Keluarga labu (Cucurbitaceae) sangat beragam. Ada 90 genera yang diketahui dari keluarga ini, termasuk sekitar 760 spesies, yang sebagian besar didistribusikan terutama di daerah tropis dunia. Perwakilan dari keluarga ini sebagian besar memiliki tanaman merambat herba. tanaman tahunan, namun, ada sejumlah spesies semak dan pohon abadi.

Di antara perwakilan keluarga labu, kepentingan ekonomi nasional terbesar dan penggunaan luas memiliki mentimun, semangka, melon, labu, zucchini dan labu. Yang kurang penting secara praktis adalah luffa, atau spons sayuran, labu, atau labu, labu siam, dll. Tanaman sayuran khas dari keluarga ini adalah mentimun, serta zucchini dan squash (“labu sayuran”), buahnya dikonsumsi di kematangan teknis berupa ovarium muda. Semangka, melon, dan labu termasuk dalam kelompok khusus tanaman sayuran- untuk labu.

Timun

Mentimun (Cucumis sativus L.) termasuk dalam genus Cucurbita. Ini adalah salah satu tanaman sayuran yang paling banyak ditanam di dunia. Mentimun dibudidayakan di hampir semua negara di dunia. Ini menempati area terbesar di negara kita, di mana pada tahun yang berbeda ditanam di area seluas 140-160 ribu hektar. Dari tanaman sayuran yang ditanam di lapangan terbuka, hanya kubis dan tomat yang mengungguli mentimun dalam hal luas tanam dan produksi kotor, berat jenis yaitu pada tingkat 10-12% dari total penaburan tanaman sayuran. Namun, dalam hal hasil, itu kalah dengan tanaman sayuran utama, sehingga produksinya hanya 5-6% dari total produksi sayuran dalam negeri. Pada saat yang sama, perlu dicatat bahwa mentimun adalah tanaman utama di tanah terlindung, yang menyediakan sekitar 70% dari produksi sayuran yang diperoleh di sini. Mentimun dibudidayakan di berbagai wilayah negara. Ini telah menerima distribusi terbesar di wilayah tengah dengan kondisi meteorologi yang menguntungkan untuknya: di Ukraina, di Kaukasus Utara, Volga, Bumi Hitam Tengah dan wilayah ekonomi Tengah RSFSR, serta di Belarus, Kazakhstan, dan Moldova.

Mentimun adalah salah satu tanaman sayuran yang paling populer. Adalah penting bahwa ada peluang praktis untuk mendapatkan buah mentimun segar hampir sepanjang tahun - pada periode musim dingin-musim semi dari rumah kaca musim dingin, pada periode musim semi-musim panas dari rumah kaca musim semi, rumah kaca dan tempat perlindungan film berukuran kecil, di periode musim panas-musim gugur dari tanah terbuka. Buah mentimun terutama digunakan segar. Mentimun asin dan acar juga sangat penting untuk nutrisi penduduk, terutama di musim dingin dan musim dingin-musim semi.

Mentimun merupakan tanaman herba tahunan. sistem akar itu terdiri dari akar utama hingga 1 m, berjalan dangkal, dan banyak akar lateral dari ordo pertama dan selanjutnya, terletak secara horizontal terutama di cakrawala bajak tanah. Batang mentimun berbentuk liana, bercabang, panjangnya mencapai 1,5-2 m. setelah 40-60 cm Tanaman mentimun berumah satu (monokista), bunga, pada umumnya, berumah dua (Gbr. 15), jarang hermafrodit.

Ada juga bentuk mentimun dengan dioecy parsial - dengan jumlah bunga betina atau jantan yang dominan (beberapa sampel dari Jepang, Cina, dan wilayah lain di Timur). Fenomena ini banyak digunakan dalam produksi benih mentimun heterotik. Buah mentimun adalah berry palsu (labu) dengan 3-5 ruang biji (Gbr. 16), dari berbagai bentuk, ukuran, pubertas, warna, pola dan fitur lainnya. Buahnya mengandung 100-400 biji. Ada juga mentimun tanpa biji yang disebut parthenocarpic.

Pada kondisi yang menguntungkan biji mentimun tumbuh pada hari ke 4-6 setelah disemai. Suhu optimal untuk perkecambahan benih 25-35 °C. Tunas normal dapat diperoleh pada suhu tidak lebih rendah dari 17-18 ° C. Untuk perkecambahan biji mentimun yang normal, keberadaan kelembaban juga diperlukan. Agar benih membengkak, diperlukan 36-42% dari berat keringnya, dan untuk perkecambahan - 20-25% lebih banyak. Biji mentimun selama perkecambahan sangat sensitif terhadap kekurangan udara, sekaligus mengurangi energi perkecambahan dan perkecambahan. Ini menjelaskan daya tanggap mentimun yang tinggi terhadap tanah yang ringan dan gembur dan efek merusak dari kerak tanah pada benih.

Selama perkecambahan biji mentimun, akar adalah yang pertama mulai tumbuh, kemudian perkembangan titik pertumbuhan dimulai dan batang muncul. Sistem akar pada musim tanam pertama tumbuh lebih intensif daripada bagian udara tanaman. Selanjutnya, pertumbuhan bagian udara tanaman ditingkatkan. Daun pertama terbentuk hanya 5-6 hari setelah perkecambahan. 8-10 hari setelah daun pertama, daun kedua terbentuk. Setelah sistem akar cukup berkembang, daun dan batang mulai tumbuh dengan cepat. Setiap daun baru muncul setelah 3-4 hari, kemudian setiap hari, setiap hari, dan kemudian dua atau lebih daun sehari. Batang juga tumbuh lambat pada awalnya dan kemudian lebih cepat, mencapai hingga 2 cm per hari.

Setelah pembentukan 4-6 daun pada varietas pematangan awal, dan 6-8 daun pada varietas pematangan akhir, pada batang utama (bulu mata) terbentuk tunas samping dari urutan pertama, kemudian pucuk urutan kedua pada mereka, dan seterusnya, pertama di ketiak daun bagian bawah, lalu di bagian atas. Pembungaan dimulai 30-40 hari setelah perkecambahan pada varietas pematangan awal dan 50-60 hari setelah perkecambahan pada varietas pematangan akhir. Bunga-bunga perbungaan yang terletak di ketiak daun bagian bawah batang utama mekar lebih dulu (pada varietas pematangan awal - di ketiak daun ke-2-3, pada varietas pematangan akhir - di daun ke-7-12). Kemudian bunga pertama dari perbungaan berikutnya dan bunga berikutnya dari perbungaan pertama mekar. Pembungaan terus menerus menyebar dari bawah ke atas dan dari batang utama ke pucuk-pucuk ordo pertama dan kemudian ordo berikutnya.

Bunga mentimun berumur pendek - di wilayah utara biasanya buka pukul 6-7 pagi, buka 1-2 hari, lalu tutup. Bunga yang tidak dibuahi dapat membuat mahkota tetap segar hingga 4 hari. Di selatan, selama musim panas, mereka buka hanya setengah hari - dari 4-5 pagi hingga tengah hari. Stigma bunga betina paling rentan, dan serbuk sari bunga jantan hidup pada jam-jam pertama setelah pembukaan bunga, saat pembuahan biasanya terjadi. Terkadang mereka mampu melakukan pembuahan bahkan sebelum bunga mekar. Serbuk sari lengkap terbentuk pada suhu sekitar 20-30 °C. Ketika suhu turun hingga 14-17°C, viabilitas serbuk sari menurun hingga 25%, dan pada suhu 7-12°C menjadi steril (Belik, Koziper, 1964, 1967).

