Apakah minyak sawit ditambahkan ke kefir? Mengganti lemak susu dengan minyak sawit dalam produk: bagaimana cara mengenalinya? Kiat Rospotrebnadzor untuk memeriksa mentega di rumah

Bagaimana cara menentukan keberadaan minyak sawit dalam komposisi produk? Tidak diragukan lagi, minyak sawit adalah salah satu produk paling berbahaya bagi manusia.

Masalahnya terletak pada titik leleh minyak sawit, yaitu 40 derajat Celcius, yang berarti zat ini dapat mengendap dengan sangat kuat di tubuh manusia, menyebabkan kenaikan berat badan dan risiko onkologi.
Minyak sawit sangat murah, produsen yang tidak jujur ​​dengan keras kepala menambahkan minyak nabati ini ke semua produk susu: susu, keju cottage, es krim, keju, krim, mentega, dadih, yogurt, dll. Selain itu, jeroan ini secara aktif digunakan dalam industri gula-gula dalam pembuatan permen, coklat, kue dan kue kering.

Bagaimana cara memeriksa keberadaan minyak sawit dalam produk? Tes dan tip sederhana.

1) Mulailah dengan membaca label produk. Beberapa produsen tidak menulis kata-kata "minyak sawit" dalam komposisinya, tetapi menunjukkan "lemak nabati". Jika Anda melihat bahwa pada kemasan es krim atau minyak diindikasikan bahwa komposisinya termasuk "lemak nabati", Anda harus tahu bahwa yang kita bicarakan adalah minyak sawit.

2) Perhatikan harga. Jika mentega berharga 40 atau 50 rubel, bukan 80-100 rubel, maka, jelas, produk ini dibuat berdasarkan bahan baku nabati yang murah. Produk susu yang terbuat dari bahan baku alami berkualitas tinggi tidak bisa murah.
Mentega alami berharga rata-rata dari 80 rubel, es krim alami dengan susu - dari 30 rubel.

4) Lakukan tes sederhana. Panaskan mentega dengan suhu 37-38 derajat Celcius, jika meleleh sepenuhnya, maka produk tersebut alami. Jika potongan tetap dalam massa krim, ini berarti bahwa bahan baku nabati telah ditambahkan ke produk. Plus, minyak dengan tambahan minyak sawit tidak akan hancur, jika Anda segera menyebarkannya dari lemari es, itu akan menjadi plastik. Minyak alami akan hancur saat didinginkan hingga 2 derajat.

5) Cara menguji es krim untuk minyak sawit. Ambil sepotong kecil es krim dan gosokkan di telapak tangan Anda, jika lapisan tipis tetap ada, maka lemak nabati telah ditambahkan ke produk.

6) Cara memeriksa keju untuk keberadaan minyak sawit. Untuk melakukan ini, Anda harus meninggalkan keju untuk waktu yang lama pada suhu kamar, yaitu dengan sengaja merusaknya. Saat dimanjakan, keju alami mengering, keju dengan campuran minyak sawit retak saat rusak.

7) Susu non-alami disimpan lebih lama pada suhu kamar; ketika rusak, penampilannya tidak berubah sama sekali.

8) Krim asam alami saat disimpan di lemari es secara bertahap mengental. Krim asam minyak sawit tidak mengental di lemari es.

9) Cara menentukan keberadaan minyak sawit dalam susu kental. Sangat sederhana, susu kental seperti itu selalu sedikit pahit.

Berhati-hatilah saat membeli produk susu dan pastikan untuk membaca labelnya.

Di bagian pertanyaan Bagaimana menentukan keberadaan minyak sawit dalam susu dari toko? diberikan oleh penulis Anton Kutsaev jawaban terbaik adalah Nah, lihat komposisinya, jika mengandung lemak nabati, maka kemungkinan besar mengandung minyak sawit. Dengan minyak sawit, harganya lebih rendah.
Pada minyak biasa, harus tertulis "Mentega".
Pada suhu kamar, mentega akan menjadi lunak jika tidak mengandung sampah sawit. Jika ada, maka itu akan tetap kokoh. TETAPI! Dengan sepotong kelapa, minyaknya banyak hancur. Memaku
Pro
(902)

Jawaban dari Saya berseri-seri[guru]
Komposisi lihat

Jawaban dari Mengantuk[guru]
Tidak, hanya metode laboratorium

Jawaban dari putar ulang[guru]
Tidak mungkin. Hanya dengan pengalaman. Saya membeli 3,2% susu. terlambat. Saya berharap itu akan berubah menjadi yogurt padat. Tidak! Hari kedua asam dan cair, dan air berminyak kekuningan muncul di atasnya. Jadi, kandungan lemaknya bukan susu. dan telapak tangan.

