2. fejezet Biztonsági követelmények élelmiszer termékek

7. cikk. Általános élelmiszer-biztonsági követelmények

1. Forgalomban lévő élelmiszerek vámterület Vámunió alatt esedékessége rendeltetésszerű használat esetén az alkalmasságnak biztonságosnak kell lennie.

3. A vegyes összetételű élelmiszeripari termékek biztonsági mutatóit (a mikrobiológiai indikátorok kivételével) az egyes összetevők hozzájárulása határozza meg, figyelembe véve az ezen összetevőkre jelen műszaki előírásban meghatározott tömeghányadokat és biztonsági mutatókat, hacsak az 1. számú melléklet másként nem rendelkezik. , , , , ebből műszaki előírásokatés (vagy) a vámunió műszaki előírásai bizonyos típusú élelmiszertermékekre vonatkozóan.

4. A dehidratált élelmiszertermékek biztonsági mutatói (a mikrobiológiai kivételével) az eredeti élelmiszer (élelmiszer) alapanyagra vonatkoznak, figyelembe véve a benne lévő szárazanyag-tartalmat, valamint a dehidratált élelmiszertermékekben, ha az 1. számú melléklet eltérően nem rendelkezik, , , , valamint a jelen műszaki előírás és (vagy) a vámunió egyes élelmiszertípusokra vonatkozó műszaki előírásai.

6. Az élelmiszerek lejárati idejét és tárolási feltételeit a gyártó határozza meg.

7. A csomagolóanyagok, élelmiszerekkel érintkező tárgyak gyártásához felhasznált anyagoknak meg kell felelniük a Vámunió vonatkozó műszaki előírásaiban meghatározott követelményeknek.

2. A terhes és szoptató nőknek szánt élelmiszereknek meg kell felelniük a jelen műszaki előírás 1. számú mellékletében és (vagy) a vámunió egyes élelmiszer-típusokra vonatkozó műszaki előírásaiban meghatározott követelményeknek.

1) ismétlődő fagyasztásnak kitett haszonállatok és baromfi vágási termékei;

2) ismételt fagyasztásnak kitett halakból és nem halfajokból származó nyersanyagok;

3) mechanikai leválasztású haszonállatok húsa és mechanikai leválasztású baromfihús;

4) baromfihúsból származó kollagéntartalmú nyersanyagok;

5) kifagyott blokkok különféle fajták vágott állathús, valamint belsőségek (máj, nyelv, szív), amelyek eltarthatósága meghaladja a 6 hónapot;

6) vágott marhahús 20 százalék feletti kötő- és zsírszövettel;

7) nyírt sertéshús, amelynek zsírszövetének tömegaránya meghaladja a 70 százalékot;

8) nyírt bárányhús, amelynek zsírszövetének tömeghányada meghaladja a 9 százalékot;

9) bikák, vaddisznók és sovány állatok húsa;

10) haszonállatok és baromfi melléktermékei, kivéve a májat, a nyelvet, a szívet és a vért;

11) vízimadarak tojása és húsa;

12) koncentrált diffúziós levek;

13) növényi olajok több mint 2 mmol aktív oxigén/kg zsír peroxidértékkel (az olívaolaj kivételével); olívaolaj, amelynek peroxid értéke több mint 2 mmol aktív oxigén/kg zsír;

14) növényi olajok: gyapotmag;

15) hidrogénezett olajok és zsírok;

16) csípős fűszerek (paprika, torma, mustár);

10. A 3-14 éves kor közötti gyermekek biológiailag aktív étrend-kiegészítői és a kisgyermekek számára készült gyógynövényitalok (gyógyteák) gyártása (gyártása) során kizárólag a 8. számú mellékletben meghatározott növényi alapanyagok felhasználása megengedett.

11. Élelmiszeripari termékek előállítása (gyártása) során bébiétel kisgyermekek esetében a jelen műszaki előírás 9. számú mellékletében meghatározott vitaminok és ásványi sók használata megengedett.

12. Gyermekek számára készült bébiétel élelmiszerek gyártása (gyártása). korcsoportok sajátos illat és íz biztosítása érdekében csak természetes élelmiszer-aromák (ízesítő anyagok) és 4 hónaposnál idősebb gyermekek számára - vanillin is használható.

13. Jelen műszaki előírás 7. számú mellékletében meghatározott, az emberi életre és egészségre veszélyt jelentő növények és feldolgozásuk termékei, állati eredetű tárgyak, mikroorganizmusok, gombák és biológiailag aktív anyagok.

14. A biológiailag aktív étrend-kiegészítőknek (BAA) meg kell felelniük higiéniai követelményekélelmiszerbiztonság, jelen műszaki előírás 1. függelékében megállapított. A növényekből és/vagy azok kivonataiból nyert biológiailag aktív anyagok napi adagjában a biológiailag aktív adalékanyagok (BAA) tartalmának az egyszeri terápiás dózis 10-50 százaléka között kell lennie, amelyet akkor határoznak meg, amikor ezeket az anyagokat a következőképpen alkalmazzák. gyógyszerek.

9. cikk. Tonik italokra vonatkozó biztonsági követelmények

A minőségbiztosítás és a biztonság általános követelményei élelmiszer termékek

Az élelmiszerek minőségéről és biztonságáról szóló szövetségi törvény kimondja, hogy az értékesítésre szánt élelmiszereknek meg kell felelniük az ember fiziológiai szükségleteinek a szükséges anyagok és energia tekintetében, és meg kell felelniük az élelmiszerekre általában előírt érzékszervi és fizikai követelményeknek. kémiai paramétereit és megfelelnek a megállapított normatív dokumentumok követelményei elfogadható tartalom vegyi (beleértve a radioaktív), biológiai anyagokat és vegyületeiket, mikroorganizmusokat és egyéb biológiai szervezeteket, amelyek veszélyt jelentenek a jelen és a jövő generációinak egészségére.

A bébiétel tápértékének meg kell felelnie a gyermek testének funkcionális állapotának, figyelembe véve életkorát. A bébiételeknek biztonságosnak kell lenniük a gyermek egészsége szempontjából.

A diétás élelmiszereknek olyan tulajdonságokkal kell rendelkezniük, amelyek lehetővé teszik az ilyen termékek terápiás és profilaktikus emberi táplálkozásra való felhasználását a megállapított szövetségi hatósággal összhangban. végrehajtó hatalom az egészségügy területén a diétás táplálkozás megszervezésének követelményeivel, és biztonságosnak kell lennie az emberi egészségre nézve.

Az élelmiszertermékek, anyagok és termékek szavatossági idejét olyan élelmiszertermékek, anyagok és termékek vonatkozásában állapítják meg, amelyek minősége bizonyos időszak gyártásuk pillanatától megromlik, amelyek az emberi egészségre veszélyt jelentő tulajdonságokat szereznek, ezért elveszítik rendeltetésszerű használatra való alkalmasságukat.

Az élelmiszeripari termékek, anyagok és termékek gyártását a műszaki dokumentumoknak megfelelően, az egészségügyi és állat-egészségügyi szabályok és előírások követelményeinek megfelelően kell végezni. Az élelmiszeripari termékek gyártásához olyan élelmiszer-alapanyagokat kell használni, amelyek minősége és biztonsága megfelel a szabályozási dokumentumok követelményeinek.

Élelmiszer-alapanyagok gyártása során megengedett a takarmány-adalékanyagok, állati növekedést serkentő szerek (beleértve a hormonkészítményeket is), gyógyszerek, peszticidek, agrovegyszerek használata, amelyek egészségügyi és járványügyi vizsgálaton és állami nyilvántartásba vételen átestek a törvényben meghatározott módon. Orosz Föderáció. Az állati eredetű élelmiszer-alapanyagok csak az állat-egészségügyi vizsgálat elvégzése és az Orosz Föderáció Állami Állat-egészségügyi Szolgálatától kapott, az állati eredetű élelmiszer-alapanyagok megfelelőségét igazoló véleményt követően engedélyezettek élelmiszeripari termékek előállításához. származási helye az állat-egészségügyi szabályok és előírások követelményeinek megfelelően.

A bébiételek és diétás élelmiszerek gyártása során tilos takarmány-adalékanyagok, állati növekedést serkentő anyagok (beleértve a hormonkészítményeket is) felhasználásával készült élelmiszer-alapanyagok felhasználása, bizonyos fajták gyógyszerek, peszticidek, mezőgazdasági vegyszerek és egyéb, az emberi egészségre veszélyes anyagok és vegyületek.

Az élelmiszer-ipari termékek gyártásához használt élelmiszer-adalékanyagok és biológiailag aktív adalékanyagok nem károsíthatják az emberi életet és egészséget. Élelmiszeripari termékek gyártása során, valamint fogyasztásra felhasználhatók olyan élelmiszer-adalékanyagok és biológiailag aktív adalékanyagok, amelyek állami nyilvántartásba vételen átestek.

A gyártó köteles az élelmiszerek, anyagok és termékek minden egyes tételének minőségét és biztonságosságát ellenőrizni, és az élelmiszerekkel, anyagokkal és termékekkel együtt átadni a vevőnek az élelmiszerek, anyagok és termékek minőségi és biztonsági tanúsítványát. Az élelmiszeripari termékek, anyagok és termékek minőségi és biztonsági tanúsítványa termékekre nem kerül kiállításra Vendéglátás.

Az élelmiszereket úgy kell becsomagolni és csomagolni, hogy azok tárolása, szállítása és értékesítése során biztosítsák a minőség és a biztonság megőrzését. Az élelmiszerek csomagolásával és csomagolásával foglalkozó egyéni vállalkozók és jogi személyek kötelesek betartani az élelmiszerek csomagolására, csomagolására, címkézésére, valamint az élelmiszerek csomagolására és címkézésére használt anyagokra vonatkozó hatósági dokumentumok előírásait.

