Mit o kakovosti izdelkov v ZSSR je leg10ner. Knjižnica gostov in regulativni dokumenti
Kot kaže praksa, se kakovost živilskih izdelkov, proizvedenih v državi, vsako leto slabša, kar negativno vpliva na zdravje prebivalstva Rusije in tudi naredi izdelke domačih podjetij nekonkurenčne s tujimi proizvajalci, kar posledično izpodriva. domače blago s polic trgovin in vodi v zaprtje proizvodnih podjetij.
Te informacije so ponovna objava z enega spletnega mesta:
Še ena zgodba o tem, kam vse gre ...
Navdahnjeno z nedavnim poročilom o raku pri ženi fanta iz kluba Honda.
Ker sem spet vstopil v organizacijo - proizvajalca kondenziranega mleka - bomo danes govorili o tem izdelku.
Na televiziji ste pogosto videli različne programe, kjer zmedeno govorijo o tem, kako žalostne stvari so na tem trgu ...
Tako pravijo vrtec v primerjavi z realnostjo.
Omeniti velja, da je bil sam izdelek kondenziranega mleka zgodovinsko izumljen v Ameriki. Davnega leta 1856. Gospod Borden je izumil preprosto tehnologijo za kondenzacijo mleka s sladkorjem z izhlapevanjem vode. Nastala masa, ki je bila (približno) napol raztopljen sladkorni koncentrat, pol mlečni koncentrat, je bila po naravi zelo uporabna in enostavna za shranjevanje. Njegova uporaba pri hranjenju vojakov v vojni čas dal močan zagon razvoju tega izdelka.
sprejet v ZSSR GOST 2903-78, ki je jasno določal, kako, iz česa in v kaj naj bo ta izdelek pakiran.
Glavna stvar je bila, da lahko uporabljate samo naravno mleko in sladkor. Prosimo za vse.
Vendar pa se je s prihodom živahnih 90. let prejšnjega stoletja razvoj kemije, skupaj s težnjami barryja v državi, začel obdobje šivanja v pločevinki tehničnih specifikacij.
Do leta 2002 so podjetja delala precej pošteno - če je bil na banki napisan GOST, je bilo pravo mleko, če TU - specifikacije(določite, kaj se je podjetje odločilo vključiti v ta izdelek) - potem je lahko v izdelku karkoli. Glavna spodbuda za razvoj obvodnih tehnologij je bila želja po znižanju stroškov.
Ta želja je privedla do zamenjave glavne komponente - mleka s snovmi, ki lahko z določenimi triki pridobijo formalne parametre (kontrolne točke) v obliki vsebnosti maščobe, kislosti itd. Začeli so dajati rastlinske maščobe, nato pa so jih nadomestili z palmovo olje, potem ... potem na podstandardne maščobe ... Namesto mleka je šlo v posel mleko v prahu, nato sirotka - odpadki iz proizvodnje sira. Vse to ni samo poslabšalo kazalnikov okusa, ampak je tudi popolnoma odpravilo koncept "koristi" v tem izdelku.
Vendar je leta 2003 prišel grozen čas. Tovarne so spoznale, da zanje ni vlade. In v kozarec z napisom GOST lahko nalijete karkoli in sankcij ne bo. In splošna kultura porabe prebivalstva je bila in ostaja tako nizka, da se lahko spomnite, da je GOST dober, ostalo slabo. Osupljiv predstavnik tega trenda je bil obrat Glavprodukt - Tovarna za konzerviranje mleka Verkhovsky. Te so se začele nalivati v kozarec tako, da je celo tehnologinja, ki jo osebno poznam, rekla, da je neumno nora od arogance tega podjetja. V kozarcih so začeli plavati koščki maščobe, ki so se po zakonih fizike koncentrirali okoli sebi podobnih in se spremenili v koščke tujkov. Še pogosteje so se pojavljale obloge na pokrovih in stenah.
Naslednji krog brezakonja je prišel, ko se je kositer dvignil. In treba je omeniti, da imamo edinstveno državo. Kositer je izdelan v enem samem obratu - Magnitogorsk. In takoj, ko je moč prešla na naslednjo trgovino, so se cene nekoliko dvignile. Tovarne so začele eksperimentirati z debelino in kakovostjo pločevine. Rezultat so bile pločevinke z zarjavelo pločevino.
Pred kratkim sem videl edinstveno pločevinko kuhanega mleka Glavproduct - pločevinka in varjenje sta tako slaba, da maščoba, verjetno ne mleko, teče ven skozi šiv na pločevinki ... Kar v trgovini na polici TO se splača. In vsem ni mar.
Opažam, da ko so bili iz izdelka že iztisnjeni vsi sokovi in v zarjavelih tankih pločevinkah ni ostalo nič svetega, je naša država ugotovila, da je treba narediti nekaj dobrega za podporo naši hitro razvijajoči se industriji.
In začeli so prepisovati GOST.
Prišel je prvi, ki je nadomestil običajni sovjetski GOST GOST R 53436-2009, kjer je bilo obzorje nekoliko razširjeno.
Odsotnost izrazitega okusa mleka, uporaba celotnega seznama E ...
Toda načeloma bi moralo biti tam, v kozarcu, mleko.
Vendar so bili proizvajalci zaskrbljeni, da miselnost kupca ne bi dovolila, da bi prodali preostalo kramo brez napisa GOST. In država je šla naprej.
Sprejeli so GOST R 53507-2009, ki pravi, da je v kozarcu lahko vse, razen morda žive podgane in stroncija. Na dveh listih so se tiste komponente, ki so jih izumili naši in ne naši kemiki, težko prilegli. Zdaj pa se lahko beseda GOST varno uporablja na etiketi popolnoma zakonito.
Toda za tiste, ki se ne ujemajo s temi standardi, torej obstaja še ena vrzel. Na sprednji nalepki je ogromen napis GOST ISO 9001-2001. Smešno je, da se ta GOST na splošno ne nanaša na izdelek, na certificiranje obrata za skladnost z zahtevami ISO. Z drugimi besedami, himera.
In danes so police napolnjene z izdelki, ki ne le da ne ustrezajo osnovnim značilnostim kondenziranega mleka, ampak so tudi neumno škodljivi za uživanje. Da o otrocih ne govorimo...
Rad bi opozoril na glavne igralce, ki že dolgo niso videli kondenziranega mleka v pločevinki kondenziranega mleka.
Ta kohorta predstavlja elito, ki proizvaja odpadke.
Kombinat Verkhovsky je dediščina Glavprodukta in to pove vse. Ne samo, da ni mleka, ampak je sestava izdelka taka, da je groza.
Tovarna Gagarin je dediščina ponosnih Armencev, ki hranijo "te Ruse" s kramo. Ker bodo pojedli vse.
Kombinat Porech - polpodzemna pisarna v dotrajani umazani delavnici v Yaroslavl regija. Kakovost izdelkov je že dolgo legendarna.
Obrat Ostankino - proizvaja kondenzirano mleko plastični kozarec iz kisle smetane. Kratka je še vedno ...
Na hrbtni strani te medalje so vredne rastline.
Alekseevsky - obstaja linija kakovostnih izdelkov, vendar je le redko na policah. Zasloveli so si, nato pa so pod tem imenom začeli potiskati shnyago. Toda tudi v njihovem najboljšem mleku - delež tistega, česar ne bi smelo biti - doseže 30%. Kajti v državi ni toliko mleka, kot jemo mlečne izdelke. žal.
