Ролята и значението на стокознанието в митническото дело. Вземане на проби от храна

Изпратете вашата добра работа в базата от знания е лесно. Използвайте формуляра по-долу

Добра работакъм сайта">

Студенти, специализанти, млади учени, които използват базата от знания в своето обучение и работа, ще Ви бъдат много благодарни.

публикувано на http://allbest.ru

Федерална агенция за образование

Държавна образователна институция за висше професионално образование Челябински държавен университет

Институт по бизнес икономика и администрация

Специалност: митници

Курсова работа

Мърчандайзинг и експертиза в обичаи

Изпълнено от: студент от група 21T-306 Савченко А.К.

Проверено от: Горчакова T.I.

Челябинск

1. Цели и задачи на митническите проверки

2. Сертифициране на стоки за експортно-вносни доставки

3. Особености на изследването на захарта

Библиография

Въведение

Стоковата експертиза е специално компетентно изследване на точно формулиран въпрос за качеството, произхода, състава, безопасността на обекта на експертиза, съответствието му с определени норми и стандарти, изискващо специални познания и представяне на мотивирано становище.

Целта на работата е изучаване на стокознание и изследване на стоки.

Постигането на целта включва решаване на редица изследователски задачи:

1. Цели и задачи на митническите проверки;

2. Да проучи сертифицирането на стоки за експортно-вносни доставки;

3. Особености на изследването на захарта.

1. Цели и задачи на митническите проверки

Стоковият преглед на стоките е преди всичко „проучване на качеството на даден обект, съответствието на неговите параметри и свойства със съответните стандарти и държавни стандарти“. В много отношения резултатите от изследването зависят от опита и квалификацията на експерта, провеждащ изследването. Често доказателствата за определени дефекти на продуктите не дават обективен отговор на причината и механизма на тяхното възникване.

Проучването на стоките по правило се извършва с цел идентифициране на недостатъци и дефекти (определяне на тяхното значение), идентифициране на механизмите на тяхното образуване, установяване на потребителски свойства и характеристики на обекта.

Митническите проверки представляват интерес за много доставчици, но те ги разглеждат само от практическа гледна точка. За обикновен руснак е по-важно да знае целите и задачите, които са поставени за този тип проверка. Така могат да се нарекат целите и задачите на митническите проверки актуален въпроскоето интересува много хора.

Целите и задачите на митническите проверки не са толкова прости, колкото изглежда на пръв поглед. Всъщност можете да видите някои от най-интересните моменти, които може да ви се сторят твърде дълбоки и неразбираеми. Въпреки това, трябва да се опитате да ги обмислите. Струва си да започнете с цели, защото те ще позволят бързо и ясно да се подчертаят всички задачи, тъй като те следват от тях.

Първо, основната задача на митническата проверка е да защити вътрешния пазар от нискокачествени стоки. Това е предизвикателна цел, защото продуктите трябва да бъдат тествани от различни гледни точки. Съответно можем веднага да назовем няколко задачи, които се появяват пред митническите служители. Те трябва внимателно да проверят цялата документация. Освен това за определяне на качеството на стоките се използват детайли и сертификати. Те са подкрепяща документация, така че са съществена част от прегледа. В този случай винаги трябва да помните за скоростта на работа. Често на митническия пункт пристигат стоки с хранителни продукти, повечето от които са бързоразвалящи се продукти. Оказва се, че в някои случаи специалистите трябва да работят възможно най-бързо. Вярно е, че най-често проверката на документацията е само първият етап, тъй като сертификатите не винаги отговарят напълно истинско качество. Поради това някои видове продукти подлежат на епидемиологичен контрол. Помага да се идентифицират потенциално опасни стоки, за да не се пускат в страната. Няма нужда да се мисли, че това се отнася изключително за хранителни продукти, например някои други стоки имат висока степен на токсичност, което също не е позволено.

Второ, митническата проверка трябва да гарантира плащането на всички мита. Митата винаги са допълнителен разход за доставчиците. Съответно, често малките „търговци на совалки“ се опитват да не плащат мита. За да направите това, се извършва задълбочена инвентаризация, която дава възможност да се изясни съответствието на всички продукти с представената документация. След това, като се вземе предвид цената на стоките на руския пазар, се изчисляват митата. Такава задача стана проста едва след появата на ново оборудване на контролно-пропускателни пунктове. Той проверява теглото на пратката, за да покаже незабавно наличието на някакво количество неотчетени стоки.

Целите и задачите на митническите проверки трябва да се нарекат изключително сложни. В крайна сметка контролно-пропускателният пункт се превръща в първата пречка на пътя на контрабандистите, които доставят фалшификати на руския пазар. В същото време населението страда, както и икономиката на цялата страна, така че огромна отговорност лежи на раменете на митническите служители. В същото време обемите на товарите, пристигащи в Русия, са толкова големи, че понякога човек може само да се чуди как специалистите могат да се справят с такъв плътен поток. Така че целите и задачите на митническите проверки трябва да бъдат известни на всеки, за да разбере причините за периодичните закъснения. За това са виновни самите доставчици, които се опитват да откажат да плащат мита или да транспортират некачествени товари през границата, което изисква внимателна проверка.

Сред основните задачи, решавани от митническите експерти, могат да се разграничат следните:

- насочени към идентифициране на обекти, идентифициране на обект по неговите отражения, в конкретен случай, следи. Това може също да включва установяването на мостри и мостри на стоките от нейното наименование в съответствие с TN VED, качество, място, където са произведени стоките и др.;

- диагностична - идентифициране на механизма на събитията, явленията, метода и последователността на действията, причинно-следствените връзки и др. Това включва технологична експертиза, определяне на изходната норма, източници на суровини и др.;

- експертна превенция - дейности за установяване на обстоятелствата, които допринасят за извършването на нарушения и престъпления в митническото законодателство, и разработване на мерки за тяхното отстраняване. Те включват дейности по натрупване в колекции и проучване на фалшификати и прогнозиране на появата на криминалноопасни стокови артикули в митническата тарифа.

2. Сертифициране на стокии износ-вносни доставки

Сертифицирането е потвърждение за съответствие на продукцията с установените изисквания. Това се удостоверява писмено от организация, която е независима от производителя (или продавача, или изпълнителя) и потребителя (или купувача). Писмено потвърждение на установените изисквания е сертификат, който получавате в тази организация. В Руската федерация ролята на такава организация играе Росстандарт (Федералната агенция за техническо регулиране и метрология). Федерацията се ръководи от изискванията на техническите регламенти, разпоредбите на стандартите, кодексите за практика и условията на договорите.

Сертифицирането на продукта е потвърждение от акредитиран сертифициращ орган за съответствието му с определени стандарти и норми. В случай на съответствие на продуктите с посочените стандарти, сертифициращият орган издава на заявителя сертификат за съответствие на установената форма. Ако се установи несъответствие на продуктите с установените изисквания за поне един от показателите, сертификатът не се издава. В този случай, ако продуктът е включен в списъка на продуктите, подлежащи на задължителна сертификация, той не може да бъде внесен в митническа територияили реализирани на посочената територия.

Процедурата за внос в митническата територия на стоки, които съгласно актовете на законодателството на Руската федерация подлежат на задължителна сертификация, е разработена в съответствие със Законите на Руската федерация „За защита на правата на потребителите“, „За сертифициране на продукти и услуги“ и определя условията за пускане на такива стоки на митническата територия на Руската федерация.

Сертифицирането трябва да гарантира вноса в Руската федерация на стоки, които отговарят на стандарти и други национални документи, които установяват задължителни изисквания за стоки, въз основа на руското законодателство. При това трябва да се предостави следното:

- безопасност и екологичност на стоките;

- функционални свойства на стоките;

– увереност в обективността и компетентността на оценката на стоките при тяхното сертифициране;

– ефективност на сертифицирането и удобство за кандидата;

– взаимно признаване на чуждестранни сертификати и протоколи от изпитвания.

По време на сертифицирането се проверяват характеристиките (индикаторите) на продуктите и се използват методи за изпитване, които позволяват:

- за идентифициране на продукти, включително проверка на принадлежност към класификационна група, съответствие с техническата документация, произход, принадлежност към дадена партида и др.;

– напълно и надеждно потвърждават съответствието на продуктите с изискванията, насочени към осигуряване на тяхната безопасност за живота, здравето и имуществото на гражданите, околната среда, установени във всички регулаторни документи за тези продукти, както и други изисквания, които въз основа на законодателни актове, трябва да бъдат проверени по време на задължителното сертифициране, при нормални условия на употреба, съхранение и транспорт.

Съставът на другите проверени показатели се определя въз основа на целите на сертифицирането на конкретни продукти.

Сертифицирането на продукта включва:

- подаване на заявление за сертифициране;

– вземане на решение по заявлението, включително избор на схема за сертифициране;

- подбор, идентификация на проби и тяхното изследване;

– оценка на продукцията (ако това е предвидено в схемата за сертифициране);

– анализ на получените резултати и вземане на решение за издаване (отказ за издаване) на сертификат за съответствие;

– издаване на сертификат и лиценз за използване на знака за съответствие;

– осъществяване на инспекционен контрол върху сертифицирани продукти(ако е предвидено от схемата за сертифициране);

– коригиращи действия при нарушаване на съответствието на продукта с установените изисквания и неправилно прилагане на знака за съответствие;

– информация за резултатите от сертифицирането.

Сертификат за съответствие на стоките:

– Хигиенен сертификат.

- Ветеринарно свидетелство.

- Фитосанитарен сертификат.

– Сертификат за произход на стоката.

Сертификат за съответствие на стоките. Документът, потвърждаващ съответствието на стоките с установените изисквания, са сертификати, издадени в съответствие с правилата на системата за сертифициране GOST RV RF, такъв документ е сертификат за съответствие.

Посоченото удостоверение може също да бъде удостоверение за признаване на чужд сертификат и да го замества на територията на Руската федерация.

Условията на договорите (договорите), сключени за доставка на стоки за Руската федерация, трябва да предвиждат наличието на сертификат и знак за съответствие, които трябва да бъдат издадени или признати от упълномощения орган на Руската федерация.

За целите митническо освобождаванеи митнически контрол се използва заверено копие на удостоверението, което трябва да бъде направено по начин, който възпроизвежда неговата форма и съдържание.

Копието може да бъде заверено от един от следните органи:

- нотариус;

- органът, издал удостоверението;

- Консулска служба на Руската федерация.

Нотариусът заверява удостоверението, като прави удостоверителен надпис.

