Vodkafőzdét nyitunk – kétféle termék: Standard és Premium. Hogyan nyithatunk franchise italboltot

Az alkoholos italok az egész világon népszerűek. Szívesen látják őket az ünnepeken, felvidítanak, lazítanak egy fárasztó nap után, vagy sajnos különösebb ok nélkül használják őket. A termékek iránt óriási a kereslet, ami azt jelenti, hogy az értékesítésüknek jelentős bevételt kell hoznia.

Piackutatás

Az alkoholtartalmú termékek marketingje terén végzett tanulmányok kimutatták, hogy ez a termék vezető szerepet tölt be az élelmiszeripar más ágazatai között. Bármilyen alkoholkereskedelem árkategória mindig is nyereséges és költséghatékony volt: sok a versenytárs, de a kereslet is nagy.

Azt is meg kell jegyezni, hogy az italboltban:

Vállalkozás nyilvántartása és szervezése

A vállalkozás legális működtetéséhez számos engedélyt kell beszereznie, és meg kell felelnie bizonyos követelményeknek. Egy italbolt megnyitása nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik.

Szükséged lesz:

• jelentős jegyzett tőke;
• különféle tevékenységekre vonatkozó engedélyek;
• szükségszerűen egy eladó szoba.

Felhívjuk figyelmét, hogy az alkoholtartalmú italok online értékesítését törvény tiltja.

Szükséges dokumentáció

Az alkohol egy meghatározott termék, amely bizonyos követelményeket igényel engedélyeketés engedélyeket. Megszerzéséhez szüksége van:

Az alkoholtartalmú italok értékesítésére vonatkozó engedélyt egytől öt évig terjedő időtartamra adják ki, kiadásának díja az érvényességi idő alatt évi 40 000 rubel.

Maga a jogosítvány költsége általában minden esetben egyedi, és két hónapon belül a kezedbe kerülhet. Az érvényességi idő lejárta után az okmányt meg kell újítani, és ismét be kell mutatni az összes fenti dokumentumot és aktust.

Az értékesítési pontok ellenőrzése során elkövetett jogsértések akár hat hónapra is felfüggesztik az engedélyt. A jelen dokumentum nélküli kereskedés illegális, és büntetőjogi és közigazgatási felelősséggel fenyeget.

Helyszín és telephely

Az üzlet helyiségeit a dokumentációgyűjtés szakaszában kell megkeresni. Ha a vállalkozónak a legelőnyösebb a zsúfolt helyen elhelyezkedni, akkor szigorú korlátozás van érvényben: 100 méternél közelebb az oktatási, egészségügyi és sportintézményekhez.

Egy kis szoba jól illeszkedik egy lakónegyedben vagy a piacon, egy nagy üzletben gazdag választékkal - a főutcán, egy tekintélyes területen.

Felszerelés

A berendezés különféle típusú állványokat és polcokat tartalmaz, amelyek ára és mérete 20 000 és 150 000 rubel között változik. Lehet:

• sarok- és szigetszekrények üvegajtókkal/polcokkal;
• nyitott vagy zárt vitrinek;
• számlálók;
• állványok, állványok;
• hűtőszekrények és egyebek.

A legelterjedtebb fali állványok / vitrinek különféle konfigurációkban. Könnyen használhatóak, költség szempontjából elfogadhatóak, és lehetővé teszik az áruk kedvező bemutatását.

A bútorok kiválasztása közvetlenül az alkoholos italok osztályától függ: egy elit italhoz megfelelő felszerelésre van szükség, amelyben az olcsó termékek nevetségesen néznek ki.

Hatótávolság

Az üzlet választékának kiválasztásakor először olyan mutatókkal kell foglalkoznia, mint:

1. Italok osztálya (prémium, gyári márkák vagy gazdaságos).
2. Terméktípus:
   • etil-alkohol tartalom szerint (erős, közepes, gyenge);
   • jelenléte és expozíciója alapján (expozíció nélkül, kicsi és hosszú);

A statisztikák szerint a legnépszerűbb alkoholos italok:

• vodka;
• konyak;
• sör;
• whisky;

A választék kiválasztásakor előnyben kell részesíteni őket. Az olcsóbb és drágább márkákat több gyártónak kell bemutatnia, így bővítheti a potenciális fogyasztók körét. Így a teljes termelés 70%-a kialakulhat, a maradék 30%-hoz pedig borokat, likőröket és pezsgőt kell adni.

Nem rossz ötlet az utóbbi időben különösen nagy népszerűségnek örvendő csapolt sörrel standot biztosítani, és a vásárlók nagyobb elégedettsége érdekében kapcsolódó termékeket kínálni:

• cukorkák;
• sütemények;
• válogatott hús-, hal- és sajttermékek sörhöz.

Személyzet

Az alkalmazottak száma közvetlenül függ az üzlet méretétől és állapotától. Egy nagy vállalkozáshoz olyan személyzeti egységekre lesz szükség, mint például:

1. vezérigazgató és alapítók.
2. Könyvelő a jelentéskészítésért.
3. Csarnokadminisztrátor és eladók.
4. Takarítók, raktárosok és biztonsági őrök.

Egy kis üzletben egy igazgatóra, két eladóra és egy bejövő takarítóra korlátozódhat. A könyvelő szükség szerint meghívható, vagy önállóan megoldható. A tevékenységeket és a jelentéstételt szigorúan a törvényi keretek között kell végrehajtani, a magasabb hatósági ellenőrzések a magatartási érem másik oldala alkohol üzlet.

Hirdető

Tekintettel az alkoholtartalmú italok értékesítésében a versenytársak nagy számára, a magas színvonalú reklámozásra kell összpontosítani, és más marketingtrükkökhöz kell folyamodni, itt segítenek:

1. Reklámállványok és bannerek.
2. Bónuszok és promóciók.
3. Szezonális kedvezmények.
4. Új termékek kóstolóinak lebonyolítása.
5. Kedvezmény kuponok kiállítása.

A vállalkozás pénzügyi összetevője

Mint korábban említettük, az alkohol üzletág nyereséges és költséghatékony vállalkozás, amely ráadásul jelentős pénzügyi befektetést igényel. A hozzáértő üzletvezetés lehetővé teszi a tőke gyors visszatérítését, növelését, és lehetővé teszi a terjeszkedést és még tisztességesebb bevételt.

Nyitási és karbantartási költség

Költségtételek egy kis italbolthoz:

1. SES tanúsítvány - 45 000 rubel.
2. Tűzoltó bizonyítvány - 65 000 rubel.
3. Licenc - 65 000 rubel évente.
4. Állami illeték - 40 000 rubel.

Valamint egyéb költségek:

A teljes kezdeti költség: 913 000 rubel. Ebből havi 243 000 rubel, anélkül, hogy figyelembe vennék az árukínálat frissítésének szükségességét. Alkoholtartalmú italokat értékesítő nagy üzlet megnyitása esetén a kezdeti költségek elérhetik a 3 000 000 rubelt.

Jövőbeli bevétel nagysága

A legóvatosabb becslések szerint is bátran kijelenthetjük, hogy havonta fog hozni a bolt jó profit. Tehát legyen átlagosan 1000 rubel csekk és napi 20 ügyfél:

• napi bevétel - 20 000 rubel;
• havi - 600 000 rubel;

Figyelembe véve a bolt fenntartásának havi költségeit, a minimális nyereség körülbelül 350 000 rubel lesz, ami nagyon méltó eredmény.

Visszafizetési időszak

Általában az alkoholüzlet elég gyorsan megtérül, ez a folyamat 8-12 hónapig tart. Figyelembe véve a vállalkozásba történő pénzügyi befektetést, ez nagyon magas megtérülési ráta.

Minden szempontot megvizsgálva bátran kijelenthetjük, hogy a bevétel és a jövedelmezőség szempontjából az alkoholos italok értékesítése nagyon jövedelmező vállalkozás egy vállalkozó számára. Lenyűgöző pénzügyi befektetés, hajlandóság a különböző társadalmi osztályokhoz tartozó ügyfelekkel való együttműködésre és a minőségi alkohol jogszerű értékesítése - ez a sikeres, hosszú távú és ami a legfontosabb, nyereséges tevékenység garanciája.

Annak ellenére, hogy az alkohol üzletág mindig is vonzó és nyereséges volt, az alkoholbolt megnyitása meglehetősen időigényes folyamat. Egyrészt a jogi keret nagyon szigorú az alkoholárusítókkal szemben, és további termékek nyilvántartására kényszeríti őket, korlátozza a munkájukat, másrészt a jó termékpaletta megléte nagy forgótőke eltérítését követeli meg. megközelítés, egy vállalkozás nemcsak megtéríti a befektetéseket, hanem jó pénzt is keres.

Röviden, az italbolt megnyitásának folyamata a következőképpen írható le:

1. helyiségek kiválasztása az üzlet számára;
2. jogi személy bejegyzése;
3. minden szükséges szerződés megkötése (bérleti díj, rezsi, szemétszállítás stb.);
4. helyiségek felújítása és a szükséges berendezések felszerelése;
5. a helyiségek összehangolása a felügyeleti hatóságokkal;
6. alkoholengedély megszerzése;
7. kereskedelmi berendezések vásárlása;
8. bérbeadás;
9. áruk vásárlása;
10. reklámozás és vállalkozásindítás.