Kombinat Rogachev (Belorusija) - vse bi bilo v redu, vendar obstaja težava z sevalnim ozadjem surovin, ki vstopajo v obrat. Žal, odmevi Černobila nas bodo še dolgo preganjali. In iz nekega razloga so v zadnjem času vsi opazili zmanjšanje kakovosti izdelka.
Obrat Glubokoe (Belorusija) - vedo, kako in včasih izdelujejo visokokakovostno mleko.
Tega ni treba razumeti, koristno je vedeti za informacije.
Toda zapomniti si morate samo eno stvar - pločevinka kondenziranega mleka v omrežju AUCHAN ne sme stati manj kot 50 rubljev. Briljantne ponudbe za 20 - 25 rubljev - zagotovljen nakup periodične tabele.
In nikoli ne kupujte poceni kuhanega mleka. Vanj se vlijejo podstandardni proizvodi rastline in prebavijo. Pogosto s pomembnimi presežki v mikrobiološkem smislu. Kar je že nevarno. Če pa belo mleko z mikrofloro bombardira (piha) kozarec, potem ne bo prekuhanega mleka, čeprav bo mikroflora tam neresnična.
Ne jemljite niti ustekleničenega kondenziranega mleka v roke - taka steklenica pravega mleka je 1 kg. stane približno 100 rubljev, običajno pa stane 60.
Ob upoštevanju dejstva, da noben obrat ne posluje z izgubo, je vredno razmisliti, da ostanete na izgubi z nakupom poceni stvari in, kar je najpomembneje, s tem, da to blato daste v usta.
Žal je v zadnjem času stanje z učinkovitostjo regulativnih organov, predvsem pa z njihovimi pooblastili, tako žalostno, da ni pravih ukrepov za vplivanje na rastline. Tam ne cveti samo brezpravje glede sestave izdelka, ampak tudi glede mikrobiologije. Z drugimi besedami, E. coli.
Ker ne delam v nobeni od naštetih rastlin, verjemite mi - to je le dober nasvet.
Na kratko bom rekel – če ga res potrebujete – vzemite drago iz treh naštetih dobrih tovarn. Ostalo - ni vredno, milo rečeno ...
Vredno ogleda!!!
Od 01.01.2012 začnejo veljati naslednji nacionalni standardi s pravico do predčasne uporabe:
GOST R 51865-2002 "Izdelki iz testenin" se nadomesti z GOST R 51865-2010 "Izdelki iz testenin";
Namesto GOST 7699-78 "Krompirjev škrob" se uvede GOST R 53876-2010 "Krompirjev škrob";
GOST R 53882-2010 "Jagnječji pekovski izdelki" se uvaja namesto GOST 30354-96 "Jagnječji pekovski izdelki";
Namesto GOST 15977 "Konzervirana sladkorna koruza", GOST R 53958-2010 "Naravna konzervirana hrana. Sladka koruza";
Namesto GOST 15842 "Konzervirani zeleni grah", GOST R 54050-2010 "Naravna konzervirana hrana. Grah";
Namesto GOST 3858-73 "Kislo zelje", GOST 7180-73 "Soljene kumare" in GOST 7181-73 "Soljeni paradižnik" se uvede GOST R 53972-2010 "Soljena in vložena zelenjava";
Namesto GOS 5284-84 "Konzervirano meso" dušeno goveje meso", GOST R 54033-2010 "Konzervirano meso. Dušeno meso."
Poleg tega je prvič po 1. juliju 2011 nacionalni standard GOST R 53861-2010 "Izdelki dietne (terapevtske in preventivne) prehrane. Sestavljene suhe beljakovinske mešanice", od 01.01.2012 pa se uvaja GOST R 53952-2010 "Obogateno konzumno mleko".
Trgovska klasifikacija
Po navedbah trgovska klasifikacija
ločimo naslednje skupine blaga: pekovske, slaščice, sadje in zelenjava, čaj, kava, sokovi, voda, vino in vodka, meso, ribe, mlečni izdelki, tobačni izdelki.
Poleg tega v trgovini živila se lahko dodelijo živilskim in gastronomskim skupinam.
AT skupina živil vključuje moko, žitarice, testenine, čaj, kavo, sol, sladkor, rastlinsko olje, začimbe in druge izdelke; v gastronomski, praviloma pripravljeni izdelki - klobase, izdelki iz šunke (mesna gastronomija), prekajene, sušene, pečene ribe, izdelki iz balika (ribja gastronomija), maslo, kisla smetana, siri (mlečna gastronomija) in konzervirana hrana.
Znotraj skupine se po standardu blago razlikuje po vrstah, vrstah, sortah (odvisno od porekla ali proizvodnje) in sortah (odvisno od kazalnikov kakovosti).
Blagovni razred je stopnja kakovosti izdelka določene vrste glede na enega ali več kazalnikov kakovosti, ugotovljenih regulativna dokumentacija. Torej, obstajajo vrste kave naravnega izvora: brazilska, indijska, kolumbijska itd.; odvisno od pridelave - surovi ali ocvrti, v zrnju, zmleti ali topni brez usedline. Kavna zrna in mleta kava sta po kazalcih kakovosti najvišje in 1. komercialne kategorije.
Sveže sadje, jagode, zelenjava imajo različne naravne sorte glede na biološke značilnosti. Za sadje in jagode se imenujejo pomološki, za grozdje - ampelografski, za zelenjavo - gospodarski in botanični.
Pri ribah ločimo družine (družina jesetra, lososa, sleda itd.), Rodove.
Asortiman je niz vrst, sort, imen blaga, ki jih združuje neka lastnost. Lahko je industrijska (industrijska) in komercialna. Industrijski asortiman - sestava izdelkov po vrstah, vrstah, razredih, blagovnih znamkah, ki jih proizvaja določena industrija ali ločeno podjetje. Trgovski asortiman se imenuje nomenklatura blaga, ki se prodaja prek veleprodajnih in maloprodajnih trgovinskih organizacij.
Koncept racionalne in uravnotežene prehrane, ki prispeva k dvigu kulture porabe in oblikovanju razumnih potreb ljudi, zahteva izboljšanje ponudbe živilskih izdelkov.
Označevanje živil
V skladu z zakonom "O varstvu pravic potrošnikov" mora embalaža za živila vsebovati naslednje podatke:
Ime, naslov proizvajalca, drugi kontaktni podatki, ime izdelka in njegove potrošniške lastnosti (sestava, teža, razred, kaliber, hranilna vrednost, energijska vrednost, pogoji skladiščenja, način priprave itd.), Standardi, na podlagi katerih je ta izdelek proizveden (GOST, TU) ali s katerimi je skladen (oznaka ruskega standarda), Čas proizvodnje in rok uporabnosti izdelka .
Glavni nosilci označevanja živil so blago, embalaža, etikete, kontrolni listi, vložki, cenovne oznake.
Blago lahko označimo neposredno z uporabo znamke ali žiga. Blagovna znamka se uporablja za izdelke, kot so meso, drobovina, mesni izdelki, jajca. Obstaja več načinov za nanašanje žiga - žganje ali nanašanje posebne barve. In tudi žige je mogoče vtisniti, tipičen primer označevanje sira ali vdolbina. Žig se pogosto uporablja tudi neposredno na embalaži izdelka, na primer podatki, kot so kodna številka proizvajalca, številka serije in datum izdelave, so običajno vtisnjeni v pločevinke z mesnimi in ribjimi konzervami. Podobne žige, nanesene le z barvo, je mogoče videti na embalaži mlečnih in maščobnih in oljnih izdelkov, na primer žigi so naneseni na embalaže mleka in kefirja, pakiranja skute in masla.