Органът, издал удостоверението, го удостоверява, като полага оригиналния подпис на ръководителя на този орган (или лицето, което го замества) с неговия препис и оригинален печат.

Копие от сертификата остава във файловете митнически органи не подлежи на връщане на декларатора.

За митническо оформяне могат да се използват копия на сертификати за съответствие, заверени от нотариуси на други държави. В момента такива държави са Република Армения, Република Беларус, Република Казахстан, Украйна, Република Узбекистан, Република Таджикистан, Туркменистан, както и страните, изброени в Приложение № 2 към писмото на Държавен митнически комитет на Руската федерация от 17 май 1995 г. № 01-13 /6885.

хигиенен сертификат. С цел предотвратяване на неблагоприятното въздействие върху човешкото здраве на фактори, свързани с производството и употребата в националната икономика и ежедневния живот на продукти, потенциално опасни за човешкото здраве, в съответствие със Закона на Руската федерация „За санитарното и епидемиологичното благосъстояние на населението", Държавният санитарен и епидемиологичен надзор на Руската федерация въведе като форма на координация на производството, внедряването и употребата на продукти, потенциално опасни за човешкото здраве, хигиенен сертификат за продукти.

Хигиенният сертификат е разрешение от органите и институциите на Държавната санитарно-епидемиологична служба за производство (внос) на продукти, отговарящи на установените изисквания, и служи като официално потвърждение за безопасността на продуктите за човешкото здраве, при спазване на определени условия.

Хигиенните сертификати са задължителни за продукти, които могат да окажат неблагоприятно въздействие върху човешкото здраве при условията на производство, съхранение, транспортиране и обезвреждане.

Издаването на хигиенни сертификати се извършва от органи и институции на Държавната санитарно-епидемиологична служба на Руската федерация на етапа на изготвяне на договори (споразумения) при закупуване на нови продукти в чужбина.

При издаване на хигиенен сертификат за вносни продукти се налагат изискванията на действащото санитарно законодателство на територията на Руската федерация, освен ако не е предвидено друго в международен договор (споразумение).

Хигиенните сертификати се издават въз основа на оценка на сертификата за безопасност на страната доставчик, издаден от упълномощения орган, и (или) резултатите от проучвания на продуктите, проведени в Руската федерация.

Хигиенният сертификат се издава по предписаната форма.

Издаване на хигиенни сертификати за продукти се извършва:

– Госкомсанепиднадзор на Руската федерация за бебешка храна, пестициди, хранителни добавки, нови (нетрадиционни) видове хранителни суровини, както и продукти, закупени по силата на международни договори;

- републикански (републики в състава на Руската федерация), регионални, регионални, градски, Московски и Санкт Петербург центрове за санитарен и епидемиологичен надзор - за всички останали видове продукти (за инженерни и инструментални продукти, за други видове продукти - на място на организацията на разработчиците).

Хигиенният сертификат е валиден на територията на Руската федерация, освен ако в него не е посочено друго.

Може да се издава хигиенен сертификат с ограничение на срока на валидност и обемите на внос (износ) на продукти.

В случай на несъгласие на заявителя с решението на териториалния център на Държавния санитарен и епидемиологичен надзор да откаже издаването на хигиенен сертификат това решениеможе да се обжалва пред Държавния комитет за санитарен и епидемиологичен надзор на Руската федерация.

При внос на стоки, подлежащи както на задължително сертифициране за съответствие със стандартите на Руската федерация, така и на контрола на органите на Държавния санитарен и епидемиологичен надзор на Руската федерация, митническото оформяне се извършва при предоставяне на сертификати за съответствие на Държавен стандарт на Руската федерация до митническите органи, в колони 11, 12 и 13 от които трябва да бъде посочена, наред с други неща, информация за издадените хигиенни сертификати.

Ветеринарният контрол е интегрална частсанитарен и епидемиологичен контрол, който се извършва на пунктовете за влизане на стоки през границата на Руската федерация с цел защита на територията на Руската федерация от внос и разпространение на особено опасни инфекциозни заболяванияхора, животни и растения, както и токсични вещества. Целта на ветеринарния контрол е да се предотврати въвеждането на територията на Руската федерация на особено опасни болести по животните, заболявания, общи за хората и животните, както и стоки, които са неблагоприятни във ветеринарно отношение.

Функциите на държавен ветеринарен надзор за защита на територията на Руската федерация и контрол на контролно-пропускателни пунктове са възложени на:

- главен отдел за държавен ветеринарен надзор на държавната граница и транспорт;

- зонални отдели за държавен ветеринарен надзор на държавната граница и транспорт;

- ветеринарни пунктове за граничен контрол в морски и речни пристанища, жп гари, летища, магистралии пощенски станции.

Служителите на Държавния граничен ветеринарен надзор извършват по установения ред ветеринарни проверки от всякакъв вид Превозно средствочуждестранни и контролирани товари, преминаващи границата като външна търговия, в т.ч ръчен багаж, багаж и пощенски праткии решават възможността и условията за по-нататъшното им транспортиране.

Вносът на територията на Руската федерация на животни и стоки, подлежащи на ветеринарен контрол, се извършва само при наличие на международен ветеринарен сертификат.

Ветеринарно свидетелство - международен ветеринарен документ по установена форма, издаден за живи животни, животински продукти и други стоки, подлежащи на ветеринарен контрол от държавния ветеринарен лекар на страната износител.

Международният ветеринарен сертификат остава в подразделение на Госветнадзор и се подава заедно с други документи, вместо него се издава ветеринарен сертификат образец № 1 за живи животни, а ветеринарен сертификат образец № 2 се издава за сурови продукти. материали и други контролирани стоки.

Основата за износ на контролирани стоки от митническата територия на Руската федерация е ветеринарен сертификат за износ.

Ветеринарният сертификат за износ е международен ветеринарен документ на стандартна форма, издаден за определени партиди живи животни и товари, контролирани от ветеринарната служба и последващи ги до страната на местоназначение. Ветеринарният сертификат се издава на руски език от ветеринарен лекар на областния отдел на Госветнадзор.

За целите на митническото оформяне се приема копие (фотокопие) от ветеринарния сертификат, който заедно с първия екземпляр от КЗД се съхранява в делото на митническия орган. При освобождаване на стоките митническият инспектор вписва в колона 44 от митническата декларация под номер 6 номера на удостоверението, датата на издаването му и името на органа, който го е издал. Оригиналът на ветеринарен сертификат се връща на износителя.

Фитосанитарен сертификат. Списъкът на внасяните и изнасяните стоки, подлежащи на контрол от държавните карантинни органи, е даден в писмо на Държавния митнически комитет на Руската федерация от 11.04.97 г. № 01-15/6721.

Прясно замразени плодове, зеленчуци, горски плодове, както и кисели краставички, различни консерви растителен произходи растителното масло от всички видове не подлежат на карантинен контрол на Държавната карантина.

Вносът на горепосочените стоки е разрешен със задължителен първичен (на граничните контролно-пропускателни пунктове) и вторичен (на местоназначението) карантинен фитосанитарен контрол при наличие на:

– фитосанитарен контрол;

– разрешение за внос на карантина.

Фитосанитарен сертификат - международен документ, издаден от органите за карантина и/или растителна защита на страните износителки, удостоверяващ фитосанитарното състояние на стоките, който трябва да бъде приложен към транспортните документи, придружаващи стоките.

Разрешение за карантина за внос - руски документ, издаден от Държавната карантина на Руската федерация (или, за малки пратки - до 500 тона - от зоналния отдел на държавната карантина), който определя изискванията и условията за внос и употреба на стоки.

Основата за приемане от длъжностното лице на митническия орган на решението за възможността за пускане на стоки за свободно обращение на митническата територия на Руската федерация е отпечатъкът на официалния печат на зоналната администрация на държавната карантина „ПРОВЕРЕНО, НЕ НАМЕРЕНИ КАРАНТИННИ ОБЕКТИ, РАЗРЕШЕНА СЕ РЕАЛИЗИРАНЕ”, прикрепен към транспортните документи (CMR, товарителница и др.). Посоченият печат е заверен с подписа на държавния инспектор по карантина на растенията.

Износът на стоки от Руската федерация се извършва придружено от фитосанитарни сертификати (Фитосанитарен сертификат) във формата, предписана от Международната конвенция на ФАО, удостоверена с оригинален отпечатък на триъгълен печат и подпис на държавния инспектор по карантина на растенията.

Фитосанитарните сертификати се издават от Държавната инспекция по карантина на растенията въз основа на фитосанитарна проверка на дървесината в района на добив и превоз на дървесина или въз основа на резултатите от карантинна проверка на дървесината преди изпращане.

За да получи удостоверение, заявителят трябва не по-късно от 15 дни преди изпращането на дървесината да се обърне към инспекцията със заявление, в което трябва да посочи:

- наименованието на дървения материал и количеството, предназначено за износ;

- вид дървесина;

- името на страната, в която се изпраща дървеният материал;

– получателя и неговия адрес;

– график за доставка на дървен материал;

– гранични пунктове (пристанища, яхтени пристанища, жп гари, летища и др.), през които се предполага да се изнася дървен материал;

– допълнителни фитосанитарни изисквания за изделия от дървен материал, наложени от вносителя (копие от договор, споразумение или извлечение от него).

Фитосанитарният сертификат се издава за товара, отделно за всяка транспортна единица (вагон, автомобил, кораб и др.) не по-рано от 15 дни преди изпращането на товара.

За целите на митническото оформяне се приема копие (фотокопие) от фитосанитарен сертификат, заверено с оригинален отпечатък на триъгълен печат и подписано от държавния инспектор по карантина на растенията.

Когато стоките се реекспортират, те подлежат на всички карантинни изисквания, посочени по-горе. За реекспортирани продукти от растителен произход се издава удостоверение за реекспорт.

Сертификат за произход. За да потвърди произхода на стоките от дадена държава, митническите органи на Руската федерация имат право да изискват представяне на сертификат за произход на стоките.

При износ на стоки от митническата територия на Руската федерация се изисква сертификат за произход на стоките в случаите, когато това е необходимо, и това е определено в съответните договори, в националните правила на страната на вноса или предвидено от международните задължения на Руската федерация.

При внос на стоки на митническата територия на Руската федерация се изисква сертификат за произход в следните случаи:

- за стоки с произход от страни, на които Руската федерация предоставя преференции (преференции) за митнически плащания;

- за стоки, чийто внос от дадена държава се регулира с количествени ограничения (квоти) или други мерки за регулиране на външноикономическата дейност;

- ако това е предвидено от международни споразумения, по които Руската федерация е страна, както и от законодателството на Руската федерация в областта на опазването на околната среда, общественото здраве, защитата на правата на руските потребители, обществен ред, държавната сигурност и други жизненоважни интереси на Руската федерация.

