Kue biskuit dengan kakao. Biskuit Sifon Coklat

Hari ini kita akan menyiapkan makanan penutup yang lezat: biskuit cokelat klasik. Sangat lembut, subur, lembut - setiap bagian hanya meleleh di mulut Anda. Anda dapat menggunakan biskuit klasik yang lapang sebagai dasar untuk kue: rasanya akan berubah tergantung pada krim, dekorasi, dan impregnasi. Banyak orang bertanya-tanya: bagaimana cara memasak biskuit cokelat agar enak? Yang paling penting adalah memilih semua bahan dengan hati-hati dan benar dan mengikuti resep langkah demi langkah dengan ketat.

Bahan-bahan:

• telur - 6 buah;
• sejumput garam;
• gula - 6 sendok makan (dengan slide);
• tepung - 6 sendok makan;
• mentega - opsional;
• vanila;
• kakao - 3 sendok makan;
• baking powder - 1 sendok teh.

Biskuit coklat klasik. Resep langkah demi langkah

• Kami mengambil 6 telur pada suhu kamar dan memisahkannya: dalam satu wadah - protein, yang lain - kuning telur.
• Tambahkan sejumput garam ke protein dan mulailah mengocok. Kocok dengan kecepatan rendah terlebih dahulu, lalu tingkatkan. Kocok protein sampai terbentuk busa kental.
• Kocok kuning telur selama sekitar 1 menit, tanpa menambahkan gula. Segera setelah kuning telur dikocok, mereka harus meringankan dan menambah volume.
• Tambahkan 3 sendok makan gula (dengan slide) ke protein dan kuning telur. Kocok kedua bahan selama sekitar 3-4 menit sampai terbentuk busa yang kental.

Harap dicatat: gula dalam kuning telur mungkin tidak larut sepenuhnya, tetapi ini tidak menjadi masalah.

• Kami menggabungkan kedua campuran dan dengan mixer pada kecepatan rendah mencampur kuning telur dengan protein.

Jika Anda mengocok dengan kecepatan maksimum, maka proteinnya bisa jatuh, jadi akan lebih baik untuk mengaduk dengan kecepatan rendah.

• Setelah mengocok, tambahkan vanila (Anda juga bisa menambahkan gula vanila atau esens vanila).
• Sekarang tambahkan 6 sendok makan penuh tepung, 2,5-3 sendok makan coklat dan baking powder (jika Anda ingin biskuit menjadi lebih lapang). Campur semuanya dan saring melalui saringan.
• Aduk perlahan dengan spatula dalam satu arah agar protein tidak jatuh. Campur sampai adonan benar-benar berwarna kopi, tanpa putih. Setelah pencampuran, massa kami akan mengendap, namun, itu akan subur dan elastis.

Pastikan untuk mencampur dengan spatula - silikon atau kayu. Jangan pernah mengaduk dengan sendok.

• Kami mengambil mentega: untuk 6 butir telur, kami membutuhkan 1 sendok makan. Lelehkan mentega dalam microwave (jangan terlalu panas).
• Dalam mangkuk terpisah, ambil sesendok adonan biskuit cokelat kami dan tambahkan mentega di sana.
• Campur semuanya terlebih dahulu dalam mangkuk kecil, tambahkan ke total massa dan campur lagi.

Anda tidak boleh langsung menambahkan minyak ke dalam wadah biasa, karena dalam hal ini kami akan mencampur adonan biskuit untuk waktu yang lama dan sebagian biskuit akan mengendap.
Perhatikan juga: jika Anda tidak menambahkan minyak, maka biskuit akan menjadi kering klasik. Tapi, jika Anda menambahkan sedikit minyak, maka akan keluar sesuatu seperti biskuit krim.

• Sekarang saatnya menuangkan adonan biskuit kita ke dalam cetakan. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa Anda dapat mengambil bentuk apa pun - yang utama adalah diameternya sesuai dengan jumlah produk.
  Misalnya: kami sedang menyiapkan kue bolu cokelat lembut untuk 6 butir telur, jadi bentuk kami harus berdiameter sekitar 24 sentimeter. Jika Anda mengambil bentuk standar, 28 sentimeter, maka biskuitnya akan rendah.
• Kami menutupi bagian bawah formulir dengan kertas roti (jika tidak ada, Anda bisa menaburkan tepung atau minyak dengan minyak).

Dalam hal apa pun kami tidak melumasi sisi-sisinya, karena dalam hal ini biskuit akan naik dengan buruk!

• Tuang adonan kami ke dalam cetakan dan kirimkan ke oven panas (dipanaskan hingga 180 derajat) selama 20-25 menit.
• Kami mengeluarkan adonan dan memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi. Jika tetap kering, maka biskuit sudah siap, tetapi jika tusuk giginya basah, maka Anda harus membiarkannya di dalam oven selama beberapa menit lagi.

