Apa alasan kepahitan mentimun dan bagaimana mencegah munculnya rasa yang tidak enak. Cara menghilangkan kepahitan dari mentimun dengan cepat dan efektif Cara menghilangkan kepahitan dari mentimun segar

Anda menanam mentimun tepat waktu, merawatnya, menyiraminya, memberi mereka makan, tetapi masih pahit? Apa yang harus dilakukan, apa alasan "perilaku" ini?

Deskripsi alasan

Banyak ibu rumah tangga bertanya pada diri sendiri: mengapa mentimun renyah dan hijau pahit? Tampaknya tidak ada yang salah, Anda bisa memotong keraknya. Tetapi mengandung bagian utama dari elemen mikro yang berguna dari sayuran, jadi sangat tidak disarankan untuk melakukan ini.

Mentimun pahit karena zat khusus "cucurbitacin". Ini memberikan aftertaste yang tidak menyenangkan. Faktanya, zat ini ada di semua mentimun, tetapi beberapa memiliki lebih banyak, sementara yang lain memiliki lebih sedikit. Dalam kondisi tertentu, konsentrasi cucurbitacin meningkat tajam:

• mentimun bisa terasa tidak enak karena banyaknya kelembapan di musim panas yang dingin;
• kelebihan sinar matahari juga mempengaruhi;
• kurangnya kelembaban di rumah kaca menyebabkan hasil yang serupa;
• sayuran pahit karena terkena sinar matahari langsung;
• mentimun bisa pahit karena kekurangan nutrisi nitrogen-kalium;
• salah satu faktornya adalah kelembaban rendah di rumah kaca.

Cucurbitacin juga meningkat ketika, setelah cuaca panas, terjadi hawa dingin yang tajam. Panen yang tidak akurat mengarah pada fakta bahwa mentimun pahit jika bulu mata kultur rusak selama panen.

Menumbuhkan mentimun yang sempurna (video)

Penyelesaian masalah

Agar mentimun berhasil, Anda harus mengikuti aturan dari para profesional.

• Irigasi dengan air hangat. Di periode dingin, kurangi masuknya uap air, dan di periode panas, sebaliknya, tingkatkan. Pastikan kelembaban tanah tidak melebihi 15 sentimeter. Jika rumah kaca panas, semprotkan tanaman.
• Apa yang harus dilakukan jika rasa sayuran tidak cocok untuk Anda? Jangan membuang hasil panen Anda. Cucurbitacin dibelah dengan sangat baik selama pemrosesan yang diperlukan. Anda bisa mengasinkan atau mengasinkan buah-buahan. Disarankan untuk hanya memotong kerak dari mentimun, memasukkan buah ke dalam air selama beberapa jam, rasa pahitnya akan hilang.
• Mengapa sayuran bisa terasa tidak enak? Karena pemberian makan yang tidak tepat. Lebih baik memilih pupuk kompleks, di mana komposisi nutrisi seimbang, atau kalium nitrat. Jangan gunakan pupuk kandang segar! Dia tidak akan berbuat baik.
• Agar buahnya tidak pahit, lebih baik mengambil bijinya, yang pada kemasannya akan tertulis bahwa mereka memiliki gen khusus yang mencegah akumulasi cucurbitacin. Perlu dicatat bahwa rasa sayuran tersebut tidak jenuh.

Tindakan pencegahan

Untuk mencegah buah pahit muncul, mentimun harus diberi perhatian lebih. Ikuti aturan yang disajikan dan tidak akan ada masalah.

• Jangan biarkan lokasi mentimun dengan labu apa pun. Mereka mengeluarkan zat agresif khusus, merasakan lingkungan dengan budaya lain.
• Agar buahnya tidak pahit, kendorkan. Ini adalah semacam penyiraman kering. Pada saat yang sama, udara memasuki akar tanaman, yang juga penting.
• Agar tidak bertanya-tanya "mengapa", Anda harus membuat mulsa bedengan pada suhu tanah +20 derajat. Jerami, serbuk gergaji dapat bertindak sebagai mulsa.
• Menabur benih dilakukan di punggung bukit tinggi setelah memanaskan tanah hingga +15 derajat. Di garis lintang tengah, suhu tanah yang diperlukan diamati pada bulan Mei.
• Pertahankan waktu penyiraman. Tanah di bawah mentimun harus sedikit lembab.
• Jika tanahnya asam, beri kapur, maka Anda tidak perlu bertanya-tanya: mengapa mentimun memiliki rasa yang tidak enak?
• Terapkan pupuk kompleks setiap 7 hari. Hati-hati dengan pupuk kandang, bisa memberi rasa pahit.

Apa lagi yang harus dilakukan? Selama musim panas yang kering dan panas di rumah kaca, perlu untuk merawat film dengan larutan kapur. Ini mencapai bayangan yang diinginkan. Karena peningkatan aktivitas matahari di tahun-tahun terakhir tindakan ini adalah salah satu yang paling diperlukan.

Luruskan bulu mata tepat waktu sehingga cahaya mencapai buah. Beri ventilasi saat berada di luar ruangan. Jika buahnya sangat dingin, kepahitan akan muncul. Ini dapat merusak sayuran dan, ketika muncul, penyemprotan harus segera dilakukan. Anda akan membutuhkan obat-obatan berikut:

• Aktelik (0,3%);
• Fitoferm (0,1%);
• Inta-vir (0,8-1%);
• Fufanon (0,1-0,2%).

Jika Anda menggunakan biji dari mentimun yang ditanam di rumah, ambil dari bagian depan buahnya. Ini adalah 2/3 dari panjangnya. Sebelum ditanam, benih harus diproses dengan hati-hati. Untuk tujuan ini, desinfeksi dilakukan pada suhu tinggi. Pertama, benih dipanaskan selama 3 hari pada suhu +50, kemudian benih dipanaskan selama sehari pada suhu +76. Ini diperlukan agar infeksi virus hilang. Di rumah, perawatan benih dapat dilakukan dengan menggunakan metode tradisional.

Peringkat 0,00 (0 Suara)