Bunga jantan pada tanaman ketimun berumah satu biasanya jauh lebih besar daripada bunga betina, dan pada berbagai bagian tanaman rasio mereka tidak sama. Semakin jauh urutan pucuk dari pangkal batang, semakin banyak jumlah relatif bunga betina. Rasio bunga juga berubah di bawah pengaruh faktor lingkungan luar dan efek buatan pada tanaman. Menurunkan suhu dan meningkatkan kelembaban udara dan tanah, mengurangi siang hari selama pembentukan bunga, mengasapi dengan karbon monoksida atau pemupukan dengan karbon dioksida, menjepit tanaman, memaparkannya ke asetilen, dan metode lain membantu meningkatkan jumlah absolut dan relatif dari bunga betina. Sayangnya, penggunaan teknik ini secara praktis hanya mungkin dilakukan di tanah yang dilindungi. Saat menanam mentimun di tanah terbuka, rasio bunga mentimun dapat dipengaruhi oleh kondisi nutrisi dan perubahan pH media. Nutrisi yang ditingkatkan dengan pembatasan fosfor, kalium, boron, dan nitrogen meningkatkan pembentukan bunga betina. Angka terbesar bunga betina terbentuk di lingkungan netral (pH 5,9-6,1).

Setelah pembuahan, dalam kondisi pertumbuhan normal, ovarium mentimun tumbuh dengan cepat dan mencapai kematangan teknis (dapat dilepas) pada hari ke 7-12 setelah pembuahan (fase penghijauan). Pertama, ovarium tumbuh panjang secara intensif, kemudian dalam ketebalan. Di masa depan, pertumbuhan buah secara bertahap melambat dan berhenti pada awal pematangan (periode dari tahap hijau hingga pematangan penuh biji dalam buah, tergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhan, adalah 1-1,5 bulan), warnanya perubahan, keasaman meningkat, lignifikasi kulit biji terjadi, pada akhirnya, nilai konsumen buah hilang.

Mentimun adalah salah satu tanaman sayuran yang paling menuntut panas. Untuk pertumbuhan tanaman normal, diperlukan suhu 25-27 ° C. Pada suhu di bawah 15 ° C, pertumbuhan dan perkembangan tanaman tertunda. Paparan yang terlalu lama pada suhu 8-10 °C. dapat menyebabkan kematian tanaman. Pada 3-4 hari paparan suhu 3-4°C, tanaman mati. Tanaman mentimun tidak mentolerir embun beku. Bibit mentimun pada fase kotiledon paling sensitif terhadap dingin. Ketika mereka menjadi lebih kuat dan fotosintesis intensif dimulai di dalamnya (dalam fase 1-2 daun sejati), ketahanan mereka terhadap dingin meningkat secara signifikan. Mentimun mekar pada suhu tidak lebih rendah dari 14-16 ° C, dan kepala sari pecah pada 16-17 ° C. Suhu optimum untuk pembungaan dan pembuahan bunga mentimun adalah 18-21°C.

Studi jangka panjang tentang fisiologi ketahanan dingin mentimun, yang dilakukan di NIIOKh (Velik et al., 1960-1975), menunjukkan bahwa ketika tanaman mentimun terkena suhu rendah, sejumlah perubahan patologis terjadi di dalamnya, yang dicatat bahkan setelah mereka dipindahkan ke kondisi yang menguntungkan. kondisi suhu: terjadi peningkatan viskositas protoplasma, penurunan hidrasi jaringan daun, perubahan kandungan asam askorbat dalam daun, penurunan kandungan klorofil baik karena kerusakan maupun karena melemahnya neoplasmanya , pelanggaran keseimbangan nitrogen-fosfor, yaitu ada pelanggaran seluruh metabolisme. Pada saat yang sama, reaksi patologis terhadap pendinginan varietas selatan yang kurang tahan dingin lebih menonjol daripada varietas utara yang lebih tahan dingin.

Mentimun adalah salah satu tanaman sayuran yang paling menuntut kelembaban, yang disebabkan oleh perkembangan sistem akar yang buruk, daya isapnya yang rendah, permukaan tanaman yang menguapkan besar, kadar air yang tinggi dan intensitas transpirasi. Dengan kelembaban tanah yang tidak mencukupi dan kelembaban relatif yang rendah, tanaman mentimun tumbuh dengan buruk, berkembang perlahan, ovarium pertama yang paling berharga jatuh, beberapa buah terbentuk, mereka tidak mencapai ukuran normal dan rasa yang diperlukan. Seiring dengan itu, kelembaban tanah yang berlebihan, terutama dalam kombinasi dengan suhu rendah, juga berbahaya bagi tanaman mentimun. Dengan kelembaban yang berlebihan, disertai dengan penurunan udara di tanah, pertumbuhan dan aktivitas akar, dan akibatnya, pasokan tanaman dengan nutrisi dari tanah melemah, yang berdampak negatif pada pertumbuhan organ di atas tanah dan produktivitas tanaman. .

Kelembaban tanah yang optimal untuk tanaman mentimun di periode yang berbeda musim tanam berada dalam 70-80% HB, dan kelembaban relatif - 70-80%. Kelembaban tanah yang lebih tinggi diperlukan pada musim tanam pertama - sebelum berbunga dan selama pertumbuhan buah intensif. Pada awal pembungaan massal, sedikit penurunan kelembaban tanah dimungkinkan, yang berkontribusi lebih banyak berhasil menyelesaikan proses fertilisasi. Secara alami, tanaman mentimun mengkonsumsi air paling banyak selama peningkatan maksimum permukaan asimilasi, ukuran maksimum tanaman, yang bertepatan dengan periode pertumbuhan dan hasil buah yang intensif. Selama periode ini perlu sering menyiram standar kecil.

Produktivitas tinggi tanaman mentimun hanya dimungkinkan dengan kombinasi kelembaban udara dan tanah yang tinggi dengan suhu lingkungan yang optimal. Pada suhu tanah dan udara yang rendah, tanaman mentimun tidak dapat sepenuhnya memanfaatkan kelembaban yang tersedia, karena sistem akar menyerapnya dengan lemah dalam kondisi ini dan pasokannya tidak dapat menutupi konsumsi kelembaban tanaman. Pada saat yang sama, tanaman mentimun layu - yang disebut kekeringan fisiologis terjadi.

Mentimun adalah tanaman yang membutuhkan cahaya. Meskipun lebih toleran terhadap naungan daripada tomat, ia secara aktif merespons kondisi pencahayaan yang lebih baik dengan meningkatkan hasil, yang banyak digunakan di tanah terlindung, di mana pencahayaan tambahan dan budidaya mentimun digunakan. Tumbuhan ini berhari pendek atau netral terhadap panjang hari. Sebagian besar varietas mentimun, ketika panjang hari dikurangi menjadi 10-12 jam (dengan naungan di pagi-sore hari, kaya sinar merah gelombang panjang) selama 15-20 hari selama masa pembibitan, mempercepat perkembangannya, mengintensifkan dan mempercepat pembentukan bunga betina, meningkatkan panen awal dan umum.

