Pelestarian mentimun untuk musim dingin. Resep lezat dalam toples liter

Di negara kita, mentimun telah lama diawetkan untuk musim dingin. Penting untuk dicatat bahwa persiapannya tidak hanya bergantung pada resep yang dipilih, tetapi juga pada kualitas bahannya. Selain itu, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia memasak jajanan.

Untuk menyimpan jumlah kaleng yang dibutuhkan, disarankan untuk menyisihkan satu hari penuh untuk pengalengan. Anda juga perlu menyiapkan stoples kaca dan tutupnya.

Anda mungkin telah memperhatikan bahwa setiap nyonya rumah memiliki rasa acar mentimun yang sedikit berbeda, meskipun dimasak dengan cara yang sama. Ini karena setiap wanita memiliki trik kecilnya sendiri, selain itu, setiap keluarga memiliki preferensi rasa sendiri, sehingga dosis rempah-rempah dan rempah-rempah mungkin berbeda.

Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan resep paling populer yang dapat digunakan untuk menyiapkan mentimun yang lezat dan renyah. Jika Anda tidak memiliki sayuran sendiri, maka lebih baik membeli buah-buahan dengan "jerawat" di toko, mereka paling cocok untuk camilan.

Untuk menyiapkan mentimun yang lezat dan renyah untuk musim dingin, mereka tidak harus disterilkan. Jika Anda mengikuti teknologi pengalengan dan menggulung tutupnya dengan rapat, maka camilan dapat disimpan selama beberapa tahun.

Untuk toples satu liter, Anda membutuhkan jumlah bahan berikut:

• Jumlah mentimun tergantung pada ukurannya.
• 2 sdt gula pasir.
• 2 sdt garam.
• 2 sendok makan cuka meja.
• 2-3 buah payung dill.
• 5-8 merica hitam.
• 4-5 siung bawang putih.
• 10-15 cm daun lobak.
• 5-6 cm akar lobak.

proses pengalengan

Mentimun harus dicuci bersih, lalu direndam dalam air dingin selama 2-4 jam.

Semua produk harus dicuci. Perbankan juga perlu disiapkan. Mereka tidak harus disterilkan, cukup dicuci dengan baik di bawah air mengalir. Tambahkan payung dill dan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya.

Akar lobak perlu dikupas, dipotong kecil-kecil dan dikirim ke stoples.

Setelah itu, potong daun lobak, dan tambahkan ke bahan lainnya.

Mentimun dapat dipotong di kedua sisi, tetapi ini tidak perlu. Letakkan buah yang lebih besar di bagian bawah secara vertikal, dan tambahkan mentimun kecil ke toples ke atas. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan payung dill lain di atasnya. Kirim juga merica dan daun salam ke toples.

Isi stoples ke bagian paling atas dengan air mendidih. Tutup dengan penutup dan biarkan benda kerja selama 40-50 menit. Setelah itu, tuangkan cairan ke dalam mangkuk, itu akan berguna bagi kita untuk menyiapkan air garam.

Taruh wadah air di atas kompor dan didihkan cairannya. Setelah itu, tambahkan gula dan garam, aduk rata agar semua kristal larut sempurna. Di bagian paling akhir, tambahkan cuka meja 9%.

Tuang air garam mendidih ke dalam stoples liter dan gulung benda kerja dengan mesin khusus. Ada pilihan lain - garam, gula, dan cuka dapat ditambahkan langsung ke stoples, dan kemudian dituangkan dengan air mendidih, yang sebelumnya kami tiriskan.

Balikkan stoples, tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Ini adalah salah satu resep acar mentimun yang paling mudah.

Penting untuk dicatat bahwa pengawetan semacam itu dapat disimpan untuk waktu yang lama di lemari dapur pada suhu kamar.

Pengawetan mentimun dalam stoples liter

Jika Anda memperlakukan tamu Anda dengan mentimun sesuai dengan resep ini, maka Anda pasti akan diminta untuk memberi tahu tentang cara memasaknya. Pengawetannya tidak membutuhkan banyak bumbu dan rempah. Bumbunya berbeda dari air garam tradisional, tetapi mentimun tidak asam dan renyah.

Untuk toples dua liter Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• 1kg mentimun.
• 1 buah paprika.
• 2 buah payung dill.
• 4 kacang polong allspice.
• 5 merica hitam.
• 4-6 siung bawang putih.
• 2 lembar daun salam.
• 2,5 sendok makan gula pasir.
• 1 sdm garam.
• 1 sdt cuka 70%.

Metode memasak

Cuci mentimun secara menyeluruh. Untuk menghilangkan plak putih, disarankan untuk menggunakan spons bersih. Semua buah harus tidak rusak.

Setelah itu, sayuran harus direndam dalam air dingin selama 1-2 jam.

Sementara itu, kami akan menyiapkan toples kaca. Mereka perlu dicuci dengan soda, lalu dibilas. Kemudian sterilkan dengan uap selama 5 menit, dan tuangkan air mendidih di atas tutupnya. Anda dapat menggunakan metode lain juga.

Taruh payung dill dan daun salam dalam cangkir terpisah. Tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama beberapa menit. Dalam hal ini, aroma lebih baik terungkap dan ditransfer ke mentimun.

Cuci paprika, bagi menjadi dua bagian untuk membuang bijinya, potong kecil-kecil, lalu kirim ke stoples kaca yang sudah disiapkan.

Kemudian kami mengirimkan daun salam, payung dill dan 2 siung bawang putih. Anda juga perlu menambahkan merica.

Potong bagian bawah mentimun. Baris pertama harus diletakkan secara vertikal. Jika ada ruang tersisa di toples, maka Anda perlu meletakkan beberapa buah secara horizontal.

Dari atas, tambahkan 1 siung bawang putih, payung dill ke setiap toples. Setelah itu, isi wadah dengan air mendidih sampai paling atas. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15-20 menit.

Setelah waktu ini, Anda perlu mengalirkan semua cairan ke dalam panci. Cara terbaik adalah menggunakan tutup dengan lubang. Anda juga bisa membuat lubang di tutup plastik biasa.

Rebus air, dan tuangkan mentimun lagi agar hangat. Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu meletakkan panci berisi air di atas kompor, tambahkan garam dan gula dan tunggu sampai benar-benar larut.

Tiriskan cairan dari stoples lagi dan isi dengan rendaman, tambahkan 0,5 sdt sari cuka ke setiap stoples. Kemudian benda kerja harus digulung, wadah dibalik dan diperiksa kebocorannya.

Tutupi benda kerja dengan selimut, tunggu sampai benar-benar dingin, lalu taruh di ruang bawah tanah, di balkon atau di lemari di dapur.

Berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin. Pengalengan untuk musim dingin

Lebih baik mengawetkan tomat dan mentimun bersama-sama, karena keduanya saling melengkapi selera. Selain itu, metode ini menghemat banyak waktu.

Bahan:

• 800 gram mentimun.
• 1kg tomat.
• Peterseli dan adas.
• 10-15 gram akar lobak.
• 3 siung bawang putih.
• 2 lembar daun salam.
• Kacang polong hitam dan allspice.
• 3 lembar daun blackcurrant.
• 1 sdm garam.
• 3 sendok makan gula pasir.
• 5 sdm cuka 9%.