Hidangan terong Resep yang sangat sederhana: Potong terong memanjang, setebal 0,5 cm. Taruh dalam mangkuk dan tuangkan air garam dengan kecepatan 2 sdm. garam ke 1 liter air dan diamkan selama 30 menit dan tiriskan. Semua kepahitan akan turun dan mereka akan diasinkan. Letakkan di atas handuk kertas dan angkat. kelembaban berlebih. Panaskan wajan dan goreng dengan sedikit minyak sayur. Sementara itu, siapkan saus secara proporsional dengan satu bagian bawang putih cincang halus, 8 bagian mayones, Anda dapat menambahkan dill cincang halus dan aduk. Sebarkan terong goreng dalam barisan, olesi setiap lapisan dengan saus. Diamkan selama beberapa jam dan hidangan sudah siap. Anda bisa, tentu saja, langsung makan, tetapi lebih baik membiarkannya meresap. Cobalah. TERONG DENGAN KACANG Terong dengan isi kacang. (Badryzhani) Anda membutuhkan: untuk 1 terong 50-70g minyak sayur Untuk isian: 100g biji kenari 2 siung bawang putih 30 biji delima peterseli kering Bumbu Georgia (Utskho suneli) garam Persiapan: Campur kacang cincang dan bawang putih melewati a pemeras bawang putih, tambahkan biji delima massal ini, peterseli, bumbu Georgia, garam, campur. Isian sudah siap Terong dipotong memanjang, garam, goreng di kedua sisi, dalam minyak sayur. Letakkan terong di piring. Oleskan 2 sendok teh isian pada irisan terong yang sudah digoreng dan agak dingin. Lipat setiap irisan menjadi dua, atau Anda bisa meletakkan isian di tepinya, dan gulung MUSAKA YUNANI, susun berlapis-lapis dalam bentuk: - terong, potong dadu dan goreng. Garam lada. - paprika potong kecil-kecil, goreng, garam. Nasi dimasak sampai setengah matang dalam air asin. -di atas nasi masukkan tomat, potong lingkaran besar. - bawang bombay, goreng setengah cincin. Tuang saus di atas semuanya Saus: kocok 1 butir telur, 0,5 cangkir susu, 1 sdm. sesendok tepung, 40g mentega, 1 kubus Galina Blanca. Campur dan panaskan. - Taburi keju parut di atasnya - Taburi dengan bumbu. Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit. Siap! Semua enak! TERONG DENGAN AYAM Cuci terong, potong ekor, bilas dan keringkan kembali. Potong terong memanjang menjadi potongan tipis (lebih mudah dipotong dengan pemotong sayur atau pisau tajam). Masukkan potongan terong ke dalam mangkuk, beri garam dan biarkan selama 20-30 menit. Tiriskan jus dari terong. Cuci dada ayam, keringkan dengan baik dan potong setiap setengah dari dada menjadi 2-3 bagian. Masukkan potongan ayam ke dalam tas (atau di antara dua lapisan film makanan) dan kocok perlahan (!) (ketebalan potongan adalah ~ 7 mm). Bumbui daging dengan sedikit garam dan merica. Cuci tomat, keringkan, potong batangnya dan potong menjadi cincin. Kupas bawang putih dan cincang halus. Cuci sayuran, keringkan dan potong. Parut keju. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, taruh potongan terong dan goreng selama 2-3 menit di setiap sisi. Pindahkan terong ke serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan lapisan terong sedikit tumpang tindih satu sama lain. Letakkan rusak di atas irisan ayam Letakkan lapisan terong di atas fillet lagi, lalu taruh mug tomat. Garam tomat sedikit, merica dan taburi dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah. Lumasi lapisan tomat dengan krim asam atau mayones dan taburi dengan keju. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga ~180 °C dan panggang selama ~20-25 menit. Keluarkan formulir dengan casserole dari oven, diamkan selama ~10 menit dan sajikan, taburi dengan bumbu cincang. Bahan Konstituen: dada ayam(fillet) - 1 pc, terong - 2-3 pcs, tomat - 2-3 pcs, keju - 150-200 g, krim asam atau mayones, bawang putih - 1 siung, peterseli, minyak sayur untuk menggoreng dan mengolesi formulir, garam, lada segar Dan jika Anda perlu untuk pengawetan, tulis dan saya akan menjawab. Itu tidak langsung cocok.

Anda akan memotong terong menjadi setengah cincin, rebus dalam air mendidih asin, tetapi jangan terlalu matang. biarkan mereka menjadi dingin. disana taruh bawang goreng beserta mentega, bumbu halus, iris tipis Bawang, jamu dan cuka.

Masukkan 3 kg tomat melalui penggiling daging, kupas 2 kg terong dan potong menjadi bentuk apa pun yang Anda suka, bulat, sabit dan sedotan, kotak, dll. Ukuran 2 cm. Tomat direbus selama 30 menit - tambahkan terong, 1 ikat adas , 1 kepala bawang putih cincang , 1 sdm. sesendok garam, 2 sdm. sendok gula, didihkan selama 20 menit, lalu 1 sendok pencuci mulut cuka - mendidih selama 5 menit, dinginkan, Anda dapat menggunakannya, jika Anda segera menutupnya untuk musim dingin, outputnya adalah 4 liter stoples dan 0,5 liter per sampel . Hal yang sama dengan mentimun! Makanan enak dan tidak banyak uang!

Cara menghilangkan kepahitan dari mentimun di kebun

agar tidak ada kepahitan

untuk mengeluarkan udara

Varietas mentimun tanpa rasa pahit untuk tanah terbuka

Sering terjadi bahwa hanya benih seperti itu yang ditemukan. gerakan mengungkap kekerasan seksual demi menghapuskannya penyiraman yang baik dan menemukan pahit.

terlalu banyak matahari

Ini disebabkan oleh fakta bahwa lemak air dan mineral mencapai akar, tuangkan jelatang.

Cara menghilangkan kepahitan pada mentimun di kebun

ketika mereka berbaring di air dingin, mereka akan lebih elastis dan renyah! mereka akan menarik air ke dalam diri mereka sendiri, ini hanya baik untuk mereka.

agar tidak ada kepahitan

untuk mengeluarkan udara

Kepahitan dalam mentimun cara menghilangkan rasa asin

Apakah mungkin untuk menghilangkan kepahitan pada mentimun?

Salad tomat dan mentimun dengan lobak Untuk resep yang Anda butuhkan: tomat - 160g mentimun - 60g untuk saus: minyak sayur - 40g cuka - 10g garam, gula, merica - secukupnya bawang hijau - 40g lobak - 20g bawang putih - 2 siung. Parut mangkuk salad dengan bawang putih. Taruh irisan tipis tomat dan mentimun di lapisan, tuangkan setiap lapisan dengan saus salad yang terbuat dari minyak, cuka, garam, gula dan merica. Taburi dengan cincang halus bawang hijau dan parutan lobak. Salad Serbia Untuk resep yang Anda perlukan: tomat - 500g bawang -150g lada pedas- 1 buah. peterseli - 1 ikat mentimun - 200g minyak - 80g garam - secukupnya. Kupas dan potong bawang bombay sesuai selera. Cuci dengan baik untuk menghilangkan kepahitan sebanyak mungkin. Ingat sedikit. Cuci mentimun segar, kupas dan potong kotak. Cuci tomat dan potong menjadi irisan. Lada dipotong menjadi cincin tipis. Campur semua bahan dengan bawang bombay, tuang minyak, garam secukupnya. Campur perlahan dan taburi dengan peterseli cincang Alpukat dengan udang Untuk resep yang Anda butuhkan: alpukat - 3 pcs. udang - 400g salmon kaviar - 4 sdm. l. jus lemon- garam minyak bunga matahari secukupnya merica putih- sesuai selera Siapkan saus dengan mencampurkan minyak dan air jeruk lemon dengan perbandingan 3 banding 1 dan tambahkan garam dan merica. Potong alpukat menjadi dua memanjang, keluarkan lubangnya dan ambil dagingnya dengan sendok sehingga potongannya berbentuk bulat. Dalam mangkuk transparan, campur bola udang dan alpukat, taruh satu sendok makan kaviar di atasnya dan tuangkan sausnya. Hiasi hidangan yang dihasilkan dengan tangkai dill dan irisan tipis lemon yang diiris dalam kipas angin