Zucchini dan patisson

Zucchini dan squash termasuk dalam spesies labu biasa, atau berkulit keras, (Cucurbita pepo L.), karena varietasnya: zucchini - var. giraumontia Duch., Patisson - var. patisson Belanda. (Filov, 1960).

Zucchini di Uni Soviet ditanam di mana-mana, tetapi di daerah kecil, dan labu dibudidayakan dalam jumlah yang sangat terbatas. Di wilayah selatan negara itu, zucchini ditanam untuk keperluan pakan ternak dan untuk pengalengan industri (baik zucchini dan squash), dan di wilayah tengah dan utara - untuk masakan rumah dan pengalengan. Gunakan buah zucchini dalam bentuk ovarium 7-12 hari baik di rumah tangga maupun di industri pengalengan untuk memasak kaviar labu dan puree, isian, pengalengan dan konsumsi goreng. Patissons digunakan dalam bentuk ovarium 3-5 hari terutama untuk pengawetan dan pengawetan, serta mentimun, dan ovarium 7-10 hari digunakan dalam masakan rumah.

Tanaman zucchini dan squash adalah tanaman semusim, biasanya lebat (ada juga yang bercabang panjang). Buah zucchini memanjang, silindris (Gbr. 17, 1), terkadang sedikit melengkung. Kulit buah pada fase kematangan teknis lunak, berwarna putih atau hijau, pada fase kematangan fisiologis berwarna kayu (berlapis baja), kuning muda, kuning atau krem. Buah labu siam berbentuk lonceng, piring atau bulat pipih (Gbr. 17, 2), berwarna putih atau kuning, tidak berpola atau berpola berupa garis-garis dan bintik-bintik hijau.

Labu dan terutama zucchini adalah tanaman awal. Dalam kondisi yang menguntungkan, bibit mereka muncul pada hari ke 6-7 setelah disemai. Kira-kira satu bulan setelah munculnya bibit, pembungaan dimulai, dan setelah 7-12 hari, buah-buahan yang dapat dipasarkan terbentuk. Dalam varietas zucchini yang paling umum, dari tunas massal hingga kematangan buah teknis (meja), 40-60 hari berlalu, dan fisiologis - 100-120 hari, untuk labu - 45-85 dan 100-120 hari, masing-masing.

Zucchini dan patisson adalah tanaman yang menuntut panas, tetapi yang pertama lebih tahan terhadap dingin. Biji zucchini mulai berkecambah pada 8-9,5°C, dan biji patisson - pada suhu 13-14°C. Suhu optimum untuk perkecambahan biji dan pertumbuhan tanaman selanjutnya dari kedua tanaman adalah 25-27 °C, suhu minimum adalah 12-15 °C. Tanaman ini tidak mentolerir embun beku. Tanaman zucchini dapat mentolerir penurunan suhu jangka pendek hingga 6-10 °C.

Tanaman dari tanaman ini cukup tahan terhadap kekeringan, tetapi penyiraman biasanya membantu meningkatkan hasil, terutama labu, yang lebih membutuhkan air daripada zucchini. Kedua tanaman tersebut menuntut dalam hal cahaya, serta kesuburan, terutama keberadaan bahan organik di dalam tanah.

Keluarga labu menyatukan perwakilan yang cukup beragam - dari mentimun dan zucchini yang dikenal hingga sicana dan trichosanth yang sangat eksotis - secara total lebih dari seratus genera dan hampir seribu spesies, terutama tumbuh di negara-negara tropis. Namun, beberapa dari mereka cukup berhasil menyesuaikan diri di garis lintang kita, dan hari ini mereka dapat ditemukan di hampir semua petak kebun. jalur tengah Rusia.

Hampir semua spesies dari keluarga labu banyak digunakan: beberapa memiliki buah yang dapat dimakan (mentimun, melon, labu, semangka), yang lain cocok untuk membuat berbagai wadah dan alat musik (lagenaria), spons dan bahan isian (luffa), topi dan tikar (labu) , beberapa spesies memiliki sifat obat atau digunakan sebagai tanaman hias.

Yang paling populer dari cucurbits di petak pribadi kami - ini adalah mentimun, zucchini, labu dan labu, melon dan semangka kurang umum. Beberapa penanam sayuran amatir Rusia berhasil menanam tanaman yang cukup eksotis dari keluarga ini, seperti anguria, lagenaria, momordica, luffa, dll.

Mentimun adalah salah satu sayuran yang paling disukai oleh orang Rusia. Pesta apa yang bisa dilakukan di Rusia tanpa mentimun renyah! Berasal dari India yang jauh, dikenal manusia setidaknya tiga ribu tahun sebelumnya era baru, sayur ini suka dimakan di Mesir Kuno dan Yunani Kuno. Dan di Roma kuno sepanjang tahun ditanam di rumah kaca. Setelah dari Byzantium ke Rusia, mentimun menjadi favorit rakyat yang nyata. Hari ini, di negara kita, mentimun ditanam di musim panas di lapangan terbuka, di musim semi, musim dingin dan musim gugur - di tempat yang terlindung, dan hanya di rumah: di ambang jendela, balkon, loggia, dan beranda.

Ratu taman berwajah bulat - labu - adalah tanaman sayuran yang luar biasa. Bagi banyak orang di dunia, sayuran ini adalah simbol kelimpahan dan kemakmuran. Ini dibudidayakan secara luas di semua negara di dunia, di semua benua di Bumi, di berbagai kondisi iklim. Di Rusia, tiga jenis labu paling populer - labu berbuah besar, labu kulit keras, dan labu pala. Labu tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga sayuran sehat, memiliki sifat obat, mudah diserap oleh tubuh dan membantu melawan berbagai macam penyakit.

Yang tidak kalah populer di kalangan tukang kebun adalah zucchini dan zucchini, yang merupakan varietas labu.

Squash rasanya sedikit berbeda dari asparagus dan artichoke, dan dalam bentuk kalengan yang menyerupai jamur porcini, dianggap lebih bermanfaat daripada zucchini. Buah patisson muda memiliki nilai gizi yang tinggi, enak dan digoreng, direbus, direbus, dan diasamkan. Selain itu, patissons sangat dekoratif, mengingatkan pada piring dengan tepi bergerigi, semacam UFO di taman.