Proses memasak

Dalam toples tiga liter yang bersih dan disterilkan, pertama-tama Anda perlu menambahkan bumbu. Letakkan dill, akar lobak cincang, peterseli, merica, siung bawang putih kupas yang dipotong dua di bagian bawah. Kemudian daun kismis hitam.

Potong tepi mentimun dan letakkan secara vertikal di dalam stoples. Lapisan berikutnya tambahkan tomat, peterseli di atasnya. Setelah itu, semua produk harus dituangkan dengan air mendidih. Tutup toples dengan penutup dan handuk. Sayuran harus dipanaskan selama 15 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, cairan harus dikeringkan ke dalam panci.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Taruh wadah di atas kompor, tambahkan garam dan gula ke dalam air. Saat air garam mendidih, Anda perlu menambahkan cuka ke dalamnya.

Tuangkan piring sayuran dengan rendaman mendidih.

Setelah itu, toples bisa langsung digulung tanpa sterilisasi. Seperti biasa, harus dibalik dan ditutup dengan selimut tebal. Berbagai macam sangat lezat dan merupakan camilan yang sangat baik untuk meja apa pun.

Mentimun kalengan dengan vodka. Ketimun renyah paling enak

Jika Anda ingin memasak mentimun tong asli di rumah, pastikan untuk menggunakan resep ini. Ini tidak sepopuler metode pengalengan lainnya, tetapi sayurannya renyah dan enak.

Bahan untuk toples tiga liter:

• 1,5-2kg mentimun, tergantung ukurannya.
• payung dill.
• Neraka pergi.
• Bayam.
• Daun kismis.
• 4-5 siung bawang putih.
• 50 gram vodka.
• 100 gram garam meja.

Prosedur pengawetan

Mentimun perlu dicuci dengan baik, potong ujungnya. Jika Anda ingin mereka menjadi renyah, maka mereka harus direndam selama beberapa jam dalam air dingin.

Di bagian bawah stoples yang disterilkan, Anda perlu meletakkan beberapa tangkai sayuran hijau dan 5 siung bawang putih.

Kemudian isi toples dengan mentimun dengan rapat.

Langkah selanjutnya adalah benar-benar melarutkan garam di dalam air. Tuang hidangan pembuka mentimun dengan cairan yang dihasilkan. Kemudian sisihkan toples selama 4 hari.

Ketika empat hari telah berlalu, air garam harus dikeringkan ke dalam panci. Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan cairannya. Sementara itu, toples perlu diisi dengan air dingin, tutup dengan penutup, lalu kocok dengan baik, lalu tiriskan airnya.

Saat air garam mendidih, perlu dimasak selama sekitar 5 menit lagi. Setelah itu, tambahkan vodka ke mentimun dan tuangkan dengan rendaman panas ke bagian paling atas.

Sekarang toples dapat digulung dengan tutup yang disterilkan. Kemudian wadah harus dibalik untuk memeriksa kekencangannya. Saat benda kerja sudah dingin, disarankan untuk meletakkannya di tempat yang dingin, agar disimpan lebih lama.

Seperti yang Anda lihat, semua metode pengalengan sederhana, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat menggunakan resep dan menyiapkan mentimun untuk musim dingin.

Seperti yang Anda ketahui, acar mentimun adalah "tamu kehormatan" dan camilan favorit meja tradisional Rusia dan bahan penting dalam banyak hidangan. Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang cara terbaik menyiapkan mentimun untuk musim dingin tanpa menggunakan sterilisasi: untuk Anda, resep sederhana untuk mentimun kalengan dengan asam sitrat, cuka, dan mustard!

Mungkin tidak ada nyonya rumah yang akan menolak memanjakan rumah tangganya dengan acar yang enak dan sehat: mentimun, tomat, jamur, dan bahkan kacang-kacangan. Seolah-olah tradisi, resep luar biasa untuk acar buatan sendiri, pengalengan, pengawetan dan pengasinan diturunkan dari generasi ke generasi. Dan Anda tidak dapat melakukannya tanpa selai dari ceri dan kismis vitamin favorit Anda.

Mentimun asin dan acar disukai di setiap keluarga

Tetapi terkadang Anda sangat ingin mendiversifikasi diet Anda yang biasa sehingga kami mulai tertarik pada persiapan baru dan terkadang yang paling tidak terduga. Penggemar acar dan acar mentimun beruntung yang belum pernah ada sebelumnya, karena kami akan membagikan resep terbaik untuk mentimun renyah yang sangat baik dengan asam sitrat, disiapkan tanpa sterilisasi.

Ada banyak sekali resep pengawetan dan pengalengan asli, semuanya unik dengan caranya sendiri, dan mengikuti teknologi pemanenan memungkinkan Anda mendapatkan acar dan barang acar yang benar-benar luar biasa.

Formula untuk pengalengan yang sukses

Misteri pengasinan dan pengalengan sayuran di rumah, dan khususnya mentimun, selain inspirasi dan antusiasme, adalah sebagai berikut:

Pertama-tama, sterilitas tanaman sayuran dan wadah. Harus dipahami bahwa faktor-faktor ini mempengaruhi umur simpan dan kualitas blanko. Semua stoples kaca harus disaring terlebih dahulu untuk keripik, goresan, karena udara dan mikroorganisme dapat dengan mudah menembus ke dalam acar melaluinya. Lingkungan seperti itu, Anda tahu, sama sekali tidak diinginkan untuk konservasi. Perhatian yang tidak kalah harus diberikan pada pemeriksaan tutup jahitan: semuanya harus rata dan tidak ada sedikit pun karat. Beberapa metode dapat digunakan untuk sterilisasi, tetapi ada satu aturan - gelas tidak boleh mengalami perubahan suhu yang tiba-tiba, karena dapat dengan mudah pecah. Anda perlu memanaskannya secara bertahap, hanya dengan cara ini Anda akan menyimpan wadah untuk pengawetan.

Rendam mentimun dalam air dingin, lalu cuci bersih agar kotoran dari sayuran tidak masuk ke dalam pengawetan.

Kedua, sangat penting untuk memilih tanaman yang benar-benar berkualitas tinggi untuk persiapan buatan sendiri untuk musim dingin, apakah itu buah-buahan, beri atau, seperti dalam kasus kami, sayuran. Pilihan ideal adalah memproses mentimun pada hari mereka dipanen, karena setiap hari penyimpanan (bahkan di lemari es) berdampak buruk pada kualitasnya. Tidak mungkin mentimun yang kosong akan terasa enak dan umumnya dapat disimpan. Segera setelah panen, mentimun harus disortir berdasarkan ukuran: mereka dapat berupa acar hingga 5 cm, gherkin terkenal (5-9 cm) dan sayuran, yang panjangnya tidak lebih dari 12 cm. untuk menempatkan mentimun yang ukurannya kurang lebih sama dalam satu toples.

Perhatian! Ingatlah bahwa semakin pendek panjang mentimun, semakin berharga!

Produk yang disortir direndam dalam air dingin selama 5 jam, sementara cairan berubah secara berkala. Apa yang dilakukan perendaman? Pertama-tama, ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan kepahitan dan mengembalikan turgor buah. Saat mengisi toples, mentimun dicuci bersih, direvisi, rusak, dan spesimen busuk disisihkan.