V primerih, ko embalaža ni namenjena uporabi informacij, je nanjo pritrjena etiketa. Etiketa običajno vsebuje zgornje obvezne podatke o izdelku, vendar je papirna podlaga omogoča visokokakovostno označevanje v smislu tiska, dizajna in barve.
Drugi nosilec informacij je lahko vložek, ki se pogosto uporablja v slaščičarski industriji, na primer vložek lahko opazimo v pisanih škatlah čokolade ali paketih piškotov. In zadnji nosilec informacij za živilske izdelke je cenovna oznaka, ki daje informacije o maloprodajni ceni izdelka.
Oznake, kot so blagovne znamke, črtne kode, znaki za boj proti ponarejanju, znaki za okolje in prestižne znamke, postajajo danes vse pomembnejše.
Blagovna znamka je posamezno ime izdelka, nekakšno jamstvo za deklarirano kakovost, potrošnik pa je danes vse bolj izbirčen in zahteven. Proizvajalci hrane aktivno ustvarjajo, uporabljajo in promovirajo blagovne znamke, ta trend se že širi tudi na tako enotne izdelke, kot so mesne, ribje in mlečne konzerve, žita.
Danes je aktualna uporaba črtne kode na embalaži hrane, saj številne trgovske verige, supermarketi in velike trgovine z živili uvajajo avtomatizirane računovodske sisteme, ki temeljijo na uporabi črtne kode na embalaži. Črtna koda je vrsta kodiranja informacij o izdelku, ki je predstavljena z zaporedjem trakov določene višine, vendar različnih širin. Črtno kodo berejo posebni laserji in vam omogoča nadzor nad procesom gibanja blaga. Pri nas je podprt standard črtne kode EAN-13 (European Art Numbering), ki vključuje zaporedje 13 potez, prenašanje informacij o državi, proizvajalcu in kodi izdelka. Proizvajalci, ki želijo postaviti črtno kodo na embalažo svojih izdelkov, morajo biti pripravljeni kupiti posebno opremo za njeno uporabo in nekaj delati za razvoj tega postopka. Dejansko, da bi črtna koda na embalaži resnično "delala" in ne služila le kot okras, je treba upoštevati določene pogoje za njeno uporabo.
Na paketih lahko pogosto najdete prestižne oznake. Takšno označevanje ima funkcijo čustvenega dražljaja, vključuje znake, kot so " Najboljši izdelek na ruski trg«, »Izdelek leta« in drugi znaki, ki potrjujejo uspeh izdelka pri sodelovanju na različnih razstavah in tekmovanjih. Ta oznaka tako rekoč zagotavlja kakovost izdelka in spodbuja potrošnika k nakupu.
Okoljsko označevanje je danes v tujini zelo priljubljeno, saj je ekologija ena izmed njih globalne težave danes. Okoljski simboli imajo lahko več pomenov: potrjujejo okolju prijaznost izdelka, potrjujejo možnost recikliranja embalaže, spodbujajo skrb za okolje, na primer nalepka, ki vas poziva, da embalažo zavržete, če izdelek uporabljate samo v zabojnikih za odpadke.
Pri nas je priljubljena ta vrsta označevanja, kot znaki zaščite pred ponarejanjem. Konec koncev je za nekatere skupine blaga odstotek ponarejenih in nekvalitetnih izdelkov pred nekaj leti dosegel vrednost 70-80%.
Proizvajalci, ki imajo resne namene na domačem trgu, morajo svoj izdelek ne samo individualizirati s pomočjo blagovna znamka, ampak tudi za izdelavo sistemov za zaščito izdelkov pred ponaredki, različnimi žigi, vodnimi žigi, embalažnimi oblikami itd. To je vrsta označevanja, s katero se ne želijo srečati niti proizvajalci niti potrošniki, zlasti na trgu živil.
Označevanje živil je eden od načinov, kako potrošnikom zagotoviti njihov izdelek, zato morajo biti proizvajalci previdni pri njegovi uporabi, še posebej, če je izdelek živilo. S pravilno uporabo oznak na izdelku, embalaži ali etiketi lahko označevanje postane eden od dejavnikov za uspešno trženje.
Označevanje embalažnih materialov
« Der Grune Punkt". Zelena pika. Od leta 1990 se postavlja na embalažne materiale, kar pomeni, da proizvajalec jamči za sprejem in recikliranje označenega embalažnega materiala. Uporablja se v Nemčiji, Franciji, Belgiji, na Irskem, v Luksemburgu, Avstriji, Španiji in na Portugalskem ter v več drugih državah:
Trikotnik treh puščic - " Möbiusova zanka« pomeni, da je material, iz katerega je izdelana embalaža, mogoče reciklirati ali da je embalaža delno ali v celoti izdelana iz recikliranih materialov:
Plastični znak, ki ga je mogoče reciklirati. Ta znak je nameščen na vse vrste polimerne embalaže. Plastična embalaža je razdeljena na 7 vrst plastike, vsaka od njih ima svoj digitalni simbol, ki ga proizvajalci uporabljajo za obveščanje o vrsti materiala, možnostih njegove predelave in za poenostavitev postopka sortiranja pred pošiljanjem plastike v recikliranje in recikliranje:
Številka, ki označuje vrsto plastike, se nahaja znotraj trikotnika. Pod trikotnikom črkovna okrajšava, ki označuje vrsto plastike:
1. HIŠNE ŽIVALI oz PAT- polietilen terftalat. Uporablja se za izdelavo embalaže (steklenice, pločevinke, škatle itd.) za stekleničenje brezalkoholnih pijač, sokov, vode. Prav tako je ta material mogoče najti v paketih za različne vrste prah, prosto tekoči živilskih izdelkov itd. Zelo dobro reciklirati in ponovno uporabiti.
2. HDPE oz LDPE- polietilen visok pritisk. Uporablja se za izdelavo skodelic in vrečk za mleko in vodo, plastenk za belilo, šamponov, detergentov in čistil. Za izdelavo plastičnih vrečk. Posoda za motorna in druga strojna olja itd. Zelo dobro reciklirati in ponovno uporabiti.
3. PVC oz PVC- polivinilklorid. Uporablja se za pakiranje tekočin za čiščenje oken, hrane rastlinska olja. Iz njega izdelujejo pločevinke za pakiranje živil v razsutem stanju in različnih vrst užitnih maščob. In prav te plastike praktično ni mogoče reciklirati. Poleg tega obstajajo dokazi, da lahko rakotvorni vinil klorid, ki ga vsebuje, prodre v hrano in nato v človeško telo. Tudi za proizvodnjo PVC se uporabljajo številni aditivi, ki so zelo strupeni za človeka: ftalati, težke kovine itd. In vendar proces proizvodnje, uporabe in odstranjevanja PVC spremlja nastajanje veliko število dioksini (večina nevarni strupi) in druge izjemno strupene kemične snovi.
4. LDPE oz HDPE- polietilen nizek pritisk. Uporablja se v proizvodnji plastične vrečke, fleksibilno plastično embalažo in za proizvodnjo nekaterih plastične steklenice. Dobro za recikliranje in ponovno uporabo.
5. PP oz PP- polipropilen. Iz njega se izdelujejo pokrovčki za steklenice, diski, plastenke za sirup in kečap, skodelice za jogurt in filmsko embalažo.