Üzleti funkciók

Az alkoholtartalmú italok értékesítésével kapcsolatos vállalkozásnak megvannak a maga sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venni az üzlet megnyitásának tervezésekor:

Magas verseny.

Az alkoholos termékek szinte minden üzlet kínálatának részét képezik - a kis standoktól a hipermarketekig. Ez a piac folyamatosan növekszik. Szinte minden városban a kiskereskedelmi üzleteken kívül vannak alkoholos italok nagykereskedelmi raktárai, nagykereskedelmi üzletek, mint a Metro Cash & Carry, nagy szövetségi szereplők - Lenta, Auchan és mások, ahol az áruk sokkal olcsóbban vásárolhatók meg. A korábban említett szereplők pedig hatalmas értékesítési volumenük mellett nyomást gyakorolhatnak beszállítóikra a beszerzési árak szinte minimálisra csökkentésével. Ezért a vállalkozónak fel kell készülnie a kiélezett versenyre, és komoly üzleti tervet kell kidolgoznia, figyelembe véve erősségeit és gyengeségeit.

Az alkoholpiac aktív szabályozása a kormányzati szervek által.

Ma a kormány meglehetősen gyakran ad ki új törvényeket az alkoholtermékek értékesítésével kapcsolatban (például az alkohol értékesítési idejének korlátozásáról szóló törvény), szigorítja a helyiségekre, azok területére vonatkozó követelményeket stb. stb. A jogszabályi változások tehát bizonytalansági elemet hoznak ebbe az üzleti szegmensbe, ami természetesen megnehezíti a vállalkozók munkáját.

Nagy beruházás

Ez a fajta vállalkozás jelentős beruházásokat igényel - 3 millió rubeltől. A pénzt főként áruvásárlásra és az üzlet első hónapokban történő veszteséges munkájának fenntartására fordítják. Azonban nem kevesebben vannak, akik csatlakozni szeretnének ehhez a vállalkozáshoz. Ezt az a tény diktálja, hogy az előnyök száma gyakran jelentősen meghaladja a hátrányok számát. Tehát az alkoholtartalmú italok kereskedelmének fő előnyei a következők:

• magas üzleti jövedelmezőség;
• meglehetősen gyors megtérülés;
• többszörös nyereségnövekedés az ünnepek alatt ( Újév, február 23., március 8. stb.);
• az alkohol iránti kereslet nem nagyon függ a gazdaság felfutásától vagy hanyatlásától (recesszió idején az eladott áruk mennyisége, különösen az olcsóké, még növekedhet is);
• az üzlet nagyon stabil és túlélhető – az italboltok ritkán esnek csődbe;
• az alkoholtartalmú italok stabil népszerűsége a lakosság körében.

Az alkoholos italok értékesítésének hátrányai a következők:

• barátságtalan hozzáállás ehhez az üzlethez a társadalomban, tk. úgy gondolják, hogy az ilyen üzletekben a terméket a vásárló életkorától függetlenül árulják, és az ilyen üzletek megnyitása csak hozzájárul a nemzet forrasztásához stb.;
• az üzlet megnyitásához engedély beszerzése, jelentős számú engedély és jóváhagyás kiadása szükséges a szabályozó hatóságokkal kapcsolatos problémák elkerülése érdekében;
• hosszú idő a vállalkozás elindításához (legfeljebb hat hónap);
• nagy verseny a piacon;
• a vásárlók köre nagyon eltérő lehet - a drága konyakért és whiskyért érkezett üzletemberektől az alkoholistákig, ami bizonyos nehézségeket okoz mind a választék, mind a szervezési sorrend tekintetében (a legolcsóbb és legolcsóbb alkohol ellátásával kapcsolatos kérdések megoldása, pl. valamint további kiadások biztonság érdekében);
• az üzlet nyitva tartásának korlátozása 8-00-tól 23-00 óráig.

A regisztrációs eljárás, az üzletengedélyezés és a helyiségek felszerelése sok időt, erőfeszítést és pénzt igényel a vállalkozótól. Ha el szeretné kerülni a fenti eljárások mindegyikét, fontolja meg a papírmunka átruházása tapasztalt ügyvédekre és ügyvédi irodákra. Ez ahhoz vezet további költségek azonban lehetővé teszi a vállalkozó számára, hogy a vállalkozás megnyitásának előkészítésének folyamatára összpontosítson (helyiségek keresése, beszállítókkal kötött szerződések végrehajtása, személyzet felvétele stb.). Ez a megközelítés 4-5 hónapra csökkenti a kezdési időt.

Elhelyezkedés

Az italbolt elhelyezkedésére szigorú követelmények vonatkoznak:

• az üzletet legalább 100 méter távolságra kell elhelyezni oktatási, gyermek-, sport- és egészségügyi és egészségügyi intézményektől;
• az üzletet legalább 25 méterre kell elhelyezni a nagyméretű tárgyaktól, például parkoktól, stadionoktól stb.

A szeszes italok árusításának tilalmát az önkormányzatok határozzák meg. Éppen ezért a helyi közigazgatás kereskedelmi osztályának munkatársai jelentős segítséget nyújthatnak a vállalkozás helyének kiválasztásában.

Marketing szempontból az üzletet olyan helyen kell elhelyezni, ahol nagy és állandó vásárlói áramlás van. Sok függ az üzlet méretétől. Ha egy nagy üzlet széles választékkal és elit alkoholos italokkal nyílik meg, akkor a város központi részén kell szobát keresnie, bár ez sokkal többe fog kerülni, mint egy külvárosi intézmény.

Ha egy kis üzlet nyitását tervezik, ahol alapkészletben található a futószesz, akkor fontolóra kell venni annak a lakóövezetben való elhelyezését, ahol nagyszámú ember él.

Általánosságban elmondható, hogy az alkohol feltételesen árusító helyei több típusra oszthatók:

• üzletek a közönséges épületek földszintjén található kis helyiségekben (ezek lehetnek elit italboltok és közönségesek is);
• italboltok a bevásárlóközpontokban;
• alkoholosztályok nagy üzletekben;
• alkoholos részlegek kis vegyesboltokban;
• italboltok minimarketekben buszmegállókban, lakónegyedekben és más helyeken.

Érdemes lehet az üzletet nagy közlekedési csomópontok közelében elhelyezni. Nem érdemes kis üzletet építeni vagy bérelni egy alkoholos szupermarket közelében - valószínűleg egy ilyen vállalkozás egyszerűen nem bírja a versenyt. A kezdő vállalkozók is elgondolkodhatnak azon, hogy üzletüket a bevásárlóközpont földszintjén helyezzék el.

szoba

Egy ilyen vállalkozás megtervezésekor szem előtt kell tartani, hogy az alkoholtartalmú italok értékesítése csak az üzletekben lehetséges. Tilos alkoholt árusítani utánfutókban, különféle pavilonokban, bódékban és bódékban. Az italbolt területére a következő követelmények vonatkoznak:

• A 171-FZ szövetségi törvény előírásai szerint a kereskedési helyiségek területe legalább 50 négyzetméter.;
• az üzletnek a kereskedési területen kívül szeszes és alkoholtartalmú termékek tárolására külön helyiséggel (kamra vagy raktár) kell rendelkeznie, amely nem helyezhető el külön bejáratú épületben (a raktár területe legalább 50 négyzetméter) méter) ugyanezen törvény szerint;
• az üzletet tűz- és betörésjelzővel kell felszerelni;
• a helyiségnek meg kell felelnie a SES szabványoknak (szellőzés, padló- és falburkolat nem éghető anyagokkal).
• az üzlet belsejét a vállalkozó pénzügyi lehetőségei és preferenciái alapján alakítják ki. Az elegáns üzletfelújításnak kevés hatása van az értékesítési volumenre, de az ügyfél szívesen jön egy tiszta és rendezett üzletbe.

A szervezés során nagykereskedelem az alkoholtartalmú termékeknek meg kell felelniük a következő feltételeknek:

• abban a helyiségben, ahol alkoholt tárolnak, szellőző- és fűtésrendszert kell felszerelni, hőmérséklet- és páratartalommérőket kell felszerelni;
• a relatív páratartalom nem haladhatja meg a 85 százalékot;
• a raktárban lámpákat és állványokat kell elhelyezni legalább 100 cm távolságra vízipipaés a fűtési rendszerből;
• az alkoholtartalmú italokat párkányok vagy redőnyök segítségével védeni kell a közvetlen napfénytől;
• szigorúan tilos a raktárban egyéb áruk jelenléte, kivéve az alkoholt.

A legérdekesebb dolog az, hogy a jogi személy regisztrációja előtt ki kell választania megfelelő helyiségekés megvásárolja, vagy kap egy papírt a tulajdonostól, hogy vállalja, hogy bérbe adja Önnek.