Jawaban dari Tiana[guru]
salah satu indikator kualitas susu adalah munculnya lapisan krim pada permukaannya.
Faktanya, minyak nabati jarang ditambahkan ke susu, kefir, dan susu panggang yang difermentasi. Sulit dan tidak menguntungkan.

Jawaban dari Natasha Rostova[guru]
Saya tidak melihat sesuatu yang luar biasa, saya selalu membuat kefir dari susu (saya menunggu sampai asam), ternyata kefir enak, tetapi saya tidak meminumnya dalam tetrapack

Jawaban dari coklat susu[guru]
Kenapa ada di susu? Biasanya dalam susu tidak, dan la margarin tidak dipertimbangkan. Lihat paketnya. Dan lebih dari setiap produk kedua sekarang mengandung minyak sawit. Belum terbukti bahwa itu dari dia kanker.

Jawaban dari akustik[guru]
Tidak, dia tidak punya selera. Tidak ada yang membatalkan nilai gizi minyak sayur, termasuk untuk anak-anak ...

Jawaban dari Ivan ivan[guru]
Tidak ada susu alami dari sapi dalam susu dari toko sapi sama sekali, produk ini badyazhat di perusahaan susu. Untuk manfaat kesehatan, susu harus dibeli langsung dari pemilik sapi, disarankan mengenal sapi secara pribadi.

Jawaban dari Mikhail Fedoseev[guru]
Tidak ada minyak sawit dalam susu.

Jawaban dari Alexander Evtushenko[anak baru]
Penting untuk membaca komposisi tanpa gagal, Anda tidak dapat menentukannya dengan mata, tetapi jika tidak ada komposisi (seperti biasa), maka orang murahan yang Anda minati lebih banyak orang seperti itu ...

Ini adalah produk yang diperoleh dari daun dan buah kelapa sawit.

Itu muncul di negara kita pada tahun 90-an, dan sejak itu semakin banyak produk susu yang "terinfeksi" dengannya.

Soalnya minyak sawit sangat murah dan bisa digunakan di berbagai cabang industri makanan.

Selain itu, minyak sawit secara signifikan meningkatkan umur simpan produk dan meningkatkan rasa.

Properti ini sangat berhasil digunakan oleh produsen yang tidak bermoral.

Lemak nabati sawit dapat ditemukan dalam keju, mentega, krim, keju cottage, yogurt, susu kental, es krim.

Itu juga ditemukan di hampir semua toko produk kembang gula.

Ini dianggap sebagai racun berbahaya yang bekerja lambat karena minyak kelapa sawit memiliki titik leleh yang tinggi - dari 38 hingga 40 C, sedangkan suhu normal tubuh manusia adalah 36,6 derajat.

Oleh karena itu, lemak sawit yang masuk ke dalam tubuh manusia tidak diproses olehnya.

Seperti plastisin, ia mulai menumpuk di dinding pembuluh darah, meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, membebani tubuh, memicu penambahan berat badan dan dapat menyebabkan perkembangan penyakit kardiovaskular dan onkologis.

Dokter Yekaterinburg telah menemukan bahwa sepertiga orang Rusia sudah menderita penyakit hati berlemak non-alkohol, yang memanifestasikan dirinya dalam alergi dan sering pilek, yaitu penurunan tajam dalam kekebalan, terutama di musim dingin.

Lemak susu juga tidak ideal, risikonya sama, tetapi jauh lebih rendah, karena tubuh kita telah diprogram untuk menyerapnya sejak kecil.

Dan zat penyusun minyak kelapa sawit membentuk senyawa yang tidak larut dengan kalsium yang tidak diserap di usus.