6. PS oz PS- polistiren. Uporablja se pri proizvodnji palet za meso in perutnino, posod za jajca.
7. DRUGO oz DRUGO. Mešanica različnih plastičnih mas ali polimerov, ki niso navedeni zgoraj. Embalaže, označene s to številko, ni mogoče reciklirati in se konča življenski krog na odlagališču ali v sežigalnici.
Med znaki, ki se uporabljajo na ozemlju Rusije, se uporabljaznak skladnosti sistema obvezno certificiranje glede na okoljske zahteve:
Uporabljajo se težki instrumenti samohipnoze, ki spreminjajo rastlinjake kitajske paradižnike v dišeče krasnodarske. Oseba, ki leta 2016 hvali sir Rossiyskiy, je pred tem opravila kompleksno psihološko delo s samim seboj. Postalo je modno pretvarjati se, da razumeš hrano. In zavestno "okusiti" večkrat odmrznjeno argentinsko govedino. Morda je ljudi sram, da so, ker niso imeli časa spoznati okusa prave hrane, spet prešli na krmne mešanice.
Sram te prisili, da obdržiš obraz do zadnjega.
Nostalgija še močneje predeluje zavest Rusov. Zahrbtna past: človek, kot se zdi, pogreša čase, ko je bil mlad, svež in se mu mudi lastno poroko, na koncu pa se njegova čustva zmanjšajo na hrepenenje po klobasi iz salitre in zdrobljenih paradižnikih.
Če Rusija danes le zdrsne v revščino, potem Sovjetska zveza je bila revna država. In revni ne jedo dobro. In niso jedli.
Danes se Rusija po kakovosti izdelkov približuje beloruskim. In to je padec, ne povečanje.
Ista nostalgija za krompirjevo torto pomaga preživeti. Če poskusite narediti skuto ali jogurt iz beloruskega mleka, kupljenega na trgu ali v "kmečki" trgovini, vam verjetno ne bo uspelo. Prav tako ne bo uspelo fermentirati pravega mleka z beloruskim jogurtom ali kislo smetano. Ni presenetljivo, proizvodnja surovo mleko v Belorusiji vsako leto strmo narašča, od leta 2000 pa je število živine na ravni 4,3-4,4 milijona glav. Po drugi strani pa uvoz mleka, smetane, kondenziranega mleka in palmovega olja iz Evropske unije, Azije, Latinska Amerika. In izvoz se je močno povečal.
Sami Belorusi, mimogrede, niso zadovoljni s svojimi izdelki in raje kupujejo blago na Poljskem, v Litvi ali Latviji - vse vrste "vrečk" ustvarjajo dolge prometne zastoje na meji.
Ker Belorusi vedo, da so njihovi izdelki najbolj sovjetski, proizvajalci pa so z glavo odgovorni ne za kakovost, ampak za načrt.
Moja mama je v sovjetskih časih poučevala trgovino. Že od malih nog sem svoj prosti čas preživljala v maminih razredih. Ali pa na predavanjih njenih kolegov, ki so poučevali živilsko tehnologijo, računovodstvo in poročanje trgovine z živili. Svoje bralne veščine sem izpilil na zbirkah živilskih GOST-ov.
Le malo ljudi ve, da so sovjetski živilski standardi najprej imeli opombe, ki kažejo na možnost zamenjave ene sestavine z drugo. Drugič, GOST so se pogosto spreminjali, za nekatere vrste izdelkov celo dvakrat na sezono, odvisno od pridelka in mlečnosti. Tretjič, izdelki za domačo uporabo in za izvoz so bili izdelani v skladu z različnimi GOST. Tako je bilo za izvozne klobase prepovedano uporabljati kakršno koli embalažno folijo, razen celofana.
Pester seznam fosfatov, nitratov in nitritov je bil uporabljen tudi samo v klobasah za domači trg - na primer monosubstituirana 2-voda natrijevega fosfata, ki se uporablja tudi kot odvajalo in kot sestavina tekočine za pomivanje stekla. Pogosta sestavina pralnih praškov, natrijev tripolifosfat, je bil uporabljen tudi v klobasah. Za ohranitev barve so bili uporabljeni natrijevi in kalijevi nitrati - brezpogojni karcinogeni. V kuhanih klobasah in majhnih klobasah je bila dovoljena vsebnost 5 tisoč mg nitritov na kilogram - pri cvrtju so se spremenili v toksine.
Samo seznam »izboljševalcev« in nadomestkov v klobasah je bil ogromen. GOST je uradno dovoljeval uporabo mesa ličnic, kuhanih kopit, mehurjev, kravjih prehodov v klobasah namesto obrezanega mesa ...
Vsako vrsto klobas je spremljala opomba, ki označuje možnost zamenjave sestavin: obrezano ovčje meso s pustim mesom v volumnu do 15%, meso v goveji klobasi za obrezano svinjino - do 20%, meso bivola in jaka namesto govejega - do 100 %, stare klobase, klobase in klobase je bilo dovoljeno dajati v sveže, izvlečke je bilo dovoljeno uporabljati namesto naravnih začimb, solno kuhane kosti in plazmo je bilo dovoljeno nadomestiti mesno maso, do 10 % klobasa je lahko sestavljena iz kosov starega prekajenega mesa.
In končno, zadnja in najpomembnejša opomba v klobasi GOST 23670-79, kakor je bila spremenjena leta 1980, pravi, da "namesto govedine, svinjine, jagnjetine, skupna uporaba stabilizatorja beljakovin, masa govejega ali svinjskega mesa, ali ovčje meso, dovoljena je živilska plazma (serum) kri, škrob ali pšenična moka.
In to je samo en GOST. In bilo jih je na stotine. In na tisoče tehničnih specifikacij, po katerih je bila proizvedena večina živilskih izdelkov. Po specifikacijah je bilo olje za cvrtje čipsa zamenjano vsakih osem mesecev.
"Brezov sok" za vrtce je bila sladkana voda z vitamini.
O kakovosti slaščice Sovjetski GOST 240-85 za margarino, kuhanje in kombinirane maščobe, ki je omogočil proizvodnjo maščob iz istega palmovega olja, palmovega stearina, bombažnega palmitina. In palmovo olje je bilo takrat veliko nižje čistosti.
Torte "Krompir", torta "Log" po specifikacijah so bile pripravljene iz ostankov, drobtin, poroke piškotov in piškotov z dodatkom jedilnega olja in nadomestka kakavovega prahu. Torto in slaščice "Ptichye Moloko" smo pripravili tudi po specifikacijah iz različnih nadomestkov. GOST-ov z agar-agarjem, kakavovim maslom in naravnimi jajci za ptičje mleko ni bilo, danes si jih izmislijo kulinarični blogerji, ki služijo denar s hrepenenje po sovjetskem sistemu. Sedanji proizvajalci čokolad "GOST" na tem zaslužijo. čista voda posel na slepi nostalgiji.
Ljudje hrepenijo po čokoladni glazuri iz kombinirane maščobe, ki so jo prodajali po ceni sodobnih tartufov.
Sladoled, o katerem danes tako glasno jamrajo domoljubi, se je proizvajal po GOST-ju le do leta 1966, nato pa so ga začeli proizvajati po specifikacijah, bila pa so leta, ko je imela vsaka republika svoje specifikacije za sladoled, odvisno od stanje v mlečni industriji. Po TU so sladoled izdelovali iz rastlinskih maščob, namesto agar-agarja so dodali kombinirano maščobo, škrob in moko, v zgodnjih osemdesetih letih prejšnjega stoletja pa so kremaste sorte sladoleda zamenjali z mlečnimi: kremni sladoled je ostal le v Moskvi in Leningrad, vendar nihče ni hotel hraniti provinc z maščobo.