Bit dengan bawang putih dimasukkan ke dalam penggiling daging. Pilih proporsi Anda sendiri. hijau dan lada bubuk ditambahkan.

ayam 1 pc (bisa 3-4 kaki) bawang bombay 1 bawang putih kepala besar 5 siung cabe merah bubuk -2 sdm. berbohong. garam lada hitam secukupnya gula pasir 1 sdt. l. kecap 1 meja. l. bumbu miwon (monosodium glutamat tampaknya disebut demikian) ... dengan adanya adas hijau dan daun ketumbar, juga dengan adanya cuka sesuai selera dan keinginan (tapi ini adalah bahan utama dalam persiapan apapun heh) biji wijen akan jangan berlebihan Persiapan: Potong ayam dan masukkan ke dalam rebusan jus sendiri, dengan api setengah kecil tidak mungkin dagingnya gosong dan sari dari ayamnya menguap semua, dagingnya jangan sampai terpisah dari tulangnya, karena kalau ditambah cuka, dagingnya bisa menyebar banyak dan Anda mendapatkan kekacauan yang buruk ... setelah daging matang, kecilkan api ke tingkat yang paling lemah dan mulai tambahkan bumbu di sana. Tambahkan merica bubuk, garam, gula, miwon, kecap, hitam. merica dan aduk rata. Tambahkan bawang bombay, bawang putih dan cuka, aduk dan matikan api. Aduk semuanya hingga tercampur rata, dan selesai.

Cara menghilangkan rasa pahit pada mentimun segar

untuk bumbunya - pergi !!! Garam akan menggerogoti semua kepahitan. di lain waktu Anda perlu menyiramnya dengan air hangat di pagi hari - mereka akan manis.

atau disiram sedikit atau semacamnya

Saya harus banyak menyirami mereka.

Cara menghilangkan kepahitan pada mentimun di rumah kaca

Ibu mertua saya membuat selai - vusnatischa !! ! Rendam 200 bunga dandelion dan rebus dengan gula jika perlu - saya akan menemukan resepnya. Akarnya membuat minuman kopi yang nikmat. Selanjutnya dari Sp… ennoy: Daun dandelion muda di Prancis adalah salad favorit. Kultivarnya dengan ukuran yang lebih besar dan daun lembut. Di musim dingin, itu ditanam secara khusus di rumah kaca. Orang Prancis yang datang kepada kami biasanya terkejut bahwa kami memiliki begitu banyak dandelion dan tidak ada yang memakannya. Namun, pada awal abad kedua puluh di Rusia ada juga varietas selada dandelion. Dan kemudian mereka tersesat. Semua orang tahu bahwa daun dandelion pahit, dan ini mengusir tanaman bermanfaat konsumen potensial, meskipun pecinta menganggap kepahitan lebih sebagai keuntungan daripada kerugian. Bagaimanapun, Anda tidak boleh sepenuhnya menghilangkan kepahitan, karena padanya dandelion berutang efek obatnya. Kepahitan meningkatkan nafsu makan dan pencernaan, meningkatkan sekresi jus lambung, dan memiliki efek koleretik. Nah, jika Anda sama sekali tidak ingin makan dandelion pahit, ada beberapa cara untuk menghilangkan rasa tidak enak tersebut. Yang paling memakan waktu, tetapi memberikan hasil terbaik - memutihkan. Daun dandelion yang tumbuh dalam gelap tidak memiliki warna hijau dan rasa pahit. Untuk pemutihan, cukup menutupi roset yang tumbuh dengan sesuatu yang tidak dapat ditembus cahaya - sebuah kotak, film hitam, atau bahkan kaleng makanan kaleng. Setelah beberapa hari, daun di bawah penutup akan memutih dan meregang kuat. Daun yang diputihkan seperti itu mempertahankan kerapuhan dan elastisitas, lebih menyenangkan dalam salad. Dua metode lainnya akan membuat daun tanpa rasa pahit lebih cepat, tetapi akan menjadi lunak dan layu. Pertama, dandelion dapat tersiram air panas dengan benar dengan air mendidih. Pada saat yang sama, mereka akan menjadi gelap dan melunak, dan pada saat yang sama kehilangan beberapa vitamin. Cara lain memungkinkan Anda untuk menyesuaikan kepahitan (tidak akan hilang sepenuhnya) yang tersisa di daun. Untuk melakukan ini, daunnya dihancurkan dan direndam dalam air garam. Biasanya 20 menit sudah cukup untuk mendapatkan daun yang sedikit pahit yang rasanya seperti salad biasa. Daun dandelion menjadi keras dan hambar setelah pembentukan tunas. Tapi dandelion masih bisa dimakan. Tunas diasinkan dalam cuka dan digunakan sebagai caper (dalam gado-gado, salad, dll.). Setelah bunga mekar, perbungaan mulai beraksi, dari mana minuman disiapkan - dari sirup lezat hingga anggur. Cobalah membuat anggur dandelion. Bunga harus dikumpulkan dalam cuaca cerah yang kering sekitar tengah hari. Anda tidak dapat mencucinya agar tidak menghilangkan nektar (jika tidak, alih-alih anggur, kami mendapatkan cairan yang tidak berasa). Untuk menyiapkan 4 liter anggur dandelion, Anda perlu mengumpulkan setidaknya satu liter toples bunga (dikemas rapat) tanpa tangkai, tuangkan air mendidih (3,5 liter dan biarkan meresap selama sehari. Setelah itu, peras bahan mentahnya, dan tambahkan ke cairan yang dihasilkan asam sitrat(1-2 sendok teh) dan, jika perlu, kulit lemon atau jeruk. Larutkan gula pasir (1 kg) dalam 0,5 liter air dan tuangkan ke dalam rebusan bunga, taruh 8-10 kismis (!) yang tidak dicuci di sana. Simpan di tempat yang hangat selama 1-2 hari, lalu tuangkan ke dalam botol dengan kismis dan gabus dengan cara apa pun yang memungkinkan karbon dioksida keluar dan tidak membiarkannya masuk ke dalam botol. udara luar(Misalnya, kenakan di leher balon atau sarung tangan karet, selalu ditusuk). Pada akhir fermentasi, anggur segera dikeringkan dari sedimen dengan tabung karet agar tidak mengguncang sedimen (setelah masuk ke dalam anggur, warnanya menjadi hitam, terurai, anggur memperoleh bau hidrogen sulfida yang menjijikkan). Jangan pernah memasukkan ragi roti ke dalam anggur. Ragi anggur, yang hidup di kulit kismis, berbeda dari ragi roti karena mudah mengendap di dasar, anggur mengendap dan dimurnikan. Setelah anggur ditiriskan, cicipi, tambahkan gula atau asam jika perlu, tutup rapat dan biarkan di tempat yang gelap dan sejuk. Biasanya anggur siap untuk Tahun Baru, tetapi semakin lama disimpan, semakin enak rasanya. Setiap 3-4 bulan sekali

Gulma untuk saya, saya bukan sapi, saya tidak makan dandelion

Apakah kamu serius? ! Mereka pahit...