A csomagolt élelmiszerek címkéin, címkéin vagy szórólapjain azon információkon túlmenően, amelyek összetételét az Orosz Föderáció fogyasztóvédelmi jogszabályai határozzák meg, figyelembe véve az élelmiszerek típusait, a következő orosz nyelvű információkat kell feltüntetni:
1. kb tápérték(kalóriatartalom, fehérje-, zsír-, szénhidrát-, vitamin-, makro- és mikroelem-tartalom);
2. a felhasználás céljáról és feltételeiről (bébiételekkel, diétás ételekkel és étrend-kiegészítőkkel kapcsolatban);
3. a gyártás módszereiről és feltételeiről készételek(koncentrátumokkal és élelmiszer-félkész termékekkel kapcsolatban);
4. a tárolási feltételekről (olyan élelmiszeripari termékek vonatkozásában, amelyek tárolási feltételeire vonatkozó követelményeket állapítottak meg);
5. az élelmiszerek gyártási és csomagolási dátumáról.

Élelmiszerek, anyagok és termékek értékesítése során az állampolgároknak (beleértve az egyéni vállalkozókat) és a jogi személyeknek meg kell felelniük a szabályozó dokumentumok követelményeinek. A kiskereskedelemben ömlesztett és csomagolatlan élelmiszerek értékesítése nem megengedett, kivéve bizonyos típusú élelmiszereket, amelyek jegyzékét a kereskedelem területén működő szövetségi végrehajtó szerv a felhatalmazott szövetségi végrehajtó szervvel egyetértésben állítja össze. állami egészségügyi és járványügyi felügyeletre.

A nem ipari termelésből származó élelmiszerek élelmiszerpiacokon történő értékesítése csak azután engedélyezett, miután az állat-egészségügyi vizsgálatot elvégezték, és az eladók megkapták az Orosz Föderáció Állami Állategészségügyi Szolgálatának következtetéseit, amelyek igazolják az ilyen élelmiszerek megfelelőségét. az állategészségügyi szabályok és előírások követelményeivel.

Abban az esetben, ha az élelmiszerek, anyagok és termékek értékesítése során olyan szabálysértést követtek el, amely a megfelelő minőségű élelmiszerek, anyagok, termékek elvesztéséhez és megszerzéséhez vezetett. veszélyes tulajdonságok Az állampolgárok (beleértve az egyéni vállalkozókat is) és az élelmiszereket, anyagokat és termékeket árusító jogi személyek kötelesek az ilyen élelmiszereket, anyagokat és termékeket kivonni a forgalomból, gondoskodni a fogyasztóktól való visszahívásukkal, rossz minőségű és veszélyes élelmiszereket, anyagokat és termékeket küldeni megvizsgálják, megsemmisítésüket vagy megsemmisítésüket megszervezik.

fejezet IV. Az élelmiszerek minőségének és biztonságának biztosítására vonatkozó általános követelmények

15. cikk. Az élelmiszerek minőségének és biztonságának biztosítására vonatkozó követelmények

1. Az értékesítésre szánt élelmiszereknek ki kell elégíteniük az ember élettani szükségleteit a szükséges anyag- és energiaszükségletekben, meg kell felelniük a kötelező követelmények normatív dokumentumok a jelen és a jövő generációinak egészségére veszélyt jelentő vegyi (ideértve a radioaktív), biológiai anyagok és vegyületeik, mikroorganizmusok és egyéb biológiai szervezetek megengedett tartalmáról.

a készételek elkészítésének módjáról és feltételeiről (koncentrátumok és élelmiszer-félkész termékek vonatkozásában);

a tárolási feltételekről (olyan élelmiszeripari termékek vonatkozásában, amelyek tárolási feltételeire vonatkozóan követelményeket állapítottak meg);

az élelmiszerek gyártási és csomagolási dátuma.

19. cikk Az élelmiszerek, anyagok és termékek minőségének és biztonságának biztosítására vonatkozó követelmények tárolásuk és szállításuk során

1. Az élelmiszeripari termékek, anyagok és termékek tárolását és szállítását olyan körülmények között kell végezni, amelyek biztosítják azok minőségének és biztonságának megőrzését.

2. Az élelmiszerek, anyagok és termékek tárolásával, szállításával foglalkozó egyéni vállalkozók és jogi személyek kötelesek megfelelni az élelmiszeripari termékek, anyagok és termékek tárolásának és szállításának feltételeire vonatkozó szabályozó dokumentumok követelményeinek, és meg kell erősíteniük az ilyen követelményeknek való megfelelést. a szállítási okmányok megfelelő bejegyzéseivel.

3. Élelmiszeripari termékek, anyagok és termékek tárolása engedélyezett speciálisan felszerelt helyiségekben, építményekben, amelyeknek meg kell felelniük a szabályozó dokumentumok követelményeinek.

4. Élelmiszerek szállítására kifejezetten erre a célra tervezett vagy felszerelt járműveket kell használni.

5. Abban az esetben, ha az élelmiszerek, anyagok, termékek tárolása, szállítása során olyan szabálysértést követtek el, amely a megfelelő minőségű élelmiszerek, anyagok, termékek elvesztéséhez, valamint veszélyes tulajdonságok megszerzéséhez vezetett, egyéni vállalkozó, ill. az élelmiszerek, anyagok, termékek tárolásával, szállításával foglalkozó jogi személyek kötelesek erről tájékoztatni az élelmiszerek, anyagok, termékek tulajdonosait, átvevőit.

23. cikk

1. Élelmiszeripari termékek gyártásával, forgalmazásával, szolgáltatásnyújtásával kapcsolatos munkát végző munkavállalók kiskereskedelemélelmiszeripari termékek, anyagok és termékek, valamint a közétkeztetési szektor, és amelynek során a munkavállalók élelmiszerekkel, anyagokkal, termékekkel közvetlen kapcsolatba kerülnek, kötelező munkavállalás előtti és időszakos orvosi vizsgálaton, valamint higiénés oktatáson vesznek részt a jogszabályoknak megfelelően. Orosz Föderáció.

2. Fertőző betegségben szenvedő betegek, ilyen betegségre gyanús személyek, fertőző betegekkel érintkezésben lévő személyek, fertőző betegségek kórokozóit hordozó személyek, akik az élelmiszerek előállításának és forgalomba hozatalának sajátosságaiból adódóan , anyagok és termékek, az ilyen betegségek terjedésének veszélyét jelentheti, valamint a higiénés oktatáson nem részesült munkavállalók nem végezhetnek olyan munkát, amelynek végzése során a munkavállalók élelmiszerekkel, anyagokkal, termékekkel való közvetlen érintkezése valósul meg.

24. cikk

1. A rossz minőségű és veszélyes élelmiszereket, anyagokat és termékeket ki kell vonni a forgalomból.

A rossz minőségű és (vagy) veszélyes élelmiszerek, anyagok és termékek tulajdonosa köteles azokat önállóan vagy az állami felügyeleti és ellenőrző szervek rendelkezése alapján kivonni a forgalomból.

2. Ha a rossz minőségű és (vagy) veszélyes élelmiszerek, anyagok és termékek tulajdonosa nem tett intézkedéseket a forgalomból való kivonásuk érdekében, az ilyen élelmiszereket, anyagokat és termékeket az orosz jogszabályok által előírt módon el kell kobozni. Föderáció.

25. cikk

állásidő nem alakul ki, és ennek a technológiának az alkalmazásakor bizonyos óvatosságra van szükség.

A tárolás során az élelmiszerek penészgombák által termelt mikotoxinokkal szennyeződhetnek. A szennyeződés természetét a szervezet-termelő típusa határozza meg, és az élelmiszertermékek típusától függ. A kenyeret, zöldségeket, húsokat, sajtokat az aflatoxinok – a rákkeltő tulajdonságokkal rendelkező mikotoxinok közül a legveszélyesebbek – érinthetik. A kiemelt szennyező anyagok a következők: gabonatermékek esetében - deoxinivalenol; diófélék és olajos magvak esetében - aflatoxin B1; gyümölcsökért

és zöldségek - patulin. A mikotoxinok tartalma - aflatoxin B 1, deoxinivalenol (vomitoxin), zearalenon, T-2 toxin, patulin - szabályozzák az élelmiszer-alapanyagokban és élelmiszertermékekben növényi eredetű, aflatoxin Ml - tejben és tejtermékekben.

A mikotozinok jelenléte az élelmiszer-alapanyagokban nem megengedett

és nemcsak gyermekeknek szánt élelmiszerek, hanem diétás táplálkozás is.

Az adott termék használatának lehetséges környezeti kockázatairól, az ökocímkékről, az élelmiszerek csomagolásának tulajdonságairól, kb. szabályozási követelmények nemcsak az élelmiszeripari szakemberek, hanem minden fogyasztó számára hozzáférhetőnek kell lennie. A piacgazdaságban a környezetbarát termékek előnyben részesítése komoly gazdasági ösztönzőként szolgálhat ezek előállítására.

1.1.2. Élelmiszer-termékekre vonatkozó higiéniai követelmények

Az élelmiszerekre vonatkozó higiéniai követelmények lényege, hogy képesek kielégíteni az ember élettani szükségleteit:

érzékszervi anyagokban, fehérjékben, zsírokban, szénhidrátokban, vitaminokban, ásványi anyagokban, energiában (tápérték);

esszenciális aminosavak és az élelmiszer kisebb összetevői (biológiai érték);

biztonságosnak kell lennie az emberi egészségre a potenciálisan veszélyes vegyi, radioaktív, biológiai anyagok és vegyületeik, mikroorganizmusok és egyéb biológiai szervezetek tartalma tekintetében (biztonság) (1.2. ábra).