Komponen pengawetan wajib adalah adas, dan tambahkan sisa rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya

Ketiga, Anda harus memilih bumbu yang tepat. Saat mengalengkan mentimun tanpa sterilisasi, mereka paling sering menggunakan:

• peterseli;
• kemangi;
• payung dill;
• ketumbar;
• tarragon;
• seledri;
• daun dan akar lobak;
• ramuan lain yang memberi bumbu dan olahannya rasa yang aneh dan tidak biasa.

Daun salam, paprika (merah dan hitam), siung bawang putih, mustard, dan bumbu lainnya menambah rasa pedas pada acar yang sudah jadi. Tetapi dengan menambahkan daun kismis, ceri, atau asam sitrat ke dalam rendaman, Anda tidak hanya bisa mendapatkan aftertaste yang khas, tetapi juga membuat mentimun lebih renyah dan montok.

Letakkan bumbu di bagian bawah stoples, dan sayuran di antara mentimun dan di atasnya

Keempat instruksi penyimpanan harus diikuti dengan ketat. Sebagian besar mentimun kosong dapat dikonsumsi setelah 15-20 hari, dan harus disimpan di ruangan yang suhunya tidak naik di atas 18 ° C.

acar mentimun

Untuk memasak, yang terbaik adalah menggunakan mentimun segar kecil - idealnya ukurannya kira-kira sama dan memiliki bentuk yang benar. Semua sayuran disortir, dicuci sampai bersih, ditempatkan dalam wadah dengan air dingin selama 6 jam untuk direndam.

Pada saat ini, Anda bisa melakukan persiapan rempah-rempah. Mereka akan membuat produk acar tidak hanya harum dan menggugah selera, tetapi juga memperkuat strukturnya. Daftar rempah-rempah dan bumbu yang mungkin ditunjukkan di atas, tetapi untuk referensi - pakai 1 toples tiga liter:

• 3 daun lobak;
• 2 payung dill;
• 4-5 daun ceri dan jumlah kismis yang sama;
• 4-5 siung bawang putih;
• 1 paprika merah (untuk pecinta rasa pedas).

Jika Anda suka mentimun pedas - tambahkan lebih banyak merica dan bawang putih

Persiapan sayuran pedas termasuk membilas dan memotong. Panjang sayuran di bagian yang kosong tidak boleh lebih dari 5-8 cm Tentu saja, ini tidak berlaku untuk daun kismis dan ceri - mereka hanya dicuci dan dikibaskan dari kelebihan air. Bawang putih dan merica dicincang halus.

Mentimun yang direndam diletakkan dalam botol tiga liter yang disterilkan, di mana setengah dari rempah-rempah dan rempah-rempah telah ditempatkan. Biasanya mentimun ditumpuk secara vertikal, hanya baris paling atas yang horizontal. Mentimun terakhir yang masuk ke dalam toples "ditutupi" dengan sisa sayuran.

Kemudian, mengikuti semua rekomendasi, toples secara bertahap diisi dengan air mendidih. Agar pemanasan terjadi secara merata dan wadah tidak pecah, Anda perlu memutarnya sedikit dan mencoba menuangkan air mendidih ke tengah wadah, menghindari kontak langsung dengan dinding. Botol ditutup dengan tutup logam dan didiamkan beberapa saat. Setelah air agak dingin, tiriskan dengan hati-hati dan toples diisi dengan air mendidih lagi.

Tuang air garam sehingga benar-benar menutupi mentimun.

Pada pendekatan ketiga, wadah dituangkan dengan rendaman panas yang terbuat dari garam (3 sendok makan) dengan tambahan gula (6 sendok makan) dan cuka 9% (200 ml). Setelah itu, toples ditutup dengan tutup logam yang disterilkan dan segera digulung. Wadah harus dibalik, periksa secara visual keandalan dan kekencangan penyumbatan, tutup dengan selimut atau selimut dan biarkan selama beberapa jam hingga dingin.

Alih-alih daun kismis, beberapa nyonya rumah menggunakan daun anggur. Untuk kepedasan dan ketajaman rasa, Anda bisa menambahkan mustard dalam biji-bijian. Proses pengalengan di rumah, meskipun melelahkan, sangat kreatif, jadi bereksperimen dengan menambahkan berbagai bumbu pedas mungkin dan bahkan perlu!

Mentimun dengan mustard

Dengan ini, Anda dapat mengisi kembali koleksi resep Anda dengan persiapan baru dan bahkan mungkin tak terduga yang akan sangat sesuai di atas meja selama musim dingin yang panjang!

Mentimun kalengan ala pedesaan

Bagi mereka yang menghargai waktu mereka, kami dapat menawarkan resep mentimun buatan sendiri yang sangat sederhana dan terjangkau. Dill, daun lobak cincang dan akar, ceri atau daun kismis (yang ada di tangan) dan bawang putih ditempatkan dalam botol tiga liter. Mentimun yang direndam dan disortir terlebih dahulu ditempatkan dalam toples, garam (80 g) dan air dingin (lebih disukai yang dimurnikan, bisa dari toko) dituangkan di atasnya. Guci yang diisi ke atas ditutup rapat dengan tutup nilon dan ditempatkan di lemari es. Harus dikatakan bahwa meskipun mentimun perlahan diasinkan, mereka tidak peroksida. Cobalah metode pengawetan cepat ini dan Anda tidak akan kecewa!

Mentimun ala pedesaan harus disimpan di lemari es

Mentimun renyah (tanpa sterilisasi) dengan asam sitrat

Setuju, Anda tidak selalu ingin terlibat dengan sterilisasi:

• pertama, banyak uap terbentuk di apartemen, menjadi sangat panas, tetapi sudah ada cukup panas di jalan;
• kedua, sterilisasi adalah proses, meskipun sederhana, tetapi sangat traumatis: setiap saat Anda bisa tersiram air panas, dan semua keinginan untuk memasak makanan acar akan sia-sia.

Karena itu, kami siap menawarkan cara lain yang sederhana dan aman untuk mengawetkan mentimun dengan asam sitrat tanpa menggunakan sterilisasi.

Bumbu dan rempah yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam botol yang sudah disterilkan, kemudian timun ditempatkan. Seluruh prosedur untuk menyiapkan sayuran dan sayuran dijelaskan secara rinci di atas, jadi kami tidak akan mengulanginya.

Tuang garam ke mentimun, saat Anda menuangkan air - itu akan didistribusikan ke seluruh toples

Guci yang diisi dituangkan dengan hati-hati dengan air mendidih, ditutup dengan tutup logam dan disimpan selama 10 menit. Selanjutnya, air dikeringkan dari toples ke dalam wadah, garam dan gula ditambahkan di sana (masing-masing 2 dan 1 sendok) dan diletakkan di atas kompor. Saat bumbunya mendidih, tuangkan asam sitrat (1 sdt) langsung ke dalam botol. Biarkan rendaman mendidih selama beberapa menit, angkat dari kompor dan, perlahan, tuangkan ke atas mentimun. Tetap hanya untuk menutup rapat dengan tutupnya dan membalikkan wadah.

Perhatian! Jangan lupa untuk membungkus billet panas, ini akan memungkinkan Anda untuk menyimpannya lebih lama di musim dingin! Meskipun, jika sangat enak, maka itu tidak akan mudah dilakukan!

