajne za skoraj vsa področja: od tiskanja (vizitke, knjižice, letaki itd.) do velikih projektov (spletna mesta, logotipi, aplikacije in še veliko več). ! Za nadzor izdaje končana dela in interakcijo s strankami iščemo predstavnike v različnih mestih! 108 franšizojemalcev v Rusiji in državah CIS - poslovni…

Naložbe: Naložbe 150.000 - 400.000 rubljev.

Avtoyurist je prvo podjetje na področju avtomobilskega prava v Rusiji in prva odvetniška pisarna, ki je uvedla brezplačno pravno svetovanje. Vodilne položaje zagotavlja standardizacija poslovanja tako pri prodaji storitev kot pri njihovem izvajanju, pa tudi zaradi agresivne marketinške politike. Celoten nabor storitev na področju avtomobilskega prava vam omogoča visok in stabilen dohodek.…

Naložbe: Naložbe 65.000 - 6.500.000 rubljev.

Business with UDS Game je inovativna franšiza, zgrajena na modelu Smart Business. Minimalne zahteve in uspešno trženje mednarodno podjetje prispeva visok dohodek partnerji podjetja, ki so uspešno začeli s promocijo It-product UDS Game za podjetnike. Franšiza UDS Game daje partnerjem podjetja možnost dobrega zaslužka s promocijo inovativnega produkta, ki je zasedel posebno nišo v poslovnem okolju. Podjetje…

Naložbe: Naložbe od 4.800.000 rubljev.

Koster je nov projekt znane blagovne znamke, v ozadju katere so izkušnje z odpiranjem več kot 150 različnih lokalov v 8 državah sveta. Moderna notranjost restavracije je zasnovana v slogu podstrešja z elementi betona, stekla in kovine, mehkih sedežev in naravnega lesa. Ena od glavnih prednosti projekta je svetel okus z nenavadno kombinacijo izdelkov in prvovrstna strežba jedi…

Naložbe: Naložbe od 2.200.000 rubljev.

COMEDY CAFE je blagovna znamka Comedy Club Production, mreže šaljivih restavracij. Po eni strani je to svetel humor rezidentov Comedy Cluba za ustvarjanje vzdušja v ustanovah mreže, po drugi strani pa visoka strokovnost BCA Holdinga za hiter in kakovosten zagon in delovanje podjetij prejemnikov franšize. . Opis franšize Leta 2016 se je razvoja blagovne znamke lotilo podjetje…

Naložbe: Naložbe 350.000 - 500.000 rubljev.

Umnitsa je rusko-britansko podjetje, ki razvija in izvaja izobraževalne programe in komplete za otroke od rojstva. Podjetje že več kot 16 let izdeluje neprimerljive metode za vadbo in igro z otroki na različnih področjih: razvoj bralnih sposobnosti, razvoj govora, matematične in logično razmišljanje, čustvena inteligenca poznavanje sveta okolice, angleški jezik kreativno razmišljanje, izgradnja karakterja...

Naložbe: Naložbe od 8.200.000 rubljev.

Conquest Group of Companies so strokovnjaki, ki v gostinstvu uspešno delujejo že 19 let. Naši koncepti: Restavracija "Na Dacha" - podeželska restavracija ruske kuhinje s francoskim naglasom; Restavracija gostoljubne kuhinje "Adzhikinezhal" - kombinacija evropske notranjosti in začinjene kavkaške kuhinje; Teppan bar "Mint Karas" - bar panazijske kuhinje, ki ga je Revizorro uspešno preizkusil; Picerija "Drovamuka" - prijeten bar s pico iz…

Naložbe: Naložbe od 100.000 rubljev.