NÁL NÉL a SanPiN-nek megfelelően 2.3.2.-1078-01 A tápértékre vonatkozó kötelező higiéniai követelmények csak egyes feldolgozott hús- és baromfitermékekre, tehénvajra, valamint gyümölcs- és zöldséglevekre vonatkoznak. Az összes többi élelmiszer esetében a tápértékmutatókat a gyártó (fejlesztő) igazolja. műszaki dokumentumokat) alapján analitikai módszerek kutatás és (vagy) felhasználás

A számítási módszert alkalmazzuk, figyelembe véve az élelmiszer receptjét és az alapanyagok összetételére vonatkozó adatokat. Ugyanakkor az élelmiszerek érzékszervi tulajdonságainak meg kell felelniük a lakosság hagyományosan kialakult ízlésének és szokásainak, és nem kell panaszt okozniuk a fogyasztóknak. Az élelmiszeripari termékeknek nem lehetnek idegen szagúak, ízek, zárványok, és nem különbözhetnek az ilyen típusú termékekben rejlő színtől és állagtól.

Az élelmiszertermék biológiai értékének kritériuma, hogy az élelmiszertermék fehérjéjének aminosav-összetétele mennyiben felel meg az emberi szervezet saját fehérjeszintéziséhez szükséges aminosav-szükségletének, valamint a kisebb komponensek tartalma. - fitovegyületek a termékben (az élelmiszertermékekre vonatkozó fenti mutatók nem szerepelnek a SanPiN 2.3.2.1078-01-ben).

Élelmiszer-termékekre vonatkozó higiéniai követelmények

A táplálkozási és biológiai érték mutatói

1. Tápérték:

- a fehérjék mennyisége;

- a zsír mennyisége;

- a szénhidrátok mennyisége;

- a vitaminok mennyisége;

- összeg ásványok;

- az energiaérték;

- érzékszervi tulajdonságok;

Biohasznosulás

2. Biológiai érték:

- a termék fehérje aminosav-összetételének a szervezet aminosav-szükségletének való megfelelésének mértéke;

- kisebb élelmiszer-összetevők (fitovegyületek) tartalma

Biztonsági teljesítmény

1. Természetes élelmiszer-összetevők, amelyek káros hatással vannak:

Szokásos összetevők szokatlanul nagy mennyiségben; - táplálékellenes komponensek;

Szokatlan alkatrészek új nyersanyagforrásokból; - kifejezett farmakológiai hatású összetevők

logikai tevékenység; - mérgező komponensek

2. Anyagok a környezet amelyek káros hatással vannak (szennyező anyagok):

Vegyi (antropogén); - biológiai (természetes)

3. Kifejezetten technológiai okokból bevezetett anyagok:: - táplálék-kiegészítők; - technológiai adalékanyagok;

Biológiailag aktív adalékanyagok

Rizs. 1.2. Élelmiszer-termékekre vonatkozó higiéniai követelmények

1.2. Élelmiszerbiztonsági szabályozási keret Oroszországban

Oroszországban a termékbiztonságot jelenleg az Orosz Föderáció alábbi hatályos törvényei szabályozzák.

Az Orosz Föderáció törvénye "A fogyasztóvédelemről" 95.12.05-én kelt a változással-

mi és kiegészítéseket fogadtak el Állami Duma 11/17/99 - szabályozza az ártalmatlanságot elkészült termékek, felhasznált nyersanyagokat, anyagokat és jóindulatú hulladékot a lakosság és a környezet számára.

Az Orosz Föderáció törvénye "A termékek és szolgáltatások tanúsításáról" 93.06.10., 5151-1. (szerkesztve: 12/27/95) és " Az Orosz Föderáció "A termékek és szolgáltatások tanúsításáról szóló törvényének" módosításairól és kiegészítéseiről » 1998. július 31-én kelt 154. sz. - létesült

öntse bele jogi keretrendszer termékek tanúsítása, beleértve az élelmiszereket, és szolgáltatások, beleértve a közétkeztetést is.

a szövetségi törvény"O állami szabályozás a géntechnológiai tevékenység területén" 86-FZ 96/07/05/2000 (módosítva: 2000/12/07).

a szövetségi törvény„Az egészségügyi és járványügyi jólétről

1999. március 30-i 52-FZ számú lakossági törvény - meghatározza az oroszországi lakosság egészségügyi jólétének megőrzésének fő irányait, beleértve az élelmiszerbiztonság és az élelmiszer-alapanyagok egészségügyi kérdéseit.

Ezek a törvények azonban nem oldották meg maradéktalanul a többláncú lánc összes jogi problémáját: emberi egészség ↔ élelmiszer ↔ élelmiszertermékek és nyersanyagok előállítása és értékesítése. Ezért az „Állami politika fogalma a területen Az egészséges táplálkozás az Orosz Föderáció lakossága a 2005-ig tartó időszakra” (Az Orosz Föderáció kormányának 1998. augusztus 10-i 917. sz. rendelete), amely az egészség, a várható élettartam és a racionális táplálkozás közötti szoros kapcsolatot nyomon követte.

Az egészséges táplálkozás területén a tudományos és műszaki politika kialakításának és végrehajtásának szükségességét ennek a problémának a különleges jelentősége diktálja, mivel:

- az oroszországi demográfiai helyzet romlása a népesség születési arányát meghaladó halálozása miatt, ideértve a helytelen táplálkozás okozta betegségek számának növekedését is;

- az oroszországi lakosság táplálkozásának kiegyensúlyozatlansága: az elmúlt években az oroszok táplálkozását a húsfogyasztás csökkenése jellemezte

és tej, gyümölcs és zöldség, hal és növényi olajok (1.3. táblázat); az élelmiszerekkel történő energia- és fehérjebevitel a számított normák alatt van; alacsony rosttartalom az étrendben. A rost és pektin teljes bevitele kevesebb, mint 10 g naponta, ami kétszerese az optimális mennyiségnek. A vitaminhiány 1995-ben a szükséglet mintegy 60%-át tette ki, a fehérje pedig több mint 25%-át;

				1.3. táblázat
fogyasztás (kg/év/fő)
Étel
Hús és húskészítmények
Tej és tej
Hal és haltermékek
péksütemények
Növényi olaj
Burgonya

Gyenge minőségű, hamisított és az emberi egészségre veszélyes termékek fogyasztása. Megjegyzendő, hogy az importált ellenőrzött áruk minősége általában alacsonyabb, mint a hazai áruké.

Az oroszországi jelenlegi helyzet megváltoztatása érdekében a közegészségügy védelme és a megfelelő táplálkozás terén a következő szövetségi törvények különösen fontosak:

A szövetségi törvény" Az élelmezésbiztonságról Oroszországban

Föderáció 1998 - megállapítja a végrehajtó hatalom feladatait az ország egészének polgárai élelmezésbiztonságának biztosítására, rögzíti az ország élelmezésbiztonságának biztosításának főbb mechanizmusait, kötelezővé teszi a tudományosan megalapozott egészségügyi táplálkozási előírásokat, arra kötelezi a végrehajtó hatalmat, hogy ezen normák szintjén garantálja a lakosság alacsony jövedelmű csoportjai számára a megfelelő táplálkozást.

A szövetségi törvény" A lakosság sugárbiztonságáról” címmel

a szövetségi törvény"Az élelmiszerek minőségéről és biztonságáról"

tov » No. 29-ФЗ 2000.01.02. - biztosítja a jogi keret megteremtését, amely szabályozza a láncon belüli kapcsolatokat: termelés - élelmiszerek fogyasztása; kompetenciát és felelősséget határoz meg kormányzati szervek, szervezetek és jogalanyok az élelmiszerek minősége és biztonsága terén; szabályozza az élelmiszeripari termékek állami szabályozásának, nyilvántartásának, engedélyezésének és tanúsításának kérdéseit.

NÁL NÉL Ez a szövetségi törvény a következő alapfogalmakat határozza meg:

élelmiszer termékek– emberi fogyasztásra szánt természetes vagy feldolgozott termékek (beleértve a bébiételeket, diétás ételeket), palackozott ivóvíz, alkoholos termékek(beleértve a sört), üdítők, rágógumi, valamint élelmiszer-alapanyagok, élelmiszer-adalékanyagok és biológiailag aktív adalékanyagok;

élelmiszer-alapanyagok- élelmiszerek gyártásához felhasznált növényi, állati, mikrobiológiai, ásványi és mesterséges eredetű alapanyagok és víz;

élelmiszer minőség- az élelmiszeripari termékek azon jellemzőinek összessége, amelyek normál felhasználási körülmények között kielégítik az emberi élelmiszer-szükségleteket;

élelmiszerbiztonság– a megalapozott bizalom állapota

hogy az élelmiszerek normál felhasználási körülmények között ne legyenek károsak, és ne jelentsenek kockázatot a jelen és a jövő generációinak egészségére;

élelmiszer-termék tápértéke- az élelmiszer tulajdonságainak összessége

az első termék, amelynek jelenlétében az ember fiziológiai szükségleteit kielégítik a szükséges anyagok és energia iránt.

NÁL NÉL a fenti törvények kidolgozása, az Orosz Föderáció kormányának „Az élelmiszerek minőségének, biztonságának és a közegészségügy felügyeletéről” szóló rendeletei (2000. november 22-i 883. sz.), „Az új típusú élelmiszerek állami nyilvántartásáról , Anyagok és termékek” (2000. december 21-i 998. sz.) elfogadásra került ), „O állami felügyeletés ellenőrzés az élelmiszerek minőségének és biztonságának biztosítása terén" (2000. december 21-i 917. sz.), „Állami szabályozás Az Orosz Föderáció Egészségügyi és Járványügyi Szolgálata” és „Az állami egészségügyi és járványügyi osztályozási szabályok” (554. sz., 2000. július 24.), valamint az Orosz Föderáció Állami Főegészségügyi Orvosának április 7. sz. 6, 1999 „A géntechnológiával módosított forrásból (GMI) származó élelmiszerek higiéniai értékelésének és nyilvántartásának eljárásáról” és a 2000.11.08-i 14. sz. „A géntechnológiával módosított forrásból származó élelmiszerek egészségügyi és járványügyi vizsgálatának eljárásáról ”.

