A Szovjetunióban a termékek minőségével kapcsolatos mítosz leg10ner. Vendégkönyvtár és szabályozó dokumentumok
Amint a gyakorlat azt mutatja, az országban előállított élelmiszerek minősége évről évre romlik, ami negatívan befolyásolja Oroszország lakosságának egészségét, és a hazai vállalkozások termékeit is versenyképtelenné teszi a külföldi gyártókkal szemben, ami ennek következtében kiszorítja a piacot. a hazai áruk az üzletek polcairól, és a feldolgozóipari vállalkozások bezárásához vezet.
Ez az információ egy webhelyről származó ismétlés:
Egy újabb történet arról, hogy hová tart minden...
A Honda Club egyik fickójának feleségéről szóló nemrégiben megjelent rákjelentés ihlette.
Mivel ismét bekerültem a szervezetbe - a sűrített tej gyártójába -, ma erről a termékről fogunk beszélni.
Gyakran láttál a tévében különféle műsorokat, ahol zavaróan beszélnek arról, hogy milyen szomorúak a dolgok ezen a piacon...
Szóval ezt mondják Óvoda a valósághoz képest.
Érdemes megjegyezni, hogy magát a sűrített tejterméket történelmileg Amerikában találták fel. Még 1856-ban. Mr. Borden egy egyszerű technológiát dolgozott ki a tej cukorral való sűrítésére víz elpárologtatásával. A kapott massza, amely (nagyjából) félig oldott cukorkoncentrátum, félig tejkoncentrátum volt, nagyon hasznos volt a természetben és könnyen tárolható. Használata katonák táplálására háborús idő erős lökést adott ennek a terméknek a fejlesztéséhez.
elfogadták a Szovjetunióban GOST 2903-78, amely egyértelműen szabályozta, hogyan, miből és mibe kell ezt a terméket csomagolni.
A lényeg az volt, hogy csak természetes tejet és cukrot használhatsz. Mindent kérünk.
A lendületes 90-es évek eljövetelével azonban a kémia fejlődése, az országban tapasztalható barmi tendenciákkal párosulva megkezdte a műszaki specifikációkonzervdobozba varrások korszakát.
2002-ig a vállalkozások egészen becsületesen dolgoztak - ha a bankra GOST volt írva, akkor volt valódi tej, ha TU - specifikációk(határozza meg, hogy a vállalat mit helyezett el ebbe a termékbe) - akkor bármi lehet a termékben. A bypass technológiák fejlesztésének fő ösztönzője a költségek csökkentése volt.
Ez a vágy vezetett a fő komponens - a tej - olyan anyagokkal való helyettesítéséhez, amelyek bizonyos trükkökkel formális paramétereket (kontrollpontokat) kaphatnak zsírtartalom, savasság stb. formájában. Növényi zsiradékot kezdtek bele tenni, majd lecserélték pálmaolaj, majd ... aztán a színvonaltalan zsírokra ... A tej helyett a tejpor, majd a tejsavó – a sajtgyártás hulladékai. Mindez nemcsak az ízmutatókat rontotta, hanem teljesen megszüntette az „előny” fogalmát ebben a termékben.
2003-ban azonban szörnyű időszak jött el. A gyárak rájöttek, hogy nincs számukra kormány. És bármit önthet a GOST feliratú üvegbe, és nem lesz szankció. És a lakosság általános fogyasztási kultúrája olyan alacsony volt és marad, hogy lehetővé teszi, hogy emlékezzen arra, hogy a GOST jó, a többi rossz. Ennek az irányzatnak a feltűnő képviselője a Glavprodukt - Verkhovsky Milk Canning Plant - üzem volt. Ezek úgy kezdtek ömleni az üvegbe, hogy még a technológus is, akit személyesen ismerek, azt mondta, hogy baromira megőrült a cég arroganciájától. Zsírdarabok kezdtek úszni az üvegekben, amelyek a fizika törvényei szerint saját fajtájuk köré összpontosultak, és idegen testek darabjaivá változtak. Még gyakrabban voltak lerakódások a burkolatokon és a falakon.
A következő törvénytelenség akkor következett be, amikor az ón ára emelkedett. És meg kell jegyezni, hogy egyedülálló országunk van. Az ónt egyetlen üzemben készítik - Magnyitogorszkban. És amint a hatalom átkerült a következő kereskedelembe, az árak valamelyest emelkedtek. A gyárak kísérletezni kezdtek a bádoglemez vastagságával és minőségével. Az eredmény rozsdás bádoggal ellátott konzervdobozok lettek.
Nemrég láttam egy egyedülálló Glavproduct főtt tejes dobozt - az ón és a hegesztés annyira rossz, hogy a doboz varrásain keresztül kifolyik a zsír, valószínűleg nem a tej... Pont a boltban a polcon EZ megéri. És ne törődj vele.
Megjegyzem, amikor már minden levet kipréseltek a termékből, és már semmi szent nem maradt a rozsdás, „csapkodó” vékony bádogdobozokban, államunk rájött, hogy valami jót kell tenni rohamosan fejlődő iparunk támogatásáért.
És elkezdték átírni a GOST-okat.
Jött az első, aki felváltotta a normál szovjet GOST-ot GOST R 53436-2009, ahol kissé kitágult a horizont.
A tej kifejezett ízének hiánya, az E ...
De elvileg ott, az üvegben, tejnek kellett volna lennie.
A gyártók azonban aggódtak amiatt, hogy a vevő mentalitása nem engedi, hogy a többi szemetet eladják GOST felirat nélkül. És az állam előrement.
Elfogadták a GOST R 53507-2009 szabványt, amely kimondja, hogy minden lehet az edényben, kivéve talán egy élő patkányt és a stronciumot. Két lapon alig fértek el azok az alkatrészek, amelyeket a mi és nem a mi vegyészeink találtak ki. De most a GOST szót nyugodtan lehet használni a címkén teljesen legális alapon.
De aki nem fér bele ezekbe a normákba, annak van még egy kiskapu. Az elülső címkén hatalmas GOST ISO 9001-2001 felirat található. Vicces, hogy ez a GOST általában nem utal a termékre, az üzem ISO-követelményeknek való megfelelőségi tanúsítványára. Más szóval, kiméra.
És ma már tele vannak a polcok olyan termékekkel, amelyek nemcsak hogy nem felelnek meg a sűrített tej elemi tulajdonságainak, hanem fogyasztásra is ostobán károsak. A gyerekekről ne is beszéljünk...
Szeretném megjegyezni a főbb szereplőket, akik régóta nem láttak sűrített tejet egy doboz sűrített tejben.
Ez a kohorsz alkotja a hulladéktermelő elitet.
A Verhovsky Combine a Glavprodukt öröksége, és ez mindent elmond. Nem csak, hogy nincs tej, de a termék összetétele is olyan, hogy elviseli az iszonyat.
A Gagarin üzem a büszke örmények öröksége, akik "ezeket az oroszokat" szeméttel etetik. Mert mindent megesznek.
Porech Combine - félig földalatti iroda egy leromlott koszos műhelyben Jaroszlavl régió. A termékek minősége régóta legendás.
Ostankino növény – sűrített tejet készít műanyag tégely tejfölből. A szemét még mindig...
Ennek az éremnek a hátoldalán méltó növények találhatók.
Alekseevsky - van egy sor minőségi termék, de ritkán van a polcokon. Nevet szereztek maguknak, majd elkezdték nyomni a shnyagát ezen a néven. De még a legjobb tejükben is eléri a 30%-ot annak az aránya, aminek nem kellene lennie. Ugyanis nincs annyi tej az országban, mint amennyi tejterméket eszünk. Jaj.