Resep acar mentimun renyah: video

Pengawetan mentimun untuk musim dingin: foto

Selamat siang, nyonya rumah! Hari ini saya akan menulis 4 resep langkah demi langkah untuk acar mentimun. Konservasi memang merepotkan, tapi penting. Anda membuka toples di musim dingin dan bersukacita. Mentimun menurut semua 4 resep renyah. Perbedaannya terletak pada teknologi pengalengan (pilih opsi yang paling nyaman) dan perasa. Jika Anda melakukan semuanya seperti yang tertulis dalam resep, acar mentimun akan disimpan dengan baik, toples tidak akan meledak.

Sebelum Anda mulai mempelajari resep, pastikan untuk membaca mentimun mana yang cocok untuk pengawetan dan cara menyiapkannya dengan benar. Hasil yang buruk mungkin justru karena asumsi kesalahan ini.

Baca juga:. Bahkan buah-buahan "jelek" akan berhasil.

Mentimun acar harus dibuat dengan cuka. Mereka ternyata pedas, asam manis, dengan bau pedas dan selalu renyah. Untuk pengawetan, penting untuk memilih varietas mentimun yang tepat. Ada salad mentimun yang tidak cocok untuk pengalengan, karena memiliki kulit yang tipis dan lembut. Saat dituangkan dengan bumbu, mereka akan menjadi lebih lembut dan tidak akan garing. Selada mentimun memiliki jerawat putih atau umumnya halus.

Untuk pengawetan, Anda harus memilih mentimun dengan hitam paku yang cukup tajam. Dalam mentimun seperti itu, dagingnya lebih padat daripada di selada. Acar mentimun mengandung pigmen flavonin, yang tidak ditemukan pada mentimun dengan paku putih. Pigmen inilah yang mencegah mentimun menjadi lemas dan lunak. Karena itu, pilihan mentimun untuk pengawetan adalah poin yang sangat penting.

Dengan paku putih - salad, dengan hitam - untuk konservasi.

Penting juga bahwa mentimun segar, tidak lamban, ulet, dengan ekor hijau. Jika mentimun berwarna terlalu gelap, ini menunjukkan kelebihan nitrat.

Sebelum pengawetan, mentimun harus dicuci, dipotong ekornya dan dituangkan dengan air dingin selama 2-4 jam agar jenuh dengan kelembaban. Ini harus selalu dilakukan, apa pun resep yang Anda gunakan untuk mengasinkannya.

Untuk konservasi, gunakan hanya garam batu. Garam beryodium tidak boleh dikonsumsi untuk tujuan ini!

Stoples dan tutupnya harus dicuci dengan soda kue. Dalam resep, jika perlu, juga mensterilkan stoples. Tutupnya harus disterilkan dengan merebusnya selama 5 menit. Anda perlu menggulung mentimun dengan tutup panas, yang bisa Anda keluarkan dari air mendidih dengan pinset atau garpu.

Dill dengan payung dan bawang putih selalu dimasukkan ke dalam acar mentimun. Aditif inilah yang memberi mentimun aroma yang tak terlupakan. Penting untuk mengambil adas hijau, bukan kuning dan tidak kering, jika tidak toples bisa "meledak".

Mentimun acar renyah untuk musim dingin dengan sterilisasi.

Mentimun menurut resep ini sangat enak. Mereka memiliki keseimbangan asam dan garam yang baik. Mereka akan menjadi keras dan renyah. Mentimun tidak perlu disiram dengan air mendidih untuk sementara waktu. Mereka tidak akan disterilkan lama dalam stoples. Metode ini membantu menjaganya tetap padat dan kokoh. Dan untuk crunch Anda perlu menggunakan lobak.

Bahan:

• mentimun
• payung dill
• daun lobak
• daun salam
• Bawang putih
• merica hitam

Rendam untuk 1 liter air (cukup untuk pengawetan sekitar 2 liter):

• garam - 2 sdm.
• gula - 3 sdm.
• cuka 9% - 100 ml

Metode menyiapkan acar mentimun dengan sterilisasi:

1. Cuci mentimun, rendam dan potong ekornya.

2. Cuci stoples dengan soda dan keringkan.

3. Di setiap toples liter, taruh 2 payung dill (tentu saja, dicuci). Payung bisa dipelintir dan diletakkan di bagian bawah. Kemudian masukkan daun lobak - 2-3 pcs. Beberapa siung bawang putih besar atau tiga siung kecil. Potong bawang putih menjadi dua. Masukkan juga 2-3 lembar daun salam dan 5-6 butir merica.

Jika diinginkan, kismis atau daun ceri dapat dimasukkan ke dalam stoples.

4. Sekarang masukkan mentimun ke dalam stoples. Jauhkan mereka cukup ketat. Anda dapat melakukan ini secara vertikal atau horizontal. Ini akan tergantung pada ukurannya.

5. Tuang air untuk bumbu marinasi ke dalam panci. Tidak mungkin untuk menebak dengan tepat berapa banyak yang dibutuhkan. Ini akan tergantung pada kepadatan pengepakan mentimun. Kurang lebih 1 liter bumbunya cukup untuk 2 liter toples dan masih ada sisa sedikit. Masukkan gula dan garam ke dalam air dalam proporsi 2 sdm. garam dan 3 sdm. gula per liter air. Dan tuangkan 100 ml cuka meja 9%. Jika Anda memiliki asam asetat, maka harus diencerkan hingga 9%. Untuk ini, 1 sdm. encerkan asam dengan 7 sdm. air, dapatkan cuka 9%.

6. Taruh rendaman di atas kompor. Tunggu hingga bumbu meresap dan larutkan gula dan garam.

7. Masukkan handuk kering ke dalam panci lebar dan letakkan toples mentimun di atasnya. Tuang rendaman mendidih di atas mentimun ke bagian paling atas. Tapi pertama-tama, tuangkan sedikit rendaman ke dalam setiap toples agar stoples menjadi hangat dan tidak pecah.

8. Anda perlu mensterilkan tutup stoples terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rebus selama 5 menit. Tutupi mentimun dengan tutup steril. Tidak perlu digulung, cukup tutup toples. Tuang air panas ke dalam panci hingga penuh.

9. Taruh acar mentimun di atas kompor yang akan disterilkan. Saat Anda melihat gelembung di stoples, mulai saat ini Anda perlu mensterilkan mentimun selama 3 menit.

10. Keluarkan stoples dari panci dan gulung. Balikkan untuk memeriksa kebocoran. Bungkus mentimun dengan selimut dan biarkan dingin sepenuhnya. Itu saja. Mentimun hanya perlu direndam dalam cuka. Dan jika Anda benar-benar ingin, maka setelah 3 hari Anda bisa memakannya.

Acar mentimun tanpa sterilisasi.

Ini adalah cara lain untuk menggulung mentimun untuk musim dingin. Teknologi pengalengan berbeda dari resep sebelumnya, tetapi hasilnya juga akan luar biasa - mentimun renyah dengan rasa asam yang menyenangkan.

Bahan untuk toples 1 liter:

• mentimun
• payung dill - 1 pc.
• daun lobak - 1 pc.
• bawang putih - 3 siung
• tarragon (tarragon) - 1 tangkai
• daun ceri - 2 buah.
• daun salam - 1 pc.
• merica - 8 buah.
• garam - 1 sdm.
• gula - 1 sdm.
• cuka 9% - 2 sdm.