За удостоверяване на произхода на малки пратки стоки (на стойност до 5000 щатски долара) не се изисква представяне на сертификат, ако са представени други счетоводни, търговски документи, които имат връзка с производителя.

Сертификатът за произход на стоките трябва ясно да посочва, че посочените стоки са с произход от съответната държава и трябва да съдържа:

– писмена декларация от подателя, че стоката отговаря на съответните критерии за произход;

– писмено удостоверение от компетентния орган на страната на износа, която е издала сертификата, че информацията, представена в сертификата, е вярна.

Сертификатът за произход на стоките се представя заедно с митническата декларация и други документи, необходими за митническото оформяне. Ако сертификатът бъде загубен, се приема неговият официално заверен дубликат.

Освен ако не е предвидено друго в споразумения между Руската федерация и страната на износ, сертификатът трябва да съдържа следната необходима информация за продукта, за който е издаден:

- име и адрес на износителя;

- име и адрес на вносителя;

- име (описание) на стоката;

– транспортни средства и маршрут;

- броя на местата, естеството на опаковката, маркировката и номерацията;

– бруто и нето тегло;

- номер на фактурата (фактурата).

В случай на съмнение относно целостта на сертификата или информацията, съдържаща се в него, включително информация за страната на произход на стоките, митническите органи на Руската федерация изпращат тези сертификати до Митническата и тарифна администрация на Държавния митнически комитет на Руската федерация за последваща проверка.

Сертификатът за произход формуляр А е основата за 25% намаление на ставките на вносните мита за стоки с произход от развиващите се страни и освобождаване от вносни мита за стоки с произход от най-слабо развитите сред развиващите се страни.

За да предоставят тарифни преференции, митническите органи приемат за разглеждане само сертификат за произход на стоки във форма „А”, направен на формуляр със защитна мрежа и с колона 12.

Удостоверенията, направени по други формуляри (включително съдържащи различен брой колони), въпреки сходното име, не се считат за основание за предоставяне на преференции.

Сертификатът се представя на митническите органи на Руската федерация в печатна форма, без корекции, на руски, английски, френски или испански език. Ако е необходимо, митническите органи могат да изискват превод на сертификата на руски език.

Сертификатът трябва да бъде заверен (колона 11) от компетентния национален орган на страната износител (обикновено от търговско-промишлената камара) или от упълномощен орган.

В съответствие с двустранните споразумения за свободна търговия, сключени между Руската федерация и други страни от ОНД (списъкът им е даден в Заповед на Държавния митнически комитет на Руската федерация от 26 април 1996 г. № 258), стоки с произход от територията на тези държави и внесените на територията на Руската федерация не се облагат с вносни мита и данък върху добавената стойност.

Процедурата за определяне на страната на произход на стоките, внесени на митническата територия на държавите-членки на ОНД от трети страни и изнесени за трети страни от тези държави, се урежда от националното законодателство на държавите-членки на ОНД.

За потвърждаване на произхода на стоки от страните от ОНД се използва сертификат за произход на стоките във форма "ST-1", одобрен с Решение на Съвета на правителствените ръководители на ОНД от 24 септември 1993 г.

Посоченото удостоверение се представя на митническите органи на руски език, в печатна форма, без корекции.

Сертификатът трябва да съдържа:

– писмена декларация от износителя, че въпросният продукт е с произход от съответната държава;

– Писмено удостоверение от компетентния орган, че информацията, предоставена в сертификата, е вярна.

Сертификатът трябва да бъде подпечатан упълномощен органили търговско-промишлената камара на страната на произход, като страните разменят печати и подписи на лица, упълномощени да удостоверяват сертификати за произход.

3. Особености на изследването на захарта

Историята на развитието на производството на гранулирана захар. Самата дума захар идва от санскритското sarkara (чакъл, пясък или захар); Векове по-късно терминът навлиза арабскикато sukkar, на средновековен латински като succarum.

Първото споменаване на захарта в древни времена датира от времето на похода на Александър Велики в Индия. През 327 г. пр.н.е един от неговите генерали. Казват, че в Индия расте тръстика, която произвежда мед без помощта на пчелите; сякаш от него можеш да си направиш и опияняваща напитка, макар че на това растение няма плодове. Петстотин години по-късно Гален, главният медицински авторитет на древния свят, препоръчва сахарон от Индия и Арабия като лекарство за заболявания на стомаха, червата и бъбреците. Персите също, макар и много по-късно, приеха от индусите навика да ядат захар и в същото време направиха много за подобряване на методите за нейното пречистване. Още през 700-те години несторианските монаси в долината на Ефрат успешно правят бяла захар, използвайки пепел за нейното рафиниране.

Арабите, които се разпространяват от 7-ми до 9-ти век. техните притежания в Близкия изток, Северна Африкаи Испания, донесоха културата на захарна тръстика в Средиземно море. Няколко века по-късно кръстоносците, завърнали се от Светите земи, въвеждат захарта в цяла Западна Европа. В резултат на сблъсъка на тези две големи експанзии, Венеция, която се оказва на кръстопътя на търговските пътища на мюсюлманския и християнския свят, в крайна сметка се превръща в център на европейската търговия със захар и остава такава повече от 500 години.

При преработката на захарна тръстика в Западна Индия, ранните преси за тръстика са били задвижвани от волове или коне. По-късно, на места, продухвани от пасатите, те са заменени от по-ефективни вятърни турбини. Въпреки това, производството като цяло все още беше доста примитивно. След изстискване на сурова тръстика, полученият сок се пречиства с вар, глина или пепел, след което се изпарява в медни или железни вани, под които се налага огън. Рафинирането се свежда до разтваряне на кристалите, кипене на сместа и последваща повторна кристализация. Дори в наше време останките от каменни воденични камъни и изоставени медни вани напомнят в Западна Индия за миналите собственици на островите, които са направили богатствата си в тази печеливша търговия. До средата на 17-ти век Санто Доминго и Бразилия стават основните световни производители на захар.

В бъдеще основните събития в историята на тръстиковата захар се свеждат до важни подобрения в технологията на нейното отглеждане, механична обработка и окончателно пречистване на продукта.

През 1747 г. немският химик Андреас Сигизмунд Маргграф (Маргграф) (1709-1782) получава кристална захароза от захарно цвекло. Същият важно събитиев историята на захарта от цвекло се случи през 1799 г., когато лабораторните експерименти на Франц Карл Ахард потвърдиха, че производството на този продукт е оправдано от икономическа гледна точка. В резултат на това още през 1802 г. в Силезия (Германия) се появяват фабрики за захарно цвекло.

В началото на 19 век, по време на Наполеоновите войни, британският флот блокира бреговете на Франция и вносът на захар от Западна Индия временно спира. Това принуди Наполеон да се обърне към немския модел и да построи редица експериментални фабрики за захарно цвекло. През 1811 г. нещата вече са добре установени: културите от захарно цвекло заемат над 32 хиляди хектара, а рафинериите работят в цялата страна.

След поражението на Наполеон европейският пазар беше буквално залят с карибска захар и нововъзникналата захарна индустрия от цвекло започна да запада. Интересът към него обаче отново се засилва по време на управлението на Луи Филип и Наполеон III и оттогава той е един от важните отрасли на френската икономика.

В Америка за захарта от цвекло се говори през 1830-те години. Възникналата във Филаделфия асоциация делегира свои представители в Европа, за да проучат нейното производство. От 1838 до 1879 г. в САЩ са направени около 14 неуспешни опита за установяване на производството на захар от цвекло. Истинското бедствие сполетя мормоните през 1850-те, когато закупиха оборудване на стойност 12 500 долара от Франция, изпратиха го до Ню Орлиънс, след това нагоре по Мисисипи до Канзас, накрая оттам с волове до Юта, но те го пуснаха така неуспешно. Успехът е постигнат от Е. Дайър, който прилага нови производствени методи в Калифорния. Благодарение на него възниква собственото производство на захарно цвекло в Америка. Оттогава тя непрекъснато се развива и сега делът на захарта от цвекло е около 25% от цялата рафинирана захар, произведена в Съединените щати.

До края на 20-ти век в световното производство на бяла захар се е развило стабилно съотношение в използването на съдържащи захар растителни суровини: 30% от захарта се произвежда от захарно цвекло и съответно 70% от захарна тръстика . Всяка страна избира за себе си най-рентабилната суровина. По правило това се дължи на климатичните условия.

Създател и организатор на промишленото производство на захар от цвекло в Русия е Я.С. Есипов. Той, като един от големите патриоти на Русия, съчетава качествата на изобретател, дизайнер, учен и пр. Бланкенагел играе ролята на инвеститор по време на изграждането на завода в Алябиев. В мемоарите си Есипов пише: „Несъответствието на морала ни принуди да се разпръснем и да поставим ново условие пред свидетели“.

През 1803 г. Есипов построява нова захарна и захарна рафинерия от цвекло в имението си в Николски, Московска губерния, където, като се грижи за изграждането на нови предприятия в Русия, организира обучението на специалисти в захарния бизнес. Тук Яков Степанович прави първото икономическо изчисление на производството на захарно цвекло. Известно е, че Есипов умира през 1805 г. и фабриката му, очевидно, престава да съществува.

От решаващо значение за възникването и успешното развитие на производството на захарно цвекло, като един от технически индустрии, занимаващи се с преработка на селскостопанска продукция, са имали фактори от икономически характер.

Понастоящем захарната индустрия на Руската федерация разполага с 95 захарни фабрики с общ капацитет от 276,1 хил. тона преработка на цвекло на ден, разположени в 28 региона на отглеждане на цвекло, които са в състояние да произвеждат над 3 милиона тона гранулирана захар от цвекло по време на производствения сезон. Освен това през периода извън сезона (януари-август) захарните фабрики могат да произвеждат същото количество захар от вносна сурова захар. По този начин предприятията от индустрията могат да доставят на страната захар, без да купуват бяла захар в чужбина.

Хранителна стойност на гранулирана захар

Фактори, които оформят качеството на гранулираната захар. Факторите, които формират качеството на гранулираната захар, включват суровините и производствения процес. Суровините, използвани за производството на гранулирана захар, трябва да отговарят на изискванията на нормативните документи и текущата техническа документация, одобрена по предписания начин, съгласно критериите за безопасност за живота и здравето на населението в съответствие със SanPiN 2.3.2.1078-01 „Хигиенни изисквания за безопасност и хранителна стойност хранителни продукти».

