Mash - resep hidangan lezat, sehat, dan orisinal. Ratu Kacang: Resep Kacang Hijau Sehat

kacang hijau adalah kacang oval ukuran kecil dan warna hijau. Produk ini ditandai dengan kilau mengkilap dan permukaan yang halus (lihat foto). Ada nama lain - kacang hijau atau kacang polong Turki.

Orang India telah menanam tanaman ini sejak zaman kuno. Kacang hijau berasal dari India dan Pakistan. Saat ini, tanaman ini dibudidayakan di hampir semua negara dengan iklim subtropis.

Untuk wilayah kami, dalam banyak kasus, produk tersebut dianggap eksotis, dan banyak yang bahkan tidak tahu tentang keberadaannya. Namun, produk semacam itu tidak pantas menerima sikap meremehkan, karena kacang polong tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat.

Fitur yang bermanfaat

Sifat menguntungkan dari kacang hijau adalah karena komposisinya yang kaya. Dalam jumlah besar, mengandung serat, yang membantu membersihkan usus dan mempengaruhi keadaan sistem pencernaan.

Jenis kacang-kacangan ini mengandung vitamin kelompok B, yang menormalkan fungsi sistem saraf dan proses hematopoiesis.

Kacang hijau mengandung fosfor, yang diperlukan untuk memori, dan mineral ini membantu tubuh menahan stres dengan lebih baik. Selain itu, dengan penggunaan kacang hijau secara teratur, penglihatan dan fungsi ginjal meningkat, dan jaringan tulang diperkuat.

Dengan sering digunakan, fleksibilitas sendi meningkat. Perlu juga disebutkan efek positif produk pada kerja sistem kardiovaskular. Ini membantu menurunkan tekanan darah.

Buncis mengandung asam folat, yang bermanfaat bagi ibu hamil.

Gunakan dalam memasak

Geografi penggunaan kacang hijau dalam masakan cukup luas, misalnya masyarakat di India, Asia, Jepang, Korea dan banyak negara lain menyukainya.

Paling sering, kacang direbus, dan kemudian direbus dengan bumbu untuk sepenuhnya mengungkapkan rasa produk.

Banyak kacang Turki dibandingkan dengan kacang dalam hal rasa. Anda dapat memasukkan kacang seperti itu di hidangan pertama, serta memasak lauk yang lezat dan asli untuk daging darinya. Camilan oriental yang populer adalah kacang hijau goreng. Di India, pasta dhal dibuat dari kacang kupas, yang merupakan dasar untuk menyiapkan berbagai makanan penutup, es krim, jeli, krim, dll. Untuk spesialis kuliner, kacang hijau adalah anugerah, karena produk yang sama sekali berbeda dapat dikombinasikan dengannya. . Rasa asli bisa didapat dengan memadukan jahe, bawang putih, kacang tanah, aneka sayuran dan seafood. Anda bisa memasukkan kacang ke dalam salad.

Pati diekstraksi dari kacang polong, yang kemudian digunakan dalam pembuatan mie dan jeli. Kacang hijau juga digunakan untuk membuat tepung yang digunakan dalam pembuatan kue. Juga, di mereka juga memakan kecambah kacang ini, misalnya, memasukkannya ke dalam salad dan hidangan utama.

Vegetarian juga menyukai kacang hijau, karena produk yang hangat dan lezat memungkinkan Anda mengganti daging.

Bagaimana cara memasak kacang hijau?

Anda bisa memasak kacang hijau dengan banyak cara, tetapi memasak apa pun harus dimulai dengan perendaman. Jika kacang-kacangan masih muda, maka cukup untuk menahannya dalam air selama satu jam. Yang terbaik adalah membiarkan buncis di dalam air selama 24 jam. Umumnya, semakin lembut dan empuk kacang yang Anda inginkan, semakin banyak waktu yang Anda butuhkan untuk merendamnya.