A helyiségek kiválasztása után el kell készíteni az üzlet projektjét, amely figyelembe veszi:

• csatlakozás a tápellátáshoz és az összes bolti berendezés áramellátásához;
• fűtés;
• vízellátás és csatornázás;
• szellőztetés és légkondicionálás;
• tűz szingalizálása;
• CCTV.

Az üzlet projektjét az alábbi esetekben kell egyeztetni:

• Egészségügyi és járványügyi állomás;
• Állami tűzvédelmi felügyelet;
• Rospotrebnadzor.

A helyiségek bérlésének vagy vásárlásának módjáról az alábbi cikkeinkben olvashat bővebben:

• hogyan vásárolhat helyiséget magán- vagy jogi személytől;
• hogyan lehet ingatlant vásárolni az államtól;
• hogyan lehet szobát bérelni magán- vagy jogi személytől;
• hogyan lehet szobát bérelni az államtól.

Ha úgy dönt, hogy a semmiből épít egy kis boltot vagy minimarketet egy szabad földön, akkor valószínűleg olvassa el a következő cikkeket, amelyek segítenek a megfelelő földvásárlásban vagy bérlésében:

• Hogyan lehet földet bérelni az államtól.
• Hogyan vásárolhat telket magánszemélytől / jogi személytől.
• Hogyan lehet telket bérelni magánszemélytől / jogi személytől.

Regisztráció és engedélyezés

Regisztráció szempontjából az italbolt megnyitása nagyon nehéz vállalkozás. A vállalkozónak 2 szakaszon kell keresztülmennie:

• cég bejegyzése;
• szeszesital-engedélyt szerezni.

Az ilyen bolt létrehozásához szükséges teljes dokumentumcsomag a következőket tartalmazza:

• a jogi személy állami bejegyzésére vonatkozó dokumentumok;
• ingatlan tulajdonjogát igazoló dokumentumok vagy bérleti szerződés (a helyiséget helyhez kötött kereskedelem tárgyának kell tekinteni, és ha a helyiséget bérbe adják, akkor a bérleti szerződést legalább 12 hónapra kell megkötni);
• egészségügyi és járványügyi állomás és tűzfelügyelet engedélye;
• engedély alkoholos italok értékesítésére;
• a pénztárgépek nyilvántartására vonatkozó dokumentumok.

Bejegyzés.

Az egyéni vállalkozó regisztrációját követően a következő dokumentumokat kell a kezében tartania:

• az Egyéni Vállalkozó regisztrációs igazolása;
• Egyéni vállalkozó regisztrációs igazolása;
• Kivonat az egyéni vállalkozók egységes állami nyilvántartásából.

Az LLC regisztrációja után a következő dokumentumok lesznek a kezében:

• Jogi személy állami bejegyzésének igazolása;
• Charta megfelelő megjegyzéssel;
• Kivonat a jogi személyek egységes állami nyilvántartásából;
• A vállalkozás alapításáról szóló döntés;
• alapító okirat;
• Az igazgató kinevezésének jegyzőkönyve.

Ezenkívül automatikusan regisztrálásra kerül a következő költségvetésen kívüli alapokba:

A rendszer statisztikai kódokat rendel hozzá.

Miután megkapta a jogi személy vagy egyéni vállalkozó állami bejegyzésére vonatkozó dokumentumokat, a következőket kell tennie:

• nyissa meg a cég folyószámláját és telepítsen egy fizetési terminált;
• pecsétet készíteni;
• vásároljon pénztárgépet, regisztráljon egy pénztárgépet és kapjon megfelelő regisztrációs kártyát.

Ha regisztrál az egyszerűsített vagy általános adózási rendszerre, akkor könyvelő szoftvert kell vásárolnia. Ha a könyvelő bejövő vagy kihelyezett, akkor valószínűleg a saját programját fogja használni, de ne feledje, hogy ebben az esetben nagyon függeni fog tőle.

Jogosítvány megszerzése

Az alkoholos engedély megszerzéséről bővebben a „Hogyan szerezzünk alkoholfogyasztási engedélyt” című cikkünkben olvashat, itt pedig a legfontosabb pontokra koncentrálunk.

Az engedély megszerzéséhez a következő dokumentumokat kell benyújtania a Szövetségi Alkoholszabályozási Ügynökséghez:

• alapító okiratokat
  • vállalkozásalapításról szóló döntést
  • charter,
  • alapító okirat,
  • igazgatói kinevezési jegyzőkönyv;
• létezését igazoló dokumentum alaptőke- bankszámlakivonat;
• bizonyíték:
• dokumentumok, amelyek megerősítik egy legalább 50 négyzetméter alapterületű helyiség, valamint egy alkoholos és alkoholtartalmú termékek tárolására szolgáló helyiség (kamra vagy raktár) meglétét, amelyeket nem szabad külön bejáratú épületben elhelyezni ( a terület szintén nem lehet kisebb 50 négyzetméternél) - tulajdonjogról szóló igazolás vagy kereskedelmi helyiségek bérleti szerződése;
• KTF-terv magyarázattal;
• hiányzási igazolás adótartozás(tartozás esetén ez az engedély kiadásának megtagadásának alapja lehet);
• nyugta az állami illeték befizetéséről.

Ez a lista kiegészíthető, és a kormányzati szervek további dokumentumokat kérhetnek. Ha nincs kérdés a dokumentumokkal kapcsolatban, és minden helyesen megtörtént, akkor az engedély 8 hét elteltével adható ki. Az engedély időtartama 1-5 év. Az 5 évre szóló engedély fizetése 325 ezer rubel, az állami illeték pedig 200 ezer rubel (5 év * 40 ezer rubel az éves állami illetékből). 1 éves időtartamra is kaphat engedélyt.

Ha folytatni kívánja ezt az üzletet, az engedély lejárta után megújítható. Ehhez legkésőbb 30 nappal annak érvényessége lejárta előtt megfelelő kérelmet és vonatkozó dokumentumokat kell kiállítania. Ha hirtelen eltérés tapasztalható a tényleges kereskedés és a megállapított kereskedési szabályok és korlátozások között, akkor a jelenlegi engedély legfeljebb 6 hónapra felfüggeszthető. A jövőben a felfüggesztés időtartama nem kerül levonásra az engedély teljes érvényességi idejéből.

Az engedély nélküli kereskedés közigazgatási (bírság) és büntetőjogi felelősséggel is jár. A Büntető Törvénykönyv 171. "Illeális üzlet" cikke szerint a maximális pénzbírság elérheti a 300 ezer rubelt, és a kereset összegének visszavonása legfeljebb 2 évig terjedhet. E cikk értelmében 6 hónapig terjedő szabadságvesztés is lehetséges. A fentiekből következik, hogy a regisztráció és az engedély megszerzésének folyamata meglehetősen bonyolult, illetve a kezdő vállalkozóknak el kell gondolkodniuk a kapcsolatfelvételen ügyvédi Iroda hogy segítsen a papírmunkában. Ez természetesen további költségeket igényel.

2016. 01. 01-től kezdődően minden alkoholtermék (beleértve a sört is) nagy- és kiskereskedőjének csatlakoznia kell az EGAIS programhoz, amelynek tükröznie kell az alkoholtermékek teljes mozgását.

Felszerelés

Az üzlet standard kereskedelmi berendezéseket vásárol:

• vitrinek;
• állványok;
• polcok;
• hűtőegységek;
• pénztárgépek;
• helyek a pénztárosok számára.

Mindezeket a berendezéseket az üzlet belsejébe kell integrálni, maximális láthatóságot és könnyű hozzáférést biztosítva a kiállított termékekhez. A helyiség területétől és konfigurációjától függően a berendezés bizonyos részét ennek megfelelően kell elkészíteni egyedi rendelés. Ennek a berendezésnek az ára a felhasznált anyagoktól és a gyártás összetettségétől függően változik. A háztartási kiszolgáló fürdőszobát háztartási gépekkel kell felszerelni.

Az alábbiakban felsoroljuk a kereskedelmi berendezések elrendezésének lehetőségeit:

A berendezés újonnan és használtan is megvásárolható. Bármelyik kereskedelmi berendezéssel foglalkozó cégnél megtalálod az új berendezéseket, az apróhirdetési oldalon pedig a régi berendezéseket.

De megtakaríthat a berendezések vásárlásán, ha bérli vagy ingyenesen árusítja az árukat. Így sok sörszörny ingyen tud hűtött vitrineket biztosítani az üzlet számára. De készülj fel arra, hogy ezért cserébe követelni fogják a közvetlen versenytársak termékeinek teljes eltávolítását az ablakokról.

A kereskedelmi felszerelések mellett ne felejtse el, hogy egy irodát is fel kell szerelni, amelyben az üzlet méretétől függően lesz üzletvezető, árusító, adminisztrátor, könyvelő. Ehhez szüksége lesz:

• irodai berendezések - számítógép, telefon, nyomtató, szkenner, fénymásoló;
• bútorok - asztalok, székek (az alkalmazottak és a látogatók számára - áruszállítók és mások), szekrények.