A meglévők alapján szövetségi törvényekés az Orosz Föderáció kormányának határozatai, valamint a FAO és a WHO nemzetközi szervezetek által végzett komplex toxikológiai vizsgálatok eredményeit figyelembe véve az Orosz Föderáció kidolgozta a fő szabályozási dokumentumot, amely meghatározza a nyersanyagok minőségi és biztonsági mutatóit. anyagok és termékek járványügyi és sugárzási szempontból, valamint biológiai és kémiai szennyező anyagok tartalma : "Az élelmiszer-alapanyagok és élelmiszertermékek minőségére és biztonságára vonatkozó higiéniai követelmények" - SanPiN 2.3.2.- 1078-01.

Ez a dokumentum megjegyzi, hogy az élelmiszereknek ki kell elégíteniük az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagok és energia tekintetében, és meg kell felelniük az élelmiszertermékekkel szemben általában támasztott követelményeknek az érzékszervi és fizikai-kémiai paraméterek tekintetében.

és megfelelnek a szabályozó dokumentumok által meghatározott követelményeknek

nak nek a jelen és a jövő nemzedékeinek egészségére veszélyt jelentő kémiai, radiológiai, biológiai anyagok és vegyületeik, mikroorganizmusok és egyéb biológiai szervezetek megengedett tartalma.

Nak nek biológiai és kémiai szennyező anyagok közé tartoznak a mérgező kémiai nyomelemek (kadmium, higany, ólom, arzén, réz, cink), radioaktív anyagok, mikotoxinok (aflatoxinok B1 és M1), vírusok, férgek, antibiotikumok (tetraciklin csoport vegyületei, gricin, cinkbecitspiramicin, racin, penicillin, sztreptomicin, eritromicin stb.), hormonok és növekedésserkentők (diethylstilbestrol, es- tradiol-17b, tesztoszteron, kazein-ösztradiol-17P), peszticidek és nitrozaminok.

Az állati eredetű termékekben a következők normalizálódnak:

megengedett szint mérgező elemek(ólom, arzén, kadmium, higany, réz, cink, ón, króm);

a mikotoxinok elfogadható szintje;

az antibiotikumok maradék mennyisége (gyógyszer és takarmány);

az importált alapanyagok és termékek hormonkészítmény-tartalma;

a poliklórozott bifenilek tartalma;

a benzo(a)pirén szintje a füstölt termékekben;

a nitrogéntartalmú vegyületek (nitrátok, nitrozaminok) mennyisége;

a peszticidek mennyisége;

radionuklid tartalom(cézium-137 és stroncium-90).

Állattenyésztési alapanyagok előállításához nem használható

olyan takarmány-adalékanyagok, gyógyszerek és készítmények használata, amelyek csökkentik az állati termékek minőségét, és nincsenek megfelelően regisztrálva.

Az Orosz Föderáció elnökének 2004. március 9-i 314. számú rendelete „A rendszerről és a szerkezetről szövetségi szervek végrehajtó hatalom" az újonnan megalakult Egészségügyi Minisztérium részeként és társadalmi fejlődés Az RF létrejött

A fogyasztói jogok védelmét és az emberi jólétet felügyelő szövetségi szolgálat . Ez a szolgáltatás ma már megoldja azokat a problémákat (másokkal együtt), amelyeket korábban az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi és Járványügyi Szolgálatához rendeltek (az Orosz Föderáció kormányának 2004. április 6-i rendelete, 154. sz. „A Szövetségi Felügyeleti Szolgálat kérdései Fogyasztói Jogok Védelméről és Emberi Jólétéről”). Ebben

Ezzel összefüggésben az élelmiszerek és a biológiailag aktív étrend-kiegészítők biztonságosságának felügyeletét a Fogyasztói Jogok Védelmét és Emberi Jólétét Felügyelő Szövetségi Szolgálat területi szerveinek kell ellátniuk. Ugyanakkor érvényben marad az „állami egészségügyi és járványügyi felügyelet” kifejezés.

A Fogyasztói Jogok Védelmét és Emberi Jólétét Felügyelő Szövetségi Szolgálat felügyeli a közegészségügyi állapotot. Ez a rendelkezésre álló anyagi és technikai bázisnak, a képzett szakembereknek és az információáramlás fejlett rendszerének köszönhetően lehetséges.

A „monitoring” kifejezést a stockholmi ENSZ Környezetvédelmi Konferencia előtt vezették be 1972-ben.

A monitoring egy vagy több minőségi és biztonsági mutató ismételt megfigyelésének rendszere egy meghatározott célra.

Társadalmi megfigyelés magában foglalja a különböző népességcsoportok élelmiszer-fogyasztására, a demográfiai helyzetre és a lakosság egészségi állapotára vonatkozó adatok elemzését és szintézisét, beleértve a különböző korosztályú és szakmai csoportokba tartozó férfiakat, nőket és gyermekeket.

Higiéniai megfigyelés magában foglalja a környezet, az élelmiszer-alapanyagok és élelmiszerek mérgező és radioaktív elemekkel való szennyezettségének mértékét (1.3. ábra).

Higiéniai megfigyelés

Monitoring		Monitoring		Monitoring		Sugárzás
		környezetszennyezés		környezetszennyezés		ny moni-
		környezeti
				Termékek

Monitoring		Monitoring		Monitoring		Monitoring		Monitoring
környezetszennyezés		környezetszennyezés		környezetszennyezés				Államok
						népesség		Egészség
		tárgyakat						népesség

Rizs. 1.3. Higiéniai megfigyelés

A szociális és higiénés monitoring eredményeinek elemzése azt mutatja, hogy a leginkább fontos tényezők Oroszország lakosságának egészségét befolyásolja a nem megfelelő táplálkozás és a környezetszennyezés.

1.2.1. Az állampolitika koncepciója az egészséges táplálkozás területén a korszakra 2005-2010

NÁL NÉL 1998-ban először dolgoztak ki és javasoltak végrehajtásra egy állami koncepciót az egészséges táplálkozásról és az állami politikáról az egészséges táplálkozás területén. Az Orosz Föderáció lakosságának egészséges táplálkozására vonatkozó állami politika koncepciója (amelyet az Orosz Föderáció kormányának 1998. évi 917. számú rendelete hagyott jóvá) egyértelműen meghatározza az Orosz Mezőgazdasági Akadémia tudományos szervezeteinek feladatait - fejlődés modern módszerek biotechnológia, nemesítés, új állatfajták, hibridek és fajtacsoportok létrehozása, fejlesztés modern technológiák minőségi mezőgazdasági alapanyagok és biológiailag értékes élelmiszertermékek beszerzése érdekében.

1998 óta azonban komoly változások mentek végbe általában az állampolitika, azon belül is a szociálpolitika területén. A fő feladat a modern körülmények között- más lehetőségeket és megközelítéseket találni, figyelembe véve a mindenkori sajátosságokat, az állami politikát, a nemzeti projektek megvalósítása során közvetlenül felmerülő feladatokat.

Természetesen az egyik legfontosabb kérdés egy olyan kérdés, amely elsősorban a normál táplálkozást, annak minőségi tartalmát érinti, egyrészt. Másrészt pedig fontos, hogy ez az étel megfizethető legyen, ami azt jelenti, hogy megfelelő áron van. A harmadik nagyon fontos összetevő pedig a biztonságos élelmiszer.

Az elmúlt években Oroszország lakosságának táplálkozási minősége és szerkezete meredeken romlott. A nyersanyagok káros összetevőkkel és mikroorganizmusokkal való szennyeződése az egyik fő oka a rossz minőségű, és néha

és az emberi egészségre veszélyes termékek. A környezetbarát mezőgazdasági termékek előállítása során komoly probléma a talajok hulladékkal való technogén szennyezése. ipari termelések. A mezőgazdasági területek jelentős része radionuklidokkal és nehézfémekkel szennyezett. A felhasznált növényvédő szerek száma meghaladja a 300 ezer darabot.

Ami a táplálkozás szerkezetét illeti, jelenleg a világ népességének több mint 70%-ára jellemző a kiegyensúlyozatlan táplálkozás. A mai napig a zsírok és szénhidrátok fogyasztásának szintje hazánkban szinte teljes mértékben megfelel az ajánlott szabványoknak - 93 és 344 g. És a fehérjefogyasztás szintje elérte a kritikus szintet, és csak 75% -kal elégedett. A kiegyensúlyozatlan étrend azt jelenti, hogy az ember nem rendelkezik elegendő mennyiségű biológiailag aktív anyaggal, amely

nem képes szintetizálni. Ezek közé tartoznak az esszenciális aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok. Ezért a lakosság táplálkozási szerkezetének javításának egyik legfontosabb feladata a magas táplálkozási és biológiai értékű tömegfogyasztású termékek körének bővítése, ezen belül 20-30%-kal fehérjével, vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított termékek. A modern táplálkozásnak nemcsak az ember fiziológiai tápanyag- és energiaszükségletét kell kielégítenie, hanem megelőző és terápiás funkciókat is kell ellátnia.

NÁL NÉL e koncepció megvalósítása keretében egy megfelelő normatív alap, amely az élelmiszerek minőségének és biztonságának biztosítását célozza, számos olyan dokumentumot dolgoztak ki az élelmiszerbiztonság értékelésére, amelyek előírásai kötelezőek a gyártásba kerüléskor, élelmiszertermékek hazánkba történő értékesítése és behozatala során.