Artinya, sebagai sumber kalsium keju cottage, keju, dll. dengan komposisi lemak nabati seperti itu, mereka sama sekali tidak berguna.

Sulit untuk menangani penambahan minyak sawit ke makanan, keahlian tidak murah, dan ada terlalu banyak produk di rak-rak toko.

Tetapi Anda dapat belajar untuk menentukan sendiri apakah paket ini atau itu mengandung lemak berbahaya ini atau tidak.

Bagaimana cara mengetahui apakah ada minyak sawit dalam suatu produk?

Berikut adalah cara nyata untuk menemukan lemak sawit dalam makanan:

1. Banyak produsen yang secara langsung mencantumkan kandungan minyak kelapa sawit pada label, ini adalah alasan untuk meletakkan kembali susu atau gula-gula di rak, tidak peduli seberapa menggugah selera dan tidak menarik Anda dengan harganya.

2. Kandungan lemak nabati dalam komposisi produk juga harus Anda waspadai. Di bawah tanda seperti itu, "pohon palem" juga dapat disembunyikan. Di sini perlu menghidupkan logika dan memikirkan apakah minyak sayur dapat dimasukkan dalam resep tertentu. Jika itu adalah tempat yang tepat untuk berada di pengering atau kue tanpa lemak, lalu mengapa memasukkannya ke dalam kue dengan krim mentega atau makanan penutup susu?

3. Minyak sawit meningkatkan umur simpan. Tetapi ini bukan indikator 100% isinya, karena pengawet juga dapat dimasukkan dalam komposisi.

4. Harga yang murah pasti menandakan adanya minyak sawit. Lagi pula, bahan baku alami tidak bisa murah. Namun sayangnya, produk yang mahal juga tidak menjamin ketidakhadirannya.

5. Nama produk harus secara jelas mencerminkan esensinya. Produk susu, produk keju, produk dadih, massa dadih, saus mayones, keju, krim asam, keju cottage, susu kental, susu kental bersaksi tentang ketidakwajarannya.

Selalu beli susu dan produk lainnya dari pabrik susu besar, di mana ada kontrol ketat terhadap semua produk.

Definisi minyak sawit dalam keju

Keju semi-keras, yang dibuat dengan bahan baku nabati, menempel pada pisau saat dipotong atau pecah dan hancur.

Namun, ada banyak jenis keju dan pelanggaran teknologi produksi, dan ini bukan indikator yang dijamin.

Anda dapat meninggalkan sepotong keju pada suhu kamar untuk sementara waktu.

Keju dengan minyak sawit mengembun, dan tetesan minyak muncul di permukaan, kemudian akan retak, sedangkan keju alami akan mengering.

Jika keju dapat diuleni di tangan Anda seperti plastisin dan bahkan dibentuk menjadi bola, maka keju mengandung lemak nabati.

Jika Anda memiliki selera yang lembut, Anda dapat menangkap nada sabun dalam keju minyak sawit, tetapi ini tidak tersedia untuk semua orang.

Di toko alat tulis, Anda dapat membeli senter dengan lampu biru, yang digunakan untuk memeriksa uang. Di ruangan gelap, keju palm fat juga akan bersinar biru.

Jika GOST R 52686-2006 ada dalam paket, maka Anda harus tahu bahwa menurut itu, minyak nabati tidak termasuk dalam keju.

Karena itu, jauh lebih sehat, lebih murah, dan lebih enak untuk membuat keju sendiri, tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama.

Di toko kami, Anda dapat membeli bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat keju di rumah, menemukan resep yang sudah terbukti, dan mendapatkan tips berharga tentang pembuatan keju.

Minyak sawit dalam mentega

Untuk menguji kualitas mentega, letakkan sepotong kecil di telapak tangan Anda.

Tanda kealamian akan mencair secara bertahap dan lengkap dengan pembentukan lapisan keputihan di permukaan.

Minyak dengan minyak sawit praktis tidak mengubah penampilannya dan tidak meleleh sepenuhnya bahkan di telapak tangan Anda, meninggalkan potongan padat.

Bagaimanapun, suhu lelehnya sedikit lebih tinggi.

Sendiri.

Bagaimana menemukan minyak kelapa sawit dalam krim asam dan keju cottage?