Ha valamivel jobb lenne, ha a számítógépek egyetlen hálózatba kötnék őket, akkor ehhez rendszergazdát kell meghívni. POS terminál beállításához a legjobb, ha kapcsolatba lép a berendezés szállítójával.

Személyzet

Egy kis italbolt standard toborzása a következő, de közvetlenül függ az üzlet területétől és az értékesítési mennyiségtől:

• Üzletvezető (ha ez az egyetlen üzlete, akkor Ön is betöltheti ezt a pozíciót);
• eladó asszisztens-pénztárosok legalább 2 fő, hogy tudjon műszakban dolgozni;
• egy raktári dolgozó, aki átveszi és elviszi a termékeket a kereskedőtérre;
• könyvelő (egy üzlet esetén kiszervezési szerződést köthet számviteli szolgáltatások vagy vegyen fel egy részmunkaidős könyvelőt).

Szüksége lesz egy biztonsági őrre, de nem veheti fel, csak egy biztonsági céggel köthet megállapodást.

Az alkalmazottak megtalálásához szüksége van:

• helyezzen el hirdetést a városában ingyenesen terjesztett újságokban. Fizethet egy hirdetésért, de ügyeljen arra, hogy az ilyen újságok hatása legyen a legmagasabb. Hívásokkal fognak bombázni. Ezzel a módszerrel eladók, költöztetők és egyéb alacsonyan képzett személyzet bérelhető.
• hirdetéseket tegyen fel az álláshelyekre. A legjobb tehát irodai dolgozókat keresni – igazgatót, könyvelőt.

Minden dolgozónak rendelkeznie kell egészségügyi könyvvel.

A személyzet felvételekor a következő dokumentumokat kell bemutatni:

• Alkalmazottak listája, amely feltünteti az összes alkalmazottat és bérüket;
• A munkavállalói jutalmak szabályozása;
• Munkaszerződés minden alkalmazottal;
• Munkaköri leírás minden alkalmazott számára;

Minden alkalmazotttól a következő dokumentumokat kell átvenni:

• munkakönyv - eredeti;
• útlevél másolat;
• SNILS - másolat;
• férfiaknak katonai igazolvány - másolat.

Nincsenek különleges követelmények az alkoholbolt munkatársaival szemben, mivel az alkalmazottaktól semmilyen speciális tulajdonságot vagy készségeket nem követelnek meg. Minden felnőtt tudja, hogyan kell megfelelően kezelni és tárolni az alkoholos italokat. De nagyon kívánatos, hogy legalább egy olyan eladót találjunk az üzletben, aki érti az italokat, ismeri a termék tulajdonságait és sajátos tulajdonságait, és ajánlani tudja a látogatóknak. legjobb termék preferenciáik szerint.

Természetesen, ha minden értékesítő rendelkezik ezzel a tudással, az csak előnyt jelent. Egyes felsőkategóriás üzletek még sommelier-t is felvesznek tanácsért. Általános szabály az üzlethelyiség alkalmazottai számára - orvosi könyvekkel kell rendelkezniük.

Az üzlet munkarendjét a maximális időlefedettség figyelembevételével alakítják ki, ugyanakkor figyelembe kell venni az alkoholértékesítés regionális feltételeit (az éjszakai árusítás korlátozása régiónként eltérő). Az is kívánatos, hogy az üzlet a hét hét napján működjön. Ebben az esetben a vállalkozók maguknak megfelelő személyzeti munkarendet állítanak össze - 2 nappal 2 nap után, 3 nappal 3 nap után vagy egy héttel egy hét után.

Az alkoholbolt reklámozása és promóciója

Az üzlet reklámozásának és promóciójának kérdését teljes komolysággal kell megközelíteni. Ugyanakkor a vállalkozónak számolnia kell az alkoholtartalmú termékek reklámozását kísérő jelentős megszorításokkal. Korlátozások bevezetve szövetségi törvény 38-FZ sz. alkohol reklámozására:

• a reklámtermékeknek nem szabad kiskorúakat vonzaniuk és lekötniük;
• az alkoholtermékek reklámozása nem mutathatja meg a fogyasztó számára annak „előnyét”;
• tilos az újságok és egyéb nyomtatott kiadványok, rádióállomások, internet, valamint gyermek- és kulturális intézmények használata;
• A tömegközlekedési eszközökön tilos a reklámozás.
• Felirat" Túlhasznált az alkohol káros az Ön egészségére” – minden reklámszöveget kísérnie kell.
• Tilos reklámszerkezetek használata épületeken és háztetőkön.

E korlátozások be nem tartása százezertől félmillió rubelig terjedő pénzbírsággal jár. Egyes vállalkozók módosítják vagy elhomályosítják hirdetéseik üzenetét, de ez egy csúszós pálya, amely nagyobb problémákhoz vezethet, mint a bírság. Tekintettel ezekre a korlátozásokra, a vállalkozónak az általános reklámozás közvetett módszereit kell alkalmaznia:

• tetszetős homlokzat és világos, feltűnő üzletfelirat;
• szórólapok, naptárak, prospektusok készítése és terjesztése;
• időszakos promóciók.

• kedvezmények, bónuszok és nyeremények rendszere a rendszeres vásárlók számára;
• áruk házhoz szállítása;
• POS anyagok használata magas feláras termékek reklámozására;
• a termékbeszállítók márkás berendezéseinek használata;
• áruk bemutatása, a termékek iránti legnagyobb kereslet biztosítása;
• akciós akciók a termék beszállítóival együttműködve.

Saját üzletét alapul véve létrehozhat egy online áruházat. A webhely létrehozása legalább százezer rubelbe kerül, de a költségek hirdetési és pénzügyi szempontból is igazolják magukat. Saját oldallal előfizetéssel klubot alapíthatsz, melynek tagjai elsőként értesülnek az új bolti termékekről. Kóstolókat szerveznek. Mint a célközönség az oldal az üzlet törzsvásárlóiból áll majd, számukra lehetőség nyílik saját kedvezményrendszer kialakítására.

Ha az üzlet jó helyen van (zsúfolt helyen) és jól látható, akkor a tábla és a homlokzat helyettesítheti az összes reklámkampányt, és csökkentheti a hirdetési költségeket, mivel a vásárlók áramlása folyamatosan nagy lesz. Minden alkoholbolt-reklám alapja a széles választék és a magas színvonalú szolgáltatás.

Az alkoholüzlet árnyalatai

Néhány fontos pontokat alkoholtermékek értékesítésével kapcsolatban:

1. Jogerősen megállapították az alkoholtartalmú termékek értékesítésének ideiglenes korlátozását - reggel 8-tól este 23 óráig lehet kereskedni, 23 óra után nem álló tárgyakkal kereskedni tilos. Így a kávézókban, bárokban, éttermekben a megadott időpont utáni kereskedés csak azzal a feltétellel legális, ha az alkoholt ugyanazon létesítményekben fogyasztják.
2. Nem véletlenül olyan népszerű nálunk a közmondás: „A feltalálás szükségessége ravaszság”. A vállalkozók a következő módokon kereskedhetnek:

• ha az intézmény rendelkezik engedéllyel csapolt alkohol árusítására, akkor a különféle italok bármelyikével együtt árusíthatók kiegészítő áruk az alkoholtartalmú termékek fizetés utáni kötelező kinyitásával;
• alkohol árusítás online áruk házhoz szállításával, beleértve a tiltott időn túl is (a rendelés más terméket is tartalmaz, illetve azt fizetik, és az alkohol ajándék, az ár minden költséget tartalmaz).

Az Ön telephelyének tájékoztatást kell adnia a 18 éven aluli személyek alkoholos értékesítésének tilalmáról. Ha a munkavállaló kétségbe vonja az ügyfél valós életkorát, jogában áll dokumentumokat kérni tőle.

Az eladó köteles leszállítani elektronikus formában negyedévente nyilatkozat az alkoholtartalmú termékek Rosalkogolregulirovanie részére történő értékesítéséről. A nyilatkozat elmulasztása vagy a benyújtási határidők megsértése adminisztratív felelősséget von maga után.

Egy város vagy más város ritkán lakott területein helység ahol az engedély megszerzése általában nem kifizetődő, a vállalkozók helyiségeket bérelnek alkoholt értékesítő vállalkozásoknak. Ezek a cégek intézik az engedélyezési és jelentési kérdéseket, a vállalkozó pedig alkoholos italokat árul üzletében.

Az alkoholt árusító vállalkozók számára előnyös, ha ellátogatnak a borászattal foglalkozó szakkiállításokra. Itt híreket és piaci trendeket találhat, illetve megkóstolhatja a kínált termékeket.

A beszállítóknak minden vásárolt áruról tanúsítványt kell benyújtaniuk.

A beszerzési tervet a szezonális tényező (nyáron a barbecue és a könnyű fiatal bor szezonja) és az ünnepnaptár (újév - pezsgő) figyelembevételével kell elkészíteni.

A statisztikák szerint az oroszok kedvenc alkoholos italai a vodka, a konyak, a whisky, a bor és a sör.

A hírnév az alkohol üzletág alapja, a hírnév alapja pedig az eladott termékek minősége.