Rogachev Combine (Fehéroroszország) - minden rendben lenne, de probléma van az üzembe kerülő nyersanyagok sugárzási hátterével. Jaj, Csernobil visszhangja még sokáig kísérteni fog mindannyiunkat. És valamilyen oknál fogva a közelmúltban mindenki észrevette a termék minőségének csökkenését.
Glubokoe növény (Fehéroroszország) - tudják, hogyan, és néha kiváló minőségű tejet készítenek.
Ezt nem szükséges megérteni, tájékozódáshoz hasznos tudni.
De csak egy dologra kell emlékeznie - egy doboz sűrített tej az AUCHAN hálózatban nem kerülhet kevesebbe 50 rubelnél. Ragyogó ajánlatok 20-25 rubelért - a periódusos rendszer garantált vásárlása.
És soha ne vegyél olcsó főtt tejet. A növény nem megfelelő termékeit beleöntik és megemésztik. Mikrobiológiai szempontból gyakran jelentős túllépésekkel. Ami már veszélyes. Ha azonban a fehér tej mikroflórával bombázza (fújja) az üveget, akkor nem lesz főtt tej, bár a mikroflóra ott irreális lesz.
Még palackozott sűrített tejet se vegyen a kezébe - egy ilyen palack valódi tej 1 kg. körülbelül 100 rubelbe kerül, de általában 60.
Figyelembe véve, hogy egyetlen üzem sem működik veszteségesen, érdemes megfontolni, hogy veszteséges marad az olcsó cuccok vásárlásával, és ami a legfontosabb, hogy ezt a sárt a szájába adja.
Sajnos a közelmúltban a szabályozó testületek hatékonyságával és legfőképpen jogkörével kapcsolatos helyzet annyira szomorú, hogy nincsenek valódi intézkedések az üzemek befolyásolására. Nemcsak a termék összetételét tekintve virágzik ott a törvénytelenség, hanem mikrobiológiailag is. Más szóval, E. coli.
Mivel nem dolgozom a felsorolt üzemek egyikében sem, hidd el - ez csak jó tanács.
Elmondom röviden - ha nagyon kell - vedd a drágát a három felsorolt jó gyárból. A többi - finoman szólva sem éri meg ...
Érdemes megnézni!!!
2012.01.01-től az alábbi nemzeti szabványok lépnek hatályba korai alkalmazási joggal:
A GOST R 51865-2002 "Tésztatermékek" helyébe a GOST R 51865-2010 "Tésztatermékek" lép;
A GOST 7699-78 "Buronyakeményítő" helyett a GOST R 53876-2010 "Buronyakeményítő" kerül bevezetésre;
A GOST R 53882-2010 „Bárány pékáruk” bevezetésre kerül a GOST 30354-96 „Bárány pékáruk” helyett;
A GOST 15977 „Cukorkonzerv kukorica” helyett a GOST R 53958-2010 „Természetes konzervek. Csemegekukorica";
A GOST 15842 „Zöldborsókonzerv” helyett a GOST R 54050-2010 „Természetes konzervek. Zöldborsó";
A GOST 3858-73 "Savanyú káposzta", GOST 7180-73 "Sózott uborka" és GOST 7181-73 "Sózott paradicsom" helyett bevezetik a GOST R 53972-2010 "Sózott és ecetes zöldségek" szabványt;
A GOS 5284-84 „Húskonzerv „pörkölt marhahús” helyett a GOST R 54033-2010 „Húskonzerv. Párolt hús."
Emellett 2011. július 1. óta először nemzeti szabvány GOST R 53861-2010 „Diétás (terápiás és megelőző) táplálkozási termékek. Kompozit száraz fehérjekeverékek”, 2012.01.01-től pedig a GOST R 53952-2010 „Dúsított ivótej” kerül bevezetésre.
Kereskedelmi besorolás
Alapján kereskedelmi besorolás
megkülönböztetni a következő árucsoportokat: pékáru, édesség, gyümölcs és zöldség, tea, kávé, gyümölcslevek, víz, bor és vodka, hús, hal, tejtermékek, dohánytermékek.
Ráadásul a kereskedelemben élelmiszerekélelmiszerboltokhoz és gasztronómiai csoportokhoz rendelhető.
NÁL NÉL élelmiszerbolt csoport ide tartozik a liszt, gabonafélék, tészta, tea, kávé, só, cukor, növényi olaj, fűszerek és egyéb termékek; ban ben gasztronómiai, általában fogyasztásra kész termékek - kolbász, sonka (húsgasztronómia), füstölt, szárított, sült hal, balykos termékek (halgasztronómia), vaj, tejföl, sajtok (tejgasztronómia) és konzervek.
A csoporton belül a szabvány szerint az árukat típusok, típusok, fajták (eredettől vagy termeléstől függően) és fajták (minőségi mutatók függvényében) szerint különböztetik meg.
Az áruminőség egy bizonyos típusú termék minőségének egy vagy több megállapított minőségi mutató szerinti fokozata. szabályozási dokumentáció. Tehát vannak természetes eredetű kávéfajták: brazil, indiai, kolumbiai stb.; termeléstől függően - nyersen vagy sütve, szemenként, őrölve vagy üledék nélkül oldható. A minőségi mutatók szerint a szemes kávé és az őrölt kávé a legmagasabb és 1. kereskedelmi osztályba tartozik.
A friss gyümölcsök, bogyók, zöldségek biológiai jellemzőik szerint különböző természetes fajtákkal rendelkeznek. Gyümölcsöknél és bogyóknál pomológiainak, szőlőnél ampelografikusnak, zöldségeknél gazdasági és botanikainak nevezik.
A halakban családokat különböztetnek meg (a tokhal, lazac, hering stb. családja), nemzetségeket.
A választék típusok, fajták, árunevek halmaza, amelyeket valamilyen jellemző egyesít. Lehet ipari (ipari) és kereskedelmi. Ipari választék - a termékek összetétele típusok, típusok, fokozatok, márkák szerint, amelyeket egy adott iparág vagy egy különálló vállalkozás gyárt. Kereskedelmi szortimentnek nevezzük a nagy- és kiskereskedelmi szervezeteken keresztül értékesített áruk körét.
A racionális és kiegyensúlyozott táplálkozás koncepciója, amely hozzájárul a fogyasztási kultúra növekedéséhez és az emberek ésszerű szükségleteinek kialakításához, megköveteli az élelmiszerek választékának javítását.
Élelmiszerek címkézése
A fogyasztók jogainak védelméről szóló törvény értelmében az élelmiszer-csomagoláson a következő információkat kell tartalmaznia:
A gyártó neve, címe, egyéb elérhetőségei, a termék neve és fogyasztói tulajdonságai (összetétel, tömeg, minőség, kaliber, a tápérték, energiaérték, tárolási feltételek, elkészítési mód stb.), Szabványok, amelyek alapján ezt a terméket gyártják (GOST, TU), vagy amelyeknek megfelel (orosz szabvány védjegy), A termék gyártási ideje és eltarthatósága .
Az élelmiszeripari termékek fő címkézési hordozói az áruk, a csomagolások, a címkék, az ellenőrző lapok, a betétek, az árcédulák.
Márka vagy bélyegző alkalmazásával közvetlenül megjelölhető az áru. A márkát olyan termékekre alkalmazzák, mint a hús, belsőségek, húskészítmények, tojás. A bélyegző felvitelének többféle módja van - égetéssel vagy speciális festék felvitelével. És a bélyegeket is be lehet nyomni, tipikus példa sajtjelölés, vagy kivágás. A bélyegzőt gyakran közvetlenül a termék csomagolására is felragasztják, például a gyártó kódszámát, a tételszámot és a gyártás dátumát általában bélyegzővel látják el. Konzervdoboz hús- és halkonzervekkel. Hasonló, csak festékkel felvitt bélyegek láthatók a tej- és zsír-olajtermékek csomagolásán, például tej- és kefir-, túró- és vajcsomagokra helyeznek bélyeget.