Apakah kepahitan meninggalkan mentimun selama konservasi?

Saya punya banyak terong tahun lalu. Segera setelah saya tidak mengejek mereka. Dan KhE dan terong bukan musim dingin dan kaviar dan asin. Lebih dari ini, saya menyukai “Terong dalam bahasa Korea. » Resepnya saya bawa ke magang. Di sana, terong direbus, dan semuanya diasinkan hidup-hidup. Mereka makan sepanjang musim panas dan membuat 2 porsi untuk musim dingin. Saya akan mencari online sekarang. Jika saya menemukannya, saya akan menulisnya di komentar. Tidak terlalu tajam.

Terong harus digoreng dan direbus, bukan diasinkan!

Acar terong lebih enak dan enak, tentu setiap orang punya selera masing-masing, tapi saya lebih suka terong) Meskipun mentimun, tomat, dan paprika juga oke ...

Apakah kepahitan hilang dari mentimun saat diasinkan?

Untuk salad dan hanya untuk makan, saya biasanya hanya memotong kulitnya - ini cukup agar mentimun tidak terasa pahit. Saat mengasinkan dan mengasinkan, kepahitannya hilang dengan sendirinya, Anda bisa merendamnya dalam air dingin selama sehari. Jika hanya "bokong" yang memiliki kepahitan pada mentimun, maka potong saja dan beri garam. Kepahitan buah mentimun diberikan oleh zat khusus - cucurbitacin. Penampilannya menunjukkan bahwa kondisi pertumbuhan dan perkembangan tanaman tidak menguntungkan, mentimun kekurangan nutrisi mineral, intensitas dan durasi pencahayaan, dan kelembaban. Cucurbitacin terkonsentrasi terutama di tempat pelekatan tangkai dan di kulit buah, oleh karena itu, dimungkinkan untuk mengurangi kepahitan mentimun jika, sebelum digunakan segar, potong ekor sayuran dan kupas. Zelentsy tidak akan terlalu pahit jika direndam sebentar dalam air asin, setelah memotong ujung dan puncak buah. Dalam acar, kepahitan masuk ke air garam dan menjadi tidak terlihat.

kepahitan pada mentimun karena kurangnya kelembaban - penyiramannya buruk. menuangkan air dingin untuk 2 jam

kasihan dia

Bagaimana cara menghilangkan rasa pahit pada mentimun sebelum diasinkan?

tersedak selama setengah jam di dalam air

rendam dalam air dingin selama beberapa jam sebelum pengasinan (setelah memotong "bajingan")

pra-isi selama 2-3 jam dengan air dingin

Varietas mentimun tanpa rasa pahit untuk rumah kaca polikarbonat

1. di rumah kaca perlu menanam penyerbukan sendiri - varietas parthenocarpic. 2. Jika rumah kaca ini terbuat dari polikarbonat, maka Anda perlu memperhatikan varietas tahan panas dengan masa berbuah yang lama. 3. Anda perlu menanam beberapa varietas di tanggal yang berbeda. 4. bentuk mentimun harus bervariasi - hanya yang membedakan adalah rasanya yang diketahui. Total (Saya menanam varietas ini, dengan sedikit variasi. 3 tahun berturut-turut di rumah kaca polikarbonat 6 meter): - di awal musim semi, ketika rumah kaca masih dipanaskan bukan oleh matahari, tetapi oleh film IR, Tornado tumbuh - - lalu - di musim panas - Saya menabur varietas paling tahan panas dengan periode berbuah yang lama - Bettina - pada pertengahan Juli saya sudah menabur Satina.

Saya suka Connie, Break, Menantu, Ibu mertua.

Varietas mentimun terbaik untuk rumah kaca tanpa rasa pahit

mereka tidak memiliki cukup air

Mentimun terbaik untuk tanah terbuka tanpa rasa pahit

Kepahitan mentimun diberikan oleh zat khusus cucurbitacin, yang merupakan sinyal kondisi yang merugikan untuk pengembangan tanaman dan pada dasarnya melakukan fungsi pelindung. Cucurbitacin memiliki pentingnya tidak hanya untuk tanaman, ia memiliki sifat penyembuhan untuk manusia - menghambat pertumbuhan tumor ganas. Tidak heran di Cina mereka tumbuh secara khusus varietas yang berbeda mentimun pahit, dari mana obat diekstraksi. Akumulasi cucurbitacin sebagian besar tergantung pada unsur-unsur nutrisi mineral, intensitas cahaya, pasokan air dan panjang hari. Telah ditetapkan bahwa fosfor dan kalium berkontribusi pada akumulasi kepahitan pada buah-buahan, dan nitrogen secara signifikan menguranginya. Ketimun mengakumulasi kepahitan paling sedikit di tanah terbuka pada 60 persen kelembaban tanah yang kaya akan nitrogen dan dengan sedikit naungan. Ada mungkin!

tuangkan air tanpa hemat air.

Benih yang dirawat tidak direndam!!

Apa varietas mentimun tanpa rasa pahit untuk rumah kaca?

Bukan hanya karena kekurangan air. Anda mungkin mendapatkan jenis ini. Beli benih yang secara genetik pahit. Misal: Masha, Marinda, Primadonna, Mazay, dll. Baca di kemasan saat membeli.

Mentimun pahit karena fakta bahwa mereka tidak cukup disiram. Air lebih sering dan lebih banyak dan semuanya akan baik-baik saja.

mereka tidak memiliki cukup air

Biji mentimun diserbuki sendiri untuk tanah terbuka tanpa rasa pahit

Tahun lalu saya sangat menyukai F1 Jerman. Tahan terhadap penyakit, awal, berbuah untuk waktu yang lama, mentimun tidak besar dan tanpa rasa pahit (dengan pengumpulan dan penyiraman yang tepat waktu). Sangat enak segar dan asin (kalengan). Tahun ini saya sudah membeli benih seperti itu. Ditanam di rumah kaca polikarbonat Mosk. wilayah

marinda - enak dan bersahaja

Saya menanam Herman dan Claudia, ini untuk pengasinan, dan selada - Peking enak, sangat enak dan berkulit tipis

Segar, asin ringan, dan acar - mentimun enak dalam bentuk apa pun! Mentimun adalah salah satu sayuran yang paling populer. Dia dicintai tidak hanya karena rasa dan set zat bermanfaat dan vitamin, tetapi juga untuk kemudahan budidaya.

Mentimun adalah salah satu yang paling bersahaja tanaman sayuran, selain itu, mereka termasuk yang pertama matang di kebun. Tampaknya sayuran ini tidak memiliki kekurangan, tetapi sebenarnya tidak. The "fly in the salep" adalah kepahitan yang dirasakan saat menggigit mentimun segar.

Banyak ibu rumah tangga yang bingung bagaimana cara menghilangkan rasa pahit dari mentimun sebelum mengiris selada atau menggulung kaleng makanan kaleng.

Mengapa mentimun pahit?

Alasan munculnya kepahitan pada mentimun lebih menarik bagi tukang kebun. Pengetahuan akan membantu menghindari kesalahan saat menanam sayuran. Zat yang bertanggung jawab atas peningkatan tingkat kepahitan disebut glikosida cucurbitacin.