Hewan dalam jumlah:

lebih sedikit...	0		1		2		3		4		5		10		20		50		100		200		500		1000		10 000		100 000		1 000 000		lagi...

require_once($_SERVER["DOCUMENT_ROOT"]."/header_ban_long1.php"); ?>

keluarga labu
(CUCURBITACEAE)

/ / Labu /
// Cucurbitaceae /

Famili Cucurbitaceae (CUCURBITACEAE) Keluarga ini mencakup 130 genera dan sekitar 900 spesies, tumbuh terutama di daerah tropis dan subtropis dari hutan hujan tropis hingga gurun. Afrika sangat kaya akan labu yang tumbuh liar, serta Asia dan Amerika. Di daerah beriklim sedang, perwakilan dari keluarga ini relatif sedikit. Labu tahunan atau abadi, herba memanjat atau merayap, jarang semak, dengan daun bergantian, palmate atau menyirip (lebih jarang terpisah) atau sederhana. Sebagian besar anggota keluarga dilengkapi dengan antena, yang merupakan tunas yang dimodifikasi. Bunga biasanya berkelamin tunggal, berkelamin tunggal atau dioecious, jarang biseksual, actinomorphic, soliter atau dikumpulkan dalam perbungaan aksila - tandan, sikat, malai, payung. Perianth, bersama dengan dasar filamen, membentuk tabung bunga yang melekat pada ovarium; cangkir adalah lima lobus. Corolla sympetalous, lima lobus atau lima bagian (hingga dibedah), kuning atau putih, jarang kehijauan atau merah. Benang sari 2-3-5, sangat jarang 2, lebih sering 5, yang biasanya 4 menyatu berpasangan; kadang-kadang semua filamen atau kepala sari dari semua benang sari tumbuh bersama. Gynoecium terdiri dari 3, jarang 5 atau 4 karpel; ovarium inferior (kadang-kadang semi-inferior), sering bersel tiga, dengan banyak ovula di setiap sarang; kolom dengan stigma berdaging menebal.

Cucurbitaceae sebagian besar merupakan tanaman yang diserbuki oleh serangga. Nektar yang besar dan berkembang dengan baik, diisi dengan nektar yang sangat manis, memiliki struktur sedemikian rupa sehingga dapat diakses oleh semua orang. Oleh karena itu, bunga labu dikunjungi oleh sekitar 150 spesies serangga. Bunga dari banyak spesies tidak memiliki aroma yang kuat dan memikat penyerbuk baik dengan mahkota besar berwarna kuning cerah (seperti labu, semangka, mentimun, dll.), atau kelopaknya memiliki kemampuan untuk memantulkan sinar ultraviolet yang tidak terlihat oleh mata kita. Penyerbuk utama labu adalah lebah (terutama lebah madu) dan semut stepa, serta tawon dan lebah. Serangga lebih sering mengunjungi bunga jantan, karena serbuk sari berfungsi sebagai makanan yang sangat baik bagi serangga; menemukan lebih dari seratus zat bermanfaat, termasuk protein, lemak dan banyak vitamin. Di sebagian besar perwakilan keluarga, buah-buahan memiliki struktur yang mirip dengan beri, tetapi sangat aneh, yang disebut "labu". Labu, semangka, melon dan mentimun adalah contoh klasik dari jenis buah ini. Dalam labu, terkadang beberapa biji yang paling matang dan layak berkecambah di dalam buah. Akibatnya, ketika buah yang terlalu matang retak, tidak hanya bijinya yang rontok, tetapi juga bibit yang sudah berkembang penuh, yang akarnya dengan cepat menembus tanah yang gembur dan berakar. Klasifikasi paling modern dari keluarga labu milik ahli botani Inggris C. Jeffrey (1980). Menurut klasifikasi ini, keluarga dibagi menjadi dua subfamili dan 8 suku.

Subfamili besar labu (Gucurbitoideae) terdiri dari 7 suku, termasuk 110 genera. Salah satu perwakilan paling primitif dari subfamili labu adalah genus Telfairia (Telfaria), milik suku Joliffieae. Suku yang sama termasuk genus Momordica dan Tladiantha. Genus paleotropis momordica mencakup sekitar 45 spesies, yang sebagian besar merupakan tanaman merambat tahunan dengan batang tipis dan daun berdaun panjang, dibudidayakan di negara-negara tropis Asia. Dalam genus Tladianta, ada sekitar 15 spesies yang tumbuh di Asia Timur dan Tenggara.

Suku lain (suku Benincaseae) termasuk genus Acanthosicyos (Acanthosicyos, 2 spesies), menyemprotkan mentimun(Ecballium. genus monotypic), semangka (Citrullus) dan lain-lain. Akanthositsios adalah tanaman khas gurun dengan sulur yang berubah menjadi duri dan akar yang tebal, terkadang sangat panjang. Dari genus lain dari suku yang sama, semangka (Citrullus) harus disebutkan terlebih dahulu. Ini adalah ramuan merambat puber tahunan atau abadi dengan daun yang dibedah. Bunganya besar, soliter, berkelamin tunggal atau biseksual; sepal dan kelopaknya tumbuh bersama di pangkalan. Corolla kuning, benang sari 5. Stigma berlobus tiga, ovarium bersel tiga. Buahnya adalah labu berair berbiji banyak dengan biji pipih. Semangka umum di daerah tropis dan subtropis di dunia. Genus ini mencakup 3 spesies: semangka yang dapat dimakan, colocynth, semangka tanpa kumis, yang jangkauannya terbatas pada wilayah Gurun Namib di Afrika Barat Daya. Sulur tanaman ini benar-benar berkurang. Suku yang sama, selain semangka, termasuk genus Bryonia, Lagenaria, atau labu (Lagenaria), Benincasa, dan beberapa lainnya. Langkah genus mencakup 12 spesies yang tumbuh di Kepulauan Canary, Mediterania, Eropa, Front dan Asia Tengah. Tanaman tinggi memanjat abadi ini dapat ditemukan di Kaukasus dan Asia Tengah di antara semak-semak, di tepi hutan, di jurang, dan juga sebagai gulma di dekat pagar dan dinding. Antena kaki memiliki kepekaan yang sangat halus terhadap sentuhan benda padat, yang menyebabkannya tumbuh sangat cepat dan menekuk ke arah rangsangan. Dalam waktu yang relatif singkat, sulur-sulur itu membungkus penyangga dengan erat, dengan andal menahan beban berat tanaman. Bunga-bunga kecil yang tidak mencolok dari langkah, dikumpulkan dalam perbungaan yang jarang, hampir tidak menonjol dengan latar belakang daun dan berbau sangat lemah, namun, serangga rela mengunjungi mereka, tertarik oleh pola ultraviolet mahkota, tidak terlihat oleh mata kita. Dalam keluarga labu, hanya perwakilan dari genus ini yang memiliki buah yang merupakan buah beri asli. Banyak benih kecil dari langkah kaki ditutupi dengan baju besi yang kuat dan kuat. Embrio benih yang telah melewati saluran pencernaan burung tetap utuh dan mampu berkecambah. Buah beri yang terlalu matang dari langkah kaki dihancurkan dengan sentuhan sekecil apa pun, dan bijinya direkatkan dengan lendir ke kulit hewan yang menyentuhnya, sehingga menyebar juga. Beberapa spesies dari genus adalah tanaman beracun, beberapa digunakan di sejumlah negara sebagai obat. Berries dan akar yang mengandung glikosida brionin dan brionidine sangat beracun.

Suku Cucurbiteae mencakup 12 genera, termasuk genus Cucurbita, yang memiliki sekitar 20 spesies yang tumbuh liar secara eksklusif di Amerika. Beberapa dari mereka telah lama diperkenalkan ke dalam budaya. Sampai saat ini, ada sejumlah besar jenis makanan, pakan dan labu dekoratif. Perwakilan dari genus adalah tanaman herba tahunan atau tahunan dengan batang bulat atau segi, sering bersujud, terkadang memanjat. Genus Luffa (Luffa) menempati posisi yang agak terisolasi dalam suku Cucurbitaceae, yang memiliki banyak kesamaan dengan suku berikutnya Cyclantherae (Cyclanthereae). Ada 5 spesies dalam genus.