Olyan helyzetekben, amikor a csomagolást nem információ alkalmazására szánják, címkét kell elhelyezni rajta. A címke általában tartalmazza a fenti kötelező információkat a termékről, de azt papír alap lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű jelölést kapjon a nyomtatás, a tervezés és a szín tekintetében.
További információhordozó lehet a cukrásziparban gyakran használt betét, például színes csokoládédobozokban vagy süteménycsomagokban látható egy betét. Az élelmiszerek utolsó információhordozója pedig az árcédula, amely a termék kiskereskedelmi áráról ad tájékoztatást.
Az olyan jelölések, mint a védjegyek, a vonalkódok, a hamisítás elleni védjegyek, az ökocímkék és a presztízsjelzések napjainkban egyre fontosabbá válnak.
A védjegy egy termék egyedi megnevezése, egyfajta garancia a kinyilvánított minőségre, és a fogyasztó manapság egyre válogatósabb, igényesebb. A védjegyeket az élelmiszergyártók aktívan alkotják, használják és népszerűsítik, ez a tendencia már olyan egységes termékekre is terjed, mint a húskonzerv, hal- és tejtermék, gabonafélék.
Napjainkban aktuális a vonalkód alkalmazása az élelmiszerek csomagolására, mert számos kiskereskedelmi lánc, szupermarket és nagy élelmiszerbolt vezet be automatizált könyvelési rendszert, amely a csomagokon vonalkód használatán alapul. A vonalkód egy termékkel kapcsolatos információ kódolási típusa, amelyet meghatározott magasságú, de különböző szélességű csíkok sorozata képvisel. A vonalkódot speciális lézerek olvassák be, és lehetővé teszik az árumozgás folyamatának vezérlését. Hazánkban az EAN-13 (Európai cikkszámozás) vonalkódolási szabvány támogatott, amely 13 vonásból álló sorozatot tartalmaz, információkat hordoz az országról, a gyártóról és a termékkódról. Azoknak a gyártóknak, akik vonalkódot kívánnak elhelyezni a termékük csomagolásán, fel kell készülniük arra, hogy ennek alkalmazásához speciális berendezéseket vásároljanak, és némi erőfeszítést kell tenni ezen eljárás kidolgozásán. Valóban, ahhoz, hogy a csomagoláson lévő vonalkód valóban „működjön”, és ne csak díszként szolgáljon, bizonyos feltételeket be kell tartani az alkalmazásához.
A csomagokon gyakran találhatunk presztízsjeleket. Az ilyen jelölés érzelmi inger funkciója van, olyan jeleket tartalmaz, mint " Legjobb Termék a orosz piac”, „Az év terméke”, és egyéb jelzések, amelyek megerősítik a termék sikerességét különböző kiállításokon és versenyeken való részvétel során. Ez a jelölés mintegy garantálja a termék minőségét, ösztönözve a fogyasztót a vásárlásra.
Az ökocímkézés ma nagyon népszerű külföldön, mivel az ökológia az egyik globális problémák Ma. A környezetvédelmi szimbólumoknak több jelentése is lehet: megerősíti a termék környezetbarát jellegét, megerősíti a csomagolás újrahasznosításának lehetőségét, ösztönzi a gondoskodást környezet például egy címke, amely felszólítja, hogy dobja ki a csomagolást, ha a terméket csak a hulladékgyűjtőkben használja.
Hazánkban népszerű és ez a fajta jelölés, a hamisítás elleni védelem jeleként. Hiszen egyes árucsoportoknál a hamisított és rossz minőségű termékek aránya néhány éve elérte a 70-80%-ot.
A hazai piacra komoly szándékkal rendelkező gyártóknak nemcsak a segítségével kell személyre szabni terméküket védjegy, hanem olyan rendszerek kidolgozására is, amelyek megvédik a termékeket a hamisítványoktól, különféle bélyegzőktől, vízjelektől, csomagolási formáktól stb. Ez az a típusú címkézés, amellyel sem a termelők, sem a fogyasztók nem szívesen találkoznának, különösen az élelmiszerpiacon.
Az élelmiszerek címkézése az egyik módja annak, hogy a fogyasztókat a termékkel láthassák el, ezért a gyártóknak óvatosnak kell lenniük az alkalmazással kapcsolatban, különösen, ha a termék élelmiszer. A terméken, a csomagoláson vagy a címkén lévő jelölések megfelelő alkalmazásával a jelölés a sikeres marketing egyik tényezőjévé válhat.
Csomagolóanyagok címkézése
« Der Grune Punkt". Zöld pont. 1990 óta csomagolóanyagokra helyezik, és azt jelenti, hogy a gyártó garantálja a feliratozott csomagolóanyagok átvételét és újrahasznosítását. Használt Németországban, Franciaországban, Belgiumban, Írországban, Luxemburgban, Ausztriában, Spanyolországban és Portugáliában, valamint számos más országban:
Három nyíl háromszöge - " Möbius hurok” azt jelenti, hogy az anyag, amelyből a csomagolás készült, újrahasznosítható, vagy hogy a csomagolás részben vagy teljesen újrahasznosított anyagokból készült:
Újrahasznosítható műanyag tábla. Ezt a jelet minden típusú polimer csomagoláson elhelyezik. A műanyag csomagolást 7 fajta műanyagra osztják, mindegyiknek saját digitális szimbóluma van, amelyet a gyártók alkalmaznak, hogy tájékoztassák az anyag típusát, a feldolgozási lehetőségeket, és egyszerűsítsék a válogatási eljárást, mielőtt a műanyagot újrahasznosításra és újrahasznosításra küldik:
A műanyag típusát jelző szám a háromszög belsejében található. A háromszög alatt betű rövidítése, a műanyag típusát jelöli:
1. HÁZI KEDVENC vagy PAT- polietilén-terftalát. Üdítőitalok, gyümölcslevek, víz palackozására szolgáló csomagolóanyagok (palackok, kannák, dobozok stb.) gyártására használják. Továbbá, ez az anyag megtalálható a csomagokban másfajta porok, szabadon folyó élelmiszer termékek stb. Nagyon jól újrahasznosítható és újrahasznosítható.
2. HDPE vagy LDPE- polietilén magas nyomású. Tej és víz bögrék és zacskók, fehérítő palackok, samponok, mosó- és tisztítószerek készítésére szolgál. Műanyag zacskók készítéséhez. Kanna motor- és egyéb gépolajokhoz stb. Nagyon jól újrahasznosítható és újrahasznosítható.
3. PVC vagy PVC- polivinil-klorid. Ablaktisztító folyadékok, élelmiszerek csomagolására használják növényi olajok. Konzervdobozokat készítenek belőle ömlesztett élelmiszertermékek és különféle étkezési zsírok csomagolására. És ez a műanyag gyakorlatilag nem újrahasznosítható. Ezenkívül bizonyíték van arra, hogy a benne lévő rákkeltő vinil-klorid képes behatolni az élelmiszerbe, majd az emberi szervezetbe. A PVC gyártásához is sok olyan adalékanyagot használnak, amelyek nagyon mérgezőek az emberre: ftalátok, nehézfémek stb. És mégis, a PVC előállításának, felhasználásának és ártalmatlanításának folyamata együtt jár a képződéssel egy nagy szám dioxinok (a legtöbb veszélyes mérgek) és más rendkívül mérgező anyagok vegyi anyagok.
4. LDPE vagy HDPE- polietilén alacsony nyomás. Gyártásban használt műanyag zacskók, rugalmas műanyag csomagolást és egyesek gyártásához műanyag palackok. Újrahasznosításra és újrafelhasználásra alkalmas.
5. PP vagy PP- polipropilén. Palackkupakok, korongok, szörpös és ketchupos üvegek, joghurtos poharak, fóliacsomagolások készülnek belőle.