За производството на гранулирана захар се използват следните суровини:

- Захарно цвекло за промишлена преработка - GOST 17421 - 82.

- Кореноплодните култури от захарно цвекло трябва да отговарят на изискванията, посочени в таблицата по отношение на качеството.

Корените на захарното цвекло са живи организми, в които протичат дихателни процеси и при неправилно съхранение може да настъпи покълване и гниене на корените на захарното цвекло.

Отпадъчните води при производството на гранулирана захар трябва да бъдат пречистени и да отговарят на SanPiN 4630.

Изискванията за безопасност при производството на гранулирана захар трябва да отговарят на изискванията, посочени в „Правила за безопасност и производствена санитария в захарната промишленост”, утвърдени през 1972 г., с допълнения № 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, GOST 12.2.124.

Захарното цвекло е обемист и бързоразвалящ се продукт, така че неговите преработвателни предприятия най-често се намират недалеч от насажденията. За производството на 45 кг захар от около 290 кг цвекло са необходими около 27 кг въглища и 16 кг вар и кокс. Процесът се състои от следните етапи: екстракция, пречистване, изпаряване и кристализация.

Първо, цвеклото се измива и след това се нарязва на стърготини, които се зареждат в дифузьор, където захарта се извлича от растителната маса топла вода. Резултатът е "дифузионен сок", съдържащ 10 до 15% захароза. Останалият пулп от цвекло служи като отличен фураж за добитъка. Дифузионният сок се смесва в сатуратор с варно мляко. Тук се утаяват тежки примеси. След това въглеродният диоксид се пропуска през нагрятия разтвор, за да накара варът да свърже незахарите. След филтрирането им се получава т.нар. "Чист сок" Избелването включва преминаване през него кисел гази след това се филтрира през активен въглен. Излишната вода се отстранява чрез изпаряване. Получената течност съдържа 50 до 65% захар.

Кристализацията се извършва в огромни вакуумни контейнери, понякога с двуетажна къща. Неговият продукт - маскуит - е смес от меласа с кристали захароза. Тези компоненти се отделят чрез центрофугиране и получената твърда захар се суши. За разлика от тръстиката, тя не изисква допълнително рафиниране и е подходяща за консумация.

От меласата (първото оттичане) се получава втора и след това трета партида от вече по-малко чисти кристали чрез изпаряване. Те са разтворени и рафинирани.

Дефекти, причини. Проблемът с получаването на високочиста захар се крие главно в сложността и високата цена на нейната обработка с различни вещества и реагенти в производствения процес, включително с помощта на йонообменни инсталации. В същото време стандартните мерки за поддържане на санитарното състояние на работните места, сградите и територията на захарната фабрика, отговарящи на изискванията за лична хигиена на работниците, извършване на превантивна дезинфекция на оборудването, с други думи, спазване на санитарните правила за захар производство и използване известни начининеговите пречиствания позволяват да се произвежда захар, съответстваща на GOST 22-94, нищо повече.

Цветът на гранулираната захар се влияе от наличието на продукти от образуване на меланоиди и фенол-съдържащи комплекси. Общоприето е, че меланоидите, образувани в резултат на алкално-термично разлагане на редуциращи вещества при взаимодействието на монозахариди с аминокиселини, са една от най-вредните групи от гледна точка на влошаване на качеството на гранулираната захар. Друг фактор, който определя качеството на захарта при преработката на сурова захар, е наличието на продукти за желатинизиране на нишестето в суровината. По този начин, при производството на силни алкохолни напитки, използването на захар, съдържащи продукти от разграждането на нишестето (поради утаяването им с алкохол) може да доведе до утаяване, с други думи, образуване на мъгла в алкохолните напитки.

Чести дефекти са овлажняване, загуба на течливост, наличие на нераздробяващи се бучки – резултат от съхранение при висока относителна влажност и резки промени в температурата на въздуха; при нарушаване на технологията се появява нехарактерен жълтеникав или сивкав цвят и наличието на бучки неизбелена захар; чужд вкус и мирис се образуват при опаковане в нови торби, обработени с емулсия с мирис на петролни продукти, както и когато не се спазва близостта на продукта; чужди примеси (накип, купчина и огън) са резултат от лошото почистване на захарта върху електромагнитите и използването на лошо обработена торбичка за опаковане на торби.

Пакетиране, етикетиране, съхранение на кристална захар

Изискване за опаковане.

Захарта се пакетира механично в хартиени и найлонови торби с нето тегло 0,5-1,0 кг.

Допустимите отклонения от средноаритметичната стойност на нетното тегло на торбите захар не трябва да надвишават ± 2,0%.

Гранулираната захар се пакетира в художествено оформени торби с нето тегло (5 - 20) g, изработени от комбиниран материал (хартия с полиетиленово или микровосъчно покритие) съгласно действащата нормативна документация или от вносна хартия, еквивалентна по качество и одобрен за употреба от здравните власти.

Допустимите отклонения от средноаритметичната стойност на нетното тегло на торбите не трябва да надвишават ±3,0%.

Пластмасовите торбички трябва да бъдат изработени от полиетиленово фолио, одобрено за използване от здравните власти, съгласно GOST 10354, хартиени торби - от два слоя хартия: вътрешен и външен.

За вътрешния слой хартията клас D и E - P се използва за опаковане на хранителни продукти на автоматични машини в съответствие с GOST 7247, опаковъчна хартия от класове V и D в съответствие с GOST 8273, етикетна хартия от клас A в съответствие с GOST 7625 или други класове хартия, еквивалентни по отношение на качеството, които са разрешени за употреба от здравните власти. Масата на хартията с площ от 1 m² трябва да бъде най-малко 70 g.

За външния слой хартията клас D и E - P се използва за опаковане на хранителни продукти на автоматични машини съгласно GOST 7247, опаковъчна хартия класове B и D според GOST 8273, етикетна хартия клас A според GOST 7625 или други марки хартия еквивалентни по отношение на качеството, подходящи за етикетиране отпечатан. Масата на хартията с площ от 1 m трябва да бъде най-малко 80 g.

Захар, предназначена за транспортиране с коларазрешено е опаковане с нетно тегло 0,5 и 1,0 кг в еднослойни хартиени торби, изработени от опаковъчна хартия класове V, D, O в съответствие с GOST 8273 или други еквивалентни по качество класове хартия, одобрени за употреба от здравните власти. Масата на хартията с площ от 1 m² трябва да бъде най-малко 80 g.

Хартиените торби са запечатани с декстриново лепило съгласно GOST 6034 или поливинилацетатна дисперсия съгласно GOST 18992. За вътрешноградско транспортиране е позволено да се зашиват хартиени торби със стоманена тел с диаметър (0,7-1,0) mm съгласно GOST 3282. Найлоновите торбички са термично запоени.

Торбите с гранулирана захар се опаковат в кутии от велпапе съгласно GOST 13511 с тегло до 20 кг, а торбите - в кутии от велпапе съгласно GOST 12312. Вътрешността на кутиите трябва да се пълни по такъв начин, че да се избегне преместването на торбите по време на транспортиране.

Преди опаковане на захарта долните клапи на картонените кутии се залепват с хартиена лента в съответствие с GOST 10459 или хартиена лепяща лента, клас B в съответствие с GOST 18251, или зашити с метални скоби върху тел - шевна машина, а след опаковането горните клапани се залепват с лента или се покриват със стоманена опаковъчна лента съгласно GOST 3560, закрепени чрез контакт или в ключалка.

Разрешено е, съгласувано с потребителя, да се опаковат торби с гранулирана захар в групова опаковка с тегло не повече от 12 kg от два слоя опаковъчна хартия съгласно GOST 8273 или други хартии с еквивалентно качество по отношение на качеството. Масата на хартията с площ от 1 m² трябва да бъде най-малко 100 g. Опаковките се връзват кръстосано с канап по GOST 17302 или се залепват машинно.

За вътрешноградски транспорт е разрешено пакетираната захар - пясък да се опакова във връщаеми контейнери, подходящи за хранителни продукти и контейнерно оборудване в съответствие с GOST 24831.

Захарният пясък е пакетиран с нетно тегло 50 кг;

- в нови торби от плат в съответствие с GOST 8516 и чанти с еднакво качество по отношение на качеството, одобрени за употреба от здравните власти и гарантиращи безопасността на продуктите;

- в връщаеми торби от сухо чисти тъкани от първа и втора категория; сертификат за митническа проверка

- в торбички от плат с подложки - полиетилен с дебелина не повече от 0,100 mm, размер 109 cm × 59 cm съгласно GOST 19360, трислойна хартия, залепена отворени печати NM размер 92 cm H 60 cm според GOST 2226.

Захарта също се опакова с нетно тегло до 1,0 t в меки специализирани контейнери за насипни продукти от тип MKR - 1,0 C в съответствие с действащата нормативна документация, с полиетиленови облицовки, изработени от филм съгласно GOST 10354 клас 108-06 храни клас.

Гранулирана захар, опакована в меки специализирани контейнери, се продава на организации и предприятия, чийто списък е одобрен от заинтересовани организации.

Гранулираната захар, предназначена за транспортиране по шосе, може да се опакова с нетно тегло 40 kg в пет или шестслойни хартиени торби с един или два ламинирани слоя в съответствие с GOST 2226.

Допустимите отклонения от средноаритметичната стойност на нетното тегло на 10 торби захар не трябва да надвишават ± 0,125%, теглото на една торба ± 0,25%.

Торбите с гранулирана захар се шият машинно с конци: лен 105 tex H 5 и 105 tex H 6 по GOST 14961, памучна марка "екстра силна" в 9 и 12 допълнения със символ OO o O по GOST 6309, от памучна прежда 34 tes, синтетични или други нишки, които осигуряват механична здравина на шева.

Разстоянието от шева до ръба на гърлото на чантата трябва да бъде най-малко 40 мм за новите торби и най-малко 20 мм за връщащите торби.

Към всяка торба със захар трябва да бъде прикрепен етикет от отпадъци от бяла или светла памучна тъкан или суров лен, синтетичен нетъкан материал на базата на лавсан или от отпадъци от перфорирана хартия в съответствие с GOST 7362, подсилена върху остатъци от памук и трикотаж, 9 см с размер Н 5 см. Етикетът се нанася върху гърлото на чантата и се зашива едновременно с чантата.

Захарта, предназначена за транспортиране със смесен железопътно-воден транспорт до Далечния север и труднодостъпните райони, трябва да бъде опакована в съответствие с GOST 15846.5.4. Изискване за етикетиране.