Banyak orang bertanya tentang tingkat apa untuk memanggang biskuit: perlu dipanggang pada tingkat 2-3 / baris (mulai dari bawah).

• Keluarkan biskuit cokelat dari oven, hati-hati dengan pisau di sepanjang tepinya sehingga bebas dari bentuknya, dan keluarkan. Biarkan selama beberapa jam hingga dingin.

Kiat: jika bagian atas kue berubah menjadi slide, maka agar menjadi rata, itu harus dibalik ke permukaan yang rata.

Jika Anda telah menyiapkan biskuit cokelat dengan baking powder, maka tingginya sekitar 3,5-4 sentimeter, dan adonan di dalamnya akan menjadi lebih lapang dan keropos.
Tanpa baking powder, tinggi biskuit akan menjadi sekitar 2,5-3 sentimeter, dan bagian dalamnya akan lebih padat.
Namun, terlepas dari perbedaan ini, biskuit cokelat di rumah ternyata memiliki rasa yang lembut dan sangat lezat.
Saya menarik perhatian Anda: saat memasak biskuit dalam slow cooker, kue naik sekitar 2 sentimeter lebih tinggi.

Kue coklat sangat cocok untuk teh. Ini lembut, halus dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Anda dapat menyajikannya ke meja tanpa bahan tambahan apa pun atau memotongnya menjadi beberapa bagian dan melumasinya dengan krim lezat apa pun. Bagaimanapun, biskuit klasik akan menarik bagi siapa saja yang mencobanya setidaknya sekali.

Pecinta cokelat dan kue kering cokelat akan senang dengan koleksi ini, karena berisi berbagai cara untuk memanggang biskuit cokelat: resep klasik, air matang, krim asam, kefir, dan lainnya. Setiap biskuit bisa menjadi makanan penutup sederhana untuk teh atau kue ulang tahun untuk perayaan.

Biskuit coklat klasik

Biskuit cokelat klasik disiapkan menggunakan teknologi yang sama dan dari rangkaian produk yang sama seperti biskuit biasa, hanya sebagian tepung yang diganti dengan bubuk kakao.

Untuk kue berdiameter kecil (20-21 cm), Anda membutuhkan:

• 4 telur ayam;
• 150 g gula pasir;
• 100 gram tepung terigu;
• 60 gr coklat bubuk.

Biskuit cokelat langkah demi langkah:

1. Kocok kuning dan putih secara terpisah dengan gula, bagi menjadi dua. Yang pertama harus berubah menjadi putih dan menjadi lebih besar volumenya, sedangkan yang terakhir harus berubah menjadi puncak yang keras.
2. Campurkan tepung dengan bubuk kakao dan saring dua kali melalui saringan halus. Untuk biskuit yang mengembang, Anda perlu menjenuhkan adonan dengan oksigen sebanyak mungkin, sehingga komponen curah diayak beberapa kali, dan protein serta kuning telur dikocok menjadi busa.
3. Aduk 1/3 putih telur kocok ke dalam kuning telur dengan spatula, diikuti dengan campuran tepung dan kakao. Putih yang tersisa juga dicampur dengan lembut dengan spatula dalam dua langkah.
4. Pindahkan ke bentuk yang bisa dilepas, ratakan permukaannya dengan spatula dan panggang pada suhu 180 derajat selama 40 menit. Kuenya benar-benar rata, tanpa tuberkulum di tengahnya.

Resep coklat yang mudah dan enak

Kesederhanaan resepnya terletak pada tidak perlunya memisahkan telur menjadi protein dan kuning telur, kocok lama dan aduk dengan tangan gemetar (agar gelembung udara tetap utuh). Tidak diperlukan mixer pada setiap tahap menguleni adonan, kocokan tangan sudah cukup.

Bahan Biskuit Coklat :

• 4 telur;
• 200 gram gula pasir;
• 200 ml krim asam;
• 100 gram mentega;
• 125 gram coklat bubuk;
• 7 gram soda;
• 3 gram garam;
• 225 gram tepung.

Cara memasak:

1. Lelehkan mentega di atas kompor. Api harus sedang. Kemudian angkat dan saat mentega panas, tambahkan kakao dan gula ke dalamnya, aduk sampai semua kristal bubar. Pada saat ini, campuran akan sedikit dingin dan krim asam dapat dimasukkan ke dalamnya. Campur semuanya lagi.
2. Kocok telur dan garam hingga berbusa, lalu masukkan ke dalam adonan cokelat. Setelah itu, tinggal menambahkan tepung dan soda yang diayak, dan ketika campuran mencapai keadaan homogen, adonan dianggap siap.
3. Anda perlu memanggang biskuit selama dua puluh menit pertama pada 180 derajat, dan kemudian 10-15 lagi pada 160. Kue yang sudah jadi tidak memerlukan impregnasi atau dekorasi dalam bentuk bubuk atau glasir dan dapat menjadi makanan penutup independen.