6. PS vagy PS- polisztirol. Hús és baromfi raklapok, tojástartók gyártásához használják.
7. EGYÉB vagy EGYÉB. Különféle műanyagok vagy polimerek keveréke, amelyek nem szerepelnek a felsorolásban. Az ezzel a számmal jelölt csomagolást nem lehet újrahasznosítani, és megszűnik életciklus hulladéklerakóban vagy szemétégetőben.
Az Oroszország területén használt jelzések között használjákrendszermegfelelőségi jel kötelező tanúsítás környezetvédelmi követelményeknek megfelelően:
Az önhipnózis nehéz eszközeit használják, amelyek az üvegházhatású kínai paradicsomot illatos krasznodari paradicsommá alakítják. A Rossiyskiy sajtot 2016-ban dicsérő személy korábban komplex pszichológiai munkát végzett önmagával. Divattá váltunk úgy tenni, mintha értenéd az ételt. És tudatosan "ízlelni" többször is felolvasztott argentin marhahúst. Talán szégyellik az emberek, hogy mivel nem volt idejük megismerni a valódi ételek ízét, ismét áttértek az összetett takarmányra.
A szégyen miatt a végsőkig megtartod az arcod.
A nosztalgia még erősebben dolgozza fel az oroszok tudatát. alattomos csapda: az embernek, úgy tűnik, hiányoznak azok az idők, amikor fiatal volt, friss és sietős volt. saját esküvő, és a végén érzései a salétromos kolbász és a zúzott paradicsom utáni vágyakozássá redukálódnak.
Ha Oroszország ma csak a szegénységbe süllyed, akkor szovjet Únió szegény ország volt. És a szegények nem esznek jól. És nem ettek.
Ma Oroszország a termékek minőségét tekintve közeledik a fehéroroszokhoz. És ez visszaesés, nem növekedés.
Ugyanez a nosztalgia a burgonyatorta iránt segít túlélni. Ha a piacon vagy a "tanyasi" boltban vásárolt fehérorosz tejből próbál túrót vagy joghurtot készíteni, nem valószínű, hogy sikerül. Ezenkívül nem fog működni a valódi tej fehérorosz joghurttal vagy tejföllel történő erjesztése. Nem meglepő, hogy a produkció nyers tej Fehéroroszországban minden évben meredeken növekszik, és 2000 óta az állatállomány száma 4,3-4,4 millió egyed. Másrészt a tej, tejszín, sűrített tej és pálmaolaj importja az Európai Unióból, Ázsiából, latin Amerika. Az export pedig az egekbe szökött.
Maguk a fehéroroszok egyébként nincsenek megelégedve termékeikkel, és inkább Lengyelországban, Litvániában vagy Lettországban vásárolnak árut – mindenféle „táska” hosszú forgalmi dugókat okoz a határon.
Mert a fehéroroszok tudják, hogy az ő termékeik a legszovjetebbek, a gyártók pedig nem a minőségért, hanem a tervért a fejükkel felelősek.
Anyám árusítást tanított a szovjet időkben. Kiskoromtól kezdve a szabadidőmet édesanyám óráiban töltöttem. Vagy a kolléganői előadásain, akik élelmiszer-technológiát, könyvelést, beszámolást tanítottak az élelmiszerboltnak. Olvasási készségemet élelmiszer-GOST-gyűjteményeken csiszoltam.
Kevesen tudják, hogy a szovjet élelmiszer-szabványok először is tartalmaztak megjegyzéseket, amelyek jelezték az egyik összetevő másikkal való helyettesítésének lehetőségét. Másodszor, a GOST-okat gyakran változtatták, bizonyos terméktípusoknál akár szezononként kétszer is, a terméstől és a tejhozamtól függően. Harmadszor, a hazai használatra és az exportra szánt termékeket különböző GOST-ok szerint készítették. Tehát az exportkolbászoknál tilos volt bármilyen csomagolófólia használata, kivéve a celofánt.
A foszfátok, nitrátok és nitritek változatos listáját szintén csak a hazai piacra szánt kolbászokban használták – például a nátrium-foszfáttal monoszubsztituált 2-vizet, amelyet hashajtóként és üvegmosó folyadék összetevőjeként is használnak. A mosóporok gyakori összetevője, a nátrium-tripolifoszfátot a kolbászokban is használták. A szín megőrzése érdekében nátrium- és kálium-nitrátot használtak - feltétel nélküli rákkeltő anyagokat. A főtt kolbászok és a kolbászok kilogrammonként 5000 mg nitritet tartalmazhatnak - sütéskor méreggé változtak.
A "javítók" és a helyettesítők listája a kolbászban önmagában is hatalmas volt. A GOST hivatalosan engedélyezte a pofahús, a főtt paták, a hólyagok, a tehénjáratok használatát a kolbászban a vágott hús helyett ...
Minden típusú kolbászhoz egy megjegyzést mellékeltek, amely jelezte az összetevők cseréjének lehetőségét: nyírt birkahús sovány hússal legfeljebb 15 térfogatig, marhahús kolbászban sertéshúshoz - legfeljebb 20%, marhahús helyett bivaly- és jakhús - 100%-ig engedélyezték a régi kolbászok, kolbászok, kolbászok frissbe rakását, természetes fűszerek helyett kivonatok felhasználását, a húsmassza 10%-áig sóval főtt csontot és plazmát. a kolbász régi füstölt húsok darabjaiból állhat.
És végül az 1980-ban módosított GOST 23670-79 kolbász utolsó és legfontosabb megjegyzése azt mondja, hogy „marha-, sertés-, bárányhús helyett fehérjestabilizátor, marhahús vagy sertéshús tömegének együttes használata, vagy birkahús, élelmiszer-plazma (szérum) vér megengedett , keményítő vagy búzaliszt.
És ez csak egy GOST. És több százan voltak. És több ezer műszaki specifikáció, amelyek szerint a legtöbb élelmiszert gyártották. A specifikációk szerint a chips-sütéshez használt olajat nyolchavonta cserélték.
Az óvodák számára a "nyírfa nedv" vitaminokkal édesített víz volt.
A minőségről cukrászda mondjuk a szovjet GOST 240-85 a margarinra, a főzésre és a kombinált zsírokra, amely lehetővé tette a zsírok előállítását ugyanabból a pálmaolajból, pálma-sztearinból, pamut-palmitinből. És a pálmaolaj akkoriban sokkal alacsonyabb tisztaságú volt.
A "burgonya" sütemények, a "napló" sütemények a specifikációk szerint törmelékből, morzsákból, kekszek és sütemények házasságából készültek étolaj és kakaópor-helyettesítő hozzáadásával. A "Ptichye Moloko" süteményt és édességeket különféle helyettesítő anyagokból is elkészítették az előírások szerint. Nem léteztek agar-agarral, kakaóvajjal és natúr tojással készült GOST-ok a madártejhez, ezeket ma kulináris bloggerek találták ki, akik pénzt keresnek a szovjet rendszer utáni vágyakozással. A "GOST" csokoládé jelenlegi gyártói pénzt keresnek rajta. tiszta vízüzlet a vak nosztalgián.
Az emberek vágynak a kombi zsírból készült csokoládémázra, amit a modern szarvasgomba árán árultak.
A fagylaltot, amelyről ma olyan hangosan nyögnek a hazafiak, csak 1966-ig gyártották a GOST szerint, utána pedig specifikációk szerint kezdték el gyártani, és voltak évek, amikor minden köztársaságnak saját előírásai voltak a fagylaltra, attól függően, hogy a tejipar helyzete. Az előírások szerint a fagylalt növényi zsírokból készült, agar-agar helyett kombinált zsírt, keményítőt és lisztet adtak hozzá, majd a nyolcvanas évek elején a tejszínes fagylaltfajtákat tejes fagylaltfajtákra cserélték: a krémes fagylalt csak Moszkvában maradt. és Leningrád, de senki sem fogja zsírral etetni a tartományokat.