Untuk memasak kacang hijau, Anda perlu mengambil 1 cangkir kacang polong dan membilas buahnya dengan air dingin. Pada saat ini, perlu merebus 2,5 gelas air dan baru kemudian tambahkan kacang polong di sana. Setelah 20 menit, tambahkan garam. Kirim 1 sendok makan minyak sayur ke sana. Masak kacang selama 10 menit lagi. Cairan tidak boleh diserap sepenuhnya, dan untuk menghilangkannya, buang kacang hijau ke dalam saringan. Anda juga dapat memasak kacang hijau dalam slow cooker dalam mode "Pilaf".

Pilihan lain tentang cara memasak kacang hijau adalah dengan menumbuhkannya. Kecambah dapat dikonsumsi sebagai produk terpisah, serta dimasukkan ke dalam salad, makanan pembuka, semur, dan hidangan lainnya.

Sebelum melanjutkan perkecambahan, kacang polong harus dicuci bersih, disortir, dan biji-bijian yang rusak dibuang. Setelah itu harus diisi air dan dibiarkan semalaman. Kemudian bilas kacang hijau secara menyeluruh dan pindahkan ke toples, yang harus ditutup dengan kain kasa dan diikat dengan tali. Guci harus dibalik dan ditempatkan dalam wadah berisi air dengan sudut 45 derajat. Ini penting untuk menjaga kacang tetap terhidrasi. Setelah itu, letakkan toples di tempat yang gelap dan ulangi prosedur dengan air dari waktu ke waktu untuk melembabkan kacang hijau.

Manfaat kacang hijau dan pengobatannya

Manfaat kacang hijau telah dikenal sejak lama, sehingga tidak mengherankan jika digunakan dalam pengobatan banyak penyakit. Jenis kacang-kacangan ini bertindak sebagai agen anti-toksik, sehingga dapat digunakan untuk menyembuhkan luka bakar termal dengan lebih baik. Produk ini memiliki efek diuretik.

Kacang bubuk direkomendasikan untuk digunakan dalam kosmetik rumah. Dengan bantuan mereka, Anda dapat membersihkan kulit dan mempersempit pori-pori. Dengan penggunaan teratur, kulit menjadi lebih lembut, halus dan halus. Selain itu, produk ini membantu menghilangkan kerutan kecil dan mengencangkan kulit. Komposisi kacang polong termasuk nanokoenzim - zat yang membantu melawan perubahan kulit terkait usia dan melindungi dari pengaruh negatif faktor lingkungan.

Bahaya kacang polong dan kontraindikasi

Kacang hijau dapat membahayakan dengan intoleransi individu. Merupakan kontraindikasi untuk menggunakan produk dalam jumlah besar untuk orang dengan masalah sistem pencernaan.

Kami terbiasa dengan pure kacang polong dan sup kacang atau miju-miju. Namun, ada kacang-kacangan yang jarang Anda lihat di dapur kami, misalnya kacang hijau. Jika Anda belum pernah menemukan produk ini, tetapi sekarang Anda ingin memasak sesuatu dari kacang hijau, resep kami dengan foto hidangan paling menarik dari kacang ini akan membantu Anda dalam eksperimen kuliner Anda.

Sedikit tentang Masha

Legum ini berasal dari India. Mash adalah butiran hijau kecil, mirip dengan kacang polong, hanya lebih kecil dan sedikit lebih gelap. Ini adalah produk yang sangat berguna, yang mengandung sejumlah besar elemen seperti serat, fosfor, vitamin B. Mereka memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan, menstabilkan sistem saraf, dan memiliki efek positif pada organ dan sistem lain dari sistem pencernaan. tubuh.
Ini adalah produk berkalori cukup tinggi - sekitar 300 kalori per 100 g, bergizi dan memuaskan.

Aturan terpenting yang berlaku untuk kacang hijau dan legum lainnya adalah perendaman awal. Berapa lama direndam - secara langsung tergantung pada usia kacang. Jika mereka masih muda, maka 50-60 menit sudah cukup. Tetapi jika kacang berumur beberapa bulan atau bahkan bertahun-tahun, maka isi dengan air semalaman.
Juga, waktu perendaman tergantung pada tujuan penggunaan produk. Untuk makanan cepat saji, seperti sup atau lauk pauk, lebih baik berendam di air lebih lama. Dan untuk yang dimasak selama satu jam atau lebih, sebaiknya tidak direndam sama sekali, cukup bilas kacangnya.
Rekomendasi ini berlaku untuk semua hidangan yang mengandung kacang hijau, resepnya akan Anda temukan di bawah.