Dalam multicooker dengan cokelat

Jika Anda menginginkan sesuatu yang mega cokelat (“semakin hitam, semakin baik”), maka lebih baik tidak memasukkan bubuk kakao ke dalam adonan, tetapi cokelat hitam dengan kandungan kakao minimal 74%. Sederhanakan proses memanggang asisten modern untuk ibu rumah tangga - slow cooker.

Proporsi bahan:

• 6 telur;
• 135 g gula;
• 135 g mentega lunak;
• 135 gram cokelat hitam;
• 45 g gula bubuk;
• 5 gram gula vanila;
• 2-3 tetes jus lemon;
• 3 gram garam;
• 110 gr tepung.

Pengurutan:

1. Lelehkan cokelat dalam microwave atau di atas penangas air. Sisihkan cokelat cair agar agak dingin.
2. Kocok mentega dengan mixer sampai putih lalu tambahkan enam kuning telur satu per satu. Setelah itu, campurkan garam, gula vanila, dan cokelat leleh dengan mixer.
3. Kocok putih telur dengan beberapa tetes jus lemon hingga kaku, tambahkan gula pasir secara bertahap.
4. Dalam beberapa tahap, lipat putih telur ke dalam campuran cokelat. Kemudian tinggal mengaduk tepung yang diayak, dan adonan akan siap.
5. Pindahkan adonan ke multi-pan yang dilumuri minyak dan panggang menggunakan opsi "Memanggang". Durasi program, tergantung pada kekuatan gadget, adalah 60-80 menit.

Kue spon cokelat

Hampir semua biskuit cokelat dapat diubah menjadi kue, untuk ini cukup mendinginkannya, potong memanjang menjadi beberapa kue, tergantung pada tinggi kue aslinya. Tetapi untuk kue tinggi, lebih baik menggunakan resep berikut, yang memungkinkan Anda memanggang dua kue tinggi dengan diameter 20 cm.

Daftar dan jumlah produk yang diperlukan:

• 8 telur;
• 250 g gula pasir;
• 150 gram tepung;
• 55 g pati (pati jagung lebih baik untuk memanggang makanan penutup);
• 65 gram coklat bubuk;
• 4 g garam meja;
• 5 ml ekstrak vanila;
• 60 gr mentega cair.

Cara membuat biskuit coklat :

1. Anda perlu menyiapkan loyang, olesi dengan minyak dan taburi tepung atau hanya melapisinya dengan perkamen. Persiapan produk akan terdiri dari persiapan campuran tepung, pati, kakao dan garam. Anda juga harus melelehkan mentega dan mencampurnya dengan ekstrak vanila cair.
2. Campurkan telur dan gula dalam panci atau mangkuk dan letakkan di atas penangas uap. Kocok ringan campuran dengan pengocok tangan agar telur tidak menggulung, bawa gula hingga larut sempurna dan suhu 35-40 derajat.
3. Keluarkan telur dari penangas uap dan kocok lagi selama lima menit dengan mixer dengan kecepatan minimum. Setelah itu masukkan bahan kering dan mentega yang sudah dilelehkan dengan vanilla, terus dimixer dengan kecepatan minimal.
4. Dari volume adonan yang dihasilkan, panggang dua kue dengan diameter 20-21 cm. Setelah dingin, potong masing-masing biskuit yang sudah jadi menjadi dua kue.

pada air mendidih

Agar biskuit menjadi mengembang menggunakan baking powder dalam adonan, perlu dinetralkan natrium bikarbonat. Ini membutuhkan dua faktor - lingkungan asam (asam sitrat dalam baking powder) dan pemanasan. Untuk kemegahan kue yang maksimal, pemanasan dalam oven tidak cukup, jadi air mendidih ditambahkan ke adonan.

Biskuit cokelat dalam air mendidih dipanggang dari produk dalam proporsi berikut:

• 300 gram tepung;
• 250 g gula pasir;
• 200 ml susu;
• 200 ml air mendidih;
• 2 telur;
• 100 ml minyak sayur;
• 100 gram coklat bubuk;
• 10 gram baking powder;
• 7 gram soda.

Algoritma kerja:

1. Dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, campur semua bahan kering dengan tepung yang diayak.
2. Tanpa menggunakan artileri berat dalam bentuk mixer, kocok ringan telur dengan pengocok tangan.
3. Tuang dan aduk rata dengan telur dua bahan cair yang tersisa - susu dan minyak sayur.
4. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam wadah untuk campuran tepung dan aduk. Anda bisa melakukan sebaliknya, tetapi Anda tidak perlu mengaduk gumpalan dalam waktu lama.
5. Kunci terakhir adalah air mendidih yang curam dituangkan ke dalam adonan dan diaduk dengan cepat. Selanjutnya, massa dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim ke oven.
6. Panggang biskuit selama lima menit pertama pada 220 derajat dan 50 menit lagi pada 180. Pendinginan kue harus dilakukan di rak kawat.