A tartományokban a fagylalt nem hat-nyolc fajta volt, mint a fővárosokban, hanem egy-három.
Dél-Oroszországban voltak olyan régiók, ahol az 1970-es évek óta nem árultak fagylaltot a regionális központokon kívül, kivéve a paradicsomot, mert a mezőgazdasági régiókból származó tejtermékeket tisztán exportálták Moszkvába. Tyumenben csak a nyolcvanas évek végén jelent meg a harmadik fajta fagylalt (tejpogácsa), előtte is csak pohárban volt tej és rúdon a tej. A tévében egyébként a második csatorna is csak az Unió végén jelent meg, előtte az elsővel megboldogultak.
Azt kell mondanom, hogy a GOST-ok és még a TU-k sem voltak a termékek minőségének mutatói. Lopás, megtévesztés a szovjetben Élelmiszeriparés a kereskedelem mindenütt jelen volt. És néha hivatalos szinten. A nagy kolbászgyárakban rendes műhelyek voltak, ahol pofakolbász, hús- és csontfőzés, ill hólyag, és a Gostovsky műhely, amely speciális adagokat dolgozott, a Beryozka üzlet és az OBKhSS, ebből a műhelyből származtak a kenőpénzre és ellenőrzésre szolgáló termékek. A kisebb gyárakban egyszerűen elindítottak különböző vonalakat. Például két műszakban dupla kapacitással keményített kolbászt gyártottak, a harmadikban pedig éjszaka a Gost-standardot vezették.
A GOST-ok szerint egyébként szintén porított és növényi zsírokkal készült tejtermékeket kíméletlenül felhígították és ellopták.
A tejet még a kolhozban is hígították, majd - a tejüzembe menet, a gyárból a boltba menet, a boltban.
A tejfölt ugyanilyen séma szerint hígított tejjel hígítottuk, ha szükséges, keményítővel kompenzálva a veszteségeket. A tejföl, amiben egy kanál van, nem tejföl, hanem keményítős zabkása: normál tejfölben egy kanál nem állhat. Azok az emberek, akik egy kanál tejfölre vágynak, egyszerűen nem láttak semmi jót a szovjet életben. Mert akkor mindenki lopott.
Csak nagy léptékben, hogy az állam beletörődött, és bevezette a természetes veszteség fogalmát, remélve, hogy a tolvajok legalább egy kicsit hagynak az emberekre. Különböző termékekhez engedélyezett különböző szintű természetes veszteség, legfeljebb 20%, ez magában foglalta a zsugorodást, a zsugorodást, a verést, a romlást, a házasságot, az elutasítást és a lopást. De még többet kezdtek lopni: legálisan gyűjtöttek tejszínt és zsíros tejfölt, csirkékből sonkát vágtak, lapockát vágtak le, friss gyümölcsöt hordtak el a megengedett veszteség mértékében, majd a normát meghaladó mértékben vitték el, ill. hígította, nehezítette, felpumpálta vízzel. A csirkék vízzel való súlyozásának trükkjét nem a kiskereskedelmi láncokban találták ki – még a cár idején is felfedezték.
És mennyibe került ez az öröm? Egy liter tejföl a központi zónában másfél rubelbe került, a távoli régiókban 1 rubelt. 65 kop. Egy liter tej - 48-50 kopecks. Moszkvában a tejszínes fagylalt az 1980-as évek közepéig 19 kopijkába került, egy olyan csoda pedig, mint a tejfagylalt, 21 kopijkába került a szülőföld határain.
A sűrített tejes édességek, a melasz és a kakaóhulladékból készült növényi olajokból készült édességek, például a "Petrel", "Pilot", "Fecske" 3 rubelbe kerülnek a harmadik árzónában. 40 kop. Állítólag az olyan csokoládék, mint a "Mask" és a "Rillage in Chocolate", legfeljebb 15 rubelbe kerülnek. Leveskészletek - 1,5 rubel, hús, amely soha nem volt eladó - 2,5 rubel. Hús a piacon - 7 rubeltől.
A lakosság néhány százaléka megengedhette magának, hogy a piacon árut vásároljon. Jó 120 rubel szovjet fizetéssel.
Ne hallgass azokra, akik ezt mondják szovjet emberek 250-400 rubelt keresett. Csak elit szellemi munkásoknak, bányászoknak, műszakmunkásoknak-geológusoknak volt ilyen pénzük. 1976-ban az ország lakosságának 39%-a, vagyis csaknem 100 millió ember élt falvakban, falvakban, ahol 60-80 rubel volt a jó fizetés. Az alulról építkező értelmiség vidéken legfeljebb 100 rubelt kapott, a városban - 110-130 rubelt. havonta.
1965-ben a Központi Kutatás gazdasági intézmény Az RSFSR Állami Tervezési Bizottsága feltárta, hogy a polgárok 73,51%-a nem érte el a szegénységi küszöböt a jövedelem tekintetében, és kevesebb mint 65 rubelt keresett. havonta. 1970-ben átlagos fizetés, egy tejeslány és egy sztahanovista bányász fizetéséből összevonva, az Unióban 122 rubel, a medián, vagyis a leggyakoribb pedig 98 rubel volt. Nál nél tarifa skála voltak együtthatók: minél távolabb lakott Moszkvától ugyanannak a takarékpénztárnak a pénztárosa, annál kevesebbet keresett.
Fizetések középosztály a szakember 6,5 kg "csokis" édességre vagy 10 kg-ra volt elég jó hús. Szerencsére szinte soha nem voltak eladók – nem kellett idegeskednem.
Az emberek keveset ettek, apránként vásároltak. Édesanyám, akinek a boltokba kellett mennie a pult túloldalán, úgy emlékszik vissza, hogy legfeljebb 100-150 grammos édességet vettek az emberek. Papírzacskóban.
Sajt - egyenként 150 g, vaj - egyenként 50-60 g. A nyugdíjba vétel napján öregasszonyok estek be az élelmiszerboltba - "vajért". Hogy a munkatársak ne kerüljenek ideológiai konfliktusba a mindennapi élettel, a szakszervezeti üléseken elmagyarázták nekik, hogy szovjet ember inkább apránként, de frissen vásárol.
A hatóságok ezután azzal a feladattal néztek szembe, hogy bármi áron megtömjék az emberek gyomrát. Sztearint, keményítőt és csontfőzetet használtak. Annak érdekében, hogy a polgárok ne nyújtsák ki a lábukat, lehetőség szerint vitamin-ásványi komplexeket adtak a termékekhez. Ugyanaz, mint az állatállománynál.
A tartományoktól Moszkváig és Leningrádig felgereblyézték az összes ehető készletet, így a külterületen sorra kellett állniuk a chayna kolbászért és az édességpárnákért. Az árak a fővárostól való elköltözéssel nőttek, az egész országot három árzónára osztották, sok áru árait egyszerre három övre tüntették fel. Moszkva erre nem figyelt, és a tartományok gyorsan elfelejtették, hogy kézről szájra élnek. Ma pedig kétségbeesetten a szegénységbe szakad, a szovjet "nyírfalé" és a kombinált zsírkockák közé.