Sladoled v provincah ni bil šest - osem sort, kot v prestolnicah, ampak ena - tri.
Na jugu Rusije so bile regije, kjer od sedemdesetih let prejšnjega stoletja izven regionalnih središč niso prodajali sladoleda, razen paradižnika, ker so vse mlečne izdelke iz kmetijskih regij čisto izvažali v Moskvo. V Tjumnu se je tretja vrsta sladoleda (mlečni sladoled) pojavila šele v poznih osemdesetih letih prejšnjega stoletja, pred tem pa je bilo le mleko v kozarcu in mleko na palčki. Drugi kanal na TV se je, mimogrede, prav tako pojavil šele ob koncu Unije, pred tem so se sprli s prvim.
Moram reči, da GOST in celo TU niso bili pokazatelj kakovosti izdelkov. Kraja, prevara v Sovjetski zvezi Prehrambena industrija in trgovina je bila vseprisotna. In včasih na uradni ravni. V velikih tovarnah klobas so bile običajne delavnice s klobasami, kuhanjem mesa in kosti in mehur, in delavnica Gostovsky, ki je delala za posebne obroke, trgovina Beryozka in OBKhSS, so iz te delavnice prišli izdelki za podkupnine in nadzor. V manjših tovarnah so preprosto lansirali različne linije. Na primer, dve izmeni z dvojno zmogljivostjo sta proizvajali škrobno klobaso, tretja, nočna izmena, pa je vozila standard Gost.
Mlečne izdelke, ki so bili po GOST-ih, mimogrede, tudi v prahu in z rastlinskimi maščobami, so bili neusmiljeno razredčeni in ukradeni.
Mleko je bilo razredčeno celo na kolektivni kmetiji, nato - na poti v mlekarno, na poti od tovarne do trgovine, v trgovini.
Kislo smetano razredčimo z razredčenim mlekom po isti shemi, če je potrebno, nadomestimo izgube s škrobom. Kisla smetana, v kateri je žlica, ni kisla smetana, ampak škrobna kaša: v običajni kisli smetani žlica ne sme stati. Ljudje, ki hrepenijo po žlici kisle smetane, preprosto niso videli nič dobrega v sovjetskem življenju. Ker so takrat vsi krali.
Le v velikem obsegu, da se je država sprijaznila in uvedla koncept naravne izgube, v upanju, da bodo tatovi vsaj malo prepustili ljudem. Dovoljeno za različne izdelke drugačna raven naravna izguba, do 20 %, je vključevala krčenje, krčenje, pretepanje, kvarjenje, poroko, zavrnitev in krajo. Toda začeli so krasti še več: zakonito so pobrali smetano in mastno kislo smetano, rezali šunke s piščancev, odrezali lopatico, odnesli sveže sadje v višini dovoljene izgube in ga nato vzeli nad normo in tudi razredčili, otežili, načrpali z vodo. Trika o tehtanju piščancev z vodo niso izumili v trgovskih verigah - odkrili so ga celo pod carjem.
In koliko je stalo takšno veselje? Liter kisle smetane v osrednji coni stane en rubelj in pol, v oddaljenih regijah - 1 rubelj. 65 kop. Liter mleka - 48-50 kopecks. Kremni sladoled v Moskvi do sredine osemdesetih let 20. stoletja je stal 19 kopejk, na mejah domovine pa je tak čudež, kot je mlečni sladoled, stal 21 kopejk.
Slaščice s kondenziranim mlekom, melaso in fudge iz rastlinskih olj s kakavovimi odpadki, kot so "Petrel", "Pilot", "Swallow", stanejo 3 rublje v tretjem cenovnem območju. 40 kop. Domnevno stanejo čokolade, kot sta "Maska" in "Rillage in Chocolate", do 15 rubljev. Jušni kompleti - 1,5 rublja, meso, ki nikoli ni bilo v prodaji - 2,5 rublja. Meso na trgu - od 7 rubljev.
Nekaj odstotkov prebivalstva si je lahko privoščilo nakup blaga na trgu. Z dobro sovjetsko plačo 120 rubljev.
Ne poslušaj tistih, ki to govorijo sovjetski ljudje zaslužil 250-400 rubljev. Tak denar so imeli le elitni intelektualci, rudarji, izmenski delavci-geologi. Leta 1976 je 39% prebivalstva države ali skoraj 100 milijonov ljudi živelo v vaseh in vaseh, kjer je bila dobra plača 60-80 rubljev. Osnovna inteligenca na podeželju je prejela do 100 rubljev, v mestu - 110-130 rubljev. na mesec.
Leta 1965 je Centralna raziskava gospodarska ustanova Državna komisija za načrtovanje RSFSR je razkrila, da 73,51% državljanov ni doseglo praga revščine glede na dohodek in zaslužijo manj kot 65 rubljev. na mesec. Leta 1970 povprečna plača, skupaj s plačo mlekarice in stahanovskega rudarja, je v Uniji znašala 122 rubljev, mediana, torej najpogostejša, pa je bila 98 rubljev. Pri tarifna lestvica obstajali so koeficienti: dlje od Moskve je živel blagajnik iste hranilnice, manj je zaslužil.
Plače srednji razred specialist je zadostoval za 6,5 kg "čokoladnih" sladkarij ali 10 kg dobro meso. Na srečo jih skoraj nikoli ni bilo v prodaji - ni mi bilo treba biti razburjen.
Ljudje so jedli malo, kupovali malo po malo. Moja mama, ki je morala v trgovine na drugi strani pulta, se spominja, da so ljudje kupovali sladkarije največ 100-150 gramov. V papirnatih vrečkah.
Sir - 150 g, maslo - 50-60 g. Da kadri ne bi imeli ideoloških konfliktov z vsakdanjim življenjem, so jim na sindikalnih sestankih pojasnili, da sovjetski človek raje kupuje po malem, a sveže.
Oblasti so se nato znašle pred nalogo, da za vsako ceno napolnijo trebuh ljudi. Uporabili so stearin, škrob in decokcije kosti. Da bi preprečili, da bi državljani pretegnili noge, so izdelkom, če je mogoče, dodali vitaminsko-mineralne komplekse. Enako kot za živino.
Od provinc do Moskve in Leningrada so izgrabili vse užitne zaloge, pri čemer so zaledne kraje pustili v vrsti za klobaso "Čaj" in sladkarije-blazine. Cene so rasle, ko so se oddaljevali od prestolnice, celotna država je bila razdeljena na tri cenovne cone, cene za veliko blaga so bile navedene za tri pasove hkrati. Moskva na to ni bila pozorna in province so hitro pozabile, da živijo od ust do ust. In danes je obupno raztrgan v revščino, v sovjetski "brezov" sok in kocke kombinirane maščobe.