Опаковките с кристална захар са маркирани с неоцветяваща боя по печатен начин, така че името на продукта да се различава рязко от останалите данни в размера на буквите.

Мастилото, използвано за печат, не трябва да прониква в опаковката и да придава на захарта странични вкусове и миризми.

Етикетът трябва да съдържа:

– обозначения на този стандарт;

- нето тегло;

- калорично съдържание на 100 g от продукта - 398 kcal.

Етикетирането на сашета захар - пясък трябва да съдържа:

- име и търговска марка на производителя;

- Име на продукцията;

- нетно тегло в грамове.

Кутиите с кристална захар се маркират чрез залепване на хартиен етикет върху тях или чрез нанасяне на боя върху шаблон.

Транспортна маркировка - в съответствие с GOST 14192 с прилагането на знака за манипулиране "Да се ​​пази от влага"

Етикетите трябва да съдържат следните данни, характеризиращи продукта:

- име на организацията, чиято система включва производителя;

- име и търговска марка на производителя;

- Име на продукцията;

- обозначението на този стандарт;

– нето тегло, кг;

– бруто тегло, кг;

- номер на мястото.

Разрешено е да се комбинират на един етикет данните, характеризиращи продукта, и манипулационен знак с размери 15 мм на 25 мм.

Правила за транспортиране и съхранение. Пакетираната захар се транспортира в покрити превозни средства и в контейнери в съответствие с GOST 18477 от всички видове транспорт в съответствие с правилата за превоз на стоки, които са в сила за този вид транспорт, и без опаковане в автомобили - носители на захар и железопътни бункери - зърновози, пригодени за транспортиране на захар - пясък, изпратен за промишлена преработка. Опаковането и транспортирането на захар в опаковки се извършва в съответствие с GOST 23285, в съответствие с GOST 26663.

Кутии от велпапе с найлонови торбички, съгласувано с потребителя, могат да бъдат транспортирани по автомобилен и железопътен транспорт в рамките на определени региони (република, регион). Покритите вагони, захароносите и контейнерите трябва да са сухи, без пролуки, с непропускащ покрив, с добре затварящи се люкове и врати.

Не се допуска изпращане на захар в замърсени вагони, контейнери и трюмове със следи от превозвани преди това силно замърсяващи товари (въглища, вар, цимент, сол и др.), миризливи и отровни товари, както и във вагони, контейнери и трюмове с мокра или миризлива боя.

Преди товарене на захар вагоните, контейнерите за захар, контейнерите и трюмовете трябва да бъдат добре почистени, измити и дезинфекцирани, ако е необходимо, подовете са покрити с хартия или чисти хартиени остатъци или други материали. В железопътните вагони куките и острите изпъкнали части се увиват с хартия или плат.

При транспортиране на захар - пясък по шосе, торбите със захар трябва да се поставят върху дървени палети. При липса на палети, каросерията на автомобила се облицова с брезент, хартия или чисти хартиени остатъци. След полагане торбите с кристална захар или кутиите се покриват с брезент.

Пакетираната захар трябва да се съхранява в складове, разопакована в силози. Температурата на съхранение не е по-висока от 40ºС.

Складовете за съхранение на кристална захар трябва да отговарят санитарни изискванияодобрени по установения начин. Преди да поставите захарта за съхранение, те трябва да бъдат добре почистени, проветрени и изсушени.

Не съхранявайте захарта заедно с други материали.

Контролът на температурата на съхранение се извършва с помощта на термометри или термографи, относителната влажност на въздуха - с помощта на хигрографи или психрометри.

Торбите и кутиите с кристална захар в складове с циментови или асфалтови подове трябва да се поставят върху палети, покрити с чиста мушама, рогозка, чувал или хартия; за краткосрочно съхранение, при запазване на качеството на захарта, се допуска подреждане на торби и кутии със захар на асфалтови или циментови подове без палети върху полиетиленово фолио, които след подреждане се увиват на двата долни реда.

Изследване на качеството на кристалната захар. Органолептичните методи са методи за определяне на стойностите на идентификационните показатели с помощта на човешките сетива. В зависимост от използваните сетивни органи и определяните показатели се разграничават следните подгрупи органолептични методи: вкусови, обонятелни, тактилни, слухови и зрителни.

Методите за измерване са методи за определяне на стойностите на индикаторите по време на идентификационен преглед с помощта на технически измервателни уреди.

В зависимост от използваните измервателни уреди, тези методи се разделят на следните подгрупи:

- физични методи - за определяне на физико-химичните показатели за качество с помощта на средства за измерване (мерки, физически уреди, измервателни инсталации и др.);

- химични и биохимични методи - за определяне на химични показатели с помощта на стандартни вещества, проби, измервателни уреди и инсталации за различни цели на идентификационно изследване;

- микробиологични - за установяване степента на замърсяване с микроорганизми, наличието на определени замърсяващи храни вещества и др. със специална идентификация за безопасност на стоката;

- стоково-технологични - за идентификация с цел определяне степента на годност на суровините при използване на определена технология и др.

Методите за изпитване обикновено се използват за определяне на степента на безопасност на продукта чрез границата на чувствителност на химична или биохимична реакция. Напоследък тези методи се използват широко и заменят по-скъпите методи за измерване.

Заключение

Стоковата експертиза е специално компетентно изследване на качеството, състава, произхода, безопасността на предмета на експертиза, съответствието му с определени норми и стандарти. Обект на изследване са разнообразни стоки, местни или вносни, суровини, както и инструменти и оборудване. Освен това, проверката на стоките за качество се извършва при спорни ситуации в областта на търговията, дизайна или индустрията, както и в случаите, когато е настъпила загуба на стоковата стойност на обекта при различни обстоятелства.

Същността на съдебната стокова експертиза е да се изследват стоковите (потребителските) свойства на продуктите с помощта на специални познания, за да се определи действителното качество на продуктите (продуктите).

Библиография

1. GOST R 52427-2005 „Месна промишленост. Хранителни продукти. Термини и определения".

2. Технически регламент на Митническия съюз "За безопасността на месото и месните продукти".

3. Артемова, Е.Н. Теоретични основи на хранителните технологии: учебно ръководство / E.N. Артемова, Т.В. Иванников. - М.: МО РФ, 2008.

4. Волошко, Н., Ходыкин А., Ляшко А. Стоково изследване, изследване и стандартизация / Н. Волошко, А. Ходыкин, А. Ляшко. - М.: Дашков и Ко, 2008.

5. Драмшева, С.Т. Теоретични основи на стокознанието на хранителните продукти / С.Т. Драмшев. - М.: Икономика, 2006.

...

Подобни документи

Преглед и неговите видове. Митническа проверка, вкл. относно безопасността и методите за нейното прилагане. Процедурата за провеждане на изпит. Изследване на растително масло и продукти от неговата преработка. Експертно мнение. Процедурата за провеждане на задължителна сертификация.

курсова работа, добавена на 22.10.2007


Характеристики на митническата проверка на зърнени култури в митническия пост. Проучване на методи за оценка на качеството на елдата. Редът за вземане на проби и проби от стоки за митническо изследване. Причини за отказ за извършване на митническа проверка.

курсова работа, добавена на 11/03/2014


Изучаване на факторите за формиране и запазване на качеството на колбасите и колбасите. Нормативна рамка, регулираща назначаването и провеждането на стокова експертиза; процедура за митническа проверка. Проучване на идентификационни характеристики и оценка на качеството.

курсова работа, добавена на 25.12.2014


Организация на процедурата за митническа проверка на меда. Експертни методи, анализ на потребителски свойства, вземане на проби. Документиранерезултати от изследване на мед. Предложения за подобряване на организацията на изпита.

курсова работа, добавена на 12.01.2014


Правен статут на митническия бизнес и митническата служба на Република Беларус. Методи за изследване на потребителските свойства на стоките. Условия и ред за изготвяне на митническа експертиза. Оценка на съответствието и идентификация на продукта.

курсова работа, добавена на 12/01/2010


Класификация на гамата от мъжки обувки. Изисквания на потребителите към качеството на обувните продукти. Причини и видове дефекти в мъжките обувки. Характеристики, основания и регистрация на резултатите от митническата проверка на качеството на мъжките обувки.

курсова работа, добавена на 18.12.2013


Асортимент, класификация и кодиране на благородни метали и техните сплави. Потребителските стойности на продуктите от тях. Методи за оценка на качеството на благородни метали и бижута. Същността на тяхната митническа проверка, целта и процедурата за нейното извършване.

курсова работа, добавена на 01/12/2012


Същност и предназначение, както и класификация и видове митнически прегледи, техните функции и значение, правна обосновка. Редът на организация, използваните методи и техники. Методи за оценка на качеството на зърнените култури, провеждане на преглед на митническия пост.

курсова работа, добавена на 01/08/2015


Класификация на автомобилните продукти и потребителските свойства на автомобилите. Състоянието на автомобилния пазар в Русия и в чужбина. Технически преглед на автомобила. Етапи и видове митнически експертизи при митнически контрол.

курсова работа, добавена на 22.01.2013 г


Теоретични основи на експертизата на парфюмерийните продукти. Характеристика на митническите операции с парфюмерийни продукти. Анализ на проверката на етикетиране, опаковане и защитно оборудванеот фалшификация, документи, удостоверяващи качеството и безопасността на продуктите.