"Opera Bella - A Beautiful Deed" je skupni projekt OPERA LLC (Sankt Peterburg) in TEVI'S Ltd (Izrael), ki se je začel leta 2016. Od leta 2006 OPERA ekskluzivno zastopa TEVI'S Ltd v Rusiji in drugih državah carinske unije. Ustanovitelji podjetja so na ozemlju Ruske federacije izvedli številne uspešne projekte, ki obstajajo še danes. TEVI'S doo je bilo ustanovljeno…

V tem članku:

Proizvodnja vodke je precej občutljiv proces, kakovost končnega izdelka pa je neposredno odvisna od stopnje čiščenja vode. Ustvarjanje najbolj priljubljenih alkoholna pijača v naši državi se lahko šteje za ekonomsko izvedljivo, saj bo izdelek vedno povpraševan, ne glede na gospodarske razmere v državi.

Značilnosti organizacije podjetja za proizvodnjo vodke

1. Pravna oblika poslovanja je samostojni podjetnik posameznik ali LLC s poenostavljenim davčnim sistemom.

2. Za opravljanje poslovnih dejavnosti morate navesti naslednjo kodo OKVED: 15.91 - Proizvodnja destiliranih alkoholnih pijač.

Preden začnete s proizvodno linijo, se morate seznaniti s seznamom državni standardi: GOST R51355-99, GOST R52472-2005 in mednarodni standard kakovosti.

3. Pridobitev licence za proizvodnjo po predložitvi paketa dokumentov in plačilu državne dajatve.

4. Registracija izjave in prostovoljno potrdilo vžigalice za vodko.

5. Pridobitev trošarinskih znamk novega vzorca (1600 rubljev za 1000 kosov).

Tovarniška tehnologija za proizvodnjo vodke

V procesu izdelave vodke je vsaka podrobnost pomembna in vpliva na končni okus alkoholne pijače. Večina proizvajalcev ima svoje skrivnosti glede čiščenja in filtracije izdelkov, vendar na splošno tehnološki proces za proizvodnjo vodke je enaka za vse.

Elitne sorte vodke so pripravljene na osnovi sladnega alkohola, ki se proizvaja po posebni tehnologiji.

surovine– kaljeno žito, omogoča, da se v procesu fermentacije ne uporabljajo umetni dodatki. Sladni alkohol fermentira izključno naravni encimi, daje končnemu izdelku specifičen pookus (brez pekočega) in sladkast priokus. Enako pomembna sestavina je kakovost vode, ki jo je zaželeno uporabljati iz vodnjakov na ekološko čistih območjih. Voda, ki se pridobiva iz naravnih virov, ima edinstvene lastnosti in posebne lastnosti mineralizacije. Kakovost uporabljene vode mora spremljati tehnolog

Da bi vse sestavine ohranile svoje uporabne in naravne lastnosti brez uporabe kemičnih nadomestkov, je treba dosledno upoštevati vse korake proces produkcije:

  • priprava vode;
  • nakup ali priprava alkohola;
  • mešanje mešanice vode in alkohola;
  • filtracija;
  • predelava premoga in srebra;
  • podpiranje;
  • stekleničenje končnih izdelkov.

Pred začetkom proizvodnje vodke se preuči vsebnost soli v vodi, ki mora biti minimalna. Njegova prostornina v skupni masi mora biti približno 60%. Na tej stopnji se voda očisti z usedanjem in filtriranjem. Pomembno je omeniti, da močno ni priporočljivo kuhati (destilirati) vode, v tem primeru bo alkoholna pijača izgubila svoj edinstven okus in postala trda.

Pogosto se pšenica uporablja kot glavna surovina za proizvodnjo alkohola z vodko. Poleg tega je dovoljeno dodajanje ječmena, koruze in celo graha. Alkohol je mogoče izdelati samostojno ali naročiti v destilarnah. V slednjem primeru je veliko težje nadzorovati njegovo kakovost.

V procesu sortiranja se alkohol in voda v zahtevanih razmerjih dovajata v zaprte sortirne posode in mešata. Nastala tekočina je podvržena dodatnemu večkratnemu čiščenju. Na tej stopnji lahko dodamo druge sestavine, ki so predvidene v receptu. Na primer, za pridobitev limonine vodke se zmesi doda limonin sok (aroma). Nato mešanica vode in alkohola prehaja skozi filter s kremenčevim peskom, nato pa pride do trojne filtracije skozi kolone, napolnjene z aktivnim ogljem in ioniziranim srebrom. V zaprtih sortirnih rezervoarjih se vodno-alkoholna tekočina meša s posebnimi napravami.