Di kefir

Resep biskuit kefir sederhana dapat disebut pilihan memanggang yang ekonomis, karena menambahkannya meningkatkan hasil produk jadi dan mengurangi biayanya. Rasa produk susu fermentasi sama sekali tidak mempengaruhi rasa biskuit, tetapi jika Anda ingin menonjolkan rasa cokelat, Anda bisa menambahkan sedikit kulit jeruk atau kayu manis.

Adonan biskuit cokelat di kefir dibuat dari:

• 4 telur ayam;
• 300 g gula kristal;
• 250 ml kefir dengan kandungan lemak apa pun;
• 7 gram soda;
• 250 gram tepung.

Cara memanggang:

1. Campurkan hangat (suhu ruangan bisa) kefir dan soda kue. Diamkan sampai reaksi netralisasi dimulai dan gelembung karbon dioksida muncul.
2. Tanpa memisahkan putih dari kuning telur, kocok telur dengan mixer bersama gula. Tuang kefir dengan soda dan aduk rata.
3. Setelah itu, tinggal menambahkan tepung, setelah melewati saringan halus, dan bubuk kakao.

Untuk memanggang biskuit sifon, Anda perlu mengambil:

• 200 gram tepung;
• 225 g gula (termasuk 45 g protein);
• 14 gram baking powder;
• 4 gram soda;
• 4 gram garam;
• 5 telur;
• 50 gram coklat bubuk;
• 18 g kopi instan;
• 170 ml air;
• 120 ml minyak sayur, tidak berbau.

Proses menguleni adonan dan memanggang:

1. Larutkan kopi dan coklat bubuk dalam air panas. Biarkan campuran mendingin hingga suhu kamar.
2. Campur semua bahan kering: baking soda, garam, tepung, baking powder dan gula. Pastikan untuk menyaring tepung.
3. Kocok kuning telur menjadi massa yang mengembang, tuangkan campuran kakao dan kopi, lalu tambahkan minyak sayur dalam aliran tipis.
4. Setelah semua komponen cair digabungkan, campuran komponen curah dikirim ke mereka. Sisihkan adonan sebentar.
5. Kocok putih telur dengan sisa gula hingga membentuk puncak kaku. Bagilah massa yang dihasilkan menjadi bagian yang sama dan campur dalam empat langkah dengan spatula ke dalam adonan cokelat.
6. Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan sampai tusuk gigi kering pada suhu 160 derajat. Dinginkan dalam cetakan, lalu keluarkan dengan hati-hati.

biskuit coklat(lihat foto) adalah salah satu makanan penutup manis yang paling disukai untuk minum teh. Karena teksturnya yang lapang dan berpori, produk ini hanya meleleh di mulut Anda, itulah sebabnya sangat sulit untuk menolaknya.

Anda dapat memasak tidak hanya biskuit klasik sederhana, tetapi juga dengan tambahan berbagai isian dalam bentuk krim kue (custard, krim asam, krim, mascarpone, keju cottage, krim kocok, lemon, protein, karamel, es krim, cokelat ganache, yogurt, truffle). Selain itu, kue kering cokelat dapat direndam dengan minuman keras, cognac, mousse, madu, vanila, souffle, meringue, cokelat, jeli, sirup mint, susu kental, bubuk kakao. Dari atas, biskuit dapat didekorasi tidak hanya dengan damar wangi atau lapisan gula, tetapi juga dengan buah-buahan (pisang, persik, jeruk, apel), serta beri (ceri, stroberi, raspberry, ceri).

Selain krim, kue bolu cokelat cocok dengan produk seperti plum, kenari, kelapa, kismis, almond.

Komposisi

Komposisi biskuit cokelat harus mencakup bahan-bahan berikut:

• tepung dari kelas tertinggi;
• bubuk kokoa;
• gula pasir;
• telur.

Kandungan kalori dari produk ini cukup tinggi, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakannya agar tidak menambah berat badan.

Menurut GOST saat ini, biskuit cokelat harus memenuhi persyaratan teknis berikut:

Manfaat dan bahaya

Biskuit cokelat tidak memberikan manfaat khusus, karena dianggap sebagai produk berkalori tinggi, dan ini, pada gilirannya, tidak hanya memengaruhi sosok, tetapi juga jantung.

Banyak ibu bertanya pada diri sendiri: “Apakah mungkin untuk makan biskuit cokelat saat menyusui?” Dokter tidak merekomendasikan penggunaan produk tepung ini untuk ibu menyusui, agar tidak membahayakan kesehatan bayi, karena dapat memicu reaksi alergi terhadap produk baru.

Apa yang bisa dimasak?