Setelah makan produk susu ini dengan lemak nabati, lapisan berminyak, sedikit zat terasa di mulut untuk beberapa waktu.

Krim asam alami di lemari es mengental, dan pada panekuk panas meninggalkan whey.

Krim asam dengan telapak tangan tidak berperilaku seperti ini dengan perubahan suhu.

Bahan krim asam pada label: krim dan penghuni pertama yang dinormalisasi. Ini adalah langkah licik oleh produsen, karena di dalam krim itulah minyak kelapa sawit terkandung.

Di rumah.

Keju cottage alami di atas meja berubah menjadi asam seiring waktu, tetapi tidak berubah warna.

Keju palm cottage berakhir, kerak kekuningan terbentuk, tetapi rasanya tetap sama.

GOST untuk keju cottage asli - GOST R 52096-2003, untuk krim asam - GOST R 52092-2003.

Cara mengidentifikasi minyak sawit dalam es krim dan susu kental

Kedua produk dari seluruh "persaudaraan" susu ini paling sering dipalsukan.

Cukup sulit untuk membeli es krim dan susu kental asli di zaman kita.

Gosokkan sedikit es krim di telapak tangan Anda: jika ada perasaan film di tangan Anda, maka ini menunjukkan adanya minyak sawit.

Es krim alami, ketika dicairkan, menjadi lembut dan berbusa, mempertahankan bentuknya untuk beberapa waktu, tetapi es krim sawit meleleh untuk waktu yang lama dengan pembentukan cairan bening.

Kualitas es krim ditentukan oleh GOST R 52175-2003.

Susu kental harus hanya mengandung susu dan gula.

Stabilisator, perasa, dan aditif lainnya menunjukkan bahwa lemak kelapa sawit selalu ada dalam makanan penutup, karena susu kental dengannya mulai terasa pahit dan membutuhkan penambah rasa.

Produksi susu kental diatur oleh GOST R 53436-2009.

Dan hati-hati dengan susu kental rebus, di sini persentase penipuan sangat tinggi, tingkatnya mencapai tingkat 95%.

Tetapi minyak sawit sangat jarang ditambahkan ke dalam susu, kefir, dan susu panggang yang difermentasi.

Sulit dan tidak menguntungkan untuk menerapkan produksi seperti itu, apalagi ada banyak cara lain untuk mengurangi biaya susu.

Pastikan untuk secara teratur menonton program dan membaca majalah yang berbicara tentang penelitian mutakhir dari ahli gizi, organisasi advokasi konsumen, media, mempublikasikan peringkat produsen bonafide dan berbagai produk makanan.

Ini akan memberi Anda pengetahuan tambahan di bidang industri makanan dan membantu Anda menjaga kesehatan Anda untuk waktu yang lama.

Diterbitkan: 12.08.2015
Industri makanan telah mencapai perkembangan sedemikian rupa sehingga dengan mudah memecahkan masalah penghematan produk dan penggunaannya yang optimal. Tetapi pada saat yang sama, medali untuk pencapaian ilmiah ini memiliki kelemahan: tidak semua produk industri sehat dan aman untuk kesehatan seperti produk alami. Penggunaan komponen baru, kombinasi kompleksnya membuat makanan dari paket lebih menarik, lebih nyaman, dan yang paling penting - lebih murah daripada hidangan yang disiapkan sesuai resep tradisional. Tetapi pendekatan rasional seperti itu sering berubah menjadi efek merugikan dari makanan yang dimodifikasi.

Salah satu cara yang paling menguntungkan dan karena itu umum untuk mengurangi biaya produksi pangan adalah mengganti minyak hewani dan nabati alami dengan analog yang lebih murah. Benar, mereka dapat disebut analog dengan peregangan besar, karena sifat-sifat lemak ini sama sekali tidak sesuai dengan kualitas yang diinginkan, dan beberapa di antaranya dapat menyebabkan kerusakan yang cukup nyata pada tubuh manusia. Misalnya, minyak sawit murah dan serbaguna, tapi agak aneh.

Di mana minyak sawit digunakan?

Minyak kelapa sawit digunakan dalam produksi produk susu dan gula-gula. Beberapa produsen juga menambahkannya ke makanan bayi.