Suku cyclanter (Cyclanthereae) mencakup 12 genera, tumbuh terutama di zona tropis dan subtropis. Di semua perwakilan dari genera ini, filamen benang sari menyatu, buahnya berduri, sering terbuka. Contohnya adalah genus besar Amerika Echinocystis (Echinocystis), yang menyatukan sekitar 15 spesies, dengan bunga monoecious kecil berwarna putih. Genus suku lainnya yang menarik adalah cyclantera (Cyclanthera), yang mencakup sekitar 15 spesies. Semuanya tumbuh di Amerika Selatan Tengah dan tropis. Ini adalah tanaman memanjat herba dengan batang puber dan daun lima-tujuh lobus. Bunga kuning, hijau atau putih tanpa nektar. oleh karena itu, tanaman diserbuki terutama oleh angin. Buah matang tiba-tiba dibuka oleh dua katup, yang masing-masing dilipat kembali dengan paksa. Akibatnya, benih tersebar dalam jarak yang cukup jauh. Suku Sicyosovye (Sicyoeae) dicirikan oleh bunga betina dengan ovarium bersel tunggal, lebih jarang bersel tiga; benang sari bunga jantan menyatu, dengan kepala sari berliku-liku. Untuk suku termasuk 6 genera, yang paling menarik adalah Sitsios (Sicyos) dan Chayote (Sechium). Genus Sitsios mencakup sekitar 15 spesies yang tumbuh di Kepulauan Hawaii, Polinesia, Australia, dan Amerika tropis. Kebanyakan dari mereka adalah tumbuhan tahunan seperti pohon anggur dengan daun tipis bergantian, sedikit lobed atau sudut. Genus Schizopepone (Schizopepon), yang membentuk suku tersendiri dari Schizopeponeae (Schizopeponae), hanya memiliki 5 spesies, tersebar dari India Utara hingga Asia Timur.

Suku Trichosanth (Trichosaiitheae) mencakup 10 marga. Semua dicirikan oleh bunga berbentuk tabung panjang dengan kelopak berjumbai atau utuh. Buahnya silindris atau trihedral, seringkali tidak membuka atau membuka menjadi tiga bagian yang sama. Yang paling terkenal adalah genus Trichosanthes, yang mencakup sekitar 15 spesies yang tersebar di Asia Tenggara dan Australia. Struktur morfologi tanaman ini umum untuk kebanyakan labu - penampilan seperti liana, daun lobed lebar, bunga berkelamin tunggal; laki-laki dikumpulkan dalam kuas langka, dan perempuan lajang. Seringkali kelopaknya bengkok secara spiral ke dalam, itulah sebabnya bunga berbentuk tabung panjang mengambil beberapa pemandangan yang tidak biasa. Buah-buahan mentah dapat dimakan, jadi beberapa spesies ini dimasukkan ke dalam budaya. Selain itu, buah-buahan dewasa seringkali sangat mencolok, yang, bersama dengan dedaunan hijau subur yang melimpah, membuat tanaman sangat dekoratif. Genus monotip Indo-Malaysia Hodgsonia, dekat dengan Trichosanthes, juga menarik.

Suku Melothrieae mencakup 34 genera, termasuk genus mentimun (Cucumis), diwakili oleh lebih dari 25 spesies, didistribusikan terutama di Afrika. Hanya beberapa spesies yang ditemukan di Asia. Sejumlah spesies dibudidayakan sebagai tanaman pangan untuk buahnya yang dapat dimakan. Genus suku menarik lainnya termasuk Corallocarpus, Melothria, dan Kedrostis. Genus kedrostis (sekitar 35 spesies) tersebar di daerah tropis dan subtropis Afrika, Madagaskar, Asia tropis, dan Malesia. Di stepa Afrika Selatan, orang sering dapat menemukan tanaman herba seperti liana, puber padat, abu-abu-hijau, milik genus Kedrostis merayap di tanah.

Subfamili Zanonievye (Zanonioideae) mencakup 18 genera, yang digabungkan menjadi satu suku. Sebagian besar tanaman dari subfamili ini hidup di negara-negara di sabuk tropis dan subtropis. Genus monotip Iido-Malaysia Zanonia paling lengkap mencirikan seluruh subfamili. Bunganya dioecious dengan ovarium bersel dua; buah-buahan - kotak berbulu berbentuk gada, ketika matang, membuka dengan penutup, menyebarkan biji oblate bersayap ringan yang disebarkan oleh angin dalam jarak jauh. Genus actinostemma (Actinostemma), berjumlah sekitar 6 spesies, tersebar di Asia Timur dan Himalaya. Semuanya adalah tanaman merambat herba abadi dengan batang memanjat. Salah satu spesies ditemukan di Rusia.

Dari tanaman sayuran buah hingga keluarga labu ( Cucurbitaceae) termasuk: mentimun ( Cucumis sativus L.), labu yang berbuah besar ( Cucurbita maxima Duch.), labu berkulit keras, atau meja ( Cucurbita pepo L.), labu kuning ( Cucurbita moschata Duch.), semangka biasa ( Citrullus vulgaris Schrad.) dan melon ( Mentimun melo L.). Semua tanaman ini semusim dengan bunga dioecious. Di antara tanaman sayuran labu, menurut kekhasan teknologi pertanian, semangka dan melon dibedakan menjadi kelompok labu yang terpisah.

Timun. Menuntut untuk memanaskan dan melembabkan tanaman. Mentimun tanah air - daerah tropis India. Batang utama (lash) bersisi lima, panjangnya mencapai 0,5 sampai 2 meter atau lebih. Pada bulu mata orde pertama biasanya terbentuk bunga jantan (jantan), pada bulu mata ordo kedua dan selanjutnya persentase bunga putik (betina) yang berbuah meningkat. Bunga betina mekar 2-5 hari setelah bunga jantan. bunga jantan ditempatkan di ketiak daun, 5-7 lembar, membentuk perbungaan - perisai, bunga betina sebagian besar soliter.

Buah mentimun adalah buah beri palsu (labu) dengan 3 hingga 5 ruang biji (Gbr. 13). Mentimun berkembang dengan baik pada suhu 20-25 °. Buah muda, mentah, yang disebut sayuran, digunakan untuk makanan, yang muncul 8-12 hari setelah mulai berbunga (kematangan teknis). Buah di mana biji matang telah terbentuk disebut testis (kematangan biologis). Dari menabur hingga awal berbuah, 32-70 hari berlalu, berbuah berlangsung 30-40 hari.

Sistem perakaran terdiri dari akar utama dan banyak akar lateral yang terletak horizontal di lapisan permukaan tanah.

Akar adventif dapat terbentuk pada batang di ketiak daun. Batangnya panjang, bercabang, merayap, dengan sulur. Daunnya petiolate, lobed menorehkan atau seluruh (Gbr. 14).