Anda dapat membuat berbagai makanan penutup dengan biskuit cokelat. Biasanya, biskuit dibuat dalam bentuk kue lapis, yang sangat lapang dan berpori, kemudian direndam dalam berbagai krim kue, memberikan hidangan penutup aroma yang kaya dan rasa yang luar biasa.

Selain itu, biskuit cokelat cocok untuk membuat kue keju dan kue mangkuk yang populer..

Bagaimana cara membuat biskuit cokelat di rumah?

Membuat biskuit cokelat di rumah cukup sederhana. Hal utama adalah mengikuti resep memasak langkah demi langkah, dan kemudian semuanya pasti akan berhasil.

biskuit coklat	Metode memasak
Microwave (sangat cepat)	Untuk menyiapkan biskuit, Anda perlu mengocok dua telur dengan mixer, lalu tuangkan sekitar tujuh puluh lima gram gula dan kocok sampai terbentuk massa kuning muda yang subur. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan sekitar enam puluh mililiter susu buatan sendiri dan tiga puluh mililiter minyak olahan. Ini bagus untuk diaduk. Kemudian tuangkan sekitar delapan puluh gram tepung, lima puluh gram bubuk kakao, sedikit garam dan soda yang dicampur dengan cuka. Kocok adonan dengan baik sampai halus. Tuang massa ke dalam cangkir dan masukkan ke dalam alat, nyalakan dengan kekuatan penuh selama sekitar tujuh menit.
Dalam slow cooker	Untuk membuat biskuit sederhana, Anda perlu mengocok enam kuning telur dengan mixer hingga mengembang. Kemudian tuangkan sekitar dua ratus gram gula pasir ke dalamnya dan kocok kembali hingga gula larut. Setelah menambahkan dua ratus gram tepung dan sekitar delapan puluh gram bubuk kakao ke dalam campuran telur. Tuang massa yang sudah jadi ke dalam wadah lain, dan kocok enam putih telur dengan mixer sampai menjadi busa yang subur. Kemudian gabungkan massa protein dengan tepung yang sudah disiapkan sebelumnya, aduk rata, tuangkan ke dalam alat dan nyalakan mode "Memanggang".
Di pembuat roti	Untuk membuat biskuit, pertama kocok tiga putih telur, lalu tambahkan sekitar seratus gram gula pasir ke dalamnya dan kocok lagi sampai gulanya hilang. Kemudian kocok tiga kuning telur secara terpisah, tambahkan dua puluh lima gram gula di sana, aduk rata dan gabungkan dengan protein. Selanjutnya, tambahkan dua puluh lima gram bubuk kakao ke dalam massa telur, aduk rata, lalu secara bertahap tambahkan sekitar tujuh puluh lima gram tepung. Campur adonan dengan baik, tuangkan ke dalam alat dan nyalakan program "Oven".
Genoa (dalam oven)	Untuk membuat kue bolu, kocok enam butir telur dengan segelas gula pasir dengan mixer hingga massa menjadi mengembang dan volumenya bertambah. Kemudian secara bertahap tuangkan setengah gelas tepung dan sekitar delapan puluh gram bubuk kakao. Saat mengocok massa, Anda perlu menuangkan mentega cair dalam beberapa pendekatan (Anda membutuhkan sekitar delapan puluh gram). Setelah adonan jadi, tuangkan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama tiga puluh lima menit.
Lepas (di dalam oven)	Untuk membuat biskuit, sekitar dua ratus lima puluh mililiter air, sekitar tujuh puluh mililiter minyak sulingan, lima belas mililiter cuka, dan dua ratus gram gula pasir harus dicampur dalam wadah yang cukup dalam. Kemudian tuangkan sekitar tiga ratus gram tepung, sepuluh gram soda kue, empat puluh lima gram bubuk kakao, dan sekantong vanila. Campur semuanya dengan baik sampai konsistensi homogen. Adonan yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan dimasukkan ke dalam oven selama empat puluh menit.

Di bawah ini adalah video tentang cara membuat biskuit sifon coklat.

Juga, beberapa juru masak menyiapkan biskuit diet. Disebut demikian karena tidak termasuk tepung, tetapi hanya telur, aprikot kering, soda, dan sedikit cokelat hitam.

Biskuit yang sudah jadi ternyata sangat lezat, subur, empuk dan dapat disajikan sebagai hidangan penutup untuk teh di atas meja pesta.

Makanan penutup buatan sendiri yang lezat akan menghiasi liburan apa pun. Dan hari ini kami ingin memberi tahu Anda cara membuat biskuit cokelat untuk kue sendiri.

biskuit udara

Basis halus untuk kue dibuat dari produk paling sederhana. Itu dapat dibuat baik dalam oven konvensional maupun dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

• 150 gram gula pasir.
• Dua telur ayam.
• 100ml minyak sayur.
• 100ml susu.
• Satu gelas tepung terigu.
• Tiga sendok makan kakao.
• Satu sendok teh soda dipadamkan dengan cuka.
• Vanillin secukupnya.