Ebben az anyagban:

Az alkoholbolt a második leglátogatottabb a szupermarketek és a ház közelében lévő élelmiszerbolt-pavilonok után. A magyarázat egyszerű - az alkoholtartalmú termékekre mindig is volt kereslet, és a rendszeres áremelések mellett a lakosság minőségromlás nélkül keresi az olcsóbb italokat. Az alkoholbolt üzleti terve magában foglalja a kockázatértékelést, a közönségelemzést, a szervezési és pénzügyi szempontokat, valamint a hálózati versenytársaknál olcsóbban értékesíthető termékeket.

Alkoholbolt, mint üzlet: az ötlet relevanciája

Szó szerint 10 évvel ezelőtt a legolcsóbb alkoholt árulták a szupermarketekben. Egyértelműen nyomon lehetett követni a kisbolt és a nagy élelmiszerbolt árai közötti különbséget, amely képes az alkoholtartalmú termékek árát a minimális értékekre csökkenteni.

Mára minden drámaian megváltozott. A szupermarketek továbbra is vezető pozíciót töltenek be az értékesítésben, de az alkoholtartalmú termékek már nem élvezték ugyanazt a népszerűséget. Számos pont kezdett megnyílni országszerte, alkoholmárkaként pozicionálva magukat.

Nem lehet beszélni az alkoholboltok relevanciájáról, mert nem tapasztalnak vásárlóhiányt. Az üzleti előnyök a következők:

• nagy kereslet a termékek iránt;
• széles célközönség;
• a nyereség többszörös növekedése hétvégén és ünnepnapokon;
• nagy forgalom;
• magas jövedelmezőség;
• képes felvenni a versenyt a nagy márkákkal.

Nincsenek kevésbé negatív pontok az alkoholüzletben:

• negatív lakossági attitűdök – a lakosság nagy része úgy gondolja, hogy az alkoholos árusítóhelyek negatív hatással vannak a fiatalokra és a lakosság egészére. Továbbra is elterjedt az a vélemény, hogy az üzlet tulajdonosa ittasítja az embereket, így a pavilonnal kapcsolatban ismeretlen személyek jogellenes cselekménye is lehetséges (pogrom, felgyújtás);
• szigorú követelmények az üzlet megnyitásával kapcsolatban - először is, ez az alkoholtartalmú termékek értékesítésére vonatkozó engedély megszerzésére vonatkozik. Másodszor, egy terjedelmes engedélycsomag begyűjtése, amely időt és pénzt igényel;
• lenyűgöző induló tőke - az italbolt indítása abban különbözik a többitől, hogy készpénzért kell termékeket vásárolni. Ha a termékbeszállítók árut kínálnak eladásra, akkor az alkoholtartalmú szortimentet vissza kell váltani. Emellett a helyiségek javítása, rendezése komoly beruházásokat igényel.

Sok törekvő vállalkozó a magas versenyt helyezi az alkohol üzletág hátrányai között az élre. Kétségtelenül létezik, de nem olyan mértékben, hogy komolyan befolyásolja a profitot. A speciális pontokon található áruk mindig is népszerűbbek voltak, mint a szupermarketekben ugyanazon nevek. És ha ugyanakkor az ár alacsonyabb, és a minőség magasabb, akkor az alkoholbolt célközönsége automatikusan a vevők 80%-a lesz az élelmiszerpavilonok közelében.

Piackutatás

Nem mondható el, hogy a hazai piac túltelített lenne az alkoholos italboltokkal. A kezdő vállalkozó csak a hálózati üzletekkel versenyez ("Piros-Fehér", "Bristol"), de még ezek sem olyan elterjedtek, hogy ne legyen hol alkoholüzletet szervezni.

A piac és a versenytársak elemzése előfeltétele az alkoholtartalmú termékek üzletének megnyitásának. A műveletek algoritmusa a következő:

1. A városszerte működő szaküzletek számának meghatározása meglehetősen munkaigényes lépés, de ebben segítenek az online térképek, amelyeken az üzletek 95%-a látható. Ez alól kivételt képeznek az adatbázisban nem szereplő új üzletek.
2. A legkevesebb versenyzővel rendelkező terület kiválasztása.
3. Konkrét vállalkozásszervezési hellyel való elhatározás versengő pontok és nagy lakossági forgalom alapján.
4. A potenciális versenytársak munkájának tanulmányozása - ez magában foglalja az összes hasznos információt, amelyet a vállalkozó felhasználhat saját üzletének megnyitásakor. Például nyitvatartási idő, választék, árpolitika, alkalmazottak száma, beszállítók és még sok más.

A maximális tájékozódás érdekében akár gyakornokként is elhelyezkedhetsz 1-2 üzletben néhány napra, és belülről láthatod a teljes „konyhát”. Ezzel nemcsak teljes körű információkhoz juthat, hanem felbecsülhetetlen értékű tapasztalathoz is juthat egy vállalkozás megszervezésében.

Hogyan nyissunk italboltot: lépésről lépésre útmutató

Regisztráció, dokumentumcsomag

Az első lépés a vállalkozás regisztrációja. Az egyéni vállalkozó és az LLC közötti választás nem éri meg, mert az alkoholtermékek értékesítéséhez a vállalkozónak jogi személy státuszában kell lennie. Az egyéni vállalkozó jogosult 15%-nál nem erősebb alkoholtartalmú terméket értékesíteni. Ebbe csak a sör, a koktélok és a borok tartoznak bele, ami nem alkalmas teljes értékű munkára.

Az LLC regisztrációja a következő lépésekből áll:

• fellebbezés a Szövetségi Adószolgálathoz;
• dokumentumok benyújtása - a társaság alapszabálya, az alapításról szóló határozat, az állami illeték (4000 rubel) befizetett elismervénye, az alapító adatai;
• döntést várni 5-10 napon belül;
• üzleti tevékenységhez szükséges dokumentumok beszerzése.

Ugyanakkor az OKVED kódok megjelennek:

• 47.11 - étel, ital és cigaretta értékesítése nem szakosodott pontokon;
• 47.25 - italok értékesítése speciális pontokon;
• 47.25.1 - szeszes italok értékesítése speciális üzletekben;
• 47.25.2 - üdítőitalok értékesítése speciális üzletekben;
• 47.25.12 - sör értékesítése speciális üzletekben.

Hivatkozás: érdemes a vártnál több kódot feltüntetni, mert az alkoholpiac nem csak a bor, a sör és a szeszes italok értékesítése. A vállalkozónak el kell gondolkodnia a gyümölcslevek, üdítők, kekszek, chipsek és egyéb termékek értékesítésén, a célközönség bővítésében.

Az alkoholbolt megnyitásának előfeltétele az engedély megszerzése. A szeszes italok értékesítésére egy évre vagy 5 évre kell engedélyt szerezni. Az éves licenc költsége 50 000 rubel.

2 típusú engedély létezik - a nagykereskedelmi alkohol és kiskereskedelem. Az első lehetőség a nagykereskedelmi raktárak és más, eltérő követelményeket támasztó szerkezetek esetében szükséges. Kiskereskedelmi engedély kiadása jogalanyoküzlet, kávézó, étterem, bár stb. leple alatt működik.

Az alkoholpiac bejegyzésének másik lépése a szabályozó szervezetek engedélyeinek beszerzése (Sürgősségi Helyzetek Minisztériuma, Rospotrebnadzor). Ellenőrzik a helyiségek készültségét, a biztonsági előírások betartását és a kísérő dokumentációt. Vállalkozási engedély megszerzéséhez fel kell vennie a kapcsolatot a megjelölt építményekkel egy dokumentumcsomaggal (cégbejegyzési igazolás, bérleti szerződés, szemétszállítási szerződés egy közszolgáltatóval, alkohol értékesítési engedély, a javasolt választék), és meg kell kapnia egy az utolsó lépések elvégzése érdekében, hogy a helyiség megfeleljen a higiéniai előírásoknak.

Szobabérlési és helyszíni követelmények

Az alkoholpiac helyiségeivel szemben támasztott követelmények:

• a minimális terület 50 négyzetméter. m.;
• minimális távolság a szociális létesítményektől (óvodai és iskolai intézmények, egészségügyi szervezetek, klinikák, kórházak) - 100 m;
• jóváhagyottnak való megfelelés egészségügyi szabványok– vízellátás, csatornázás, szellőztetés rendelkezésre állása, evakuálási terv.

A vállalkozó a helyiség többi kritériumát önállóan mutatja be. Annak érdekében, hogy az üzlet nyereséges legyen, ajánlatos betartani a következő paramétereket:

• nagy forgalom - a város nagy utcáinak kereszteződése, szupermarket jelenléte a közelben, hálórész;
• bejárat az utca felől - ebben az esetben sokkal több lesz a potenciális vásárló, nem úgy, mint mikor Bejárati ajtó egy sokemeletes épület udvarán található;
• parkolóhelyek rendelkezésre állása - legalább 4-5;
• a kifolyó ajánlott alapterülete 80 négyzetméter. m., annak érdekében, hogy a választékot zsúfoltság nélkül rendezzék el, valamint kívánt esetben önkiszolgáló rendszert szervezzenek;
• tábla felszerelésének lehetősége (az önkormányzattal egyeztetve);
• láthatóság – az üzletnek különböző szögekből láthatónak kell lennie.