Labu. Labu berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Dalam budaya, labu diwakili oleh tiga jenis: berbuah besar, pala dan kulit keras. Menurut metode budidaya, waktu pematangan dan penggunaan, labu berkulit keras dibagi menjadi labu musim dingin dan sayuran musim panas. labu sayur diwakili oleh bentuk semak berikut: zucchini, squash, kruknek. Perbedaan botani antara labu sangat khas dan membuatnya relatif mudah untuk mengidentifikasi spesies dan varietas individu (Gbr. 15). Labu berbuah besar- tanaman herba dengan bulu mata yang kuat. Cambuk merayap, panjang, bulat. Daunnya besar, tegak, petiolate panjang, tangkai daun berongga, sangat puber. Bunga bersifat dioecious. Buahnya sangat besar, seringkali satu warna, halus atau sedikit bergaris. Kulit buahnya lembut dan mudah dipotong dengan pisau. Daging buahnya cukup padat, gula sedang. Labu berkulit keras (ruang makan) dicirikan oleh batang yang beralur kuat dan tangkai daun, serta ketidakteraturan helaian daun. Pubertas bulu mata dan daun sangat keras, kasar. Buahnya berukuran sedang, keras, dengan pola cerah. Buburnya padat, manis. Labu butternut berbeda pada buah silindris yang diperpanjang dengan intersepsi di tengah. Daging buahnya padat sedang, rasanya enak. Spesies ini termofilik, dengan musim tanam yang panjang. Beras. 15 - Jenis dan varietas labu: 1 - berbuah besar; 2 - kalmoid; 3 - pala; 4 - kulit kayu keras (ruang makan); 5 - zucchini; 6 - patisson; 7- bajingan. sumsum sayur karakteristiknya mirip dengan labu meja, hanya berbeda dalam bentuk tanaman lebat yang tidak membentuk bulu mata, dan buah silindris memanjang berwarna putih, krem ​​​​atau hijau. Zelentsy berumur 8-12 hari, panjang 20-25 cm, digunakan untuk makanan.Dalam beberapa tahun terakhir, jenis zucchini intensif baru telah tersebar luas. Miliknya nilai gizinya karena adanya dalam pulp janin karbohidrat yang mudah dicerna, karoten, vitamin C, B 1, B 2, PP. Di antara tanaman sayuran keluarga labu, zucchini adalah tanaman yang paling tahan dingin. Labu berbeda dari zucchini di piring, berbentuk lonceng piring, bentuk buahnya bulat pipih. Warna buahnya putih, krem ​​atau hijau muda. Dagingnya berwarna putih dan lebih kencang dari zucchini. Ovarium berumur 2-5 hari dengan diameter hingga 8-10 cm digunakan untuk makanan, buah-buahan dikonsumsi dengan cara digoreng dan direbus, diasinkan dan diasamkan. bajingan berbeda dari varietas lain dalam bentuk buah - melengkung dalam bentuk leher angsa (dalam bahasa Inggris kruknek - leher bengkok). Tangkai daun dan batangnya berwajah puber yang keras. Buah terbentuk terutama pada batang utama. Buah muda yang belum matang digoreng, diasinkan, diisi, dikalengkan. Semangka- tanaman herba tahunan dengan tunas seperti liana yang merambat, secara historis beradaptasi dengan daerah padang rumput yang gersang dan panas. Tanah air semangka dianggap Afrika Selatan. Akarnya adalah akar tunggang, bercabang banyak, mencapai kedalaman 3-5 m. Batangnya merupakan bulu mata menjalar dengan bulu mata lateral tipis ordo kedua dan ketiga. Daunnya berselang-seling, berpotongan sangat dalam (yang membedakan semangka dari labu lainnya), dengan lobus bulat memanjang. Daun dan batang ditutupi dengan puber padat dan lapisan lilin. Buahnya (berry palsu multi-biji) besar, sering bulat, ditutupi dengan cangkang padat, yang permukaannya dibedakan oleh berbagai pola hijau tua, hijau atau hijau-putih. Bagian dalam janin, volume terbesar, terdiri dari plasenta berair yang ditumbuhi terlalu banyak dengan biji yang melekat padanya. Bubur berair dari buah berwarna merah, berbagai kepadatan.

labu pahit Cina (momordica charantia, mentimun pahit)

cassabanana (sicana wangi, timun musky, labu harum)

labu (lagenaria umum, labu, labu, labu, labu botol, labu meja)

melotria kasar (semangka tikus, melon tikus, mentimun asam Meksiko, semangka mini Meksiko, gherkin asam)

Apa yang ada di sayuran labu:

Sayur-mayur	kandungan kalori	Karbohidrat, protein, lemak	vitamin	Mineral	Selain itu
Timun	14 kkal	Protein - 0,8 g, lemak - 0,1 g, karbohidrat - 2,5 g.	Karoten, vitamin PP, C dan kelompok B, K, kolin, biotin	Berbagai unsur makro dan mikro (magnesium, natrium, kalsium, tembaga, selenium, fosfor, klorin, yodium, mangan, seng, besi, kobalt, aluminium, kromium, molibdenum). Terutama banyak potasium.	Mengandung 95-97% air. Nutrisi sedikit (hingga 5%), yang setengahnya adalah gula. Cucurbitacin glikosida memberi mentimun rasa pahit. Serat makanan - 1 g.
Labu	22 kkal	Lemak - 0,1 g Protein - 1 g Karbohidrat - 4,4 g	Vitamin C (8 mg /%), B1, B2, B5, E, PP, karoten - 5-12 mg per 100 g berat basah (lebih dari pada wortel), asam nikotinat, asam folat,	Tembaga, kobalt, seng, garam kalium, kalsium, magnesium, besi.	Daging buah mengandung gula (dari 3 hingga 15%), pati (15-20%), serat makanan 2 g Dari gula - glukosa, fruktosa, sukrosa.
sumsum sayur	27 kkal	Lemak - 0,3 g Protein - 0,6 g Karbohidrat - 4,6 g	Vitamin (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 dan B2 - 0,03 masing-masing, B6 - 0,11, karoten - 0,03. Dalam hal kandungan karoten, varietas zucchini yang berbuah kuning bahkan melebihi wortel.	Kaya potasium - 240 mg%, zat besi - 0,4 mg%. Mengandung natrium, magnesium, fosfor, kalsium.	Asam organik - 0,1 g Serat makanan 1 g.
Labu	19,4 kkal	Protein - 0,6 g Lemak - 0,1 g Karbohidrat - 4,3 g.	Vitamin PP, B1, B2, C.	Kalium, magnesium, natrium, fosfor, kalsium, besi.	Serat makanan - 1,32 g.
Semangka	32 kkal	Karbohidrat 5,8 g Lemak - 0,1 g Protein - 0,6 g.	Vitamin - tiamin, riboflavin, niasin, asam folat, karoten - 0,1-0,7 mg /%, asam askorbat - 0,7-20 mg /%, B6, PP, C, biotin, asam folat.	Kalsium - 14 mg /%, magnesium - 224 mg /%, natrium - 16 mg /%, kalium - 64 mg /%, fosfor - 7 mg /%, besi dalam bentuk organik - 1 mg /%;	Daging buahnya mengandung 5,5 - 13% gula yang mudah dicerna (glukosa, fruktosa dan sukrosa). Pada saat pematangan, glukosa dan fruktosa mendominasi, sukrosa terakumulasi selama penyimpanan semangka. Asam - 0,1 g (sitrat, malat). Serat makanan - 0,4 g.
Melon	35 kkal	Protein - 0,6 g Lemak - 0,3 g Karbohidrat - 7,4 g.	Vitamin C (5-29 mg%), PP, kelompok B, E, karoten, P, asam folat.	Besi, kalium, natrium, kalsium, magnesium, kobalt, belerang, tembaga, fosfor, klorin, yodium, seng, fluor

Sedikit botani

Sayuran labu milik keluarga tanaman berbunga dengan nama yang sama, yang diwakili oleh tahunan atau herbal abadi musim dingin yang berlebihan dengan bantuan umbi akar atau bagian bawah batang; jarang berupa semak dan perdu.