Cara membuat biskuit coklat sangat sederhana:

• Campurkan vanila, gula, dan telur dalam mangkuk yang dalam.
• Kocok produk dengan mixer, secara bertahap tambahkan susu dan minyak sayur ke dalamnya.
• Tambahkan kakao, soda, dan tepung yang diayak ke dalam massa yang dihasilkan.
• Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan tuangkan adonan ke dalamnya.

Panggang biskuit selama 40 menit dalam mode "Memanggang". Ketika dasar untuk kue sudah siap, itu harus didinginkan dan didekorasi sesuai keinginan.

Kue coklat dengan krim coklat

Biskuit adalah dasar dari makanan penutup apa pun. Ini berarti bahwa pilihan resep harus didekati dengan perhatian khusus. Kami menawarkan Anda untuk membuat kue puff asli untuk kerabat atau tamu Anda, yang akan menjadi dekorasi nyata liburan Anda.

Produk yang dibutuhkan:

• 1,25 cangkir tepung (satu cangkir berisi 240 ml).
• Satu cangkir kakao.
• Dua sejumput garam.
• Delapan telur.
• Satu setengah cangkir gula.
• Empat sendok gula.
• Satu cangkir kopi.
• Sepertiga dari secangkir cognac.
• 400 gram cokelat susu.
• Tiga cangkir krim.
• Satu sendok teh ekstrak vanila.

Untuk resep kue dan krim cokelat baca di bawah ini:

• Ayak kakao, tepung dan baking powder ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam.
• Secara terpisah, kocok telur dengan mixer. Luangkan setidaknya dua menit untuk melakukan ini. Tambahkan gula secara bertahap ke dalamnya.
• Campur setengah dari campuran kering dengan telur dan kemudian tambahkan mentega hangat. Setelah itu, tambahkan sisa tepung dan kakao ke dalam adonan.
• Bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian yang sama, tuangkan ke dalam cetakan yang sama dan panggang sampai matang.
• Selanjutnya, mulailah menyiapkan krim. Pertama, lelehkan cokelat dalam penangas air, lalu dinginkan dan campur dengan krim. Tambahkan untuk mengekstrak dan dinginkan selama beberapa jam.
• Ketika semua komponen kue sudah siap, Anda bisa mulai merakit. Letakkan kue pertama di atas perkamen, rendam dengan cognac dan olesi dengan krim. Ulangi operasi ini sampai Anda kehabisan blanko.

Hiasi permukaan kue dengan krim dan potong tepi yang tidak rata dengan pisau tajam. Setelah itu, masukkan makanan penutup ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Resep dengan foto

Makanan penutup yang juicy dan lembut yang pasti akan dinikmati oleh orang yang Anda cintai. Memasak tidak akan memakan banyak waktu, dan produk akan membutuhkan yang paling sederhana.

• 220ml susu.
• 80 gram mentega.
• Tiga telur.
• 85 gram gula merah dan 80 gram putih biasa.
• 170 gram tepung terigu.
• 50 gram cokelat hitam.
• Dua sendok makan kakao.
• Sedikit garam.
• 500 gram mascarpone.
• 200ml krim.
• Gula bubuk - secukupnya.
• Setengah sendok teh kopi instan.
• Satu bungkus baking powder.

Jadi, kami sedang menyiapkan biskuit cokelat yang lezat untuk kue:

• Letakkan panci di atas api terkecil, tuangkan susu ke dalamnya dan turunkan mentega.
• Kocok gula putih dan gula merah dengan telur.
• Ayak tepung, kopi, dan kakao ke dalam mangkuk terpisah.
• Campurkan telur dan adonan kering.
• Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan kirimkan ke panci tempat mentega dipanaskan. Aduk bahan dan didihkan.
• Tuang campuran cokelat ke dalam adonan.
• Lumasi formulir dengan minyak, pindahkan adonan ke dalamnya dan kirim biskuit masa depan untuk dipanggang dalam oven.
• Untuk krim, ambil mascarpone, krim, dan gula bubuk. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun pada saat ini jika Anda mau.
• Potong biskuit dingin menjadi dua dan olesi kue dengan krim.

Tumpuk yang kosong di atas satu sama lain, lalu kirim makanan penutup ke lemari es sepanjang malam.

biskuit ceri

• Enam telur.
• 200 gram gula halus.
• Tiga sendok teh ekstrak vanila.
• 170 gram tepung terigu.
• Satu bungkus baking powder.
• Ceri kalengan - secukupnya.
• Coklat parut.
• Krim kocok.

Untuk campuran cokelat, Anda perlu:

• 200ml susu.
• 25 gram tepung.
• 200 gram cokelat hitam.
• 75 ml minyak sayur.