Hivatkozás: téves az a vélemény, hogy lakóházakban tilos alkoholpiacot kihelyezni. Valójában ez nem így van, ha a helyiség megfelel az egészségügyi előírásoknak. Sok példa van arra, amikor egy italbolt az 1. emeleten található lakóház, a bejárat az úttestre néz, az iskolák, óvodák távolsága pedig több mint 100 méter.

Kereskedelmi szoftver

Az Alkomarket nem különbözik egyetlen konkrét felszerelésben sem:

• pénztárgép;
• egy számítógép;
• hűtőszekrények;
• szekrények;
• polcok;
• állványok;
• kirakat;
• eladói stand;
• háztartási szoba bútor.

A berendezések egy részét a termékbeszállítók biztosíthatják. Ez magában foglal egy sörpalackozó gépet, hűtőszekrényeket és egy bemutatókomplexumot. A polcokat és az állványokat önállóan kell megvásárolni.

Termékbeszállítók keresése és választék kialakítása

Az alkoholtartalmú italok szállítóit könnyű megtalálni. Elegendő a megfelelő keresési lekérdezést feltüntetni az interneten. De a jövőbeli termékek költségeinek csökkentése és a vásárlók vonzása érdekében közvetlenül a gyártókkal vagy a hivatalos forgalmazókkal kell együttműködni. Ebben az esetben az áru minősége garantált, ill jövedelmező feltételek Az együttműködés lehetővé teszi az árak enyhe csökkentését, növelve az üzlet versenyképességét.

Az Alco márka választékának 40-45%-a erős ital (vodka, konyak, whisky). Jelentős részaránya esik a sörre és a borra – körülbelül 20% mindegyik típus esetében. A többi gyümölcslevek, víz és egyéb áruk.

Referencia: a vásárló széles ízlésének kielégítése érdekében javasolt, hogy a teljes termékskála legyen készleten, de a pozíciók százalékos arányát megfelelően osszák el. Például a drága whisky kevésbé keresett, mint a konyak 800 rubelért. Ennek megfelelően az áruk megrendelésekor érdemes figyelembe venni a termékek iránti keresletet. Ugyanez a szabály vonatkozik az alkoholos italok márkáinak megválasztására is – ha a népszerű és bevált borok és konyakok jól fogynak, nem szabad ismeretlen márkákkal szórakozni.

Az üzlet személyzete

80 nm alapterületű üzlet. m., önkiszolgáló rendszerben dolgozó, a következő számú alkalmazottra van szüksége:

• eladó-pénztáros - 2 fő;
• sörpalackozó szakember - 1 fő;
• raktári dolgozó - 1 fő;
• adminisztrátor - 1 fő.

Összesen egy műszakban legalább 5 fő, ami mindössze 10 főt jelent. 6 fő férfi és 4 női alkalmazott felvétele javasolt. Ez szükséges az áruk időszakos kirakodásához és a csarnokban való megjelenítéséhez.

Személyzeti követelmények:

• csinos megjelenés;
• a rossz szokások hiánya;
• életkor - 20-45 év;
• stressztűrés;
• italtípusok és márkák ismerete (a folyamatról képzés lehetséges);
• egészségügyi könyve van.

Italbolt reklámja

Az alkoholpiac népszerűsítése a megszokott módon rendkívül nehéz feladat, mert a jogszabályokban rengeteg megszorítás található az alkohol reklámozására és minden ezzel kapcsolatos dologra vonatkozóan. Ennek alapján nem lehet majd reklámot indítani a tévében és rádióban, nem lehet majd bannereket kihelyezni.

Az üzlet népszerűsítésének fő lehetőségei az Internet és a promóciós szolgáltatások. Feltétlenül létre kell hozni egy saját weboldalt, amelynek címe felkerül a füzetekre, szórólapokra, sőt még a honlapra is járólapok(festékszóró). Ezzel egyidejűleg csoportot hoznak létre a közösségi hálózatokban, megvásárolják a város nyilvános oldalain a fizetett bejegyzéseket.

A jelzések is bizonyos megközelítést igényelnek. Tilos olyan szavakat használni, mint a "sör", "vodka", "bor" és bármi, ami alkohollal kapcsolatos. Egy vállalkozónak tágas és megragadó nevet kell kitalálnia vállalkozása számára.

A cég pénzügyi terve

Beruházások és folyó kiadások

Az alkoholpiac megnyitásának költsége (rubelben):

• 100 000 - papírmunka és engedély megszerzése;
• 80 000 - helyiségbérlet;
• 150 000 - javítások;
• 700 000 - áruvásárlás;
• 250 000 - felszerelés vásárlása;
• 50.000 - reklám.

Eredmény: 1 millió 330 ezer rubel.

Költségek az első hónapban (rubelben):

• 80 000 - bérleti díj egy hónapra előre;
• 300 000 - bér (10 fő 30 000-ért);
• 20 000 - rezsi;
• 30 000 - reklám;
• 150 000 - további áruvásárlás.

Eredmény: 580 000 rubel.

Várható profit, jövedelmezőség

Az alkoholpiac átlagos látogatottsága függ a hét napjától (hétvégén és ünnepnapokon három-négyszeresére nő a forgalom), az üzlet sikeres elhelyezkedésétől és a termékek költségétől. Az emberek egy üveg sörért 40 rubelért, és több másfél literes tartályért vagy drága whiskyért mennek a boltba. A csekk átlagos költsége 300 rubel. A vásárlók száma naponta 70-90 fő. Napi bevétel - 24 000 rubel. Havi - 720 000 rubel.

A nettó bevétel meghatározásához a kapott összegből le kell vonni a kötelező kiadásokat.

720 000-580 000 \u003d 140 000 rubel.

A nyitás kezdetén az összeg eléggé reális, a jövőben pedig a vevők számának növekedése és a megnövekedett forgalom miatt nagy a valószínűsége a nyereség növekedésének.

A vállalkozás jövedelmezőségét a következő képlettel számítják ki - a nettó jövedelem és a piszkos bevétel aránya, szorozva 100%-kal.

R = 140 000/720 000 * 100 = 19%

Az alkoholbolt megtérülése 8-10 hónap lesz. A gyakorlatban az időtartam másfél-két évre nyúlhat, vagy hat hónapra csökkenthető, ami szintén az üzlet jövedelmezőségétől függ.

Néhány tipp italbolt nyitásához:

1. Az üzleti terv kötelező rendelkezésre állása - ha a "Szobát bérelek, árut veszek és elkezdek kereskedni" elv szerint jár el, akkor az üzlet az első hónapban meghiúsul. Szükséges az üzleti ötlet kompetens modelljének kidolgozása, a költségek és a várható nyereség kiszámítása. Ha a mutatók nem konvergálnak, akkor vizsgálja felül a terv minden szakaszát, és javítsa azokat.
2. A hatályos jogszabályok betartása - törvénysértésért súlyos pénzbírsággal sújtható a vállalkozó, ezért nem ajánlott 23:00 óra után termékeket árusítani, kiskorúaknak italt árulni, engedély nélkül dolgozni.
3. Folyamatos fejlesztés - nem kell várni a hatalmas nyereségre az első hónapban. Lehet, hogy kis veszteséggel is működik az üzlet, de ez így van rendjén. A lényeg, hogy meglegyen benned a lehetőség és a vágy a fejlődésre. Ezt pedig a választék bővítésével, az árak csökkentésével, a rendszeres akciókkal és kedvezményekkel érik el. Az idő is nagyon fontos, hiszen az embereknek tájékozódniuk kell egy új üzletről, ehhez pedig reklámba kell fektetni.

Az alkohol üzletág az egyik leginkább jövedelmező fajok. Alkoholtartalmú termékek reklámozása a médiában tilos, de ez az értékesítést semmilyen módon nem befolyásolja. Az emberek még mindig isznak hétvégén, ünnepnapokon vagy gyakrabban, és mindig is fognak. A világos üzleti terv követésével a vállalkozó biztos lehet a vállalkozás további sikerében.