Memasak:

1. Sterilkan stoples untuk konservasi dengan cara apa pun: bahkan di atas uap selama 10-15 menit, bahkan di dalam oven (masukkan ke dalam oven dingin dan panaskan hingga 150 derajat, sterilkan selama 15-20 menit).

2. Cuci dan rendam mentimun, seperti yang saya tulis di awal artikel. Potong ujungnya jika diinginkan. Cuci semua daun yang Anda tambahkan ke pengawet juga.

3. Dalam stoples liter steril yang bersih, masukkan 2 daun ceri, setangkai tarragon, 3 siung bawang putih (potong setengah), 1 daun salam, beberapa kacang lada hitam.

Jika Anda memiliki toples 2 atau 3 liter, tingkatkan jumlah rasa ini secara proporsional.

4. Masukkan mentimun dengan rapat ke dalam stoples. Tutupi mereka dengan selembar lobak di atasnya dan letakkan setangkai adas dengan payung dalam lingkaran.

5. Rebus air dan tuangkan mentimun dengan air mendidih. Agar stoples tidak pecah, letakkan di atas sesuatu yang terbuat dari logam atau letakkan pisau di bawah stoples. Isi dengan air sampai penuh. Tutup toples dengan tutup yang disterilkan dan biarkan mentimun selama 30 menit. Selama waktu ini, air akan diserap ke dalam sayuran, levelnya akan berkurang. Karena itu, jika perlu, tambahkan air mendidih sampai penuh.

6. Saat mentimun berdiri, air harus dikeringkan ke dalam panci. Bumbunya akan dimasak dari air ini. Lebih mudah menggunakan tutup dengan lubang untuk pengeringan.

7. Garam dan gula harus ditambahkan ke air yang dikeringkan ini. Pada rendaman dari toples 1 liter, Anda perlu meletakkan 1 sendok makan tanpa segunung garam (20 gr.) Dan sendok makan gula yang sama. Jika Anda mengalirkan air dari stoples dua liter, maka ambil masing-masing 2 sendok makan. garam dan gula, dll.

8. Taruh rendaman di atas kompor, didihkan dan masak selama 2 menit.

9. Isi mentimun dengan rendaman mendidih, tanpa menambahkan sedikit sampai penuh. Dan tuangkan 2 sendok makan cuka meja ke dalam setiap toples liter. Dapatkan bank penuh.

10. Tutup dengan penutup steril dan gulung. Balikkan toples, pastikan tutupnya rapat dan tidak ada yang bocor. Biarkan stoples terbalik, bungkus dengan handuk atau selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Acar mentimun dengan biji mustard.

Mentimun menurut resep ini akan menjadi pedas dan renyah. Coba opsi pelestarian ini.

Bahan untuk toples 1 liter:

• mentimun
• payung dill - 1 pc.
• daun kismis - 4 pcs.
• daun ceri - 2 buah.
• cabai - 2 cincin
• bawang putih - 3 siung
• daun salam - 1 pc.
• merica hitam - 5-8 pcs.
• biji sesawi - 0,5 sdt
• garam - 2 sdt dengan slide
• gula - 2 sdt dengan slide
• cuka 9% - 50 gr.

Cara acar mentimun dengan mustard:

1. Mentimun, seperti biasa, cuci dan rendam selama beberapa jam. Cuci sayuran (daun, adas) dan tuangkan / melepuh dengan air mendidih. Sterilkan stoples dan tutupnya.

2. Di bagian bawah stoples steril (1l), taruh payung dill, yang sebelumnya telah direbus dalam air. Selanjutnya, masukkan 4 lembar daun kismis dan 2 lembar daun ceri. Potong cabai menjadi cincin dan masukkan 2 cincin ke dalam stoples. Masukkan juga 1 siung bawang putih, potong menjadi beberapa bagian, 1 lembar daun salam, beberapa butir merica hitam pada toples 1 liter.

3. Isi toples ke atas dengan mentimun. Tempatkan beberapa siung bawang putih cincang lagi di atasnya.

4. Isi mentimun dengan air mendidih ke bagian paling atas toples dan tutup dengan tutup yang disterilkan. Biarkan selama 20 menit.

5. Tiriskan air dari mentimun ke dalam panci dan didihkan. Tuang air mendidih ke dalam toples mentimun lagi, tutup lagi dan biarkan hangat selama 20 menit.

6. Sekali lagi, tiriskan air dari kaleng ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan setengah sendok teh biji mustard ke setiap toples. Tuang 2 sdt ke dalam setiap toples. garam dengan slide dan 2 sdt. menumpuk gula. Dan tuangkan dalam 50 ml cuka.

7. Isi mentimun dengan air mendidih sampai bagian paling atas dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan bungkus dengan sesuatu yang hangat, biarkan dingin sepenuhnya. Dan di musim dingin, dapatkan acar mentimun yang pedas dan harum.

Ketimun renyah dengan bumbu marinasi yang harum.

Stoples mentimun menurut resep ini perlu disterilkan. Bumbunya dimasak dengan bumbu, yang memungkinkan bumbu lebih terbuka dan mentimun akan lebih harum.

Bahan (per toples 1 liter):

• mentimun
• setangkai dill dengan payung - 2 pcs.
• daun blackcurrant - 1 pc.
• daun ceri - 1 pc.
• bawang putih - 1 siung
• merica hitam - 2 buah.
• kacang polong allspice - 3 pcs.
• cengkeh - 1-2 buah.
• daun salam - 1 pc.
• garam -1 sdm.
• gula - 0,5 sdm.
• cuka - 35 ml

Persiapan mentimun harum:

1. Ambil stoples bersih. Di bagian bawah toples liter, letakkan daun kismis dan ceri, satu siung bawang putih, dan payung adas. Masukkan mentimun yang sudah direndam sebelumnya ke dalam stoples, taruh lebih rapat. Tempatkan payung dill lain di atasnya. Isi semua stoples dengan cara ini.

2. Masak bumbunya. Tuang 1,3 liter air ke dalam dua stoples liter ke dalam panci. Dalam air ini, tambahkan 2-3 lembar daun salam, 4-5 pcs. allspice, 5-6 pcs. lada hitam, 3-4 pcs. cengkeh, 1 sdm gula, 2 sdm. garam. Rebus rendaman dan masak selama sekitar 2 menit, gula dan garam harus benar-benar larut. Matikan api dan tuangkan 70 ml cuka, aduk.

3. Tuang rendaman panas ke dalam stoples dengan mentimun. Tuang sedikit terlebih dahulu agar toples menghangat dan tidak pecah. Keluarkan daun salam dari rendaman, jangan dimasukkan ke dalam stoples.

4. Tutup stoples dengan tutup yang disterilkan, tetapi jangan digulung. Masukkan stoples ke dalam panci, yang bagian bawahnya ditutup dengan kain. Tuang air mendidih ke dalam panci ini dan nyalakan. Tunggu hingga air mendidih lalu sterilkan stoples satu liter selama 7-10 menit, stoples satu setengah liter selama 10-12 menit, dan stoples tiga liter selama 15-17 menit. Setelah sterilisasi, keluarkan stoples dari air mendidih dan segera gulung. Balik dan tunggu hingga dingin. Anda tidak perlu membungkus mentimun sesuai resep ini, jika tidak mentimun akan mendidih dan lunak.