Di rak-rak supermarket, minyak sawit sering ditemukan dalam produk-produk berikut: mentega, margarin, olesan, susu kental, krim kering, krim asam, es krim, bakpao, kue kering, kerupuk, kerupuk asin dan manis, muffin, roti gulung dan produk kembang gula lainnya, cokelat, kacang, olesan vanilla, keju, dan produk susu lainnya.

Minyak sawit memiliki kemampuan untuk meningkatkan rasa dan penampilan produk, serta secara signifikan meningkatkan umur simpan.

Salah satu karakteristik utama minyak sawit adalah titik lelehnya yang tinggi, 38–40 derajat. Oleh karena itu, kue kering dan kue yang ditambahkan minyak ini tidak kehilangan bentuknya bahkan dalam cuaca panas.

Keju cottage, krim asam
Rasakan dan lihat:
“Lemak nabati yang tahan api (kelapa, kelapa) terasa seperti lapisan berminyak di lidah setelah Anda makan sesendok keju cottage atau krim asam. Lagi pula, titik lelehnya adalah 39˚С, tidak sepenuhnya larut di mulut, seperti lemak susu, sudah meleleh pada 28-32˚С,” kata Larisa ABDULLAEVA, sekretaris eksekutif Persatuan Susu Rusia. Lakukan percobaan: tinggalkan sepiring keju cottage pada suhu kamar. Jika itu berakhir, ditutupi dengan kerak kuning, dan tidak mengubah rasa dan baunya, kemungkinan besar, itu tidak mungkin dilakukan tanpa "pohon palem". Mempertahankan warna dan mulai asam? Produk alami!
Pada paket:*
Dalam keju cottage yang dibuat sesuai dengan GOST R 52096-2003, tidak boleh ada komponen sayuran. Untuk krim asam, hukumnya adalah GOST R 52092-2003.

Keju
Rasakan dan lihat:
Keju berdasarkan pengganti lemak susu (MLF) memiliki rasa "sabun" yang tidak terekspresikan. Terlalu elastis atau, sebaliknya, hancur di bawah pisau (ini tidak berlaku untuk Parmesan), keju mungkin dibuat berdasarkan tanaman. Di bawah matahari, keju alami menjadi lunak dan kehilangan elastisitasnya, sedangkan keju "sayuran", sebaliknya, ternyata lebih padat, tetesan lemak besar muncul di permukaannya.
Pada paket:*
Di "telapak tangan" yang dibuat sesuai dengan GOST R 52686-20-06, seharusnya tidak ada. Juga, pilihlah keju yang dikemas dari pabrik daripada yang dikemas di toko, karena daftar bahan yang sebenarnya sering dipersingkat di sana.

Es krim
Rasakan dan lihat:
“Biarkan es krim di piring pada suhu kamar. Yang asli secara bertahap akan melunak, mempertahankan bentuknya, dan "sayuran" tidak akan meleleh untuk waktu yang lama, dan kemudian akan menjadi cairan transparan, saran L. Abdullayeva.
Pada paket:*
Cari tautan ke GOST R 52175-2003.

Mentega
Rasakan dan lihat:
Saat minyak asli meleleh dalam wajan, lapisan putih dan busa tetap ada di permukaannya. Minyak dari ZMZH saat meleleh berubah menjadi cairan homogen. Saat Anda makan sandwich dengan produk pseudo-krim, ada perasaan bahwa gigi Anda "macet" di dalamnya. Mentega 100% meleleh dengan lembut tanpa meninggalkan plak di gigi dan lidah.
Pada paket:*
GOST R 52969-2008

Susu kental
Rasakan dan lihat:
“Hingga 70% dari produsen susu kental memasukkan lemak nabati ke dalamnya, tetapi tidak mungkin untuk menentukan rasanya karena banyaknya gula,” kata Roman GAYDASHOV, pakar makanan dari Masyarakat Perlindungan Hak Konsumen. “Beli hanya kaleng-kaleng yang, selain gula dan susu, tidak ada yang muncul dalam komposisinya, karena untuk menyamarkan “telapak tangan” Anda pasti membutuhkan penambah rasa, perasa, penstabil.”
Pada paket:*
Tidak adanya referensi ke GOST R 53436-2009 hampir selalu menunjukkan bahwa Anda membeli produk dengan minyak nabati. Dalam susu kental rebus, penggantian lemak dan bahkan lebih sering - hingga 95% dari semua produk.