Cara memasak kacang hijau untuk lauk

Metode memasak yang paling umum adalah lauk kacang polong ini untuk hidangan daging.

Untuk ini, Anda perlu mengambil:

200 gram mas;
1 bawang bombay;
1 tomat;
garam, merica, biji adas.

Proses menyiapkan lauk cukup sederhana:

Rebus biji-bijian yang sudah direndam dalam air asin sampai empuk.

Goreng bawang dalam setengah cincin dengan minyak sayur, allspice dan biji dill. Jika Anda menyukai nada pedas, allspice bisa diganti dengan merah.

Di akhir penggorengan, tambahkan tomat potong dadu. Matikan.

Masukkan kacang hijau yang sudah dimasak ke dalam wajan dengan sayuran goreng dan aduk rata. Didihkan lagi 5 menit dan sisihkan.

Cara ini adalah yang tercepat dan termudah. Namun, untuk merasakan semua aspek rasa kacang polong ini, Anda perlu memasak hidangan lain dengannya. Baru kemudian kacang hijau, resep lain yang kami tawarkan di bawah ini, akan diungkapkan kepada Anda dengan cara yang sama sekali berbeda.

risotto

Kacang ini mungkin menjadi dasar risotto.

Kita akan butuh:

1 gelas kacang;
1 bawang kecil;
1 wortel;
300 gram daging cincang;
1 gelas air;
garam, paprika bubuk, rempah-rempah.

Prosesnya sendiri akan memakan sedikit waktu:

Rendam biji-bijian selama 4 jam (sebaiknya semalaman).

Tumis bawang bombay dan wortel. Tambahkan daging cincang ke dalamnya dan goreng semuanya bersama-sama.

Dalam wadah yang dalam, gabungkan kacang hijau dengan daging cincang.

Garam, taburi dengan paprika. Tuang air, tutup dan rebus sampai legum siap. Pada akhirnya tambahkan bumbu atau rempah favorit Anda.

sup kacang hijau

Kursus pertama yang lezat juga dapat disiapkan dari produk ini. Salah satunya kami menawarkan Anda untuk memasak.

Untuk membuat sup, ambil:

300 gram daging sapi;
1 st. masya;
1 bawang besar;
1 wortel besar;
50 gram mentega;
3 seni. sendok makan minyak sayur;
3 seni. l. tepung;
0,5 sdt Kunyit;
sekelompok hijau;
2 liter air;
garam, lada hitam secukupnya.

Kami menyiapkan sup sebagai berikut:

Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur bersama dengan wortel.

Masukkan daging yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan.

Pindahkan seluruh isi wajan ke dalam panci, tuangkan air dingin di atasnya, tuangkan kacang hijau yang sudah dicuci dan nyalakan api perlahan.

Garam harus ketika kacang hampir siap dan retak. Jika tidak, Anda akan mendapatkan biji-bijian yang keras. Bersama dengan garam, merica, kunyit harus ditambahkan.

Lelehkan mentega dalam wajan dan campur dengan tepung. Goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke sup. Setelah sup dimasak, itu harus ditaburi dengan bumbu cincang.

Seperti yang Anda lihat, resep kacang hijau bervariasi dan serbaguna. Itu bahkan bisa dimasak dalam slow cooker dan dalam pot. Kacang-kacangan ini akan menambah variasi yang sehat untuk menu Anda.

Tersebar luas di India, kacang hijau, juga dikenal sebagai dhal, kacang emas atau kacang hijau, menjadi semakin populer dalam masakan Eropa. Ini sangat dihargai oleh para pendukung vegetarianisme dan makan sehat karena banyak khasiatnya yang bermanfaat.

Secara tampilan, kacang hijau adalah kacang hijau kecil berbentuk lonjong. Mereka mengandung vitamin, serat, fosfor dan zat lain yang diperlukan untuk tubuh manusia. Mereka akan meningkatkan pencernaan, membersihkan usus dari racun, dan memiliki efek penguatan umum pada seluruh tubuh.