Nato mešanica prehaja skozi stebre s kremenčevim peskom. Tako stara in dolgotrajna metoda bo dala vodki mehkobo in prijeten okus. okusne lastnosti. Na vsaki stopnji proizvodnega procesa mora tehnolog preveriti kakovost pijače s fizikalno in kemično analizo.

Občasno je potrebno očistiti kremenčeve filtre, ker bo nastajala oborina ovirala normalno čiščenje.

Prej končna faza vodka vstopi v posebne rezervoarje, kjer se »umiri in počiva«, se kemični procesi upočasnijo, voda in alkohol pa se enakomerno porazdelita. Kako več dni vodko odvzamejo za usedanje, bolj popoln postane njen okus.

Po standardih asimilacija(strjevanje končne mešanice) naj traja najmanj 48 ur. Po mnenju izkušenih tehnologov ta čas ni dovolj. Zato lahko pri mnogih proizvajalcih poravnava traja do 7 dni. Vrhunske sorte »počivajo« približno 3 mesece, zaradi česar je njihov okus še bogatejši in bolj prefinjen.

Postopek polnjenja poteka na posebnih avtomatskih linijah - alkoholna pijača se vlije v steklenico in zamaši s posebnim zamaškom, nakar se nalepi etiketa.

Končna faza vključuje pakiranje vodke in njeno pošiljanje v skladišče končnih izdelkov.

Oprema za proizvodnjo vodke

Brez uporabe je precej težko doseči visoko raven kakovosti izdelkov iz vodke sodobna oprema, in je skoraj nemogoče proizvajati stabilne dobave brez avtomatizacije proizvodnje.

Nakupujemo opremo za proizvodnjo vodke

  • Pasterizator (slika 14) - 110.000 rubljev;
  • Trije rezervoarji (slika 15) - 150.000 rubljev;
  • Pralni stroj za steklenice (slika 16) - 240.000 rubljev;
  • Pakirni stroj za polnjenje (slika 17) - 510.000 rubljev;
  • Stroj za lepljenje etiket in trošarinskih znamk (slika 18) - 430.000 rubljev;
  • Dodatna oprema:
    • namestitev za mehčanje in čiščenje vode - 180.000 rubljev.
    • premogov stolpec (prostornina 1,6 kubičnih metrov) - 65.000 rubljev;
    • enotočni peščeni filter - 54.000 rubljev;
    • transporter - 35.000 rubljev;
    • termotunel za ogrevalne kapice - 28.000 rubljev.

Skupaj: 1.802.000 rubljev.

Možen je nakup že pripravljene italijanske ali francoske proizvodne linije, ki zagotavlja popolno avtomatizacijo. Njegova uporaba vam omogoča zaščito pred pojavom napak, ki so povezane s "človeškim faktorjem". Prav tako bo močno poenostavilo delo vzdrževalca in vodenje poročevalske dokumentacije. Edina pomanjkljivost takšne opreme je visoka cena (6-7 milijonov rubljev), ki je lahko "nedostopna" za podjetnika začetnika.

Kasneje se lahko zaradi razvoja in povračila poslovanja to opremo brezhibno integrira v obstoječo proizvodnjo.

Poslovni načrt proizvodnje vodke

Za začetek proizvodnega procesa za delavnico je potrebno dodeliti najmanj 100 m 2 površine. Cena najema nestanovanjskih prostorih bo 15.000 rubljev na mesec.

Blagovna strategija mini tovarne: vodka, proizvedena v dveh sortah: Standard in Premium. Posebnost izdelki bodo ekološke čistoče in kakovosti. Mesečni obseg proizvodnje bo 5000 dekalitrov.

Stroški surovin so sestavljeni iz naslednjih komponent:

  • Voda iz naravnega vira - 120.000 rubljev;
  • Alkohol - 180.000 rubljev;
  • Posoda - 72.000 rubljev;
  • Etikete - 15.000 rubljev;
  • Prometni zastoji - 13.000 rubljev;

Skupaj: 450.000 rubljev.