Стоковите експертизи се подразделят в зависимост от обектите, които се подлагат на експертно изследване, на експертиза на хранителни и нехранителни (местни и вносни) стоки, суровини, полуфабрикати, оборудване. Източниците на информация са първични документи ( техническа задача, GOST, TU, договори/споразумения, TN VED CIS) за производство, транспортиране, съхранение, опаковане и продажба на продукти. В зависимост от целта на извършване на прегледи на стоки, те се класифицират: По договор (при изпълнение на условията на договора/споразумението): По договор (при изпълнение на условията на договора/споразумението): проверка на нивото на качество на мострите на стоки; контрол на товара преди изпращане; състояние на транспортните и опаковъчни съоръжения; Митници (за митнически цели): идентификация на стоки; определяне на страната на произход; Застраховка (за застрахователни компании): Оценка на причинените щети на застрахования в стойностно изражение, като се вземе предвид загубата

Текстилни влакна - Това са гъвкави, издръжливи тела с малки напречни размери и ограничена дължина, подходящи за производството на текстил. Текстилните влакна са: естествени и химически. По произход естествените влакна се делят на 3 подкласа: растителни, животински, минерални. Химически влакна в 2 подкласа: изкуствени, синтетични. Изкуствените влакна са хим. влакно, произведено от естествени макромолекулни вещества. Синтетичните влакна са химически. влакно, произведено от синтетични вещества с високо молекулно тегло. Влакната могат да бъдат елементарни, т.е. неразделящи се в надлъжна посока без разрушаване (памук, лен, вълна) и сложни, т.е. влакното се състои от надлъжно свързани влакнести елементи. Свойствата на влакната оказват влияние върху технологичния процес на преработката им в прежда. памук-

Проверка на стоки, превозни средства или документи, съдържащи информация за стоки и превозни средства или за извършване на операции (действия) във връзка с тях, се назначава в случаите, когато при митническия контрол са необходими специални познания за изясняване на възникващи въпроси. 2. Проверката се извършва от експерти на митнически лаборатории, както и на други съответни организации или други експерти, назначени от митническите органи. За експерт може да бъде назначено всяко лице, което притежава необходимите специални познания, за да даде заключение. В експертизата се включва експерт на договорна основа. При назначаване на изпит по инициатива на декларатора или др засегнато лицетези лица имат право да правят предложения до митническите органи по кандидатурата на експерт. 3. За назначаване на експертиза

Пластмасите се използват широко в много индустрии. Те се класифицират по състав, по отношение на нагряване, по естество на свързващите вещества, по видове пълнители и други характеристики. Има полимеризационни и поликондензационни пластмаси според метода на синтез. Полимеризационните материали включват полиетилен, полипропилен, поливинилхлорид, полистирол, полиметилметакрилат (плексиглас) и др. Поликондензационните материали включват полиамиди (найлон), полиуретан, полиестер (дакрон), фенолни пластмаси, аминопласти и др. седеф, стъкло, дърво и др. Асортимент от галантерийни изделия от пластмаса. Групирани по предназначение: Аксесоари за дрехи - копчета, копчета, катарами, ципове и др.; Тоалетни принадлежности - гребени, гребени, фиби, щипки, маши, ленти за коса и др.; Консумативи за ръкоделие

Стоковият преглед е независимо изследване на предмета на изследването (стока), извършено от компетентни специалисти (експерти) въз основа на обективни факти с цел получаване на надеждно решение. Обектите на стоковата експертиза са потребителски битови и вносни стоки, суровини и оборудване. Стоковата експертиза намира широко приложение в търговията, дизайна, индустрията и др. при спорове. Задачата на проверката е да предпази потребителя от нискокачествена стокова маса. В процеса на прегледа се установява: 1. съответствие на качествените показатели с настоящия гост. 2. Фактът на намаляване на качеството на стоките в процеса на производство и транспорт. Причини за дефектни стоки. Стоковият преглед се извършва от Търговската палата и Бюрото техническа експертиза. Необходимостта от стокова експертиза възниква при разследване на наказателни дела в съда.

След предварителна обработка, боядисване и печат, платовете нямат презентация. За окончателния външен дизайн е необходимо окончателно довършване. Видове покрития: 1) апритни - нанасяне на превръзка върху тъканта, която включва лепила. За втвърдяване на тъканта. В зависимост от размера на приложеното оразмеряване се получават платове с меки (муселин), средни и твърди покрития. 2) Разширяване на навлажнената тъкан. 3) Каландриране. Потребителски свойства на тъканта. 1) геометрични (дължина, ширина, дебелина). Дължината на парчето варира от 10-150м. ширината е от 40-250 см. Дебелината е от 40-250 см. Дебелината, влияе върху топлозащитата, паро- и въздухонепроницаемостта. Свойства, влияещи върху експлоатационния живот на тъканта. 1) здравина 2) свиване. хигиенни свойства. Хигроскопичността на парата и

Количествен анализ Включва операцията по измерване на свойства и намиране на техните числени стойности, предизвиква преход от разглеждане на потребителските свойства към опериране със стойността на показателите за качество на потребителските продукти. За да измерите потребителските свойства, за да получите техните числени стойности, използвайте различни методи. Сред тях: - измерване, базирано на използването на технически измервателни уреди (показатели за масата на праха, отстранена от контролната зона с прахосмукачка, равномерността на смилане на кафе в домакинска кафемелачка, количеството на разхода на детергент, водата в автоматична пералня и др.); - изчислено, изградено върху използването на теоретични и емпирични зависимости на показателите за качество от неговите параметри. - социологически, базирани на идентифициране и събиране на мнения за актуални и потенциални

Клиент държавна експертизаима право: - да декларира необходимостта от държавна експертиза, включително повторна и допълнителна; - назначава държавна експертиза, определя обекта и предмета на държавната експертиза, нейния предмет, участниците в експертния процес, времето за провеждане; - повдига въпроса за избор, отхвърляне или замяна на експертна организация (експерт), получава разяснения и съвети от експертната организация (експерт) относно подготовката и провеждането на изпита; - получава информация за хода на държавния изпит на всички етапи от експертния процес, дава на експертната организация (експерта) писмени или устни обяснения, коментари, препоръки за провеждане на държавния изпит; - да се запознаят с междинните и окончателните заключения на държавния изпит; - използвайте експертно мнениеи

Гамата от керамични изделия се формира под влияние на научно-техническия прогрес, социално-демографските фактори, стилови посокив декоративно-приложното изкуство. Гамата от фини керамични изделия се класифицира според вида на керамиката, предназначението, вида на изделията, стиловете, размерите, видовете и сложността на декорацията, завършеността. Според вида на керамиката се разграничават порцеланови, тънкокаменни, полупорцеланови, фаянсови и майоликови изделия. Порцелановите продукти съставляват 60-65% общо производствофина керамика, фаянс -32, майолика 2%. Според предназначението се разграничават ястия за заведения за обществено хранене и продукти за бита. Ястията за заведенията за обществено хранене са специализирани по видове заведения (ресторанти, кафенета, детски градини и др.); тя трябва да бъде строго функционална, удобна за съхранение, измиване. Домакинските продукти са разделени на ястия

Кожените галантерийни изделия се произвеждат от естествена и изкуствена кожа, филмови материали, платове, трикотаж и други спомагателни материали. За закрепване на части и завършване на продукта се използват спомагателни материали: конци, пирони, фиби, лепило, аксесоари - катарами, ключалки, копчета. За производството на кожена галантерия се използва естествена кожа: от кожите на добитък - теле, израстък, полукожа, яловка, бич; От кожите на кози - шевро и коза. При производството на галантерия, изкуствени и синтетични материали, филм и други спомагателни материали се използват широко. Продуктите от кожа и галантерия се разделят на три подгрупи: тоалетни принадлежности - чанти, ръкавици, колани, ръкавици; аксесоари за съхранение на пари, документи, предмети от бита; аксесоари за пътуване - куфари, куфари, пътни

Правното основание за назначаване на експертиза, участието на експерти, реда за вземане на информация и други въпроси са определени в Кодекса на труда. Експертизи в митнически лаборатории, както във връзка с извършване на митническо оформяне и митнически контрол, така и митнически експертизи могат да се назначават във връзка със съдебни експертизи (проучвания) във връзка с жалби от други държавни органи, дела, разрешаване на спорове в арбитражни съдилищаи в случаи на митнически нарушения. На етапа на митническо оформяне основната задача на проверката е да провери съответствието на информацията, декларирана в митническата декларация, с реалната. Това се прави за различни цели - за разумно и точно определяне на размера на полицата по отношение на стоките, превозвани през руската митническа граница. Митническа експертиза

Сурово или пастьоризирано мляко, в което количеството и съотношението съставни частине е изкуствено променен – Нормализиран Взема окончателното решение въз основа на резултатите от митническата проверка – Ръководител на митническия орган рибен чай според TN VED се класифицира като стокова позиция - 1903 Митническата проверка на стоките е решаване на въпроси - В митническите звена, които изискват специални познания, мускулите са развити задоволително, бодливите израстъци на гръбните и лумбалните прешлени, седалищните туберкули, маклоците не се открояват рязко; подкожната мазнина покрива трупа от

Стъклените изделия в съответствие с предназначението са разделени на три класа: битови, архитектурно-строителни и технически. към домакинството изделия от стъкловключват съдове, художествени и декоративни продукти за декориране на интериора, изделия за лампи, огледала. Стъклото е аморфно тяло, получено чрез преохлаждане на стопилката, независимо от състава и температурния диапазон на втвърдяване. С постепенно увеличаване на вискозитета той придобива механични свойства твърдо тяло. Класифицира стъклото по произход, химичен състав, основни свойства и предназначение. За производство на домакински прибори и декоративни елементисе използват оксидни стъкла, в които основните стъклообразуватели са оксиди на силиций, бор, алуминий и др. Стъклата, при които основният стъклообразувател е силициев оксид - SiO2, се наричат ​​силикатни, стъкла, където основните стъклообразуватели

Качественият анализ е логическа процедура за умствено разчленяване, разлагане на интегрален обект - качеството на даден продукт - на съставните му елементи - потребителски свойства, изследване на всеки от тях и изграждане на йерархична схема на отношения (връзки), т.е. , структура на свойствата. Качественият анализ включва операцията по изучаване на продукта и материалите за него, въз основа на която се идентифицира и изследва целият набор от потребителски свойства на този продукт, които определят неговото качество, и операцията по изграждане на йерархична структура (списък) на потребителя. свойства на анализирания продукт. Изучаването на продукта и материалите за него се извършва чрез задълбочено проучване на характеристиките на производството и потреблението на този продукт, неговите аналози и прототипи, съществуващи сегменти на потребителите и продукти, като се вземат предвид техните изисквания и

Арабските цифри в маркировката на обла дървесина върху горния край на разфасовката означават: Диаметър на горния край на ствола Без сърцевина дървесни видове смърч клен Букви "N", "SN" и "T" в маркировката битови хладилнициозначава климатичен клас Буквите "X" и "Y" в етикета на електрическите печки означават пожарен клас Бутилки в метална рамкаизползвани за вземане на проби от петролни продукти от петролни танкери. Железопътни и автомобилни цистерни. В зависимост от вида на брашното хлябът може да бъде: Ръжен, ръжен-пшеничен, пшеничен и пшенично-ръжен При маркировката на петролните разтворители (нефрас) числата показват границите на кипене Следната информация трябва да бъде отразена в маркировката на козината продукти Търговска марка на производителя Име на продукта, вид козина Размер Модел, клас, група пороци

Цел на мърчандайзинг.

Задачи за мърчандайзинг.

Принципи на мърчандайзинг.