Susu, Kefir, Ryazhenka
Rasakan dan lihat:
“Anda tidak perlu takut untuk memenuhi lemak susu yang setara dengan sayuran dalam produk ini,” kata L. Abdullayeva. "Secara teknologi, sulit untuk mengganti lemak dalam minum susu dan kefir, dan oleh karena itu tidak menguntungkan - paket susu panggang fermentasi "sayuran" akan menelan biaya 2 kali lebih banyak."
* Hal utama yang mengatakan tentang keberadaan pengganti lemak susu adalah kata "produk" pada label. Jika Anda memiliki "produk" dadih atau kental di depan Anda, itu dibuat berdasarkan ZMZH.

Minyak sawit adalah produk yang diperoleh dari daun dan buah kelapa sawit. Itu muncul dalam produk makanan Rusia di tahun 90-an, dan setiap tahun popularitas penggunaannya di antara berbagai produsen semakin meningkat.

Ahli gizi dan ahli gizi lainnya menganggap produk ini cukup berbahaya bagi tubuh manusia. Karena titik lelehnya yang tinggi, yaitu berkisar antara 38o hingga 40o C, minyak sawit tidak diproses saat masuk ke dalam tubuh manusia. Itu menjadi semacam plastisin, mulai menumpuk di dinding pembuluh darah kita, membebani tubuh, memicu penambahan berat badan dan dapat menyebabkan perkembangan penyakit kardiovaskular dan onkologis.

Minyak sawit adalah produk yang murah.

Karena biaya rendah ini, digunakan dalam produksi berbagai produk makanan. Lemak nabati ini ditambahkan ke susu, keju, krim, mentega, es krim, keju cottage, yogurt, susu kental, dll. Seringkali dan dengan senang hati digunakan dalam industri gula-gula. Bagian terbesar dari permen, cokelat, kue kering, kue, dan kue kering yang tergeletak di rak-rak toko "terinfeksi" dengan minyak sawit.

Selain biayanya yang rendah, ia memiliki beberapa properti yang lebih unik:

Secara signifikan meningkatkan umur simpan produk;
- meningkatkan rasa.

Properti ini berhasil digunakan oleh produsen yang tidak bermoral, tidak selalu menunjukkan kata-kata yang tepat dalam komposisi bahan. Tapi kamu bisa melawannya. Ada cara untuk secara mandiri menemukan "pohon palem" berbahaya dalam komposisi produk yang dibeli.

Cara menentukan keberadaan minyak sawit di rumah

Pertama, baca labelnya. Jika Anda melihat “lemak nabati” dalam suatu produk, kemungkinan besar itu adalah minyak sawit.

Bahan baku alami berkualitas tinggi tidak bisa murah. Karena itu, jika Anda akan membeli mentega seharga 40-60 rubel per paket, bersiaplah untuk fakta bahwa mentega ini terbuat dari lemak nabati bernilai rendah. Keju lebih murah dari 400 rubel per kilo atau segelas es krim seharga kurang dari 30 rubel. juga curiga.

Perhatikan judulnya. Segala macam variasi, seperti "produk susu" atau "produk keju", "keju", "krim asam", "keju cottage" atau "massa dadih", "saus mayones", "susu kental" atau "susu kental" , dll., mungkin mengatakan bahwa Anda memiliki produk yang tidak bersih di depan Anda. Secara umum, kata “produk” pada label merupakan isyarat untuk mengganti lemak susu dengan lemak nabati.
Umur simpan produk yang sangat panjang juga menunjukkan adanya "telapak tangan".