Acar mentimun sesuai dengan resep ini dan dapatkan persiapan yang lezat. Dan masak untuk pencuci mulut. Ayo kunjungi blog saya lebih sering dan dapatkan resep-resep yang enak dan terbukti.

dalam kontak dengan

Di antara ibu rumah tangga, pengalengan mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi sangat populer, karena cepat dan mudah dilakukan, tanpa menggunakan pengetahuan khusus. Olahannya ternyata sangat enak, renyah saat dikonsumsi, mempertahankan semua manfaat dan aroma sayuran segar. Sangat menyenangkan memakannya di musim dingin untuk merasakan rasa musim panas lagi.

Cara acar mentimun tanpa sterilisasi

Nyonya rumah mencatat bahwa memanen mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah prosedur sederhana jika trik tertentu diikuti:

• untuk pengawetan, Anda perlu memilih varietas khusus yang ditandai dengan tanda khusus; varietas salad tidak cocok untuk peran ini, karena tidak akan renyah;
• lebih baik mengambil stoples untuk pengawetan dengan tutup penutup yang tidak perlu digulung;
• buah harus dipilih dalam ukuran kecil, dipilih tanpa kerusakan, bintik-bintik kuning dan retak;
• sayuran yang baru dipetik dari kebun harus direndam dalam air bersuhu rendah selama beberapa jam sebelum diproses;
• rendaman tanpa sterilisasi membuat produk akhir renyah, yang akan sangat berguna bagi ibu rumah tangga pemula untuk mengetahuinya;
• jika Anda menambahkan sedikit vodka ke dalam rendaman, camilan akan bertahan lebih lama;
• konsistensi produk akhir tergantung pada rempah-rempah - ketika daun lobak ditambahkan, itu akan renyah, ketika akar lobak ditambahkan, rasanya tajam, dengan mustard dan tarragon aroma khusus diperoleh, dan dengan daun ek - elastisitas;
• perlu meletakkan benda kerja dalam stoples yang disterilkan, tutup tutupnya dengan air mendidih;
• setelah digulung, toples harus ditempatkan untuk pendinginan, tunggu sehari, keluarkan untuk disimpan;
• Camilan yang disiapkan dengan benar dapat disimpan hingga satu tahun.

Mentimun acar lezat dengan mustard

Untuk menyiapkan camilan harum dengan tambahan mustard, Anda harus mengambil komponen berikut:

• mentimun - 1500 g;
• garam - 30 gram;
• air - 1000 ml;
• asam asetat - 20 ml;
• gula - 25 gram;
• lada - 2-3 kacang polong;
• biji sesawi - 15 g;
• bawang putih parut - 2-3 siung.

Cara acar mentimun untuk musim dingin dalam stoples dengan mustard, resep langkah demi langkah akan memberi tahu Anda:

1. Bilas buah-buahan, rendam, sterilkan piring.
2. Masukkan produk ke dalam stoples liter, tambahkan semua bumbu ke bagian bawah, tuangkan air mendidih, tunggu 10 menit.
3. Tiriskan air, tambahkan gula, garam, rebus, tuangkan cuka.
4. Tuang stoples dengan rendaman yang dihasilkan, gulung.
5. Untuk kemudahan penggunaan, sayuran dapat dipotong-potong terlebih dahulu.
6. Alih-alih mustard, Anda bisa menggunakan cabai, cabai, atau saus tomat merah.

Acar Mentimun Cepat

Untuk menyiapkan camilan lezat untuk musim dingin dengan sangat cepat, Anda membutuhkan komponen berikut:

• mentimun - 1500 g;
• hijau - 20 g;
• bawang putih - 5 siung;
• lobak - 10 gram;
• air - 1500 ml;
• garam - 45 gram;
• gula - sendok makan;
• asam asetat - gelas.

Resep acar mentimun tanpa sterilisasi, dibuat dengan cepat menggunakan tiga isian:

1. Sterilkan wadah liter, masukkan peterseli, adas, seledri, daun lobak dengan blackcurrant, taruh mentimun secara vertikal, letakkan payung dill di atasnya.
2. Tuang air mendidih, tutup toples, biarkan selama 3 menit, tiriskan, tuangkan air mendidih lagi.
3. Pada tuang ketiga, tambahkan bawang putih, lobak, rendaman.
4. Rebus rendaman selama beberapa menit, tuangkan cuka ke dalamnya, tuangkan ke dalam wadah, lalu tutup.
5. Setelah dingin terbalik, mereka siap untuk disimpan.

Cara membuat acar mentimun Bulgaria

Dalam masakan modern, acar mentimun tanpa sterilisasi dalam gaya Bulgaria sangat populer. Untuk pembuatan, Anda harus mengambil:

• mentimun - 3000 g;
• air - 1250 ml;
• garam - 15 gram;
• gula - 1/2 cangkir;
• esensi cuka - 1/2 cangkir;
• daun ceri, umbel dill, bawang putih, bawang merah;
• wortel - 1 buah;
• kacang polong hitam dan allspice, daun salam.

Pengawetan acar dilakukan sebagai berikut:

1. Bilas sayuran, rendam selama 4 jam untuk menambah kerenyahan, bersihkan nitrat dan rasa pahit.
2. Sterilkan stoples liter, cuci sayuran, kupas bawang, bawang putih dan wortel, potong cincin.
3. Potong ujung mentimun sebesar 1 cm, bersihkan dengan spons untuk menghilangkan sisa-sisa bumi.
4. Rebus air, masukkan sayuran, bumbu, sayuran ke dalam stoples, tuangkan air mendidih, tunggu 20 menit.
5. Jumlah air yang sama harus direbus dengan penambahan gula dan garam, setelah dikeluarkan dari api, tambahkan cuka, tiriskan air pertama dari benda kerja, tuangkan rendaman.
6. Tutup stoples, biarkan dingin.
7. Sebulan kemudian, makanan pembuka sudah siap untuk dimakan, rasanya enak, strukturnya kuat.

Cara memasak acar mentimun dengan asam sitrat

Jika rumah tangga tidak menyukai rasa cuka yang terlalu cerah, maka Anda bisa membuat acar mentimun tanpa sterilisasi dengan penambahan asam sitrat. Resepnya membutuhkan:

• mentimun - 1500 g;
• setangkai adas dengan biji - 1 pc.;
• bawang putih - 3-4 siung;
• biji sesawi - sendok teh;
• lada hitam, putih - 4 kacang polong;
• daun salam - 2 buah;
• air - 4 gelas;
• asam sitrat - 5 g;
• garam, gula - masing-masing 2 sendok makan.

Kelas master langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan acar:

1. Cuci mentimun, rendam selama 3 jam, potong ekor kuda dengan paku.
2. Sterilkan stoples dengan tutupnya.
3. Bagi adas menjadi beberapa bagian, kupas bawang putih, potong menjadi piring.
4. Masukkan bumbu ke dalam mangkuk.
5. Letakkan mentimun dengan erat, tuangkan air mendidih ke atas, tunggu 15 menit, tiriskan.
6. Buat air garam: masukkan gula dan garam ke dalam air, rebus selama 2 menit, buang busanya.
7. Tuang benda kerja dengan larutan, masukkan asam sitrat, gulung.
8. Putar toples yang digulung sehingga asamnya larut, biarkan dingin.
9. Setelah dituangkan, air garam akan terlihat keruh, tetapi ketika asam larut, itu akan menjadi transparan.