Banyak yang yakin bahwa rasa yang tidak enak memperingatkan bahaya janin. Aturan ini tidak berlaku untuk mentimun pahit. Sayuran dengan "puntung" pahit memiliki efek koleretik dan antiinflamasi.

Jumlah kalium dan nitrogen yang tidak mencukupi dalam tanah dapat menyebabkan kepahitan mentimun.

Cucurbitacin diproduksi karena stres. Agar mentimun yang Anda tanam menjadi manis dan menggugah selera, Anda harus mempertimbangkannya mengikuti aturan:

• Sirami semak mentimun Anda secara teratur. Penyiraman yang terlalu sering atau tidak teratur adalah alasan mengapa rasa pahit "menggigit" muncul pada buah.
• Kepahitan terakumulasi karena kelembaban yang tidak mencukupi. Penyiraman yang terlalu jarang berdampak buruk tidak hanya pada rasanya, tetapi juga penampilan buahnya.
• Jika semak ditanam di tempat yang teduh, ada kemungkinan buahnya akan tumbuh bengkok dan pahit. Mentimun sangat menyukai sinar matahari. Untuk menanam benih mentimun, pilih hanya area yang cukup terang.
• Seringkali mentimun pahit tumbuh di rumah kaca. Hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa dalam ruangan tertutup sulit untuk mengatur tingkat kelembaban dan memberikan sinar matahari yang cukup.
• Agar buahnya tidak pahit, perlu memberi mereka makanan yang diperlukan, terutama di bulan-bulan pertama pertumbuhan. Tingkat yang ditingkatkan Cucurbitacin dapat disebabkan oleh jumlah nitrogen dan kalium yang tidak mencukupi di dalam tanah.
• Alasan terakhir mencakup sejumlah faktor di luar kendali individu. Kepahitan pada mentimun dapat muncul karena kekeringan yang berkepanjangan atau selama periode hujan lebat, dengan penurunan suhu yang tajam atau peningkatan suhu di luar.

Setelah memanen atau membeli mentimun untuk pengawetan, penting untuk mengetahui cara menghilangkan rasa pahit yang tidak menyenangkan yang merusak semua kenikmatan makan salad atau acar segar.

Cara menghilangkan rasa pahit

Kepahitan harus dihilangkan sebelum acar mentimun. Tanpa mengambil tindakan apa pun, Anda berisiko melakukan semua pekerjaan dengan sia-sia. Waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan pengawet akan sia-sia, karena produk yang pahit tidak dapat dimakan.

Ada beberapa cara yang menjanjikan untuk menghilangkan kepahitan.

Berendam di air dingin

Rendam sayuran dalam air dingin selama 10-12 jam sebelum diasamkan. Ini dapat dilakukan di baskom besar, ember, atau bahkan di kamar mandi (jika Anda berencana untuk "mengatasi" segera jumlah besar mentimun). Sebelum berendam, jangan potong bokong dan kupas. Setelah direndam, kupas sayuran, potong jika perlu, dan masukkan ke dalam stoples. Sebelum menggulung, disarankan untuk menambahkan sedikit mustard kering ke dalam toples (1 sdt per toples liter) dan 2 iris lobak (bisa diganti dengan daun).

Perendaman dalam air garam

Lain jalan yang benar"Mengusir" kepahitan dari mentimun sebelum menggulung - berendam dalam air garam. Untuk prosedur ini tidak perlu menunggu 12 jam, cukup 40 menit saja. Tempatkan sayuran dalam mangkuk, tutup dengan air dingin dan tambahkan sedikit garam (1 sendok makan per 2 liter air). Selama "mandi garam", mentimun akan memberikan jus, yang dengannya kepahitan akan meninggalkan buah. Sayuran seperti itu tidak boleh digunakan untuk menyiapkan salad segar. Mereka cocok untuk pengawetan atau pengasinan.

Potong gesekan

Satu-satunya cara untuk menghilangkan rasa pahit dari sayuran segar adalah dengan menggosok bagiannya. Bilas mentimun air mengalir dan potong "pantat" (tepi yang lebih lebar tempat batang tumbuh). Penting tidak hanya untuk mengupas kulitnya, tetapi juga untuk membuat satu potongan yang rata. Ambil mentimun utuh di satu tangan, dan potongan "pantat" di tangan lainnya. Gosok potongan dengan cepat dengan potongan buah. Segera busa putih akan terbentuk. Ini berarti Anda berada di jalur yang benar: bersama dengan buih, semua kepahitan keluar dari mentimun. Cicipi mentimun setelah 1 menit. Metode ini banyak digunakan di restoran dan kafe untuk mencegah pengunjung mengambil catatan pahit dalam salad segar.

Pencegahan kepahitan

Bagi yang membeli mentimun di pasar atau di toko, cukup mengetahui cara menghilangkan rasa pahitnya jus buah. Namun, jika Anda ingin menanam sayuran, penting untuk mengetahui cara menanam yang sehat, mentimun manis.

Aturan dasar untuk tumbuh mentimun lezat tanpa "kepahitan":

Siram semak-semak secara teratur

Untuk penyiraman, gunakan air hangat. Karena tanaman disiram di malam hari, air dalam selang memanas dengan sendirinya. Untuk memeriksa apakah tanaman memiliki cukup air, Anda perlu menggali tanah di kebun. Itu harus dibasahi setidaknya 15 cm.

Aplikasikan pupuk ke tanah

Mentimun menyukai kalium nitrat dan nitrogen. Kurangnya mineral tertentu dapat dipahami dengan keadaan tanaman. Daun mulai menggulung atau berubah warna. Lebih baik tidak menambahkan pupuk kandang dan humus ke tanah.

Perhatian khusus harus diberikan pada pilihan benih

Mereka hanya perlu dibeli di tempat tepercaya. Seorang konsultan di toko benih akan memberi tahu Anda berdasarkan permintaan dan membantu Anda memilih varietas yang "manis". Paling varietas modern ada gen tertentu. Ini mencegah akumulasi cucurbitacin pada janin.

Menanam mentimun adalah proses yang sederhana, tetapi membutuhkan pengetahuan dan implementasi. aturan tertentu. Jika Anda siap untuk mengikuti rekomendasi tukang kebun berpengalaman, mentimun berair manis akan ada di meja Anda.

Terlepas dari popularitas julukan populer "palm botol", sangat sulit untuk membingungkan giophorba palem botol asli dengan kerabatnya. Raksasa dalam ruangan yang nyata dan cukup tanaman langka, gioforba - ini adalah salah satu palm paling elit. Dia menjadi terkenal tidak hanya karena larasnya yang seperti botol, tetapi juga karena karakternya yang sangat sulit. Merawat giophorba tidak lebih sulit daripada yang biasa. pohon palem dalam ruangan. Tetapi kondisi harus dipilih.