NÁL NÉL A mai napig több mint 7000 élelmiszerbiztonsági és minőségi szabványt dolgoztak ki. A higiéniai előírások tisztázására irányuló minden munkát a alapján végeztek tudományos fejlemények, amelyeket ben hajtottak végre az Orosz Föderáció kutatóintézetei és a világ más országaiban, figyelembe véve az ajánlásokat nemzetközi szervezetek az Egészségügyi Világszervezet és a FAO rendszerében dolgozik.

Ugyanakkor nagy figyelmet fordítanak a gyermekek élelmezésének kérdéseire. Az 1 évesnél fiatalabb gyermekek étkeztetésének korszerű alapelvei és módszerei, az ipari táplálkozás alaptermékeinek és kiegészítő élelmiszereinek bevezetésének javasolt feltételei az első életévüket betöltő gyermekek számára, az élelmiszerek biztonságára és tápértékére vonatkozó higiéniai követelmények, valamint külön SanPiN "Bébiétel szervezet" került kifejlesztésre.

A Táplálkozástudományi Kutatóintézet több mint 100 élelmiszer és 60 biológiailag aktív anyag ajánlott napi bevitelét dolgozta ki felnőttek számára a diétás (terápiás és megelőző) táplálkozás és a biológiailag aktív étrend-kiegészítők részeként.

Jóváhagyásra kerültek a makro- és mikrotápanyagok, biológiailag aktív anyagok (128 módszer), élelmiszer-adalékanyagok mennyiségi meghatározására szolgáló módszerek, valamint a biológiailag aktív étrend-kiegészítők biztonságosságát értékelő módszerek.

NÁL NÉL részeként a a szociális és higiéniai megfigyelés számos intézménnyel – az Orosz Orvostudományi Akadémiával és az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériumával – közösen iránymutatást dolgozott ki a közegészségügyi kockázatok értékelésére, amikor az vegyi anyagok szennyezi a környezetet.

Létrejött és működik az élelmiszerek minőségének és biztonságának értékelésére szolgáló módszertani bázis, amely a különböző szennyeződések korszerű, rendkívül érzékeny és szelektív elemzésére épül.

technogén és biológiai eredetű, több mint 150 módszert számláló termékek, mint például kromatográfia-tömegspektrometria, nagy teljesítményű folyadékkromatográfia, gázkromatográfia, stb. A leggyakoribb élelmiszer-adalékanyagok - tartósítószerek (benzoesav, szorbinsav, kén-dioxid, szulfitok), szintetikus és természetes antioxidánsok, élelmiszer-színezékek, édesítőszerek (szacharin, aszpartám) meghatározására fejlesztették ki.

NÁL NÉL az alkotás területei modern rendszer az élelmiszer-szennyezettség monitorozása Oroszországban az élelmiszerek minőségének és biztonságának nyomon követését szervezik. Évente csak Oroszországban Szövetségi Szolgálat A Fogyasztóvédelmi és Humánjóléti Felügyelet több mint 1 millió tanulmányt végez a témában egészségügyi és vegyi, valamint több mint 2 millió tanulmány az egészségügyi és járványügyi mutatókról. Az élelmiszer-ellenőrzés ilyen sűrűsége lehetővé teszi a belföldi és az importált élelmiszeripari termékek azon tételeinek azonosítását, amelyek nem felelnek meg a nemzeti higiéniai előírásoknak, és kivonják a forgalomból.

10-ért utóbbi években fajsúly A mikrobiológiai és kémiai mutatókban a higiéniai előírásoknak nem megfelelő élelmiszer-alapanyagok és élelmiszerek mintái mind a hazai, mind az importált termékcsoportnál csökkentek.

Márpedig a megtett intézkedések ellenére és annak ellenére, hogy ez a csökkenés egyértelműen jelezhető, a vizsgált élelmiszerminták aránya nem felel meg megállapított szabványok egészségügyi-kémiai és mikrobiológiai mutatók tekintetében továbbra is meglehetősen magas szinten marad.

NÁL NÉL a koncepció megvalósításának részeként, egységes rendszer az élelmiszer-biztonsági monitoring eredményeinek figyelembevételével, amely lehetővé teszi az élelmiszer-alapanyagok és élelmiszerek szennyezettségének gyakoriságának, mértékének és dinamikájának jellemzését az ellenőrzött területen, meghatározza az élelmiszer-alapanyagok és élelmiszertermékek kiemelt szennyezőanyagait az egyes területeken. meghatározza azokat a kiemelt termékeket és termékcsoportokat, amelyek szennyezettségi szintje szerint kiemelt ellenőrzés alá esnek, meghatározza azoknak a szennyező anyagoknak és termékcsoportoknak a listáját, amelyekben a szennyezettség szintje jelentéktelen vagy hiányzik, összehasonlítja a területeket a gyakoriság, a termék szintje és dinamikája tekintetében szennyeződés, beszerzi az élelmiszerek szennyezőanyag-tartalmára vonatkozó higiéniai előírások tisztázásához szükséges anyagokat, a szervezet napi szennyezőanyag-terhelésének kiszámításához szükséges kiindulási adatokat, intézkedéseket dolgoz ki az élelmiszer-alapanyagok és élelmiszerek szennyezettségének gyakoriságának és mértékének csökkentésére. különböző szennyeződéseket tartalmazó termékek.

Mindezen elsődleges adatok a területek rangsorolására szolgálnak a szennyező anyagok és élelmiszercsoportok prioritása szerint.

NÁL NÉL Oroszország sok éves tapasztalattal rendelkezik a modern biotechnológiák felhasználásával előállított termékek biztonságának felmérésében

A „Gyermektermékek biztonsági követelményei, diétás és megelőző táplálkozás” műszaki szabályzat jóváhagyásáról

A Kazah Köztársaság 2004. november 9-én kelt törvényének végrehajtása érdekében „A műszaki előírás"A Kazah Köztársaság kormánya DÖNTÉS:

1. Hagyja jóvá a mellékelt „Gyermektermékek biztonsági követelményei, diétás és megelőző táplálkozás követelményei” című műszaki szabályzatot.

2. Ez a határozat az első hivatalos közzététel napjától számított hat hónap elteltével lép hatályba.

miniszterelnök
Kazah Köztársaság K. Massimov

Jóváhagyott
kormányrendelet
Kazah Köztársaság
2008. május 4-én kelt N 411

Műszaki szabályozás
"A gyermekeknek szánt termékek biztonságosságára, a diétás és megelőző táplálkozásra vonatkozó követelmények"

1 felhasználási terület

1. Ezt a „Gyermekeknek szánt termékek biztonságosságára, diétás és megelőző táplálkozásra vonatkozó követelmények” című műszaki előírást (a továbbiakban: műszaki előírás) a Kazah Köztársaság 2002. december 4-i, „az egészségügyi ellátásról” szóló törvényeivel összhangban dolgozták ki. és a lakosság járványügyi jóléte", 2004. november 9-i keltezésű „A műszaki előírásokról” és 2007. július 21-i keltezésű „Az élelmiszerbiztonságról”.

2. Jelen műszaki előírás biztonsági követelményeket állapít meg a gyermek-, diétás és megelőző táplálkozási termékekre, azok életciklus-folyamataira.

3. Jelen műszaki előírás követelményei nem vonatkoznak az eljárás során előállított élelmiszerekre házi termelésés ne tartalmazza:

1) az élelmiszerek, élelmiszerekkel érintkező anyagok jelölésére és címkézésére vonatkozó speciális Műszaki Szabályzatban meghatározott követelmények, beleértve a csomagolásra vonatkozó követelményeket is;

2) a felhasznált növényi vagy állati eredetű, géntechnológiával módosított élelmiszer-alapanyagokra vonatkozóan a speciális Műszaki Szabályzatban meghatározott követelményeket.

4. A jelen műszaki előírás hatálya alá tartozó terméktípusok és kódjaik az árunómenklatúra osztályozója szerint külsőleg gazdasági aktivitás A Kazah Köztársaság (a továbbiakban - TN VED RK) e műszaki szabályzat 1. mellékletében található.

2. Kifejezések és meghatározások

5. A jelen műszaki előírás a következő kifejezéseket és meghatározásokat használja:

1) a bébiétel-termékek biztonsága - elfogadhatatlan kockázat hiánya az élelmiszertermékek fejlesztésének (létrehozásának), előállításának (gyártásának), forgalomba hozatalának, ártalmatlanításának és megsemmisítésének minden folyamatában (szakaszaiban), amelyek az emberi élet és egészség károsodásával, valamint a szabályok megsértésével járnak. a fogyasztók jogos érdekeit, figyelembe véve a megvalósulási valószínűség kombinációit veszélyes tényezőés következményeinek súlyossága;

2) terápiás és megelőző táplálkozási termékek - speciális étrendben használt speciális élelmiszerek, amelyeket bizonyos személyek csoportjainak szántak a káros foglalkozási tényezőknek való krónikus expozíció által okozott emberi szervezeti rendellenességek megelőzése érdekében;

3) gyermek gyógyteák - gyógynövények és gyógynövénykivonatok alapján készült teák;

4) a bébiételek tápértéke - az élelmiszerek azon tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik a gyermek testének fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagok és energia iránt;

5) bébiétel - élelmiszeripari termékek speciális célú amelyek kielégítik a gyermek testének élettani szükségleteit, és három éven aluli gyermekek táplálására szolgálnak;

6) adaptált tejtápszerek (anyatej-helyettesítők) - tehéntejből, egyéb haszonállatok tejéből, szójafehérjékből készült, anyatej-helyettesítőként történő felhasználásra szánt, ahhoz lehető legközelebb eső élelmiszerek folyékony vagy por formájában. kémiai összetételben a kisgyermekek élettani szükségleteinek kielégítése céljából;