Целта на стокознанието

Целта на стокознанието е да изучава основните характеристики на даден продукт, които съставляват неговата потребителска стойност, както и техните промени на всички етапи от дистрибуцията на продукта.

Задачите на стокознанието

За постигането на тази цел стокознанието като наука и учебна дисциплина трябва да реши следните задачи:

Ясно определение на основните характеристики, които съставляват потребителската стойност;

Утвърждаване на принципите и методите на стокознанието, които определят нейните научни основи;

Систематизиране на разнообразни стоки чрез рационално прилагане на методите за класификация и кодиране;

Изучаване на свойствата и показателите на асортимента за анализ на асортиментната политика на индустриална или търговска организация;

Управление на асортимента на организацията;

Определяне на номенклатурата на потребителските свойства и показателите на стоките;

Оценка на качеството на стоките, включително нови местни и вносни;

Идентифициране на градациите на качеството и дефектите на стоките, техните причини и мерки за предотвратяване на продажбата на некачествени стоки;

Определяне на количествени характеристики на единични екземпляри на стоки и пратки;

Осигуряване на качеството и количеството на стоките на различни етапи от техния технологичен цикъл чрез отчитане на формиращите и регулиращи задържащите фактори;

Установяване на видовете стокови загуби, причините за тяхното възникване и разработване на мерки за предотвратяването или намаляването им;

Информационна поддръжка на дистрибуцията на стоки от производителя до потребителя;

Характеристика на стокатаспецифични стоки.

Стокознанието е една от фундаменталните академични дисциплини при формирането на професионалната компетентност на търговци, експерти, търговци и маркетолози. В допълнение, основите на познанията за стоки са необходими за счетоводители, икономисти, мениджъри и технолози, тъй като счетоводството, планирането на стоковите ресурси, анализа на финансовите и икономически дейности, управлението на производството и други видове професионални дейности трябва да се извършват, като се вземат предвид характеристики на стоките, техните основни характеристики и възможни промени по време на транспортиране, съхранение и продажба.

Стокознанието далеч не е единствената академична дисциплина, необходима за професионално обучениеексперти, търговци, търговци, търговци и други специалисти. Свързано е с други дисциплини интердисциплинарни връзки:предшестващи, съпътстващи и последващи.

Стокознанието е свързано от предишни връзки с редица природонаучни и математически дисциплини - физика, химия, биология, микробиология, математика, както и с една общопрофесионална дисциплина - основи на стандартизацията, метрологията и сертифицирането. Познаването на тези дисциплини е необходимо за по-задълбочено разбиране и оценка на потребителските свойства на стоките, техните промени по време на производство и съхранение.

В същото време стокознанието е основна учебна дисциплина за много общопрофесионални и специални дисциплини - организация и технология на търговската дейност, икономика, счетоводство, маркетинг и др. Те са обединени от последващи и свързани интердисциплинарни връзки.

Стокознанието като научна дисциплина включва обща част и отделна стокознание.

Обща част на стокознаниетое посветена на разглеждането на теоретичните основи, които са фундаментални за частните му раздели. Той не предоставя стокови характеристики на конкретни групи стоки. Въпреки това, без познаване на теоретичните основи, е трудно да се даде пълна и обективна оценка на основните характеристики на всеки продукт.

Частен мърчандайзинганализира състоянието и перспективите за развитие на съответния пазарен сегмент, класификацията на стоките в асортиментни групи и други структурни елементи от по-ниските нива. В отделни подраздели на частното стокознание е дадена обобщена и систематизирана стокова характеристика на асортиментните групи, видове и разновидности на стоките.

Обекти на обучение в частните раздели на стокознанието могат да бъдат не само потребителски стоки, но и промишлени стоки (суровини, средства за производство), селскостопански продукти, фармацевтични продукти и лекарствени суровини. В някои селскостопански и технологични университети, колежи и техникуми преподаването на тези специалности от стокознание вече е въведено.

Този подход не е случаен и е продиктуван от социално-икономическите трансформации, които се случват в страната. Преходът към пазара изисква различно отношение към нуждите на потребителя и към продукта като средство за тяхното задоволяване. Затова вече не е достатъчно да се изучава само технологията на производство в технологични и селскостопански университети. Необходимо е задълбочено да се познава крайният резултат от това производство – продаваеми продукти или стоки, както и нуждите от него.

Принципи на стокознанието

Всяка наука и професионална дейност се основават на определени принципи.

Принцип (лат. principium - основа, начало) - основната отправна точка на всяка теория, доктрина, водеща идея, основното правило на дейност.

Принципите на мърчандайзинга са безопасност, ефективност, съвместимост, взаимозаменяемост и систематизация, съответствие.

Сигурност- основният принцип, който е липсата на неприемлив риск, свързан с възможността за нанасяне на щети на живота, здравето и имуществото на хората от продукт (или услуга, или процес).

Същевременно безопасността е едно от задължителните потребителски свойства на продукта, което се разглежда като риск или вреда за потребителя, ограничен до приемливо ниво.

От гледна точка на мърчандайзинга продуктът трябва да е безопасен за всички търговски субекти. В същото време в стокознанието принципът за безопасност на стоките и околната среда трябва да се спазва и по отношение на процесите на опаковане, транспортиране, съхранение и предпродажна подготовка за продажба. Опаковката, околната среда и т.н. трябва да са безопасни.

Ефективност- принципът за постигане на най-оптимален резултат при производството, опаковането, съхранението, продажбата и потреблението (експлоатацията) на стоки.

Този принцип има важностпри формиране на асортимента, както и осигуряване на качеството и количеството на стоките на различни етапистоково обръщение. Всички видове стоково-изследователска дейност трябва да са насочени към повишаване на ефективността. Това се постига чрез интегриран подход, базиран на избора на такива методи и средства, които осигуряват най-добри крайни резултати, когато минимални разходи. По този начин ефективността на опаковането или съхранението се определя от количеството съхранявани стоки с добро качество и разходите за тези процеси.

Съвместимостта е принцип, определен от пригодността на стоки, процеси или услуги за съвместна употреба, без да се причиняват нежелани взаимодействия.

Съвместимостстоките се вземат предвид при формиране на асортимента, поставянето им на склад, избора на опаковка, както и оптимален режим. Съвместимостта на частите, компонентите по време на монтаж, пускане в експлоатация и експлоатация на сложни технически и други стоки е задължително условие за поддържане на качеството им пред потребителя. Съвместимостта на стоките по време на тяхното потребление е важна за най-пълното задоволяване на потребностите. По този начин употребата на несъвместими храни може да причини сериозни метаболитни нарушения при хората.

Взаимозаменяемост- принцип, определен от пригодността на един продукт, процес или услуга за използване вместо друг продукт, процес или услуга, за да се изпълнят същите изисквания.

Взаимозаменяемостта на стоките предизвиква конкуренция между тях и в същото време ви позволява да задоволите сходни нужди с различни стоки. Колкото по-близки са характеристиките на отделните продукти, толкова повече те са подходящи за взаимозаменяема употреба. По този начин взаимозаменяемостта на кефира и подсиреното мляко е по-голяма от тази на кефира и млякото; това е особено важно за потребителите, чието тяло не усвоява млечната лактоза.

Способността на един продукт или неговите отделни компоненти да се използват вместо друг, за да отговарят на същите изисквания, играе важна роля при формирането на гама от взаимозаменяеми продукти.

Систематизация- принципът на установяване на определена последователност от еднородни, взаимосвързани стоки, процеси или услуги.

Предвид разнообразието от обекти, систематизацията в стокознанието е изключително важна, тъй като ви позволява да ги комбинирате във взаимосвързани и взаимно подчинени категории (систематични категории), за да създадете система, изградена по конкретен план.

Принципът на систематизация е в основата на група от методи, които включват класификация, обобщение и кодиране. Той се използва широко в мърчандайзинга. Този принцип е в основата на представянето на учебната информация във всички раздели на „Стоково изследване на хранителни продукти“ и „Стоково изследване на нехранителни продукти“.

Системният подход към управлението на движението на стоки, базиран на принципа на систематизация, означава, че всяка система е интегрирано цяло , дори ако се състои от отделни, различни подсистеми. Системният подход ви позволява да видите продукта, неговите характеристики на стоки, процесите на осигуряване на качество и количество като комплекс от взаимосвързани подсистеми, обединени от обща цел, за да разкриете неговите интегративни свойства, вътрешни и външни връзки.

Съответствие- принципа на съответствие с установените изисквания. В същото време характеристиките на стоките или процесите на производство, транспортиране, съхранение, продажба и експлоатация трябва да отговарят на регламентираните изисквания на регулаторните документи или заявките на потребителите.

В стокознанието този принцип играе решаваща роля при управлението на асортимента, оценката на качеството, осигуряването на условия и срокове за транспортиране, съхранение и продажба, както и при избора на опаковки. Този принцип се основава на дефинирането на градации на качеството, идентифициране на дефекти ипрогнозиране на устойчивостта на стоките.

Стокознанието като научна и учебна дисциплина възниква и се формира в процеса на развитие на стоковото производство и обмена на едни стоки с други.
В историята на развитието на мърчандайзинга има три основни етапа:
- средата на 16 - началото на 17 век - стоково-описателен- създават се ръководства, описващи свойствата и методите за използване на различни продукти;
- XVIII - началото на XX век - стоково-технологичен -изследва се влиянието на свойствата на суровините, материалите и технологиите върху качеството на стоките;
- началото на 20 век - настояще - стокообразуващи– разработват се научни основи за формиране, оценка и управление на потребителската стойност, качеството, асортимента от стоки
Професор М.Я. Китара, който определи предмета и съдържанието на дисциплината, разработи класификация и описа свойствата на стоките. Професор П.П. Петров и Я.Я. Никитински изяснява съдържанието на стокознанието и показва връзката му с производствената технология, селскостопанските и икономическите науки. Професор Ф.В. Церевитинов има голям принос в развитието на стокознанието на хранителните продукти.

Експертите свързват и произхода на термина "стокознание" с две основни думи: "продукт" и "правене".

стокознание - науката за основните характеристики на стоките, които определят тяхната потребителна стойност и факторите, които осигуряват тези характеристики. Предмет на стокознанието са потребителските стойности на стоките. Цел стокознание- изследване на основните характеристики на стоките, които съставляват нейната потребителска стойност, както и техните промени на всички етапи от разпространението на стоките.

Задачите на стокознанието.