Baca resep makanan penutup di sini:

• Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan tepung ke dalamnya. Kocok makanan dengan pengocok sampai massa mulai mendidih.
• Tambahkan mentega dan cokelat cincang ke dalam krim.
• Saat campuran cokelat telah mendingin, tambahkan gula dan ekstrak vanila ke dalamnya. Kocok adonan hingga menjadi glossy.
• Secara bertahap tambahkan telur, tepung dan baking powder ke dalamnya. Di bagian paling akhir, masukkan ceri kalengan.
• Bagi adonan menjadi dua bagian dan panggang kue dengan ukuran yang sama.
• Lumasi benda kerja pertama dengan ceri dan krim kocok. Tutup dengan biskuit kedua.

Biarkan kue meresap dengan krim dan sajikan ke meja.

Biskuit tanpa telur

Jika Anda sedang berpuasa, maka siapkan makanan penutup ini di hari libur.

Bahan-bahan:

• Segelas gula.
• 180 gram tepung terigu.
• Dua sendok teh baking powder.
• Seperempat sendok teh garam.
• Tiga sendok makan bubuk kakao.
• 12 sendok makan minyak sulingan.
• 200ml air.
• Sedikit vanila.

Memasak biskuit cokelat untuk kue:

• Ayak vanili dan tepung ke dalam mangkuk yang dalam.
• Tambahkan gula, air dan minyak sayur.
• Campur adonan sehingga tidak ada gumpalan di dalamnya.
• Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuangkan campuran cokelat.
• Panggang biskuit, dinginkan dan potong memanjang menjadi tiga bagian yang sama.

Sebarkan bagian yang kosong dengan selai atau krim apa pun. Karena kuenya sangat lembut, Anda dapat menolak impregnasi tambahan.

Biskuit dengan custard

Makanan penutup yang lezat ini dapat disiapkan pada hari libur atau pada hari biasa untuk minum teh sore hari.

Produk yang dibutuhkan:

• Lima telur.
• Satu setengah cangkir gula.
• Sendok makan gula vanila.
• Segelas tepung.
• Setengah sendok teh baking powder.
• Segelas susu.
• 100 gram mentega, susu, dan dark chocolate.

Bagaimana cara membuat kue bolu dan puding cokelat yang enak? Resep makanan penutup sangat sederhana:

• Kocok segelas gula pasir, vanili dan empat butir telur hingga mengembang.
• Tambahkan baking powder dan tepung terigu yang diayak ke dalam produk.
• Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang sepenuhnya.
• Kocok setengah gelas gula, satu telur dan dua sendok makan tepung dengan mixer.
• Aduk terus, tuangkan susu. Pindahkan massa yang dihasilkan ke panci dan masak sampai mengental.
• Tambahkan mentega ke krim jadi, campur produk lagi dan dinginkan.
• Potong biskuit menjadi dua bagian. Sikat satu dengan banyak dengan custard dan kemudian atasnya dengan yang kedua.
• Lelehkan cokelat dalam bak air, tambahkan mentega dan susu ke dalamnya.

Tutupi kue dengan icing dan hiasi sesuai keinginan.

Biskuit coklat rebus

Memasak biskuit airy berpori ini sangat menyenangkan.

Produk:

• Telur.
• 50 ml minyak sayur.
• 100 gram susu.
• Satu setengah cangkir tepung terigu.
• Segelas gula.
• Tiga sendok makan kakao.
• Setengah sendok teh soda.
• Sedikit baking powder dan garam.
• 150ml air.

• Ayak tepung dan tambahkan semua bahan kering ke dalamnya.
• Kocok telur dengan susu dan mentega dengan pengocok.
• Menggabungkan dan mencampur makanan siap saji.
• Tuang air mendidih ke dalam adonan.

Panggang biskuit dalam bentuk yang sesuai selama 50 menit. Dinginkan dasar kue di rak kawat dan hias atau es sesuai keinginan.

kue coklat sederhana

Bahkan makanan penutup yang paling sederhana pun bisa sangat lezat.

• Satu setengah cangkir tepung.
• Secangkir coklat ketiga.
• Satu sendok teh soda.
• Segelas gula.
• Setengah gelas minyak sayur.
• Satu gelas kopi atau air.
• Dua sendok teh vanili.
• Sedikit cuka.

• Campur kakao, tepung, gula dan garam dalam mangkuk yang sesuai.
• Tambahkan soda yang didinginkan dengan cuka.
• Secara terpisah, kocok kopi (atau air) dengan vanilla dan mentega.
• Gabungkan kedua campuran.

Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam. Hiasi dengan gula icing atau cokelat parut sebelum disajikan.

Kue bolu isi buah

Makanan penutup yang lezat dan indah ini terlihat bagus di meja pesta. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• Lima pisang.
• 60 gram gula merah.
• 60 gram mentega.
• Beberapa tetes jus lemon.
• 210 gram tepung terigu.
• Satu sendok teh baking powder.
• Dua sejumput garam.
• Satu sendok teh kayu manis.
• 150 gram gula putih.
• Satu telur.
• Satu putih telur.
• 120 gram krim asam.
• Setengah sendok teh gula vanila.
• 80 gram coklat.