Pastinya banyak dari Anda yang pernah menjumpai tanaman ini, setidaknya sebagai komponen dari beberapa kosmetik atau produk makanan. Itu "menyamar" dengan nama yang berbeda: "jujube", "unabi", "jujuba", "kurma Cina", tetapi semua ini adalah satu dan tanaman yang sama. Ini adalah nama budaya yang telah lama tumbuh di China, apalagi ditanam sebagai obat. Dari Cina, dibawa ke negara-negara Mediterania, dan dari sana, jujube perlahan menyebar ke seluruh dunia.

Semoga pekerjaan di taman hias selalu dikaitkan dengan kebutuhan untuk menggunakan setiap menit luang seproduktif mungkin. Bulan ini, bibit bunga ditanam dan mulai dekorasi musiman. Tetapi baik semak, liana, maupun pohon tidak boleh dilupakan. Karena ketidakseimbangan kalender lunar bulan ini dari tanaman hias lebih baik bekerja di awal dan pertengahan Mei. Tetapi cuaca tidak selalu memungkinkan Anda untuk mengikuti rekomendasi.

Mengapa orang pindah ke luar kota dan membeli cottage? Untuk berbagai alasan, tentu saja, termasuk alasan praktis dan material. Tapi ide utamanya tetap - untuk lebih dekat dengan alam. Musim panas yang ditunggu-tunggu telah dimulai, kami menunggu banyak pekerjaan di kebun dan kebun. Dengan materi ini kami ingin mengingatkan Anda dan diri Anda sendiri - agar pekerjaan menjadi menyenangkan, Anda tidak boleh lupa untuk beristirahat. Dan apa yang bisa istirahat lebih baik di luar rumah? Hanya beristirahat di sudut yang dilengkapi taman Anda sendiri.

Mei tidak hanya membawa kehangatan yang telah lama ditunggu-tunggu, tetapi juga kesempatan yang telah lama ditunggu-tunggu untuk menanam bahkan tanaman yang menyukai panas di tempat tidur. Bulan ini, bibit mulai dipindahkan ke tanah, dan tanaman mencapai puncaknya. Untuk penanaman dan tanaman baru, penting untuk tidak melupakan tugas penting lainnya. Lagi pula, tidak hanya tempat tidur, tetapi juga tanaman di rumah kaca dan bibit, yang bulan ini mulai mengeras secara aktif, membutuhkan perawatan yang lebih baik. Penting untuk membentuk tanaman tepat waktu.

Pai untuk Paskah - resep rumah sederhana kue bolu diisi dengan kacang-kacangan, manisan buah-buahan, buah ara, kismis dan barang-barang lainnya. Lapisan gula putih yang menghiasi kue terbuat dari cokelat putih dan mentega, tidak akan pecah, dan rasanya seperti krim cokelat! Jika Anda tidak punya waktu atau keterampilan untuk bermain-main dengan adonan ragi, Anda bisa membuat kue liburan sederhana ini untuk meja Paskah. Resep sederhana seperti itu, saya pikir, akan dikuasai oleh koki pastry rumahan pemula.

Timi atau timi? Dan mungkin thyme atau rumput bogorodskaya? Bagaimana benar? Dan itu benar dalam segala hal, karena tanaman yang sama "lulus" dengan nama-nama ini, lebih tepatnya, satu genus tanaman dari keluarga Lamiaceae. Ada banyak nama rakyat lain yang terkait dengan properti luar biasa sorot semak ini sejumlah besar zat aromatik. Tumbuh thyme dan penggunaannya dalam desain taman dan memasak akan dibahas dalam artikel ini.

Saintpaulias favorit tidak hanya memiliki penampilan khusus, tetapi juga karakter yang sangat spesifik. Menanam tanaman ini memiliki sedikit kemiripan dengan perawatan klasik tanaman dalam ruangan. Dan bahkan kerabat violet Uzambara dari antara Gesneriev membutuhkan pendekatan yang sedikit berbeda. Penyiraman sering disebut sebagai perawatan "paling aneh" untuk violet, yang lebih menyukai penyiraman non-standar daripada metode klasik. Tetapi Anda harus mengubah pendekatan dalam pemupukan dengan pupuk.

Savoy Cabbage Gratin - Resep Vegetarian untuk Lezat dan hidangan sehat tanpa daging, yang dapat dimasak saat puasa, karena tidak ada produk hewani yang digunakan dalam persiapannya. kubis savoy- kerabat dekat kol putih, namun rasanya melebihi "kerabat", jadi hidangan dengan sayuran ini selalu berhasil. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai susu kedelai, maka gantilah dengan air biasa.

Saat ini, berkat pemulia, lebih dari 2.000 varietas stroberi kebun berbuah besar telah dibuat. Salah satu yang biasa kita sebut "stroberi". stroberi kebun muncul sebagai hasil dari hibridisasi stroberi Chili dan perawan. Setiap tahun, peternak tidak pernah bosan mengejutkan kami dengan varietas baru beri ini. Pemuliaan bertujuan untuk mendapatkan tidak hanya varietas yang tahan terhadap penyakit dan hama, tetapi juga varietas yang memiliki rasa dan daya angkut yang tinggi.

Marigold yang berguna, kuat, bersahaja, dan mudah tumbuh tidak tergantikan. Letniki ini telah lama berpindah dari petak bunga kota dan petak bunga klasik ke komposisi asli, menghiasi tempat tidur dan taman pot. Marigold dengan warna kuning-oranye-coklat yang mudah dikenali dan aroma yang bahkan lebih tak ada bandingannya saat ini dapat mengejutkan dengan keragamannya. Pertama, di antara marigold ada tanaman tinggi dan mini.

Sistem perlindungan tanaman buah dan berry didasarkan pada penggunaan pestisida. Namun, jika pestisida dapat digunakan untuk hampir seluruh periode perlindungan kebun benih musim tanam dengan mempertimbangkan masa tunggu masing-masing obat, maka dalam proteksi tanaman berry mereka hanya dapat digunakan sebelum fase awal berbunga dan setelah panen. Dalam hal ini, muncul pertanyaan obat mana yang harus digunakan selama periode ini untuk menekan hama dan patogen.

Nenek kami, yang menanam stroberi, atau stroberi, begitu kami biasa menyebutnya, tidak terlalu khawatir tentang mulsa. Namun saat ini praktik pertanian ini telah menjadi fundamental dalam mencapai Kualitas tinggi berry dan mengurangi kerugian panen. Beberapa orang mungkin mengatakan itu merepotkan. Tetapi praktik menunjukkan bahwa biaya tenaga kerja dalam hal ini terbayar dengan mahal. Pada artikel ini, kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan sembilan bahan terbaik untuk mulsa stroberi kebun.

Lean Avocado Salad adalah salad sayuran ringan yang cocok untuk menu lean dan vegetarian. Hidangan ini juga dapat dimasukkan dalam menu diet, namun jika Anda memutuskan untuk berpisah dengan kelebihan berat badan di pinggang, maka kurangi jumlahnya. minyak zaitun dalam saus dan ambil hanya setengah alpukat. Siapkan salad sebelum disajikan - diiris sayuran segar kehilangan kualitas rasa, salad akan menjadi "basah" dan hambar jika disimpan selama beberapa jam.