7) utólagos keverékek - tehéntej, más haszonállatok teje, szójafehérje alapú adaptált vagy részben adaptált keverékek, amelyeket 5 hónaposnál idősebb gyermekek táplálására szánnak kiegészítő élelmiszerekkel kombinálva;

8) kiegészítő élelmiszerek - az első életévben élő gyermekek étrendjébe az anyatej kiegészítéseként, annak helyettesítőiként vagy későbbi keverékeiként bevezetett élelmiszerek, amelyek állati és/vagy növényi eredetű termékekből készülnek, figyelembe véve az életkort. -kapcsolódó élettani jellemzők;

9) gabonafélék – különféle lisztből és gabonafélékből készült élelmiszerek, beleértve azokat is, amelyek nem gabonafélék összetevőit tartalmaznak;

10) gabona-tej - különféle lisztből és gabonafélékből készült élelmiszertermékek, a termék legalább 25 tömegszázalékának tej hozzáadásával, beleértve a nem gabona összetevők hozzáadását is;

11) gyümölcs és zöldség - gyümölcsből, zöldségből, bogyós gyümölcsből készült élelmiszer, beleértve az egyéb összetevők hozzáadását is, a termék tömegének legfeljebb 20 %-a;

12) gyümölcs és tejtermékek - gyümölcs-, bogyósgyümölcs-, valamint gyümölcs- és zöldségpüréből készült élelmiszerek, tejtermékek hozzáadásával legfeljebb 25 tömegszázalékban;

13) gyümölcs és gabona - gyümölcs-, bogyós-, valamint gyümölcs- és zöldségpüréből készült élelmiszer, különféle liszt, gabonafélék és pehely hozzáadásával, a termék tömegének legfeljebb 25%-ában;

14) hús - különféle állat- és madárhúsból készült élelmiszerek, amelyek a termék össztömegének legalább 40%-át húsösszetevőt tartalmaznak;

15) halból és nem halfajokból származó termék - halból és nem halfajból készült élelmiszer, amely a termék össztömegének legalább 40%-át tartalmazza;

16) hús és zöldség, valamint hal és zöldség - különféle húsból vagy halból növényi összetevők (gyümölcs, zöldség, gabonafélék, liszt) hozzáadásával készült élelmiszer, amely a hús vagy hal összetevő legalább 20%-át tartalmazza. a termék tömege;

17) zöldség-hús és zöldség-hal - növényi összetevőkből (gyümölcs, zöldség, gabonafélék, liszt) hús vagy hal hozzáadásával készült élelmiszer, amely a hús vagy hal összetevőjének legalább 8%-át tartalmazza a teljes tömegben. a termék;

18) tejtermékek - tehéntejből és egyéb haszonállatok tejéből készült élelmiszerek, beleértve azokat is, amelyek a termék össztömegének legfeljebb 20 %-át nem teszik ki tejből készült összetevőkkel;

19) kombinált - olyan élelmiszerek, amelyek egyesítik az élelmiszerek különböző csoportjainak tulajdonságait, miközben nem tartoznak a fenti csoportok egyikébe sem;

20) kisgyermekek táplálására szolgáló speciális termékek - diétás (terápiás és megelőző) táplálkozásra szolgáló élelmiszerek, kémiai összetétel amely megfelel az anyagcsere sajátosságainak a megfelelő patológiában egy gyermekben;

21) diétás élelmiszerek - speciális élelmiszerek, amelyeket bizonyos személyek csoportjainak szánnak betegségek megelőzésére és (vagy) kezelésére;

22) az enterális táplálás egyfajta táplálkozási támogatás, amelyben tápanyagok szájon át, italok formájában vagy szondán keresztül adják be, ha számos betegségben lehetetlen természetes módon kielégíteni a szervezet energia- és műanyagszükségletét;

23) dúsított termék - olyan termék, amelyhez egy vagy több szükséges összetevő (vitamin, ásványi anyag, fehérje, amino- ill. zsírsavak) és a betegség megelőzése érdekében bevitt egyéb anyagok, amelyek kezdetben nem, vagy nem elegendő mennyiségben vannak jelen, vagy a gyártási (gyártási) folyamatban (a gyártási szakaszban) elvesztek;

24) probiotikumok - biológiailag aktív étrend-kiegészítők, amelyek élő mikroorganizmusokat és (vagy) metabolitjaikat tartalmazzák, amelyek normalizálják az emésztőrendszer mikroflórájának összetételét és biológiai aktivitását (a probiotikumok az eubiotikumok fogalmának szinonimája);

25) probiotikus termékek - probiotikus mikroorganizmusok és prebiotikumok élő kultúráinak hozzáadásával készült élelmiszerek;

26) probiotikus mikroorganizmusok - élő, nem patogén és nem toxikus mikroorganizmusok, a normál emberi bélmikrobiocenózis és természetes szimbiotikus társulások védőcsoportjainak képviselői, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre azáltal, hogy fenntartják a mikroflóra normál összetételét és biológiai aktivitását. az emésztőrendszer, főleg a következő nemzetségekből: Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Propionibacterium és mások;

27) prebiotikumok - olyan élelmiszer-anyagok, amelyek szelektíven serkentik a védő bélmikroflóra képviselőinek növekedését és (vagy) biológiai aktivitását, ezáltal hozzájárulva normál összetételének és biológiai aktivitásának fenntartásához.

3. A forgalomba hozatal feltételei a piacon

6. Olyan bébiétel-termékek forgalomba hozhatók, amelyek rendeltetésszerű felhasználásuk esetén nem negatív hatás az emberi életről és egészségről, és átadta az állami regisztrációt (újraregisztrációt), a Kazah Köztársaság élelmiszerbiztonsági jogszabályainak követelményeivel összhangban.

7. A forgalomban lévő gyermek-, diétás és megelőző táplálkozási termékeknek meg kell felelniük a követelményeknek egészségügyi előírásokatés normák, higiéniai szabványok, jóváhagyva felhatalmazott szerv az egészségügy területén.

8. A jelen műszaki előírás követelményeinek nem megfelelő, rossz minőségű, biztonságosságukat igazoló dokumentumokkal nem rendelkező gyermek-, diétás és megelőző táplálkozási termékek nem forgalmazhatók.

9. A bébiételeket elosztóhelyeken, erre szakosodott részlegeken keresztül kell értékesíteni élelmiszerboltok, kereskedőházak, orvosi-profilaktikus és gyógyszertári szervezetek, csak akkor, amikor vonatkozó feltételeket tárolás.

10. A gyermekeknek szánt termékek értékesítését, a diétás és megelőző táplálkozást az egészségügy területén felhatalmazott szerv által jóváhagyott szabályozó jogszabályok előírásainak betartásával kell végezni.

4. Biztonsági követelmények gyermek-, diétás és
terápiás és megelőző táplálkozás

11. A gyermek-, diétás és megelőző táplálkozás előállítására szolgáló létesítmények elhelyezését, valamint egészségügyi védőövezetek kialakítását a szabályozásnak megfelelően kell végrehajtani. jogi aktusok az egészségügy területén felhatalmazott szerv jóváhagyta.

12. Gyermek-, diétás és megelőző táplálkozási termékek előállítására szolgáló létesítmények elhelyezése nem megengedett egészségügyi védőzónák ipari létesítmények, lakó-, igazgatási és beépített épületekben.

13. Diétás termékek előállítására szolgáló létesítmények elhelyezése más létesítményekkel együtt megengedett Élelmiszeripar külön blokkban a gyártáshoz szükséges egészségügyi-járványügyi következtetés megléte mellett.

14. A helyiségek térrendezési és tervezési megoldásai biztosítsák az áramlást termelési folyamatok, kivéve a közös, ellen- és keresztáramlatokat a nyersanyagok, a nyers félkész termékek és a késztermékek, a szennyezett és tiszta konténerek, a külön bejáratok a személyzet számára és az alapanyagok átvétele.

15. A gyártó-, raktár- és kisegítő helyiségek padlói megengedett vízálló anyagokból készülnek, amelyek sima, csúszásmentes felülettel bírják a tisztító és fertőtlenítő készítményeket.

16. Mennyezetek és falak ipari helyiségek fertőtlenítésre alkalmas higiénikus bevonattal kell rendelkeznie.

17. A helyiségek körülzáró felületeinek befejezéséhez használt összes anyagot engedélyezni kell a Kazah Köztársaságban.

18. A háztartási és ivóvizet felszíni és felszín alatti forrásból ellátó vízellátási és vízellátó létesítményeknek zónával kell rendelkezniük. egészségügyi védelemés megfelelnek a Kazah Köztársaság jogszabályai által meghatározott követelményeknek.

19. A gyermek-, diétás és megelőző táplálkozási termékek előállításához kapcsolódó ivóvíz és háztartási szükségletek kielégítésére az egészségügyi szakterületre felhatalmazott szerv által jóváhagyott szabályozó jogszabályok előírásainak kell megfelelniük.

20. Palackozás vizet inni bébiétel csak az ivóvíz palackozó vonalakon megengedett.

21. Klórozott víz használata esetén központosított rendszerek felszíni vízforrásból történő ivóvízellátás technológiai igényekhez (bébiétel-termék készítésének alapanyagaként), további tisztítása szükséges a trihalometánoktól (a víz klórozásának melléktermékei).

22. A gyermek-, diétás és megelőző táplálkozási termékek elkészítését, feldolgozását, gyártását, csomagolását, tárolását, szállítását, értékesítését a higiéniai követelmények betartásával kell végezni.