Acar Ketimun Renyah

Untuk mendapatkan acar mentimun tanpa sterilisasi dengan tekstur renyah, Anda perlu mengambil:

• sayuran kecil - 2000 g;
• bawang putih - 2 siung;
• wortel - 100 gram;
• cuka - 10 ml;
• setangkai peterseli - 1 pc.;
• air - 4 gelas;
• garam - 15 gram;
• gula - 30 gram;
• lada - 5 kacang polong;
• daun ceri, cengkeh - 3 pcs.

Petunjuk untuk menyiapkan makanan ringan turun ke metode berikut:

1. Rendam sayuran, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dengan bawang putih, wortel, rempah-rempah.
2. Tuang dalam air mendidih, tunggu 10 menit, tuangkan, ulangi.
3. Untuk isian ketiga, garam, gula, rempah-rempah ditambahkan, perebusan dilakukan.
4. Bumbu yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples, cuka ditambahkan, digulung.

Video: resep acar mentimun untuk musim dingin dalam toples

Akan berguna bagi nyonya rumah mana pun untuk mempelajari rahasia menyiapkan blanko lezat yang disimpan untuk waktu yang lama tanpa perlu repot dengan pembuatannya. Ada resep untuk sayuran yang rasanya manis, kombinasi yang indah, tetapi video di bawah ini secara rinci dan jelas menunjukkan cara memasak persiapan yang renyah, acar sayuran dengan lada, atau untuk digunakan nanti dalam salad. Pelajaran sederhana ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan harum yang nikmat dengan rasanya yang sederhana namun kaya sepanjang musim dingin.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Acar mentimun untuk musim dingin dengan lada

Cara acar mentimun untuk salad

Begitulah waktu panas sekarang - akhir musim panas dan awal musim gugur. Panen telah matang dan ibu rumah tangga harus bekerja lebih lama di dapur untuk menyiapkan berbagai makanan lezat untuk musim dingin. Hari ini saya ingin menawarkan resep lezat untuk acar mentimun renyah. Bahkan jika ibu rumah tangga tidak menyiapkannya, mereka membeli yang sudah jadi. Tetapi seringkali ada begitu banyak cuka di mentimun yang dibeli di toko. Dan Anda dapat memilih sendiri resep yang sesuai dan menentukan sendiri mentimun mana yang Anda suka - asin, pedas atau manis. Lagi pula, sangat enak untuk dikunyah di musim dingin dengan kentang, dan mungkin bahkan dengan vodka di hari libur.

Di celengan resep acar mentimun saya ada blanko yang sudah teruji waktu. Tapi harus Anda akui, sayang sekali jika resepnya bagus, dan toplesnya tidak menembak, tetapi membuka mentimun, dan mereka lunak. Saya juga memiliki pengalaman pahit, dan seluruh kumpulan kosong. Dan kemudian saya menjadi tertarik dengan apa yang perlu dilakukan untuk membuat mentimun renyah, dan saya membagikan tips ini kepada Anda.

1. Untuk pengalengan, ambil mentimun kecil yang sehat, dengan kulit tipis dan jerawat gelap.
2. Untuk menyiapkan rendaman, gunakan garam biasa yang tidak beryodium.
3. Jika memungkinkan, gunakan mata air bersih, tanpa klorin.
4. Untuk membuat mentimun renyah, masukkan daun blackcurrant, daun oak, daun lobak atau akar ke dalam stoples.
5. Untuk pengawetan, gunakan mentimun yang dipetik paling lambat sehari sebelumnya.
6. Untuk mencegah munculnya rongga pada acar mentimun, rendam mentimun terlebih dahulu dalam air yang sangat dingin selama 5-6 jam. Cobalah untuk tidak membiarkan air menjadi panas.
7. Jangan menyalahgunakan pengawetan bawang putih - diyakini bahwa bawang putih membuat mentimun lebih lembut.
8. Untuk kekencangan mentimun yang lebih besar dalam toples, masukkan biji mustard ke dalam rendaman.
9. Salah satu cara agar mentimun tetap renyah adalah dengan menambahkan beberapa 1 sdm ke setiap toples. l. Vodka.
10. Untuk menjaga kekencangan mentimun, saat pengalengan, lebih baik menggunakan metode penuangan berulang dengan rendaman panas.
11. Setelah menggulung stoples, jangan membungkus mentimun dengan selimut hangat agar lebih cepat dingin.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin - resep untuk 1 liter

Saya memberikan resep ini untuk 1 liter air garam, dari mana dua toples mentimun diperoleh.

Bahan:

• mentimun - 2 kg
• air - 1 liter (untuk 2 kaleng)
• garam - 1 sdm. l. dengan slide
• gula - 2 sdm. l.
• esensi cuka (70%) - 1 sdt. (untuk 1 toples)
• merica
• cengkeh - 2-3 buah.
• daun lobak
• ketumbar
• dil
• Bawang putih

1. Dalam stoples yang dicuci bersih dengan soda, taruh dill cincang dan daun ketumbar dan beberapa siung bawang putih di bagian bawah.

Tutup untuk menggulung harus direbus terlebih dahulu

2. Potong ujung mentimun di kedua sisi. Masukkan mentimun ke dalam toples hingga setengah dan taburi dengan bumbu lagi. Kami juga melaporkan mentimun ke atas toples.

3. Rebus air dan tuangkan mentimun ke dalam toples dengan air panas. Kami menunggu sekitar 10-12 menit. Tiriskan airnya ke dalam panci.

Jika toples tempat air mendidih dituangkan dapat diambil dengan dua tangan kosong, maka inilah saatnya untuk mengalirkan air.

4. Tuang air mendidih untuk kedua kalinya (sangat nyaman untuk merebus air dalam ketel) dan tunggu 10-12 menit lagi. Tuangkan air ini ke wastafel.

5. Dari air yang kita tiriskan setelah tuang pertama, kita siapkan bumbunya. Tambahkan garam dan gula, merica dan cengkeh, didihkan.

6. Tuang 1 sdt langsung ke stoples. esensi cuka. Tuang rendaman panas dan coba masukkan bumbu ke dalam setiap toples.

Bagaimana cara membuat 9% cuka dari 70% sari cuka? Sangat sederhana - 1 sdt. sari cuka = ​​8 sdt 9% cuka - 7 sdt air.

7. Sekarang tinggal menggulung kaleng dengan tutup logam dan membalikkannya sampai benar-benar dingin.

Mentimun acar renyah manis untuk resep musim dingin untuk 1 liter

Saya ingin memberi tahu Anda bahwa acar mentimun manis bahkan lebih enak daripada yang asin, meskipun mungkin tidak semua orang akan setuju dengan ini. Tapi bumbu manis dan asam dalam resep ini berhasil - mentimun hilang begitu saja dari piring dan semua orang meminta lebih. Saya sangat merekomendasikan memasak.

Bahan:

• mentimun
• merica
• wortel
• Bawang
• daun salam
• dil
• biji-biji mustar
• cabai

Rendam untuk 1 liter air:

• garam - 1 sdm. l. dengan slide
• gula - 200 gram.
• cuka (9%) - 200 ml

Saya tidak secara khusus menunjukkan jumlah mentimun, dan bumbunya dirancang untuk 1 liter air. Karenanya, saya mengambil wortel dan bawang "dengan mata". Hal utama dalam resep ini adalah menjaga proporsi garam dan gula. Dan jika menurut Anda ada banyak gula, jangan ragu. Cobalah - saya yakin Anda akan menyukainya.