GOST 108-76 Kakaópor. Műszaki adatok
GOST 11041-88 orosz sajt. Műszaki adatok
GOST 1129-93 Napraforgóolaj. Műszaki adatok
GOST 11293-89 Zselatin. Műszaki adatok
GOST 12003-76 Szárított gyümölcsök. Csomagolás, jelölés, szállítás és tárolás
GOST 12183-66 Rozs-búza és búza-rozs teljes kiőrlésű sütőliszt. Műszaki adatok
GOST 12306-66 Puha üveges búzaliszt tésztákhoz. Műszaki adatok
GOST 13342-77 Szárított zöldségek. Csomagolás, jelölés, szállítás és tárolás
GOST 13907-86 Friss padlizsán. Műszaki adatok
GOST 13908-68 Friss édes paprika. Műszaki adatok
GOST 14176-69 Kukoricaliszt. Műszaki adatok
GOST 15043-69 Szárított kimagozott őszibarack - szárított sárgabarack gyári feldolgozás nélkül
GOST 15842-90 Konzerv zöldborsó. Műszaki adatok
GOST 15849-89 Konzervált gyümölcsök és bogyók bébiétel. Műszaki adatok
GOST 15877-70 Cukorkonzerv kukorica. Műszaki adatok
GOST 15979-70 Babkonzerv. Műszaki adatok
GOST 16079-70 Sózott fehérhal. Műszaki adatok
GOST 16080-02 Sózott távol-keleti lazac. Műszaki adatok
GOST 16270-70 Friss alma korai időpontokérlelés. Műszaki adatok
GOST 1629-97 Lazac szemcsés hordós kaviár. Műszaki adatok
GOST 1633-73 Növényi pácok. Műszaki adatok
GOST 16599-71 Vanillin. Műszaki adatok
GOST 16730-71 Szárított zöldborsó. Műszaki adatok
GOST 16731-71 Szárított fehér petrezselyem, zeller és paszternák gyökér. Műszaki adatok
GOST 16732-71 Szárított petrezselyem, zeller és kapor. Műszaki adatok
GOST 16831-71 Édes mandula mag. Műszaki adatok
GOST 16832-71 Dió. Műszaki adatok
GOST 16833-71 Dió mag. Műszaki adatok
GOST 16834-81 Mogyoró. Műszaki adatok
GOST 16835-81 Mogyorómag. Műszaki adatok
GOST 171-81 Préselt sütőélesztő. Műszaki adatok
GOST 1721-85 Friss étkezési sárgarépa betakarított és szállított. Műszaki adatok
GOST 1722-85 Friss étkezési répa betakarított és szállított. Műszaki adatok
GOST 1723-86 Friss hagyma betakarított és szállított. Műszaki adatok
GOST 1724-85 Friss fehér káposzta betakarított és szállított. Műszaki adatok
GOST 1725-85 Friss paradicsom. Műszaki adatok
GOST 1726-85 Friss uborka. Műszaki adatok
GOST 17594-81 Száraz babérlevél. Műszaki adatok
GOST 18173-04 Konzerv szemcsés lazackaviár. Műszaki adatok
GOST 19215-73 Friss áfonya. A beszerzésre, szállításra és értékesítésre vonatkozó követelmények
GOST 1937-90 Fekete laza levelű tea, nincs csomagolva. Műszaki adatok
GOST 1938 Fekete tea. Műszaki adatok
GOST 1939-90 Csomagolt zöld tea. Műszaki adatok
GOST 19792-01 Természetes méz. Műszaki adatok
GOST 20414-93 Fagyasztott tintahal és tintahal. Műszaki adatok
GOST 20845-02 Fagyasztott garnélarák. Műszaki adatok
GOST 21-94 Cukor-homok. Műszaki adatok
GOST 21122-75 Késői érésű friss alma. Műszaki adatok
GOST 21149-93 Zabpehely. Műszaki adatok
GOST 2156-76 Nátrium-hidrogén-karbonát. Műszaki adatok
GOST 21713-76 Késői érésű friss körte. Műszaki adatok
GOST 21714-76 Friss korai érésű körte. Műszaki adatok
GOST 21832-76 Friss sárgabarack. Műszaki adatok
GOST 21833-76 Friss őszibarack. Műszaki adatok
GOST 21920-76 Nagy friss szilva és cseresznye szilva. Műszaki adatok
GOST 21921-76 Friss cseresznye. Műszaki adatok
GOST 21922-76 Friss cseresznye. Műszaki adatok
GOST 22-94 Finomított cukor. Műszaki adatok
GOST 22371-77 Pépesített vagy zúzott gyümölcsök és bogyók, cukorral. Műszaki adatok
GOST 25391-82 Brojler csirke hús. Műszaki adatok
GOST 25832-89 Diétás pékáruk. Műszaki adatok
GOST 25896-83 Friss csemegeszőlő. Műszaki adatok
GOST 26832-86 Friss burgonya élelmiszer-feldolgozáshoz. Műszaki adatok
GOST 27168-86 Liszt bébiételekhez. Műszaki adatok
GOST 27568-87 Kemény oltósajtok exportra. Műszaki adatok
GOST 27569-87 Friss, piacképes fokhagyma. Műszaki adatok
GOST 276-60 Búzadara (Poltava, "Artek"). Műszaki adatok
GOST 27844-88 Pékáruk. Műszaki adatok
GOST 28402-89 Zsemlemorzsa. Általános Specifikációk
GOST 28414-89 Zsírok főzési, cukrászati és sütőipari használatra. Általános Specifikációk
GOST 28432-90 Szárított burgonya. Műszaki adatok
GOST 28483-90 Szárított sütőélesztő. Műszaki adatok
GOST 28501-90 Szárított csonthéjas gyümölcsök. Műszaki adatok
GOST 28502-90 Szárított leveles gyümölcsök. Műszaki adatok
GOST 28620-90 Vajas pékáruk. Általános Specifikációk
GOST 28698-90 Kis sózott hal. Általános Specifikációk
GOST 2903-78 Sűrített teljes tej cukorral. Műszaki adatok
GOST 29055-91 Fűszerek. Koriander. Műszaki adatok
GOST 29135-91 Gyümölcslevek. Általános Specifikációk
GOST 29187-91 Fagyasztott gyümölcsök és bogyók. Általános Specifikációk
GOST 29276-92 Halkonzervek bébiételekhez. Műszaki adatok
GOST 30054-03 Halkonzervek és tengeri halkonzervek. Kifejezések és meghatározások
GOST 30314-06 Fagyasztott kagylófilé. Műszaki adatok
GOST 3034-75 Zabpehely. Műszaki adatok
GOST 30363-96 Tojástermékek. Általános Specifikációk
GOST 30545-99 Húskonzervek csecsemők táplálására. Általános Specifikációk
GOST 30650-99 Baromfikonzervek gyermekeknek. Általános Specifikációk
GOST 3343-89 Sűrített paradicsomtermékek. Általános Specifikációk
GOST 37-91 Tehénvaj. Műszaki adatok
GOST 3858-73 Savanyú káposzta. Műszaki adatok
GOST 3948-90 Fagyasztott halfilé. Műszaki adatok
GOST 4.29-71 Húskonzervek, hús- és zöldségkonzervek. A mutatók nómenklatúrája
GOST 4427-82 Narancs. Műszaki adatok
GOST 4428-82 Mandarin. Műszaki adatok
GOST 4429-82 Citrom. Műszaki adatok
GOST 52783-07 Tej óvodás és iskolás korú gyermekek táplálására. Műszaki adatok
GOST 52819-07 Baromfihúskonzervek kisgyermekek diétás (profilaktikus) táplálására. Műszaki adatok
GOST 52820-07 Pulykahús bébiételekhez. Műszaki adatok
GOST 5550-74 Hajdina. Műszaki adatok
GOST 572-60 Polírozott kölesdara. Műszaki adatok
GOST 5784-60 Árpa dara. Műszaki adatok
GOST 6002-69 Kukoricadara. Műszaki adatok
GOST 6014-68 Friss burgonya feldolgozásra. Műszaki adatok
GOST 6201-68 Polírozott borsó. Műszaki adatok
GOST 6292-93 Rizsdara. Műszaki adatok
GOST 6534-89 csokoládé. Általános Specifikációk
GOST 6828-89 Friss eper. A beszerzésre, szállításra és értékesítésre vonatkozó követelmények
GOST 6882-88 Szárított szőlő. Műszaki adatok
GOST 6929-88 Jam. Általános Specifikációk
GOST 7009-88 lekvárok. Általános Specifikációk
GOST 7022-97 Búzadara. Műszaki adatok
GOST 7061-88 Jam. Általános Specifikációk
GOST 7066-77 Élelmiszertányér lencse. Beszerzési és szállítási követelmények
GOST 7176-85 Friss élelmiszer-burgonya, betakarított és szállított. Műszaki adatok
GOST 7180-73 Ecetes uborka. Műszaki adatok
GOST 7231-90 Paradicsomkonzerv. Általános Specifikációk