Mentimun pahit penampilan tidak berbeda dengan yang normal. Mereka memiliki warna hijau cerah yang sama, aroma segar dan kerak renyah. Tertipu oleh penampilan yang begitu indah, salad mentimun mudah dirusak dengan kepahitan.

Agar tidak secara tidak sengaja merusak salad dengan kepahitan mentimun, beberapa ibu rumah tangga mencoba untuk benar-benar memotong kulitnya, di mana rasa yang paling tidak enak terakumulasi. Tetapi masih tidak layak untuk terus-menerus mengabaikannya: ada banyak vitamin dan elemen mikro yang bermanfaat di kulitnya.

Mengapa mentimun pahit?

Alasan kepahitan mentimun adalah zat yang disebut cucurbitacin. Ini memiliki rasa pahit dan ditemukan di semua mentimun, tetapi beberapa varietas memiliki lebih banyak, dan beberapa lebih sedikit. Kandungan cucurbitacin yang rendah terutama dalam varietas hibrida. Tetapi kuantitasnya dapat meningkat di bawah pengaruh faktor eksternal apa pun Alasan utama manifestasi kepahitan pada mentimun mungkin penyiraman yang tidak teratur atau tidak cukup banyak, atau, sebaliknya, terlalu banyak kelembaban di musim hujan dan musim panas yang sejuk. Berbahaya dalam hal ini, dan kelebihan sinar matahari, dan paparan langsung sinar matahari, dan kelembaban terlalu rendah di rumah kaca. Untuk meningkatkan jumlah cucurbitacin dalam mentimun, nutrisi nitrogen-kalium yang tidak mencukupi atau pengambilan sampel biji dari ujung mentimun dapat. Memetik mentimun yang tidak tepat, yang mengakibatkan cambuk kusut dan rusak, juga dapat meningkatkan kepahitan. Alasan lain adalah pendinginan jangka panjang yang tiba-tiba dengan banyak hujan segera setelah cuaca panas.

Apa yang bisa dilakukan untuk mencegah kepahitan?

Untuk mengurangi kandungan cucurbitacin dalam mentimun, lebih baik menyiraminya hanya dengan air hangat, dalam cuaca panas sedikit meningkatkan penyiraman, dan berhenti ketika menjadi dingin. Ini akan cukup untuk membasahi tanah hingga kedalaman 15 cm, jika panasnya kuat, akan berguna untuk menyemprot tanaman tambahan - ini bisa dilakukan di malam hari atau di pagi hari. Lebih baik memberi makan mentimun potasium nitrat, pupuk kompleks dimana komposisi zat gizinya seimbang. Mentimun tidak suka kotoran segar- ini harus diingat Saat memilih benih untuk ditanam, lebih baik memberikan preferensi pada yang paketnya menunjukkan bahwa varietas ini tidak akan pahit. Ada banyak varietas mentimun yang mengandung gen tertentu yang mencegah akumulasi cucurbitacin. Tapi rasa mentimun seperti itu lembut, kurang ekspresif. Varietas dengan rasa yang diucapkan paling rentan terhadap manifestasi kepahitan. Mentimun pahit tidak bisa dibuang begitu saja. Cucurbitacin dipecah selama pemrosesan, dan mentimun yang tidak cocok untuk konsumsi segar dapat diasinkan atau diasamkan. Dengan sedikit rasa pahit, kulitnya bisa dipotong, dan mentimun bisa dimasukkan selama beberapa jam air biasa sehingga rasa tidak enak masuk ke dalamnya.

KakProsto.ru

Mengapa kepahitan muncul dalam mentimun?

*IKLIM*. ULANG

Mentimun mengandung elemen berharga - cucurbetacin, yang memiliki efek antitumor. Ketika konsentrasinya dalam buah-buahan meningkat pesat, mentimun mulai terasa pahit. Paling sering ini terjadi dengan perubahan suhu yang tajam, pendinginan yang lama, penyiraman dengan air dingin, penyiraman yang tidak merata, kekurangan pupuk, yaitu selalu dikaitkan dengan situasi ekstrem. Pada malam yang dingin yang datang dengan bulan Agustus, pengaturan dan pertumbuhan buah tertunda dan cucurbitacin terbentuk. Jika mentimun pahit muncul di cambuk, maka, sebagai aturan, semua yang lain juga akan pahit.
Dan masih banyak lagi informasi bermanfaat lainnya

Katerina

bukan hanya karena lembab. tetapi juga karena perbedaan suhu

Al

Saya tidak tahu kimia, tetapi jika tidak cukup disiram, mentimun akan pahit.

Tane4ka

Ada varietas yang tidak memiliki rasa pahit!

Li Ka

Belum lama ini, para ilmuwan berhasil menetapkan bahwa kepahitan mentimun disebabkan oleh zat khusus yang diproduksi oleh tanaman itu sendiri dari keluarga labu. Zat ini disebut cucurbitacin. Juga telah ditetapkan bahwa tingkat kepahitan mentimun tergantung pada cuaca dan sinar matahari: semakin cerah matahari, semakin banyak mentimun pahit. Untuk menjelaskan hubungan antara kecerahan sinar matahari dan kepahitan mentimun, perlu untuk kembali ke masa lalu tanaman mentimun dan ingat bahwa tanah air mereka adalah tempat yang hangat dan lembab, tanpa sinar matahari langsung - hutan tropis. Asia Tenggara. Selain itu, mentimun di sana memanjat pohon dan sedikit di tempat teduh. Karena itu, kepahitan pada mentimun muncul dari sinar matahari langsung. Paparan sinar matahari yang cerah dalam waktu lama mengurangi kelembaban udara, yang, pada gilirannya, memiliki efek depresi pada tanaman mentimun, dan sebagai protes menghasilkan cucurbitacin.

Mentimun bereaksi cukup cepat terhadap pelanggaran kondisi kelembaban dan pencahayaan. 5-7 hari cerah berturut-turut sudah cukup untuk melipatgandakan persentase mentimun pahit.

Jumlah cucurbitacin dalam mentimun juga dipengaruhi oleh kurangnya kelembaban di tanah, udara kering, suhu malam yang rendah, serta komposisi tanah. Di tanah liat berat yang tidak dibuahi, selalu ada lebih banyak mentimun pahit.

Jika mentimun pahit, apakah berbahaya memakannya?

Geraldine

Tidak berbahaya. Tapi itu terlalu hambar

Fleur

Lebih baik dibuang...

Tatyana Mozgovaya

Kepahitan mentimun mendorong penurunan berat badan

Natalie

Jika Anda suka ... makan. Tidak ada salahnya, tidak ada manfaat... tapi hanya kepahitan..

Malaikat

kenapa dimakan sama sekali kalau pahit

Antonio Bajingan Meksiko

Sebagian besar tanaman mentimun mengandung zat yang disebut cucurbitacins, yang bertanggung jawab atas rasa pahit buah. Dengan kandungan zat-zat ini yang rendah, kepahitan tidak terlihat, tetapi jika tinggi, mentimun bisa sangat pahit - sangat pahit sehingga tidak bisa dimakan. Jika tanaman mentimun sedang stres, kandungan cucurbitacins di dalamnya meningkat.