Hidangan kacang hijau sangat memuaskan karena kandungan protein nabati yang tinggi di dalamnya, kandungan kalori 100 gram produk jadi adalah 300 kkal. Jika dimasak dengan benar, kacang ini akan menjadi lauk favorit di menu keluarga, dan khasiatnya yang bermanfaat akan berdampak positif bagi kesehatan.

Resep nomor 1. Makanan pembuka asli Korea

Bahan:

kacang hijau bertunas (tumbuh hingga 2 cm) - segelas;
tomat matang - 2 buah;
bawang - 1 kecil;
minyak bunga matahari;
kecap.

Proses memasak:

untuk memisahkan butir kecambah kacang hijau dari kulitnya.
Tuangi mereka dengan kecap asin sehingga menutupinya sepenuhnya;
Bawang dipotong menjadi kubus, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat bawang mendingin, Anda perlu memotong tomat menjadi irisan tipis.
Tambahkan bawang bombay dan tomat ke dalam tauge, masukkan snack ke dalam kulkas semalaman.

Resep nomor 2. Risotto kacang hijau pedas

Bahan:

kacang hijau - 1 gelas;
bawang - 1 kecil;
daging cincang - 200 gr.;
wortel - 1 sedang;
nasi panjang - 0,3 cangkir;
paprika, bumbu secukupnya.

Proses memasak:

Rendam kacang hijau dalam air selama 3 jam.
Bawang dipotong menjadi kubus, goreng.
Tambahkan wortel parut ke dalamnya, dan setelah 5-7 menit - daging cincang.
Setelah menggoreng sedikit, tambahkan setengah gelas air di sana, didihkan selama beberapa menit, lalu campurkan campuran dengan kacang hijau, masak sampai setengah matang.
Setelah itu, tambahkan nasi dan masak masakan sampai habis. 10 menit sebelum mematikan kacang hijau, garam dan bumbui risotto dengan bumbu favorit Anda, paprika secukupnya. Kandungan kalori dari hidangan ini cukup tinggi, sehingga jumlah daging cincang bisa dikurangi.

Resep nomor 3. Getah Turkmenistan "Mash-Ugra"

Bahan:

kentang - 3 buah;
bawang - 2 buah;
daging sapi - 500 gram;
kacang hijau - 1 sdm.;
mie buatan sendiri - 1 genggam;
minyak bunga matahari;
garam;
ketumbar - setengah sendok teh;
kunyit - 1 sdt;
tanaman hijau.

Proses memasak:

goreng bawang, tambahkan daging cincang halus ke dalamnya.
Tambahkan kentang cincang kasar, wortel parut, didihkan selama sekitar 10 menit.
Setelah waktu ini, menir kacang hijau dituangkan ke dalam getah dan dituangkan dengan tiga liter air mendidih (untuk mempertahankan sifat yang bermanfaat). Rebus semuanya sampai matang. 10 menit sebelum dimatikan, tambahkan garam, bumbu dan mie. Kandungan kalori dari hidangan akan memberi energi pada tubuh, yang cukup untuk sebagian besar hari.
Saat menyajikan getah dengan kacang hijau, itu dihiasi dengan tanaman hijau.

Resep nomor 4. Kacang hijau rebus

Bahan:

bawang - 2 buah;
wortel - 1 sedang;
kacang hijau - 1 gelas;
Lada Bulgaria - 1 buah;
tanaman hijau;
tomat - 2 buah;
minyak bunga matahari;
bumbu, garam.
tepung adalah segenggam.

Proses memasak:

Rendam kacang hijau dalam air selama 2 jam.
Setelah waktu ini, taruh untuk memasak di atas api kecil.
Tumis bawang bombay hingga keemasan, tambahkan wortel parut, lalu paprika potong dadu, tepung.
Didihkan semuanya selama 5-7 menit.
Kacang hijau garam sudah pada tahap kesiapan penuh, tiriskan air berlebih, kombinasikan dengan sayuran rebus.
Tambahkan rempah-rempah, bumbu ke piring, biarkan dengan api minimum di bawah tutupnya selama 2-3 menit. Kandungan kalori rendah dari hidangan di pintu keluar memungkinkannya untuk dikonsumsi oleh mereka yang sedang diet, dan sifat-sifat bermanfaat dari produk membantu mempertahankan bentuk tubuh.