GOST 108-76 Kakav v prahu. Specifikacije
GOST 11041-88 Ruski sir. Specifikacije
GOST 1129-93 Sončnično olje. Specifikacije
GOST 11293-89 želatina. Specifikacije
GOST 12003-76 Suho sadje. Pakiranje, označevanje, transport in skladiščenje
GOST 12183-66 Rženo-pšenična in pšenično-ržena polnozrnata pekovska moka. Specifikacije
GOST 12306-66 Pšenična moka iz mehkega stekla za testenine. Specifikacije
GOST 13342-77 Posušena zelenjava. Pakiranje, označevanje, transport in skladiščenje
GOST 13907-86 Sveži jajčevci. Specifikacije
GOST 13908-68 Sveža sladka paprika. Specifikacije
GOST 14176-69 Koruzna moka. Specifikacije
GOST 15043-69 Posušene izkoščičene breskve - suhe marelice brez tovarniške predelave
GOST 15842-90 Zeleni grah v pločevinkah. Specifikacije
GOST 15849-89 Konzervirano sadje in jagode za otroška hrana. Specifikacije
GOST 15877-70 Konzervirana sladkorna koruza. Specifikacije
GOST 15979-70 Stročji fižol v pločevinkah. Specifikacije
GOST 16079-70 Slana bela riba. Specifikacije
GOST 16080-02 Slani daljnovzhodni losos. Specifikacije
GOST 16270-70 Sveža jabolka zgodnji datumi zorenje. Specifikacije
GOST 1629-97 Kaviar v zrnatih sodih lososa. Specifikacije
GOST 1633-73 Zelenjavne marinade. Specifikacije
GOST 16599-71 Vanilin. Specifikacije
GOST 16730-71 Posušeni zeleni grah. Specifikacije
GOST 16731-71 Posušene korenine belega peteršilja, zelene in pastinaka. Specifikacije
GOST 16732-71 Posušen peteršilj, zelena in koper. Specifikacije
GOST 16831-71 Jedrca sladkih mandljev. Specifikacije
GOST 16832-71 Orehi. Specifikacije
GOST 16833-71 Orehovo jedro. Specifikacije
GOST 16834-81 Lešniki. Specifikacije
GOST 16835-81 Lešnikova jedrca. Specifikacije
GOST 171-81 Stisnjen pekovski kvas. Specifikacije
GOST 1721-85 Sveže namizno korenje, pridelano in dobavljeno. Specifikacije
GOST 1722-85 Pobrana in dobavljena sveža namizna pesa. Specifikacije
GOST 1723-86 Sveža čebula, pridelana in dobavljena. Specifikacije
GOST 1724-85 Sveže belo zelje, pridelano in dobavljeno. Specifikacije
GOST 1725-85 Sveži paradižnik. Specifikacije
GOST 1726-85 Sveže kumare. Specifikacije
GOST 17594-81 Suhi lovorjev list. Specifikacije
GOST 18173-04 Konzervirani granulirani lososov kaviar. Specifikacije
GOST 19215-73 Sveže brusnice. Zahteve za nabavo, dobavo in prodajo
GOST 1937-90 Črni listni čaj, nepakiran. Specifikacije
GOST 1938 Črni čaj. Specifikacije
GOST 1939-90 Pakirani zeleni čaj. Specifikacije
GOST 19792-01 Naravni med. Specifikacije
GOST 20414-93 Zamrznjeni lignji in sipe. Specifikacije
GOST 20845-02 Zamrznjene kozice. Specifikacije
GOST 21-94 Sladkorni pesek. Specifikacije
GOST 21122-75 Sveža jabolka poznega zorenja. Specifikacije
GOST 21149-93 Ovseni kosmiči. Specifikacije
GOST 2156-76 Natrijev bikarbonat. Specifikacije
GOST 21713-76 Sveže hruške poznega zorenja. Specifikacije
GOST 21714-76 Sveže zgodnje zorele hruške. Specifikacije
GOST 21832-76 Sveže marelice. Specifikacije
GOST 21833-76 Sveže breskve. Specifikacije
GOST 21920-76 Velike sveže slive in češnjeve slive. Specifikacije
GOST 21921-76 Sveža češnja. Specifikacije
GOST 21922-76 Sveže češnje. Specifikacije
GOST 22-94 Rafinirani sladkor. Specifikacije
GOST 22371-77 Pasirano ali zdrobljeno sadje in jagode, s sladkorjem. Specifikacije
GOST 25391-82 Meso pitovnih piščancev. Specifikacije
GOST 25832-89 Dietni pekovski izdelki. Specifikacije
GOST 25896-83 Sveže namizno grozdje. Specifikacije
GOST 26832-86 Svež krompir za predelavo hrane. Specifikacije
GOST 27168-86 Moka za otroško hrano. Specifikacije
GOST 27568-87 Trdi siri za izvoz. Specifikacije
GOST 27569-87 Svež tržni česen. Specifikacije
GOST 276-60 Pšenični drobljenci (Poltava, "Artek"). Specifikacije
GOST 27844-88 Pekovski izdelki. Specifikacije
GOST 28402-89 Kruhove drobtine. Splošne specifikacije
GOST 28414-89 Maščobe za kuharsko, slaščičarsko in pekovsko industrijo. Splošne specifikacije
GOST 28432-90 Posušen krompir. Specifikacije
GOST 28483-90 Posušeni pekovski kvas. Specifikacije
GOST 28501-90 Posušeno koščičasto sadje. Specifikacije
GOST 28502-90 Posušeni penasti sadeži. Specifikacije
GOST 28620-90 Pekovski izdelki iz masla. Splošne specifikacije
GOST 28698-90 Male soljene ribe. Splošne specifikacije
GOST 2903-78 Kondenzirano polnomastno mleko s sladkorjem. Specifikacije
GOST 29055-91 Začimbe. koriander. Specifikacije
GOST 29135-91 Sadni sokovi. Splošne specifikacije
GOST 29187-91 Zamrznjeno sadje in jagode. Splošne specifikacije
GOST 29276-92 Ribje konzerve za otroško hrano. Specifikacije
GOST 30054-03 Konzerve iz rib in morskih sadežev. Pogoji in definicije
GOST 30314-06 Zamrznjen file pokrovače. Specifikacije
GOST 3034-75 Ovsena kaša. Specifikacije
GOST 30363-96 Jajčni izdelki. Splošne specifikacije
GOST 30545-99 Konzervirano meso za hranjenje dojenčkov. Splošne specifikacije
GOST 30650-99 Konzervirana perutnina za otroke. Splošne specifikacije
GOST 3343-89 Koncentrirani paradižnikovi izdelki. Splošne specifikacije
GOST 37-91 Kravje maslo. Specifikacije
GOST 3858-73 Kislo zelje. Specifikacije
GOST 3948-90 Zamrznjen ribji file. Specifikacije
GOST 4.29-71 Konzervirano meso ter meso in zelenjava. Nomenklatura kazalnikov
GOST 4427-82 Pomaranče. Specifikacije
GOST 4428-82 Mandarine. Specifikacije
GOST 4429-82 Limone. Specifikacije
GOST 52783-07 Mleko za hranjenje otrok predšolske in šolske starosti. Specifikacije
GOST 52819-07 Konzervirano perutninsko meso za dietno (profilaktično) prehrano majhnih otrok. Specifikacije
GOST 52820-07 Puranje meso za otroško hrano. Specifikacije
GOST 5550-74 Ajda. Specifikacije
GOST 572-60 Polirani proseni drobljenci. Specifikacije
GOST 5784-60 Ječmenov drobljenec. Specifikacije
GOST 6002-69 Koruzni zdrob. Specifikacije
GOST 6014-68 Svež krompir za predelavo. Specifikacije
GOST 6201-68 Polirani grah. Specifikacije
GOST 6292-93 Rižev drobljenec. Specifikacije
GOST 6534-89 Čokolada. Splošne specifikacije
GOST 6828-89 Sveže jagode. Zahteve za nabavo, dobavo in prodajo
GOST 6882-88 Posušeno grozdje. Specifikacije
GOST 6929-88 Jam. Splošne specifikacije
GOST 7009-88 Džemi. Splošne specifikacije
GOST 7022-97 Zdroba. Specifikacije
GOST 7061-88 Jam. Splošne specifikacije
GOST 7066-77 Leča za živila. Zahteve za nabavo in dostavo
GOST 7176-85 Krompir za svežo hrano, pridelan in dobavljen. Specifikacije
GOST 7180-73 Vložene kumare. Specifikacije
GOST 7231-90 Paradižnik v pločevinkah. Splošne specifikacije
GOST 7448-06 Soljene ribe. Specifikacije