23. A gyártónak a termékeket úgy kell előállítania, hogy azok megfeleljenek a jelen műszaki előírásban meghatározott biztonsági követelményeknek.

24. A megfelelő termékbiztonság érdekében a gyártó betartja a jóhiszeműség elveit és szabályait ipari gyakorlat, nevezetesen:

1) a termékek gyártására szolgáló technológiák és készítmények kidolgozásakor kockázatelemzést végez, meghatározza a gyártási folyamatok kritikus szakaszait (kockázatait) és az ellenőrzési pontokat, hogy azonosítsa a technológiai változásokat, amelyek hátrányosan befolyásolhatják a termék biztonságát és minőségét;

2) a termékek biztonságának ellenőrzése a vállalkozásnál olyan eszközökkel és intézkedésekkel, amelyek biztosítják az ellenőrzés szükséges megbízhatóságát és teljességét;

3) dokumentálj mindent technológiai műveletek termeléshez és ellenőrzéshez;

4) elvégzi a szükséges ellenőrzést technológiai eszközökkel, segédanyagok és termékek a technológiai folyamat közbenső szakaszaiban és késztermékek;

5) biztosítja a termék nyomon követhetőségét;

6) belül munkaköri leírások meghatározza a termelésben és annak irányításában részt vevő személyzet felelősségét és hatáskörét;

7) a személyzet képzése és minősítése;

8) gyakorlat összetett intézkedések, a termékek biztonságának biztosítása a teljes eltarthatósági idő alatt a gyártó feltételeinek megfelelő forgalmazás és kezelés során;

9) önellenőrzési és/vagy auditrendszer alkalmazása;

10) a termékek, tárolóedények, ipari csomagolások szakszerű ártalmatlanítása;

11) az ellenőrzés eredményeinek dokumentálása jegyzőkönyvek, naplók, aktusok formájában, valamint technikai eszközökkel ellenőrzés.

25. A termelésben a higanyszabályozás alkalmazása mérőműszerek. Az üveg mérőműszereknek fém tokkal kell rendelkezniük.

26. Technológiai folyamatok a gyermek-, diétás és megelőző táplálkozási termékek elkészítése, gyártása és egyéb gyártási szakaszai a technológiai utasításoknak megfelelően történnek.

27. A kisgyermekek számára készült bébiételek forgalomba hozatala erre szakosodott vállalkozásoknál, erre szakosodott műhelyekben (vagy erre szakosodott technológiai vonalak) az egészségügyi és járványügyi felügyelet szervei által kiadott egészségügyi és járványügyi következtetéssel.

28. Az élő mikroorganizmusokkal végzett munkához külön helyiségek vannak kijelölve.

29. Speciális technológiai és egészségügyi és járványellenes rendszert igénylő helyiségekben (indító, bébiétel-csomagolás, probiotikus termékek gyártása laboratóriumi dobozokban), baktericid besugárzók légfertőtlenítésre 1,5-2,2 watt/1 méter köbös levegő sebességgel, a működésük követelményeinek megfelelően.

30. A probiotikus mikroorganizmusokon alapuló diétás termékeket gyártó üzleteknek zárt ablakokkal kell rendelkezniük. A falak, a mennyezet és a padló összes csatlakozása tömített. A felületeknek repedés- és egyéb hibáktól mentesnek kell lenniük, valamint alkalmasnak kell lenniük mosásra és fertőtlenítésre.

31. Gyermek-, diétás és megelőző táplálkozás gyártása során ökológiailag kedvezőtlen területen termesztett alapanyagok felhasználása nem megengedett.

32. A termesztett alapanyagok esetében tájékoztatás szükséges a géntechnológiával módosított termékek felhasználásáról, a mezőgazdasági növények termesztése során használt növényvédő szerekről.

33. A diétás termékek előállítása során felhasznált állati eredetű alapanyagok esetében tájékoztatást ad a takarmány-adalékanyagok, növekedésserkentő szerek, gyógyszerek gyártása során történő felhasználásának mellőzéséről.

34. Az állattenyésztési alapanyagokból diétás termékeket előállító jogi személyek és magánszemélyek, egyéni vállalkozók biztosítják annak biztonságát az emberre potenciálisan veszélyes fertőző betegségek kórokozóitól.

35. A csecsemőknek szánt élelmiszerek gyártása során az alábbi típusú alapanyagok felhasználása nem megengedett:

1) túró, amelynek savassága meghaladja az 1500 Turner fokot;

2) a szójaliszt, a gabona és a gabonatermékek idegen szennyeződésekkel és a gabonaállomány kártevőivel szennyezett;

3) vágóállat- és baromfihúsból származó nyersanyagok, ismétlődő fagyasztásnak kitett halak és nem halfajok nyersanyagai;

4) a levágott állatok és baromfi melléktermékei, kivéve a májat, a nyelvet és a szívet;

5) nyírt marhahús, amelynek kötő- és zsírszövetének tömegaránya meghaladja a 12%-ot;

6) nyírt sertéshús, amelynek zsírszövetének tömegaránya meghaladja a 32%-ot;

7) 9% feletti zsírszövet tömeghányaddal nyírt bárány;

8) a 3. kategóriába tartozó csirke és brojler hasított teste;

9) az állatok és baromfi különböző típusú vágott húsából, valamint melléktermékekből (máj, nyelv, szív) fagyasztott tömbök, amelyek eltarthatósága meghaladja a 6 hónapot;

10) bika, vaddisznó és sovány állatok húsa;

11) feltételesen alkalmas hús és belsőség;

12) akvakultúra-termékek;

13) 82%-nál kisebb tejzsírtartalmú növényi alapanyag hozzáadásával készült vaj;

14) sózott vaj;

15) magas erukasav-tartalmú repce- és gyapotmag-növényi olajok;

16) diffúzióval nyert sűrített gyümölcslevek.

36. Gyermek-, diétás és megelőző táplálkozási termékek gyártása során tilos mesterséges élelmiszer-adalékanyagot és takarmány- és takarmány-adalékanyag felhasználásával készült élelmiszer-alapanyagot, állati növekedésserkentőt (beleértve a hormonális gyógyszereket is), bizonyos típusú gyógyszereket, növényvédő szereket, növényvédő szereket, állati eredetű táplálék- és állategészségügyi szereket felhasználni. mezőgazdasági vegyszerek, génmódosított tárgyak, biológiailag aktív étrend-kiegészítők.

37. A gyermek gyógyteák gyártása során az egészségügyi szakterületre felhatalmazott szerv által megállapított módon nyilvántartott gyógynövényi alapanyagokat használnak fel.

38. A diétás termékek gyártása során megengedett olyan élelmiszer-adalékanyagok használata, amelyek a Kazah Köztársaságban felhasználásra engedélyezettek, és megfelelnek az „Élelmiszer-adalékanyagok, azok előállításának és forgalomba hozatalának biztonságára vonatkozó követelmények” műszaki előírás követelményeinek.

39. A bébiételek gyártása során sajátos illat és íz kölcsönzésére kizárólag természetes élelmiszer-aromák (illatanyagok és növényi eredetű természetes színezékek) használhatók.

40. Szintetikus édesítőszerek használata bébiétel-termékek gyártása során nem megengedett, kivéve a cukorbeteg gyermekeknek szánt speciális termékeket.

41. Minden laza segédanyagok használat előtt mágneses csapdákon kell átengedni.

42. A kórokozó mikroorganizmusok jelenléte, amelyek okozzák fertőző betegségekés kockázatot jelent az emberi egészségre.

43. A diétás termékeknek meg kell felelniük az emberi szervezet fiziológiás tápanyag- és energiaszükségletének, figyelembe véve a betegségek rizikófaktorait és patogenezisét, meg kell felelniük a megengedett kémiai, biológiailag aktív anyagok és vegyülettartalomra vonatkozó megállapított higiéniai követelményeknek, valamint a megengedhető kémiai, biológiailag aktív anyag- és vegyülettartalomra vonatkozóan megállapított higiéniai követelményeknek, valamint a készítménynek az emberi szervezet fiziológiás szükségleteinek megfelelő tápanyag- és energiaszükségletet kell biztosítaniuk. mikroorganizmusok és más biológiai szervezetek, amelyek veszélyt jelentenek a jelenlegi és a jövő generációinak egészségére.

44. Az alapanyagok összetételétől függően a bébiételek a következő csoportokra oszthatók: gabonafélék, gabona-tej, zöldség-gyümölcs, gyümölcs-tej, gyümölcs- és gabonafélék, hús, halból készült termékek és nem halfajták, hús és zöldség, hal és zöldség, zöldség-hús, zöldség-hal, tejtermékek, kombinálva.

45. A gyermek-, diétás és megelőző táplálkozási termékek szavatossági idejét, tárolási feltételeit, szállítási és értékesítési módjait a fogyasztói csomagolás felbontása előtt és után a gyártó állapítja meg, figyelembe véve a felhasznált alapanyagok, élelmiszer-adalékanyagok és összetevők biztonsági mutatóit. , technológiai gyártási módok, anyag- és csomagolástechnika kutatási eredmények alapján.

46. ​​Gyermektermékek, diétás és megelőző táplálkozás, járművek szállítására egészségügyi útlevél a megállapított mintából, amelyet az állami egészségügyi és járványügyi szolgálat az előírt módon állít ki.

47. Járművek biztosítania kell a szállítás hőmérsékleti és páratartalmi feltételeit, üzemképesnek és tisztának kell lennie.

48. A gyermek-, diétás és megelőző táplálkozási termékek hasznosítását, megsemmisítését az élelmiszer-biztonsági tárgyú jogszabályoknak megfelelően kell végezni.