Tanaman dari keluarga labu dicirikan oleh batang yang merayap di tanah dengan sulur yang menempel pada elemen pendukung atau lanskap, tangkai daun yang kaku atau berbulu. daun sederhana, ketiak tunggal atau bunga dikumpulkan dalam perbungaan, dan buah labu.

Labu - ciri buah dari keluarga tanaman ini - buah berbiji banyak seperti beri dengan lapisan luar yang biasanya keras, bagian tengah yang berdaging dan bagian dalam yang berair. lapisan luar labu tidak selalu berkayu, jadi mentimun dan melon berdaging.

Labu berbeda dari buah beri dalam jumlah besar biji dan struktur pericarp, jenis buah ini hanya terbentuk dari ovarium bagian bawah dan mencakup tiga karpel. Labu di beberapa tanaman mencapai ukuran yang sangat mengesankan.

Tanaman labu sayur termasuk ke dalam beberapa genus botani keluarga labu:

1. Labu Genus.
   • - tanaman herba tahunan dengan buah labu berdaging oval atau bulat besar yang halus, ditutupi dengan kerak keras dan mengandung banyak biji. labu disimpan dengan baik.
   • - varietas semak labu biasa dengan buah silindris atau lonjong berwarna hijau, kuning, krem, hitam atau warna putih. Permukaan buah halus, berkutil atau berusuk. Buah muda paling enak dari ovarium 7-10 hari dengan biji kasar. Zucchini adalah salah satu varietas zucchini yang paling umum.
   • - sejenis labu biasa, tanaman herba tahunan, dibudidayakan di mana-mana. Buah tanaman berbentuk piring atau lonceng dengan tepi bergerigi; kuning, putih, hijau, oranye. Untuk makanan, buah-buahan muda digunakan, ovarium berumur 5-7 hari dengan daging buah yang padat dan biji yang tidak kasar.
   Buah labu, zucchini dan labu biasanya dimakan setelahnya perawatan panas: direbus, direbus, digoreng, dipanggang. Labu digunakan untuk membuat pure makanan bayi; dari zucchini dan labu - kaviar. Labu dan zucchini kalengan dan acar.
2. Batang Mentimun.
   • memiliki banyak biji yang berair, warna hijau, biasanya dengan buah jerawat yang menonjol. Buah mentimun dari ovarium berumur 5-7 hari dengan biji yang kurang berkembang digunakan untuk makanan. Saat matang, kulitnya menjadi lebih kasar, bijinya keras, dan dagingnya tidak berasa. Mentimun biasanya dimakan mentah, ditambahkan ke salad, kalengan, asin, acar.
   • – budaya melon, dalam pemahaman kami, lebih merupakan buah daripada sayuran. Buah melon memiliki bentuk bulat atau memanjang, berwarna hijau, kuning, kecoklatan atau putih. Berat buah melon mencapai 10 kg. Buah matang digunakan untuk makanan, dibutuhkan 2-6 bulan untuk melon matang. Melon mengandung gula hingga 18%. Melon sering dimakan mentah, manisan buah-buahan juga dibuat darinya, dikeringkan.
   • - tanaman budidaya Indian Amerika, tumbuh di daerah tropis dan subtropis. Ini memiliki buah silindris kecil (panjang hingga 8 cm, diameter 4 cm, berat 30-50 gram) ditutupi dengan duri lunak berdaging. Buah hijau muda memiliki rasa yang mirip dengan mentimun biasa. Buah kuning-oranye matang tidak dapat dimakan.
   • - anggur herba, dibudidayakan di Amerika, Selandia Baru, Israel. Buahnya terlihat seperti melon oval kecil dengan duri tipis yang lembut. Berat buah mencapai 200 gram. Buah matang berwarna kuning, oranye atau merah, daging buahnya berwarna hijau seperti jeli dengan banyak biji hijau muda hingga panjang 1 cm, kulitnya keras dan tidak bisa dimakan. Rasa kiwano mengingatkan pada pisang dan mentimun. Makan segar, tambahkan susu dan koktail buah, salad, kalengan. Kaya akan vitamin C dan vitamin B.
3. Batang Luffy.
   Biasanya, kain lap, filter, permadani, bahan isolasi. Bagaimana sayuran dibudidayakan tanaman merambat tahunan .
   • luffa Mesir (luffa silinder), dibudidayakan di negara-negara dengan iklim tropis dan subtropis, memiliki buah yang halus, tidak berduri, silindris atau berbentuk gada dengan panjang 50-70 cm, diameter 6-10 cm.
   • Luffa berusuk tajam (luffa segi), tumbuh di Pakistan dan India dan diperkenalkan ke sejumlah negara lain, memiliki buah berbentuk gada dengan tulang rusuk memanjang yang menonjol, panjangnya mencapai 30-35 cm, diameter 6-10 cm.
   Bubur buah muda berair dan sedikit manis, mengingatkan pada rasa mentimun. Saat buah luffa matang, dagingnya menjadi kering dan berserat. Buah muda dimakan mentah, direbus, direbus, kalengan.
4. Batang Labu siam.
   - tanaman memanjat abadi, panjangnya mencapai 20 meter, dibudidayakan di negara-negara dengan iklim tropis dan subtropis. Chayote dapat dimakan membentuk hingga 10 umbi akar dengan pulp putih dengan berat hingga 10 kg. Buahnya bulat atau berbentuk buah pir dengan kulit yang tipis dan kuat; keputihan, kuning muda atau hijau; Panjangnya 7-20 cm dan beratnya mencapai satu kilogram. Di dalam buah ada satu biji lonjong pipih putih berukuran 3-5 cm, daging buahnya berair manis, kaya akan pati. Semua bagian tanaman dapat dimakan. Paling sering, buah mentah dimakan (direbus, direbus, mentah ditambahkan ke salad). Bijinya dipanggang. Umbinya dimasak seperti kentang. Karena umbi labu siam digunakan untuk makanan, itu juga dapat diklasifikasikan sebagai sayuran umbi.
5. Batang Semangka.
   - tanaman herba tahunan, budaya melon. Buah semangka berbentuk bulat, lonjong; warna buah dari putih dan kuning sampai hijau tua dengan corak berupa garis-garis atau bintik-bintik; dagingnya sangat berair, manis, sering berwarna merah, merah muda atau merah tua, jarang berwarna kuning atau keputihan. Daging buah semangka mengandung hingga 13% gula yang mudah dicerna. Semangka dimakan mentah sebagai buah, jarang diasinkan.
6. Rod Benicaz.
   - liana herba dibudidayakan di negara-negara Selatan, Tenggara, Asia Timur. Buahnya bulat atau lonjong, besar, panjang rata-rata 35 cm, tetapi mencapai 2 meter. Buah muda beludru, saat matang, ditutupi dengan lapisan lilin, sehingga dapat disimpan untuk waktu yang lama. Labu lilin dimakan mentah, permen dan manisan dibuat darinya, direbus. Bijinya dimakan dengan cara dipanggang, sayuran mudanya bisa digunakan untuk salad.
7. Batang Momordica.
   • - pohon anggur herba tahunan yang tumbuh di daerah dengan iklim hangat, terutama di Asia Selatan dan Tenggara. Buah berukuran sedang (panjang 10 cm, diameter 4 cm) dengan permukaan kasar, berkerut berkutil. Bentuk labu adalah lonjong, berbentuk gelendong. Buah hijau mentah dengan daging padat, berair, renyah, hijau pucat memiliki rasa pahit. Saat matang, buahnya menjadi kuning cerah atau oranye, menjadi lebih pahit. Buah mentah dimakan, yang direndam selama beberapa jam dalam air garam sebelum direbus atau direbus untuk menghilangkan rasa pahit. Buah-buahan muda diawetkan. Tunas muda dengan bunga dan daun direbus. Buah mengandung sejumlah besar besi, kalsium, kalium dan karoten.
   • - momordica budidaya lain yang dapat dimakan, tumbuh di India. Buahnya bulat lonjong, berkutil, berubah menjadi kuning atau oranye saat matang. Buah dimakan direbus, digoreng. Buahnya kaya akan karoten, kalsium, fosfor.
8. Genus Lagenaria.
   - liana tahunan dari zona subtopik dan tropis, dibudidayakan di Afrika, Cina, Asia Selatan, Amerika Selatan, buah-buahan muda yang dimakan, dan bejana serta hidangan dibuat dari yang lama, pipa rokok, alat-alat musik(alat ini disebut "kulit"). Buah mentah dengan pulp longgar dan rasa pahit digunakan untuk makanan. Bijinya digunakan untuk membuat minyak nabati.
9. Batang Cyclantera.
   berasal dari Amerika Selatan, dibudidayakan di daerah tropis dan subtropis. Oval kecil, menyempit di kedua ujungnya, buah (panjang 5-7 cm, diameter 3 cm) dengan dinding berair tebal dan 8-10 biji hitam di rongga bagian dalam dimakan muda (ketika kulit buah berwarna hijau). Saat matang, labu menjadi krem ​​​​atau hijau pucat. Salad dibuat dari buah mentah, atau sayuran yang dikonsumsi direbus. Tunas muda dan bunga juga digunakan sebagai makanan.
10. Genus Trichozant.
    - liana herba yang dibudidayakan di daerah tropis dan subtropis Australia, Asia Selatan dan Tenggara. Buahnya sangat panjang, mencapai panjang 1,5 meter dan diameter hingga 10 cm, dalam proses pertumbuhannya sering memperoleh lekukan yang aneh. Warna buah masak orange, kulit tipis, daging merah, berlendir, empuk. Sayuran labu yang sangat populer dalam masakan Asia. Sayuran hijau (daun, batang, sulur) digunakan dalam masakan sebagai sayuran hijau untuk salad.
11. Genus Melotria.
    - pohon anggur herba abadi, kadang-kadang dibudidayakan demi buah-buahan kecil yang dapat dimakan (panjang 2-3 cm) yang rasanya seperti mentimun. Buahnya dimakan mentah. Selain buah labu bergaris hijau bulat-oval, tanaman menghasilkan umbi yang dapat dimakan yang sebanding dalam ukuran dan bentuk dengan umbi ubi jalar. Berat umbi mencapai 400 gram. Umbi, untuk mencicipi sesuatu antara lobak dan mentimun) digunakan dalam salad, buahnya dimakan mentah, kalengan, diasamkan.
12. Genus Tladianta.
    - liana herba abadi, tumbuh di Timur Jauh Rusia, Wilayah Primorsky, Cina Timur Laut. Dibudidayakan secara terbatas sebagai tanaman yang dapat dimakan dan tanaman hias. Buah matang memiliki ukuran dan bentuk yang mirip dengan mentimun kecil, hanya merah lembut dengan garis-garis yang nyaris tidak terlihat. Daging buahnya manis, mengandung banyak biji kecil berwarna gelap. Buah matang dihilangkan matang pada akhir September. Makan mentah, buat selai, selai. Buah-buahan hijau dapat diawetkan dengan cara yang sama seperti mentimun.
13. Batang Sikana.
    - liana herba besar yang dibudidayakan di zona tropis Amerika Selatan dan Tengah. Buah matang berwarna merah, oranye, merah anggur atau ungu, memanjang, sedikit melengkung, besar (panjang hingga 60 cm, diameter 11 cm dan berat hingga 4 kg) dengan kulit halus mengkilap. Daging jeruk atau warna kuning, sangat manis dan berair, memiliki rasa melon. Di tengah buah adalah inti berdaging dengan banyak biji oval. Sicana labu muda dimakan mentah dalam salad, digoreng, ditambahkan ke sup dan hidangan daging. Dari buah-buahan matang, Anda bisa memasak selai, membuat selai, tetapi paling enak dimakan mentah. disimpan dengan baik.