GOST 7449-96 Slane ribe lososa. Specifikacije
GOST 7616-85 Siri s trdim siriščem. Specifikacije
GOST 7699-78 Krompirjev škrob. Specifikacije
GOST 7758-75 Prehrambeni fižol. Specifikacije
GOST 7825-96 Sojino olje. Specifikacije
GOST 7967-87 Sveže rdeče zelje. Specifikacije
GOST 7968-89 Sveža cvetača. Zahteve za nabavo, dobavo in prodajo
GOST 7975-68 Prehrana svežih buč. Specifikacije
GOST 7977-87 Svež česen, pridelan in dobavljen. Specifikacije
GOST 815-04 Soljeni sled. Specifikacije
GOST 8714-72 Užitna maščoba rib in morskih sesalcev. Specifikacije
GOST 8988-02 Repično olje. Specifikacije
GOST 908-04 Monohidrat citronske kisline za živila. Specifikacije
GOST 937-72 Naravni paradižnikov sok. Specifikacije
GOST R 50647-94 Catering. Pogoji in definicije
GOST R 50763-07 Kulinarični izdelki, ki se prodajajo javnosti. Splošne specifikacije
GOST R 51172-98 Koncentrati za živila. Medicinsko-profilaktična žita za otroško hrano. Specifikacije
GOST R 51187-98 Polizdelki sesekljani mesni izdelki, cmoki, mleto meso za otroško hrano. Splošne specifikacije
GOST R 51331-99 Jogurti. Splošne specifikacije
GOST R 51495-99 Zamrznjeni lignji. Specifikacije
GOST R 51496-99 Surove, blanširane in kuhane zamrznjene kozice. Specifikacije
GOST R 51603-00 Sveže banane. Specifikacije
GOST R 51770-01 Konzervirani mesni izdelki za hranjenje dojenčkov. Splošne specifikacije
GOST R 51782-01 Sveže namizno korenje, ki se prodaja na drobno trgovalna mreža. Specifikacije
GOST R 51783-01 Sveža čebula, ki se prodaja v maloprodajni mreži. Specifikacije
GOST R 51785-01 Pekovski izdelki. Pogoji in definicije
GOST R 51808-01 Svež živilski krompir, ki se prodaja v maloprodajni mreži. Specifikacije
GOST R 51809-01 Sveže belo zelje, ki se prodaja v maloprodajni mreži. Specifikacije
GOST R 51917-02 Mlečni izdelki in izdelki, ki vsebujejo mleko. Pogoji in definicije
GOST R 51934-02 Jam. Specifikacije
GOST R 51985-02 Koruzni škrob. Splošne specifikacije
GOST R 52092-03 Kisla smetana. Specifikacije
GOST R 52093-03 Kefir. Specifikacije
GOST R 52094-03 Ryazhenka. Specifikacije
GOST R 52095-03 Kislo mleko. Specifikacije
GOST R 52096-03 Skuta. Specifikacije
GOST R 52109-03 Pitna voda, pakirana v posodah. Splošne specifikacije
GOST R 52121-03 Užitna piščančja jajca. Specifikacije
GOST R 52183-03 Konzervirana hrana. Zelenjavni sokovi. Paradižnikov sok. Specifikacije
GOST R 52184-03 Konzervirana hrana. Sadni sokovi direktne ekstrakcije Tehnični pogoji
GOST R 52185-03 Koncentrirani sadni sokovi. Specifikacije
GOST R 52186-03 Konzervirana hrana. Rekonstituirani sadni sokovi. Specifikacije
GOST R 52187-03 Konzervirana hrana. Sadni nektarji. Splošne specifikacije
GOST R 52188-03 Konzervirana hrana. Pijače iz sadnih sokov Splošne specifikacije
GOST R 52189-03 Pšenična moka. Splošne specifikacije
GOST R 52198-03 Konzervirani mesni in zelenjavni izdelki za prehrano majhnih otrok. Specifikacije
GOST R 52199-03 Konzervirano meso (razred A). Mesni pire za otroke. Specifikacije
GOST R 52253-04 Maslo in maslena pasta iz kravjega mleka. Splošne specifikacije
GOST R 52306-05 Perutninsko meso (trupi piščancev, piščancev in njihovi razrezani deli) za otroško hrano. Specifikacije
GOST R 52418-05 Mehansko izkoščeno piščančje meso za otroško hrano. Specifikacije
GOST R 52465-05 Sončnično olje. Specifikacije
GOST R 52474-05 Konzervirana hrana. Sokovi, nektarji in koktajli za prehrano majhnih otrok. Specifikacije
GOST R 52475-05 Konzervirana hrana na osnovi sadja za hranjenje majhnih otrok. Specifikacije
GOST R 52476-05 Konzervirana hrana na osnovi zelenjave za hranjenje majhnih otrok. Specifikacije
GOST R 52478-05 Goveje in telečje meso za proizvodnjo otroške hrane. Specifikacije
GOST R 52674-06 Meso in drobovina, zamrznjena v blokih, za proizvodnjo živil za majhne otroke. Specifikacije
GOST R 52687-06 Fermentirani mlečni izdelki, obogateni z bifidobakterijo bifidum. Specifikacije
GOST R 52704-06 Konzervirani mesni in zelenjavni izdelki iz perutninskega mesa za prehrano majhnih otrok. Specifikacije
GOST R 52705-06 Konzervirana hrana na osnovi perutninskega mesa za hranjenje majhnih otrok. Specifikacije
GOST R 52783-07 Mleko za hranjenje otrok predšolske in šolske starosti. Specifikacije
GOST R 52818-07 Kuhane klobase iz perutninskega mesa za otroško hrano. Splošne specifikacije
GOST R 52820-07 Puranje meso za otroško hrano. Specifikacije
GOST R 52969-08 Maslo. Specifikacije
GOST R 52992-08 Poldimjene klobase za otroško hrano. Specifikacije
GOST R 52995-08 Sojino mleko. Določanje vsebnosti sojinih in grahovih beljakovin
GOST R 53353-09 Zamrznjen zrnat lososov kaviar. Specifikacije
GOST R 53645-09 Izdelki iz kuhane klobase za otroško hrano. Specifikacije
TU 10.02.01.98.89 Zamrznjeni cmoki za otroško hrano
TU 9110-290-05747152-99 Molodetski pekovski izdelki
TU 9115-034-17028327-05 Pekovski izdelki Licej
TU 9119-355-23476484-04 Šolska pica
TU 9119-368-23476484-05 Palačinke s sadnim nadevom
TU 9131-002-00340641-98 Piškotki in piškoti, obogateni s Ca, Fe, za otroke
TU 9137-095-00334675-04 Oblati z vitamini
TU 9212-460-00419779-02 Predelani mesni stranski proizvodi
TU 9213-733-00419779-02 Otroške klobase
TU 9213-737-00419779-02 Šunka v ovitku
TU 9213-738-00419779-02 Otroške kuhane prekajene klobase
TU 9213-739-00419779-02 Poldimjene klobase
TU 9213-798-00419779-04 Otroške klobase
TU 9213-853-00419779-04 Izdelki iz kuhane klobase premium za prehrano otrok šolske in predšolske starosti
TU 9214-209-00008064-97 Polizdelki iz mletega mesa in zelenjave za otroško hrano
TU 9214-345-23476484-01 Zamrznjeni cmoki
TU 9214-364-23476484-04 Šolske palačinke
TU 9214-375-23476484-09 Polizdelki iz puranjega mesa
TU 9214-770-00419779-02 Naravni mleti mesni polizdelki za prehrano predšolskih in šolskih otrok, dietna prehrana
TU 9217-215-00008064-98 Konzervirana hrana. Mesna pašteta za predšolske obroke
TU 9222-007-00869318-09 Jogurt. Specifikacije
TU 9222-047-00419006-05 Sterilizirano obogateno pitno mleko za otroško hrano
TU 9222-195-004197.85-00 Sterilizirano utrjeno mleko
TU 9222-355-00419785-04 Kisla smetana
TU 9266-134-00472124-04 Oblikovani ribji polizdelki za predšolsko in šolsko prehrano
Pri nakupu paketa "Kmetja" v trgovini vsi ne vedo, da sploh ne kupuje olja, ampak nekaj podobnega po barvi in vonju. In proizvajalec tega ne skriva, pogledati je treba le embalažo. Kako razlikovati prave izdelke, kakšna je TU in kako se razlikuje od GOST, preberite naprej.