Rendeljen üzleti tervet

nem számít Autó bizsu és kiegészítők Szállodák Gyermek franchise Otthoni vállalkozás Online áruházak IT és internet Kávézók és éttermek Olcsó franchise Cipők Képzés és oktatás Ruházat Szabadidő és szórakozás Vendéglátás Ajándékok Gyártás Vegyes Kiskereskedelem Sport, egészség és szépség Építőipar Háztartási cikkek Egészségügyi cikkek Vállalkozási szolgáltatások (b2b) Közszolgáltatások Pénzügyi szolgáltatások

	Befektetések: Befektetések 450 000 - 1 000 000 ₽ A Samogonka.NET cég egy kiskereskedelmi üzlethálózat, amely népi árukat árusít: holdfénylepárlót, borászati, sörfőzési, kádárterméket, szamovárokat, kapcsolódó tematikus árukat. Dinamikusan fejlődő kereskedelmi és gyártó cég vagyunk. 2014 óta vagyunk a piacon. Jelenleg a cégnek van egy szövetségi online üzletcsoportja: Samogonka.NET / SeverKedr, beleértve a nagykereskedelmi és franchise részleget. Üzleteinkben…
	Befektetések: 6 500 000 - 10 000 000 ₽ A minőségi választékkal és kedvező árakkal rendelkező borozó létrehozásának ötlete Jevgenia Kachalovánál született 2013-ban, egy idő után, ami egy holisztikus koncepció, a keresés tudatára ébredt. alkalmas helyés a csapat, az első Borbazár megjelent Moszkvában! 2014 májusában megnyitotta kapuit a Komszomolsky Prospekt Bazár, és azonnal beleszeretett a vendégbe. Mindenki odajött…
	Befektetések: Befektetések 50 000 ₽ A cég egyedi szaküzleteket nyit az Orosz Föderáció központi részén: a Moonshiners üzletet, borászati ​​és házi sörfőzési termékeket. Több mint 1500 árucikket mutatnak be. Vállalkozásfejlesztés dinamikája 256% 1 év alatt. A bruttó árrés 12 hónapra körülbelül 4 000 000 rubelt tett ki, a nettó nyereség átlagosan havi 150 000 rubel volt. A befektetés átlagos megtérülése havonta 150 000.…
	Befektetések: Befektetések 1 300 000 - 2 000 000 ₽ ÚJ ÉS KÉSZ SZÓRAKOZÁSI VIZSGÁLAT - ATTRACTION "ROBOT KAPUS". Sokan a 2018-as labdarúgó-világbajnokság alatt tanulták meg, mi az a kapusrobot. Még maga az elnök is rúgott egy tizenegyest, és a híradások minden médiában megjelentek. Most megvásárolhatja rendszerünket és rendszerezheti jövedelmező üzlet a szórakoztatás terén. Telepítse a „Robot kapus” attrakciót olyan helyekre…
	Befektetések: Befektetések 36 000 ₽ A PixLine egy erős tervezői csapat, akik szinte minden területre terveznek terveket: a nyomtatástól (névjegykártyák, füzetek, szórólapok stb.) a nagy projektekig (weboldalak, logók, alkalmazások és még sok más). ! A kibocsátás ellenőrzésére kész munkákés az ügyfelekkel való interakcióhoz keresünk képviselőket különböző városokban! 108 franchise-vevő Oroszországban és a FÁK-országokban - üzleti…
	Befektetések: Befektetések 150 000 - 400 000 rubel. Az Avtoyurist az első cég az autójog területén Oroszországban, és az első ügyvédi iroda, amely ingyenes jogi tanácsadást vezet be. A vezető pozíciókat az üzleti sztenderdizálás biztosítja mind a szolgáltatások értékesítése, mind azok nyújtása tekintetében, valamint az agresszív marketingpolitika miatt. Az autójog területén nyújtott teljes körű szolgáltatás lehetővé teszi, hogy magas és stabil jövedelmet kapjon.…
	Befektetések: Befektetések 65 000 - 6 500 000 rubel. A Business with UDS Game egy innovatív franchise, amely a Smart Business modellre épül. Minimális követelmények és sikeres marketing nemzetközi vállalat biztosítja magas bevétel a cég partnerei, akik sikeresen elkezdték népszerűsíteni az It-product UDS Játékot vállalkozóknak. Az UDS Game franchise lehetőséget ad a cég partnereinek arra, hogy jó pénzt keressenek egy olyan innovatív termék népszerűsítésével, amely különleges helyet foglalt el az üzleti környezetben. Vállalat…
	Befektetések: Befektetések 4 800 000 rubeltől. A Koster egy jól ismert márka új projektje, amely mögött a világ 8 országában több mint 150 különböző intézmény megnyitásának tapasztalata áll. Az étterem modern belső terét loft stílusban alakították ki, beton, üveg és fém elemekkel, puha ülőfelületekkel és természetes fával. A projekt egyik fő előnye a ragyogó íz a termékek szokatlan kombinációjával és az ételek első osztályú kiszolgálásával…
	Befektetések: Befektetések 2 200 000 rubeltől. A COMEDY CAFE a humoros éttermek hálózatának, a Comedy Club Productionnak a márkája. Ez egyrészt a Comedy Club lakóinak ragyogó humora, hogy hangulatot teremtsenek a hálózat létesítményeiben, másrészt a BCA Holding magas professzionalizmusa a franchise vállalkozások gyors és színvonalas elindításához és működtetéséhez. . A franchise leírása 2016-ban a márka fejlesztését a cég vállalta…
	Befektetések: Befektetések 350 000 - 500 000 rubel. Az Umnitsa egy orosz-brit vállalat, amely oktatási programokat és készleteket fejleszt és valósít meg születéstől fogva gyermekek számára. A cég több mint 16 éve gyárt páratlan módszereket a gyerekekkel való gyakorláshoz és játékhoz különböző területeken: az olvasási készség fejlesztése, a beszéd fejlesztése, a matematikai, ill. logikus gondolkodás, Az érzelmi intelligencia, a környező világ ismerete, angol nyelv kreatív gondolkodás, jellemépítés...
	Befektetések: Befektetések 8 200 000 rubeltől. A Conquest cégcsoport olyan szakemberek, akik 19 éve dolgoznak sikeresen az éttermi szakmában. Koncepcióink: "Na Dacha" étterem - az orosz konyha vidéki étterme francia akcentussal; Vendégszerető étterem "Adzhikinezhal" - az európai belső tér és a fűszeres kaukázusi konyha kombinációja; Teppan bár "Mint Karas" - a pán-ázsiai konyha bárja, amelyet a Revizorro sikeresen tesztelt; Pizzéria "Drovamuka" - egy hangulatos bár pizzával…
	Befektetések: Befektetések 100 000 rubeltől. Az „Opera Bella – A Beautiful Deed” az OPERA LLC (Szentpétervár) és a TEVI'S Ltd (Izrael) közös projektje, amely 2016-ban indult. 2006 óta az OPERA kizárólagosan képviseli a TEVI'S Ltd-t Oroszországban és a vámunió más országaiban. A cég alapítói számos sikeres projektet hajtottak végre az Orosz Föderáció területén, amelyek a mai napig léteznek. A TEVI'S Kft. megalakult…

Ebben a cikkben:

A vodka előállítása meglehetősen kényes folyamat, és a késztermék minősége közvetlenül függ a víztisztítás mértékétől. A legnépszerűbbek elkészítése alkoholos ital hazánkban gazdaságilag megvalósíthatónak tekinthető, hiszen a termékre mindig lesz kereslet, függetlenül az állam gazdasági helyzetétől.

A vodka előállítására szolgáló vállalkozás megszervezésének jellemzői

1. A vállalkozás jogi formája egyszerűsített adózási rendszerű egyéni vállalkozó vagy LLC.

2. Az üzleti tevékenység folytatásához meg kell adnia a következő OKVED-kódot: 15.91 - Desztillált alkoholos italok gyártása.

A gyártósor elindítása előtt meg kell ismerkednie a listával állami szabványok: GOST R51355-99, GOST R52472-2005 és nemzetközi minőségi szabvány.

3. Gyártási engedély megszerzése egy dokumentumcsomag rendelkezésre bocsátása és az állami illeték megfizetése után.

4. Nyilatkozat nyilvántartása és önkéntes bizonyítvány vodkához való gyufa.

5. Új minta jövedéki bélyegeinek beszerzése (1600 rubel 1000 darabra).

Gyári technológia a vodka előállításához

A vodkakészítés során minden részlet számít, és befolyásolja az alkoholos ital végső ízét. A legtöbb gyártónak megvannak a maga titkai a termék tisztításával és szűrésével kapcsolatban, de általában technológiai folyamat mert a vodka előállítása mindenki számára azonos.

A vodka elit fajtáit malátaalkohol alapján állítják elő, amelyet speciális technológiával állítanak elő.

Nyersanyag– csíráztatott gabona, lehetővé teszi, hogy az erjesztési folyamat során ne használjunk mesterséges adalékanyagokat. A malátaalkoholt kizárólag természetes enzimek erjesztik, sajátos (égés nélkül) utóízt és édeskés utóízt ad a kész terméknek. Ugyanilyen fontos összetevő a víz minősége, amelyet ökológiailag tiszta területeken kívánatos kutakból használni. A természetes forrásokból nyert víz egyedülálló tulajdonságokkal és különleges ásványosodási tulajdonságokkal rendelkezik. A felhasznált víz minőségét a technológusnak ellenőriznie kell

Annak érdekében, hogy minden összetevő megőrizze hasznos és természetes tulajdonságait kémiai helyettesítők használata nélkül, szigorúan be kell tartani az összes lépést. gyártási folyamat:

• víz előkészítése;
• alkohol vásárlása vagy elkészítése;
• víz-alkohol keverék keverése;
• szűrés;
• szén és ezüst feldolgozás;
• fenntartás;
• késztermékek palackozása.