Resep nomor 5. Chowder dengan mint

Bahan:

kacang hijau - 300 gr.;
tomat segar - 3 buah;
bawang - 2 buah;
wortel - 2 sedang;
minyak bunga matahari;
garam, merica, rempah-rempah;
bawang putih - 5-6 siung;
mint segar - 1 ikat.

Proses memasak:

rendam menir selama 2 jam.
goreng bawang sampai berwarna keemasan, tambahkan wortel parut ke dalamnya.
Tuang air mendidih di atas tomat, kupas, potong, tambahkan ke bawang.
Rebus semua sayuran selama sekitar 7 menit, pindahkan ke panci berdinding tebal.
Tuang 3 liter air murni ke dalamnya, didihkan.
Tuang kacang hijau ke dalam air, masak selama kurang lebih 40 menit. Terakhir tambahkan garam, merica, penyedap rasa.
Tempatkan setangkai mint ke dalam setiap mangkuk sebelum disajikan.

Hidangan ini sangat cocok untuk mereka yang mengikuti kandungan kalori produk.

Untuk membuat lauk yang sangat baik atau hidangan pertama kacang hijau, Anda perlu mengikuti beberapa tips sederhana. Misalnya, Anda perlu menambahkan garam di akhir proses memasak. Ini akan meningkatkan rasa dan membantu melestarikan sifat-sifat yang bermanfaat. Jika tidak, kacang akan menjadi sangat keras dan sulit dimasak dengan nikmat.

Ada banyak kontroversi tentang perlunya sereal pra-perendaman. Pada saat yang sama, properti yang bermanfaat tidak menjadi kurang. Dalam hal ini, Anda perlu memperhitungkan waktu memasak hidangan. Jika sudah 1 jam atau lebih, tumbuk tidak perlu persiapan seperti itu. Jika memasak tidak lebih dari setengah jam, bubur jagung perlu direndam. Waktu proses ini dihitung sebagai berikut: jika kacang masih muda, 2-3 jam sudah cukup, dan jika produk lebih dari satu tahun, sereal harus dibiarkan dalam air semalaman.

Patut dicatat bahwa kacang hijau menyerap rasa bahan tambahan dengan baik, meskipun ditambahkan pada akhir masakan. Dan ibu rumah tangga juga menyukai kacang hijau karena Anda bisa memasak bubur yang enak hanya dengan menambahkan bawang goreng ke sereal rebus. Sebenarnya sangat mudah untuk memasaknya.

Sebagai lauk, sereal cocok dengan ikan, babi, udang, dan ayam - hampir universal.

Untuk mendapatkan semua khasiat yang bermanfaat dari kacang ini secara penuh, dalam banyak resep mereka disarankan untuk berkecambah. Dalam bentuk ini, sereal ditambahkan ke salad, makanan ringan, digoreng dengan jamur atau jahe. Kacang kecambah hanya memiliki 30 kalori. Tepung juga dibuat dari kacang hijau, yang kemudian digunakan untuk membuat mie.

Sifat obat

Dengan konsumsi kacang hijau secara teratur, khasiatnya yang bermanfaat mempengaruhi seluruh tubuh:

tingkat kolesterol jahat dalam darah menurun;
tubuh jenuh dengan vitamin;
asam folat, yang berlimpah dalam sereal, mencegah munculnya proses onkologis dalam tubuh;
karena kandungan lemaknya yang rendah, kacang hijau sangat bagus untuk orang yang ingin menurunkan berat badan;
bubur mencegah perkembangan osteoporosis karena tingginya kandungan kalsium di dalamnya;
para ilmuwan telah membuktikan bahwa setelah waktu tertentu sereal dalam makanan, pembuluh dibersihkan secara signifikan, dan properti ini meningkatkan fungsi seluruh sistem.

Oleh karena itu, menir kacang hijau yang sangat mudah disiapkan dan serbaguna pasti akan disukai semua anggota keluarga, dan khasiat terapeutik dan profilaksisnya akan meningkatkan kesehatan.