GOST 7448-06 Sózott hal. Műszaki adatok
GOST 7449-96 Sózott lazachal. Műszaki adatok
GOST 7616-85 Kemény oltós sajtok. Műszaki adatok
GOST 7699-78 Burgonyakeményítő. Műszaki adatok
GOST 7758-75 Élelmiszerbab. Műszaki adatok
GOST 7825-96 Szójabab olaj. Műszaki adatok
GOST 7967-87 Friss vörös káposzta. Műszaki adatok
GOST 7968-89 Friss karfiol. A beszerzésre, szállításra és értékesítésre vonatkozó követelmények
GOST 7975-68 Élelmiszer friss sütőtök. Műszaki adatok
GOST 7977-87 Friss fokhagyma betakarított és szállított. Műszaki adatok
GOST 815-04 Sózott hering. Műszaki adatok
GOST 8714-72 Ehető zsír halakból és tengeri emlősökből. Műszaki adatok
GOST 8988-02 Repceolaj. Műszaki adatok
GOST 908-04 Élelmiszeripari citromsav-monohidrát. Műszaki adatok
GOST 937-72 Természetes paradicsomlé. Műszaki adatok
GOST R 50647-94 Vendéglátás. Kifejezések és meghatározások
GOST R 50763-07 A lakosság számára értékesített kulináris termékek. Általános Specifikációk
GOST R 51172-98 Élelmiszer-koncentrátumok. Gyógyászati-profilaktikus gabonafélék bébiételekhez. Műszaki adatok
GOST R 51187-98 Félkész darált húskészítmények, gombócok, darált hús bébiételekhez. Általános Specifikációk
GOST R 51331-99 Joghurtok. Általános Specifikációk
GOST R 51495-99 Fagyasztott tintahal. Műszaki adatok
GOST R 51496-99 Nyers, blansírozott és főtt fagyasztott garnélarák. Műszaki adatok
GOST R 51603-00 Friss banán. Műszaki adatok
GOST R 51770-01 Húskonzervek csecsemők táplálására. Általános Specifikációk
GOST R 51782-01 Friss étkezési sárgarépa kiskereskedelmi forgalomban kereskedelmi hálózat. Műszaki adatok
GOST R 51783-01 Friss hagyma kiskereskedelmi hálózatban értékesítve. Műszaki adatok
GOST R 51785-01 Pékáruk. Kifejezések és meghatározások
GOST R 51808-01 Kiskereskedelmi hálózatban értékesített friss élelmiszer-burgonya
GOST R 51809-01 Friss fehér káposzta kiskereskedelmi hálózatban értékesítve. Műszaki adatok
GOST R 51917-02 Tej- és tejtartalmú termékek. Kifejezések és meghatározások
GOST R 51934-02 Jam. Műszaki adatok
GOST R 51985-02 Kukoricakeményítő. Általános Specifikációk
GOST R 52092-03 Tejföl. Műszaki adatok
GOST R 52093-03 Kefir. Műszaki adatok
GOST R 52094-03 Ryazhenka. Műszaki adatok
GOST R 52095-03 Aludttej. Műszaki adatok
GOST R 52096-03 Túró. Műszaki adatok
GOST R 52109-03 Tartályokba csomagolt ivóvíz. Általános Specifikációk
GOST R 52121-03 Ehető csirke tojás. Műszaki adatok
GOST R 52183-03 Konzervek. Zöldséglevek. Paradicsomlé. Műszaki adatok
GOST R 52184-03 Konzervek. Közvetlen extrakciós gyümölcslevek Technikai feltételek
GOST R 52185-03 Sűrített gyümölcslevek. Műszaki adatok
GOST R 52186-03 Konzervek. Rekonstituált gyümölcslevek. Műszaki adatok
GOST R 52187-03 Konzervek. Gyümölcsnektárok. Általános Specifikációk
GOST R 52188-03 Konzervek. Gyümölcslé italok Általános előírások
GOST R 52189-03 Búzaliszt. Általános Specifikációk
GOST R 52198-03 Hús- és zöldségkonzervek kisgyermekek táplálására. Műszaki adatok
GOST R 52199-03 Húskonzervek (A osztály). Húspüré gyerekeknek. Műszaki adatok
GOST R 52253-04 Vaj és vajkrém tehéntejből. Általános Specifikációk
GOST R 52306-05 Baromfihús (csirkék, brojlercsirkék hasított testei és darabolt részeik) bébiételekhez. Műszaki adatok
GOST R 52418-05 Mechanikusan kicsontozott csirkehús bébiételekhez. Műszaki adatok
GOST R 52465-05 Napraforgóolaj. Műszaki adatok
GOST R 52474-05 Konzervek. Levek, nektárok és koktélok kisgyermekek táplálására. Műszaki adatok
GOST R 52475-05 Gyümölcs alapú konzervek kisgyermekek etetésére. Műszaki adatok
GOST R 52476-05 Növényi alapú konzerv kisgyermekek táplálására. Műszaki adatok
GOST R 52478-05 Marha- és borjúhús bébiételek gyártásához. Műszaki adatok
GOST R 52674-06 Hús és belsőségek, fagyasztva, kisgyermekek számára készült élelmiszerek gyártásához. Műszaki adatok
GOST R 52687-06 Bifidobacteria bifidum-mal dúsított fermentált tejtermékek. Műszaki adatok
GOST R 52704-06 Baromfihúsból készült húskonzervek és zöldségtermékek kisgyermekek táplálására. Műszaki adatok
GOST R 52705-06 Baromfihús alapú konzervek kisgyermekek etetésére. Műszaki adatok
GOST R 52783-07 Tej óvodás és iskolás korú gyermekek táplálására. Műszaki adatok
GOST R 52818-07 Baromfihúsból készült főtt kolbásztermékek bébiételekhez. Általános Specifikációk
GOST R 52820-07 Pulykahús bébiételekhez. Műszaki adatok
GOST R 52969-08 Vaj. Műszaki adatok
GOST R 52992-08 Félig füstölt kolbászok bébiételekhez. Műszaki adatok
GOST R 52995-08 Szójatej. Szója- és borsófehérje-tartalmának meghatározása
GOST R 53353-09 Fagyasztott szemcsés lazackaviár. Műszaki adatok
GOST R 53645-09 Főtt kolbásztermékek bébiételekhez. Műszaki adatok
TU 10.02.01.98.89 Fagyasztott gombóc bébiételekhez
TU 9110-290-05747152-99 Molodetsky sütőipari termékek
TU 9115-034-17028327-05 Sütőipari termékek Líceum
TU 9119-355-23476484-04 Iskolai pizza
TU 9119-368-23476484-05 Palacsinta gyümölcsös töltelékkel
TU 9131-002-00340641-98 Ca-val, Fe-vel dúsított sütemények gyermekeknek
TU 9137-095-00334675-04 Vitaminos ostya
TU 9212-460-00419779-02 Feldolgozott hús-melléktermékek
TU 9213-733-00419779-02 Gyerekkolbász
TU 9213-737-00419779-02 Sonka bélben
TU 9213-738-00419779-02 Főtt-füstölt kolbász gyerekeknek
TU 9213-739-00419779-02 Félig füstölt kolbász
TU 9213-798-00419779-04 Kolbász gyerekeknek
TU 9213-853-00419779-04 Főtt kolbásztermékek prémium iskolás és óvodás korú gyermekek táplálására
TU 9214-209-00008064-97 Félkész darált hús és zöldségtermékek bébiételekhez
TU 9214-345-23476484-01 Fagyasztott gombóc
TU 9214-364-23476484-04 Iskolai palacsinta
TU 9214-375-23476484-09 Pulykahúsból készült félkész termékek
TU 9214-770-00419779-02 Természetes félkész húskészítmények óvodás és iskolás gyermekek táplálására, diétás táplálkozás
TU 9217-215-00008064-98 Konzervek. Húspástétom óvodai étkezéshez
TU 9222-007-00869318-09 Joghurt. Műszaki adatok
TU 9222-047-00419006-05 Sterilizált dúsított ivótej bébiételekhez
TU 9222-195-004197.85-00 Sterilizált dúsított tej
TU 9222-355-00419785-04 Tejföl
TU 9266-134-00472124-04 Öntött halfélkész termékek óvodai és iskolai étkezéshez
Amikor vásárol egy csomag "Paraszt" egy boltban, nem mindenki tudja, hogy egyáltalán nem olajat vásárol, hanem valami hasonlót, mint a színe és az illata. A gyártó pedig ezt nem titkolja, csak a csomagolást kell megnézni. Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi termékeket, milyen TU és miben különbözik a GOST-tól, olvassa el.