Ясно определение на основните характеристики, които съставляват потребителската стойност;

Утвърждаване на принципите и методите на стокознанието, които определят нейните научни основи;

Систематизиране на разнообразни стоки чрез рационално прилагане на методите за класификация и кодиране;

Изучаване на свойствата и показателите на асортимента от стоки за анализ на асортиментната политика на индустриална или търговска организация;

Определяне на номенклатурата на потребителските свойства и показателите на стоките;

Оценка на качеството на стоките, включително вносни;

Определяне на количествени характеристики на единични екземпляри на стоки и пратки;

Осигуряване на качеството и количеството на стоките на различни етапи от техния технологичен цикъл чрез отчитане на формиращите и регулиращи задържащите фактори;

Идентифициране на градациите на качеството и дефектите на стоките, техните причини и мерки за предотвратяване на продажбата на некачествени стоки;

Установяване на видовете стокови загуби, причините за тяхното възникване и разработване на мерки за предотвратяването или намаляването им;

Информационна поддръжка на дистрибуцията на стоки от производителя до потребителя;

Стокови характеристики на конкретни стоки.

Ролята на стокознанието в митническото дело.Основният принцип на държавното регулиране на външноикономическата дейност е защитата от държавата на правата и законните интереси на участниците във външноикономическата дейност, както и на правата и законните интереси на руските производители и потребители на стоки и услуги.

Присъединяването на Русия към СТО ще доведе до още по-голям ръст на международната търговия и разширяване на гамата от вносни стоки. В тази връзка задачите за защита потребителски пазарот внос на опасни и вредни продукти, откриване на фалшифицирани и фалшиви стоки. При тези условия нараства ролята на мърчандайзинга в работата на митническите служби.

Стоките, преминаващи през митническата граница на Руската федерация, подлежат на митническо оформяне и митнически контрол. В хода на митническия контрол може да се назначи митническа проверка за установяване на страната на произход, състава на суровината, метода на производство, цена и др. Специалист със стокови познания може до голяма степен да допринесе за осигуряване на ефективно противодействие на нарушенията на митническите правила и престъпления в митническата сфера. Митническата експертиза освен това е една от бариерите за защита на потребителския пазар на страната от внос на некачествени, вредни и опасни стоки.

2. Концепцията за продукти и стоки. Понятието "стока" в митническия бизнес.

В момента няма еднозначно определение на горните понятия. Федерален закон "За техническото регулиране" терминът "продукт"означава резултат от дейност, представен в материална форма и предназначен за по-нататъшно използване за икономически и други цели. В съответствие с това определение към продуктите могат да бъдат приписани само обекти в материална форма. Международният стандарт определя продуктив резултат на процес, дейност, предназначена да отговори на реални или потенциални нужди. Освен това продуктите могат да бъдат материални (суровини, преработени материали, оборудване и др.) и нематериални (услуги, информация, продукти на интелектуалния труд - софтуер).

Стокознанието изучава материалните продукти, които имат две основни характеристики: първо, той трябва да бъде произведен и второ, той трябва да задоволи нечии нужди (т.е. трябва да е необходим на някого). ___ Продуктът се превръща в стока, когато е обект на продажба (търговска дейност). По този начин, продукт- материални продукти, предназначени за продажба и покупка. Понятията за "продукт" и "стока" се различават по това, че продуктът се превръща в стока, като се предлага на пазара. Продукт- всяка вещ, която не е ограничена в обращение, свободно отчуждаема и прехвърляема от едно лице на друго по силата на договор за продажба.

Има разлика в определението терминът "стока" - в стокознанието и митническата практика.___В съответствие с Митническия кодекс на Руската федерация (член 11), стоки са всяко движимо имущество, преместено през митническата граница, включително валута, валутни стойности, електрическа, топлинна, други видове енергия, както и превозни средства, класифицирани като преместени недвижими вещи. през митническата граница, с изключение на превозните средства, използвани в международния транспорт.__Тоест стоките, по дефиниция в Кодекса на труда на Руската федерация, са собственост. В съответствие с член 128 от Гражданския кодекс на Руската федерация понятието за собственост включва вещи (включително пари и ценни книжа) и не включва такива обекти на граждански права като действие (работа и услуги), информация и нематериални ползи. Тези последни предмети очевидно не могат да се разглеждат като стоки.

3.Принципи и методи на стокознанието, тяхното използване в митническата практика.
Принципи стокознание са: безопасност, ефективност, съвместимост, взаимозаменяемост, систематизация. Сигурност - основният принцип, който е недопустимостта на риска от нанасяне на вреди на живота или здравето на хората от продукт или услуга; собственост на физически лица и юридически лица, държавна или общинска собственост; заобикаляща среда; живот или здраве на животните и растенията. Ефективност - принципът за постигане на най-оптимален резултат при производството, опаковането, съхранението, продажбата и потреблението на стоки.

Съвместимост - принцип, определен от пригодността на стоки, процеси и услуги за споделяне, без да се причиняват нежелани взаимодействия. Взаимозаменяемост - принципът, определен от пригодността на един продукт да се използва вместо друг продукт, за да се задоволят същите нужди.

Систематизация - принципът на установяване на определена последователност от еднородни, взаимосвързани стоки, процеси и услуги. Систематизацията е разглеждането на всеки обект като част от по-голям сложна система. Принципът на систематизация е в основата на стокознанието – като идентификация, класификация, кодиране. Методи стокознаниесе подразделят на емпирични или експериментални и аналитични.

емпиричен методиВ зависимост от използваните технически средства измерванията се разделят на:

Измерванията - физични, физико-химични, химични, биологични, се извършват с помощта на технически средства за измерване.

Органолептични - методи за определяне на качествени показатели с помощта на сетивата.

Аналитични (умствени) методи - това е анализ, прогнозиране, програмиране, планиране, систематизация, идентификация (метод на идентификация, установяване на съвпадение на един обект с друг), класификация. Например идентификация (на стоки

Ролята и значението на стокознанието в митническото дело.

В контекста на глобализацията на световната икономика, решаването на проблема с присъединяването на Русия към СТО, признаването на Русия като страна с пазарна икономика, ролята и значението на митническото регулиране като елемент от държавното регулиране нараства. . външнотърговска дейност. Външнотърговска дейност- това е дейност по осъществяване на сделки в областта на външната търговия със стоки, услуги, информация и интелектуална собственост. Той се регулира от федералния закон„За основите на държавното регулиране на външнотърговската дейност“. Основният принцип на държавното регулиране на външноикономическата дейност е защитата от държавата на правата и законните интереси на участниците във външноикономическата дейност, както и правата и законните интереси на руските производители и потребители на стоки иуслуги.

Присъединяването на Русия към СТО ще доведе до още по-голям ръст на международната търговия и разширяване на гамата от вносни стоки. В тази връзка са уместни задачите за защита на потребителския пазар от внос на опасни и вредни продукти, идентифициране на фалшифицирани и фалшиви стоки. При тези условия нараства ролята на мърчандайзинга в работата на митническите служби.

Стоките, преминаващи през митническата граница на Руската федерация, подлежат на митническо оформяне и митнически контрол. В хода на митническия контрол може да се назначи митническа проверка за установяване на страната на произход, състава на суровината, метода на производство, цена и др. Специалист със стокови познания може до голяма степен да допринесе за осигуряване на ефективно противодействие на нарушенията на митническите правила и престъпления в митническата сфера. Митническата експертиза освен това е една от бариерите за защита на потребителския пазар на страната от внос на некачествени, вредни и опасни стоки.

Експертна дейност може да извършва само висококвалифициран специалист в областта на стокознанието. Също така е важно за практически работещ митнически служител да може да разграничава стоките по комплектност, степен на готовност за употреба, да подчертава техните прогнозни показатели, да знае задължителните изисквания към тях и критериите за митническа оценка.

Експертът трябва да познава изискванията към стоките по договора за продажба, превоз, застраховка. На тези етапи на циркулация материалите и продуктите се проявяват по различни начини и тези свойства са също толкова важни за участниците в процеса, колкото и тези, които ще се появят в крайния продукт.консуматор. Освен това експертът от митническата служба контролира безопасността на внесените стоки.

Има разлика в дефиницията на понятието "стока" - в стокологията и митническата практика.

В съответствие с Митническия кодекс на Руската федерация (член 11)продукти - всяко движимо имущество, преместено през митническата граница, включително валута, валутни стойности, електрическа, топлинна, други видове енергия, както и превозни средства, класифицирани като недвижими имоти, които се движат през митническата граница, с изключение на превозните средства, използвани в международния транспорт.

Тоест стоките, по дефиниция в Кодекса на труда на Руската федерация, са собственост. В съответствие с член 128 от Гражданския кодекс на Руската федерация понятието за собственост включва вещи (включително пари и ценни книжа) и не включва такива обекти на граждански права като действия (работа и услуги), информация и нематериални ползи. Тези последни предмети очевидно не могат да се разглеждат като стоки.

Имотът може да бъде движим или недвижим.

Недвижими имоти (недвижими вещи)– земя, земни парцели, изолирани водни обекти и всичко, което е здраво свързано със земята (например сгради, конструкции и многогодишни насаждения).

Недвижимото имущество (член 130 от Гражданския кодекс на Руската федерация) също включва въздух и морски кораби, плавателни съдове за вътрешно плаване, космически обекти, които са предмет на външноикономическа дейност. Друго имущество също може да бъде класифицирано като недвижимо по закон.

Движимо имущество- неща, включително пари и ценни книжа, които не са свързани с недвижими имоти.

Валута (пари) е валутата на страната.

ценни книжа - документ, удостоверяващ правата на собственост, чието упражняване или прехвърляне е възможно само след представянето му (член 143 от Гражданския кодекс на Руската федерация). Ценните книжа включват: държавна облигация, менителница, чек, депозитен и спестовен сертификат, банкова книга на приносител, коносамент, акция, приватизационни ценни книжа и др.

валутни стойности- ценности, по отношение на които валутното законодателство установява специален режим на ограничено обращение на територията на страната: чуждестранна валута, ценни книжа в чуждестранна валута, благородни метали във всякаква форма и състояние, с изключение на бижута и други продукти за бита, както и скрап от такива продукти, натурални скъпоценни камъни(диамант, рубин, смарагд, сапфир, необработен и обработен александрит, перли), с изключение на бижута и други продукти за бита, изработени от тези камъни и остатъци от такива продукти.

Интелектуална собственост- Интелектуалната собственост в митническия бизнес се счита за стока, ако е на материален носител, чийто код се определя от TN VED на Русия. В противен случай прехвърлянето на права върху обект на интелектуална собственост може да се счита за експортна услуга.