Cara mengidentifikasi minyak sawit dalam mentega

- panaskan hingga 37 ° C dan ikuti prosesnya: minyak alami akan meleleh sepenuhnya dan busa putih dan film akan tetap berada di permukaannya, produk dengan penambahan bahan baku nabati tidak akan meleleh sepenuhnya pada suhu ini, kecil keras inklusi akan tetap ada;

- analisis sensasi rasa Anda: saat makan sandwich dengan minyak semu, gigi Anda sepertinya "terjebak" di dalamnya, minyak asli tidak akan meninggalkan rasa plak di lidah dan gigi Anda;

- keluarkan paket minyak dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar: sementara produk alami akan menjadi lunak, minyak dengan tambahan lemak nabati akan tetap keras;

- jika minyak yang ada di lemari es pecah atau hancur saat dipotong, kita pasti dapat mengatakan bahwa minyak itu dibuat dengan tambahan minyak sawit;

- saat memotong hibrida krim-sayuran, bintik-bintik dapat terlihat pada potongan - ini karena rekristalisasi lemak nabati selama penyimpanan;

- cari GOST. Pada paket dengan mentega 100% adalah GOST R 52969-2008.

Cara mengidentifikasi minyak sawit dalam keju di rumah

- keju semi-keras yang dibuat dengan bahan baku nabati, bila dipotong, dapat menempel pada pisau, atau pecah dan remuk;

- tinggalkan sepotong keju di ruangan untuk sementara waktu: jika keju semi-keras Anda telah mengental dan ditutupi dengan tetesan minyak, maka Anda akan memakan keju palsu;

- GOST R 52686-2006, yang ditunjukkan pada kemasan, secara praktis menjamin tidak adanya minyak nabati dalam komposisi.

Cara mengidentifikasi minyak sawit dalam es krim

- ambil sesendok kecil es krim dan gosokkan di antara telapak tangan Anda: jika ada perasaan film di tangan Anda, ada aditif di es krim;

- biarkan makanan penutup Anda meleleh: produk susu asli menjadi lunak, tetapi mempertahankan bentuknya (gambar di bawah), kelezatan palem meleleh untuk waktu yang lama dan akhirnya menjadi cairan bening;

— es krim alami ditandai dengan GOST R 52175-2003.

Cara menentukan minyak sawit dalam susu, susu panggang fermentasi, kefir

- susu buatan memiliki sifat tidak rusak untuk waktu yang lama, menjadi hangat, dan memburuk, tidak berubah secara lahiriah sama sekali;

- susu, bahkan dengan persentase kandungan lemak yang rendah, tidak boleh berwarna biru;

- Indikator kualitas susu adalah munculnya lapisan krim di permukaan.

Faktanya, minyak nabati jarang ditambahkan ke susu, kefir, dan susu panggang yang difermentasi. Sulit dan tidak menguntungkan.

Bagaimana mengidentifikasi minyak sawit dalam krim asam dan keju cottage?

- mereka makan sesendok krim asam atau keju cottage dan merasakan lapisan berminyak di mulut mereka, yang berarti Anda menemukan produk dengan pengganti lemak susu;

- krim asam yang berasal dari alam di lemari es mulai mengental, krim asam semu tidak memiliki kesempatan seperti itu;

- jika Anda tidak meletakkan piring dengan keju cottage alami di lemari es tepat waktu, itu akan mulai menjadi asam, tetapi pada saat yang sama akan mempertahankan warnanya, dan jika kerak kuning muncul, produk ditayangkan, tetapi rasa dan bau dipertahankan, ketahuilah bahwa Anda berurusan dengan "pohon palem";

- untuk keju cottage asli, hukumnya adalah GOST R 52096-2003, untuk krim asam - GOST R 52092-2003.

Cara mengidentifikasi minyak sawit dalam susu kental

- lihat komposisi produknya: ada perasa, penstabil atau beberapa komponen lain, kecuali susu dan gula wajib, oleh karena itu, aditif nabati masih ada. Masalahnya adalah ketika minyak kelapa sawit ditambahkan, susu kental mulai terasa pahit, dan untuk menyamarkannya, produsen menggunakan bantuan penambah rasa.

- mereka tidak menemukan GOST R 53436-2009 di bank, yang berarti ada produk palsu di dalamnya.
Dan hati-hati dengan susu kental rebus, di sini persentase penipuan sangat tinggi, tingkatnya mencapai tingkat 95%.

Dan terakhir, coba ikuti penelitian terbaru dari ahli gizi, masyarakat hak-hak konsumen, dan media. Ingat dan buat daftar produsen yang andal dan layak. Dan kemudian Anda memiliki peluang besar untuk muncul sebagai pemenang dari perang lemak.