Mesečna plačilna lista zaposlenih znaša 329.000 rubljev:

  • Osnovna plača - 230.000 rubljev;
  • Dodatna plača - 16.000 rubljev;
  • davki na plače(36,1%) - 83.000 rubljev;

Stroškovni del poslovnega načrta je sestavljen iz naslednjih mesečnih stroškov:

  • Surovine in osnovni materiali - 450.000 rubljev;
  • Pomožni materiali - 45.000 rubljev;
  • Plačila komunalnih storitev - 15.000 rubljev;
  • POT (40 ljudi) - 329.000 rubljev;
  • Odbitki za proizvodne potrebe (39% plačilne liste) - 128.310 rubljev;
  • Najem industrijske zgradbe - 15.000 rubljev;
  • Stroški trgovine (50% postavke 4) - 164.500 rubljev;
  • Izgube zaradi zakonske zveze (4,5% klavzule 6) - 7402,50 rubljev;
  • Neproizvodni stroški (5% klavzule 7) - 370,12 rubljev;
  • Amortizacija opreme - 10.000 rubljev.

Skupni neposredni stroški (p / p 1-5) - 982.310 rubljev.

Skupni posredni stroški (p / p 7-10) - 182.272,62 rubljev.

Načrtovani stroški \u003d Neposredni stroški + Posredni stroški \u003d 982.310 rubljev. + 182 272, 62 rubljev. = 1.164.582,62 rubljev.

Skupni stroški dela = načrtovani stroški + načrtovani dobiček (20% načrtovanih stroškov) + dohodnina (20% dobička) = 1.164.582,62 rubljev. + 232 916, 52 rub. + 46.583,30 RUB = 1.444.082,45 rubljev.

Stroški obdelave \u003d Načrtovani stroški - Materialni stroški \u003d 1.164.582,62 rubljev - 450.000 rubljev. = 714.582,62 rubljev.

Določimo maloprodajno ceno 1 steklenice vodke: Recimo 100-odstotno prodajo končnih izdelkov, pri kateri bo končni strošek 1 steklenice vodke ob upoštevanju stroškov: = 142,92 rubljev/dal x 2 = 285,83 rubljev/ dal.

Izračun prihodka, dobička in dobičkonosnosti

Prihodki od prodaje \u003d Načrtovana cena x Mesečna proizvodnja \u003d 285,83 rubljev / dal. x 5000 dal. = 1.429.150 rubljev.

Dobiček od prodaje \u003d Prihodek - Stroškovna cena \u003d 1.429.150 rubljev - 1.164.582,62 rubljev. = 264.567,40 rubljev.

Čisti dobiček (brez 20% davka od dohodka) = 264.567,40 - 52.913,48 = 211.653,93 rubljev.

Dobičkonosnost izdelka \u003d Dobiček od prodaje / nabavna cena \u003d 264.567,40 / 1.164.582,62 \u003d 0,23.

Dobičkonosnost proizvodnje \u003d Dobiček od prodaje / Stroški predelave \u003d 264.567,40 / 714.582,62 \u003d 0,37.

Tako je proizvodnja vodke ekonomsko uspešen proizvodni proces, saj prinaša dobiček v višini 211.654 rubljev na mesec in ima dober indikator dobičkonosnost (37 %).

Prodaja končnih izdelkov

Glavni poudarek pri povečanju obsega prodaje alkoholne pijače je treba dati na kakovost končnega izdelka. Če želite to narediti, strogo upoštevajte odobreni recept, natančno izberite sestavine in izvajajte strog nadzor nad proizvodnim procesom v vseh njegovih fazah.

Sprva za prepoznavnost izdelka s strani potencialnih potrošnikov, največ učinkovita metoda bo potekala oglaševalska kampanja. Pri njegovem izvajanju je treba poudariti prisotnost edinstvene lastnosti vodko, testiranje v neodvisnih laboratorijih, pridobitev certifikatov kakovosti in sprejemljive cene.


Priporočamo tudi

Nalaganje...Nalaganje...