1. Kami mencuci mentimun, memotong ujungnya. Kupas wortel dan potong menjadi irisan. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan bawang putih menjadi potongan-potongan.
2. Kami meletakkan rempah-rempah, bawang, wortel, dan rempah-rempah dalam stoples bersih. Anda bisa menambahkan cabai rawit jika suka. Keluarga kami menyukai makanan pedas.

3. Masukkan mentimun bersih rapat-rapat ke dalam stoples. Cobalah untuk meletakkan mentimun yang lebih besar di bagian bawah, dan yang lebih kecil di atas.

Saya melakukan percobaan - saya meletakkan mentimun kecil di stoples secara vertikal, dan secara horizontal di stoples lain - ternyata hampir sama.

4. Rebus air - sangat mudah untuk merebus air dalam ketel dan menuangkannya ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih di atas mentimun dan biarkan selama 20 menit. Kami menuangkan air ini ke dalam panci dan membakarnya - kami akan menyiapkan rendaman darinya.

5. Tuang mentimun lagi dengan air mendidih bersih dan biarkan selama 10 menit.

6. Dari air pertama kita siapkan bumbunya, didihkan dan tambahkan garam dan gula. Terakhir tambahkan cuka..

7. Tuangkan air dari stoples mentimun, dan tuangkan rendaman panas di atas mentimun.

8. Kami memutar stoples dengan tutup steril, membalikkannya dan menahannya sampai benar-benar dingin.

Mentimun acar renyah dengan mustard - resep untuk musim dingin

Tahun lalu saya pertama kali mengasinkan mentimun dengan mustard dan dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahwa percobaan itu berhasil. Mentimun seperti itu, berkat mustard, memperoleh rasa khusus. Jangan takut untuk bereksperimen. Kami akan mensterilkan mentimun ini juga dengan metode pengisian rangkap tiga.

Bahan:

• mentimun
• merica
• daun lobak, blackcurrant
• daun salam
• dil
• Bawang putih

Rendam untuk 1 liter air:

• garam - 3 sdm. l.
• gula - 250 gram.
• cuka (9%) - 150 ml
• mustard pedas - 1 kaleng

1. Seperti pada resep sebelumnya, pertama-tama masukkan sayuran hijau, rempah-rempah, dan kemudian mentimun ke dalam stoples bersih.

2. Tuang air mendidih di atas mentimun dalam stoples dan biarkan selama 15-20 menit. Kami menuangkan air ke dalam panci gratis dan segera menyalakannya - kami menyiapkan rendaman darinya.

3. Sementara itu, kita harus merebus satu porsi lagi air mendidih, Anda bisa menuangkan mentimun dari ketel. Isi dan biarkan selama 10 menit lagi. Kami mengalirkan air dan menuangkan bumbu yang sudah disiapkan saat itu.

3. Dan untuk menyiapkan rendaman, tambahkan garam, gula, mustard dan cuka ke dalam air yang ditiriskan untuk pertama kalinya. Didihkan dan tuangkan ke dalam stoples.

4. Kami memutar stoples dengan tutup yang disterilkan, membaliknya dan tetap seperti itu sampai benar-benar dingin.

Mentimun acar renyah dengan asam sitrat - resep untuk musim dingin

Tidak semua orang menyukai cuka, tetapi agar stoples dapat berdiri dengan baik dan andal selama musim dingin, asam masih dibutuhkan. Cuka bisa diganti dengan asam sitrat.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep ini juga tanpa cuka, tetapi dengan asam sitrat. Dan alih-alih mensterilkan toples mentimun, kami akan mengisinya dengan air mendidih.

Bahan:

• mentimun
• merica
• daun lobak, blackcurrant
• daun salam
• dil
• Bawang putih
• biji-biji mustar

Rendam untuk 1 liter air:

• garam - 2 sdm. l.
• gula - 3 sdm. l.
• asam sitrat - 1/3 sdt

Kami akan menggunakan metode pengisian 3 kali lipat.

1. Kami meletakkan sayuran, rempah-rempah, dan bawang putih di bagian bawah toples. Kami memasukkan mentimun dengan erat ke dalam toples.

2. Tuangi air mendidih, tutup dengan penutup dan diamkan selama 20 menit.

Untuk mencegah toples retak karena air panas, Anda bisa memasukkan sendok logam ke dalam setiap toples

3. Tiriskan airnya dan isi dengan air mendidih yang baru, diamkan kembali selama 10-15 menit.

4. Kami mengukur air yang dikeringkan terlebih dahulu untuk menyiapkan rendaman. Masak hingga mendidih lalu tambahkan garam dan gula.

5. Kami memasukkan asam sitrat langsung ke dalam stoples. Jika Anda memiliki toples 3 liter, maka asam sitrat akan membutuhkan 1 sendok teh.

6. Isi mentimun dengan rendaman dan putar rapat dengan tutupnya. Bank dibalik sampai benar-benar dingin.

Mentimun acar renyah dengan vodka - resep untuk musim dingin

Seperti yang sudah saya tulis, vodka ditambahkan ke bumbunya sehingga mentimunnya renyah. Saya menemukan resep yang sangat baik untuk mentimun lezat dengan vodka di Internet. Mentimun diasinkan seolah-olah dari tong.

Bahan:

• mentimun 1,5 - 2 kg
• merica
• daun lobak, blackcurrant
• daun salam
• dil
• marigold - 3-4 pcs.
• bawang putih 4 - 5 siung

Mengasinkan:

• garam - 100 gram.
• vodka - 50 gram.

Mentimun acar untuk musim dingin - Anda akan menjilat resep jari Anda

Resep luar biasa lainnya, yang menurutnya telah saya pengalengan selama 10 tahun dan secara konsisten diperoleh mentimun yang sangat lezat, pada kenyataannya, "Anda akan menjilat jari Anda".

Bahan:

• mentimun
• Bawang putih
• Bawang
• wortel
• akar atau daun lobak
• daun salam

Marinasi untuk 3 liter air;

• garam - 5 sdm. l.
• gula - 9 sdm. l.
• cuka 9% - 300 ml

1. Kami meletakkan bumbu dan rempah-rempah di bagian bawah toples. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, wortel menjadi lingkaran. Saya meletakkannya di bagian bawah toples.

2. Kemas mentimun dengan erat ke dalam stoples.

3. Kita siapkan bumbunya, tuangkan cuka terakhir. Tuang mentimun dengan rendaman panas.

4. Rendam stoples dalam panci dengan air hangat. Tempatkan handuk di bagian bawah pot. Lebih baik merebus tutup stoples secara terpisah. Kami mensterilkan stoples dengan mentimun selama 10-15 menit dan menggulungnya.

Jadi, ada banyak resep untuk acar mentimun untuk memilih yang tepat untuk Anda sendiri. Tetapi Anda sendiri mengerti bahwa untuk memilih, Anda harus mencoba memasak sesuai dengan resep yang berbeda. Harap dicatat bahwa bahan dalam semua resep hampir sama, dan rasa mentimun sangat berbeda.

Saya berharap Anda persiapan yang lezat dan resep yang bagus. Dan jika Anda menyukai resep saya, bagikan dengan teman-teman Anda di jejaring sosial, tawarkan resep Anda dan tulis komentar dan komentar.