Cara memasak:

• Tempatkan gula merah dan setengah dari gula putih dalam loyang logam.
• Letakkan piring di atas api, tambahkan minyak dan panaskan makanan.
• Potong empat pisang menjadi irisan dan letakkan di atas karamel.
• Hancurkan dua buah pisang yang sudah dikupas dengan garpu atau cincang dengan blender.
• Campurkan kayu manis, tepung, sisa gula putih, baking powder dalam mangkuk dan tambahkan pure buah ke dalamnya.
• Kocok krim asam, telur, 30 gram mentega dan vanilin secara terpisah.
• Campurkan kedua campuran menjadi satu dan aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam cetakan di atas irisan pisang. Masukkan makanan penutup masa depan ke dalam oven dan panggang sampai matang.

Saat makanan penutup telah dingin, balikkan ke piring datar dan sajikan.

Kesimpulan

Kami akan senang jika Anda suka memasak kue bolu yang lezat dengan isian cokelat, custard, atau icing cokelat sesuai resep kami, ini akan menghiasi meja liburan apa pun dan akan diingat oleh tamu Anda untuk waktu yang lama.

Biskuit cokelat yang lezat adalah cara mudah untuk mendapatkan lapisan kue yang serbaguna. Anda dapat menggunakan berbagai isian sebagai krim: krim kocok, sirup, susu kental, custard, dan dapatkan rasa kue yang baru setiap saat.

Yang terpenting, saya suka kue bolu cokelat dengan ceri dan pisang, tentu saja secara terpisah. Dan hiasi kue dengan lapisan gula cokelat! Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat biskuit cokelat yang luar biasa untuk kue, yang diperoleh pertama kali. Biskuit cokelat klasik sangat mudah dibuat, Anda bisa lihat sendiri dengan membaca resepnya sampai habis.

Kurang lebih 200 gram gula pasir dan 150 gram tepung terigu ditempatkan dalam gelas biasa dengan volume 250 ml.

Agar biskuit lebih mudah dikeluarkan dari cetakan, lebih baik ditutup dengan kertas roti atau kertas timah, yang juga harus diolesi mentega atau minyak sayur. Dan lebih baik menggunakan formulir dengan sisi yang bisa dilepas.

Bahan-bahan:

• Telur ayam 4 pcs
• Tepung terigu 100 gram
• Kakao 50 gram
• Gula 200 gram
• Mentega - untuk mengoles cetakan

Cara membuat biskuit coklat :

Untuk menyiapkan biskuit yang tepat dan lembut, Anda membutuhkan telur ayam berkualitas tinggi, yang dipisahkan dengan hati-hati menjadi kuning dan protein.

Kami menaruh mangkuk dengan protein di lemari es sehingga mereka punya waktu untuk mendinginkan dan mengocok lebih baik. Dan tambahkan 100 gram gula ke kuning telur.

Kemudian nyalakan mixer dengan kecepatan tinggi dan kocok hingga konsistensi krim yang homogen. Kemudian panaskan oven hingga 200 derajat.

Keluarkan putih telur dari lemari es dan kocok dengan mixer hingga mengembang. Kocok terlebih dahulu selama beberapa menit dengan kecepatan rendah, lalu tingkatkan secara bertahap hingga maksimal.

Tambahkan sisa 100 gram gula ke protein kocok di beberapa bagian dan kocok lagi dengan mixer. Kita harus mendapatkan massa protein yang stabil yang tidak akan tumpah jika mangkuk dibalik.

Ayak kakao dengan tepung melalui saringan ke dalam piring atau mangkuk besar yang bersih.

Tuang kuning telur kocok ke putih, aduk perlahan dari bawah ke atas agar massa tidak mengendap dan secara bertahap tambahkan tepung yang diayak dengan kakao.

Jangan mengaduk adonan terlalu lama dan merata, jika tidak biskuit tidak akan mengembang.

Lumasi loyang dengan mentega, olesi adonan, masukkan ke dalam oven panas dan turunkan suhunya menjadi 170 derajat.

Panggang biskuit selama 30-40 menit sampai matang sepenuhnya. Tidak disarankan untuk membuka pintu oven selama 25 - 30 menit pertama, jika tidak, adonan biskuit yang mengembang akan mengendap.

Kesiapan diperiksa dengan tusuk gigi, tusuk sate atau korek api. Jika ada sisa adonan mentah, maka kita lanjutkan memanggang, jika tidak, kita keluarkan biskuit cokelat panas dari oven dan biarkan dingin dalam cetakan.

Setelah kue agak dingin, kita pindahkan ke rak kawat atau talenan kayu, bila perlu biskuit bisa dipisahkan dari cetakannya dengan pisau.