Ada banyak resep untuk memasak kacang ini: mereka ditemukan dalam sup, makanan pembuka, salad sebagai lauk dan hidangan utama. Kandungan kalori sereal cukup tinggi.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: 35 menit

Topik resep hari ini dengan foto adalah kacang hijau rebus dengan sayuran. Mash adalah kacang India kecil. Nama lain kacang hijau adalah kacang hijau atau golden bean. Mash memiliki bentuk lonjong dan berwarna hijau. Di Asia, kacang hijau sangat populer, dan tidak hanya kacang itu sendiri, tetapi juga kecambahnya.

Mash nyaman karena dapat dikombinasikan dengan hampir semua bahan: dengan daging, dengan sayuran. Kacang hijau membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dimasak daripada kacang, misalnya. Karena itu, pilihan yang mendukung Masha sudah jelas.

Saya menawarkan resep untuk hidangan kacang hijau tanpa lemak dalam saus tomat dengan sayuran. Karena kacang hijau direbus bukan dalam air, tetapi dalam saus tomat, hidangan ini menjadi sangat kaya rasa.

Bahan:
- 1 sendok teh. masha,
- 200ml. tomat dalam jus mereka sendiri
- 2 wortel,
- seperempat bawang,
- 1 sendok teh minyak zaitun,
- sepertiga kepala kembang kol,
- 2 buah labu siam,
- 1 sendok teh oregano,
- sejumput lada hitam
- 0,5. sdt paprika,
- garam secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Di bagian bawah wajan, panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay yang sudah dicincang terlebih dahulu, lalu tambahkan wortel parut. Tumis wortel dan bawang bombay hingga wortel empuk.

Tambahkan tomat dalam jus mereka sendiri ke penggorengan bawang dan wortel. Tuang dalam segelas air dan didihkan saus.

Bumbui saus tomat dengan bumbu dan garam. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka.

Tuang ke dalam saus tomat. Lebih baik memilah dan membilasnya terlebih dahulu. Tidak perlu direndam.
Mash akan siap dalam 30 menit.

Kami membongkar kembang kol menjadi perbungaan atau cukup memotongnya dengan pisau.

Kubis perlu ditambahkan ke kacang hijau 12 menit sebelum siap.

Potong zucchini menjadi potongan-potongan besar dan letakkan setelah kembang kol, setelah lima menit. Zucchini membutuhkan sedikit waktu untuk memasak.
Rebus kacang hijau dalam saus tomat dengan sayuran. Mash harus menyerap semua jus sayuran.

Setelah Anda mengeluarkan kacang hijau dari api, Anda bisa membiarkannya diseduh di bawah tutupnya selama setengah jam lagi. Setelah itu, hidangan tersebut bisa disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk.
Kami memasak terakhir kali. Anda dapat mencoba mengganti bahan utama dengan kacang hijau - Anda yakin akan mendapatkan sesuatu yang istimewa.

Biasanya informasi jumlah memasak kacang hijau terdapat pada kemasan produk. Omong-omong, itu bahkan dapat digunakan untuk menentukan seberapa berkualitas tinggi dan diproses dengan benar barang yang ditawarkan pabrikan. Rata-rata, dibutuhkan waktu 30-40 menit untuk memasak kacang hijau, di mana pun dan bagaimana penggunaannya. Jika instruksi menunjukkan periode yang lebih lama, ini menunjukkan usia produk yang lama, pelanggaran terhadap kondisi pengumpulan atau penyimpanannya. Bahkan jika komponen tersebut memiliki warna hijau yang benar, Anda tidak boleh membelinya.

Fitur persiapan awal

Dalam versi tradisional, kacang direbus bersama dengan sekam, meskipun tidak memiliki nilai gizi khusus, mereka memberi hidangan tekstur yang unik. Saat ini, para ahli kuliner semakin banyak menggunakan kacang hijau yang sudah dikupas, yang warnanya lebih terang bahkan ketika sudah kering. Ibu rumah tangga modern tidak berhenti berdebat tentang perlunya produk pra-perendaman. Di sini setiap orang harus memutuskan sendiri, berdasarkan poin-poin berikut:

Direndam dan dimasak terlalu lama hanya beberapa menit, kacang untuk salad bisa menyebar, merusak struktur hidangan. Karena itu, jika direndam, maka tidak lebih dari satu jam.