Beberapa varietas mentimun mengandung gen yang mencegah pembentukan cucurbitacins. Diantaranya adalah salad dressing Eropa dan Belanda untuk tanah tertutup. Ini adalah mentimun tanpa biji yang panjang dan tipis yang biasanya dijual dibungkus dengan bungkus plastik untuk melindungi kulitnya yang tipis.

Varietas tanpa rasa pahit memiliki rasa yang ringan. Semakin kuat rasa mentimun, semakin besar kemungkinan mereka menjadi pahit.

Dan meskipun pendapat para ahli tentang kepahitan telah berubah dalam beberapa tahun terakhir - sekarang diyakini bahwa sejumlah besar zat bermanfaat dengan efek perlindungan yang kuat, termasuk melawan kanker, memiliki rasa pahit, namun, jika Anda tidak ingin keracunan, cobalah untuk tidak memakan bagian mentimun yang pahit. , zucchini, labu.

Dan lebih baik untuk menarik kepahitan yang bermanfaat dari glukosinolat yang terkandung dalam kubis apa pun - kubis, kembang kol, kohlrabi, kubis Brussel, serta lobak, lobak dan sayuran berdaun(bayam dan salad lainnya). Zat inilah yang memiliki efek anti kanker yang kuat, dan pecinta kubis jauh lebih kecil kemungkinannya terkena kanker payudara, paru-paru, usus besar dan rektum, perut, Kandung kemih dan prostat.

Tatyana

untuk apa? Omong-omong, cobalah untuk membersihkannya. kepahitan biasanya di bawah kulit dan di dekat ekor

Ignat Peresvetov

Ini bahkan berguna, tapi saya lebih suka mentimun ini.

Bagaimana cara mengurangi rasa pahit pada mentimun yang dipetik?

natal

Jika mentimun ternyata pahit, maka ini menunjukkan adanya cucurbitacin dalam buah-buahan. Dan jalan keluarnya ada di sini, jika ingin makan mentimun segar, maka kupas kulitnya atau potong bagian yang lebih besar dengan tangkainya. Dan jika Anda menyiapkan mentimun untuk konservasi, maka rendam saja dalam air selama 1 jam.

kitsune tenko

Jika mentimun pahit direndam dalam garam, rasa pahit akan keluar. Bilas mentimun secara menyeluruh dan potong ujungnya dengan batang dari buah-buahan tersebut di mana ada kepahitan. Pindahkan ke mangkuk yang sesuai dan taburi dengan sedikit garam, dan biarkan selama empat puluh menit. Ketimun akan memberikan jus selama waktu ini, dan kemudian bilas dengan baik di bawah air, keringkan. Tetapi metode ini hanya cocok jika mentimun sedikit pahit, tidak terlalu banyak.

Diananewgold

Ada mentimun yang sangat pahit sehingga tidak ada gunanya merendam. Saya tidak menyarankan Anda untuk terlibat dengan orang-orang yang sangat pahit.

Dan jika mentimun cukup pahit, maka Anda bisa mengasinkannya dan membuatnya pedas, maka kepahitannya hanya diratakan dengan ketajaman bumbu.

Sebelum pengasinan atau pengalengan, mentimun pahit yang dipetik harus direndam selama dua belas hingga empat belas jam dalam air dingin, setelah memotong ekor dan moncongnya. Anda dapat mengganti air di mana mentimun direndam beberapa kali. Seperti yang disarankan di sini dalam jawaban terbaik untuk berendam selama satu jam dalam air - ini bukan apa-apa dan rasa pahitnya tidak akan hilang, sayangnya. Dan yang terbaik, pertahankan pedasnya.

Yulka

Secara umum, Anda bisa menghilangkan rasa pahit pada mentimun dengan menyiramnya setiap hari. Mereka pahit karena penyiraman yang tidak mencukupi selama pertumbuhan. Tetapi jika Anda memetiknya dan rasanya pahit, maka satu-satunya pilihan adalah mengupasnya. Semua kepahitan dalam mentimun terkandung di dalamnya.

Svetlana 100

Untuk memiliki lebih sedikit mentimun pahit di kebun, Anda perlu menyiraminya dengan air hangat, cobalah untuk tidak mematahkan bulu mata saat panen, maka mereka akan menghasilkan lebih sedikit cucurbitacin, yang memberikan kepahitan.

Seringkali kepahitan justru muncul pada hal seperti itu varietas mentimun yang memiliki rasa yang lebih enak dan lebih menonjol. Tetapi varietas dengan rasa yang tidak mencolok dan lemah tidak mengalami kepahitan.

Ada cara mudah untuk menghilangkan rasa pahit, yaitu dengan memotong ujung mentimun yang ada batangnya dan menggosoknya di sepanjang potongan dengan "pantat" ini dengan gerakan melingkar, ini akan mengeluarkan busa jus putih. Gosok sampai busanya jadi berkurang cucurbitacin (pahitnya) keluar.

Irochka Sergeeva

Pada mentimun yang dipetik, kepahitan dapat dikurangi dengan cara berikut:

• jika mentimun dimaksudkan untuk pengawetan, maka kami memotong "pantat" dan merendam mentimun dalam air dingin, saya selalu berendam selama 6 jam, sambil mengganti air setiap dua jam, karena ini, kepahitan hilang dan kalengan mentimun akan renyah.
• jika mentimun dimaksudkan untuk salad, maka Anda perlu memotong kulitnya, biasanya mentimun pahit, jika mentimun yang dikupas juga pahit, harus direndam dalam air dingin, bisa sedikit asin.

Dan mentimun apa pun yang pahit, mereka perlu disiram dengan baik, mereka pahit karena kurangnya kelembaban dan matahari yang panas, jadi sirami lebih sering.

Andrey0817

Untuk menyiapkan salad, Anda harus memotong "pantat" dari mentimun segar dan memasukkannya air dingin selama 2 jam - kepahitan akan masuk ke dalam air.

Jika mentimun sangat pahit di mana-mana (bukan hanya setengah mentimun dari sisi "pantat"), maka buatlah mentimun asin maka semua kepahitan akan keluar air garam dalam satu hari - hari berikutnya mereka dapat disajikan dengan kentang rebus atau goreng.

Bardana

Agar mentimun kehilangan kepahitannya, mentimun harus direndam semalaman dalam air dingin. Saya biasanya melakukan ini di depan duta besar. Saya merendamnya semalaman dalam air dingin, dan disarankan untuk mengganti air beberapa kali menjadi segar.

Jika Anda membuat salad, maka diinginkan untuk mengupas kulitnya lebih tebal.

Olga

Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu, maka Anda harus memotong kulit mentimun, jika Anda punya waktu, maka Anda bisa merendamnya dalam air selama beberapa jam (minimal 1 jam), rasa pahitnya akan hilang. .

Tapi menurut pengalaman saya, tidak ada yang lebih baik daripada memotong kulitnya.

lobak kulit

Untuk mengurangi kepahitan pada mentimun, ikuti rekomendasi berikut:

• siram mentimun setiap hari dalam cuaca panas, 20-30 liter per semak
• setelah matang, rendam mentimun dalam air
• petik mentimun yang masih muda, jangan sampai menguning.