5. A gyermekeknek szánt termékek csomagolására és címkézésére vonatkozó követelmények,
diétás és megelőző táplálkozás

49. A gyermekeknek, diétás és megelőző táplálkozásnak szánt termékek csomagolásának és címkézésének meg kell felelnie a "Csomagolás, címkézés, címkézés és azok helyes alkalmazásának követelményei" című Műszaki Szabályzatban foglaltaknak.

50. A termék csomagolásának biztosítania kell a biztonságát a forgalomba hozatal minden szakaszában, figyelemmel a szállítási és tárolási feltételekre.

51. A gyermekeknek szánt termékekkel, diétás és megelőző táplálkozással érintkező csomagolóedényeknek a Kazah Köztársaságban engedélyezett anyagokból kell készülniük.

52. A kisgyermekek táplálására szolgáló termékeket zárt csomagolásban kell előállítani, az alábbi mennyiséget meg nem haladó mennyiségben:

1) gyümölcs-, zöldség-, gyümölcs- és zöldséglevek és nektárok - 0,35 l;

2) gyümölcs-, zöldség- és gyümölcs- és zöldségpürék, beleértve a folyékony és pürészerű kiegészítő élelmiszereket is, gyümölcs-tej és gyümölcs-gabona alapon - 0,25 kg;

3) száraz termékek (anyatej-helyettesítők, későbbi keverékek; gabona és gabona-tej alapú kiegészítő élelmiszerek) - 1 kg;

4) folyékony adaptált és részben adaptált anyatej-helyettesítők és azt követő keverékek - 0,2 l;

5) ivóvíz, tejszín, fermentált tejtermékek - 0,25 l;

6) pépes tejtermékek - 0,1 kg;

7) húskonzervek és halpürék - 0,13 kg;

8) húskonzerv (hal), zöldség és zöldség-hús (hal) termékek - 0,25 kg;

9) kiegészítő élelmiszerek kombinált alapon - 0,25 kg.

53. A bébiétel-termékek címkéjén a következő kiegészítő információkat kell tartalmaznia:

2) a termék tápértéke, beleértve a vitamin-, ásványianyag- és energiaértéket (a termék dúsítása esetén a napi szükséglet százaléka). A termékek tápértékére vonatkozó mennyiségi információt akkor kell megadni, ha a tápanyagtartalom meghaladja az e mikroelem napi szükségletének 5%-át;

3) lejárati idő és tárolási feltételek a fogyasztói csomagolás felbontása előtt és után;

4) az elkészítési mód (ha szükséges);

A címkének tartalmaznia kell a „Baby food” feliratot a fő betűméretnél nem kisebb betűmérettel.

54. Az anyatej-helyettesítők címkéjén fel kell tüntetni a szoptatás előnyeit.

55. A gyermekeknek szánt diétás élelmiszerek címkéjén egyértelműen fel kell tüntetni a termék rendeltetését, összetételének jellemzőit és a táplálkozásban való felhasználásra vonatkozó ajánlásokat.

56. A diétás termékek címkézése a következő kiegészítő információkat tartalmazza:

1) az összetevők összetétele tömeg vagy százalék szerinti csökkenő sorrendben;

2) a felhasználás célja és feltételei;

3) tápértékre vonatkozó információ (fehérje-, zsír-, szénhidrát-, vitamin-, makro- és mikroelemtartalom), a napi szükséglet százalékos aránya;

4) a készételek elkészítésének módjai és feltételei (a diétás termékek koncentrátumai és félkész termékei tekintetében);

5) tárolási feltételek (azokra a diétás termékekre vonatkozóan, amelyek tárolási feltételeire vonatkozóan követelményeket állapítottak meg);

6) ellenjavallatok.

6. Kockázatértékelés

57. Valamennyi azonosított veszély kockázatértékelése számítással, kísérleti és (vagy) szakértői módszerrel történik, annak ellenőrzési lehetőségével.

58. A csecsemő-, diétás és megelőző élelmiszerek biztonságát biztosító intézkedések alkalmazásának kockázatelemzésen kell alapulnia.

59. A gyermek-, diétás és megelőző táplálkozási termékek biztonsági kockázatának felmérése során a rendelkezésre álló tudományos adatok, a megfelelő feldolgozási és előállítási (gyártási) módszerek, ellenőrzési módszerek, mintavételi ellenőrzés, laboratóriumi kutatások, meghatározott betegségek előfordulási gyakorisága, zónák megléte. betegségektől mentes.

60. A gyermekeknek szánt termékek biztonságosságának, a diétás és megelőző táplálkozás kockázatértékelését:

1) azon élelmiszerek jellemzőinek azonosítása, amelyek káros hatással lehetnek az emberi szervezetre;

2) az egyes azonosított lehetséges veszélyek emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásának és következményeinek elemzése;

3) intézkedések meghatározása az azonosított kockázatok korlátozására.

61. A gyermekeknek szánt termékek, a diétás és a megelőző táplálkozás biztonságosságának kockázatértékelését átfogó kockázatértékelésként végzik. laboratóriumi kutatásélelmiszer termékek.

62. A gyártásellenőrzés a programnak megfelelően történik termelésirányítás, amelyet a jogi, Egyediés egyéni vállalkozó jelen műszaki előírás alapján, és az állami egészségügyi és járványügyi felügyelet területi szerve jóváhagyja.

63. Az ellenőrző vizsgálatokat vagy vizsgálatokat tükröző feljegyzéseket a diétás termék lejárati dátumától számított egy évig, a minőségi és biztonsági igazolásokat pedig 30 (harminc) napig őrzik a vállalkozásnál.

64. A szabályozási és műszaki előírásoknak tartalmazniuk kell a kockázatértékeléssel és annak korlátozására irányuló intézkedésekkel kapcsolatos információkat a csecsemő-, diétás és megelőző táplálkozási termékek fejlesztésének (létrehozásának), előállításának (gyártásának), forgalomba hozatalának, ártalmatlanításának és megsemmisítésének valamennyi folyamatában (szakaszaiban). dokumentáció.

Tilos új típusú gyermekek, diétás és megelőző táplálkozási termékek kifejlesztése (létrehozása) kockázatelemzés elvégzése nélkül, a Kazah Köztársaság élelmiszerbiztonsági jogszabályai által megállapított követelményeknek megfelelően.

65. A kockázatkezelésnek a kockázatértékelés eredményein, valamint a lehetséges megelőzés elvén kell alapulnia káros hatások az emberi életről és egészségről.

7. A megfelelőség igazolása

66. A gyermekek számára készült termékek, a diétás és megelőző táplálkozás biztonságának megerősítése az állami nyilvántartásba vételről megállapított formájú dokumentum megléte, amelyet az egészségügyi ellátás területén felhatalmazott szerv által jóváhagyott módon állítanak ki.

67. Gyermekek számára készült termékek, diétás és megelőző táplálkozás irányulhat önkéntes igazolás az élelmiszer-adalékanyagok gyártójának (gyártójának) kérésére, a Kazah Köztársaság műszaki szabályozásra vonatkozó hatályos jogszabályai szerint.

8. Harmonizált szabványok listája

68. A jelen műszaki előírásban meghatározott követelmények teljesítését biztosító harmonizált szabványok jegyzékét jelen műszaki előírás 2. számú melléklete tartalmazza.

69. Az alkalmazandó harmonizációja meglévő szabványok a gyermek-, diétás és megelőző táplálkozási termékek esetében, amelyek biztosítják a jelen műszaki előírásban meghatározott biztonsági követelményeknek való megfelelést, a Kazah Köztársaság műszaki előírásokról szóló jogszabályai szerint történik.

9. A hatálybalépés feltételei

70. Jelen műszaki szabályzat a hivatalos közzétételtől számított hat hónap elteltével lép hatályba.

71. A jelen műszaki előírás hatálybalépése előtt kiállított megfelelőségértékelés tárgyú dokumentumok érvényességük lejártáig érvényesnek minősülnek.

1. függelék
a műszaki előíráshoz

Terméklista,
amelyhez ennek követelményei
műszaki előírásokat*

TN VED RK kód	Pozíció neve
1602	Elkészített vagy konzerv ételek a hús, belsőség vagy vér:
1602 10 00
1602 10 001 0	Bébiételhez
1602 10 009 0	Egyéb
1901 10 000 0	részére csomagolt bébiétel kiskereskedelem
2005	Egyéb zöldség, főtt ill konzerv, ecet nincs hozzáadva vagy ecetsav, nem fagyasztva, kivéve a 2006 vámtarifaszám alá tartozó termékek:
2005 10 00	Homogenizált zöldségek:
2005 10 001 0	Bébiételhez
2007	Lekvárok, gyümölcszselé, lekvárok, püré gyümölcs vagy dió, gyümölcspaszta vagy dió, termikus úton nyert feldolgozás, beleértve a hozzáadást is cukor vagy más édesítőszer:
2007 10	Homogenizált késztermékek:
2007 10 10	13 tömegszázaléknál nagyobb cukortartalommal:
2007 10 101 0	Bébiételhez
2007 10 91	Trópusi gyümölcsökből:
2007 10 911 0	Bébiételhez
2007 10 991 0	Bébiételhez
2104	Levesek és húslevesek, készen és hozzájuk való előkészületekkel főzés; homogenizált vegyület készételek:
2104 20 001 0	Bébiételhez

* A termékkódok a „Kazah Köztársaság külgazdasági tevékenységének árunómenklatúrája” osztályozó szerint vannak feltüntetve.

2. függelék
a műszaki előíráshoz

Harmonizált szabványok listája

GOST 30555-98 Gyümölcskonzervek diétás ételekhez. Műszaki adatok
GOST 30579-98 Zöldségkonzervek diétás táplálkozáshoz. Műszaki adatok.
GOST 21831-76E Élelmiszer-koncentrátumok, száraz termékek gyermekeknek és diétás élelmiszerek exportra szállítva. Technikai követelmények.