Tip: Jika Anda ingin mendapatkan manfaat yang maksimal dari produk, disarankan untuk berkecambah terlebih dahulu. Benar, untuk manipulasi ini hanya perlu menggunakan biji-bijian muda yang belum berusia 2 tahun. Kacang hijau yang tumbuh bahkan bisa digoreng dengan minyak sayur.

Kacang hijau, yang dimaksudkan untuk membuat sup yang kental dan kaya, dapat direndam setidaknya selama satu malam. Hasil akhirnya hanya akan menjadi lebih baik.
Bahkan jika karena alasan tertentu kacang tidak direncanakan untuk direndam, mereka harus dicuci dan disortir beberapa kali. Mereka sering mengandung batu-batu kecil.

Komponen yang direbus harus segera digunakan. Jika terletak setidaknya selama beberapa jam, setelah dingin, nilai gizinya akan turun seminimal mungkin, dan karakteristik rasanya akan terasa berkurang.

Bagaimana cara merebus kacang hijau dalam wajan?

Untuk merebus kacang dengan cara tradisional dan termudah, Anda perlu melakukan hal berikut:

Kami mengukur segelas produk dan 2,5 gelas air. Tuang cairan ke dalam panci dan didihkan. Masukkan kacang hijau yang sudah dicuci dan, jika perlu, direndam dalam air mendidih, aduk perlahan dan tunggu sampai mendidih lagi.
Kecilkan api sampai sedang, masak komponen di bawah tutupnya. Setelah 20 menit, tambahkan garam dan satu sendok makan minyak sayur.
Masak produk selama 10-15 menit lagi. Selama waktu ini, kacang harus menyerap hampir semua air. Kami menyebarkan massa dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
Kami menyajikan komponen jadi dengan sayuran atau menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Untuk hasil terbaik, ada beberapa tips yang perlu diingat. Jika kacang hijau disiapkan untuk sup, maka Anda perlu memasaknya selama 40 menit tanpa menggunakan garam, maka akan menjadi selembut mungkin (garam dimasukkan ke dalam hidangan yang sudah disiapkan). Kacang yang dimaksudkan untuk kursus kedua direkomendasikan untuk direbus selama 7-10 menit. Tetapi komponen untuk salad lebih baik tidak dimasak sedikit dan biarkan dingin sepenuhnya, itu akan datang dengan sendirinya dan tidak akan menjadi asam.

Apakah mungkin merebus kacang dengan nikmat dalam slow cooker?

Banyak ibu rumah tangga skeptis tentang merebus kacang hijau dalam slow cooker. Meskipun demikian, dengan tunduk pada sejumlah kondisi, Anda dapat mengandalkan untuk mendapatkan produk lezat dengan tekstur yang diinginkan.

Untuk 100 g kacang, kami mengambil 250 ml air. Kami menggabungkan komponen-komponen ini dalam mangkuk multicooker. Air tidak perlu dididihkan terlebih dahulu.
Kami menyiapkan komponen dalam mode "Memadamkan" selama 40-45 menit.
Sekitar setengah jam setelah dimulainya pemrosesan, tutup perangkat harus dibuka, dan massa harus diasinkan dan dicampur secara menyeluruh.
Setelah penghitung waktu mengumumkan akhir pemrosesan, Anda tidak perlu mendapatkan produk jadi. Itu harus bersikeras setidaknya selama 15-20 menit sehingga mencapai kesiapan.

Konsumsi hidangan kacang hijau rebus secara teratur berkontribusi pada normalisasi proses metabolisme. Tingkat kolesterol dalam darah menurun, sistem kekebalan tubuh menguat, kerja jantung dan pembuluh darah membaik. Perhatian khusus pada komponen ini harus diberikan kepada orang-orang yang secara teratur menahan aktivitas fisik yang serius. Pada saat yang sama, jangan lupa bahwa kandungan kalori produk tidak memungkinkan untuk diklasifikasikan sebagai produk makanan. Anda tidak boleh menyalahgunakan kacang dengan kecenderungan untuk menambah berat badan.