Penggunaan sayuran labu

Sayuran labu cukup banyak digunakan dalam nutrisi. Mereka direbus, dipanggang, digoreng, dimakan mentah, ditambahkan ke salad, diasinkan dan diasinkan, dan bahkan kaviar dan kentang tumbuk dibuat. Labu dan zucchini banyak digunakan dalam nutrisi makanan dan anak-anak. Beberapa cucurbit (seperti semangka, melon, dan cassbanana matang) dimakan sebagai buah. Sayuran labu kaya akan vitamin C, karoten, mengandung vitamin B, elemen pelacak.

DI DALAM tujuan pengobatan sayuran labu digunakan lebih sering untuk meningkatkan metabolisme dan pencernaan dan aktivitas saluran pencernaan sebagai diuretik dan koleretik. Mentimun secara aktif digunakan dalam tata rias sebagai komponen lotion dan krim, membantu kulit menghilangkan jerawat dan membuatnya lembut. Biji labu dan biji cyclantera yang dapat dimakan memiliki efek anthelmintik.

Buah labu, pucuk dan umbi labu siam tua digunakan di peternakan sebagai pakan. Buah zucchini juga digunakan untuk memberi makan unggas dan beberapa ternak.

Bagian tanaman labu juga digunakan untuk keperluan non-makanan. Jadi, topi dan tikar ditenun dari batang labu siam dan labu, dan kain lap terbuat dari luffa. Labu botol masih digunakan untuk membuat masakan, serta pipa rokok, alat musik, dan suvenir.

Banyak tanaman dari keluarga labu adalah tanaman merambat yang dapat menempel pada penyangga dengan sulurnya. Oleh karena itu, beberapa tanaman (misalnya, mentimun Peru) digunakan sebagai tanaman hias jalanan, untuk membuat punjung yang teduh dan menghiasi balkon dan dinding bangunan.