A vodkagyártás megkezdése előtt tanulmányozzák a víz sótartalmát, minimálisnak kell lennie. A térfogatának a teljes tömegben körülbelül 60% -nak kell lennie. Ebben a szakaszban a vizet ülepítéssel és szűréssel tisztítják. Fontos megjegyezni, hogy a víz forralása (desztillálása) kifejezetten nem javasolt, ilyenkor az alkoholos ital elveszti egyedi ízét és megkeményedik.

Gyakran a búzát használják fő nyersanyagként a vodka-alkohol előállításához. Ezzel együtt árpa, kukorica, sőt borsó hozzáadása megengedett. Az alkohol önállóan készíthető, vagy szeszfőzdékből rendelhető. Ez utóbbi esetben sokkal nehezebb ellenőrizni a minőségét.

A válogatás során az alkoholt és a vizet a kívánt arányban zárt válogatótartályokba töltik és összekeverik. A kapott folyadékot további többszöri tisztításnak vetjük alá. Ebben a szakaszban más, a receptben szereplő összetevőket is hozzá lehet adni. Például citromos vodka előállításához citromlevet (ízesítőt) adnak a keverékhez. Ezután a víz-alkohol keverék áthalad egy kvarchomokos szűrőn, majd háromszoros szűrés történik aktív szénnel és ionizált ezüsttel töltött oszlopokon. Zárt válogatótartályokban speciális eszközökkel keverik össze a víz-alkohol folyadékot.

Ezután a keverék kvarchomokos oszlopokon halad át. Egy ilyen régi és időigényes módszer lágyságot és kellemes ízt ad a vodkának. ízminőségek. A gyártási folyamat minden szakaszában a technológusnak fizikai és kémiai elemzéssel ellenőriznie kell az ital minőségét.

Időnként meg kell tisztítani a kvarcszűrőket, mert a keletkező csapadék zavarja a normál tisztítást.

Előtt végső szakasz a vodka speciális tartályokba kerül, ahol "megnyugszik és megpihen", a kémiai folyamatok lelassulnak, a víz és az alkohol egyenletesen oszlik el. Hogyan több nap a vodkát elviszik ülepítésre, annál teljesebb lesz az íze.

A szabványok szerint asszimiláció(a kész keverék megszilárdulása) legalább 48 órát kell tartania. A tapasztalt technológusok szerint ez az idő nem elég. Ezért sok gyártónál az ülepedés akár 7 napig is eltarthat. A prémium fajták körülbelül 3 hónapig "pihennek", amitől ízük még gazdagabb és kifinomultabb.

A palackozási folyamatot speciális automata vonalakon végzik - az alkoholos italt egy palackba öntik, és speciális dugóval lezárják, majd címkét helyeznek fel.

Az utolsó szakasz a vodka csomagolását és a késztermékek raktárába történő szállítását foglalja magában.

A vodkagyár berendezései

Használata nélkül meglehetősen nehéz a vodka termékek magas minőségi szintjét elérni modern felszerelés, és szinte lehetetlen stabil szállítást előállítani gyártásautomatizálás nélkül.

Vodka gyártásához berendezéseket vásárolunk

• Pasztőröző (14. ábra) - 110 000 rubel;
• Három tartály (15. ábra) - 150 000 rubel;
• Palackmosógép (16. ábra) - 240 000 rubel;
• Csomagológép a töltéshez (17. ábra) - 510 000 rubel;
• Gép címkék és jövedéki bélyegek ragasztására (18. ábra) - 430 000 rubel;
• Választható felszerelés:
  • telepítés lágyításra és víztisztításra - 180 000 rubel.
  • szénoszlop (1,6 köbméter térfogat) - 65 000 rubel;
  • egyáramú homokszűrő - 54 000 rubel;
  • szállítószalag - 35 000 rubel;
  • termoalagút fűtősapkákhoz - 28 000 rubel.

Összesen: 1 802 000 rubel.

Lehetőség van kész olasz vagy francia gyártósor vásárlására, amely teljes automatizálást biztosít. Használata lehetővé teszi, hogy megvédje magát az „emberi tényezővel” kapcsolatos hibák előfordulása ellen. Ez nagyban leegyszerűsíti a karbantartó személyzet munkáját és a jelentési dokumentáció karbantartását is. Az ilyen berendezések egyetlen hátránya a magas ár (6-7 millió rubel), amely "megfizethetetlen" lehet egy kezdő vállalkozó számára.

Ezt követően az üzlet fejlődésének és megtérülésének köszönhetően ez a berendezés könnyen integrálható a meglévő termelésbe.

A vodkagyártás üzleti terve

A műhely gyártási folyamatának megkezdéséhez legalább 100 m 2 területet kell elkülöníteni. Bérleti díj nem lakás céljára szolgáló helyiségek havi 15 000 rubel lesz.

A minigyár árustratégiája: kétféle vodka: Standard és Premium. Megkülönböztető tulajdonság a termékek ökológiai tisztaságúak és minőségiek lesznek. A havi gyártási mennyiség 5000 dekaliter lesz.

Az alapanyagok költsége a következő összetevőkből áll:

• Természetes forrásból származó víz - 120 000 rubel;
• Alkohol - 180 000 rubel;
• Konténer - 72 000 rubel;
• Címkék - 15 000 rubel;
• Forgalmi dugók - 13 000 rubel;

Összesen: 450 000 rubel.

Az alkalmazottak havi fizetése 329 000 rubel:

• Alapfizetés - 230 000 rubel;
• További fizetés - 16 000 rubel;
• adók bérek(36,1%) - 83 000 rubel;

Az üzleti terv kiadási része a következő havi költségekből áll:

• Nyersanyagok és alapanyagok - 450 000 rubel;
• Segédanyagok - 45 000 rubel;
• Közüzemi kifizetések - 15 000 rubel;
• POT (40 fő) - 329 000 rubel;
• A termelési igények levonása (a bér 39% -a) - 128 310 rubel;
• Ipari épület bérleti díja - 15 000 rubel;
• Bolti költségek (a 4. tétel 50%-a) - 164 500 rubel;
• Házasságból származó veszteségek (a 6. záradék 4,5%-a) - 7402,50 rubel;
• Nem gyártási költségek (a 7. záradék 5%-a) - 370,12 rubel;
• A berendezések értékcsökkenése - 10 000 rubel.

Teljes közvetlen költség (p / p 1-5) - 982 310 rubel.

Összes közvetett költség (p / p 7-10) - 182 272,62 rubel.

Tervezett költség \u003d Közvetlen költségek + Közvetett költségek \u003d 982 310 rubel. + 182 272, 62 dörzsölje. = 1 164 582,62 rubel.

A munka teljes költsége = tervezett költség + tervezett nyereség (a tervezett költség 20% ​​-a) + jövedelemadó (a nyereség 20% ​​-a) = 1 164 582,62 rubel. + 232 916, 52 dörzsölje. + 46 583,30 RUB = 1 444 082,45 rubel.

Feldolgozási költség \u003d Tervezett költség - Anyagköltségek \u003d 1 164 582,62 rubel - 450 000 rubel. = 714 582,62 rubel.

Határozzuk meg 1 üveg vodka kiskereskedelmi árát: Tegyük fel a késztermékek 100%-os értékesítését, amelynél 1 üveg vodka végső költsége, figyelembe véve a költségeket, a következő lesz: = 142,92 rubel/dal x 2 = 285,83 rubel/ dal.

A bevétel, a nyereség és a jövedelmezőség kiszámítása

Értékesítési bevétel \u003d Tervezett ár x Havi kibocsátás \u003d 285,83 rubel / dal. x 5000 adott. = 1 429 150 rubel.

Értékesítésből származó nyereség \u003d Bevétel - Bekerülési ár \u003d 1 429 150 rubel - 1 164 582,62 rubel. = 264 567,40 rubel.

Nettó nyereség (20%-os jövedelemadó nélkül) = 264 567,40 - 52 913,48 = 211 653,93 rubel.

A termék jövedelmezősége \u003d Értékesítésből származó nyereség / Önköltségi ár \u003d 264 567,40 / 1 164 582,62 \u003d 0,23.

A termelés jövedelmezősége \u003d Értékesítésből származó nyereség / Feldolgozási költség \u003d 264 567,40 / 714 582,62 \u003d 0,37.

Így a vodka előállítása gazdaságilag életképes gyártási folyamat, mivel havi 211 654 rubel hasznot hoz, és jó mutató jövedelmezőség (37%).

Késztermékek értékesítése

Az alkoholos italok értékesítési volumenének növelésében a fő hangsúlyt a késztermék minőségére kell helyezni. Ehhez szigorúan követnie kell a jóváhagyott receptet, pontosan kell kiválasztania az összetevőket, és szigorúan ellenőriznie kell a gyártási folyamatot annak minden szakaszában.

Eleinte leginkább a termék potenciális fogyasztók általi felismerésére hatékony módszer reklámkampány lesz. Megvalósítása során hangsúlyt kell fektetni a jelenlétére egyedi tulajdonságok vodka, független laboratóriumok által végzett vizsgálat, minőségi tanúsítványok megszerzése és elfogadható ár.