Bizonyára mindannyian figyeltek a titokzatos TU rövidítésre, hosszú számmal, amely bizonyos termékek csomagolásán található. Sokan nem tulajdonítanak ennek jelentőséget, és hiába. Néhány terméken megtalálható a GOST is a számmal. Miért adja meg a gyártó ezeket az információkat?
Az üzletekben értékesített összes terméknek meg kell felelnie a GOST-nak vagy a TU-nak.
GOST
GOST - állami ipari szabvány, amelyet a legtöbb élelmiszertípushoz fejlesztettek ki. Ez egy államilag jóváhagyott szabvány, melynek kidolgozásában sokféle intézmény, szakértő, osztály vett részt. Így, ha a termék megfelel ennek a GOST-nak, akkor azt mondhatjuk, hogy ez a termék biztonságos, összetétele előre ismert, és az is ismert, hogy a készítményben nincsenek káros és tiltott anyagok. A legtöbb GOST-ot távoli környezetben fejlesztették ki szovjet idők amikor nem volt szokás a húst szójával helyettesíteni, vegyi adalékanyagokat és genetikailag módosított termékek. Ezért még ma is, ha egy gyártó azt állítja, hogy termékét a GOST szerint állítják elő, akkor reménykedhetünk abban, hogy a pörkölt csak pörkölt, a sűrített tej pedig pontosan tej, nem pedig érthetetlen folyadék.
Például vegyük a pörköltet. GOST 5284-84 szabványa van, amely szerint a marhapörkölt konzervet a recept szerint kell előállítani:
| nyersanyagok neve | A komponensek tömeghányada, %, osztályonként | |
| magasabb | első | |
| I. kategóriás marhahús, legfeljebb 6%-os zsírtartalommal. | 87,0 | - |
| II. kategóriás marhahús nyírva, legfeljebb 6% zsírtartalommal | - | 87,0 |
| Nyers marhahús zsír | 10,5 | 10,5 |
| Hámozott apróra vágott hagymát | 1,33 | 1,33 |
| Só | 1,14 | 1,14 |
| Őrölt feketebors | 0,01 | 0,01 |
| babérlevél | 0,02 | 0,02 |
Ugyanez vonatkozik más termékekre is - kolbász, sűrített tej, tejföl, vaj stb. Ha GOST van ráírva a csomagra, akkor viheted, és biztos lehetsz benne, hogy az üvegben pontosan az van, ami a csomagoláson van, és eheted.
HOGY
De nem minden doboz ugyanabból a pörköltből rendelkezik GOST-val. Sok példányon TU - műszaki állapotú.
Sok kis és nagy gyártó saját termékszabványt dolgoz ki. És pontosan ezeknek a személyesen kialakított technikai feltételeknek megfelelően gyártják. Holnap megszervezheti bármelyik terméke gyártását, specifikációkat fejleszthet és regisztrálhat hozzá, és nyugodtan gyárthat árut ezen specifikáció szerint.
Ahogy sejtheti, ezekben a specifikációkban szinte bármi szerepelhet – szója, színezékek és tartósítószerek. Ezért a specifikációk szerinti termékek nem mindig különböznek minőségben és biztonságban.
Egyes áruk esetében a GOST-ok elavultak, és új specifikációkat dolgoznak ki, amelyek megfelelnek egy adott termék előállításának új irányzatainak. És a TU szerinti termék lehet egyre jobb, mint egy GOST szerinti termék, de ez nem mindig van így. Térjünk vissza kedvenc pörköltünkhöz – minek új specifikációt kidolgozni rá, ha van egy kiváló GOST? Helyes, ha hús helyett szóját teszünk egy üvegbe, töltsük meg tartósítószerrel és színezékkel. Formálisan nem lehet hibát találni a gyártóban - konzerveket gyártott a specifikációi szerint. De a termék enyhén szólva nem bizonyult pörköltnek ...
Ezért, ha választhat, hogy mit vegyen - a GOST vagy a TU szerinti terméket, vegye be a GOST szerint, akkor nem fog veszíteni. Igen, előfordulhatnak olyan esetek, amikor a GOST szerint a gyártó nem tartja be a receptet, de ez már szabálysértés, és panaszt tehet.
Szójáték
Ügyeljen a vajjal ellátott pultra a boltban. A választék hatalmas: "Paraszt", "Krémes", "Szmolenszk". Most nézd meg közelebbről – melyik csomagon van ráírva az OLAJ felirat?
Minden nagyon egyszerű, szójáték van itt - ha a csomagoláson meglátja a „Paraszt” nevet, amely egy csomag vajra emlékeztet, azt gondolja, hogy ez olaj, és megveszi. De nem, fordítsa meg a csomagot, és látni fogja, hogy ez a TU szerint előállított növényi zsírból készült kenőcs. Ezt általában kis betűkkel írják a hátuljára. Nincs itt olajszag, ahogy mondani szokás. Csak a neve "Paraszt". Bárhogy is hangzik (például "Smolenskoe" növényi zsírból készült kenőcs), nem lesz belőle olaj.
Ugyanezek a trükkök a majonézzel. „Saláta” – áll a majonéz alakú csomagoláson. Elnézést, mi ez? A "majonéz" szó nincs a csomagoláson. Nos, ez egyáltalán nem majonéz – a hátoldalon ugyanazok a specifikációk. És a kompozíció tele van kémiával ... A GOST nem engedélyezi a kémiát, ezért nem írják a "majonéz" szót - mert akkor meg kell felelnie a GOST követelményeinek.
Még sok példát lehetne mondani:
„Házi pörkölt” - fordítsa meg az üveget - konzerv a TU szerint, és nem feltétlenül hússal.
"Tej sűrített tej" - fordítsa meg az üveget - előírás szerint tejporból készül, színezékek és tartósítószerek keverékével.
Azt is ajánljuk
Produktív és reproduktív gondolkodás
Ésszerű egoizmus – mi az ésszerű egoizmus elmélete?
Borisz Nyikolajevics Jelcin, Oroszország első elnöke
Földalatti harcok. Földalatti királyok. Mi az, hogy „nem a tömegekért harcolni”? Hol lehet harcolni a pénzért?
Yakov Pavlov és más sztálingrádi hősök, akiket tudnia kell
Túlélj túl egy tengeri balesetet álomban - a valóságban élj át egy új szerelmet
Betöltés...