Zagotovo je bil vsak od vas pozoren na skrivnostno okrajšavo TU z dolgo številko, ki se nahaja na embalaži določenih izdelkov. Mnogi temu ne pripisujejo pomena in zaman. Tudi na nekaterih izdelkih lahko najdete GOST s številko. Zakaj proizvajalec zagotavlja te podatke?
Vsi izdelki, ki se prodajajo v trgovinah, morajo biti v skladu z GOST ali TU.
GOST
GOST - državni industrijski standard, razvit za večino vrst hrane. To je standard, ki ga je odobrila država, pri razvoju katerega je sodelovalo veliko različnih institucij, strokovnjakov, oddelkov. Torej, če je izdelek v skladu s tem GOST, lahko rečemo, da je ta izdelek varen, njegova sestava je znana vnaprej in je znano tudi, da v sestavi ni škodljivih in prepovedanih snovi. Večina GOST-jev je bila razvitih v daljavi Sovjetski časi ko meso ni bilo običajno nadomestiti s sojo, uporabljati kemične dodatke in genetsko modificirani izdelki. Zato tudi danes, če proizvajalec trdi, da je njegov izdelek proizveden v skladu z GOST, potem lahko upamo, da je enolončnica le enolončnica, kondenzirano mleko pa je ravno mleko in ne nerazumljiva tekočina.
Na primer, vzemimo enolončnico. Ima GOST 5284-84, po katerem mora biti goveja enolončnica v pločevinkah proizvedena po receptu:
| ime surovin | Masni delež komponent, %, po razredih | |
| višje | najprej | |
| Goveje meso I kategorije, obrezano z vsebnostjo maščobe ne več kot 6 % | 87,0 | - |
| Goveje meso II kategorije, obrezano z vsebnostjo maščobe največ 6 % | - | 87,0 |
| Surova goveja maščoba | 10,5 | 10,5 |
| Olupljeno sesekljano čebulo | 1,33 | 1,33 |
| sol | 1,14 | 1,14 |
| Mlet črni poper | 0,01 | 0,01 |
| Lovorjev list | 0,02 | 0,02 |
Enako velja za druge izdelke - klobase, kondenzirano mleko, kislo smetano, maslo itd. Če je na embalaži napisan GOST, jo lahko vzamete in se prepričajte, da kozarec vsebuje točno to, kar je napisano na embalaži in ga lahko jeste.
TO
Vendar nimajo vse pločevinke iste enolončnice GOST. Na mnogih izvodih se bohoti TU - tehnično stanje.
Številni majhni in veliki proizvajalci razvijajo lastne standarde izdelkov. In proizvajajo ga natanko po teh osebno ustvarjenih tehničnih pogojih. Jutri lahko organizirate proizvodnjo katerega koli svojega izdelka, razvijete in registrirate specifikacije zanj ter mirno izdelujete blago po tej specifikaciji.
Kot lahko ugibate, je v te specifikacije mogoče vključiti skoraj vse – sojo, barvila in konzervanse. Zato se izdelki po specifikacijah ne razlikujejo vedno po kakovosti in varnosti.
Za nekatere izdelke GOST-ji zastarajo in zanje se razvijajo nove specifikacije, ki ustrezajo novim trendom v proizvodnji določenega izdelka. In izdelek po TU je lahko boljši in boljši od izdelka po GOST, vendar to ni vedno tako. Vrnimo se k naši najljubši enolončnici - zakaj bi zanjo razvijali novo specifikacijo, če obstaja odličen GOST? Prav je, da namesto mesa v kozarec damo sojo, vse skupaj napolnimo s konzervansi in barvili. Formalno ne morete najti napake proizvajalcu - proizvajal je konzervirano hrano po svojih specifikacijah. Toda izdelek, blago rečeno, se ni izkazal za enolončnico ...
Torej, če imate izbiro, kaj vzeti - izdelek v skladu z GOST ali TU, ga vzemite v skladu z GOST, ne boste izgubili. Da, morda obstajajo primeri, ko po GOST proizvajalec ne upošteva recepta, vendar je to že kršitev in se lahko pritožite.
Igra besed
Bodite pozorni na pult z maslom v trgovini. Izbira je ogromna: "Peasant", "Creamy", "Smolensk". Zdaj pa si poglej podrobneje – na katerem od zavitkov je napisana beseda OLJE?
Vse je zelo preprosto, besedna igra je - ko na embalaži vidite ime "Kmet", ki spominja na zavojček masla, pomislite, da je to olje, in ga kupite. Ampak ne, obrni embalažo in videli boste, da je to rastlinsko-maščobni namaz proizveden po TU. To je običajno napisano z majhnimi črkami na hrbtni strani. Tukaj, kot pravijo, ne diši po olju. Samo ime je "kmet". Ne glede na to, kako se sliši (na primer rastlinsko-maščobni namaz "Smolenskoe"), ne bo postal olje.
Isti triki z majonezo. "Solata" pravi na paketu, v obliki majoneze. Oprostite, kaj je to? Beseda "majoneza" ni na embalaži. No, to sploh ni majoneza - na hrbtni strani so vse iste specifikacije. In sestava je polna kemije ... GOST ne dovoljuje kemije, zato ne pišejo besede "majoneza" - ker potem morate izpolnjevati zahteve GOST.
Navedemo lahko še veliko primerov:
"Domača enolončnica" - obrnite kozarec - konzervirana hrana po TU in ne nujno z mesom.
"Mlečno kondenzirano mleko" - kozarec obrnemo - proizvedeno je po tehničnih specifikacijah iz mleka v prahu s primesjo barvil in konzervansov.
Priporočamo tudi
Katero kartico SIM potrebujete za iPhone?
Kako napolniti svoj račun Webmoney iz telefona
Vsi načini za nastavitev melodije zvonjenja na iPhone
Naslovi in telefonske številke na Japonskem Kako klicati z Japonske v Rusijo
Daljinski upravljalnik za TV v mobilnem telefonu: kako upravljati TV z androidom?
Vinilne folije iz ogljikovih vlaken
Nalaganje...